Сьогодні поговоримо про перепелині яйця. Зараз все більше людей починають включати їх до свого раціону харчування.
А деякі повністю відмовляються від вживання курячих та переходять на перепелині.
Давайте з'ясуємо наскільки ж цей продукт корисний, і чи варто його включати в щоденний раціон.
Користь перепелиних яєць для організму людини
Відразу хочу розповісти про одну соціальну програму у Японії.
Ця країна на законодавчому рівні видала указ усім школярам на сніданок з'їдати яйця перепелині.
Пояснюється тим, що вони сприяють виведенню радіонуклідів із організму.
Після ядерної бомби в Японії почали шукати засіб, який прибирав би наслідки після радіаційного зараження організму. У ході дослідження було з'ясовано, що яйця перепілки чудово з цим справляються.
До того ж вони впливають і на розумові здібності, покращують пам'ять та зміцнюють імунітет.
Діти, в чиї раціони харчування включений перепелиний продукт краще розвинені фізично та розумово. У них гарна пам'ять та зір.
При прийомі перепелиних яєць покращуються показники крові у людей, які отримали радіаційне опромінення.
Вже тільки за ці характеристики варто їх використовувати. Але на цьому їхня користь не закінчується.
Вважається, що перепелині яйця набагато корисніші за курячі. Давайте розберемося в цьому питанні раз і назавжди, щоби більше не було сумнівів чи плутанини. І перепелиний та курячий продукт ідентичний за своїм складом. Ось тільки вміст однакових речовин у них різний. Це видно у таблиці, наведеної нижче.
З даних таблиці наочно видно наскільки перепелині яєчка корисніші за курячих. Тому вмикати їх у свій раціон варто.
За таку кількість корисних речовин перепелині яйця називають ще еліксиром молодості. Адже вони одні містять стільки необхідних людини компонентів.
Яйця перепелині добре вживати і для профілактики онкозахворювань. Тому що вони зміцнюють імунітет. А пухлини розвиваються за слабкого імунітету. А речовина лізоцим, що міститься в них, руйнівно впливає на пухлини.
Вони сприятливо впливають на печінку, нирки, серце, шлунок, нервову систему.
Перепелині яйця чудово підходять для відновлення після операцій, розумових або фізичних перевтом.
Для жінок вони корисні тим, що підтримують гормональне тло і благотворно впливають на репродуктивні органи. А, вживаючи натуральні перепелині яйця під час вагітності, ви зміцнюєте свої зуби і перешкоджаєте їх випаданню. Також зміцнюєте своє волосся та нігті.
Окремо хочу сказати, яку користь отримують чоловіки від вживання перепелиних яєць. Вони покращують чоловічу потенцію. У Болгарії вигадали навіть коктейль «Молодість».
Рецепт коктейлю «Молодість»
Інгредієнти:
Коньяк (ром) - 20 грам
Кола - 120 грам
шматочок лимон - 1 шматочок
Цукровий пісок - 1 чайна ложка
Перепелині свіжі яйця - 2 шт.
Усі інгредієнти поєднуються між собою. Потім додається вода з газом та випивається.
У німців теж є свій рецепт для гарної потенції. Він полягає в тому, що вранці перед їжею потрібно вжити 4 яйця перепілки, запивши їх ковтком горілки, яка настояна на перегородках волоських горіхів.
Як вживати перепелині яйця.
Норма вживання для дорослих становить 4-5 штук на день. Для дітей із двох років по одній штуці на день. І поступово довести до 2 штук на день. Старше 3 років вживати по 3 штуки на день.
Сирі перепелині яйця приємніші на смак, ніж курячі. Курячі я не можу їсти сирими. А ось перепелині вживати сирими для мене легше. Може через їхній маленький розмір, я не встигаю спробувати їх смак, коли вживаю.
Як готувати перепелині яйця.
Якщо ви не вживаєте їх сирими, то найпростіший спосіб їх з'їсти це зварити або смажити. Наприклад, я сирими не можу їх їсти.
Щоб зварити некруто, їх варять 2-3 хвилини. Щоб вони були зварені круто, їх варять 5 хвилин.
