غذاهایی هستند که طعم واقعی آنها را فقط در یک فصل خاص می توان حس کرد. گوجه فرنگی های آسیاب شده ظاهر شده اند - و می توانید تارتار گوجه فرنگی معطر تهیه کنید. آرگولای جوان رشد کرده است - و نه تنها در سالاد محبوب، بلکه در سوپ خامه ای نیز جایگاهی دارد. دستور العمل های امروزی برای گیاه خواران نیز مناسب هستند.
تارتار گوجه فرنگی با پوره ازگیل
عناصر:
- گوجه فرنگی 250 گرم
- ترشی فلفل 30 گرم
- قارچ تازه 20 گرم
- سالاد فریز 5 گرم
- ازگیل 100 گرم
- آویشن 2 گرم
- رزماری 2 گرم
- روغن زیتون 20 گرم
- نمک، فلفل، شکر - به مزه
- گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و از وسط نصف کرده و روی سینی فر قرار دهید. نمک، فلفل آسیاب شده و کمی شکر اضافه کنید، آویشن و رزماری ریز خرد شده بپاشید، روغن زیتون بریزید و به مدت 4 ساعت در فر با دمای 100 درجه قرار دهید.
- جعفری ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید و بپزید تا کاملا بپزند سپس از مخلوط کن عبور دهید تا پوره شود.
- گوجه فرنگی ها را خنک کرده و ریز خرد کنید. فلفل دلمه ای را خرد کرده و با گوجه فرنگی مخلوط کنید. تارتار به دست آمده را در بشقاب بریزید، با قارچ های برش خورده و سالاد سرخ شده تزئین کنید، کمی روغن زیتون بپاشید و با پوره ازگیل تزیین کنید.
سوپ آرگولا
عناصر:
- تره فرنگی 18 گرم
- سیر 1 حبه
- سیب زمینی 50 گرم
- آروگولا 70 گرم
- آب سبزیجات 300 گرم
- روغن زیتون 30 گرم
- گوجه فرنگی خشک شده 30 گرم
- زیتون 30 گرم
- قسمت سفید تره را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون با سیر کمی تفت دهید.
- سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و در آب سبزیجات بریزید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید.
- آرگولا را با سبزیجات در حال جوش اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و همه چیز را از مخلوط کن رد کنید تا سوپ خامه ای یکدستی به دست آید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
- سوپ را در بشقاب بریزید و با گوجه فرنگی و زیتون خشک شده تزئین کنید.
سرآشپز ماکسیم میاسنیکوف
بحث
اگر 30 دقیقه آن را بجوشانید چه چیزی از روگولا باقی می ماند؟!))))))
نظر در مورد مقاله "2 دستور العمل های تابستانی: سوپ با روگولا و تارتار گوجه فرنگی"
2 دستور پخت تابستانی: سوپ روگولا و تارتار گوجه فرنگی. تارتار گوجه فرنگی با پوره ازگیل. سوپ آرگولا. غذاهایی با طعم واقعی وجود دارد. گوجه فرنگی های آسیاب شده ظاهر شده اند - و می توانید تارتار گوجه فرنگی معطر تهیه کنید.
گوجه فرنگی بیشترین است بهترین سبزیجات:) از جانب گوجه فرنگی تازهمی توانید انواع مختلف بسازید سالادهای خوشمزه، آنها را می توان کنسرو کرد، می توانید لچو 2 دستور العمل تابستانی درست کنید: سوپ آرگولا و تارتار گوجه فرنگی. گوجه فرنگی بهترین سبزی است :) بله در یونان مربای گوجه فرنگی را دیدم...
با چه کار کنیم گوجه فرنگی خشک شده. آشپزی را به شما یاد بده! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلاتو پذیرایی مهمان، انتخاب ما طرفدار نیستیم، با نان جدا نرفتیم، آن را به سوپ، گوشت و سبزیجات خورشتی اضافه کردم.
