Особливості харчування при харчовій алергії. Елімінаційна дієта. Важливий компонент терапії при алергічних реакціях на їжу - дієта елімінації: зразкова схема харчування і правила складання раціону. Продукти, які не підходять для дієти

Найважливішими компонентами лікування харчової алергіїє:

елімінаційна дієта;
використання гіпоалергенних сумішей та продуктів прикорму для дітей до року, гіпо алергенних продуктівдля дітей старше року;
включення до дієти десенсибілізуючих компонентів їжі (ПНЖК омега-3, харчові волокна – пектини, пребіотики – олігосахариди, інулін);
використання кисломолочних сумішей та продуктів, препаратів та БАД до їжі, що містять пробіотики ( корисні мікроорганізми), особливо симбіотики (ті види корисних мікробів, що покращують функціонування один одного в кишечнику).

Елімінаційна дієтахарактеризується винятком причинно-значущого алергену (при гастроінтестинальних формах харчової алергії – до повного усуненнясимптомів захворювання), і заміною високоалергенного продукту на низькоалергенний або неалергенний продукт (коров'яче молоко – на козяче, фарш із яловичини – на фарш із кролятини та ін.).

Якщо має місце алергія до конкретних овочів і злакових продуктів, необхідно не тільки виключити страви на їх основі, але й будь-які соки, відвари, що включають ці продукти.

При елімінаційній дієті з раціону виключаютьсявироби навіть із невеликою кількістю продуктів-алергенів. Наприклад, при непереносимості яєць виключаються здобні борошняні вироби, креми, майонез, запіканки, суфле та інші страви, що включають в рецептуру яйця.

Елімінація поширюється і всі «облігатні алергени», тобто. ті харчові продукти, які найчастіше викликають алергічні реакції навіть за умови споживання їх у малих дозуваннях (наприклад, риба, яйця, цитрусові, мед, горіхи та інших.).

Виключаються і ті харчові продукти та страви, які можуть посилити алергенність їжі за рахунок підвищення проникності слизових оболонок шлунково-кишкового трактудля алергенів, збільшення затримки тканинами води та посилення запальних процесів, що мають місце при алергії (до таких продуктів відносяться, наприклад, цукор, сіль, міцні бульйони, спеції, прянощі).

В елімінаційній дієті рекомендується збільшеннячастки рослинних жирів за рахунок різних рослинних олій, особливо тих, які багаті поліненасиченими кислотамиомега-3 (лляне, низькоерукове рапсове, соєве, зародків пшениці та ін.) та зменшення частки тваринних жирів.

Дуже важливо використовувати в харчуванні хворих на алергію речовини - ентеросорбенти, доступними джерелами яких є харчові волокна овочів і фруктів, висівок, цільнозернових продуктів та ін.

Для кращого перетравлення та розщеплення харчових алергенів доцільно збільшити кількість прийомів їжі при одночасному зменшенні їх разового обсягу. Це особливо важливо для дітей першого року життя.

Якщо елімінаційна дієта правильно складена, то поліпшення зазвичай настає через 3-4 дні, але іноді і через 1-2 тижні (при реакціях, що повільно формуються). Отже, не треба чекати на моментальний ефект. У процесі елімінації можуть виключатися з дієти в повному обсязі харчові алергени. Тоді покращення можуть взагалі не спостерігатися. Все це слід брати до уваги при призначенні елімінаційних дієт.

При використанні елімінаційних дієт, особливо безмолочних, потрібно домагатися того, щоб добова потреба дітей, вагітних жінок, матерів, що годують, та осіб, які страждають на алергію, в основних харчових речовинах, енергії та мікронутрієнтах (вітамінах, мінеральних речовинах) повністю задовольнялася. І якщо причиною алергії в дітей віком першого року життя є коров'яче молоко, то замість нього треба використовувати, наприклад, гіпоалергенні суміші з частково або повністю гідролізованими білками. коров'ячого молокаабо суміші на основі козячого молока, або суміші на основі очищеного соєвого ізоляту. Козяче молоко краще, ніж коров'яче, перетравлюється і всмоктується у шлунково-кишковому тракті немовлят.

Безперечно, найголовнішою протиалергічною їжею для дітей першого року життя є грудне молоко (при суворому дотриманні матері гіпоалергенної дієти).

Соєві суміші досить ефективні в харчуванні дітей, які страждають на алергію до білків коров'ячого молока. Позитивний результат з'являється через 3-4 тижні. Для повного зникнення всіх симптомів алергії приймати соєві сумішіслід 3-9 місяців.

Соєві суміші можуть застосовувати і при лактазній недостатності, галактоземії, целіакії (імунного розладу зі спадковою схильністю), оскільки не містять лактози, галактози та глютену – пшеничного білка. Однак не слід забувати, що в дітей віком першого року життя може з'явитися алергія і до соєвого білка (у 20-25%). Тому соєві білки призначаються в тому випадку, якщо в анамнезі немає даних про алергію до сої та інших бобів у найближчих родичів.

Важливим лікувальним заходампри харчовій алергії є природна гіпосенсибілізаціядо алергенного продукту для конкретної дитини. Вона покращує адаптацію та підвищує стійкість організму до такого продукту шляхом щоденного його вживання, але в малій кількості, що не викликає алергію.

У міру збільшення переносимості продукту алергену, дозування його можуть бути збільшені. Починати можна з розведення продукту в пропорції 1:1000, 1:100, 1:10, 1:2 (перше розведення дають дитині, починаючи з 1 ч. л., потім по 1 ч. л. 2-3 рази на день, далі щодня підвищують кількість чайних ложок, доводячи до 10 ч.л. Потім переходять до розведення 1:100 і т.д. Курс такого лікування 3-6 та більше місяців.

Розведення продуктів використовують при яскраво вираженій формі харчової алергії.

У випадку легкогохарчової алергії для тренування можна протягом 3-4 тижнів приймати невеликі кількості нестерпного продукту (1/4 ч.л. яйця, 20-30 мл молока тощо) за 45-60 хвилин до основного прийому їжі. Потім дозування поступово збільшуються, і кожна їх застосовується зазначений час. І тут гіпосенсибілізація проводиться протягом 6-12 місяців.

