Пиріжки у духовці: рецепти. Смачні пиріжки Найпростіший і найсмачніший рецепт пиріжків

Російська гостинність відома у всьому світі. Здавна господині славилися вмінням пекти пиріжки. Не дарма народне прислів'я каже: «Не червона хата кутами, а червона пирогами».

Відомо безліч рецептів приготування пирогів: великих та маленьких, на один укус, смажених на сковороді та печених у духовці, відкритих та закритих, різноманітних форм (класичних, трикутних, круглих).

Головне, що відрізняє різні рецепти – це склад, спосіб приготування тіста та начинка. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати улюблені всіма пиріжки в духовці дріжджові.

Види для пиріжків

Дріжджове тісто, залежно від складу та способу приготування, буває здобним, звичайним та листковим. Здобне тісто відрізняється підвищеним вмістом яєць, олії, цукру та сметани. Використовується в основному для приготування пиріжків із фруктовою чи солодкою сирною начинкою.

Зустрічаються любителі, які готують із здобного тіста чи картоплею. Поєднання солодкого тіста та солоної начинки буває незвичайним.

Рецепт дріжджових у кожної господині свій. Розглянемо найпоширеніші.

Приготування дріжджового тіста опарного

Для отримання здобного дріжджового тіста спочатку необхідно приготувати опару. Для цього 40 г свіжих дріжджів або 14 г сухих розчиняються склянкою теплого молока зі столовою ложкою цукру. Потім додаються 3 столові ложки борошна із гіркою.

Після перемішування опару потрібно залишити у теплому місці, де немає протягів, на 20-30 хвилин. Коли ви побачите, що опара «підійшла», що помітно після того, як виросла «шапка» і з'явилися бульбашки, можна починати готувати тісто.

Для цього потрібно взяти:

100 г цукру (для солодких пиріжків можна додати трохи ванільного);

Декілька яєць (що здобніше тісто, тим більше), для простого тесту достатньо трьох;

Половину пачки вершкового масла;

Дрібку солі;

3 склянки борошна;

Столову ложку будь-якої рослинної олії.

За бажанням у тісто додається трохи куркуми для надання красивішого кольору. Молоко можна замінити кефіром чи сметаною. У цьому випадку дріжджі для опари розводять теплою водою. при бажанні заміщається маргарином або рослинно-вершковою сумішшю.

В окремому посуді перемішуються всі складові, масло при цьому попередньо розм'якшується, борошно просівається для збагачення повітрям та усунення грудочок. Її необхідно додавати поступово та розмішувати в одному напрямку.

Тісто викладається для замісу на суху дошку або стіл, трохи посипаний борошном. Змастивши руки олією, щоб уникнути прилипання, потрібно ретельно розминати шматок тіста, доки він стане пластичним і однорідним.

Щоб тісто не втекло, коли почне рости, його поміщають у каструлю великого розміру, злегка присипають борошном і, накривши сухим чистим рушником, поміщають у тепле місце на 1-2 години.

Коли ви побачите, що тісто піднялося і майже виходить із посуду, необхідно його обім'яти та залишити доходити ще. Так можна робити кілька разів, після чого тісто викладається на обробний стіл для приготування смачної випічки.

Різновиди пирогів із дріжджового тіста

З тіста, приготовленого з використанням дріжджової опари, можливе виготовлення різноманітних виробів. Це можуть бути булочки, кулеб'яки, ватрушки, паски та, звичайно, пироги. Випічка відрізняється за формою, розміром та начинкою.

Великі пироги готуються за розміром листа або форми для духовки, начинка розташовується між нижнім та верхнім шарами. Іноді трапляються відкриті пироги. Зазвичай вони готуються з фруктами та покриваються декоративними гратами з тіста. Під час подачі на стіл розрізаються на порційні шматочки.

Невеликі пиріжки відрізняються розмірами та формою і ліпляться у вигляді човників, колобків та трикутників. Коли господиня готує одночасно пиріжки з різними видами начинки, часто кожної з них використовується своя форма.

Тістечка з яблуками

Багато дітей і дорослих люблять солодкі пиріжки. Щоб не мучитися питанням про те, як приготувати пиріжки дріжджові з яблуками в духовці, рецепт з фото пропонується нижче.

Готується за класичним рецептом або зі збільшеною кількістю здоби. Багато хто любить більш м'яку та солодку основу.

Для приготування начинки краще взяти кисло-солодкі яблука. Їх очищають від шкірки та насіння, ріжуть на дрібні шматочки або труть на великій тертці. Щоб начинка не потемніла, її потрібно збризкати лимонним соком. До яблук добре додати корицю. Деякі господині люблять додавати лимонну цедру, гвоздику, кардамон.

Процес приготування пиріжків з яблуками

Готове тісто обробляється на столі або дошці на невеликі однакові кульки розміром із куряче яйце. Потім качалкою або руками грудочки розминаються в коржики, товщина яких залежить від ваших уподобань. Одні люблять більше тіста, інші – начинки.

Не варто робити коржики надто тонкими, щоб начинка не витікала і пироги тримали форму. Щоб пиріжки не розмокали, можна злегка посипати корж перед накладанням яблук пшеничними сухарями або манкою. У середину кружечка міститься начинка те щоб краї були сухими.

Кінці заготовки з'єднуються руками, посипаними борошном або змащеними олією, формується овальний пиріжок і укладається на підготовлений лист для випікання швом вниз. Лист для духовки може бути попередньо змащений олією або вистелений пергаментом для випікання.

Тістечка розташовуються на відстані один від одного, щоб не злиплися при підростанні. Лист із виробами ставиться у тепле місце на 10-15 хвилин. Потім, коли пироги трохи піднімуться, зверху і з боків їх необхідно змастити збитим жовтком для надання золотистої скоринки.

Особливості випікання у духовці

Щоб отримати смачні дріжджові пиріжки в духовці, необхідно дотримуватися кількох вимог. Деко встановлюється попередньо розігріту духовку, вироби випікаються при температурі 180 градусів на середньому рівні протягом 30-40 хв., Залежно від розміру пирогів.

Бажано не відчиняти дверцята на початку приготування, щоб наші човники не опустилися.

За процесом випікання краще спостерігати у віконце духовки. При нерівномірному приготуванні з обох боків, коли пироги вже покрилися скоринкою, можна поміняти їх місцями. Через деякий час ароматний запах яблук з корицею покаже, що пиріжки в духовці дріжджові вдалися!

Лист із готовими виробами потрібно накрити чистою сухою тканиною і дати трохи відстоятися. Пиріжки з яблуками смачні відразу після випікання, і в холодному вигляді.

