☰

Зелена квасоля для схуднення – користь, склад, рецепти. Як приготувати стручкову квасолю для схуднення?

Ось уже протягом багатьох століть квасоля використовується людьми для приготування різноманітних поживних та смачних страв, а також для лікування та профілактики багатьох хвороб. Крім цього, квасоля включена в меню більшості дієт та розвантажувальних днів як ефективний продукт для схуднення. Причому квасоля після кулінарної обробки здатна зберігати всі цілющі властивості.

Відомо, що це бобова рослина насичена рослинним білком, вітамінамигрупи В, клітковиною, незамінними амінокислотами, мінераламита іншими корисними для здоров'я людини сполуками. є досить калорійним продуктом: на 100 г продукту припадає в середньому 290 ккал.

Довгий час дієтологивважали, що висококалорійна квасоляне може впливати на зниження надмірної ваги людини та не рекомендувалиїї включати до раціону харчування повним людям.

Після проведення низки експериментальних досліджень, вчені довели, що квасоля є ефективним та натуральним блокатором калорій. Після вживання даного продукту в організмі відбувається активний процес гальмування засвоєння багатьох вуглеводів, знижується калорійність вжитих страв. Особливо активно блокує квасолю крохмальну їжу.

Слід зазначити, що квасоля відновлює баланс цукру в кровіта нормалізує рівень холестеринущо особливо актуально для тих, хто прагне зменшення маси тіла. Квасолятакож здатна знижувати апетит, оскільки стимулює утворення в організмі гормону холецистокініну, що бере участь у процесах метаболізму та пригнічує почуття.

Дієтологи рекомендують частіше включати в меню квасолю для схуднення, тому що в ній міститься рослинний білок і клітковина, що сприяють нормалізації роботи травної системи та корекції маси тіла. Страви, приготовані на основі квасолі, смачні та поживні. У зв'язку з цим, дієти та розвантажувальні дні з використанням квасолі проходять легко та безболісно.

На прилавках супермаркетів можна побачити різні сорти квасолі – стручкову, білу, червону, чорну тощо. Для корекції вагилікарі-дієтологи рекомендують використовувати стручкову квасолю, яка є низькокалорійним і легко засвоюваним продуктом. У 100 грамахданого сорту квасолі сконцентровано всього 25 ккал. Також стручкова включає більше вітамінів і мінералів, ніж інші сорти.

Для приготування дієтичних стравнайкраще підходять молоді пагони квасолі, які мають приємний і ніжний смак, а також швидше готуються і гармонійно поєднуються з багатьма продуктами.

Для приготування«правильних» дієтичних страв із квасоліпотрібно враховувати, що її перед вживанням слід відварювати протягом 5-10 хвилин.

Відварена квасоля із зеленнюі оливковою олієює прекрасним простою дієтичною стравою, в якому міститься невелика кількість калорій і максимальна кількість корисних сполук.

Якщо ви захочете урізноманітнити ваше меню стручковою квасолею, то можна приготувати на її основі смачні та корисні страви: супи, салати, закуски та ін.

Салат «Овочеве асорті»

Необхідні продукти:

  • 200 г стручкової квасолі;
  • один буряк невеликого розміру;
  • три морквини;
  • дві картоплі;
  • 100 г кукурудзи у консервованому вигляді;
  • часник;
  • сік лимона;
  • гірчичне масло;
  • морська сіль.

Спосіб приготування

Свіжі овочі потрібно попередньо відварити, очистити та подрібнити у вигляді невеликих кубиків. Далі з'єднайте овочі з кукурудзою та заправкою з товченого часнику, соку лимона та олії в глибокому салатнику. Додайте за бажанням сіль і зелень у готовий салат.

Важливо, що стручкова квасоляне тільки бореться із непотрібними кілограмами, але і є чудовим профілактичним засобом від ревматизму, подагри, шкірної екземи та інших недуг. Також цей продукт здатний нормалізувати тиск, зміцнити імунітет, відновити функції органів серцево-судинноїсистеми. Особливо показана стручкова квасоля для людей, які хворіють на діабет. У цьому рослина знаходиться у великій кількості речовина аргінін, яка робить на організм дію аналогічну до інсуліну.

Стручкова квасоля входить до десятки рослин, які благотворно впливають на тривалість життя людини. У ній міститься великий відсоток фолієвої кислоти та антиоксидантів. Також квасоля здатна запобігти розвитку раку грудей та онкологію інших органів людини.

Таким чином, дієти та розвантажувальні дні на основі квасолі допоможуть схуднути та зберегти здоров'я. Але якщо вам складно дотримуватися строгих дієт, то систематичне включення до щоденного раціону харчування простих страв зі стручкової квасолі допоможуть вам перебувати в тонусі і контролювати власний.

Слід зазначити, що кількість стручкової квасолі для людей похилого вікуслід суворо дозувати. Переїдання квасолі може спричинити загострення хронічних захворювань органів шлунково-кишковоготракту та видільної системи. Також не рекомендується споживатидана рослина у сирому вигляді, так як до його складу входять отруйні сполуки, які можуть спричинити харчове отруєння. Термічна обробка квасолі нейтралізує повністюдані токсини та зберігає в ній усі корисні сполуки.

Включайте в меню страви з квасолі активно худніть і насичуйте організм цілющими речовинами!

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасолю в меню для схуднення через високий вміст в ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських вчених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, лише наявністю в блюді цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування у раціоні для схуднення.

Квасоляна дієта - це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна у боротьбі з проблемою зайвої ваги, оскільки головний продукт меню є низькокалорійним та ситним. Крім бобових, до раціону включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди та фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

  • повноцінна та корисна їжа для організму;
  • низька калорійність – 102 ккал за 100 г;
  • невисока вартість;
  • не містить холестирин;
  • майже не містить жирів;
  • швидко насичує шлунок;
  • продукт має низький глікемічний індекс;
  • надовго вгамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різні види. Вони всі низькокалорійні і мають дієтичні властивості. Прекрасно допоможуть скинути зайві кілограми салату з білої, червоної, спаржевої та стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв із цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв із квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутня у стравах із квасолі білої. Боби дуже багаті на рослинні волокна. Одна склянка такої квасолі на добу задовольняє потребу організму у клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але й незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати "зайве" в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами та сиром

  • Біла квасоля відварена – 300 г;
  • Цибуля порей – 300 г;
  • Консервована кукурудза – 1 ст. л.;
  • Солодкий перець – 300 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Рослинна олія – 1 ст.л.;
  • Паста з помідорів – 1 ст. л.;
  • 10% сметану – 250 г;
  • 30% твердий сир – 90 г;
  • Спеції до смаку.

Всі овочі тушкуємо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир та запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не лише схуднути, а й підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є чудовою профілактикою онкозахворювань та цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи та покращують стан шкіри. Худнути на салатах їхньої червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

  • Квасоля червона – 300 г;
  • Помідори великі – 3 прим.;
  • Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
  • Базилік подрібнений – 1 ст. л.;
  • Оливкова олія – 2 ст. л.;
  • Часник – до смаку.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити та варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори порізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти та гасити 10 хвилин.

Страви зі стручкової квасолі

У салатах та гарнірах стручкова квасоля чудово поєднується з іншими інгредієнтами та надає страві оригінального смаку. Вона найменш калорійна із усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

  • Зелена квасоля (можна заморожена) – 200 г;
  • Оливкова олія – 2 ч. л.;
  • Сік лимона – 1 ст. л.;
  • Розмарин, базилік – по щіпці.

Приготувати в пароварці квасолю (11 хвилин). Розтерти у ступці розмарин, базилік з оливковою олією. Потім додати до трав сік лимона. Квасолю полити приготованим соусом. Така страва поєднується з відвареною курячою грудкою, рибою та тофу.

Салат із зеленою стручковою квасолею

  • Зелена квасоля відварена – 300 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Оливки – 100 г;
  • Оливкова олія – 30 г;
  • Перець мелений, лимонний сік – до смаку;
  • Зелень – до смаку.

Зелень та цибулю порізати. Усі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

  • Солодкий перець – 1 прим.;
  • Квасоля зелена – 300 г;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Зелень - 0,5 пуч.;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.
  • Сік із помідорів – 250 г.

