فواید تربچه و موارد منع مصرف آن. تربچه چه فوایدی برای بدن دارد؟ مواد مغذی موجود در تربچه

Jan-9-2017

تربچه چیست؟

چه انواع تربچه وجود دارد، فواید و مضرات تربچه برای بدن انسان، چه چیزی دارد خواص دارویی، همه اینها برای کسانی که رهبری می کنند بسیار جالب است تصویر سالمزندگی، سلامت او را زیر نظر دارد و به آن علاقه مند است روش های سنتیدرمان، از جمله با کمک میوه ها و سبزیجات. بنابراین سعی می کنیم در مقاله زیر به این سوالات پاسخ دهیم.

تربچه ها گیاهانی یکساله یا دوساله از تیره تربچه از خانواده Brassica هستند. تربچه - گیاه خوراکیو به عنوان سبزی در بسیاری از کشورهای جهان کشت می شود.

سبزی های ریشه ای که قطر آنها 2.5 سانتی متر است و با آن پوشیده شده است پوست نازک، به رنگ قرمز، صورتی یا صورتی سفید رنگ شده است. ریشه تربچه طعمی تند دارد. این طعم معمولی تربچه به دلیل محتوای روغن خردل در گیاه است که تحت فشار به گلیکوزید روغن خردل تبدیل می شود.

معمولاً در زندگی روزمره این سبزی تربچه نامیده می شود ، اما نام صحیح آن "تربچه" است ، زیرا از کلمه لاتین "radix" - "ریشه" آمده است.

طبق یک نسخه، جد وحشی تربچه های مدرن تربچه ساحلی بود که هنوز در امتداد سواحل دریای سیاه و مدیترانه رشد می کند. بر اساس یک نسخه دیگر، تربچه توسط مارکوپولو ایتالیایی از چین آورده شده است. تربچه ها به لطف پیتر اول پس از بازگشت از هلند در روسیه ظاهر شدند.

ارزش اصلی تربچه این است که یکی از اولین سبزیجات آسیاب شده است، اولین چیزی است که پس از یک زمستان طولانی، زمانی که بیشترین کمبود ویتامین را تجربه می کنیم، روی سفره ما ظاهر می شود. او سخاوتمندانه همه آنچه را که برای بازگرداندن قدرت و سلامتی نیاز داریم به ما می دهد.

تربچه یکی از محصولات گیاهی زودرس است که هم زیر لایه و هم در داخل کشت می شود زمین باز، دریافت 3-4 محصول در هر فصل در یک بستر. این گیاه مقاوم به سرما است، اما بهترین دمابرای توسعه آن - 16-20 درجه سانتیگراد.

تربچه - گیاه یک سالهخانواده کلم برگهای پایینی آن ساده، لیری شکل، برگهای بالایی بریده شده است. تربچه یک محصول ریشه ای با خمیر لطیف تولید می کند، اشکال مختلفو رنگ آمیزی سبزیجات ریشه ای سفید، زرد، رز قرمز، گل رز قرمز با نوک سفید، قرمز و قرمز تیره هستند. شکل آنها گرد، بیضی، استوانه ای و دوکی شکل است.

تربچه سریعترین گیاه ریشه ای است که 3-4 هفته پس از جوانه زدن آماده مصرف است. برای به دست آوردن یک برداشت خوب از محصولات ریشه، خاک های سست، حاصلخیز و با زهکشی خوب مورد نیاز است. استفاده از کود تازه برای کاشت تربچه غیرممکن است، زیرا این امر منجر به رشد قوی برگ ها به ضرر محصولات ریشه می شود. تربچه ها در برابر سرما نیز مقاوم هستند و نیاز به نور دارند. بذرها در دمای 12-10 درجه سانتی گراد جوانه می زنند، دمای مطلوب برای رشد 18-15 درجه سانتی گراد است.

کاشت بهاره در اسرع وقت انجام می شود، خاک در پاییز آماده می شود، بهترین پیشینیان گوجه فرنگی، خیار، هویج یا چغندر هستند. برای افزایش دوره مصرف تربچه، آن را در 2-3 دوز هر 10-15 روز بکارید. محصولات تابستانی تا حد امکان آبیاری می شوند. پس از ظهور نهال ها، بوته ها را نازک می کنند و آنها را در فاصله 3-4 سانتی متری از یکدیگر قرار می دهند. خاک شل می شود و علف های هرز حذف می شوند.

خواص مفید تربچه:

ارزش غذایی تربچه با ویتامین های موجود در آن و بلوغ زودرس آن تعیین می شود. به عبارت دیگر، تربچه یک سبزی زودرس غنی از ویتامین است که عمدتاً در سالادها و ساندویچ های پیچیده استفاده می شود، در حالی که برگ های سبز جوان آن از خواص ارزشمند کمتری برخوردار نیستند.

ریشه تربچه حاوی فیبر (3.5٪)، پروتئین (1.2٪)، پکتین، اسانس، روغن خردل، اسیدهای آلی(0.1%)، ویتامین C (25-30 میلی گرم در 100 گرم)، B، (0.01 میلی گرم در 100 گرم)، B2 (0.04 میلی گرم در 100 گرم)، PP (0.1 میلی گرم در 100 گرم)، کاروتن، گلیکوزیدها، نمک های معدنیپتاسیم، کلسیم، سدیم، منیزیم، فسفر، آهن.

تاپ های تربچه جوان از نظر ویتامین ها و مواد مغذی کمتری ندارند. ویتامین C موجود در آن به اندازه لیمو و پرتقال است. از نظر محتوای پکتین، تربچه یکی از اولین مکان ها را در بین سبزیجات و میوه ها به خود اختصاص داده است. پتاسیم آن کمتر از کلم نیست.

