Очень полезным напитком является молоко козы, которое подходит человеку любого возраста для укрепления здоровья и получения жизненно важного белка. Пьют продукт взрослые и дети в сыром или переработанном виде. Напиток содержит витамины и микроэлементы, более предпочтителен для рациона из-за легкой усваиваемости, чем коровье.
Состав козьего молока
Насыщенный состав молока располагает к тому, чтобы включать продукт в диетическое меню. Его калорийность составляет всего 68 калорий на 100 грамм. Ценность напитка заключается в содержании БЖУ: белков в составе 3%, жиров – 4,2%, углеводов – 4,5%. Оно богато минеральными веществами: калием, фосфором, натрием, магнием. Много в нем железа, меди, марганца и антиоксидантов, витаминов групп В, С и А. Однако при неправильном применении (в чрезмерных количествах) продукт может причинить вред.
Есть ли лактоза
От коровьего этот напиток отличается тем, лактоза в козьем молоке есть, но ее меньше на 13%. Это означает, что продукт подходит людям с непереносимостью молочного сахара, но в переработанном виде. Для этого лучше выбрать пищу, подвергшуюся молочнокислому брожению – сыры, кефир, творог, йогурт. За счет работы бактерий лактоза в них перерабатывается в молочную кислоту, уменьшается в содержании в два раза по сравнению с цельным продуктом.
Жирность
До употребления важно узнать, какова жирность козьего молока. Она не отличается от коровьего. Если за козой правильно ухаживают, дают сбалансированное питание, животное живет не в стесненных условиях и регулярно гуляет, то жирность будет 4-9%. Для употребления продукта с получением максимальной пользы рекомендовано выбирать напиток с жирностью 4,4% - доказано, что организм обеспечивает всасывание полезных веществ на 100%.
Чем отличается от коровьего
Самое большое отличие козьего молока от коровьего заключается в структуре. Напиток, полученный от козы, не содержит в составе альфа-казеина, являющегося основным аллергеном коровьего, поэтому он легче усваивается. Другими отличиями продуктов являются:
| Фактор сравнения | Молоко козы | Молоко коровы |
| 10 г на стакан, редко встречается обезжиренным, не содержит агглютининов, жировые шарики не склеиваются, в желудке происходит их быстрое расщепление. | 8-9 г на стакан, бывает обезжиренным, меньше линолевой и арахидоновой кислот, сложнее переваривается ферментами кишечника. |
|
| Желудочная кислота перерабатывает их до мягкого творожного сгустка, повышая степень усваивания. | Аллерген белок альфа-казеин |
|
| Больше кальция, калия | Меньше меди, селена, антиоксидантов |
|
| Витамины | Больше витамина В6, А, ниацина | Больше В12, фолиевой кислоты |
Как правильно пить козье молоко
Чтобы получить от продукта максимальную пользу, важно научиться правильно пить его. Опытные заводчики коз рекомендуют употреблять напиток, не разбавляя водой. Начать стоит с небольшой порции, постепенно увеличивая объем до стакана. Не надо бояться горьковатого специфического вкуса продукта – он может появиться даже у коровьего. Для сладости смешайте стакан напитка с чайной ложкой меда, так будет полезнее и вкуснее.
Цельное молоко не всегда хорошо усваивается, поэтому попробуйте перейти на кисломолочные продукты: йогурт, кефир, сыры, сливочное масло. Сырое молоко усваивается лучше пастеризованного. Дешевым по цене напиток не может быть – он дороже коровьего на 20-30 рублей за литр. Его лучше купить в интернет-магазине по каталогу или заказать у фермеров по более низкой стоимости.
Кипятить или нет
Неопытные хозяйки теряются, не зная, кипятить или нет козье молоко. Ответ прост: если коза ничем не болеет, то продукт не требует кипячения. Хватит хранения в тщательно промытой посуде, потому что напиток обладает антибактериальными свойствами. Если же молоко вызывает подозрительную реакцию или покупатель не знает, как содержалось животное, то лучше прогреть его до 65-70 градусов для устранения нежелательных бактерий.
Сколько хранится в холодильнике
Свежее сдоенное молочко в холодильнике хранится свыше недели. Такой длительный срок хранения ему обеспечивает успешный состав с антибактериальными свойствами. Не скиснет молоко через три дня, если поставить его на стол при комнатной температуре. Врачи советуют пить напиток сразу, чтобы получить максимум витаминов, при длительном сроке хранения они разрушаются.
Польза козьего молока
Оценить, насколько велика польза продукта, смогут те люди, у кого проблемы со здоровьем. Уникальный напиток полезен при заболевании желудка, глаз, диатезе, восстанавливает костные ткани при деминерализации. Плюсов множество, вот лишь некоторые из них:
- регулирует нормальную деятельность сердца и сосудов, за счет кобальта улучшает кроветворение;
- диета с включением напитка стимулирует похудение;
- бета-казеин лечит рахит, сиаловая кислота повышает барьеры сопротивляемости организма инфекциям и болезням;
- усиливает рост волос, очищает кожу, устраняет истощение;
- альбумин исключает расстройства ЖКТ;
- фосфолипиды, кальций, фосфор помогают при туберкулезе;
- в состав входит цистин, который выводит тяжелые металлы, радионуклиды, защищает печень и головной мозг от повреждений, вызванных алкоголем, никотином.
При беременности
Важно включать в рацион козье молоко при беременности и лактации, потому что напиток устраняет риск возникновении аллергии у грудничка. Помимо этого напиток обеспечивает поступление в организм мамы кальция и витамина В12, без которых невозможен рост и правильное образование органов и тканей плода. Продукт удовлетворяет потребность беременной в фосфоре, минералах. Если лактация у кормящей женщины не налажена, то его включение в смесь для кормления становится неоценимой альтернативой материнскому вскармливанию, ведь польза его безгранична.
Для детей
Уже во время нахождения в материнской утробе польза козьего молока для детей проявляется в полной мере, способствует их правильному росту и развитию. При наличии у грудного или маленького ребенка аллергии на молочный белок коровьего напитка, козье заменяет его, насыщая организм дополнительными полезными веществами. Включение в рацион напитка устраняет простуды, ушные инфекции, экзему, укрепляет иммунитет.
Дети, выпивающие молоко от козы, реже болеют простудой и гриппом, не имеют расстройств желудочно-кишечного тракта, быстрее восстанавливаются. Школьникам рекомендуется принимать молоко при повышенной нагрузке – умственной и физической. Напиток повышает выносливость, помогает спортсменам в период интенсивных занятий и тренировок за счет содержания валина, лейцина и изолейцина, которые восстанавливают мышцы.
Для мужчин
Восстановление мышц спортсменов и не только – вот в чем заключается польза для мужчин. Молодые люди должны пить его при физических нагрузках, чтобы повысить выносливость и улучшить метаболизм. Согласно рецептам народной медицины, прием молока с грецкими орехами и репой избавляет от проблем с потенцией, а со сливочным маслом и медом – от кашля, аллергии и алкогольной зависимости.