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати решту овочів і кинути їх у киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити суп томатний сік. Посолити. Додати пюре зі стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини та вимкнути.

Страви зі спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що покращує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати зі спаржевою квасолею та овочами

  • Спаржева квасоля відварена – 100 г;
  • Буряк відварений - 1 шт.;
  • Морква – 1 прим.;
  • Зелена цибуля – 4 пір'їнки;
  • Зелень – 0,5 пучка;
  • Оливки – 5 шт.;
  • Консервований горох – 50 г;
  • Сіль – до смаку.

Буряк потерти на тертці. Цибулю та зелень порізати. Все поєднати, посолити.

Салат зі спаржевою квасолею, петрушкою та мигдалем

  • Спаржева квасоля – 300 г;
  • Перетертий мигдаль – 2 шт.;
  • Орегано - 1 ч. л.;
  • Петрушка порізана – 2 ст. л.;
  • Олія оливкова – 1 с.л.

Усі компоненти перемішати та заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі у мультиварці. У них залишаються всі корисні соки та вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінці радувати свою родину домашніми та смачними стравами. У диво-пічці можна готувати супи та овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Достатньо лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

  • Квасоля біла – 200 г;
  • Цибуля – 1 шт.;
  • Помідори – 4 шт.;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Рослинна олія – 1 ст. л.;
  • Зелень, часник та сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім до напівготовності відварити. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати та скласти в мультиварку. Полити олією. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім увімкнути режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень та вимкнути.

Як правильно приготувати варену квасолю

У салатах квасоля завжди використовується у вареному вигляді. Є кілька правил, яких необхідно дотримуватись під час її приготування.

  1. Перед термічною обробкою боби замочуються у холодній воді (у співвідношенні ½) на 7-8 годин. Більше тривалий час перебування квасолі у воді може призвести до її бродіння.
  2. Варити квасолю треба до готовності, інакше в ній залишаться речовини, шкідливі для організму. Червону та білу квасолю варять 50 хвилин після попереднього замочування у воді.
  3. Солити цей вид бобів потрібно наприкінці процесу приготування.

В інтернеті можна знайти опис інших способів приготування страв із квасолі. Рецепти, фото на кулінарних сайтах допомагають наочно побачити та зрозуміти процес створення смачних салатів із овочів. Не всім боби можуть бути корисними. Не рекомендуються страви з квасолі літнім людям з підвищеною кислотністю, виразками, гастритом, холециститом, колітом і подагрою.

VesDoloi.ru

Стручкова квасоля займає в нашому меню незаслужено мало місця, хоча має багато корисних властивостей. Про харчову цінність квасолі стало відомо у XVI столітті, коли її вперше завезли до Європи з Азії. Спочатку стручкова квасоля служила окрасою садів, але незабаром її почали вживати. Саме тоді виявилося, що квасоля досить смачна та ситна!

Останнім часом стручкову квасолю використовують для дитячого та дієтичного харчування, а також як джерело незамінних вітамінів та мікроелементів. Сама по собі квасоля має досить специфічний смак, але, додавши трохи спецій або нежирного соусу, можна перетворити її на вишукану страву.

Стручкова квасоля - джерело складних вуглеводів, білків та вітамінів

Користь стручкової квасолі

Квасоля – унікальне джерело безлічі поживних речовин: складних вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів. Додавши в меню страви зі стручкової квасолі, можна не турбуватися про сезонний гіповітаміноз. Аскорбінова, фолієва, нікотинова кислота, хром, сірка, фосфор, а також вітамін В, А, РР у комбінації з кальцієм та залізом відновлять баланс корисних речовин.

На відміну від інших культур, стручкова квасоля не вбирає з ґрунту шкідливі з'єднання та важкі метали, а значить, є абсолютно нешкідливим продуктів навіть для маленьких дітей. Квасоля підвищує імунітет і допомагає боротися з багатьма вірусами та інфекціями (зокрема – кишковими).

Квасоля допоможе у разі підвищеного кров'яного тиску, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи. Крім того, вона здатна впливати на гормональне тло. Завдяки нормалізації роботи ендокринної системи усувається гормональний дисбаланс, а також знижується рівень глюкози у крові та зменшується загальна інсулінорезистентність.

Ще однією перевагою стручкової квасолі є наявність у ній аргініну – незамінної амінокислоти, яка забезпечує транспортування окису азоту до тканин організму. Будучи найважливішою складовою білка, амінокислота аргінін виконує важливі функції в організмі людини:

  • насичує кров киснем, який оперативно доставляється всім органам, зокрема до тканин мозку, значно поліпшуючи його;
  • покращує передачу нервових імпульсів та стабілізує роботу центральної нервової системи та всіх органів;
  • стимулює процес детоксикації печінки та забезпечує прискорене виведення шлаків та токсинів з організму;
  • будучи складовою колагену, аргінін покращує стан шкірних покривів, а також м'язів та хрящів;
  • допомагає імунній системі боротися з небезпечними бактеріями та вірусами;
  • позитивно впливає якість чоловічої сперми, отже, є корисною для репродуктивної системи;
  • перешкоджає процесам окислення та зростання новоутворень в організмі шляхом блокування вільних радикалів;
  • прискорює обмін речовин та сприяє швидкому розщепленню жирів в організмі.

Стручкова квасоля для схуднення

Дієтологи всього світу радять квасолю як дієтичне харчування, і це дуже просто пояснити: у ста грамах стручкової квасолі міститься лише 35 калорій. Це дуже мало, а значить, можна їсти квасолю у великих кількостях, не побоюючись за фігуру.

Крім того, стручкова квасоля дуже ситна - за поживними властивостями вона не поступається м'ясу і містить приблизно таку ж кількість білка, але, на відміну від м'яса, квасоля є легкозасвоюваним продуктом і не перевантажує систему травлення. Прихильники вегетаріанства успішно замінюють м'ясо квасолею, отримуючи всі необхідні макро- і мікроелементи.

Рецепти зі стручковою квасолею допоможуть позбавитися зайвих кг!

Дієти на основі квасолі користуються популярністю не одне десятиліття. Просто додавши в раціон стручкову квасолю та виключивши шкідливі продукти, можна скинути зайві кілограми, покращити стан здоров'я та збільшити життєвий тонус. На початковому етапі можна влаштовувати розвантажувальні дні на квасолі. Для цього підійде ефективна одноденна квасоляна дієта:

  • Сніданок:відварити або приготувати на пару 250 г стручкової квасолі, заправити оливковою олією холодного віджиму. Вживати зі склянкою нежирного кефіру.
  • Другий сніданок: 300 мл супу-пюре зі стручкової квасолі, одного кабачка та цибулини. Склянка свіжого грейпфрутового соку.
  • Обід: 150 г парової нежирної яловичини, 200 г відвареної стручкової квасолі з додаванням спецій та олії. Склянка знежиреного кефіру.
  • Вечеря:салат зі 100 г відвареної стручкової квасолі, 40 г помідора та зеленої цибулі. Заправити салат можна соняшниковою або оливковою олією першого віджиму.

Багато людей не можуть їсти квасолю через її своєрідний смак. У такому випадку можна без шкоди для фігури гасити стручкову квасолю в сметані низької жирності з додаванням часнику та кропу. Спеції допоможуть виправити смак страви. Також для покращення смакових якостей можна використовувати інші ароматні овочі: болгарський перець, цибуля, баклажан, картопля.

Для зниження маси тіла можна також вдатися до тижневої дієти на основі стручкової квасолі. Специфічного меню дотримуватися не обов'язково - головне, щоб квасоля була присутня в їжі щодня, а з раціону були виключені алкогольні напої, цукор, сіль, випічка з борошна вищого ґатунку, копченості та страви з високим вмістом жирів, особливо тугоплавких.

Щоб худнути поступово, вживайте трохи квасолі щодня

Протипоказання

Хоча квасоля є легким продуктом, через її специфічні властивості така дієта підходить не всім. По-перше, квасоля здатна збільшувати кислотність середовища шлунка. Не варто зловживати цією культурою людям із гастритом, виразковою хворобою, холециститом. Синдром роздратованого кишечника та схильність до діареї – привід, щоб обмежити квасолю у своєму раціоні; вона стимулює перистальтику і може спричинити бродіння у тонкому кишечнику.

