Чорноплідна горобина – дивовижно смачна та корисна ягода, про її потужні корисні властивості говорить сама назва – аронія, адже aros у перекладі з грецької «користи». Однак довгий час цей чагарник використовувався виключно як декоративний, тільки на початку 19 століття Мічурін почав говорити про виняткові корисні властивості чорноплідної горобини та її користь для організму. Ягоди аронії славляться найбагатшим вітамінно-мінеральним складом, це цінний з погляду поживності продукт, незамінний для раціону здорового харчування.
Склад аронії:
Одна з найбільш корисних властивостей горобини - це її здатність позбавляти організм важких металів, радіоактивних речовин, продуктів розпаду, тому її рекомендують включати в меню людям, які проживають в екологічно неблагополучних районах.
Аронія це комора вітамінів. Найбільш цінним джерелом вітамінів є висушені плоди горобини, 50 г цього продукту міститься добова доза вітаміну Р.
Вживання чорноплідної горобини допомагає боротися з ожирінням. Завдяки великому вмісту антоціанінів, що регулюють масу тіла та підтримують оптимальний рівень глюкози в крові, аронія блокує ріст жирової тканини та бореться з виникненням хибного почуття голоду. Енергетична цінність горобини чорноплідної 55 ккал на 100 г – її сміливо можна їсти всім, набором зайвої ваги це не загрожує.
Через великий вміст органічних кислот, чорноплідну горобину не рекомендується вживати при загостреннях виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, а також гіперацидному гастриті, низькому тиску, тромбофлебіті та при підвищеній згортання крові.
Чорноплідна горобина (родова назва - аронія чорноплідна) зобов'язана своєю назвою чорного кольору своїх плодів. Плоди красиві, блискучі, з кислувато-солодким приємним терпкуватим смаком, багаті вітаміном Р, С, РР, Е, вітамінами групи В, каротином, а також такими мікроелементами, як бор, залізо, йодисті сполуки, марганець, мідь та молібден. Завдяки цьому складу, чорноплідна горобина, корисні властивості якої досить відомі, часто застосовується як лікувальний та профілактичний засіб.
Родом рослина із Північної Америки. Спочатку нашій країні чорноплідна аронія вирощувалася під виглядом декоративної культури в ботанічних садах. А вперше цей чагарник, як великоплідна плодова культура, став вирощуватися відомим російським біологом та селекціонером Іваном Володимировичем Мічуріним. Саме він виростив її до 2-х метрів, зробив невибагливою та стійкою до морозів. Ягоди зазвичай дозрівають наприкінці вересня і довго утримуються на гілках, майже два місяці, якщо їх не скльовують птахи.
Чорноплідна горобина: користь та шкода
Розібравшись з тим, що таке чорноплідна горобина, розглянемо її корисні властивості.
Так як ягоди цієї рослини містять цукор у кількості до 10% (фруктоза та глюкоза, в основному), воно є корисним і легко засвоюється хворими на цукровий діабет.
Ягоди також стимулюють діяльність мозку, нормалізують артеріальний тиск, позитивно впливаючи на імунну систему; корисні при перевтомі, порушеннях сну, кору, скарлатину, висипному тифі, а також при лікуванні променевої хвороби та для зняття алергічних реакцій.
Фітонциди чорноплідної горобини здатні затримувати розвиток дизентерійної палички, золотистого стафілокока.
Пектинові речовини, які містяться в чорноплідній горобині, виводять з організму радіоактивні речовини, що отруюють його, і не менш шкідливі важкі метали. Вони ж мають жовчогінний ефект і нормалізують роботу кишечника.
Бо в плодах велика кількістьйоду, актуальним є застосування для хворих з дифузним токсичним зобом.
Регулярне вживання плодів чорноплідної горобини з усіма їх позитивними властивостями впливає стан ендокринної системи та підвищення імунітету.
Найбільша частина корисних речовин знаходиться в шкірці плодів, але і їхній сік зміцнює кровоносні судини, а в листі є такі речовини, які займаються поліпшенням роботи печінки.
Ось як гарна чорноплідна горобина, користь якої безперечна! І шкода цієї цілющої рослини несуттєва: є лише певні невеликі протипоказання до застосування. Так, не варто застосовувати горобину людям з гіпотонією, гастритом з підвищеним рівнем кислотності, виразкою шлунка, підвищеною згортанням крові, виразковою хворобою 12-палої кишки, тромбофлебітами та частими запорами.
