Користь та шкода буряків для організму – дуже важлива для людей, які включили страви з цього коренеплоду до свого раціону. А таких у нашій країні більшість! Адже як складно встояти, чи скоріше, всидіти за святковим столом, не заповнивши порожнечу тарілки салатами з цього червоного овоча!
Загальновідомо, що найкорисніше для організму вживати продукти, подаровані нам природою, але не ті, що виготовляються в промислових масштабах з різної хімії. Саме тому, що серед найпопулярніших овочів буряк посідає лідируючу позицію (після картоплі) сьогодні ми розглянемо всі її секрети під прицільним поглядом сайту. Залишайтесь з нами – буде цікаво!
Склад буряків
Говорячи про користь та шкоду буряків для організму необхідно пояснити, що обидва ці фактори безпосередньо залежать від хімічного складу коренеплодів. А говорити тут є про що, адже бурякова м'якоть містить такі необхідні організму вітаміни як:
- вітамін Е;
- вітамін С;
- вітамін А;
- вітаміни групи B (B6, В5, В2 та В1.
Крім цього, цей овоч містить у великій кількості такі корисні мікроелементи як калій, мідь, марганець та мідь! У порівнянні з іншими продуктами буряк лідер за вмістом цинку, заліза та йоду.
ВАЖЛИВО: останні дослідження канадських вчених довели, що природні нітрати, що містяться у буряковій м'якоті, здатні активізувати кров'яний приплив у клітини мозку, збагачуючи його киснем і підвищуючи його продуктивність більш ніж на 15%!
Харчова цінність буряків
Ще одним пунктом, який цікавить наших дорогих читачок, є питання калорійності буряків. Що ж, поспішаємо Вам сказати, що калорійність м'якоті буряків складає всього сорок калорій на сто грам продукту. При цьому в такій кількості овочів міститься півтора грама білка і дванадцять відсотків вуглеводів.
Користь сирих буряків
Користь і шкода буряків для організму, включених у страву без термічної обробки, неоціненна:
- саме сирий продукт здатний виводити з нашого тіла радіонукліди та солі важких металів;
- бетаціанін – пігмент, який надає овочу такий колір, вважається чудовою профілактикою проти розвитку онкологічних хвороб;
- бетаїн (аналог вітамінам) допомагає впоратися з навантаженнями печінки та нормалізує обмінні процеси, що дуже важливо при схудненні;
- сирий буряк – профілактика таких поширених недуг як захворювання Альцгеймера, остеопороз, атеросклероз та серцевих недуг;
- регулярно вживаючи цей коренеплід Ви зможете швидко зміцнити стінки судин та покращити стан капілярів.
ВАЖЛИВО: включення бурякових страв до раціону гіпертоніків дозволяє їм тримати під контролем тиск.
За всіх позитивних якостей гарбуза, не варто списувати з рахунку та інших «мешканців» городу! Багато цікавої та корисної інформації про здоров'я Ви знайдете у новій статті!
Шкідливість сирих буряків
На цьому етапі слід розповісти про те, у яких буряках не приносить користь і має лише негативний вплив на організм.
Детально вивчивши всі корисні якості цього овочу, необхідно сказати, що вживати його можна далеко не всім. Так, люди, які страждають від цукрового діабету, повинні дозувати м'якоть буряків, адже він здатний підвищувати в крові рівень цукру.
Буряк – червоний коренеплід, який дуже часто буває на нашому столі. Його їдять сирим, у вареному чи тушкованому вигляді, додають у салати, борщ і навіть готують ікру. Дієтологи переконують у тому, що такий овоч обов'язково має бути присутнім у меню, оскільки сприяє очищенню та оздоровленню. Чи це так? Чи шкодить буряки для організму?
Трохи про користь
Про користь буряків для людини сказано дуже багато. У ній міститься велика кількість вітамінів та мікроелементів. Вона сприяє позбавленню таких захворювань, як:
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- хвороби щитовидної залози, печінки;
- ожиріння;
- запори та інші.
Це дуже низькокалорійний продукт, який успішно застосовується під час схуднення. Незважаючи на величезну користь, яку приносить такий коренеплід нашому організму, часто вживати його небажано. Шкідливість буряків обумовлена її хімічним складом, який визначає ряд обмежень вживання в їжу.