Як правильно вибирати яйця перепелині
Брати їх потрібно лише цілими, не слід купувати ті, на яких є тріщини.
Стандартне перепелине яйце має вагу 10-12 г, іноді до 15 грам. Якщо воно має вагу менше, значить воно почало висихати, воно вже не свіже.
Зберігати їх потрібно в холодильнику в закритому лотку при температурі 0-8 градусів 25 діб від дня виготовлення окремо від інших продуктів.
До того ж яйця перепілки відрізняються високим вмістом речовини лізоцим. Завдяки йому вони можуть довше зберігати свою свіжість за кімнатної температури.
Як відрізнити свіже яйце від несвіжого.
Якщо його розбити і білок розтікається як вода, а не тримається однією масою, то воно прострочене. У свіжого продукту густий білок, не розтікається.
білок не розтікається
Якщо яйце зварили перш, ніж його розбили, його свіжість можна визначити по жовтку. Якщо у вареного перепелиного яйця жовток на розрізі білястий, світло-жовтого кольору, то він уже не свіжий. Нормальний свіжий жовток буває темнішого або світлішого однорідного жовтого кольору, але не білястого. Білий колір - ознака того, що в жовтку є смуги білого кольору.
жовток однорідного жовтого кольору
Міфи про перепелині яйця .
1. Вони викликають алергії. Багато хто плутає алергію з непереносимістю. На перший погляд реакції схожі. Непереносимість на перепелині яйця зустрічається набагато рідше, ніж курячі.
2. Вони містять менше калорій, ніж курячі. Це міф. У таблиці наочно показано, скільки і чого міститься у кожному продукті. Але яйця натуральні перепелині не слід виключати з харчування при дієтах. Адже вони містять потрібні поживні речовини. А при дієтах, обмежуючи себе у продуктах, людина позбавляється частини корисних речовин. За допомогою натуральних перепелиних яєць можна компенсувати цю нестачу.
3. Вони відсутні холестерин. У всіх яйцях є холестерин. Але їх можна вживати людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, тому що в них також є лицітин, який робить холестерин більш засвоюваним.
4. Вживаючи яйця перепелині, не захворієш на сальмонельоз. Так, здорова перепілка не хворіє на це захворювання. Але якщо перепілок утримувати в поганих умовах, погано їх годувати, то у них буде слабкий імунітет. А при слабкому імунітеті перепілки можуть захворіти на сальмонельоз. Тому можливість захворіти на сальмонельоз, вживаючи перепелині сирі яйця все ж таки є. Але вона набагато нижча.
5. Перепелине яйце не ділиться на категорії столове та дієтичне, на відміну від курячого. Куряче дієтичне яйце свіжіше, ніж столове. Ось і вся різниця.
Цілющі рецепти з перепелиних яєць
Виявляється, з них роблять різні рецепти для здоров'я.
1. Якщо є температура, то перепелині яйця на користь і тут принесуть.
Готуватиметься такий коктейль на їх основі. Беруть горілку в кількості 100 мл вбивають у неї 5 сирих перепелиних яйця і додають 1 столову ложку цукру. Це все ретельно перемішується та випивається. Зазвичай, достатньо одного коктейлю, щоб нормалізувати температуру.
2. Якщо болять суглоби, є забиті місця або травми, ревматизм, то готують наступну мазь. 5 перепелиних цілих яєць (не розбиваючи шкаралупи) кладуть у банку, заливають їх оцтовою есенцією. Два дні вони розчиняються у ній. Через два дні, коли вони повністю розчиняються, додати вершкове масло несолоне у кількості 100 грам. Все ретельно перемішується до мазі. Цією маззю потрібно змащувати хворі суглоби чи забиті місця.
3. Користь від перепелиних яєць при цукровому діабеті, коли потрібно знизити цукор, також величезна.
Готують наступний коктейль. Сік лимона свіжовичавлений у кількості 50 мл змішують з 5 перепелиними яйцями. Цей коктейль випивають до їди за 30-60 хвилин протягом 1 місяця. При цьому три дні п'єте коктейль, потім три дні йде перерва і т.д. Якщо є проблеми зі шлунком, то лимонний сік можна замінити на топінамбур.
