Тістечка з листкового тіста подобаються всім. Залежно від начинки, вони можуть стати десертом до чаю, какао або склянки молока, або ж смачною вечерею для всієї родини. Любителів готувати апетитні страви з тіста не зменшується і сьогодні, а щоб заощадити час, пропонуємо добірку рецептів приготування листкових пиріжків із готового магазинного тіста.
Пиріжки з листкового тіста з яблуками – це один із найзвичніших та найпопулярніших варіантів випічки, яку люблять усі. І цей варіант добре підходить для домашнього приготування, якщо не хочеться поратися з пирогами.
На 8 пиріжків підготувати:
- яблука - 4 великих або 8 маленьких;
- тісто 300 г;
- яйце -1;
- масло вершкове - 30-40 г;
- пакетик ваніліну;
- крохмаль - 1 ст. л.;
- вершки - 1 ч. л.;
- цукор - 2 ст. л.
На замітку. Крохмаль можна замінити борошном, а вершки молоком.
Насамперед розморозити тісто, якщо використовується готове магазинне.
Поки тісто розморожується, робимо начинку: яблука вимити та очистити від шкірки. Шкірку можна використовуватиме приготування морсу. Яблука нарізати невеликими часточками чи кубиками. Додати до них цукор. Рекомендується використовувати коричневий. Вкладаємо до них олію. Все прогріваємо на сковороді. За бажанням додати по дрібці кориці та мускатного горіха. Не забуваємо про ванілін. Його можна замінити краплею ванільної есенції. Томимо начинку, періодично помішуючи. Коли вони трохи розм'якшуться, всипати крохмаль і розмішати. Чекаємо, доки рідина злегка випарується. Перекладаємо в окрему ємність і залишаємо остигати.
Яйце розділити на білок та жовток. У жовток додати вершки та збиваємо.
Тісто розкочуємо зовсім небагато, ділимо на 8 однакових частин. Приблизно по столовій ложці начинки кладемо кожен пласт. Краї пиріжків змащуємо білком, закриваємо пиріжок. Готові шарування змастити жовтково-вершковою сумішшю і присипати трохи цукровою пудрою. Також не забуваємо зробити 2-3 маленьких надрізу - пиріжки вийдуть красиві, з начинкою, що виглядає, і з них вийде пара, щоб тісто добре пропеклося, і не було «мокрим» усередині. Випікати чверть години.
З сиром
Пиріжки з сиром готуються швидше за інших, адже начинка не вимагає тривалого часу підготовки.
Продукти для пиріжків із сиром:
- тісто листкове бездрожжеве у пластинах - упаковка;
- жирний сир - 250-300 г;
- ванілін;
- яйце -1 одиниця;
- цукор.
Окремо збити яйце, ванілін. У сир додати пару столових ложок цукру. Половину яєчної суміші додати до сиру і ретельно перемішати.
Тісто заздалегідь розморозити, розкотити та нарізати квадратами. Розкласти начинку, защипати, покрити другою частиною яєчної суміші. Не забуваємо про надрізи. За бажанням можна трохи присипати кунжутними зернами. Випікати 20-25 хвилин|мінути|.
З полуницею
Рецепт пиріжків із листкового дріжджового тіста з полуницею - приголомшливі ласощі для літнього сезону. Рекомендується готувати саме із сезонної ягоди, вирощеної не в теплиці. Добре, якщо є заморожена полуниця зі свого городу - вона теж чудово підійде.
Для приготування знадобиться:
- пачка листкового дріжджового магазинного тіста;
- яйце - 1;
- полуниця - 1,5 -2 склянки;
- цукор.
На замітку. Замість полуниці можна використовувати суницю, малину, ожину.
Поверхня столу або дошку для тіста злегка покрити борошном, на ній трохи вимісити тісто і залишити осторонь на якийсь час.
Тим часом ягоди полуниці поділити на четвертинки. Яйце в окремій піалі збити - воно годиться для змащування готових шарів.
Тісто розділити на четвертини і розкачати качалкою тонкими прямокутними пластами. На половинку одного пласта покласти ягідки та присипати 1-2 чайними ложками цукру. Накрити другою половинкою тесту та защипати по краях. Це можна зробити вручну чи зубчиками вилки.
Зверху готові пиріжки змастити яєчною сумішшю, викласти на лист і запекти в розігрітій духовці третину години.