Щоб зрозуміти, чим шкідливі звичайні буряки для людини, необхідно знати, які хімічні процеси відбуваються в нашому тілі після її введення в раціон.
- Овоч на час вступу до шлунку входить у кислотну реакцію. У зв'язку з цим коренеплід протипоказаний людям, які страждають на гастрит, оскільки захворювання може загостритися.
- Шкода від червоних буряків полягає у порушенні процесів засвоєння кальцію. Така властивість коренеплоду небезпечна для хворих, які страждають на остеопороз та інші захворювання, пов'язані з недоліком мінералу. Не варто захоплюватися буряком при переломах, вивихах, забитих місцях. З цієї причини коренеплід слід обмежувати у харчуванні вагітних на пізніх термінах, коли відбувається формування кісток майбутньої дитини.
- Овочі мають у своєму складі щавлеву кислоту. У зв'язку з цим він не рекомендований людям із сечокам'яною хворобою. У порадах народної медицини можна зустріти багато рецептів виведення каменів за допомогою буряка або його соку, проте насправді захворювання лише посилюється.
- Не варто вживати коренеплід при хронічній діареї або при тимчасових розладах шлунка, оскільки він має проносний ефект.
- Буряк містить велику кількість цукру та вуглеводів, тому її варто обмежувати в меню хворим на цукровий діабет. У 100 г овочів знаходиться 8,8 г вуглеводів.
Шкода від сирих буряків не зникає при її термічній обробці. Неправильно думати, що у вареному чи тушкованому вигляді коренеплід не надаватиме небезпечного впливу на шлунок чи хімічні процеси в організмі. Приготовлений овоч теж потрібно вживати обережно.
Найбільше корисних елементів міститься у соку буряків. Однак через концентрованість він застосовується тільки у відстояному та розведеному вигляді - 1:10 з морквяним соком. Яка шкода буде від буряка, якщо з неї вичавлювати сік і регулярно пити?
- Напій здатний викликати спазми судин, тому застосовувати його треба, як говорилося, відстоявши протягом кількох годин. За цей час випаровуються всі леткі сполуки.
- У коренеплоді накопичується багато токсинів, тому вживати в їжу буряки краще все ж таки у вареному вигляді. Сік можна пити лише у невеликих кількостях.
- У буряках накопичуються сполуки азоту, що провокують розмноження шкідливих мікроорганізмів. Щоб усунути цей несприятливий фактор, коренеплід проварюють, а потім наполягають у теплі. Тому свіжий буряковий сік не варто пити у великих кількостях.
- Свіжий напій несприятливо впливає на травлення і може призвести до здуття. У зв'язку з активними окислювальними процесами, що відбуваються при попаданні соку в організм, він несприятливо впливає на стінки шлунка. Людям із виразкою його краще виключити.
- З огляду на великий вміст солей у «тканині» овочів він не рекомендується людям із сечокам'яною хворобою, оскільки провокуватиме появу нових утворень.
Цей коренеплід був добре відомий ще на Русі і це недарма: позитивний вплив буряків на давно відкрите людиною і знайшло широке застосування. Особливо корисний буряк для жінок. З її допомогою майбутня мама може зміцнити ослаблений імунітет, овоч допоможе впоратися з болями у критичні дні, також буряки дозволять легше перенести клімакс. Також буряк має ще одну позитивну особливість: цей овоч легкодоступний, його можна вирощувати на власній грядці у себе на дачі, або придбати в овочевому магазині.
Буряк містить у собі вітаміни В та С.
Цей коренеплід, аналогічно більшості овочів, містить у собі клітковину, вітаміни B і C. Саме ці речовини забезпечують більшу частину коренеплоду. Серед них можна відзначити:
- Стимулюючий вплив на моторну функцію та покращення травного процесу. Ця властивість буряків пояснюється тим, що разом з нею травний тракт потрапляє багато клітковини, яка не перетравлюється і має пройти весь шлунково-кишковий тракт. Ця властивість особливо корисна для людей, які часто страждають від .