По-друге, стручкова квасоля категорично протипоказана людям із панкреатитом. Справа в тому, що особливі речовини, що містяться в квасолі, здатні дратувати підшлункову залозу і викликати напади метеоризму. За наявності вищезгаданих захворювань необхідно відварювати квасолю більш тривалий час, а ще краще - зливати першу воду після закипання квасолі.

Слід також пам'ятати, що сира та термічно оброблена квасоля кардинально відрізняється за складом. Сира квасоля містить у насінні речовини, які завдають шкоди здоров'ю. Вживання сирої квасолі може стати причиною серйозного отруєння організму, особливо у дітей та людей похилого віку, імунітет якого ослаблений.

jhealth.ru

Далеко не всі з нас люблять квасолю, цінну рослину і не вживають її регулярно в їжу, а дарма! Може, тому, що не знають, скільки корисних вітамінів та мінеральних речовин міститься у її складі?

Квасоля - це криниця вітамінів і мікроелементів, багата крохмалем. До її складу входять мінерали (магній, залізо, цинк, мідь) та амінокислоти (каротин).

Чи можна включати до раціону квасолю при схудненні?

Це питання хвилює дівчат і жінок, які стежать за своєю фігурою, або хочуть її підправити, але виключають продукт із раціону у зв'язку з великим вмістом вуглеводів. І даремно!

Після проведення низки досліджень дієтологи сміливо стверджують, що вживання бобових в раціоні показано для зниження ваги, так як квасоля блокує надлишок калорій, що надходять в організм.

При цьому відбувається процес гальмування засвоєння вуглеводів, що знижує калорійність спожитої їжі.

Вона вгамує голод на тривалий час, оскільки є ситним і корисним продуктом. Вуглеводи в її складі повільно перетравлюються у зв'язку з тривалим процесом набухання в кишечнику і у вас не виникає почуття голоду тривалий час.

Продукт включає пісний білок, який є основним компонентом для схуднення і втамовує почуття голоду. Органічні кислоти, вітаміни, мікро та макроелементи легко засвоюються, і є необхідними для будь-якого організму.

Вживання в їжу квасолі, що сприяє нормалізації цукру в крові, зниженню холестерину, стабілізує обмін речовин, за допомогою спеціального гормону. Великий вміст клітковини показано для людей, які страждають на ожиріння. Вона ефективно очищає кишечник (природним шляхом) і регулює роботу ШКТ, при цьому вага стрімко знижується.

Рецептів для схуднення з використанням бобових дуже багато. Домогосподарки вважають за краще готувати і їсти дієтичні страви з консервованого продукту. Консервована готова для вживання і не вимагає тривалого процесу приготування (замочування, варіння), а також її можна купити в будь-якому магазині.

Купуючи консервований продукт, прочитайте його склад і бажано, щоб там не було соусу, а також сіль використовувалася в мінімальній кількості. Зменшити кількість солі можна вдома, скориставшись друшляком. Видаліть сіль промиванням, оскільки вона негативно впливає на вашу фігуру. Тепер можете їсти консервований продукт.

Страви з квасолі здивують вас своїм неповторним смаком та корисними властивостями, вони допоможуть схуднути у короткі терміни, тільки потрібно їсти їх регулярно.

Дієтологи довели, що використання стручкового продукту – оптимальний варіант для схуднення.

Вона низькокалорійна та підлягає тривалому зберіганню, при цьому містить максимальну кількість корисних речовин.

Жовта та зелена стручкова квасоля у своєму складі містить більше білка на відміну від інших видів. При процесі дозрівання вона не вбирає токсини з ґрунту, але процесу приготування потребує теплової обробки.

Стручкова квасоля показана для регулювання обмінних процесів, підтримки гормонального фону, вона добре впливає на шкіру та волосся, її використовують при вагітності та клімаксі як салати та гарніри. Страви з бобових періодично повинні бути присутніми у вашому раціоні, навіть якщо ви не на дієті.

Рецепти для схуднення:

  1. Заморожена стручкова квасоля за допомогою обробки парою. Вам необхідно змішати оливкову олію (1 ст. л.) і таку кількість соку лимона. Готувати продукт масою 250 г на пару необхідно протягом 15 хвилин, після остигання полийте його соусом з лимона та олії. Приготовлену страву можна вживати з рибою або куркою;
  2. Боби з яблуками для схуднення Приготуйте одне яблуко, боби (200 г), імбир, масло оливи (2 ч. л.), волоські горіхи (2 ст. л.), оцет (1 ст. л.), зелень (кріп, півня). Яблуко натріть на великій тертці, боби поріжте шматочками, зелень подрібніть. Всі компоненти салату перемішайте і заправте олією та оцтом, посипте імбиром;
  3. Салат для схуднення. Відваріть білі та зелені боби в загальній масі 200 г, розітріть базилік з оливковою олією (1 ст. л.) і змішайте його з протертою на тертці селерою (50 г). Помідори (200 г) розріжте на половинки та перемішайте з бобами, потім полийте соусом;
  4. Асорті для схуднення. Вам знадобляться боби – 200 г, середній буряк, морква – 5 штук, картопля – 5 штук, кукурудза – 150 г, сіль. Всі овочі відваріть і наріжте кубиками і змішайте з кукурудзою. Асорті заправте товченим часником з олією оливи і соком лимона і їжте із задоволенням і худніть.

Дієта з використанням червоних бобів для схуднення розрахована на тиждень і включає триразове харчування.

  • 1 прийом: відваріть 200 г бобових і заправте їх оливковою олією;
  • 2 прийом. Відварені боби – 200 г разом із салатом (свіжі овочі);
  • 3 прийом. Боби - 100 г змішайте з|із| відвареним м'ясом або рибою масою 100 г;
  • Після такої дієти протягом тижня ваші зайві кілограми випаруються.

Запечений продукт із овочами містить низьку кількість калорій та здивує вас неповторним смаком. Вам знадобиться банку консервованих бобів, морквина – 3 штуки, один болгарський перець, невеликий кабачок, масло. Усі компоненти перемішуємо та відправляємо в духовку для запікання на годину при температурі 180 градусів.

Салат з білих бобів для схуднення із сиром сподобається справжнім гурманам. Вам потрібні: консервований продукт – банку, 200 г сиру, який потрібно натерти на великій тертці.

Перемішайте компоненти і заправте салат олією. Для посилення смаку додайте подрібнену зелену цибулю, сіль та цукор.

Обов'язково включіть квасолю у свій раціон і відразу помітите такі позитивні результати, як схуднення, нормалізація роботи всього організму загалом.

mjusli.ru

Стручкова квасоля - універсальний овоч з низькою калорійністю та величезною вітамінною складовою.

Калорійність зеленої квасолі стручкової всього 31 кал. Вона швидко готується та цінна своїм складом, який нормалізує секрецію шлункового соку, покращує функцію печінки та нирок.

До її складу входять фолієва та нікотинова кислоти, флавоноїди та антиоксиданти, вітаміни С, А, К, В групи, легко засвоювані білки та рослинні волокна (до 16 %). Також мінерали – кальцій, залізо, марганець, кальцій, магній, фосфор, цинк, натрій, калій. Одним словом, це цінний скарб корисних речовин.

Розрізняють два види цієї квасолі – зелена та жовта.

  • У зеленої – яскраво виражений смак та великий вміст фолієвої кислоти та вітаміну (А).
  • А жовта – володарка ніжнішого смаку та великого запасу фосфору та калію.

