Редька чорна користь та шкода. Редька: користь та шкода для організму. Як приймати рецепти. Чорна редька для розчинення каменів у жовчному міхурі, нирках та сечовому міхурі

Передмова

Чорна редька не тільки смачний, але й дуже корисний овоч, який має масу потужних лікувальних властивостей. Про те, чим корисна чорна редька, свого часу говорив ще Гіппократ – за часів Стародавню Греціюцей овоч використовувався з великим полюванням.

У цьому коренеплоді є вуглеводи, багато білка, мінеральних речовин, ефірних олій. Коренеплід містить масу різних вітамінів– РР, А, В1, В5, В9, Е та С, а також органічні кислоти, які настільки необхідні людині для нормалізації багатьох процесів в організмі.

У 100 г продукту міститься:

• білки – 2 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи – 6,7 г;
• клітковина – 2,1 г.

Калорійність редьки складає всього 36 ккал, що говорить про те, що цей коренеплід можна і потрібно споживати всім, хто страждає. зайвою вагоюабо сидить на дієті.

Включення чорної редьки до свого раціону буде не просто корисним, але й зможе допомогти при багатьох недугах. Варто розглянути кожний випадок окремо.

Травна система. За рахунок високого рівнявміст клітковини у складі, цей коренеплід відмінно підходить при очищенні травної системи- Цей коренеплід позбавляє організм від шкідливих речовин.

Це необхідно для нормальної роботикишечника, адже прийом коренеплоду дозволяє суттєво знизити ризики появи. застійних явищв організмі.

Завдяки регулярному включенню чорної редьки до раціону можна посилити кровообіг стінок. шлунково-кишковий тракт. Крім того, що входять до складу коренеплоду корисні мікроелементидопоможуть усунення дисбактеріозу. Лікарі радять використовувати цей овоч людям, якщо вони страждають на жовчнокам'яну хворобу, оскільки властивості чорної редьки такі, що прийом коренеплоду стимулює виведення жовчі.

Лікування різноманітних захворювань. Завдяки фітонцидам, що містяться в складі, редька не тільки має гіркуватий смак, але і набуває бактерицидних і антисептичних властивостей. Підхопивши нежить навесні, спробуйте включити цей коренеплід у свій раціон. Також дозволяє усунути затримку сечовипускання, полегшує біль при менструації. Лікувальні властивості редьки чорної помічені і за наявності каменів у жовчному та сечовому міхурі, нирках.

Кашель та бронхіт. Користь чорної редьки спостерігається при захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Цей коренеплід сприяє нормальному відхаркуванню. Якщо ви сильно кашляєте, краще пити сік з редьки, приймаючи його кілька разів на день по ложці до їжі.

Лікування чорної редької хвороб судин та серця. Сік цього коренеплоду також сприятливо впливає на організм при атеросклерозах, аритмії, що дозволяє знизити рівень холестерину.

Профілактика появи пухлин. Медики часто радять включати до раціону редьку тим, хто має схильність до появи аденоми. передміхурової залози. Також редька сприятливо впливає на організм при лікуванні мастопатії, пухлин матки.

Отже, шкоду чорну редьку може завдати у разі виразкових хвороб шлунка, під час загострення гастриту. Ефірні олії можуть призвести до загострення захворювань печінки та нирок. Людям, які страждають на подагру, також не варто включати в раціон даний коренеплід. Шкідливість овоча полягає в тому, що цей він дратує слизову оболонку шлунка, приводячи до відрижки. Крім того, не варто вживати цей коренеплід людям, які перенеслиінфаркт міокарда або таким, що маєінші хронічні серцеві захворювання. А тим, хто схильний до алергічним реакціям, бажано проконсультуватися з лікарем та переконатися, що алергії на цей овоч немає.

Вітаю, шановні читачі. Продовжую тему осінніх продуктів, які дарує нам осінь, але які нам корисні цілий рік. І сьогодні я хочу зупинитись на чорній редьці, на її корисних властивостях, і не дивлячись на її величезної користіта про протипоказання. Адже ні для кого не секрет, що часом навіть нешкідливі овочі можуть завдати шкоди організму. А також зупинимося на деяких рецептах лікування чорною редькою, які будуть представлені в цій статті.

І для вашої зручності невеликий зміст статті. Натиснувши на пункт, що вас цікавить, ви опинитеся саме на ньому.

Найпоширеніші види редьки

Почнемо мабуть із самого початку. Яка ж буває редька, чи точніше якась редька є у нас у магазинах. Я не розповідатиму про всі види редьки, а тільки про найпоширеніші.

У нас зустрічаються чотири види редьки: чорна, зелена, китайська та дайкон. Може їсти і більше, тільки я поки що не зустрічав. За складом вітамінів вони дуже схожі, відрізняються лише кількістю цих вітамінів у різних сортах.

Найм'якшою або менш концентрованою за насиченістю вітамінами є білі сорти редьки, в нашому випадку це дайкон. Чим темніша редька тим більше вона корисніша. І найкорисніша це чорна редька. Ось про неї сьогодні і поговоримо, а ви можете ще ознайомитись і з наявністю вітамінів у редьці.

Але ви повинні розуміти, що це всі усереднені дані. Кількість вітамінів та мікро та макро елементів може змінюватися. Наприклад, у чорній редьці калію міститься більш ніж утричі, ніж зазначено в таблиці.

Якщо вам сподобалися лікувальні властивості чорної редьки, і вам захотілося її купити. Хочу звернути вашу увагу, як вибрати гарну редьку. Спочатку огляньте її візуально. Редька має бути твердою, у неї має бути пружний соковитий хвостик. Якщо ж редька вже млява і на ній видно отвори, то можливо, цю редьку вже хтось їв, або ще їсть. Навіть незважаючи на те, що редька гірка, її теж можуть їсти шкідники.

А на цій фотографії добре видно по центру, невеликі пошкодження. Начебто нічого страшного, але такі тріщини на редьці дають усередині зіпсований овоч у вигляді чорної зіпсованої середини. Таку редьку можна використовувати для соку, вирізавши при цьому чорноту. Для їжі вже не рекомендують використовувати таку редьку.

За розміром чорна редька має бути близько 5 - 15 сантиметрів у діаметрі. Якщо редька менша, то вона не дозріла. Якщо чорна редька більша за 15 см, то вважається, що вітамінів у неї вже менше, вона є перезрілою.

Чорна редька від кашлю

Найефективнішим та широко відомим засобомз редьки є редька із медом. Для цього беруть редьку середніх розмірів, дрібна не годиться, а велика вважається переросла, зрізають у її підстави «шапку», потім вирізають із редьки серцевину. У порожнечу, що утворилася, накладають мед і накривають зрізаною «шапкою».

Лікування таким медом із соком редьки можна вже починати за дві години. Можна відібрати ложку суміші, і її місце покласти нового меду. Так можна робити доти, доки вироблятиметься сік з редьки, змішуючись із медом. Але так редька швидко зав'яне.

Для того, щоб редька не зав'яла, необхідно потерти редьку на велику тертку і залити її медом. Так редька не в'яне. Але при тривалому зберіганні ця суміш забродить. Тоді цю суміш можна буде використовувати при . Докладніше прочитайте про лікування нижче.