І на закінчення, хочемо дати кілька порад, які, як ми сподіваємося, допоможуть запобігти або значно полегшити прояви харчової алергії:

намагайтеся максимально довго забезпечувати дитину грудним вигодовуванням (не менше 6 місяців);
слід виключити з раціону вагітної жінки та матері-годувальниці (особливо за наявності в сім'ї випадків алергії) продукти, що мають високу алергенність, використовувати в раціонах продукти з низькою алергенністю;
при неможливості грудного вигодовування необхідно використовувати адаптовані гіпоалергенні гідролізовані суміші на основі молока або соєвого ізоляту, а також адаптовані гіпоалергенні. кисломолочні суміші;
важливо своєчасно вводити прикорм, включаючи гіпоалергенні продукти та страви;
кожен новий продукт прикорму слід вводити не частіше 1 разу на тиждень або 2 тижні вранці (щоб можна було спостерігати реакцію організму протягом дня), починаючи з малих кількостей, поступово збільшуючи до потрібних дозувань;
у раціонах дітей, вагітних жінок і матерів-годувальниць, схильних до харчової алергії, необхідно зменшити або виключити продукти, які підвищують чутливість організму до алергенів (цукор, солодощі, спеції, прянощі тощо) і збільшувати ті з них, які знижують сенсибілізацію до них (Поліненасичені жирні кислоти омега-3 ейкозапентаєнова, докозагексоєнова, харчові волокна, корисні мікроорганізми кисломолочних продуктів та їх препарати);
при виключенні або заміні продуктів з високою алергенністю на низькоалергенні необхідно, щоб раціон осіб, хворих на харчову алергію по харчових речовинта енергії, повністю відповідав фізіологічним потребаму них конкретного контингенту;
пам'ятайте, що кулінарна, у т.ч. теплова обробкаїжі, може здебільшого знизити алергенність харчових продуктів (кип'ятіння молока, використання топленого вершкового масла, подвійне виварювання м'яса, варіння яєць, замочування круп, овочів і т.д.);
для профілактики та боротьби з харчовою алергією необхідно здійснювати природну гіпосенсибілізацію до алергенного продукту, для чого слід щодня використовувати його в раціоні, починаючи з маленьких доз, що не викликають алергічних реакцій, поступовим збільшеннямкількості споживаного продукту.

Комплексна елімінаційна дієта – програма харчування, розроблена для того, щоб очистити організм від продуктів та хімічних речовин, на які у вас може бути алергія або до яких ви відчуваєте підвищену чутливість.

Основне логічне обґрунтування дієти полягає в тому, що подібні модифікації харчування дозволяють ослабленим або перевантаженим механізмам детоксикації вашого організму відновитись і знову почати ефективно функціонувати.

Зміни раціону допомагають організму вивести різні токсини, які могли накопичитися через вплив навколишнього середовища, продукти харчування, напої, наркотики, алкоголь або сигарети. Це також допомагає зменшити запалення у всьому вашому організмі.

Ця програма називається елімінаційною дієтою, тому що ви виключаєте на 2-3 тижні певні продукти та групи продуктів зі свого раціону, які є найбільш ймовірними причинамипроблем. Якщо ваші симптоми ослабнуть, ви можете обережно повертати продукти до свого раціону по одному, щоб зрозуміти, які продукти провокують симптоми.

Обов'язково уважно читайте всі етикетки, щоб знайти приховані алергени. Їжте самі різні продуктиі не намагайтеся обмежувати споживання калорій.

Якщо через три тижні у вас не спостерігається покращень: у вас немає жодної харчової алергії або у вас може бути харчова алергія, але є ще один фактор, що ускладнює картину. Тут немає чарівних відповідей на все. Це шлях самодослідження та самопізнання.

За своїм досвідом можу сказати, що даний процесзазвичай добре переноситься і є надзвичайно сприятливим. По суті, це найкращий клінічний спосіб, який мені відомий.

Найчастіше люди, які дотримуються елімінаційної дієти, повідомляють про підвищення рівня енергії, ясність свідомості, послаблення м'язової або суглобового болюі про загальне відчуття самопочуття, що поліпшилося.

Тестування окремих продуктів

Через три тижні ви можете почати повертати продукти в свій раціон. Ведіть щоденник, записуйте всі з'їдені продукти та симптоми. Обов'язково додавайте продукти по одному кожні два дні. З'їдайте тестований продукт за принаймнідвічі на день і досить велику кількість. Часто проблемний продукт швидко спричиняє симптоми. Це займає від 10 хвилин до 12 години.

Шукати потрібно наступні ознаки: головний біль, свербіж, здуття, нудота, запаморочення, втома, діарея, нетравлення, анальний свербіж, сонливість через 30 хвилин після їди, почервоніння шкіри, прискорене серцебиття. Якщо ви не впевнені, приберіть продукт з раціону щонайменше на тиждень і потім спробуйте знову його додати.

Обов'язково перевіряйте продукти в чистому вигляді. Наприклад, перевіряйте молоко, або сир, або пшеницю, але не макарони з сиром, які містять молоко, сир та пшеницю.

Результати

Уникаючи продуктів, що викликають симптоми, і приймаючи підтримуючі харчові добавки для відновлення працездатності кишечника, ви позбавитеся більшої частини харчової чутливості до продуктів протягом 4-6 місяців.

Це означає, що в більшості випадків ви потім зможете знову їсти ті продукти, які раніше викликали у вас негативні реакції. У деяких випадках ви виявите, що чутливість/непереносимість не минає. Значить, або вам потрібно почекати довше, або це «постійна» чутливість/нестерпність, яка залишиться на все життя.

Емоційна сторона

Іноді для тривалого позбавлення від неприємних симптомахнам потрібно протриматися на дуже простій їжі хоча б 3 тижні. Без зривів на солодке, кофеїн, м'ясо, сир, копчене, алкоголь тощо. Залишаються овочі, трохи фруктів, сочевиця, а іноді риба і курка.

Здавалося б, що може бути простіше, ніж харчуватись так, як харчувалися наші предки поколіннями. У них вибір був ще меншим. Але розум бунтує і з'являється обурення типу: Не можу їсти однооб різну їжу, хочеться фарб та різних смаків.

Ось що я думаю

Це розум вимагає фарб, а тілу одноманітність зазвичай дуже підходить. Якби нам довелося їсти лише те, що сезонно й росте в нашому кліматі, то харчування було б досить одноманітним.

Коли розум бунтує, мені допомагає перспектива того, що у світі повно дітей та дорослих, які голодують, які живуть із почуттям голоду постійно. Вони б і раді простому, а ні того. Коли подумаєш про це, таке почуття подяки спливає. Навіть у наших бабусь не було такої вимоги до різноманітності, як розвинулось у нас за останні 50 років. Ми дуже розпещені і йдемо на приводу імпульсивних бажань, які часто йдуть у розріз із нашими істинними глибокими бажаннями. (Цукерка зараз чи чиста свідомість та енергія весь час?).

Це також відбувається через бажання випробувати більше, ніж глибше. Більше смаківніж відчути кожен смак.

У простоті є краса та грація. Ні зайвої вагита шуму.

Почуття загострюються, увага теж.

Коли ми використовуємо лише кілька інгредієнтів, ми повинні включити креативність.

Подяка і задоволеність малим, переважає над критичністю та високими очікуваннями.

Любов і повага до себе і до природи замінює страх недоліку.

Їжу любити можна спокійно, відчужено з далекого. Не даючи потягу до їжі контролювати вашу свідомість та дії. Плюс, що ти більше любиш: себе чи ці продукти? Якщо тобі від чогось погано, але ти продовжуєш це їсти, значить певною мірою це недолік самолюбства та поваги до свого тіла.

