چه زمانی می توانید گوشت گوساله را وارد غذاهای کمکی کنید؟ از چند ماهگی می توان به کودک گوشت داد؟ قوانین معرفی و دستور العمل های خوشمزه. سوپ سبزیجات با آب گوشت

سعی کن عزیزم پوره گوشتنوزادان زودتر از 7 تا 8 ماه نخواهند بود. در این سن، کودک به شدت رشد می کند و رشد می کند و بدن او ذخایر آهنی را که در شکم مادرش و در دوران شیردهی جمع کرده بود، تخلیه می کند. در این دوره است که توصیه می شود پوره گوشت کودک را وارد رژیم غذایی او کنید. گوشت منبع اصلی پروتئین کامل حیوانی است که برای یک فرد در حال رشد برای محافظت در برابر عفونت ضروری است. توسعه طبیعیو تشکیل دندان و استخوان پوره گوشتی که به درستی برای اولین غذای کمکی آماده شده است، حاوی آهن، فسفر، پتاسیم، منیزیم، روی، ویتامین های گروه B به راحتی قابل هضم است و همچنین حاوی مواد استخراجی است که تولید را تحریک می کند. آنزیم های گوارشیو عملکرد دستگاه گوارش.

شروع به تغذیه با پوره گوشت با یک قسمت 3-5 گرم (این 1/2 قاشق چای خوری است)، به طوری که با افزایش تدریجی اندازه آن، تا 1 سال به 60-80 گرم برسید.

البته در صورت تمایل می توانید پوره گوشت را برای اولین تغذیه کمکی در فروشگاه به صورت آماده خریداری کنید. آیا ارزش این را دارد که با آشپزی خانگی زحمت بکشید؟ این به شما بستگی دارد که تصمیم بگیرید. هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد که کدام پوره گوشت برای کودک شما بهتر است. اما ما فکر می کنیم که شما موافق خواهید بود دستور پخت خانگیاطمینان در هر عنصر را تضمین می کند. و تهیه پوره گوشت در خانه کار سختی نیست.

پوره گوشت برای اولین تغذیه: دستور العمل و دستورالعمل های مرحله به مرحله

شما نیاز خواهید داشت:

لیوان شیشه ای یا سرامیکی با ظرفیت 200-500 میلی لیتر
قابلمه شیشه ای یا لعابی با ظرفیت 0.5-1 لیتر
قاشق پلاستیکی یا فلزی
چاقوی برش گوشت
تخته پلاستیکی (بهداشتی تر است، تخته چوبی تمیز کردن آن بسیار دشوارتر است، به همین دلیل میکروب ها روی آن جمع می شوند)
مخلوط کن
در واقع یک تکه گوشت

1. گوشت را انتخاب کنید

برای اولین غذاهای کمکی، توصیه می شود گوشت خرگوش یا بوقلمون ضد حساسیت را انتخاب کنید که به راحتی قابل هضم است و چربی کمی دارد. گوشت بره و گوساله بدون چربی و گوشت گاو نیز ممنوع نیست. گوشت خوک برای نوزاد خیلی چرب خواهد بود و می تواند باعث اختلال در عملکرد سیستم گوارشی شود؛ مرغ اغلب باعث می شود عکس العمل های آلرژیتیک.

خرید گوشت برای پوره گوشت کودک از فروشگاه های معتبر توصیه می شود. از آنجایی که هر گوشتی باید تحت کنترل دامپزشکی قرار گیرد، فروشنده باید گواهی تایید این روش را داشته باشد. به تکه های کامل گوشت (نه مکعبی)، از نظر ظاهری تازه و آبدار، بدون هوازدگی ترجیح دهید. برش یک تکه گوشت باید صاف و صورتی باشد. برش قرمز تیره یا سفید نشان می دهد که گوشت یا به درستی ذخیره شده است یا دیگر تازه نیست.

2. آماده سازی اولیهگوشت

قبل از تهیه پوره گوشت برای اولین تغذیه، لازم است گوشت را زیر آب سرد یا سرد کاملاً بشویید. آب گرم. چربی، سیاهرگ ها، پوست، لایه ها را از آن جدا کنید و آن را از استخوان ها آزاد کنید.

پس از این، یک تکه به اندازه حدود 10 سانتی متر از یک تکه گوشت کامل برش دهید، پوره گوشت مانند سایر غذاهای مخصوص نوزادان قابل نگهداری نیست. به همین دلیل هر بار به یک تکه گوشت بسیار کوچک نیاز خواهید داشت. گوشت باقی مانده را می توان به قطعات بزرگتر برش داد و در فریزر قرار داد. فقط به خاطر داشته باشید که هر غذایی برای نوزادان را فقط یک بار می توان یخ زدایی کرد. یک محصول ذوب شده را نمی توان دوباره منجمد کرد: تغییرات دما محیط مساعدی را برای تولید مثل ایجاد می کند عوامل بیماری زا. بنابراین هر بار که قصد تهیه پوره گوشت را برای تغذیه تکمیلی داریم، 1 تکه گوشت را از فریزر خارج می کنیم. برای اولین بار این مقدار بیش از حد کافی خواهد بود.

3. قوانین پخت گوشت برای پوره بچه

گوشت را در قابلمه با آب سرد(یادتان باشد باید فیلتر یا بطری شود) و صبر کنید تا بجوشد. بعد از 5 دقیقه آب آن را خالی کنید (این کار برای از بین بردن چربی و مواد استخراج کننده که هضم را مشکل می کند لازم است) و آب جدید روی گوشت بریزید، باید روی آن را بپوشاند. گوشت را حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (بوقلمون، گوساله و بره باید 1 تا 1.5 ساعت بپزند تا نرم شوند). اگر آب جوش آمد دوباره اضافه کنید. و به یاد داشته باشید که نوزادان نیازی به افزودن نمک یا ادویه به گوشت ندارند.

4. پوره گوشت را آماده کنید

وقتی گوشت پخت، آن را به قطعات کوچک برش دهید. سپس قطعات را در مخلوط کن خرد کنید.

برای اینکه پوره قوام یکنواختی مشابه فرنی غلیظ پیدا کند، چند قاشق از مخلوط یا آب سبزیجات را به آن اضافه کنید (کودکان نباید از آب گوشت استفاده کنند!).

پوره گوشت تمام شده را می توان با پوره سبزیجات مخلوط کرد که از قبل برای کودک آشناست. این امر پذیرش را برای کودک آسان تر می کند محصول جدید. همچنین می توانید چند قطره روغن نباتی را در پوره گوشت بریزید (برای کودکان 7 ماهه 5 میلی لیتر تجویز می شود).

اولین قسمت پوره گوشت باید 0.5 قاشق چایخوری باشد. واکنش کودک خود را با دقت زیر نظر بگیرید. اگر همه چیز مرتب است، پس از یک هفته می توانید مقدار را افزایش دهید. در سن یک سالگی، کودک باید در حال حاضر بخش هایی از 60-80 گرم گوشت مصرف کند. بهتر است در وعده ناهار به نوزاد گوشت پوره شده بدهید.

هر مادری دستور مخصوص خود را برای تهیه پوره گوشت برای نوزادان دارد. برخی از آنها را ارائه خواهیم کرد.

تهیه پوره گوشت برای نوزادان در خانه از گوشت گاو

شما نیاز دارید: 40 گرم گوشت گاو، آب، 1 قاشق چایخوری کره

گوشت شسته شده را بدون استخوان، فیلم و تاندون به قطعات کوچک برش دهید. قطعات را در مقدار کمی آب بجوشانید تا کاملا بپزند، حدود 2 ساعت. گوشت تمام شده را خنک کرده و دو بار از طریق چرخ گوشت چرخ کنید و سپس در مخلوط کن چرخ کنید. به این ترتیب به یک قوام یکنواخت خواهید رسید. کمی آب سبزیجات به پوره به دست آمده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و اضافه کنید کره.

همچنین می توانید کمی به پوره گوشت اضافه کنید. شیر مادر. اما در این صورت دیگر نیازی به جوشاندن پوره نیست.

دستور تهیه پوره گوشت بوقلمون

شما نیاز دارید: 100 گرم فیله بوقلمون، 0.5 فنجان آب.