З усього вище написаного можна дійти невтішного висновку, що користь від перепелиних натуральних яєць величезна.
В даний час існує усталена думка, що сирі перепелині яйця не можуть бути зараженими сальмонелою (небезпечною шлунково-кишковою інфекцією), тому що перепели, що несуть перепелині яйця взагалі не хворіють на сальмонельоз.
Якщо це так, то сирі перепелині яйця, безперечно, корисніше і поживно цінніші, ніж варені або смажені. Тому важливо з'ясувати: чи можна їсти (вірніше, пити) сирі перепелині яйця.
Чи можна їсти (пити) сирі перепелині яйця?
Виходячи із загальноприйнятої думки, а також безлічі публікацій та рекламних статей, можна їсти (пити) сирі перепелині яйця. Пов'язано це з тим, що температура тіла перепілки більше 40 градусів. За такої температури інфекції сальмонели, які й руйнуються при термічній обробці яєць, не виживають. З цим пов'язано як відсутність захворювань серед перепелів, так і відсутність заражень яєць перепелиних. Отже, можна їсти або пити сирі перепелині яйця. Це основна думка.
Але існує й протилежний погляд, який, до речі, підтверджується Санітарними нормами. 
Відповідно до Санітарних норм перепела точно також схильні до захворювання на сальмонельоз, як і кури. І якщо курячі яйця вкрай не рекомендують до вживання у сирому вигляді саме через можливу наявність сальмонел, то точно також і сирі перепелині яйця не можна вживати без термічної обробки.
Вирішення питання залишається за споживачем. Якщо повірити першій точці зору, нічого страшного немає. Але якщо все-таки існує небезпека зараження сальмонельозом, необхідно прислухатися до рекомендацій санітарної служби. І в будь-якому випадку, небажано пропонувати в сирому вигляді (на посилання можна дізнатися, чим же перепелині яйця можуть допомогти дитячому організму в розвитку).
Сирі перепелині яйця містять більше вітамінів, які можуть бути зруйновані внаслідок термічної обробки. Але якщо їсти або пити сирі перепелині яйця, це може призвести до зменшення вмісту гемоглобіну в крові внаслідок недоотримання організмом заліза. Адже в приготовленому вигляді залізо, що входить до складу жовтка яєць перепелиних, засвоюється набагато краще.
Крім того, термічна обробка перепелиних яєць покращує засвоюваність повноцінного білка, який починає засвоюватися майже повністю.
В цілому, виходить, що пити (є) сирі перепелині яйця «собі дорожче». Адже якщо присутня хоч маленька ймовірність захворіти на сальмонельоз (а це підвищення температури, різі та болі в шлунку та кишечнику, блювання, пронос і навіть смерть захворілого за відсутності допомоги лікарів), то краще приготувати перепелині яйця у вареному або смаженому вигляді, щоб точно не захворіти. А
Яйця перепілок вважаються особливо корисними при лікуванні атеросклерозу судин та гіпертонічної хвороби для омолодження організму. Насправді їх лікувально-профілактичний вплив можна порівняти з будь-якими іншими – курячими, голубиними, індичими, користь та шкода однакові.
Користь яєць
Будь-які яйця – цінний харчовий продукт, у якому поживні речовини перебувають у збалансованому стані. Хімічний склад непостійний, залежить від пори року, корми.
Дієтичним називається яйце, яке птах зніс не більше 5 днів тому, якщо воно весь цей час зберігалося при температурі не вище +5С.
Продукт практично повністю засвоюється, не утворює в організмі шкідливі речовини. Найбільш корисні яйця некруто, у тому числі перепелині.
Вважається, що перепілки не хворіють на сальмонельоз через підвищену температуру тіла +42С, тому без шкоди для здоров'я можна вживати сирі яйця.
Але краще дотримуватися таких запобіжних заходів:
- Свіж добре просвічується.
- Якщо всередині плями – тухла.
- Свіжі тонуть у трохи підсоленій воді.
- Якщо плавають або приймають положення, що стирчить - краще викинути через ризик заразитися сальмонелою.
Як і скільки варити перепелині яйця? Як курячі та будь-які інші:
- Розмістити в каструлю з водою, поставити на вогонь.