З вишнею
Пиріжки з вишнею - хороший варіант для любителів фруктів і ягід, якщо набридла класична начинка з яблук.
Заздалегідь підготувати:
- вишня - 500 г;
- цукор - 5-7 стіл. ложок;
- крохмаль - пара ст. ложок;
- яйце -1;
- листкове дріжджове тісто - 500 г.
На замітку. Готові солодкі пиріжки можна трохи притрусити цукровою пудрою.
Вишню помити і позбавити кісточки, можна порізати. Засипати цукром та крохмалем. Крохмаль додавати в залежності від того, скільки соку виділяється з ягід та наскільки густу начинку планується зробити.
Ягоди з цукром та крохмалем прогріти, помішуючи. Повинні вийти ягоди у легкому киселі.
Тісто розкачати та розділити на прямокутники. Щоб слоечки не розклеїлися, краї змастити збитим яйцем зовсім небагато, інакше тісто не склеїться — краї просто розійдуться.
У кожний прямокутник викласти по 1-2 ст. л. начинки та закрити. Поверх пиріжки змастити яєчною сумішшю і викласти на лист з папером для випічки. Виделкою або зубочисткою зробити по 2-3 отвори, щоб з пиріжків виходила пара. Випікати 15-20 хвилин|мінути|. Випічка виходить дуже пишна, щедро наповнена солодкою ягідною начинкою.
Тістечка з листкового тіста з м'ясом
Соковиті та ситні пиріжки виходять із м'ясом. У даному варіанті пропонуємо приготувати пиріжки з листкового тіста на сковороді:
- листкове тісто - 500 г;
- фарш зі свинини та яловичини - 400 г;
- цибуля - 1;
- яйце - 1;
- сіль та перець.
Нарізаємо дрібно цибулю і обсмажуємо до прозорості в розігрітій олії. Через кілька хвилин додаємо фарш, солимо і перчимо. Фарш обов'язково розтирати дном сковороди, не даючи злипнутися в грудочки. Сильно жарити начинку не потрібно, вона повинна залишитися соковитою.
Пласти тіста розкочуємо тонше, приблизно 3 мм. Нарізаємо на квадрати. Далі потрібно викласти начинку, покрити краї пиріжків збитою сумішшю яєчної і защипати вручну.
На сковороді розігріваємо олію у кількості половини склянки. Обсмажуємо пиріжки з двох сторін по 2-3 хвилини до утворення апетитної хрусткої кірки. Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб надлишки олії стекли. Подавати можна до чаю чи кефіру - кому як більше подобається.
З капустою
Не менш смачні пиріжки виходять із капустою. Для приготування заздалегідь підготувати:
- яйце - 1 одиниця;
- листкове тісто - 500 г;
- виделок капусти невеликий;
- цибуля - 1;
- сіль та перець.
Нарізаємо дрібно цибулину і шаткуємо капусту. Все має бути досить дрібним. Розігріти масло і в ньому обсмажити цибульку, через кілька хвилин додати капусту, посолити і поперчити. Готувати третину години.
Тим часом готове тісто розкочуємо завтовшки до 5 мм. Ріжемо квадратами.
Збити окремо яйце.
Готову начинку викласти на квадрати, краї тіста трохи покрити яйцем, загорнути пиріжки і защипнути краї. Помістити на лист і покрити яйцем. Випікати при 180 градусах близько півгодини — стежимо за утворенням рум'яної золотистої скоринки на пиріжках.
Готова випічка перед подачею повинна трохи остудитися.
Відмінний перекус із чашкою завареного цикорію.
Вибирайте начинку для пиріжків, слоїв або пирога з листкового тіста: сирна, грибна, м'ясна, яблучна, вишнева, з бананом, сиром або горіхами.
- 2 ст ложки вершкового масла
- 2 ст ложки рослинної олії
- 1 цибулина
- 500 г свіжих грибів
- сіль, перець
Приготуємо начинку. На сковороді розігріваємо 2 ст. ложки олії і додаємо 2 ст. ложки вершкового масла|мастила|. Закладаємо дрібно порізану цибулину, обсмажуємо, солимо та перчимо. Додаємо 500 г дрібно порізаних свіжих грибів, тушкуємо та присолюємо за смаком.
Шматок листкового тіста розгортаємо товщиною 2-3 мм і круглою виїмкою діаметром 8-12 см вирізаємо кружки. На середину кожного кружка кладемо 2 чайні ложки начинки, заклеюємо краї мотузкою.