گوشت را می توان روی کباب پز، بخار پز یا در ظرف آب روی اجاق آب پز کرد. در مولتی پز بپزید و حالت بخار را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید. گوشت آب پز را تکه تکه می کنیم و با مخلوط کن چرخ می کنیم تا قوام یکدستی به دست آید. با آب رقیق کنید. از آنجایی که پوره بوقلمون کمی خشک است، می توانید چند قطره روغن نباتی به آن اضافه کنید. پوره گوشت آماده را نمی توان بیش از یک روز در یخچال نگهداری کرد.

غذاهای مکمل گوشت منبع اصلی پروتئین و غیره هستند مواد مفید، که برای رشد کامل بدن کودک ضروری است، ساخت سلول های خودو بافت ها، آنزیم ها، هورمون ها، سنتز آنتی بادی. اما چه زمانی باید گوشت را وارد برنامه غذایی کودک کنیم؟ چگونه پوره گوشت را برای اولین تغذیه درست کنیم و کدام یک را بهتر انتخاب کنیم؟ کودک زیر یک سال و بالاتر چه مقدار گوشت بخورد؟ با خواندن این مقاله به پاسخ این سوالات و سوالات دیگر خواهید رسید.

از چه ماهگی باید به نوزاد پوره گوشت داد؟

تا 4-6 ماهگی کودک فقط غذا می خورد شیر مادر، یا مخلوط های سازگار. کودک به هیچ محصول دیگری نیاز ندارد. بعد از شش ماه، مواد مغذی، به دست آمده از شیر مادر یا شیر خشک ناکافی می شود. کودک به تدریج با غلات، سبزیجات و میوه ها آشنا می شود. فقط پس از سازگاری با این محصولات می توانید به کودک خود گوشت بدهید.

دو ماه پس از معرفی اولین غذای کمکی باید بگذرد و اگر کودک با اشتها غذا بخورد. غذاهای سبزیجات، از فرنی امتناع نمی کند، وقت آن است که غذاهای کمکی گوشت را معرفی کنیم. گوشت - محصول حیوانی، برای هضم آن دستگاه گوارش کودک در معرض تنش است، بنابراین نیازی به عجله با فرآورده های گوشتی نیست.

متخصصان اطفال توصیه می کنند که پوره گوشت را برای اولین غذاهای مکمل به منوی غذا قبل از 6-8 ماه وارد کنید. اگر از شش ماهگی شروع به تغذیه کودک خود با سبزیجات و غلات کرده اید، در 8 ماهگی می توانید به کودک خود اجازه دهید برای اولین بار گوشت را امتحان کند. این قانون برای کودکان نیز یکسان است شیر دادن، و مصنوعی.

اگر کودک آلرژیک است و از کمبود آهن رنج می برد، کمبود وزن یا علائم راشیتیسم وجود دارد، گوشت را می توان پس از 5 ماه فقط پس از مشورت با پزشک اطفال وارد منوی غذایی او کرد. باید گوشت خرگوش یا بوقلمون همگن، تک جزئی باشد.

چرا نباید به نوزاد زیر شش ماه گوشت بدهید؟

در چنین سن پاییندستگاه گوارش کودک هنوز توسعه نیافته است، برخی از آنزیم‌ها هنوز تولید نشده‌اند، و آنزیم‌هایی که تولید می‌شوند به اندازه کافی فعال نیستند، گوشت قابل هضم نیست و به دلیل پروتئین اضافی، فرآیندهای پوسیدگی در روده‌ها رخ می‌دهد.
پروتئین اضافی نیز بر کلیه های نوزاد تأثیر منفی می گذارد.
قبل از سن 6 ماهگی، خطر ابتلا به آلرژی به طور قابل توجهی بیشتر است.

بهترین پوره گوشت برای اولین تغذیه چیست؟

گوشت تولید صنعتی مناسب تر خواهد بودبرای اولین آشنایی کودک با فرآورده های گوشتی.

پوره کنسرو گوشتی که در فروشگاه ها فروخته می شود بهتر است پردازش شود سلول های ماهیچه ایبا فشار زیاد تخریب می شود. هضم گوشت هموژنیزه (در معرض فشار بالا) برای کودکان آسانتر است.

در خانه هر چقدر هم که گوشت را بپزیم یا با مخلوط کن بکوبیم، غشاهای سلولی سالم می مانند و پوره همچنان فیبری خواهد بود. هضم و جذب آن دشوارتر خواهد بود، بنابراین پوره گوشت خانگی بهترین گزینه برای شروع تغذیه گوشت نیست. بهتر است پس از یک سال چنین گوشتی را به کودک بدهید، اما در حال حاضر متوجه شده ایم که بهترین پوره گوشت برای اولین تغذیه از فروشگاه خریداری می شود. می توانید شرکت های معروفی مانند فروتونیا را انتخاب کنید، سبد مادربزرگآگوشا، تم، گربر، هاینز. با توجه به رتبه بندی ها و بررسی ها، این برندها بیشترین خرید را دارند غذای بچه.

چه نوع گوشتی به فرزندم بدهم؟

برای اولین آشنایی، بوقلمون و خرگوش مناسب ترند. آنها آلرژی ایجاد نمی کنند، غنی از پروتئین و مواد معدنی هستند، و همچنین به عنوان ساده ترین هضم در نظر گرفته می شوند.

انواع دیگر گوشت کمی بعد با احتیاط معرفی می شوند.

گوشت مرغ — محصول رژیمی، سرشار از پروتئین، اما بسیار آلرژی زا است. شروع تغذیه تکمیلی با مرغ برای کودکان مبتلا به آلرژی توصیه نمی شود، به خصوص اگر حساسیت به سفیده تخم مرغ تشخیص داده شود.

گوشت گاو و گوساله سخت‌ترین هضم‌ها هستند، زیرا سرشار از پروتئین حیوانی هستند که هضم آن نیاز دارد تعداد زیادی اززمان و آنزیم ها به کودکان مبتلا به عدم تحمل پروتئین شیر نباید داده شود.

گوشت اسب ایده آل برای تغذیه کودکان، غنی از پروتئین، حاوی مقدار زیادی است عناصر مفید، ایجاد حساسیت نمی کند. عیب آن قیمت بالا و کمیاب بودن آن است.

گوشت اردک و غاز مصرف آن برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود، زیرا حاوی چربی های نسوز است که معده کودک قادر به هضم آنها نیست.

محصولات جانبی بعد از ده ماهگی در رژیم غذایی کودک گنجانده شده است، زمانی که کودک قبلاً به غذاهای گوشتی عادت کرده است. آنها سرشار از آهن، منگنز و مس هستند. دادن زبان، جگر، قلب مجاز است. برای کودکان کم خونی توصیه می شود.

جگر سرشار از آهن و ویتامین A است که برای غذای کودک بسیار مفید است، اما خود نوزادان اینطور فکر نمی کنند، آنها اغلب طعم جگر را دوست ندارند. برای تهیه پوره جگر برای کودک، آن را در آب دوم بجوشانید، خرد کنید، می توانید هر سبزی را اضافه کنید، هویج آب پز بهتر است.

برخی از کارشناسان به این نتیجه رسیده اند که کودک در دوران بارداری با غذاهای گوشتی که خورده آشنا شده است و بهتر است از گوشتی که در اولویت خانواده است استفاده کند، مگر اینکه البته کودک به آن حساسیت دارد. بهتر است به تدریج کودک خود را با انواع منابع پروتئین حیوانی آشنا کنید، اما نیازی به عجله نیست. برای شروع، کودک باید به یک نوع گوشت عادت کند، فقط پس از آن او را با نوع دیگری آشنا کند.

تغذیه با آبگوشت

در زمان مادربزرگ ها و مادران ما اعتقاد بر این بود که آبگوشت برای کودک بسیار مفید است؛ از شش ماهگی به کودکان داده می شد و تنها پس از آن کودک با گوشت آشنا شد. اعتقاد بر این بود که آب گوشت برای آن بسیار مفید است بدن کودک، به راحتی هضم و جذب می شود.

در حال حاضر، پزشکان توصیه نمی کنند که آب گوشت را خیلی زود به منوی کودک وارد کنید. تا 8 ماهگی دستگاه گوارش به درستی کار نمی کند. نیروی کامل، دیواره های معده و روده ها بسیار نفوذپذیر هستند و کبد هنوز آنقدر فعال نیست که تمام مواد استخراجی که از آبگوشت وارد جریان خون شده اند را خنثی کند.

