چه ویتامین هایی در فلفل دلمه ای شیرین وجود دارد؟ فلفل دلمه ای، فواید و مضرات آن برای بدن. فواید فلفل دلمه ای چیست: خواص مفید سبزیجات

فلفل دلمه ای حاوی مقدار زیادی است مواد مغذی. فلفل متوسط ​​را کاملا می پوشاند نیاز روزانهدر ویتامین C. همچنین ما را با کاروتنوئیدها تامین می کند: لوتئین و زآگزانتین. همه آنها با هم از چشمان شما محافظت می کنند پرتو های فرابنفش، جلوگیری کردن شب کوریو از بیماری هایی مانند آب مروارید و دژنراسیون مرتبط با سننقطه زرد

فلفل حاوی تعداد زیادی ازویتامین E، پتاسیم، منیزیم و آهن. به خاطر اینکه محتوای بالاباعث تقویت کلسیم می شود شفای سریعاستخوان ها و مفاصل.

در این مقاله به شما خواهیم گفت که در چه ویتامین هایی وجود دارد فلفل دلمه ای، جدولی ارائه می دهیم و به شما می گوییم که چرا برای سلامتی مفید است و همچنین نحوه انتخاب و ذخیره آن.

سود برای سلامتی

فلفل کمک می کند مشکلات روده ایمانند اسهال و نفخ شکم. علاوه بر این، باعث بهبود هضم می شود. همچنین حاوی کپسایسین است، ماده ای که گردش خون را تحریک می کند.

مطالعه ای که از سال 2013 انجام شد نشان داد که فلفل دلمه ای حاوی ماده گیاهینیکوتین که مسئول آن نیز می باشد اعتیاد آوراثرات دود تنباکو. بنابراین، هرکسی که سبزیجات غنی از نیکوتین مانند سیب زمینی، گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل مصرف می کند، مقدار بیشتری دارد. ریسک کمتوسعه بیماری عصبی

فلفل همچنین حاوی فلاونوئید و کاروتن است. فلاونوئیدها دارند اثر آنتی اکسیدانیو بدین ترتیب فراهم می کند نفوذ بزرگبر سلامت انسان آنها به عنوان جاذب کننده های رادیکال در بدن عمل می کنند و خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش می دهند. سطوح افزایش یافته استفلاونوئیدها خطر مرگ ناشی از بیماری های قلبی عروقی. کاروتن ها عمدتا در میوه های رنگی یافت می شوند. آنها همچنین به عنوان آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول ها عمل می کنند.

چه قرمز، زرد یا سبز، ترکیب ویتامینفلفل ها کمی با یکدیگر متفاوت هستند: همه آنها تقریباً هیچ کالری ندارند، بسته به درجه رسیده بودن، 100 گرم فلفل 19-28 کیلو کالری را شامل می شود.

جدول

در هر 100 گرم
	ارزش غذایی	درصد ارزش روزانه
انرژی	31 کیلو کالری	1,5%
کربوهیدرات ها	6.03 گرم	4%
پروتئین	0.99 گرم	2%
چربی کل	0.30 گرم	1%
کلسترول	0 میلی گرم	0%
فیبر رژیمی	2.1 گرم	5,5%
ویتامین ها
B9	45 میکروگرم	12%
B3	0.978 میلی گرم	6%
B6	0.291 میلی گرم	22%
B2	0.086 میلی گرم	6,5%
B1	0.055 میلی گرم	4,5%
آ	3130 IU	101%
با	127.6 میلی گرم	213%
E	1.59 میلی گرم	11%
به	4.8 میکروگرم	4%
الکترولیت ها
سدیم	4 میلی گرم	<1%
پتاسیم	212 میلی گرم	4,5%
مواد معدنی
کلسیم	7 میلی گرم	1%
فلز مس	0.016 میلی گرم	2%
اهن	0.44 میلی گرم	5%
منیزیم	11 میلی گرم	3%
منگنز	0.111 میلی گرم	5%
فسفر	25 میلی گرم	4%
سلنیوم	0.1 میکروگرم	<1%
فلز روی	0.24 میلی گرم	2%
مواد مغذی گیاهی
کاروتن-β	1624 میکروگرم	—
کاروتن-α	20 میکروگرم	—
کریپتوکسانتین-β	490 میکروگرم	—
لوتئین-زآگزانتین	51 میکروگرم	—

انتخاب و ذخیره سازی

فلفل دلمه تازه را می توان به راحتی در تمام طول سال در بازارها در دسترس قرار داد. یک محصول تازه با میوه های سفت و رنگارنگ بخرید که به اندازه آن سنگین است.