Для пожилых
Отдельно рассматривается польза и вред продукта для пожилых. Чтобы не нанести урон организму, людям после 45 лет рекомендовано выпивать только обезжиренный напиток. Оптимальное количество – утром дважды-трижды в неделю по половине стакана, чтобы не допустить получения избыточного кальция. Продукт может принести следующую пользу:
- восстанавливает ослабленный человеческий организм после операций, возвращает к нормальному состоянию и работе все процессы;
- фосфолипиды препятствуют отложению холестерина, исключают атеросклероз и болезни сердца;
- калий нормализует ритм сердца, артериальное давление, минеральные соли выводят отеки при почечной недостаточности;
- отсутствие глюкозы и галактозы положительно влияет на больных сахарным диабетом, не дает развиться ожирению, улучшает метаболизм;
- метионин, лецитин и фосфор лечат желчнокаменную болезнь, гепатиты, тормозят откладывание жира в печени;
- отсутствие экстрактивных веществ понижает кислотность желудочного сока, тормозит развитие гастритов, язвенной болезни, лечит желчевыводящие пути и двенадцатиперстную кишку;
- средство отлично влияет на микрофлору кишечника;
- фосфор и устраняют деминерализацию костной ткани, предупреждают остеопороз.
Вред
Однако вред козьего молока нельзя недооценивать. Не нужно злоупотреблять напитком. Вот возможные риски при чрезмерном приеме:
- если кормить ребенка до года только молоком козы, есть риск приобретения им железодефицитной анемии;
- противопоказаниями приема являются заболевания поджелудочной железы, ожирение, повышенная вязкость крови;
- нежелателен прием продукта перед едой либо сразу после, чтобы не ослабить действие желудочного сока – лучше подождать пару часов.
Лечение козьим молоком
В ежедневном приеме стакана продукта заключается лечение заболеваний, но это правило действует только до 40 лет. После достижения этого возраста количество напитка лучше сократить до половины стакана и принимать через сутки. Лечебные свойства можно охарактеризовать так:
- устраняет желудочно-кишечные заболевания, дисфункцию обмена веществ, болезни дыхательных путей, щитовидной железы, нервной системы;
- помогает нормальному функционированию сердечно-сосудистой системы;
- лечит туберкулез, аллергию, астму, экзему, бессонницу;
- используется для профилактики опухолей, онкологии;
- снимает тяжесть радиоактивного облучения;
- выводит камни из желчного пузыря, рассасывает кисты, фибромы, лечит эпилепсию у детей.
При онкологии
Постоянное употребление напитка оказывает профилактическое действие при угрозе развития рака. Помогает продукт при онкологии, потому что обладает антибиотическими свойствами, способен рассосать доброкачественную опухоль при регулярном употреблении, не дать переродиться в злокачественную. Напиток хорошо усваивается, повышает иммунитет, оказывает общеукрепляющее действие.
Видео
Взрослые люди знают, что коровье молоко очень полезно для здоровья. Именно этот напиток чаще всего встречается на наших столах. Но сегодня хотелось бы обратить внимание на козье молоко. Польза и вред этого продукта изучались еще древними врачевателями, такими как Гиппократ и Авиценна.
Козье молоко – кладовая ценных компонентов
Если верить мифам, то отважный Зевс – великий громовержец, черпал свою силу из козьего молока. Во времена его правления козье молоко пользовалось огромным спросом. Этот напиток считали настоящей панацеей.
Чуть позже древние лекари пришли к выводу, что козье молоко – это яд. Конечно, современные ученые не сомневаются, что это - миф и польза описываемого продукта животного происхождения огромна. Вот только споры на эту тему все равно не утихают.
На заметку! Существует мнение, что козье молоко имеет практически идентичный состав с материнским. Многих детей, которых вскармливали искусственными смесями, поили козьим молоком для полноценного развития и укрепления организма.
Чтобы понять, миф это или реальность, нужно детально изучить компонентный состав продукта. Кстати, именно с этим связана польза козьего молока для организма человека.
Интересно! Однозначно определить концентрацию жира, пищевую ценность и компонентный состав молока невозможно, поскольку эти показатели зависят от возраста животного, качества его корма, условий содержания, выпаса и т. п.
Это удивительно, но ученые пришли к выводу, что одна и та же особь животного может давать разное по составу молоко. Преимущественно, помимо вышеперечисленных условий, это зависит от времени года и климатических условий.
Несмотря на то, что мы чаще всего пьем коровье молоко, по числу полезных свойств оно значительно уступает козьему напитку. Козье молоко практически полностью усваивается человеческим организмом, более чем на 90%. Этим не может похвастаться его собрат.
На заметку! В 100 мл козьего молока содержится примерно 68 килокалорий.
Обратите внимание, что в описываемом напитке огромное содержание протеина, который относят к числу гипоаллергенных компонентов.
Кроме этого, козье молоко обогащено рядом ценнейших элементов, в том числе:
- рибофлавином;
- ретинолом;
- фосфором;
- молибденом;
- кальцием;
- тиамином;
- пиридоксином;
- аскорбиновой кислотой;
- токоферолом;
- витамином Н;
- никотиновой кислотой;
- фолиевой и пантотеновой кислотами;
- цианокобаламином;
- витамином D.
Почему же козье молоко имеет столь богатый компонентный состав в отличие от коровьего напитка? Это все связано с питанием этих милейших животных. Одной травы им недостаточно. В их рационе, в отличие от крупнорогатого скота, должны быть фрукты и овощи.
В мегаполисе сегодня сложно отыскать качественное натуральное козье молоко. В отличие от коровьего, этот продукт в пастеризованном виде в супермаркетах не купишь. Гораздо больше в этом вопросе повезло жителям сельской местности.
В альтернативной медицине козий напиток используют для лечения ряда недугов и патологических состояний:
- угревой сыпи;
- сухости кожных покровов;
- поврежденных локонов;
- патологий пищеварительного тракта;
- дисфункции щитовидной железы;
- острых респираторных заболеваний;
- туберкулеза;
- мигреней;
- сахарного диабета;
- сосудистых патологий;
- иммунодефицита;
- бессонницы;
- авитаминоза.
На заметку! Козье молоко советуют пить людям, которые перенесли хирургическое вмешательство или прошли курс химиотерапии.
Многие взрослые люди сталкиваются с деликатной проблемой: после употребления коровьего молока появляется диарея. Так вот, козий продукт таких последствий не вызывает и абсолютно безопасен. А если козьим молоком поить кроху, то у него исчезнут кишечные колики и наладятся пищеварительные процессы.
Описываемый продукт – источник натурального протеина. Белок необходим не только спортсменам. Но кстати, людям, которые активно занимаются спортом, нужно пить козье молоко. Этот напиток способствует росту и укреплению мышечной ткани.
