Ось і настав час познайомити немовля з більш серйозною їжею. Чим корисне м'ясо у підгодовуванні дитини, який вид можна давати і як його краще готувати. Основні правила введення м'яса у прикорм. Способи приготування та правила вибору при покупці.
Чим корисне м'ясо для немовляти та можлива шкода
М'ясо вважається одним із важливих етапів прикорму. Це - головне джерело тваринних білків, які сприяють будові всіх тканин та клітин організму, а також синтезу ферментів, гормонів та антитіл.
Тварини білки необхідні немовляти для нормального зростання, регуляції обміну речовин та формування міцного імунітету.
Крім білка, в м'ясі є магній та фосфор, амінокислоти та вітаміни групи В, кальцій та залізо. Кожен із цих елементів приносить величезну користь немовляті:
Через те, що цей продукт щільний, дитина вчиться жувати і швидше готується до дорослої їжі.
Однак, цей прикорм може завдавати шкоди дитячому організму:
- Багато видів м'яса викликають алергію;
- У великій кількості м'ясо навантажує систему травлення та нирки дитини. Жирне та смажене м'ясо до трьох років дітям протипоказано.
Коли вводити м'ясо у прикорм дитині
Через кілька місяців після того, як ви познайомили малюка з овочами, фруктами та кашами, починайте вводити в раціон м'ясо.
Якщо йдете за схемою педіатра, то, швидше за все, у вас вказаний вік введення м'яса - в 8 місяців.
Що буде, якщо м'ясо вводити в меню здоровій дитині зарано і у великих кількостях (так, баночка м'ясного пюре в 7-8 міс. за 1 прийом їжі - це багато!):
Тому я не рекомендую дотримуватись стандартних педіатричних норм при введенні прикорму дитині. Це створює надмірне навантаження на ШКТ малюка і призводить до зниження, а іноді і до повної втрати, харчового інтересу. Дитина відмовляється їсти будь-які продукти.
Який вид м'яса підходить для прикорму
З якого м'яса починати прикорм?
Найкраще починати прикорм із сортів, які не викличуть алергічну реакцію. Це - кролик та індичка. Яловичину і телятину, свинину та інші види м'яса вводите після перших двох.
- У яловичині багато каротину та заліза;
- Баранина зміцнює скелет і серцево-судинну систему і вважається відмінним засобом від рахіту (читайте статтю на тему: Ознаки рахіту у немовлят >>>). Однак цей вид м'яса не рекомендують давати дітям до двох років.
Увага!Яловичина та телятина заборонені дітям, які не переносять молочний білок. Не можна годувати дитину яловичиною, якщо вона страждає на захворювання нирок.
- М'ясо кролика не містить холестерину та шкідливих речовин. Сприяє розвитку зубів та кісток. Вважається дієтичним та ідеальним для першого прикорму;
Це м'ясо має здатність виводити з організму небезпечні токсини, оскільки містить багато фосфору. Однак його не так просто купити, і воно дуже дороге.
- Індичка містить амінокислоти та білки, легко перетравлюється і практично не викликає алергію;
- Курятина може містити антибіотики, тому обирайте домашню продукцію. Багато педіатри не радять починати прикорм із курячого м'яса.
- Гусятина та свинина для малюка жирні, а м'ясо качки та інших птахів водойм теж не підходять для першого прикорму. Їх рекомендують давати лише після 1.5-3 років;
- Конина ідеально підходить для малюка. Продукт багатий на вуглеводи та білки, але знайти конину у продажу практично неможливо.
Важливо!Субпродукти можна вводити не раніше 10 місяців. Якщо у малюка сильна анемія, то педіатри дозволяють дати дитині печінку вже з 8 місяця, оскільки у складі субпродуктів багато марганцю, заліза та міді.
Як правильно вводити в раціон
Як і будь-який новий продукт, введення м'яса в прикорм малюка відбувається поступово.
- Починати необхідно з чайної ложки перетертого пюре, якщо ви вводите продукти у пюреподібному вигляді, або почати з пари мікродоз, якщо йдете шляхом природного прикорму. Часто м'ясо поєднують з овочами чи кашами;
- Прикорм вводять у ранковий час;
- Поступово обсяг м'яса збільшується, у відповідь запити дитини;
- Для дітей до року потрібно розширити у раціоні види м'яса. До 12 місяців карапуз повинен скуштувати 4 види м'яса;
- Не затримуйтесь на етапі пюре. З 8 місяців у харчуванні дитини повинні з'являтися щільніші шматочки. Хорошим варіантом будуть фрикадельки та парові котлетки.
Як давати м'ясо дитині?
Ви обов'язково повинні дотримуватись правил знайомства малюка з м'ясом і враховувати важливі моменти:
- м'ясо даємо у теплому вигляді;
- перша порція повинна становити не більше половини чайної ложки або 3 мікродози препарату (що таке мікродози розуміємо в інтернет-курсі з введення прикорму);
- вперше давати м'ясо вранці і спостерігати за немовлям;
- якщо реакції на продукт немає, то його давайте малюкові в обідню пору разом з овочами, поступово порцію можна збільшувати;
- м'ясо має бути свіжоприготовлене;
- не можна змішувати різні види м'яса, малюк повинен звикнути до смаків окремо;
- якщо дитина відмовляється від м'яса, не наполягайте. Періодично пропонуйте м'ясо, не виключайте його з раціону дитини та вашої родини.