Чорноплідна горобина: користь та шкода при вагітності
Так як у складі чорноплідної горобини є флавоноїди, які зменшують ламкість та проникність капілярів, вона дуже корисна при вагітності.
Горобина запобігає розвитку анемії у матері та у майбутньої дитини. Регулярне її вживання покращує апетит, благотворно впливаючи на травлення, нормалізує тиск.
Багаті вітамінами ягоди зміцнюють імунітет в ослабленому організмі під час вагітності, а також мають сечогінний і протизапальний ефект.
Фолієва кислота, що знаходиться в чорноплідній горобині, важлива для росту та розвитку клітин, кровотворення, нормального функціонування імунної та нервової систем, граючи велике значення для здоров'я мами та дитини.
Все ж таки потрібно пам'ятати, що велика кількість з'їденої чорноплідної горобини здатна значно знизити тиск, тому потрібно знати міру і не зловживати лікувальними плодами.
Чорноплідна горобина: рецепти від тиску і не тільки
Приймати 3 десь у день півгодини до їди.
- При підвищеному тиску, гастриті (знижений рівень кислотності) та геморої:
Приймати сік, вичавлений зі свіжих ягід, ¼ склянки.
- При підвищеному тиску:
1 кг горобини + 1 склянка води – ставимо на плиту і варимо 30 хвилин, постійно помішуючи. Потім процідити суміш і пити сік, що вийшов.
3 столові ложки сухих ягід горобини + 2 склянки окропу - забираємо в термос і залишаємо на добу.
- При гіпертонічній хворобі:
50 г чорноплідної горобини + столова ложка меду – суміш пити протягом 10 – 40 днів.
- При атеросклерозі:
Приймати 100 г протертих із цукром ягід (розрахунок: 1 кг ягоди/700 г цукру) або 100 г плодів паралельно з лікувальним відваром шипшини.
- При астенії, гіповітамінозі, недокрів'ї:
250 г свіжих ягід з додаванням чорної смородини або у супроводі відвару шипшини або аскорбінової кислоти.
- Для профілактики:
20 г сухої чорноплідної горобини + 200 мл окропу, нагріваємо на слабкому вогні приблизно 5 – 10 хвилин. Після остигання проціджуємо і п'ємо цілющий відвар по півсклянки.
Чорноплідна горобина: заготовки на зиму
Використовуються у чорноплідної горобини як свіжі плоди, їх також заморожують і сушать. Для цього ягоди збирають, перебирають, відривають плодоніжки.
Заморожуючи свіжі ягоди, пам'ятайте, що при відтаванні та повторному заморожуванні в плодах руйнуються вітаміни, і з кожним разом їх кількість зменшується.
Сушити горобину можна на сонці, розсипаючи ягоди тонким шаром, або скористатися сушильною камерою з температурою приблизно 40-50 °. Також сушені плоди можна знайти в аптеках.
Для тривалого зберігання збирайте врожай ягід чорноплідної горобини після заморозків, зрізуючи їх ножицями разом із щитком. Нанизуєте плоди на дріт і вішаєте в якомусь темному та прохолодному місці.
Крім того, з ягід горобини готують варення, желе, компот, джем, сиропи.
Варення з чорноплідної горобини
Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 1 кг чорноплідної горобини, 1.3 кг цукру, 1 склянка соку (на ваш вибір), 2 склянки води та ½ склянки лимонної кислоти.
Ягоду очистити, відокремлюючи від кисті. Промити, помістити в духовку із середньою температурою, тримати під кришкою протягом 2-5 годин.
Потім варимо сироп із води, соку, цукру. Опускаємо в нього ягоди і потім варимо, поки ягоди не набудуть прозорості. Після закінчення процесу варіння додаємо лимонну кислоту.
Потім гаряче варення розливається по банках і закочується.
Сироп із чорноплідної горобини - рецепт
Нам знадобляться: 1 кг чорноплідної горобини, 600 г цукру, 0.8 л води, 30 – 50 г вишневого листя, 15 г лимонної кислоти.
Ягоди очищаємо, промиваємо.
