گوشت در رژیم غذایی کودکان تا یک سال. پوره گوشت خانگی برای نوزادان. انواع غذاهای گوشتی

بیایید به سوال پاسخ دهیم. چه زمانی و چه نوع گوشتی را باید به غذاهای کمکی کودک خود معرفی کنید؟

مکمل کردن رژیم غذایی کودک با گوشت: چه چیزی را باید بدانید؟

متخصصان اطفال باید به والدین با جزئیات بیشتری در مورد زمان معرفی گوشت به غذاهای کمکی برای کودک بگویند. اما امروزه اغلب اتفاق می افتد که پزشک اطفال به اندازه کافی برای همه کودکان و والدین آنها وجود ندارد. در نتیجه، آنها همچنین زمان کافی برای توضیح جزئیات طرح تغذیه مکمل مناسب را ندارند. بنابراین ما باید نگاه کنیم اطلاعات لازمبدون کمک دیگری. اما منابع اینترنتی همیشه اطلاعات درستی را ارائه نمی دهند، که علاوه بر این، درک آن می تواند دشوار باشد. اما اگر تمایل زیادی به انجام این کار دارید، باز هم ممکن است، کاری که امروز سعی خواهیم کرد انجام دهیم.

فواید گوشت چیست؟

گوشت به عنوان غذای مکمل و جزء لاینفک رژیم غذایی انسان بسیار است محصول مفید. به ویژه مزایای آن عبارتند از:

• محتوای پروتئین ها و اسیدهای آمینه با منشاء حیوانی که در آنها یافت نمی شود غذاهای گیاهی، اما برای رشد طبیعی کودک ضروری هستند.
• وجود عناصر ماکرو و ریز با ارزش از جمله آهن، فسفر، روی، مس و ید؛
• محتوای ویتامین های B، و همچنین ویتامین های PP، H، E و دیگران؛
• ساختار فیبری که به دلیل آن کودک مهارت های جویدن را شکل می دهد و بهبود می بخشد.

البته گوشت به عنوان غذای کمکی بسیار دور از ذهن است محصول کامل. بسیاری از مواد از ترکیب آن را می توان از لبنیات و محصولات اسید لاکتیک، ماهی، میوه ها و سبزیجات و غلات به دست آورد. آ شیر مادربه طور کلی در نظر گرفته شده است تغذیه ایده آلبرای نوزادان اما کودک شش ماهه دیگر از مقدار شیر مادری که بدن مادر می تواند تولید کند سیر نمی شود و کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین، منطقی است که شروع به معرفی غذاهای مکمل، که باید هم سبزیجات و هم گوشت داشته باشند - این تنها راه برای اطمینان از تغذیه کامل است. رژیم غذایی متعادلکودک برای توسعه طبیعیو رشد.

از چه زمانی باید شروع به معرفی گوشت کرد؟

بهتر است شروع به معرفی گوشت به آن کنید رژیم غذایی کودکانهنگامی که کودک 7.5-8 ماهه شد، مشروط بر اینکه زودتر (از حدود 6 ماهگی) کودک قبلاً پوره و سوپ سبزیجات را امتحان کرده باشد. علاوه بر این، این قانون برای همه کودکان - چه آنهایی که با شیر مادر تغذیه شده اند و چه آنهایی که با شیر خشک بزرگ شده اند - صدق می کند.

در صورت واکنش های آلرژیک شدید، کم خونی، راشیتیسم و ​​کمبود وزن، اولین گوشت را می توان در 5.5 ماهگی معرفی کرد. با این حال، چنین گوشتی فقط مرغ، خرگوش یا گوشت گاو نیست: باید یک گوشت کنسرو شده همگن چند جزئی باشد. این گوشت با آهن غنی شده است که بسیار بهتر جذب می شود. تغذیه تکمیلی اولیهتوصیه می شود تا وارد شوید نشانه های خاصو فقط به توصیه پزشک اطفال.

برای اولین تغذیه کمکی چه گوشتی انتخاب کنیم؟

تغذیه تکمیلی با گوشت در صورتی که کودک کاملاً سالم باشد و احساس خوبی داشته باشد از ماه هشتم پس از تولد شروع می شود. اولین گوشت ممکن است به شرح زیر باشد:

1. خرگوش یا بوقلمون. گوشت این حیوانات بسیار لطیف، خوشمزه، غنی است مواد مفید. این روغن چرب نیست و واکنش های آلرژیک ایجاد نمی کند. این به درستی بهترین راه برای شروع معرفی اولین غذاهای کمکی در نظر گرفته می شود.
2. جوجه. از بین انواع گوشت، حساسیت زاترین آن است. بنابراین، دادن آن به کودکانی که به سفیده تخم مرغ واکنش نشان می دهند، توصیه نمی شود. می توانید مرغ را با بلدرچین یا تخم مرغ جایگزین کنید.
3. گوشت گاو بدون چربی اولین غذای عالی برای نوزادی است که به آن حساسیت ندارد شیر گاو. گوشت حاوی مقدار زیادی پروتئین و ریز عناصر مختلف به ویژه آهن است.
4. بلدرچین. متخصصان اطفال تهیه این پرنده را برای کودکان مبتلا به آلرژی توصیه می کنند. چنین غذاهای کمکی از 7 ماهگی شروع به معرفی می کنند. با این حال، بهتر است گوشت بلدرچین را چند بار در هفته به جای هر روز بدهید، زیرا کالری بسیار بالایی دارد.
5. متخصصان اطفال ممکن است معرفی گوشت خوک را به عنوان غذای مکمل برای نوزادان توصیه کنند، اما ارزش آن را دارد که انواع بدون چربی و کم چرب را انتخاب کنید. گوشت خوک اغلب تنها گوشتی است که کودکان مبتلا به دیاتز و درماتیت آتوپیک می توانند بخورند.
6. گوشت اردک، بره و غاز برای کودکان زیر 3 سال بسیار چرب است، بنابراین نمی توان آنها را برای اولین تغذیه توصیه کرد - دستگاه گوارش نوزاد قادر به پردازش چنین گوشتی نخواهد بود.

