Одним із вигідних придбань для початку власного бізнесу є міні-завод з виробництва олії, оскільки попит на продукцію є постійним. Якщо розглядати різноманітність рослинних видів, то найбільш затребуваною є соняшникова олія. Тому важливим є розгляд особливостей виробництва.
Сутність виробничого процесу
Продумуючи всі деталі виробничого циклу необхідно вирішити, який вид соняшникової олії – нерафінована, рафінована виготовлятиметься. Розрізняються вони ступенем очищення.
Більш трудомістким є цикл з виробництва рафінованої олії, тому що в неї включаються хіміко-технологічні методи очищення, що дозволяє видалити непотрібні запахи і сторонній смак. Якщо метою є нерафінований вигляд, процес зупиняється на фазі механічної фільтрації, а продукт зберігає специфічний смак і досить виразний запах натуральної рослинної олії.
Як виробляється соняшникова олія
Початківцю бізнесмену слід враховувати, що незважаючи на менші витрати, прибуток від реалізації нерафінованої олії знижується, оскільки її вартість нижча, та й попит менший.
Технологічний ланцюжок з отримання рослинної олії досить розгалужена, в середньому вона складається з наступних кроків:
Якщо виготовляється соняшникова олія з лінійки нерафінованих сортів, то циклі не буде операції рафінації. Іноді скасовується стадія теплової обробки, щоб заощадити придбання устаткування.
Теплова обробка за наявності повного циклу перед віджиманням передбачає нагрівання сировини в жаровнях. Оптимальна температура цієї операції встановлюється в межах від 100 до 110°С.
Повнота наступного віджиму в пресах залежить від низки показників - в'язкості, тиску, густини. Наступний етап передбачає фільтрацію (відстоювання, центрифугування), метою якого є видалення механічних домішок. Після цієї операції виходить нерафінована олія, яка може надходити у продаж.
Рафінація передбачає проходження кількох етапів:
- Щоб видалити фосфатиди та надати маслу прозорість, його обробляють гарячою (65-70 ° С) водою (процес гідратації).
- Може проводитися процедура нейтралізації, коли на попередньо нагріте масло проводиться вплив лугом. Внаслідок реакції видаляються вільні жирні кислоти.
Класичний безперервний процес рафінації Олія після цих етапів називається рафінованою не дезодорованою. Дезодорація повністю видаляє пігменти, леткі сполуки, надаючи дезодорованій рафінованій олії, що вийшла, світло-солом'яний колір. Відмінності міні-заводу від великих підприємств
Плануючи власне виробництво якісної олії, слід звернути увагу на готові міні-заводи, які мають низку переваг на відміну від великих підприємств.
- Компактність. Міні-заводи не вимагають великих площ, тому підприємцю-початківцю не потрібно витрачати значні кошти, якщо приміщення орендується або спеціально зводиться.
- Мобільність. При необхідності не виникає складнощів при переміщенні міні-заводу, орієнтованого на виготовлення олії, на інше місце.
- Економічність. Значна економія спостерігається у різних моментах – придбання обладнання, заробітна плата, оскільки обслуговує виробничі лінії небагато людей.
- Ефективність. На невеликому підприємстві можна швидко вносити зміни до технологічного процесу відповідно до сучасних вимог.
Необхідне обладнання
Якщо рішення про те, який вид рослинної олії буде вироблятися, вже прийнято, слід проаналізувати асортимент пропонованого різними виробниками обладнання. Це може бути побутовий агрегат невеликої потужності або високопродуктивний міні-завод. Вибір залежить від прогнозованої результативності.
Плануючи отримувати на добу 30 тонн і більше, необхідно придбати повністю укомплектовану технологічну лінію, що включає як віджимання, так і рафінацію соняшникової олії. Прийнявши рішення про отримання не більше 10 тонн за добу, доцільно купити потрібне обладнання окремо:
- сепаратор, призначений щодо очищення насіння;
- рушально-вічковий агрегат;
- вальцевий верстат;
- машина, що здійснює віджимання;
- жаровня;
- фільтри – 2-3 штуки, необхідних віджиму масла;
- апарат, який проводить рафінацію;
- розливна машина.