Наїстися можна дуже простою їжею. Задоволення – це інше. Ми шукаємо задоволення через різні смаки, цукор, сіль, улюблені продукти. Насправді секрет задоволення лежить у використанні всіх органів чуття, щоб насолодитися навіть найпростішою їжею.

Не будьте рабами імпульсивних бажань, розвивайте перспективу, щоб побачити справжню ситуацію, і згодом самосаботаж залишиться у минулому.

Продукти, які слід включити до дієти

Фрукти:цілісні фрукти, непідсолоджені, заморожені або консервовані у власному соку, фруктові консерви та розбавлені соки
Замінники молочних продуктів:рисове молоко, конопляне молоко
Безглютенові зернові та крохмаль:рис (всі види), пшоно, кіноа, амарант, мітлічка абіссінська, тапіока, гречка, картопляне борошно
Тваринний білок:свіжа риба або рибні консерви у власному соку, дичину, баранина, каченя, органічна курка та індичка. Якщо ви вегетаріанець:лущений горох, сочевиця та бобові. Якщо ви не вегетаріанець, не включайте ці продукти в дієту
Горіхи та насіння:кокос, кедровий горіх, насіння льону, насіння чиа
Овочі:всі сирі, тушковані, пасеровані, перетворені на сік або смажені овочі
Олії:отримане холодним пресуванням, оливкова олія, олія гхі, кокосова олія, соняшникова олія
Напої:фільтрована або дистильована вода, декофеїнізовані трав'яні чаї, сельтерська або мінеральна вода
Підсолоджувачі(в помірних кількостях): сироп з коричневого рису, мед, нектар агави, стевія, фруктовий підсолоджувач, сира меляса
Заправки:оцет, всі спеції, включаючи сіль, перець, базилік, кероб, корицю, кмин, кріп, часник, імбир, гірчицю, орегано, петрушку, розмарин, естрагон, чебрець, куркуму

Продукти, які слід виключити

Апельсини та апельсиновий сік
Молочні продукти та яйця: молоко, сир, яйця, сир, вершки, йогурт, олія, морозиво, заморожений йогурт, немолочні вершки
Зернові: пшениця, кукурудза, ячмінь, спельта, жито, тритикале, овес
Свинина, яловичина, телятина, сосиски, м'ясна нарізка, м'ясні консерви, сардельки, молюски
Соєві продукти: соєвий соус, соєва олія в оброблених продуктах, темпі, тофу, соєве молоко, соєвий йогурт, структурний рослинний білок
Арахіс та арахісове масло, волоський горіх, кунжут, насіння гарбуза та соняшника, фундук, горіх пекан, мигдаль, кешью, такі горіхові пасти, як мигдальна або тахіні
Кукурудза, овочі в білий соус. При артриті уникайте пасльонових: помідорів, картоплі, баклажанів, перців, паприки, соусу сальсу, перцю чилі, кайєнського перцю, меленого червоного перцю
Вершкове масло, маргарин, шортенінг, перероблене масло, заправки до салату, майонез та спреди, лляна олія, сафлорова олія, кунжутна олія, мигдальне масло, горіхове масло, канолове масло, гарбузова олія
Алкоголь, кава та інші кофеїновмісні напої, газування з сиропом або прохолодні напої
Рафінад, білий/коричневий цукор, кленовий сироп, фруктовий кукурудзяний сироп, згущений сік цукрової тростини
Шоколад, кетчуп, реліш, чатні, соєвий соус, соус для барбекю, теріяки та інші заправки

Надя Андрєєва – сертифікований веллнес-коуч (тобто консультант зі здорового способу життя) для жінок, які намагаються вирішити проблеми із травленням та емоційним переїданням. Засновник блогу «Шпинат та Йога» та автор книги «Щасливий животик: посібник для жінок про те, як завжди почуватися легко і врівноважено» (Happy Belly: Woman's Guide to Feeling Vibrant, Light, and Balanced).

Фото: thewayfaress/instagram.com maya_gypsy/instagram.com

Виявляється вона над вигляді алергії, бо як прояв тієї чи іншої захворювання. Такі продукти можуть викликати запалення, а при тривалому прийомінавіть провокують серйозні аутоімунні хвороби.

Дізнавшись про це, я почала збирати інформацію про елімінаційну дієту, оскільки є діагноз «ревматоїдний артрит».

Суть дієти зводиться до того, що потрібно обчислити продукти-шкідники. Причому для кожного організму вони бувають свої. І тест на алергію не покаже їх харчову нестерпність. При цьому ця їжа шкодитиме, хоча зовні має цілком невинний вигляд.

Мені давно хотілося спробувати цей спосіб харчування, але спочатку рекомендують трохи поголодати. Ось це я робити взагалі не любитель, бо в моєму роді і так діабетики, різке зниженнярівня глюкози у крові я сприймаю не дуже добре. Інша річ, коли хворієш і немає апетиту. Чомусь пару останніх роківу нашому місті вирував ротавірус, і нашій сім'ї не вдавалося його уникнути. Ви ж знаєте всю красу цієї хвороби?

Виснажлива блювота і частий пронос ... можна було б засмучуватися, але я сприйняла інфекцію як очищення організму. І потім, мені всі дні хвороби взагалі не хотілося їсти, тому я й вирішила зголодніти. Користь для організму голоду очевидна, особливо при ревматоїдному артриті – відразу відчувається зниження запалення та покращення у стані суглобів. Іноді навіть здається, що одужала ... Але, як тільки починаєш їсти, все минає. І це, безумовно, наштовхує на думку про нестерпність певної їжі.

Загалом, голодувала я кілька днів і пила тільки воду. Потім вирішила дізнатися, чи мені не шкодять помідори. Я їх дуже люблю, але багато років намагалася виключати із раціону, оскільки практично скрізь написано, що вони шкодять при артриті, як і всі пасльонові.

І на голодний шлунок (щоб напевно!) я з'їла величезний помідор! Алілуйя! Нічого негативного не було. Це мене втішило, бо тепер я вже точно знала, що можу їсти помідори тепер у будь-якій кількості. Зате інформація з перцем підтвердилася - від нього, справді, самопочуття погіршується. І від баклажану теж.

Потім поступово (по 1 продукту на день) вводила різну їжу та аналізувала свій стан. У такий спосіб я з'ясувала, що в мене дуже негативна реакціяна багато продуктів.

Мені довелося виключити все молочне, залишивши тільки вершкове масло. Жахлива реакція на сир – приблизно 2 дні після нього відновлююся, дуже важко ходити. Натомість кумис (кобилье молоко) впливає на організм позитивно – мабуть, тому що в ньому казеїну менше, це альбумінове молоко.

Простежила негативну реакцію на м'ясне, особливо яловичину. Але я навчилася знижувати шкоду, використовуючи насіння чорного кмину (писала в одному зі своїх відгуків про нього). Зараз дуже мало їм м'ясного, щонайменше.

Або можна випити якийсь адсорбент, теж допомагає.