Кладемо на лист, змащуємо жовтком і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 200-220 градусів Цельсія 15-20 хвилин.
Рецепт 2: начинка для пирога з листкового тіста (покроково)
Якщо у вашій родині люблять пироги, обов'язково приготуйте цей пиріг із м'ясом. За рахунок додавання в начинку цибулі та картоплі пиріг виходить соковитим та ситним.
- Фарш м'ясний (курячий і т.п.) - 500 г
- Картопля - 250 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Часник - 1 зубок
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Насіння кунжутні - 1 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
Підготуємо всі продукти для картопляно-м'ясного пирога з листкового тіста.
Фарш можна взяти будь-хто. Я цього разу використовувала готовий курячий магазин. З яловичим або свинячо-яловичим фаршем колір начинки буде більш насиченим, а сам пиріг - калорійнішим і ситним.
Фарш викладаємо у миску. Додаємо до фаршу яйце, сіль та перець.
Часник пропустимо через прес і додамо до миски з фаршем.
Картопля очистимо і натріть на середній тертці.
Цибуля ріпчаста наріжемо чвертькільцями. ВАЖЛИВО: цибулі можна класти якомога більше, він додасть начинці соковитість. Добре перемішаємо усі інгредієнти начинки для пирога.
Якщо у вас великий пласт листкового тіста, розріжте його на два однакові пласти. Викладаємо один пласт тіста на лист.
На тісто рівним шаром розподіляємо картопляно-м'ясну начинку.
Накриваємо начинку другим пластом тіста і защипуємо краї пирога зручним для вас способом. Змащуємо верх та боки пирога збитим яєчним жовтком.
Посипаємо верх пирога з м'ясом і картоплею кунжутним насінням.
Відправляємо лист з пирогом в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Картопляно-м'ясний пиріг із листкового тіста готовий. Нарізаємо пиріг на порційні шматки та подаємо до столу. Пиріг гарний і в гарячому, і холодному вигляді.
Рецепт 3: яблучна начинка для листкового дріжджового тіста
Як приємно порадувати своїх коханих у вихідний день, розбудивши їх неймовірно апетитним ароматом домашніх пиріжків. Пишна дріжджова випічка з листкового тіста з найсмачнішою кисло - солодкою начинкою, зробить ваш сніданок справді незабутнім. А яблука, крім свого смаку, принесуть користь та збагатять організм вітамінами. При цьому клопотати вам довго не доведеться. Отже, рецепт приготування страви під назвою пиріжки із листкового дріжджового тіста із яблуками.
- Яблука 3-4 штуки
- Цукор 180 грам або до смаку
- Ванільний екстракт 1 столова ложка
- Крохмаль кукурудзяний 1 столова ложка
- Олія вершкове 60 грам
- Вершки для змащення випічки
- Борошно для розкочування
Спочатку необхідно підготувати головний інгредієнт – яблука. Фрукти промиваємо під проточною водою і за допомогою спеціального ножа для овочів або звичайним видаляємо шкірку. Потім перекладаємо їх на обробну дошку, розрізаємо навпіл і виймаємо серцевину з насінням. Далі яблука нарізаємо кубиком розміром приблизно 1 сантиметр. І після цього укладаємо їх у глибоку тарілку або іншу ємність. У маленькій філіжанці змішуємо крохмаль ванільний екстракт і воду. Приготовлену суміш відставляємо убік.
Далі вмикаємо температуру плити на середній рівень і ставимо сковороду на конфорку. Дістаємо з холодильника вершкове масло, відрізаємо від нього маленький шматочок і укладаємо його на дно сковороди. Розподіляємо його рівномірно, і коли він повністю розплавиться, перекладаємо подрібнені яблука. Обсмажуємо їх протягом 5 - 7 хвилин, потім зменшуємо температуру плити і додаємо цукор.
Перемішуємо все кухонною лопаткою, щоб цукор рівномірно змішався зі шматочками яблук. І після цього переливаємо крохмальну суміш. Потім знову все перемішуємо та обсмажуємо яблука до появи соку.
Після того, як рідина почне згущуватись, і маса буде схожа на джем, вимикаємо вогонь. За допомогою кухонної лопатки перекладаємо начинку в глибоку тарілку або іншу ємність.