На початковому етапі становлення можна купувати жаровню, включивши їх у перспективний план розширення виробництва.
Основною та важливою дією при підготовці до початку діяльності стає отримання всіх дозвільних документів, оскільки до харчового виробництва пред'являються серйозні вимоги. Приміщення обладнується відповідно до санітарних норм водопроводом, каналізацією. Повинні бути дотримані нормативні показання щодо освітленості, а також виконані необхідні заходи щодо пожежної безпеки.
Площа приміщення, де встановлюватиметься міні-завод, розраховується виходячи з необхідності забезпечення близько 40 кв. метрів на тонну сировини, яку планується переробляти протягом доби. Обов'язково передбачаються просторі склади, орієнтовані зберігання виробничого запасу сировини, якого має вистачати щонайменше ніж місяць роботи міні-заводу. Враховуючи, що при зберіганні соняшникове насіння розсипається невисоким шаром, то складські приміщення мають бути досить просторими, перевищуючи майже вдвічі площу виробничого цеху.
Потрібне місце для складування шроту і лушпиння - відходів виробництва, що залишаються в процесі виготовлення олії. У теплі дні вони можуть бути під навісом. При цілорічному режимі роботи буде потрібно окреме приміщення для цих цілей. Кількість обслуговуючого персоналу залежить від рівня автоматизації міні-заводу. Якщо продуктивність невисока, проте операції виконуються за заданої програмі, досить одного-двох людина.
Бізнес план
Починаючи складання бізнес-плану, необхідно попередньо провести серйозну маркетингову діяльність, щоб виявити постійних споживачів певного сорту соняшникової олії. Воно використовується не тільки як харчовий продукт і реалізується торговими точками, а й служить як сировина в різних сферах - косметична, лакофарбова, миловарна, медична промисловість.
Однією з переваг отримання рослинної олії є безвідходність. Під час обвалення насіння відокремлюється лушпиння. Якщо масло виходить способом екстрагування, то утворюється шрот, а при використанні методу пресування залишається макуха. Усі ці види відходів знаходять свого споживача. Шрот і макуха служать цінними кормами. Лузга – лушпиння насіння служить органічним добривом, є сировиною для виготовлення теплозвукоізоляційних плит, а також гранульованого палива.
Собівартість, окупність
Важливим розділом бізнес-плану є розрахунок прогнозованого прибутку, для чого підраховуються майбутні витрати на одержання рослинної олії на лінії міні-заводу, розрахованої на 5 тонн/добу, та можливі прибутки.
Зразкові капітальні витрати (тис. рублів):
- обладнання – 2000;
- проведення підготовчих робіт у приміщенні – 300;
- оформлення документів – 50
Разом: 2350 тисяч рублів.
Орієнтовні щомісячні оборотні витрати (тис. рублів):
- оренда приміщення (не менше 500 кв. метрів) – 100;
- заробітна плата (з розрахунку на трьох осіб) – 60;
- податки – 70;
- придбання сировини для вироблення соняшникової олії – 708;
- реклама, сплата комунальних послуг, транспортні витрати – 100.
Разом: собівартість готової продукції становитиме 1038 тисяч рублів.
Дохід визначається з розрахунку роботи обладнання за одну зміну щодня. Виробіток на місяць складе:
5 т/добу: 3 зміни ∙ 30 днів = 50 т.
Продається соняшникова олія в середньому по 40 рублів за кілограм. Отже, дохід становитиме:
40 ∙ 50000 = 2000000 = 2000 тис. рублів.
Прибуток дорівнюватиме:
2000 - 1038 = 962 тис. рублів.
Окупність капітальних витрат становить:
2350 / 962 ≈ 2,5 місяці.
Відео: Чому масло холодного віджиму краще
У загальному обсязі світового ринку соняшникової олії, а це близько 10 млн тонн, російське виробництво займає п'яту частину. Іншими словами, виробництво олії в нашій країні видає близько 2,2 млн. тонн цього продукту. На вітчизняний ринок постачають соняшникову олію не лише великі підприємства. Навпаки, близько половини всього обсягу виготовляється на малих та середніх виробництвах.
