Яблочный уксус по утрам польза и вред. Противопоказания и возможный вред. Полезные свойства яблочного уксуса

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поговорить о яблочном уксусе. К сожалению, яблочный уксус не «частый гость» в каждом доме, чего нельзя сказать о столовом уксусе. Он более дешевый и распространенный. Но кроме синтетики в последнем ничего нет. Совсем другая история — яблочный уксус. Это натуральный продукт произведен путем брожения яблочного сока. Столовый уксус чаще всего используют для консервации, удаления накипи с чайника, для устранения постороннего запаха с разделочной доски. Столовый уксус стоит сущие копейки. Последнее время, все больше, в быту, кулинарии, а также для лечения, мы применяем яблочный уксус, который в отличие от столового, обладает большим спектром полезных свойств.

Яблочный уксус производят из сочных, спелых, ароматных яблок. На промежуточном этапе брожения получается сидр — яблочное вино (натуральный слабоалкогольный яблочный напиток). Достаточно приятный и вкусный напиток. А позднее, усуснокислые бактерии окисляют сидр до образования яблочного уксуса.

Говоря простым языком, яблочное вино «перекисло», в результате чего образуется уксус. Уксус из яблок — это ничто иное, как «скисшее» вино.

Поэтому сравнивать этот уксус со столовым нет смысла. Полезные свойства яблочный уксус имеет куда богаче.

Кстати, яблочный уксус можно купить, а можно приготовить в домашних условиях из натуральных яблок.

Яблочный уксус. Полезные свойства

Давайте более подробнее остановимся на полезных свойствах яблочного уксуса.

• Яблочный уксус сохраняет весь спектр полезных витаминов. А именно: витамины группы В, витамин С, Е, А и пр.
• Этот уксус насыщен натуральной фруктовой, а также молочной кислотой.
• В состав яблочного уксуса входят и микроэлементы: цинк, натрий, медь, железо, магний, калий, марганец и пр.
• Магний, входящий в состав яблочного уксуса, полезен для нервной системы, для нормальной работы сердца, желчного и кишечника.
• А вот калий, отвечает за нормальное функционирование сердца и мышц.
• Содержит яблочный уксус дубильные вещества. Дубильные вещества содержатся в кожице яблок, а это мощный антиоксидант.
• Яблочный уксус содержит пектины, который положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, на сосуды, а также снижает уровень холестерина, очищают кишечник, выводят шлаки и токсины из организма.
• Обладает уксус антисептическими свойствами, благодаря чему пользуется популярностью в лечение многих болезней.

Яблочный уксус хорошего качества совсем не прозрачный, он отличается мутностью. Производители уксуса фильтруют и осветляют уксус, в результате чего он получается прозрачный и светлый. Это тоже хороший уксус, только содержание витаминов в нем значительно ниже.

Яблочный уксус. Применение

Спектр применения натурального яблочного уксуса достаточно широк, его применяют для лечения многих болезней, в косметологии, кулинарии, в быту.

1. Очень широкое применение яблочный уксус получил в лечение боли в горле. Яблочный уксус используют для полоскания горла. Раствор помогает снять воспаление, прекрасный антисептик.
2. Нужно отдать должное этому продукту в улучшении пищеварения.
3. Яблочный уксус помогает вывести из организма токсины и шлаки, помогает очистить кишечник. Это настоящий «враг» для патогенной микрофлоры кишечника.
4. А еще, применение яблочного уксуса предупреждает появление патогенной микрофлоры в кишечнике.
5. Применение его оправдано для снижения температуры. Этот продукт применяют чтобы сбить высокую температуру.
6. А также, яблочный уксус ускоряет обменные процессы и налаживает работу пищеварительной системы.
7. Применяя яблочный уксус вы можете заметить улучшение общего состояния.
8. Яблочный уксус укрепляет иммунитет, тонизирует.
9. Очень полезен для сосудов, так как повышает их эластичность.
10. Применяют яблочный уксус чтобы снизить высокое давление и избавиться от головной боли.

Хочется отметить, сейчас все большей популярностью пользуются натуральные продукты. Яблочный уксус не стал исключением, да еще и с учетом того, какими он обладает .

В кулинарии его применяют для заправки овощных салатов, для консервации овощей и фруктов на зиму, для приготовления соусов и маринадов. Применяют для приготовления домашнего майонеза, кетчупа, горчицы, аджики.

Полезные свойства уксуса из яблок действительно впечатляют. Спектр применения яблочного уксуса достаточно широк, что позволяет почти полностью заменить им синтетический столовый уксус.

Но помните! Яблочный укус не стоит употреблять без меры. Небольшое его количество придаст пикантный и неповторимый вкус овощному салату.

Не стоит упускать из вида тот факт, что натуральный яблочный уксус очень широко применяют для лечения многих заболеваний. Его применение отличается эффективностью в лечении многих болезней, а также, хорошими результатами.

Яблочный уксус. Лечение

Применение яблочного уксуса при высокой температуре

Чаще всего яблочный уксус используют при высокой температуре, которая может возникать на фоне простудных, хронических и пр. заболеваний. Яблочный уксус при температуре разбавляют водой, используют в качестве примочек и обтираний.

Этот продукт настолько безопасен что его применяют для лечения как детей, так и взрослых. На пол стакана воды достаточно добавить столовую ложку уксуса. Раствором протирают тело. Смочив кусочек хлопчатобумажной ткани прикладывают на лоб.

Яблочный уксус при высоком давлении

Чтобы снизить повышенное давление не обязательно сразу прибегать к лекарствам, вполне достаточно приложить платочки, предварительно смоченные в яблочном уксусе к ступням, буквально на 7-10 минут. Обернуть ноги целлофаном и одеть носки. Дольше держать не стоит, чтобы не обжечь кожу.

Уксус из яблок при головной боли

Применение яблочного уксуса при боли в горле и ангине

Яблочный уксус, растворенный в воде, очень эффективное лекарство при боли в горле, а также при ангине. Применяют его для полоскания горла. Яблочный уксус обладает антибактериальными свойствами, помогает устранить воспаление.

Как приготовить раствор? 1 ст. ложку уксуса добавьте в 200 мл. теплой воды и полощите горло.

Также в данный раствор можно добавить чайную ложку соды или морской соли, это значительно повысит эффективность данного средства.

После полоскания горла прополощите рот обычной водой, чтобы уксус не разъедал эмаль зубов.

Яблочный уксус для волос

Очень широко уксус применяют в косметических целях, но не обычный, а именно яблочный — натуральный. , используют придания блеска волосам, для легкости волос, мягкости, чтобы облегчить расчесывание волос.

Раствором яблочного уксуса ополаскивают волосы после мытья головы. А также, яблочный уксус применяют для борьбы с перхотью и выпадением волос.

Яблочный уксус при укусах насекомых

Яблочный уксус отличное средство при зуде, раздражении, покраснении, вызванных уксусом насекомых. Протрите место укуса раствором яблочного уксуса (разведите уксус 1:1 водой).

Протрите место укуса этим раствором и дайте высохнуть. Через некоторое время повторите процедуру. Это очень эффективное средство при укусе комаров, ос, пчел, мошек и пр. насекомых.

Яблочный уксус при грибке и чрезмерной потливости ног

Для устранения потливости ног достаточно разбавить 200 мл. яблочного уксуса в 5 литрах воды, вылить все в таз, и опустить ноги на 20-25 минут.

При грибке смешайте пищевую соду и уксус в разных пропорциях. Смочите в этом растворе ватные тампоны и поместите их между пальцами. Оставьте на 20-30 минут, затем ополосните ноги и вытрите насухо. Это средство не используйте больше 3-5 дней.

Яблочный уксус в борьбе с лишними килограммами

Для того чтобы избавиться от лишних килограммов применяют яблочный уксус разбавленный водой. На стакан воды 1 ст. ложку уксуса, принимают этот раствор за 15 минут до завтрака.

Нередко в стакан с водой, в которую добавлен уксус, добавляют 1 ложку натурального меда. Растворяют, и выпивают воду до еды. Зачастую, перед завтраком.

Уксус разведенный в воде многие специалисты рекомендуют применять через соломинку, чтобы избежать повреждения зубной эмали.

Но важно отметить, что в программе снижения веса уксус применяют это как вспомогательное средство, основным является правильное питание, спорт, массаж, соблюдение здорового образа жизни и питьевого режима.

Применение яблочного уксуса в быту

Для применения яблочного уксуса в быту, достаточно развести 1 ст. ложку яблочного уксуса в стакане воды. Применять для удаления сторонних запахов с разделочной доски. Уксусом еще можно вывести запах и пятна от рыбы.

Таким раствором легко удалить пятна со стекол, помыть ванную, раковину и посуду.

Яблочный уксус. Противопоказания

Не смотря на все плюсы в применении натурального яблочного уксуса, у этого продукта, как и у любого другого, есть противопоказания.

Раствор яблочного уксуса внутрь применяйте только в том случае, если у вас нет хронических заболеваний. Таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, повышенная секреция желудочного сока.

Не стоит употреблять яблочный уксус в чистом виде, так как это может привести к ожогу кожи и повреждению зубной эмали. Уксус обязательно разбавляют водой.

Если вы решили применять яблочный уксус для лечения, то обязательно проконсультируйтесь по этому вопросу у своего лечащего врача. Применение уксуса во время беременности также требует консультации врача.

Как отличить натуральный яблочный уксус от подделки:

Наверное ничего ценнее натурального продукта нет. Самый ценный уксус, это уксус который вы приготовили сами или приобрели у знакомых, которые изготовили яблочный уксус сами. Здесь вы уже на все сто уверены в качестве продукта.

Не всегда есть такая возможность, и зачастую яблочный уксус приходится покупать. На что обращать внимание?

Натуральный яблочный уксус отличается небольшой мутностью и наличием осадка в бутылках.

На этикетке производитель обычно указывает » натуральный яблочный уксус». Он как правило 4-6%.

Не стоит покупать уксус с добавками. Различные травы и специи в уксус можно добавить самим.

Цена синтетического уксуса очень низкая, а вот натуральный яблочный в несколько раз дороже. Берите яблочный уксус в стеклянной бутылке.

У меня к вам вопрос. Применяете ли вы яблочный уксус для лечения? Есть ли результаты и нравится ли вам этот продукт? Готовите ли вы яблочный уксус сами или покупаете? Поделитесь, ниже, в комментариях.

Невероятно полезное средство!

Одним из самых известных ингредиентов, богатых полезными свойствами для здоровья, является яблочный уксус . Он использовался Гиппократом, известным как отец современной медицины, для лечения инфекций и заживления ран

Люди в XVIII веке использовали его для лечения ядовитых укусов плюща, боли в животе и диабете. Название происходит из французского языка и означает «кислое вино». Люди использовали его для приготовления свеклы, ферментированного винограда, картофеля, яблок, кокосов или фиников.

