☰

Свіжа морква користь та шкода для організму. Чим корисна морква: корисні та лікувальні властивості моркви для організму людини, протипоказання

– дуже поширений овоч, який широко використовується у кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю посідає друге місце після томатного.

Крім кулінарних застосувань, морква використовується для зміцнення організму, оскільки має корисні властивості, що сприяють цьому. Цей коренеплід помаранчевого кольору є незамінним джерелом вітамінів та мінеральних елементів.

Морквина та її склад

Їстівна частина моркви має наступний склад на 100 г різних груп елементів.

Вітаміни:

  • Бета-каротин – 12,03 мг;
  • А (РЕ) – ретинол та каротин – 2000 мкг;
  • В1 – тіамін – 0,062 мг;
  • В2 – рибофлавін – 0,071 мг;
  • В5 -пантотенова кислота - 0,3 мг;
  • В6 – піридоксин – 0,1 мг;
  • В9 – фолієва кислота – 8,95 мкг;
  • С – 5,021 мг;
  • Е (ТЕ) – токоферол – 0,4 мг;
  • Н – біотин – 0,062 мкг;
  • К - Філохінон - 13,1 мкг;
  • РР – 1,1 мг.
    • Мікроелементи:
    • Залізо - 0,71 г;
    • Цинк – 0,4 мг;
    • Бір – 200,1 мкг;
    • Алюміній – 324 мкг;
    • Йод – 5,21 мкг;
    • Фтор – 54 мкг;
    • Мідь – 81 мкг;
    • Ванадій – 99,3 мкг;
    • Селен – 0,1 мкг;
    • Марганець – 0,21 мкг;
    • Хром – 3,07 мкг;
    • Нікель – 6,05 мкг;
    • Молібден - 206 мкг;
    • Кобальт - 2 мкг;
    • Літій – 6,045 мкг.
    Макроелементи:
    • Калій – 199 мг;
    • Хлор – 63,2 мг;
    • Фосфор – 56 мг;
    • Магній – 38,1 мг;
    • Кальцій – 27,5 мг;
    • Натрій – 20 мг;
    • Сірка – 6 мг.
    Харчова цінність: Одна морквина в середньому важить 75-85 грам, а це означає, що дві морквини на день заповнюють необхідний склад елементів в організмі людини.

    У чому полягають корисні властивості моркви

    Морква доступна цілий рік, оскільки має тривалий термін зберігання, тому її корисні властивості використовують цілий рік.

    Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє зниженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах та інших серцево-судинних захворюваннях, адже бета-каротин, що міститься в цій рослині, має масу корисних властивостей і благотворно впливає на весь організм.

    Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, моркву потрібно приймати з олією. У жирному середовищі засвоєння корисних речовин овочів відбувається найкраще.

    Існує думка, що морква корисна для зору та очей. Цей ефект досягається завдяки наявності у складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпоту та інші захворювання одного з основних органів людини.

    За умови вживання моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення загалом. Клітковина, що міститься в ній, незамінна в раціоні для людей, які страждають на ожиріння. Крім того, морква допомагає впоратися із запорами, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.

    Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються та очищаються клітини нирок та печінки. Має жовчогінну та сечогінну властивості, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам'яної хвороби.

    Антиоксидантні властивості овочів вивчені давно і доведено, що вони здатні пов'язувати зведені радикали, що спричиняють різні хвороби.

    Крім того, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою та еластичною. Ця рослина також використовується при лікуванні виразок, гнійних ран і опіків на шкірі, оскільки має ранозагоювальну дію.

    Користь сирої моркви

    Не секрет, що сира морква особливо корисна для організму, внаслідок чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є гарною профілактикою захворювань судин та серця.


    Якщо регулярно їсти моркву, можна знизити ризик виникнення інсульту на 70%. Елементи, що містяться в ній, стимулюють кровообіг головного мозку, а для судин корисний присутній в овочі калій.

    Багато вчених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки бета-каротину, що міститься в ній, сприяє зниженню ризику захворювання на рак. Хоча коренеплід корисний і для людей, які вже страждають на цю недугу (здатний зупинити зростання ракових клітин).

    Вітамін А та бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.

    Чому так важливо пити морквяний сік

    Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності та смаковим якостям. У ньому міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функції організму, а весняний сезон, коли це особливо потрібно, сік помаранчевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.

    Сирий морквяний сік благотворно впливає і на нервову систему, робить її стійкішою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при сечо-кам'яних захворюваннях та захворюваннях печінки.


    Оцінити користь такої рідини можуть мами, що годують, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах та псоріазі, причому як зовні, так і всередину.

    Застосування соку зазначеного коренеплоду показано людям з нестійкою психікою, оскільки його елементи допомагають упоратися з перезбудженням та негативними враженнями.

    Важливо! Занадто великі дози морквяного соку можуть викликати сонливість, млявість, біль голови і навіть підвищення температури тіла.

    Ще одна властивість, що приписується морквяному соку - це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу гарної засмаги. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.

    Яка користь від вареної моркви

    Багато чим корисна та варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, вживати варену моркву, оскільки вона містить на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.

    Калорійність вареної моркви становить на 100 г всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди та ефірні олії.


    Пюре з вареної моркви має у своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціоні вона необхідна людям, які страждають на цукровий діабет, перенесли інсульт, страждають на гіпертонію, авітаміноз і хворобу Альцгеймера.

    Тим не менш, варена морква може приносити не тільки користь, а й шкоду, втім, як і продукт у сирому вигляді. Так, її протипоказано вживати за всіх таких проблем: загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, при прояві зовнішніх змін у вигляді зміни кольору шкіри.

    Однак, як тільки це все пройде, моркву рекомендується вживати, оскільки вона є джерелом стільки корисних речовин.

    Користь морквини для чоловіків та жінок

    Чимало людей хвилює питання: "Чи однаково корисна морква для чоловіків і жінок?". Одні фахівці схиляються до думки, що стать не має жодного значення, інші навпаки - вважають цей критерій досить важливим. Але де ж правда? Давайте розумітися.

    Морква сприятливо впливає на потенцію чоловіків. Її вживання є превентивним заходом виникнення різних захворювань сечостатевої системи, а регулярне використання для приготування різних страв підвищує рівень чоловічої сили.


    Крім того, цей коренеплід допомагає поповнювати запаси калію в організмі.

    Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. У цьому випадку моркву можна використовувати як косметичний засіб.

    Маски з овочевого соку приховують пігментацію, надають оксамитової шкіри, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитись на клітинному рівні.