Корисні властивості

  • Наявність великої кількості фолієвої кислоти дозволяє підтримувати відтворення білих кров'яних тілець.
  • Квасоля часто використовується у стравах вегетаріанської кухні і може повноцінно замінити білок тваринного походження. Також до складу входить багато кальцію та заліза, що так само важливо, якщо ви не їсте м'яса.
  • Регулярне вживання бобів затримує процеси старіння завдяки вмісту речовини ресвератрол (вважається королем антиоксидантів), бета – каротину, вітамінів (С) та (Е). А вітамін (Е) взагалі вважається вітаміном молодості.
  • Запобігає дегенерації жовтої плями ока, оскільки у складі присутній зеаксантин (речовина, що допомагає створити щільний світлофільтр для захисту сітківки ока).
  • У складі достатньо вітаміну (С), який сприяє підвищенню імунітету.
  • Стручкова квасоля має дуже низький глікемічний індекс. Рекомендується для дієтичного харчування при діабеті першого і другого типу, оскільки після її вживання не підвищується рівень цукру в крові.
  • Квасоля корисна при захворюваннях сечового міхура. Маючи сечогінні властивості, прискорює виведення сечової кислоти та запобігає утворенню каменів у нирках.
  • Завдяки вітаміну (К) рекомендується при рясних менструаціях (його в овочі 22% від загальної маси). Цей вітамін покращує згортання крові і тим самим зменшує кровотечу.
  • У зеленій квасолі є речовина – фітоестроген, подібний до жіночого статевого гормону, який знизить частоту припливів під час менопаузи.
  • До складу входять речовини, які допомагають вбивати грибкову інфекцію.
  • Є багато антиоксидантів, що виводять з організму шкідливі вільні радикали.
  • Містить до 18% магнію, необхідного для зміцнення м'язової маси та злагодженої роботи серця та нирок.
  • Фтор, що входить до складу, зміцнює кісткову тканину і запобігає розвитку карієсу зубів.

Яку квасолю для схуднення вибрати

Дієтична користь

У зелених стручках багато рослинних волокон, які довше перетравлюються і гальмують напади настирливого апетиту.

Недозріла квасоля має низький глікемічний індекс (GL 15), а це означає, що не буде різкого стрибка цукру в крові і не потягне різко на солодке.

Низька калорійність бобів дозволяє наповнити раціон поживними речовинами, не боячись одержати зайві сантиметри на талії.

Крім цього до складу квасолі входять потужні антиоксиданти – катехіни, наші помічники у зменшенні жирових відкладень та зниженні ваги. А вітаміни (В) групи, яких теж чимало в бобах, дають організму в період дієти більше енергії, що дозволяє залишатися активнішим і витрачати більше калорій.

Сумісність із продуктами

Добре сумісна з такими продуктами, як сметана, рослинна олія, овочі не крохмалисті та крохмалисті крім картоплі – це гарбуз, морква, кукурудза, капуста цвітна, топінамбур, батат, редька, кабачки, буряк.

Слабо сумісна з картоплею, вершковим маслом, горіхами, крупами, хлібом.

Погано сумісна із сиром, сиром, молоком, солодкими фруктами, цукром.

Чи можна вживати проти ночі?

Квасоля містить багато клітковини, яка довго перетравлюється і вважається досить важкою їжею, тому не рекомендується вживати перед сном. Боби можна їсти щонайменше за три години до сну.

Дієтичні страви з квасолі.

Що і як готують з незрілої стручкової квасолі

Квасоля має чудові смакові якості і добре поєднується з іншими овочами в салатах. Вона підійде як дієтичний гарнір до нежирної риби або м'яса. На основі відварів готують легкі дієтичні супи.

Але недозрілі стручки квасолі в жодному разі не можна їсти сирими. У сирому вигляді боби містять фазін – це токсичний білок, який може спровокувати отруєння та нейтралізується після термічної обробки.

Тому квасолю проварюють п'ять – сім хвилин або готують на пару. Але для оптимально гарного смаку та збереження корисних компонентів найкраще вибрати приготування на пару. Після такої термообробки овоч практично не втрачає своїх корисних якостей, тоді як після відварювання квасоля втрачає майже половину своїх цінних компонентів.

Правила приготування

  • Перед приготуванням потрібно добре промити і обрізати плодоніжки стручків.
  • Якщо стручки довгі, їх порізати на шматочки 3 - 4 див.
  • Якщо квасоля прив'яла, то замочити на дві години у воді.
  • Небажано квасолю відварювати в алюмінієвому посуді, оскільки овоч може втратити свій природний колір.

Рекомендація
У приготовлену стручкову квасолю бажано додати трохи сиродавленої олії, тому що в ній містяться вітаміни Е, А, К, які розчиняються тільки в жирі і після цього краще засвоюються.

Через підвищення калорійності, небажано обсмажувати зелені стручки на олії. В овочі міститься багато рослинних волокон, які це масло дуже добре вбирають.

Як вибрати та зберігати в морозильній камері

При покупці свіжої зеленої квасолі зверніть увагу на її зовнішній вигляд: стручки повинні мати гладку поверхню без коричневих плям. Зберігається свіжі боби в холодильнику, але не більше семи днів.

Після покупки стручки бажано не мити, а в сухому вигляді помістити в поліетиленовий пакет і скласти в ящик для овочів. Миється квасоля безпосередньо перед приготуванням.

Також овоч добре зберігається у морозильній камері. І до чого заморожена квасоля абсолютно не втрачає свої поживні цінності.

Для заморожування стручки добре миють і пропарюють трохи більше двох – трьох хвилин. Після остигання можна розкласти по пакетах для заморожування та помістити в морозильну камеру.

Зберігати в морозилці можна від трьох до шести місяців, але пам'ятайте, що після трьох місяців такого зберігання квасоля починає втрачати свої поживні речовини.

Розморожувати перед приготуванням потрібно поступово, поклавши її в холодильник проти ночі.

Рецепти дієтичних страв

Салат зі стручкової квасолі з бринзою, томатами та перцем

Квасоля, приготовлена ​​на пару – 400 г
Сік лайма – 2 год.
Часник, дрібно нарізаний – 2 зубки
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Бринза – 50 г
Соус соєвий – 1 год.
В'ялені томати – 3 шт.
Болгарський перець печений – 2 шт.
Базилік свіжий – ½ пучка

Квасолю приготувати на пару протягом семи хвилин, нарізати стручки завдовжки близько трьох сантиметрів, додати часник, нарізану бринзу кубиком, подрібнені томати і перець, нарізаний базилік. Все змішати. Потім в окремому посуді змішати сік лайма, оливкову олію та соєвий соус. І полити цією заправкою салат.

Маринований салат із зеленої квасолі

Боби на пару – 150 г
Цибуля шалот, дрібно нарізана – 2 ст. лож.
Часник – 3 зубки
Томат великий свіжий – 1 шт.
Базилік свіжий, нарізаний – 2 ст. лож. або сушений -1 ст. лож.
Орегано сушений – 1 год.
Петрушка свіжа – 2 ст. лож.
Сік лимона – 3 год.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль, перець – за смаком

Часник роздавити, томати нарізати і додати інгредієнти, що залишилися, все перемішати і заправити оливковою олією з лимоном. Посолити і поперчити до смаку. Промаринувати протягом двадцяти хвилин.

Стручкова квасоля з курячою грудкою та гарбузово-морквяним соусом

Квасоля стручкова – 200 г
Цибулина велика – 1 шт.
Морква середніх розмірів – 2 прим.
Гарбуз – 250 г
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Овочевий бульйон – 200 мл
Сіль – до смаку
Відварена куряча грудка – 150 г

Згасити крупно нарізані цибулю і моркву до напівготовності, потім додати нарізаний гарбуз, залити бульйоном і тушкувати до готовності. Далі все помістити в блендер і перебити до кремоподібної консистенції, посолити за смаком. Квасолю приготувати на пару, нарізати, додати дрібно нарізане філе курячої грудки і полити отриманим соусом.

Пангасіус зі стручковою квасолею

Філе пангасіуса – 150 г
Сіль, приправа для риби
Яйце – 1 шт.
Зелені боби – 150 г
Молоко – 50 г
Сир мінімальної жирності – 50 г

Філе пангасіуса присолити з обох боків та посипати приправою для риби. Помістити у змащену форму. На філе рівномірно розподілити нарізану квасолю. Потім змішати яйце з молоком та полити боби. Зверху зтрусити натертим сиром і помістити до духовки на сорок хвилин.

Стручкова квасоля як окрема страва

Стручкову квасолю приготувати на пару протягом п'яти – семи хвилин, потім посипати орегано, чебрецем та свіжим базиліком, посолити та поперчити до смаку. Трохи заправити оливковою олією.