Процесс приготовления - это длительное брожение. Он становится обильным в некоторых биологически активных соединениях, таких как яблочная и уксусная кислоты, эпикатехины и катехины.

Этот вид уксуса наполнен антиоксидантными, антибиотическими, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Это считается естественным средством, которое является одним из самых дешевых, которое вы можете использовать для личной гигиены, приготовления пищи, садоводства и уборки.

Добавьте его в разные напитки и блюда или используйте его в сыром виде.

Вот некоторые из самых важных преимуществ для здоровья этого средства:

Улучшает здоровье сердца
Он содержит большое количество полифенолов и хлорогеновой кислоты, которые могут защитить ваше сердце и предотвратить появление плохого холестерина. Он снижает уровень триглицеридов в крови.

Диабет
Уксус может помочь вам регулировать уровень сахара в крови, поскольку он обладает очень мощными антигликемическими свойствами.

Лечит расстройства кожи
Если вы примените его местно, это поможет вам избежать многих проблем с кожей. Налейте немного уксуса в ванну и принимайте ее некоторое время.

Лечит расстройство желудка и кислотный рефлюкс
Смешайте 1 стакан воды с 1 чайной ложкой яблочного уксуса. Это поможет вам избавиться от кислотного рефлюкса и нейтрализовать желудочные кислоты.

Способствует снижению веса
Этот вид уксуса чрезвычайно эффективен в процессе похудения. Это заставляет вас чувствовать себя сытыми и уменьшает ответ глюкозы в вашем теле.

Лечит больное горло
Уксус наполнен антибактериальными свойствами, которые могут лечить инфекции, включая боль в горле. Полоскание водой с разбавленным уксусом очень полезно.

Повышает уровень энергии
Он содержит много ферментов и калия, которые помогут вам увеличить ваш уровень энергии.

Лечит перегрузку синуса
Выпивая немного уксуса, вы очистите свои пазухи и выведете слизь из легких.

Лечит бородавки
Нанесите немного яблочного уксуса на бородавки, прежде чем ложиться спать каждую ночь.

Вот некоторые из лучших преимуществ яблочного уксуса в качестве косметического продукта:

Тоник для лица
Разбавьте немного уксуса в воде. Впитайте в нем кусочек ваты. Очищайте лицо, чтобы предотвратить появление различных загрязнений кожи, таких как акне.

Полоскание волос
Используйте яблочный уксус для полоскания волос, регулируйте уровень pH кожи волос или удаляйте любые остатки, которые вы могли бы иметь из разных продуктов для волос.

Естественный дезодорант
Уксус изобилует антибактериальными свойствами. Поместите небольшое количество под руки, и это предотвратит накопление бактерий и плохой запах.

Нейтрализует запах ног
Заполните ванну горячей водой, добавьте уксус и впитайте ноги, чтобы вы могли устранить неприятный запах и уничтожить бактерии.

Улучшает здоровье полости рта
Если вам нужны белые зубы, и вам нужно устранить неприятный запах изо рта, используйте немного разбавленного уксуса с водой и полощите смесью полость рта.

Это способы можно использовать дома:

Естественный очиститель
Свойства яблочного уксуса варьируются от антибактериальных, противомикробных и многих других. Вы можете очистить любую поверхность: вашу мебель, кухню и т. д. Вы полностью «вылечите» свой дом.

Нейтрализует запахи
Если вы хотите очистить воздух и удалить какой-либо неприятный запах, добавьте немного уксуса в миску и оставьте в вашей комнате.

Гербициды
С помощью яблочного уксуса ваш сад будет защищен от сорняков. Объедините его с небольшим количеством мелассы, жидкого мыла и апельсинового масла в распылительной бутылке. Распылите его везде, где вы видели сорняки.

Дополнительные советы:
Покупайте сырой и органический яблочный уксус, который содержит 5,14% уксусной кислоты. 1 столовая ложка этого средства даст вам 11 мг калия.

Если вы хотите использовать его для очистки, вы также можете использовать обычный белый уксус.

Яблочный уксус очень кислый. Удостоверьтесь, что вы разбавляете его, потому что он может обжечь кожу.

Используйте его в соотношении 10 к 1 и убедитесь, что вода содержит основную массу смеси. Выпив яблочный уксус, вы должны ополоснуть рот, чтобы избежать повреждения зубной эмали.

В случае, если вы не сможете выпить его разбавленным, добавьте немного меда. Вы также должны знать, что когда он теплый, это лучше, чем когда холодный

Приправа готовится легко. Не нужно проводить сложных манипуляций, сырье используется недорогое и доступное. Однако доведение дела до конца требует терпения и поэтапного выполнения рецептуры. В среднем уксус зреет два месяца.

Состав, польза, противопоказания

Доктор Джарвис - американский натуропат, посвятивший жизнь изучению народных методов лечения, написал ни один труд о пользе натурального уксуса. Он рекомендовал выпивать стакан воды с одной столовой ложкой уксуса каждый день, чтобы поддерживать бодрость и здоровье. Благодаря доктору-популяризатору, яблочный уксус стал цениться не только за вкусовые, но и лечебные качества.

Натуральный домашний яблочный уксус содержит уксусную, лимонную, щавелевую, молочную кислоты, ферменты, витамины, химические элементы. В процессе брожения в уксусе синтезируются аминокислоты. Активные вещества помогают пищеварению и кровообращению, укрепляют мышцы и стенки сосудов. В таблице описано полезное влияние на здоровье человека.

Таблица - Химический состав и полезные свойства натурального яблочного уксуса

Состав	Действие на организм
Калий	- Снимает судороги, отеки; - помогает работе мышц, костей, сухожилий; - поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной балансы
Кальций	- Входит в состав костной и мышечной ткани; - влияет на свертываемость крови; - участвует в синтезе белков
Магний	- Улучшает память; - стимулирует мозговую активность; - повышает настроение, снимает чувство тревоги
Натрий	- Участвует в водно-солевом балансе; - поддерживает кровообращение в норме; - стимулирует выработку желудочного сока
Фосфор	- Формирует организм человека; - способствует росту; - является источником жизненной энергии
Медь	- Превращает железо в гемоглобин; - синтезирует эндорфины; - способствует образованию коллагена
Железо	- Способствует усвоению витаминов В; - переносит кислород;
Цинк	- Заживляет раны; - способствует активности мозга; - формирует кости
Марганец	- Регулирует уровень глюкозы в крови; - способствует восстановлению и развитию хрящевых и костных тканей; - участвует в обмене липидов, контролируя отложения жиров
Селен	- Входит в состав ферментов и гормонов; - способствует выработке сперматозоидов; - укрепляет иммунную систему
Витамин А	- Регулирует синтез белков; - замедляет процесс старения, стимулирует рост и деление клеток; - формирует зубы и кости
Витамин В1	- Тонизирует мышцы кишечника; - снижает негативное влияние табака и алкоголя; - стимулирует мозговую деятельность, улучшает память и настроение
Витамин В2	- Регулирует работу щитовидной железы; - защищает сетчатку от ультрафиолета; - участвует в обмене веществ
Витамин В6	- Помогает усваивать белки и жиры; - снимает судороги, онемение мышц; - является мочегонным средством
Витамин С	- Помогает бороться с вирусами; - укрепляет ногти, волосы, зубы; - делает стенки сосудов эластичными
Витамин Е	- Регенерирует ткани; - делает кожу упругой; - участвует в синтезе гормонов

Уксус - это кислота, которая может навредить организму. В первую очередь употреблять продукт следует осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Гастрит, изжога, язва, нефроз являются противопоказаниями. Кислота пагубно влияет на зубную эмаль. Не рекомендуется давать блюда с уксусом детям до 14 лет.

5 рецептов яблочного уксуса в домашних условиях

Чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях, необходимо подготовить объемную стеклянную и эмалированную тару, спелые яблоки, кипяченую воду и сахарный песок. Этого достаточно, чтобы через два месяца получить прозрачный и ароматный уксусный раствор. Прежде чем стать частью блюда, продукт должен пережить следующие этапа становления:

• спиртовое брожение - сахароза превращается в этиловый спирт;
• уксусное брожение - спирт превращается в кислоту;
• фильтрация - задерживается осадок, сливается только прозрачная жидкость.

С сахаром

Описание . Яблочный уксус из нарезанных яблок легко готовится в домашних условиях. Можно обойтись без дрожжей, яблоки будут бродить естественным путем. Процесс долгий, но при этом не требует активного вмешательства, укус практически делает себя сам. Подойдут как кислые, так и сладкие сорта яблок. Отличный вариант - «Антоновка» - в меру кислое, но приятное на вкус яблоко. Исходя из сладости плодов, рассчитывается количество сахарного песка на 1 кг фруктов: 50 г - для сладких и 100 г для кислых яблок. Вода берется в достаточном объеме, чтобы покрыть фрукты выше на 3-4 см.

Что понадобится:

• яблоки - 2 кг;
• сахар - 100 г;
• горячая вода (70 °С).

Как делать

1. Четвертуйте вымытые яблоки и вырежьте семена.
2. Натрите на терке вместе с кожицей.
3. Выложите пюре в эмалированную тару.
4. Влейте воду, добавьте сахарный песок.
5. Затяните горлышко кастрюли марлей в несколько слоев или любой другой тканью, пропускающей воздух и задерживающей насекомых и сор.
6. Оставьте на две недели в теплой темной комнате или оберните черным полиэтиленом.
7. Перемешивайте массу каждый день по два раза деревянной ложкой.
8. Процедите через 14 дней жидкость и разлейте по стеклянным банкам, не доливая до горлышка 5-7 см.
9. Затяните марлей, выждите еще две недели.
10. Процедите и разлейте по чистым сухим бутылкам.

Определить готовность уксуса просто. Жидкость перестает «играть», становится светлой и прозрачной.

Из сока

Описание . Экономичный способ приготовления уксуса - из яблочного сока, отжатого в домашних условиях. Рецепт включает только свежие яблоки, готовится без воды и сахарного песка. Для успешного брожения необходимо взять сладкие и спелые сорта. Также понадобятся блендер или соковыжималка, стеклянные бутыли, эмалированная кастрюля и марля.

Что понадобится:

• яблоки - 2 кг.

Как делать

1. Нарежьте вымытые яблоки на кусочки.
2. Выдержите на воздухе до коричневого цвета.
3. Пропустите дольки через соковыжималку или измельчите в кашу блендером.
4. Влейте сок в стеклянную банку, не доходя до края горлышка 5-7 см.
5. Наденьте на горлышко медицинскую перчатку.
6. Поставьте в теплое (20 °С) темное место.
7. Дождитесь надувания перчатки (происходит примерно через неделю).
8. Снимите перчатку и перелейте жидкость вместе с образовавшейся на поверхности пленкой в эмалированную кастрюлю, оставив пространство до края в 10 см.
9. Затяните края кастрюли марлей и оставьте в теплом темном месте на полтора-два месяца.
10. Как только появится осадок, а жидкость посветлеет, отфильтруйте получившийся уксус и перелейте в бутылки.