- З 10 місяців двічі на тиждень м'ясо можна замінити рибою;
Як вибрати м'ясо і чи можна малюкові консерви
Годувати карапуза потрібно лише свіжим та якісним прикормом. Купуючи м'ясо в магазині або на ринку, звертайте увагу на такі ознаки:
- при виборі яловичини, беріть м'якоть, у ній менше жиру;
- у м'ясі індички або курки краще віддати перевагу грудці;
- якщо ви знайдете кролика, то вам потрібне молоде м'ясо;
- запах у м'яса має бути приємним, воно має виглядати пружним та однорідним.
Важливо!Якщо м'ясо не має запаху зовсім чи погано пахне – не купуйте його. На продукті не повинно бути нальоту та сіро-коричневого та бурого відтінку, воно не повинно бути слизьким, дивіться на зовнішній вигляд та термін придатності.
У магазинах продають безліч дитячих консервів. Вони мають свої переваги та недоліки. Плюси готових пюре у тому, що вони проходять безліч перевірок, мають вікове маркування та зручні у використанні. Однак у них є недоліки:
- якість сировини для готових пюре залишається на совісті виробників, ними можна отруїтися і коштують вони недешево;
- також всі консерви мають у складі рисовий відвар та воду, а відкриту банку не можна в холодильнику зберігати більше доби.
Найкраще готувати пюре з м'яса в домашніх умовах, так ви будете захищені від ризику отруєння
Як приготувати м'ясо для першого прикорму
Нагодувати малюка смачним та корисним прикормом вдома може кожна мати. Вибравши свіже м'ясо, його необхідно правильно приготувати:
- приберіть кістки, жилки, жир та шкірку;
- добре промийте холодною проточною водою;
- розріжте на дрібні шматочки та залийте водою;
- закип'ятіть воду та проваріть;
- потім злити перший бульйон і проварити ще раз;
- варіння м'яса, залежно від виду м'ясного продукту, триває від 20 до 60 хвилин;
Знайте!Дітям м'ясо можна варити чи готувати на пару. Смажене м'ясо малюкам їсти не можна.
Найголовніше, не змушуйте малюка їсти м'ясо насильно. Цим ви можете надовго відвернути його інтерес до цього продукту.
Щоб дитина їла м'ясо та інші продукти із задоволенням та апетитом, дивіться
18103
Перший прикорм м'ясо. З якого м'яса починати прикорм дитині. Коли та як вводити м'ясо у прикорм дитині. Купувати банкове або готувати самим. Як правильно приготувати м'ясо
Коли ми починаємо вводити прикорм з 6 місяців необхідно, щоб у раціоні дитини були присутні продукти з високим вмістом заліза: печінка, м'ясо, риба та бобові у комбінації з овочами та крупами, або продукти для прикорму, збагачені залізом. М'ясо та риба – найкращі джерела цинку.
Дефіцит залізау дітей раннього віку та немовлят – одна з поширених проблем, яка може викликати серйозні наслідки для здоров'я малюка. Тому профілактики дефіциту заліза варто приділити увагу.
У грудному молоцізаліза міститься небагато, але його біологічна доступність сягає 50%, що набагато вище, ніж в інших продуктів харчування. Дитині до 6 місяців вистачає запасів заліза, отриманих від матері під час виношування.
Однією з найважливіших причин розвитку залізодефіцитної анемії є надто раннє введення в раціон молочних продуктів і незбираного коров'ячого молока. Таким чином до року вводити цільне коров'яче молоко як пиття не слід, а після введення кількість потрібно збільшувати поступово.
Всі види чаю (чорний, зелений та трав'яний) та кава заважають засвоєнню залізатому не варто їх вживання до 2-х років. Після цього віку не варто вживати чай під час їжі.
Як правильно вводити м'ясо в прикорм
М'ясо найкраще поєднується з овочами. У м'ясі міститься гемне залізо, в овочах – негемне, поєднуючи їх разом, всмоктування заліза з овочів збільшується на 50%. Таким чином, біологічна доступність заліза, що міститься в блюді з овочами або іншими продуктами, може бути значно покращена, якщо додати трохи м'яса.
З якого м'яса починати прикорм дитині?
М'ясо переважно нежирне: кролик, індичка, телятина, ягнятина, курка.
Деякі види м'яса дорогі, але такі як печінка коштують недорого, а харчову користь мають високу. Печінка містить такі поживні елементи: цинк, вітаміни А, В та D, залізо. Її легко перетворити на пюре, таким чином, печінка є чудовою їжею для прикорму приблизно після 7 місяців.
Коли вводити м'ясо у прикорм дитині
М'ясо слід вводити після овочів і каш, приблизно в 7-8 місяців.
Скільки вводити
Якщо рано ввести у прикорм велику кількість м'яса, це призведе до високого рівня споживання білка та негативних наслідків. Для збільшення кількості заліза в організмі потрібна лише невелика кількість м'яса!
|
|
Кількість, за добу |
| 8 місяців | 5-30 гр |
| 9 місяців | 50 гр |
| 10 місяців | 50 гр |
| 11 місяців | 60-70 гр |
| 12-18 місяців | 70 гр |
| 1,5 – 2,5 років | 80 гр |
| від 2,5 років | 120 гр |
Зразкова схема введення м'яса в раціон щодня
1 день - 130-150 гр овочевого пюре + 1-3 гр олії + 1 ч.л. м'яса кролика
2 день - 130-150 гр овочевого пюре + 1-3 гр олії + 2 ч.л. м'яса кролика
3 день - 130-150 гр овочевого пюре + 1-3 гр олії + 4 ч.л. м'яса кролика і т.д.