تربچه دارای اثرات ویتامینی، ادرارآور، ضد میکروبی، ملین، ضد تصلب شرایین، قلبی، کاهش دهنده فشار خون و تحریک کننده اشتها است.

اثرات دیورتیک و قلب به دلیل محتوای بالای پتاسیم و اثرات کاهش فشار خون به دلیل وجود منیزیم است.

مواد پکتین دارای اثر ملین هستند که در تعامل با آب در روده ها متورم می شوند. در عین حال، آنها کلسترول اضافی را از روده جذب می کنند و اثر ضد اسکلروتیک از خود نشان می دهند و همچنین روده ها را از سموم از جمله سموم، مواد سرطان زا پاک می کنند. عوامل بیماری زا، آوردن آنها به بیرون.

اسانس باعث تحریک اشتها و بهبود هضم می شود.

اثر ضد میکروبی به دلیل ماده ضد میکروبی بسیار فعال راپاپین موجود در روغن خردل است.

آب تربچه هضم غذا را بهبود می بخشد، اشتها را افزایش می دهد، متابولیسم و حرکت روده را فعال می کند، باعث حل شدن و حذف سنگ های کبد و کیسه صفرا می شود و از تشکیل تومورها جلوگیری می کند. برای کمبود ویتامین، فعالیت ذهنی شدید مفید است، برای مادران باردار و شیرده و کودکان برای تحریک رشد بافت استخوانی تجویز می شود.

آب تربچه غشاهای مخاطی را تسکین و بازسازی می کند. در ترکیب با عسل، آب لیمو، ترب یا پیاز دارد اقدام مثبتبرای سرماخوردگی معمولاً آب تربچه را با آب میوه های دیگر می نوشند.

موارد منع مصرف:

با این حال، همه نمی توانند این سبزی عالی بهاری را بخورند. واقعیت این است که ضرر تربچه در تندی شدید آن نهفته است، پس چه زمانی زخم معدهاندام های گوارشی، شما باید با تربچه بسیار دقیق رفتار کنید، زیرا در چنین شرایطی یکنواخت نیست تعداد زیادی ازمی تواند باعث تشدید بسیار جدی شود.

تربچه حاوی گلیکوزیدهای به اصطلاح سیانوژنیک است. این مواد می توانند فوق العاده داشته باشند تاثیر منفیبر غده تیروئید، و در بیشتر موارد شدید، باعث ایجاد گواتر می شود.

کاملاً بدیهی است که تربچه ها باید به عنوان هدیه های طبیعت طبقه بندی شوند که نمی توانید بدون آن ها انجام دهید، به خصوص در بهار، زمانی که یکی از اولین هاست که ظاهر می شود. اما، با این وجود، با این سبزی ریشه باید مراقب باشید احتیاط ویژهو حتما با پزشک مشورت کنید

استفاده از تربچه با هدف درمانیتنوع زیادی نسبت به سایر سبزیجات ندارد. که در تازهدر خارج از آن می تواند به عنوان یک عامل منحرف کننده، تحریک کننده و ضد التهابی در مواردی که هیچ چیز دیگری در دسترس نیست استفاده شود. برای رادیکولیت و نورالژی، اثر تسکین درد را می توان با استفاده از خمیر سبزیجات ریشه روی نقاط درد، مانند کمپرس، به دست آورد. برای سرماخوردگی آب تربچه همراه با مفید است آب پیازو عسل به نسبت 1:1:1. 1-2 قاشق غذاخوری مصرف می شود. قاشق 2-3 بار در روز 15-20 دقیقه قبل از غذا به مدت 1-1.5 هفته.

دستور پخت:

دستور العمل های درمان دیابت با تربچه:

200 گرم تربچه را رنده کنید، با 1 قاشق چایخوری آب لیمو مخلوط کنید. برای جلوگیری از افزایش قند خون در دو دوز بخورید.

تربچه رنده شده و کنگر فرنگی اورشلیم را به نسبت 2: 1 مخلوط کنید. 100 گرم 3 بار در روز مصرف کنید تا از افزایش سطح قند خون جلوگیری کنید.

نحوه درمان احتباس مدفوع با تربچه:

2 قاشق غذاخوری سر تربچه خرد شده را در 0.5 لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 30 دقیقه بماند، صاف کنید. 100 میلی لیتر 3 بار در روز 1 ساعت قبل از غذا مصرف شود. دوره درمان 3 روز است.

آب تربچه را با آب هویجبه نسبت 2: 1 مقداری دانه شوید آسیاب شده اضافه کنید. 150 میلی لیتر 2-3 بار در روز 1 ساعت قبل از غذا مصرف شود. دوره درمان 3 روز است.

درمان و پیشگیری از بیماری های تنفسی:

100 میلی لیتر آب تربچه را با 1 قاشق غذاخوری عسل و 2 قاشق غذاخوری شربت گل رز مخلوط کنید. 3-2 قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز 30 دقیقه قبل از غذا برای سرفه و رینیت میل شود.

2 قاشق غذاخوری سر تربچه، 1 قاشق چایخوری گل همیشه بهار و 2 قاشق چایخوری گل بابونه را در 0.5 لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 30 دقیقه بماند، صاف کنید. برای غرغره کردن استفاده کنید. این روش را 4 بار در روز انجام دهید.

3 قاشق غذاخوری از تربچه را در 0.5 لیتر ودکا بریزید، بگذارید 7 روز بماند، 2 قاشق غذاخوری آب تمشک اضافه کنید. برای تب، آنفولانزا و برونشیت، تنتور را روی سینه و پشت بمالید.

