Средиземноморская диета построена на основе сочетания морепродуктов и фруктов. Она позволяет получить организму суточную дозу витаминов, минералов, микроэлементов и важнейшего элемента для похудения – йода. Одним из главнейших её плюсов можно назвать полную безопасность для здоровья. Ведь эта диета представляет собой систему питания целого континента на протяжении десятков сотен лет. Никакого холестерина, вредных транс жиров и животных жиров, сложных и вредных для организма сахаров. В ней нет глютена, токсинов и шлаков. Эта диета полностью отвечает канонам раздельного питания, все продукты легко сочетаются друг с другом. Стандартный курс средиземноморской диеты - неделя. Но проводить её можно практически беспрерывно, ведь мы уже сказали, что эта диета только укрепит Ваше здоровье, значительно снизив вес.
Средиземноморская диета особенно полезна жителям умеренных широт. Это страны: Россия, Украина, Беларусь, Польша и т.д. Во-первых, она позволяет естественным образомсократить недостаток йода в организме. Это ускорит обмен веществ и наладит жировой обмен. Во-вторых, сочетая морепродукты с фруктами Вы снабдите себя впечатляющим списком витаминов, макроэлементов и минералов, которые до диеты, скорее всего, даже не попадали в Ваш организм. А если и попадали, то наверняка не усваивались. Ведь 80% элементов могут усваиваться только, если имеются определенные условия – присутствие одних элементов и отсутствие других. К примеру, Ca окисляется в присутствии витамина D, а значит, и усвоиться не может.
Сочетание морепродуктов и фруктов - ключ к успеху средиземноморской диеты.
Рацион средиземноморской диеты продуман максимально подробно, так, чтобы при снижении веса организм не ощущал недостатка ни в одном из жизненно важных элементов. Именно поэтому руководствоваться её меню допускается неограниченное количество времени. Вспомните монодиеты. Они весьма эффективны, но используя их, мы быстро устаем, чувствуем слабость, подавленное настроение. Снижение веса достается высокой ценой. Средиземноморская диета позволяет сбрасывать вес не менее эффективно, а в некоторых случаях (особенно при повторении недельного курса), даже более.
Питаясь по средиземноморской диете, Вы можете сбрасывать до 1,5 кг в день! При этом не будете ощущать ни усталости, ни слабости, ни депрессии. Большинство худеющих, напротив, отмечают повышение работоспособности и отсутствие утомляемости. Это связано с тем, что наш организм работает не только на углеводах, жирах и белках. Ему также необходим определенный витаминный и минеральный комплекс. А без него у Вас не только не будет сил, но и вес будет уходить крайне и крайне медленно. Ведь не зря диетологи советуют, прежде чем начать худеть, подберите сбалансированную систему питания. Именно такой системой и является Средиземноморская диета.
Морепродукты - самый низкокалорийный источник активизатора обмена веществ, Йода!
Вот отзывы специалистов о влиянии на лишний вес сочетания фрукты-морепродукты:
«…Морепродукты – это незаменимый, а зачастую, единственный для россиян источник селена и йода. Их нехватка может вызвать непроизвольный набор в весе, замедление обмена веществ, дисфункцию щитовидной железы. Ко мне часто приходят девушки с жалобами на отсутствие снижения в весе при их видимых усилиях, будь то спорт или жесткие диеты. В результате оказывается, что их организм давно «пресыщен» однообразными продуктами питания, с помощью которых они стремятся сбросить вес. Тогда включается защитная реакция организма, которая «удерживает» вес, опасаясь, что питания станет еще меньше и оно окажется еще более однообразным. В результате недостаток йода, селена и др. микроэлементов вместе с описанной реакцией стойко препятствуют снижению Вашего веса. И не важно, весите Вы 100 или 50 кг, лишний вес не уйдет.
