Підтримка кислотно-лужного балансу організму для лікарів. Форми та причини алкалозу. До кислих продуктів відносяться

Згідно клінічним дослідженням, всі органи сучасної людинисхильні до підвищеної закисленості. Ідея про користь олужування, підхоплена багатьма, не зводиться до єдиного очевидного способу із застосуванням соди.

Олужнення організму пройдебільш ефективно, якщо змінити звички харчування та додати до раціону лужні продукти.

pH баланс в організмі. Усі чули про нейтральний рН-рівень. Однак біохімічні процеси протікають в організмі за інших показників. Нормальний рівень pH потрапляє до інтервалу 7,37–7,44. Значення pH нижче за це свідчать про закислення органів, високий параметр говорить про олужування.

Найчастіше спостерігається закислення організму. На зниження рівня pH впливають такі фактори, як неправильне харчування, сильні фізичні навантаження, повсякденний стрес та малоактивний спосіб життя.

Це призводить до падіння імунітету, оскільки для нормального функціонування органів необхідне лужне середовище. Оздоровлюючу дію мають продукти, які олужнюють організм.

Щогодини органи ротової порожнинипіддаються підвищеній діїкислотності, якою володіє слина. У той же час підшкірний жировий шар має більш лужну реакцію, що сприяє утворенню вугрів при агресивному впливі бактерій.

Наші нирки страждають від окислювальних процесів, які призводять до утворення каменів та запалення цих органів. Однак, надмірне олужнення теж сприяє формуванню каменів у нирках, оскільки в цьому випадку надходить дуже мало сечової та щавлевої кислоти.

Простежується взаємозв'язок реакцій окислення та олуження в організмі здорової людини. Тому будь-який вплив на кислотно-лужний баланс має бути обережним. Поступова зміна раціону загалом та харчових звичок зокрема дозволить виконати олуження кожного органу.

Таблиця кислотно- лужного балансу, що наочно відображає значення ph для здоров'я людини.

Розберемося, яка їжа провокує закислення внутрішніх органів, а що допоможе оздоровити їх і вплине на організм.

Продукти, що підвищують кислотність

Прихильники здорового образужиття теж страждають від зайвого окиснення організму. Навіть така корисна їжа, Як гречка, може завдати шкоди внутрішнім органам.

На кислотно-лужний баланс впливають як поживні речовини, що містяться у продукті, так і його смакова характеристика. Усе це викликає або олужнення, або кислотну реакцію у різних органах.

Практично всі звичні інгредієнти у стравах складають загальний списокзакисляючих продуктів:

• будь-яке м'ясо та риба;
• каші (за винятком проса та дикого рису);
• яйця;
• майже всі злакові;
• вироби з борошна;
• цукор, цукро-замінники та всі солодкі продукти (за винятком натурального меду);
• квасоля;
• шоколад;
• алкоголь, кава та чай;
• солодкі газовані напої;
• консерви, у тому числі фруктові, овочеві та соки;
• молочні продукти (крім козячого молока).

Багато хто з цих продуктів сильно впливає на кислотно-лужний баланс, зрушуючи його у бік закислення. Лужна їжа здатна нейтралізувати дію деяких із них. Закислювальна їжа характеризується великим змістомсірковмісних амінокислот, а також органічних кислот.

Не потрібно їх повне видаленняз харчування, та це й неможливо здійснити. Насамперед потрібно уникати делікатесів з високим ступенемобробки, солодких напоїв, жирних страв, а також збільшити вміст у раціоні лужної їжі.

Продукти із лужною реакцією

Найбільш ефективним лужним продуктом є лимон. Що міститься в ньому лимонна кислотапіддається переробці в травному трактітак що її солі потрапляють в кров'яний потік. Завдяки цьому відбувається реакція олужування в організмі.

До активних олужнюючих продуктів також відносять:

• зелень;
• свіжі овочіта коренеплоди (за винятком картоплі);
• ріпакова та лляна олія;
• соки з вичавлених овочів;
• дині, кавуни, кабачки та гарбуз;
• деякі фрукти: банани, персики, кавун, ананас, грейпфрут;
• інжир, фініки та солодкі ягоди;
• всі продукти із соєвого та козячого молока;
• пророщений, але не варений овес;
• висівки.

Олужуюча їжа, як правило, включає солі магнію і калію або елементи, що сприяють їхньому повноцінному засвоєнню.

Кількість таких продуктів у харчуванні людини має досягати 65–70% від денного раціону. І тут лужна компонента зросте без шкоди організму.

Як правильно проводити олужнення

Кислотно-лужний баланс організму зсувається у бік зменшення pH-рівня, якщо в раціоні переважає їжа, що закислює. У важких випадкахДля відновлення здоров'я може знадобитися консультація фахівця. Необхідно дотримуватись певних правилдля того, щоб провести поступове олуження всіх органів.

Пийте щонайменше 2 літрів води на добу. Зверніть увагу на якість води, що випивається: краще, якщо вона буде очищеною, а не кип'яченою. Велика кількість рідини допоможе ефективному олужнюванню, промиваючи шлунково-кишковий тракт і готуючи його до процесу.