Рівну поверхню посипаємо невеликою кількістю борошна. Дістаємо з упаковки два тестові листи. Після цього обробляємо качалку борошном і починаємо розкачувати тісто в прямокутний пласт, товщиною не більше 4 міліметрів. Потім ножем розрізаємо пласт на квадрати зі стороною 7 — 8 міліметрів. І вкладаємо їх убік. Далі розкочуємо другий тестовий лист, так само. Нарізаємо його на квадрати і переходимо безпосередньо до формування пиріжків.
На тестовий квадрат за допомогою чайної ложки викладаємо начинку, причому трохи зміщуючи її від центру убік.
Потім з'єднуємо два протилежні кути по діагоналі. Сформувавши у своїй трикутний пиріжок.
Щоб наша начинка не витекла, необхідно скріпити краї. Для цього руками прищипуємо краї сформованого пиріжка.
Духовку розігріваємо до 175 градусів за Цельсієм. Деко для випікання застеляємо пекарським папером. Після цього укладаємо пиріжки на деякій відстані один від одного, щоб під час запікання дріжджове тісто могло спокійно піднятися. Потім переливаємо в широку чашку вершки і за допомогою кухонного пензлика, ретельно змащуємо поверхню пиріжків.
Далі посипаємо змащену поверхню цукром, при цьому кількість даного компонента вибирайте на власний смак. І після того, як пиріжки повністю підготовлені, а температура досягла заданого значення, забираємо лист у духовку. Випікатимуться пиріжки приблизно 30 — 35 хвилин, готовність легко визначити візуально, як тільки поверхня зарум'яниться і покриється апетитною скоринкою, можна діставати лист з духовки. При цьому не поспішайте відразу подавати випічку, нехай вона трохи постоїть і охолоне до кімнатної температури.
Коли пиріжки повністю охолонули, можна подавати їх до столу. Приготувати свіжий чай чи каву та почати ранкову трапезу! При цьому ця страва зручна тим, що її можна брати з собою не тільки на роботу, а й на природу, влаштувавши пікнік у теплу пору року. Приємного апетиту!
Рецепт 4, покроковий: солодка начинка для листкового тіста
- лимон – 1 часточка
- волоський горіх – 90 г
- родзинки – 90 г
- вершкове масло – 60 г
- цукор – 80 г
- ванілін – тріска
- яйце – 1 шт.
Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. За бажання їх можна підсушити кілька хвилин у духовці. Підготовлені ядра накришіть ножем або подрібніть у чаші блендера до стану дрібної крихти.
В окрему глибоку миску покладіть родзинки та подрібнені горіхи. Родзинки за потреби замочіть заздалегідь.
З однієї середньої часточки лимона видавіть сік, перемішайте його з горіхами та родзинками.
Тісто дістаньте з морозильної камери напередодні, дайте трохи відтанути. Розкотіть у пласт, врахуйте, що занадто тонка розкочування тут не доречна, при згортанні рулет може порватися.
Присипте тісто цукровим піском (60 г).
Поступово розподіліть начинку по всьому пласту. До речі, тут теж можна завжди проводити експерименти, непогано як начинка буде виглядати суха вишня, суха журавлина, цукати, сухофрукти, шоколадні дропси.
Потім рівномірно розкидайте начинкою смачне вершкове масло.
Поверніть підготовлений напівфабрикат у рулет. Покладіть його на полицю холодильника буквально на 7-10 хвилин.
Тепер розріжте рулет на невеликі шматочки.
Перекладіть їх у форму, вистелену калькою. Змастіть кожен рулетик збитим жовтком.
Присипте залишками цукрового піску та ваніліну. Помістіть у духовку на 35 хвилин, температура 170 градусів.
Рецепт 5: вишнева начинка для великого листкового пирога
Відмовитися від десерту неймовірно складно, та й так це вже необхідно? Головне, щоб пироги та торти були якомога натуральнішими. А це означає, що випікати доведеться самим. Листкове тісто різко відрізняється від інших видів тіста – пісочного, дріжджового або «кефірного». Причому, відмінність полягає у структурі готового продукту, а й у технології приготування.
Справжнє листкове тісто зробити з нуля в домашніх умовах це трудомістка справа. Навіть досвідчені домогосподарки з ним можуть зазнати фіаско. На щастя, в наш час не проблема купити готове листкове тісто в магазині. Цей напівфабрикат використовується для випікання листкових мов (такі мови за радянських часів продавалися в будь-якому кондитерському магазині), піц та різних великих та маленьких пирогів. Пропоную приготувати пиріг із вишнею.