Традиційні пиріжки з начинкою з капусти із дріжджового тіста

Дріжджові пиріжки з капустою в духовці випікаються з традиційного дріжджового тіста за таким же способом, як у попередньому розділі.

Начинка може готуватися зі свіжої чи кислої капусти. Свіжу дрібно шаткують і тушкують до напівготовності з невеликою кількістю соняшникової або оливкової олії. На смак додаються сіль і чорний перець, іноді кріп.

Коли начинка охолоне, до неї домішуються варені нашатковані яйця. На одну невелику голівку капусти зазвичай кладуть 3 яйця.

Така випічка смачна і в гарячому, і холодному вигляді. Можна розігрівати дріжджові пиріжки з капустою в духовці або на сковороді з невеликою кількістю масла.

Пиріжки з картопляною начинкою

Найлегшими і найдешевшими в приготуванні вважаються пиріжки дріжджові з картоплею в духовці. У цьому випадку традиційне тісто можна додати трохи менше цукру.

Для начинки очищену картоплю необхідно нарізати на шматочки і відварити як для пюре. Молоко додавати не варто, щоб начинка не стала витікати. До товченої картоплі додаються вершкове масло, кріп, сіль та перець.

Окремо на невеликій кількості олії пасерується цибуля до золотистого кольору і додається до нашої начинки. Якщо хтось, наприклад, дитина, не може їсти цибулю, буде смачно і без неї.

На 1 кг картоплі необхідно 100 г вершкового масла, невелика цибулина, 2 столові ложки олії, сіль та перець, а також зелень за смаком. У фарш можна додати жовток одного яйця. Змастити пиріжки перед випічкою потрібно збитим жовтком або вершковим маслом, що додасть їм аромату та глянцю.

Піріжки в духовці дріжджові з начинкою картопляною випікаються при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Найсмачніше цей у гарячому вигляді.

Піріжки дріжджові в духовці з м'ясною начинкою

Коли ви хочете вдосталь нагодувати своїх чоловіків і дати їм щось смачне з домашньої їжі на роботу, найкращий вибір - пиріжки дріжджові з спеченими. Вибір м'ясних начинок залежить від ваших уподобань. Вони можуть готуватися з будь-якого виду м'яса або птиці, попередньо відвареного та прокрученого через м'ясорубку. Можна використовувати готовий фарш чи паштет.

Класичний рецепт дріжджових пиріжків у духовці з м'ясною начинкою включає м'ясо з додаванням цибулі. На півкіло відвареного м'яса береться кілька цибулин, які ріжуться на дрібні шматочки і пасеруються до золотистого кольору. У начинку за смаком додають сіль та спеції.

Накладається в холодному вигляді на середину коржика із тіста, краї защипуються для створення потрібної форми, яка може бути класичною, трикутною або круглою.

Тістечка випікаються в духовці звичайним способом - при температурі 150-180 градусів, близько півгодини.

Бездрожжеві пиріжки на кефірі

Якщо ви не хочете возитися з опарою та пекти пиріжки дріжджові, на кефірі в духовці вони вийдуть ніжними та повітряними!

Для приготування тіста знадобиться:

0,5 кг борошна;

ч. ложка солі;

Склянка кефіру;

Ст. ложка цукру;

Дрібка соди;

2 ст. ложки маргарину, вершкового чи олії.

Яйця розтираються із сіллю та цукром, додається олія. Суміш розмішується до одержання однорідного складу. Просіяне борошно всипається поступово, невеликими порціями. Тоді ж додається сода, погашена оцтом.

Коли тісто перестане липнути до рук і буде еластичним, необхідно накрити його чимось і відставити, щоб підійшло. Через півгодини можна приступати до ліплення пиріжків, які будуть смачні з будь-якою начинкою. Отримані вироби будуть м'якими, повітряними та, що важливо, менш калорійними.

Усі розглянуті рецепти мають рекомендаційний характер. Кожна господиня вибирає те, що найбільше підходить їй та членам її сім'ї. Крім того, на кухні, як і у всьому є місце для творчості. Змінюючи склад тесту, вигадуючи свої начинки, ви можете нескінченно дивувати своїх домочадців та друзів.

Домашні, гарячі, ароматні, рум'яні, смачні пиріжки. Саме в цій страві укладено практично всю історію розвитку кулінарії слов'янського народу, а самі пиріжки стали невід'ємною частиною багатьох російських традицій. Ще з давніх-давен рецепти пиріжків передавали від матері до дочки. З того часу багато що змінилося, наприклад, значно зросла різноманітність смачних і незвичайних начинок, і навіть вдосконалилися методи приготування тіста для пиріжків. Начинка для пиріжків може бути різною, на будь-який смак і побажання. Це і пиріжки з капустою, картоплею, м'ясом, яйцем, повидлом, яблуками, цибулею, рисом, грибами, а також ковбасою. Наприклад, незвичайний рецепт смажених пиріжків з ковбасою не займе у вас багато сил і часу, зате результати перевершать усі ваші очікування. А ось незвичайний рецепт пиріжків у духовці – пиріжки з курячою печінкою та кус-кусом, можуть стати чудовим, ситним сніданком. Також ви тут знайдете, як зробити пиріжки з листкового тіста та найсмачніший рецепт дріжджових пиріжків. Завдяки добірці найапетитніших рецептів, ви не тільки дізнаєтесь, як приготувати пиріжки, але й зможете побачити кінцевий результат. Адже рецепти пиріжків з фото також наведені у цій підкатегорії. Крім того, рецепти, доповнені фотографіями, значно спрощують приготування пиріжків. Подавати пиріжки можна як на сніданок, обід та вечерю, так і на святковий стіл. А взявши свіжоприготовлені пиріжки як перекушування на дачу або прогулянку, ви і ваші близькі будуть ситі корисною та смачною стравою. Будьте впевнені, у вас обов'язково вийдуть найсмачніші та ароматніші пиріжки, від яких у ваших домочадців будуть текти слинки. Вибирайте рецепт, що сподобався, додайте крапельку свого душевного тепла, любові і все, пиріжки готові!

05.08.2018

Тістечка з чорницею в духовці

Інгредієнти:чорниця, цукор, крохмаль, дріжджі, цукор, крохмаль, яйце, сметана, олія, борошно, сіль

Дуже швидко ви приготуєте пиріжки з чорницею. Рецепт приготування дуже простий та швидкий. Така випічка сподобається всім, добре підходить до чашечки чаю.