Використання соку чорної редьки на лікування дітей відрізняються лише дозуваннями. Для лікування дітей використовуються чайні ложки замість їдалень.

Наступний рецептредьки від кашлю. Необхідно почистити редьку та нарізати її дрібними кубиками. Рясно посипати цукром і перемішати. Залишити не менш як на 8 годин наполягати. Приймати сік, що утворився, по столовій ложці через кожну годину.

Лікування чорною редькою

Лікування бронхітів чорною редькою.Дуже ефективним лікуваннямє суміш чорної редьки та хрону. Для приготування треба змішати 100 г тертої чорної редьки і 100 г тертого хрону. Додати ложку меду та половину чайної ложки солі.

Хворому треба добре нагрітися. Можна прийняти гарячу ваннуі розтерти цією сумішшю всю спину. Для цього потрібен помічник. Потім дати випити гарячого малинового чаю. Закутатись у ковдру і до ранку ви відчуєте себе набагато краще. До того ж ви ще й зможете трохи схуднути.

Лікування чорної редької жовчнокам'яної хвороби.При лікуванні жовчнокам'яної хвороби використовують сік чорної редьки. Вживають сік чорної редьки по 1 чайній ложці тричі на день за 30 - 40 хвилин до їди або через 1 годину після їди. Курс лікування – один місяць.

Якщо ж у вас застій жовчі, то дане лікуваннятрохи видозмінюється. Прийом соку проходить так само, як і при жовчнокам'яній хворобі, тільки поступово збільшуючи дозування до 80 або навіть 100 грам. Якщо на початку лікування у вас з'являться болі в районі печінки, то вам необхідно покласти грілку на печінку і полежати на правому боці, трохи підігнувши коліна. Лежати поки що грілка не охолоне.

При лікуванні дотримуватись дієти, уникаючи гострих та кислих продуктів. Для поліпшення лікування рекомендується використовувати макуху, що залишилася після виготовлення соку. Його змішують із цукром у пропорції 2 до одного. Або цукор можна замінити медом. Замінити слід за обсягом а вагою, чи пропорції 3 одного. Де потрібно взяти 3 частини макухи та одну частину меду.

Все це поміщаємо у скляний або емальований посуд і ставимо під прес. Залишаємо це все в теплому місці до початку бродіння. Коли наша суміш із медом чи цукром забродила треба поставити у холодне місце. Приймати треба після завершення лікування заготовленим соком. Приймати з однієї столової ложки довівши до трьох. Приймати під час їди до повного закінчення суміші.

Лікування чорної редьки хворих на суглоби.Для лікування суглобів використовують наступну суміш. Візьмемо 300 г соку редьки, 200 г меду, 100 г 40 градусної горілки і змішаємо все це. Додамо одну чайну ложку солі до нашої суміші. Вживати треба один раз на день, починаючи з 50 г за прийом. Наступного дня збільшуємо дозу і так доходимо до 100 грам.

Продовжуємо лікування з цим дозуванням до покращення стану. При найменшому дискомфорті припинити лікування. Для посилення дії розчин також втираємо у хворі суглоби. Втирати бажано на чисту та розігріту шкіру, наприклад після лазні.

Про причини виникнення болю в суглобах ви можете прочитати у статті

Використання чорної редьки при поганому травленні.Для поліпшення травлення використовують салат із чорної редьки. Для салату нам необхідно використовувати в рівних пропорціяхредьку, моркву та червоний буряк. Трем усі овочі на велику тертку і додаємо оливкова олія. Якщо немає оливкової, то за бажання можна замінити рослинним.

Вживати один раз на день, бажано на вечерю. Але за бажання можна і кілька разів на день їсти такий салат, і не обов'язково ввечері. Через тиждень ви вже забудете про проблеми із травленням. Полегшення настане значно раніше, просто для лікування треба курс один тиждень. Але не обов'язково використати такий салат для лікування. Можна також і просто в їжу вживати такий салат, так би мовити для профілактики.

Чорна редька для профілактики та стимулювання росту волосся. Для цього нам знадобиться сік редьки в кількості 100 мл, касторове масло 50 мл та столова ложка меду. Все це добре перемішують і втирають у коріння волосся. За годину змити все це холодною водою. При регулярному використанні такої маски для волосся ви не впізнаєте своє волосся.

Як зробити гірчичники з редьки.

Макуха з редьки можна використовувати і як гірчичники. Для цього треба не до кінця вичавлювати сік із редьки. Потрібно щоб залишився сік у редьці. Для приготування гірчичника нам необхідно загорнути нашу макуху в марлю і розправити. Обов'язково для гірчичника використовувати тільки свіжу макуху.

Такими гірчичниками можна також лікувати і бронхіти, прикладаючи наші гірчичники під лопатку, до утворення почервоніння шкіри, але не менш як на 15 хвилин. Потім можна перевернути його та покласти на інший бік. Для посилення лікувальної діїможна випити 100 - 150 г соку чорної редьки.

При використанні таких гірчичників необхідно пам'ятати, що це не компрес, і плівкою накривати не треба. До гірчичника має бути доступ повітря. Але це не означає, що на гірчичник не можна покласти рушник.

Використання чорної редьки при аритмії.При аритмії використовують чистий сік чорної редьки. Вживають тричі на день по одній столовій ложці за 30 - 40 хвилин до їди.

Чорна редька при кашлюку.Для приготування суміші нам необхідно почистити та порізати дрібно чорну редьку. Пересипати цукром та перемішати її. Поставити в розігріту духовку до температури 120 градусів на дві години. Остудити та віджати отриманий сік. Злити його у пляшку і приймати по одній чайній ложці 5 разів на день. Зберігати сік у холодильнику, але обов'язково приймати в теплому вигляді. Останній прийом такого соку обов'язково має бути перед сном.

Чорна редька при шкірних захворюваннях. Для приготування мазі із соку чорної редьки нам знадобиться сам сік чорної редьки у кількості 100 г та 100 г червоного вина. Цю суміш необхідно поставити на слабкий вогонь у закритій тарі та випарювати до загусання. Робити це краще при хорошій витяжці або в приміщенні, що добре провітрюється. Отриманою маззю змащувати уражені ділянки шкіри.

Ще можна використовувати насіння редьки. Для цього беруть насіння і розтирають їх у порошок, потім змішують з не великою кількістюводи та роблять кашеподібну масу. Таку масу накладають на різні екземи, виразки і навіть використовують для загоєння ран.

Чорна редька для схуднення

Найшвидшим способом скинути 1 – 2 кілограми є використання чорної редьки у складі мазі для прийняття сауни. Для приготування необхідно взяти 50 г натертої на дрібній тертцічорної редьки взяти столову ложку меду, столову ложку солі. Все це добре перемішати і додати туди 10 мл. скипидару та 10 грам чорного меленого перцю.

Добре перемішавши, наносимо на все тіло, крім голови і заходимо в розігріту парилку. Знаходимося там близько 10 хвилин, виходимо з парильні і обертаємося лляним простирадлом. Охолоняємо 10 хвилин, змиваємо все під холодним душем і повторюємо процедуру. За один сеанс можна робити три заходи в парилку, щоразу змиваючи та наносячи новий шар нашого рідкого крему.