از فلفل های خیلی نرم، کدر و سبز کم رنگ خودداری کنید. همچنین از مواردی که بریدگی‌ها/ سوراخ‌های سطحی، کبودی، لکه‌ها و ساقه‌های چروکیده دارند اجتناب کنید.

در خانه، آنها باید در یک کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری شوند، جایی که حدود 3-4 روز تازه می مانند.

ایمنی

سطح حرارت در فلفل دلمه ای تقریبا صفر است. با این حال، دانه ها و هسته مرکزی آنها ممکن است حاوی مقداری کپسایسین باشد که می تواند باعث تحریک شدید و احساس گرما در دهان، زبان و گلو شود.

لطفا به برخی از این نکات توجه کنید:

• کپسایسین موجود در فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای در ابتدا در تماس با مخاط دهان، گلو و معده باعث التهاب می شود و به زودی باعث ایجاد احساس سوزش شدید می شود که تند تلقی می شود. خوردن ماست سرد می تواند با رقیق کردن غلظت کپسایسین و جلوگیری از تماس آن با مخاط معده به تسکین این درد سوزشی کمک کند.
• از لمس چشمان خود با انگشتان آلوده به فلفل خودداری کنید. اگر این اتفاق افتاد، چشمان خود را به طور کامل با آب سرد بشویید تا سوزش را کاهش دهید.
• فلفل می تواند رفلاکس معده به مری (GER) را تشدید کند.

فلفل دلمه ای سبزی است که هیچ سالاد تابستانی نمی تواند بدون آن عمل کند. به سادگی در آشپزخانه غیر قابل تعویض است. برای تهیه غذاهای مختلف یا خام مصرف می شود.

این شامل یک لیست کامل از ویتامین های مفید است که برای بدن ضروری است. اما مانند هر محصول دیگری، فلفل دلمه ای نیز معایبی دارد. پس فواید آن چیست و چه ضرری برای سلامتی دارد؟

ویتامین ها

با وجود نام خنده دار فلفل شیرین، فقط 5 درصد قند دارد، بنابراین می توان آن را یک محصول رژیمی در نظر گرفت. بسیاری از ویتامین ها و عناصر مفید موجود در فلفل فواید سلامتی آن را ثابت می کند.

باید در رژیم غذایی روزانه هر فردی وجود داشته باشد.

1. یک واقعیت جالب این است که فلفل های زرد و قرمز حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به توت سیاه، پرتقال و لیمو هستند.
2. از نظر میزان ویتامین A، فلفل حتی از هویج هم کم نیست.
3. به لطف ویتامین A می توانید موهای بلند و سالم داشته باشید و پوستی عالی داشته باشید.
4. ویتامین P موجود در فلفل دلمه ای می تواند دیواره رگ های خونی را تقویت کرده و عملکرد قلب شما را بهبود بخشد.
5. ویتامین های B که به وفور در فلفل دلمه ای یافت می شود، می تواند حافظه را بهبود بخشد، بی خوابی، افسردگی و کاهش قدرت را کاهش دهد.
6. فسفر، کلر، کلسیم، ید، املاح معدنی مختلف از جمله پتاسیم و سدیم، منیزیم، آهن، روی - سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و از کم خونی جلوگیری می کند.

توجه داشته باشید:آنتی اکسیدان های موجود در فلفل دلمه ای می توانند فشار خون بالا و پایین را عادی کرده و خون را از کلسترول پاک کنند.

فلفل دلمه‌ای با مواد معدنی، پروتئین، فیبر و ویتامین‌های فراوان، سبزی شماره یک است. در انواع کرم ها، ماسک ها و پمادها موجود است. همچنین در رژیم غذایی روزانه برای ناراحتی های عصبی، بی خوابی، استرس و ... استفاده شود.

رنگ های مختلف - ویتامین های مختلف

جالب اینجاست که بسته به رنگ فلفل، میزان ویتامین ها و فواید سبزی بستگی دارد.

فواید و مضرات

فلفل، مانند هر محصول دیگری که سرشار از ویتامین های زیادی است، باید با احتیاط مصرف شود تا به سلامتی شما آسیب نرساند.

1. با افزودن فلفل دلمه ای به برنامه غذایی روزانه خود می توانید برای همیشه با مشکلات مختلف بدن خداحافظی کنید.
2. به لطف بسیاری از مواد معدنی و ویتامین ها، فلفل یک سبزی ضروری است.آبدار و خوش طعم است. و اگر آن را خام و فرآوری نشده بخورید، می توانید مقدار مناسبی از مواد مغذی دریافت کنید.
3. فلفل دلمه ای مانند همه سبزیجات بهتر است به صورت تازه و خام مصرف شود. به این ترتیب طعم و ویتامین های خود را از دست نمی دهد. اما اگر آن را به درستی تهیه کنید، تبدیل به یک ظرف مخصوص تزئین میز می شود.