بحث
اگر در روغن بود، یک حبه سیر را اضافه کنید و با مخلوط کن چرخ کنید و سپس روی نان، سبزیجات خورشتی و ماکارونی
1392/09/06 21:39:54، آنا؟در سالاد سبزیجات و سبزیجات، روی پیتزا. من ساندویچ ها را دوست داشتم: نان بورودینو، با پنیر کشک نرم و گوجه فرنگی خرد شده روی آن.
2013/09/05 22:45:32, Akellaآشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد آشپزی، منوی تعطیلات و 2 دستور پخت تابستانی: سوپ آروگولا و تارتار گوجه فرنگی. اما روگولا با سس. آرگولا و اسفناج در دوران گلدهی خود هستند. من اسفناج نمی کارم - نمی دانم، اما آرگولا را دوباره بکارم...
بحث
چون نیازی به خرید پای های آماده ندارید)) اما من در مورد آرگولا اطلاعی ندارم، دوستم آن را در باغ پرورش می دهد - طعم آن مانند خرید در فروشگاه است ...
p2.خب، خوب است؟!
من شک دارم که مواد اولیه و دستور غذاها بد باشد. فقط به سلیقه شما نیست... مثل p1 (آروگولا) - نه مال شما...
2 دستور پخت تابستانی: سوپ روگولا و تارتار گوجه فرنگی. آرگولا را با سبزیجات در حال جوش اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و همه چیز را از مخلوط کن رد کنید تا سوپ خامه ای یکدستی به دست آید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. Vysotskaya، آروگولا و میگو.
2 دستور پخت تابستانی: سوپ روگولا و تارتار گوجه فرنگی. دستور العمل های چیپس: طرز تهیه چیپس در خانه در فر و آبگیر. چیپس سالم از سبزیجات و میوه ها. در این سن می توان به نوزادان داد پوره سبزیجاتو گوشت چرخ کرده و حالا من برای همه چیز مقدار زیادی "سوخت گیری" درست می کنم :)). من مقدار زیادی هویج (و/یا چغندر، بسته به ترجیح شما) رنده می کنم و در ماهیتابه ای عمیق با مقداری مواد گیاهی شروع به پختن می کنم. روغن در حین خورش، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید (یا اگر مخلوط کن ندارید در چرخ گوشت) - آنها را به صورت فرنی خرد کنید و سبزیجات خورش را روی فرنی بریزید. و بگذارید بجوشد تا هویج و چغندر دم بکشد و مایع آن 2 برابر شود. ادویه جات هم وجود دارد، در صورت تمایل می توانید پیاز سرخ شده بخورید و "سس" آماده است - برای پاستا و برای سیب زمینی. و برای هر غلات - با برنج و جو بسیار خوشمزه است. هر روز یک ماهیتابه پر را "خورش" می کنم - گوجه فرنگی ها خیلی سریع از بین می روند.
شما همچنین می توانید سس را در شیشه ها بغلتانید - مانند سس گوجه فرنگی. همچنین گوجه فرنگی - در مخلوط کن، گشنیز خرد شده (مقدار زیاد)، سیر له شده را اضافه کنید و آن را کاملا بجوشانید، البته به مدت 5-10 دقیقه نمک اضافه کنید. اگر تند دوست دارید می توانید کمی سرکه اضافه کنید. می‌توانید آن را در شیشه‌ها بریزید و تمام زمستان آن را بخورید. به هر حال، رنگ از دست نمی دهد، قرمز باقی می ماند.
لچو. من فقط گوجه و فلفل درست میکنم. ما آن را سرد می خوریم، گاهی اوقات سرکه اضافه می کنیم. می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید.
شما همچنین می توانید گوجه فرنگی شکم پر مانند فلفل درست کنید، اما آنها را در فر بپزید.
شما فقط می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید، می توانید آجیکا درست کنید.
که در اخیراآرگولا به شدت محبوب می شود. بیایید بخوانیم که این چه نوع آرگولا است و در عین حال طرز تهیه سوپ از آرگولا را نیز یاد خواهیم گرفت.