- листкове тісто (упаковка 450-500 г);
- заморожена вишня – 250 г;
- крохмаль – 2 столові ложки;
- цукор – 70 г.
Напівфабрикат – листкове тісто продається у замороженому вигляді, а тому упаковку слід залишити при кімнатній температурі та почекати, доки воно розмерзнеться.
Заморожена вишня без кісточок перекладається на ємність, яку можна поставити на вогонь.
Вишня засипається цукром.
Суміш вишні та цукру прогрівається на вогні.
Додається крохмаль, суміш перемішується. Цей інгредієнт забезпечить "зв'язку" вишневого джему, він стане густим і потім під час випікання пирога "не втече" з тіста.
Заварюється джем, знімається з вогню, остуджується (якщо на тісто покласти гарячу начинку, воно буде погано підходить під час випікання).
За допомогою качалки (взагалі таке тісто не прилипає до столу і до качалки, але для надійності поверхня, на якій воно розкачуватиметься і качалка злегка змащуються олією без запаху) розкочуються два пласти замороженого листкового тіста.
Робота йде з одним пластом за допомогою надрізу на смужки (спосіб надрізу добре видно на представленому фото).
Отримані смужки перекидаються одна через іншу і разом "сходження" злегка притискаються, щоб смужки з'єдналися в цих місцях.
Таким способом обробляються всі смужки.
Береться ціла пластина листкового тіста, яку викладається відсуджений вишневий джем. Джем рівномірно розподіляється за тестом.
Пластина з джемом накривається шаром листкового тіста з надрізами.
Щоб з'єдналися два пласти і щоб запобігти «втечу» начинки при випіканні краю пластин придавлюються за допомогою вилки.
Це робиться по всьому периметру вишневого пирога – завдяки вилці місце з'єднання пластів ще й естетично виглядатиме.
Випікається смачний вишневий пиріг із готового листкового тіста за температури 180 градусів. Залишилося дочекатися, доки пиріг не стане золотистого кольору, після чого його можна виймати з духовки.
Усі! Корисний та смачний пиріг готовий! Приємного чаювання.
Рецепт 6: сирна начинка для листкового тіста (покрокові фото)
- 1 яйце для змащування;
- 2-3 ст. л. муки для роботи з тестом;
- 1 ст. л. білого кунжуту (за бажанням);
- 1 ст. л. насіння льону (за бажанням).
- 150 г твердого сиру;
- 150 г адигейського сиру.
Спочатку приготуємо сирну начинку. Для цього сир потрібно натерти на тертці, перемішати. Розділити сирну масу на 8 рівних частин і кожну частину скачати в кулю.
Робочу поверхню присипати борошном, викласти половину листкового тіста (я використала готові квадратні пласти тіста). Розрізати тісто на 4 рівні квадрати (див. фото).
У центр кожного квадрата з готового листкового тіста покласти сирну начинку.
Поєднати спочатку одні протилежні куточки,
потім інші.
Аналогічним чином згорнути шари, що залишилися. Деко застелити папером для випічки або силіконовим килимком, викласти булочки.
Духовку розігріти до 200 градусів. Яйце збити вилкою, змастити яйцем, посипати кунжутом і насінням льону.
Випікати у розігрітій духовці близько 20-30 хвилин.
Пишні та ароматні шари з сиром з готового листкового тіста можна подавати до столу.
Рецепт 7: начинка з сиру з бананом для солодких верств
- сир – 280 р.;
- яйця – 2 шт.;
- родзинки – 50 р.;
- банан - 1 шт.;
- цукор - 2 десерт.л.;
- ванілін – щіпка;
- мак – 1 десерт.л.;
- борошно для присипки тіста.
Насамперед дістаньте тісто (напівфабрикат) з морозильного відсіку, щоб воно розморозилося. Почніть процес приготуванням начинки. Якщо у вас м'який сир, просто покладіть його в простору ємність і розімніть вилкою. Крупнозернистий продукт доведеться заздалегідь перетерти через сито або досягти потрібної консистенції та м'якості шляхом збивання у чаші блендера. Такий сир вийде податливішим і легко лягатиме на тісто. У сир розбийте одне яйце, втрутите його в сир. Друге яйце відкладіть поки що убік, воно знадобиться вам пізніше.