Звісно ж, шкодять і пельмені. Там же м'ясо та борошно – гримуча суміш.

З несподіваних для мене продуктів, що викликають сильне загострення, виявилися мандарини.

на новий рікя забула про це і щодня дозволяла собі 2 штучки. Голову зламала, думаючи про те, як уникнути болю. Коли згадала, що справа у мандаринах і перестала їх їсти, біль пройшов через день.

Причому на апельсин такої реакції мене немає. Але я не їм їм багато, максимум 1 штуку в день.

Так само не чекала підлості від винограду. Особливо темного. Реакція на нього найсильніша!

Особливо прикро було, що я маю загострення від яблук. Скрізь пишуть, що найкраще є фрукти своєї зони. Ну от я і налягала на них посилено, їла по 3-5 штучок на день. Варто їх прибрати з раціону, стан різко покращився. Коли знову запровадила, рука опухла. Загалом тепер тримаюся від цього фрукта осторонь. Прикро мені за себе))) Максимум, що можу собі дозволити – це половинка. І те, коли вже дуже хочеться.

Ще суглоби руки опухають від ківі. Навіть від половинки! Взагалі, тепер не їм, навіщо витрачати гроші на шкідливі для мене продукти?

Зауважила також, що ситуація погіршується від спагетті. В принципі від будь-яких борошняних продуктів гірше, тому я їх різко обмежила у своєму раціоні. У свій час навіть намагалася виключити, але не вийшло. Хоча треба було б, звичайно. Ось днями об'їлася маминими пиріжками (взагалі я не любитель, але іноді обмеження через психіку діють на апетит, мабуть), у результаті були дуже болючі критичні дні, адже такого в мене не буває.

Зараз я іноді можу дозволити собі трохи порушити дієту. Тому що я маю свій секретний спосіб – якщо я з'їла щось не те, п'ю мультиензимну добавку. Вона допомагає. Але не переборщу, їм шкідливості для мого організму великою обережністю.

Якщо у вас є схожі проблеми, рекомендую Вам спробувати цю дієту. Вона допомагає суттєво виправити здоров'я, при цьому витрачатися на ліки не треба. Знаю історії, коли люди повністю позбавлялися дуже серйозних хвороб, завдяки їй. Наприклад, одна дівчина виключила каші на молоці повністю, і в неї почалася раптова ремісія. Адже вона їла їх все життя з ранку і навіть не підозрювала, що річ у молочному.

Які продукти дозволені при алергії, як скласти оптимальну дієту, для дорослої, дитини, майбутньої і годуючої мами - спробуємо розібратися в цій статті.

Навіщо потрібна дієта алергікам?

Дієта, що спеціально дотримується при алергії, під час рецидиву захворювання, а також під час хронізації патологічного процесу, дає можливість у скорочені терміни мінімізувати симптоматику непереносимості та перешкоджати її виникненню, яка була спровокована імунною системою по відношенню до конкретного алергену.

Виняток із раціону алергенних продуктів є обов'язковим показанням при харчовій алергії, наприклад, на білкові продукти. Одночасно з цим дієтичне харчування потрібне і при інших видах алергії - лікарської, інгаляційної та контактної.

Зниження навантаження на органи шлунково-кишкового тракту та печінку дає можливість у короткий термін очиститися від токсинів, а, отже, нормалізувати функціонування життєво-важливих органів, які відповідають за самопочуття людини.

Можна відзначити кілька цілей у використанні дієтичного харчуванняпри алергічних патологіях.

Дієтотерапія. Повинна дотримуватися на початку після проникнення алергену в організм. Завдяки цьому вдається евакуювати небезпечні токсичні сполуки, покращити терапевтичну дію медикаментозних засобів та зменшити клінічні прояви патології.
Гіпоалергенне меню.Потрібно, коли діагностика харчового алергенуне дала результатів. В цьому випадку може допомогти грамотно організований раціонякий і буде додатковим діагностичним методом. Тобто за дотримання дієти, спостереження за зміною симптоматики на ті чи інші харчові продукти дозволить встановити, на що саме виникла алергія. У цьому допоможе ведення харчового щоденника.

Щільне харчування.Необхідно, якщо йдеться про алергію на ліки, хімічні речовинита інші подразники. У раціон алергіка вводяться певні продукти, рекомендується дотримання питного режиму та гіпоалергенне меню.

Дієта при алергії у дорослих

Дієта для дорослих може бути двох видів: неспецифічної та елімінаційної. Перший вид дієти заснований на виключенні з меню всіх найбільш алергенних продуктів, елімінаційна передбачає виняток лише явно алергенної їжі для конкретної людини.

Неспецифічна дієта

Харчування при алергії у дорослих типу неспецифічної дієти підходить при всіх видах алергічних захворювань. У цьому випадку з раціону людини необхідно прибрати продукти, які є потенційними алергенами, наприклад, шоколад та цитруси.

Харчові продукти, що мають меншу алергенність, необхідно просто обмежити. Таким чином, пацієнту рекомендується строга дієта, в меню якої входять виключно гіпоалергенні продукти.

Які продукти повинні становити раціон при неспецифічної дієти, А від яких потрібно відмовитися:

МОЖНА: олія тваринного та рослинного походження; кисломолочна продукція; нежирний сир (до 40% жиру); цибуля; гречана, рисова та кукурудзяна крупи; макарони; капуста; кабачки; нежирне м'ясо (наприклад, кролик), хліб грубого помелу.
ОБМЕЖЕНО: цукор; страви з пшеничного борошна.
НЕ МОЖНА (високоалергенні): наваристі бульйони; напівфабрикати; морепродукти; яйця; соуси; особливо промислового приготування; мед; кондитерські виробиз трансжирами та штучними наповнювачами; молоко; горіхи; чай; кави.

Подібна дієта проти алергії повинна дотримуватись від двох до трьох тижнів до усунення основних клінічних проявів захворювання, наприклад, зникнення симптомів кропив'янки та алергічного дерматиту на шкірі у дорослих.

Елімінаційна дієта при алергії

Даний вид дієти заснований на видаленні з харчового раціону конкретного точно відомого алергену.

Але для цього необхідно заздалегідь визначити, на що саме у людини виникла реакція індивідуальної гіперчутливості. Елімінаційна дієта може мати цілорічний характер, якщо йдеться про харчову алергію, або практикуватися за сезонним принципом, якщо людина страждає на поліноз.

Наприклад, якщо це харчова алергія, достатньо скласти дієту за винятком відомого алергену. Якщо йдеться про сезонну алергію, то певні продукти прибирають із харчового раціону на період цвітіння окремих рослин.

При алергії на молоко необхідно дотримуватись безмолочної дієти, в якій немає місця коров'ячому молоку, молочному білку, випічці та солодощам на молочній продукції. Елімінаційна дієта при харчовій алергії у дорослих на яйця виключає споживання продуктів із вмістом білка і жовтка яєць, зокрема майонезу, макаронів, випічки та ін. Усі варіанти даної дієти обговорюються індивідуально з лікарем.