Чтобы сократить время брожения, можно использовать винную закваску, дрожжи, сахарный песок или готовый уксус. Любой из этих продуктов добавляется сразу в сок.

На уксусной матке

Описание . Процесс намного упрощается, если использовать рецепт приготовления яблочного уксуса с готовой уксусной маткой. Это та самая пленка дрожжевых грибков, которая образуется на поверхности при естественном брожении сока. Матку можно использовать для второй порции уксуса, которая будет готова уже через три-четыре недели. Пленка может быть достаточно широкой и плотной, напоминающей чайный гриб или медузу. Повторно используемую матку, ставшую плотнее, можно сохранить в небольшом количестве уксуса до следующего раза. Обращайтесь с маткой аккуратно, она может погибнуть при резком перемещении банки. Если в процессе приготовления матка утонула, а брожения не произошло (на поверхности не образовалась новая пленка), значит, яблоки были обработаны химией. Поэтому лучше использовать плоды, выращенные на собственном участке.

Что понадобится:

• яблоки - 1 кг;
• уксусная матка;
• сахарный песок - 100 г;
• вода.

Как делать

1. Нарежьте вымытые яблоки дольками и, не вырезая семечек, пропустите через соковыжималку.
2. Оставшийся отжим залейте водой, перемешайте и отожмите через ткань.
3. Прибавьте получившуюся жидкость к ранее отжатому соку.
4. Всыпьте сахарный песок, полностью растворите.
5. Залейте стеклянную банку примерно на три четверти.
6. Аккуратно поместите внутрь матку.
7. Сложите марлю в три слоя и затяните горлышко банки.
8. Выставьте на три недели в темное теплое место.
9. Извлеките матку, сцедите уксус, а образовавшийся осадок выкиньте.

Сок можно выжать с помощью мясорубки. Прокрутите дольки и получившуюся массу отожмите через марлю. Эффективнее подвесить «мешочек» с яблочным пюре над емкостью и оставить на ночь.

Из жмыха

Описание . Простой способ, как делать яблочный уксус в домашних условиях из оставшейся после приготовления яблочного сока мезги. Получается безотходное производство.

Что понадобится:

• свежий жмых - 1 кг;
• сахарный песок - 100 г;
• вода (70 °С) - 1,5 л.

Как делать

1. Выложите яблочный отжим в стеклянную тару.
2. Засыпьте сахарным песком.
3. Влейте воду, чтобы покрыть содержимое на 3-4 см, не доходя до края емкости на 5-7 см.
4. Затяните горлышко марлей.
5. Поставьте в темное теплое место на два-три месяца.
6. Слейте и процедите получившийся уксус.
7. Разлейте по бутылкам.

От доктора Джарвиса

Описание . Доктор Джарвис в своей книге предложил авторский рецепт яблочного уксуса в домашних условиях. По Джарвису для брожения используются дрожжи и ржаной хлеб. Компоненты рассчитаны на литр жидкости, поэтому для приготовления двойной порции пропорции увеличиваются в два раза.

Что понадобится:

• яблоки - 800 г;
• вода - 1 л;
• мед - 100 г;
• хлебные дрожжи - 10 г;
• сухой черный хлеб - 20 г.

Как делать

1. Вымойте яблоки, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.
2. Выложите пюре в стеклянную емкость и влейте воду, оставив 10 см до края.
3. Всыпьте дрожжи, хлебные крошки, положите мед.
4. Затяните тканью и оставьте в теплом (20-30°С) темном месте на десять суток.
5. Перемешивайте заготовку три раза в сутки деревянной ложкой.
6. Процедите жидкость, перелейте в эмалированную тару.
7. Снова закройте марлей и выставьте в теплое темное место на 40-50 дней.
8. Отфильтруйте посветлевшую жидкость и разлейте по бутылочкам.

Хранится уксус при комнатной температуре под герметичными прокипяченными пробками. Если планируется долгое хранение, то пробку можно укупорить воском.

Применение продукта

Судя по отзывам, некоторые потребители считают уксус практически панацеей от всех болезней и универсальным косметическим средством. Натуральный яблочный уксус пьют для укрепления сосудов, втирают в виски для снятия головной боли, добавляют в маски для лица и шампуни. Применять уксус можно в трех наравлениях.

1. Кулинария . В первую очередь изготовлением яблочного уксуса дома занимаются для получения натуральной приправы. В ароматном яблочном уксусе без содержания спирта маринуют мясо, рыбу, овощи. Салату из свежих овощей уксусный раствор придает приятный кислый привкус. В отличие от промышленного столового уксуса, яблочная приправа имеет приятный тонкий аромат.
2. Косметология . Поможет осветлить и смягчить кожу. Чтобы избавиться от угревой сыпи, рекомендуется протирать кожу раствором: две чайных ложки на полстакана воды. Восстановить силу и обновить эпидермис поможет теплая ванна со стаканом уксуса. Не рекомендуется лежать в ванне более 20 минут. Уксусный кондиционер сделает волосы мягкими и блестящими, укрепит корни. Растворите столовую ложку яблочного уксуса в 1 л прохладной воды и ополаскивайте волосы после каждого мытья.
3. Медицина . Для улучшения общего состояния приверженцы народной медицины рекомендуют выпивать каждый день стакан медово-уксусного коктейля. В теплой воде разводят по чайной ложке ингредиентов. Яблочным раствором натирают ноги при варикозе. Для снятия боли в горле применяется полоскание водой с уксусом в пропорциях 1:1. Уксус способствует быстрому охлаждению тела, поэтому рекомендуется растирать больного при повышенной температуре.

Не рекомендуется пить уксус натощак даже в разбавленном виде. Прежде чем применять продукт в медицинских целях, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при хронических заболеваниях. Применяя, нужно соблюдать дозировки, правильно разбавлять и не злоупотреблять.

Зная, как сделать яблочный уксус в домашних условиях, можно вовсе отказаться от покупного уксусного раствора. Натуральный продукт, сделанный из сочных спелых яблок, дополнит блюдо, сохранит здоровье и красоту.

Отзывы: «Способствует расщеплению жиров и углеводов»

С уксусной маткой пока ничего не делала, да мне не очень то и понятно что можно с ней, или из нее делать, толком нигде ничего не написано. Вот нашла
» ….очень ценное и полезное образование, называемое «уксусной маткой». Ее считают чудодейственным средством, ложка которого может облегчить состояние больного даже в тех случаях, когда не помогает и сам уксус. Это средство используют при повышенной восприимчивости к инфекциям, болях в суставах и болезненных высыпаниях на коже.

В тоже время везде пишут что она очень нежная, даже нельзя с места на место посуду с ней переставлять, она сразу же погибает (и это действительно так), как же тогда можно от нее куски отщипывать. Ко мне приходила подруга и я отлила ей из банки немного уксуса (не хотелось лезть в подвал за расфасовнным) Уксусная матка сразу же стала опускаться на дно, через день стало понятно что она погибла. Но через неделю когда хотела процедить уксус и выбросить погибшую матку, увидела что в банке снова образовалась пленка т.е. новая уксусная матка. Так их в банке на дно осело штук 4, и выглядит это как многослойный чайный гриб, а все из-за моей нерасторопности (не успеваю выбросить погибшую, пока не зародилась новая).

Сановна, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

В яблочном уксусе содержатся ценные минеральные вещества (например, много калия, необходимого для работы нервной системы) и органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелевая и другие. Отсюда эффект: яблочный уксус снижает аппетит (в том числе и охоту до сладкого), стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов. Конечно, все это индивидуально: одни при помощи уксуса худеют на глазах, другие улучшают состояние кожи, а у третьих, вообще ни какого эффекта.

Лучше использовать яблочный уксус собственного приготовления. Для этого берем яблоки (можно перезрелые), хорошенько вымоем и мелко нарезаем, затем кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей (60-70 градусов) водой. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4см. Добавляем сахар (из расчета 50г сахара на 1кг сладких яблок и 100г на 1кг кислых) и ставим кастрюлю на 2 неделе в теплое, но не на солнце, место. Обязательно помешивать 2-3 раза в день, чтоб не образовалась корка. Через 2 недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, и перелить в стеклянные банки (лучше на 5-7см не доливать банки) для брожения еще на 2 недели.

Летучая мышь, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Хочу предложить, если кому интересно, рецепт яблочного уксуса, которым пользуюсь очень давно. Только первый раз делала уксус из яблок. На каждый литр свежего яблочного сока кладем 70-80 гр сахара и размешиваем. Переливаем сок в бутылки 0,5 л на 3/4 объема. В каждую бутылку добавить 10 раздавленных ягод малины или 15 ягод белой смородины(целые). Ягоды не мою, чтобы сохранить дикие дрожжи. Затыкаю бутылки ватой. Сок бродит 2 недели темп. 25-28 тепла. Потом процеживаю и опять в бутылки 0,5 л. В каждую бутылку добавляю по 1 ст. л. яблочного уксуса, но можно добавить и вино (так было указано и рецепте). Оставляю в тепле на 2 месяца, бутылки закручиваю пробками. Уксус получается крепким, стоять может годами. Чтобы избавиться от стада мошек в емкость с водой капаю фэйри (или любую жидкость для мытья посуды) и вливаю ложку уксуса яблочного (можно виноградного, главное легкий запах) можно также в винной бутылке оставить немного вина, они тоже хорошо будут тонуть. Один год попробовала вместо сахара мед использовать, то ничего не получилось.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

— натуральный и природный продукт, обладающий целебными свойствами. В своем составе содержит значительное количество полезных веществ для организма человека. Применение его широко: лечение и профилактика многих заболеваний как средство для здоровья, а также активно используется в косметологии и кулинарии.

Что такое яблочный уксус?

Это перебродивший сок, полученный из свежих плодов. Мелко рубленые яблоки обильно заливают чистой водой, засыпают сахарным песком, оставляют.

Спустя определенное время начинается процесс брожения и выделение уксусной кислоты. По окончании смесь фильтруют, разливают по емкостям и плотно закрывают.

Состав фруктового уксуса уникален и богат:

• микроэлементы — калий, кальций,кремний, сера, хлор, железо, медь, фосфор, магний;
• пектин;
• витамины — А, группа В, Е, С;
• натуральные кислоты — щавелевая, молочная, лимонная и яблочная.

Натуральный продукт, которым является яблочный уксус, для внутреннего применения впервые был использован исследователем Д.С.Джарвисом. В результате работы он сделал выводы, что яблочный уксус влияет на организм человека на клеточном уровне.

