Яйце (куряче і, особливо, перепелине) – справжня комора корисних вітамінів та мікроелементів. Причому в перепелиних яйцях, незважаючи на їхні мініатюрні розміри, деяких компонентів набагато більше, ніж у курячому. Тому вводити перепелині яйця у прикорм – чудова ідея. Однак якщо такої можливості немає, цілком підійдуть і яйця курки: головне – організувати перший та наступні прикорми грамотно, правильно та безпечно для малюка.
Склад яєць: вітаміни, макро- та мікроелементи, калорійність
Коли і як вводити жовток у прикорм малюка?
Починати пригощати чадо, що отримує материнське молоко, жовтком рекомендується не раніше 7-8 місяців. Для дітей, які перебувають на штучному вигодовуванні, вік для підгодовування яєчним жовтком може бути знижений до 6-6,5 місяців, але після консультації з педіатром.
Правила введення такі:
- добре вимити свіже яйце, зварити його круто. Для курячих яєць потрібно близько 5-7 хвилин після закипання, для перепелиних - трохи більше трьох хвилин;
- остудити, очистити, вийняти жовток;
- відщипнути невелику крихту, ретельно перемішати зі звичною дитині продуктом, найкраще з грудним молоком (або сумішшю для дітей-штучників);
- пропонувати жовток на початку прикорму потрібно перед ранковим або денним годуванням, щоб залишився час спостерігати за реакцією малюка на новий продукт;
- якщо дегустація пройшла без наслідків для дитини, через 1-2 дні можна переходити до повноцінного прикорму, починаючи з 1/8 частини жовтка, змішаного з молоком, кашею, супом чи овочевим пюре.
Норми жовтка в підгодовуванні дитини по місяцях розподіляються так:
- 7-8 місяців – 1/8;
- 9-10 місяців - ¼;
- 11-12 місяців – половина;
- Після року – цілий жовток.
Ці показники відносяться до курячих яєць середніх параметрів. Дрібніший за розміром перепелиний жовток у прикорм можна вводити цілком приблизно через місяць після появи в меню немовля нового продукту, а починати дозволено відразу з однієї чверті.
Вводимо білок у прикорм дитині: як зробити це грамотно
Педіатри рекомендують робити це після року – у цьому випадку ймовірність алергічної реакції на специфічний білок значно знижується. Вводити білок у прикорм окремо не потрібно: по-перше, малюк до цього часу вже, як правило, добре освоїв жовток, тому виключати його не має сенсу, по-друге, смак чистого білка найчастіше не викликає у маленьких гурманів захоплення. Тому введення білка це по суті перехід до годування дитини повноцінним яйцем.
Звичайно, через алергенність білкової частини продукту, нехтувати обережностями не варто. Тому для початку до жовтка ви додаєте зовсім небагато білка, буквально кілька волокон, а потім поступово збільшуєте його кількість, не припиняючи спостерігати реакцію немовляти. 
Як готувати яйця для прикорму?
Перші яйця в прикорм дитині повинні бути обов'язково зварені круто. Після року можна поступово вносити в меню крихти певну «яєчну» різноманітність: варити некруто або «в мішечок», смажити яєчню або омлет, готувати яйце-пашот, додавати яйця до випічки і так далі. Ближче до двох років можна вводити в меню яйця, фаршировані подрібненими овочами, а також салати з цим продуктом. Робити цього раніше не варто - поєднання кількох компонентів, нерідко важких для перетравлення, може суттєво ускладнити засвоювання страви ніжним шлунком дитини.
Всі подібні страви можна готувати як з перепелиних, так і з курячих яєць. При цьому вимоги до свіжості та дієтичності яєць, а також до ретельного видалення зі шкаралупи бруду та залишків пташиного посліду зберігаються.
І пам'ятайте: щоденне вживання яєць допускається приблизно два роки. До цього продукт має бути присутнім у раціоні малюка не частіше трьох разів на тиждень.
Жовток курячого яйця є дуже корисним для зростання та розвитку малюка. У ньому містяться вітаміни А, D, E, які так потрібні у ранньому віці. Однак не поспішайте годувати малюка, а насамперед переконайтеся, чи можна дітям яйця. Цей продукт є досить сильним алергеном. Бажаючи зміцнити дитину, можна навпаки завдати їй шкоди. Також проконсультуйтеся з педіатром, які яйця давати дитині. Не все, що добре для дорослої людини, так само добре для немовляти.