- Варити в окропі: круто - 5 хвилин, некруто - 1-2 хвилини.
Склад та норма споживання
Яйця багаті на вітаміни і мікроелементи, особливо їх багато в жовтку. Залежно від виду птиці трохи змінюється пропорція корисних речовин.
Легку засвоюваність та високу калорійність застосовують для швидкого відновлення сил після тяжкої роботи, хвороби, операції.
Калорійність 100г перепелиних яєць становить 168ккал, 1штуки - 15,1ккал.
Перепелині яєчка – у цятку, важать 9-10г, у п'ять разів менше курячих.
Добова норма споживання: дітям – 1-3 штуки, дорослим – 4-6 штук.
Корисні речовини (вказано їх відсотковий вміст у 100г від добової норми дорослого, що рекомендується):
Білки – 15,7%, жири – 21,8%.
Вітаміни: А – 53,7%, В1 (тіамін) – 7,3%, В2 (рибофлавін) – 36%, В4 (холін) – 101%, В6 (піридоксин) – 6%, В3 (ніацин, нікотинова кислота) - 15,5%, Е (токоферол) - 6%.
Макроелементи: фосфор – 27%, сірка – 12.4%, натрій – 9%, – 8%, калій – 5,8%, – 5,4%.
Мікроелементи: кобальт – 140%, хром – 28%, – 18%, мідь – 11%, марганець – 1,5%.
Поліненасичені жирні кислоти: Омега-6 – 22,6%, Омега-3 – 3,7%.
Але, згідно з результатами досліджень радянських учених у 1960-х роках, 100г курячого жовтка містять: метіоніну – 459мг, холіну – 1713мг, лецитину – 9600мг. Відповідно, 100г цілісних яєць: 458мг, 565мг, 3700мг.
Дані ліпотропні речовини необхідні людському організму для профілактики та лікування захворювань серцево-судинної системи.
Про користь та шкоду вживання яєць у зрілому віці сперечаються. Науково доведено, що 4-5 курячих яєць на тиждень (10-20 перепелиних) не підвищують рівень холестерину. Навпаки, така дієта знижує ризик утворення тромбів, інсульту та інфаркту, катаракти, удвічі зменшує ймовірність мастопатії.
Деякі вважають, що перепелині яйця корисні для омолодження організму. Науково доведено відсутність цих цілющих властивостей.
Користь яєць перепілок для дітей
Регулярне включення продукту до раціону знижує ймовірність, прискорює одужання, покращує пам'ять, увагу, зір, полегшує засвоєння шкільних предметів, дитина швидше запам'ятовує і міцніше засвоює новий матеріал.
В обід японського школяра обов'язково входять 2-3 перепелині яйця.
Смішні цятки на шкаралупі привертають дитячу увагу. Тому проблем, як умовити дитину з'їсти незвичайне яєчко, не виникає.
Крім того, у разі індивідуальної непереносимості курячого продукт є корисною альтернативою.
Дошкільнику достатньо на день (або через день) 1-2 варені перепелині яєчка, школяру – 2-3, дітям у сирому вигляді вони протипоказані.
Лікування шкаралупою
Склад близький до людських кісток та зубів: кальцій, кремній, сірка – до 30 елементів. Її приймають для зміцнення нігтів та волосся, при авітамінозі, низькому гемоглобіні, безсонні, дратівливості.
Подрібнена на порошок шкаралупа перепелиних яєць корисна вагітним і маленьким дітям.
Рецепт приготування порошку:
- прокип'ятити шкаралупу 5 хвилин|мінути|, помістити в оцет на 2 хвилини, добре промити проточною водою, висушити і подрібнити в кавомолці.
Приймати з|із| лимонним соком по 1ч.л. у другій половині дня або незадовго до сну, щоб краще засвоївся кальцій.
Яєчною шкаралупою лікують дитячий діатез, давно відомий спосіб:
- добре вимити перепелине або куряче яйце, зварити круто, помістити в холодну воду, очистити;
- видалити плівку зсередини, підсушити, потовкти в порошок.