7 день - 130-150 гр овочевого пюре + 1-3 гр олії + 10 ч.л. м'яса кролика
Збільшуємо до 50-60 гр (1 ч.л.-5 гр). Краще орієнтуватися по терезах або по баночці.
Яке м'ясо краще для дитини: баночне чи домашнього приготування?
Педіатр мені радила починати вводити м'ясо з дитячих консервів промислового виробництва, у банках, т.к. досить складно з м'яса зробити пюре без волокон у домашніх умовах для дитини, яка ще не вміє жувати. Небезпека в тому, що дитина може легко придушитися. М'ясо з баночок має ніжну консистенцію, готується строго по гостях, суттєво економить час. Зараз у Росії здійснюється жорсткий контроль якості дитячого харчування.
Поступається це м'ясо тільки домашньому, тобто. якщо ви самі вирощуєте індичок та інших або купуєте у перевірених знайомих фермерів.
Якого виробника дитячих м'ясних консервів вибрати?
Наведу кілька прикладів складу м'яса індички та кількості білка та жиру на 100 гр.
"Тема" Склад:м'ясо індички, крупа рисова, олія соняшникова, вода.
Білок: 10,9 р. Жир: 8,1 р.
"Бабусине козуб" Склад: філе індички, рис, олія, вода.
Білок: 8,5 р. Жир: 12 р.
"Heinz" Склад:м'ясо індички охолоджене, вода питна, борошно рисове, олія соняшникова, лимонний сік.
Білок: 12,7 р. Жир: 3,7 р.
"Gerber" Склад: пюре з м'яса індички (40%), кукурудзяний та рисовий крохмаль (для консистенції), рапсова олія, олія, питна вода.
Білок: 10,4 Жир: 5,4.
"Фруто няня" Склад:м'ясо індички,рисове борошно,рослинна, кукурудзяна олія,вода.
Білок: 12 р. Жир: 4 р.
"Агуша"Склад:м'ясо індички, борошно рисове, олія рослинна, вода питна.
Білок: 9 р. Жир: 5,5 г.
"Semper" Склад: індичка 60%, рисове борошно, рисовий крохмаль, олія, вода.
Білок: 13,4 р. Жир: 3,4 р.
Як правильно готувати м'ясо дитині
Добре варимо і прокручуємо на м'ясорубці або в блендері печінку або м'ясо.
Для гарного сприйняття дитиною нового продукту (м'яса), додавайте його до знайомої та улюбленої страви (овочів або каші).
Добре, якщо у молодої матусі достатньо молока для самостійного вигодовування дитини. Це не тільки дуже корисно для новонародженого, а й дуже зручно для самої жінки. Не треба думати, чим і як нагодувати малюка, витрачати час на приготування необхідних продуктів. ГВ не може тривати вічно і час знайомства з їжею дорослих рано чи пізно прийде. Розглянемо, як вводити м'ясо у прикорм дитині правильно і як уникнути найпоширеніших помилок, пов'язаних із цим.
М'ясне в домашніх умовах може вводитись після півроку, восьми місяців або навіть року. Такі різні терміни залежать від типу попереднього годування. Якщо малюк штучний, то, швидше за все, він ще з 3-4 місяців почав знайомство з овочами, фруктами, кашами та ін. А от якщо у мами була можливість тримати його виключно на грудному вигодовуванні, то введення додаткових страв до раціону починається значно пізніше .
Коли давати м'ясо дитині – питання індивідуальне і найкраще його вирішувати з педіатром, враховуючи індивідуальні особливості розвитку та харчування малюка.
Зверніть увагу! М'ясне пюре для першого прикорму можна дати не раніше, ніж через два місяці після початку введення прикорму взагалі.
Починати м'ясний прикорм слід тільки коли малюк вже відмінно справляється з введеними раніше продуктами, з апетитом їсть і не дає негативної реакції на страву, що готується мамою.
Незважаючи на всю користь такий прикорм досить важкий для перетравлення тендітною системою травлення, та й інші органи раніше піврічного рубежу життя не готові прийняти цей продукт. Наприклад, нирки дуже різко можуть відреагувати на таку велику кількість білка.
Важливо! Недотримання правил введення м'яса в прикорм новонародженим може спричинити алергію та інші проблеми зі здоров'ям.
Безперечна користь
Якщо м'ясо для першого прикорму викликає стільки проблем та ще й загрожує проблемами зі здоров'ям, може взагалі почекати з його введенням? Вирішувати, звичайно, в першу чергу батькам, але перший прикорм, та ще й малюк у сім'ї перший, і досвіду зовсім немає, завжди проблемний. З овочами та фруктами питань не менше, а відмовившись від пюре з м'яса можна позбавити малюка дуже важливих та необхідних для нормального розвитку речовин.
У м'ясі міститься:
- необхідний дитині білок;
- амінокислоти, які в інших продуктах відсутні або є, але в мінімальній кількості;
- залізо, яке засвоюється значно краще, ніж під час вступу з інших продуктів.
Зроблене в домашніх умовах м'ясо для прикорму має волокнисту структуру і позитивно впливає на роботу ШКТ.
Обережність не завадить
Прикорм, який проводиться за всіма правилами, приносить тільки користь і є цілком нормальною зміною дитячого меню. Помилка багатьох батьків, особливо якщо м'яском починають годувати дитину ближче до року, є зниження уважності за реакцією маленького організму на новий продукт.