- Уповільнення засвоєння холестерину організмом. Клітковина, яка сприяє покращенню моторики кишечника, також гальмує всмоктування холестерину, що міститься у їжі. З цього випливає, що буряк запобігає виникненню атеросклерозу та інших серцево-судинної системи.
- Регулювання обміну речовин. Вітаміни B-групи, яких багато у складі коренеплоду, сприяють нормальному обміну речовин в організмі.
- Поліпшення захисної системи організму. Підтримка імунітету виконується завдяки двом елементам: вітаміну C та бета-каротину. Вони містяться у буряках і допоможуть імунітету впоратися з необхідними завданнями, що особливо актуально на початку весни, коли організм найменш захищений від різних простудних.
- Поживність. Цей овоч містить як корисні елементи, а й поживні речовини. Так, вона вважається багатим джерелом вуглеводів, що дають організму енергію та підвищують його витривалість.
- Буряк – досить своєрідний коренеплід. Вона сильно відрізняється від інших овочів за кольором, смаком та запахом. Буряк у сирому вигляді є чудовим помічником для кровоносної системи. У коренеплоді містяться такі елементи, як залізо, мідь, фосфор та фолієва кислота. Вони прискорюють виробництво еритроцитів у кістковому мозку. Тому буряк, що містить багато різних мінералів, особливо корисна для людей, які страждають від недокрів'я, або зниженого рівня гемоглобіну.
- Також у буряках міститься. Цей мінерал відповідає за міцність стінок кровоносних судин. Ця властивість овочів може бути використана людьми, які мають варикозне розширення вен та інші проблеми з судинною системою.
Окрім іншого, буряк має унікальний компонент — бетаїн, який допомагає печінці впоратися з її функціями та захищає її від впливу всіх шкідливих токсинів, які потрапляють разом із їжею в організм людини та ліквідуються печінкою.
Буряк та її свіжий сік відмінно допомагають при будь-яких захворюваннях органу, наприклад, при або цирозі. Насамкінець можна відзначити сечогінну властивість буряків, оскільки саме вона може приносити не тільки користь, а й шкоду.
Буряк - коренеплід, відомий безліччю корисних властивостей. Вона сприяє поліпшенню та роботи печінки, захисту організму в цілому та кровоносної системи зокрема.
Протипоказання до застосування буряків
У деяких випадках, вживання овочів у їжу може мати не тільки корисний вплив, але й негативний. Деякі хронічні захворювання виключають можливість вживання буряків. Протипоказаннями можуть бути такі патології:
- нефролітіаз (камені в нирках)
- діарея
- деякі хронічні захворювання
- гіпотонія
- ниркова недостатність
- на овоч чи його компоненти
Вважається, що сік буряків позитивно позначається на функціонуванні нирок, але в деяких випадках щавлева кислота, яка міститься у великій кількості в цьому овочі, може призвести до кристалізації рідини в органі. Це абсолютно негативний процес, який не тільки негативно впливає на нирок, що виводить, але і може посилити перебіг таких захворювань, як нирковокам'яна хвороба та інших патологій нирок і сечового міхура.
З цієї причини людям, у яких стан цих органів не зовсім гаразд, слід пам'ятати про негативний вплив деяких компонентів буряка та бути обережнішим. Багато хто також є протипоказанням до вживання буряків. В цілому можна сказати, що хоча буряк і характеризується деякими протипоказаннями, він є абсолютно безпечним продуктом, якщо використовується з розумом.
Звичайне використання буряків у кулінарії вже дозволяє убезпечити організм від будь-якого негативного впливу: він використовується в деяких салатах і супах, причому в досить невеликій кількості. З цієї причини, розумне вживання буряків не вплине на якийсь негативний вплив на організм людини, а принесе тільки користь.
Використання буряків
Буряк використовують як у кулінарії, косметології та в медицині.
Корисні та смакові властивості буряків сприяють його застосуванню в кулінарії, косметології та . Цей коренеплід вважається безвідходним: усі частини овочів можуть бути використані для приготування різноманітних страв. Так, багато перших страв готуються не тільки з самого коренеплоду, а також з його листя. До таких страв належать:
- борщі
- окрошки
- ботвині
- буряки
Стебла овочів часто маринують, щоб у зимову пору року з них готувати багатий на вітаміни салат. Також листя буряків замочується у винному оцті. Після літа зелень має набагато більше корисних речовин, ніж сам овоч.