Дієта при алергії у дитини

З моменту появи на світ, материнське молокостає найкращим харчуваннямдля немовляти. У грудному молоці міститься повний комплекс корисних мікроелементів- вітаміни та імуномодулятори, а також усі необхідні для дитячого організму поживні речовини. Тому від молодої мами залежить - чи зможе вона забезпечити свого малюка. природним вигодовуванням. Після того, як дитині виповниться 5 місяців, з дозволу педіатра, можна вводити нову їжу - прикорм, наголошуючи на можливих негативні реакціїіз боку шкірних покривів.

Саме максимально гіпоалергенні продукти, наприклад, овочі та фрукти (виключити екзотичні та пофарбовані) та пісне м'ясо є основою страв для підгодовування немовляти. Потім з обережністю в невеликих обсягах вводяться каші на воді та молоці, хліб, кисломолочна та молочна продукція. Будь-який, новий для дитини продукт, вводиться у суворій черговості з часовими інтервалами, щоб у разі чого, своєчасно визначити на яку саме страву у малюка виникла нестерпність. Всі дані рекомендується записувати в заведений харчовий щоденник, який надалі може допомогти алергологу визначити справжній провокатор-алерген і поставити правильний діагноз.

Навіть здоровим дітям небажано давати цитрусові, солодкі та борошняні вироби, балувати їх шоколадом навіть у святкові дні. Для дітей-алергіків подібні страви є розкішшю, оскільки їм вони категорично неприпустимі.

В іншому випадку, при ігноруванні перерахованих вище правил, можна зіткнутися з тим, що надалі у дитини виникне навіть така ситуація, як алергія на дитяче харчування.

Таким чином, дієта при алергії у дитини обмежує вживання не тільки продукції, що свідомо провокує захворювання, а й обов'язкову відмову від деяких ризикованих продуктів. Харчування дитини має бути суворо гіпоалергенним, про те, що можна, а що не можна розглянути в таблиці.

В цілому, харчування при алергії у дітей має багато спільного з дієтою жінки, що годує, тобто прибирати з повсякденного раціону ту їжу, яка є провокатором алергії у дитини.

Вагітні жінки належать до групи підвищеного ризику появи алергічної реакції, наприклад, харчової чи лікарської. Не секрет, що під час виношування, алергія вперше виникала навіть у тих майбутніх мам, які раніше ніколи не страждали від будь-якого виду індивідуальної гіперчутливості.

Крім цього, і сам факт вагітності може бути провокуючим фактором загострення алергічного захворювання, що є в анамнезі жінки.

Специфічна профілактична робота, спрямована на попередження формування первинних і вторинних алергічних реакцій у майбутньої мами має велике значення і для малюка, що поки не народився.

Загострення алергії під час виношування дитини підвищує ймовірність появи на світ новонародженого з високою схильністю до розвитку алергії – цей ризик збільшений утричі порівняно зі здоровими дітьми.

Щоб його уникнути, майбутня мати протягом усього терміну гестації повинна дотримуватися рекомендацій щодо складання харчового раціону.

Розглянемо, яким має бути харчування вагітної жінки:

МОЖНА: гречка, рис, вівсянка; фрукти та овочі, не пофарбовані в яскраві кольори; нежирне м'ясо; житній хліб; напої з кураги, чорносливу, родзинок; супи пісного характеру; кисломолочна продукція.
ОБМЕЖИТИ: солодощі; випічка; коров'яче молоко; манна крупа; хліб та макарони з борошна вищого ґатунку; сіль.
ЗАБОРОНЕНО: морепродукти; гриби; мед; какао-продукти; маринади; соління; безалкогольні покупні напої; напівфабрикати; сири; квас; м'ясні делікатеси.

Дієта мамі, що годує

Дієта мами, що годує, повинна бути заснована на вживанні якісної їжі, яка робить молоко найбільш поживним і не наражає на ризик розвитку алергічної реакції у немовляти.

Якщо обидва батьки не страждають на харчову алергію, можливий ризик, що вона з'явитися у дитини - мінімальний, проте завжди потрібно бути обережними, особливо при ГВ.

Отже, що може включати в себе дієта матері-годувальниці? Перелічимо перелік рекомендованих товарів у таблиці.

Дієта при грудному вигодовуваннімає повільно розширюватися додатковими продуктамиАле при цьому, після скоєння годування, молода мама повинна спостерігати, чи не з'являються у немовля симптоми алергії.

Зіткнутися з алергією можна з вини практично будь-якого продукту, незважаючи на те, що їх алергенні властивостіможуть відрізнятися тією чи іншою мірою один від одного. Вище було розглянуто продукти з найбільшою та найменшою концентрацією алергенів.

Також алергенами можуть стати харчові добавки, які виробники нерідко використовують у своїй продукції для надання їм необхідних властивостей, наприклад кольору або аромату, або збільшення їх терміну придатності. Продукти з великим вмістом харчових добавок часто стають причиною алергічної реакції як дитячому віці, і дорослих.

Найбільш небезпечні такі добавки:

Барвники: Е 102, 110, 122-124, 127, 151;

Ароматизатори та підсилювачі смаку: Е 321, 550 - 553;
Консерванти: Е 220-227, 249, 250, 251, 252.

Дієта при загостренні захворювання

Під час рецидиву алергічного захворювання важливо виключити високоалергенні продукти, особливо якщо відомо які саме. В основу раціону повинні входити виключно гіпоалергенні продукти, розглянемо, що можна, а що не можна під час загострення захворювання, у таблиці.

Дієта в період ремісії

У цей час, після того, як рецидив алергічної реакції пройшов, зазвичай проводяться відповідні діагностичні обстеження (шкірні тестиабо визначення реакції до імуноглобуліну Е), внаслідок яких алерголог з'ясовує конкретний алерген. З цього моменту кожна людина знає, які продукти їй дозволені, а яких краще утриматися.

У будь-якому випадку, бажано відмовитися від свідомо низькоякісних продуктів, багатих штучними наповнювачами: напівфабрикатів, магазинних соусів, консервів, страв швидкого приготування.

Необхідно вивчати склад будь-якого продукту, що купується, особливо на наявність штучних добавок, які можуть бути високоалергенними (список дивіться вище). М'ясні та рибні продуктинастійно рекомендується набувати в цілому вигляді та готувати з них страви самостійно.

Перехресна алергія

Перехресна алергія, як правило, виникає внаслідок специфічної схожості алергенних компонентів окремих рослин (і навіть деяких представників тваринного світу) із білками з харчової продукції.

У більшості випадків від перехресної алергіїстраждають люди, що мають підвищену гіперчутливість організму до рослинного пилку.

При непереносимості коров'ячого молока симптоми алергії також можуть з'явитися на молоко кози, теляче та яловиче м'ясо, тому такій людині потрібно спеціальне харчуванняалергії на білок.

