سبوس جو دوسربه گفته دوکان هستند عامل مهمکاهش وزن. با این حال، بسیاری از پیروان پزشک فرانسوی با این سوال گیج شده اند: "چگونه آنها را مصرف کنیم؟" جویدن خام مشکل ساز است. معلوم نیست با چی بپزیم چگونه هنجار را محاسبه کنیم؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم. شما نمی توانید توصیه های یک متخصص تغذیه معروف را نادیده بگیرید، زیرا او دقیقا می داند که چگونه وزن کم کند!
رژیم دوکان: سبوس، خواص مفید، ارزش روزانه
برای مدت طولانی در کشور ما الیاف به عنوان یک آدمک بیهوده در نظر گرفته می شد. تصورش سخت است، اما عمدا از غذا حذف شد! منطق ساده بود: از آنجایی که برخی از مواد در معده هضم نمی شوند، به این معنی است که هیچ کاری برای آن وجود ندارد.
زمان گذشته است، دیدگاه متخصصان تغذیه تغییر کرده و فیبر بازسازی شده است. امروز در داروخانه ها و فروشگاه ها تغذیه سالمردیف های کامل جعبه هایی با سبوس وجود دارد که همین متخصصان تغذیه اکنون خوردن آن را توصیه می کنند. دقیقا چقدر مفید هستند؟
- سبوس حاوی مقدار زیادی است مواد مفید. کلسیم، پتاسیم، منیزیم، مس، سلنیوم و بسیاری از عناصر دیگر به ما سلامتی و شادابی می بخشند و ویتامین های A، B و E جوانی را طولانی می کنند.
- دیگر ریز عناصر مهم، که در این محصولکافی است وارد خون شده و آن را پاک کنید پلاک های کلسترولو شکر اضافی
- سبوس اثر مفیدی بر کلیه ها دارد.
- در معده سموم را جذب می کنند و مواد مضر، از ورود آنها به بدن جلوگیری می کند.
- سبوس متورم با حرکت در امتداد دستگاه گوارش، بقایای مواد غذایی هضم نشده و به اصطلاح زباله ها را از دیواره های آن پاک می کند. مثل این است که بارها و بارها با یک اسفنج ظرف سفت روی روده خود بروید، اما به آرامی و بدون درد!
اما مهم است که مانند هر محصولی از سبوس زیاد استفاده نکنید. هر یک از این سه با مقدار مشخصی مطابقت دارد.
- حمله - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
- کروز - 2 قاشق غذاخوری. ل
- تثبیت - 2.5 - 3 قاشق غذاخوری. ل
فکر نکنید که افزایش دوز باعث کاهش وزن سریع می شود. به احتمال زیاد، فقط دچار یبوست یا نفخ خواهید شد. آزمایش نکن، گوش کن توصیه عاقلانهدکتر دوکان!
سبوس - کدام یک را ترجیح می دهم؟
جو، گندم، برنج، چاودار، گندم سیاه... تقریباً به اندازه خود غلات انواع سبوس وجود دارد. آیا وقتی چنین ثروتی در دست دارید، لازم است روی یکی از آنها تمرکز کنید؟ بله و خیر. تنوع هرگز ضرری ندارد، بنابراین افزودن یک قاشق چای خوری از یک نوع یا دیگری ممنوع نیست. شما فقط بیشتر خواهید گرفت مواد معدنی مفیدو ویتامین ها اما اساس کاهش وزن همچنان پابرجاست.
چگونه سبوس را وارد رژیم غذایی دوکان کنیم؟
گزینه های زیادی وجود دارد.
- با آب جوش دم کنید یا شیر گرم، بگذارید کمی پف کند و بخورید. بی مزه اما ساده
- به ماست یا کفیر اضافه کنید.
- با فرنی بجوشانید.
- داخل قابلمه پنیر کوتاژ بریزید.
- با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- به عنوان نان برای غذاهای گوشتی. به عنوان مثال، برای .
- در طول "کروز" - مرحله دوم رژیم دوکان - به سالاد اضافه کنید.
- دستور العمل ها همچنین اضافه کردن سبوس به خمیر نان، نان تخت، کلوچه، پنکیک یا ... پیتزا را پیشنهاد می کنند.
فرنی سبوس دوکان
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر (200 میلی لیتر؛
- 1.5 قاشق غذاخوری ل سبوس جو دوسر؛
- 2 قاشق چایخوری شیرین کننده؛
- وانیلین یا دارچین؛
- در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سبوس گندم.
آماده سازی
- یک قابلمه شیر را روی اجاق بگذارید و آن را گرم کنید.
- مدام هم بزنید، تمام مواد مشخص شده را اضافه کنید.