Крім того, що такий крем викликає підвищене потовиділенняВін ще й посилює приплив крові до нашої шкіри. А це свого часу робить нашу шкіру пружною, що не може не радувати охочих скинути. зайва вага. А якщо ще й дотримуватись дієти, то ефект буде приголомшливий.

Рецепт для схуднення із використанням соку чорної редьки.Наступний рецепт не такий швидкий як у парилці, але й результати кращі. Для цього нам необхідно буде взяти 3 літри соку чорної редьки. Це приблизно 10 кілограмів редьки. При цьому редьку не треба чистити, тільки добре вимити і вирізати пошкоджені ділянки з редьки.

Зберігати сік чорної редьки треба у холодильнику. Приймати тричі на день через годину після їжі по одній столовій ложці до закінчення соку. При цьому зі свого раціону бажано видалити здобне тісто, жирну свинину та сало, вершкове масло.

За дотримання такої дієти ви не просто себе оздоровите, але й втратите не менше одного кілограма своєї ваги на витрачений для соку кілограм редьки.

Для посилення ефекту можна включити до свого раціону салати з редьки. Редька покращує травлення, що може викликати почуття голоду. Тому не зірвіться на поїдання бутербродів та булочок.

Рецепт для підтяжки шкіри на основі чорної редьки. Ще для тих, хто худне, може стати в нагоді рецепт для підтяжки шкіри. Для цього необхідно взяти шкірку чорної редьки в кількості 100 г і 100 мл. 40 градусної горілки. Все це помістити у скляну ємність на 10 днів. Наполягати на темному місціперіодично струшуючи.

Застосування такого розчину для розтирання посилює кровообіг, робить шкіру пружною та надає їй гарного та свіжого вигляду.

Сік чорної редьки

Майже всі перераховані вище рецепти грунтуються на соку чорної редьки. Тому не варто розділяти лікування соком редьки та лікування чорною редькою. Найцінніше у чорній редьці це саме сік.

Найбільш унікальним і широко використовуваним рецептом є суміш соку чорної редьки і меду в рівних пропорціях, що вживається за 30 хвилин до їжі. За допомогою цієї суміші можна не тільки вилікувати безліч хвороб, а й зміцнити імунітет.

Використовуючи таку суміш для профілактики хоча б один раз на два місяці, по склянці соку та меду, ви забудете про такі хвороби як аритмія, хвороби шлунка, хвороби верхніх дихальних шляхів, жовчнокам'яну хворобу, атеросклероз, циститу, серцеві та багато інших захворювань. Допомагає виводити віруси, бактерії та отрути. Прекрасний профілактичний засіб для регулювання водно-сольового балансу організму.

Я поки писав статтю, так перейнявся корисними властивостямичорної редьки, що не втримався і зробив собі такий профілактичний засіб, тим більше, що в продуктовому запасі намагаюся тримати чорну редьку.

Чорна редька протипоказання

Незважаючи на незаперечну користь редьки, вона має й протипоказання. І насамперед це стосується всіх хвороб шлунково-кишкового тракту у момент загострення.

Протипоказана редька людям, які страждають на метеоризми. Поліпшуючи роботу шлунка, редька та покращує вироблення газів.

Протипоказана редька і при перенесених захворюваннях нирок або під час захворювань, наприклад, гломерулонефриті.

Не варто вживати редьку і людям, які перенесли інфаркт.

З обережністю варто поставитися до редьки вагітним жінкам.

Не варто забувати, що редька містить дуже багато ефірних олій, і є найсильнішим природним антибіотиком. Дізнатися більше про природні антибіотики ви можете у статті ««. Тому при лікуванні чорної редьки обов'язково проконсультуйтеся з фахівцем.

Окт-24-2016

Що таке редька?

Що являє собою редька, користь і шкода для здоров'я людини редьки, які мають лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий образжиття, що стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, у тому числі і за допомогою овочів. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Редька - винятково корисний овоч, що має велику кількість вітамінів та інших потрібних для людського організму речовин. У нашій свідомості поняття «редька» зазвичай пов'язане з широко відомим у народі прислів'ям «хрін – редьки не солодше». Справді, це так. Обидва коренеплоди досить гіркі на смак, але це ще не робить їх поганими. Публілій Сір, автор, який жив близько двох тисяч років тому, якось сказав: «До терміну всі плоди бувають гіркими».

Свою назву редька одержала від латинського слова Radix, що означає корінь. Батьківщиною цієї рослини вважають середземноморські країни, звідти і прийшла до нас її назва. Редька – дворічна (зимова), однорічна (ранні сорти) трав'яниста рослина, перехресно-запилюваного сімейства хрестоцвітих, жестковолосисте, плід-стручок з носиком на верхівці. Корінь – плід – товстий, м'ясистий, веретено-або реповидний. Стебло прямостояче, гіллясте. Квітки білі або рожеві з фіолетовими прожилками, зібрані в кисті-пучки, насіння світло-коричневе, кулясте. У їжу вживається коренеплід чорного і білого кольоруАле більш корисним вважається плід чорного кольору, хоча за смаком вони зовсім не відрізняються.

Сам плід має округлу форму, гладку поверхню і щільну, соковиту білу м'якоть гострозладкого смаку. Цвіте у квітні-травні, плоди дозрівають у травні-червні.

Редька - дворічна рослина, яка в перший рік життя досягає розмірів від 200 г до 1-2 кг. Найбільші редьки вирощують у Японії, вони сягають 30 кг ваги. До речі, саме в Японії ця рослина вважається основною городною рослиною, поряд з пекінською та білокачанною капустою. цибулею, огірком та томатами. Редька добре росте, розвивається та дає високий урожай плодів від 300 до 500 ц з гектара.

Корисні властивості:

Редька містить калій, кальцій, магній, залізо та фосфор. У коренеплоді багато корисних ферментів, органічних кислот, ефірних олій, ензимів, мікроелементів та необхідних для організму вітамінів:

• А – позитивно впливає стан шкіри людини, підвищує опірність до інфекцій;
• В1 – нормалізує роботу обміну речовин, м'язів та нервової системи;
• В2 – підтримує зір, впливає репродуктивність клітин, бере участь у освіті багатьох ферментів;
• В5 – бере участь у роботі жирових клітин, стимулює роботу надниркових залоз, сприяє регенерації шкіри;
• В6 – відновлює організм після перенесених захворюваньта прийому антибіотиків. Нестача вітаміну В негативно позначається на роботі мозку, веде до виникнення багатьох захворювань шкіри, порушує роботу нервової системи;
• С – посилює імунітет, підвищує еластичність судин, сприятливо впливає на центральну нервову систему, заважає утворенню канцерогенів;
• Е – затримує старіння, допомагає засвоюватися білкам та жирам, впливає на роботу м'язів, нервів, кровоносної системи, мозку.
• РР - позитивно впливає на загальний станволосся, шкіри та слизових оболонок, покращує апетит.