Починайте ранок, випиваючи склянку води з лимонним соком. Для цього ввечері залийте часточки лимона або лайма двома склянками теплої води. Прийом підкисленої рідини допоможе стимулювати лужну реакцію та вивести зайве закислення.

(Відео: як проводити олужнення часником та лимоном)

Можна приготувати огіркову воду

Для цього очистіть від шкірки один огірок середнього розміру, наріжте скибочками, залийте двома літрами води та наполягайте протягом години. У міру використання воду можна доливати, забезпечуючи лужним напоєм усю сім'ю протягом доби.

Активному олужнюванню організму сприяє селера та його сік

Використовуйте для приготування овочевих соків у поєднанні з іншими овочами. Споживання селери варто обмежити при зниженою кислотністюшлунка та вагітності.

Олужнюючі продукти

Запам'ятайте групи продуктів, які ефективно олужнюють органи та використовуйте у стравах разом з м'ясом та крупами, щоб знизити їхню окислювальну дію на організм. Антиоксидантні та лужні властивості овочів краще зберігаються, якщо піддавати їх мінімальному приготуванню та додавати в харчування свіжими.

Замість цукру

Закислювальної дії цукру можна уникнути, якщо замість нього вживати необроблений мед або натуральну стевію. Замініть кондитерські солодощігоріхами, фруктами чи фініками.

Рух та спорт

Кислотно-лужний баланс організму добре відновлюють фізичні вправи. Вигляд вправ також має значення. Віддайте перевагу не силовим навантаженням, а аеробним – активно вилужують йога, плавання, танці, фітнес, велосипедні та піші прогулянки.

Стрес

Нормальній роботі всього організму перешкоджають щоденні стреси, нервові переживання та не виплеснуті емоції. При цьому процеси олужування в органах уповільнюються, токсини та продукти розпаду кислот виводяться гірше. Нервові потрясінняприскорюють дихання людини, у результаті спостерігається перенасичення киснем. Це також впливає на кислотно- лужна рівновага.

Дихання та повітря

Використовуйте різні дихальні практикита медитації або зверніться до психологічної допомоги, щоб знизити реакцію організму на стрес і заспокоїти нервову систему

Відео

(Відео: олужнення водою - 3 способи)

Таким чином, ефективна лужна програма, яка оздоровить організм, повинна включати всі елементи, починаючи від зміни навичок харчування до активного фізичного навантаження та зміцнення нервової системи.

Співвідношення кислоти та лугу в організмі називається рН, або потенціал водню. При правильної пропорціїкислот і лугів рН крові має бути злегка лужним - 7,365. Будь-яке відхилення від цього діапазону викликає появу несприятливих симптомів та хвороб. У більшу сторону - симптом лужного середовища, у меншу - кислий.

При «закисленні» організму клітини позбавляються кисню та інших поживних речовин. Тіло намагається компенсувати кислий рН за допомогою лужних мінералів. Коли раціон не містить достатньо мінералів для такої компенсації, відбувається накопичення кислот у жирових та інших тканинах організму. Якщо вони накопичуються, наприклад, у колінах, це викликає артроз, а якщо у печінці, то може провокувати ожиріння печінки.

Кислотний дисбаланс зменшує вироблення енергії в клітинах та перешкоджає відновленню пошкоджених клітин. Підвищена кислотність заважає детоксикації важких металів, провокує зростання пухлин Крім того, порушення балансу кислоти та лугу робить організм більш сприйнятливим до втоми та хвороб, може викликати різні нездужання та проблеми зі здоров'ям, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та крихкість кісток.

Симптоми кислотно-лужного дисбалансу можуть проявлятися у вигляді проблем з зайвою вагоюта таких захворювань, як алергія, артрит, акне, грибкові інфекції.

Причиною порушення кислотно-лужного балансув організмі – ацидозу – можуть бути стрес, токсичне навантаження, імунні реакціїі часто - неправильне харчування. Також велике значеннямає кількість щодня споживаної рідини та фізичні навантаження: занадто інтенсивні тренування, як і недолік руху, призводять до окислення, оскільки лімфатична система не працює в повну силу, А саме вона відповідальна за виведення кислот та токсинів з організму.

На жаль, більшість продуктів, з яких складається типовий раціонзахідної людини, що закисляють організм: борошняні вироби, і цукрозамінники, кава, алкоголь, м'ясо, газовані напої, навіть ліки.

Багато хто вважає, що самий найкращий спосібвідновити кислотний баланс- дотримуватися правильної дієтиу поєднанні зі здоровим способом життя. Однак, на думку ряду фахівців, і цього може бути не достатньо. Михайло Дутенгефнер, засновник компанії G-Care GmbH, каже: «Оскільки організми більшості людей надто окислені, перехід на більш лужну дієту насправді не дуже допомагає, тому що кислотні відкладення таким чином не ліквідувати. Найкращий варіант - це очищення та регенерація всього організму, тільки тоді ви зможете прийти до рівноваги. Перебування в рівновазі має на увазі накопичення в організмі лужних запасів у вигляді мінералів і т.д. Вони працюють лише якщо насамперед усунути підвищену кислотність».

Повне інтерв'ю, в якому Михайло розповість, зокрема, як можна влаштувати своєму організму очищення та регенерацію, читайте .