لازم است کودک ابتدا به گوشت عادت کند. دادن آب گوشت به کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود؛ بهتر است معرفی این غذا را به 1.5-2 سالگی موکول کنید، اما در این فاصله می توانید سوپ را در آب سبزیجات با اضافه کردن گوشت به صورت جداگانه تهیه کنید.

آسیب احتمالی

در آبگوشت باقی بماند مواد مضر، پخته شده از گوشت، عبارتند از: کلسترول، تورین، کراتینین، اسید لاکتیک، گلوکز، اوره. همه این مواد دارای فعالیت شیمیایی و بیولوژیکی بالایی هستند و آبگوشت را با طعم غنی می کنند.
اگر گوشت با آنتی بیوتیک یا هورمون درمان شده باشد، تمام مواد مضر در حین پخت وارد آبگوشت می شود.
مصرف آبگوشت در سنین پایین می تواند منجر به اسید اوریک اضافی شود، کریستال های آن در کلیه ها و مفاصل رسوب می کند. اسید اوریکواکنش های آلرژیک را افزایش می دهد.
آبگوشت ها جریان خون را به غشاهای مخاطی دستگاه گوارش تحریک می کنند، آنها تحریک می شوند که باعث تولید می شود. شیره معده. این فرآیند پرخونی نامیده می شود.پرخونی غشاهای مخاطی را می سازد دستگاه گوارشدر برابر آلرژن ها آسیب پذیر است.

سود

با تشکر از محتوای عالیترکیبات استخراجی، آبگوشت بسیار خوشمزه است که به اشتهای خوب کمک می کند.
همه ترکیبات مفیدموجود در گوشت، در حین پخت و پز در آبگوشت قرار می گیرند
آبگوشت باعث افزایش ترشح شیره معده می شود که به لطف آن غذا سریعتر هضم می شود.
برای توسعه سیستم عصبیمواد مفید موجود در آبگوشت

چرا گوشت برای کودکان مفید است

این منبع اصلی پروتئین است، برای بدن لازم استبرای رشد و توسعه کامل
محصولات گوشتی حاوی مقادیر زیادی ویتامین B هستند که برای سیستم عصبی انسان ضروری است.
گوشت حاوی اسیدهای آمینه است که با غذا وارد بدن می شود.
مقادیر بالای ریز عناصر مانند آهن، روی، منیزیم، کبالت، فلوئور، فسفر. آهن موجود در گوشت بسیار سریعتر از آهن محصولات گیاهی جذب می شود.
کودک قبلا اولین دندان های خود را بیرون زده است و ساختار فیبری گوشت به رشد مهارت جویدن کمک می کند.

آیا گوشت می تواند به کودک آسیب برساند؟

مازاد عرضه محصولات گوشتیدر رژیم غذایی کودک بار بر کلیه ها ایجاد می کند و بر سیستم گوارش تأثیر منفی می گذارد.
برخی از انواع گوشت می توانند آلرژی ایجاد کنند.
گوشت برای تغذیه کودکان باید آب پز شود؛ به هیچ وجه نباید به کودکان گوشت سرخ شده، گوشت دودی، سوسیس و سایر محصولات گوشتی نیمه تمام که برای تغذیه کودک در نظر گرفته نشده است داده شود.

حساسیت به گوشت

بهتر است اولین تغذیه گوشت را با خرگوش و بوقلمون شروع کنید. بعد از اینکه کودک با انواع گوشت های ضد حساسیت سازگار شد، می توانید گوشت گاو، مرغ و گوشت خوک بدون چربی را به او معرفی کنید.

برای عدم تحمل پروتئین شیر گاوبهتر است گوشت گاو و گوساله در رژیم غذایی کودک گنجانده نشود.

علائم حساسیت به گوشت در کودکان ظرف 30 دقیقه پس از تغذیه ظاهر می شود. این شامل:

بثورات و قرمزی پوست، خارش، کهیر
مدفوع غیر طبیعی، نفخ، حالت تهوع، آروغ زدن،
همچنین عواقبی مانند دشواری تنفس، آنژیوادم، ملتحمه، شوک آنافیلاکتیک، اما بسیار نادر هستند.

اگر کودک پس از معرفی گوشت دمدمی مزاج باشد، بثورات پوستی ظاهر می شود، مشکلات مدفوع

اگر هر گونه واکنش منفی نسبت به گوشت مکمل کشف کرده اید، باشد پوست، مشکلات مربوط به دستگاه گوارش یا تغییر در خلق و خو، تغذیه تکمیلی باید قطع شود. چند روز یا یک هفته صبر کنید تا وضعیت کودک به حالت عادی برگردد و سپس دوباره از کودک دعوت کنید تا گوشت را امتحان کند، اما از نوع دیگری. شاید اولین بار بود که یک واکنش آلرژیک وجود داشت. اگر وضعیت دوباره تکرار شود، شاید کودک هنوز آماده تغییر غذای گوشتی نیست؛ هنوز باید منتظر بمانید و از یک متخصص اطفال مشورت بگیرید.

طرز تهیه پوره گوشت برای اولین تغذیه

دستور تهیه پوره گوشت برای تغذیه تکمیلی

درست کردن پوره گوشت در خانه چندان دشوار نیست، برای این کار باید 20-30 گرم مصرف کنید. گوشت بدون چربیبدون چربی و فیلم، آن را بشویید، ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. 30-40 دقیقه بپزید سپس از آبگوشت جدا کنید، کمی شیر مادر یا شیر خشک اضافه کنید، با مخلوط کن بزنید یا چند بار در چرخ گوشت چرخ کنید و از صافی بمالید، پوره گوشت برای تغذیه کودک آماده است، نیازی نیست. برای نمک زدن آن شیر را می توان با آب سبزیجات جایگزین کرد.

در این شکل، کودکان اولین غذای گوشتی خود را به صورت پوره دریافت می کنند که با آشنایی با سبزیجات و میوه ها از قبل به آن عادت کرده اند. در بیشتر اواخر سنمی توان به غذاهای گوشتی نمک اضافه کرد، گیاهان را به آنها اضافه کرد. برگ بو، در پایان پخت کمی کره یا خامه و همچنین کوفته و سوفله و کتلت بخارپز را در زمانی که کودک بتواند خودش بجود تهیه کنید.

پس از یک سال، کودک می تواند از پوره های هموژن به غذاهای متوسط تبدیل شود. سوپ ها را در آب سبزیجات تهیه می کنند، گوشت را جداگانه پخته و خرد می کنند، سپس با آبگوشت ترکیب می کنند و سبزیجات را می توان با چنگال له کرد.

از کجا باید با تغذیه گوشت شروع کرد

گوشت باید یک توده همگن باشد، برای این کار، آن را خوب بجوشانید و با استفاده از مخلوط کن کاملا خرد کنید.
اولین آشنایی کودک با گوشت با 1/2 قاشق چایخوری شروع می شود.
برای اولین بار گوشت مانند هر محصول جدید دیگری در نیمه اول روز به کودک داده می شود تا فرصتی برای مشاهده واکنش کودک وجود داشته باشد.
هر روز سهم افزایش می یابد. اگر بار اول نصف قاشق چایخوری گوشت به کودک داده شد، روز بعد می توانید مقدار آن را دو برابر کنید.
پوره گوشت برای اولین تغذیه، تهیه شده در خانه، نباید در یخچال نگهداری شود. کودک باید فقط غذاهای تازه آماده را دریافت کند، و اگر آنها را ذخیره کردید، نباید بیش از یک روز.
برای ناهار گوشت به کودکان داده می شود.
وقتی کودک به طعم جدید عادت کرد، می توانید گوشت را به سوپ، سبزیجات و فرنی اضافه کنید.
در سن بالای 8 ماهگی، گوشت باید 5 روز در هفته در منوی غذای کودک وجود داشته باشد. وقتی به نوزادتان گوشت نمی دهید، می توانید به جای آن ماهی بدهید.
بعد از یک سال می توانید کوفته ها را بپزید تا مهارت جویدن در کودک شما رشد کند. اما از آنجایی که در این سن هنوز دندان کافی برای جویدن کامل وجود ندارد، آنها را با چنگال ورز دهید.
اگر کودک شما از خوردن گوشت امتناع می کند، آن را با محصولی مخلوط کنید که از خوردن آن لذت می برد. اگر این کمکی نکرد، اصرار نکنید، یک هفته صبر کنید و دوباره گوشت را عرضه کنید.
نیازی به مخلوط کردن چند نوع گوشت نیست. ابتدا نوزاد باید به هر کدام جداگانه عادت کند.