    У боротьбі з целюлітом, що завдає стільки занепокоєнь жіночій статі, морква також вплине. Багато дієт включають даний низькокалорійний продукт. Але, незважаючи на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.

    Дозволяється періодично влаштовувати собі морські розвантажувальні дні. Завдяки їм відбувається очищення кишківника без різних неприємних маніпуляцій.


    На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організму під час вагітності. Фолієва кислота, що міститься в коренеплоді, обов'язково має надходити в організм при плануванні вагітності, ще до зачаття.

    Її дефіцит може спровокувати неправильний розвиток плода та навіть викидень. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в моркві, важливі і для організму матері.

    Морквяний сік має легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути та відпочити.

    Чи корисна бадилля моркви і як її застосовувати

    Багато садівників не використовують верхівку рослини, а просто відрізають і викидають її. Роблять вони це дарма, оскільки морквяне бадилля також має лікувальні властивості і застосовується в кулінарії.

    В Індії бадилля моркви додають у супи та інші страви. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців та пирогів, прикрашати страви. Сушене морквяне бадилля заварюється як чай.

    Чи знаєте ви? У свіжому вигляді морквяне бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням його рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин.


    Щоб зрозуміти чим корисне бадилля моркви, достатньо знати, що в ній міститься вітамін С, причому його там набагато більше, ніж у тій же кількості лимона. Також бадилля містить у собі калій, кальцій та хлорофіл. Останній зміцнює кістки та м'язи, очищає кров, надниркові залози та лімфатичні вузли від токсичних отрут.

    У морквяному бадиллі міститься і дуже рідкісний вітамін К, якого немає у складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, приводить у норму обмін речовин, а регулярний прийом вітаміну К є профілактикою захворювань серця та остеопорозу.

"Пийте морквяний сік!" - закликав заєць в одній із серій мультфільму "Ну, постривай!", і мав рацію. Публікацію присвячено такому продукту, як морква. Користь і шкода овочів, його поживні властивості, застосування в народній медицині - про це читайте далі.

А що то за овоч?

Морква - це рід рослин, що відноситься до сімейства зонтичних і поєднує безліч різновидів, або сортів. Це дворічник - у перший рік виростає соковитий коренеплід, а в другий дозріває насіння. Батьківщиною моркви вважається Середземномор'я, а окремі джерела згадують також Азію, Афганістан. Спочатку колір коренеплоду був чорним і темно-коричневим, його використовували лише з лікувальною метою. Однак пізніше – у 18-му столітті, завдяки французьким селекціонерам, було виведено жовті та помаранчеві сорти. Цікаво, що раніше німці ретельно обсмажували та перемелювали моркву, щоб готувати з неї напій для солдатів, або так звану "армійську каву". Історія овочів налічує понад 4 тисячі років, його використовували і в Стародавньому Римі, і на Русі. Відомо, що до царського столу часто подавали пироги з начинкою з моркви. Сьогодні цей найкорисніший коренеплід відомий повсюдно. Ось такий овоч - морква. Користь та шкода його відомі багатьом. Докладніше про добрі і не дуже сторони коренеплоду розказано далі.

Склад та харчова цінність

Отже, чим цікава морква? Корисні властивості і протипоказання продукту обумовлені сполуками, що входять до його складу. Цей коренеплід - одне з найбагатших джерел бета-каротину. Він також має унікальне поєднання фітонутрієнтів та інших каротиноїдів, а також антоціанів, фалькаринолу, калію, вітамінів B6, B1, B2, A, K, E, фолату, ніацину, фосфору, молібдену та марганцю. У моркві також є лужні елементи, які очищають і оздоровлюють кров, підтримуючи кислотно-лужний баланс в організмі. Мало хто знає про те, що цей яскравий коренеплід містить кальцій, який необхідний для міцних і здорових кісток, особливо у дітей та жінок. До того ж, морква - добрий засіб при запорі та печії, її вживання сприяє схуднення і не підвищує рівень цукру в крові. Погодьтеся, іноді хочеться похрумтіти скибочкою солодкої моркви. Або з'їсти якийсь салат, що містить цей коренеплід. Користь свіжої моркви, звичайно, незаперечна, а чи корисний також варений коренеплід? Читайте про це далі.

Користь вареної моркви

У багатьох кулінарних рецептах є такий інгредієнт, як варена морква. Користь і її шкода пояснюються кількома чинниками. Почнемо з гарного. Хто б міг подумати, що регулярне вживання вареної моркви є чудовою профілактикою ракових захворювань? А це пов'язано з тим, що теплова обробка коренеплодів сприяє утворенню в них антиоксидантів, що перешкоджають розвитку пухлин. Феноли, що містяться у вареній моркві, також мають певну цінність для нашого здоров'я, попереджаючи чимало хвороб. Присутня вона має на столі кожної людини. Користь вареної моркви велика для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання, підвищення артеріального тиску, авітаміноз, нервові розлади. Готувати овоч можна у різний спосіб: відварювати у воді, на пару, запікати в духовці. Також дослідження показали, що бета-каротин краще засвоюється саме із вареної моркви.

А коса на вулиці.

Користь моркви для організму неоціненна. Каротиноїди, вітаміни та інші речовини роблять наявність цього овочів на столі обов'язковим. Користь бадилля моркви також актуальна, як і користь її коренеплодів, а в чомусь навіть знаходиться на крок попереду. Наприклад, у стеблах більше аскорбінової та фолієвої кислоти, достатньо таких елементів, як залізо, магній, йод. Не дивно, що наші прапрабабусі готували їжу з бадилля моркви. Як можна використовувати надземну частину овочів у кулінарії? Ось варіанти:

  • маринади для консервування;
  • додавання в салати, супи та овочеві запіканки;
  • приготування юшки;
  • чай з бадилля.

Відвар листя моркви знаходить застосування у лікуванні багатьох захворювань - геморою, циститу, різних кровотеч, сечокам'яної хвороби, поліартриту, шкірних подразнень і дерматитів.

Застосування у народній медицині

Морква має відмінні цілющі властивості. Сиру та варену, її можна наносити на рани, порізи та запалення для їх швидкого загоєння. Морква містить безліч поживних речовин та антиоксидантів, включаючи вітамін С. Це сприяє зміцненню імунної системи. Коренеплід багатий вітаміном A, який допомагає печінці у вимиванні токсинів з організму та накопиченні в ній жовчі та жиру. Рослинні волокна очищають кишківник, ліквідуючи відходи життєдіяльності. Вітамін A захищає клітини тканин, що вистилають дихальні шляхи, шлунково-кишковий тракт, сечостатеві органи.