- Розчинити в 1с. свіжовіджатий лимонний сік 1/4 ч.л. отриманого порошку, помістити в скляний або порцеляновий посуд, закрити кришкою, зберігати в холодильнику. Перед вживанням додати стільки ж кип'яченої води, розмішати.
Приймати після їди 1-3 рази на день залежно від віку дитини. Курс лікування – один-три місяці, визначається характером та тяжкістю захворювання.
Лікування захворювань
Бронхіальна астма. Дієтичний продукт допомагає, суттєво полегшує стан хворого, очищає дихальні шляхи:
- З'їдати щодня одне перепелине яєчко, через місяць зробити перерву, після продовжити лікування.
Запальні процеси у легенях:
- Збити два перепелині яйця, додати 1с.л. меду, перемішати.
Приймати вранці натще.
Отруєння. Вживання яєць перепілок допомагають усунути наслідки отруєнь. Якщо випивати по одному яєчку щогодини, незабаром стан покращиться.
Скраб із перепелиних яєць для чутливої шкіри:
- Перемішати два жовтки, 2с.л. подрібнених волоських горіхів, 1с.л. вершкового масла.
Нанести на обличчя рухами, що масажують, через 10 хвилин змити теплою водою, промокнути м'яким рушником.
Для чоловіків
Багатий склад мінералів, вітамінів, амінокислот, ненасичених кислот нормалізує еректильну функцію, позитивно впливає на передміхурову залозу, що успішно застосовують для профілактики та лікування аденоми простати.
Численні дослідження підтверджують, що щоденний прийом 2-4 перепелиних яєць приносить максимальну користь чоловічому здоров'ю, якщо їх вживати у сирому вигляді та натщесерце.
Чоловіки Німеччини успішно застосовують цей рецепт для профілактики та збільшення сексуальної активності.
Шкода та протипоказання
Вживання яєць перепілок може завдати шкоди організму при поганому засвоєнні білка.
Слід бути обережним при захворюваннях печінки та нирок, проконсультуватися з лікарем.
Яєчний жовток протипоказаний у разі захворювань жовчного міхура, жовчовивідних шляхів, печінки.
При вживанні в сирому вигляді перепелині яйця можуть порушити формування випорожнень, стати причиною діареї.
Змінено: 10.02.2019Перепелині яйця – це натуральний вітамінний комплекс із унікальними властивостями. Вони багаті на вітаміни, незамінні мікроелементи і амінокислоти, а тому вимагають пильного розгляду кожною людиною, яка дбає про своє здоров'я. У цій статті редакція "УзнайВсе.рф" розповість вам докладно про користь перепелиних яєць: чим вони відрізняються від курячих, які корисні речовини містяться в них, як готувати перепелині яйця і як правильно їх вживати.
Користь перепелиних яєць
Куряче яйце, наприклад, містить у 2,5 рази менше вітамінів, ніж перепелине яйце. Там більше фосфору, калію та заліза у 4,5 рази. А лецитин, який знаходиться у сирих яйцях перепілок, допомагає знижувати рівень холестерину в крові. Тому властивості перепелиних яєць воістину унікальні.Перепілка має високу температуру тіла – 42 градуси – вони стійкі до інфекцій. Сире яйце перед вживанням потрібно вимити, а ось дітям до 3-х років краще зварити. Перепелині яйця варити набагато швидше, ніж курячі: 1,5-2 хвилин достатньо, щоб яйце було некруто, круто - знадобиться 5 хвилин.
Перепелині яйця можна вживати для лікування різних захворювань: анемія, підвищений чи знижений тиск та сильний головний біль. З його допомогою можна підвищувати імунітет, лікувати захворювання шлунково-кишкового тракту, виразки, гастрит та панкреатит.
При розладах нервової системи або недокрів'я та цукрового діабету перепелині яйця також незамінні. Діабетикам, наприклад, рекомендують їсти по 6 перепелиних яєць на тиждень. Кількість цукру у разі може знизитися на 2 одиниці. При супутній дієті можна досягти оглушальних результатів. Це навіть підтверджує спостереження медиків.
Перепелинні яйця – еліксир молодості
Вживання перепелиних яєць разом із дієтичним харчуванням допомагає зміцнити імунітет, відновити та покращити метаболізм. А завдяки високому вмісту фосфору перепелине яйце є хорошим стимулятором потенції.