Воду наливаємо в каструлю, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо горобину, і навіть листя вишні. Через кілька хвилин листя виймаємо та викидаємо. Додаємо лимонну кислоту.
Суміш, що вийшла, настоюється добу, потім проціджується. Ягоди і осад видаляємо, а в рідину, що залишилася, додаємо цукор і доводимо її до кипіння. Протримавши таким чином її на вогні кілька хвилин, знімаємо. Розкладаємо по банкам і закочуємо.
Сироп можна додавати в десерт, зробити з нього напій, розбавляючи водою до смаку, або приймати при підвищенні тиску (норма: 1 - 2 столові ложки на день).
Чорноплідна горобина не така популярна, як інші ягоди. А винен у цьому її терпкий і гіркуватий смак. Якщо її й збирають, то найчастіше з лікувальною метою.
- Горобина – гарний вітамінний засіб. У ній виявлено вітаміни: Р, К, токоферол, рутин, рибофлавін. А вітаміну С у плодах більше, ніж у лимоні чи апельсині. Тому чорноплідна ефективна при застуді, у вигляді потогінного засобу.
- Горобина багата і на залізо. Причому цього мікроелемента у ній утричі більше, ніж у яблуках.
- Також у ній є ефірні олії, дубильні речовини, йод, яблучна, винна, сорбінова, янтарна кислоти.
- Завдяки пектинам вона пригнічує газоутворення у кишечнику.
- Чорноплід є профілактичним засобом проти цинги.
- Плоди горобини використовують як сечогінний, легкий проносний, жовчогінний і кровоспинний засіб.
- Горобина - прекрасне доповнення до компотах компотів, киселях киселів, фруктового чаю. Її у вигляді порошку додають у кондитерські вироби.
Чорноплодку заготовляють про запас - заморожують, консервують, сушать.
Щоб ягода розкрила свої лікувальні властивості та смакові якості, її необхідно вчасно зірвати з деревця чи чагарника.
Справа в тому, що горобина встигає у серпні – вересні. Але в цей час її ягоди, а точніше, її яблучка, гірчать. Тому їх збирають пізно восени, бажано після перших заморозків. Тоді плоди горобини набувають приємної кислинки з легкою гіркуватістю.
Ягоди з куща знімають гронами, зрізуючи ножем чи секатором.
Сушать горобину на горищі, печі, в духовці чи сушарці. Плоди сушать як у гронах, так і розсипом. Найчастіше горобину сушать гронами, якщо заготовляють на нетривалий час, наприклад, до нового року.
Як сушити горобину в гронах
Грона горобини переглядають на наявність зіпсованих ягідок. Горобину, яку збираються сушити у щитках, не миють.
Потім грона перекидають через мотузку, волосінь або дріт і в такому підвішеному стані сушать. Приміщення, в якому зберігають грона, має добре провітрюватися та бути прохолодним.
У такому вигляді ягоди довго залишаються свіжими, а потім висихають. Їх використовують при необхідності.
Як сушити ягоди горобини розсипом
Ягоди сортують, видаляють зіпсовані, висохлі, підгнили, покльовані птахами.
Потім видаляють плодоніжки, листочки та інше сміття.
Ягоди миють у проточній холодній воді і добре висушують, виклавши на рушник або залишивши в ситах.
Після цього їх перекладають на листи, застелені пергаментом, і поміщають у слабо нагріту духову шафу. Спочатку температура має перевищувати 40°С. Щоб уникнути запарювання ягід, духовку потрібно обов'язково провітрювати. За цей час ягоди підвіляться.
Потім температуру трохи підвищують (приблизно до 60°С) і продовжують сушіння, періодично ворушачи ягоди.
Час сушіння залежить від соковитості ягід та від можливостей сушильного апарату.
Якщо є електрична сушарка, то в ній виходить якісніша сировина, тому що в цьому випадку процес сушіння проходить за заздалегідь заданою програмою.
Не можна сушити плоди горобини за високої температури, інакше вони зовні почорніють, а всередині залишаться сирими. І в результаті вийдуть гіркими.
Готовність сировини можна перевірити, стиснувши ягоди у кулаку. Висушені ягоди не повинні виділяти вологу, бруднити руки, але при цьому не повинні і розсипатися на порох. Колір майже змінюється.
Ще один спосіб сушіння ягід розсипом
Ягоди горобини відокремлюють від гілочок, видаляють плодоніжки, листочки та інше сміття.