Морква для серця

Овочі містять антиоксиданти та інші речовини, які створюють природний захист для серця. Дослідження показали, що регулярне вживання продуктів з високим вмістом каротиноїдів знижує ризик серцево-судинних захворювань. Крім бета-каротину, морква також має у своєму складі альфа-каротин і лютеїн, а розчинна клітковина, що входить до її складу, абсорбує холестерин і жовчні кислоти, перешкоджаючи їх всмоктування в кров. Високий вміст калію у моркві допомагає контролювати артеріальний тиск. За даними дослідження, проведеного в Гарвардському університеті, було встановлено, що люди, які є не менше шести морквин на тиждень, рідше страждають від інсультів у порівнянні з тими, хто з'їдає менше двох овочів за той же період часу.

Профілактика раку

Вчені довели, що присутність моркви у щоденному раціоні може знизити ризик раку легень, молочної залози та товстої кишки. Пов'язано це із вмістом в овочі сполуки фалькаринолу, який має не тільки протипухлинні, а й протигрибкові властивості. Таким чином, морква має антиканцерогенні властивості, що пригнічують ріст ракових клітин і підтримують здоров'я нижніх відділів травного тракту.

Морква для жінок

Морквяний сік дуже корисний для жінок. Фітоестрогени продукту допомагають полегшити менструальний біль, нормалізують рясні кровотечі в критичні дні. Коренеплід також корисний під час постменопаузи, сприяючи зменшенню частоти припливів жару та усуваючи інші симптоми клімаксу.

Організм вагітної жінки потребує постійного надходження вітамінів та поживних речовин. Лише харчовими добавками тут не обійтися. У раціоні повинні бути свіжі фрукти та овочі, у тому числі і сира морква. Користь та шкода: що з цього приносить коренеплід вагітним? Звісно, ​​користь. Вживання моркви допомагає правильному розвитку плода, знижує ризик викидня та внутрішньоутробної інфекції, а також сприяє виробленню грудного молока під час вигодовування. Головне - не їсти занадто багато овочів, достатньо однієї моркви або третьої частини склянки соку.

Шкода моркви

А коли може бути шкідлива морква? Протипоказання до її вживання ґрунтуються на індивідуальних алергічних реакціях. Також не рекомендується їсти багато моркви при виразці шлунка, гастритах, патологіях кишечника. Шкідливість моркви може проявлятися при вживанні великої кількості її соку. При цьому спостерігаються стомлюваність, сонливість, нудота і головний біль. Крім того, печінка може не впоратися із надходженням надлишків каротину в організм, що виявляється у появі жовтого відтінку шкірних покривів.

Морква та краса

Це чудовий продукт для шкіри, оскільки велика кількість вітамінів A, C та антиоксидантів захищає її від різних проблем, підтримують у здоровому стані. Вживання моркви освіжає колір обличчя. Прикладом зовнішнього застосування є приготування недорогих і простих масок для обличчя. Все, що вам потрібно зробити, це змішати терту моркву з медом і нанести суміш на шкіру, щоб зробити її свіжою, сяючою та освітлити пігментні плями.

З метою позбавлення від шрамів і нерівного кольору обличчя пийте морквяний сік. Вітамін C, що міститься в овочі, сприяє виробленню колагену в організмі, запобігає появі зморшок та уповільнює процес старіння. Вітамін A, як антиоксидант, атакує вільні радикали, тим самим посилюючи дію вітаміну C.

Здорова шкіра

До того ж антиоксиданти та каротиноїди моркви забезпечує захист від ультрафіолетових променів та допомагає регенерації шкіри. І справді, вживання морквяного соку влітку вважається природним сонцезахисним бар'єром. Дефіцит калію може призвести до сухості шкіри. Морква багата на цей елемент, тому її вживання може зберегти шкіру зволоженою. Склад моркви наділяє її властивостями, що знадобилися у профілактиці та лікуванні різних хвороб шкіри. Антиоксиданти коренеплоду ефективні щодо вугрового висипу, дерматитів та інших шкірних проблем, причиною яких є дефіцит вітаміну A. Однак майте на увазі, що не можна їсти моркву в занадто великих кількостях, оскільки це може призвести до появи жовтуватого відтінку шкіри.

Користь для зору

Бета-каротин моркви, потрапляючи у печінку, перетворюється на вітамін A. Останній, своєю чергою, у сітківці очі разом із білком опсином утворює зоровий фіолетовий пігмент родопсин, необхідний хорошого зору темряві. Таким чином, бета-каротин покращує нічне бачення, а також захищає від глаукоми, дегенерації жовтої плями та старечої катаракти. Крім того, наукові дослідження показали, що вживання моркви знижує ризик макулярної дегенерації сітківки (проростання до неї кровоносних судин) вдвічі.

Міцні зуби та густа шевелюра

Вітаміни коренеплоду стимулюють ріст волосся, роблять його густішим і сильнішим. Тому, якщо хочете мати гарні блискучі локони, щодня пийте хоча б третину склянки морквяного соку. Це сприяє поліпшенню кровообігу в шкірі голови, а також запобігає передчасній появі сивини. Морква рекомендується їсти після прийому їжі, щоб позбавитися частинок їжі і зубного нальоту. Це корисно для здоров'я зубів та всієї ротової порожнини. Морква стимулює кровообіг у яснах та сприяє виробленню слини, яка підтримує кислотно-лужний баланс. Мінерали, присутні в моркві, допомагають у профілактиці карієсу та знищенні бактерій.

Як виглядає морква, знає навіть дитина. Які корисні властивості містить цей овоч, і чи може його вживання завдати шкоди, скаже не кожен дорослий. Дати відповідь на ці питання допоможе вивчення складу свіжої та вареної моркви, її соку та бадилля. Користь цього продукту давно визнана лікарями-дієтологами. Однак слід знати, в яких кількостях можна включати його в щоденний раціон, щоб не зашкодити організму.

Корисний склад моркви

Свіжий овоч містить цілий комплекс корисних речовин, які необхідні для повноцінної роботи організму, а саме:

  1. Вітаміни: , , .
  2. Макроелементи: хлор, магній, натрій, калій. Сюди відносяться фосфор, кальцій, сірка.
  3. Мікроелементи: кобальт, молібден, селен, хром, фтор, марганець, йод, мідь. Крім цього, в моркві в достатній кількості присутні фосфор, кальцій, літій, нікель, алюміній, бор.

Жоден продукт не має у своєму складі такої кількості вітаміну Аяк морква. Бета-каротин, що міститься в ній, потрапляючи в організм, синтезує цей корисний елемент. 100 г моркви містять 0,05 мг вітамінів групи В, які підвищують гемоглобін. Вітаміни D2 і D3 особливо важливі для дітей, тому що недолік цих речовин проявляється у них у вигляді рахіту. Вітамін К покращує згортання крові, C та E уповільнюють процеси старіння.