- شیر را به جوش بیاورید.
- چند دقیقه صبر کنید و تقریبا بریزید فرنی آمادهدر یک بشقاب
- بگذارید کمی بیشتر بماند. و شروع به خوردن کنید.
روش دیگر استفاده از سبوس جو دوسر معروف دوکان این است که آن را در ماهیتابه با پیاز ریز خرد شده کمی تفت دهید و در مخلوط تمام شده هم بزنید. فرنی گندم سیاه. برای کسانی که شیرینی دوست ندارند، این یک گزینه عالی است. علاوه بر این، 1-2 قاشق روغن زیتونبا رژیم مجاز است اما هنگام سرخ کردن از آن به حداقل ممکن استفاده کنید!
دوکان: کیک سبوس دار
کیک یا بیسکویت سبوس دار یک اختراع بسیار مفید است. می توان آن را به جای نان خورد. می توانید آن را با رب جگر بمالید و ساندویچ درست کنید. قابل استفاده به عنوان پایه پیتزا! این یک فانتزی خواهد بود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 1.5 قاشق غذاخوری ل سبوس جو دوسر؛
- 1 قاشق چایخوری. گندم یا هر چیز دیگری؛
- تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری ل کفیر؛
- نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
- 30 گرم پنیر سفت؛
- کمی سبزی برای زیبایی؛
- نمک.
آماده سازی
- تخم مرغ را بزنید.
- سبوس و کفیر را اضافه کنید.
- پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
- با خمیر به همراه بیکینگ پودر، نمک و سبزی خرد شده ترکیب کنید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10-12 دقیقه بپزید.
- بگذارید خنک شود و به قطعات برش دهید.
نان سبوس دار دوکان
به محض اینکه در پخت فرنی با سبوس و پختن کیک های تخت مسلط شدید یا مثلاً کوکی دوکان، به سراغ دستور العمل های پیچیده تر بروید. و اگر قبلا یک آشپز با تجربه هستید، بدون آماده سازی اولیهکنار آمدن با نان رژیمی اصلا سخت نیست.
هنگامی که از پیر دوکان، در طی کنفرانسی در مادرید، از او پرسیده شد که کدام یک از محصولات موجود برای مصرف کننده مدرن را می توان مفیدترین دانست، او بدون تردید پاسخ داد - سبوس جو دوسر. در واقع، سبوس جایگاه مهمی در رژیم غذایی دوکان دارد. در مرحله "حمله"، مصرف 1.5 قاشق غذاخوری سبوس در روز، در "کروز" - 2 قاشق غذاخوری، در "تحکیم" - 2.5 و در نهایت، در "تثبیت" - 3 قاشق غذاخوری توصیه می شود. این محصول چگونه مفید است؟
سبوس جو برای رژیم دوکان - منبع سلامتی
به گفته پیر دوکان، محصولات زیادی وجود دارد که می تواند به عنوان یک اقدام پیشگیرانه برای بسیاری از بیماری ها عمل کند. به عنوان مثال، بروکلی حاوی آنتی اکسیدان است، چربی ماهیحاوی امگا 3، کیوی حاوی ویتامین C است. و فقط سبوس جو دوسر همه این خواص مفید را به یکباره دارد.
سبوس جو برای رژیم دوکان بیشترین مقدار را دارد محصول مناسب، که تأثیر پیچیده ای بر بدن دارد:
- سبوس جو دوسر سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، به همین دلیل است که در آن استفاده می شود برای اهداف پیشگیرانهدر درمان بیماری های قلبی عروقی؛
- سبوس مانع از جذب قند می شود که در درمان دیابت استفاده می شود.
- سبوس حرکت روده را بهبود می بخشد که به پیشگیری از سرطان رکتوم کمک می کند.
سبوس رژیمی دوکان برای کاهش وزن
علاوه بر خواص فوق، سبوس جو دوسر باعث کاهش وزن می شود. این به دلیل این واقعیت است که سبوس حاوی مقادیر زیادی مولکول بتا گلوکان است که به نوبه خود تأثیر می گذارد دستگاه گوارشدر دو سطح
اول اینکه سبوس جو دوسر طبق رژیم دوکان باعث احساس سیری طبیعی می شود. واقعیت این است که آنها مایع را مانند یک اسفنج جذب می کنند و حجم آنها چندین برابر افزایش می یابد. به عنوان مثال، یک قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر وقتی با بزاق یا آب ترکیب شود، به اندازه یک توپ 375 گرمی افزایش می یابد که حجم قابل توجهی از معده را پر می کند و باعث احساس مکانیکی پری می شود. با خوردن مقدار کمی غذا با یک قاشق سبوس می توانید احساس گرسنگی را از بین ببرید، حتی اگر مقدار کمی غذا بخورید.