آب تربچه را با آب چغندر به نسبت 2: 1 مخلوط کنید، مخلوط را رقیق کنید آب جوش، کمی نمک اضافه کنید، هم بزنید. 3 بار در روز بینی خود را با رینیت شستشو دهید.

درمان بیماری های دهان و دندان:

برای درمان استوماتیت دهان خود را با آب تربچه مخلوط با آب 1:1 بشویید. این روش را 3-4 بار در روز انجام دهید.

برای بیماری پریودنتال، لثه ها را با آب تربچه چرب کنید. پس از عمل، به مدت 1 ساعت از خوردن و آشامیدن خودداری کنید. این روش را 2 بار در روز به مدت 14 روز انجام دهید.

2 قاشق غذاخوری سر تربچه را در 250 میلی لیتر آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه بماند، صاف کنید، 1 قاشق غذاخوری آب جعفری و 1 قاشق چایخوری آب گشنیز را اضافه کنید. دهان خود را 2 تا 3 بار در روز برای التهاب لثه و بوی بداز دهان

دستور العمل هایی از کتاب D. Nesterova "شفا با سبزیجات. شفا دهندگان از باغ ها"

ویدیوی بسیار جالب در مورد تربچه! ارزش نگاه کردن را دارد!

آیا تربچه برای رژیم های کاهش وزن مفید است؟

با تشکر از او ترکیب منحصر به فردتربچه در میان غذاهایی که باعث کاهش وزن می شود، جایگاه شایسته ای را به خود اختصاص می دهد. با خیال راحت می توان آن را رژیمی نامید، دلیل این امر محتوای کالری کم آن است.

این محصول حاوی فیبر است که به شما کمک می کند تا به سرعت احساس سیری کنید و این احساس را برای مدت طولانی حفظ کنید. علاوه بر این تربچه سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد و به اصطلاح سموم را از بدن دفع می کند.

اجزاء:

جوان تاپ چغندر– 150 گرم
شوید و جعفری - هر کدام 1 دسته
تربچه - 300 گرم
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت و پز:

سر و سبزی چغندر را ریز خرد کنید. تربچه را به صورت نواری خرد کنید. تربچه را با گیاهان مخلوط کنید، نمک اضافه کنید و مزه دار کنید آب لیموو روغن نباتی

همه سالادهای فوق بسیار خوشمزه و سالم هستند. آنها حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب، مواد معدنی و سایر مواد مفید هستند. همچنین متذکر می شویم که آنها سموم را از بدن دفع می کنند و تأثیر مثبتی روی پوست صورت دارند. به طور کلی، اگر می خواهید بدن خود را با ویتامین ها اشباع کنید و وزن کم کنید، مطمئناً این دستور العمل ها برای شما مفید خواهد بود.

تربچه اولین سبزی است که در بهار در قفسه فروشگاه ها ظاهر می شود. بعد از فصل زمستان و کمبود مقدار کافی ویتامین در منو، بزرگسالان و کودکان از سبزیجات ریشه دار لذت می برند. سالاد و سوپ سرد از آن تهیه می شود که کمتر خورشتی و حتی سرخ شده است. برگ تربچه نیز خوراکی است. رویه ها را می توان به بامیه، سوپ کلم یا سالاد اضافه کرد.

تربچه ها در اصل میوه های تربچه کوچک و ناموفق بودند که دور ریخته می شدند. با گذشت زمان، آنها فرهنگی را توسعه دادند که نه تنها از نظر اندازه، بلکه در نرمی و لطافت با تربچه تفاوت داشت طعم دلپذیرحاوی تلخی کمتر غده های قرمز روشن تربچه نامیده می شدند. دانشمندان انواع مختلفی از سبزیجات را توسعه داده اند، بنابراین امروزه می توانید سبزیجات ریشه ای را در فروش پیدا کنید رنگهای متفاوتو فرم می گیرند، اما همه آنها خوشمزه و سالم هستند.

ترکیب تربچه

تربچه حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن است. سرشار از آهن، منیزیم، فسفر، سدیم، پتاسیم، کلسیم، ویتامین PP، ویتامین های C و B است. میوه ها حاوی مقدار زیادی پروتئین، فیبر، روغن ضروریو آنزیم ها آنها همچنین حاوی قند و چربی هستند، اما محتوای کالری سبزیجات کم است - فقط 15 کیلو کالری در هر 100 گرم.

تربچه چه فوایدی دارد؟

شایان ذکر است سبزی تربچه، زیرا حاوی مقدار زیادی است. این ماده برای زنان به ویژه زنان باردار مفید است زیرا باعث افزایش آن می شود توسعه مناسبجنین

مضرات و موارد منع مصرف

افرادی که از زخم معده رنج می برند باید از مصرف این سبزی پرهیز کنند، زیرا حتی مقدار کمی از آن می تواند منجر به تشدید آن شود.

ثابت شده است که تربچه برای کسانی که با آن مشکل دارند مضر است غده تیروئید. سوء استفاده از سبزیجات ریشه ای می تواند منجر به تشکیل تومور شود.

در هنگام تشدید بیماری های کیسه صفرا در مصرف تربچه باید احتیاط کرد. دوازدههو کبد

با شروع فصل بهار سبزیجات تازه در سفره های ما ظاهر می شوند. تربچهدر شماره گنجانده شده است اولین محصولات بهاری .

این سبزی در ابتدای فصل بهار بیشترین اهمیت را دارد. طعمی مطبوع، آبدار و زیبا دارد.