Калій потрібен для правильної роботи серцево-судинної системи. Цей елемент у великих кількостях присутній у моркві. Хлор, що міститься в ній, потрібен для регуляції водно-сольового балансу, а фосфор і калій зміцнюють кістки і зуби. У овочах міститься фтор, який відповідає за роботу щитовидної залози, а також є селен, який допомагає зберегти молодість та зміцнити імунітет.

До складу моркви входить клітковина, Що сприяє зменшенню жирів та регулює рівень глюкози в крові, а також вода, крохмаль, органічні кислоти, зола та моносахариди. Насичений яскравий колір овочу надають антоціанідинів та біофлавоноїдів.

Частина рослини над землею, що називається, зазвичай викидається. Але корисних складових у ній не менше, ніж у самому плоді, і навіть більше. Вона містить бета-каротин та кальцій, які необхідні для гарного зору, а також білки, що очищають кров.

Користь морквине зменшується після термічної обробки, вона навпаки надає овочу нові унікальні властивості. Бета-каротин залишається на тому ж рівні, вітаміни присутні у вихідній кількості. Під впливом високої температури зменшуються білки та ліпіди, стає менше харчових волокон. Однак овоч після варіння добре засвоюється організмом, покращує роботу кишківника, зміцнює імунну систему, а також посилює апетит.

Свіжа морквавідрізняється низькою калорійністю та вважається незамінним продуктом для зниження ваги. Овочі входять до меню всіх фітнес-дієт. Калорійність 100 г коренеплоду становить 35-40 ккал. Продукт містить 6,9 г вуглеводів, 1,3 г білків, а жирів всього 0,1 г.

Корисні властивості моркви

Напевно, багато хто знає про користь моркви для зору. І це ще не всі лікувальні властивості, якими вона має. Завдяки своєму унікальному складу, продукт надає сприятливе та корисна дія на весь організм людини, А саме:

  • протистоїть вірусам та інфекціям;
  • грає велику роль у розвитку та зростанні дитини в утробі матері;
  • відновлює мікрофлору кишечника, позбавляє дисбактеріозу;
  • виводить з організму реактивні речовини, що ушкоджують його клітини;
  • сприятливо впливає потенцію в чоловіків;
  • нормалізує роботу ШКТ;
  • перешкоджає розвитку захворювань судин;
  • очищає організм від шкідливих відходів та солей важких металів;
  • має загоювальну дію;
  • зменшує біль при ранах, опіках, виразках;
  • знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
  • захищає нирки та жовчний міхур від утворення каменів.

Морква широко використовується у народній медицині, а й у косметології. Овоч надає шкірі здорового вигляду, робить її пружною, а волосся блискучим і сильним. Ще він допомагає тримати засмагу. Тому перед сонячними ваннами радять з'їсти 1-2 коренеплоди.

Морква вважається важливим продуктом у меню будь-якої людини. Особливо корисні її коренеплоди для:

  1. Діабетиків.
  2. Дітей.
  3. Вагітних і годуючих жінок.
  4. Людей похилого віку.

Останнім не потрібно боятися вживати продукт, тому що він відноситься до овочів з низькими алергічними властивостями, а його регулярне включення до раціону мінімізує ризик розвитку сепсису після пологів.

Овоч чудово підходить як профілактичний засіб при різних захворюваннях. радять пити при перезбудженні і людям з нестійкою психікою, а також тим, хто має підвищений холестерин у крові. Вчені з Франції навіть виявили його сприятливу дію при туберкульозі легень.

Також радять їсти овоч людям, які страждають на наступні патології:

  • цукровий діабет;
  • анемія;
  • ангіна;
  • запори та розлади травлення;
  • бронхіт;
  • авітаміноз;
  • ожиріння;
  • отруєння;
  • інфаркт міокарда;
  • геморой;
  • імпотенція;
  • гіпертонія;
  • екзема.

Вітамін А важливий для здоров'я жіночих яєчників. Тому моркву радять включати до свого раціону при безплідді та захворюваннях статевих органів. Бадилля овочів слід вживати в їжу людям з підвищеним тиском. Свіжим морквяним соком лікують молочницю у дітей, змащуючи їм ротову порожнину.

Шкода моркви та протипоказання

Незважаючи на суттєву користь коренеплоду, його вживання має деякі протипоказання:

  • виразка шлунка або 12-палої кишки;
  • процес запалення у тонкому кишечнику;
  • панкреатит;
  • алергія на цей продукт.

З обережністю слід їсти страви з морквою людям, які страждають на такі хронічні захворювання, як гастрит з підвищеною кислотністю або коліт. Всі ці протипоказання відносяться і до вареної моркви та її соку, який потрібно розбавляти водою перед вживанням.

Надмірна кількість моркви, що вживається, іноді призводить до пожовтіння шкіри, сонливості, головного болю і навіть блювоти. Тому кількість овочів у щоденному раціоні має бути обмежена.

За добу не можна з'їдати більше 300 г моркви (3-4 середні плоди).

Що стосується дітей до року, то їм сік можна давати, починаючи з 6-місячного віку. Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, то морквяний сік вводять ще пізніше. Овоч містить велику кількість кислоти, яка може спричинити подразнення слизової оболонки в шлунку. Тому радять давати моркву ближче до одного року, щоби уникнути негативних наслідків.

Бадилля овочів містить кофеїн, який може викликати неприємні відчуття в шлунку. Свіжу траву небажано їсти при захворюваннях кишківника та органів травлення. Найкраще використовувати її після термообробки.

Морква: користь для організму та лікування

Страви з моркви та її сік використовують у лікувальному харчуванніпроти захворювань основних систем організму, а саме:

Серцево судиннасистема

Система органів, яка регулює циркуляцію крові, може спричинити збій. Це загрожує розвитком патологій судин та серця. До них належать інфаркт міокарда, ішемічна хвороба серця, аритмія, атеросклероз, інсульт.

Зміцнити серцево-судинну систему допоможе морквяний сік. Він володіє каротином, який захищає кровоносні судини, підтримує їх здоровий стан, допомагає при боротьбі із хворобами серця.

Рецепт для зміцнення серцево-судинної системи

Рекомендують приймати 100 мл соку моркви двічі на день. Можна додати до нього трохи меду чи цукру. Пити такий склад можна щодня. Найкраще засвоєння каротину відбувається у присутності жирів. Тому корисним і смачним буде салат із тертої моркви та сметани.