Відварений і сирий буряк використовується в салатах, які можуть бути заправлені або майонезом або .
Особливою пошаною користується всім відома страва - оселедець під шубою. Також відомий «салат-щітка». Для його приготування змішують тертий буряк, моркву та білокачанну капусту, заправляють і блюдо готове. Меню деяких ресторанів містить екзотичні страви, приготовані на основі буряків. Так, з неї роблять:
- мармелад
- оригінальні салати
- сорбет та просте морозиво
Для того, щоб використовувати буряки вдома, необхідно правильно підійти до вибору овочів. Серед безлічі овочів на ринку або магазині, не так просто вибрати якісний, але існують деякі тонкощі, які можуть допомогти зробити. Стиглий коренеплід має такі відмінності:
- він повинен бути щільним і не мати жодних пошкоджень
- його колір має бути чимось середнім між червоним та темно-бордовим
- наявність зелених пагонів біля основи коренеплоду - явна ознака того, що овоч молодий
Поширене використання буряків у косметології пов'язане з його корисним впливом на шкірні покриви людини. Тому вона часто застосовується в різноманітних масках та компресах, які допомагають позбавити шкіру від виразок, тріщин та прищів. Крім цього, буряк часто використовується в різних .
Буряк має досить широке застосування. Вона використовується в кулінарії - як компонент до різних вітамінних салатів і основа деяких перших страв, так і в косметології, оскільки має значний ефект, що відновлює, на шкіру людини.
Буряк - ліки від багатьох хвороб
Буряк використовують як засіб профілактики аденоми простати у чоловіків.
Овоч славиться своїми корисними. Свіжий сік буряка застосовується для усунення проблем з кровоносною системою, так як він підвищує кількість червоних кров'яних тілець в ній. Крім цього, він подібний до самого коренеплоду, очищає організм від різних токсинів та інших шкідливих речовин.
Людям, які страждають на гіпертонію, сік буде корисним через його здатність знижувати кров'яний тиск. Крім іншого, сік налагоджує роботу судин і виводить поганий холестерин з організму. Люди, які періодично вживають буряковий сік, краще захищені від різноманітних вірусних захворювань.
Всім відомо, що найкраще їсти ті продукти харчування, які подарувала нам природа, а не ті, що виготовлені штучно за допомогою хімії. Червоні буряки, користь і шкода цього коренеплоду - ось про що йтиметься в цій статті.
склад
Розглядаючи тему «Буряк: користь та шкода», почати хочеться з переліку тих вітамінів та корисних мікроелементів, які містяться в даному продукті харчування. Це:
- Вітаміни групи В: В1, В2, В5, В6.
- Вітамін А.
- Вітамін С.
- Вітамін Е.
Також у великій кількості в цьому коренеплоді містяться такі корисні речовини, як магній, марганець, мідь та калій. У порівнянні з іншими продуктами харчування, у буряках у великій кількості присутні йод, залізо та цинк. Важливою виявиться також така інформація: вчені довели, що ті природні нітрати, які містяться в цьому коренеплоді, допомагають активізувати приплив крові до мозку, тим самим якісно покращуючи його роботу.
Про калорійність
Декілька слів треба також сказати про калорійність буряків. Адже ця інформація може бути корисною тим людям, які використовують цей продукт у дієтах.
Калорійність буряків – 40 ккал (з розрахунку на 100 грам), кількість вуглеводів – 12%, білка – 1,5 грама.
Сирий буряк: користь
Отже, буряк сирий. Користь та шкода цього коренеплоду – ось про що зараз хочеться розповісти. Чим же він добрий?
- Сирий буряк виводить із людського організму солі важких металів, радіонукліди.
- Пігмент бетаціаніну, який дарує такий яскравий колір цьому овочу, активно протистоїть утворенню ракових клітин.
- Бетаїн (своєрідний вітамін) допомагає роботі печінки, якісно покращуючи її роботу. Також цей елемент нормалізує обмінні процеси в організмі.
- Буряк у сирому вигляді – це чудова профілактика таких захворювань, як атеросклероз, остеопороз, хвороби серця та захворювання Альцгеймера.