Інгредієнти:

Ванільний цукор – 15 грам,
- дріжджі – 40 грам,
- цукор – 0,5 склянки,
- крохмаль - 1 столова ложка,
- яйця – 1 штука + 1 жовток,
- сметана - 2 столові ложки,
- масло вершкове - 50 грам,
- борошно - 2 -2,5 склянки,
- сіль - шепітка,
- чорниця – 1 склянка,
- цукор – 1,5 столові ложки,
- крохмаль – 1,5 столові ложки.

10.05.2018

Тістечка з полуницею в духовці

Інгредієнти:борошно, дріжджі, вода, яйце, цукор, полуниця

Тістечка з полуницею у нас вдома завжди розлітаються на ура. Саме тому я сьогодні для вас і описала їх докладний рецепт приготування.

Інгредієнти:

- 480 грам борошна,
- пакет дріжджів,
– 280 мл. води,
- 1 яйце,
- 3 ст. цукру,
- 300 г полуниці.

26.04.2018

Смажені пиріжки на кефірі без дріжджів, як пух.

Інгредієнти:кефір, борошно, цукор, сіль, сода, олія

Тістечка, смажені на сковороді, можна готувати і не на дріжджовому тісті. Відмінними вони у вас вийдуть на кефірі, особливо якщо ви скористаєтеся нашим докладним рецептом їхнього приготування.
Інгредієнти:
- кефір 3,2% – 125 мл;
- борошно пшеничне – 280 гр;
- цукор – 0,5 ст.л.;
- сіль - 1 щіпка;
- сода – 0,5 ч.л.;
- олія соняшникова - 50 мл.

09.03.2018

Диву з картоплею

Інгредієнти:кефір, сіль, сода, борошно, картопля, цибуля, олія

У Дагестані коржики диву готують до великих свят та пригощають усіх гостей. Також вони відмінно підійдуть до сніданку, обіду і навіть вечері. Їх можна подати замість хліба до перших та других страв. Коржики-пиріжки зручно взяти з собою на роботу, пікнік або в дорогу як перекушування.

Продукти для рецепту:
- 460 мл кефіру,
– 1,5 ч.л. солі,
– 0,5 ч.л. соди,
- пів кіло борошна,

Начинка:

- 700 г картоплі,
- головка цибулі,
- 30 мл рослинної олії.

21.02.2018

Пісні пиріжки з капустою

Інгредієнти:борошно, цукор, сухі дріжджі, вода, олія, сіль, капуста

Обов'язково скуштуйте ці дуже смачні пісні пиріжки з капустою. Рецепт приготування я докладно для вас описала, проблем із приготуванням не виникне.

Інгредієнти:

- борошно - 650 грам,
- цукор – 1 ч.л.,
- сухі дріжджі – 1 ч.л.,
- вода - півтори склянки,
- соняшникова олія - 100 мл.,
- сіль – 2 ч.л.,
- капуста – півтора кг.,
- соняшникова олія - 2 ст.л.

02.02.2018

Тістечка "Бомбочки" з помідорами та сиром

Інгредієнти:вода, борошно, олія, цукор, сіль, сир, зелень, помідори, сир, часник

А ви вмієте готувати пиріжки "Бомбочки"? У них нестандартний зовнішній вигляд, вони справді нагадують маленькі бомби, але не небезпечні, а дуже смачні та апетитні. Спробуйте їх неодмінно, ви залишитеся задоволені!

Інгредієнти:
Для тесту:
- вода – 250 гр;
- борошно – 2,5 склянки;
- Рослинна олія - 3 ст.л. у тісто;

- цукор – 1 ч.л. без гірки;
- сіль – 1 ч.л. без гірки.
Для начинки:
- сир – 200 гр;
- свіжа зелень – невелика кількість;
- помідори – 200 гр;
- твердий сир – 50 гр;
- часник – 1 часточка;
- сіль – невелика кількість.

29.01.2018

Повітряні смажені пиріжки

Інгредієнти:борошно, цукор, сіль, дріжджі, сметана, вода, картопля, цибуля, олія, сіль, перець

Якщо ви не вмієте жарити пиріжки, то давайте це терміново виправимо! Наше тісто для них – на сметані та дріжджах – дуже гарне, воно легко готується, і пиріжки виходять повітряними та дуже смачними.
Інгредієнти:
- 500 гр борошна;
– 0,5 ч.л. цукру;
– 0,75 ч.л. солі;
- 0,5 склянки сметани;
- 1,25 склянки води;
- 5-6 картоплин;
- 1 цибулина;
- рослинна олія для смаження;
- сіль за смаком;
- перець за смаком.

16.01.2018

Пиріжки-бомбочки з сиром та помідорами

Інгредієнти:борошно, сіль, олія, вода, сир, томати, майонез, кріп, часник

Рецепт пиріжків-бомбочок знає багато хто. Якщо ж Ви ще не знаєте як готувати ці пиріжки, тоді обов'язково приготуйте їх. Для закуски я беру помідори і сир, але можна використовувати й інші закуски, на вашу думку.

Інгредієнти:

Для тесту:

- півтори склянки борошна пшеничного вищого гатунку,
- щіпка солі дрібнокристалічної,
- 4 столові ложки олії,
- 1 склянка води.

Для начинки:

- 130 грам сиру твердих сортів,
- 4 помідори,
- 1 чайна ложка соусу (типу майонез),
- 2 штуки зелені кропу,
- 1 часточка часнику.

07.01.2018

Тістечка з лівером

Інгредієнти:свинячі субпродукти, цибуля, вода, борошно, цукор, рафінована олія, сухі дріжджі, сіль

Старші люди, думаю, пам'ятають смак пиріжків з лівером. Рецепт приготування по тому ГОСТу я докладно для вас описала.

Інгредієнти:

- свинячі субпродукти – 500 грам,
- цибуля - 100 грам,
- вода - 350 мл.
- борошно - 550 грам,
- цукор – 1 ч.л.,
- рафінована олія - 1 ст.л.,
- сухі дріжджі – півтори ч.л.,
- сіль - підлога ч.л.

05.01.2018

Смажені пиріжки з капустою на дріжджовому тісті.

Інгредієнти:дріжджі живі, вода, борошно, цукор, сіль, білокачанна капуста, морква, сіль, чорний перець

Смажені пиріжки з капустою моє улюблене блюдо. Рецепт приготування дуже простий. Я його для вас сьогодні описала.