به طور کلی، بسیاری از کارشناسان تمایل دارند گوشتی را که معمولاً کل خانواده می خورند، وارد رژیم غذایی کودک کنند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در رحم کودک با این محصول آشنا شد و اکنون اینها محصولات گوشتیبرای او امن است

چگونه غذاهای کمکی گوشت را معرفی کنیم؟

وقتی انتخاب کردید با چه گوشتی شروع به تغذیه کنید، شروع به پختن آن کنید. به یاد داشته باشید که برای نوزادان باید گوشت منحصراً تازه بخرید و بپزید. روند پخت و پز به این صورت است:

1. گوشت را بشویید، لایه ها، لایه های چربی، رگ ها و پوست را جدا کنید.
2. در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب سرد. 10-15 دقیقه بجوشانید، آب اول را تخلیه کنید. آب دوم را اضافه کنید و محصول را بپزید تا کاملا بپزد. در طول فرآیند پخت، نمی توانید نمک، فلفل یا ادویه اضافه کنید.
3. گوشت آب پز را دو بار از چرخ گوشت رد کنید، با مخلوط کن خرد کنید و از صافی بمالید - به این ترتیب گوشت چرخ کرده با قوام پوره مانند یکدست به دست خواهید آورد.
4. گوشت با پوره سبزیجات مخلوط می شود، یک قطره روغن نباتی اضافه می شود.
5. غذاهای کمکی باید گرم باشند.

طبخ گوشت برای کودکتان را یک بار در یک زمان به صورت یک قانون در نظر بگیرید. تازه آماده نگهداری کنید پوره گوشتحداکثر یک روز در یخچال قابل نگهداری است.

باید با نصف قاشق چایخوری شروع به معرفی غذاهای کمکی تهیه شده از گوشت کنید. تغذیه تکمیلی در نیمه اول روز قبل از تغذیه اصلی با شیر مادر یا شیر خشک داده می شود. شما باید مقدار گوشت مکمل را به تدریج اضافه کنید - بیش از ½ قاشق چایخوری. در یک زمان. به یاد داشته باشید که غذایی که برای کودک شما سرو می شود باید گرم باشد.

گوشت را می توان با سبزیجات مخلوط کرد یا به عنوان یک غذای جداگانه سرو کرد. برای بچه های ماه هفتم، 5-20 گرم محصول در یک زمان خورده شده کافی است. ماه نهم - حدود 50 گرم؛ 10-12 ماه - 50-70 گرم؛ از 1 تا 2 سال، سهم روزانه باید حدود 80 گرم باشد، توصیه می شود تا 8 ماهگی هر روز گوشت داده شود. سپس 1-2 روز در هفته، غذاهای گوشتی با ماهی جایگزین می شوند.

معرفی غذاهای کمکی بر پایه گوشت قدم کوچکی برای کودک شماست زندگی بزرگسالی. اما مطمئن شوید که غذاهای تهیه شده با این محصول تازه و سالم هستند. البته می توانید کنسرو گوشت آماده خریداری کنید. اما کیفیت آنها همچنان مشکوک است و قیمت آنها بسیار بالا است. بنابراین، مراقب باشید - خودتان برای کودک خود غذا بپزید: به این ترتیب در هزینه صرفه جویی خواهید کرد و به کودک خود غذای سالم، خوشمزه و مطمئن بدهید.

1. گوشت بچه منبع اصلی پروتئین حیوانی است. علاوه بر این پروتئین گیاهیاز نظر خصوصیات کیفی بسیار پایین تر از حیوانات است.
2. این غذای مکمل سرشار از ریز عناصر - فسفر، مس، ید است.

   آهن غذاهای گوشتی خیلی بهتر جذب می شوداز گیاهان

3. هنگامی که دندان ها ظاهر می شوند، برای کودک مهم است که مهارت های جویدن را توسعه دهد، بنابراین گوشت نیز همین است دستیار ارشددر آن.
4. مهم است محتوای بالاویتامین های گروه B، PP، E.

پس از شش ماه اول زندگی، کودک به ریز عناصر و پروتئین اضافی نیاز دارد. البته شیر مادر حاوی تمام مواد مغذی فوق است، اما با رشد بدن نوزاد، به چیزی بیش از شیر نیاز دارد.

وارد کردن گوشت به غذاهای کمکی کاملاً مکمل رژیم غذایی است و افزایش هزینه های انرژی را پوشش می دهد.

غذاهای کمکی گوشت به سه گروه تقسیم می شوند:

• بر اساس گوشت؛
• برای گوشت مبتنی بر گیاه;
• گیاهی با افزودن گوشت.

دو آخرین گروه هاغذاهای مکمل، همانطور که از نامشان پیداست، علاوه بر خود گوشت، شامل سبزیجات یا غلات نیز می شود. چنین افزودنی هایی طعم پوره گوشت را بهبود می بخشد و تنوع را ترویج می کند. رژیم غذاییعزیزم. علاوه بر این، سبزیجات (به دلیل ویتامین C و اسیدهای آلیموجود در آنها) جذب آهن موجود در گوشت را تسهیل می کند.

تغذیه کمکی گوشت باید از 6 تا 8 ماهگی شروع شود. این دقیقاً سنی است که وارد کردن گوشت به غذاهای کمکی از نظر فیزیولوژیکی توجیه می شود. به یاد داشته باشید که نوزاد تازه متولد شده نیازی به گوشت ندارد.