Можно ли пить яблочный уксус?

Споры по данному вопросу не утихают и сегодня. Мнения специалистов разделись: одни считают, что натуральное вещество в небольших количествах способно оказать лечебное воздействие и помочь при похудении, а другие наоборот, видят в приеме только проявление отрицательных свойств.

Несмотря на это, однозначных запретов на употребление яблочного уксуса нет.

Показания к применению

Полезные свойства продукта проявляются при лечении следующих заболеваний:

• дисфункция эндокринной системы;
• ангина;
• артрит;
• атеросклероз;
• высокое артериальное давление;
• вредный холестерин;
• неправильная работа пищеварительного тракта;
• отправления;
• проблемы с кожным покровом;
• гайморит;
• злокачественные опухоли;
• расстройства нервной системы;
• дисфункция женской и мужской половой системы;
• варикоз;
• астма;
• преждевременное старение организма;
• также употребляется теми, кто хочет похудеть.

Средство благоприятно воздействует на женский организм во время вынашивания ребенка, а также повышает шансы забеременеть.

Полезные свойства яблочного уксуса

Существует 2 варианта применения продукта — внутрь и наружно. При правильном соблюдении дозировки и частотности приема можно вылечить многие заболевания и эффект окажется крайне положительным. Пользу продукта отмечают многие.

Основные положительные качества яблочного уксуса:

Принимать продукт в чистом виде крайне запрещено, из-за содержания значительного количества уксусной кислоты.

Как пить яблочный уксус для похудения?

Снижение лишнего веса с использованием натурального средства — комплекс правил, соблюдение которых, гарантия получения максимального результата:

• Для приема внутрь выбирать нужно исключительно натуральный продукт без консервантов и дополнительных добавок . Лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях, так как магазинный продукт содержит яблочную эссенцию, которая не воздействует на жировые отложения.
• Принимают только в разведенном виде: на 300 мл добавляют 2 чайные ложки . Жидкость выводит из организма токсичные соединения, именно поэтому уменьшать ее количество не рекомендуется.
• Смягчить вкус напитка можно медом (1 ч. л.) или же разводить в свежевыжатых соках.
• Употребляют напиток за полчаса до приема пищи. После еды в течение 2 часов выпивать любую жидкость запрещается. В противном случае переваривание пищи и усвояемость полезных веществ будет минимальной.
• Для снижения лишнего веса суточная норма напитка составляет 900 мл, 3 раза — утром, перед обедом и ужином.
• Последняя трапеза должна быть облегченной: запеченные фрукты или овощи.
• Для получения максимального результата яблочный уксус рекомендуется добавлять в небольших количествах в пищу, например, в салаты, мясные или рыбные блюда.

Хотите сбросить лишний вес?

Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.

Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!

Оно обладает следующими свойствами:

• Ускоряет метаболизм
• Сжигает жировые отложения
• Снижает вес
• Похудение даже при минимальной физической активности
• Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях

Сколько пить?

Сколько по объему можно употреблять данный продукт зависит от многих факторов.

Но употреблять напиток для корректировки веса разрешается от 3 до 14 дней, после которого обязательно делается перерыв в 3 недели.

1. При ожирении 1 и 2 степени курс лечения более длительный и составляет 60 дней, а перерыв 30.
2. При 3 и 4 стадии дозировку и время употребления необходимо обговаривать с лечащим врачом.

При обнаружении любых проблем с пищеварительным трактом, требуется прекратить прием и посетить специалиста.

Кому не следует прибегать к яблочному уксусу для похудения?

• пищеварительного тракта: язва, гастрит (с повышенной кислотностью), панкреатит;
• гепатит;
• индивидуальная непереносимость компонентов.

Яблочный уксус может выступить в роли провокатора и привести к обострению имеющихся хронических заболеваний.

Истории наших читателей!
"Мне коктейль помог сбросить 6 лишних кг и всего за 4 недели. Очень довольна, что узнала об этом средстве и вместо голодных диет похудела очень легко, наслаждаясь его приятным шоколадным вкусом.

Обмен веществ заработал быстро, и первые результаты видны уже к концу первой недели - у меня они составили около 1,5 кг. Так что от напитка остались только приятные впечатления!"

Рецепты

Уксус из яблок, сделанный в домашних условиях, обладает наибольшим количеством лечебных свойств, чем приобретенный в магазине.

Классический вариант

Ингредиенты:

• зрелые домашние яблоки — 1 кг;
• сахар-песок — 1/4 стакана;
• вода.

Ход приготовления:

Рецепт по Д. С. Джарвису

Яблочный уксус, приготовленный по варианту известного американского ученого, сохранит в себе все полезные вещества, витамины.

Ингредиенты:

• — 2 кг;
• — 2 л;
• — 300 г;
• дрожжи свежие — 1 ст. л.;
• черных высушенный хлеб — 40 г.

Ход приготовления:

Из яблочного сока

Ингредиенты:

• Для приготовления необходимо выбрать исключительно сладкие плоды.

Ход приготовления:

Применение яблочного уксуса

Способов использования натурального продукта множество: профилактика и лечение заболеваний, поддержания красоты, усилить вкуса готовых блюд.

От целлюлита

Простой и действенный способ бороться с застойными явлениями в жировой ткани — втирать в проблемные зоны разведенный раствор фруктового уксуса с водой (1:1).

Максимальный результат можно получить при добавлении 3 капель любого эфира цитрусовых плодов.

Простое втирание можно преобразовать в обертывание. Для этого обработав требуемые участки необходимо плотно обернуть их полиэтиленовой пищевой пленкой. Укутаться теплым одеялом и просидеть 2 часа. Удалить пленку, а кожу промыть прохладной водой.

Антицеллюлитное тесто начинает действовать после первого применения. Кожный покров становится нежным, эластичным и упругим, уменьшается.

Ингредиенты:

• уксус из яблок — 50 мл;
• мед — 50 г;
• мука — 2 ст. л.

Рецепт:

• Смешать все ингредиенты между собой.
• По консистенции масса получается тянущейся.
• На разогретый проблемный участок кожи наносим смесь, прикрываем полиэтиленовым мешком и пледом.
• Выдерживаем 2 часа.
• Смываем теплой водой.

При варикозном расширении вен

Для лечения варикоза яблочный уксус разрешается использовать как внешне, так и внутрь. В последнем случае в 250 мл не газированной жидкости развести 25 мл средства и выпить за 60 минут до приема пищи.

При мочевой кислоте

• фруктовый уксус — 500 мл;
• свежие листья брусники — 1 стакан;
• высушенные листья брусники — 0,5 стакана.

В банке смешать ингредиенты, настаивать 24 часа. Отфильтровать и принимать в разбавленном виде (на 150 мл 1 ч. л.) 3 раза в день на голодный желудок.

Для укрепления волос

Шалфей и яблочный уксус благоприятно воздействуют на волосяные фолликулы.

Ингредиенты:

Рецепт:

• В термос высыпать траву и залить жидкостью.
• Прикрыть, настаивать 60 минут.
• Отфильтровать и в отдельной таре смешать с основным ингредиентом.
• Чистые локоны ополаскивать 1-2 раза в неделю.

Против выпадения волосных луковиц женщины делают маску:

• чистая вода — 250 мл;
• яблочный уксус — 25 мл;
• мед натуральный — 1 ст. л.

Применение:

1. Жидкость слегка подогреть в СВЧ-печке, растворить в ней остальные компоненты. Тщательно перемешать.
2. Наносить состав нужно сначала на корни, делая легкий массаж, а потом распространить по всем волосам.
3. Надеть одноразовую шапочку и обернуть голову полотенцем.
4. Время выдерживания составляет — 35 минут.
5. Удаляют состав прохладной водой.

Для смягчения кожи на руках

яблочный уксус отлично помогает увлажнить руки.

Ингредиенты:

Рецепт:

• В тарелке смешиваем компоненты между собой.
• Руки промываем с мылом или скрабом.
• Массажными движениями наносим средство на кожный покров.
• Надеваем тканевые перчатки и оставляем на всю ночь.

Для очищения и питания кожи на лице

Восполнить недостаток влаги и питательных веществ поможет творожная маска:

Рецепт:

• Творог протереть через сито и смешать с остальными компонентами.
• По массажным линиям нанести и выдержать 15 минут.
• Невпитавшиеся остатки удалить салфеткой и промыть лицо водой.
• Проводить процедуру 2 раза в 7 дней.

• уксус — 1 ч. л.;
• настойка календулы — 2 ч. л.;
• теплая вода — 100 мл;
• — 2/3 ст. л.

Рецепт:

• В тарелке соединить жидкие составляющие.
• Смочить в средстве ватные диски и выложить на распаренную кожу лица. На области вокруг глаз, рта и носа нанести жирный крем.
• Выдержать 7 минут, снять спонжи. По окончании процедуры протереть лицо теплым раствором соды, нанести увлажняющий крем.
• Глубокое очищение проводят не чаще 2 раз в 30 дней.

Для разжижения крови

Яблочный уксус очищает кровяные клетки от вредных и токсичных соединений. Употребляют натуральное средство исключительно утром перед трапезой.

В 250 мл охлажденной воды разводят 50 мл уксуса и выпивают небольшими глотками.

Лечение продолжать в течение 60 дней, после обязательно сделать перерыв в 3 недели.

При гастрите

Воспаление внутренней оболочки стенки желудка (гастрит) может протекать с пониженной и повышенной кислотностью.

В первом варианте разрешается принимать слабый раствор уксуса (на 250 мл 1 ст. л.) натощак 3 раза в сутки. При повышенной секреторной активности желудка принимать кислоту запрещено.

При панкреатите

При остром или хроническом течении панкреатита яблочный уксус требуется исключить из рациона полностью. Даже в незначительных количествах продукт может нанести вред поджелудочной железе.

При беременности

Во время вынашивания ребенка разрешается добавлять в пищу яблочный натуральный уксус, но не магазинный.

В последнем виде продукта содержится уксусная кислота, которая провоцирует упадок гемоглобина в крови.

При артрозе

• Мятный . Стакан крутого кипятка вылить в термос и засыпать 1 ч. л. мяты перечной. Закрыть, настаивать 30 минут. Отфильтровать и добавить 25 мл природного лекарства, 1 ч. л. медового компонента и на кончике ножа корицы. Перемешать и употребить небольшими глотками на голодный желудок утром и вечером.
• Ванна. В теплую воду вылить 2 стакана натурального природного уксуса. Времяпрепровождения — 30 минут.
• Компресс. Мед и уксус в пропорции 3 к 1 смешать в тарелке. Нанести тонким слоем на больное место, прикрыть листом свежей капусты, зафиксировать плотной тканью. Выдерживают компресс до полного высыхания смеси.