- При вживанні цього коренеплоду добре зміцнюються стінки судин, поліпшується стан капілярів.
- Регулярне вживання сирих буряків добре допомагає гіпертонікам тримати тиск у нормі.
Протипоказання
На даному етапі хочеться розповісти саме про те, кому протипоказаний сирий буряк. Користь та шкода цього продукту харчування обов'язково повинні бути розглянуті. Вивчивши всі корисні сторони цього коренеплоду, варто сказати про те, що безпечно споживати його можна далеко не всім людям.
- Ті, хто страждає на цукровий діабет, повинні потроху їсти даний овоч, тому що він може підвищити рівень цукру в крові.
- Через велику кількість клітковини у своєму складі цей коренеплід у сирому вигляді протипоказаний людям, які мають проблеми зі шлунком. Найкраще відмовитися від його прийому на стадії загострення. У звичайному житті на тему споживання сирих буряків найкраще проконсультуватися з досвідченим гастроентерологом.
- Не можна їсти буряки при сечокам'яній хворобі.
- Протипоказані сирі буряки при остеопорозі, адже в такому разі кальцій може не засвоїтися повною мірою.
- У надмірній кількості споживання буряків може спричинити спазми кровоносних судин.
Варений буряк
Дуже корисною є і варені буряки. Користь та шкода даного продукту харчування у різних його станах – головна тема цієї статті.
Не варто думати про те, що після термічної обробки цей коренеплід втрачає свої важливі властивості. Це неправильне твердження. У вареному вигляді він так само містить йод, натрій, залізо, фосфор. А антиоксиданти, які також залишаються у вареному продукті, чудово допомагають підтримувати активність організму, справлятися зі стресами, а також боротися із хвороботворними мікроорганізмами, які можуть потрапляти до організму.
Про користь вареного буряка
- Поліпшує самопочуття жінок під час менструацій.
- Допомагає сильній статі впоратися з «чоловічою» проблемою.
- У вареному буряку міститься вітамін U, корисний для роботи кишечника.
- Клітковина допомагає очищати організм від шкідливих речовин.
- Варений буряк дає проносний ефект, тому його добре застосовувати як профілактику запорів.
- Калорійність вареного буряка - всього 45 ккал на 100 грам продукту, тому його без побоювання можна їсти тим людям, які стежать за своєю фігурою.
Шкода вареного буряка
Далі йтиметься про те, кому протипоказаний буряк відварений. Користь і шкода даного продукту після термічної обробки - дуже важлива інформація, про яку обов'язково треба розповісти. І якщо про плюси було сказано вище, то зараз йтиметься про те, кому ж цей коренеплід у відвареному вигляді не рекомендований до вживання.
- Категорично забороняється вживання даного вареного коренеплоду тим людям, які страждають на хронічні проноси. Адже буряк має проносний ефект.
- З величезною обережністю варений буряк треба їсти тим, хто страждає на гастрити, а також має проблеми з кислотністю шлунка. Адже навіть після термічної обробки цей овоч підвищує в шлунку кількість соляної кислоти.
Зрозумівши, які користь та шкода вареного буряка, можна перейти до такого продукту, як буряковий сік.
Буряковий сік
Можна вживати і сік буряків. Користь та шкода цього напою – про це хочеться розповісти докладніше. Варто уточнити, що сам по собі буряковий сік дуже корисний і має широке поле застосування:
- Відмінно очищає організм від шлаків та токсинів.
- Буряковий сік здатний вилікувати хворе горло, а також позбавити нежить.
- Це відмінний профілактичний засіб від анемії та утворення тромбів.
- Буряковий сік добре допомагає гіпертонікам, знижуючи артеріальний тиск.
- Сік з цього коренеплоду покращує роботу печінки та нирок.
- Виведення сечової кислоти – ще одна властивість соку з буряка.
- Також він допомагає жінкам справлятися з винятково «жіночими» проблемами: мастопатією, менопаузою. Також буряковий сік здатний урегулювати менструальний цикл.
- Сік із цього коренеплоду здатний боротися з порушеннями сну.
- Також він позбавляє проблем зі слухом.