1. اگر مشکلات معده (گاستریت، زخم معده، اسیدیته بالا) دارید، فلفل دلمه ای فقط شما را بدتر می کند.
2. اگر صرع، مشکلات کلیوی دارید یا نگران بواسیر هستید، بهتر است فلفل هم نخورید.
3. در صورت عدم تحمل یا حساسیت، نباید این سبزی را مصرف کنید.
4. البته بهتر است خودتان فلفل را پرورش دهید تا خاک و رشد آن را زیر نظر داشته باشید. زیرا اگر خاک بد باشد، فلفل مواد مضر زیادی جذب می کند که بعداً آن را همراه با سبزی می خورید.

یادداشت بردار:خوردن فلفل دلمه ای بسیار سالم است، اما لازم نیست در آن زیاده روی کنید. اگر نمی توانید این سبزی را بخورید، جایگزین مناسبی برای آن پیدا کنید.

رژیم های غذایی زیادی با فلفل وجود دارد، اما حتی در اینجا نباید فراموش کنید که نمی توانید به تنهایی روی بلغاری بنشینید، باید آن را به عنوان مکمل بخورید و نه غذای اصلی. سلامت باشید!

فواید و مضرات فلفل دلمه ای چیست، توصیه های متخصص را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

فلفل بلغاری یا همان فلفل شیرین سبزی‌ای است که به دلیل طعم و فواید بی‌نظیر، تقریباً در تمام کشورهای جهان مصرف آن را دوست دارند. این نوع محبوب ترین است، از نظر طعم شیرین، آبدار است و به راحتی می توان از آن تعداد زیادی غذا و تنقلات مختلف تهیه کرد. و از نظر محتوای ویتامین ها و عناصر ریز مختلف حتی می توان آن را یکی از سالم ترین سبزیجات نامید!

فلفل دلمه ای حاوی مقادیر زیادی ویتامین است؛ فقط چند تکه میوه به جبران کمبود ویتامین در بدن یک بزرگسال کمک می کند. فلفل دلمه ای می تواند زرد، سبز، قرمز و نارنجی باشد. بسیاری از مردم به اشتباه معتقدند که به دلیل رنگ آنها در ترکیب نیز متفاوت است. با این حال، اینطور نیست. مقدار ویتامین ها در میوه های مختلف در واقع یکسان است، اما گاهی اوقات از نظر طعم کمی با هم تفاوت دارند. به اندازه کافی عجیب، فلفل سبز نارس است که معمولا کمی شیرین تر است و میوه های نارنجی و زرد آبدارتر از بقیه هستند.

محتوای ویتامین در 100 گرم فلفل شیرین

فلفل در نوع خود بی نظیر است، حاوی بالاترین غلظت ویتامین A و C است، با توجه به این شاخص ها حتی هویج و مرکبات را نیز "مقطیر" می کند!

همانطور که می بینید، میوه حاوی مقدار زیادی از ضروری ترین عناصر میکرو و درشت مفید برای بدن انسان است که می تواند نیازهای بدن ما را به طور کامل برآورده کند. به عنوان مثال، یک میوه کوچک حاوی 3 برابر بیشتر از حد معمول ویتامین C مورد نیاز یک فرد در روز است. و تقریبا یک میلی گرم کامل ویتامین A در هر روز شما را برای همیشه از بیماری های چشم، سیستم عصبی و قلبی عروقی نجات می دهد.

تاریخچه فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای نیز مانند هر محصول دیگری تاریخچه جالب خود را دارد. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد 9 هزار سال پیش، زمانی که سبزیجات زیادی وجود نداشت، رشد کرد و حتی پس از آن خورده می شد. این محصول به طور مستقل در شرایط وحشی رشد کرد، بنابراین حتی نیازی به کشت ویژه نداشت. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این سبزی در آمریکای جنوبی و مرکزی ظاهر شده است، با این حال، این به طور قطع شناخته شده نیست.

اولین ذکرهای مستند از این محصول در نیمه دوم قرن پانزدهم ظاهر شد و کسی جز پزشک شخصی خود کریستف کلمب در مورد آن چیزی ننوشته است. او این سبزی را به تفصیل توصیف کرد، از جمله ویژگی‌های طعم آن، در حالی که آمریکا و سرزمین‌های آن را کاوش کردند. حتی در آن زمان، فلفل شیرین توجه دکتر را به خود جلب کرد؛ او از آن به عنوان "یک توت آبدار و روشن با طعمی منحصر به فرد" یاد کرد.