- Процес виготовлення олії з соняшника
- Скільки коштує обладнання для виготовлення олії?
- Покроковий план відкриття бізнесу
- Скільки можна заробити
- Як вибрати обладнання
- Який КВЕД необхідно вказати для виробництва соняшникової олії
- Які документи потрібні для відкриття
- Чи потрібний дозвіл для відкриття
Навіть за мірками невеликого фермерського господарства поріг входження в цей бізнес невисокий. Зі збутом продукту також проблем немає. Якщо не вдається реалізувати весь вироблений обсяг у своєму регіоні, то можливості для експорту практично необмежені. Споживачами соняшникової олії є не лише населення та харчова промисловість. Цей продукт використовується в косметичній, медичній та лакофарбовій галузях. Ще одна позитивна сторона виробництва – його безвідходність. Після віджиму олії залишаються відходи, які використовуються на корм худобі, з них можна виготовляти паливні палети та інше.
Процес виготовлення олії з соняшника
Технологія виробництва олії представлена нижче у вигляді таблиці.
| № п/п | Зміст операції |
| 1 | Очищає соняшник від органічних, неорганічних та інших видів домішок. Для цього використовуються аспіратори, каменевідбірники, сепаратори. Сировину продувають повітрям, просіюють через кілька видів сит. |
| 2 | Сортування насіння за розмірами, обвалення, очищення від оболонки, подрібнення серцевини. Від лушпиння насіння чистять методом ударів, стиснення, розрізання або обробки про шорстку поверхню. Який спосіб буде обраний - таке обладнання необхідно закуповувати. |
| 3 | Отримання самої олії. Це можна робити кількома способами прямою екстракцією та звичайною, одноразовим, холодним або двократним пресуванням. |
| 4 | Очищення продукту від домішок чи рафінація. Використовують хімічні, фізичні чи комбіновані способи. |
| 5 | Розлив олії в тару. Найчастіше він відбувається автоматично на спеціальних лініях. |
| 6 | Зазвичай продукт розливають у полімерні пляшки. Вони маркуються та закупорюються. |
За ступенем очищення соняшникову олію поділяють на рафіновану та нерафіновану. Останній вигляд – це механічно чистий продукт. Рафінована олія може очищатися кількома способами:
- відстоювання;
- фільтруванням;
- центрифугування;
- дезодорація.
Державний стандарт ДЕРЖСТАНДАРТ Р 52465-2005 містить перелік семи видів продукту.
Скільки коштує обладнання для виготовлення олії?
Сучасне обладнання для виробництва олії дозволяє випускати все на одному заводі. Сепаратори для очищення сировини від сміття коштують близько 1500 доларів. За годину такий апарат дозволяє підготувати до очищення 1000 кг сировини.
Процедура очищення ще називається руйнуванням. Коштує машина для цього етапу 3 тис доларів. Потужність її має бути така сама, як і у сепаратора. Тому ці два агрегати повинні обробляти за той самий час рівну кількість сировини. Кількість пар цих агрегатів повинні задовольняти потреби в сировині головної лінії віджиму. Після руйнування вся продукція надходить до одного бункеру. Звідти транспортером передається на ділянку екстракції. Він починається із вальцевого верстата. На цьому устаткуванні відбувається розмелювання ядер насіння. Вартість його залежить безпосередньо від потужності. Наприклад, агрегат, який здатний оброблятися 800 кг сировини за годину, коштує 13,8 тис. доларів. Якщо потрібно поєднати його з кількома сепараторами та рушально-вієчними машинами, то ціна стартуватиме від 36 тис. доларів.
Продуктивність лінії до 12 тонн/добу, вартість – 1 930 000 рублів.
Підприємства, які оснащені останнім видом обладнання, здатні переробити за день до 48 тонн сировини. Таку кількість соняшнику можна зібрати з 19 гектарів угідь. Зазвичай завод працює в однозмінному режимі, але в сезон може бути організовано безперервне виробництво.