Важно! Молоко можно пить всем без исключения. После употребления этого напитка практически никогда не проявляются симптомы аллергической реакции.
Но и на этом полезные свойства козьего напитка не заканчиваются. Снова давайте вернемся к его компонентному составу. Элементы, содержащиеся в козьем молоке, оказывают благоприятное воздействие на организм как по отдельности, так и в совокупности.
В описываемом молочном продукте содержится высокая концентрация ретинола. Этот витаминный элемент в альтернативной и традиционной медицине считается мощнейшим антиоксидантом. Он необходим для очищения организма, укрепления костной ткани, локонов, а также нормализации метаболических процессов.
Многим известно, что комплекс витаминов группы В – это незаменимая составляющая, которая поддерживает работу нервной системы. Тиамин, известный в обиходе как витамин В1, укрепляет сердечную мышцу и защищает ее, а вот рибофлавин можно охарактеризовать как иммуностимулятор.
Все остальные витамины этой группы не только укрепляют нервную систему, но и нормализуют обменные процессы, отвечают за функционирование сердечно-сосудистой системы. А фолиевая кислота – ценнейший элемент для женщин. Она помогает восстановить менструальный цикл, способствует зачатию, а также отвечает за продуцирование ряда аминокислот.
Аскорбиновая кислота – барьер для вирусов и патогенных микроорганизмов. Этот витамин помогает бороться с острыми респираторными недугами и воспалительными процессами. Кроме того, витамин С принимает активное участие в ликвидации вредного холестерина.
Токоферол или витамин Е – источник красоты. Но не только для кожных покровов полезен этот элемент. Описываемый витамин играет немаловажную роль в работе половых желез. О витамине D можно сказать только одно – строитель костной ткани.
На заметку! Вместе с продуктами питания этот витамин не поступает. Его излучает солнышко. Исключение составляет козье молоко. Именно в этом напитке содержатся витамин D и кальций. Кстати, без описываемого витамина невозможно полноценное усваивание кальция.
К числу целебных свойств козьего молока также следует отнести:
- укрепление костной ткани;
- восстановление гормонального фона;
- улучшение кровяной свертываемости;
- уход за кожными покровами;
- выведение из организма мочевой кислоты;
- укрепление мышечной ткани.
Важно! Качественное козье молоко можно пить в сыром виде. Именно так напиток принесет организму больше пользы. В холодильной камере продукт хранится в течение одной недели. Даже при температуре комнатной отметки молоко не скисает на протяжении трех суток.
Не только взрослым нужно пить козье молоко. Польза его для детей и противопоказания аналогичны, но с маленькой оговоркой. Выше мы упоминали, что по своему компонентному составу и проценту усвояемости козье молоко сходно с грудным. Таким напитком нужно поить малышей, пребывающих на искусственном вскармливании.
Обратная сторона медали
Врачи советуют ограничить употребление козьего молока или исключить его вовсе при наличии следующих патологий:
- непереносимости лактозы;
- панкреатита;
- сахарного диабета.
Несмотря на то, что в быту козий напиток считают аналогом материнского молока, полностью исключать смеси из рациона нельзя. Со временем это может стать причиной дефицита железа в организме.
В сыром молоке содержатся патогенные микроорганизмы. Речь идет о так называемом бруцеллезе. Чтобы недоброжелательные соседи не подселились в ваш организм, напиток нужно вскипятить.
Уделяйте особое внимание выбору козьего молока. Этот напиток многие не признают из-за отталкивающего запаха. Такой неприятный запах появляется в результате нечистоплотности животного во время надоя. Если вы купите напиток с резким запахом, то от него избавиться не удастся даже после термической обработки.
Козье молоко является неоспоримым фаворитом среди сортов молока животных. Считается после грудного материнского молока именно козье наиболее полезно для здоровья детей и, кстати сказать, пожилых людей. При некоторых патологиях костно-мышечной системы также может быть рекомендовано козье молоко: полезные свойства и противопоказания к его употреблению – тема данной статьи.
- Ламинария полезные свойства и противопоказания
- Морковный сок полезный свойства и противопоказания
- Грейпфрут полезные свойства и противопоказания
- Курильский чай полезные свойства и противопоказания
- Чай пуэр полезные свойства и противопоказания
Какая польза от козьего молока?
Рекомендовано молоко пить в период беременности. В этом основная польза козьего молока для женщин. Организм, вынашивая плод, источает запасы полезных веществ – портятся зубы, выпадают волосы, слоятся ногти. Восполнение запасов, необходимых элементов, приведет в норму козье молоко и самые разные продукты на его основе. В период грудного вскармливания оно станет природным стимулятором способствующим образованию молока. Для еще большей эффективности его можно разбавлять чаем.
В любом возрасте женщина хочет выглядеть моложе своих лет – иметь красивую фигуру, здоровую, подтянутую кожу лица. Козье молоко – натуральный антиоксидант, замедляет процессы старения всего организма, интенсивно регенерирует коллагеновые клетки кожи. Жиры молокопродукта легко усваиваются, не образовывают накоплений в организме холестерина. Придуманы специальные диеты на основе этого ценного продукта, успешно избавляющие от лишнего веса. Широко применяют его и в косметологических и медицинских целях:
Козье молоко — польза для поджелудочной
Для хорошего функционирования поджелудочной железы рекомендуют пить козье молоко, польза которого зависит от некоторых факторов. В стадии острого обострения панкреатита его принимать запрещено. После обострения панкреатита, вводят в рацион молочные продукты постепенно, соблюдая стандартную таблицу употребления молокопродуктов и их количества, с расписанием по суткам. Хроническое протекание болезни включает в рацион прием козьего молок
а и приготовление из него блюд. Его надо разводить водой в один к одному. На основе молока готовят:
- супы и каши;
- пудинги и запеканки;
- суфле и омлеты;
- творог и простоквашу.
Козье молоко — польза и вред для печени
Фосфолипиды, содержащиеся в молоке, расщепляют жиры в пищеварительной системе, стабилизируя уровень холестерина и липопротеина, поэтому козье молоко полезно для печени и желчевыводящих путей. Фосфор, лецитин и метионин не позволяют жирам накопляться в печени, методом торможения предотвращают её перерождение. Молочными продуктами с лечебными свойствами для работы печени, будут изготовленные: не жирные кефиры, ряженки, сыворотка, творог, запеканки, домашние йогурты.
Исключение из рациона больного жаренных, копченых, соленых, острых, жирных блюд и добавление молока дает положительные результаты при лечении:
- гепатита;
- холецистита;
- холангита;
- цирроза;
- застоя желчи;
- желчекаменной болезни.
Чем полезно козье молоко для желудка?
Экстрактивные вещества и содержание белка и кальция в большом количестве эффективно снижает кислотность желудочного фермента. Молочные продукты и козье молоко полезно для желудка при разных заболеваниях с рекомендациями врачей — придерживаться диеты. Дисбактериоз кишечника проходит быстро, восстанавливается микрофлора, если в рацион включить козье молоко и продукты на его основе.