Сортують, забираючи зіпсовані.
Підготовлені ягоди складають у друшляк і опускають у каструлю з окропом на 3 хвилини.
Викладають ягоди на рушник та висушують від вологи.
Потім ягоди поміщають на лист, застелений пергаментом, і відправляють в духовку або піч. Сушать при температурі 60-70°С при постійній циркуляції повітря. Ягоди потрібно часто перемішувати. Такий спосіб також підійде і для сушарки.
Висушену горобину добре охолоджують на повітрі, а потім пакують у паперові пакети. У такому вигляді горобина може зберігатися цілий рік.
Як приготувати порошок із висушених ягід горобини
Добре підсушені ягоди можна перемолоти в м'ясорубці або блендері.
Якщо потрібно зробити порошок з горобини, заготовленої гронами, то ягоди рекомендують підрум'янити в духовці, нагрітій до 150 ° С, а потім охолодити.
Молоті ягідки горобини зберігають у скляній або пластиковій тарі з кришкою, що загвинчується.
Сушену горобину зберігають у сухому, прохолодному, темному місці до наступного року.
Короткий зміст статті
Чорноплідна горобина(Вона ж аронія чорноплідна) нещодавно привернула увагу любителів фітнесу та дієтологів завдяки своїй винятковій поживній цінності.
Ця рослина належить до сімейства розоцвітих, до якого належать такі сорти як червона аронія та фіолетова або шведська горобина – природний гібрид перших двох. Найчастіше кущі аронії зустрічаються у вологих лісах та болотах.
У висоту вони досягають 3 м. Листя чорноплідної горобини мають еліптичну форму і витончені «зубчики» по краях, але у них немає ніяких волосків чи щетинок.
Чорноплідна горобина
Плоди чорноплідної горобини дрібні (близько 1 см) із відносно товстою, пігментованою оболонкою. У червоної горобини ягоди на смак солодші, ніж у чорного сорту. Останні здаються трохи гіркими.
Однак чорні та фіолетові плоди приносять найбільшу користь організму, оскільки є найбагатшими джерелами антоціанів (клас антиоксидантів).
Ягоди горобини зазвичай дозрівають наприкінці вересня і їх можна збирати для заготівлі на зиму ще близько 2 місяців. Якщо, звісно, вас не випередять птахи.
Користь чорноплідної горобини. склад
Чорноплідна горобина відрізняється низьким вмістом калорій та жирів. У 100 г свіжих плодів міститься 47 калорій.
Чорний колір ягід обумовлений великою кількістю фенольних флавоноїдів - фіто-хімічних речовин, званих антоціани (560 - 1050 мг/100 г свіжої маси). Крім «екранування» плодів від сонячних променів, антоціани сприяють їх в'яжучому смаку.
Усього на 100 г свіжих плодів припадає 1480 мг антоціанів,
Концентрація проантоціанідину становить 664 мг на 100 г.
Наукові дослідження показали, що споживання ягід на регулярній основі має омолоджуючий ефект і може бути профілактикою від раку, неврологічних захворювань, запалення, діабету та бактеріальних інфекцій.
Лабораторний аналіз антоціанів в аронії виявили такі окремі хімічні речовини:
ціанідин-3-галактозид;
кверцетин;
пеонідин;
делфінідин;
петунідин;
епікатехін;
кавову кислоту;
пеларгонідин;
мальвідін.
Ці флавоноїдні поліфенольні антиоксиданти довели користь здоров'ю завдяки здатності виводити небезпечні безкисневі радикали з організму.
Однак корисні властивості чорноплідної горобиницим не вичерпуються. Препарати з чорноплідної горобини були вперше використані для пригнічення хімічно індукованого раку стравоходу у щурів. Вони дозволили знизити тяжкість захворювання на 30-60%, а тяжкість раку товстої кишки – на 80%.
Лікувальні властивості чорноплідної горобинивиявилися ефективними і зниження цукру під час експериментів над щурів-діабетиками. А у дослідженні 2002 року група хворих на цукровий діабет пила 200 мл соку аронії чорноплідної щодня протягом трьох місяців. Результати показали, що у піддослідних знизився рівень цукру на крові.