ثانیاً اثر سبوس جو دوسر طبق رژیم دوکان در روده ها ادامه دارد. آنها سرعت جذب را کاهش می دهند کربوهیدرات های سریعو کلسترول را متصل می کند. در نتیجه، کالری بسیار کمتری از غذا دریافت می کنید و در نتیجه وزن کم می کنید.
با این حال، مطالعات نشان داده است که همه سبوس های جو دوسر برای رژیم دوکان مناسب نیستند. اثربخشی این محصول بسته به میزان ریز آسیاب و الک شدن سبوس ممکن است متفاوت باشد.
بنابراین سنگ زنی خیلی درشت یا خیلی ریز منجر به از دست دادن می شود خواص مفیدتولید - محصول. و اگر سبوس به اندازه کافی الک نشود، ماده ای که در نتیجه چنین پردازشی تشکیل می شود، اجازه عبور قندهای ساده بیشتری را می دهد. بنابراین، سبوس آشپزی کلاسیک برای شما مناسب نیست.
در این مورد کدام سبوس جو را برای رژیم دوکان انتخاب کنم؟ شما به محصولی با آسیاب متوسط و الک با کیفیت بالا نیاز دارید؛ بسته بندی چنین سبوس هایی با شاخص M2bisB6 مشخص می شود.
چگونه از سبوس استفاده کنیم؟
چگونه از سبوس در رژیم دوکان استفاده کنیم؟ پیر دوکان پیشنهاد می کند که این محصول را به ظروف اضافه کنید و مقدار آن را با دقت محاسبه کنید. اینجا چندتایی هستند دستور العمل های ساده، با استفاده از آن خواهید فهمید که چگونه در رژیم دوکان سبوس بخورید.
نان دوکان. دستور غذا شامل 2 قاشق غذاخوری است. بلغور جو دوسر و 1 قاشق غذاخوری. سبوس گندم که توصیه می شود آسیاب شود با 1/2 کیسه بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. مایع پنیر کوتیج کم چربو 1 عدد تخم مرغ این خمیر به مدت 4 دقیقه در مایکروفر پخته می شود.
گالت دوکان. تهیه آن حتی ساده تر است - برای 1 تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. سبوس جو دوسر و 1 قاشق غذاخوری. سبوس گندم، همه اینها را با کمی نمک مخلوط می کنیم و سپس 1.2 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. کفیر نان تخت تا زمانی که پخته شود پخته می شود و در صورت تمایل می توانید پنیر فرآوری شده را به آن اضافه کنید.
با دانستن میزان و نحوه مصرف سبوس در رژیم غذایی دوکان، می توانید غذاهای بسیار متنوعی تهیه کنید. آنها عمدتا به عنوان جایگزینی برای آرد استفاده می شوند. می توانید از سبوس برای تهیه کلوچه، کیک، پنکیک، خمیر پیتزا استفاده کنید و حتی می توانید آن را به کوفته های چرخ کرده اضافه کنید. نکته اصلی این است که مقدار کل آنها با مقدار توصیه شده در روز مطابق با مرحله رژیم غذایی دوکان شما مطابقت دارد.
طبق نظریه دکتر دوکان، مصرف پروتئین خالص بدون کربوهیدرات و چربی باعث اشباع سریع و در نتیجه کاهش کالری دریافتی و کاهش وزن طبیعی می شود. بنابراین، رژیم دوکان با دوره ای از مصرف کم چرب ترین پروتئین ها آغاز می شود: مرغ، گوشت گوساله، گوشت گاو بدون چربی، گوشت اسب، ماهی، میگو، کله پاچه، محصولات لبنی کم چرب. این دوره نامیده می شود "حمله"و در این زمان ریست می شود بیشترین مقدارکیلوگرم از 2 روز تا یک هفته طول می کشد: هر چه بیشتر پوند اضافینیاز به تنظیم مجدد، بیشتر طول می کشد.
علاوه بر پروتئین ها، در این مرحله تنها یک محصول با منشاء کربوهیدرات توسط رژیم دوکان مجاز است - سبوس، یعنی سبوس جو دوسر به مقدار 1.5 قاشق غذاخوری در روز. در این مرحله باید.
در واقع، اگر از نقطه نظر فیزیولوژی هضم به این موضوع بپردازید، افزودن سبوس به رژیم غذایی پروتئینی کاملاً منطقی است.