Слід запам'ятати, що до досягнення 3 років категорично заборонено давати жирне, смажене, копчене, ковбасу та сосиски. Порції також перевищувати не слід, а ще при появі висипів або подразнень слід негайно припинити використання продукту, оскільки деякі види м'ясних продуктів є досить сильними алергенами.
Зрозуміло, що залежить від якості продукту, тому на тому, як його вибирати, зупинимося докладніше.
| Сорт м'яса | Якісне | Неякісне |
|---|---|---|
| Телятина чи яловичина | У телятини колір ніжно червоний, а у яловичини більш насичений. Структура шарувата, можу бути видно сухожилля, нотатки. Свіжа телятина матиме червоно-рожевий відтінок. Консистенція досить тверда. На вигляд сухе. Сік, що виділяється, обов'язково прозорий. Вм'ятина при натисканні пальцем швидко зникає. Запах кислувато-солодкий. | Вологе та липке, або, навпаки, занадто сухе з утворенням скоринки в деяких місцях. Має коричневий колір. Запах гіркий. Вм'ятина після натискання пальцем зникає за хвилину, не менше. |
| Свинина | Світло рожевий колір, на зрізі помітна вологість, м'яка і ніжна консистенція, явно видно прошарки жиру блідо-рожевого або білого кольору. | Мокре і липке, зрізи сухі, потемнілі, вм'ятини, залишені пальцем, довго не зникають. |
| Птах | Незалежно від того, яка частина готуватиметься, краще купувати цілу тушку, щоб бути впевненими в якості. Основна ознака віку. У молодого птаха на лапках дрібні ніжні лусочки, якщо це півень, то шпора представлена невеликим м'яким виступом. Грудна кістка м'яка, легко згинається. Колір світлий. М'ясо на розрізі пружне та вологе. | Тушки липкі, з неприємним запахом, на зрізі мляві та сухі. |
| Кролик | Ніжне м'ясо світлого кольору, на поверхні може бути шар жиру або явно виражені прожилки сухожилля. Запах свіжий, тонкий. Для дітей краще купувати кроликів віком 3-6 місяців та готувати задню частину тушки. | М'ясо блідо-жовте, липке, або, навпаки, сухе з неприємним запахом. |
Вводіть у прикорм м'ясо, тільки якщо впевнені у його якості. Починати вводити в прикорм треба індичку або кролю, після чого можна спробувати зварити курку або яловичину і тільки коли він звикне до цих видів, в раціон дитини можна буде ввести свинину.
Це важливо! Перед тим як вводитися м'ясо в прикорм дитині, яка має непереносимість молочної продукції, консультація педіатра є обов'язковою!
Багато питань у батьків виникає щодо введення в раціон малюка субпродуктів. Думки фахівців розходяться. Якщо раніше харчування з використанням печінки вважалося за необхідне, то сьогодні доведено, що саме в ній накопичуються всі шкідливі речовини, з якими за життя зіткнулася тварина або птиця. Щодо запобігання анемії у немовлят теж висловлювання різні. Останні дослідження показали, що більше заліза над печінці, як вважалося раніше, а серце. Оптимальний раціон може бути складений лише дбайливими батьками за допомогою педіатра (а краще за кілька).
Купити або приготувати
Вивчаючи рекомендації, з якого м'яса починати прикорм, багато батьків впадають у паніку. Добре, якщо в місті, де мешкає сім'я, представлені всі необхідні сорти. Що робити, якщо вибору немає? Яке м'ясо купувати? У такій ситуації на допомогу прийдуть готові м'ясні консерви, створені спеціально для дітей. Можна вибрати і кролятину, і телятину, і навіть таку корисну конину. Звичайно, ціна «кусається», проте дитина отримає необхідні продукти. Тим більше в домашніх умовах дуже складно так перемолоти пюре. Готове дитяче м'ясне пюре забезпечить відмінну домашню заміну в перші тижні, коли вводиться м'ясо в прикорм дитині.
Як зробити пюре з м'яса?
М'ясний прикорм можна готувати самостійно, особливо, коли є можливість купити необхідний сорт. В одній порції його дають не більше 20 гр (принаймні спочатку).
Промиваючи чистою водою шматочок поміщають в м'ясорубку або блендер і перемелюють. Подрібнений фарш вариться 25 хвилин, а потім ретельно перетирається через дрібне сито або ще кілька разів перемелюється.
Солити і тим більше готувати м'ясо немовля з використанням спецій категорично заборонено, а от доповнити перший м'ясний прикорм маминим молочком або улюбленою кашкою навіть потрібно.
Важливо! Батьки, тримайте в чистоті посуд, в якому варите, подрібнюєте та даєте дитині їжу. Перед тим як готувати будь-які продукти і особливо м'ясо, не тільки ретельно вимийте, а й обдайте окропом.
Можна не перемелювати м'ясо перед варінням, а просто його добре нарізати. Тоді час варіння збільшується в два рази, а перед тим, як подрібнити м'ясо для немовляти, можна додати до нього бульйону, що трохи вийшов, щоб маса була більш однорідною.
Порада! Для додаткової безпеки готового м'ясного пюре для дітей доведіть до кипіння, злийте воду, залийте чисту, а потім можна варити до готовності.
У перші тижні прикорму, бажано, давати м'ясо дитині у вигляді однорідного пюре (іноді його вводять із улюблену кашку, поступово збільшуючи кількість). Потім починається різноманітність. Коли дитині можна давати м'ясо у значних обсягах, мами починають готувати тефтельки та фрикадельки. Після декількох місяців подібного харчування можна перед тим, як приготувати м'ясо, додати у воду лаврушку або свіжу зелень.