این به این دلیل است که گوشت برای کودکان زیر یک سال اولین دوره نیست، بلکه به دنبال سبزیجات است. به عنوان یک قاعده، دو ماه پس از سبزیجات، یک غذای گوشتی معرفی می شود.

بر این اساس در 8 ماهگی باید به کودکانی که اولین غذای کمکی خود را در 6 ماهگی دریافت کردند گوشت داده شود. اگر اولین تغذیه کمکی در 4 ماهگی اتفاق افتاده باشد، می توانید از شش ماهگی شروع به دادن گوشت کنید.

اگر کودک هموگلوبین پایینی داشته باشد، می توان این فاصله را کوتاه کرد.

پوره گوشت برای نوزادان زیر 6 ماه منع مصرف دارد به چندین دلیل:

• نابالغی دستگاه گوارش آنزیم ها نمی توانند چیزهای سنگین را به اندازه کافی هضم کنند پروتئین گوشت. در نتیجه قابلیت هضم آن بسیار کم است.
• کلیه های کودکان کوچک قادر به تحمل بار پروتئینی که برای آنها بسیار قوی است، نخواهند بود.
• خطر واکنش های آلرژیک

چگونه گوشت را به درستی معرفی کنیم؟

1. بهتر است قبل از ناهار و قبل از شیردهی با نصف قاشق چایخوری شروع کنید.
2. مقدار پوره گوشت را به تدریج افزایش می دهیم، روزی یک قاشق چایخوری.
3. کیفیت غذای گوشت باید عالی باشد: دوره معتبرماندگاری، ارسال به گرم، ترجیحاً در روز سرو تهیه شود.

   تا 9 ماهگی، در حالی که کودک هنوز دندان های کمی دارد، باید پوره گوشت همگن داده شود.

4. آشنایی با گوشت های اغذیه فروشی را می توانید با اضافه کردن آنها به غذاهای سبزیجات یا رقیق کردن آنها با شیر مادر شروع کنید.

هر چند وقت یکبار و چقدر باید به کودکم گوشت بدهم؟

• از شش ماه تا 7 ماه - تا 20 گرم در روز؛
• از 10 ماهگی - تا 70 گرم (این تقریباً 15 قاشق چایخوری است).
• بعد از یک سال می توانید یک کوکوی بخارپز یا کوفته به کودک خود بدهید.

غذاهای گوشتی نباید هر روز در منوی کودک باشد، 4-5 بار در هفته، یک بار در روز کافی است.

تغذیه تکمیلی را با چه گوشتی شروع کنیم؟

1. گوشت گاو.سرشار از پروتئین و آهن است. کافی انواع کم چربگوشت با توجه به معیارهای قیمت، برای بسیاری از خانواده ها مقرون به صرفه است. البته بهتر است تغذیه کمکی با آن شروع شود.

   اگر کودکی حساسیت دارد، بهتر است با گوشت گاو شروع نکنید؛ در اینجا خرگوش یا بوقلمون به کمک می آیند.

2. خرگوش، بوقلمون.آنها کم کالری، کم چربی هستند و عملاً آلرژی ایجاد نمی کنند. اما آنها به اندازه کافی دارند هزینه بالا، حداکثر 400 - 500 روبل در هر کیلوگرم. اما خرید گوشت خرگوش به شکل طبیعی آن بسیار دشوار است.
3. جوجه.

   اگر کودک شما به پروتئین حساسیت دارد تخم مرغ، پس هرگز تغذیه تکمیلی را با مرغ شروع نمی کنیم. او به اندازه کافی دارد محتوای کالری کم(به ویژه سینه)، اما کمتر حساسیت زا نیست.

4. گوشت خوک،همانطور که مشخص است، چربی کافی دارد و برای نوزادان بعد از یک سالگی مناسب است.

   آلرژی در طول سالهای اخیرتوصیه می شود کودکان مبتلا به آلرژی تغذیه مکمل را با گوشت خوک شروع کنند.

5. گوشت اسب.سرشار از پروتئین است، اما یافتن آن در بازار بسیار دشوار است. مناسب برای منوهای ضد حساسیت
6. گوشت گوسفند.گوشت بسیار چرب پس از 10 ماه توصیه می شود.
7. غاز و اردک.این غذاهای گوشتی حاوی چربی های نسوز هستند که هضم آن برای بدن کودک دشوار است. به همین دلیل غاز و اردک را تا سه سالگی کنار می گذاریم.

چگونه خودتان گوشت بپزید؟

پختن گوشت برای نوزادان است یک کار دشوار اما کاملاً قابل انجام:

• ابتدا نوع گوشت را انتخاب کنید. بهتر است گوشت را از بازارها، فروشگاه های معتبر خریداری کنید یا گوشت خانگی را از تامین کنندگان مورد اعتماد خریداری کنید. نباید هوازدگی داشته باشد یا بوهای خارجی داشته باشد.
• گوشت باید زیر آب جاری شسته شود، فیلم ها، غضروف ها و چربی اضافی باید برداشته شود.
• در یک کاسه لعابی قرار دهید و بجوشانید تا نرم شود. به طور متوسط، گوشت گاو و خوک به مدت 2 ساعت، غاز، اردک - تا 4 ساعت پخته می شود.
• گوشت آب پز را از چرخ گوشت رد کنید.

گوشت آب پز را باید از مخلوط کن و سپس از صافی رد کنید. اساساً الگوریتم مانند هنگام تهیه گوشت چرخ کرده است، فقط پوره باید از نظر جرم یکنواخت تر باشد.

تا 10 ماهگی پوره گوشت باید یکدست باشد.

در پوره گوشت آماده خانگیباید ½ - 1 قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید.