Інгредієнти:

- 20 г дріжджів;
- 200 г води;
- 400 грам борошна;
- 30 г цукру;
- 15 г солі;
- 300 г капусти;
- 150 грам моркви;
- сіль;
- Чорний мелений перець.

16.12.2017

Тістечка з яблуками з тіста філо в духовці

Інгредієнти:тісто філо, яблука, цукор, масло вершкове, кориця мелена, яйце

Я сьогодні вам підготувала рецепт дуже смачних пиріжків з яблуками з тіста філо. Така випічка виходить дуже смачною та пишною, а кориця надає їм цікавого смаку.

Інгредієнти:

- 200 г тесту філо,
- 3-4 яблука,
- 3 ст. цукру,
- 100 грам олії вершкового,
- 1 ч.л. кориці,
- 1 яйце.

12.12.2017

Шарики з яблуками та спрайтом

Інгредієнти:листкове тісто, спрайт, яблуко, олія, цукор, кориця, ванілін

Тістечка з листкового тіста (або шарування) подобаються і дітям, і дорослим, і господиням. Вони смачні, красиві та просто готуються. Дуже смачними будуть слойки з яблуками та спрайтом: таке поєднання дуже вдале. Неодмінно спробуйте!

Інгредієнти:
- 2 упаковки листкового тіста;
- 2 банки спрайту;
- 2 яблука;
- 300 гр вершкового масла;
- 3/4 склянки цукру;
- кориця – за смаком;
- ванілін – за смаком.

08.12.2017

Дуже легкі та ніжні пиріжки за 5 хвилин

Інгредієнти:борошно, сіль, цукор, олія, молоко, дріжджі

З цього ніжного та легкого тіста можна приготувати дуже смачні пиріжки лише за 5 хвилин. Рецепт приготування нескладний та досить швидкий.

Інгредієнти:

- 2 склянки борошна,
- Чверть ч.л. солі,
- 1 ст. цукру,
- 1 ст. олії рослинної,
– 250 мл. молока чи води,
- 5-6 г дріжджів сухих.

01.12.2017

Смажені пиріжки з капустою та яйцем.

Інгредієнти:борошно, цукор, сіль, дріжджі, олія, вода, капуста, яйця, мелений чорний перець, цибуля

Щоб приготувати смачні пиріжки з капустою і яйцем, буде потрібно мінімальний набір продуктів і трохи часу, а рецепт їх приготування вже перед вами - дивіться, готуйте, доставте маленьку радість своїм домочадцям.

Інгредієнти:
Для тесту:
- пшеничне борошно - 650 г,
- сухі дріжджі – 11 г,
- олія - 50 г,
- цукор - півтори ч. ложки,
- сіль - 1 ч. ложка,
- вода – 400 г.

Для начинки:
- яйця - 2 шт.
- білокачанна капуста – 400 г,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- вода - 1,5 ст.ложки,
- сіль за смаком,
- мелений чорний перець за смаком,
- олія - 3 ст.ложки.

14.11.2017

Пиріжки за 10 хвилин - дуже смачні і легкі

Інгредієнти:кефір, яйце, кріп, зелень, борошно, сода, сіль, перець, олія

Усього за 10 хвилин ви зможете пиріжки за моїм рецептом. Виходять вони дуже смачними. Готуються швидко та дуже легко.

Інгредієнти:

- 1 склянка кефіру або кислого молока;
- 3 яйця;
- Кріп;
- 1 ч.л. сухої зелені;
- 6-7 ст. борошна;
- Підлога ч.л. соди;
- сіль,
- чорний мелений перець;
– 80 мл. олії.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Від апетитної домашньої випічки не зможе відмовитись жодна людина. Велике значення тут має начинка для пиріжків, адже є дуже багато різних варіантів її виготовлення, простих та швидких, і не дуже. Її роблять із різноманітних продуктів: м'яса, риби, грибів, овочів, фруктів. Від того, який наповнювач ви покладете в пиріжки, дуже залежить їх смак. Дізнайтеся, як робити кілька найпопулярніших варіантів начинки.

З чим можна зробити пиріжки

Усі наповнювачі можна умовно поділити на дві групи: солодкі та несолодкі. У першому випадку у вас вийдуть рум'яні пиріжки, які підійдуть для десерту, у другому такі, які будуть закускою. На фото і ті, й інші виглядатимуть чудово. Декілька варіантів для солодкого пирога:

яблучна;
вишнева;
ягідна;
сирна;
полунична;
абрикосова;
персикова.

Видів несолодких начинок у кулінарії значно більше. У переліку нижче представлені лише деякі з них:

яєчно-цибулева;
рибна;
капустяна;
з лівером;
грибна;
з куркою;
рисова;
з шинкою;
картопляна;
м'ясна;
щавлева.

Смачна начинка для пиріжків

Помилково вважати, що у випічку можна покласти будь-які продукти на власний розсуд або на око. Є спеціальні дуже точні рецепти начинок для пиріжків, яким потрібно чітко слідувати, щоби вийшов хороший результат. Трохи нижче ви зможете ознайомитись з кожним із них. Якщо ви не знаєте, яку начинку можна зробити для пиріжків, то обов'язково визначтеся з вибором після прочитання рецептів.

З яйцем та зеленою цибулею

Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 634 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: російська.

Пиріжки з яйцем та цибулею вийдуть смачними настільки, що просто розлетяться зі столу. Як правило, їх смажать, хоча цілком можна запекти в духовці. Цибульно-яєчна начинка дуже ситна. Іноді до неї додають ще відварений довгий рис, але класичне виконання не передбачає його використання. Запам'ятайте, як робити наповнювач для пиріжків із цибулі з відвареними яйцями.

Інгредієнти:

цибуля зелена – 0,5 кг;
перець мелений чорний – 0,5 ч. л.;
яйця – 8 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця круто. Остудіть, почистіть, дрібно поріжте.
Помийте цибулю, подрібніть її.
Перемішайте продукти, додайте топленої олії, посоліть, посипте перцем.
Розподіліть наповнювач по шматочках будь-якого тіста для пиріжків.

З капусти

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 1025 ккал.
Призначення: у випічку.
Кухня: російська.

Тістечка з капустою обожнюють багато людей, тому різноманітних начинок для них дуже багато. Незмінним залишається лише головний інгредієнт. У пиріжки кладуть як звичайну білокачанну, і квашену капусту. Є варіанти її поєднання із грибами, м'ясом, вареними яйцями, іншими овочами. Ви ж зараз познайомитеся із перевіреним класичним рецептом.