І сьогодні в народній медицині широко використовується сік і м'якуш цього коренеплоду для лікування різноманітних захворювань, перевага віддається чорній редьці. Так, її сік у поєднанні з точковим масажемзнімає біль при радикуліті за принципом гірчичників. При забитих місцях компреси з кашки редьки знімають набряк і хворобливі відчуття. Сік застосовується у поєднанні з іншими препаратами, при лікуванні злоякісних та доброякісних пухлин, допомагає від кашлю, як відхаркувальний засіб використовується при бронхітах, кашлюку, кровохарканні, а також викликає та посилює місячні.

Препарати з редьки також збуджують апетит, тому що в ефірних оліях, що надають редьці своєрідний смак, міститься сірка. гарний засібдля збудження апетиту та стимуляції травлення. Пам'ятайте про це, коли ваша дитина скаржиться на відсутність апетиту! Досить щоразу перед їжею давати йому салат із редьки, і проблему буде вирішено.

Крім іншого, цей коренеплід має сечогінний і жовчогінною дією. Сік редьки також рекомендують при хворобах серця, при ревматизмі, невралгії та подагрі.

У медицині редьку використовують при гострих та хронічних гастритахіз зниженою секрецією. Велика кількість клітковини, що міститься в ній, стимулює роботу кишечника, що дозволяє застосовувати її при хронічних захворюваннях кишечника, хронічний гепатиті цироз печінки.

Все багатство корисних речовин, що містяться в цій рослині, сприяє зниженню рівня холестерину в крові Тому коренеплоди редьки є незамінним засобом для профілактики та лікування атеросклерозу судин серця та головного мозку. Завдяки високому вмісту солей калію в редьці її використовують при серцево-судинній недостатності.

Редька багата на вміст йоду, який бере участь в освіті гормону щитовидної залози. Всі продукти з високим змістомйоду мають важливе значеннядля людей, які страждають на захворювання щитовидної залози, атеросклерозом, ожирінням.

У народній медицині рекомендують використовувати сік цього коренеплоду із соком моркви та буряків при недокрів'ї. Змішаний навпіл з медом сік вважається профілактичним засобом при утворенні каменів у нирках та жовчному міхурі, передбачається, що він сприяє їхньому руйнуванню, «розчиняє» пісок.

Редька дуже корисна для молодого організму, що росте, тому що в ній міститься вітамін В1, який зустрічається в невеликих кількостях у багатьох рослинах, але найбільш багаті ними вівсянка, гречка, арахіс, рис, горох і редька. Проблема в тому, що цей вітамін не накопичується в організмі і має регулярно надходити з їжею. В1 сприяє зростанню організму, впливає на жировий обмін, серцево-судинну та нервову систему, тому редьку необхідно якнайчастіше включати в раціон маленьких дітей. Редьку необхідно вживати і тим, хто зайнятий на важкій фізичній роботі, в гарячих цехах. Бо при посиленій фізичній роботі та під час сильної спекипотреба у вітаміні В1 зростає, її можна заповнити за допомогою різноманітних страв із цього коренеплоду.

При виготовленні мазей, лосьйонів та інших препаратів часто звертаються до старовинним рецептам, в яких редька часто застосовується в косметичних цілях. Так, настоянка її насіння чи коріння на горілці використовується для видалення пігментних плямі ластовиння. Цей рецепт був відомий ще нашим прабабусям, які успішно його застосовували. Сік і терту редьку, а також подрібнене насіння використовують для лікування гнійних ран, екзем, виразок, що тривало не гояться, прищів і вугрів. Маски з кашки цього коренеплоду з медом знімають запалення на шкірі, сприяють загоєнню гнійників та очищають шкіру обличчя. Вони допоможуть вирішити проблеми юнацьких прищів краще за будь-який розрекламований засіб.

Калорійність продукту всього 36 ккал на 100 г, це дозволяє вживати редьку всім, тим, хто стежить за своєю вагою і прагне схуднути, а також тим, хто страждає на ожиріння або зовсім не стежить за своєю вагою.

Протипоказання:

Редька впливає на слизові оболонки, тому її не рекомендується вживати:

• при гастриті з високою кислотністюшлункового соку;
• при запальних хворобпечінки;
• при органічних захворюваннях серця;
• при виразці 12-палої кишки та шлунка;
• за високої кислотності;
• при гломерулонефриті;
• після перенесення інфаркту.

Обережно слід ставитися до цього продукту при вагітності.

Крім того, також не варто використовувати редьку при індивідуальній непереносимості.

Чим корисна чорна редька?

Редька – просто незамінний засібдля зміцнення здоров'я Завдяки своєму складу, чорна редька дуже корисна взимку і на початку весни, з метою поповнення нестачі вітамінів і мінеральних солейв організмі. Цей овоч має потужні протимікробні властивості.

Чорна редька дуже впливає на наші слизові оболонки, тому зараз хочу сказати кілька слів про її протипоказання.

Протипоказання:

• Шкідлива чорна редька при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, особливо у період загострення.
• При алергії на продукт чи індивідуальну непереносимість.
• При підвищеної кислотностішлункового соку.
• При гострому панкреатитівона протипоказана.
• Шкідлива вона при ентероколіті.
• Після нещодавно перенесеного інфаркту, від неї теж доведеться відмовитись.

Чим корисна зелена редька?

Зелена редька за своїм складом аналогічна широко поширеній в Росії редьці чорної, але до смаку значно м'якше і чимось нагадує дайкон і редис. Коренеплоди цього коренеплоду мають зелений колірз білим кінчиком, а м'якоть трохи гіркувата, з характерним запахом і також зеленого кольору. Часто цю редьку ще називають маргеланською – за назвою міста Маргілан, розташованого у Ферганській долині Узбекистану.

Корисні властивості:

• через вміст великої кількості вітаміну А редька корисна людям із порушенням зору;
• при зниженні апетиту вживання цього коренеплоду активізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• коренеплоди містять такі необхідні людинімінерали як калій, фосфор, натрій, залізо. Тому редька корисна при зниженому імунітеті, а також при підвищеному артеріальному тиску;
• вона вітамінами групи В і нікотинової кислоти(Вітамін РР), тому вживання її корисно при захворюваннях нервової системи. Крім того, вона нормалізує білковий обмін;
• високий вміст заліза у коренеплодах сприяє покращенню процесу кровотворення;
• калій, що міститься в редьці, позитивно відбивається на стані зубів та кісток;
• вона має потужну бактерицидну дію і тому корисна при інфекціях та запальних захворюваннях. Дуже добре допомагає при лікуванні бронхіту, кашлюку, запалення легень;
• цей коренеплід – добрий профілактичний засіб при запорах;
• перебувають у ньому поживні речовининормалізують рівень вмісту цукру в крові, є непоганою профілактикою атеросклерозу та діабету;
• зелена редька – дуже гарна жовчогінний засібі тому корисна при захворюваннях жовчного міхура та печінки;
• вживання цього коренеплоду знижує рівень надлишкового холестерину, а також допомагає виводити з людського організму токсини, шлаки та солі важких металів;
• корисне вживання зеленої редьки та при дисбактеріозі;
• її сік корисний при облисенні та сильному випаданніволосся, тому що добре зміцнює та живить волосяні цибулини;
• терту редьку застосовують у лікуванні подагри, суглобових захворювань та радикуліті.