Дуже смачними виходять парові котлетки. Рецепт їхній простий. Потрібно перемолоти шматочок свіжого м'яса (можна змішати кілька видів), додати до цієї маси (з розрахунку на 100 гр) 20 гр білого хліба, 20 мл молока та невеликий шматочок вершкового масла. Все перемішати до однорідності, готувати 20-25 хвилин|мінути|.
Ми вже говорили, як правильно вводити м'ясо в прикорм і що краще його змішувати з продуктами, на які позитивно реагує маленький організм. Відмінним способом є приготування котлет із овочами. На 100 гр м'ясного фаршу знадобляться по 15 гр картоплі, моркви, зелені, шматочок вершкового масла та половинка вареного яйця. Усі змішати, готувати 20-25 хвилин. Такі котлетки також можна готувати з дитиною. Коли робиш все разом, все виходить і швидше та смачніше.
Порада батькам! Готувати разом з дітьми - захоплююче заняття, а ще перевірений спосіб того, як вводити м'ясне пюре в раціон нехочухи. Ну хто ж із малюків відмовиться від приготовленого самостійно.
Обов'язкові правила
Ми вже розібралися, коли вводити м'ясо в прикорм, а тепер познайомимося з основними рекомендаціями, які зроблять цей процес м'яким та цікавим для обох сторін. Адже недостатньо знати, як приготувати м'ясне пюре, треба ще й навчиться його правильно давати дитині.
- Переконайтеся, що температура страви є нормальною для дитини.
- Прикорм дитини треба починати з третини чайної ложечки, поступово збільшуючи об'єм.
- Можна вводити м'ясо з ранку, тоді протягом дня буде можливість спостерігати за реакцією дитини.
- Краще починати давати новий продукт із перервою в 2-3 дні, щоб не перенапружувати організм.
- Постарайтеся вибрати день, коли малюк у відмінному настрої і добре почувається.
- М'ясо, що вводиться, в раціон повинно бути свіжоприготовленим.
- Коли страва стане невід'ємним елементом меню, бажано давати її не першою, а в третю годівлю, разом із овочами та кашкою.
Підіб'ємо підсумок:
- коли можна вводити м'ясні продукти у раціон? Не раніше 6 місяців штучникам та 8 місяців діткам, які перебувають на грудному вигодовуванні;
- з чого розпочати? Кролик, індичка, курка, телятина, свинина. Ось така черговість. Не забудьте визначити для себе не тільки з якого м'яса краще починати знайомство, але і вирішити, чи готуватимете самостійно або купуватимете готові консерви;
- як зробити готову страву смачнішою? Використання солі та спецій категорично заборонено, але свіжа зелень, вершкове масло та інші продукти відмінно доповнять смак м'яса і зроблять його ще кориснішим;
- як часто давати м'ясо? Починайте вводити невеликими порціями раз на два дні, потім збільшуйте обсяг та частоту. У нормі із 7 днів тижня 5 дають м'ясо, а два – рибку;
- як і коли може виявитися реакція? Організм малюка може по-різному сповістити про проблему (занепокоєння, нудота, затримка випорожнень або, навпаки, пронос, висипання та почервоніння на шкірі).
Тепер ви знаєте, з якого віку можна вводити м'ясо в меню малюка, як правильно це зробити, щоб не нашкодити дитині, а також як вибрати якісний продукт.
Чому слід обов'язково включати м'ясні продукти до раціону малюків до року? Мамине молочко дарує дитині всі необхідні для розвитку дитячого організму поживні речовини, яких достатньо для поповнення потреб перших місяців життя. Час іде, малюк росте і вимагає все більше і більше вітамінів та мікро-макроелементів, інших різноманітних поживних речовин. Грудне молоко вже не справляється із завданням задоволення цих потреб. На допомогу приходить м'ясо, яке починають вводити як прикорм.
М'ясо - цінне джерело білка та вітамінів, тому в раціоні немовля воно практично незамінне
Корисні властивості м'яса
Відповідальний батько перед тим, як ввести нову їжу, повинен досліджувати сам продукт. Завдяки споживанню м'ясного пюре малюк насичує свій організм амінокислотами, залізом, яке чудово засвоюється, а також кальцієм та низкою вітамінів. Яку роль вони відіграють? Перерахуємо:
- амінокислоти. Є невід'ємною частиною синтезу білка, тобто необхідні для успішного зростання та розвитку клітин, повноцінного обміну речовин. Кількість амінокислот, що синтезуються, в організмі дорівнює 20. При нестачі хоча б однієї з них з'являється білковий дефіцит.
- Залізо, легке засвоєння. Цілих 65% заліза, що міститься у продукті – основний склад гемопротеїнів. Завдяки цьому воно легко засвоюється в організмі та здійснює насичення клітин киснем з максимально можливою швидкістю.
- Кальцій. Необхідний для розвитку кісткової та м'язової системи, також сприяє зміцненню нервів.
- Вітамін А. Допомагає розщеплювати жири, сприяє утворенню нових клітин та є учасником формування кісток.
- Вітамін В12. Головне його завдання – утворення крові. Сприяє утворенню еритроцитів та нервових закінчень.
- Вітамін D. Сприяє засвоєнню кальцію та фосфору, а також відповідає за формування кісткової тканини та займається профілактикою рахіту.