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 1 кг;
вода – 200 мл;
цибуля – 200 г;
олія пісна – 100 мл;
морква – 200 г;
суміш перців - на кінчику чайної ложки;
куркума - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Вимийте, почистіть усі овочі. Поріжте капусту, цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть крупно.
Відміряйте 50 мл олії. Розігрійте його у сковороді, обсмажте цибулю до прозорості.
Всипте моркву. Перемішайте, смажте ще 5 хвилин.
Капусту відіжміть руками, покладіть на сковороду. Додайте сіль, перець, масло, що залишилося, воду. Перемішайте. Гасіть під кришкою 20 хвилин.
Додайте куркуму, перемішайте наповнювач для пиріжків. Томіть на маленькому вогні ще 5 хвилин, а потім зніміть із плити.

З рисом

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 653 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Пиріжки з начинкою з рису, варених яєць та зеленої цибулі – це реальна смакота. Вони виходять дуже ситними. Такі пиріжки, як правило, смажать або випікають у духовці. Наповнювач готується дуже просто, процес займає мінімальну кількість часу. Від ароматного рум'яного пиріжка з нею не відмовиться ні дитина, ні доросла. Запам'ятайте, як зробити цю чудову начинку.

Інгредієнти:

зелена цибуля – 1 пучок;
яйця курячі – 8 шт.;
довгозернистий рис – 1,5 склянки;
сіль - 2 ч. л.;
кріп – 50 г;
вершкове масло – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Зваріть круто яйця, остудіть, почистіть. Поріжте дрібними кубиками.
Вимийте зелену цибулю, обсушіть. Його треба дрібно нарізати. Обсмажте на вершковому маслі протягом кількох хвилин.
Промийте рис до прозорої води, зваріть до готовності.
Перемішайте всі продукти із подрібненим кропом, посоліть.

Начинка для пиріжків з картоплею

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 937 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: російська.

Якщо ви розмірковуєте над тим, з чим приготувати пиріжки, зробіть з картоплею і ви не помилитеся. Складно уявити собі людину, яка б не любила такі. У наповнювач для пиріжків кладуть картоплю, розім'яту в пюре, з апетитним смаженим цибулькою. Він виходить дуже ніжним за консистенцією, запашним. Овочева начинка з картоплі чудово підходить як для смажених пиріжків, так і духових.

Інгредієнти:

картопля – 1,2 кг;
перець, сіль – за смаком;
молоко – 0,2 л;
олія рослинна – 4 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

Картоплю очистіть. Якщо бульби великі, то поріжте їх навпіл. Відваріть картоплю в солоній воді до готовності.
Цибулю поріжте дуже дрібно. Обсмажте до золотистого відтінку в олії, заздалегідь розігрітій на сковорідці.
Злийте воду з картоплі. Додайте вершкове масло|мастило| і почніть товкти. Коли маса стане однорідною, потроху підливайте тепле молоко. Перемішайте зі смаженою цибулею та використовуйте картопляну начинку за призначенням.

З печінки

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 586 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: російська.

Один із найкращих варіантів начинки для смажених пиріжків – печінка. Найчастіше використовується яловича, хоча свиняча та куряча підійдуть не менше. Печінка обсмажується з цибулею та морквою, переймаючи їх аромати. Начинка виходить дуже ніжною та соковитою. Пиріжки з нею можна подавати як самостійно, так і як закуску до будь-якої першої страви: супу, борщу, солянці.

Інгредієнти:

печінка – 0,5 кг;
олія рослинна – 50 мл;
морква – 1 середня;
перець, сіль – за смаком;
цибулина – 1 велика.

Спосіб приготування:

Промийте печінку. Обсушити її. Печінку нарізають великими шматками, обсмажують у олії до напівготовності.
Помийте та почистіть овочі. Моркву натріть крупно. Цибулю поріжте дрібними кубиками.
Додайте овочі до сковороди. Продукти перемішують, посипають сіллю, перчать.
Гасіть під кришкою до готовності печінки.
Заберіть сковорідку з плити. Остудіть продукти, пропустіть наповнювач для пиріжків через м'ясорубку.

З сиру

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність страви: 834 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Пиріжки з сиром – це не тільки дуже смачно, але ще й дуже корисно. Начинку, приготовлену за наступним рецептом, можна використовувати ще й для безлічі іншої випічки: конвертів із листкового тіста, ватрушок. Сир для неї повинен бути свіжим та розсипчастим. Для надання смакових акцентів можете додавати до складу ванільний цукор, кокосову стружку.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
сир – 0,6 кг;
борошно - 2 столові ложки;
цукор – 4 ст. л.;
сметана – 4 ст. л.;
манна крупа - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Протріть сир через сито або прокрутіть у м'ясорубці.
Перемішайте зі сметаною, манкою, мукою, чотирма ложками цукру. Залишіть на чверть години.
Відокремте яєчні білки. Збийте їх у густу стійку піну. Введіть у сирну начинку. Наповніть отриманою сумішшю пиріжки.

Зі щавлем

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 386 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: російська.

Зі щавлем можна зробити як солодку начинку, так і несолодку. У рецепті, з яким ви познайомитеся зараз, представлений ситний варіант, тому що він універсальніший. У начинку, крім щавлю, додаються яйця, кілька ложок вершкового масла, майонезу, зеленої цибулі. Пиріжки з нею виходять дуже корисними та смачними. Спробуйте приготувати їх і самі переконайтеся.

Інгредієнти:

щавель – 300 г;
майонез – 2 столові ложки;
яйця – 6 шт.;
перець мелений чорний - пару щіпок;
зелена цибуля – 100 г;
вершкове масло - 7-8 ст. л.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця круто. Остудіть, очистіть, наріжте дрібними кубиками.
Подрібніть вимиті щавель, зелену цибулю.
Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковороді. Протягом кількох хвилин обсмажуйте цибулю та щавель. Зменште вогонь і тушкуйте, помішуючи, поки свіжа зелень не зменшиться в обсязі вдвічі.
Перемішайте щавель, яйця, майонез, поперчіть.

Час приготування: 65 хв.
Кількість порцій: 12 осіб.
Калорійність страви: 1642 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Пиріжки зі смаженим або вареним м'ясом чудові на смак, вони дуже ситні. Фарш для виготовлення начинки бажано готувати самостійно, підійде із яловичини, свинини чи змішаний. Він обсмажується разом із цибулею, морквою, виходить дуже соковитим та ароматним. Підійде для виготовлення як печених пиріжків, так і смажених із здобного, листкового або дріжджового тіста.