Выходом может быть богатый рацион питания, сочетающий в себе диетические продукты. К примеру, морская рыба, дополненная фруктами и овощами, креветки, морская капуста…»
Специалист-диетолог, Сошникова Л.Д
«…Морепродукты в сочетании с фруктами, как и в сочетании с овощами, являются низкокалорийной и здоровой пищей. Сахароза, содержащаяся во фруктах, легко усваивается организмом и не приносит того вреда, который может нанести фигуре белый рафинированный сахар. Такая пища поможет быстро насытиться и получить все жизненно важные вещества. Отсутствие жиров и «неправильных» углеводов (хлеб, рафинированный сахар и т.д.) благотворно скажется на снижении веса…»
Фитнесс тренер, Дарьин Г.Н
Не трудно заметить, что средиземноморская диета отвечает требованиям здорового питания для желающих уменьшить лишний вес. Советуем её тем, чей лишний вес равен или превышает 10 кг.
День 1 и 3
- Завтрак: 100 гр. креветок. Через 20 минут съесть 1 яблоко
- Обед: 120 гр. белой морской рыбы запеченной или вареной. Через 20 минут съесть 2 киви.
- Ужин: 3 яблока
День 2 и 4
- Завтрак: тарелка морской капусты
- Обед: 150 гр. белой морской рыбы. Через 20 минут съесть 1 банан
- Ужин: 3 мандарина, 1 банан
День 5 и 6
- Завтрак: 100 гр. креветок. Можно перемешать с листьями салата и добавить немного оливкового масла. Через 20 минут съесть 1 апельсин
- Обед: 120 гр. красной морской рыбы запеченной или вареной. Через 20 минут съесть 1 грушу.
- Ужин: 3 яблока
День 7
- Завтрак: 70 гр. белой морской рыбы. Через 20 минут съесть 1 яблоко
- Обед: 1 тарелка морской капусты
- Ужин: 1 банан, 1 киви.
Как видите, в рационе, в качестве морепродуктов, выступают 3 ингредиента: морская рыба (источник фосфора, йода, селена и кальция), морская капуста (основной источник йода в диете, ускоряет обмен веществ, эффективно снижает голод, имеет очень низкую калорийность), и креветки (также очень низкокалорийный продукт, благодаря своему составу, обладает прекрасными диетическими свойствами).
Фрукты, входящие в состав диеты, ускорят успех.
Из фруктов используются яблоки (содержит весь перечень минералов и витаминов, необходимых человеку ежесуточно), бананы (источник калия, выводит из организма токсины и шлаки, очищает от солей), киви (источник витамина С), груша (благотворно влияет на перистальтику кишечника, подавляет аппетит за счёт содержания грубых волокон), мандарин и апельсин (оказывают сильное антиоксидантное действие, препятствуют отложение жира, улучшают пищеварение).
К величайшему сожалению, морепродукты в нашей стране на столах — редкий гость. Для большинства населения морепродукты являются дорогими деликатесами, их только изредка можно попробовать в суши-баре. И это при том, что Россию омывают 11 морей! Морепродукты отличаются питательностью и поставляют нам ценный белок. К тому же, они содержат минералы и витамины, необходимые человеческому организму. Достаточно для полноценного питания ежедневно есть только два продукта – так считают диетологи. Это рыба и рис.
Питательные свойства
Морепродукты по содержанию ценных питательных веществ ненамного отличаются от рыбы — морской и речной, но имеется одно существенное отличие – в белке морепродуктов более волокнистая структура, и поэтому он усваивается немного труднее, поэтому быстрее даст вам ощущение сытости. В результате вы не переедаете, но едите пищи не больше, чем вам необходимо, и в то же время «про запас» ничего не отложится.
Кстати, японцы признаны на планете одной из самых стройных наций, а ведь их рацион полностью составлен из рыбы и риса. Мясо и овощи японцы употребляют в значительно меньшем количестве.
В морепродуктах содержание углеводов совсем невелико, в среднем 1%. Исключение составляют мидии (1,9%), устрицы (4,7%) и крабы – самые «углеводистые» (5%). Получается, в результате на 100 г продукта, очищенного от панциря и ракушек — от 60 ккал у осьминога до 120 ккал у крабов.