Користь моркви для сечостатевої системи

Сечовидільна система людини включає кілька важливих органів, які призначені для фільтрації і виходу непотрібної рідини. Статевим органам призначена одна з головних ролей у функціонуванні організму. Будь-які порушення в їхній роботі можуть негативно позначитися на здоров'ї людини та вплинути на можливість розмноження.

Насіння овочів ще в давнину використовувало для лікування хвороб нирок. Сьогодні їх застосовують для виведення піску та каменів у нирках, а також сечовому міхурі. Морквяне бадилля допомагає очистити надниркові залози від отрут. У деяких випадках причиною безплідності є нестача вітаміну E в організмі, який також міститься у цьому овочі.

Насіння моркви для лікування сечостатевої системи

Щоб приготувати ліки з морквяного насіння, потрібно розтерти їх у порошок.

Приймають по 1 г тричі на день за півгодини до їди, запиваючи водою.

Користь моркви для імунної системи

Міцний імунітет забезпечує захист від застуди, інфекцій та інших неприємностей. Коли він слабшає, підвищується можливість проникнення шкідливих бактерій в організм, розвиваються захворювання.

Морквяний чай для підтримкиімунітету

Для покращення імунітету п'ють спеціальний чай. Щоб його приготувати, потрібно натерти овоч на великій тертці і викласти на розігріте деко. Морква повинна трохи підсушитися в духовці і трохи потемніти. Потім її потрібно перемолоти. 1 чайну ложку порошку, що вийшов, заливають склянкою кип'яченої води. П'ють чай 1-2 десь у день.

Морква для волосся

Вітамін А збільшує швидкість регенерації тканин, відновлює пошкоджену структуру пасм, покращує їх зростання, захищає волосся від негативних впливів навколишнього середовища. Ефірні олії та інші активні речовини мають протизапальну дію на шкіру голову.

Морквяне масло проти лупи, кінчиків, що січуться, і при підвищеній жирності волосся

Потрібно: морква, олія або оливкова олія.

Щоб позбавитися від кінчиків, що січуться, лупи і підвищеної жирності шкіри на голові, слід використовувати морквяне масло для волосся.

Приготуватийого можна, натерши на тертці, очищений плід і заливши кашку рослинною або оливковою олією. Суміш перекладають у ємність та ставлять на водяну баню, накриваючи кришкою. Варити потрібно, поки масло не набуде помаранчевого відтінку. Потім слід процідити склад і перелити в банку.

ПроцедураОтримане масло наносять по всій довжині волосся, а через 20-30 хвилин змивають шампунем.

Препарати на основі морквяного насіння

Існує лікарські засоби, які виготовляють на основі насіння моркви. До них відносяться:

Уролесан

Засіб має у своєму складі насіння дикої моркви. Його виписують при сечокам'яній хворобі та запалення сечовивідних шляхів. Препарат випускають як капсул. Його протипоказано приймати дітям, вагітним і годуючим, а також особам, які страждають на гастрит, виразкову хворобу шлунка та 12-палої кишки.

Даукарін

Препарат призначають при коронарній недостатності та атеросклерозі. Його готують також їх насіння моркви. Таблетки є натуральним препаратом, тому серйозних протипоказань вони не мають.

Ботанічна характеристика моркви

Унікальний овоч відносять до сімейства селери. Коріння його йдуть у землю на 1,5 -2 метри, основна їх частина розташовується на глибині 60 см. Маса коренеплоду досягає більше 200 г, а довжина доходить до 30 см. Коренеплід мають тонку шкірку, яка дуже багата на корисні речовини. Чим ближче до неї, тим більше вітамінів. Листя рослини трикутної форми, з розсіченнями, розташоване на довгих черешках.

У посушливих умовах рослина швидко в'яне, піддається хворобам. Терміни збирання врожаю залежать від підготовки насіння до посіву, методів висаджування, глибини загортання та кліматичних умов регіону. Овочі поширені по всьому світу. Дика морква зустрічається в Китаї та Африці, Швеції та на висохлих схилах Росії.

Зберігання та купівля моркви

Для зберігання морквибадилля обрізають, щоб овоч не розтратив свої поживні речовини. Краще тримати продукт на балконі у ящику. Деякі господині натирають очищену моркву на тертці, потім складають у пакет і кладуть у морозилку, але не всі сорти можна зберігати довгий час. Сік рекомендують вживати відразу після одержання. Усі вітаміни зберігаються у ньому протягом години після приготування. Якщо заморозити напій, після розморожування він містить корисні елементи ще півгодини.

Краще купуватиморква невеликих розмірів. Великі плоди містять багато нітратів, які діють згубно для людського організму. Овочі рекомендують піддавати тепловій обробці перед вживанням.

Це дуже поширений і популярний овоч, який входить до практично щоденного раціону кожної людини. Він додається як до перших страв, так і до будь-яких інших. Його легко зустріти у різних салатах. Морква корисна у будь-якому вигляді.

Вона на регулярній основі входить до складу дієт. Є навіть спеціальні морквяні. Коренеплід активно застосовується у косметології. Морква, корисні властивості якої відзначаються лікарями, проте також має і певні протипоказання. Нижче, докладніше про всі аспекти.

З чого складається

Морква є дворічною рослиною сімейства парасолькових. Передбачається, що батьківщиною овочів є Афганістан. У цій країні і зараз можна зустріти безліч сортів даного коренеплоду. До Європейських країн її завезли приблизно у десятому столітті. В даний момент по всьому світу налічується приблизно 60 сортів моркви, які відрізняються кольором, вагою, діаметром, довгою та висотою.

Звична для нас усіх морква помаранчевого кольору була виведена селекціонерами з Голландії у сімнадцятому столітті. Дикоросла морква мала світлий колір і до того ж була набагато гірша за смаковими якостями.

Спочатку морквина вирощувалась не заради їжі, а через приємний запах її бадилля. Пізніше вона почала вживатися в їжу. Буває морквина кормової та їдальні. Зовнішній вигляд її відомий будь-якій дитині. Вона настільки популярна, що є героєм дитячих мультиків, казок, оповідань…

Морква корисна для зору, тому що містить бета-каротин. Склад моркви багатий на мікроелементи. Зміст останніх вражає. Морквина багата на вітаміни: А, групи В, Е, С, К, PP. Також коренеплід містить багато мікроелементів: натрій, кальцій, залізо, калій, хлор.

Морква енергетична цінність на 100 гр:

За мінеральним складом овоч не є чемпіоном, але його властивості несуть людині цілком реальну користь.