Козье молоко полезно при гастрите?
Чем полезно молоко козы – оно лечит гастрит, язву желудка, колиты, двенадцатиперстную кишку. Курс приема, для заживления ран желудка, должен составлять не менее 21 дня. Принимают молоко в прохладном виде и разбивают на несколько небольших приемов в день, для предотвращения запоров в молоко добавляют натуральный пчелиный мед. Выпитый утром стакан молока натощак избавит от следующих неприятных симптомов:
- вздутия;
- изжоги;
- отрыжки.
Польза козьего молока при онкологии
Высокая насыщенность молока козы разными витаминами, особенно витамином В12, способствует процессу творения крови, предотвращает малокровие, восстанавливает после курсов химиотерапии в лечении онкобольных. Чем полезно козье молоко – оно восстанавливает иммунитет, поднимает уровень гемоглобина, пополняет запасы кальция. Ложка меда добавленная в стакан молочного напитка повышает его полезность.
Вред и противопоказания
Разумеется, несмотря на все свои преимущества, козье молоко имеет и свои противопоказания. Так, неконтролируемое применение может причинить вред людям, у которых нарушена работа поджелудочной железы, а также больным ожирением, вызванном сбоями в работе эндокринной системы.
Противопоказания к употреблению этого продукта часто сводятся к его индивидуальной непереносимости, возникающая в чаще всего из-за упомянутого вначале терпкого вкуса, а также резкого, тяжёлого запаха. Состав же продукта совершенно ни при чём, а поскольку у него практически нет вредных качеств, его могут употреблять люди любого возраста.
Причинами же специфического вкуса или резкого запаха прежде всего является то, у какого хозяина живёт козочка. Условия содержания козочки и её рацион имеют очень большое значение. Чем разнообразнее трава, которую ест коза, чем лучше уход за ней, тем меньше терпкости во вкусе продукта, тем меньше неприятного запаха.
Способы применения в народной медицине
Козье молоко в косметологии
умывания (регулярные умывания козьим молоком способствуют омоложению кожи, устранению угревой сыпи, кожа становится более эластичной, приобретает здоровый внешний вид, молоком надо умыться, а через несколько минут смыть его остатки теплой водой); ополаскивание волос (козье молоко можно использовать в качестве ополаскивателя для волос, после мытья головы шампунем его наносят на локоны, тщательно втирают в кожу и распределяют по прядям, смывается молоко обычной водой или повторным использованием шампуня).
Козье молоко для похудения:
дополнение к диете (козье молоко не стоит употреблять в чистом виде при соблюдении строгих диет, подразумевающих голодание или значительные ограничения в пище, в остальных случаях введение в ежедневный рацион двух стаканов продукта (в течение диеты) способствует ускорению процесса пищеварения и нормализации отложения подкожного жира); диета на козьем молоке (к
озье молоко отличается способностью быстро насыщать организм, потому если добавлять его к блюдам и употреблять в чистом виде, то чувство голода будет возникать значительно реже, основное питание при этом должно быть сбалансированным и правильным); разгрузочный день (если в разгрузочный день исключить из рациона продукты питания и употреблять только козье молоко, то можно избавиться практически от одного килограмма лишнего веса, в день надо выпить один литр продукта в несколько подходов по половине стакана, такая методика запрещена в случае наличия индивидуальной непереносимости или серьезных заболеваний желудка).
Козье молоко рекомендуется вводить в рацион не только тем, у кого наблюдаются отклонения в работе внутренних систем, но и абсолютно здоровым людям. Доказано, что этот продукт способен избавлять от усталости, повышать жизненный тонус, предотвращать нервные срывы, депрессии и любое нервное напряжение. Для детей козье молоко считается одним из самых эффективных защитных средств. Если употреблять его в период обострения ОРВИ и гриппа, в холодное или дождливое время года, то риск заболеваний будет сведен к минимуму.
Только представьте, человек приручил козу 7000 лет назад. От них получают мясо, молоко, шерсть и пух. Особо ценным является козье молоко, об его полезных свойствах люди знали еще до начала нашей эры. Свидетельством этому является древнегреческий миф о Зевсе - боге-громовержце, которого с рождения растила и воспитывала нимфа Мелисса, вскармливавшая его козьим молоком.
Сейчас на территории России коз можно встретить только в частных хозяйствах. Однако несколько столетий назад все было иначе. Эти парнокопытные животные нередко назывались «коровой для бедняков», поскольку часто были единственными кормильцами всего многочисленного семейства.
Главное достоинство домашних коз – простота содержания и ухода за ними. Питание их более разнообразное, чем у крупнорогатого скота. Это трава, причем козы вырывают ее с корнями, ветки кустарников, кора деревьев, зерновые корма. Многие полагают, что именно из-за подобного питания, козье молоко такое полезное. Поговорим об этом более подробно.
Сначала обратимся к лечебным свойствам данного продукта.
Содержит в своём составе разнообразные витамины, минералы, микро- и макроэлементы.
Оказывает благотворное влияние на обмен веществ в организме.
Укрепляет иммунную систему человека и сопротивляемость организма различным вирусам и инфекциям.
Хорошее профилактическое средство от заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Богато кальцием и витамином Д, благодаря которым является хорошим средством для профилактики и лечения рахита на начальных стадиях у детей, а также рекомендуется пациентам с переломами костей, для быстрого срастания костных тканей.
Молочный белок, вырабатываемый козой, не вызывает у человека аллергическую реакцию, в отличие от коровьего.
Как любое лекарственное средство, козье молоко может приносить не только пользу, но и причинить вред. Об этом необходимо знать.
Домашние животные, в том числе и козы, являются носителями инфекции бруцеллы, которая попадает в организм человека через молоко, мясо или контактным путем и вызывает заболевание бруцеллёз. Оно чаще всего поражает опорно-двигательную систему, что проявляется болью в суставах и мышцах, в редких случаях провоцирует заболевания центральной нервной и сердечно-сосудистой системы, атрофию зрительного нерва. У беременных женщин, зараженных бруцеллезом, на ранних сроках может произойти выкидыш, во втором и третьем триместре вызвать преждевременные роды или привести к внутриутробной гибели плода.
Поэтому, решив обогатить рацион питания козьим молоком, лучше всего приобретать его в магазинах, где оно прошло пастеризацию и разлито в пластиковые бутылки или картонные пакеты. Другой вариант – крупные рынки, где служба ветеринарного контроля тщательно следит за реализуемой продукцией. В иных случаях, не употребляйте молоко сырым, и обязательно его кипятите.
Жирность продукта составляет 4% и выше, не нужно пить его в больших количествах, поскольку это может спровоцировать обострение поджелудочной железы.
По своему составу козье молоко богато различными минералами, а потому может создать чрезмерную нагрузку на почки.