Но замечательное качество морепродуктов состоит не в их очень низкой калорийности, а в чудесных питательных свойствах. Морепродукты, в отличие от некоторых других животных продуктов, содержат в себе кислоты омега-3 и омега-6. Это уникальные, бесценные для организма, полиненасыщенные жирные кислоты, наделенные свойством снижать уровень в крови вредного холестерина. Омега-3 дает также проверенный противовоспалительный эффект, подавляя образование клеток рака. Употребляя регулярно дары моря в пищу, вы приведете к снижению в крови уровня плохого холестерина.
В морепродуктах содержатся необходимые вам минералы и много витаминов. В первую очередь нужно отметить витамины группы В: это В1, В2, В3 и В12, имеются здесь и витамины A и D. Кальций — особенное богатство морепродуктов, а железа, которое участвует в формировании клеток тканей, в них больше, чем в мясе.
Ко всему прочему, в них содержится фосфор, нужный для прочности костей и зубов, а также для того, чтобы эффективно усвоить витамины группы В. Есть и цинк, незаменимый элемент для заживления ран. Жители континентальных регионов особенно должны ценить морепродукты по причине высокого содержания в них йода. А ведь без него не сможет функционировать ваша щитовидная железа. особенно богаты этим элементом.
Виды морепродуктов
К морепродуктам отнесены все беспозвоночные животные, обитающие в морской воде. Они разделены на две довольно большие группы: моллюски и ракообразные. Последние имеют на себе защитный панцирь, в этой группе — креветки, лангусты, омары, лобстеры и крабы. К другой группе — моллюскам — относятся мидии, гребешки, осьминоги, устрицы, улитки, кальмары, каракатицы.
Как хранить морепродуктов
Дары моря имеют вкус сильно выраженный, и для их приготовления потребуется минимум обработки. Продукт это скоропортящийся, и по этой причине дары моря продаются замороженными, консервированными и в вареном виде. Во время заморозки разрушается, к счастью, лишь малая часть присутствующих в них полезных веществ, в то время как белки и витамины, не говоря уже о минералах, остаются без изменения. Размораживают морепродукты в холодильнике на нижней полке, а талая вода сливается.
Как готовить морепродукты
Морепродукты готовить легко и быстро, хотя и в этом деле существуют определенные хитрости. Например, креветки продаются в очищенном виде и в панцире. Те, что в панцире, нужно сварить в соленой воде (на 1 литр воды — 2 ст.л.) всего лишь 3-4 минуты. Креветки очищенные варите 2-3 минуты, и вдвое меньше соли берите для раствора.
Если креветки замороженные, они варятся 5-10 минут, что зависит от размера. Вареные креветки надо сразу охладить, лучше их перемешать с кусочками колотого льда. Если креветки крупные, нужно удалить у них кишечную вену, потому что она придаст мясу неприятный привкус. Креветки неочищенные также можно приготовить на пару (в скороварке — 4-5 минут). Такое мясо сохранит больше полезных веществ и получится нежнее.
Очищенные от панциря креветки хорошо также обжаривать на масле — сливочном или растительном — с добавлением чеснока (на сильном огне — 3-4 минуты), неплохо запекать в духовке, полив сливками (всего 15 минут). Их даже жарят на гриле (6-7 минут, не забывая при этом несколько раз их переворачивать).
Кальмары в продаже бывают также охлажденными или замороженными. Проще всего их приготовить – отварить очищенные тушки. Чтобы предотвратить окрашивание мяса в фиолетово-розоватый цвет, тушку бросайте в воду, которая нагрета до 80 градусов, и оставляйте в ней на 5 минут, до кипения не доводите. После такой обработки мясо кальмара используйте для салатов или обжарьте дополнительно.
Жарить можно и сырое его мясо, традиционными кольцами, панированными в муке. Очень важно – не пережарить, иначе вы рискуете вместо нежного мяса получить резиновое, жесткое. Если вам все-таки «удалось» пережарить кальмары, добавьте к ним кипяченой водички и протушите еще минут 20-25, только на медленном огне, тогда они опять размякнут.
Чтобы с удовольствием полакомиться морепродуктами, не обязательно ходить в ресторан, вы можете и в домашних условиях приготовить несложные блюда.