Салат з тунцем та стручковою квасолею

Відварена зелена квасоля – 150 г
1 банка консервованого тунця
Цибуля шалот – 4 шт.
Помідор великий – 1 шт.
Зелень петрушки – 1 пучок
Сік лайма чи лимона – 2 ст. лож.
Оливкова олія – 2 ст. лож.
Сіль, перець – за смаком

Нарізати квасолю, цибулю, помідор, зелень петрушки. М'ясо тунця розім'яти та змішати з овочами та зеленню. Потім змішати оливкову олію із сіллю, перцем і соком лайма, все збити до однорідної маси. Цим соусом полити салат.

Протипоказання

Щоб уникнути метеоризму, у страву з квасолі додають кріп або кмин. Ці спеції добре усувають бурчання та здуття живота.

Продовження → Розвантажувальний день та дієта на стручковій квасолі

Бобові культури - джерело рослинного білка, який запросто замінює білок тваринного походження. Вегетаріанці оцінили всі переваги бобів давно, а тепер вони все частіше виступають їжею і для м'ясоїдів. Особливо популярна квасоля. Смачний та ситний продукт харчування рекомендують лікарі та не оминають дієтологи. Можливо, хтось здивується, але квасолю можна використовувати для схуднення. Головне – вибрати правильний сорт та знати, як грамотно готувати дар природи без шкоди для організму.

Корисні властивості квасолі для схуднення

Квасоля – недорогий продукт, який виступає справжнім джерелом легені для засвоєння білка, мінералів (кальцій, цинк, сірка, калій, залізо, магній та ін.) та вітамінів (групи В, С, Е, РР). Завдяки багатому хімічному складу вона часто рекомендується в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, вважається корисною при туберкульозі, серцевій недостатності, цукровому діабеті, патологіях нирок і печінки, хворобах сечового міхура. Крім того, рослина заспокійливо впливає на центральну нервову систему, а останні дослідження довели його сприятливий вплив на зубну емаль: прийнято вважати, що саме вона запобігає виникненню зубного каменю.

Незважаючи на низку корисних властивостей квасолі, багато людей цікавляться – чи можна їсти її при схудненні? Однозначно, оскільки в ній багато клітковини та практично немає жирів. Простіше кажучи вона малокалорійна, а також має низький глікемічний індекс. Волокна у складі налагоджують процес травлення, покращують перистальтику кишечника та попереджають розвиток запорів.

Оскільки головна складова квасолі – білок, саме він насамперед робить позитивні ефекти на організм того, хто худне:

  • Бобовий протеїн легко та швидко засвоюється, за рахунок чого їжа не залежується в кишечнику. Отже, організм не отруюється шлаками.
  • Рослинний білок допомагає у підтримці стабільного рівня цукру в крові, що веде до поступового зменшення тяги до солодкого та висококалорійних продуктів.
  • Низька калорійність і мінімальна жирність не дає почуття тяжкості, проте забезпечує відчуття ситості, яке зберігається протягом тривалого часу. Це дозволяє попередити постійні перекушування та переїдання.

У чашці квасолі міститься лише 200 ккал. Це дозволяє їй стояти на одному ступені з деякими крупами, користь яких при схудненні доведена науково та підтверджена на практиці.

При регулярному вживанні бобової культури відбувається покращення метаболізму, що бачиться відмінним стимулом у схудненні. Цікавий і той факт, що в ній містяться речовини, що активізують виробництво гормону холецистокініну, що бере участь у розщепленні підшкірних жирових відкладень. Містить вона і певні речовини, які блокують роботу ферменту альфа-аміази, який відповідає за розщеплення крохмалю. Оскільки останній не засвоюється, калорійність їжі помітно знижується.

Як зазначають американські вчені, рослина належить до категорії природних антиоксидантів. Воно не лише попереджує утворення ракових клітин та злоякісних пухлин, а й знижує в організмі рівень «поганого» холестерину. При постійному включенні до раціону відбувається збереження молодості та краси, а також звільнення організму від токсинів.

Отже, схуднути на квасолі цілком реально, оскільки корисні її властивості для тих, хто худне, очевидні:

  • мала калорійність;
  • забезпечення швидкого насичення;
  • низький глікемічний індекс;
  • низький вміст жирів;
  • доступність.

Сьогодні на ринках представлено широкий асортимент квасолі. Чи всі її види однаково хороші для схуднення?

Червона

Особливу перевагу у роді бобової рослини має червоний сорт. Все завдяки підвищеній насиченості вітамінами та мікроелементами, які роблять його відмінним рішенням для зміцнення імунітету та покращення стану шкіри. Вміст лізину, триптофану та тирозину дозволяють червоному вигляду виступати найбільш рекомендованим при анемії, а здатність до нормалізації глюкози в крові – використовуватися для схуднення. Не менш важливим є те, що саме цей вид містить глютамін. Речовина перешкоджає зменшенню м'язової маси під час дієти та запобігає утворенню підшкірного жиру. Додатково ситна культура дарує бадьорість та піднесення життєвої енергії.

У 100 г червоної квасолі міститься не більше 300 ккал і 25 г клітковини.

Даний вид відрізняє сечогінний ефект, що на користь людям зі схильністю до набряків, які часто є причиною зайвої ваги та поганого самопочуття. Червона квасоля при схудненні використовується в багатьох країнах світу, оскільки чудово вписується в меню та поєднується з різними крупами та овочами.

Біла

Цей вид - лідер за вмістом клітковини. Крім того, в ньому спостерігається достатній вміст вітамінів групи В та С. Має ніжну структуру та приємний смак, через що входить до складу багатьох страв. Те, що біла квасоля для схуднення може використовуватися і демонструє непоганий ефект, переконалися вчені каліфорнійського університету. Проведений ними експеримент довів, що білий вид ситної культури блокує перетравлення складних вуглеводів, отже, зменшує калорійність порції. Незамінні амінокислоти у його складі швидко насичують, а також сприяють активному виведенню з організму токсинів, водночас покращуючи стан зубів та кісток.

Чорна

Про цей вид чули мало хто, ще менше стикалися з ним особисто. У Росії така рослина рідкість, хоча не менш за інших корисна для схуднення. Особливо цінним є чорний сорт для людей, чиї показники холестерину далекі від норми. У 100 г міститься 11% норми фолієвої кислоти, яка особливо необхідна жінкам. Чорний різновид відрізняється трохи маслянистою структурою, що не заважає їй чудово вписуватися в звичні для всіх страви.

Зелена

На думку лікарів, зелена або спаржева, вона ж стручкова квасоля для схуднення підходить більше за інших, оскільки лідирує з точки зору мінімальної калорійності за рахунок високого вмісту води (близько 80%). У 100 грамах міститься всього 25 ккал, а корисних компонентів більш ніж достатньо. Навіть незважаючи на те, що білка в ній менше, ніж в інших видах, кількість клітковини досить висока. Це дає можливість нормалізувати роботу травної системи, яка часто страждає при обмеженні харчування, і не допустити розвитку проблем зі стільцем на кшталт запору.

Характерна риса стручкового сорту – інтенсивне виведення солі з організму. Така властивість дозволяє швидко позбутися набряклості та захистити серце. Крім того, ситна культура кольору трави налагоджує гормональний фон і діє заспокійливо, а це незамінно для жінок будь-якого віку.

На відміну від інших представників сімейства бобових, стручковий сорт не вбирає шкідливих речовин із навколишнього середовища. Це дає йому право називатися екологічно чистою їжею.

Як правило, будь-який сорт рослини вживають після відварювання чи гасіння. Якщо немає можливості придбати свіжий продукт або недостатньо часу на приготування, можна обійтися вже готовим. Всупереч існуючій думці, консервована квасоля при схудненні використовуватися може. За корисністю та смаком вона не поступається термічно обробленим бобам. Головна умова – вибрати варіант без добавок, підсилювачів смаку та спецій, а ще краще – приготувати запас самостійно.