برای نوزادان بالای 10 ماه می توانید بعد از یک سال کوفته یا کتلت بخارپز بپزید. گوشت چرخ کرده آماده را می توان در فریزر منجمد کرد.

گوشت آب پز برای غذای بچهنگهداری بیش از یک روز در یخچال توصیه نمی شود.

کدام پوره گوشت را برای تغذیه کمکی انتخاب کنیم؟

غذای کودک فروشگاهی دارد چندین مزیت:

• کنترل کیفیت غذای کودک؛
• عدم وجود مواد نگهدارنده، رنگ؛
• ترکیب ریز عناصر با نیازهای سنی مطابقت دارد.

برندهای معروف پوره گوشت برای کودکان

• "Babushkino Lukoshko" به اندازه کافی دارد قیمت پاییندر مقایسه با دیگران پوره های گوشتی چند جزئی وجود دارد.
• هاینز، آگوشا، فروتونیانیا - بسیاری از مارک های موجود در بازار فقط از نظر قیمت متفاوت هستند. توسط ترکیب با کیفیتتحت پردازش و کنترل دقیق قرار گیرد.

پوره گوشت برای اولین تغذیه کمکی فقط باید توسط مادر و نوزاد انتخاب شود. برای اولین بار، پوره بچه خرگوش هاینز عالی است.

آب گوشت، کله پاچه

آب گوشت حاوی مواد استخراجی، ترکیبات نیتروژن دار، گلوکز و اسید لاکتیک است. به لطف این مواد، اشتها بهبود می یابد و عملکرد پانکراس فعال می شود. آبگوشت نیز تأثیر مفیدی در رشد دارد سیستم عصبیکودک.

اما باید به خوبی به خاطر داشته باشید که ورود زودهنگام آب گوشت به غذاهای کمکی برای کودک (تا 1 سال) می تواند منجر به مشکلات زیر شود:

• توسعه واکنش های آلرژیک؛
• ترکیبات پورین می تواند منجر به تحریک بیش از حد سیستم عصبی شود.
• اسید اوریک پس از تجزیه می تواند به صورت کریستال در کلیه ها و مفاصل رسوب کند.

وارد کردن آب گوشت به رژیم غذایی باید به تدریج انجام شود، با ½ قاشق چایخوری شروع شود، سپس حجم آن را به 100 میلی لیتر افزایش دهید. آبگوشت گوشت را می توان برای ناهار، به عنوان اولین غذا، اما نه بیشتر از 1 تا 2 بار در هفته داد.

محصولات جانبی (قلب، کبد، زبان) دارای ترکیب ریز عنصر نسبتاً غنی هستند. جگر بخصوص جگر گاو حاوی مقدار زیادی ویتامین A، B و آهن است. بهتر است جگر را بعد از اولین تولد معرفی کنید و بیش از یک بار در هفته به آن بدهید. قبل از تهیه دمنوش جگر بهتر است جگر را در شیر خیس کرده و پوست آن را جدا کرده و بجوشانید.

قلب حاوی مقدار زیادی ویتامین B و آهن است. قلب را می توان از 9 ماهگی داد.

اگر آلرژی دارید، بهتر است تا قبل از 2 سالگی از مصرف فرآورده های جانبی خودداری کنید.

رژیم گوشتی شامل طیف وسیعی از غذاها است. و کودک بدون شک طعم پوره گوشت و سپس کتلت گوشت را دوست دارد. عملیات حرارتی مناسب به حفظ سلامت کمک می کند دستگاه گوارشعزیزم، در نتیجه اطمینان حاصل شود ارتفاع صحیحو توسعه.

زمانی فرا می رسد که والدین به گسترش منوی غذای کودک فکر می کنند: آنها می خواهند گوشت گاو را به او پیشنهاد دهند. در چه سنی می توان این کار را انجام داد؟ آیا این نوع گوشت برای نوزاد مفید است؟ امروز در مورد فواید این محصول صحبت خواهیم کرد، چرا باید در رژیم غذایی کودکان وجود داشته باشد و به چه مقدار.

فواید گوشت گاو چیست؟

این دسته شامل گوشت های بزرگ می شود گاو: گاو و گاو نر. سالم تر از گوشت خوک، مغذی تر از مرغ و بسیار سیر کننده تر است. ویژگی های مفیدگوشت گاو به دلیل ترکیبات آن:

• ویتامین های B. چندین مورد از آنها در گوشت گاو وجود دارد:
  • B2 یک شرکت کننده ضروری در واکنش های ردوکس است، تأثیر مثبتی بر بینایی دارد و به بهبود وضعیت پوست کمک می کند.
  • B5 - برای متابولیسم پروتئین ها، چربی ها، کلسترول و کربوهیدرات ها مهم است. تولید هموگلوبین را فعال می کند، جذب اسیدهای آمینه را افزایش می دهد و قشر آدرنال را تحریک می کند. کمبود آن را می توان با مشکلات پوست و مخاط دهان قضاوت کرد.
  • ویتامین B6 برای سیستم عصبی مرکزی بسیار مهم است، سیر صحیح واکنش های تحریک و مهار به آن بستگی دارد، این عنصر تبدیل اسیدهای آمینه را تضمین می کند، برای تولید گلبول های قرمز ضروری است. کمبود ویتامین B6 را می توان با قضاوت کرد اشتهای ضعیفنوزاد، پوست شل، سطح پایینهموگلوبین
  • ویتامین B12 برای رشد فعال مهم است سلول های ماهیچه ایو خون سازی کمبود آن به ایجاد کم خونی کمک می کند.
• فسفر - نرمال می شود تعادل اسید و باز، باعث کانی سازی سیستم اسکلتی و دندان ها می شود. با کمبود آن، احتمال ابتلای کودک به راشیتیسم یا کم خونی به شدت افزایش می یابد.
• آهن - از وقوع واکنش های ردوکس و همچنین انتقال اکسیژن به سلول ها اطمینان می دهد. اگر کافی نباشد، کودک به سرعت خسته می شود، بی حال می شود و خطر ابتلا به کم خونی هیپوکرومیک زیاد است.
• پتاسیم - تصحیح کننده آب و تعادل الکترولیت, فشار شریانی، تأثیر مثبتی بر عضله قلب دارد.
• ویتامین PP - تحول را تضمین می کند مواد مغذیبه انرژی اگر کمبود داشته باشد، پوست بد به نظر می رسد و کودک ممکن است دمدمی مزاج و تحریک پذیر شود. این ماده بر عملکرد دستگاه گوارش نیز تأثیر می گذارد.