Протипоказання:

Зелена редька, за всіх своїх переваг, має й низку протипоказань. Насамперед її не можна вживати при виразці шлунка, виразках. верхнього відділукишечника, гастриті з високою кислотністю, виразці дванадцятипалої кишки, при захворюваннях тонкого кишечника. Не рекомендується цей коренеплід при серйозних серцевих захворюваннях, хворобах нирок та підшлункової залози. Якщо у людини виявлена ​​алергія на ефірні масла, то йому від вживання редьки краще відмовитись. Не можна її після нещодавно перенесених операцій на органах шлунково-кишкового тракту.

Взагалі самостійно у чистому вигляді та у великій кількості її краще не вживати. Корисніше її використовувати разом з іншими овочами та фруктами – буряком, яблуками, морквою тощо.

Чим корисна біла редька?

Редька дайкон за своїм зовнішньому виглядунагадує велику морквину, але лише білого кольору. На смак дайкон дещо м'якший за свою родичку редьки чорної або зеленої. Дайкон є популярним продуктів на кухні сучасного Сходу, вона використовується як приправа до інших страв або нарізки в салати.

Корисні властивості:

• Очищення організму. Овоч ефективно використовується як натуральна сечогінна, а також проносна речовина. Редьки солі кальцію і калію, що входять до складу, надійно справляються з виведенням шлаків і зайвої рідиниз організму. Завдяки таким властивостям, дайкон входить в основу правильного та дієтичного харчування, а також дієт, що очищають.
• Зміцнення імунітету. Вітамінізований склад овочів зміцнює імунні сили організму, а білкові компоненти та фітонциди сприяють очищенню. внутрішніх органіввід бактерій. Регулярне включення в меню дайкону – це чудова профілактика простудних явищ. Овочі допомагають прискорити та полегшити перебіг таких захворювань, як бронхіт, астма, різні видикашлю.
• Очищення нирок та печінки. Дайкон є натуральним очисником внутрішніх органів. Перевагою овочів є його приємний смакТому, випиваючи щодня склянку соку редьки, можна поліпшити роботу підшлункової залози, нирок та печінки, а також сприяти виведенню каменів.
• Поліпшення роботи нервової системи. З давніх-давен редька використовується, як заспокійливий продукт. Люди, які страждали на нервову збудливість або підвищено агресію, обов'язково випивали щодня по половині склянки її соку, тим самим вони нормалізували роботу нервової системи, знаходили душевний спокійта чудовий настрій. Сік випитий перед сном, сприяє повноцінному та здоровому сну.
• Профілактика та лікування цукрового діабету. Корисні властивості білої редьки допомагають діабетикам нормалізувати рівень цукру на крові. У складі овочів є фруктоза, яка незамінна в харчуванні хворих на цукровий діабет.
• Допомога у схудненні. Овочеві є низькокалорійним продуктом, калорійність дайкону складає всього 18 кілокалорій на 100 гр. свіжого продукту. Дайкон сприяє очищенню організму від шкідливих компонентів і звільненню від шлаків, тому її можна сміливо включати як дієтичний продукт в меню людей, які бажають нешкідливо схуднути.
• Лікування хвороб серця та кровоносних судин. Корисні якостіовочі сприяють профілактиці таких недуг, як атеросклероз, підвищена нормахолестерину в крові, різні захворюваннясерцево-судинної системи.
• Лікування шкірних недуг. У косметології широко потрібна редька дайкон. За допомогою свіжого соку можна позбутися пігментних плям і ластовиння, так як він має відбілюючі властивості. У лікуванні прищів та фурункулів дайкон займає особливе місце. Вважається, що регулярне втирання в шкіру соку редьки допомагає назавжди усунути. шкірні запаленнята дефекти.
• Оздоровлення волосся. Вітамінізований склад овочів сприятливо впливає на внутрішню та зовнішню будову волосся. Сік редьки, що втирається в коріння волосся, є відмінним зміцнюючим та поживним засобом.

Протипоказання:

Крім цінних корисних властивостей, редька має низку протипоказань. Так, дайкон не можна вживати, якщо є хвороби ШКТ. Також варто обмежити споживання цього продукту людям із хворобами нирок та серця, т.к. у редьки гострий смак і це може спровокувати загострення хвороб або погіршити стан здоров'я.

Категорично заборонено вживати редьку вагітним жінкам: до складу цього коренеплоду входять ефірні олії, які сприяють збільшенню ймовірності порушення тонусу матки, що може спричинити викидень або передчасні пологи.

Також потрібно мінімізувати використання цього продукту в харчовому раціоні жінок, які у найближчий рік планують завагітніти: так можна убезпечити себе від можливих проблем, пов'язаних із виношуванням малюка.

Матерям, що годують, можна додати цей продукт у своє меню, але вживати в помірних дозах. Грудничкам редьку можна давати вже з першим прикормом, починаючи з малих доз (кілька грамів).

Лікувальні властивості редьки:

У народній медицині насамперед використовують сік редьки з медом. Цей засіб допомагає при простудних захворюваннях, запалення верхніх дихальних шляхів, бронхітах, хворобах легень.

Як лікувати кашель чорною редькою з медом?

Багатьом з нас, напевно, доводилося чути про такий народний засіб від кашлю, як чорна редька з медом. Чим корисний такий рецепт?

• Чорна редька робить на наш організм імуностимулююче, загальнозміцнюючу дію.
• Сік цього коренеплоду надає позитивна діяпри кашлі, бронхіті, ларингіті, при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, при застудних захворюваннях. Мед у поєднанні із соком редьки чудовий засіб від застуди.
• Мед також як і редька є природним антибіотиком, який містить усю таблицю Менделєєва. Це натуральне та природні ліки, подароване нам природою.
• За вмістом фітонцидів цей коренеплід не поступається хрону та цибулі.
• Надає редька з медом та протимікробна дія. Також властиві їй протикашльова та протизапальна дія.

Існує кілька варіантів приготування цих ліків.

Стандартний:

Інгредієнти:

• редька середніх розмірів;
• 2 чайні ложки меду, бажано травневого.

Відрізати верхівку у коренеплоду та видалити частину м'якоті, щоб вийшло невелике заглиблення. До нього додати мед і прикрити зверху відрізаною верхівкою. Залишити на 10-12 годин.

За цей час з корисного овочу виділяється сік і, перемішуючись з медом, утворює цілющу суміш. У лікувальних ціляхїї потрібно приймати тричі на день перед їжею по столовій ложці, для профілактики – раз на день перед сніданком.

До кінця дня потрібно знову додати всередину цієї редьки дві ложечки меду, щоб до ранку було свіже лікувальний засіб. На четвертий день редька зазвичай підсихає і перестає виділяти сік. Тому її замінюють на нову та продовжують лікування.

Економний:

Щоб зекономити, можна не зрізати верхівку у редьки, а просто очистити коренеплід, нарізати скибочками і залити медом. Таким чином, сік все одно почне виділятися, а висохлу редьку не доведеться викидати. Через 12 годин засіб від кашлю готовий.