У різних видах м'яса є й інші поживні елементи. Наприклад, у курці багато магнію, натрію, вітамінів В, Е1, С. Яловичина багата фосфором, калієм, вітаміном В6, що відповідає за засвоєння заліза, та вітаміном РР, потрібним для утворення ферментів.
Ще один позитивний момент у м'ясі – його структура пружна, а тому чудово підходить для формування жувальної навички у дитини.
Час для введення м'ясного прикорму
Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися у мене, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!
За рекомендаціями педіатрів перший м'ясний прикорм діти одержують після півроку. Важливо враховувати, що цей тваринний продукт не можна вводити раніше за інші продукти. До м'ясного прикорму малюк вже повинен познайомитися з овочами, фруктами та злаковими кашами. На думку фахівців, від початку першого прикорму до введення дитячого м'ясного пюре має пройти щонайменше 2 місяці. Отже, відповідаємо, з якого віку можна вводити цей вид прикорму:
- дитина на грудному вигодовуванні отримує овочевий або злаковий прикорм у 6 місяців, а м'ясний – у 8 (докладніше у статті: );
- малюк на штучному типі харчування отримує овочевий прикорм вже в 4 місяці, тоді м'ясний дозволяється вводити ближче до півроку.
Виняток становлять випадки, коли у дитини спостерігається анемія, тоді правило 2-місячного інтервалу може бути не так жорстко. Хоча і за такого розкладу не рекомендується вводити м'ясне та комбіноване пюре раніше 6-місячного віку (рекомендуємо прочитати: ).
Чому не можна давати дитині дитяче м'ясне пюре раніше піврічного віку? Перерахуємо причини:
- Система травлення ще до кінця сформована і може переварити важкі продукти. Немає необхідних ферментів, потрібних для травлення цієї їжі. Надмірний обсяг тваринного білка сприяє появі процесів гниття у кишечнику малюків.
- Може проявитися алергічна реакція на чужорідний білок, якщо малюк молодший за 6-місячний вік.
- Тваринний білок у великих дозах сильно навантажує нирки дитини віку немовляти.
Організм малюка до півроку просто не впорається з м'ясом, тому краще вводити його вчасно М'ясний прикорм
Як вводити пюре для першого прикорму? Ви вже знаєте, адже це продовження проб "дорослої" їжі вашим малюком: все нове вводиться поступово, починаючи з половинки чайної ложки. Уникнути можливих проблем із травленням можна, якщо запропонувати м'ясо до обіду. Нижче ми розповімо, з чого починати і як зробити процес годування приємним та корисним.
Правила годування
- Скільки давати спершу? Початкова проба невелика - ½ чайної ложки і завжди передує основному годівлі.
- Відсутність алергічних реакцій на м'ясо та позитивний відгук карапуза дозволяють поступово збільшувати об'єм прикорму. Щоразу додаємо ще половинку ложки.
- Використовуйте свіжоприготовлене пюре. Слідкуйте за максимально дрібною його консистенцією, однорідністю та приємною теплотою. М'ясо слід варити без додавання солі та спецій, після чого подрібнити за допомогою блендера.
- Цілком можливо комбінувати м'ясне пюре з іншими раніше відомими продуктами – наприклад, використовувати його у складі овочевого пюре або злакової каші без молока. Перемелений фарш можна розбавити молоком або сумішшю.
- З точки зору педіатрів, що оптимально вводити тваринний продукт у складі страв на рослинній основі в обід, це дозволить сформувати правильний режим харчування.
Як і інші продукти, м'ясне пюре вводиться до раціону малюка поступово, починаючи з зовсім невеликих порцій. Скільки можна давати за день?
Який обсяг м'яса можна давати немовля? Кількість залежатиме від віку. Нижче пропонуємо схему розрахунку споживання м'ясних продуктів на добу для дітей:
Попереду на вас чекають експерименти, які дозволять пригощати дитину різними стравами. Наприклад, діти із задоволенням їдять тефтелі, фрикадельки та котлети на пару. Такі страви ваш карапуз спробує ближче до півтора року. Як щодо смажених та запечених відбивних, стейків із прянощами? Їхнє вживання категорично заборонено. Перерахуємо найбільш сприятливі сорти, що підходять для введення першого прикорму: яловичина, кролик та індичка. Вони маложирні, легкі та гіпоалергенні.
Старші дітки із задоволенням поїдають м'ясні тюфтельки на пару та інші страви Вибір м'яса
У міру того як ваш малюк буде рости, за умови успішного введення м'ясного прикорму, лікар порадить знайомити дитину з іншими видами продукції. Таблиця нижче розповість про калорійність кожного виду м'яса та про їх важливі складові: жири, вуглеводи та білки. Завдяки цим даним ви зможете вибрати, з якого м'яса починати прикорм.
Харчова цінність різних видів м'яса:
| Калорійність | Білки | Жири | Вуглеводи | |
| Яловичина | 200 кКал | 19 г | 12,5 г | 0 г |
| Свинина | 397 кКал | 16,1 г | 27,9 г | 0 г |
| Телятина | 201 кКал | 19,4 г | 1,1 г | 0 г |
| Крольчатина | 179 кКал | 20,8 г | 12,7 г | 0 г |
| Індичка | 198 кКал | 21,3 г | 12,1 г | 0,8 г |
| Курка | 199 кКал | 20,7 г | 8,5 г | 0,4 г |
| Субпродукти (наприклад, печінка яловича) | 125 кКал | 17,4 г | 3,1 г | 0 г |
Види м'яса
- Індичка та кролик – найкращі види м'яса для малюків. Вони маложирні, гіпоалергенні, ніжні та дуже корисні.