При артрите

Воспалительный процесс в суставах можно устранить следующими способами:

При анемии

• крапива — 1 ст. л.;
• щавель лесной — 2 ч. л.;
• подорожник — 2 ч. л.;
• вода — 5 стаканов;
• уксус — 75 мл.

В кастрюлю выложить сухие травы и залить жидкостью. Прикрыть, оставить на 12 часов. Установить на огонь, варит 10 минут после закипания. Спустя 20 минут отфильтровать отвар и влить яблочный уксус. Принимать по 50 мл утром и вечером.

При меланоме

Зубки чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и превратить в пюре. Смешать в эмалированной миске с природным лекарством и водкой.

Накрыть, убрать в темное место на 2 недели, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Отфильтровать готовое средство влить эвкалиптовый экстракт, перемешать. Мазь наносят на пораженные участки 2 раза в сутки.

При диабете

Сахарный диабет — заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает инсулин. Поддается лечению.

• мелко рубленая фасоль — 3,5 ст. л.;
• уксус из яблок — 2 стакана.

Смешать ингредиенты в стеклянной таре, прикрыть и убрать в темное, сухое место. Через 12 часов отфильтровать, принимать по 2 чайные ложки растворив в 50 мл не газированной воды. Суточная норма — 150 мл. Настой разрешается добавлять при приготовлении пищи. Продолжительность лечения 6 месяцев.

От кашля

Сироп помогает улучшить отхождение мокроты и уменьшить приступы кашля.

Соединить в удобной емкости все ингредиенты. Лечебный сироп пьют по 5 мл через каждые 2 часа.

Для очистки сосудов

Для удаления образовавшихся холестериновых бляшек, витаминный коктейль с яблочным уксусом используют длительное время.

• свежевыжатый сок (овощной или фруктовый) — 200 мл;
• яблочный уксус — 50 мл;
• мед — 1 ч. л.

Ингредиенты смешать между собой до полного растворения. Принимать перед приемом пищи, 3 раза. Время лечения составляет 21 день.

Можно ли пить яблочный уксус натощак?

Употреблять натуральный продукт на голодный желудок утром не запрещается. Но ощущается небольшой дискомфорт в виде отрыжки и тошноты. происходит мгновенно.

Вред и противопоказания яблочного уксуса

Несмотря на большое количество положительных свойств, уксус из яблок может принести вред человеческому организму, такими противопоказаниями не стоит пренебрегать.

Вещество нельзя употреблять при:

• цистите;
• кариесе;
• нефрит;
• при лечении противовирусными препаратами;
• камни в почках;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• панкреатит;
• заболевания печени (хроническая форма);
• детский возраст до 14 лет.

Во избежание осложнений перед использованием натурального продута необходимо пройти полное обследование и консультацию специалиста. Ведь неграмотное или долгое применение яблочного уксуса может привести к ожогам слизистых оболочек, к повреждению органов пищеварения.

Уксус – это продукт, полученный в результате брожения – особой популярностью пользуется приготовленный из яблок уксус. Благодаря своим полезным свойствам, этот продукт широко используется в косметологии, кулинарии, народной медицине от некоторых недугов.

О лечебных свойствах этой жидкости мир узнал благодаря врачу Джарвису, который написал книгу, посвященную лечению народными методами. Яблочному уксусу он уделил особое внимание, описав, как он действует при разных болезнях.

Конечно, в наше время яблочный уксус можно купить везде, но приготовленный в домашних условиях продукт будет самым витаминным и вкусным. О том, как приготовить яблочный уксус, читайте в данной статье.

Понятие

Яблочный уксус - это полностью натуральный продукт. Он получается путем брожения яблочного сока без добавления химических добавок. При этом превращении из сладкого сока в кислый уксус не теряются полезные свойства, присущие яблокам, и даже добавляются новые полезные свойства из-за появления органических кислот.

Ввиду своей натуральности этот уксус может иметь осадок на дне бутылки, это касается даже покупного продукта. При покупке читайте данные о составе, в уксусе не должно быть ничего кроме воды и яблочной кислоты. Крепость магазинного уксуса также не должна превышать 6%.

Состав и свойства

Полезные свойства яблочного уксуса объясняются уникальным составом продукта. Он содержит важнейшие минеральные вещества и микроэлементы (кальций, магний, железо, натрий, медь, сера, кремний, фосфор), а также уксусную, щавелево-уксусную, молочную, лимонную кислоты, ценные для организма балластные вещества, ряд аминокислот, ферментов и витаминов (А, С, Е, Р, витамины группы В).

Польза яблочного уксуса, прежде всего, заключается в его противовоспалительном и обезболивающем действии:

• снижает давление;
• снимает приступы при мигрени;
• уменьшает отеки и боли при ангине, насморке, артрите;
• нормализует кишечную микрофлору;
• ускоряет заживление ран и различных поражений кожи;
• повышает иммунитет;
• улучшает кровообращение.

Целебные свойства яблочного уксуса применяются во многих сферах нашей жизни, таких как косметология, стоматология, медицина, диетология и других. Естественно, более эффективным и безопасным будет самостоятельно приготовленный продукт. Рецепт домашнего яблочного уксуса будет описан ниже.

fb.ru

Приготовление яблочного уксуса в домашних условиях

Домашний натуральный уксус готовится из настоящих спелых яблочек (в отличие от промышленного, основой для которого становятся яблочные отходы: кожура, сердцевинки). Существует два основных способа приготовления: из яблочной мякоти или из сока. Лучше всего для изготовления уксуса подходят сладкие яблоки. В основу из кислых яблок придется добавлять больше сахара. Фрукты должны быть спелыми, допускаются и даже приветствуются перезрелые плоды. Можно брать падалицу, но только если на яблоках нет следов подгнивания.

Именно сахар – второй обязательный компонент уксуса (хотя встречаются рецепты и без сахара). Сахар-песок можно заменять медом. Кроме того, некоторые рецепты домашнего уксуса из яблок включают живые или сухие дрожжи, ржаные сухари или черный хлеб.

Уксус получается в результате сбраживания яблочного сока. После того как получившийся спирт полностью перебродит, получается уксусная кислота. На поверхности сусла в процессе естественного брожения образуется пенка или пленочка, напоминающая чайный гриб. Это уксусная матка, и ее ни в коем случае нельзя снимать.

Готовить уксус удобно в стеклянной трехлитровой таре. Однако можно брать и стеклянные бутыли. Их горлышки проще заливать парафином, чтобы длительно сохранять готовый продукт.

zhenskoe-mnenie.ru

Классический рецепт яблочного уксуса без сахара

Для простого рецепта яблочного уксуса в домашних условиях нужно выбрать спелые и сладкие яблоки.

Приготовление:

1.Вымыть яблоки и разрезать на крупные доли. Оставить на открытом воздухе.

2. Через непродолжительное время с потемневших кусков отжать сок.

3. Полученную жидкость расположить в стеклянной ёмкости и сверху на горлышко надеть медицинскую перчатку с проколом в одном пальце. В теплом, тёмном месте в таком состоянии она должна находиться до 6 дней.

4.Как только перчатка сильно надуется, пришло время слить бродящий яблочный уксус из сока в широкую посуду, после чего увеличивается скорость брожения. Данную посуду следует прикрыть неплотным полотенцем и отправить в темное место с температурой +27 градусов, на 2 месяца.

5. При появлении густого осадка, яблочную массу процеживают через марлю и расфасовывают по бутылям. Хранить в дальнейшем в прохладном месте.

При брожении на поверхности яблочной массы образуется пленка уксуснокислых бактерий, от которой не нужно избавляться. Именно она позволяет создать такой продукт.

glav-dacha.ru

Без дрожжей

В виду отсутствия дрожжей дома или просто нежелание их использовать, предоставляется рецепт приготовления яблочного уксуса дома без дрожжей. Для получения желаемого продукта, яблоки обязательно тщательно измельчаются, и следует добавлять много сахара.

Приготовление:

1.Превратить в мелкие куски яблоки и отправить их в кастрюлю или таз. Сверху залить кипяченной остывшей водой так, чтобы та покрыла полностью фруктовую нарезку.

2. Туда же отправить сахар. Расчет его количества исходит из объема воды: четверть стакана сахара на 1 литр воды. Смешать, покрыть полотенцем и отправить в теплое место на ферментацию.

3. После недельного срока, смесь процедить с помощью марли.

4. Отфильтрованную жидкость опять вылить в миску или таз, прикрыть полотенцем и ждать еще 1,5 месяца. Разлить по стеклянным бутылочкам и закрыть. Хранить в прохладном месте.

Ферментация яблочного уксуса – это процесс, в котором микроэлементы крахмала и сахара превращаются в этанол и углекислый газ. Такой процесс еще называют брожением.

glav-dacha.ru

Нна сахаре и холодной воде

Приготовление (выдержка) уксуса по этому рецепту тоже занимает немало времени, но результат того стоит.

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 кг,
• Вода холодная – 3 литра,
• Сахар – 400 г.

Приготовление:

1. У яблок удалите сердцевину, темные пятна и червоточины.
2. Нарежьте плоды небольшими кусочками.
3. Сложите их в стеклянную или в эмалированную посуду. Можно использовать или бутыль с достаточно широким горлышком, или большую кастрюлю.
4. Залейте измельченные яблоки холодной некипяченой водой, положите сахар и все перемешайте. Завяжите емкость марлей и поставьте в темное место.
5. Пока яблоки будут держаться на поверхности, периодически перемешивайте их деревянной ложкой, а когда окончательно опустятся на дно, их лучше больше не трогать. Ферментация занимает 3 месяца, иногда может потребоваться еще 5-6 дней.

Показателем того, что уксус готов, служит полная прозрачность жидкости и отсутствие у нее резкого сивушного запаха.

Процедите готовый уксус в чистую посуду и оставьте еще на пару дней, чтобы он отстоялся. Снова аккуратно процедите и разлейте по бутылкам. Храните в темном прохладном месте.

На сахаре и горячей воде

В предыдущем рецепте мы заливали яблоки холодной водой, а в этом предлагаем вам попробовать «горячий» способ. В данном случае сахара потребуется гораздо меньше. Правда, для изготовления этого вида уксуса подойдут только сладкие и очень спелые плоды. Зато и готовится он всего месяц.

Ингредиенты:

• Яблоки сладкие – 2 кг,
• Сахар – 100 г,
• Вода горячая – по ситуации (она должна покрыть яблоки на 4 см).