Шкода

Незважаючи на те, що квасолю для схуднення застосовувати дозволяється, за умови споживання її у великих кількостях можна отримати зворотний ефект, тобто набрати кілограми. У середньому нормою для людини є кількість близько 200 грамів продукту на день. При перевищенні даного показника є ризик розвитку підвищеного газоутворення, що спричиняє здуття, метеоризм та кишкові коліки.

Незважаючи на корисні властивості, рослина – потенційний алерген. До його вживання слід ставитися обережно, якщо спостерігається схильність до алергічних реакцій організму на продукти харчування. При цьому потрібно знати, що негативна реакція може бути викликана одним видом ситної культури, але не виявлятися під час використання інших. Ризик розвитку шкоди при вживанні продукту, що містить рослинний білок, зростає у разі неправильної його термічної обробки.

Лікарі не рекомендують вводити рослину в раціон людям, які страждають від деяких дерматологічних проблем. Оскільки його вживання пов'язане з виведенням з організму рідини, разом з якою йдуть залізо та кальцій, це може ускладнити перебіг хвороби або посилити її.

Дієти

Для позбавлення зайвої ваги досить просто включити рослину в раціон. Кілограми йдуть поступово, проте гарантовано. Якщо чекати не хочеться, можна зупинитися на одній із спеціальних дієт, які беруть ситний продукт за основу меню. Переваги такої системи харчування є очевидними. Насамперед, це відсутність болісних нападів голоду. По-друге, запаморочення та нудота, які є частими супутниками тих, що худнуть за суворими системами харчування, також виключені, оскільки організм отримуватиме запас вітамінів. По-третє, що найприємніше, при дотриманні низки вимог та вживанні боба після дієти, вага продовжуватиме йти або хоча б залишатися на місці. За заявами тих, хто худне, за 1-2 тижні на бобовій програмі можна схуднути приблизно на 5-7 кг. При цьому раціон харчування в більшості випадків збалансований, тобто немає переваги чи нестачі в будь-яких елементах.

З недоліків даних дієт відзначають відсутність м'яса в раціоні, що стає вирішальним фактором для деяких людей, і розвиток психологічного дискомфорту, що виливається у дратівливість та перепади настрою.

Отже, щоб дієта на квасолі дала результат і обійшлася без побічних ефектів, потрібно знати, як правильно приготувати головну страву. Будь-який сорт рослини потребує термічної обробки. Відрізняється лише час приготування. Найбільш невибагливий у цьому плані стручковий сорт. Деякі люди навіть вживають його у сирому варіанті, хоча робити цього не рекомендується – набагато корисніше відварювати. Інші види бобової культури перед термічною обробкою рекомендують замочувати на 3-5 годин. Однак це твердження спірне. Багато фахівців з питань харчування не вважають такий захід обов'язковим і навіть говорять про його здатність знижувати користь «зерен».

Якщо немає необхідності худнути інтенсивно, досить просто включити боби у звичний раціон харчування. Єдина умова – повне виключення солодощів, надто жирної та гострої їжі, алкоголю та солодких газованих напоїв. Поєднувати їх можна з такими продуктами:

  • нежирне м'ясо та риба;
  • зелень та овочі, особливо спаржа, шпинат, помідори, капуста та петрушка;
  • несолодкі ягоди та фрукти;
  • морепродукти;
  • сочевиця;
  • соєвий сир;
  • нежирні кисломолочні продукти: кефір, йогурт, сир, ряжанка;
  • волоські горіхи;
  • трав'яний і зелений чай, натуральна чорна кава.

Бажано не вводити в меню:

  • каші з високим вмістом крохмалю;
  • картопля;
  • ковбасу, копченості;
  • хліб та макаронні вироби;
  • соління та маринади.

Тим, хто має на меті позбутися 3-х і більше кілограмів, пропонується скористатися однією зі спеціальних бобових програм харчування. Найкращими названі три:

Швидка (на 3 дні)

Дієта підходить як розвантажувальна після свят і не менш вдала як початок тривалої програми схуднення. Раціон включає не лише бобову культуру різних видів, а й інші продукти, тому виглядає досить різноманітним та збалансованим. Однак не варто дотримуватись цієї програми людям з гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки стан може різко посилитися.

Меню на 3 дні будується так:

День перший

  • Сніданок: паровий омлет з 1 яйця та половини помідора, приправлений петрушкою, 150 г нешліфованого відвареного рису.
  • Перекус: шматочок нежирного твердого сиру.
  • Обід: суп овочевий на селери, 200 г спаржевої тушкованої квасолі в поєднанні з цибулею, скибочка цільнозернового хліба.
  • Полуденок: печене яблуко.
  • Вечеря: порція гречаної каші, 100 г відварених «зерен» червоного сорту рослини, склянка кефіру.

День другий

  • Сніданок: 100 г відвареної стручкової культури із зеленню кропу та заправкою з 50 мл натурального йогурту.
  • Перекус: порція вінегрету із ситною культурою та морською капустою.
  • Обід: суп овочевий з білою квасолею, білою цибулею, болгарським перцем та томатами.
  • Полудень: груша.
  • Вечеря: 200 г парової квасолі стручкової із заправкою з оливкової олії та зелені.

День третій

  • Сніданок: запіканка сирна із сухофруктами та ягодами.
  • Перекус: скибочка цільнозернового хліба та половина свіжого огірка.
  • Обід: порція супу з селери, 100 г тушкованих бобів червоного кольору з грибами.
  • Полудень: жменя ягід та скибочка нежирного твердого сиру.
  • Вечеря: 150 г нежирної риби відвареної, порція бурого рису.

Обов'язковою умовою є споживання 100 мл чистої води без газу до кожного прийому їжі. Це не лише знизить ризик розвитку газоутворення та здуття, а й сприятиме розгону метаболізму.

Оскільки програма харчування є короткостроковою, особливого виходу з неї не потрібно. У перші дні бажано не налягати на солодощі та хлібобулочні вироби, щоб не спровокувати повернення втраченої ваги.

За бажання програму схуднення можна повторити через 2-3 тижні.

Сувора (на тиждень)

Харчова програма, розрахована на тиждень, допомагає стати легшою на цілих 7 кілограмів без додаткових зусиль у вигляді фізичної активності. Якщо додатково займатись спортом, можна покращити показники до 1,5 кг. Єдиний недолік варіанта – жорсткість. Раціон виглядає дещо мізерним, тому витримати його можуть не всі. До того ж не кожен день передбачає наявність перекушування.

Не варто пробувати дієту за будь-яких хвороб шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Також вона не підійде людям у віці та алергікам.

Меню має будуватися таким чином:

Понеділок

  • Сніданок: 150 мл кефіру зі шматочком житнього хліба.
  • Перекушування: жменя сухофруктів або кисле яблуко.
  • Обід та вечеря: чашка відвареної бобової культури, 100 г курячого філе запеченого, салат огірково-помідорний.
  • Сніданок: склянка йогурту без добавок та ароматизаторів, хлібець житній.
  • Перекус: чашка йогурту та скибочка цільнозернового хліба.
  • Обід та вечеря: чашка відвареної квасолі, 100 г приготовленої на пару риби, салат зі свіжої капусти та зелені з додаванням незначної кількості оливкової олії.
  • Сніданок: 150 мл натурального йогурту та житній хлібець.
  • Обід та вечеря: чашка відварених бобів, 100 г відвареної яловичини, 100 г тушкованої броколі.
  • Сніданок: 120 мл кефіру, цільнозерновий хлібець.
  • Обід: 150 г спаржевої культури, запеченої з філе курки, салат з ананасу та грейпфруту.
  • Вечеря: порція бурого рису, 70 г тушкованого курячого філе.
  • Сніданок: чашка натурального йогурту і шматочок житнього хліба.
  • Обід: порція сочевиці, 150 г морської риби, салат із квасолі білої та капусти квашеної.
  • Вечеря: 100 г ситної культури з салатом з томатів, невелика відварена картопля.
  • Сніданок: м'ятний чай без цукру, кілька житніх сухариків.
  • Перекус: половина чашки знежиреної ряжанки.
  • Обід: 100 г тушкованої броколі, пачка нежирного сиру.
  • Вечеря: чашка квасолі, салат з китайською капустою та кислим яблуком.