این میوه اولین بار در قرن شانزدهم در روسیه ظاهر شد، از ایران و ترکیه آورده شد، اما به دلایلی در آن زمان محبوبیت زیادی پیدا نکرد، مردم هنوز از خوردن آن می ترسیدند و حتی بسیاری از دانشمندان این میوه را یک میوه می دانستند. توت غیرقابل خوردن وحشی."

اما در قرن نوزدهم، همه چیز به طرز چشمگیری تغییر کرد؛ دانشمندی که متأسفانه نامش برای ما ناشناخته است، این محصول را به عنوان یک محصول کشاورزی مهم که رشد آن آسان است، تشخیص داد. او شروع به پرورش میوه پربار کرد.

بسیاری از مردم علاقه مند هستند که چرا فلفل را بلغاری نامیده اند. هنوز پاسخ قطعی برای این سوال وجود ندارد، اما این فرض وجود دارد که نام خود را به دلیل میوه های بسیار بزرگ و آبدار که در ابتدا در بلغارستان پرورش داده شده اند، گرفته است.

ویدیو از اینترنت

موارد منع مصرف فلفل دلمه ای

با وجود تمام فواید و مقدار زیادی ویتامین موجود در فلفل، برخی موارد منع مصرف نیز دارد. این سبزی برای دستگاه گوارش و معده انسان کاملاً "سنگین" است، بنابراین باید با احتیاط با آن رفتار کنید.

افرادی که دارای اسیدیته بالا هستند باید از سبزیجات آبدار اجتناب کنند، میوه می تواند این مشکل را تشدید کند. همچنین برای کسانی که دارای هر گونه مشکلات روحی، تمایل به واکنش های آلرژیک (هر میوه مقدار زیادی سموم مضر را جذب می کند)، مشکلات سیستم گوارشی و روده ها، پرهیز از این سبزی ارزشمند است. در چنین افرادی می تواند باعث اسهال یا برعکس یبوست شدید شود. همچنین این میوه را نباید به کودکان کوچکتر از 5 سال داد، معده و دستگاه گوارش آنها هنوز قادر به هضم صحیح این محصول نیست.

در طی تحقیقات باستان شناسی، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که فلفل دلمه ای 9 هزار سال پیش در آمریکای مرکزی رشد کرده است. اولین ذکرهای مستند از او در دست نوشته های پزشک معروف کلمب یافت شد.نسخه ای وجود دارد که در پایان قرن هفدهم، مهاجران بلغارستان دانه های فلفل شیرین را با خود آوردند و سپس از طریق اودسا به روسیه مرکزی رسید. فقط در قرن نوزدهم آنها شروع به کشت آن در اینجا به عنوان یک محصول کشاورزی کردند.اکنون تصور یک رژیم غذایی کامل بدون فلفل دلمه ای شیرین غیرممکن است. ما فقط به طور کلی از مزایای این محصول می دانیم. وقت آن است که بفهمیم چه ویتامین هایی در فلفل دلمه ای به ما کمک می کند تا سلامتی را در طول سال حفظ کنیم.

ترکیب ویتامین و مواد معدنی و ارزش غذایی

مصرف روزانه صد گرم سبزیجات از بیماری های چشم، سیستم عصبی و قلبی عروقی پیشگیری می کند. و A در فلفل قرمز بیشتر از مرکبات و در.

100 گرم حاوی:

ویتامین ها	میلی گرم	عمل
	1	برای سلامت چشم و دید واضح، به ویژه در عصر ضروری است.
	130	یکی از مدافعان اصلی بدن در برابر تأثیرات خارجی، در جذب سایر عناصر میکروبی شرکت می کند.
	1,6	آنتی اکسیدان قوی، ویتامین زیبایی و سلامت پوست، جلوگیری از گرفتگی رگ ها.
	1	در فرآیندهای اکسیداسیون شرکت می کند، سیستم عصبی را تقویت می کند. کمبود خود را در مشکلات گوارشی نشان می دهد.
	0,3	در تبادل بین پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها شرکت می کند. اگر کمبودی وجود داشته باشد، رشد و توسعه متوقف می شود.
	0,3	تشکیل گلبول های قرمز خون را تحریک می کند. سنتز RNA را فعال می کند.