Чорноплодка та тиск пов'язані – це з'ясувалося під час дослідження, проведеного у 2010 році. У ньому взяли участь 25 осіб, які страждали на метаболічний синдром, що сприяє підвищенню кров'яного тиску та рівня холестерину.
Протягом 2 місяців вони їли 100 мг аронії. Вчені зауважили, що кров'яний тиск та рівень холестерину піддослідних значно зменшилися наприкінці дослідження.
Якщо ви плануєте схуднути після зими, чорноплідна горобина є чудовим вибором. Її користь полягає у наданні балансуючого ефекту на організм. Ця рослина має здатність запобігати накопиченню тілом жиру, особливо в ділянці живота.
Плоди цієї рослини також багаті на флавоноїдні антиоксиданти, такі як каротин, лютеїн і зеаксантин. Останній надає фото-фільтруючу дію на УФ-промені і, таким чином, захищає очі від дегенерації жовтої плями у людей похилого віку.
Чим корисна чорноплідна горобина?Вона є природним джерелом багатьох вітамінів-антиоксидантів, таких як:
вітамін С;
вітамін А;
вітамін Е;
бета-каротин;
фолієва кислота;
та мінералів:
калій;
залізо;
марганець;
Усього 100 г свіжих ягід забезпечують близько 35% щоденного рівня вітаміну С.
Потенційна шкода чорноплідної горобини
Чорноплідна горобина містить щавлеву кислоту - природну речовину, знайдену в деяких фруктах та овочах. Воно може кристалізуватися у вигляді оксалатів (каменів) у сечових шляхах у деяких людей.
Тому особам, в історії хвороби яких зафіксовано наявність оксалатів у сечових шляхах, не варто проводити профілактику або лікування чорноплідною горобиною. При вживанні плодів чорноплідної горобини бажано пити багато води підтримки нормального діурезу.
Щавлева кислота також не дозволяє засвоюватися мінералам, таким як кальцій та магній.
ВАЖЛИВО:Дітям, які не досягли трьох літнього віку, не рекомендується додавати в їжу свіжу або сушену горобину, а також її сік.
Зберігання та застосування чорноплідної горобини
У дикій природі плоди чорноплідної горобини можна зривати з куща і їсти відразу після простого миття. При покупці в магазині та заготівлі джему або варення вибирайте ягоди, які виглядають свіжими, мають чисту блискучу поверхню. Відразу викидайте всі мокрі та «плямисті» плоди, оскільки вони мають тенденцію поширювати цвіль на інші.
Ягоди чорноплід можна зберігати в холодильнику близько тижня. Вимийте їх у холодній воді безпосередньо перед використанням.
Сировина чорноплідної горобини досить жорстка, тому її плоди, як правило, їдять у переробленому вигляді. Сік із чорноплідної горобини можна додавати у фруктові напої та желе.
Як харчовий продукт сік горобини йде у суміші з іншими соками, наприклад, яблучним, журавлинним та виноградним. Чорноплідна горобина спочатку вирощувалась у Росії в декоративних цілях. Лише з 1940-х років її користь оцінили повністю та почали використовувати у соковій продукції (у суміші з яблучним соком), додавати у вина, компоти, чай і навіть соління.
У Європі її плоди використовують, щоб приготувати харчові барвники, сік, алкогольні напої та енергетичні напої.
Будучи посадженою на дачі чорноплідна горобина залучатиме корисних комах. Вона витримує періоди посухи, її можна використовувати як бурелом і плодоносну огорожу.
Посадка чорноплідної горобини проводиться навесні чи восени. Вона не терпить затінення, тому саджанці повинні знаходитись на відстані не менше 2 метрів один від одного. Найкраще садити її на дренажних землях.
Варення з чорноплідної горобини
Що приготувати з чорноплідної горобини
- Аронія є відмінним доповненням до морозива та фруктових салатів.
- Чорноплідна горобина також використовується для виробництва соків, джемів, тістечок, кексів, пирогів та дитячого харчування.