При нестерпності окремих елементівкурячого яйця (білка або жовтка) може проявитися гіперчутливість організму до курячого та перепелиного м'яса, перепелиних яйців, медикаментозних засобів із вмістом білкових фракцій яйця (наприклад, Інтерферон) та наповнювача пух-перо.
При алергії на полуницю така ж негативна реакція може виникнути на такі ягоди, як малину, брусницю, ожину та смородину.

Варіантів розвитку перехресної алергії дуже багато, тому при розвитку симптомів захворювання слід звертати увагу на цей специфічний фактор.

Дієта при харчовій алергії

При даному виді алергії необхідне вживання гіпоалергенних продуктів та страв.

Дієта при сезонній алергії

Щоб запобігти виникненню симптомів полінозу або сезонної гіперчутливості, під час весняно-літнього цвітіння слід організувати харчування, яке мінімізуватиме можливість виникнення патологічного процесу.

При цьому виді алергії потрібно виключати з повсякденного меню продукти-провокатори перехресної реакції. Наведемо кілька прикладів у таблиці.

Дієта при лікарській алергії

Якщо алергія на продукти харчування чи цвітіння рослин вимагає строгого обмеженняхарчового раціону, то при лікарському типіалергії подібних вимог немає. Але під час загострення патологічного стану, наприклад, на тлі прийому забороненого медикаментозного засобу та при виникненні симптомів алергії на шкірі, найчастіше це кропив'янка, необхідно переглянути своє харчування до покращення самопочуття.

При гострій реакції на лікарські препарати рекомендується протягом двох днів відмовитись від будь-якої їжі, пити більше рідини та приймати сорбенти.

Розглянемо, якою має бути дієта при алергії на антибіотики та аспірин у таблиці.

Дієта при алергічному дерматиті

Будь-яке шкірне захворювання, наприклад, кропив'янка або алергічний дерматит, Стає результатом гіперчутливості людини на той чи інший дратівливий фактор - незалежно від того, зовнішнім він виявився або внутрішнім.

Дієта, що дотримується при алергії на шкірі, є запорукою успішної терапії. Харчування в цьому випадку буде не просто банальним набором дозволених продуктів, а їжею, яка не навантажує печінку. При виникненні шкірної алергічної реакції, саме печінка починає функціонувати в посиленому режимі, і якщо разом з їжею до неї надходитимуть додаткові токсичні сполуки, вона може просто не впоратися зі збільшеним навантаженням і самопочуття хворого погіршитися.

Але насамперед потрібно звернути увагу не на їжу, а на наявність у людини шкідливих звичок. Це стосується алкогольним напоямта куріння.

Печінка страждає від цих негативних факторівсильніше за інші органи, і якщо додати до них шкідливі продукти, уникнути патологічної реакції практично неможливо

Дієта при бронхіальній астмі

Дієта при астмі обов'язково повинна виконувати такі завдання:

покращувати стан імунної системи;
прискорювати метаболічні процесив організмі;
знижувати вираженість запального процесу в бронхо-легеневій тканині;
нормалізувати роботу опасистих клітин, які продукують гістамін, який є провокатором алергічних реакцій;
усувати справжню причину розвитку бронхоспазму.

Харчування при бронхіальній астмімає бути збалансованим та різноманітним, з неодмінним включенням усіх необхідних поживних речовин – жирів, білків та вуглеводів.

Отже, що можна їсти, а що не можна при астмі?

МОЖНА: пісні перші страви, овочі та фрукти нейтрального забарвлення; різні крупи без обмежень; кисломолочна продукція без харчових добавок; нежирне м'ясо; цільнозерновий хліб.

ОБМЕЖИТИ: макарони та випічка з пшеничного борошна; згущене та коров'яче молоко; продукти зі штучними наповнювачами; щавель; шпинат; полуниця; журавлина; брусниці.

ЗАБОРОНЕНО: наваристі супи; морепродукти; всілякі спеції; яйця; цитрусові; різна консервація.

Чи здатна дієта замінити лікування?

Дієта при алергії у дітей та дорослих може бути лише складовим фактором комплексної терапії, але основою, що ніяк не замінює її.

Крім складання оптимального харчового раціону, рекомендується обмежити контакт з іншими потенційними алергенами, це правило справедливо для кішок і для собак, м'яких меблів та інших провокуючих факторів.

Медикаментозне лікування також має особливу цінність, оскільки воно знижує ймовірність ускладнень, але важливим є весь комплекс терапевтичних заходів. І спеціальна гіпоалергенна дієта, і консервативне лікування, і виключення провокуючих факторів у сукупності допомагають у лікуванні алергічного захворювання, наприклад, якщо йдеться про кропив'янку.

Меню на тиждень для алергіка

Насамперед, необхідно підрахувати свій денний раціонтаким способом, що добова калорійність становила щонайменше 2800 ккал. В ідеалі щодня має бути чотири або п'ять їди невеликими, але частими, ніж зазвичай, порціями. Загальне меню має бути максимально збалансованим.

Їжа при алергії у дітей та у дорослих (при будь-якому алергічному захворюванні в період загострення) має бути максимально щадною – протертою, відвареною або приготовленою на пару.

Перші страви, у тому числі і для мами, що годує при алергії у дитини, необхідно готувати з обов'язковою зміною бульйону - бажано подвійний, тобто після закипання рідину зливають і м'ясо або курку знову заливають чистою водою.

Добова кількість солі повинна змінюватись в межах 7 грам. Крім того, в меню не повинно бути свідомо алергенних продуктів та потенційно небезпечної їжі, наприклад, майонезу чи консервів.

Отже, як виглядатиме зразкове тижневе меню при алергії у дитини чи дорослої, що можна запропонувати на стіл?

Дні тижня	Раціон
ПОНЕДІЛОК	сніданок: вівсянка на воді, чай; обід: пісний борщ, картопля у мундирі; полудень: яблуко; вечеря: котлети з протертого м'яса та овочі на пару.
Вівторок	сніданок: рисова каша, чай; обід: щі, тушковані овочі; полуденок: банан; вечеря: рисова запіканка, чай.
СЕРЕДА	сніданок: гречана каша; обід: борщ, овочі на пару; вечеря: салат, заправлений олією.
ЧЕТВЕР	сніданок: кукурудзяна каша, чай; обід: пісний суп; полуденок: кефір; вечеря: рис та пісне м'ясо.
П'ЯТНИЦЯ	сніданок: гречана каша, чай; обід: щі, салат; полудень: фрукт; вечеря: овочі на парі.
СУБОТА	сніданок: рисова каша, чай; обід: борщ, салат; полуденок: йогурт без штучних наповнювачів; вечеря: відварені овочі.
НЕДІЛЯ	сніданок: гречана каша, чай; обід: щі, гречка з м'ясом; полудень: кефір, підсушений хліб; вечеря: салат, котлети.

При складанні дієти під час алергії необхідно прислухатися до думки алерголога. Багато пацієнтів нехтують комплексним підходомдо усунення проблеми, внаслідок чого прийом медикаментозних препаратів та дотримання дієтичного харчування стають безглуздими.