ترکیب معدنی 100 گرم محصول:

مواد معدنی	میلی گرم	عمل
پتاسیم	211	انقباض عضلانی و ضربان قلب را تنظیم می کند. به پر کردن شیره معده کمک می کند. کمبود خود را در اختلالات گوارشی، حالت تهوع و استفراغ نشان می دهد.
فسفر	26	منبع انرژی منحصر به فرد. همراه با کلسیم، مسئول استحکام استخوان ها و دندان ها است و به سنتز ویتامین ها کمک می کند.
منیزیم	12	اثر کلسیم را تقویت می کند. برای حفظ ثبات سیستم عصبی مهم است. کمبود می تواند منجر به گرفتگی و از دست دادن تون عضلانی شود.
کلسیم	7	این پایه و اساس سیستم اسکلتی عضلانی است، به انقباض عضلات کمک می کند.
سدیم	4	در مایعات بافتی و پلاسمای خون یافت می شود. توزیع مایعات را در سراسر سیستم های بدن تنظیم می کند.

مواد معدنی پتاسیم، منیزیم و کلسیم نورون های مغز را بازسازی می کنند، سیستم عصبی را از استرس محافظت می کنند و توجه و فعالیت ذهنی را افزایش می دهند. با خوردن فلفل دلمه کمبود آهن، فسفر، روی و ید را نیز جبران می کنیم. مواد موجود در میوه از اشتها حمایت می کند، معده را مجبور می کند تا به طور فعال غذا را پردازش کند و بدن را از سموم و مواد زائد خلاص کند.

فلفل حاوی ماده ای به نام آلکالوئید کپسایسین است. روی مخاط معده ملایم است و طعم معطر خاصی به میوه می دهد و در پیشگیری از بیماری ها نقش دارد.

ارزش غذایی 100 گرم میوه:

ویژگی های مفید

ماده منحصربفرد کپساسین موجود در فلفل دلمه ای دارای تعدادی ویژگی ارزشمند است: از رشد قارچ های بیماری زا در معده جلوگیری می کند، عملکرد پانکراس را فعال می کند و برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش ضروری است.

این محصول چه اثرات مثبت دیگری بر بدن دارد:

• سبزیجات حاوی لیکوپن- آنتی اکسیدانی که استخوان ها را تقویت می کند، از سلامت کلیه ها حمایت می کند .
• فلفل دلمه ای رنگ سبز شامل فیتوسترول، که متابولیسم چربی را تسریع می کند و کلسترول را از بین می برد .
• ترکیب معدنی ترکیب کامل خون را حفظ می کند، جلوگیری می کند .
• به کاهش وزن کمک می کند، عملکرد روده را فعال می کند .
• آنتی اکسیدان های موجود در فلفل قرمز خون را رقیق می کند، فشار خون را عادی می کند .

فلفل قرمز برای ایجاد ماسک های مقوی برای پوست صورت استفاده می شود.

با توجه به اینکه چه ویتامین هایی در p قلب و چه مقدار باید در رژیم غذایی زنان باردار و کودکان گنجانده شود.

در چه شکلی استفاده شود

بهتر است محصول را تازه مصرف کنید. فلفل دلمه ای در شکل خام خود بیشترین فواید را به همراه خواهد داشت و به هضم کامل غذا کمک می کند.

فلفل دلمه ای را می توان آب پز، پخته، خورش یا کنسرو کرد. به خورش های سبزیجات و سوپ های غنی می افزاید. غذای محبوب "فلفل شکم پر" هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. با این حال توجه به این نکته مهم است که در طی عملیات حرارتی، سبزیجات تا 70٪ از ریز عناصر ارزشمند را از دست می دهند.

چه زمانی فلفل نخورید

این محصول منع مصرف دارد:

• افراد با افزایش اسیدیته معده؛
• با تمایل به عکس العمل های آلرژیتیک؛
• در مشکلات دستگاه گوارش از آنجایی که غذای "سنگین" در نظر گرفته می شود.
• در زخم معده.

فلفل دلمه ای بی تکلف است. در گلخانه ها توسط بسیاری از باغبانان پرورش داده می شود. در تمام طول سال به صورت تازه و منجمد در قفسه های فروشگاه موجود است. به لطف ویژگی های ارزشمند بی شماری که دارد، سزاوار این حق است که در رژیم غذایی روزانه ما جای بگیرد.

فلفل دلمه ای یک سبزی نسبتا رایج و محبوب است. به دلیل بقای عالی محصول در شرایط مختلف آب و هوایی، بسیاری آن را با موفقیت در کلبه های تابستانی خود پرورش می دهند.

رنگ میوه های فلفل دلمه ای یا شیرین می تواند متفاوت باشد: قرمز یا نارنجی، زرد یا سبز. دیواره های ضخیم و عدم وجود پالپ در داخل سبزیجات این حق را می دهد که میوه های فلفل را به عنوان "توت های کاذب" طبقه بندی کنند.