رعایت نکردن قوانین وارد کردن گوشت به غذای کمکی برای نوزادان می‌تواند باعث آلرژی یا سایر مشکلات سلامتی شود.

مصرف روزانه گوشت برای کودکان زیر یک سال و بالاتر

مقدار گوشتی که او باید در روز دریافت کند به سن کودک بستگی دارد.

گوشت - مهمترین منبعپروتئین ها و چربی ها، انباری از کلسیم، فسفر، ویتامین ها و ریز عناصر مفید. هیچ مادر مجردی شک ندارد که پوره گوشت برای نوزادان باید در رژیم غذایی گنجانده شود. اما این سوال مطرح می شود: چه زمانی گوشت را به منوی کودک وارد کنیم؟ و چگونه این کار را انجام دهیم؟ تولید کنندگان مدرن ارائه می دهند گسترده انتخاب کنیدکنسرو مرغ و گوشت گاو بچه آماده اما بهتر نیست خودتان پوره درست کنید؟

برای آشنایی با فواید گوشت و همچنین طرز تهیه پوره های خوشمزه و سالم برای کودکتان، ادامه مطلب را بخوانید.

فواید گوشت چیست؟

با وجود اطمینان گیاهخواران مبنی بر اینکه می توان بدون خوردن گوشت زندگی کرد، چربی های حیوانی برای سلامت انسان ضروری است. آنها به ویژه برای یک کودک مهم هستند - همه سیستم های حمایت از زندگی به تازگی شروع به کارکردن درست و روان کرده اند و بدن در حال رشد به مواد مغذی بیشتری نیاز دارد.

گوشت با کیفیت بالا و به درستی انتخاب شده می تواند نیاز کودک به آهن، کلسیم و فسفر را برآورده کند. بسیاری از عملکردهای مفید را انجام می دهد:

در تشکیل گلبول های قرمز خون شرکت می کند و هموگلوبین را افزایش می دهد.
به تقویت سیستم عصبی کمک می کند؛
عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد؛
اشتها را تحریک می کند؛
به تقویت استخوان ها کمک می کند؛
به کودک اجازه می دهد تا قوی، سالم و هماهنگ رشد کند.

علاوه بر همه اینها، در آب و هوای سرد ما خوردن غذاهای گوشتی ضروری است، زیرا آنها انرژی را افزایش می دهند و تولید گرما را در بدن افزایش می دهند.

البته، همه اینها به این معنی نیست که شما باید کودک خود را در رژیم غذایی گوشت قرار دهید، زیرا گوشت با وجود همه مفید بودن، تنها در رتبه چهارم سلسله مراتب غذاها قرار دارد. سالم ترین غذاها برای نوزادان غلات، سبزیجات و میوه ها هستند.

بلکه کودک را کاملاً انکار کنید غذای حیواناتممنوع است. رژیم غذایی باید متنوع و متعادل باشد.

چه زمانی می توانید پوره گوشت را معرفی کنید؟

یک کودک سالم از 4-6 ماهگی شروع به خوردن غذای "بزرگسال" می کند. به عنوان یک قاعده، تغذیه تکمیلی با غلات و سپس لبنیات و محصولات شیر تخمیر شده آغاز می شود و تنها پس از آن توصیه می شود گوشت را معرفی کنید.

متخصصان اطفال توصیه می کنند که تغذیه با گوشت را زودتر از 9-10 ماه شروع نکنید دستگاه گوارشکودک به اندازه کافی برای هضم یک محصول سنگین شکل گرفته است. با این حال، موارد استثنایی وجود دارد که پوره گوشت را می توان از 6 ماهگی معرفی کرد. چنین مواردی شامل حالات زیر است:

کودک وزن لازم را به دست نمی آورد.
نوزاد هموگلوبین پایینی دارد.
کودک کمبود ویتامین B دارد.

اما، در مورد تغذیه مکمل گوشت، شایان ذکر است که پوره کنسرو آماده حاوی چربی کمترو هضم آن راحت تر از خانگی است. به همین دلیل است که اگر مجبور شدید گوشت را زودتر از 8 تا 10 ماه معرفی کنید، بهتر است به پوره های فروشگاهی ترجیح دهید.

چگونه برای کودک خود گوشت انتخاب کنیم؟

سلامت و تندرستی فرزند شما به انتخاب محصولات با کیفیت بستگی دارد، بنابراین باید با مسئولیت کامل به این موضوع پرداخت. علاوه بر این، باید گوشت را با دقت انتخاب کنید، زیرا این محصول مملو از خطرات زیادی است و انتخاب اشتباه آن می تواند منجر به عواقب بسیار ناخوشایندی شود.

کدام گوشت بهتر است؟

اول، بیایید تصمیم بگیریم چه چیزی برای خرید بهتر است. شما می توانید بسیاری از آنها را در سوپرمارکت ها پیدا کنید محصولات مختلف، تا گوشت گوزن عجیب و غریب و گراز وحشی، اما چه چیزی برای نوزادان مناسب است؟

بهتر است تغذیه گوشت را با خرگوش و گوشت گاو (گوساله) شروع کنید. این کم چرب ترین گوشت است، برای کودکی که به غذاهای گیاهی و لبنی عادت دارد هضم آن آسان تر است. اما اگر کودک کمبود لاکتاز دارد یا به آن حساسیت دارد پروتئین گاو، گوشت گاو به عنوان غذای کمکی مناسب نیست.
در مرحله بعد می توانید به بچه مرغ پیشنهاد دهید. اگر کودک شما آلرژی دارد، مرغ را با بوقلمون جایگزین کنید.
گوشت خوک کاملاً چرب است، بنابراین باید چند ماه صبر کنید و تنها پس از آن آن را وارد رژیم غذایی کودکان کنید.
نکته آخر اینکه متخصصان تغذیه معرفی گوشت بره را توصیه می کنند.

قوانین انتخاب گوشت خوب

امروزه یافتن گوشت سازگار با محیط زیست دشوار است - همه حیوانات با خوراک مصنوعی و آنتی بیوتیک ها پرورش می یابند. اما ارزش تلاش برای یافتن بهترین گزینه را دارد. نکات زیر به این امر کمک خواهد کرد.

رنگ گوشت باید یکنواخت و یکنواخت باشد: قرمز برای گوشت گاو، صورتی برای گوشت خوک. رگه ها باید رنگ سفید داشته باشند نه زرد.
اگر یک قطعه خوب را با انگشت خود فشار دهید، فرورفتگی تقریباً بلافاصله از بین می رود.
گوشت را بو کنید. U محصول باکیفیتباید بوی تازه و دلپذیری داشته باشد.
دستمال را روی قطعه لمس کنید. اگر محصول کاغذ را لکه دار کرد، به این معنی است که حاوی رنگ است.
برای پوره های بچه، قسمت های لطیف و بدون چربی را انتخاب کنید.
از گوشت هایی که چندین بار منجمد شده است خودداری کنید. فقط قطعاتی که بیش از دو بار منجمد نشده اند برای تغذیه تکمیلی مناسب هستند.

طرز تهیه پوره گوشت

برای تهیه غذاهای کمکی، یک تکه کوچک از هر گوشتی بردارید. باید حدود 15 دقیقه آن را بپزید. بعد، آبگوشت "اول" را تخلیه کنید، گوشت را بشویید، آب جدید اضافه کنید و 40-60 دقیقه روی آتش بگذارید.

هنگامی که گوشت پخته شد، آب گوشت باید آبکش شود و قطعه از چرخ گوشت عبور داده شود (دوبار برای به دست آوردن قوام یکنواخت تر) یا در مخلوط کن با اضافه کردن سبزیجات آب پزیا آب سبزیجات این برای اینکه پوره نرم تر و لطیف تر شود لازم است. برای همین منظور می توان از شیر مادر استفاده کرد.