Проте підлуговлива дієта, яка включає велику кількість овочів та зелені, у деяких випадках може допомогти поступово збалансувати рівень рН в організмі. Такий раціон дозволить зарядитися енергією, покращити стан шкіри, зменшити прояви алергії та підвищити ясність розуму.

Коли досягається правильний кислотно-лужний баланс, організм інстинктивно прагне здорового ідеальній вазі. Справа в тому, що як тільки усувається кисле середовище, відпадає необхідність у освіті нових жирових клітин, а жир, що залишився в організмі, більше не потрібен для зберігання кислих відходів, і тому він просто спалюється.

Дієта здорової людини повинна складатися на 80% із лугоутворюючих продуктів і на 20% - із кислотоутворюючих продуктів. Щоб відновити порушене здоров'я, пропорцію в дієті слід змінити, довівши обсяг «лужних» продуктів до 100% на період двох-трьох тижнів.

До «лужних» продуктів належать більшість овочів, зелень, горох, квасоля, сочевиця, спеції, трави та приправи.

Зверніть увагу, що окислююча і підлуговлива дія продуктів на організм не має нічого спільного з реальним рН самої їжі. Наприклад, лимони дуже кислі, проте кінцеві продукти, які вони виробляють після перетравлення та засвоєння, насичені лугами. Таким чином, хоча може здатися, що цитрусові впливають на організм, лимонна кислота, яку вони містять, насправді має підлуговливий ефект.

М'ясо, навпаки, містить багато лугів, проте після процесу травлення в організмі залишається дуже кислотний залишок. Саме тому майже всі продукти тваринного походження окислюють організм.

Одним із простих, на мій погляд, способів знизити кислотність є вживання. Щодня я починаю з однієї-двох склянок такої води. Кілька разів я чула про здатність харчової содиолужувати організм. Вона справді може це робити, але має кілька побічних ефектів. По-перше, як правило, сода для випікання містить алюміній. Його кількість дуже незначна, проте вона може накопичуватися в організмі. Деякі дослідження продемонстрували високу ймовірність розвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона через вживання алюмінію протягом багатьох років. Коли алюміній потрапляє в наш організм, самостійно позбутися його практично неможливо. По-друге, передозування соди може викликати проблеми із кислотністю в організмі. Тому я двічі подумала, перш ніж використовувати соду в даному форматі.

Поправте ваш рН, наголосивши на «лужних» продуктах

З'ясувати ваш ph статус можна за допомогою спеціальних тестів-смужок.

Таблиця нижче містить деякі продукти харчування і призначена виключно для того, щоб допомогти скласти загальне уявленняпро підлуговуючі і окислюючі властивості продуктів. Чим вище позитивне значенняу таблиці, тим більше лужною є їжа, і що нижче негативне значення, то гірше це для рН організму.

____________________

Ви втомилися боротися з зайвими кілограмамихронічної втомою, перепадами настрою? Можливо, ви їсте занадто багато цукру? Не поспішайте відповідати на це питання, адже цукор ховається не лише в десертах, а й у ковбасі, молочних напоях, сухих сніданках та інших несподіваних продуктах.

Пройдіть мій курс «Цукрового детоксу» і станьте вільним від цукрової залежностіДізнайтеся, як безпечно підсолодити своє життя і поверніть собі бадьорість, енергію, хороший зовнішній виглядта самопочуття.

Реєстрація на програму.

Ви любите готувати для себе та своїх близьких та шукайте нові джерела корисних, смачних та швидких у приготуванні страв? Скачайте мобільний додаток з рецептами Live up! Там ви знайдете більше 150 рецептів сніданків, салатів, супів, закусок, основних страв, десертів та напоїв із рослинних інгредієнтів, які допоможуть вам залишатися здоровим та прожити якомога довше!

Досить часто можна чути про кислотно-лужний баланс та його зв'язок зі здоров'ям. Деякі пропагандисти здорового способу життя вважають, що треба дотримуватись та виключити кислотні. Вони впевнені, що такий підхід до харчування омолодить організм, застерігає від захворювань і навіть вилікує деякі недуги. Дійсно, для гарної роботи всіх внутрішніх системіндивіда треба відстежувати кислотну та лужну рівновагу. У тканинах, органах та рідинах організму співвідношення лугів та кислот неоднакові, але строго ним регулюються. Людське тіло підтримує встановлену стабільність внутрішнього середовища, при порушенні якої можуть розвиватися різні захворювання.

баланс?

Це співвідношення лугів та кислот у внутрішніх рідких середовищах організму. У складі людського тіларідина становить 65, а в новонародженого – до 80%. До неї відноситься: міжклітинна лімфа, кров, шлунковий сік, слина, сеча, жовч. Стає очевидним, що людський організм функціонує справно, коли внутрішні органи та рідини перебувають у нормі. Проблеми з роботою однієї системи завжди позначаються стані інший і навпаки. Рідина всередині організму, як і внутрішній орган індивіда, має характеристики. За їхніх відхилень від норм виникають проблеми зі здоров'ям. Одним з таких параметрів є співвідношення лугів і кислот. Вимірюють цей розклад спеціальним показником pH. Він показує кількість атомів водню у цій рідині. Середовище завжди залежить від значень pH:

• 7 – нейтральна;
• 6,9-0 – кисла;
• 7,1-14 – лужна.