گوشت گاو همچنین حاوی مس است که باعث جذب آهن و پروتئین می شود. به لطف آن، سلول های بدن اکسیژن دریافت می کنند که برای رشد آنها بسیار مهم است. ضرر منجر به مشکلاتی می شود سیستم قلبی عروقی، احتمال آسیب شناسی نیز زیاد است بافت همبند. علاوه بر این، گوشت گاو حاوی کروم، روی و مولیبدن است.

کودک در چه سنی می تواند گوشت گاو بخورد؟

گوشت گاو، به عنوان یک قاعده، آلرژی ایجاد نمی کند، بنابراین توصیه می شود (همراه با گوشت خرگوش) به عنوان اولین مکمل گوشت استفاده شود. توصیه می شود محصول را با در نظر گرفتن نه تنها سن، بلکه همچنین ویژگی های کودک به رژیم غذایی معرفی کنید:

• اگر کودک از تغذیه مصنوعی استفاده می کند - از 7 ماهگی، در این زمان، نوزادان از قبل به سبزیجات عادت کرده اند، برخی به تدریج مهارت های جویدن غذا را به دست می آورند.
• اگر دختر یا پسر ضعیف شده باشد، وزن بدن آنها به طور قابل توجهی کمتر از حد طبیعی است، سطح هموگلوبین پایین است، توصیه می شود گوشت گاو را در 6 ماهگی به منو اضافه کنید.
• نوزادان را نباید زودتر با این محصول آشنا کرد؛ این فرآیند بسته به شرایط کودک می‌تواند تا 8 تا 10 ماهگی به تعویق بیفتد.

شما باید با پزشک اطفال خود در مورد افزودن گوشت گاو به منوی غذای کودک خود مشورت کنید، به خصوص اگر کودک شما دارد بیماری های مزمن. آیا فرزند شما احساس ناخوشی می کند؟ سپس معرفی غذاهای کمکی جدید را به فرصتی دیگر و راحت‌تر موکول کنید. این توصیه به این دلیل است که گوشت فرآورده‌ای سنگین است که بار قابل توجهی بر دستگاه گوارش وارد می‌کند و در دوره‌ای که بدن ضعیف شده است، نباید مصرف شود.

ویژگی های پخت گوشت گاو

مادران، به ویژه آنهایی که اولین فرزند خود را بزرگ می کنند، اغلب می پرسند که چگونه گوشت گاو را بهتر بپزند. کودکان به بهترین وجه محصولات صنعتی را جذب می کنند - در طول فرآوری، الیاف گوشت همگن می شوند، در نتیجه غشای سلولی از بین می رود، گوشت نرم تر می شود، بهتر هضم می شود، که بسیار مهم است. بدن کودک. چنین گوشت گاو را می توان با خیال راحت در 8-9 ماهگی حتی به نوزادان ارائه داد.

عیب اصلی غذای صنعتی کودک با گوشت گاو قیمت بالای آن است. یک شیشه کوچک هزینه مناسبی خواهد داشت. بسیاری از مادران به دلیل بی اعتمادی به کنسروها، خودشان برای فرزندانشان گوشت تهیه می کنند. آیا آنها درست هستند؟ فقط تا حدی، زیرا محصولات برندهای معتبر غذای کودک معمولاً با کیفیت هستند - نوزادان آنها را عالی درک می کنند!

برای اولین "چشیدن"، پوره بهترین گزینه است. حدود بیست سال پیش باید درد زیادی را تحمل می‌کردید و گوشت را چرخ کرده و بعد از پختن، آن را از صافی می‌مالید. امروز همه چیز ساده تر است - می توانید از مخلوط کن استفاده کنید و در عرض چند ثانیه گوشت گاو آب پز را به یک توده همگن تبدیل می کند.

قوانین معرفی گوشت گاو به عنوان غذای کمکی

قبل از افزودن یک محصول به رژیم غذایی کودک، رفتار و سلامت او را کنترل کنید. آیا کودک شما پوزه دارد یا سرفه می کند؟ نیازی به ریسک نیست - اگر چند روز بعد با محصول جدیدی آشنا شود، اتفاق بدی نخواهد افتاد. ارائه گوشت گاو به کودک ضعیف ممکن است وضعیت او را بدتر کند. سایر توصیه ها:

• اندازه بهینه قسمت اول 1/3-1/4 قاشق چایخوری است، می توانید محصول را جداگانه به او بدهید یا به آن اضافه کنید. ظرف سبزیجاتیا سوپ؛
• در عرض 24 ساعت پس از "چشیدن"، واکنش کودک را کنترل کنید، آیا او مثل همیشه شاد است یا علائمی از ضعف وجود دارد یا خیر؛ در صورت بروز هر گونه تظاهرات هشدار دهنده، باید عادت به گوشت گاو را به یک دوره دیگر موکول کنید.
• اگر همه چیز خوب است، یک روز در میان می توانید یک قاشق چای خوری پوره گوشت را ارائه دهید - قسمت باید به تدریج افزایش یابد.