Дітям перепелині яйця варто давати по 2-6 штук на день. Кількість залежить від віку, а дорослим варто їсти по 4-6 штук на день. При цьому їсти їх треба щодня вранці та натщесерце. Є перепелині яйця краще за сирі. І приймати систематично без перерви протягом як мінімум 3 місяців. Благотворний вплив на організм проявляється вже через два тижні.
Перепелині яйця легко засвоюється і не завдає жодних негативних наслідків. Про це свідчать лікарські спостереження. Абсолютно всі батьки, які через постійні хвороби дітей ввели в їхній раціон перепелині яйця, говорять про поліпшення здоров'я вже через кілька місяців.
Наприклад, така хвороба, як астма, при лікувальному харчуванні виліковується повністю. Навіть після важкої форми захворювання дитина може собі дозволити годинами бігати вулицею без перепочинку.
Ще перепелині яйця допомагають зростати. Діти, які у зростанні відстають від своїх однолітків, виростають після перепелиної дієти на 8-15 сантиметрів на рік. Вітамін D, який міститься у продукті, перешкоджає розвитку рахіту.
Допомагає таке яйце і від заїкуватості. Причому незалежно від природи походження захворювання. Через 3-4 місяці дитина чи дорослий починає нормально розмовляти.
А ось фосфор, який міститься в перепелиному яйці, стимулює розумовий розвиток, покращує пам'ять та сприяє прискореному розвитку інтелекту у малюків та підлітків. Дітям, які їдять перепелині яйця, легше осягати науку, вони краще сприймають матеріал, запам'ятовують легше.
Шкаралупа перепелиних яєць
Дослідження показали, що шкаралупа перепелиних яєць, яка на 90% складається з карбонату кальцію, легко засвоюється. Крім цього, в шкаралупі міститься всі необхідні мікроелементи: фтор, мідь, залізо, марганець, фосфор, молібден, цинк – всього 27 елементів. З цього списку дуже важливі кремній та молібден – ними наш повсякденний раціон вкрай бідний, а організм їх вкрай потребує. 
Якщо ввести в їжу перепелину шкаралупу (подрібнену), це покаже високу терапевтичну активність і не принесе жодних побічних явищ. Надлишки кальцію, при вживанні цієї шкаралупи, не відкладеться на кістках і не викличе сечокам'яної хвороби.
Починаючи з однорічного віку перепелину шкаралупу можна давати дітям. Спостерігалося гарне загоєння ортопедичних захворювань, таких як остеопороз та вроджений вивих стегна (дисплазія).
Скорлупотерапія допомагає при ламкості нігтів і волосся, запорах, кровотечі з ясен, дратівливості, сінній лихоманці, безсонні, астмі та кропив'янці. Як приймати порошок із шкаралупи – не має значення. Можна додавати до їжі. А ефект буде більшим, якщо додавати в шкаралупу 3-5 крапель лимонного соку або риб'ячий жир.
Ще краще мікроелементи, зокрема кальцій, розчиняються у воді. Кальцієвий розчин можна приготувати так: порошок насипати на дно банки з розрахунку 1 чайна ложка на літр води. І наполягати протягом п'яти годин. З такої води можна робити чай, настої, каву, супи чи просто пити у сирому вигляді.
Перепелині яйця: користь та шкода
Перепелине яйце використовують і в медицині. З них готують косметику. Можна робити таку косметику та вдома.
Скільки варити перепелині яйця?
Через свій розмір перепелині яйця варяться досить швидко. Щоб отримати яйця некруто досить 1-2 хвилини, а для крутих - 5 хвилин. Яйця, як і курячі, потрібно помістити в холодну воду і нагрівати до кипіння, а потім засікати час. Воду краще посолити.Як варити перепелині яйця?
Рецепти з перепелиними яйцями
Втім, перепелині яйця можна їсти у будь-якому вигляді. У сирому – ніколи не буває сальмонели. А варені можна додавати в салати, омлети, закуски, яєчні та випічки. 