Більшість рідин організму має слаболужним середовищем, тільки сеча і шлунковий сік становлять виняток. Кислотно-лужний баланс організму стабільно підтримується в діапазоні від 7,35 до 7,45. Відхилення від допустимих величин призводять до захворювань.

Підвищена кислотність в організмі

Деякі індивіди вживають велику кількість жирів, м'ясних, молочних, борошняних продуктів, цукрів і різних напівфабрикатів, які не містять клітковини, вітамінів, мінералів, ненасичених жирних кислотта ферментів. Однією з причин підвищеного рівня кислотності (ацидозу) є неправильне харчування та недостатнє вживання рідини. При порушенні кислотно-лужного балансу організм починає боротися з цим явищем та затримує воду, що надає негативний впливна обмін речовин. У кислому середовищісповільнюється доступ кисню до клітин, відбувається недостатнє засвоєння мікро- та макроелементів. Це, своєю чергою, негативно б'є по роботі органів травлення, клітинному обміні, серцево-судинній системі. Крім того, з'являються шкірні хвороби, знижується щільність кісткових тканин, послаблюється імунна система. Підвищена кислотність є сприятливим середовищем для розмноження бактерій, грибів та вірусів, а також створюються відмінні умови для зростання ракових клітин.

Підвищений рівень лугу в організмі людини

Таке явище називається алкалоз і трапляється нечасто. Його причиною може бути використання лікарських засобів, які містять багато лугу та застосовуються тривалий періодчасу. Подібний збій кислотно-лужного балансу також спричиняє негативні зміни в організмі. До них слід віднести хвороби печінки, погане засвоєння їжі, насичення крові токсинами, хронічні запори, шкірні захворювання, Треба відзначити, що луги на відміну від кислот, які накопичуються у вигляді солей, досить легко виводяться з організму при вживанні рідини.

Продукти харчування, що містять луг

Правильний раціонє одним із основних механізмів у підтримці кислотно-лужного балансу організму людини на належному рівні. У їжі 80% всіх продуктів має бути лужного виду. Перевагу необхідно віддавати рослинної їжі, Що містить протеїни

Продукти, багаті на тваринні білки та вуглеводи, краще обмежити, особливо при нерухомому способі життя. Цитрусові, що містять значна кількістькислоти, слід вживати трохи більше двох плодів щодня. А ось різноманітну зелень, коренеплоди (буряк, морква, редиска), свіжі овочі (огірки, різні видикапусти), ягоди, часник, екзотичні фрукти(Фініки, авокадо, банани, ананаси, ківі) можна їсти часто. Кавун, яблука, виноград, родзинки, свіжі соки - все це має бути присутнім в меню щодня.

Як перевірити pH організму?

Співвідношення кислот та лугів в організмі не є постійною величиною. Для підтримки їх у нормі іноді необхідно робити виміри. Як перевірити кислотно-лужний баланс організму? Визначають його за лабораторне дослідженняу поліклініці чи в домашніх умовах. Робиться це просто за допомогою тест-смужок лакмусового паперу, які вільно продаються в аптеці. З їх допомогою перевіряють кислотність сечі, слини, грудного молоката інших рідин. Перевірку найкраще робити перед їжею або за дві години після неї. Протягом дня урина має різну кислотність. При ранкових показаннях від 6,0 до 6,4 та вечірніх від 6,4 до 7,0 кислотність перебуває в нормі. При значеннях 5,0 і нижче організм закислений, а за 7,5 і вище - навпаки. За цими показниками можна судити і про засвоєння кальцію, магнію та натрію.

Часто доводиться визначати і кислотність жіночого молока, коли у малюка починаються проблеми з грудним вигодовуванням. Його значення в інтервалі 69-75 є нормальним показником. При накопиченні в шлунку великої кількості молочного цукруу малюка починається посилене газоутворення та пронос. Підвищена кислотність сприяє пошкодженню стінок кишківника, і стан немовляти значно погіршується. Не слід постійно вимірювати рівень pH. Достатньо встановити залежність його від їжі і зробити собі відповідні висновки.

Як відновити кислотно-лужний баланс

Необхідно постійно підтримувати співвідношення кислот та лугів в організмі на стабільному рівні, вживаючи для харчування правильні продуктита необхідну кількість води. Крім цього, в раціон мають бути включені мінерали та вітаміни. Для відновлення рівноваги не останнє місце посідає та фізична активністьлюдини. Контролювати баланс лугів та кислот можна, звіряючи свої показники зі спеціальною таблицею продуктів харчування. Для зниження рівня лугу використовують продукти, містять кислоти, а підвищення - навпаки. До окислювальних продуктів відносять:

• м'ясні страви;
• рибу;
• морепродукти;
• кави;
• сир;
• кондитерські виробита цукор;
• газованих напоїв алкоголю.

Для зниження рівня кислотності слід вживати овочі, що містять багато клітковини, деякі фрукти та необхідну кількість води.