Правильніше цікавитись навіть не тим, чи можна дітям яйця, а коли їх можна давати і в якій кількості. Зазвичай здоровим дітям жовток рекомендовано з 7 місяців. А за дитячого рахіту його починають давати ще раніше, приблизно з 6 місяців. Після першого року життя можна потихеньку намагатися давати і білок.
Небезпека ж годування грудничка яйцем полягає у можливому прояві алергічної реакції. Найчастіше вона проявляється у вигляді кропив'янки на слизовій оболонці та на шкірі. Деякі дітки реагують розладом травлення. З появою будь-яких симптомів необхідно припинити годування дитини яйцями та найближчим часом проконсультуватися з лікарем.
Підпишіться на «Прикорм Дитини» на YouTube!
Які яйця давати дитині
Якщо малюк досяг віку, коли можна давати дитині яйце, то одразу потрібно перевірити його реакцію на новий у раціоні продукт. При першому знайомстві немовля з яйцем не варто давати його в чистому вигляді. Зваріть його круто, відокремте білок, а жовток перетріть із грудним молоком, сумішшю або іншою знайомою дитині їжею. Отриману кашку можна давати дитині, і на перші рази достатньо буде буквально четвертинки від чайної ложки. Це допоможе не навантажувати організм, а просто перевірити, якою буде реакція. Якщо протягом трьох днів алергії немає, дозу можна збільшити. А приблизно з року можна вводити нову страву: жовтковий.В усіх дітей спостерігається різна реакція на білок: одні переносять нормально, а в інших з'являються кишкові розлади. При перших ознаках непереносимості необхідно виключити з раціону цей продукт. Якщо все обійшлося без небажаних наслідків, то дитині можна готувати омлет із використанням цілого яйця та з молоком.
З двох років вже можна давати і цілі курячі яйця, зварені круто. менш алергенні, тому дітям їх можна пробувати давати з півтора року. Вводити новий продукт потрібно також поступово та спостерігати при цьому за станом малюка.
У статті зібрані відповіді на найпоширеніші питання щодо яєць у дитячому меню.
З скільки місяців можна давати яйце дитині?
Піврічній дитині мало корисних речовин, які містяться в грудному молоці. В основному, не вистачає білків та мінеральних солей – заліза, кальцію, фосфору тощо. Крім того, шлунково-кишковий тракт дитини готовий до прийому їжі, більш грубої, ніж молоко або суміш. Це означає, що час вводити прикорм.
- Яйце в раціон харчування рекомендується вводити у віці 6 ½ місяців, за умови, що серед родичів малюка немає алергіків.
- А якщо ні, то знайомство з цим продуктом харчування варто відкласти до досягнення дитиною віку 9 місяців.
Сучасний погляд на прикорм дещо відрізняється від вищевикладених рекомендацій: багато російських педіатрів, у тому числі кандидат медичних наук Яковлєв Я.Я., вважають, що знайомство дитини з яйцями краще розпочати з 12 місяців. Це з високим ризиком виникнення алергічних реакцій даний продукт харчування.
ВООЗ про користь курячого яйця в раціоні дитини
Як вводити яйце в прикорм дитині, як давати вперше?
Знайомство дитини з яйцем починається з дуже маленьких дозувань (буквально розміром із сірникову головку). Круто зварений яєчний жовток, як менша алергенна частина яйця, - оптимальний варіант для дитячого раціону. Жовток ретельно розтирають і змішують із невеликою кількістю грудного молока чи молочної суміші.
Важливо: недостатньо прогрітий жовток (яйце некруто або яєчня глазурі) може стати джерелом зараження сальмонельозом!
Важливо: частота прийому яєчного жовтка – 2-3 рази на тиждень.
Коли дитині можна давати жовтки яйця?
Однозначної відповіді не дасть жоден педіатр. Все залежить від здоров'я дитини. Основні рекомендації щодо введення яєчного прикорму було розглянуто на початку статті.
Важливо. Продукти прикорму, зокрема яйце, вводяться з урахуванням кількох правил.