Многие люди отказываются пить молоко из-за его неприятного запаха. Дело здесь вовсе не в том, чем питается коза, странный запах из-за летучих жирных кислот, выделяемых надкожным жиром, что расположен на вымени животного. Чтобы молоко не имело специфического запаха, достаточно перед каждым доением тщательно мыть вымя козы.
Существует мнение о том, что по составу данный продукт схож с грудным молоком женщин. Сразу скажем, что ученые с таким утверждением не согласны. Согласно проведенным исследованиям, по своему составу к женскому молоку ближе всего ослиное молоко.
Доподлинно известно, что еще в прошлом столетии, когда женщина не могла наладить лактацию или во время голода, грудных детей вскармливали козьем молоком. Отметим, что это была крайняя мера, единственный способ сохранить новорожденному жизнь.
На сегодняшний день такой метод не используется, благо имеется большой выбор адаптированных детских молочных смесей. Но все же, родителям или тем, кто еще только готовится стать мамой и папой, необходимо знать о пользе и вреде козьего молока для детей.
Российские педиатры рекомендуют включать данный продукт в рацион питания ребенка с первого года жизни. Как и любой прикорм, сначала нужно дать попробовать небольшую порцию: две-три чайных ложки и понаблюдать пару дней за состоянием малыша. Обычно, козье молоко не вызывает аллергических реакций и расстройства пищеварения.
Годовалому ребенку можно давать данный продукт только в разбавленном виде. Рецепт приготовления следующий: 50 мл молока разбавить 150 мл воды. Налить в кастрюльку и прокипятить. Таким образом, снизится жирность, а это значит, что козье молоко принесет только пользу ребенку и не причинит вреда.
Почему предпочтительнее включать в рацион питания малыша козье молоко, а не коровье?
Богато по составу витаминами и минералами, в первую очередь, кальцием, необходимым для быстро растущего организма и правильного формирования костного скелета.
В козьем молоке имеется бета-казеин, который отсутствует в коровьем молоке. Благодаря данной молочной фракции продукт лучше усваивается и не вызывает расстройство и вздутие кишечника. Однако козье молоко может быть не только полезно для детей, но и вредно.
Если вы решили включить в питание малыша данный продукт, обязательно следите за тем, чтобы в его меню каждый день присутствовали мясо, каши, особенно гречневая, зеленые овощи и фрукты. Дело в том, что козье молоко содержит в малых количествах железо и фолиевую кислоту – вещества, участвующие в кроветворении. Их нехватка может вызвать железодефицитную анемию.
Молоко богато минералами, а потому может вызвать появление солей в почках. Желательно, перед тем, как включить его в меню ребенка, сдать общий анализ мочи.
Небольшое напоминание для родителей, несмотря на то, что продукт благотворно влияет на здоровье детского организма, ни в коем случае, не используйте его как заменитель грудного молока или искусственной смеси.
Цельное, неразбавленное водой, козье молоко педиатры рекомендуют давать детям, начиная с трех лет. Если вы сами разводите коз или покупаете молоко в частном хозяйстве, где точно знаете, что животные здоровы и содержатся в чистоте, то молоко можно даже не кипятить. Ведь в нем сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Козье молоко, как лечебное средство от мужских заболеваний
Современные условия жизни, плохая экология, вечная занятость, питание нездоровой пищей, сидячая работа в офисе – все это и многое другое является причиной таких болезней у представителей сильного пола, как импотенция и бесплодие.
Сейчас много говорят о вреде и пользе козьего молока для мужчин. По мнению врачей, если ежедневно выпивать по 500 мл данного продукта, то уже через пару месяцев можно заметить улучшение самочувствия, и сонливость, а самое главное – наладится потенция. Кстати, козье молоко считается хорошим профилактическим средством от рака предстательной железы.
Все вышеперечисленные целебные свойства относятся к обезжиренному продукту. Дело в том, что козье молоко обладает 4%-ой жирностью. Известно, что продукты с большим количеством жиров повышают уровень холестерина в крови, что приводит к образованию, так называемых, холестериновых бляшек, закупоривающих сосуды и провоцирующих инфаркт, инсульт, и эректильную дисфункцию у мужчин.
Поэтому, прежде чем приступить к оздоровлению организма, советуем мужчинам собрать о пользе и вреде козьего молока наиболее полную информацию, а также проконсультироваться с врачом.
Вот несколько советов представительницам прекрасного пола, как использовать данный продукт, чтобы выглядеть красивой и ухоженной.
Для того чтобы придать коже матовый цвет и избавиться от жирного блеска, необходимо каждое утро протирать лицо ватным тампоном, смоченным в козьем молоке. Также, оно способно устранить покраснение и шелушение кожи, и даже быстро поможет избавиться от акне.
Данный продукт – великолепное средство для сухих и ломких волос. Необходимо перед мытьем нанести на волосы теплое молоко, укутать полотенцем и подержать 30-60 минут. Затем смыть шампунем. Уже через несколько таких процедур волосы приобретут блеск, станут более послушными и будут меньше сечься. Однако такая маска не подходит для жирных волос.
С козьим молоком можно делать косметические ванны. Для этого необходимо в воду комфортной температуры вылить литр продукта, можно также сюда капнуть любимые эфирные масла или добавить пару ложек меда. Такая ванна благотворно влияет на состояние кожи, делает ее более мягкой упругой, снимает усталость и напряжение в мышцах.
У ряда косметических фирм существуют линии продуктов, созданных на основе козьего молока. Это всевозможные крема, гели, мыло, шампуни, маски и т.д., в которых вобраны все полезные свойства козьего молока.
Говоря о пользе козьего молока для женщин, необходимо упомянуть и о его вреде. Здесь речь идет опять же об его высокой жирности. Нужно с осторожностью употреблять тем, у кого имеются проблемы со здоровьем печени и почек.
А вот обезжиренный продукт диетологи рекомендуют пить всем женщинам, которые придерживаются диеты для избавления от лишних килограммов. В козьем молоке с низкой жирностью также сохраняется большое количество витаминов и минералов, которые помогут организму пережить «голодовку» и предотвратят возникновение авитаминоза.
О вреде и пользе козьего молока для печени
По поводу применения данного продукта в пищу с целью оздоровления печени уже давно ведутся споры. Одни утверждают, что козье молоко благотворно сказывается на функционировании внутреннего органа, другие полагают, что не оказывает ни положительного, ни отрицательного воздействия.
Вредные привычки: курение и употребление алкоголя, неправильное питание, малоподвижный образ жизни приводят к изменениям клеточной структуры печени, что в дальнейшем ведет к развитию цирроза или гепатита. Чтобы не допустить возникновения данных заболеваний, достаточно в день выпивать по стакану козьего молока. Кроме того, что оно укрепляет иммунную систему, еще легко усваивается, а значит, не требуется желчь для его дополнительного расщепления, которая, как раз, и вырабатывается печенью.