Швидкий:

Можна зробити по-іншому. Рецепт практично той самий, тільки спосіб приготування змінюється. Почистити редьку, натерти на тертці і через марлю віджати сік. Соку виходить трохи більше, ніж у класичному варіантіТому і меду беруть побільше - 2 столові ложки.

Все ретельно перемішують і використовують за схемою, описаною вище – 3 десь у день. Перевага цього рецепту в тому, що відстоювати сік не потрібно, приймати ліки можна одразу після приготування.

Застосування для дітей:

Редьку з медом можна використовувати для лікування кашлю у дітей. Але тут є низка нюансів.

• Обов'язково варто порадитися з лікарем, чи можна вашій дитині застосовувати цей засіб.
• Якщо дитині немає ще й годика, сік редьки давати йому не можна в жодному разі. Слизова гортані у таких дітей ще дуже ніжна, і їдкий сік, навіть розбавлений медом, може викликати опік гортані.
• Якщо ви даєте редьку з медом дитині вперше, бажано зробити це у першій половині дня, щоб відстежити реакцію дитячого організму. Адже мед – дуже сильний алерген. У дітей, схильних до алергії, цей народний засіб може спричинити висипання на шкірі та пронос.

Однак все це не скасовує безперечної користі натуральних антибіотиківстворені самою природою. Зі схвалення лікаря при кашлі можна давати дитині сік редьки з медом по чайній ложечці 3 рази на день перед їжею.

При вагітності:

Чи можна ним використовувати чорну редькудля лікування кашлю? Можна, але з великою обережністю.

• Потрібна консультація гінеколога! Якщо користь для мами вища, ніж ризик для плоду, лікар цілком може дозволити вживання «бабусиних» ліків. А ризик, безумовно, існує: редька дуже багата на ефірні масла, які підвищують тонус матки. Коли є хоч найменша загроза переривання вагітності, чорна редька протипоказана категорично - як для лікування, так і в салатах.
• «Бабусин» ліки вагітним жінкам краще готувати не з медом, а з цукром, оскільки алергенні продукти можуть негативно вплинути на розвиток плода.
• Як варіант можна використовувати настоянку редьки з цукром для розтирання. Це має зігріваючий ефект і зміцнює організм.

А ось що радить у своїй книзі «Лікуємось овочами. Цілителі з грядок» Д. Нестерова:

Дуже цікаве відео про редьку! Варто подивитися!

Як зняти абстинентний синдром за допомогою редьки?

Рецепт 1

Сік редьки змішати з огірковим сокомі соком селери у співвідношенні 2: 1: 1, додати трохи води та 1 чайну ложку соку петрушки. Випити 300 мл упродовж години. Замість соку селери можна використовувати капустяний сік або розсіл.

Рецепт 2

Сік чорної редьки змішати із соком червонокачанної капусти та соком петрушки у співвідношенні 5:2:1. Випити 300 мл протягом години. Якщо стан не покращиться, випити 200 мл молока з додаванням 1 столової ложки соку редьки та 2 чайних ложок меду.

Лікування жовчнокам'яної хвороби:

Рецепт 1

100 мл соку чорної редьки змішати із 50 мл настою безсмертника піщаного. Приймати по 2 столові ложки 4 десь у день 1 годину до їжі. Курс лікування – 21 день. При необхідності повторити лікування після тижневої перерви.

Рецепт 2

100 мл соку чорної редьки змішати з 50 мл відвару коренів петрушки, додати 1 чайну ложку настою полину гіркого та 1 столову ложку настою деревію. Приймати по 2 столові ложки 3 десь у день 1 годину до їжі. Курс лікування – 14 днів. При необхідності повторити лікування після двотижневої перерви.

Лікування артрозу:

Рецепт 1

200 г редьки натерти на тертці та залити 300 мл горілки, наполягати 3-4 дні, процідити. Настій змащувати хворі суглоби 2 рази на день протягом 14 днів.

Рецепт 2

300 г редьки натерти на тертці, нанести на марлю і прикласти до хворих суглобів на 1 годину. Процедуру проводити 1-2 рази на день протягом 21 дня.

Профілактика захворювань шлунково-кишкового тракту:

Рецепт 1

Для профілактики інфекцій шлунково-кишкового тракту щодня з'їдати по 150 г тертої чорної редьки, змішаної з|із| 1 чайною ложкою соку часнику. Курс профілактики – 2-3 дні.

Рецепт 2

Приймати по 1 столовій ложці соку редьки 2 десь у день профілактики гастриту, коліту, метеоризму. Курс профілактики – 14 днів. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.

Редька чорного кольору – це дворічна рослина із сімейства капустяних. Так-так, усім відома білокачанна капустапряма родичка цього овочу. Однак між такими близькими сестрами є кардинальна відмінність: чорний коренеплід набагато корисніший, відомий ще з часів Геродота. Чим він примітний і які хвороби лікує?

Чорна редька – користь

Ще з давніх-давен слов'яни ставилися до редьки з особливою повагою, завдяки чому страви з неї часто з'являлися в раціоні. Стародавні Греки також знали чорну красуню і навіть приносили її в дар богам на блюді із золотом. Існує легенда, що сам Аполлон був готовий віддати стільки золота, скільки важить цей овоч. Звідки ж така популярність і чим корисна чорна редька?

Корисні властивості чорної редьки криються у її незвичайному складі. Серед усіх овочів вона є лідером за вмістом необхідних для організму солей магнію, калію та кальцію. Крім того, в ній з надлишком знайдеться фосфор, натрій, клітковина, багато фолієвої кислоти, фітонцидів, аскорбінової кислоти. Всі вітаміни та корисні речовини розподілені по коренеплоду нерівномірно, проте кожна частина знайде чим похвалитися:

• Бадилля і тверда верхівка містить велика кількістьвітаміну С. Цей вітамін є в шкірці, тому при приготуванні страв, намагайтеся зрізати шкірку якомога тонше.
• Внутрішня частинабагата на клітковину, яка вкрай необхідна для травлення та створення сприятливого середовища для мікробів, що живуть у нашому кишечнику.
• У маленькому хвостику містяться сірчисті ефірні олії, які допомагають зміцнити імунітет.

Лікувальні властивості чорної редьки

У природі овоч буває різних квітів, але особливо цінними є лікувальні властивості чорної редьки. Навіть невеликий коренеплід має бактерицидні, жовчогінні та сечогінні властивості, має загальнозміцнюючу дію. Народна медицина зазначає що:

• Груба клітковина позитивно впливає на перистальтику кишечника, сприяє очищенню організму, виведенню. шкідливого холестерину. Це робить її незамінною їжею при атеросклерозі.
• Камені у жовчному міхурі допоможуть вивести прості овочеві салати. Ці ж страви допоможуть не лише при жовчнокам'яній хворобі, але на «відмінно» впораються з камінням у сечовому міхурі, нормалізують тиск та цукор при діабеті.
• Сік п'ють при аритмії, затяжному кашлі, застудах, для профілактики всіх інфекційно-вірусних хвороб
• Компреси із соку хороші при люмбаго, ревматизмі, болях у суглобах, подагрі, радикуліті.