با وجود نام، آمریکای جنوبی زادگاه این محصول سبزی محسوب می شود. به لطف سفر کلمب، این سبزی در کشورهای اروپایی ظاهر شد. فلفل دلمه ای به دلیل طعم عالی و عطر مطبوعش، امروزه به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود؛ این فلفل جزء انواع غذاها است. اما فلفل در کنار طعم عالی، خواص مفید متعددی نیز دارد.

محتوای کالری و ارزش غذایی فلفل دلمه ای

این سبزی از نظر میزان اسید اسکوربیک در بین سبزیجات قهرمان است و همچنین حاوی ویتامین P (حرف اول کلمه پاپریکا فلفل است) است که به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند.

علاوه بر این، فلفل سرشار از ویتامین های E، A و گروه B است و چه خوب است که این فلفل خنک هر روز در رژیم غذایی شما وجود داشته باشد.

ویتامین های موجود در فلفل دلمه ای با ترکیب زیر نشان داده می شوند:

ویتامین C به ایمنی ما کمک می کند، و همچنین مقاومت در برابر استرس را تقویت می کند، به مقابله با نگرانی ها و نگرانی ها کمک می کند. مواد معطر آزاد شده توسط فلفل به تولید اندورفین - هورمون های شادی کمک می کند.

روتین (300-450 میلی گرم در 100 گرم) مویرگ های سیستم گردش خون را تقویت می کند. فلفل علاوه بر ویتامین ها حاوی بسیاری از عناصر ریز است: کلسیم، پتاسیم و سدیم، آهن و ید، سیلیکون و فسفر. ترکیب معدنی فلفل دلمه ای بسیار گسترده است:

دانشمندان می گویند که اگر هر روز حداقل یک فلفل بخورید، می توانید تا 50 درصد از ابتلا به بیماری خطرناکی مانند سکته مغزی جلوگیری کنید.

مهم است بدانیم! بیشترین مقدار ویتامین در فلفل دلمه ای در نزدیکی ساقه و دانه ها جمع می شود که معمولاً مصرف نمی شوند. سعی کنید فلفل ها را با دقت بیشتری برش دهید تا به تمام مواد مفید موجود در این سبزی "دسترسی" داشته باشید.

فلفل دلمه ای چه فواید و مضراتی برای بدن دارد؟

آب فلفل و تنتور به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین به کاهش سطح کلسترول کمک می کند، ترشح صفرا را تحریک می کند و در نتیجه عملکرد کبد را بهبود می بخشد. تمام اجزای موجود در فلفل به طور موثری در برابر بیماری هایی مانند سرطان مقاومت می کند. پزشکان آمریکایی این را ثابت کرده اند. اول از همه، این سبزی برای زنان مفید است زیرا خطر ابتلا به تومورهای سینه را تا سه برابر کاهش می دهد.

فقط میوه های این گیاه سبزی خورده می شود. آنها پوست بسیار متراکم، آبدار و خوش طعمی دارند و در داخل آن دانه های ریز زیادی وجود دارد که برای مصرف نامناسب هستند. فلفل دلمه ای سرشار از فیبر، آلکالوئیدها، نمک های معدنی، آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها است. به عنوان مثال، سرشار از ویتامین C و ویتامین B است و پتاسیم، منیزیم، فلوراید، آهن و ید برای سالم ماندن و عملکرد اندام های حیاتی ضروری هستند. این سبزی حاوی کالری زیادی نیست، بنابراین برای رژیم غذایی مناسب است. متخصصان تغذیه می گویند تنها خوردن این میوه برای لاغر شدن و کاهش وزن اضافی کافی است.

طعم دلپذیر و شیرین و تند فلفل دلمه ای توسط آلکالوئید کپسایسین ایجاد می شود. این ماده برای هضم غذا بسیار مفید است، زیرا باعث تحریک عملکرد معده و لوزالمعده، بهبود اشتها و جذب غذا می شود.

به طور کلی، این سبزی براق رنگارنگ برای منوی روزانه عالی است. در این صورت، عملکرد دستگاه گوارش (برای یبوست، بی اشتهایی و غیره)، سیستم عصبی (برای بی خوابی، استرس، خستگی و ...) و بهبود عملکرد مغز (برای از دست دادن حافظه) را پشتیبانی و عادی می کند. ، خستگی). با مصرف مداوم فلفل دلمه ای، ظاهر شما بهبود می یابد: وضعیت و رنگ پوست، وضعیت ناخن ها و موهای شما.