Салат с осьминогом
Вам нужно приобрести: 250 г вареного мяса осьминога, красный и зеленый болгарские перцы (по половинке), 1 большой помидор, пол-луковицы, оливок черных- 12, винного уксуса 2 ст.л., масла оливок 5-6 ст.л., петрушка, соль, перчик. Мясо осьминога нужно порезать кусочками, перцы и помидор — кубиками, луковицу мелко порубите. Все выложите в салатницу. Чтобы сделать заправку, взбейте масло оливковое вместе с уксусом, петрушкой резаной, солью и перчиком молотым. Заправьте салатик, тщательно перемешайте и, наконец, украсьте оливками. В этот салат можно еще добавлять вареные креветки.
Спагетти с морепродуктами
Приобрести: спагетти 300 г, креветки 300 г, очищенные кальмары или каракатицы 200 г, мидии 300 г (или другие ракушки), масло оливок 50 мл, чеснок 2 зубчика, белое вино 100 мл, 2 плотных помидора, солить по вкусу.
Спагетти отварите. Креветки очистите, мидии промойте, кальмары порежьте колечками. Сделав на помидорах крестообразно надрез, залейте кипяток, слейте воду через 5 минут и очистите овощи от кожицы. Нарежьте кубиками. Масло разогрейте и поджарьте чеснок, предварительно раздавленный. Туда же выложите креветки и жарьте их 4-5 минут, положите кольца кальмара, все перемешайте. В сковороду положите мидии, долейте вино и закройте крышкой на 2-3 минуты. Теперь добавьте помидоры и протушите 3-4 минуты. Посолите. К морепродуктам добавьте вареные спагетти, перемешав, выключите огонь. Держите несколько минут под крышкой.
Упрощенный вариант: можете использовать для этого блюда набор готовых морепродуктов из заморозки. Морепродукты замороженными выкладываете на сковороду все сразу, обжариваете 5-6 минут, доливаете вино, и дальше все делаете, как в первом варианте (огонь уменьшен до минимума).
Запеканка из крабового мяса
Приобрести: консервированное крабовое мясо 200 г, рис с длинным зерном 90 г, 1 маленькую луковичку (порубить мелко), чеснок 1 зубчик (раздавить), постное масло 1 ст.л., рубленая зелень кинзы или петрушки 2 ст.л., соус соевый 1 ст.л., молоко 250 мл, яйца 2 шт, соль и перчик.
Отварите рис в соленой воде 12 минут, не забудьте промыть холодной водой и дать стечь. Лук с чесноком обжарьте на масле, чтобы получился золотистый цвет (примерно 5 минут). Перемешайте лук, чеснок, рис, зелень, соевый соус, крабовое мясо, и добавьте молоко. Посолите немного и добавьте перчик. Влейте в эту смесь взбитые яйца. Выложите ее в жульенницы или формочки (наполните до половины) и 25 минут запекайте в духовке при средней температуре, пока появится золотистая корочка.
Замечено, что люди, предпочитающие морепродукты, меньше подвержены заболеваниям, да и появление лишних килограммов их редко беспокоит. Диета на морепродуктах пользуется высокой популярностью - о ней мы вам и расскажем.
Коротко о пользе диеты на морепродуктах
Диета на морепродуктах обеспечивает организм жирными Омега-3 кислотами, полноценными белками, а также йодом, фосфором, цинком, медью, кальцием и прочими важными элементами.
Употребление морепродуктов нормализует обмен веществ, повышает жизненный тонус и служит действенной профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Так же обратите внимание на и .
Что можно употреблять во время диеты?
К разряду морепродуктов относят беспозвоночных обитателей моря: это водоросли, ракообразные, моллюски, иглокожие. В рацион диеты могут входить мидии, трепанги, креветки, кальмары, ламинария, морские гребешки, крабы. Не лишними окажутся и морские рыбы, хотя их, в строгом понимании, и не относят к разряду морепродуктов.