Чорна редька дітям

Гіркий сік редиски та ложечка меду – пріоритетне домашній засібпри кашлі в дітей віком. Вона не просто зніме напругу з бронхів, але допоможе організму краще протистояти мікробам при кашлюку або бронхіті. Сік дітям рекомендується давати тричі на день 1 ч. л. упереміш з медом протягом тижня. Щоб приготувати такий розчин, необхідно потерти овоч разом зі шкіркою на тертці, а потім віджати. Не забувайте, що чорна редька дітям до року протипоказана.

Сік чорної редьки

Якщо перетерти овоч разом зі шкіркою, то сік чорної редьки матиме всі ті ж корисні властивості, що і цілісний коренеплід. Сам цілющий напійзанадто гіркий, тому в народі його часто розбавляють з морквяним або буряковим соком. Застосовують сік по-різному:

• у вигляді примочок при шкірних захворюваннях: гнійних ранах, екземі, наривах чи виразках;
• у вигляді крапель при вірусних інфекційдля лікування простудного нежитю;
• при сечокам'яної хвороби, для печінки, за наявності каменів у нирках за добу необхідно випивати 100 г корисного соку, розведеного у воді.

Чорна редька для схуднення

У чому користь чорної редьки для організму при схудненні? Спочатку цей овоч цінується за свою низьку калорійність- На 100 грам продукту припадає всього 35 ккал. Вживаючи страви з нього можна швидко вгамувати почуття голоду. Завдяки грубій клітковині людина відчуває насичення навіть після легкого салату. Корисна чорна редька для схуднення тим, що виводить зайві соліз організму, що знімає набряки, наводить сольовий баланс у норму.

Лікування чорною редькою

Виправити свій стан здоров'я за допомогою цілющої рослиниможна по-різному. Одні вважають за краще регулярно включати цей овоч до складу легких салатів або їсти тертий коренеплід з медом. Інші готують компреси, настоянки та інші ліки. Як вчинити правильно вирішувати лише вам. У будь-якому випадку, щоб лікування чорною редькою пішло на користь варто дотриматися всіх запобіжних заходів, а при можливості проконсультуватися з лікарем.

Чорна редька для волосся

Самий безпечний спосіб- Використовувати овоч для лікування волосся. Чоловікам вона допоможе зупинити передчасне облисіння, жінкам буде корисна для росту волосся та профілактики випадання. Тим і іншим чорна редька для волосся буде корисною:

• Як засіб, що зміцнює. Для цього сік необхідно втерти у шкіру, утеплити голову рушником. Залишити маску на 2 години.
• Для стимулювання росту та від випадіння волосся використовують сік редьки, мед та червоний перець. Суміш готують за пропорціями 1 до 1, наносять на немите волосся, а залишають на півгодини.
• Щоб усунути жирний блискзмішують 2 ст. л. листя кропиви, 3 ст. л. звіробою та 50 грам гіркого соку. Наносять засіб на вологе волосся, укутують харчовою плівкою і залишають на якийсь час.

Чорна редька при бронхіті

Корисність принесе навіть макуху, що залишилася після вичавки соку - з нього можна зробити гірчичники. Обмотайте макуху, а потім прикладіть до лопаток, гріти він буде не гірше аптечних засобів. Зверху спину накрийте рушником чи чистою клаптевою тканиною, щоб уникнути опіків шкіри ніколи не використовуйте поліетилен. Чорна редька при бронхіті, що використовується подібним способом, розріджує в'язкий секрет, що скупчився у верхніх. дихальних шляхах.

Чорна редька – шкода

Користь та шкода чорної редьки, з медичної точкизору – тема дуже спірна. Однак багато лікарів все ж таки визнають імуностимулюючу дію рослини, але радять використовувати народні рецептиз обережністю. Овочі вводити в раціон слід поступово, щоб оцінити: користь або шкода чорної редьки буде для організму. Особливо не рекомендується вживати овоч у чистому вигляді. Він дуже різкий і гіркий на смак, що може негативно вплинути на діяльність ШКТ.

Чорна редька – протипоказання

• виразка кишечника чи шлунка;
• у період лактації, при вагітності;
• запальні захворюванняпечінки;
• міокардит чи кардіосклероз;
• нефритичний синдром, гостра чи хронічна ниркова недостатність.

Відео: чорна редька від кашлю

Чорна редька - найбільш корисна редьказі всіх численних її різновидів. Вона має яскраво виражене лікувальним ефектоммістить багато вітамінів і мікроелементів.

Багато хто згадає, як сік чорної редьки, що виділяється при змащуванні м'якоті медом, «прописували» від кашлю лікарі. старої школи,цим визнаючи високу ефективністьі, що іноді важливіше, безпека народного засобу. Чорною редькою справді швидко лікували застуди, кашель і навіть бронхіти. А ще соком редьки лікували суглоби, ревматизм, невралгії та жовчнокам'яну хворобу. Чорна редька не лише корисна, а й смачна. Вона непроста у приготуванні, але нам варто звернути на неї пильніше уваги хоча б через унікальні лікувальні властивості. Адже всім нам хочеться прожити довгу щасливе життяі не хворіти.

Звідки взялася чорна редька?

Чорна редька росте в Євразії та Північній Америці. Можна сказати, що цей коренеплід знають скрізь, крім Африки та Австралії, та в різних місцяхпланети її готують за схожим принципом. Чорну редьку їдять сиру, маринують, обсмажують, варять і роблять пюре або додають у супи. Навіть цих варіантів вистачить, щоб експериментувати із чорною редькою досить довго. Цікаво, що редька входила до «харчового кошика» будівельників єгипетських пірамід, а в стародавньому Китаївона була одним із значних лікарських рослин. Сліди вирощування чорної редьки знайдені в стародавніх похованнях Єгипту, що ставить її в один ряд із найдавнішими овочами та коренеплодами, що використовуються людиною. Слід зазначити, що давні завжди вирощували лише те, що особливо цінували. Будь-яка стародавня окультурена рослина містить максимальна кількістькорисних речовин або здатне лікувати і робити нас сильнішими. Нині чорну редьку вирощують у промислових масштабах у Китаї, Японії, Німеччині, Австрії, Франції, Італії та Голландії.

Чим корисна чорна редька

У 100 г чорної редьки міститься 554 мг калію, 105 мг кальцію, 100 мг вітаміну С, 36 мкг вітаміну В9 та 9 мг натрію. Крім цього в чорній редьці є цинк, мідь, марганець та селен. Екстракт або сік редьки містить антимікробні та антивірусні компоненти, які успішно борються з легеневими та кишковими хворобами. Існує дослідження, що показує, що в деяких випадках сік редьки ефективніший за пеніцилін. Редька містить багато калію, який, останнім дослідженням, так само необхідний здоров'я кісток і суглобів, як і кальцій.

Як лікувати кашель чорною редькою

Це дуже простий рецепт відомий від Лондона до Пекіна. Саме таким способом стародавньому світілікували кашель чи важку застуду.
. Помийте велику редьку,
. Виріжте ножем конусоподібну глибоку вирву, а основу зріжте, щоб редька стійко стояла,
. Густо змастіть стінки вирви медом,
. Пийте сік, що виділився, по 1 чайній ложці 3 рази на день,
. Не забувайте додатково змащувати редьку медом – однієї редьки вистачить на кілька днів.