- Знайомство з новим продуктом у меню відбувається після ранкової прогулянки на свіжому повітрі під час денного їди.
- Обов'язково проконтролюйте реакцію малюка на жовток. Будьте уважні: реакція організму на алерген може бути не відразу, а протягом 1-2 днів після прийому їжі!
- Другий прийом жовтка відбувається через два дні після першого знайомства із продуктом (за умови відсутності алергічних реакцій). Якщо негативні реакції все ж таки присутні, приберіть яйце з раціону дитини на 4-5 тижнів.
Коли можна давати білок яйця дитині?
Яєчний білок – досить сильний алерген. Вводиться в раціон дитини після року і після успішного знайомства з яєчним жовтком.
Яйце в цілому вигляді можна вживати дитиною у віці «1+».
З року можна поступово вводити в меню дитини продукти, до складу яких входять:
- яєчний порошок
- яєчний жовток
- яєчний білок
- яєчний альбумін
Важливо: у складі готових вакцин також присутня мала кількість яєчного протеїну. Це може спровокувати дуже тяжкі реакції у схильних до алергії малюків.
Скільки курячих яєць можна їсти на день дитині, на тиждень до року, однорічній, на 2 роки?
Величина порції та частота споживання виглядають наступним чином:
- ½ вареного круто яйця (курячого) - 2-3 рази на тиждень у віці 1-3 роки
- 1 ціле варене круто яйце (куряче) - 2-3 рази на тиждень з 3 років
- омлет із 1 курячого яйця - 2-3 рази на тиждень у віці з 2,5-3 років
Перепелині яйця дітям: з якого віку? Скільки перепелиних яєць можна дитині до року, однорічній, у 2 роки?
Важливо: правила введення яйця в раціон дитини однакові для всіх видів яєць!
Виходячи з вищесказаного:
- жовток перепелиного яйця вводиться у меню дитини з 6½ місяців (за умови відсутності ризику алергічних реакцій). У віці 7-12 місяців дитина може з'їдати 1 жовток яйця перепелиного 2 рази на тиждень
- Білок будь-якого яйця, у тому числі перепелиного, сприймається організмом людини як стороння речовина і є алергенним продуктом. Вводити до раціону дитини білок перепелиного яйця потрібно дуже обережно
- у віці 1-3 років дитина може з'їдати 1 перепелине яйце на день 2 рази на тиждень. Яйце має бути звареним круто або подаватися у вигляді омлету
- у віці 4-7 років рекомендується вживати 2-3 перепелині яйця на день 2-3 рази на тиждень
Врахуйте: гіпоалергенність перепелиних яєць - харчовий міф!
Відсоток страждаючих від алергії на перепелині яйця досить низький. Але це пов'язано з тим, що перепелині яйця не такі доступні, як курячі.
Чи можна дітям сирі перепелині яйця?
На жаль, перепілки сприйнятливі до пуллорозу – хвороби, яку викликають бактерії групи сальмонел. У дорослих птахів захворювання протікає у прихованій формі.
Теплова обробка перепелиного м'яса та яєць дозволяє мінімізувати ризик зараження сальмонелою.
Перепелині яйця при атопічному дерматиті у дітей
Перепелині яйця належать до продуктів, здатних викликати перехресну алергічну реакцію. Що це означає? Якщо атопічний дерматит був викликаний курячим яйцем, то з раціону дитини мають бути виключені і перепелині яйця, оскільки вони містять схожі алергени.
Чи можна дитині алергіку перепелині яйця?
Все залежить від загального стану здоров'я дитини. У будь-якому випадку, всі нововведення в меню дитини-алергіка слід обговорювати з лікарем.
Практикуючі педіатри відзначають, що маленькі алергіки цілком добре можуть переносити яйця перепілок. Але вводити їх до раціону дитини потрібно вкрай обережно і під наглядом фахівця, оскільки перепелині продукти можуть викликати перехресну реакцію.
Чи можна дітям їсти яйця щодня?
- яйця - сильний алерген
- яйця - продукт із високим вмістом холестерину
- надлишок білка в організмі порушує роботу ШКТ
Дитяче меню має бути здоровим та збалансованим. Крім яєць у ньому мають бути овочі та фрукти, злакові, м'ясні, молочні та кисломолочні продукти.
Чи можна дітям яйця некруто і сирі?