ویتامین C در ترکیب با فلاونوئیدها دفاع بدن را تقویت می کند، رگ های خونی شکننده و مویرگ ها را انعطاف پذیرتر می کند و نفوذپذیری آنها را بهبود می بخشد. مویرگ های سالم در تامین مواد مغذی مغز بسیار مهم هستند.

آنتی اکسیدان ها برای رگ های خونی مفید هستند. آنها کلسترول کم چگالی را تجزیه می کنند، از ایجاد پلاک روی دیوارها جلوگیری می کنند، خون غلیظ را مایع می کنند، جوان سازی را تقویت می کنند و بازسازی سلولی را تقویت می کنند. آهن موجود در فلفل دلمه ای برای خون ما مفید است، بنابراین برای کم خونی نیز مفید خواهد بود.

از میوه های تازه این گیاه سبزی در تهیه غذاها استفاده می شود. فقط آنها را بشویید، برش دهید، آنها را با چند ماده و سبزی مخلوط کنید - یک سالاد خوشمزه آماده است. فلفل ها در زمان خورش هم خوشمزه هستند. و اگر آن را پر کنید، با رول های کلم رقابت می کند. می توانید آن را سرخ کنید، ظروف آماده را تزئین کنید یا می توانید آن را آبکشی کنید و مانند یک سیب معمولی گاز بزنید. فلفل دلمه ای به هر شکلی خوب و سالم است: ترشی، نمکی، کبابی و اگر برای زمستان نیاز به نگهداری دارید، فقط آن را در فریزر بگذارید.

موارد منع مصرف و مضرات فلفل دلمه ای

• فلفل دلمه ای سبزی است که می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند. بنابراین افرادی که به این سبزیجات و سایر سبزیجات حساسیت دارند باید از مصرف آنها کاملاً خودداری کنند.
• سوء استفاده از فلفل دلمه ای منجر به ایجاد اسهال، نفخ و نفخ می شود.
• این محصول برای افرادی که از بیماری های قلبی رنج می برند - فشار خون بالا، ایسکمی قلبی، آریتمی منع مصرف دارد.
• میوه های فلفل دلمه ای برای افرادی که مبتلا به گاستریت تشخیص داده شده اند، مضر است، که در پس زمینه افزایش اسیدیته آب معده ایجاد شده است. همچنین در صورت ابتلا به زخم معده باید از مصرف این سبزیجات خودداری کنید.
• متخصصان تغذیه غذاهای فلفل دلمه ای را برای افرادی که از صرع، هموروئید، بیماری های کبدی یا کلیوی رنج می برند توصیه نمی کنند.
• فلفل دلمه ای برای خوردن فقط تازه مفید است. میوه هایی که تحت هر گونه عملیات حرارتی قرار گرفته اند تا 70 درصد از خواص مفید خود را از دست می دهند.

فلفل دلمه ای برای صورت

فلفل دلمه ای به دلیل خواص مفیدی که دارد، از دید متخصصان زیبایی غافل نمانده است، زیرا به جوانی، زیبایی و سلامت پوست کمک می کند. بنابراین توصیه می‌شود فلفل دلمه‌ای را در ماسک‌هایی که پوست را جوان و مرطوب می‌کنند، قرار دهید.

حداقل هفته ای یکبار از ماسک های فلفل دلمه ای استفاده کنید، مراقب پوست صورت خود باشید: آن را با حوله مالش ندهید و بعد از شستن کمی مرطوب نگه دارید.

ماسک صورت بر پایه فلفل دلمه ای با اثر جوان کننده

انتخاب 1. فلفل های هر رنگی را باید با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، سپس با یک تخم مرغ از قبل زده شده و یک قاشق چای خوری خامه ترش ترکیب کنید. این ماسک را حدود 15 دقیقه روی صورت خود بگذارید. سپس یک شستشوی کنتراست انجام دهید و کرم معمولی خود را بمالید.

گزینه 2. فلفل دلمه ای له شده (دو قاشق غذاخوری) را نیز به مقدار یک قاشق غذاخوری با عسل ترکیب کنید. ماسک را بیش از 20 دقیقه نگذارید و با استفاده از ماده شوینده کنتراست بشویید.

ماسک صورت بر پایه فلفل دلمه ای با اثر شفابخش

این نسخه از ماسک بیشتر برای پوست های خشک مناسب است و رنگ سالم آن را بازیابی می کند. فلفل دلمه ای آسیاب شده را باید با خامه ترش و آب هویج تازه فشرده (هر کدام یک قاشق چای خوری) ترکیب کنید. ماسک باید بعد از حدود 20 دقیقه شسته شود.