Приготовление:

1. Яблоки вымойте и нарежьте очень мелкими кусочками (сердцевину можно не удалять, но от хвостиков, червоточин и темных пятен нужно избавиться).
2. Положите в эмалированную кастрюлю или в трехлитровую банку, добавьте сахар и все перемешайте. Залейте горячей (70-80 градусов) кипяченой водой так, чтобы она покрывала яблоки на 4 см.
3. Накройте емкость марлей, поставьте в теплое темное место и 2-3 раза в день перемешивайте яблочную массу деревянной ложкой. Первая ферментация длится две недели.
4. По истечении означенного времени процедите жидкость в чистую емкость, оставив до верха 7-8 см, чтобы при брожении уксус не перелился через край. Накройте посуду марлей, сложенной в несколько слоев, закрепите резинкой и снова поставьте в темное место. Вторая ферментация тоже длится две недели. Иногда может потребоваться еще 2-3 дня, чтобы продукт дошел до нужной кондиции.
5. После того, как уксус перестанет «играть» и осветлится, аккуратно перелейте его в бутылки (оставив до верха 1,5-2 см), тщательно их закупорьте и храните в темном месте при комнатной температуре.

Совет: после того, как вы закроете бутылку натуральной или пластиковой пробкой, залейте ее парафином. Это нужно для лучшей сохранности уксуса, приготовленного по этому рецепту.

Уксус, приготовленный по этому рецепту, обладает весьма оригинальным вкусом, так как для закваски используются дрожжи, черный хлеб и мед.

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 кг,
• Вода теплая – 3 литра,
• Мед – 900 г (600+300),
• Черный хлеб (сухари) – 120 г,
• Дрожжи (сухие) – 60 г.

Приготовление:

1. Яблоки очистите от хвостиков, червоточин и темных пятен (сердцевину можно не удалять), нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Если этого агрегата нет, то измельчите плоды на крупной терке.
2. Получившуюся массу положите в большую эмалированную кастрюлю и залейте теплой кипяченой водой. Добавьте 600 г меда, сухари из черного хлеба и дрожжи, все перемешайте.
3. Емкость прикройте марлей и поставьте в теплое темное место. Три раза в день перемешивайте содержимое кастрюли деревянной ложкой. Первичная ферментация занимает 10 дней.
4. После этого процедите забродившую смесь в чистую посуду с широким горлом, добавьте в жидкость еще 300 грамм меда и перемешайте. Накройте емкость сложенной в 3-4 раза марлей, закрепите резинкой и снова поставьте уксус в теплое темное место.
5. Второй этап ферментации займет около 50 дней. В этот раз не надо ничего перемешивать, даже перемещать посуду с уксусом не рекомендуется.
6. После того, как пройдет означенное время, и уксус станет прозрачным, еще раз его процедите и разлейте по бутылкам, например, по винным, с натуральными пробками. Храните при температуре +4-8 градусов.

Вариант рецепта: при приготовлении этого яблочного уксуса дрожжи можно не использовать, а просто в полтора раза увеличить количество черного хлеба и положить горсть изюма. Кроме того, для второй ферментации вы можете заменить мед (300 г) таким же количеством сахара.

healthystyle.info

Домашний уксус из яблочного сока

Еще один вариант уксуса из яблок в домашних условиях предполагает использование не яблочной мякоти, а сока. Количество яблок указано примерное, его можно менять в зависимости от нужного количества готового продукта.

Ингредиенты: два килограмма яблок.

Способ приготовления:

1. Нарезать сладкие зрелые яблоки на крупные кусочки и оставить на открытом воздухе для окисления.
2. Когда кусочки потемнеют, из них нужно отжать сок с помощью соковыжималки. Можно просто натереть яблоки, сложить в марлю и отжать.
3. Перелить получившийся сок в стеклянную бутылку, на горлышко надеть медицинскую резиновую перчатку.
4. Держать бутыль в темном месте при температуре 30 градусов.
5. Перчатка под воздействием газа будет надуваться. Когда она раздуется максимально, ее нужно снять. Сколько придется ждать, заранее не скажешь. Процесс может занять от недели до полутора месяцев.
6. Сусло вместе с уксусной маткой перелить в широкую посуду, желательно из глины или дерева. При большой площади соприкосновения с воздухом брожение пойдет быстрее. Между поверхностью жидкости и верхом посуды должно остаться примерно 10 см, минимум семь.
7. Накрыть поверхность тары тканой салфеткой или сложенной марлей.
8. Дождаться окончания брожения (домашний уксус из яблок станет прозрачным, бурление полностью прекратится). Примерный срок – от полутора до двух месяцев.
9. Профильтровать, разлить в бутылке и хранить в прохладном месте, можно в холодильнике.

zhenskoe-mnenie.ru

Рецепт из яблок разный сортов с сахаром

Сейчас подойдут разные сорта яблок. Два килограмма снятых с деревьев плодов, полтора литра сырой холодной воды и сахар – вот что понадобится для этого рецепта. Количество сахара будет меняться в зависимости от использованных сортов яблок. Для кислых яблок нужно триста граммов сахара, а для сладких будет достаточно и ста граммов.

• Теперь взять крупную тёрку, натереть яблоки, перед этим не освобождая их от кожуры и сердцевины.
• Сложить в кастрюлю, залить указанным количеством воды, сахара засыпать только половину нормы.
• Всё перемешать деревянной ложкой. Ёмкость крышкой сверху не закрывать, прикрыть любым материалом, пропускающим воздух. В противном случае процесс брожения может затянуться или не начаться совсем.
• Ёмкость не оставлять без присмотра три недели, периодически необходимо содержимое её перемешивать.
• Затем процедить, засыпать оставшуюся половину сахара, помешать до полного его растворения и налить в банки получившуюся жидкость. Банки снова накрыть салфетками и поставить для продолжения подготовки уксуса, процесс брожения должен продолжиться.
• Сначала он будет проходить довольно бурно, к завершению процесса жидкость приобретёт светлый оттенок, а вскоре станет совсем прозрачной. Брожение подошло к стадии завершения. Уксус можно использовать по назначению. Предварительно его ещё раз нужно будет процедить, разлить по чистым бутылкам, закупорить и поместить в холод.

Старинный рецепт

Этот рецепт очень экономный, потому что в ход пойдут даже перезрелые яблоки.

Их основательно моют, сначала нарезают, как можно мельче, а потом толкут. Получилась яблочная каша или пюре с кусочками фруктов. Теперь её перекладывают в кастрюлю с эмалированным покрытием. Такая посуда не позволит продуктам окисления нарушить процесс приготовления уксуса. Заливается получившаяся яблочная масса горячей водой.

Если быть точными и измерить температуру воды, должно быть семьдесят градусов по Цельсию. Воды наливают на несколько сантиметров выше уровня яблочной смеси. При сладких яблоках сахарного песка берут на один килограмм пятьдесят граммов. При кислых яблоках – сто граммов.

Кастрюля должна стоять в тёплом и тёмном месте, что должно обеспечить нормальные условия для процесса ферментации. Периодически содержимое помешивают. После двух недель заготовку яблочного уксуса процеживают и переливают в банки, но не до самого горлышка. Оставляют ещё на две недели. Теперь только уксус готов, его разливают по ёмкостям, в которых он будет храниться. Взбалтывать полученный продукт нельзя. Полученный осадок можно процедить.

Хранят уксус в погребе, на балконе, в холодильнике.

Рецепт из сока на опаре

1. Используя соковыжималку, отделить жидкость от мякоти. Для того, чтобы процесса брожения происходил очень быстро, можно добавить одну четвёртую часть чайной ложки сухих дрожжей, чайную ложку сахара, разведённых в тёплой воде. Это будет опара.
2. Она готовится в отдельной посуде и вливается в отжатый сок только когда начнёт пениться и подниматься. Если в доме имеется ржаной хлеб, то добавленная ржаная корочка тоже сможет ускорить процесс брожения.
3. Горлышко банки с содержимым можно закрыть, надев на него медицинскую перчатку. Воздух в ёмкость проникать не должен. В перчатке будет накапливаться углекислый газ, если его накопится много, он может разорвать её. Нужно произвести замену, но продолжать процесс следует ровно месяц.
4. За этот период времени сахар, имеющийся в яблоках должен превратиться в спирт. Получится молодое яблочное вино, пусть ещё побродит месяца два в теплоте. Когда почувствуется, что резкий запах в результате брожения исчезает, можно говорить о готовности полученного готового продукта.

Приготовленный в домашних условиях уксус получается натуральным. Его можно использовать и в кулинарии и для лечения многих заболеваний.

У промышленного уксуса высокая кислотность, перед употреблением его нужно будет разбавлять большим количеством воды. Не следует забывать, что в промышленном производстве для получения уксуса используют только яблочные отходы: кожуру и их сердцевину. Его крепость составляет 4-5 процентов, у домашнего уксуса она ниже.

Из отбракованных яблок

Яблоки подойдут такие, которые при сборе урожая попадают в некондиционные.

• Плоды хорошенько моют, мелко крошат, выкладывают в ёмкость.
• Количество сахара рассчитывают таким образом: на один килограмм очень богатых фруктозой яблок нужно добавить всего пятьдесят граммов сахара, в два раз больше, если яблоки очень кислые на вкус.
• Вода, которой заливают яблоки, должна быть горячей, но до кипятка её доводить нельзя.
• Избегая попадания солнечных лучей, кастрюлю с яблоками ставят в тёплое место.
• Раз в два дня массу надо обязательно перемешать, не давая ей образовать сухую верхнюю корочку.
• Когда пройдёт полмесяца, жидкость процеживают и переливают для дальнейшего брожения в банки. Через две недели уксус можно пробовать и использовать по своему усмотрению.

Хранят такой продукт в бутылках в комнате.

Рецепт Джарвиса

Рецепт американского врача Джарвиса предполагает использование дополнительных ингредиентов при приготовлении уксуса из яблок в домашних условиях. Готовить продукт придется долго, но зато состав у него будет очень полезным.

Ингредиенты:

• два килограмма яблок;
• два литра воды;
• двести граммов натурального меда (плюс еще примерно сто граммов во второй фазе сбраживания);
• двадцать граммов живых дрожжей;
• сорок граммов засохшего ржаного хлеба.

Способ приготовления:

1. Вымытые яблоки натереть на крупной стороне терки, не убирая кожуру, косточки и перегородки. Можно просто пропустить фрукты через мясорубку.
2. Пюре разложить по подходящим стеклянным банкам и залить нормой воды. Вместо стеклянной тары можно взять эмалированную кастрюлю.
3. Добавить мед, дрожжи и сухари – они ускорят брожение.
4. Посуду прикрыть тканой салфеткой и поставить в теплое темное место. Желательно, чтобы температура воздуха была 30 градусов.
5. Срок предварительного сбраживания – десять дней. Трижды в день сусло обязательно нужно размешивать деревянной лопаткой или ложкой.
6. Процедить будущий уксус через марлевый фильтр и взвесить.
7. На каждый литр основы положить по пятьдесят граммов меда или сахара, перемешать, прикрыть марлей и снова убрать в теплое и темное место.
8. Процесс брожения будет долгим, не менее 50 суток. Сигналом его завершения станет прозрачность готового продукта.