فواید تربچه برای سلامتی چیست؟? فواید و مضرات آن برای بدن چیست؟ چه ویتامین هایی در تربچه وجود دارد؟

این محصول یکی از قدیمی ترین محصولاتی است که توسط بشر کشت شده است. تربچه نوعی تربچه و از خانواده Brassica است. این سبزی در بسیاری از کشورها رشد می کند و آسیای مرکزی وطن آن محسوب می شود. تربچه گیاهی یکساله یا دو ساله با فصل رشد بسیار کوتاه است. 25-40 روز طول می کشد، بنابراین می توانید تربچه را در تمام فصل تابستان پرورش دهید.

آنچه در مورد تربچه ارزشمند است، سبزی ریشه آن است. اتفاق می افتد متفاوت در رنگ:

سفید؛
قرمز؛
صورتی تیره.

شکل گیاهان ریشه ای گرد و کشیده است. اندازه، رنگ و شکل محصول ریشه به تنوع بستگی دارد. طعم نسبتاً تند دارد، بنابراین تربچه بیشتر برای سالاد استفاده می شود. تربچه با عملکرد بالا و زودرس مشخص می شود که به شما امکان می دهد در اوایل بهار بدن خود را با ویتامین های تازه پر کنید.

ترکیب و محتوای کالری

سبزیجات ریشه تربچه روشن و کوچک در اوایل بهار در سفره ما آشنا شده اند. تعداد کمی از مردم هنگام خوردن آن به ترکیب ویتامین ها و مواد مغذی بدن در تربچه فکر می کنند.

این سبزی یکی از کم کالری ترین انواع گیاهان باغی است. 100 گرم سبزیجات ریشه دار فقط 19 کیلو کالری دارد که این سبزی اغلب در منوی بسیاری از رژیم های کاهش وزن گنجانده می شود.

بسته به تنوع، نسبت BJU متفاوت است. به طور متوسط این نسبت به این صورت است:

پروتئین - 1.2 گرم؛
چربی - 0.1 گرم؛
کربوهیدرات - 3.4 گرم.

این نسبت بهینه BJU به کسانی که می خواهند وزن کم کنند اجازه می دهد تربچه مصرف کنند. اضافه وزن.

تربچه حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. بیشتر از همه حاوی ویتامین C است. 100 گرم سبزیجات ریشه دار حاوی 1/4 است هنجار روزانهاین ویتامین با در نظر گرفتن مصرف سایر مواد غذایی حاوی ویتامین C، خوردن تنها مقدار کمی تربچه در روز کافی است. همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B و به طور کامل است. تربچه همچنین حاوی مقدار کمی ویتامین E است. علاوه بر ویتامین ها، سبزی حاوی ویتامین E است بسیاری از مواد معدنی تقویت کننده سلامتی. اصلی ترین آنها عبارتند از:

منیزیم و پتاسیم؛
آهن و مس؛
فسفر و بور؛
کلسیم

ریشه تربچه حاوی مقدار زیادی فیبر و پکتین است. نه تنها میوه های آن در سبزی مفید است، بلکه ریشه و سر آن نیز مفید است. آنها همچنین سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر هستند.

تربچه سرشار از مواد مغذی است سود آشکاربرای سلامتی خوب. آنها تأثیر مفیدی بر عملکرد بسیاری از سیستم ها دارند:

خوب تحریک می کند فرآیندهای متابولیک;
به طور قابل توجهی گردش خون را بهبود می بخشد؛
از سیستم قلبی عروقی پشتیبانی می کند.

هنگامی که یک سبزی بدون استفاده از مواد شیمیایی رشد می کند، فواید زیادی برای سلامتی دارد. مصرف منظم تربچه باعث افزایش سطح هموگلوبین خون می شود، بنابراین برای کم خونی بسیار مفید است. سطح نرمالهموگلوبین تاثیر مثبتی بر سیستم ایمنی.

در یک سبزی محتوای عالیروغن خردل که طعم تلخ آن را توضیح می دهد. هنگام مصرف این محصول، روغن اشتها را افزایش می دهد و همچنین اثر کلرتیک دارد.

تربچه با تورم مقابله می کند و حرکت روده را بهبود می بخشد. سبزی مفید است برای قند بالادر خون، با نقرس، اضافه وزن.

این سبزی دارای خواص ضد باکتری و تب بر است. خوردن آن در هنگام سرماخوردگی برای اهداف پیشگیری بسیار مفید است. سرماخوردگیو زردی تربچه سرفه را برطرف می کند، به آسم، بواسیر کمک می کند، از بدن دفع می کند رادیکال های آزاد. یک سبزی سالم درد ناشی از رادیکولیت را تسکین می دهد، بهبود زخم را تسریع می کند و به بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.

از آنجایی که تربچه یک سبزی کم کالری است، اغلب در اکثر رژیم های غذایی گنجانده می شود. اگر سبزی را تازه مصرف کنید به کاهش وزن کمک می کند.

حاوی مقدار زیادی فیبر است و این خاصیت بدن را مجبور می کند انرژی بیشتری را برای فرآیند هضم صرف کند. برای کاهش وزن، استفاده از انواع ملایم تربچه توصیه می شود. توصیه می شود سالاد را در ترکیب با هویج، کاهو و سبزیجات به آن اضافه کنید. این ترکیب خواهد داد بهترین اثردر کاهش وزن

تربچه برای زنان نیز مفید است زیرا حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است. این به شما امکان می دهد تا عادی سازی کنید پس زمینه هورمونیدر میان زنان با استفاده منظم سبزیجات تازهاز بدن دفع می شوند مواد مضر. پس از این، وضعیت پوست، مو و کل بدن بهبود می یابد. به لطف این، هر زنی بهتر و جذاب تر به نظر می رسد.