حداکثر تا 9-10 ماهگی هنجار روزانهمصرف گوشت گاو 35-40 گرم است، نزدیک به یک سالگی می توان آن را به 50-70 گرم افزایش داد، به تدریج می توانید به تهیه کتلت بروید، همچنین می توانید کوفته را به سوپ کودک اضافه کنید. کارشناسان پیشنهاد می کنند که برای ناهار گوشت بدهید؛ بهتر است در ترکیب با سبزیجات جذب شود.

دستور العمل های گوشت گاو برای بچه ها

ما مجموعه ای از خوشمزه ها را در اختیار شما قرار می دهیم غذاهای سالمبرای کوچولوها به یاد داشته باشید که اگر آنها را با علاقه بپزید بسیار سالم تر خواهند بود!

سوفله گوشت

محصولات: برای 200 گرم گوشت گاو(بهتر از فیله، نرمتر است) به 2 قاشق غذاخوری شیر، به همان مقدار آرد، 1 تخم مرغ و یک قاشق چایخوری کره نیاز دارید.

گوشت گاو باید کاملاً از فیلم ها و تاندون ها تمیز شود و سپس بجوشد. در مرحله بعد باید آن را از چرخ گوشت رد کنید (یا با مخلوط کن چرخ کنید) و سپس با بقیه مواد (به جز پروتئین) مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید. مهم! پروتئین در انتهای مخلوط به شکل هم زده اضافه می شود - این باید با دقت انجام شود تا ظرف هوا بماند. به مدت نیم ساعت در قالبی که از قبل با کره ذوب شده پوشانده اید بپزید. کره.

کوفته برای بچه ها

آنها برای افزودن به دوره های اول ایده آل هستند. شما نیاز دارید: 200 گرم گوشت، 50 گرم نان، یک چهارم لیوان شیر، یک زرده، یک قاشق چایخوری کره.

گوشت آماده شده (بدون چربی و فیلم) را همراه با نان خیس خورده در چرخ گوشت چرخ کرده سپس به مخلوط اضافه کنید. زرده تخم مرغبا کره و مخلوط کنید. به شکل توپ های بزرگتر از تخم بلدرچین. 10-15 دقیقه در آب نمک بجوشانید یا به سوپ اضافه کنید.

کتلت بخار

برای 100 گرم گوشت گاو پاک شده از فیلم و چربی، به 20 گرم نان و 2 قاشق غذاخوری آب نیاز دارید. گوشت را با چرخ گوشت چرخ کنید سپس کتلت های چرخ کرده را آماده کنید. باید نمک زده شود و دوباره آسیاب شود. کتلت درست کنید و روی توری بخارپز قرار دهید. اگر ندارید، می توانید از آبکشی که در ظرف آب قرار داده شده استفاده کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و بپزید تا نرم شود.

پودینگ گوشت

برای 100 گرم گوشت به 30 گرم نان خیس خورده در شیر یا آب (بهتر است فقط تفاله آن را بدون پوسته بگیرید)، 2 قاشق غذاخوری شیر و 1 تخم مرغ نیاز دارید.

گوشت و نان را در چرخ گوشت چرخ کنید، سپس کمی نمک و شیر به همراه زرده اضافه کنید. پروتئین را با دقت اضافه کنید - ابتدا آن را به یک کف پایدار بزنید. در قالبی که از قبل با کره چرب شده و با آرد سوخاری پاشیده شده بپزید.

اقدامات پیشگیرانه

گوشت گاو سرشار از پایه های پورین است که در بدن به آن تبدیل می شود اسید اوریک. تجمع بیش از حد آن می تواند باعث نقرس یا پوکی استخوان شود و احتمال ابتلا به بیماری های دیگر نیز افزایش می یابد.

گوشت یکی از معدود محصولاتی است که گنجاندن آن در منوی غذای نوزادان مطرح نیست. بدن در حال رشد را با پروتئین هایی برای تشکیل سلول ها و بافت ها اشباع می کند و به کودک آهن و روی می دهد. که در کشورهای غربیمعمولاً با گوشت است که نوزادان با غذای جامد آشنا می شوند. برای به دست آوردن حداکثر سود از محصول، انتخاب و تهیه پوره گوشت مناسب برای اولین تغذیه مهم است.

درباره فواید گوشت برای بدن انسانبحث کردن سخت است. این محصول تامین کننده پروتئین، آهن، ویتامین ها است. فوراً تمام انواع اسیدهای آمینه لازم برای سنتز پروتئین را جمع می کند و رشد سلولی و متابولیسم سالم را تضمین می کند. و این نیز سخاوتمندترین است منبع طبیعی"سوپرویتامین" B12 که چربی اضافی بدن را "شارژ" و پاکسازی می کند، عملکرد مغز را تحریک می کند و اعصاب را آرام می کند.

معرفی گوشت: چه زمانی است؟

بر خلاف شیوه های خارجی، در روسیه توسعه دهندگان برنامه ملیبهینه سازی تغذیه کودکان در سال اول زندگی در وهله اول توصیه نمی شود. ابتدا کودک باید تلاش کند و . اما سپس - آنها گوشت را کامل می دهند " چراغ سبز" برای کسانی که به طور مصنوعی تغذیه می شوند، نوبت گوشت در حدود شش ماهگی است، برای کودکان در ساعت شیر دادن- حدود هشت ماه.

اگر سازگاری با یک غذای جدید موفقیت آمیز باشد، گوشت به بخشی جدایی ناپذیر از روال روزانه تبدیل می شود. منوی کودکانو هر ماه سهم افزایش می یابد. در ابتدای تغذیه کمکی کودک باید روزانه حدود 20 گرم گوشت بخورد و تا یک سالگی این مقدار به 50-70 گرم می رسد.