Необычный рецепт приготовления яблочного уксуса

Необычно, просто и тоже в домашних условиях:

• Сладкие спелые яблочки порезать крупными кусочками и оставить лежать до потемнения. Кислород окислит имеющееся в мякоти плодов железо.
• Теперь из этих яблок выжимается сок и наливается в бутылку. Горлышко украшается воздушным шариком. Теплота и темнота заставят яблоки начать бродить. Шарик над бутылкой станет увеличиваться в размерах.
• Длиться это может до шести недель. Затем надутый полностью шарик снимается, бродившая жидкость переливается в очередной раз для следующей ферментации и оставляется на сорок, а то и на шестьдесят дней.
• Жидкость будет сильно бурлить, поэтому наливать её до самого верху не рекомендуется, иначе она станет выплёскиваться наружу. Когда своеобразное «кипение» прекратится, жидкость превратится из мутной в прозрачную, уксус завершит свою последнюю стадию.

Прекрасно хранится он и при температуре 15 градусов. Длительность хранения уксуса увеличивает его полезные свойства.

Из жмыха

По предоставленному рецепту чтобы получить примерно 1 литр уксуса, нужно подготовить 1,5 кг перезрелых яблок. Данное описание предусматривает использование дрожжей в количестве 10 грамм на 100 грамм смеси.

Приготовление:

1.Вымыть плоды, убрать подгнившие участки. Измельчить на мясорубке или терке куски яблок.

2. Перетертые яблоки залить таким же количеством теплой воды. Туда же отправить дрожжи по рецепту. Сверху посуду прикрыть неплотно тканью. Полуфабрикат переместить в теплое, темное помещение дней на 10. Каждый день необходимо помешивать всю смесь.

3. По истечении этих дней, яблочное пюре перемешать и процедить через марлю. В полученную жидкость можно внести некий приятный и мягкий привкус. Уксус яблочный, рецепт с медом которого, предусматривает именно тот желаемый нежный вкус. Для этого на 1 литр яблочной массы нужно добавить 50 грамм меда.

Прикрыв вновь марлей, отправить в темное место для ферментации на 1,5 месяца. После установленного срока разлить прозрачную яблочную жидкость по бутылкам и закрыть.

Чтобы понять, что яблочный уксус приготовлен правильно, необходимо заглянуть на дно бутылки. Если там обнаружите вещество похожее на медузу или слизь - значит все приготовлено верно. Это скопление полезных бактерий - пробиотиков и энзимов. Именно они придают уксусу дополнительные полезные качества.

Что такое уксусная матка

Основным компонентом яблочного уксуса является забродивший яблочный сок. Чем слаще яблоки, тем выше в сусле содержание спирта и тем легче образуется уксусная кислота.

Наверху уксуса может образовываться толстая беловатая пенистая пленка, которую называют уксусной маткой или пленкой дрожжеподобных грибков. Лечебные свойства этой пленки в три раза превышают лечебные свойства самого яблочного уксуса.

Иногда в сырье могут вводить «уксусную матку» — самое ценное в уксусе. Так называют пену или слизистую массу, которую можно заметить на поверхности яблочного сока или вина, когда они бродят.»Уксусная матка» обладает втрое большими, чем собственноам уксус, целебными свойствами и облегчает даже те болезни, где обыкновенный яблочный уксус не действует (при болях в суставах, заражении глистами, кожных поражениях).

1. «Уксусные матки» достаточно капризны. Иногда они гибнут, если сосуд с забродившим соком переставляют в другое место.
2. Пленка эта бывает то гладкой, нежной и тонкой, то плотной, твердой, собранной в много численные складки, которые покрывают сплошь всю поверх ность вина.
3. Вино под пленкой часто вначале остается совершенно прозрачным, но с развитием болезни, когда старые слои начинают отрываться и оседать на дно, вино мутнеет.
4. Уксусная матка выглядит как разбухший желатин — монолитная, немного прозрачная. Если уксус хранится несколько лет, то матка может занять весь объём посуды. Но из неё можно отжать часть уксуса.

Дополнение:

Пенистая пленка или слизистая масса на поверхности уксуса — не плесень, а очень ценное и полезное образование, называемое «уксусной маткой». Ее считают чудодейственным средством, одна ложка которого может облегчить состояние больного даже в тех случаях, когда не помогает и сам уксус.

Это средство используют при повышенной восприимчивости к инфекциям, болях в суставах и болезненных высыпаниях на коже. Если вас не отпугивает несколько непривычный вид и консистенция «уксусной матки», съешьте всего лишь ложку, чтобы на себе почувствовать ее благотворное действие.

hnh.ru

Уксусную матку нужно беречь, чтобы использовать для более быстрого получения новой порции укуса. Она ускоряет процессы сбраживания, делает вкус готового продукта лучше, а главное, повышает пользу яблочного уксуса.

Использовать яблочный уксус можно при отравлении, высокой температуре, кашле, ушибах. Добавлять продукт можно в массажные смеси. Кроме того, натуральный уксус из яблок помогает сбросить лишний вес. Однако при гастритах с повышенной кислотностью, язвах, гепатитах, пиелонефрите, мочекаменной болезни употребление внутрь запрещено.

prokalorijnost.ru

Возможные проблемы при приготовлении

Изготовление уксуса может быть сопряжено с рядом трудностей – впрочем, все они устранимы. Постараемся определить, как сделать яблочный уксус дома, если вы столкнулись с одной из таких проблем.

Скисание не начинается

Прошла уже не одна неделя, а ожидаемый кислый запах и мутная пленка на поверхности все не появляются? Вариантов решения несколько:

• подождать еще;
• внести в сусло дрожжевую матку (о ней читайте в соответствующем разделе статьи);
• повысить температуру – оптимальная температура для образования уксуса – 26-35°С;
• принудительно заразить сусло уксуснокислыми бактериями.

Заражение ацетобактериями производится при помощи мушек-дрозофил, которые переносят данные микроорганизмы на своих лапках. Расплодить мушек можно, порезав яблоко и просто оставив его на столе. Способ радикальный и не для всех приемлемый, но действенный.

Получается мутным

Это случается, и довольно часто. Варианты устранения проблемы: фильтрация через ватку, выдержка, фильтрация, опять и опять фильтрация. Если лень возиться с фильтром – берите только прозрачное, хорошо осветленное вино. Впрочем, мутный уксус ничем, кроме эстетики, не уступает светлому.

Недостаточное содержание уксусной кислоты

Причина – либо скисание еще не окончено, либо вы взяли слишком слабое вино. Ацетобактерии питаются спиртом. Так как приготовить домашний уксус из яблок, которые не набродили достаточно этилена?

Обычные сладкие яблоки содержат примерно 12% сахара, что дает нам порядка 7% алкоголя в вине. При дальнейшем уксусном скисании эти 7° превратятся в 5% уксуса – то, что нужно для кухонных целей! Соответственно, при правильной технологии уксус не потребует ни дрожжей, ни дополнительного сахара.

И немного о дрожжах. В большинстве случаев набродить эти самые 7° можно и без дрожжей – то есть, на диких дрожжах, содержащихся на самих яблоках и в воздухе. Если по каким-то причинам «дикари» работать отказываются – сусло придется заражать искусственно.

Только я вас прошу, не берите хлебопекарские дрожжи – они годятся только на сахарный самогон! Купите в винодельческом магазине специальные винные или сидровые – 1.5 граммов ЧКД на литра сока будет достаточно.

therumdiary.ru

Полезные свойства яблочного уксуса

Самое известное свойство яблочного уксуса - выведение шлаков и токсинов из организма. Но на этом его роль в пищеварительном процессе не заканчивается. Он способствует синтезу в организме пищеварительных ферментов и стимулирует выделение желудочного сока.

А то, что яблочный уксус нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме, впервые доказал Д.С. Джарвис. Благодаря этому свойству, яблочный уксус способствует быстрому восстановлению сил у человека, ослабленного после болезни или перенесенного стресса. Ученый считал, что это народное средство особенно полезно в сочетании со специальной диетой - использованием рыбы, морепродуктов, злаков и овощей и ограничением мяса и жиров. Такая комбинированная терапия дает хороший эффект при лечении ожирения.

Поскольку яблочный уксус - это прежде всего кислота, то он особенно полезен тем, у кого недостаточная секреторная функция желудка и нарушен обмен веществ. В результате действия яблочной кислоты щелочная реакция в организме нейтрализуется, а кислой - не возникает. В организме образуется гликоген, который способствует повышению работоспособности.

1. Содержание других аминокислот и витаминов придает яблочному уксусу противовоспалительное и обезболивающее свойства, способствующие снижению давления, снятию приступов при мигрени, раздражительности, уменьшению отеков и боли при артрите, ангине, насморке, нормализации кишечной флоры, заживлению ран и других поражений кожи, а также повышению иммунитета.
2. Кроме того, яблочный уксус повышает свертываемость крови и улучшает кровообращение. Благодаря содержащемуся в уксусе калию у человека, ежедневно принимающего разбавленный яблочный уксус, приходит в норму состояние нервной системы.
3. Роль яблочного уксуса в профилактике и лечении дисбактериоза огромна. Действительно, ведь уксус - это природный консервант, то есть он имеет сильное антибактериальное и противогрибковое действие. Попадая в кишечник, уксус уничтожает вредные бактерии и грибки, создавая хорошие условия для развития полезной микрофлоры.
4. В результате расщепления жиров и белков яблочный уксус уменьшает нагрузку на пищеварительную систему при приеме мясной пищи.
5. Яблочный уксус является природным антибиотиком, поэтому его лечебный прием способствует выздоровлению при различных болезнях и профилактике инфекционных заболеваний.
6. Витамины и минералы, содержащиеся в яблочном уксусе, делают его хорошим общеукрепляющим средством, восстанавливающим иммунный и нервный статус организма.

folk-med.ru

Для чего используется

Яблочный уксус находит применение в кулинарии для приготовления салатов и выпечки, для заготовок на зиму.

В косметических целях. Используется для укрепления волос, уходом за кожей, для снижения лишнего веса. С ним принимают ванны.

За счет большого количества полезных веществ, входящих в состав домашнего уксуса, его используют в качестве составляющего компонента во многих рецептах при лечении заболеваний таких как:

• повышенной температуре,
• отравлении,
• кашле,
• ушибах,
• кожных заболеваниях.

Настоящий натуральный яблочный уксус при правильном применении творит чудеса.

polzaili.ru

Лечебные свойства

1. При высокой температуре смешать яблочный уксус и водку в равных количествах, намочить в этом растворе шерстяные носки или гольфы, отжать и надеть на ноги.
2. Посидеть так некоторое время, затем лечь в постель и хорошо укутаться, влага начинает испарятся, и температура быстро снижается.
3. Этим же раствором можно протереть все тело, сначала руки, затем ноги, грудь, спину, появляется озноб и температура снижается. После этого нужно хорошо согреться под одеялом.