موارد منع مصرف

در برخی از بیماری ها حتی این سبزی سالمچگونه تربچه می تواند آسیب برساند خوردن چنین محصولی در مرحله حاد بیماری خطرناک است. در میان موارد منع مصرف:

گاستریت؛
زخم معده؛
انتروکولیت؛
بیماری روده؛
حمله قلبی یا سکته مغزی

در دوران بارداری تربچه را نیز می توان خورد. با این حال، قبل از خوردن، سبزی باید کاملاً شسته شود تا از عفونت جلوگیری شود. بهتر است زنان باردار برای جلوگیری از تشکیل گاز تربچه خشک شده مصرف کنند.

انتخاب سبزیجات

انتخاب تربچه کار سختی نیست. تازه و سبزی سالمباید ساختار متراکم، سطح صاف و رنگ یکنواخت داشته باشد. همیشه ارزش توجه نه تنها به سبزیجات ریشه، بلکه به بالای آن نیز دارد. باید تازه باشد و سست نباشد. اگر سبزی رویه‌های لنگی داشته باشد، کهنه است و دیگر حاوی طیف کاملی از مواد مفید نیست. اگر لکه های تیره روی سبزیجات ریشه وجود داشته باشد، آنها در حال حاضر شروع به خراب شدن کرده اند.

تربچه در نگهداری طولانی مدت مواد مفید خود را از دست می دهد. توصیه می شود این سبزی را تا 3 روز پس از خرید مصرف کنید.

تربچه عمدتاً از آن تهیه می شود انواع سالادهای تازه. بهتر است چنین غذاهایی را با خامه ترش، ماست یا کفیر مزه دار کنید. علاوه بر سبزیجات ریشه دار، تاپ ها را نیز می توان خورد. این حاوی مواد مفید کمتر از ریشه تربچه نیست. تاپ به اولین دوره اضافه می شود، به عنوان مثال، okroshka، سوپ.

آب سبزیجات تازه خواص بسیار مفیدی دارد. به عنوان یک تونیک عمومی استفاده می شود دارو. دستور العمل وجود دارد طب سنتی، که در آن جوشانده ها بر اساس سر تربچه درست می شود و سپس برای بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. چنین شفا دهنده طبیعی در بهار استفاده صحیحبرای سلامتی مفید خواهد بود و در برابر بیماری های مختلف محافظت می کند.

تربچه (یا به طور ساده تربچه) یکی از قدیمی ترین محصولات زراعی است که توسط انسان رشد می کند. همانطور که یکی از افسانه ها می گوید، در قرون وسطی شروع به رشد کرد، زمانی که یکی از دهقانان، در هنگام قحطی، تصمیم گرفت سعی کند این سبزیجات ریشه ای کوچک، شبیه تربچه، را در باغ خود بکارد. اما معلوم است که در گذشته کشت شده است رم باستان، مصر ، ژاپن تربچه توسط پیتر کبیر به روسیه آورده شد.

تربچه چه فواید و مضراتی برای بدن دارد؟ این سبزی برای بسیاری از بیماری ها مفید است. زودرس بودن محصول باعث می شود که بدن تقریباً با ویتامین ها اشباع شود در تمام طول سال، و کل گیاه خورده می شود - هم خود ریشه و هم برگ. یک واقعیت جالب این است که به همین دلیل تربچه در سطح بین المللی رشد می کند. ایستگاه فضایی(ISS). دوره بلوغ کامل آن فقط یک ماه و نیم است و خواص تغذیه ایبالا، بنابراین فضانوردان همیشه می توانند از سبزیجات تازه لذت ببرند.

تربچه چه فواید و مضراتی برای بدن دارد؟ بیایید با هم به دنبال پاسخ این سوال بگردیم.

خواص تغذیه ای

تربچه به دلیل محتوای کالری کم آن - فقط 19 کیلو کالری در 100 گرم - در بسیاری از رژیم های غذایی گنجانده شده است. نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات در تربچه ممکن است بسته به نوع آن کمی متفاوت باشد، اما مقدار متوسط به این صورت است: در هر 100 تربچه. گرم محصول پروتئینی 1.2 گرم، چربی فقط 0.1 گرم و کربوهیدرات ها 3.4 گرم است. بنابراین، برای کسانی که تصمیم به رژیم گرفتن دارند، می توان ابتدا این سبزی را توصیه کرد.

مواد مغذی موجود در تربچه

تربچه چه فواید و مضراتی برای بدن دارد؟ مانند بسیاری از محصولات منشا گیاهیتربچه سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر مفید برای افراد در هر سنی است. در بین ویتامین ها برجسته ترین آنها B 1، B 2، B 3، B 5، PP است که اثر مفیدی بر سیستم عصبیو بدن به طور کلی، پیری را کند می کند. تربچه می تواند پوشش دهد نیاز روزانهبدن انسان به دلیل وجود ویتامین C در آن اسید اسکوربیک(برای انجام این کار باید حدود 250 گرم از ریشه سبزی بخورید) و این به نوبه خود نفوذپذیری غشای معده را بهبود می بخشد و باعث جذب سریع مواد مغذی به ویژه آهن می شود که به نوبه خود در این گیاه نیز یافت می شود. سبزیجات ریشه ای تربچه تولید آب معده را تحریک می کند که به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشد. این سبزی ریشه دار همچنین ضد ادم و خواص کلرتیک، که با این حال، چندان تلفظ نمی شوند.