- Курка - відмінний дієтичний продукт, але в порівнянні з індичкою засвоюється трохи гірше. Не можна забувати, що курятина – найбільш алергічний вид м'яса з усіх. При алергії на яєчний білок варто віддати перевагу перепелиному м'ясу, а не курячому.
- Нежирна яловичина. Тут багато білка та велика кількість мікроелементів. Саме ці якості роблять яловичину пріоритетним видом м'яса як один прикорм. При алергії на коров'яче молоко може проявитися аналогічна реакція на яловичину. Використовуйте в такому випадку замість яловичини кролика або індичку як перший прикорм.
- Перепелине м'ясо. Ідеальний варіант для малюків-алергіків, плюс воно дуже ніжне та дієтичне. Підходить для годування дітей після 7-місячного віку. Калорій у ньому більше, ніж у кролятині чи курятині, тому для щоденного вживання перепілки не підходять.
- Свинина. Жирніша в порівнянні з іншими видами м'яса, свинина цілком підійде і для першого прикорму, якщо вибрати більш пісні її частини, наприклад, вирізку. Жирність у такому разі лише трохи перевищуватиме аналогічний індекс у яловичини. Часто лікарі-алергологи рекомендують свинину для годування дітей з атопічним дерматитом та діатезами.
- М'ясо барана, качки або гусака не підходить для малюків до 3 років у зв'язку з тим, що шлунково-кишковий тракт у крихти ще не здатний перетравити надмірно жирне і жорстке м'ясо.
Найбільш дієтичним і придатним для малюків м'ясом вважається кроленя Частота та обсяг вживання м'яса на тиждень
Лікар Комаровський переконаний: м'ясний прикорм слід давати не частіше 1-2 днів на тиждень (див. також:). Коли дитині вже виповниться 10 місяців, тижневу періодичність можна збільшити до 5-7 разів.
- у віці до 9 місяців можна готувати дитині м'ясне чи комбіноване пюре 1-2 дні на тиждень;
- в 9-10 місяців малюк вже може їсти дрібно подрібнене м'ясо в кількості кількох ложок 2-3 рази (це теж тижнева норма);
- ближче до 10-11 місяців можна почати годувати дитину крупно порізаним продуктом;
- до віку одного року хорошим варіантом страв стануть парові тефтелі та котлети, які можна давати 5-6 днів на тиждень і навіть щодня.
М'ясне пюре: готуємо вдома
Готувати м'ясне пюре для дітей слід лише з якісного свіжого продукту. Робити це треба так:
- куплене м'ясо слід ретельно промити, прибрати всі плівки та відрізати зайвий жир;
- покласти м'ясо в каструлю, налити холодної води і, не додаючи спецій та солі, варити до готовності;
- для твердих сортів, таких як яловичина або свинина, знадобиться близько 2 годин часу варіння, а ось ніжніші кролик, індичка або курка будуть готові за більш короткий період, так само як і перепелине м'ясо;
- як тільки продукт дійде до готовності, його слід перемолоти (зробити це можна за допомогою блендера) або двічі пропустити через м'ясорубку, після чого потрібно його перетерти через сито;
- м'ясний фарш перемішати з пюре з овочів і додати пару крапель рослинної чи оливкової олії;
- давайте карапузу охолоджене до теплої температури м'ясне пюре.
Бажано приготувати порцію на один раз, адже свіжий продукт завжди корисніший для дитини. Кількість, що залишилася від порції, дозволяється зберігати в холодильнику, але не більше однієї доби.
Популярні марки м'ясного харчування
Найкращий варіант для немовляти - пюре з м'яса, вирощеного на власному подвір'ї (птиці чи тварини). За відсутності домашнього варіанту багато батьків на шкоду гаманцю віддають перевагу дитячому харчуванню в баночках.
Розглянемо кілька популярних виробників дитячого харчування, які пропонують широкий асортимент смачних пюрешок для дітей, серед яких є і м'ясні варіанти. Можна знайти як чисте м'ясне пюре, так і поєднання з овочами чи злаками. На думку мам, довіру викликають такі виробники:
«Агуша», Росія
Здрастуйте. Сьогодні ми поговоримо про правильне введення м'ясного прикорму. Ви дізнаєтеся, як визначитися з вибором м'яса, які корисні речовини в ньому зберігаються, в якому віці його краще починати, який вид може викликати алергію.
Цінність м'ясного продукту
М'ясо особливо цінне наявністю білків тваринного походження. Саме в них містяться амінокислоти незамінного ряду. Також м'ясо багате на полівітаміни, важливі мікроелементи, серед яких особливе місце займають вітамін В12, залізо, мідь, йод і фосфор. Варто зазначити, що для нього характерна наявність саме гемолізу – стійка сполука гемоглобіну з ферумом. Більшість видів м'яса переважно містить насичені жирні кислоти, які переважно негативно впливають на організм людини. Однак у жирі птиці та свиней містяться і поліненасичені жирні кислоти.
Також не варто забувати, що м'ясна їжа багата на речовини екстрактивного типу. Саме вони при приготуванні виділяються та сприяють підвищенню апетиту.
М'ясна їжа є більш ситною для крихти, крім того, через свою щільну структуру сприяє початку адаптації дитини до твердої їжі.