- Вино із чорноплідної горобини неважко приготувати в домашніх умовах. Робиться це так: береться 1 літр ягід горобини, 1 кг цукру і 100 гр родзинок. Якщо ягоди дуже брудні, їх можна трохи промити. У в іншому випадкумити ягоди не потрібно. Складіть ягоди в 3-літрову банку, додайте 350 грам цукру і не промиті родзинки. Залийте ¾ пляшки холодною фільтрованою водою. Закрийте кришкою банку з невеликим отвором і поставте в тепле і темне місце. Щодня помішуйте вино круговими рухами банки. Кожні 7 днів протягом 2 тижнів додайте по 300 г цукру. Вино блукатиме місяць. Потім додайте цукор, що залишився, і дочекайтеся осідання плодів на дно банки. Залишіть її ще на 14 днів. Після цього терміну вино буде готове, його можна зливати в окремий посуд.
- Ягоди можна заморожувати, при цьому заморожена чорноплідна горобина не втрачає корисних властивостей. Взимку чорноплідну горобину можна їсти сирою, або варити з неї компоти та киселі.
- Щоб заготовити 2 літри варення з горобини на зиму, потрібно взяти 1 кг ягід і 1,5 кг цукрового піску. Змішайте цукор із двома склянками кип'яченої води та доведіть на повільному вогні до кипіння. У сироп, що вийшов, висипте плоди аронії і кип'ятіть 5 хвилин. Після цього можна розкладати варення із чорноплідної горобини за попередньо стерилізованими банками.
- Щоб приготувати горобиновий чай, змішайте сушену чорноплідну горобину з рівною кількістю плодів шипшини. Залийте столову ложку плодів склянкою окропу, залиште на годину. Такий чай можна пити 2-3 рази на день з метою підтримки імунітету та профілактики та лікування атеросклерозу.
Відео: Лікувальні властивості чорної горобини
Горобина чорноплідна завдяки речовинам, що містяться в її складі, сприяє активному розширенню судин та капілярів. Експериментально було встановлено, що для лікування гіпертонії чорноплідна
Аронія чорноплідна (Aronia melanocarpa), або чорноплідна горобина. Її родова назва йде від грецького aros – користь, допомога, що говорить про корисність рослини. Від двох грецьких слів утворилося видове визначення: melanos означає чорний, а karpos – плід, і говорить про забарвлення плодів.
Вид і сімейство рослини: це чагарник, що сильно гілкується, відноситься він до сімейства розоцвітих (Rosaceae). Аронія має велику пагоновосновну здатність. Однорічні пагони мають червоно-бурий колір, пізніше стає темно-сірими. Чорноплідну горобину часто вирощують як декоративну, лікарську або плодову рослину. Багато садівників-любителів і дачників садять чорноплідну горобину на своїй ділянці.
Ботанічна характеристика
Корінь: чагарник має потужну кореневу систему.
Листя, крона: крона в молодому віці відрізняється компактністю та затисненням, але потім стає розлогою, в діаметрі досягає 1,5-2 метрів. Листя цілісні та прості, зворотнояйцеподібної або еліптичної форми, мають короткі черешки, їх довжина 4-8 сантиметрів, ширина - 3-5 сантиметрів. Краї листя зазубрені і мають різкий перехід у гострий та короткий кінчик. Верхня поверхня листя глянсова, шкіряста, має темно-зелений колір. Нижня - має слабку опушеність, через це набуває білуватий відтінок. У червоно-пурпурові яскраві тони листя забарвлюється після другої половини вересня.
Квітки і суцвіття: невеликі, двостатеві, п'ятипелюсткові, білого кольору, зібрані в щільно щитовидні суцвіття, які в діаметрі рівні 5-6 сантиметрів.
Плоди: це ягода, досить соковита і кислувато-солодка, має в'яжучий терпкуватий смак. Плоди округлої форми, рідше бувають здавлено-округлої форми, слабоопушені, зеленого кольору, коли зрілі – голі, блискучі, чорного кольору, мають сизий наліт. Вага плода коливається від 0,6 до 1,5 г, діаметр до 12 міліметрів. Плоди аронії (горобини) чорноплідної мають щільну шкірку, це сприяє тому, що вони добре зберігаються у свіжому вигляді. Дозрілі плоди не обсипаються і міцно тримаються на гілках.
Висота: до 2,5-3 метрів.
Час цвітіння: цвітіння залежить від погодних умов і може тривати від 12 до 16 днів. Пізніше цвітіння аронії чорноплідної унеможливлює те, що її квітки будуть пошкоджені весняними заморозками, це головним чином забезпечує її щорічне плодоношення.
Час дозрівання: кінець серпня та початок вересня.