Таким нехитрим способомз редьки можна видобути дуже корисний сік. Якщо вам потрібно більше соку, можна подрібнити редьку в кухонному комбайні і рясно пересипати цукром.

Увага!Сік редьки протипоказаний при виразках шлунка та дванадцятипалої кишки, при важких хворобахсерця.

Смак чорної редьки

На смак чорна редька нагадує редис. Її біла пружна хрумка м'якоть трохи гостра, але більш солодка, ніж редис. У смаку можна розрізнити вершкові відтінки, натяк на хрін та ріпу. Якщо ви любите редиску та салати зі свіжої редиски, то чорна редька може сподобатися ще більше. Деякі види чорної редьки можуть гірчити, але в цьому немає нічого страшного, гіркота не така сильна, щоб через це позбавляти себе смачного вітамінного овочу.

З чим їсти редьку

Чорну редьку можна додати в суп, до картопляного салату, пюре або смаженої картоплі, змішати з овочами і зробити вітамінний салат, нарізати тонкі чіпси і з'їсти з густим соусом, змішати з медом і отримати гострувато-солодкий десерт, відварити з гарбузом і приготувати пюре. З редькою можна робити все те, що ми зазвичай робимо з коренеплодами з одним застереженням: сира редька набагато корисніша, тому, логічно в першу чергу робити такі страви, в яких на редьку буде мінімальна температурна дія.

Рецепти з чорною редькою

Смажена чорна редька

Смажена редька не така корисна, як свіжа, але з цього рецепту можна запросто почати знайомство з цим коренеплодом. Не забувайте, що смаженим овочам завжди добре підходить свіжа зелень.

Інгредієнти:
2 чорні редьки середнього розміру,
4-6 ст. ложок рослинної олії,
Сіль.

Приготування:
Промийте та очистіть редьку (зніміть шар чорної шкірки). Наріжте тонкими кухлями і обсмажте на розпеченій сковороді в олії. Готову редьку посоліть та їжте гарячою.

Картопляний салат з редькою

Інгредієнти:
450 г воскової картоплі,
220 г чорної редьки,
5 зубчиків часнику,
4 ч. ложки оливкової олії,
2 ч. ложки винного оцту,
2 ч. ложки меду,
1 ч. ложка сушеної паприки,
50 г очищених волоських горіхів,
Чорний перець,
Сіль.

Приготування:
Наріжте очищену картоплю та редьку соломкою на тертці для корейської моркви. Це можна зробити ножем або в кухонному комбайні. Покладіть картоплю з 3 зубчиками часнику в пароварку на 10 хвилин. Редьку пересипте сіллю на час приготування картоплі, після чого промийте та обсушіть. Це прибере зайву гіркоту редьки. Перекладіть редьку в салатник, додайте оцет, олію та пару нашаткованих зубців часнику, додайте теплу картоплю. Акуратно перемішайте, додайте горіхи та паприку, поперчіть та посоліть.

Салат із чорної редьки з овочами та сиром

Інгредієнти:
1 пучок руколи,
1 чорна редька,
1 морква,
1 фенхель,
50-70 г пармезану,
5-6 ст. ложок оливкової олії,
4-5 ст. ложок лимонного соку,
1 ст. ложка лимонної цедри,
Чорний перець, сіль за смаком.

Приготування:
Зніміть цедру з лимона. Змішайте оливкову олію з лимонним соком, поперчіть та посоліть суміш. Перемішайте та спробуйте. Якщо мало солі чи перцю - додайте. Очистіть фенхель, редьку та моркву. Зробіть тонкі стружки (наприклад, ножем для чищення овочів). Зробіть такі самі тонкі стружки сиру. Заправити соусом і перемішайте. Викладіть у салатник, зверху розкидайте руколу.

Простий салат зі свіжої чорної редьки

Інгредієнти:
1 чорна редька,
капуста, об'ємом менше редьки,
1 невелика морква,
1 невелика цибулина,
пара пір'я зеленої цибулі,
1 ст. ложка лимонного соку,
½ ч. ложки цукру,
2 ст. ложки оливкової олії,
пучок зелені (петрушка, м'ята, кріп чи кінза - за настроєм),
сіль та перець за смаком.

Приготування:
Промийте та очистіть овочі. Наріжте дуже тонко будь-яким способом (гострий ніж, комбайн, велика тертка, тертка для корейської моркви). Зелень дрібно подрібніть. Овочі перемішайте із зеленню, додайте лимонний сікі олію, додайте цукор, поперчіть і посоліть. Перемішайте та викладайте в салатник.

Салат з чорною редькою та гірчицею

Цей іспанський гострий салатдобре підійде як гостра холодна закуска перед основними стравами.

Інгредієнти:
2 чорні редьки,
3 ст. ложки дижонської гірчиці,
4 ст. ложки оливкової олії,
1 ч. ложка винного оцту,
¼ склянки свіжої рубаної петрушки,
сіль, чорний перець до смаку.

Приготування:
Очистіть редьку та натріть на великій тертці. У прогрітій окропі чашці або кухлі збийте 3 ложки гірчиці з 3 ложками гарячої води(Майже окропу), додаючи потроху оливкову олію, сіль та перець, щоб отримати густий соус. Змішайте редьку з нарізаною петрушкою, полийте зверху соусом і подавайте.

Корейське кімчі з чорної редьки

Кімчі – це мариновані гострі овочі, наприклад «корейська морква», яка продається на ринках та в магазинах. Такий спосіб приготування чудово підходить для чорної редьки.

Інгредієнти:
3 чорні редьки,
2 ч. ложки солі,
1-2 ч. ложки порошку перцю чилі або кайєнського перцю,
півтори ст. ложки рисового (або білого винного або яблучного) оцту,
2 ст. ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі,
2 зубчики часнику,
1 ст. ложка цукру.

Приготування:
Очищену редьку наріжте довгими тонкими брусочками, як локшину або спагетті. Це зручно робити спеціальною теркою або у комбайні. Присипте редьку сіллю, дайте постояти 10-20 хвилин і промийте в холодній воді. Ретельно відіжміть редьку від соку. Сік збережіть або випийте, він корисний, але в кімчі буде зайвим. Змішайте в мисці редьку, оцет, цукор, часник та перець. Ретельно перемішайте і дайте постояти пару годин в холодильнику. Готовий салат можна буде їсти кілька наступних днів.

Чіпси з чорної редьки до пива

Це одна з найкращих закусок до пива, на кшталт архікласичної савойської капусти, яку подають у британських чи німецьких пабах.

Просто зробіть тонкі чіпси із очищеної сирої чорної редьки. Найпростіше це робити в комбайні, але можна і овочечисткою, якщо потрібні лише одна-дві порції. Посипте готові чіпси великою морською сіллю та подавайте до холодного пива.

Чорна редька дійсно дуже смачна і вкрай корисний коренеплід. Ви напевно оціните здатність соку редьки лікувати застуду та кашель, а вітаміни редьки допоможуть бути здоровим та красивим. Намагайтеся їсти чорну редьку свіжою в овочевих салатахі будьте здорові!