До нейтральних відноситься молоко та його похідні: олія, вершки. Для підтримки рівноваги кислотно-лужного балансу потрібно постійно стежити за кількісним та якісним складомхарчування. Для цього вживати в їжу різноманітні продукти, що містять велику кількість мікроелементів та вітамінів. При їх нестачі для поповнення необхідний прийом медичних препаратів. У раціоні завжди має бути м'ясо, що є незамінним джерелом білка, і продукти рослинного походження.

Показник pH крові

Здоров'я кожної людини залежить від кислотно-лужного балансу крові. Продукти після переробки їх організмом утворюють кислоту чи луг. Відомо, що прості цукру, кухонна сіль, борошняні продуктиі жири створюють в організмі кислу, а провізія багата на клітковину, калієм, кальцієм та магнієм - лужне середовище. Для правильної роботивсіх систем крові необхідне слаболужне середовище, це основна умова для дії ферментів. Як було зазначено, визначення кислотно-лужного балансу введено спеціальний водневий показник, Що позначається символами pH і змінюється від 0 до 14. У кислому середовищі значення показника менше 7, в лужному - більше семи. У нормі pH артеріальної крові 7,35-7,45, а венозної – 7,26-7,36. У людини ці числа повинні мати постійні значення. За будь-якого відхилення показника від норми на 0,1 відбувається дисбаланс усіх систем, різниця на 0,2 призводить до коми, а на 0,3 тягне смертельну небезпеку.

Кислотність слини

Вона прямо залежить від швидкості її відділення. Змішана слиналюдини має кислотність від 68 до 74. Як перевірити кислотно-лужний баланс слини? Для цього необхідно використати лакмусовий папір. Вимірювання рекомендують проводити у тимчасовий період 10-12 годин за дві години до або після їди. У вечірні та нічні години слиновиділення стає меншим. Занижені pH показники призводять до утворення карієсу зубів, збільшення слизу, набряку та запалення ясен. Слина, збагачена киснем, перешкоджає розмноженню мікробів. Уві сні, коли приплив рідини стає меншим, з рота з'являється неприємний запах. Те саме відбувається і під час хвилювання, стресу, голоду, ротового дихання. Зменшення потоку слини завжди призводить до зниження pH.

Контроль рівноваги організмом

Підтримувати кислотно-лужний баланс людини в нормі дозволяють буферні системи – особливі біохімічні процеси, які активуються на збільшення позитивно чи негативно заряджених іонів водню. Існують чотири буферні системи крові:

• гемоглобінова;
• бікарбонатна;
• фосфатна;
• білкова.

Вони належать до першої лінії захисту. Вона перешкоджає різким перепадам, підтримуючи постійну величину pH, поки продукти, що надійшли, не виведуть або не використовуються в метаболічних процесах. Крім цього, у відновленні кислотно-лужного балансу активну участь беруть ще дві системи:

• дихальна – відбувається видалення вуглекислого газучерез легені;
• сечовидільна - надлишкова кислотаі луг видаляються через нирки та потовиділення.

Тільки за правильному співвідношеннікислот та лугів організм може засвоювати потрібні поживні речовини та здійснювати контроль за всіма обмінними процесами.

Наслідки ацидозу в організмі

При підвищеній кислотності у людини спостерігаються наступні симптоми:

• печія, біль у шлунку, суглобах та кінцівках;
• судоми, скутість м'язів;
• патології серцево-судинної системи;
• втома, розбитість, неможливість сконцентруватися.

Деколи люди не звертають належної уваги на ці ознаки. Вони п'ють каву, щоб підбадьоритися, приймають болезаспокійливі засоби, тим самим ще більше посилюючи ситуацію. При окисненні процес виведення шлаків сповільнюється. Організм починає їх накопичувати в сполучних і хрящових тканинах, з'являється целюліт та артроз, а далі закупорюються кровоносні судини, виникає інфаркт та інсульт. Клітини органів не отримують достатньої кількостіпоживних речовин, вітамінів та кисню. Для збереження швидкості кровотоку підвищується кров'яний тиск, виникає гіпертонія, серце працює з підвищеним навантаженням. Особливо жінкам необхідно стежити за значеннями pH організму, тому треба знати, як визначити кислотно-лужний баланс. Адже лише сприяє розвитку таких страшних захворювань, як рак крові, молочної залози, матки.

Сім продуктів з високим вмістом лугу

Розвиток хвороб здебільшого пов'язане з окисленням організму. З'ясовано, що зменшення значення pH показника крові на 0,1 знижує надходження кисню до клітин у вісім разів. Здебільшого співвідношення кислот і лугів залежить від того, що ми їмо. Вживати в їжу можна будь-які продукти, але слід дотримуватись відповідних пропорцій. Для здорової людини продукти, що вилужують та окислюють, повинні бути відносно 1:1, для хворого – 8:2. Цей баланс і встановить рівновагу в організмі. При нестачі лугу рекомендується вживати наступні продукти:

• Лимони зберігають у собі велику кількість лугу. Склянка теплої води зі свіжим лимонним соком допоможе відновити баланс в організмі.
• Зелень - чудове джерело лугу, мінералів, вітамінів та антиоксидантів.
• Буряк, редис, морква, ріпа, хрін містять багато клітковини, що благотворно впливають на травлення.
• Селера та огірки мають багато лугу, добре нейтралізують кислоту.
• Часник – джерело лугу, зміцнює імунітет, вбиває бактерії, мікроби, грибки.
• Всі види капусти багаті на клітковину, нейтралізують кислоту.
• Авокадо нормалізує співвідношення кислот та лугів, є хорошим постачальником вітамінів та амінокислот.