Неділя

  • Сніданок: половина чашки нежирної сметани.
  • Перекус: жменя ягід чи половина кислого яблука.
  • Обід: порція рису та салат з помідорів, огірків та зелені.
  • Вечеря: курячий суп та 100 г тушкованих «зерен» білого сорту рослини.

Виходити з дієти слід поступово. Бобова культура має залишатися у раціоні, але у меншій кількості. Від солодкого, надто жирного та солоного потрібно утримуватися протягом 3-5 днів, як і від алкоголю. Порції їжі у цей час мають бути невеликими, харчування – частим.

Повторювати раціон можна лише через 1-1,5 місяці, якщо під час його використання не виникло проблем зі здоров'ям.

Ефективна (на 2 тижні)

Дієта тривалістю 2 тижні не дуже строга, зате результативна. Декому з її допомогою вдається схуднути на 8 і більше кілограмів, не відчуваючи гострого почуття голоду та дратівливості. Навіть дієтологи схильні рекомендувати такий план харчування, якщо не спостерігається проблем із функціонуванням травної системи і немає патологій серцево-судинного характеру.

Тижневе меню дієти щодня виглядає так (другий тиждень повністю повторює раціон першої):

  • Сніданок: несолодкий чай, 150 мл натурального йогурту, порція вівсяної каші на воді без додавання солі та цукру.
  • Обід: 100 г відвареної риби нежирних сортів, 100 г тушкованої квасолі, склянка цитрусового соку.
  • Полуденок: чашка кефіру середнього відсотка жирності, сухарики із житнього хліба.
  • Вечеря: 100 г відвареного стручкового виду рослини зі свіжим шпинатом та яблуком.
  • Сніданок: 100 г відвареної квасолі білої, хлібець відрубної, чашка чорної кави без цукру.
  • Обід: овочевий салат, порція овочевого супу, 150 мл несолодкого чаю.
  • Полудень: половина кислого яблука, натуральний йогурт.
  • Вечеря: 150 г тушкованої риби, салат з броколі та спаржевої квасолі із заправкою з олії та соку лимона.
  • Сніданок: 50 г домашнього сиру, житній хлібець, склянка натурального йогурту.
  • Обід: 150 г білої бобової культури в тушкованому варіанті, капустяний салат з додаванням оливи, несолодкий трав'яний чай.
  • Полудень: жменя несолодких ягід.
  • Вечеря: 150 г буряково-квасолевого салату, трав'яний чай без цукру.

Четвертий

  • Сніданок: 100 г домашнього сиру, банан, чорна несолодка кава.
  • Обід: 150 г тушкованої культури, салат зі свіжою морквою і петрушкою, чашка несолодкого зеленого чаю.
  • Полуденок: 150 мл кефіру середнього відсотка жирності, яблуко кислого сорту.
  • Вечеря: 100 г парової риби, 100 г парової зеленої квасолі, склянка апельсинового соку.
  • Сніданок: 100 г домашнього сиру, висівковий хлібець, апельсиновий сік.
  • Обід: пісний борщ із червоним сортом рослини, чашка трав'яного чаю без підсолоджувачів.
  • Полудень: ківі та чашка кефіру середнього відсотка жирності.
  • Вечеря: 100 г парової спаржевої культури, салат з капусти з петрушкою, трав'яний чай без цукру.
  • Сніданок: висівковий хлібець з скибочкою твердого сиру, чорна кава без підсолоджувачів.
  • Обід: 100 г консервованої в томаті квасолі, 50 г риби на пару, склянка апельсинового соку.
  • Полудень: жменя сезонних ягід.
  • Вечеря: 100 г червоного сорту рослини у відвареному вигляді, салат з огірками та помідорами.
  • Сніданок: 100 г нежирного сиру, склянка натурального йогурту, хлібець цільнозерновий.
  • Обід: порція овочевого супу з додаванням бобової культури, 100 г запеченої з овочами курячої грудки, зелений чай без цукру.
  • Полудень: овочевий салат та 100 мл кефіру.
  • Вечеря: 120 г парової квасолі, чашка кефіру.

Протягом усього періоду схуднення на цій програмі важливо дотримуватися питного режиму. Крім рекомендованих меню напоїв потрібно вживати якнайбільше чистої води без газу – від 1,5 до 2,5 літрів на добу.

Якщо витримати дієту вдалося всі 2 тижні, але результат не задовольнив, повторити раціон можна не раніше ніж через 1,5 місяці.

Маски

Від звичних більшості жінок обгортань для схуднення маски з підручних продуктів відрізняє відсутність необхідності використання харчової плівки для створення парникового ефекту. Тим часом процедура вважається цілком ефективною за бажання схуднути і розпрощатися з целюлітом. Квасоля також може застосовувати як інгредієнт таких масок. Одна умова – слід вибирати стручкову, бажано не зовсім дозрілу. У ній спостерігається більша кількість корисних для шкіри компонентів.

Виконується процедура за такою схемою:

  1. Шкіру в галузях, що вимагають обробки, розпарюють під душем, після чого ретельно очищають за допомогою грубої мочалки або кавово-сольового скрабу (якщо немає бажання готувати засіб власноруч, можна купити готовий пілінг-продукт).
  2. Проводять сеанс масажу. Це необхідно для активації кровообігу та кращого розкриття пір. Час, необхідний для опрацювання кожної зони – від 5 до 15 хвилин, залежно від ступеня чутливості епідермісу.
  3. На підготовлену шкіру складають маски. Залишають на 20-30 хвилин.
  4. Після сеансу тіло добре промивають теплою водою та живлять кремом. Для досягнення більш вираженого результату можна замінити поживний засіб на антицелюлітний.

Рецептів масок для схуднення з рослиною небагато:

  • Свіжу спаржеву квасолю перебивають у блендері до пюре, після чого змішують з оливковою олією в пропорції 3:1. Це найбільш простий рецепт, що дозволяє повернути шкірі пружність та еластичність.
  • Заявлене вище пюре у кількості половини склянки змішують зі столовою ложкою меду та чаркою свіжого соку грейпфрута. Щоб уникнути надто рідкої консистенції мед рекомендується брати густий. Даний склад чудово виводить з тіла токсини та зайву вологу, сприяє посиленню обміну речовин та розгладжує шкіру.
  • До чашки пюре з основного продукту додають 2 столові ложки натертого на тертці кореня імбиру і трохи теплих вершків. Маска посилює кровообіг та насичує шкіру корисними речовинами, за рахунок чого відбувається швидка та ефективна боротьба з целюлітом.

Не менш добре зі спаржевим сортом поєднуються глина (біла та блакитна), кава та сухе листя морської капусти. Будь-яка з таких масок прискорить процес зменшення жирового прошарку тіла.

Оскільки при накладенні на шкіру масок для схуднення не потрібно її утеплення, протипоказання до процедури мінімальні: варикозне розширення вен, запальні процеси в організмі та порушення цілісності шкірного покриву в місцях, що проробляються.

Рецепти

Дієтичні страви з квасолі можна готувати цілий рік, оскільки основний інгредієнт доступний завжди. Різноманітність рецептів вражає уяву, але головне, що всі вони виходять ситними та низькокалорійними. Якщо використовувати страви під час дієти або просто урізноманітнити ними раціон, вдасться худнути смачно. Пропонуємо дізнатися, як приготувати корисну для фігури та здоров'я їжу.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

  • 300 г стручкового виду бобів;
  • 1 солодкий перець;
  • 4 томати;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 250 мл томатного соку;
  • пучок зелені.

У каструлю з водою кладуть нарізані стручки та проварюють протягом чверті години. Овочі, що залишилися, дрібно подрібнюють і додають в каструлю. Після закипання вичікують близько 5 хвилин і вводять томатний сік. Кип'ятять 3-4 хвилини і додають нарізану зелень. Страва, багата на вітаміни і зовсім некалорійна, підходить для щоденного вживання.

Плов

Для приготування необхідний такий набір продуктів:

  • 2 склянки коричневого рису;
  • 1 склянка червоних бобів;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1 ст. л. насіння кунжуту;
  • 2 ч. л. олії оливи;
  • щіпка каррі;
  • вода.