Після розмелювання сировина надходить на жаровні. Вони поділяються на два види за способом підігріву: парові та вогневі. І для першого і другого способу використовуються газові пальники. Тільки в першому випадку підігрівається вода і утворюється пара, а в другому нагрівається поверхня великого казана із сировиною за принципом сковороди. Паровий спосіб обсмажування дозволяє отримувати олію, яка не має специфічного запаху смаженого насіння соняшника. Таке обладнання, яке здатне обсмажувати за годину 800 кг сировини, коштує воно від 11,5 тис. доларів.
Якщо використовувати технологію холодного віджиму, можна виключити нагрівальне обладнання. Однак і вихід олії буде набагато меншим. Далі сировина надходить на віджимну машину. Коштують вони близько 20-28 тис. доларів і здатні пропустити через віджимання до 25 тонн сировини на добу. Після пресу олію відстоюють деякий час. Усі домішки осідають, а продукт проганяють через спеціальні фільтри. Їхня ціна стартує від 3 тис. доларів. За годину один фільтр може очищати 160 кг олії.
Виробництво олії як бізнес.
Екстракційний спосіб отримання продукту дозволяє збільшити його вихід на 2%. На заводі можна поєднати два способи. Зазвичай отримують олію з відходів після пресового віджиму. Кінцеву макуху називають шротом і використовують для годування худоби. Лінія для розливу продукту на пляшки коштує 13 тис. доларів. Вона дозволяє за одну зміну розлити 3600 літрів олії.
Цей бізнес буде особливо рентабельним у тих фермерських господарствах, де вирощують соняшник самостійно. Але можна розглядати його як окреме виробництво. Тоді треба подбати не лише про збут готової продукції, а й про закупівлю сировини у необхідних кількостях.
Покроковий план відкриття бізнесу
Щоб не втратити капітальні вкладення при відкритті своєї справи з виробництва соняшникової олії, проводиться детальний аналіз ринку в регіоні, де воно випускатиметься. Потім схема дії, як і будь-якого виробництва ідентична:
реєстрація та придбання обладнання;
закупівля сировини та наймання персоналу;
пошук каналів збуту готового товару.
Скільки можна заробити
Цей бізнес, можна сказати безвідходний. Тут заробіток включає не тільки реалізацію соняшникової олії, а й лушпиння, шроту. Вартість 1 літра складає 35 рублів. Шрот можна реалізувати за 1.5 тисяч рублів, а лушпиння за ціною 9 тисяч рублів за одну тонну. Якщо правильно налагодити виробництво, то щомісячний дохід становитиме близько 3000000 рублів. Мінус витрати отримаємо чистий прибуток у розмірі 2 мільйонів рублів.
Як вибрати обладнання
Для повноцінної роботи виробничих потужностей потрібно придбати:
маслопрес та жаровню для насіння;
маслофільтр та сепаратор.
Який КВЕД необхідно вказати для виробництва соняшникової олії
Вибираючи код дивимося главу С – обробні виробництво. Вона містить окремий код, який безпосередньо стосується виробництва олій та жирів – 10.41. Саме його й зазначаємо у всіх необхідних документах.
Які документи потрібні для відкриття
Перелік документів стандартний. Найкраще, при відкритті міні-виробництво зареєструватися як індивідуальний підприємець (заява та держмито, постановка на облік та ксерокопія паспорта – всі документи, які необхідно надати). Для юридичних осіб перелік документів дещо розширено. Додатково надаються: Статут та рішення акціонерів, інформація про наявність юридичної адреси, а також про директора компанії та головного бухгалтера компанії.
Яку систему оподаткування вибрати для виробництва олії
Оптимальним варіантом під час виборів системи оподаткування стане спрощенка. За неї бізнесмен сплачуватиме суму податку, рівну 6% від загального прибутку. Як варіант при надаванні документів, що підтверджують витрати, сплачується 15% від чистого прибутку.
Чи потрібний дозвіл для відкриття
У разі відкриття виробництва в домашніх умовах, отримувати дозволи не потрібно. Якщо відкривається міні-виробництво, то заздалегідь необхідно замислитися над отриманням дозвільних документів у санепідемстанції та пожежній інспекції.