Можна, якщо дотримано деяких умов:
- ваша дитина досягла віку «7+»
- ви впевнені у свіжості та якості яйця
- ви впевнені, що птах, який зніс яйце, абсолютно здоровий
В інших випадках, яйце, сире або не пройшло достатню термічну обробку, може спричинити сальмонельоз.
Група D зараження відбувається через продукти птахівництва (дані МОЗ Росії) Крім того, сирий яєчний білок погано засвоюється організмом. Білок яйця, що пройшов термічну обробку, має найвищий ступінь засвоюваності серед білкових продуктів тваринного походження.
Як проявляється алергія на яйця у дітей?
Клінічні симптоми прояву харчової алергії, зокрема. з урахуванням віку дитини, представлені у таблиці.
Шкаралупа яєць від алергії для дітей
Важливо: шкаралупа як ліки при алергії використовується лише у народній медицині.
Водночас провідні практикуючі педіатри пострадянського простору, наприклад Комаровський Є.О., сходяться на думці, що однією з причин харчової алергії у дітей раннього віку є дефіцит кальцію в організмі. З цього погляду вживання яєчної шкаралупи як природного джерела кальцію цілком виправдане.
Як приготувати порошок з яєчної шкаралупи?
Важливо: яйця повинні бути домашніми
- Сирі курячі яйця (бажано, білого кольору) ретельно вимийте содовим розчином і промийте холодною водою. Содовий розчин можна замінити мильним розчином із звичайного господарського чи дитячого мила.
- Звільніть яєчну шкаралупу від вмісту та видаліть внутрішню плівку.
- Дайте шкаралупі добре висохнути (30-40 хвилин). Можна залишити її на кілька годин.
- Ретельно подрібніть шкаралупу на порошок. Цілювачі не рекомендують використовувати кавомолку або блендер. Ідеальним пристосуванням для подрібнення вважаються фарфорова ступка та маточка.
- Порошок (0,5 ст. л.) залийте соком лимона і ретельно перемішайте для прискорення хімічної реакції.
- Під час взаємодії кальцію та лимонної кислоти утворюватиметься піна, яку слід збивати, акуратно перемішуючи розчин.
- Розчин повинен відстоятися 8-10 годин у темному місці за кімнатної температури.
- Через зазначений час суміш можна застосовувати або як харчову добавку, або, як самостійний лікарський препарат (час прийому не залежить від часу прийому їжі).
Важливо: розчин зберігається в холодильнику 1-2 дні.
Кількість прийомів: 1 раз на день.
Дозування:
- до 6 місяців – 1 г суміші
- 6-12 місяців - 2 г суміші
- 1-2 роки – 3-4 г
- 7 років – 0,5 ч.л. суміші
- 14 років – 1 ст.л. суміші (можна з'їдати маленькими порціями протягом дня)
Тривалість лікування від 1 місяця.
ВажливоЯк альтернативний варіант ви можете використовувати звичайний кальцію глюконат в таблетках. Дозування: 1 таблетка на добу. Таблетку слід розтерти на порошок і додавати в будь-яку їжу/напій, що містить молоко. Курс: 1-2 тижні.
Коли можна яйце цісарки дитині
Яйця цесарок вводяться у дитяче меню у тому віці, як і курячі чи перепелині яйця.
Коли можна качині яйця дітям?
Качині яйця вводяться в раціон дитини після 6 років. Це пов'язано з тим, що качині яйця відносяться до так званої важкої їжі, яка характеризується:
- високою калорійністю
- повільним перетравленням у ШКТ
Відео: Прикорм: як давати жовток немовляти?
Яйце - криниця білка, який так необхідний немовля для розвитку та формування багатьох органів і систем. Саме тому батьки цікавляться, коли можна давати дитині яйце.
Цей продукт складається з білка і жовтка. Білок містить безліч амінокислот, що беруть участь у зростанні та розвитку людини. Жовток оберігає серце за допомогою мононенасичених жирів, підтримує рівень холестерину в крові завдяки вмісту поліненасичених кислот мега 3 та 6.
Цікаво, що дані кислоти організм не виробляє самостійно, а отримує лише з їжею. У курячих яйцях міститься і вітаміни В, які беруть участь у формуванні нервової системи та відіграють важливу роль в обміні речовин.