Перепелині яйця можна зберігати до місяця за кімнатної температури, в холодильнику до трьох. При цьому оболонка яєць має бути не пошкодженою.
Один із оригінальних рецептів – сирий яєчний напій. Він додає сил, енергії, прискорює обмін речовин та зростання. Для нього треба взяти 4-5 перепелиних яєць, збити, додати в них фруктовий сік, каву або червоне вино, а також цукор або мед за смаком. Такий поживний напій можна вживати щодня.
Ще один цікавий рецепт, який сподобається дітям – обсмажені яйця. Яйця варто зварити круто, очистити від шкаралупи та зняти плівку. Ще 2-3 яйця збити в піну. Варені яйця змочити в цій піні, обваляти в сухарях, посмажити на розігрітій олії.
Для омлету з перепелиними яйцями потрібно взяти молоко (3/4 склянки), збити його з 12-15 перепелиними яйцями, посолити, додати дрібно нарізану цибулю. На сковороді розтопити масло|мастило|, вилити туди приготовлену суміш, почекати, поки підсмажиться. Подати на стіл.
Для салату з перепелиними яйцями потрібно зробити яйця пашотів. Це досить оригінальний рецепт. Для нього знадобиться літр окропу, столова ложка солі та столова ложка оцту. Перепелині яйця розбити і по одному опускати в киплячу воду. У цей час потрібно закручувати воду, щоб яйця вийшли цілими грудочками. Протягом двох хвилин вони згорнуться.
Для салату нарізати тонкими скибочками філе вареної курки або перепілки, нарізати солоні огірки, очищене від шкірки яблуко, варену картоплю. Усі складові змішати та заправити сметаною. Проте замість сметани можна взяти майонез. Зверху на салат викласти відварені яйця. Страву посолити, до смаку можна додати лимонного соку, а також злегка посипати цукровою пудрою.
Яйця перепілки безсумнівно мають унікальні властивості та багато корисних компонентів. На думку редакції, сайт варто ввести їх у свій раціон, але не ставати фанатиком. Слідкуйте за терміном придатності та приємного вам апетиту.
Підпишіться на наш канал в Яндекс.Дзен
Перепелині яйця – не лише дуже смачний, а й надзвичайно корисний продукт. Кожне яйце важить трохи більше 12 грам. Ці яйця не викликають алергії, їх із задоволенням їдять діти. Яйця перепілок можна варити, смажити, маринувати, пити сирими. У перепелиному яйці міститься багато заліза, фосфору, калію, вітамінів А, В1, В2. Лецитин, на який багаті перепелині яйця, здатний знизити рівень холестерину в крові. Крім того, яйця – дієтичний продукт, який рекомендується їсти бажаючим схуднути, а також людям похилого віку та хворим у післяопераційний період.
Перепелині яйця лікарі радять вживати для лікування таких захворювань як:
- анемія;
- мігрені.
- підвищений чи знижений тиск;
- алергія;
- ослаблений імунітет;
- проблеми з зором;
- захворювання травної системи;
- бронхіальна астма.
Особливо корисно пити сирі перепелині яйця. Для того, щоб отримати з цього продукту максимальну користь, пити яйця слід правильно:
- Перед вживанням ретельно вимийте яйця, тому що на шкаралупі можуть бути бактерії.
- Розбийте яйце і вилийте вміст у чашку.
- За бажанням можете посолити продукт.
- Якщо хочете, запивайте яйце водою чи соком.
- Дорослому можна випивати 5 яєць на день, краще робити вранці.
- Дітям до трьох років можна випивати по одному яйцю на день, дошкільнятам – два яйця, а школярам – два-три яйця на добу.
- Якщо ви не можете пити сирі яйця, додайте їх у суп чи кашу.
- Перепелині яйця добре допомагають при застуді. Збийте 5 яєць, додайте 2 столові ложки горілки і одну ложку цукру. Такі ліки чудово допомагають впоратися з лихоманкою під час ГРВІ.
- Перепелині яйця можуть замінити цілий вітамінний комплекс. Збийте 5 яєць, додайте столову ложку меду, розведіть суміш у склянці фруктового соку. Такий коктейль відмінно заповнить запаси вітамінів та мікроелементів у вашому організмі.