Виробництво харчових продуктів – це одне з найприбутковіших та найактуальніших видів бізнесу. Але, незважаючи на це, далеко не всі напрямки діяльності в цій сфері приносять добрий дохід. Виробництво соняшникової олії в Росії приваблює багатьох підприємців-початківців, оскільки таку продукцію споживають у нашій країні у величезних кількостях. Як відкрити таку справу, ми поговоримо у цій статті.
Аналіз ринку та особливості бізнесу
У нашій країні виробництво соняшникової олії займає одне з провідних місць. Це високорентабельний прибутковий бізнес, яким може зайнятися будь-яка людина. Виробники соняшникової олії у Росії щорічно випускають 7-10 млн тонн продукції. Якщо перевести ці цифри на гроші, вийде приблизно 90 млрд. рублів. Приблизно половина обсягів виробництва цієї продукції припадає на середні та малі підприємства.
Щоб відкрити завод з виробництва соняшникової олії, знадобиться великий стартовий капітал. Необхідні знання можна набути у процесі реалізації проекту. Успіх такого підприємства багато в чому залежить від вашої наполегливості та цілеспрямованості. Якщо ви хочете відкрити прибутковий перспективний бізнес, виробництво соняшникової олії – найкращий варіант для підприємців-початківців.
Плюси та мінуси бізнесу
Соняшникова олія – це продукт першої необхідності, тому попит на нього завжди буде, незалежно від економічних умов. За підрахунками експертів, у нашій країні щомісячне споживання цієї продукції складає 1 літр на особу. Крім того, десятки літрів олії закуповують підприємства громадського харчування.Крім того, продукцію експортують за кордон та використовують як сировину в інших сферах виробництва:
- Виготовлення олійної фарби;
- Виробництво маргарину;
- Виготовлення косметики;
- Виробництво деяких лікарських засобів.
Такий широкий спектр застосування дозволяє без проблем збувати продукцію великими партіями за гарною ціною. Для підприємців-початківців міні виробництво соняшникової олії – це безпрограшний варіант бізнесу. Єдиний його недолік - це великі капіталовкладення.
Також варто окремо відзначити безвідходність виробництва. Усі залишки знайшли своє застосування у інших сферах. Лушпиння або шрот використовують для виробництва кормових сумішей для тварин, оскільки він містить багато протеїну. Її охоче купують фермери, які займаються розведенням свійських тварин.
Збір та оформлення документів
Щоб відкрити виробництво олії в домашніх умовах, не потрібно брати спеціальні дозволи або ліцензії. Просто зареєструйте приватного підприємця та приступайте до роботи. Оскільки цей бізнес пов'язаний з продуктами харчування, слід врахувати, що ваше підприємство періодично перевірятиме різні контролюючі органи, такі як пожежна служба, СЕС та інші. Тому краще завчасно отримати всі необхідні дозволи. Також важливо, щоб вас зареєстрували як виробника сільськогосподарської продукції. Це дозволить вам отримати фінансові послаблення податкової інспекції.
Місце розташування підприємства
Це найголовніше питання, на яке слід звернути особливу увагу під час розробки бізнес-плану виробництва соняшникової олії. На кожну тонну насіння, яке переробляє підприємство за одну зміну, знадобиться 40 кв. метрів площі. Після цього слід розрахувати мінімальну потужність лінії, щоб швидко окупилися усі початкові вкладення. Це досить складне питання, яке потребує детального розгляду.
В першу чергу вам знадобиться три склади:
- Для сировини;
- для готової продукції;
- для відходів.
Крім того, потрібно виділити ще три зони, в яких ви розмістите:
- Цех віджиму;
- Цех рафінації;
- Приміщення для розливу та пакування продукції.
Підлоги у виробничому приміщенні повинні мати тверду бетонну основу. Стіни та стеля білять вапном. Під маслозавод, який переробляє 25т сировини на добу, знадобиться приміщення, площею 3 тис. кв. метрів.