آروگولا، همچنین به عنوان کاشت اینداو یا eruca sativa (Eruca sativa) شناخته می شود - دوسالانه گیاه علفی، یک نماینده معمولی از خانواده Brassicaceae یا چلیپایی است. در این خانواده گسترده می توانید انواع مختلفی از گیاهان را از باقی مانده تا کلم پیدا کنید.
آروگولا در خاورمیانه بیشتر رایج است، اما اخیراً به عنوان یک عنصر به سرعت محبوبیت پیدا کرده است. سالاد سبزیجاتو غذاهای دیگر در همه جا. این چمن جادوییبرای خانم هایی که در حال کاهش وزن هستند هیچ کدام از سالادهای شناخته شده چنین ماندگاری ندارند اثر مثبتروی متابولیسم
آروگولا یک منبع انرژی طبیعی، منبع ویتامین C و ید است. مصرف آن به افزایش سطح هموگلوبین خون کمک می کند، کلسترول را از بین می برد و بر کل بدن اثر مقوی دارد. آروگولا همچنین به دلیل "جذابیت های عشق" خود شناخته شده است (این گیاه یک ماده تقویت کننده جنسی است). 100 گرم برگ خشک له شده آرگولا مخلوط با 10 گرم عسل و 10 گرم فلفل سیاه معجزه می کند. مصرف یک قاشق چای خوری از این دارو هر روز صبح اثری طولانی مدت می دهد.
این گیاه می تواند از بروز و توسعه زخم معده، یکی از بیماری های شایعی که هنوز یک مجموعه درمانی واحد برای آن ایجاد نشده است، جلوگیری کند. پزشکان آمریکاییروش جایگزین و ایمن‌تری برای درمان این بیماری گوارشی نسبت به استفاده از مواد شیمیایی پیدا کرد.
آنها استفاده از گیاه آروگولا را به عنوان درمان پیشنهاد می کنند. به خوبی شناخته شده است که گیاهان از خانواده چلیپایی تلفظ شده است خواص درمانی. آروگولا یکی از آن ها محسوب می شود با ارزش ترین گیاهاندر پیشگیری بیماری های انکولوژیک. این گیاه دارای خواص ادرارآور، محافظ کبد، ضد اسکوربوت، ضد باکتری، ضد سرفه، شیردهی و بهبود دهنده گوارش است.
مواد موجود در گیاه باعث تحریک کار می شود دستگاه گوارش، دیوارها را تقویت کنید رگ های خونی، به عادی سازی کمک می کند تعادل آب و نمک، باعث افزایش سطح هموگلوبین و کاهش سطح قند خون می شود. شفادهنده های هندی از دانه های آروگولا به عنوان دارویی برای درمان بیماری های پوستی و از آب آن برای درمان زخم ها، هماتوم ها و پولیپ های نازوفارنکس استفاده می کنند.
دانه ها حاوی روغن ضروری، اصلی بخشی جدایی ناپذیرکه روغن خردل است. آنها همچنین حاوی اروسیک (20-44٪)، لینولئیک (12-24.9٪)، لینولنیک (تا 17٪)، اولئیک (تا 18٪) و سایر اسیدها، ترکیبات استروئیدی (کمپسترول، سیتوسترول، و غیره)، تیوگلیکوزیدها هستند. . گیاه آروگولا حاوی تعدادی آلکالوئیدها، فلاونوئیدها (گلیکوزیدهای کامپفرول، کوئرستین، ایزورامنتین) است. طعم ترش و تند و عطر لطیف برگ های آبدار سبز روشن به خوبی با سایرین ترکیب می شود سبزیجات برگ دار(سالاد اسفناج).
آروگولا به غذاهای اولیه، به غذاهای جانبی سبزیجات خورش، به پیتزا، ریزوتو و سس های مختلف پاستا اضافه می شود. برگ های بزرگ یک غذای جانبی اصلی برای گوشت و غذاهای ماهی، تزیین ساندویچ. برگ های له شده را می توان به پنیر کوتیج، سیب زمینی آب پز و پیش غذای سرد اضافه کرد.