یاد آوردن!

قبل از پخت، گوشت باید کاملا شسته شود و بدون چربی و رگ باشد.
نیازی به افزودن نمک و ادویه به گوشت نیست.
برای اینکه پوره یکدست تر شود، باید آن را از صافی بمالید.

چند وقت یکبار و چقدر گوشت بدهم؟

برای شروع، نباید بیش از نصف قاشق چایخوری پوره گوشت به کودک داده شود. اگر آلرژی پیدا نکرد، دفعه بعد می توانید یک قاشق کامل به او بدهید و به تدریج حجم آن را افزایش دهید.

گوشت باید 1-2 بار در هفته داده شود. هنگامی که کودک به 10 ماهگی رسید، می توانید تعداد روزهای "گوشت" را به 5-7 در هفته افزایش دهید.

در 7-8 ماهگی، می توانید 1-2 بار در هفته پوره گوشت را به کودک خود بدهید.
در 9-10 ماهگی، کودک می تواند 2-3 بار چندین قاشق گوشت بسیار خرد شده دریافت کند.
در 10-11 ماهگی، می توانید کودک خود را به یک محصول درشت آسیاب کنید.
در سن یک سالگی، می توانید 5 تا 7 بار در هفته به کودک خود کتلت و کوفته بخارپز بدهید.

چگونه پوره گوشت را وارد غذاهای کمکی کنیم؟

قوانین معرفی غذاهای کمکی گوشت ساده و شبیه به قوانین کلی برای وارد کردن یک محصول جدید به رژیم غذایی کودک است.

مطمئن شوید که فرزندتان سالم و فعال است. همچنین توجه داشته باشید که او راش یا آلرژی ندارد.
برای تغذیه تکمیلی، می توانید یک پوره یک جزئی (بوقلمون، خرگوش) یا مخلوطی از گوشت و سبزیجات آشنا برای کودک تهیه کنید که به آنها حساسیت ندارد.
در این مدت از معرفی محصول جدید خودداری کنید گرمای شدیدیا بعد از واکسیناسیون نوزاد
مطمئن شوید که حداقل دو هفته از معرفی غذاهای کمکی قبلی گذشته باشد.
هر بار یک تکه گوشت جدید برای نوزاد بپزید و از دیروز باقی مانده آن را تقدیم نکنید.
بهتر است به کودک خود غذای خانگی بدهید، اما می توانید از کنسروهای مرغوب نیز استفاده کنید.
بهتر است در وعده ناهار پوره گوشت داده شود. این به شما این امکان را می دهد تا واکنش کودک را تا عصر زیر نظر داشته باشید.
پوره باید گرم باشد. باید از قاشق ارائه شود.

بررسی برندهای محبوب پوره بچه

اگر به پوره گوشت خانگی اعتماد ندارید یا وقت ندارید خودتان آن را بپزید، می توانید پوره آماده برای کودک خود را از تولید کنندگان معروف خریداری کنید.

"موضوع"

این یک پوره ارزان قیمت با کیفیت نسبتا پایین است. علاوه بر گوشت و سبزیجات، ترکیب شامل شیرخشک، چربی، غلات، نمک. این خیلی خوب نیست، زیرا هرچه مواد غذایی مکمل کمتر باشد، بهتر است.

هیپ

یک برند آلمانی که محصولات مورد تایید پزشکان اطفال در چندین کشور تولید می کند. این غذای مکمل حاوی ریز عناصر مفید بسیاری است. با این حال، این ترکیب شامل پیاز است، بنابراین، این محصول را فقط می توان برای نوزادانی که به سن 8 ماهگی رسیده اند مصرف کرد.

"آگوشا"

غذاهای کمکی در یک قوطی فلزی فروخته می شود و این باعث ترس بسیاری از والدین می شود. با این وجود، محصولات آگوشا بسیار با کیفیت و همچنین ارزان هستند.

گربر

علیرغم اینکه بسیاری از والدین عاشق این شرکت هستند و خوشحال هستند که نوزادان خود را با محصولات آن تغذیه می کنند، بیوگرافی آن چندان تمیز نیست. تولید کننده گوشت حیوانی را که پوره از آن تهیه می شود با کلر درمان می کند که البته بر کیفیت محصول تأثیر منفی می گذارد.

"سبد مادربزرگ"

محصولات داخلی با کیفیت و قابل اعتماد. آرد برنج به عنوان غلیظ کننده به جای نشاسته وارد ترکیب شد که بسیار سالم تر است.

"Frutonyanya"

بسیاری از والدین این پوره را انتخاب می کنند، زیرا ارزان و بسیار معروف است. حاوی روغن های گیاهی، آب ، نشاسته با توجه به محتوای دوم، این محصول دارای قوام نسبتاً غلیظی است که همه بچه ها آن را دوست ندارند.

نتیجه

مکمل های گوشتی خانگی تهیه کنید دستور العمل سادهیا خرید آماده، هر یک از والدین برای خود تصمیم می گیرد. یک چیز مسلم است: گوشت یک محصول ضروری در رژیم غذایی کودک است.

پروتئین ها و چربی ها، فسفر، کلسیم، ویتامین ها - همه اینها و بسیاری از مواد مفید دیگر در گوشت گنجانده شده است. متخصصان اطفال در مورد لزوم وارد کردن پوره گوشت شکی ندارند. اما والدین بلافاصله این سؤال را دارند که چه زمانی برای انجام این کار بهتر است و چگونه آن را به درستی معرفی کنند.

فواید گوشت برای کودکان

بله، گیاهخواران ادعا می کنند که یک فرد به راحتی می تواند بدون گوشت زندگی کند، این درست است اگر ما در مورد آن صحبت نکنیم. نوزاد. چربی های حیوانی برای سلامتی ضروری هستند و کودکان نیاز خاصی به دریافت تمام مواد مفید در بدن دارند. گوشت بسیاری از وظایف مفید را انجام می دهد:

به تقویت سیستم عصبی کمک می کند؛
اشتها را تحریک می کند؛
به کودک اجازه می دهد تا سالم و هماهنگ رشد کند.
در تشکیل گلبول های قرمز خون شرکت می کند؛
هموگلوبین را افزایش می دهد؛
عملکرد روده و معده را بهبود می بخشد؛
به تقویت استخوان ها کمک می کند.

غذاهای گوشتی نیز باید مصرف شود تا تولید گرما در بدن افزایش یابد و انرژی لازم دریافت شود.

البته، این بدان معنا نیست که کودک باید منحصراً گوشت بخورد - منوی کودک باید متنوع و متعادل باشد.

چه زمانی گوشت را وارد غذای کمکی کودک کنیم؟

یک نوزاد سالم و در حال رشد مناسب می تواند از 4 تا 6 ماهگی غذای "بزرگسال" را به عنوان غذای کمکی دریافت کند. ابتدا باید وارد شوید پوره سبزیجاتو فرنی، سپس می توانید منو را متنوع کنید محصولات شیر تخمیر شدهو میوه ها/آبمیوه ها و تنها پس از آن مجاز است به کودک گوشت پوره شده را به عنوان غذا تقدیم کرد.

متخصصان اطفال توصیه می کنند از 9 تا 10 ماهگی پوره گوشت را معرفی کنند - در این سن سیستم گوارشی کودک کاملاً شکل گرفته است و می تواند یک محصول نسبتاً سنگین را بپذیرد / هضم کند. اما پزشکان تاکید می کنند که در موارد استثنایی می توان گوشت را حتی در 6 ماهگی نیز معرفی کرد. به مشابه موارد استثناییاعمال میشود:

نوزاد وزن اضافه نمی کند؛
کمبود ویتامین در بدن نوزاد وجود دارد.

توجه داشته باشید:اگر نیاز به معرفی زودتر پوره گوشت به عنوان غذای کمکی وجود دارد، بهتر است استفاده شود محصول نهایی. این رژیم غذایی تخصصی حاوی چربی کمی است و به راحتی توسط بدن کودک جذب می شود.

عملکرد اندام ها نیز به کیفیت گوشت برای تهیه غذای کمکی برای کودک بستگی دارد. دستگاه گوارشکودک و سلامت کل بدن گوشت باید با دقت و بسیار با دقت انتخاب شود - می تواند مملو از خطرات زیادی باشد.