Секрети довголіття

Людський організмскладається з величезної кількостіклітин. Щодня мільярди їх гинуть і стільки ж народжується наново, і так продовжується життя. Для підтримки процесу життєдіяльності необхідний:

1. Кисень. Його організм одержує з атмосфери. Під впливом води він розщеплюється та еритроцитами доставляється до клітин. При його нестачі настає гіпоксія – хвороба чи смерть.
2. Водень. Встановлено, що енергія виникає при киснево-водневій взаємодії або при рівновазі кислот і лугів в організмі.
3. Вуглець. Він сполучає всі клітини воєдино і є основою життя.

Вступаючи в реакцію, водень та кисень утворюють рідке середовище- Воду. Людський організм майже 80 % складається з неї. Від збереження постійних значень характеристик між внутрішньоклітинними та міжклітинними рідинамиу тканинах організму залежить рівновага кислот та лугів у ньому. Саме при pH в інтервалі від 7,35 до 7,45 в організмі відбувається:

• виділення трьох тисяч ферментів, без яких не може працювати травна система;
• виробництво білка із амінокислот;
• розщеплення кисню;
• перехід водню в енергію.

Нормальне функціонування та збереження організму неможливе без рівноваги лугів та кислот. Тому цілком справедливе твердження: кислотно-лужний баланс – основа здорового життялюдства.

Індикаторний лакмусовий папір

Для підтримки балансу лугів та кислот необхідно стежити за зміною показників pH. Для цього в домашніх умовах можна використовувати лакмусовий папір. З її допомогою можна швидко дізнатися про значення кислотності різних рідин: слини, сечі, сперми, грудного молока, води. Лакмус - це барвник, здатний змінювати свій колір при взаємодії з кислотою або лугом. Продається папір рулонами по 5 м у котушках-боксах. Є кольорова шкала pH показників від 1 до 14. Як перевірити кислотно-лужний баланс за допомогою індикаторного паперу? Для цього від рулону необхідно відірвати потрібна кількістьпаперу та помістити її в біологічний розчин на кілька секунд. Порівняти показання з кольоровою шкалою, що додається, і визначити значення кислотності.

Замість ув'язнення

Організм людини влаштований так, що в ньому постійно підтримується баланс між кислотним та лужним середовищем. При будь-яких відхиленнях людина стає беззахисною від багатьох хвороб. Для підтримки цієї рівноваги необхідні мінералиберуться з кісток та крові.

І якщо своєчасно не заповнити нестачу речовин, почнуться хвороби суглобів та судин. Ось чому дуже важливо щодня дотримуватися збалансовану дієту, в якій особливе місце відводиться продуктам, що підлужують, так як підвищена кислотністьпорушує роботу всіх біохімічних процесіву тканинах та клітинах. При правильному харчуванні та відповідному способі життя у вашого організму кислотно-лужний баланс завжди буде в нормі, що допоможе зберегти чудове здоров'я.

Ваше тіло має природний кислотно-лужний баланс, який можна виміряти за допомогою pH-шкали. Наприклад, pH дорівнює 1,0 означає чисту кислоту, pH 14 - луг, а pH 7,0 вважається нейтральним. PH речовини залежить від вмісту в ньому іонів водню. Усі кислоти організму виділяють іони водню, розчиняючись у питній воді.

Щоб організм міг існувати і залишатися здоровим, крові необхідно бути злегка залуженою – її pH має дорівнювати 7,365. Якщо кров почне закислятися, вона пропалить дірки в судинах. Як можна здогадатися, не можна почуватися здоровим, якщо у венах є отвори. Насправді якщо pH крові зміниться хоча б на одну десяту, біомеханічна функція тіла буде порушена і людина помре.

Однак наш організм влаштований дуже складно, і у нього є низка наступних механізмів, що підтримують рН-баланс:

1. Тіло використовує лужні запаси, такі як лужні мінерали, щоб підтримувати pH крові на нормальному рівні. Якщо ви продовжуєте закисляти організм неправильним харчуванням, запаси лугу виснажуються, та організм переходить до механізму номер два.

2. При другому механізмі організм швидко видаляє надлишки кислоти з крові та починає зберігати їх у жирових клітинах. На жаль, повні люди, в чиїх жирових відкладеннях міститься дуже багато кислоти, втрачають вагу з великими труднощами. Тіло робить все можливе, щоб уникнути викиду кислот під час зниження ваги. Закислене тіло продовжує зберігати зайва вага, роблячи схуднення неефективним

3. Що відбувається після того, як тіло використовує лужні запаси та відкладає їх у жирових клітинах? Спрацьовує механізм номер три: тіло починає витягувати такі лужні мінерали, як кальцій, з кісток. Це одна з причин, через яку люди похилого віку страждають від остеопорозу і зменшуються в зростанні. Їхнє харчування, рясна кислотами, загрожує pH-балансу, тому тіло починає захищати кров за допомогою отримання кальцію з кісток. На жаль, раціон сучасної людини містить дуже велику кількість кислот.