Завдяки унікальному складу курячі яйця обов'язково повинні бути включені в меню для годування немовляти.
Однак цей продукт є алергеном, здатним спричинити реакцію організму малюка на такий прикорм. Найчастіше саме білок є причиною, через яку проявляється алергія. У такій ситуації рекомендується вводити в прикорм яйце перепелине, яке має такі ж корисні властивості і може похвалитися вищим вмістом амінокислот, фосфору, калію і заліза.
Слід врахувати, що яйце для немовляти є важким продуктом, з яким його травній системі до віку 6 місяців упоратися складно. На питання можливості його введення в прикорм немовляті існують дві різні думки.
- Російські лікарі стверджують, що немовляті до 6 місяців не можна вводити цей продукт у меню харчування, оскільки його система травлення остаточно ще не сформувалася. У 6-7 місяців можна вводити виключно жовток, тому що він засвоюється набагато легше, ніж білок.
- Європейські педіатри рекомендують давати яйце з тримісячного віку, оскільки корисні елементи цього продукту покращують засвоєння молока та допомагають уникнути зригування.
Багато педіатри відкидають європейську теорію, тому що такий важкий продукт складно перетравлюється організмом маленької дитини, завдаючи їй безліч незручностей, а іноді й мук.
Серед побічних ефектів від вживання яйця можна виділити запори, здуття живота, діарею, утворення колік, висипання на шкірних покривах по всьому тілу, свербіж.
Як додавати жовток
Вперше вводити жовток у харчування малюкові потрібно в об'ємах маленьких крупинок, попередньо розім'явши в молоці чи суміші.
Давати його необхідно немовля вранці, перед основним годуванням, щоб потім дитина була під наглядом батьків. Після додавання до прикорму жовтка слід постійно стежити за самопочуттям малюка. Якщо після вживання з'явилася алергія у вигляді висипки на тілі, блювоті, запорі чи діареї, потрібно припинити додавати яйце. Така алергія показує, що система травлення ще не сформувалася до потрібного рівня, і тепер тільки після місяця можна зробити ще одну спробу ввести в прикорм цей продукт.
Якщо після добавки ніякої реакції організм немовля не показав, після третього дня його вживання можна збільшити розмір дози курячого або перепелиного жовтка ще на кілька маленьких крупинок.
Доза повинна збільшуватися поступово, щоб у віці 12 місяців дитина вживала не більше половини жовтка.
Одним із найцінніших складових частин яйця є білок, проте саме через нього в половині випадків у дітей з'являється алергія. Тому в раціоні дітей-алергіків білка не повинно бути. А скільки можна вводити його в раціон дітей, не схильних до проявів алергічних реакцій?
Якщо малюк добре переносить різні прикорми, йому можна підмішати білок у їжу у віці 12 місяців. Додавати його необхідно вранці в таких же кількостях, як жовток, розминаючи в молоці або суміші і поступово збільшуючи дозу. Але так можна робити, якщо відсутня алергія. Приблизно до 15 місяців немовля необхідно пропонувати половину курячого або перепелиного білка. У середньому виходить, що до цього віку малюк повинен вживати половину яйця, а ціле лише до 2 років.
Щоб мінімізувати появу симптомів, які викликає алергія, необхідно дотримуватись певних рекомендацій щодо додавання в прикорм яйця.
Яйце є цінним для дитячого харчування продуктом, тому його включають до раціону малюків з раннього віку. Але, коли приходить час ввести його в дитяче меню, батьки починають сумніватися, в якому віці та кількості пропонувати яйця крихті, як їх правильно приготувати і чим вони можуть бути небезпечні для маленьких діток. Крім того, вони замислюються, чи не краще даватиме карапузу яйця перепілки, а не курки. Давайте розберемо такі питання докладніше.
Діти люблять яйця, скільки різних страв можна з ними приготувати!
Користь
- Яйця дають дитячому організму білки тваринного походження із повноцінним амінокислотним складом. Вони важливі для будівництва тканин у організмі дитини.
- Жовтки яєць є цінним джерелом вітамінів, які є жиророзчинними. Без їхнього достатнього надходження порушується зростання тіла дитини та робота різних систем організму малюка.