У казанок наливають оливкову олію, підігрівають і обсмажують подрібнену цибулю з морквою. Додають кунжут та карі. Вводять рис та попередньо замочену квасолю. Заливають водою 3:1 з «густою». Варять на сильному вогні доти, поки не википають половина рідини, після чого накривають кришкою і готують ще 1 годину, періодично помішуючи. Чи можна схуднути від такої страви? Безумовно, якщо при приготуванні не використовувати сіль.

Рагу

Необхідні для незвичайного рагу інгредієнти, такі:

  • 300 г білого варіанта бобів;
  • 2 помідори;
  • 300 г болгарського перцю;
  • 100 г цибулі порей;
  • 1 цибулина;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1 ст. л. консервованої кукурудзи;
  • половина пучка петрушки;
  • 1 ч. л. нежирної сметани;
  • 1 ст. л. оливкової олії.

Квасолю відварюють до м'якості. Зливають воду, пересипають у ємність для гасіння. Додають дрібно нарізані помідори, консервовану кукурудзу, нарізані кубиками болгарський перець, цибулю і цибулю порей. Заправляють сметаною та олією. Тушать під кришкою до готовності овочів, після чого посипають сиром та зеленню. Таку страву можна їсти на вечерю.

Салат

З представником бобових можна готувати безліч апетитних та легких салатів. Деякі з них дієтологи не забороняють їсти навіть на ніч. Найкращими для тих, хто худне, визнані такі:

Варіант 1

Як компоненти використовують:

  • червону квасолю;
  • гриби;
  • селера;
  • маслини;
  • зелень.

Основний інгредієнт відварюють до готовності. Гриби тушкують, попередньо дрібно нарізавши. Оливки та корінь селери нарізають. Зелень шаткують. Викладають шарами. Останній – зелень. При бажанні салат можна заправити олією.

Варіант 2

Необхідний список продуктів:

  • 300 г бобів червоних чи білих;
  • 1 цибулина;
  • 2 перепелині яйця;
  • пучок петрушки;
  • твердий сир низької жирності.

Боби спершу замочують на 2 години у воді, після чого проварюють до готовності. Перекладають у миску, куди додають нарізані варені яйця, подрібнені цибулю та зелень, натертий сир. Як заправку рекомендується застосовувати лимонний сік.

Варіант 3

Список інгредієнтів для салату:

  • по 100 г стручкової та білої культури;
  • 50 г кореня селери;
  • 2 томати;
  • кілька гілочок базиліка;
  • 1 ст. л. оливкової олії.

Білі боби відварюють. Селеру подрібнюють за допомогою терки, помідори і зелену квасолю нарізають. Змішують із білими бобами. Заправляють оливковою олією, попередньо змішаною з розтертим базиліком.

Запіканка

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

  • склянку будь-якого виду бобів (крім стручкового);
  • 250 г сиру;
  • 2 ст. л. манки;
  • 2 курячі яйця;
  • чашка кефіру.

Квасолю готують до готовності. Манну крупу розводять у кефірі, дають набрякнути. Яйця з'єднують із сиром. Усі компоненти змішують. Масу перекладають у лист з високими бортами. Запікають не менше півгодини.

Паста

Компонентами для незвичайної пасти, яку можна застосовувати для намазування житніх хлібців, є:

  • 500 г чорного виду бобів;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. оливкової олії.

Боби замочують на 3:00, а потім варять до м'якості. Після остигання поміщають у чашу блендера і перебивають до пюреподібного стану. Додають дрібно нарізану цибулю та олію. Добре перемішують. Такий рецепт є ідеальним для сніданку і може бути використаний під час обіду.

Протипоказання

Чи завжди користь продукту за бажання скинути вагу перевершує небезпеку здоров'ю? Лікарі та дієтологи вважають, що ні, і в першу чергу не рекомендують схуднення на квасолі людям похилого віку, оскільки може статися здуття кишечника. Не менш обережними з нею потрібно бути за наявності низки захворювань:

  • серцево-судинної системи;
  • шлунково-кишкового тракту (панкреатит, виразка шлунка та кишечника, гастрит, коліт);
  • сечостатевої системи.

Тренер-дієтолог, спортивний нутріціолог, заслужений автор Evehealth

21-11-2014

21 112

Перевірена інформація

Ця стаття заснована на наукових даних, написаних експертами та перевірених експертами. Наша команда ліцензованих дієтологів та косметологів прагне бути об'єктивною, неупередженою, чесною та подати обидві сторони аргументу.

Різноманітне меню стручкової квасолі складно назвати дієтою, адже стільки різноманітних поживних страв можна приготувати і на сніданок, обід та вечерю, а часто навіть не можливо й усвідомити, що це дієтичне харчування може позбавити Вас кількох кілограм за короткий термін.

Поширена думка свідчить, що вживання звичайної квасолі може створити перебої в роботі нирок, а ось стручкова дуже легка для шлунка, добре перетравлюється і не створює дискомфорту в травному тракті.

Калорійність квасолі низька. У ній містяться правильні вуглеводи та клітковина. До того є безліч страв з цього овочів, які можна приготувати швидко і легко.

Квасоляна дієта для схуднення

Корисні властивості квасолі:

  • Вітамінна насиченість
  • Високий вміст мінералів
  • Велика кількість клітковини виводить шлаки та токсини з організму.
  • Квасоля покращує функцію печінки та нирок
  • Нормалізує секрецію шлункового соку
  • Корисна для при анемії, токсикозі, перепадах настрою
  • Низька калорійність рослини, 100 г 23 Ккал.

3 дні

Перший день: на сніданок готуємо омлет із двох яєчних білків, 200 г відвареної квасолі, чайна ложка оливкової олії. На обід: 150 г нежирного м'яса, овочевий салат із капусти, помідора, стручкової квасолі та зелені. Вечеряємо стручковою квасолею на пару, одне зелене яблуко. Перед сном випиваємо склянку знежиреного молока чи кефіру.

Другий день: снідаємо салатом з відвареної квасолі, перцю та кропу, заправленого 0% йогуртом. На обід робимо суп пюре з квасолі, кабачків та томатів. Дозволяється з'їсти два тости з висівкового хліба. Перед вечерею можна з'їсти грушу. Вечеряємо 200 г квасолі на пару. Приправленою оливковою олією.

Третій день багатообіцяючий, сьогодні можна сміливо стає на ваги та відраховувати втрачені кілограми. Готуємо порцію квасолі (1.5 кг) на пару, заправляємо оливковою олією та лимонним соком. Розділяємо порцію на 4-5 разів і їмо рівними частками. Запиваємо негазованою теплою водою.

Ви задоволені результатом? Ні, тоді спробуйте семиденну квасолеву дієту.

Цей раціон харчування підходить як для постійного прийому їжі, так і для розвантажувального дня під час свят та кулінарних веселощів.

Дієта передбачає п'ятиразове харчування. Строго через кожні три години. Під час квасоляної тижневої системи харчування забороняється алкоголь, кава, солодкі газування та сечогінні відвари.

Більше 7 днів проводити дієту фахівці не рекомендують, таке харчування є низькокалорійним, не збалансованим та недоцільним. Та й квасоля може скоро набриднути, а худнути треба насолоду і зі світлими мріями.

Зразкове меню дієти на один день:

Сніданок: 200 г пареної квасолі. Два тости та 200 г каші.

Ланч: 200 г свіжих ягід та 2 фрукти, крім бананів, та винограду.

Обід: порція супу-пюре зі стручковою квасолею, 200 г нежирного м'яса чи риби, 150 г сиру.

Полуденок: склянка соєвого напою.

Вечеря: 200 г стручкової квасолі, салат із овочів.

Пізній перекус:склянку знежиреного кефіру.

Квасоляна дієта відгуки

«Завдяки структурі волокон стручкова квасоля відмінно насичує організм, худнути легко і зручно. Раціон різноманітний та приємний. За три дні можна втратити до 5 кг, але я сиділа на дієті квасолі тільки з метою створити для організму розвантажувальні дні, поліпшити травлення і нормалізувати обмін речовин. Все вдалося, я в захваті. Раджу подібну дієту рідним і близьким. А може, і ви завтра дізнаєтеся про цю цілющу систему харчування для схуднення та оздоровлення організму в цілому.»

Ваша. Надія!