Розмноження: щепленням, живцями, поділом куща, відведеннями, посівом стратифікованого насіння.
Поширення: в Алтайському краї є великі промислові масиви горобини чорноплідної. Батьківщиною аронії чорноплідною вважають східну частину Північної Америки. Саме звідти в 1935 вона потрапила спочатку на Алтай, а потім і по інших регіонах поширилася. Чорноплідна горобина любить світло, морози легко переносить, добре виростає як на підзолистих, так і на чорноземних грунтах.
Яка частина рослини використовується: лікарською сировиною аронії є її плоди та листя.
Хімічний склад рослини: чорноплідна горобина (аронія чорноплідна) корисними властивостями аж ніяк не обділена, вона містить у собі: вітаміни A (бета-каротин), B1, B2, B3 (він же PP), B6, C, E, K, мікро- та макроелементи, пектинові речовини, дубильні речовини.
Збір та заготівля сировини
Збір плодів аронії проводять у вересні та першій половині жовтня. Плоди збираються руками, зрізаються секаторами і складаються в ящики та кошики. У прохолодному місці зберігають трохи більше 3 днів. Якщо температура не перевищує 5°C, їх можна зберігати протягом 2х місяців. Для сушіння плодів їх розсипають тонким шаром, а якщо в сушарках, температура не повинна перевищувати 60°C.
Висушене листя і ягоди зберігають у паперових коробках або пакетах, звичайно, тільки в сухому приміщенні і не більше 2-х років.
Якщо стоїть мета зберегти якомога довше свіжі плоди чорноплідної аронії, то її плоди плоти зривають з плодоніжками і листям і поміщають у прохолодне місце, де температура повинна бути не вище 1°C, так вони можуть зберігатися до півроку. Ягоди аронії можна використовувати в різних цілях, у тому числі і застосовувати їх у кулінарії.
Фармакологічні властивості (дія)
Плоди чорноплідної горобини виявляють гіпотензивну дію.
Листя відразу після цвітіння заготовляють. У плодах міститься речовина під назвою сорбіт, його використовують як замінник цукру для тих, хто хворіє на цукровий діабет. Сік аронії зміцнює стінки кровоносних судин. Листя містить речовини для поліпшення роботи печінки, які сприяють утворенню жовчі та її відтоку.
Чорноплідній горобині характерно чимало лікувальних властивостей. Вона нормалізує тиск, знижує холестерин у крові, зміцнює кровоносні судини, підвищує пружність і еластичність.
Горобина чорноплідна завдяки речовинам, що містяться в її складі, сприяє активному розширенню судин та капілярів. Експериментально було встановлено, що для лікування гіпертонії чорноплідна горобина це один із найкращих засобів завдяки своїм судинорозширювальним та капілярозміцнюючим властивостям. Її вживають як соку, 3 десь у день і трохи більше 2х ст.л. за один прийом. Аронію можна приймати у вигляді чаю та настою.
Чорноплідна горобина позитивно впливає на ендокринну систему та підвищує імунітет. Її застосовують як судинорозширювальний, кровоспинний, спазмолітичний, сечогінний, жовчогінний, кровотворний і апетитний засіб.
Також ця рослина покращує апетит, підвищує кислотність, допомагає у регулюванні травлення, активізує роботу печінки.
Застосування чорноплідної горобини
Застосування плодів. Їх застосовують з профілактичною і лікувальною метою при таких патологічних станах, які супроводжуються крихкістю та проникністю капілярів: атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, цукровому діабеті, гломерулонефриті (захворювання нирок), капіляротоксикозах, геморагічних діатезах, ронії та отримані з них препарати, при ревматизмі, септичному ендокардиті, корі, арахноїдитах, алергічних станах, скарлатині, висипному тифі.
Застосування соку. При кровотечах, що мають різне походження, гіпертонічній хворобі (початкова стадія), анацидні гастрити; Зовнішньо застосовуються для лікування опіків. Вважається ефективним засобом для профілактики P-вітамінної недостатності та атеросклерозу.
Вживання соку чорноплідної горобини та відвару з її ягід розширює кровоносні судини, у результаті їх проникність зростає, функції органів кровотворення активізуються, але це дуже корисно при кровотечах і променевої хвороби. При променевій хворобі та ревматизмі сік аронії є гарним профілактичним та лікувальним засобом.