При пищевом отравлении на стакан воды нужно взять чайную ложку уксуса, перемешать и принимать по одной чайной ложке через каждые 5 минут и выпить весь стакан в течение четырех часов. Затем приготовить второй стакан с раствором яблочного уксуса и принимать по две чайные ложки через каждые пять минут.

При кашле смешать 1/2 стакана меда, чайную ложку сока алоэ и три столовые ложки яблочного уксуса. Принимать эту смесь по 2 чайные ложки 3 – 4 раза в день перед едой.

Применяют уксус и при таком серьезном заболевании, как опоясывающий лишай, для чего пораженный участок кожи омывают неразбавленным уксусом четыре раза в день

При ушибе 1/4 стакана яблочного уксуса немного подогреть, чтобы растворить в нем 1/2 чайной ложки соли. Смочить в этом растворе марлевую салфетку, приложить к ушибленному месту и прибинтовать, когда повязка высохнет, процедуру повторить.

1. Массаж с яблочным уксусом улучшает кровообращение, очищает, освежает, разглаживает и тонизирует ее.
2. Массаж желательно выполнять после ванны или душа, чтобы кожа была чистой, на литр воды взять 2 столовые ложки натурального яблочного уксуса, намочить обычную губку или кусочек мягкой ткани и протереть все тело получившейся подкисленной водой.
3. Вытираться сразу не нужно, тело должно обсохнуть немного на воздухе, затем растереться махровым полотенцем.

irinazaytseva.ru

Правила приема

Принимать яблочный уксус следует исключительно в разбавленном виде, не более 1-3 ч. л. на стакан теплой воды непосредственно перед каждым приемом пищи.

Если уксус долить в горячую воду и добавить ложечку меда, получится отличный витаминный чай. Изготовленный на основе яблок уксус полезно добавлять в салаты. Этот продукт отлично сочетается с растительными маслами.

При покупке обратите внимание на этикетку. Только органический и нефильтрованный продукт принесет вашему организму реальную пользу. Если тара прозрачная, поищите туманный осадок на донышке. Именно в этом осадке заключена терапевтическая сила яблочного уксуса.

poleznenko.ru

Вред

• Нельзя также не учитывать противопоказания к употреблению яблочного уксуса. При всей полезности и безопасности этого средства его не рекомендуется принимать больным с нарушениями обмена солей мочевой кислоты.
• Также если у пациента обнаружена язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, гастрит (в гиперсекреторной форме), хронический или острый гепатит, хронический и острый нефрит, мочекаменная болезнь, нефроз, лечение уксусом противопоказано.
• Хотя 6 %-ный яблочный уксус в количестве 1 столовой ложки, растворенной в воде, не может принести ощутимый вред здоровью, следует иметь в виду, что, как и любая кислота, уксус может разъедать эмаль зубов и изменять среду желудка с щелочной на кислую (в некоторых случаях нанося ущерб слизистой желудка) при приеме его натощак.

Все хорошо в меру, поэтому нельзя бесконтрольно увеличивать концентрацию яблочного уксуса при лечении. Это может причинить серьезный вред здоровью. Не следует проводить лечение с помощью этого средства в течение слишком долгого времени.

pitanielife.ru

Применение на кухне

Чаще всего в кулинарии он применяется в маринадах и соусах, как приправа, а также при домашних закатках.

Благодаря бактерицидным свойствам яблочным уксусом можно дезинфицировать овощи и фрукты, особенно летом, когда опасность кишечных инфекций резко возрастает.

Поэтому яблочные уксус на кухне применение находит не только в кулинарии, но и для дезинфекции посуды и кухонной утвари.

Хорошо его использовать для маринования перед приготовлением мяса. Это сделает мясо мягче, вкуснее и защитит Вас от инфекций.

Яблочный уксус применяется на кухне для увеличения сроков хранения мяса и рыбы. А если Вам нужно несколько дней хранить их в холодильнике, оберните его тряпочкой, смоченной яблочным уксусом пополам с водой.

Для приготовления маринадов в яблочный уксус добавляют душистый перец, семена укропа, чеснок, ягоды можжевельника и другие ароматные травы, используемые в кулинарии. При настаивании их аромат и полезные свойства дополняют свойства уксуса.

Вы можете сами подобрать по вкусу те приправы к уксусу, которые Вам больше нравятся.

Кроме всего прочего яблочный уксус прекрасно убирает запахи при готовке пищи, особенно запах рыбы: сбрызните рыбу (особенно морскую) перед приготовлением уксусом, и Вы избавитесь от неприятного запаха на кухне.

• Благодаря этому свойству, яблочным уксусом можно убрать неприятный запах в холодильнике или в кухонном шкафчике – просто протрите их внутреннюю поверхность тряпочкой, смоченной уксусом.
• Если Вы не угадали с количеством перца, и блюдо получилось очень острое, влейте в него яблочный уксус – всего чайную ложечку, и вкус значительно улучшится.
• И даже от домашних муравьев Вы можете избавиться, если побрызгаете места их скопления и пути передвижения разведенным пополам с водой яблочным уксусом.
• Вот такое яблочный уксус на кухне нашел применение. А еще чайник очистить от накипи тоже реально, прокипятив его с яблочным уксусом: и накипь уйдет, и химии никакой в чайнике не останется.

Яблочный уксус, применение которого облегчает нам жизнь легко можно приготовить самим.

vita-jizn.net

Мифы

Все виды уксуса одинаковые

Многие считают, что яблочный уксус - это просто уксус из яблок, но есть две разновидности: фильтрованный и нефильтрованный. Если вы хотите использовать наиболее натуральный вариант или готовить на основе данного продукта домашние соусы, вам подойдет нефильтрованный.

• Если вы видите, что уксус очень прозрачный и светлый, скорее всего, он сильно переработан и отфильтрован, так что часть полезных свойств продукта уже утрачена.
• Вам нужен тот, который кажется слегка мутным и коричневатым, ведь каждое полезное свойство яблок в таком уксусе сохраняется прежним.
• Помните об этом при покупке. В ассортименте магазина обычно присутствует широкий выбор, который позволит вам найти именно то, что вы хотите.

У яблочного уксуса ужасный вкус

Вполне понятно, что никто не будет пить неразбавленный уксус, неважно, насколько он полезен для здоровья. Тем не менее это не значит, что его следует избегать или просто терпеть неприятный вкус.

Есть множество способов преобразить этот продукт и сделать достаточно приятный вариант.

1. К примеру, вы можете делать салатную заправку или смешивать уксус с медом.
2. Можно также делать различные соусы или добавлять уксус к фруктовым коктейлям. Не бойтесь экспериментировать, и тогда яблочный уксус можно будет с легкостью сделать постоянной частью своего рациона.

С помощью яблочного уксуса можно вылечиться от диабета

Неудивительно, что многие люди считают яблочный уксус эффективным средством для диабетиков, ведь он прекрасно стабилизирует уровень глюкозы и помогает предотвратить опасные скачки сахара в крови. Тем не менее уксус просто полезен, лекарством он не является.

Нет никаких научных доказательств того, что употребление данного продукта поможет избавиться от потребности в инсулине и других лекарствах.

Если вы хотите попробовать яблочный уксус, обязательно проконсультируйтесь перед этим со своим врачом. Помните о том, что это натуральное средство не может быть панацеей, поэтому не следует пытаться самостоятельно проводить лечение, отказываясь от других средств.

Нет особенной пользы для здоровья

• Это еще один распространенный миф: некоторые утверждают, что яблочный уксус вообще не несет пользы. На самом деле у него множество отличных свойств.
• Доказано, что он снижает кровяное давление, помогает наладить пищеварение, побеждает насморк и даже устраняет высыпания.

Это средство, одобренное специалистами, отличающееся антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Не верьте тем, кто утверждает, что яблочный уксус не несет никакой пользы, это совершенно не так.

Яблочный уксус не может вам навредить

Да, яблочный уксус действительно невероятно полезен, но это не значит, что у данного продукта нет никаких побочных эффектов. Постарайтесь всегда использовать его правильно. Если не разбавлять уксус, он может повредить зубную эмаль. Если вы получаете слишком много уксуса, вы можете снизить уровень калия в организме. Всегда будьте осторожны при применении данного продукта и следите за своим состоянием, ведь только тогда вы сможете получать от уксуса пользу.

Сильный запах и кислотные свойства могут заставлять вас думать, что яблочный уксус вредит коже, но это совершенно ошибочное представление.

1. Яблочным уксусом вполне можно пользоваться как тоником для лица, разбавив его водой, можно даже применять его как средство для удаления макияжа.
2. Это не значит, что вам стоит полностью отказаться от привычной косметики, просто не стоит недооценивать возможности уксуса для лечения кожи с акне и шрамами после воспалений.
3. Даже звезды вроде Миранды Керр, Меган Фокс и Кэти Перри уверяют, что пользуются яблочным уксусом. Обязательно попробуйте - и сможете на собственном опыте убедиться, насколько это эффективное средство.

Это средство для защиты от рака

Есть множество исследований, которые показывают, что яблочный уксус может помочь в борьбе с раком, тем не менее их данные не совсем точны. Более того, информация достаточно противоречивая.

Некоторые исследования показывают, что употребление яблочного уксуса снижает риск развития рака пищевода, а другие говорят о том, что оно может повышать риск рака мочевого пузыря. Можно с уверенностью сказать, что яблочный уксус очищает пищеварительный тракт, тем не менее это не значит, что вы будете полностью защищены от рака кишечника.

Так или иначе, не значит это и того, что пробовать вообще не стоит, просто реакция на данный продукт сугубо индивидуальная, как и результаты его применения.

• Да, яблочный уксус сделан из яблок, но не стоит думать, что его употребление дает тот же результат, что и поедание фруктов.
• Дистилляция и переработка приводят к тому, что клетчатка и витамин С, которых много в яблоках, не появляются в уксусе.
• Не думайте, что яблоки и приготовленный из них уксус равнозначны по воздействию на ваш организм.

Яблочный уксус можно только пить

Вопреки распространенному мнению, вы можете использовать яблочный уксус не только в пищу. У него есть множество преимуществ для красоты, кроме того, данный продукт является одним из лучших натуральных чистящих средств, известных человеку, и все из-за наличия у него прекрасных антимикробных свойств.

Это очень эффективное средство для нейтрализации запахов и борьбы с сорняками.

Вы можете даже принимать ванну, добавив в воду яблочный уксус! Способов существует огромное множество, просто пробуйте и не бойтесь искать тот, который оптимально подойдет именно вам. Вы никогда не пожалеете о начале использования яблочного уксуса, если будете поступать правильно и внимательно.