Шкідливість бурякового соку
Свіжовитий буряковий сік має кілька протипоказань до застосування, адже може викликати головний біль, нудоту, розлад шлунка. Щоб цього уникнути, цей продукт потрібно споживати тільки в комплексі. Найкраще пити буряковий сік разом із морквяним, а також соком селери.
Мікси
- Для профілактики таких захворювань, як рак, інфаркт, виразка шлунка та гіпертонія буряковий сік найкраще змішувати з яблучним соком по відношенню один до одного.
- Для очищення печінки та нирок потрібно застосовувати наступну суміш: буряковий та журавлинний соки (пропорція 1:1) або буряковий сік та мед.
- Для охочих схуднути треба зробити наступний мікс: буряковий, морквяний, огірковий, грейпфрутовий соки, а також сік селери в рівній пропорції.
- Від похмільного синдрому допоможе позбутися суміш бурякового соку, а також апельсинового, яблучного та морквяного в рівних кількостях.
- Для покращення зору найкраще використовувати морквяний та буряковий сік.
- У боротьбі з онкозахворюваннями можна робити різні мікси. Допомогти при слабкості організму за такої хвороби допоможе буряковий сік, змішаний із соком картоплі, яблука та моркви. Також у боротьбі з цією проблемою можна додавати соки хрону і лимона (проте брати тільки третю або четверту частину цих соків у розрахунку на одну частину бурякового соку).
Відвари
Тепер хочеться розглянути саме відвар буряка. Користь та шкода даної варіації – окрема тема. Отже, відвари можна робити для полоскання порожнини горла за різних захворювань (в т. ч. і ангіни). Також можна буряковим відваром промивати та закопувати ніс. При такому застосуванні цього препарату протипоказань немає.
Вагітність та годування груддю
Якщо жінка цілком здорова, то буряки під час виношування малюка їй не протипоказані. Більше того, вона може принести відчутну користь.
- Буряк відмінно бореться із частою проблемою вагітних – запорами. Для цього її добре споживати у відвареному вигляді.
- Цей коренеплід має безліч вітамінів і корисних речовин, які так необхідні жінці в цікавому положенні, а також малюкові.
Також варто сказати про те, що не варто побоюватися їсти цей продукт харчування і під час грудного вигодовування. Шкоди дитині вона точно не завдасть.
Буряк та діти
Батькам також важливо знати про те, що вживання буряків у різних її видах дуже корисно дитячому організму, що росте. Вводити її у прикорм можна вже з шестимісячного віку. Однак робити це треба обережно, простежуючи, чи при цьому не спостерігаються у дитини алергічні реакції. Однорічному малюкові, якщо немає протипоказань, вказаних лікарем, буряк дуже корисний. Проте треба пам'ятати, що не варто давати її дитині силою. Якщо буряк йому не подобається, краще на якийсь час відмовитися від нього.
Сьогодні ми не будемо розхвалювати її кулінарні якості, а поговоримо про те, які лікувальні «здібності» мають буряк. У чому її користь та шкода для здоров'я? Що незвичайного в цьому звичайному овочі і чи можна вважати його лікарським?
Нежить, тиск, набряки? Вам необхідний буряк!
Хоча вона і не є лідером за вмістом В-вітамінів, але все ж таки в ній присутні 4 вітаміни цієї групи, ретинол, токоферол, нікотинова кислота. А кількості мікроелементів буряк обганяє багато овочевих культур. Вона багата на марганець, йод, кальцій, магній, залізо, цинк, калій. Природа обдарувала буряки цінними для здоров'я людини речовинами (які і визначили її користь та шкоду): бетаїном, флавонідами, пектином, глюкозою, бетаціаніном, фруктозою, щавлевою, яблучною, лимонною кислотою.
Ось чому цей овоч варто частіше включати до свого раціону:
- він активізує перистальтику кишечника, тобто попередить гнильні процеси та покращить травлення;
- призведе до норми показників АТ;
- надасть підтримку печінці, покращить її роботу;
- звільнить організм від солей важких металів;
- стимулює роботу мозку (підвищить продуктивність цього органу на 15%);
- знизить ймовірність розвитку хвороб серцево-судинної системи та діабету;
- прибере набряки (виведе непотрібну рідину);
- здійснить омолоджуючу дію;
- допоможе вилікувати риніт;
- покращить гостроту зору;
- загоює подряпини та інші ранки;
- зменшить запалення;
- полегшить стан жінки під час менструації;
- загальмує зростання пухлини (ця властивість пов'язана з присутністю в коренеплодах бетаціаніну, що надає їм червоного кольору);
Буряк ідеально підходить для дієт. Її калорійність становить 30 ккал на 100 г, тому вона не зашкодить фігурі. А завдяки бетаїну овоч сприятиме переробці жиру, що відклався на боках, талії та інших проблемних місцях.