Не тільки дієта та прийом антигістамінних препаратівта сорбентів є обов'язковим аспектом лікувальної терапії. Одночасно з ними потрібно позбавлятися причини захворювання на конкретному випадку: від основних домашніх пилозбірників - килимів, м'яких меблів, старих журналів та книг. І це не примха фахівця, а частиною лікувального комплексного підходу.

Не можна, покладаючись на власні знання чи інтернет, підбирати собі препарати на лікування алергічної реакції. Будь-яке самолікування не тільки загрожує відсутністю належного результату, а й розвитком серйозних ускладнень для здоров'я та посиленням клінічної картинизахворювання. Заборонено самостійно приймати з лікувальною метоюантибактеріальні та сульфаніламідні препарати, якщо відомо, що на деякі з них є алергія. При лікарської алергіїбудь-яке медикаментозний засіб, необхідне прийому, слід заздалегідь обговорити з лікарем.

Абсолютно бездумно і неправильно ризикувати власне здоров'ята життя. Не секрет, що легкий алергічний ринітабо кропив'янка за відсутності належного терапевтичного підходу та тривалого ігнорування стану через якийсь час можуть перерости у більш складну форму алергії, наприклад, бронхіальну астму.

Здорове збалансоване харчуванняє основою здоров'я людини. Якщо людина страждає на той чи інший тип алергії, вона повинна свідомо виключати зі свого меню потенційно небезпечні продукти. Кожен пацієнт має свій список продуктів, від яких йому необхідно відмовитися. Тільки за такої умови можна на тривалий часзабути про загострення алергічного захворювання, продовживши собі період ремісії.

В основі лікування будь-якого алергічного захворювання лежить виключення контакту з алергеном та зниження загального антигенного навантаження на організм.

Як відомо, практично будь-яка речовина, переважно білкової природи, може спричинити алергічну реакцію. Тому для дітей і дорослих, які страждають від різних проявів алергії, дуже важливо знизити надходження будь-яких алергенів в організм, а також позбавитися тих, що вже накопичилися в ньому – зокрема, у шлунково-кишковому тракті.

Харчування при алергії на шкірі у дорослих та дітей повинно включати певний список нейтральних за впливом на імунну системупродуктів, а ті продукти, що викликають імунну відповідь, повинні виключатися. Алергік у період загострення повинен повністю прибрати зі свого меню харчові тригери, які допустимі під час ремісії алергозу.

Дієти при алергії поділяються на дві великі групи. елімінаційні(усувають) та базові. Елімінаційні дієти спрямовані на те, щоб усунути з раціону конкретний алерген. Такі дієти дуже важливі під час лікування харчової алергії. При цьому слід обов'язково пам'ятати про можливість перехресного реагування: наприклад, при алергії на коров'яче молоко з раціону слід виключити також козяче молоко, яловичину та телятину, а при алергії на курячий білокпротипоказані не тільки курячі та перепелині яйця, а й майонез на їх основі, а також деякі лікарські препарати.

Вибираючи для себе відповідний режим харчування, здатний знизити ризик розвитку алергії та запобігти загостренню, людині необхідно усвідомити необхідність отримання лікарської рекомендації щодо харчування. Що не можна їсти при алергії, а на які продукти потрібно наголосити, повинен вирішувати фахівець після отримання результату аналізів або вивчення особливостей перебігу захворювання.

Елімінаційна дієта часто призначається не тільки з лікувальною, але і діагностичною метою. Найчастіше виключає елімінаційна дієта молоко та хліб (здобу), а також – передбачувані алергени. Часто у списку заборонених продуктів виявляються алергенний шоколад, цитрусові, гриби та дріжджі, риба та морепродукти, томати, полуниця, кісточкові, екзотичні фрукти. Якщо після виключення з раціону передбачуваного алергену реакція регресує, отже, алергенний продукт було виявлено правильно, і подальших обстежень та аналізів не потрібно.

У разі, коли вибіркове виключення гаданого харчового алергену не призводить до стійкого поліпшення стану здоров'я та зниження інтенсивності алергічної реакції, необхідно продовжити обстеження алергіка для виявлення алергену. Для того, щоб з'ясувати, який саме продукт харчування викликає алергічну реакцію, фахівець може порекомендувати шкірні алергопроби. Варто зазначити, що подібні тести малоінформативні у дітей дитячого та дошкільного віку.

Прикладом елімінаційної дієти для школяра, який має передбачувану або підтверджену алергію на цілісне коров'яче молоко, може стати режим харчування, наведений нижче.

При складанні дієтичного менюдля дітей з харчовою алергією необхідно враховувати підвищену потребу дитячого організму до поживних речовин, зокрема – до білка та клітковини. Оскільки тваринний білок провокує небажану імунну реакціючастіше, ніж рослинний білок, алергологи можуть рекомендувати тимчасове вилучення з дитячого раціону не тільки високоалергенного білка коров'ячого молока, яловичини і субпродуктів, але так само і курячого м'яса і яєць, які відносяться до продуктів харчування, які найбільше часто викликають алергію. Заміщення таких продуктів необхідно проводити білком рослинного походження: бобовими, горіхами, злаками.

Діти, які страждають від алергічних проявів при споживанні цілісного коров'ячого молока, найчастіше цілком нормально засвоюють кисломолочні продукти. У подібних випадкахзаповнити білкову складову раціону можна за допомогою кефіру, сиру та страв, які приготовані на основі кисломолочних продуктів (запіканки, сирники, кисломолочні супи та підливи). Дієта при алергії у дитини повинна ретельно узгоджуватися з фахівцем для виключення дефіциту корисних речовин у організмі, що росте. Дієта при алергії у дорослих, як і дитяче меню, повинна бути збалансованою за складом задоволення потреб організму як при звичайних, так і при підвищених енерговитратах.

Харчування при алергії може виглядати так:

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Запіканка з знежиреного сируз манною крупою на воді, чорний чай, хліб із цільного борошна, 15 г вершкового масла	Овочевий суп з гречаною крупою, картопляне пюре з олією, салат з свіжих помідорівта огірків, рибні биточки з овочевою підливою, компот із сухофруктів	200 мл яблучного соку, вівсяне печиво, банан	Каша «дружба» на воді, 15 г вершкового масла, запіканка з м'яса індички з овочевою підливою, трав'яний чай
Вівторок	Манна каша на воді, хліб із цільнозернового борошна, 15 г вершкового масла\|мастила\|, ягідний джем, чай	Пісний борщ із зеленню, житній хліб, макарони по-флотськи, морс із ягід	Пісне печиво, кисіль, 150 г сухофруктів	Парові курячі котлети, рис, овочевий салатчай
Середа	Млинці з медом, гречана каша на воді, чай	Гороховий суп на овочевому бульйоні з грінками, овочеве рагу, сосиски молочні, компот із яблук	Вінегрет із олією, житній хліб, сік	Вівсяна каша, 15 г вершкового масла\|мастила\|, хліб з висівками, сирна запіканка
Четвер	Ягоди та фрукти, печиво, чай з лимоном	Окрошка на кефірі/на квасі, гречана каша, тефтелі з індички, салат зі свіжої капусти з журавлиною, компот	Вареники з вишнею, сік	Плов з овочами, хліб, 15 г вершкового масла\|мастила\|, морс
П'ятниця	Манна запіканка з\|із\| фруктовим сиропом, чай з лимоном	Щи з квашеної капусти, картопляні зрази, куряча грудказ вершковим соусом	Натуральний йогурт/ягідний кисіль, печиво або сушіння	Пшоняна каша з олією, хліб з висівками, трав'яний чай
Субота	Сосиски молочні з консервованим горошком	Овочевий суп з червоною квасолею, рис з тефтелями із пісного м'яса з підливою, компот із сухофруктів	Банани, печиво, сік	Млинці з джемом, манна кашана воді, трав'яний чай
Воскресіння	Сирники/оладки на воді з варенням, чай з лимоном	Солянка збірна, тушковані овочі з яловичою вирізкою, хліб, плодово-ягідний компот	Печені яблука, печиво, сік	Каша 7 злаків на воді з ягодами та вершковим маслом, хліб, чай з лимоном

Рецепти приготування смачних гіпоалергенних страв для дітей, які мають схильність до харчової алергії, майже завжди зводяться до одного. Страви з прісних продуктів - сиру, відвареного м'яса, овочів, необхідно заправляти підливами та соусами. Дитина може тривалий час відмовлятися від парових тефтелів, але якщо подати такі тефтелі під вершковим або ягідним соусом, страва напевно припаде до смаку маленькому алергіку. Меню дитини-алергіка має бути різноманітним і містити високу кількість легкозасвоюваного білка (сир, сир, бобові, горіхи) та клітковини (крупи, свіжі овочі, Фрукти).

Друга велика групадієт при алергічних захворюваннях – це базові дієти. Їхня основна мета - знизити антигенну стимуляцію організму. Вони застосовуються як при харчовій алергії, коли конкретний алерген невідомий, так і за інших алергоз, щоб полегшити стан хворого. Базова дієта при харчовій алергії – гіпоалергенна дієта за Адо, є неспецифічною гіпоалергенною дієтою. За такого режиму харчування з раціону виключається більшість алергенних продуктів (яйця перепелині та курячі, курка, всі види м'яса, крім яловичини, риба, морепродукти, горіхи, овочі, фрукти та ягоди червоного кольору, цитрусові, мед, шоколад). Подібний режим харчування призначається всім пацієнтам із проявами гострих алергозів на кілька днів, а також рекомендується для постійного застосування у людей з полівалентною алергією, причому не тільки харчовою.

Згідно з гіпоалергенною дієтою по Адо, дозволені до вживання наступні продукти: нежирна відварена яловичина, язик; гречана, геркулесова, рисова каші; відварена картопля; круп'яні та овочеві супи; одноденні молочні продукти; свіжі огірки, печені яблука; сухофрукти та компоти з них; хліб (нездобний); чай; цукор.

Приклад гіпоалергенної дієти по Адо

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок	Гречана каша на цілісному молоціз олією, тост з джемом, какао	Овочевий пісний суп, печена картопля із зеленню, бефстроганів, овочевий салат із огірків, кукурудзи та свіжої капусти із олією, компот із сухофруктів	Курага, ов'яне печиво, кисіль	Молочна локшина, варені сосиски, чай із цукром
Вівторок	Оладки зі сметаною та журавлиною, ароматизований чай із цукром	Суп-пюре з брокколі з вершками, гречана каша, яловича мова з підливою, свіжі овочі з соєвою заправкою, компот з яблук та груш	Сирна запіканка зі згущеним молоком, трав'яний чай	Парові тефтелі з яловичини з підливою, зелена стручкова квасоля тушкована, цільнозерновий хліб, чай
Середа	Чай з молоком, каша молочна манна, багатозлаковий хліб з олією та сиром	Плов з пісною яловичиною, розсольник на яловичому бульйоні, сік	Тости з джемом, натуральний йогурт	М'ясний рулет з овочами, чай
Четвер	Сирна запіканка з родзинками, хліб з олією, трав'яний чай	Суп – локшина на овочевому бульйоні з овочевою засмажкою на вершковому маслі, лобіо, кисіль.	Яблука та груші, мінеральна вода без газу	Млинці з сиром, бутерброд з пісним відвареним м'ясом та зеленим салатом, м'ятний чай
П'ятниця	Рисова молочна каша з чорносливом, тост з олією, какао	Щи кислі, картопляна запіканказ сочевицею, салат вітамінний з молодої капусти та яблук, житній хліб	Банани, галетне печиво, кефір	Каша пшоняна з гарбузом молочна, грінки, йогурт
Субота	Вівсянка на молоці з курагою, чай, бутерброд з вареною ковбасою	Гороховий суп-пюре без копченостей, грінки житні, тушкована капуста з яловичиною	Оладки з джемом, чай	Запіканка сирна, парова брокколі, плодово-трав'яний напій
Воскресіння	Йогурт, тост з олією та джемом	Буряк суп з квасолею, овочеве рагу з зеленим горошком, свіжі огірки з цибулею, зеленню та оливковою олією	Оладки з кабачків під вершковим соусом, сік	Відварений рис з вершковим маслом, фрикадельки з яловичини з підливою, чай з м'ятою.

Крім дотримання дієти, позбавлення від алергічних реакцій сприятиме відмова від алкоголю та куріння, дотримання режиму дня, заняття спортом, збільшення часу перебування на свіжому повітрі. Фахівці зазначають, що стреси часто провокують загострення алергозів, тому бажано виключити розумові, емоційні та фізичні навантаження. Що можна їсти при алергії, а що не можна, у кожному конкретному випадку має вирішувати лікар-алерголог. При загостреннях алергічних реакцій при дотриманні узгодженої з лікарем дієтою може знадобитися корекція меню.

На додаток до дієт, з метою посилення елімінуючого ефекту та зниження антигенного навантаження на організм, необхідно проводити детоксикацію. Ентеральним детоксикантом останнього покоління вважається ентеросорбент Ентеросгель, який ефективно видаляє з кишківника токсини, алергени та інші шкідливі речовини. Ентеросорбент рекомендується приймати за 1-2 години до їди та прийому інших препаратів, запиваючи великою кількістю води для запобігання зниженню фармакологічних властивостейпаралельно прийнятих коштівта посилення детоксикаційної дії. Елімінуючі дієти та препарати можуть призначатися дорослим та дітям різного вікупри харчовій та інших видах алергії.

Безумовно, гіпоалергенні дієтизаймають найважливіше місце в лікуванні будь-яких алергічних захворювань і спрямовані не лише на припинення потрапляння в організм конкретних алергенів, але й для зниження антигенної стимуляції організму загалом. Не меншу роль відіграє паралельний прийом детоксікантів, які посилюють позитивний ефект дієти.