تغذیه تکمیلی را با چه گوشتی شروع کنیم؟

بهتر است تغذیه کودک خود را با گوشت و - این کم چرب ترین گوشت شروع کنید، بنابراین به راحتی توسط کودک هضم می شود. اما به یکی توجه کنید نکته مهم: اگر کودک کمبود لاکتاز دارد و به پروتئین گاو حساسیت دارد، گوشت گاو/گوساله برای تهیه غذاهای کمکی گوشت مناسب نیست. پس از اینکه کودک به اندازه کافی غذاهای مکمل گوشت را پذیرفت، می توانید به او پیشنهاد دهید، اما اگر کودک برای این نوع گوشت اشتها پیدا کرد، جایگزینی برای آن پیدا کنید - مثلاً می تواند گوشت مرغ هندی باشد.

توجه داشته باشید:گوشت خوک و بره غذاهای بسیار "سنگین" هستند، بنابراین سعی کنید تا حد امکان آنها را به رژیم غذایی کودک خود وارد کنید.

قوانین انتخاب گوشت مرغوب

خیلی سخته در شرایط مدرنگوشت واقعاً سازگار با محیط زیست را پیدا کنید - همه حیوانات با غذای مصنوعی، آنتی بیوتیک ها و هورمون ها بزرگ می شوند، این دومی خطرناک ترین برای ارگانیسم کوچک است. البته می توانید همان مرغ یا خرگوش را خودتان پرورش دهید، اما اگر کودک و والدینش در روستا زندگی کنند این گزینه خوب است. ساکنان واقعی شهر چه باید بکنند؟ ارزش گوش دادن به توصیه های کارشناسان در مورد انتخاب گوشت واقعا خوب است:

طرز تهیه صحیح پوره گوشت

برای تهیه غذای کمکی برای کودک، باید تکه کوچکی از گوشت را بردارید و به مدت 15 دقیقه بپزید. آبگوشت اول باید آبکش شود و گوشت شسته شود. سپس گوشت آماده شده را با آب تازه ریخته و به مدت 40-60 دقیقه می پزند.

پس از پخته شدن گوشت باید دو بار از چرخ گوشت رد شود یا با اضافه کردن سبزیجات آب پز در مخلوط کن خرد شود. برای به دست آوردن قوام یکنواخت، می توانید شیر گاو یا مادر را به غذاهای کمکی اضافه کنید.

توجه داشته باشید: قبل از پخت، گوشت باید کاملا شسته شود و رگ و چربی آن پاک شود، در حین پخت به آبگوشت نمک و ادویه اضافه نکنید و برای اینکه قوام پوره مناسب تری حاصل شود، می توان آن را از صافی مالش داد.

چه مقدار گوشت به نوزادم بدهم؟

در اولین تغذیه با گوشت باید نصف قاشق چایخوری پوره به کودک بدهید. بعد، در طول روز، باید سلامت کودک را کنترل کنید - آیا به محصول جدید آلرژی وجود دارد، آیا او را آزار می دهد؟ قولنج روده. اگر کودک احساس خوبی داشته باشد، در تغذیه تکمیلی بعدی می توان از قبل یک قاشق چای خوری کامل پوره گوشت به او پیشنهاد داد.

به نوزاد باید 1-2 بار در هفته گوشت داده شود و زمانی که کودک 10 ماهه است، دفعات مصرف غذاهای کمکی گوشت را می توان به 5-7 بار در هفته (اما نه بیشتر از یک بار در روز) افزایش داد.

چگونه گوشت را به درستی وارد رژیم غذایی خود کنیم؟

به طور کلی، هیچ تفاوتی با وارد کردن غذاهای مکمل و گوشت به طور منظم در رژیم غذایی وجود ندارد. که در در این موردشما باید قوانین زیر را رعایت کنید:

بررسی برندهای محبوب پوره گوشت بچه

اگر برای تهیه پوره گوشت در خانه وقت ندارید، می توانید غذای تخصصی کودک را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

موضوع

هزینه کمی دارد اما به سختی می توان کیفیت این پوره گوشت را بالا نامید. ترکیب پوره گوشت تما شامل چربی، نمک، پودر شیر و غلات است و این بهترین گزینه نیست.

هیپ

این یک برند آلمانی است که محصولات مورد تایید بسیاری از پزشکان اطفال را تولید می کند. این پوره گوشت حاوی مواد مفید زیادی است و کاملا متعادل است. اما یک نکته وجود دارد: پوره گوشت حاوی پیازو این محصول فقط از 8 ماهگی مجاز به ورود به رژیم غذایی کودک است.

آگوشا

غذاهای کمکی این شرکت در یک شیشه فلزی فروخته می شود و این باعث ترس بسیاری از والدین می شود. در ضمن کیفیت خوراک گوشت کمکی آگوشا بالاست و قیمت تمام شده محصول کاملا مناسب است.

گربر

محصولات این سازنده در بین والدین محبوب است، اما بیوگرافی او چندان بی عیب نیست. واقعیت این است که برای تهیه پوره گوشت، از گوشتی استفاده می شود که قبلا با کلر درمان شده است - باید اعتراف کنید، بعید است که این امر به سلامت کودک اضافه کند، اگرچه محصولات تمام بررسی های پزشکی لازم را انجام می دهند.

سبد مادربزرگ

محصولات عالی، قابل اعتماد و با کیفیت بالا! هنگام تهیه پوره گوشت، سازنده فقط از آن استفاده می کند اجزای مفید– مثلاً از آرد برنج به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود نه نشاسته.

فروتونیانیا

در اصل، یک محصول بسیار با کیفیت است. هنگام تهیه پوره گوشت فقط از گوشت استفاده نمی شود، بلکه از روغن نباتی، آب و نشاسته نیز استفاده می شود. ماده آخر باعث می شود پوره گوشت بسیار غلیظ باشد و ممکن است برخی از بچه ها این را دوست نداشته باشند و از محصول جدید خودداری کنند.

همه می دانند که غذای گوشتی منبع اصلی پروتئین و بسیاری از مواد مفید دیگر است که برای رشد بدن کودک ضروری است. بنابراین والدین عزیزمآنها می پرسند: چه زمانی می توان این محصول را به رژیم غذایی کودک وارد کرد و بهترین مکان برای شروع کجاست؟

بیا با هم بیشتر آشنا بشیم...

گوشت منبع اصلی پروتئین حیوانی است که بدن در حال رشد برای ساخت سلول ها و بافت های خود، سنتز آنتی بادی ها، آنزیم ها و هورمون ها به آن نیاز دارد. پروتئین های گوشت حاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند و مقدار قابل توجهیو در مطلوب ترین نسبت. علاوه بر این، گوشت منبع ویتامین های گروه B به خصوص B 12 و همچنین کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است. به ویژه باید توجه داشت که گوشت سرشار از آهن هِم با ارزش است. این بدان معنی است که آهن موجود در گوشت به پروتئین هموگلوبین متصل می شود و در این شکل است که به بهترین وجه توسط بدن ما پذیرفته می شود. مشخص شده است که آهن موجود در گوشت 30 درصد جذب می شود در حالی که آهن موجود در سبزیجات و میوه ها تنها 10 درصد است.

با این حال، چربی حیوانی را نمی توان به طور خاص نامید محصول ارزشمندبرای بدن انسان چربی های گوشت عمدتا حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند که باعث افزایش بیشتر می شود درجه حرارت بالاذوب شدن آنها و جذب دشوارتر توسط بدن. علاوه بر این، به دلیل محتوای اسیدهای چرب اشباع، چربی های حیوانی آتروژن هستند، یعنی زمانی که شرایط خاصممکن است به رسوب کلسترول در دیواره داخلی رگ های خونی کمک کند. از این منظر چربی های غنی از چربی های اشباع نشده برای بدن ارجحیت دارند. اسیدهای چرب، - روغن های گیاهی و انواع مختلف روغن ماهی. از بین تمام چربی های گوشت، آنها بهترین خواص بیولوژیکی را دارند چربی گوشت خوکو چربی های طیور، زیرا حاوی مقداری اسیدهای چرب غیر اشباع هستند.