قوام پوره: بسته به سن

گوشت به صورت چرخ کرده به نوزاد داده می شود. بسته به سن، پوره گوشت برای تغذیه تکمیلی در قوام های مختلف ارائه می شود.

• برای کودکان 6-7 ماه. کودکان نوپا بدون دندان خمیرهای هموژنیزه شده را می خورند که اندازه آن ها از 0.3 میلی متر تجاوز نمی کند.
• برای کودکان 8-9 ماه. نوزادانی که در حال تلاش برای جویدن هستند، می توانند غذاهای گوشتی پوره شده را به اندازه 1.5 میلی متر له شده بخورند.
• برای کودکان بعد از 10 ماهگی. و "جوندگان" بالغ گوشتی را امتحان می کنند که ذرات آن در هنگام آسیاب به 3 میلی متر می رسد.

خودتان بخرید یا درست کنید؟

معرفی کردن تغذیه گوشت، والدین با یک دوراهی روبرو هستند: در خانه بپزند یا برای کودکان کنسرو گوشت بخرند. هر دو گزینه مزایا و معایب خود را دارند.

در منزل تهیه می شود

طرفداران

• والدین این فرآیند را کنترل می کنند حرارت درمانی، شرایط و دوره های نگهداری.
• کودک همیشه یک غذای تازه آماده دریافت می کند.
• والدین به طور مستقل یک "ظرف جانبی" را انتخاب می کنند و سبزیجات یا غلات را با در نظر گرفتن سلیقه و واکنش بدن کودک به پوره اضافه می کنند.
• پوره خانگی تضمین شده است که حاوی مواد نگهدارنده یا رنگ نیست.

موارد منفی

• اگر گوشت خانگی نباشد، اما خریداری شده باشد، خطر خرید یک محصول بی کیفیت یا یک محصول با مواد محرک وجود دارد.
• همراه داشتن در جاده یا بازدید خطرناک است.
• ماندگاری کوتاه - حداکثر یک روز در یخچال.
• باید زمانی را صرف آماده سازی کنید.

فروشگاه خرید

طرفداران

• کیفیت مواد خام و فناوری تولید تحت کنترل شدید دولتی است.
• ماندگاری طولانی و بسته بندی مناسب.
• می توانید آن را در جاده یا برای بازدید با خود ببرید.
• نیازی به تلف کردن زمان برای آماده سازی نیست.
• پوره بر اساس نیاز سنی کودک خرد و بسته بندی می شود.
• می توانید پوره ای را انتخاب کنید که در آن گوشت بلافاصله با سبزیجات یا غلات مخلوط شود.
• محصولات علاوه بر این با ویتامین ها و سایر مواد مفید غنی شده اند.
• ظروف شیشه ای که پوره در آنها بسته بندی می شود بعداً برای نگهداری ماست های خانگی و.

موارد منفی

• نمی توان تضمین کرد که کنترل کیفیت مواد خام و فناوری تولید به طور دقیق و نه "برای نمایش" انجام شود.
• نوع گوشت و ترکیب کلیپوره ها ممکن است با آنچه روی برچسب ذکر شده مطابقت نداشته باشند.
• قیمت بالا.

کنسرو گوشت: بررسی مارک های محبوب

البته بهترین گوشت برای نوزاد گاو یا طیور خود پرورش یافته است. اما اگر محصول خانگینه، و مالی اجازه می دهد، والدین اغلب غذای کنسرو شده کودک را ترجیح می دهند.

تعدادی از تولید کنندگان محبوب "شیشه های خوشمزه" برای نوزادان وجود دارد که پوره های گوشت را نیز ارائه می دهند. آنها هم فرآورده های گوشتی خالص و هم پوره های ترکیبی با سبزیجات و غلات را در بازار عرضه می کنند. اگر به بررسی های مادران اعتقاد دارید، باید به خط تجارت شرکت های ذکر شده در زیر توجه کنید.

"آگوشا" روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، خوک، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-60 روبل.

نظرات والدین

• نشاسته در ترکیب و قوام بسیار غلیظ است گیج کننده است.

"تما"، روسیه

• خط تولید شامل پوره گوشت گاو، بوقلمون، خرگوش، مرغ و احشاء است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 35-65 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول چهار منهای امتیاز می دهند.
• حاوی نمک است، بنابراین بهتر است این پوره را زودتر از 10 ماهگی به کودک بدهید.
• سازنده چربی مرغ، غلات، شیرخشک، به همین دلیل حجم خود گوشت در شیشه کاهش می یابد.
• یک قوطی حلبی نامناسب که باعث می شود هنگام باز کردن آن، خود را برش دهید.

سبد بابوشکینو، روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، گوشت اسب، گوزن، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 100 گرم.
• قیمت - 45-80 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول امتیاز A می دهند.
• این یکی از معدود تولیدکنندگانی است که در فناوری تولید خود از آرد برنج به جای نشاسته استفاده می کند.
• این محصول یک نتیجه است تحقیقات آزمایشگاهیدر پخش پروژه تلویزیونی "خرید آزمایشی" او به عنوان بهترین جایگاه خود در بازار شناخته شد.
• توصیه می شود زودتر از 8 ماهگی به نوزادان داده شود.
• خط تولید شامل غذاهای کنسرو شده با گوشت های لذیذ - گوشت اسب و گوشت گوزن است.

"FrutoNyanya"، روسیه

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، بره، بوقلمون، خرگوش و مرغ است.
• بسته بندی - 95 گرم.
• قیمت - 55-70 روبل.