تربچه چه فواید و مضرات دیگری برای بدن دارد؟ حاوی مواد مفیدی مانند روغن خردل، اسید نیکوتین، ریبوفلاوین، تیامین، پیریدوکسین، و همچنین عناصر کمیاب: سدیم، فسفر، منیزیم، آهن، کلسیم، کروم و روی است. همانطور که می بینید، این یک انبار واقعی مواد معدنی است. در مجموع، دانشمندان بیش از بیست نفر از آنها را شمارش کردند. مثلاً برای پوشاندن نیاز روزانهیک فرد در کلسیم، شما باید 300 گرم تربچه بخورید.

تربچه برای چه چیز دیگری مفید است؟ فواید و مضرات در اینجا آشکار است. محتوای بالافیبر موجود در این سبزی به بهبود هضم و پاکسازی بدن از سموم کمک می کند و فیتونسیدها، به اصطلاح آنتی بیوتیک های طبیعی، به مقابله با بیماری های التهابی و ویروسی کمک می کند. روغن خردل نه تنها طعمی تند به تربچه می دهد، بلکه خاصیت ضد عفونی کنندگی نیز دارد.

با کمال تعجب، تاپ تربچه سالم تر از ریشه آن است. این حاوی همه مواد مشابه است، اما در غلظت بیشتر، بنابراین قطعاً نباید از برگ های تربچه غافل شوید.

تربچه: فواید و مضرات، خواص دارویی

حتی به طور مطلق فرد سالمتربچه برای مصرف توصیه می شود. به لطف زودرسی و بی تکلف بودن آن، می توانید از اوایل بهار رژیم غذایی خود را با آن تکمیل کنید، این به بدن کمک می کند تا پس از زمستان بیدار شود و کمبود ویتامین ها را به سرعت جبران کند.

همانطور که قبلا ذکر شد، تربچه به دلیل کالری کم آن برای مصرف هر کسی که تصمیم دارد وزن خود را کنترل کند توصیه می شود.

تربچه به چه چیز دیگری معروف است؟ فواید و مضرات این سبزی آشکار است. تربچه به پاکسازی بدن از سموم در هنگام سرماخوردگی عفونی کمک می کند. آب تربچه در ترکیب با آب هویج هضم را بهبود می بخشد و به بازیابی تون مخاط معده کمک می کند.

مصرف منظم تربچه به کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از رسوب کلسترول جدید بر روی دیواره رگ های خونی کمک می کند و سطح قند خون را عادی می کند. بنابراین مصرف این سبزی برای بیماران دیابتی توصیه می شود.

اشاره شده است که ترکیب تربچه و آلو می تواند ولع مصرف الکل را کاهش دهد.

دم کرده تربچه به رفع یبوست کمک می کند.

در بیماری های قلبی عروقیو تصلب شرایین، این سبزی فوق العاده نیز برای مصرف توصیه می شود.

برای سردرد آب میوه تازهمی توانید تربچه را روی شقیقه های خود بمالید و درد از بین می رود.

چه زمانی نخورید

چه چیز دیگری می توانید در مورد سبزیجاتی مانند تربچه بگویید؟ فواید و مضرات این سبزی برای سلامتی انسان از دیرباز شناخته شده است. متأسفانه، در برخی موارد، تربچه، برعکس، منع مصرف دارد. اول از همه، این به بیماری ها مربوط می شود دستگاه گوارشبه خصوص ورم معده و زخم معده: روغن خردل موجود در آن می تواند بیماری را تشدید کند.

سوء استفاده از تربچه نیز در موارد آسیب به غده تیروئید منع مصرف دارد.

با این حال، این بدان معنا نیست که تربچه باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. همانطور که متخصصان توصیه می کنند، حتی در تمام موارد فوق، اگر این امر باعث تشدید نشود، می توان آن را بیش از یک بار در هفته استفاده کرد.

تربچه: فواید و مضرات برای زنان باردار

در دوران بارداری نیز وجود دارد هر دو مثبت و جنبه های منفیخوردن تربچه البته این سبزی به پر کردن بدن کودک و بدن شما با ویتامین ها و سایر مواد مفید ذکر شده در بالا کمک می کند. علاوه بر این، اسید فولیکخطر را کاهش می دهد بیماری های مادرزادی. اگر در دوران بارداری "هوس خوردن شیرینی" دارید، به جای کیک و شیرینی، می توانید از تربچه استفاده کنید: همانطور که دانشمندان ژاپنی دریافته اند، تربچه حاوی آنزیم خاصی به نام آمیلاز است که باعث جذب کربوهیدرات ها می شود.

موارد منع مصرف در دوران بارداری

آیا تربچه همیشه برای شما مفید است؟ فواید و مضرات بدن در دوران بارداری برای مدت طولانی مورد مطالعه قرار گرفته است. مصرف تربچه در دوران بارداری منع خاصی ندارد، به جز اینکه بهتر است سبزی را قبل از مصرف بشویید. در این زمان، بدن یک زن بیشتر مستعد ابتلا به باکتری ها است بیماری های ویروسیو با سبزی ریشه ای که خیلی خالص نباشد می توان آن را وارد بدن کرد coliیا سالمونلا حتی بهتر است تربچه را به صورت خشک مصرف کنید. این نیز از تشکیل گاز جلوگیری می کند.

البته اگر پیش بیاید واکنش منفی(آلرژی، عدم تحمل فردی) از طرف بدن بهتر است از خوردن تربچه خودداری شود.