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 1 кг;
сіль - 1 ч. л.;
цибуля – 2 шт.;
спеції – на ваш смак;
олія пісна – 6 ст. л.;
морква – 2 шт.;
олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

Очистіть овочі, подрібніть.
У 6 столових ложках олії обсмажуйте цибулю до прозорості. Моркву очистіть, натріть і додайте|добавляйте|.
Коли овочі пустять сік, викладіть на сковороду фарш, вершкове масло|мастило|, приправте, перемішайте.
Смажте під кришкою, періодично перемішуючи, до готовності. Перед використанням для пиріжків остудіть.

З грибами

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 913 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Начинка, приготована за таким рецептом, виходить дивовижною на смак і дуже ароматною. За рецептом використовуються печериці, але можна замінити їх та іншими вареними грибами. Попередньо обов'язково уточніть, якої попередньої підготовки потребує той сорт, який ви виберете. Запам'ятайте наступний рецепт приготування і він стане одним із ваших коханих.

Інгредієнти:

печериці – 1 кг;
перець мелений чорний – 2 щіпки;
цибуля ріпчаста - 6 шт.;
сіль - 3 ч. л.;
олія пісна – 6 ст. л.;
панірувальні сухарі – 8 ст. л.;
яйця – 4 шт.;
сметана – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

Промийте печериці під холодною водою. Обсушіть, наріжте дрібно|мілко|.
Очистіть цибулю і подрібніть блендером або м'ясорубкою.
Моркву натріть крупно.
Розігрійте сковорідку. Налийте в неї олії. Обсмажте цибулю. Викладіть свіжі гриби і тушкуйте чверть години, помішуючи на середньому вогні.
Зваріть яйця круто. Очистіть їх та дістаньте жовтки. Додайте у подрібненому вигляді до грибів та приберіть сковороду з вогню.
Перемішайте продукти. Додайте сметану, сіль, перець та панірувальні сухарі. Перемішайте, остудіть та використовуйте для пиріжків.

З ревеню

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 421 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Приблизно до середини весни стебла ревеню дозрівають і стають дуже смачними, насичуються вітамінами. Цей овоч чудово підходить для виготовлення пиріжків. Начинку з нього зробити дуже легко, це не вимагатиме багато часу чи сил. Крім самого ревеню, у неї за рецептом кладуть тільки цукор і трошки меленої кориці. Використовувати її треба відразу, про запас заготовляти не можна.

Інгредієнти:

стебла ревеню – 700 г;
мелена кориця - 2 ч. л.;
цукор – 8 ст. л.

Спосіб приготування:

Промийте ревінь під проточною водою.
Зніміть зі стебел шкірку.
Поріжте ревінь на дуже тонкі шматочки.
Перемішайте овочі з цукром та корицею.

З вишні

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 20 осіб.
Калорійність страви: 935 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: російська.

Вишня – чудова начинка для солодких пиріжків. Якщо правильно все приготувати, то вийде ароматний наповнювач із легкою кислинкою. Він не розтікатиметься, як варення, тому не зіпсує випічку. Робити таку начинку неймовірно просто. Потрібні вишні без кісточок, трохи цукру та крохмалю. Такий наповнювач чудово підійде і для інших страв, наприклад відкритих пирогів.

Інгредієнти:

вишня без кісточок – 1 кг;
крохмаль – 4 ст. л.;
цукор – 14 ст. л.

Спосіб приготування:

Викладіть ягоди в глибоку жароміцну ємність.
Додайте цукор, крохмаль.
Перемішуйте масу доти, доки всі сипучі речовини не розчиняться в ягідному соку.
Покладіть ємність на сильний вогонь. Коли маса прогріється, зменште його. Варіть, помішуючи, поки вишня не загусне.
Зніміть з вогню, охолодіть та використовуйте.

Яблучна

Час приготування: 55 хв.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність страви: 824 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Зробити яблучну начинку дуже просто. З нею пиріжки виходять просто приголомшливими, ароматними та ніжними. Яблука для рецепту потрібно підбирати правильно. Слід брати кисло-солодкі сорти. Перезрілі плоди не підійдуть, вони можуть дати дуже багато соку, а це не дуже добре для тесту. Запам'ятайте, як зробити яблучну начинку та обов'язково спробуйте приготувати.

Інгредієнти:

свіжі яблука – 1 кг;
цукор – 0,4 кг;
масло вершкове – 40 г;
кориця - 2 ч. л.;
вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

Яблука очистіть від шкірки і видаліть серцевини. Наріжте середнім кубиком.
У сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|. Викладіть яблука. Гасіть 10 хвилин.
Додайте цукор, залийте фрукти водою. Покладіть корицю. Гасіть хвилин 10-15, щоб яблука стали м'якими і вся рідина випарувалася.

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 8 осіб.
Калорійність страви: 973 ккал.
Призначення: для випікання.
Кухня: європейська.

Тістечка та пироги з начинкою з риби – дуже оригінальні страви, які здавна користуються популярністю у слов'ян. Рецептів її приготування дуже багато. Варену або смажену рибу поєднують із рисом, свіжою капустою, картопляним пюре. У наступному рецепті пропонується поєднувати горбушу із засмажкою з цибулі та моркви та яйцями. Страва виходить просто чудовою і легко робиться.

Інгредієнти:

горбуша – 0,8 кг;
сіль, перець мелений чорний – до смаку;
морква – 2 шт.;
олія – 4 столові ложки;
цибуля – 2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
яйця курячі – 6 шт.

Спосіб приготування:

Зваріть яйця круто, остудіть, почистіть.
Очистіть овочі. Наріжте цибулю, натріть моркву. Обсмажуйте на олії 5 хвилин.
У підсоленій воді варіть рибу хвилини 2-3, остудіть. Очистіть від кісточок і розімніть вилкою.
Додайте рибний фарш на сковороду, посоліть, поперчіть, смажте хвилину.
Додайте подрібнену петрушку, перемішайте та зніміть сковороду з плити.
Яйця натріть на тертці, додайте до інших продуктів. Ще раз перемішайте та використовуйте.

Відео

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Найсмачніші начинки для смажених або печінкових пиріжків - покрокові рецепти приготування солодких та несолодких

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Смачна домашня випічка нікого не залишить байдужим. Рецепт створення здоби дуже простий, тому можна порівняно швидко приготувати ласощі до чаю. Начинка буває найрізноманітнішою – наприклад, м'ясо, сир, капуста, вишня, яблуко, полуниця, гарбуз, варення, повидло, джем, рис, курка, картопля тощо.