Как говорилось выше, данный продукт, если нет противопоказаний, необходимо употреблять с раннего возраста. Молоко способствует правильному росту костей, а также формированию сильной иммунной системы. Теперь остановимся на пользе и вреде козьего молока для пожилых людей.
Чем старше человек, тем больше он приобретает всевозможных болезней, многие из которых перерастают в хронические. Козье молоко, в этом случае, послужит хорошим профилактическим средством от различных заболеваний.
Диабет – заболевание, вызванное нарушением обмена углеводов и воды в организме. Народные рецепты рекомендуют выпивать в сутки 6-8 стаканов козьего молока, с периодичностью каждые два часа. Таким образом, нормализуется уровень сахара в крови. Врачи данный рецепт не одобряют и дают следующий совет: пить продукт в любом количестве, но, ни в коем случае, не отменять прием инсулина и менять его дозировку, рекомендованную специалистом.
Онкологические заболевания. Можно услышать такое мнение, что при помощи козьего молока можно излечиться от рака. Прямого подтверждения данного факта не существует, поскольку онкобольные, у которых наблюдалась ремиссия, совмещали употребление продукта с медицинскими препаратами, назначенными врачом.
Онкологи рекомендуют пить козье молоко пациентам во время прохождения курса химиотерапии. В результате многочисленных наблюдений, было выявлено, что оно снижает вероятность возникновения побочных действий препаратов и способствует укреплению иммунитета.
Чтобы добиться лучшего эффекта, предлагается приготовить следующее средство. В 500 мл теплого козьего молока растворить 100 г меда и ветку алоэ, предварительно размельченную. Необходимо настаивать его в холодильнике, как минимум, шесть часов. Полученным настоем необходимо поить онкобольного каждый час небольшими порциями. Проведение данного курса лечения возможно только с одобрения лечащего врача.
Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Насколько козье молоко полезно в лечении данного заболевания, у врачей по сей день нет единого мнения. Сходятся они в одном: данный продукт не причиняет никакого вреда, а потому его употребление больными панкреатитом вполне допустимо. Рекомендуется на протяжение восьми недель перед основными приёмами пищи выпивать 100 мл козьего молока.
Язва желудка или двенадцатиперстной кишки. У козьего молока имеется уникальное свойство – быстрая нейтрализация соляной кислоты, которая, как раз, вызывает изжогу, газообразование и вздутие. Помимо этого, в состав продукта входит лизоцим – органическое вещество, обладающее ранозаживляющими свойствами.
Курсовой прием козьего молока считается действенным средством для лечения гастрита и язвы желудка. В течение трех недель перед завтраком необходимо выпивать 200 мл продукта и еще 400-500 мл в течение дня.
О полезных свойствах парного молока
Распространённое утверждение, что самым полезным считается парное или свеженадоенное молоко. О пользе и вреде парного козьего молока ведутся ожесточенные споры.
Выясним сначала, в чем заключаются его полезные свойства. Нестерилизованное молоко богато молочными жирами, необходимыми для жизнедеятельности организма человека. Продукт, предлагаемый нам, в розничных магазинах, проходит пастеризацию, в результате которой он теряет многие витамины и минералы.
Противники употребления парного молока утверждают, что в нем содержатся болезнетворные бактерии, причем в большом количестве, которые могут вызвать желудочную инфекцию, или, уже упоминаемый, бруцеллёз.
Поэтому пить парное козье молоко допустимо только в одном случае, если вы уверены, что животное, от которого его получили, абсолютно здорово и содержится в чистом стойле.
Чем полезна сыворотка из козьего молока
Рецепт ее приготовления знали еще в Древнем мире. Свидетельством чему, записи известного древнегреческого врача Гиппократа, где он рекомендует больным использовать молочную сыворотку для лечения различных болезней.
Укрепление иммунной системы организма и повышение способности сопротивляться вирусным и инфекционным заболеваниям.
Благотворное воздействие на функционирование внутренних органов.
Эффективно борется с отёками, способствует очищению организма от вредных веществ.
Нормализация уровня сахара в крови.
Снижает высокое артериальное давление.
Улучшает пищеварение.
Предотвращает развитие гастрита и язв.
Хорошее средство для лечения кожных заболеваний.
По отзывам сыворотка из козьего молока приносит пользу, но может причинить и вред. Ценится данный продукт из-за высокого содержания в нем животного белка, который легко усваивается организмом человека. На основе сывороточного белка изготавливаются коктейли для наращивания мышечной массы у спортсменов.
Молочная сыворотка будет полезна и для беременных женщин. В продукте содержится в большом количестве кальций и белок – два основных вещества, необходимых для роста и правильного развития плода. Однако не следует злоупотреблять сывороткой, поскольку излишнее количество кальция может привести к нарушению маточно-плацентарного кровотока, а также осложнить течение родов.
Детям, достигшим года, и старше можно давать молочную сыворотку для профилактики рахита, а также тем, у кого наблюдаются проблемы с зарастанием родничка. Для людей пенсионного возраста, часто страдающим от нехватки кальция в организме, молочная сыворотка хорошо его восполняет.
Единственная проблема – процесс приготовления молочной сыворотки в домашних условиях затратный по времени. А в магазинах часто предлагается продукт с различными добавками. Сейчас многие фирмы выпускают сухие смеси, изготовленные на основе молочной сыворотки, позволяющие быстро приготовить полезный продукт.
Данный продукт издавна считался деликатесом. Рецепт его приготовления очень прост: процеживают прокисшее молоко и получившуюся творожистую массу кладут под пресс. Сыр из козьего молока получается твердым с восхитительным ароматом и нежным вкусом.
Вот лишь несколько полезных свойств данного продукта:
источник кальция, способствующий укреплению костного скелета человека, предотвращает образование злокачественной опухоли в толстой кишке и молочных железах, эффективно борется с мигренью, снижает артериальное давление;
в состав сыра входят полезные бактерии – пробиотики, благотворно влияющие на функционирование желудочно-кишечного тракта. Благодаря их действию повышаются иммунные силы организма, препятствуют образованию недоброкачественных опухолей;
козий сыр подходит даже для тех, у кого имеется аллергия на молочный белок, или страдают лактозной недостаточностью;
полезная информация для тех, кто не может излечиться от такого заболевания как кандидоз или молочница. Бактерии, присутствующие в козьем сыре, способствуют размножению в организме человека полезных бактерий и подавляют условно-патогенные, к которым и относится кандида;
ускоряет метаболические процессы, а значит способствует быстрому сжиганию жиров и похудению. Особенно рекомендуется употреблять козий сыр в пищу после физических тренировок;
хорошая профилактика кариеса и других заболеваний полости рта. Великолепно устраняет неприятный запах.
Козий сыр идеально сочетается с зерновым хлебом, а также с макаронами и овощами.
Стоит сказать пару слов и о вреде данного продукта. Обычно таковым считается не пастеризованный, то есть не прошедший тепловую обработку, козий сыр. Существует большой риск заразиться бактериями туберкулеза или сальмонеллы.