Диета на морепродуктах - понятие неоднозначное. Некоторые люди придерживаются ее на протяжении всей жизни, употребляя дары моря вместо мясных продуктов. Существуют и фанаты кратковременных методик.
От того, насколько разнообразен рацион, напрямую зависит оптимальная длительность диеты (если меню не блещет разнообразием, то дольше трех дней придерживаться ее, по меньшей мере, неразумно).
Составлять рацион диеты можно совершенно самостоятельно. Для вашего удобства мы приведем разные планы питания, а какой из них выбрать - решайте сами. Независимо от вашего выбора помните - во время диеты на морепродуктах нельзя себя ограничивать в жидкости (приоритет за негазированной водой). Под запретом во время любого диетического плана питания находятся:
- Кондитерские изделия
- Любые жирные, соленые, копченые продукты
- Газированные и алкогольные напитки
Кратковременная диета на морепродуктах
Длительность данной диеты - 2-4 дня. Потеря веса за этот период составляет 1-2 кг.
- Завтрак: салат, приготовленный из свежих овощей и отварных креветок, заправленный лимонным соком
- Второй завтрак: большое яблоко или половинка грейпфрута
- Обед: овощной суп, креветки, запеченные с помидорами, а также стакан томатного сока
- Полдник: половинка грейпфрута
- Ужин: стакан нежирного кефира и горсть ягод
Длительный вариант диеты на морепродуктах
Данный вариант диеты отличается сбалансированным меню, кроме того, ассортимент морепродуктов значительно шире. Для усиления эффекта рекомендуется по максимуму отказаться от соли и сахара. За 7 дней можно похудеть на 2-3 кг.
Основой данного плана питания является суп из морепродуктов. В рацион можно включать овощи, фрукты, твердый сыр, свежеприготовленный сок, хлеб с отрубями, йогурт, несладкие хлопья и даже небольшое количество сладостей.
Примерное меню диеты на морепродуктах
Вариант № 1
- Завтрак: тосты из диетического хлеба, тонкий ломтик диетического сыра, зеленый листовой салат и зеленый чай
- Второй завтрак: морская капуста и зеленый чай
- Обед: суп, приготовленный из морепродуктов, овощной салат, тост из диетического хлеба и что-нибудь из фруктов
- Полдник: свежеприготовленный фруктовый сок, зерновой хлебец и небольшое количество мармелада
- Ужин: паровая рыбная котлета, консервированный зеленый горошек (2 ст.л.), минеральная вода без газа и что-нибудь из фруктов (можно съесть банан, грушу, персик или пару слив)
Вариант № 2
- Завтрак: несладкие хлопья, залитые обезжиренным молоком, а также тост из отрубного хлеба, большой помидор и зеленый чай
- Второй завтрак: тунец в собственном соку, хрустящий хлебец и негазированная минеральная вода с долькой лимона
- Обед: суп, приготовленный из морепродуктов, паштет из крабового мяса, отрубной хлеб, салат из зеленых овощей, апельсиновый фреш и большое яблоко
- Полдник: порция нежирного йогурта и небольшой банан
- Ужин: филе рыбы, поджаренное на гриле, а также салат из помидоров и спаржи, зерновой хлебец, зеленый чай с лимоном и фрукты
Противопоказания к диете на морепродуктах
Диета противопоказана в случае индивидуальной непереносимости морепродуктов. Также стоит помнить, что искусственно выращенные креветки, мидии и ракообразные в своем составе могут содержать нежелательные добавки (в частности - антибиотики).
Диета на морепродуктах - полезная методика похудения, однако продукты для рациона стоит подбирать очень внимательно. Диетологи и врачи уверяют, что длительное хранение в морозильных камерах, периодическое размораживание и повторное замораживание приводит к потере полезных свойств и к порче продукта.
Морепродукты могут помочь Вам похудеть!
На сегодняшний день все имеют возможность купить те морепродукты, какие только душа пожелает, а приготовить их вообще не проблема. Существуют тысячи рецептов
из морепродуктов!
К счастью большинство морепродуктов являются высоко-белковой и диетической пищей. А здесь мы разберём самые эффективные морепродукты, которые помогут сбросить вес.