Потім всипте норму цукрового піску. Тільки не додавайте цукор у великих кількостях, інакше шари можуть розповзтися під час випікання. Необхідну насолоду випічці додасть банан.
Банан звільніть від шкірки, м'якоть дрібно налаштуйте, закиньте до сирної маси.
Родзинки заздалегідь запарте в гарячій воді на 10 хвилин, щоб він став м'якшим, після промийте, перекиньте на друшляк. На завершення родзинки надішліть до основного складу. Суміш старанно перемішайте, вона не повинна бути дуже рідкою, щоб не розтікалася при випіканні, але при цьому варто відзначити, що дуже густа начинка погано розмазуватиметься по тесту. Тобто її щільність має бути середньою.
Коли начинка готова, займіться тестом розгорніть його, отримуючи рівний пласт. Робочу поверхню рясно засипте борошном, інакше тісто прилипатиме. Борошном також присипте саму поверхню тіста. За допомогою качалки трохи розкотіть полотно, але не дуже тонко, щоб заготовки з начинкою не порвалися.
Потім нанесіть на лист рівномірним шаром сирну масу, залишаючи по краях порожні місця.
Поверніть тісто з намазкою в рулет, намагаючись не зашкодити його цілісність. Не згортайте рулет дуже щільно, інакше начинка може витікати з боків.
Рулет наріжте ножем, отримуючи невеликі заготовки однакового розміру.
У яйця, яке залишали, відокремте жовток від білка, жовток розколотить, змастіть їм поверхню заготовок силіконовим пензлем. Зверху присипте маком.
Попередньо нагрійте духову шафу.
Заготовки помістіть на лист, застелений шматком пергаменту, завантажте в піч.
Орієнтовний час випікання становить 20 хвилин при нагріванні 180 градусів.
Кожна далекоглядна господиня в морозильній камері має лежати заморожене листкове тісто. Воно рятує постійно, а коштує зовсім недорого. Дуже швидко з нього можна приготувати десерт у вигляді бантиків, посипаних цукровою пудрою – п'ять хвилин у духовці та готове. А можна спекти пиріжки з різними начинками. Особливо вдало поєднується листкове тісто з м'ясними начинками. Навіть із курячої грудки пиріжки вийдуть соковитими, а якщо до курячого філе додати сир, зелену цибулю або шинку, то задоволення від поїдання таких пиріжків напевно зросте. Так як у назві рецепта заявлено, що страва готуватиметься швидко, тобто на швидку руку, то поряд з наявністю листкового тіста в морозилці корисно тримати і заздалегідь зварену і оброблену на дрібні шматочки курячу грудку. Не можна до курячої грудки додати і інші частини курки - м'якоть з стегон і ніжок. Щодо сиру, то його краще брати твердих сортів. Якщо використовувати сир із пліснявою, то пиріжки від цього лише виграють у смаковій гамі. Начинка готується шляхом змішування курячого м'яса, що розрізає на дрібні частини, і подрібненого через тертку сиру.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- 100 г сиру;
- 500 г листкового тіста (безрізкового).
Як швидко приготувати пиріжки з листкового тіста:
Заморожене тісто необхідно заздалегідь дістати із морозильної камери. Якщо є час, його можна розморозити прямо в упаковці при кімнатній температурі. Таке природне розморожування займе від години і вище, залежно від температури навколишнього середовища.
Тісто можна розморозити і в мікрохвильовій печі, якщо воно запаковано в целофановий мішок. Якщо ж тісто упаковане у фольговану тару, його потрібно вилучити з упаковки на тарілку, присипану борошном, і розморозити при мінімальній потужності.
Розморожене листкове тісто потрібно розкотити тонким шаром, намагаючись зробити це у вигляді квадрата. Обов'язково стіл потрібно присипати борошном і стежити, щоб тісто не прилипало під час розкочування. Нерівні краї тіста зрізати ножем.
І на кожен квадрат викласти начинку – це приблизно столова ложка із гіркою.
У кожного квадрата з'єднати краї як трикутника. Краї біля пиріжка зручно буде з'єднати за допомогою виделки, пройшовши зубчиками.
Приготовлені пиріжки викласти на деко, застелене пекарським папером.