Подводя итоги всего вышесказанного, хочется развеять ряд ошибочных утверждений об этом удивительном продукте.
Козье молоко не нужно подвергать кипячению . Самое важное, когда покупаете продукт, чтобы он принес пользу. Если у вас нет информации о том, в каких условиях содержится животное, где пасется, имеется ли ветеринарный паспорт, то не стоит рисковать собственным здоровьем и здоровьем родных.
Козье молоко можно пить только кипяченным . Опять неверно. Уже упоминалось о пользе парного молока, содержащего молочные жиры, которые пропадают после тепловой обработки. Если вы сами разводите коз или ваши родные, и знаете, что за животными организован надлежащий уход, то можно употреблять молоко свежесцеженным.
Неприятный запах . Опять же все упирается в условия содержания животного. Существует одна хитрость, чтобы избавить продукт от запаха: только сцеженное молоко нужно оставить в темном прохладном месте, не накрывая марлей, как принято это делать. Летучие вещества, вызывающие неприятный аромат, просто испарятся.
Горький вкус молока . Он может быть у продукта, который производится любым животным, как, то корова, ослица, овца и т.д. Все зависит от того, где и на каких пастбищах пасется животное, какие травы и корма входят в рацион его питания. Если молоко приобрело горьковатый вкус, проследить за тем, чтобы в месте выпаса козы не произрастала полынь.
От козьего молока можно растолстеть . Здесь основной аргумент в пользу данного утверждения, что жирность продукта может составлять 4-9%. Только нужно знать, что молоко на 67% состоит из насыщенных жирных кислот, которые как раз не участвуют в откладывании жира в организме человека. Поэтому, всем кто периодически «садиться» на различные жесткие диеты, рекомендуем не отказываться от употребления данного продукта.
Козье молоко можно употреблять в пищу с любыми продуктами . Как и любой молочный продукт, хорошо сочетается с зерновыми и картофелем, а вот с соленьями, копчёностями, сладостями – нет. Также не стоит употреблять его с овощами и фруктами. Может вызвать серьезное расстройство желудка, несварение и диарею.
Можно пить и днем, и ночью . Рекомендуется употреблять его перед завтраком, причем пить нужно не спеша, небольшими глотками. Другой вариант – за 30 минут до основного приема пищи, во время еды лучше не употреблять молоко, поскольку это создает тяжесть и дискомфорт в желудке.
Обладает бактерицидными свойствами . В этом есть доля правда, поскольку козье молоко можно хранить при комнатной температуре 72 часа, а в холодильнике остается свежим и не скисает в течение недели, иногда и больше, все опять-таки зависит от температуры. Кстати, продукт в замороженном виде хранится почти полгода, не теряя своих полезных качеств, так что смело можете разливать молоко по формочкам и ставить в морозильную камеру.
Здоровье 18.08.2017
Молоко и молочные продукты незаменимы в нашем питании. Они не только вкусные, но и полезные, хотя долгое время печатные издания пестрели статьями о вреде молока для взрослых по причине плохой переносимости молочного сахара, вызывающего кишечные расстройства. А козье молоко тем более вызывает интерес у многих, потому что людская молва приписывает этому продукту чудодейственную силу. Зная о его полезном влиянии на наш организм, люди всегда старались купить его у владельцев коз для ослабленных болезнью детей и взрослых.
Я вспоминаю то время, когда дочкам не хватало моего молока, и мои родственники приносили нам утром свежее парное козье молоко. Как же оно выручало нас! И дочки с удовольствием его пили.
Раньше такое молоко можно было купить только у частников, сейчас все стало доступнее, и в больших городах его можно найти в магазинах. Козье молоко становится все более популярным, из него делают сыры и различные кисломолочные продукты, на нем готовят разнообразные каши. Сегодня мы с вами, дорогие читатели, постараемся разобраться, чем же так привлекательно козье молоко, какую пользу и вред оно может принести.
Козье молоко. Полезные свойства и противопоказания
Чем полезно козье молоко и всем ли можно его пить? Главная ценность его в том, что в его составе отсутствует специфический белок, вызывающий аллергические реакции. Козье молоко содержит легкоусвояемые жиры и белки, комплекс витаминов и минеральные соли, необходимые нашему организму, что позволяет широко применять его в диетическом питании. Как и любой продукт, оно имеет свои противопоказания, но их не так много и о них я расскажу в конце статьи.
Состав козьего молока
Это молоко имеет богатейший состав, в нем содержатся важнейшие для нашего организма биологически активные вещества. Очень широк спектр витаминов, среди которых важное место занимают витамины А, Е, С, В1, В2, В4, В9 (фолиевая кислота), H (биотин), никотиновая кислота, рутин. В козьем молоке много солей калия, кальция и фосфора, присутствуют также магний, натрий, марганец, йод, медь и молибден.
Также в нем обнаружен лецитин, играющий важную роль для жизнедеятельности клеток человеческого организма, и глобулины, регулирующие деятельность сердечно-сосудистой системы. В составе козьего молока содержится белок под названием альбумин, который влияет на все метаболические процессы, протекающие в организме.
Жирность козьего молока
Если сравнить жирность козьего молока по сравнению с коровьим, то она довольно высока и находится в пределах 4,6–5,4%. Но козье молоко содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые положительно влияют на функцию печени, на холестериновый обмен, на эластичность крупных и мелких сосудов.
Калорийность козьего молока
Калорийность его немного выше, чем у коровьего молока, и составляет 68 ккал на 100 мл. Это сравнительно немного, поэтому его рекомендуют включать в состав диетического питания.
Польза козьего молока для здоровья
Козье молоко и продукты, приготовленные из него, полезны как здоровым людям для профилактики и укрепления, так и людям с различными проблемами. Оно буквально ставит на ноги людей, страдающих различными заболеваниями, и это подтверждают врачи и ученые. В каких же случаях оно способно помочь?
Польза для ослабленного организма
Очень полезно вводить в питание молоко коз ослабленным болезнью людям, так как оно хорошо усваивается, и все его полезные вещества оказывают максимальную пользу. Важен и тот факт, что это молоко содержит меньше лактозы, чем коровье, и это уменьшает риск расстройства пищеварения.
Комплекс аминокислот в составе молока является источником жизненной энергии, что помогает ослабленным людям быстрее восстановиться после болезни или тяжелых физических нагрузок.
Для желудка и кишечника
Людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника, коровье молоко лучше заменить на козье. Его рекомендуют при наличии таких проблем:
- нарушения микрофлоры кишечника;
- повышенное газообразование;
- пищевые отравления;
- непереносимость лактозы (в этом случае рекомендуется употреблять не свежее молоко, а кисломолочные продукты);
- ферментная недостаточность;
- воспалительные заболевания желудка и кишечника (гастрит, колит);
- спастический колит;
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
- повышенная кислотность желудочного сока;
- изжога, отрыжка.