Морква корисні властивості та протипоказання

"Морква: користь і шкода", - це та тема, в якій не завадить розібратися.

Цікавий факт: добова доза бета-каротину, міститься лише у двох морквинах середньої ваги.

  1. Сприятливий овоч для очей. Дефіцит вітаміну А часто призводить до сухості шкірного покриву, очей, виразки рогової оболонки та порушення правильного функціонування слизової оболонки.
    Крім того, вітамін А позитивно впливає на загальний стан організму та має безліч корисних якостей. Для правильного засвоєння овочів, його рекомендується присмачувати будь-якого виду маслом та сметаною.
    Якщо у темний час доби людина починає помічати, що її зір дещо погіршується – це ознака того, що в неї починають виникати проблеми із зором та розвивається «куряча сліпота». Щоб поправити зорову функцію, потрібно регулярно додавати морквину в їжу.
  2. Вітаміни, що містяться в овочі, роблять його відмінним засобом проти авітамінозу. Морква, користь та шкода для організму якої описується в цій статті, скільки потрібно з'їсти її при авітамінозі – питання просте. Достатньо вживати вранці по 100 г натертої на дрібній тертці. Бажано перемішати з будь-яким маслом чи сметаною. Це допоможе відновити баланс вітамінів.
  3. Цей овоч показаний людям, які мають діабет. Фахівці радять їсти його відвареним, тому що в приготованому таким чином коренеплоді міститься на 34% більше антиоксидантів, ніж у сирому. Як відомо, за цієї хвороби заборонено вживати цукор у чистому вигляді. А волокна моркви сприяють уповільненню процесу всмоктування цукру до крові.
  4. Постійне вживання моркви – чудова профілактика проти інсультів. Щоб збереглися її корисні властивості, рекомендується їсти її сирою. Це сприяє зниженню холестерину. Також вона стимулює кровообіг, а калій, що міститься в її складі, покращує стан судин.
  5. Коренеплід також приносить користь серцево-судинній системі.
  6. Регулярно додавати до свого раціону цей овоч рекомендується гіпертонікам, тому що він знижує тиск.
  7. Антиоксидантні речовини захищають організм від онкологічних патологій, гіпертонії, варикозу. При терапії онкології застосовується морквяний сік, тому що його мікроелементи зберігаються навіть у концентрованому вигляді. З досліджень доведено, що 2 мл бета-каротину знижує ризик освіти онкології на 40%. Звичайна морквина містить 3 мл вітаміну А. А лікарі з країни «Сонця, що сходить» вважають, що часте вживання цього коренеплоду продовжує життя на сім років.
  8. Морквина, приготовлена ​​корейською, стимулює роботу ШКТ. А сам склад овочів нормалізує функціонування травної системи, покращуючи засвоєння вуглеводів. Якщо обмін вуглеводів порушено, вони накопичуються як жир. Це призводить до ожиріння живота та боків.
  9. Клітковина покращує перистальтику кишечника, заважає утворенню геморою та чистить кишечник. Від функціонування останнього залежить здоров'я та життя людини. Також морква чистить від шлаків та солей. Показана вона страждаючим ожирінням.
  10. Є користь для печінки з нирками. Морквина очищає їх клітини і має сечогінний ефект. Вона виводить пісок із внутрішніх органів, а жовчний міхур захищає від утворення каменів.
  11. Зменшує кількість зморшок та позбавляє від запалень. Вдома можна робити морквяні маски, що додасть свіжості шкірі. Морквина використовується в косметології, на її основі виробляються різні засоби, що омолоджують. Тому тим, хто бажає мати гарні та здорові нігті, волосся, шкіру, зуби та нерви, рекомендуємо включити морквину у своє щоденне меню.
  12. Розріджувальна властивість сприяє поліпшенню кровообігу. А тертий овоч використовується при терапії виразок, ранок та опіків. Соком із коренеплоду промивають рани. Також овоч знімає болючі відчуття.
  13. Деякі фахівці стверджують, що морквина може захистити дитячий організм від глистів.

Немає овочів, які, крім користі, не несли б ще й шкоди. Морква – не виняток. Добова її доза – 300 грам (це приблизно чотири штучки). Перевищувати її не треба.

Морквяний сік містить чимало вітаміну А. Пропонуємо ознайомитися з більш докладно.

Основні протипоказання:

  1. Не рекомендується їсти овоч при виразці шлунка, кишечнику та запаленні в ділянці ШКТ.
  2. Якщо з'їсти дуже багато моркви, можуть виникнути млявість, сонливість.
  3. Іноді морква викликає алергічну реакцію.
  4. Не рекомендується особливо захоплюватися вареною морквою. У ній приблизно на третину більше антиоксидантів, ніж у сирій. Зате при варінні овочів втрачається багато корисних речовин. Варений коренеплід та тушкований небажано їсти тим, хто хоче скинути вагу.
  5. Небажано вживати її, якщо у людини є хвороби ШКТ.
  6. Корейський салат не можна їсти при різних виразках та гастриті. Її гострота провокує загострення цих захворювань.
  7. Іноді коренеплід викликає алергію як пожовтіння шкіри. Це говорить про надлишок вітаміну А. Подібна реакція найчастіше зустрічається у дітей.

Чи можна їсти щодня і в яких пропорціях

Ми розібралися на користь і шкоду моркви тепер розберемося скільки потрібно її їсти. Морквина є одним із рідкісних овочів, які можна включати в щоденний раціон. Дієтологи рекомендують з'їдати 2 коренеплоди середніх розмірів (додаючи в різні страви, салати та в сирому вигляді) або як альтернативу - випивати 100 грам морквяного соку. Дітям та підліткам краще обмежитися одним овочом на день, а морквяний сік вживати, розбавляючи його звичайною водою. Пропорція розведення – 50/50.

Отже, рекомендується дотримуватися норм – це 200 грамів на день і тоді ніяких проблем із вживанням даного овоча не буде. Якщо ж з'їдати більше, то він погано засвоюватиметься печінкою. Пожовтіти (як лякають на форумах «дивані спеціалісти»), звичайно, людина не пожовкне, але для організму користі в цьому не буде. Тут головне знати норму.

Якщо регулярно їсти рекомендовану норму морквини в будь-якому вигляді або пити з неї сік, це неодмінно покращить зір і загальний стан організму. Крім того, пережовуючи овоч, людина влаштовує собі чудовий масаж ясен, а це профілактика пародонтозу.

Як говорить народна приказка: «Від моркви багато крові!». Склянка соку з моркви допоможе підняти гемоглобін, підтримає серце після інсульту та інфаркту, виведе токсини з організму, пісок та каміння із нирок.