Є два способи дізнатись, наскільки ваш організм закислений. По-перше (і цей спосіб найточніший), ви можете звернутися до лікаря та здати аналіз крові на визначення її pH-балансу. Це не звичайний загальний аналізТому вам потрібно буде попередити лікаря про те, що саме ви хочете з'ясувати. Нормальний показник pH крові варіюється у вузькому проміжку від 7,35 до 7,454.

По-друге, ви можете перевірити pH слини або сечі за допомогою рН-смужок, які продаються в аптеках. Ці смужки зроблені з лакмусового паперу, що змінює колір залежно від переважання кислоти чи лугу. Доктор Гереро, знаменитий американський лікар, що вивчає традиційну китайську медицинута автор книги «Баланс життя», рекомендує перевіряти сечу, а не слину, оскільки саме нирки є одним із органів, що виводять кислоти. Хоча аналіз сечі не такий точний, як аналіз крові, він все ж таки допоможе визначити, чи закислені ви. Крім того, цей тест можна проводити щодня. Це важливо, оскільки рівень лугу та кислоти змінюється щодня. Якщо pH організму в нормі, pH сечі варіюватиметься від 7,0 до 7,55.

Кислотно-лужний баланс є базовим принципомзбереження здоров'я. Кислотно-лужна рівновага багато в чому залежить від раціону та режиму харчування та роботи ендокринних органів. Регулює кислотно-лужний баланс організму печінку і виділяється її жовч, яка має лужну реакцію. Кислотно-лужна рівновага в організмі може порушуватись при розвитку патологій шлунково-кишкового тракту. Найпростіше відновити кислотно-лужний баланс організму людини за допомогою нормалізації раціону та режиму харчування.

Одна з умов правильного травлення, а значить, і гарного здоров'я- Збереження кислотно-лужної рівновагив організмі. Кислоти і луги потрапляють у організм ззовні, тобто. через їжу і утворюються також в результаті обміну речовин.

Згідно з вченнями багатьох лікарів, людський організм може вижити лише в тому випадку, якщо між кислотами та лугами існує рівновага. Організм має в своєму розпорядженні певні регулюючі механізми, так звані буферні системи, які постійно підтримують баланс між кислотами і лугами. Але, як виявилось, деякі певні фактори створюють таке навантаження на організм, що буферні системи вже не діють. Такими факторами насамперед є неправильний образжиття та несприятливий режим харчування.

Продукти, які вживаємо, проходять в організмі різні етапиобмін речовин. При перетравленні одних утворюються кислоти, і тому їх називають «кислотоутворювачами», при перетравленні інших утворюються луги, і тому такі продукти називають «лугоутворювачами».

Продукти харчування діляться на сильно кислотоутворюючі, слабо кислотоутворюючі, слабо і сильно лугоутворюючі.

До сильно кислотоутворюючих продуктів відносяться:м'ясо, ковбаса, риба, яйця, сир, солодощі, продукти білого борошна, алкоголь, кава.

До слабо кислотоутворюючих продуктів відносяться:сир, сметану, горіхи, продукти з борошна грубого помелу.

Основні лугоутворюючі продукти харчування

До слабо лугоутворюючих продуктів відносяться:сухі фрукти, сире молоко, гриби.

Основні сильно лугоутворюючі продукти харчування включають:овочі, свіжі фрукти, картопля, зелений салат.

Загалом, можна сказати, що кислотоутворююче діють продукти висококонцентровані, тобто. продукти з високим змістомбілка, а також концентровані вуглеводи (цукор, рафінована біла мука).

Щелочеобразующе діють «живі» продукти:овочі, фрукти, зелень.

Порушення кислотно-лужного балансу за рахунок харчування та закислення організму продуктами

Закисление організму продуктами відбувається які завжди і в усіх. Як же наш організм поводиться з кислотами, створеними ним самим? У процесі перетравлення продуктів, багатих на вуглеводи, накопичується багатокутна кислота. Вона транспортується рідинами організму до легень і видихається як вуглекислого газу. І все ж надлишок кислоти залишається в організмі. В результаті утворюються в основному сечовина та сечова кислота. Вони залишаються в організмі до моменту виділення через нирки і зсувають кислотно-лужну рівновагу у бік кислоти. Якщо після цього вже готову для виділення залишку кислоти тканину через їжу знову додати кислоти, організм ще сильніше перекислиться і виникне порушення кислотно-лужного балансу.

Інша група кислот, що підлягають виділенню, виникає у процесі перетравлення продуктів, що містять сірку та фосфор, наприклад, м'ясо. Фосфат так само виявляється як додаткової речовиниу напоях «Кола», у м'ясних та ковбасних виробах. Це означає, що ці продукти діють у організмі кислотообразующе. У той же час саме харчування кислотно-лужний баланс може відновити в найкоротший термін.

При споживанні в основному кислотоутворюючих продуктів організм може дійти закислення. На думку багатьох лікарів, закислення організму є причиною виникнення багатьох хвороб.