در صورت تمایل، آرگولا را می توان به راحتی در باغ خود پرورش داد. علاوه بر این، می توان آن را در چند دوره، تا اواسط آگوست، کاشت. آروگولا در ردیف هایی با فاصله 35-40 سانتی متر کاشته می شود، عمق بذر 10-11 سانتی متر است. شاخه هایی که شبیه تربچه هستند در روز پنجم تا ششم ظاهر می شوند. مراقبت از آنها دشوار نیست: شل شدن به موقع ردیف ها، از بین بردن علف های هرز و نازک شدن.
نکته اصلی این است که به یاد داشته باشید که آروگولا یک گیاه بسیار نور دوست است که نیاز به آبیاری فراوان دارد که برگهای بزرگتر و ظریف تری با تلخی کمی تند تولید می کند. با آبیاری کم، برگها کوچک و تلخ هستند، گیاه به سرعت شکوفا می شود.
برای رشد در خط میانیمی توانید از گونه های زودرس (برداشت 20 تا 25 روز پس از جوانه زدن) استفاده کنید - سولیتر، روکوکو یا گونه های اواسط رسیده (30-35 روز) - کورسیکا، روکت، سیسیل، سرخوشی.
خیلی سبز سوپ سبزیجاتاز آرگولا طعم بسیار جالبی دارد. آروگولا نه تنها بسیار سالم است، بلکه طعم های متفاوتی نیز دارد. بنابراین، من جایگزین کردن آرگولا با سبزیجات دیگر را در این دستور توصیه نمی کنم. من سوپ روگولا را با سیب زمینی آماده کردم ، زیرا در زمستان باید مغذی تر بخورید ، بخورید کربوهیدرات بیشتر. خوب ، در تابستان چنین سوپی را فقط از سبزیجات تهیه می کنم.
در اینجا مواد مورد نیاز من وجود دارد:
- یک دسته آروگولا،
- پیاز،
- 2 عدد سیب زمینی،
- آب یا آب سبزیجات،
- 1-2 هویج،
- روغن زیتون،
- نمک.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
ابتدا پیاز را خرد کرده و به مقدار کم تفت می دهیم روغن زیتون. در این زمان فرصت داریم تا سیب زمینی ها را پوست کنده و به مکعب های کوچک برش دهیم. وقتی پیاز قهوه ای شد، حدود 500 میلی لیتر آب یا آب سبزیجات، نمک بزنید و سیب زمینی را اضافه کنید. 
هویج را پوست بگیرید، سه عدد رنده ریز(در واقع اندازه رنده مهم نیست، چون در حال تهیه سوپ پوره هستیم، اما برای پخت سریعتر، آن را ریز خرد کردم). هویج رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید بجوشد و سوپ را حدود 15 دقیقه بپزید. 
سبزیجات را امتحان می کنیم - اگر سیب زمینی و هویج به اندازه کافی نرم شده اند - به ماده اصلی - آرگولا می رویم. آن را آبکشی می کنیم و بدون برش در سوپ می گذاریم. 
هم بزنید و تقریبا بلافاصله سوپ را از روی حرارت بردارید. هیچ سبزی نباید به مدت طولانی پخته شود، در غیر این صورت ویتامین ها از بین می روند. و شما همیشه باید سبزی را در پایان پخت و پز یا حتی بهتر از آن درست قبل از سرو اضافه کنید، اما در مورد ما نه. 
سوپ را در مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر سوپ خیلی غلیظ به نظر می رسد، آب یا آبگوشت را اضافه کنید.
قبل از سرو روی سوپ را با یک شاخه آرگولا تزئین کنید. می توانید این سوپ خامه ای را با خامه ترش مزه دار کنید، بسیار خوب است ترکیب خوب. می توان به عنوان میان وعده سرو کرد