Коли вводити м'ясо у прикорм дитині
М'ясо є важким продуктом, тому додавати його в раціон дитині варто одним з останніх, а краще і зовсім останнім.
Малюкам, які харчуються материнським молоком, варто починати введення м'яса не раніше 8 місяців, і це при тому, що ви запровадили перший новий продукт із шестимісячного віку. Що стосується дітей-штучників, то їм можна вводити, починаючи вже з 6-7 місяців, це пов'язано з тим, що немовлята на штучному вигодовуванні значно раніше потребують введення прикорму взагалі та м'яса зокрема.
Це правило має свої винятки. Включати м'ясо можна раніше, зазначених вище норм за показаннями лікаря. Якщо малюк не добирає у вазі, у нього дуже низький гемоглобін або сильний недолік ціанокобаламіну.
Найкраще давати м'ясні страви під час обіднього прийому їжі та бажано у поєднанні з овочевими стравами.
Ми своїй дитині вперше дали скуштувати м'ясо в 8 місяців, це була кролятина, яку бабуся привезла з села, дбайливо вирощуючи тварину для онука. Малюк полюбив цей продукт з першої ложечки.
Готуємо прикорм правильно
Коли ми вирішуємо запровадити своєму чаду м'ясну добавку, потрібно правильно підготуватися. Важливо знати, що, як, коли і скільки. Обов'язково вводити прикорм, використовуючи правильні дози, щоб не спровокувати алергію у дитини.
Яке м'ясо краще
Щоб це зрозуміти, необхідно більш детально розібратися з параметрами різних видів цього товару.
- Індюшатина та кролятина. Це найкращий вид для першого знайомства малюка з цим продуктом. Таке м'ясо містить найменше жиру, легко засвоюється травною системою малюка. Є ніжним і приносить лише користь.
- Яловиче м'ясо, телятина. Теж дуже добре підійде для першого знайомства. Особливо багате важливими амінокислотами та мікроелементами.
- Куряче та перепелине м'ясо. Засвоюється найважче попередніх видів. Курятина більш алергенна. М'ясо перепілки вважається дієтичним, але в той же час воно калорійніше, ніж попередні види, тому з ним не варто зловживати і вживати в їжу, частіше, ніж 2 рази на тиждень.
- Свинина загалом – жирна та шкідлива для малюків. Але, якщо малюк алергік і є можливість придбати найнежирніші шматочки (вирізка), то для вас це найкращий варіант.
- М'ясо іншого птаха і баранину не варто давати малюкові, молодшому за три роки. Такий вид є досить жирним та сильно жорстким. Організму дитини вкрай важко його перетравлювати. Так що таке м'ясо категорично заборонено давати немовлятам.
З якого м'яса починати прикорм
Існує думка, що першими необхідно вводити м'ясне гомогенізоване пюре (легко можна придбати в магазині). А вже через місяць-два після нього починати робити пюре з покупного м'яса в домашніх умовах, і таким чином починати його давати малюкові не раніше 9 місяців для тих, хто на грудному годуванні, та 7 – на штучному.
Крім цього, менш алергенним і легким до засвоєння вважається індиче м'ясо і кролятина. Тому їх варто запроваджувати першими. А свинина, наприклад, сильно багата на холестерин і буде чинити тяжкий вплив на внутрішні органи малюка, тому з нею краще почекати.
Намагайтеся давати дитині м'ясо кожен день або через день, але не перестарайтеся з дозуванням і надто частим вживанням, інакше ви ризикуєте не лише заробити алергію, а й порушити роботу внутрішніх органів.
Чим старший малюк ставатиме, тим сильніше можна буде урізноманітнити його меню. Так в 9 місяців - додаємо м'ясне суфле, в 11 - фрикадельки, а в рік котлетки на пару.
Скільки м'яса вводити у прикорм
Як і будь-який новий продукт, м'ясо починаємо вводити маленькими порціями. Перший раз дайте дитині одну четверту чайну ложечку. Можете давати, як у чистому вигляді, після основної страви, так і в перемішаному – з овочевим пюре чи кашкою. Спостерігаємо за реакцією малюка. Якщо у нас все добре, потроху починаємо збільшувати порцію. На місяць введення прикорму необхідно вийти на 30 грамів на день, а вже до року – на 50-60.
Як готувати м'ясо для першого прикорму
Процес приготування м'яса як прикорм для вашої крихти можна подати в наступному вигляді:
- Купуйте м'ясо ніжних сортів та не жирне.
- Беріть лише свіжий продукт.
- Якщо потрібно, видаляємо плівочку, хрящики.
- Заливаємо водою і варимо від години до двох в залежності від виду м'яса, що використовується, найдовше готується свиняче і яловиче.
- Отриманий продукт рекомендується пропустити через блендер, м'ясорубку, а також перетерти через ситечко. Я тільки пропускала через блендер, і цього було достатньо для отримання гомогенної маси (можливо, залежить від характеристик приладу).
- Отриманий фарш варто змішати з кашею або пюре з овочів, при цьому додати трошки соняшникової олії.
Додавання м'ясного прикорму до раціону харчування вашої крихти – великий крок для нього. Ця їжа вже більш щільна і малюку варто попрацювати, щоб добре все прожувати. Намагайтеся дотримуватися всіх правил введення м'яса і особливо те, в яких кількостях і з якою періодичністю його слід давати крихті. Інакше можна перестаратися і викликати не лише алергію, а й проблеми із травною системою. Здоров'я вам та вашим малюкам!