ТОП 10 морепродуктов для похудения
1. Лосось – великолепный источник омега-3 жирных кислот.
Лосось
Эта удивительная рыба помимо отличного состава аминокислот, обладает биологически активными добавками, которые восстанавливают и питают суставные хрящи , также положительное действие оказывает на желудочно-кишечный тракт.
2. – на 175 грамм приходится лишь 350 калорий и 10 грамм жира.
Эта рыбка семейства скумбриевых. Её мясо насыщенно кислотами Омега-3 витаминами В12 D . Эти элементы замедляют процесс старения, снижают вероятность сердечных приступов, препятствуют образованию венозных тромбов. Жир маркели сродни аспирину разжижает кровь и выводит отложения из стенок сосудов делая их эластичными и молодыми.
3. Тунец – сокращает риск сердечных заболеваний.
Очень низкокалорийный продукт, с пищевой ценностью 120кКал и 20 г белка на 100г тунца. Тунец содержит витамины В12; В6; А, D и E.Также тунец содержит селен — химический микроэлемент способный очищать печень. Уменьшает аллергические реакции улучшает иммунитет.
4. – богатый источник витамина B12. В 90 грамм мидий содержится 700 мг омега-3 жирных кислот.
Белки: 11.5 г. Жиры: 2 г. Углеводы: 3.3 г.
Мидии это прекрасное средство от артрита , положительно влияют на щитовидную железу, отлично выводят шлаки из организма, улучшают нервно-психическое состояние человека.
5. Устрицы – в 90 грамм устриц содержится всего 130 калорий и 3 грамма жира.
Имеют важные минералы для нашего организма: йод, фосфор, марганец, кобальт и цинк который необходим для улучшения мужской потенции и репродуктивной функции. Употребление устриц также отлично влияет на рост и здоровый вид волос и ногтей , омолаживает кожу.
6. Розовые креветки – богаты селеном, триптофаном и протеинами.
Обладают: цинком, кальцием, витаминным комплексом группы В, серой которая поддерживает кислородный баланс в организме, что жизненно важно влияет на мозг и мыслительные процессы. Креветки выводят аллергены из организма, благоприятно влияют на весь тонус организма повышая иммунитет и являются очень диетической белковой пищей.
7. Крабы – богатый источник цинка и витамина B12.
Обладают невероятным количеством йода, магний, фосфор, медь. Данные вещества положительно влияют на нервную систему человека, способствуют выработке тестостерона. Регулярное употребление мяса краба предупреждает развитие заболеваний щитовидной железы.
8. – богаты питательными веществами и являются лучшим морским продуктом, подходящим для диеты.
9. Тилапия – также богата питательными веществами и хорошо усваивается.
Содержит минералы: магний, кальций, калий, железо, фосфор.
Витамины: Холин, В9, В12, PP, K, E.
Тилапия необходима для беременных и кормящих женщин, детей. Благотворно влияет на развитие и укрепление организма, отлично укрепляет мышечные ткани и костные связи всего организма. При систематическом употреблении улучшается сердечно-сосудистая система организма, очищаются сосуды что предотвращает тромбоз бляшки и инсульты в любом возрасте .
10. Рыба «Махи-махи» – не только очень вкусная, но и идеально подходит для тех, кто заботится о своей фигуре.
В Махи-махи присутствуют минеральные вещества: кислоты Омега-3,
селен, марганец, цинк, железо, фосфор, кальций, натрий, медь.
Витамины: В6, В5, В2, В1,РР, В12, В9.
Эту рыбу можно считать чемпионом по полезным свойствам для нашего организма. Эту рыбу можно употреблять даже сырой слегка промариновав перед этим. Она улучшает тонус всего организма, способствует интенсивному сжиганию жира и удалению шлаков, хорошо подойдёт для людей ведущих активный образ жизни.
Морепродукты ускоряют сжигание жира и потерю веса, так как они содержат омега 3 жирные кислоты, которые регулируют рост жировых клеток. Кроме того морепродукты богаты белком рыбы