Виделкою збити яйце в окремій ємності і змастити їм поверхню кожного пиріжка.
Випікаються швидкі пиріжки в духовці протягом 10 хвилин, температура випічки не вище 170 градусів.
Готові листкові пиріжки з м'ясом виходять соковитими, смачними, і тому відлітають у мить.
Приємного апетиту!
Вироби, виготовлені з готового листкового тіста, виходять дуже смачними та повітряними, а господині не потрібно витрачати на кухні багато часу та сил. Давайте дізнаємося з вами, як з листкового тіста приготувати пиріжки з різними начинками, які нікого не залишать байдужими.
М'ясні пиріжки з листкового тіста
Інгредієнти:
- яйце куряче - 1 шт.;
- магазинне листкове тісто – 500 г;
- - 500 г;
- рис – 100 г;
- цибулина – 1 шт.;
- спеції.
Приготування
Отже, з морозилки наперед дістаємо листкове тісто і залишаємо його розморожуватися. Цим часом відварюємо у підсоленій воді необхідну кількість рису до готовності. М'ясний фарш обсмажуємо на окремій сковорідці, в невеликій кількості рослинної олії, підсоливши і поперчивши до смаку. Цибулину чистимо, шаткуємо кубиками і пасеруємо до золотистого кольору. Далі з'єднуємо в глибокій мисці фарш з цибулею, додаємо до цієї суміші варений рис, ретельно розмішуємо начинку, що вийшла, і залишаємо остигати. Листкове тісто акуратно розкочуємо качалкою в одному напрямку і розрізаємо на невеликі прямокутники. Після цього на кожен, з одного боку, викладаємо начинку і ліпимо пиріжки, добре скріплюючи краї. Тепер викладаємо вироби на змащений лист і залишаємо постояти хвилин 20. Яйце збиваємо добре віночком і промазуємо поверхню. Випікаємо пиріжки з листкового магазинного тіста хвилин 20 за температури близько 180 °С
Яблучні пиріжки з листкового тіста
Інгредієнти:
- листкове бездрожжеве тісто – 500 г;
- свіжі яблука – 700 г;
- кориця перемелена - 10 г;
- лимонний сік;
- цукровий пісок – 100 г;
- яйце – 1 шт.
Приготування
Перед приготуванням печених пиріжків дістаємо з морозилки листкове тісто і залишаємо його підтаювати. А цим часом приготуємо поки що з вами начинку. Для цього беремо яблука, миємо, очищаємо від шкірки і акуратно видаляємо серцевину. Потім нарізаємо фрукти невеликими кубиками і збризкуємо лимонним соком. Після цього присипаємо стіл борошном, розкочуємо тісто і розрізаємо на квадратики. Далі на кожен, кладемо ложку подрібнених яблук, посипаємо цукром, корицею і ліпимо конвертики, склеюючи спочатку два перші протилежні кінці тіста, а потім два інші кінчики. Викладаємо пиріжки з замороженого листкового тіста на лист, застелений попередньо спеціальним папером. Змащуємо верхівки заготовок збитим яєчним жовтком і відправляємо в гарячу духовку на 20 хвилин. Готові пиріжки перекладаємо на блюдо та за бажанням посипаємо зверху цукровою пудрою.
Смажені пиріжки з листкового тіста
Інгредієнти:
- - 500 г;
- масло вершкове – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- сир бринзу – 300 г;
- свіжа м'ята – до смаку.
Приготування
Поки ми з вами готуватимемо начинку для пиріжків, листкове тісто розморожуємо, діставши заздалегідь їх холодильника. Отже, бринзу добре розминаємо вилочкою, додаємо розм'якшене вершкове масло, розбиваємо яйця. 
і кидаємо дрібно нарізане м'яте листя. Приправляємо сіллю та перцем, ретельно перемішуючи. Розморожене листкове тісто виймаємо з упаковки, розгортаємо та розкочуємо на столі тонким шаром. Далі гострим ножем розрізаємо пласт на рівні квадратики і на середину кожної заготовки викладаємо начинку сирну. Загортаємо тісто по діагоналі і міцно защипуємо краї, формуючи трикутні пиріжки. На сковороду наливаємо масло, розігріваємо його добре, викладаємо наші заготовки і обсмажуємо їх з усіх боків до появи рум'яної скоринки. Після цього перекладаємо пиріжки на серветку, щоб позбутися надлишку жиру.