Як спекти пиріжки в духовці

Важливо знати, як пекти пиріжки в духовці, щоб вони вийшли пишними та м'якими. Спочатку обов'язково повинне готуватися тісто, потім начинка – і можна робити солодку чи солону випічку. Духова шафа має бути добре розігріта, інакше вироби просто не піднімуться, чого допускати не можна. Спочатку необхідно визначитися з варіантом начинки та заздалегідь підготувати всі продукти, що значно полегшить приготування.

Начинки

Приготування смачних булочок з начинкою не займе багато часу, але головне вибрати її варіант, адже для цього можуть використовуватися найрізноманітніші продукти:

Яблучні готуються зі свіжими фруктами.
Капустяний варіант є одним із найпопулярніших. Такий домашній повітряний пиріжок виходить дуже смачним.
М'ясний різновид – це смак дитинства. Як приготувати? Дрібно шаткується цибуля, обсмажується, додається м'ясний фарш (можна використовувати лівер).

Рецепт пиріжків у духовці

Випічка готується опарним чи безопарним способом. Приготування пиріжків за наступним рецептом дає шанс використати солодкий, пісний, кислий чи солоний вид начинки, тут немає жодних обмежень. Швидкий варіант домашньої здоби сподобається кожній господині, головне – використовувати свіжі та якісні продукти, і тоді вона вийде дуже смачною.

Інгредієнти:

молоко – 65-75 мл;
цукор - 1,5 ч. л.;
дріжджі (сухі) – 7 г;
борошно - 200 г;
яйце – 1 шт.;
олія (вершкове) – 18-22 г;
яєчний жовток – 1 шт.;
сіль – 2 г.

Спосіб приготування:

Цей рецепт допоможе смачно приготувати дріжджовий варіант випічки. Робиться опара – до 30˚С підігрівається молоко, розводяться дріжджі з цукром та борошном.
У готову опару вводиться цукор, яйця із сіллю, борошно, потім додається олія, а склад на кілька годин поміщається у тепле місце.
Це не швидке тісто для пиріжків у духовці, але покроковий рецепт дозволить отримати результат як на фото кулінарних журналів.
Розкочуються коржики, але шар не повинен бути занадто тонкий.
На середину кожного кружка викладається начинка, защипуються краї, потім усе поміщається на лист. Варто залишити лист на 15-20 хвилин у теплому місці, перед духовкою зверху вироби промазують яйцем.
Випікається при температурі 220?

З капустою

Зроблені за цим рецептом пиріжки ідеально підходять для тих, хто постить, але не може відмовити собі в задоволенні поласувати домашньою випічкою. Рекомендується використовувати як свіжу, так і квашену капусту, додаючи моркву. Робити такий здобний варіант дуже просто, адже не потрібно займатися опарою, а до смаку пиріжки будуть нічим не гіршими, ніж смажені на олії.

Інгредієнти:

вода – 500 мл;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно – близько 1,5 кг;
капуста – близько 500 г;
дріжджі (сухі) - 10-11 г;
цукор – 1/3 ст.;
олія рослинна - ½ ст.

Спосіб приготування:

Така страва, як печені пиріжки з капустою, виходить дуже смачно. Спочатку змішується вода з сіллю, олією і цукром.
Склад поміщається на плиту, підігрівається, поки з'являться перші бульбашки, але суміш не можна кип'ятити.
Рідина залишається до повного остигання при кімнатній температурі.
Це дріжджовий вид випічки, тому важливо знати, як готувати основу. Просіяне борошно поєднується з дріжджами і потрібно замісити пишне тісто для пиріжків у духовці.
Перед тим як випікати вироби і щоб вони були як на фото кулінарних журналів, розкочуються тонкі коржики, вирізаються кружечки.
Зверху викладається капуста, защипуються краї, пиріжки поміщаються на лист, залишаються на півгодини.
Випікаються доти, доки не з'явиться рум'янець.

З картоплею

Кожна господиня повинна вміти готувати таку страву, як печені пиріжки з картоплею, адже це чудове доповнення до обіду як для рідних, так і гостей. Використовуватиметься дріжджове тісто. Прекрасним доповненням до випікання буде сметана. Як готувати цю страву, можна подивитися у відео, де представлений докладний покроковий рецепт, або скористатися такими рекомендаціями від досвідчених кухарів.

Інгредієнти:

картопля – 550-600 г;
цибуля – 1 шт.;
сіль, зелень, перець – до смаку;
рослинна олія – 1,5-1,75 ст. л.;
вершкове масло – 50-60 г;
молоко – 68-70 мл;
цукор - 1-1,5 ч. л.;
сухі дріжджі – 7-8 г;
борошно - 200 г;
яйце – 1 шт.;
гриби (необов'язковий інгредієнт) – до смаку;
яєчний жовток для змащування.

Спосіб приготування:

Молоко підігрівається до 30С, в ньому розчиняються дріжджі, водиться борошно, цукор. Суміш залишається для бродіння на 2-2,5 години.
Опара з'єднується із сіллю, цукром, вводиться яйце з борошном.
Додається вершкове масло, добре перемішується і на 2 години поміщається в тепле місце.
Очищується картопля та готується пюре. Потім вводиться обсмажена цибуля з грибами (краще використовувати білий гриб).
Розкочуються невеликі кружечки, викладається картопля, защипуються краї.
Залишаються на 15 хвилин.
Перед тим як починати випікання, пиріжки змащуються яєчним жовтком.
Готуються при 220? Як тільки з'явиться золотиста скоринка, можна діставати.

З яблуками

Рецепт пиріжків з яблуками в духовці дуже простий у виконанні, також можуть використовуватися різні варіанти начинок з добавкою гарбуза тертого або соковитої вишні. Необов'язково брати свіжі ягоди, адже чудово підходять і заморожені. Смак десерту буде набагато яскравішим, якщо зупинити вибір на кислому сорті яблук. Бажано з фруктів видалити шкірку, тоді начинка буде набагато ніжнішою.

Інгредієнти:

молоко чи кефір – 250 мл;
борошно - 560-610 г;
олія вершкове – 122-125 г;
ванілін, сіль – за смаком;
цукор - ½ ч. л.;
дріжджі сухі – 2,5 ч. л.;
яйце для змащування;
яблука – 6-7 шт.;
кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

У молоці розчиніть дріжджі, введіть розтоплене вершкове масло, цукор, яйце, сіль, ванілін.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, всі компоненти перемішайте, масу залиште на 60 хвилин|мінути| в теплому місці.
Розкотіть невеликі коржики, всередину помістіть терті яблука з корицею.
Перед запіканням змастіть яєчним жовтком.
Готуйте 20-22 хвилини при 180?