Користь моркви для чоловіків та жінок

Одні дієтологи припускають, що тут підлога не має особливого значення. Інші надають йому значення. Спробуємо розібратися. Коренеплід сприятливо діє на потенцію, а ще є превентивним заходом при патологіях сечостатевої системи. Морквина заповнює запаси калію. Сік із неї радять пити чоловікам, у яких важка фізична робота. Він приводить втомлені м'язи в тонус, знімає загальну втому організму та гасить біль.

Корисна морква для жінок. Організм представниць прекрасної статі швидше старіє, ніж чоловічий. Це видно за зовнішніми ознаками. Тут овоч допомагає як косметичні засоби. Наприклад, маски з нього маскують пігментацію, розгладжують шкіру обличчя, надаючи їй бархатистість, а також позбавляють від зморшок. Сам же овоч омолоджує жіночий організм.

Жінкам можна іноді влаштовувати морквяні дні. Це сприятиме очищенню травного тракту та кишечника. Коренеплід допомагає впоратися із целюлітом. Хоч і низькокалорійний продукт, але дуже поживний. Ще одна позитивна якість – морквяний сік заспокоює нерви, розслаблює тіло та допомагає заснути.

Корисні властивості моркви для дітей

Бета-каротин – вітамін росту, тому потрібний дітям для нормального розвитку. У моркві міститься багато цього вітаміну. Вводити її в раціон немовля дозволяється вже з шестимісячного віку. Але якщо він ще вигодовується грудьми, то поспішати з прикормом не потрібно. Тут краще починати з морквяного пюре, а не з соку. Купити пюре можна в магазинах або зробити в домашніх умовах самостійно.

У соку багато кислоти, яка дратує слизову оболонку шлунка, що може викликати погані наслідки для малюка, тому його краще давати дітям від одного року і старше. Коренеплід дуже корисний для дитячих очей. Він містить клітковину та стимулює функціонування ШКТ. Допоможе він і полегшити випорожнення кишечника. А ось їсти його багато не слід. Не треба давати дітям багато та соку.

Морква та вагітність

Властивості цього коренеплоду позитивно впливають здоров'я майбутньої матері. Корисна морквина при застуді, а також стимулює зростання плоду. При вагітності вона є непоганими ліками, тому що багато препаратів жінкам у положенні використовувати не можна через їхній хімічний склад. Деякі рецепти:

  • за наявності бронхіту в сік додається трохи меду, пити напій можна без обмежень;
  • при гастриті сік розбавляється молоком;
  • при ангіні можна розбавити сік водою і полоскати горло;
  • бадилля лікує геморой, який часто супроводжує вагітність.

Овочі корисні жінкам, що виношують плід, а також після пологів. Тому користь моркви для вагітних є очевидною. Морквина повністю безпечна для вагітних.

Дієтичні властивості

Морква – продукт низькокалорійний, що дозволяє їсти його великими порціями. Насичений вітамінами склад приносить додаткову користь організму. Морквяна дієта здатна позбавити людину за 3 дні приблизно на 3-4 кілограми.

Морквяна дієта:

  1. Потрібно натерти коренеплід, використовуючи середні розміри тертку. В отриману кашку додається ложка меду та лимонний сік.
  2. Отриману суміш можна їсти протягом дня без будь-яких обмежень. Не забороняється урізноманітнити раціон фруктами. Але не більше одного до тарілки салату. Сиру моркву також їсти можна.
  3. Напої: кефір, вода. У рідині обмежувати себе не рекомендується.

Дієту потрібно дотримуватись максимум чотири дні.

Важливо: щоб збереглися всі властивості коренеплоду, при дієті потрібно використовувати свіжі коренеплоди.

Корисні та цілющі лікувальні властивості морквяного бадилля

Зазвичай люди не вважають за потрібне використовувати як-небудь морквяне бадилля. Вона зрізається та викидається. Але бадилля давно застосовується в кулінарії. Наприклад, в азіатських країнах вона додається до супів, салатів, запіканок. А сушене бадилля використовується як чайна заварка. Чай з неї, до речі, виходить чудовий.

У бадиллі багато вітаміну С, вона багата кальцієм і хлорофілом. Ще в бадиллі є рідкісний вітамін К, який відсутній у самій морквині. Він вирівнює тиск. Частий прийом його – відмінна профілактика остеопорозу та серцевих патологій.

Чай з бадилля - хороший сечогінний засіб, що допомагає позбутися набряків і при терапії патологій нирок. А відвар із неї споконвіку використовується для стимулювання матки під час пологів.

Ще в бадиллі міститься такий мікроелемент, як селен. Його теж немає у самому овочі. Селен зміцнює імунітет та сприяє виведенню з організму шлаків, чистить нирки від каменю та знімає біль під час циститу.

Відвар з бадилля полегшує біль і знімає запалення при геморої, варикозі.

Морква, користь якої відома багатьом, вибиратися має акуратно та ретельно. Декілька рекомендацій:

  • колір має бути помаранчевим;
  • поверхня має бути гладкою;
  • середній обсяг - 15 грам.

Безумовно, моркву потрібно включати у щоденне меню, причому у будь-якому вигляді. Дієтологи із цим твердженням повністю згодні. Морква – досить корисний та безпечний овоч, який має мало протипоказань.

Коли я тільки знайомилася з сокотерапією – цією дивовижною сторінкою альтернативної медицини – мене вразила прочитана в одній статті констатація: «Морковний сік допомагає привести весь організм до нормального стану». Звучить таємниче (бо нічого конкретного), але заворожує.

Втім, у тому, що організм приходить в норму, можна переконатися самостійно без усяких книг, якщо почати приймати по 1 склянці свіжого морквяного соку натще (за відсутності протипоказань). Тіло ніби наливається свіжістю, енергією та силою, голова прояснюється, а настрій стає добродушно-рівним. Хочеться згортати гори та посміхатися.

Секрет магічного впливу моркви на людський організм укладений у її поживному складі. Морква лідирує за вмістом каротину - провітаміну А. Вона містить вітаміни групи В, РР, Е, К, С, D, нікотинову та пантотенову кислоти, магній, фосфор, кобальт, мідь, калій, залізо та інші мінерали та речовини. Свіжовитий морквяний сік тільки посилює чарівні властивості моркви і дозволяє нам пити їх великими ковтками, а не їсти маленькими шматочками. Буквально, тому що в соку вони швидше та краще засвоюються.

Для оздоровчих та лікувальних цілей зазвичай вичавлюють сік з моркви, який, по-перше, краще і швидше засвоюється, ніж сам овоч, а по-друге, містить корисні поживні речовини у високій концентрації.