فلفل دلمه ای برای مشکلات مو نیز مفید است، زیرا موهای ضعیف شده را تقویت کرده و آنها را قوی تر و سالم تر می کند. برای مردان و همچنین زنان، خوردن و نوشیدن فلفل دلمه ای به پیشگیری از طاسی زودرس کمک می کند.

انواع و رنگ های فلفل دلمه ای

همچنین لازم است بدانید که بسته به نوع فلفل، خواص آن متفاوت خواهد بود.

فلفل دلمه ای قرمز

فلفل دلمه ای قرمز متعلق به رقم ادینو است. رنگ این سبزی به دلیل رنگدانه های موجود در آن است: قرمز- زرد - کاروتن، قرمز - لیکوپن.

رنگ فلفل دلمه‌ای بیشتر از فلفل‌های رنگ‌های دیگر قرمز است و حاوی ویتامین A است. این فلفل‌ها را برای غذای کودک و برای تغذیه افرادی که از مشکلات بینایی رنج می‌برند بسیار ارزشمند می‌کند، زیرا این ویتامین مسئول سلامت شبکیه است.

فلفل دلمه ای قرمز سرشار از ویتامین C و همچنین آنتی اکسیدان لیکوپن است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

فلفل دلمه ای زرد

فلفل دلمه ای زرد روشن متعلق به نوع ایندالو است؛ این فلفل دارای کمترین رنگدانه رنگی لیکوپن است، اما حاوی ترکیباتی است که رنگدانه زرد تولید می کند - کاروتنوئیدها.

فلفل دلمه ای زرد در مقایسه با فلفل های رنگ های دیگر دارای پتاسیم رکورددار است. اهمیت پتاسیم برای سلامت عضله قلب بسیار است، به این معنی که این فلفل برای افراد در سنین بالا و کسانی که از بیماری های قلبی رنج می برند ارزشمند خواهد بود.

این فلفل همچنین حاوی فسفر بیشتری نسبت به سایر فلفل ها است که به طور فعال در تشکیل بافت استخوان شرکت می کند و فعالیت کلیه را عادی می کند و همچنین رشد سلول های سالم را تضمین می کند.

فلفل دلمه ای سبز

فلفل دلمه ای سبز به عنوان گونه اقیانوس اطلس طبقه بندی می شود. این گونه دارای هر دو کاروتن و لیکوپن است.

این فلفل حاوی بیشترین فیتواسترول - ترکیبات شیمیایی پیچیده است که نقش مهمی در متابولیسم لیپید ایفا می کند و سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد. علاوه بر این، این فلفل سبز است که کمترین کالری را در بین بقیه دارد و در هر 100 گرم محصول تنها 20 کیلو کالری دارد.

نحوه انتخاب و نگهداری فلفل دلمه ای

میوه های فلفل دلمه ای با کیفیت بالا تمیز، الاستیک، صاف و براق هستند. هیچ ترک، آسیب مکانیکی یا لکه ای روی سطح آنها وجود ندارد. هنگام انتخاب سبزیجات، توجه به علائم زیر از کیفیت محصول بسیار مهم است:

• عدم وجود چین و چروک در سطح میوه؛
• رنگ پوست یکنواخت، روشن و غنی (رنگ پریدگی میوه ها نشان می دهد که آنها برخلاف فرآیند فناوری رشد کرده اند یا برای مدت طولانی در ظروف مصرف کننده نگهداری می شوند).
• یک ساقه سبز آبدار (دم قهوه ای خشک شده نشان می دهد که سبزیجات حداقل یک هفته روی پیشخوان نشسته است و بیشتر خواص مفید خود را از دست داده است).
• عدم وجود پلاک روی سطح میوه

دلایل امتناع از خرید فلفل دلمه ای ممکن است شامل موارد زیر باشد:

• پوست سبزیجات آسیب دیده یا چروکیده؛
• وجود پلاک، خاک، قالب، لکه ها، لکه ها در سطح میوه؛
• علائم پوسیدگی؛
• عدم وجود ساقه

میوه های رسیده باید در مکانی تاریک در دمای بیش از 4 درجه سانتیگراد (مثلاً در یخچال) نگهداری شوند. در چنین شرایطی، آنها طعم و خواص غذایی خود را برای 3-4 هفته از دست نمی دهند. برای افزایش ماندگاری، باید هر سبزی را در کاغذ بپیچید.

فلفل دلمه ای سبز را نباید در یخچال نگهداری کرد. در شرایط خنک، میوه های نارس شروع به فاسد شدن، پوسیدگی می کنند و به سرعت خواص طعمی خود را از دست می دهند. بهتر است این گونه سبزیجات تا حد امکان در دمای اتاق و دور از منابع گرما و نور نگهداری شوند.