З м'ясом

Кожній господині варто знати, як приготувати пиріжки з м'ясом у духовці, щоби порадувати своїх близьких домашньою випічкою. Для цього може використовуватися бездрожжевий або дріжджовий, листковий, прісний варіант тесту, немає жодних обмежень. Начинка готується з різних видів м'яса, додається смажена або сира цибуля, адже тоді вона стає соковитішою.

Інгредієнти:

борошно - 720-740 г;
маргарин - 370-372 г;
сіль, петрушка, перець – до смаку;
яйця – 1 шт.;
телятина – 760-780 г;
часник – 2 зубки;
коньяк – 2,5-3 ст. л.;
цибуля – 1 шт.

Спосіб приготування:

Замішується тісто і на 60 хвилин у холодильник.
Через м'ясорубку пропускається телятина, часник, цибуля, додається перець із сіллю, коньяк – перемішується.
Розкочуються невеликі кружечки, усередину кладеться підготовлене м'ясо.
Випікання триває до появи золотистої скоринки при 200? Готова випічка виходить як на фото кулінарних журналів.

З вишнею

Духові пиріжки з вишнею можуть робитися з додаванням різних видів ягід. Для цього можна використовувати свіжі, консервовані чи заморожені вишні. При бажанні, щоб зробити смак начинки цікавішим і яскравішим, рекомендується додавати стиглі яблука (бажано вибирати кислі сорти) або солодкий гарбуз, попередньо відварений і подрібнений на тертці.

Інгредієнти:

пресовані дріжджі – 45-50 г;
крупа манна – 1 ст. л.;
молоко - 470-480 мл.;
вишня – за смаком;
цукор – 220-240 г;
борошно - 7 ст.;
сіль - ½ ч. л.;
сметана – 2,5-3 ст. л.;
яйця – 3 шт.;
олія – 1,5-2 ст. л.;
маргарин - 100 г.

Спосіб приготування:

Робиться опара, потім замішується тісто і залишається на півгодини у тепле місце.
Далі слідує розкочування, формування овальних заготовок, всередину кладуться вишні, присипані невеликою кількістю цукру. Защипати краї потрібно посилено, щоб не випливав сік.
Щоб з'явилася золотиста скоринка, потрібно змастити верхи виробів яєчним жовтком.
Випікаються 20 хвилин при 220?

Як зробити тісто для пиріжків

Не знаючи, як приготувати тісто на пиріжки в духовці, не варто засмучуватися. Подивіться на вибір рецептів нижче, експериментуйте і вибирайте той, що більше підійде за складом і складністю. Так, основа може бути дріжджовою (опарною, безопарною) або листковою, листково-дрожжевою, кефірною, сирною, з сиром – і це лише мала частина варіантів. Кожен відрізняється своїм набором продуктів, але всі доступні та прості у роботі.

Дріжджове

Випечені в духовці вироби є улюбленими ласощами для багатьох людей, але не завжди є можливість придбати їх у магазині, та й якість продукції часто викликає сумніви. Зробити все своїми руками легко, а щоб страва вийшла смачною, найкраще скористатися наведеним нижче рецептом, додавши до нього трохи натхнення, а також вправності.

Інгредієнти:

тепле молоко – 1 ст.;
дріжджі – 50 г;
борошно - 3-3,5 ст.;
цукор – 1-1,5 ст.;
вершкове масло – 180-190 г;
сіль - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Дріжджове тісто для пиріжків у духовці робиться швидко – дріжджі розчиняються у теплому молоці, залишаються на якийсь час.
Вводиться розтоплене масло та інші компоненти, на якийсь час залишається, поки маса не збільшиться вдвічі.
Далі вводиться борошно, поступово обминається, велику кулю знову треба відкласти на півгодини, а вже потім розкачувати, формувати пиріжки і запекти їх.

На кефірі

Ну що може бути краще за ароматну випічку, особливо, якщо вона зроблена самостійно? Багато господарок довго не можуть вибрати начинку для пиріжків, але справжньою проблемою стає тісто, на замішування якого часто потрібно багато часу. Використовуючи наступний рецепт, можна швидко отримати ідеальне тісто, яке чудово підійде виготовлення різноманітних печених виробів.

Інгредієнти:

кефір - 1 ст.;
сіль - 1 ч. л.;
рослинна олія – ½ ст.;
борошно – 3 ст.;
цукор – 1 ст. л.;
дріжджі сухі – 8 г.

Спосіб приготування:

Тісто на пиріжки в духовці на кефірі робиться дуже просто – у воді розчиняються дріжджі із цукром.
Перемішується олія, кефір - склад підігрівається.
Вводяться дріжджі з іншими компонентами.
Тісто замішується, залишається на 30 хвилин.

Бездрожжеве

З'явилося бажання приготувати духові пиріжки, але чи не вдається зробити дріжджове тісто? Тоді ідеальним варіантом буде бездрожжевий вигляд, який робиться дуже легко і просто, а весь процес не займе багато часу. Головне - суворо і точно дотримуватися наведеного нижче докладного рецепту і використовувати свіжі, корисні, якісні продукти.

Інгредієнти:

борошно – 3 ст.;
розпушувач – 1 ч. л.;
олія вершкове – 100-110 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
кефір - 250 г.

Спосіб приготування:

Тісто для пиріжків у духовці без дріжджів робиться швидко – змішується маргарин з борошном, додається розпушувач, сіль, кефір.
Замішується еластичне тісто.
Формується куля, поміщається на 60 хвилин холодне місце.

Сирне

Додавання в тісто сиру робить готовий кондитерський виріб м'яким та пишним. Застосовуючи наступний рецепт, кожна жінка, навіть якщо раніше не доводилося мати справу з випічкою, отримає дуже смачний продукт. Він моментально стане улюбленою сімейною стравою, що ідеально підходить і для частування гостей, адже це прекрасний додаток до чаю або молока.

Інгредієнти:

сир – 180-210 г;
сіль - 0,5 ч. л.;
м'яке вершкове масло – 90-100 г;
цукор – 0,5 ст.;
яйця – 1 шт.;
сода - 2/3 ч. л.;
борошно - 2 ст.

Спосіб приготування:

Готується тісто з сиру для пиріжків у духовці за наступною схемою – просіюється борошно, змішується із сіллю та содою.
У мисці окремо збивається олія із цукром, вводиться яйце.
Маса додається до борошна - всі компоненти ретельно перемішуються.

Обговорити

Пиріжки в духовці: рецепти