Соком аронії змащують місця опіків. Корисне поєднання соку та плодів аронії чорноплідної з плодами шипшини та смородини чорної, з додаванням меду.
Рецепти та спосіб застосування
Свіжі плоди: приймають тричі на день по 50-100 г.
Сік чорноплідної аронії приймають 3 рази на день по 1-3 стіл. ложки, робити це за півгодини до їди. Або з'їдати щодня по 5-7 штук ягід, при захворюваннях перерахованих вище.
Приготування соку аронії: також можна скористатися цим рецептом для приготування соку. Подрібніть свіжі плоди і прогріти цю мезгу. 1 кг мезги на ½-3,4 склянки води і гріти протягом 10 хвилин при до 60°C. Поставити під прес. Далі віджата сировина міститься в емальованій каструлі. Залити чистою теплою водою (1:10), перемішуючи витримати так 3-4 години, потім знову віджати. Потім сік першого та другого віджиму потрібно з'єднати та профільтрувати. Підігріти до 80 ° C і залити в стерилізовані банки.
Відвар із ягід аронії чорноплідної: залити склянкою води 1 стіл. ложку ягід і протягом 1 хвилини кип'ятити їх. Після чого їх потрібно наполягти протягом однієї години. Відвар приймається тричі на день по 0,25-0,5 склянки.
Відвар аронії: цей відвар активізує енергії, надає сили та зміцнює імунітет. Для його приготування знадобляться 20 г сухих плодів і 200 мл окропу, потім на повільному вогні варити 10 хвилин і наполягати 20 хвилин. Віджати процідити. Відвар пити по півсклянки 3-4 десь у день.
Компот із аронії чорноплідної (для консервації): помиті ягоди опустити в киплячу воду не 3 хвилини (для стерилізації). Потім банки потрібно наповнити цими ягодами на 1/3 і залити киплячим сиропом. Накрити стерильними кришками та закатати. Цукор береться з розрахунку – півсклянки на 1-літрову банку.
Чай з аронії: 1 л окропу залити 6 ст. листя і наполягати їх півгодини. Цей засіб рекомендують приймати тричі на день по одній склянці. Такий чай підвищує згортання крові та знижує тиск.
Відвар кори аронії: 5 набраних із гіркою столових ложок подрібненої кори залити 0,5 л води та варити 10 хвилин. Остудити і віджати. Приймається як протисклеротичне засіб при атеросклерозі судин.
Варення з плодів чорноплідної горобини готується у такий спосіб: 2 кілограми горобини потрібно залити цукровим сиропом (гарячим). Для цього сиропу береться 2 кг цукру на півлітра води, помішувати, поки не розчинитись і потім прокип'ятити. Нехай майбутнє варення постоять 8:00, після чого потрібно буде прокип'ятити і ще раз витримати 8:00. Після чого його потрібно буде варити до готовності, доки ягоди на дно не осядуть.
Також роблять вино із чорноплідної аронії (горобини). Це вино високовітамінізоване та відрізняється лікувальними властивостями. Готується воно так: помиті ягоди потрібно подрібнити (у ступці, м'ясорубці або кухонному комбайні), розвести цю масу чистою водою 1:1. Наступним етапом додається цукор, його потрібно брати ½ склянки на 1 літр.
Потрібно щоб цукор розчинився, для цього добре перешкодити, помістити під гідрозатвор. Поставити тинятися в тепле місце. Через 5-7 днів ягоди спливуть, і молоде вино почне тинятися, тепер потрібно процідити сусло через друшляк, ягоди віджати і викинути.
Вино знову ставиться під гідрозатвор, тепер до закінчення бродіння. Потім його потрібно буде акуратно через шлангочку злити в іншу ємність. Осад викидається. Тепер можна на свій смак додавати цукор і ставити в прохолодне місце. Вино з чорноплідної горобини вже майже готове, йому залишилося постояти кілька місяців, щоб стати чистим та прозорим.
Протипоказання та побічні ефекти
Плоди аронії (горобини) чорноплідної протипоказані, якщо спостерігається висока кислотність шлункового соку, за наявності виразкової хвороби шлунка та 12-палої кишки, високої згортання крові. Також її рекомендують приймати гіпотонікам тобто. при зниженому тиску.