- Також у жовтка відзначають багатий мінеральний склад, завдяки якому підтримується здоров'я шкіри дитини, її імунітет та функція нервової системи.
- Їх відносять до дієтичних та низькокалорійних продуктів, тому вони включаються до дієти дітей з будь-якою масою тіла, а також можуть вживатися у будь-який час доби.
Шкода та протипоказання
Раніше яйце вважали шкідливим продуктом через наявність у його складі холестерину. Їх називали винуватцями серцево-судинних хвороб, стверджуючи, що їхнє споживання підвищує рівень холестерину, що закупорює судини.
Зараз, після безлічі досліджень, стало відомо, що холестерин в яйці не має негативної дії на організм. Навпаки, що містяться в яйцях ненасичені кислоти і лецитин знижують рівень тригліцеридів.
Вживання яєць в помірній кількості піде на користь і вам, і дитині
Чому буває алергія?
На яйця (особливо курячі) досить часто виникає алергічна реакція, пов'язана з наявністю у їхньому складі тваринних білків, що відрізняються високою алергенністю. Існує думка, що перепелине яйце неалергенне і може вживатися дітьми без побоювання, проте трапляються випадки алергічних реакцій і на цей вид яєць.
Що алергенніше – білок чи жовток?
Оскільки найбільшою алергенністю відрізняються білові молекули та їх вміст у білку яйця набагато більший, ніж у жовтку, то яєчний білок частіше викликає алергічні реакції.При цьому на жовтки імунна система дитини також може відреагувати негативно, хоч набагато рідше. До того ж, під час приготування повністю розділити яєчний жовток і білок дуже складно, тому при наявності алергії окреме вживання жовтків також не рекомендується.
Докладніше про особливості введення жовтка в прикорм читайте в іншій статті.
Оскільки досить часто виникає алергія на яйця, вводити їх до раціону потрібно з обережністю
Чому не можна дітям давати сирі яйця?
Яйце може стати причиною зараження сальмонелами, особливо якщо воно домашнє і не пройшло належної теплової обробки. Щоб запобігти розвитку сальмонельозу, дитині не можна давати яйце будь-якого птаха у сирому вигляді. Термічна обробка повинна тривати мінімум 5-10 хвилин, тому яйце некруто давати дітям теж не рекомендується.
Курячі чи перепелині корисніші?
Яйце курки вважають найоптимальнішим для харчування дитини, якщо врахувати її поживну цінність та вартість. Користь яєць перепілки трохи вища, але й вартість такого продукту більша, ніж курячих яєць. Наприклад, перепелине яйце відрізняється вищим вмістом мінералів, вітамінів В1, А і В2, і навіть незамінних амінокислот. Ви можете переконатись у цьому з такої таблиці:
Куряче яйце | Перепелине яйце |
|
Калорійність | ||
Триптофан | ||
Метіонін | ||
Вуглеводи | ||
Вітамін В1 | ||
Вітамін В2 | ||
Вітамін В12 | ||
Вітамін А | ||
Вітамін РР | ||
Каротиноїди | ||
Загалом принципової різниці в користі курячих і перепелиних яєць немає. Дивіться про це у відео доктора Комаровського.
Які яйця не можна давати дитині?
Дітям не слід давати індички яйця, оскільки у них менш корисний склад, а холестерину міститься більше, ніж у курячих та перепелиних. Також не рекомендується готувати для дітей качині або гусячі яйця. Причина в тому, що вони більш алергенні та містять більше жиру. До того ж ризик підхопити сальмонельоз від таких яєць набагато вищий, ніж від курячих.
Як вводити у прикорм?
Немовлят знайомлять із яйцями з 7-9-місячного віку. Спочатку крихітці дають спробувати крупинку звареного жовтка. Це відбувається в 9 місяців для малюків на грудному вигодовуванні або на 1-2 місяці раніше для карапузів, яких годують сумішшю.
Кількість жовтка поступово збільшують до чверті, та був і до половинки щодня. Його зазвичай розминають і додають у овочеві страви чи кашу. З року малюкові починають давати яйця разом із білком. Це дозволяє поповнити меню для карапуза паровим омлетом, різними видами суфле, запіканками.
З 7 місяців можна починати вводити яйця в раціон дитини
Розрахуйте свою таблицю запровадження прикорму