ارزش غذایی گوشت نیز با وجود مواد استخراجی در آن (بازهای پورین، کراتین، کارنوزین و ...) تعیین می شود. این مواد با پختن به جوشانده تبدیل می شوند و طعم خاصی به آبگوشت می دهند. آنها محرک های قوی هستند ترشح معدهبنابراین از آبگوشت در رژیم غذایی افراد کم اشتها استفاده می شود و در عین حال مصرف آن در رژیم غذایی نوزادان به حداقل می رسد (زیرا تحریک بیش از حد می تواند باعث فشار بیش از حد غدد گوارشی شود).

حالا بیایید نگاهی گذرا به ویژگی ها بیندازیم انواع مختلفگوشت

گوشت گاو حاوی پروتئین های کامل است که تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری مورد نیاز بدن انسان را شامل می شود. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی است مواد معدنی. با این حال، پروتئین های گوشت گاو تا حدی شبیه پروتئین های شیر گاو است، بنابراین چه زمانی آلرژی شدیددر مورد دوم، واکنش متقابل به گوشت گاو مستثنی نیست.

گوشت گوساله نرم تر از گوشت گاو است، حاوی پروتئین های کامل تری است و هضم آن توسط بدن آسان تر است. در عین حال، میزان چربی موجود در آن حداقل است (1-2٪) که این نیز یک مزیت است. در عین حال، "خطر" این نوع گوشت در این واقعیت نهفته است که پروتئین های گوشت گوساله در مقایسه با گوشت گاو به نوعی نابالغ هستند؛ آنها یک موقعیت متوسط بین پروتئین شیر گاو و پروتئین های گوشت گاو را اشغال می کنند. به همین دلیل است که نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند اغلب به گوشت گوساله واکنش های آلرژیک نشان می دهند. در چنین مواردی باید در مصرف گوشت گوساله احتیاط کرد.

گوشت خوک حاوی مقدار کمتری است بافت همبنداز گوشت گاو، بنابراین نرم تر است. محتوای چربی گوشت خوک عمدتاً بر اساس بخشی از لاشه مورد استفاده تعیین می شود: به عنوان مثال، فیله ماهی حاوی حدود 19٪ پروتئین و تنها 7٪ چربی است، در حالی که بریس حاوی تنها 8٪ پروتئین و 63٪ چربی است.

گوشت بره سفت تر از گوشت گاو است زیرا حاوی بافت همبند بیشتری است. ارزش بیولوژیکی پروتئین‌های بره تقریباً با پروتئین‌های گوشت گاو مطابقت دارد، اما گوشت گوسفند حاوی مقدار کمی پتاسیم، فسفر و نمک‌های آهن است. گوشت بره یک گوشت کم حساسیت است. که در منوی کودکانگوشت بره از همه نوع گوشت ها در آخر معرفی می شود، زیرا بسیار چرب است و چربی بره نسوزترین آنهاست.

گوشت اسب سرشار از فراوانی است پروتئین های ارزشمند، نمک های پتاسیم و آهن، چربی نسبتا کمی در آن وجود دارد. خواص بیولوژیکیپروتئین های آن از نظر ارزش کمتر از گوشت گاو نیست. گوشت اسب کم است خواص آلرژی زا، طعم خاصی دارد.

گوشت خرگوش یک محصول با عالی است خواص غذایی: متفاوت است محتوای بالاپروتئین، آهن، ویتامین های گروه B، پتاسیم، فسفر، منیزیم و سایر مواد معدنی. او دارد طعم ظریفو خاصیت آلرژی زایی کم دارد.

مرغ و بوقلمون نسبت به گوشت گاو پروتئین های کامل تری دارند و به راحتی قابل هضم هستند. پروتئین های این نوع گوشت ها مجموعه ای بهینه دارند اسیدهای آمینه ضروری. مقدار چربی موجود در آنها بسیار زیاد است، اما این چربی حاوی مقدار مشخصی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است و بنابراین راحت‌تر جذب بدن می‌شود. گوشت مرغ، مرغ و بوقلمون حاوی مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین های لازم است. این گوشت در مقایسه با گوشت دام بافت پیوندی کمتری دارد، بنابراین لطیف تر است و مقدار زیادی مواد استخراجی به آن می دهد. طعم دلپذیرو بو. گوشت بوقلمون کمترین میزان کلسترول را دارد و توانایی کمی در ایجاد واکنش های آلرژیک دارد. مرغ در کنار فواید بسیار، خاصیت آلرژی زایی بسیار بالایی دارد. به عنوان یک قاعده، کودکانی که به سفیده تخم مرغ حساسیت دارند، به آن "حساس" هستند.

گوشت پرندگان آبزی (اردک، غاز) سرشار از چربی است. این چربی ها به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع و تقریباً در مقادیر معقول برای بدن انسان مفید هستند. غیبت کاملکلسترول، اما همچنان محتوای بالای چربی در این نوع گوشت ها مصرف آن را در کودکان سال اول زندگی تا حدودی محدود می کند.

محصولات جانبی در تعدادی ویژگی متفاوت هستند. آنها بافت همبند بسیار کمتری دارند، اما مواد معدنی و ویتامین های زیادی دارند. جگر سرشار از آهن است (در هر 100 گرم). جگر گاوحاوی حدود 7 میلی گرم آهن، 100 گرم گوشت خوک بیش از 20 میلی گرم)، ویتامین های A و گروه B و همچنین بر خلاف سایر فرآورده های گوشتی حاوی مقدار زیادی اسید اسکوربیک(ویتامین سی). جگر گاو حاوی بیشترین ویتامین A است. یک وعده 10 گرمی برای کودکان (یا 50 گرم برای بزرگسالان) به طور کامل پوشش می دهد نیاز روزانهدر این ویتامین که در جگر مرغخیلی زیاد اسید فولیکو ویتامین B 12 - ترکیبات لازم برای خون سازی مناسب. کبد علیرغم تمام مزایایی که دارد نباید به طور مکرر استفاده شود، زیرا عضوی است که تمام ترکیبات خطرناک بدن را خنثی می کند، بنابراین ممکن است ناخالصی های این مواد در محصول نهایی وجود داشته باشد. به این دلایل جگر در سال اول فقط بر اساس مصرف می شود نشانه های خاص: کم خونی، کمبود ویتامین A، تمایل به عفونت های مکرر و طولانی مدت. در موارد دیگر، آنها سعی می کنند جگر را بعد از 1 سال تجویز کنند و بیش از یک بار در هفته به آن نمی دهند (سرویس مربوط به یک وعده گوشت است). زبان دارای بافت همبند کمی و مقدار زیادی پروتئین کامل است که آن را بسیار قابل هضم می کند و ارزش غذایی قابل توجهی دارد. قلب حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل است، نمک های معدنیاز جمله آهن، درصد کم چربی. مغزها حاوی پروتئین کمتر و چربی نسبتاً بالایی (حدود 9 درصد) هستند، اما حاوی ترکیبات ارزشمند غنی از فسفر و اسیدهای چرب غیراشباع ضروری هستند. ریه به خصوص دارای محتوای آهن بالایی است، اما در غیر این صورت ارزش غذاییکم اهمیت. می توانید از زبان، قلب و مغز در تغذیه نوزادان استفاده کنید. کبد برای نوزادان زیر 1 سال فقط بر اساس نشانه ها تجویز می شود.

آماده سازی غذاهای گوشتیخانه ها

سوفله گوشت
گوشت را که از لایه ها، تاندون ها و چربی پاک شده است، می جوشانند، سپس دو بار از چرخ گوشت عبور می دهند، شیر (سینه، گاو یا شیر خشک)، کمی آرد اضافه می شود. زرده تخم مرغو کاملا ورز دهید. سپس زده شده را با دقت اضافه کنید سفیده تخم مرغ، توده به دست آمده را در قالبی که با کره یا روغن نباتی چرب شده است پخش کنید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید. این غذا را می توان در حمام آب نیز تهیه کرد.
گوشت - 100 گرم، شیر - 15-20 گرم، آرد - 10-12 گرم، تخم مرغ - ½ قطعه، کره - 3 گرم.
کوفته قلقلی
گوشت را که از چربی و لایه ها پاک شده است، دو بار از چرخ گوشت عبور داده و نان آغشته به شیر یا آب، یک زرده تخم مرغ، کمی کره و شیر اضافه کرده یا خوب مخلوط می کنند. از توده به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل می شود و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش می جوشانند.
گوشت - 100 گرم، نان - 25 گرم، شیر - 30 میلی لیتر، 1 زرده تخم مرغ، کره - 5 گرم.
حشیش گوشت
گوشت را که از رگ ها و لایه ها پاک می شود و آب پز می شود، دو بار از چرخ گوشت عبور داده می شود، با سس شیر ترکیب می شود (آرد در ¼ حجم شیر هم زده می شود، به حجم باقی مانده اضافه می شود، روی آتش می گذاریم و اجازه می دهیم 5-8 بجوشد. دقیقه)، خوب ورز داده شد. هم بزنید، به جوش بیاورید، کره را قبل از سرو اضافه کنید. گوشت - 100 گرم، شیر - 15 میلی لیتر، آرد گندم - 5 گرم، کره - 5 گرم.
مناسب برای اولین آشنایی با غذاهای کمکی گوشت سوفله گوشتو حشیش که پس از پخت بهتر است دوباره در مخلوط کن خرد کنید.