Користь морквяного соку безсумнівна?

Морквяний сік – це цілий вітамінний комплекс, фабрика для виробництва енергії та гарного настрою. Сік зміцнює імунітет, що важливо і в сезон застуд, і навесні, коли організму бракує багатьох речовин. Імуностимуляціїсприяє, зокрема, високий вміст каротину(Провітамін А).

Крім вживання, морквяний сік використовується і як зовнішній лікарський засіб: з давнини його прикладали до опікам, ранам, виразкам. Зараз напій нерідко рекомендують як народний рецепт при різних захворюваннях шкіри. дерматитах, псоріазіта інших. Втім, застосовуючи при шкірних захворюваннях як зовнішній засіб, треба приймати морквяний сік та внутрішньо. Як і при кон'юнктивітах та офтальмії(Промивати очі і пити).

Морква корисна при порушеннях травлення, сприяє природному виведення каменів з печінки та нирок.

Є думка, що сирий морквяний сік корисний для нервової системи, він зміцнює її і робить витривалішим. А от щодо нібито унікальних лікувальних властивостей сирого морквяного соку для виразок шлунку та онкологічних хворих, то, на жаль, відомості ці не підтвердилися. Навпаки, людям, які вже захворіли, варто утримуватися від соку моркви, а у профілактиці цих захворювань соком немає жодної користі.

Годуючим мамамтеж варто звернути на цей напій увагу, адже він допомагає покращити якість молока. Не менш очевидна користь морквяного соку і для вагітних жінок і маленьких дітей, але важливо бути обережними: вживати щодня, але невеликими порціями.

Іноді морквяний сік п'ють замість аперитиву, тобто для поліпшення апетиту та підготовки шлунка та травної системи до роботи.

Морквяний сік: протипоказання

Яким би не був корисний цей сік, вживати його в необмежених кількостях і всім підряд не слід - він має чимало протипоказань. Від напою доведеться відмовитися тим, у кого загострено виразку шлунка або дванадцятипалої кишки, гастрит, або просто підвищено кислотність. Крім того, людям, які страждають на цукровий діабет, приймати його можна тільки після консультації з лікарем, оскільки в моркві багато цукру.

Безконтрольне вживання свіжого соку може з часом стати причиною головного болю, нудоти, млявості та слабкості. До речі, ще один побічний ефект, з яким стикаються ті, хто почав лікуватися таким чином без дозування, має естетичне значення: у шанувальників моркви шкіра може набути жовтого відтінку. Після припинення прийому соку зовнішність знову стане звичайною, тому переживати через цей тимчасовий дефект не варто.

Морквяний сік протипоказаний при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності, цукровому діабеті (вживати обмежено!). Побічний ефект від тривалого споживання морквяного соку: оборотна жовтяниця.

Як правильно пити морквяний сік

Рекомендації для прийому будь-яких овочевих соків (крім бурякового) приблизно однакові. Пити їх потрібно за 30 хвилин до їди, свіжими. У холодильник соки краще не прибирати, а готувати безпосередньо перед вживанням, інакше вони швидко втратять свою цілющу силу та вітаміни.

Вранці корисні речовини добре засвоюються, так що з напою варто розпочинати свій день: це зарядить бадьорістю та драйвом та дозволить захистити організм. Максимальна доза прийому на день – 3 склянки, але найкраще перед початком сокотерапії відвідати лікаря, щоб той склав індивідуальні рекомендації. (Можливо, ваша «доза» - не більше 1/2 склянки на день, а може й 3 л буде якраз)

Для того щоб напій краще засвоювався, до нього додають ложку рослинної олії, трохи молока або вершків. За бажання морквяний сік можна пити не в чистому вигляді, а поєднувати з іншими овочами та фруктами. Наприклад, селера, буряком або лимоном. Популярні і такі мікси, як морквяно-яблучний, морквяно-гарбузовий, морквяно-апельсиновий. Мікси в цілому вважаються більш корисним та збалансованим напоєм, ніж чисті соки.

Як приготувати сік з моркви?

Покупні напої, розфасовані в банки або коробки, навряд чи містять заявлені на упаковці вітаміни, мінерали та мікроелементи, але мають у складі консерванти та інші «побічні» речовини. Тому найкраще готувати сік у домашніх умовах.

Найпростіше отримати напій за допомогою соковижималки: для цього достатньо очистити моркву від шкірки та бадилля і завантажити її в пристрій. На виході вийде рідина оранжевого кольору без м'якоті та з приємним солодкуватим присмаком.

Якщо соковитискачі під рукою немає, можна скористатися старовинним методом. За допомогою блендера, комбайна або дрібної терки слід подрібнити моркву до стану, схожого на пюре, після чого загорнути всю масу в марлю, складену в кілька шарів. Тепер моркву потрібно добре віджати, доки не вийде сік. Метод досить трудомісткий, але ефективний.

У деяких рецептах радять для смаку додавати в сік цукровий сироп, але краще обійтися без нього, адже морква і така солодка, а користь від таких маніпуляцій може зменшитися. Якщо хочеться зробити напій приємнішим, то краще влити в нього ложку лимонного соку.

Як правильно зберігати

Свіжий сік може зберігатися не більше 20-30 хвилин, після чого він втрачає свої вітаміни та мікроелементи. Так що готують напій перед вживанням і в невеликій кількості. Це досить клопітно, тому за бажання морквяний сік можна законсервувати. Банки попередньо потрібно простерилізувати, напій підігріти до 80 градусів, пропустити через марлю, щоб не залишилося осаду, і закатати. Зберігати у темному місці, але при плюсовій температурі. Недолік цього способу зберігання полягає в тому, що нагрівання та інші маніпуляції значно зменшують користь соку: він буде не таким ефективним засобом, як свіжий.

Інший спосіб заготівлі – це заморожування. Сік слід відразу після приготування розлити по ємностям і прибирати в холодильник. Найкраще виставити в морозилці мінімально можливу температуру на той час, поки рідина не схопиться повністю. Перед вживанням сік потрібно залишити при кімнатній температурі, а потім відразу ж випити.

Найкорисніше морква в сезон, тобто наприкінці літа і восени. У цей час у ній багато вітамінів і практично немає сторонніх речовин та прискорювачів росту. Вона смачніша і солодша. «Зимова» морква зазвичай не така гарна, тому й користі від неї буде набагато менше.

Такий сік низькокалорійний – у ньому менше 30 ккал на 100 мл, тому його можна застосовувати при дієтичному харчуванні. Але в цьому випадку не варто активно на нього налягати: достатньо половини склянки вранці для поповнення дефіциту вітамінів.