Варений коренеплід: шлунку легше, користі менше (чи більше)?
Фахівці давно сперечаються, в якому вигляді – сирі чи варені – буряки принесуть більше користі та шкоди для здоров'я. Свіжий овоч містить більше цінних компонентів, але вони гірше засвоюються організмом. Після відварювання кількість «корисностей» знижується, але не надто, зате всі вони підуть «у справу». Після термічної обробки такий продукт можуть включати в меню навіть ті, хто має проблеми з роботою органів шлунково-кишкового тракту.
Готовий коренеплід має той же вітамінний запас, в ньому зберігається клітковина, мінеральні солі, калій, залізо.
І ось як впливає на здоров'я регулярне вживання цього продукту:
- підвищується гемоглобін;
- налагоджується робота шлунка та кишечника;
- посилюється імунний захист;
- нормалізується стілець;
- вирівнюється тиск;
- організм звільняється від шкідливих токсинів;
- знижується небезпека жирового переродження печінки;
- скорочується ризик інсульту, утворення тромбів, гормонального збою;
- зменшується обсяг стегон і маса тіла (оскільки в ній зберігаються речовини, що регулюють жировий обмін).
Відварений овоч здатний надати потужну бактерицидну дію, тому нагоді при аденоїдах, нежиті, гаймориті. Наявність бетаціаніну наділяє буряк протипухлинними властивостями – він може бути засобом профілактики раку кишечника.
Важливо! Щоб коренеплід не втратив своїх лікувальних властивостей, варити його слід у шкірці, не зрізуючи верхівки, без додавання солі під кришкою.
Овочі кольору бордо на сторожі чоловічого здоров'я
Крім перерахованих дій, буряки мають кілька спеціальних властивостей, які стануть у нагоді представникам сильної статі незалежно від їх віку. Вона стане добрим помічником у вирішенні таких питань чоловічого здоров'я:
- у свіжому соку дуже багато цинку, тому його вживання позитивно вплине на репродуктивні можливості;
- регулярне включення до меню цього городнього «делікатесу» зменшить ризик простатиту;
- плід збагатить організм бета-каротином – він запобігає виникненню доброякісних новоутворень (аденоми передміхурової залози);
- сирий буряк підвищує сексуальний потенціал;
- з'їдена у будь-якому вигляді, вона знижує негативні наслідки куріння та пияцтва;
- пантотенова кислота та інші елементи з її складу мають збуджуючу дію на гіпофіз, який відповідає за лібідо.
Важливо! Не можна щодня пити свіжий буряковий сік і не слід приймати його в чистому вигляді. Необхідно попередньо розбавити рідину чистою водою, яблучним, гарбузовим, морквяним соком.
Як і для всіх, користь та шкода буряків для чоловіків залежать від стану їхнього здоров'я та особливостей організму. Овочі здатні нашкодити будь-кому, у кого є захворювання шлунка, кишечника або гіперреакція на такий продукт.
Чим вона може бути небезпечною? Напевно, правильно говорити не про шкоду, а про протипоказання до її застосування.
Користь і шкоду буряків для здоров'я повинні врахувати люди, які страждають:
- гіпотонією. Вона ще більше зменшить тиск;
- діабет. У ньому багато цукру;
- остеопорозом чи схильністю до розвитку цієї недуги. Вона заважає засвоєнню кальцію;
- хронічною діареєю. У натуральному вигляді і після термообробки буряк має проносну дію;
- сечокам'яною хворобою. У ній є щавлева кислота.
Вживання сирого коренеплоду може призвести до появи алергічної реакції (набряку носоглотки, висипу, збільшення лімфовузлів) у тих, кому властива його індивідуальна непереносимість.