Козье молоко усваивается легко и не создает нагрузку на органы пищеварения при условии, что оно употребляется в умеренных количествах. Если же его пить бесконтрольно, то это может привести к неприятным ощущениям в области кишечника.
Для сердца и сосудов
Полезные вещества в составе козьего молока способствуют укреплению сердечной мышцы, улучшают эластичность сосудов, регулируют артериальное давление, препятствуют образованию тромбов. Это молоко очень полезно людям с уже имеющимися проблемами и для профилактики инсультов и инфарктов.
В этом молоке много калия, который играет немаловажную роль в нормализации сердечного ритма и предотвращении отеков.
Для нервной системы
Стакан теплого молока с медом, выпитый на ночь, способствует быстрому засыпанию и улучшает качество сна. Молоко коз в этом случае воздействует мягче, но более эффективно по сравнению с коровьим. Оно обладает легким седативным и успокаивающим свойствами, полезно при усталости, при чрезмерных физических нагрузках и нервном напряжении.
При эндокринных заболеваниях
В первую очередь хочется отметить ценность и огромную пользу козьего молока для людей, страдающих сахарным диабетом, рацион которых ограничен специальной . Оно не содержит глюкозу и галактозу и не может нанести вреда при таких заболеваниях, а даже способствует снижению сахара в крови.
Несмотря на повышенную жирность, не запрещено это молоко и людям, имеющим лишний вес. Белки в его составе способствуют улучшению метаболических процессов в организме и препятствуют ожирению.
При заболеваниях печени
Козье молоко полезно при заболеваниях печени. В нем содержатся природные фосфолипиды, антиоксиданты и другие вещества, способствующие обновлению клеток печени, ее очищению от токсинов, предотвращению развития жирового гепатоза печени.
Польза козьего молока для костей
Молоко содержит большое количество , витамина D, фосфора, что делает его полезным для нашей костной системы, особенно это важно для растущего детского организма. Не менее важно употреблять этот продукт пожилым людям для предупреждения развития остеопороза. Особенно полезными для костей являются творог, кефир и прочие кисломолочные продукты, так как молочная кислота улучшает усвоение организмом кальция и железа.
При заболеваниях дыхательных путей
Горячее молоко с натуральным медом, выпитое на ночь, – проверенное безопасное средство при любой простуде, боли в горле, кашле. Оно согревает, смягчает воспаленные дыхательные пути, улучшает отхождение мокроты.
Показано молоко коз больным туберкулезом, так как при этом заболевании организму необходим белок, а , содержащиеся в козьем молоке, усваиваются наиболее легко.
Вводить в рацион это молоко нужно постепенно и небольшими порциями, иначе вместо пользы можно получить расстройство пищеварения.
Польза козьего молока для детей
В детском питании молоко занимает особое место. У младенцев очень чувствительное пищеварение, и для них нет ничего лучше, чем материнское молоко. Вопреки бытующему мнению козье молоко для грудничков не рекомендуется. При отсутствии необходимого ребенку количества молока у кормящей мамы применяются специальные смеси на основе козьего молока. По сравнению с коровьим, козье молоко детям до года более подходит по составу, и при необходимости такие смеси могут заменить материнское молоко.
Когда можно давать ребенку козье молоко? Детям после первого года жизни можно давать как само молоко, так и кефир, творог, изготовленные из него. Состав этого продукта настолько уникален и так воздействует на иммунную систему, что дети, которые его пьют, намного реже болеют простудными заболеваниями, крепче физически. Детскому организму необходим кальций, которого много в козьем молоке, а калий и магний обеспечивает правильное развитие нервной и сердечно-сосудистой системы ребенка.
Полезно ли козье молоко для пожилых людей
Очень полезно козье молоко для пожилых людей, ведь у многих из них уменьшается или полностью отсутствует в организме фермент лактаза, расщепляющий молочный сахар лактозу, что приводит к расстройству пищеварения. Этот продукт содержит намного меньше лактозы, а в кисломолочных продуктах она и вовсе отсутствует. Белки, жиры и углеводы легко усваиваются организмом, что очень важно для людей преклонного возраста, у которых значительно замедлен метаболизм.
С возрастом кости теряют плотность, они становятся хрупкими, у большинства пожилых людей остеопороз является главной причиной сложнейших переломов, иногда приводящих к инвалидности. Высокое содержание кальция служит хорошей профилактикой этого серьезного заболевания.
Польза козьего молока для женщин
Молоко, полученное от коз, полезно всем, а женщинам особенно важно включать его в питание в определенные периоды жизни. Козье молоко при грудном вскармливании отдает все свои полезные свойства и матери, и ее малышу, предупреждая развитие многих заболеваний, укрепляя иммунитет и насыщая важнейшими витаминами и минералами.
Не менее важно пить его женщинам, вступившим в климактерический период, так как биологически активные элементы, содержащиеся в нем, улучшат состояние нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, укрепят кости, улучшат зрение.
Немалую пользу принесет молоко козье для кожи лица – можно просто им умываться, протирать кожу замороженными кубиками или готовить на его основе различные маски.
О козьем молоке, о его пользе посмотрите видео из передачи «О самом главном»
Нужно ли кипятить козье молоко
Свежее молоко наиболее полезно, но пить его в таком виде можно только в случае полной уверенности, что животное здорово и владельцы коз чистоплотны.
Если же вы покупаете молочные продукты на рынке, гарантий безопасности нет никаких, поэтому молоко нужно прокипятить или подвергнуть пастеризации, нагревая его до температуры 70˚С.
Для детей также лучше пастеризовать молоко для надежности, чтобы обезопасить их от возможной инфекции.
Как хранить козье молоко
Козье молоко в сыром виде хранится в холодильнике в плотно закрытой стеклянной посуде в течение 3 дней, для пастеризованного и кипяченого молока этот срок увеличивается до 7 дней.
Многие хранят его в замороженном виде в чистой посуде из пищевого пластика. Такой вид хранения допускается – питательные вещества сохраняются, но вкусовые качества молока после размораживания ухудшаются. Лучше всего сварить на таком молоке кашу.
Может ли козье молоко принести вред
Вред козье молоко может принести в случае, если оно не свежее, хранилось в неподходящих условиях или получено от больного животного. Употребляя такое молоко можно получить множество проблем вплоть до инфекционных заболеваний, требующих длительного лечения.
Не стоит в один прием пить слишком много свежего молока, это может привести к процессам брожения в кишечнике. Одного стакана достаточно, чтобы получить пользу без каких-либо неприятных последствий.
Чтобы получить пользу от козьего молока, не следует пить его во время еды или запивать им пищу. Наиболее правильно употреблять его за 1,5-2 часа до или через такое же время после еды.
И для настроения прозвучит сегодня GIOVANNI MARRADI – Nostalgie . Прекрасная музыка Джованни Марради и чудесный видеоряд.
Чем полезен кефир для здоровья и красоты