Устаткування
Вартість обладнання для виробництва олії коливається в межах 10-20 тис. доларів. Ціна багато в чому залежить від продуктивності агрегатів, їх комплектації та фірми виробника. Якщо ви хочете відкрити , можна придбати обладнання, керування яким виконується вручну. Для серйозного підприємства необхідно придбати автоматичну лінію.В основному підприємці використовують таке обладнання:
- Маслопрес потрібної продуктивності;
- Маслофільтр;
- Жарівня для насіння;
- сепаратор.
Найоптимальніший варіант для підприємців-початківців – міні завод. Його продуктивність складає 100 кг/година. Для встановлення такого обладнання достатньо площі 80 кв. метрів. Виробнича лінія складається з шнекового преса, ємності для олії, насоса, фільтра та шнекового транспортера.
Персонал
Обладнання для виробництва олії повинні обслуговувати кваліфіковані робітники. Якщо ви встановите автоматичну лінію, обслуговуючого персоналу знадобиться набагато менше.
Також на роботу слід найняти досвідчених технологів та майстрів. Крім того на таких підприємствах працюють водії, вантажники та прибиральниці. У домашніх умовах весь виробничий процес може виконувати одна людина.
Технологія виробництва соняшникової олії
Процес виробництва соняшникової олії складається з наступних етапів:
- Сировину очищають від сторонніх домішок. Очищення виконують у два етапи. Перший – у спеціальному сепараторі, другий – відділення насіння від лушпиння. Для цього використовують спеціальні рушально-вічкові машини;
- Розмел насіння за допомогою вальцевого верстата;
- Розмелене насіння відправляють у жаровню. Вони є великим казаном, який нагрівається газовими пальниками;
- З очищених та оброблених ядер вичавлюють масло за допомогою шнекового преса;
- Готову олію відстоюють, охолоджують та фільтрують, щоб очистити від сторонніх домішок;
- Розлив у пляшки.
Витрати
Перед тим як розпочати реалізацію проекту, слід ретельно прорахувати всі витрати:- Оренду приміщення – 100 тис. рублів;
- Обладнання - 2 млн. рублів;
- Зарплату робітникам – 200 тис. рублів;
- Реєстрація підприємства - 10-20 тис. рублів.
Якщо вам нема де взяти таку велику суму, щоб відкрити невеликий завод, зверніть увагу на . Виберіть недорогу маслоробку, встановіть її в гаражі або будь-якому іншому підсобному приміщенні та приступайте до роботи.
Відео на тему Відео на тему
Прибуток
Рентабельність цього бізнесу визначити досить складно, оскільки вона залежить від вологості та олійності сировини, сезонності та технології виробництва соняшникової олії. Середнє підприємство переробляє близько 50 т сировини щодня. У середньому олійність соняшнику досягає 45%, при цьому 5% йде на технологічні втрати та відходи.
Луска (оболонка насіння) становить 20% від загальної ваги. Відповідно, з 50т сировини виходить 16 т олії. Інші 24т - шрот і 10т - лушпиння. Якщо перевести тонни в літри, то вийде 17,4 тис. літрів. На сьогоднішній день ціна олії оптом від виробника - 35 рублів за 1 літр. Луску можна продати по 900 рублів за тонну, а шрот по 1,5 тис. рублів за тонну. Загальний валовий прибуток підприємства складе приблизно 725 тис. рублів.
Тонна олійного соняшника коштує 12 тис. рублів. Для робочого дня необхідно закупити сировини на 600 тис. рублів. Відповідно, підприємство приноситиме чистий прибуток 125 тис. рублів. Рентабельність такого бізнесу становить 20%.
Якщо олійниця працюватиме в одну зміну 24 робочих дні, щомісячний дохід становитиме 3 млн. рублів. З вирахуванням всіх витрат залишиться приблизно 2 млн рублів.
Збут готової продукції
Як уже говорилося вище, олія – це затребуваний продукт, з реалізацією якого зазвичай не виникає жодних проблем. Як правило, соняшникову олію оптом від виробника закуповують супермаркети, магазини, заклади громадського харчування та посередники.Найголовніше – це дотримуватись високої якості продукції. Тільки в такому випадку ви зможете знайти надійні ринки збуту та забезпечити високу прибутковість свого підприємства.