Показники кислотно-лужної рівноваги в організмі людини

Для нормальної життєдіяльності організму потрібна сталість внутрішнього середовища. Людський організм прагне зберегти в рівновазі співвідношення кислот та лугів за допомогою різних буферних систем. Судити про кислотно-лужний стан в організмі можна за величиною рН. Це своєрідні показники кислотно-лужної рівноваги в організмі людини, які можуть визначатись лабораторним шляхом.

Так звана величина pH (воднева інтенсивність) є розмірним числом у вирішенні лужного або кислотного характеру внутрішнього середовища. Діапазон величини pH - від 0 до 14. Розмір pH, що дорівнює 7, вказує на нейтральну точку. Нижчі величини вказують на кисле середовище, що збільшується, а більш високі - на лужну, що наростає. Відносно просто вимірювана величина pH крові є, згідно з доктором Хею, одним із показників параметрів для контролю кислотно-лужного балансу в організмі. Тонко організована буферна система, спільні діїлегень, нирок, печінки та сполучної тканини створюють умови для постійного збереження в крові кислотно-лужного співвідношення величини pH у проміжку від 7,36 до 7,44. При зміщенні цих меж кислотно-лужного співвідношення вниз або вгору воно може стати небезпечним для життя. Норма величини pH крові коливається не більше 7,4, тобто. це говорить про легку лужному середовищі. Небезпечними для життя є величини рН нижче 7,0 або вище 7,7.

Ознаки та симптоми перекислення та закислення організму людини при надлишку кислоти

Закислення організму людини дуже небезпечне здоров'ю, оскільки порушується рівновагу. Як уже сказано вище, організм має здатність зберігати кислотно-лужну рівновагу. Але при постійному тривалому великому змістікислоти в організмі людини відбувається надмірне навантаженняна організм і рано чи пізно може статися збій, з'являться так звані хвороби цивілізації. Перші ознаки закислення організму можуть виявлятися як хронічна втома, погана концентрація уваги, депресія Потім приходять хронічна головний біль, судоми м'язів. Артрози, серцево-судинні проблеми- все це наслідки та симптоми закислення організму. Поки що організм молодий, ще достатньо місця, куди транспортується і відкладається невиведений надлишок кислоти в організмі. Насамперед, вони відкладаються там, де найменше заважатимуть: сполучні тканини, стінки кровоносних судин, очне яблуко, суглоби, м'язова тканинапід шкіру. І так рік за роком відкладаються кислоти та солі кислот у внутрішніх органах, що призводить з віком до багатьох хвороб. Для нейтралізації зайвих кислот організму потрібні мінерали, які надходять із лугоутворюючими продуктами. Але якщо в раціоні переважають кислотоутворюючі продукти, тоді він змушений для збереження кислотно-лужної рівноваги брати мінерали із запасів лугу в скелеті, перекислення організму поступово призводить до декальцинування, остеопорозу.

Між характером харчування та закисленням організму існує тісний зв'язок.

До закислення організму ведуть такі фактори:

1. Переважна більшість раціоні концентрованих білків тваринного походження.

2. Споживання неприродних організму продуктів. Оброблені промисловим способом, рафіновані продукти харчування, багаті на вуглеводи (наприклад, цукор, борошно вищої якості).

3. Неправильний вибір продуктів. При перетравленні несумісних харчових продуктіввідбувається перевантаження травних органівта затримка травлення. Це довів російський фізіолог академік Іван Павлов. А через сповільнене травлення утворюються кислоти.

Регуляція кислотно-лужної рівноваги під час закислення організму: що робити?

Якщо виникло закислення організму, що робити і як його нормалізувати, привести до норми? Цим питанням задаються багато хто, оскільки регуляція кислотно-лужної рівноваги дозволяє відновити втрачене здоров'я.

Здоров'я людини знаходиться в його власних руках. Ми можемо допомогти своєму організму у боротьбі із закисленням, у підтримці кислотно-лужної рівноваги.

Для цього необхідно:

• організувати своє харчування так, щоб у ньому переважали лугоутворюючі продукти. Це насамперед овочі, зелень, фрукти, соя;
• при складанні меню бажано керуватися правилом: 80% продуктів повинні бути лугоутворювачами, кислотоутворюючі продукти повинні становити не більше 20%, наприклад 100 г м'яса та 400 г овочів, зелені, або 100 г картоплі (вермішелі) та 400 г овочів, зелені;
• скоротити споживання продуктів з високим вмістом білка та концентрованих вуглеводів;
• вживати продукти, які не піддавалися хімічній обробці;
• уникати стресових ситуацій;
• стежити за достатнім надходження в організм вітамінів та мікроелементів;
• давати організму здорову фізичне навантаження, Таку, як гімнастика, йога, плавання, їзда на велосипеді;
• при тяжкій фізичній роботі стежити за тим, щоб навантаження лягало в основному на м'язи, а не на суглоби;
• медикаменти приймати лише за дійсної необхідності;
• якнайчастіше перебувати на природі.

Ще більше на тему

Незважаючи на високі корисні властивості, маньчжурський горіхрідко використовується в харчових ціляхвідразу після збору: це пов'язано з великими труднощами.

Для правильного харчуванняхворих, у яких діагностовано виразкова хвороба, розроблено кілька дієт У стадії загострення призначається...