چه زمانی و چگونه غذاهای کمکی را معرفی کنیم؟

کودک در حدود 8-9 ماهگی شروع به آشنایی با گوشت می کند. در برخی موارد (کم وزنی، کم خونی شدید، کمبود شدید ویتامین B)، ممکن است گوشت کمی زودتر - از 7 و گاهی حتی از 6 ماهگی - تجویز شود. اما چنین تصمیمی باید توسط پزشک ناظر نوزاد گرفته شود. با این حال، گوشت به عنوان یک فرآورده حیوانی، برای هضم و جذب نیاز به تنش قابل توجهی در دستگاه گوارش دارد، بنابراین نیازی به عجله نیست.

در مورد گوشت برخلاف همه انواع دیگر، سن معرفی بسیار بستگی به این دارد که محصولات صنعتی یا خانگی را معرفی کنیم. واقعیت این است که پوره های گوشتی تهیه شده در شرایط صنعتی اغلب همگن می شوند، یعنی غشای سلول های عضلانی با قرار گرفتن در معرض از بین می روند. فشار بالا. چنین پردازش گوشت تا حد زیادی روند هضم توسط بدن کودک را تسهیل می کند. پوره های خانگی غشاهای سلولی را دست نخورده می گذارند و هضم و جذب را دشوارتر می کنند. به همین دلیل است که گوشت به شکل پوره های هموژن برای نوزادان از 8 تا 9 ماهگی توصیه می شود و پوره گوشت "خانگی" نباید زودتر از 9-10 ماهگی برای کودک سرو شود.

برای اولین آشنایی، خرگوش و بوقلمون مناسب ترین هستند: آنها کمترین حساسیت را دارند و در عین حال سرشار از پروتئین های ارزشمند و ترکیبات معدنی هستند. گوشت با توجه به معرفی شده است قوانین عمومی. برای شروع، ¼ تا ½ قاشق چایخوری پوره به کودک خود بدهید. می توان آن را در شکل خالص، یا می توانید آن را از قبل با محصولات مخلوط کنید برای کودک شناخته شده است، - سبزیجات یا فرنی. اگر در عرض 24 ساعت توجه نکرده اید واکنش های منفی(حرکات غیر طبیعی روده، نفخ، درد در شکم، واکنش های پوستی) روز بعد می توانید حدود 1 قاشق چایخوری پوره گوشت بدهید. اگر بعد از این همه چیز خوب است، در طی 7-10 روز آینده مقدار پوره به دوز توصیه شده سن افزایش می یابد. در 8-9 ماهگی 30-40 گرم است؛ در 11-12 ماهگی می توانید 50-70 گرم گوشت در روز به کودک خود بدهید. بعد از یک هفته می توانید نوع بعدی گوشت را به کودک خود پیشنهاد دهید. گوشت بره در آخر معرفی می شود، زیرا کاملاً چرب است. محصولات جانبی بهتر است بعد از 10-11 ماه استفاده شوند. همانطور که کودک رشد می کند، پوره گوشت را می توان با سوفله یا حشیش (در 9-10 ماهگی)، سپس با کوفته (در 10-11 ماهگی) و کتلت بخارپز (در یک سالگی) جایگزین کرد. زمان این "انتقال" بسیار دلخواه است و با مهارت جویدن کودک و وجود دندان های بیرون زده تعیین می شود.

به عنوان یک قاعده، گوشت در یکی از آنها داده می شود قرارهای روزانهغذا - هنگام ناهار منطقی ترین آن است که آن را همراه با سبزیجات به کوچولو ارائه دهید. در این ترکیب ارزش غذاییمحصولات در حال افزایش است زیرا آنها به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند. پوره گوشت پس از تغذیه باقی می ماند (هم صنعتی و هم خانگی) در ظرف شیشه ای به مدت 24 ساعت و یا طبق دستور سازنده در یخچال قابل نگهداری است.

در مورد محصولات گوشتی صنعتی برای کودکان، آنها در چندین نوع ارائه می شوند: پوره را می توان همگن، ریز آسیاب شده و درشت آسیاب کرد. برخی از تولید کنندگان کوفته برای کودکان بزرگتر نیز تولید می کنند. گوشت اغلب مخلوط با کله پاچه تولید می شود. محصولات با درجه آسیاب کمتر، به عنوان یک قاعده، حاوی برخی مواد اضافی هستند. اینها ممکن است شامل آبگوشت، ادویه جات، چربی حیوانی (کره، چربی گوشت گاو یا مرغ، گوشت خوک)، روغن های گیاهی و شیر یا پروتئین سویا. علاوه بر این، اغلب از عوامل تشکیل دهنده و ضخیم کننده ها استفاده می شود - نشاسته، آرد برنج یا آرد سمولینا. علاوه بر این، محصولات ترکیبی به طور گسترده ای تولید می شوند - گوشت و سبزیجات، گوشت و غلات.

دوروفی آپایوا،
متخصص اطفال

بحث

نظر در مورد مقاله گوشت: اولین آشنایی

گوشت در غذاهای کمکی.. تغذیه معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد. خرگوش، سپس گوشت گاو. حالا دارم به این فکر می کنم که بعدا چه چیزی را معرفی کنم. احتمالا بوقلمون سپس مرغ

دخترا چطوری وارد شدی نوع جدیدگوشت؟ الان 60-70 گرم بوقلمون میخوره، من میخوام یه خرگوش معرفی کنم، ولی نمیتونم 60 گرم رو یکدفعه بدم، با یکی دو قاشق شروع میکنم. و بقیه حجمش بوقلمونه؟ بابت سوال احمقانه پوزش میخوام - میشه گوشت مخلوط کرد؟؟

برای میلیونمین بار در مورد غذاهای کمکی ... تغذیه معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری اگرچه طبق هنجارها قبل از گوشتآینده. من عموماً به نظر خودم آن را به بزرگتر معرفی کردم قبل از سبزیجات، پس آنچه قبلاً اتفاق افتاده است کاملاً قطعی است.

بحث

من قبلا به آنیا گوشت میدم.. مرغ و گاو.. مستقیم به فرنی و پوره اضافه می کنم..

ماست بچه رو معرفی کردم بعد پنیر - با پوره آلو میدم. با لذت غذا می خورد. من هنوز نمیتونم گوشت رو جمع کنم فکر کنم نزدیک 9 ماهه من همیشه این احساس را دارم که او هنوز غذا نمی خورد، اما بازی می کند ... و گوشت از قبل یک غذای جدی است :)
فرنی روی آب می خوریم. بعد از یک سال شروع به پختن غذاهای معمولی با شیر می کنم.

فرنی و گوشت را چه زمانی معرفی کنیم؟ تغذیه، معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد. از 6 ماهگی در شیردهی + تغذیه تکمیلی هستیم، غلات و گوشت از کی معرفی می شود؟

بخش: تغذیه، معرفی غذاهای کمکی (دختران، کی می توانید گوشت را وارد غذای کمکی کنید؟) من از مد اطلاعی ندارم)) اما به معنای واقعی کلمه یک هفته پیش معرفی کردم. اما ما کردیک شیردهی داریم، شاید بتوان گفت... روزها اصلاً سینه نمی‌گیرد، حداکثر شب‌ها یک بار (((بزرگتر که...