صحبت در مورد آن معمول نیست، اما مشکل اصلی افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات دارند، یبوست است. به طوری که بدن به سرعت از باقی می ماند هضم نشدهغذا، روده ها به حجم خاصی نیاز دارند. پروتئین خالص مقدار بسیار کمی ضایعات را از خود به جا می گذارد که در عین حال ترکیبات نیتروژنی سمی هستند، به این معنی که باید در اسرع وقت حذف شوند. سبوس در ترکیب با آب (و رژیم دوکان مستلزم نوشیدن حداقل 1.5 لیتر آب در روز) حجم مورد نیاز را ایجاد می کند. عملکرد مناسبروده ها رژیم دوکان با سبوس جو دوسر نیز برای قلب و عروق خونی مفید است، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد. کربوهیدرات ها در سبوس جو دوسر به شکل محلول موجود است فیبر رژیمی- زنجیره های کربوهیدراتی که توسط آنزیم های بدن ما تجزیه نمی شوند و بنابراین جذب یا رقیق نمی شوند. پروتئین خالص، که در این مرحله ضروری است.
در مرحله دوم کاهش وزن - "تناوب"رژیم دوکان به طور خالص جایگزین را پیشنهاد می کند روزهای پروتئینبا روزهای پروتئین و سبزیجات. هر گونه سبزی مجاز است به جز حبوبات، کنگر فرنگی و سیب زمینی که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات راحت هضم هستند.
سبزیجات به شکل سالاد، همراه با سرکه، خردل یا ماست کم چرب ترجیح داده می شوند. پر کردن روغن تحت هیچ شرایطی مجاز نیست. برای کسانی که نمی توانند زیاد بخورند سبزیجات خام(در افرادی که از گاستریت رنج می برند، اغلب گرسنگی غیرقابل کنترل را تحریک می کنند، مخاط معده را تحریک می کنند)، بهتر است سبزیجات بدون روغن پخته، آب پز یا کبابی شوند.
سبوس جو دوسر به مقدار 2 قاشق غذاخوری در روز اضافه می شود.
این مرحله بسته به اینکه چند کیلوگرم وزن کم کنید می تواند تا 4 تا 6 ماه طول بکشد.
در مرحله سوم، رژیم دوکان شامل تثبیت نتایج به دست آمده است، به آن می گویند: "پین زدن". در این مرحله، یک وعده میوه به ترکیب آشنای گوشت و سبزیجات، هر میوه ای به جز موز، گیلاس و انگور اضافه می شود. در رژیم غذایی ظاهر می شود و نان سبوس دار، نه بیشتر از یک برش در روز، پنیر، حبوبات و غلات - بیش از دو بار در هفته. اما یک روز در هفته به شدت پروتئین باقی می ماند. تثبیت هر کیلوگرم از دست رفته 10 روز طول می کشد.
سبوس جو هنوز هم مورد نیاز است: 2 قاشق غذاخوری در روز.
مرحله نهایی - "پایدارسازی"، به شما اجازه می دهد همه چیز بخورید، اما در حد اعتدال، رعایت کنید. 1 روز پروتئین خالص در هفته و 3 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر در روز مورد نیاز است.
رژیم پیر دوکان را نمی توان بدون خوردن بلغور جو دوسر دنبال کرد.سبوس. این محصول ضروریروی هر کداممراحل رژیم
سبوس جو دوسر کافی است محصول پر کالریبنابراین تعداد آنها برای هر مرحله از رژیم دوکان به شدت محدود است. علاوه بر این، آنها حاوی مقدار قابل توجهیکربوهیدرات ها، که در رژیم غذایی پروتئین دوکان می توانند کاهش وزن را به میزان قابل توجهی کاهش دهند. بنابراین، شما باید به شدت به توصیه های مصرف سبوس جو در هر مرحله از رژیم غذایی پایبند باشید.
جدول میزان مصرف روزانه سبوس جو دوسر در مراحل رژیم دوکان.
نحوه صحیح مصرف سبوس جو دوسر
در رژیم غذایی دوکان، استفاده از سبوس جو دو سر صبح ناشتا همراه با نوشیدنی توصیه می شود. مقدار زیاداب. این لازم است تا سبوس متورم شود. پس از این، شما نمی توانید 20-30 دقیقه غذا بخورید. بسته به مرحله رژیم غذایی، از 1 تا 3 قاشق غذاخوری سبوس در روز استفاده کنید. می توانید سبوس جو دوسر را چند بار در روز مصرف کنید، اما با رعایت همان قوانین، 20-30 دقیقه قبل از غذا و همیشه همراه با مقدار کافیاب.
اگر از خوردن سبوس خشک ناراحت هستید، می توانید ابتدا آن را در مقدار کمی آب به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید و سپس با آب بخورید.
نیکا سسترینسایا -مخصوص سایت سایت