نحوه انتخاب

فقط سبزیجات ریشه سالم برای غذا مناسب هستند، الاستیک، حتی در رنگ، بدون نقاط تاریکیا نقطه - آنها نشان می دهند که سبزی قبلاً شروع به پوسیدگی کرده است. همچنین نباید میوه های نرم را انتخاب کنید. مواد مغذیاین به اندازه کافی نیست، ویتامین یا لذت را به همراه نخواهد داشت. همچنین ارزش توجه به تاپ ها را دارد: اگر ظاهری تازه و آبدار داشته باشند، به این معنی است که سبزیجات اخیراً برداشت شده است.

نحوه پختن

به عنوان یک قاعده، تربچه در انواع سالاد گنجانده شده است و از سبزیجات ریشه ای و تاپ به عنوان غذا استفاده می شود. اما به سادگی در شکل خام خود به عنوان یک محصول مستقل نیز خوب است. رویه ها را می توان در سوپ استفاده کرد و سبزیجات ریشه ای که در آب نمک جوشانده شده است، غذای جانبی خوبی برای بسیاری از غذاهای گوشتی و ماهی خواهد بود. آب تربچه برای استفاده به عنوان مقوی عمومی یا دارو مفید است.

امروزه داروخانه ها به سادگی پر از انواع بطری ها و جعبه های مجتمع های ویتامین هستند. اما اگر به اطراف نگاه کنید، ما در همه جای طبیعت احاطه شده ایم ویتامین های طبیعی. کافی است از باغ مادربزرگ خود دیدن کنید - این همان جایی است که گنج واقعاً نهفته است. محصولات سالم: هویج، چغندر و موارد دیگر. مقاله ما به محصول ریشه اختصاص دارد که اولین محصولی است که پس از یک زمستان طولانی ظاهر می شود.

بیایید در مورد تربچه صحبت کنیم. پس این چه نوع سبزی است؟ سالم ترین ویتامین موجود در تربچه چیست؟ نحوه انتخاب و ذخیره این کمپلکس ویتامین? ما در این مقاله همه چیز را با جزئیات به شما خواهیم گفت.

کمی تاریخچه

آیا می دانستید که تربچه را تربچه فرانسوی نیز می نامند؟ بنابراین، این سبزی از قرن 14 در اروپا رشد کرده است. تربچه مدرن تر دو قرن بعد ظاهر شد. علاوه بر اروپایی انواع مختلفی از آن وجود دارد، به عنوان مثال بین ژاپنی و چینی تفاوت قائل می شوند. اما ما در روسیه بیشتر با تربچه اروپایی آشنا هستیم.

در قرن نوزدهم، یکی از پرورش دهندگان مشهور روسی به نام گراچف تعداد زیادی از انواع اصلی تربچه را ایجاد کرد که به برخی از آنها جوایز عمده اهدا شد. با این وجود ، علیرغم اینکه تربچه ها نسبتاً اخیراً در روسیه ظاهر شدند ، آنها به شایستگی جایگاه افتخاری را در بین باغبانان و کشاورزان دریافت کردند.

تربچه: چه ویتامین هایی در آن وجود دارد؟

تربچه گیاهی از خانواده کلم ها است. به خاطر سبزی ریشه اش که به رنگ قرمز یا سفید است ارزش بیشتری دارد. می خواهید بدانید تربچه ویتامین دارد؟ آنها به سادگی هستند مقدار زیادی، حتی نمی توانید تصور کنید که این سبزی ریشه ای چقدر از نظر مواد مغذی غنی است. بنابراین چه ویتامینی در تربچه به میزان بیشتری وجود دارد؟ بیایید آن را بفهمیم.

تربچه حاوی پروتئین، فیبر، روغن، پکتین و غیره است. تربچه همچنین حاوی ویتامین های گروه B، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، وانادیم، بور، مس، ید و سایر اجزای مفید است.

سبزی ریشه حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و همانطور که می دانیم در بسیاری از موارد حیاتی نقش دارد فرآیندهای مهمدر بدن انسان همچنین مقدار زیادی تربچه وجود دارد (به آن ریبوفلاوین نیز می گویند) که نه تنها برای سلامتی، بلکه برای زیبایی نیز مهم است. اگر روی لب ها، بال های بینی و غشاهای مخاطی خود لایه برداری دارید، به احتمال زیاد کمبود این ویتامین است که چنین تظاهراتی را تحریک می کند. به داروخانه عجله نکنید، بهتر است سالاد تهیه کنید. ریبوفلاوین کافی در تربچه برای جبران کمبود یک عنصر مفید وجود دارد.

تربچه: فواید و مضرات سلامتی

تربچه دارای خواص مفید بسیار زیادی است که می توانیم برای مدت طولانی در مورد آنها صحبت کنیم و همه اینها به لطف ترکیب غنی شده مفید این سبزی ریشه ای است. بیایید سعی کنیم به طور خلاصه توضیح دهیم که چرا تربچه برای انسان مفید است:

ابتدا به ویتامین C که در تربچه وجود دارد اشاره کنیم. او بالا می برد خواص حفاظتیبدن، در نتیجه سیستم ایمنی را تقویت می کند. همچنین در ترکیب موجود است، به اصطلاح آنتی بیوتیک های طبیعی - فیتونسیدها، قادر به از بین بردن باکتری های بیماری زا هستند.
علاوه بر این، تربچه حاوی فیبر غذاییکه تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش دارند، یعنی به تحریک آن کمک می کنند. هنگامی که در معده قرار می گیرند، این فیبرها هضم نمی شوند، بلکه فقط متورم می شوند. سپس آنها از بدن خارج می شوند و به طور همزمان دیواره های روده را از سموم پاک می کنند.
از آنجایی که تربچه یک محصول کم کالری است، در بین متخصصان تغذیه از ارزش بالایی برخوردار است. تربچه ها معمولا به صورت تازه تهیه می شوند سالاد سبزیجات، که می توانید برای شام میل کنید. فقط باید یک شرط را رعایت کنید: فقط از سبزیجات ریشه تازه برای مصرف استفاده کنید، زیرا آنهایی که مدتی ذخیره شده اند نشاسته را جمع می کنند، بنابراین محتوای کالری آنها افزایش می یابد.
ریشه گیاه تربچه حاوی تریپتوفان است. این اسید آمینه خاصیت خواب آور دارد. بنابراین، کسانی که تربچه می خورند، قاعدتاً با آرامش می خوابند و بی خوابی آنها را آزار نمی دهد.
تربچه همچنین می تواند سطح قند خون را تثبیت کند. و همه به لطف لوسین است که با کمک آن آلانین و گلوتامین تشکیل می شود. آنها فقط سطح قند خون را عادی می کنند، که یک پیشگیری عالی از دیابت در نظر گرفته می شود.
اگر می خواهید سطح را پایین بیاورید کلسترول بددر خون، پس حتما باید تربچه را در رژیم غذایی خود بگنجانید. نکته این است که آن ها اسیدهای آمینه ضروریکه در ریشه سبزی موجود است، تشکیل آن را تحریک می کند اسیدهای صفراویکه کلسترول را حل کرده و از بدن خارج می کند.

اگر هنوز شک دارید که تربچه سالم است، پس بیهوده هستید! این سبزی بسیار سالم است و باید جزء اجباری سالاد سبزیجات باشد.

در نگاه اول به نظر می رسد که تربچه برای همه مهم و مفید است، اما اینطور نیست. برخی موارد منع مصرف وجود دارد. برای برخی، تربچه بیشتر از اینکه مفید باشد، ضرر دارد. به عنوان مثال، برای افرادی که از بیماری های روده مانند گاستریت، زخم معده، کولیت رنج می برند، تربچه منع مصرف دارد. و اگر شخصی دچار حمله قلبی شده است، بهتر است از تربچه خودداری کند.

فواید برای زنان باردار

همه می دانند که در دوران بارداری هر زنی به تقویت و تقویت نیاز دارد غذای سالم، بنابراین تربچه های آبدار برای زنان باردار بسیار مفید است. یکی که به خصوص مفید است ویتامین زنانهکه در تربچه نیز وجود دارد. این اسید فولیک است. این است که از ایجاد نقایص مختلف جنین جلوگیری می کند.

تربچه حاوی موارد دیگری نیز می باشد ویتامین های مهمبرای یک زن باردار در طول دوره بچه دار شدن، زن اغلب از یبوست رنج می برد، اما از آنجایی که تربچه می تواند عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشد، با مصرف سبزی ریشه، زن می تواند از چنین لحظه ناخوشایندی جلوگیری کند.

چگونه تربچه مناسب انتخاب کنیم؟

برای اینکه تربچه فواید بیشتری به همراه داشته باشد، باید یا به طور مستقل کشت شود یا قبل از خرید به دقت بررسی شود. بیایید نکاتی را در مورد نحوه انتخاب یک سبزی ریشه ای خوب و تازه به شما ارائه دهیم:

در مرحله اول، سطح تربچه باید صاف و یکدست باشد، یعنی بدون یک ترک.
نباید هیچ لکه سیاهی روی سطح وجود داشته باشد. آنها معمولاً نشان می دهند که پوسیدگی شروع شده است.
اگر سر تربچه بریده شود، قضاوت در مورد تازگی سبزی برای شما دشوارتر خواهد بود، بنابراین سعی کنید یک سبزی ریشه دار با سر انتخاب کنید تا بتوانید نتیجه گیری خود را بگیرید.
و در آخر، اگر تربچه در لمس نرم باشد، به احتمال زیاد برای مدت طولانی در جایی خوابیده است یا بیش از حد رسیده است.

چگونه تربچه را به درستی نگهداری کنیم؟

بهترین راه برای نگهداری تربچه تازه در یخچال است. علاوه بر این، اگر رویه ها بریده شوند، ماندگاری حدود دو هفته خواهد بود، اما نه بیشتر. اگر رویه ها بریده نشده باشند، باید به طور دوره ای مرطوب شوند، بنابراین تربچه ها خود را حفظ می کنند. ویژگی های مفیدبرای مدت طولانی تر

جالب است که تربچه از نظر میزان ویتامین C به هیچ وجه کمتر از لیمو و پرتقال نیست. و از نظر محتوای پتاسیم تربچه کمتر از یک کلم نیست.

در مکزیک تعطیلاتی وجود دارد که قبل از سال نو جشن گرفته می شود و به آن "شب تربچه" می گویند. در این روز همه خلقت خود را به صورت پیکره ها و ترکیباتی که از تربچه حکاکی شده اند به مردم عرضه می کنند.

تربچه یکی از گیاهانی است که برای رشد در ایستگاه فضایی انتخاب شد زیرا به شرایط خاصی نیاز ندارد.

سرانجام

اکنون همه چیز را در مورد این سبزی ریشه ای می دانید: چقدر مفید است، چه ویتامین هایی در تربچه وجود دارد بیشتر، نحوه ذخیره آن و نحوه انتخاب. این سبزی را حتما به غذای خود اضافه کنید رژیم روزانه، و متوجه خواهید شد که چگونه سلامتی شما بهبود یافته است. فواید و مضرات تربچه برای سلامتی با حقایق متعددی ثابت شده است. بنابراین احمقانه است که آنها را باور نکنیم.