نظرات والدین

• والدین به محصول چهار امتیاز می دهند.
• این ترکیب حاوی مقدار زیادی نشاسته ذرت است که به همین دلیل محصول غلیظ به نظر می رسد.
• پوره در شیشه های شیشه ای مناسب با درب پیچ بسته بندی می شود.
• در نتیجه تحقیقات آزمایشگاهی در پروژه تلویزیونی "خرید آزمایشی"، این محصول به یک رهبر کیفیت تبدیل نشد، اما برای انطباق با استانداردهای تولید مواد غذایی دولتی آزمایش شد.

هاینز، ایتالیا

• خط تولید شامل پوره های گوشت گاو، گوساله، مرغ، بوقلمون، خرگوش، خوک، گوشت اسب و مرغ است.
• بسته بندی - 80 گرم.
• قیمت - 55-80 روبل.

در رژیم غذایی کودکان تغذیه گوشتباید یکی از آخرین مواردی باشد که بعد از اینکه کودک کفیر، پنیر و غیره را امتحان کرد، معرفی شود. یعنی از حدود شش ماهگی، شاید کمی دیرتر. برای شروع تغذیه کمکی، باید به کودک آبگوشت بدهید. و برای تهیه گوشت برای کودک، گوشت گاو یا گوساله بدون چربی مصرف کنید (حتی توصیه می شود آنها را جایگزین کنید). و از استخوان استفاده نکنید وگرنه چربی زیادی در مایع خواهید داشت. اگرچه، البته، چنین غذایی خوشمزه تر است. اما با این حال، بهتر است تا سال های "مدرسه" صبر کنید، زمانی که می توانید با خیال راحت گوشت را بدون توجه به محتوای چربی آن به کودک خود معرفی کنید.

اولین تغذیه با گوشت

درست مثل غذاهای دیگر، غذاهای کمکی گوشتباید با دقت اداره شود. ابتدا باید 1-2 قاشق چایخوری آبگوشت بدهید. سپس مقدار مصرف به تدریج افزایش می یابد و بعد از 7-10 روز باید 20-30 میلی لیتر (یعنی 2-3 قاشق غذاخوری) باشد. البته، در عین حال مهم است که واکنش کودک را مشاهده کنید. در برخی از کودکان نوپا، معرفی آبگوشت (به خصوص آب مرغ) می تواند باعث تحریک شود دیاتز اگزوداتیو. در چنین مواقعی باید تغذیه کودک خود را با گوشت قطع کنید و با پزشک متخصص اطفال محلی خود مشورت کنید. و بهتر است به جای مایع "بلاک شده" برای کودک خود مایع گیاهی تهیه کنید.

اما نظر دیگری نیز وجود دارد. بسیاری از متخصصان اطفال توصیه می کنند که بعد از گوشت آبگوشت استفاده کنید. زیرا در حین پخت و پز، همه چیزهایی که در مزارع و کارخانه ها در حیوانات "پرکرده" می شود به مایع می رود. بر این اساس، گوشت مخصوصاً مرغ نیاز به جوشاندن در دو آب (جوشیده - آبکش - نو اضافه - دوباره آب پز) دارد. در آخرین لحظه نمک اضافه کنید. معرفی کرد محصول جدیدیک روز در میان نصف قاشق چایخوری اگر ظرف یک هفته واکنش منفیپیروی نکرد - ما دوز را افزایش می دهیم.

در هر صورت باید این را به خاطر بسپاریم گوشت برای کودکبسیار مفید است (البته اگر این غذای کمکی به موقع وارد رژیم غذایی کودک شود). آب گوشت حاوی بسیاری از مواد استخراجی است که به عنوان محرک قوی عمل می کنند فرآیندهای گوارشی. و از آن زمان ارزش غذاییخیلی بزرگ نیست، توصیه می شود قبل از خوردن سبزیجات آن را بدهید. همچنین می توانید کراست را به ظرف اضافه کنید نان چاوداریا کراکر سفید

در 7 تا 8 ماهگی به کودک خود گوشت بدهید

از 7 ماهگی به کودک می توان و باید به لثه ها و دندان های در حال رشد فشار وارد کرد. بنابراین، در این سن، غذای با غلظت متراکم بسیار مهم است که البته شامل آن می شود گوشت - غذای کمکی V در این موردنه تنها کوچولو را به غذای بزرگسالان، بلکه برای ترویج رشد دندان های شیری، توسعه ماهیچه های جونده.

علاوه بر این، فرآورده های گوشتی منبع آهن آسان، ویتامین های A، B1 و B2، پروتئین و چربی هستند. و 7-8 ماه - بهترین زمان, چه زمانی گوشت را به کودک معرفی کنیمبه شکل طبیعی (غیر آبگوشت) امکان پذیر است. بلکه همراه با غذاهای مکمل گیاهی. توصیه می شود پنیر را به غذای دیگری منتقل کنید و همراه با آن ارائه دهید.

نوزادان هفت ماهه نیز شروع به جگر به شکل پوره می کنند. طبق نظر خودشان خواص تغذیه ایگوشت گوساله، گوشت گاو و بره معادل هستند، آنها غنی هستند پروتئین با ارزش، ویتامین ها ، آهن. این غذای کمکی مخصوصا برای کودکانی که از کم خونی رنج می برند مفید است.

هر چند وقت یکبار و چه نوع گوشتی به کودک بدهیمدر این عصر؟ اگر ما در مورددر مورد گوشت گوساله و گوشت گاو بدون چربی - سپس هر روز، اگر در مورد تغذیه گوشت مرغ (مرغ، بوقلمون) - سپس 1-2 بار در هفته. اگر مرغ صدا زد واکنش آلرژیک، سپس می توانید غذای دیگری تهیه کنید - گوشت خوک بدون چربی ، خرگوش. اما بهتر است از تغذیه کمکی با گوشت بره خودداری شود.

چقدر گوشت به بچه بدهیم? قبلاً در مورد شروع تغذیه تکمیلی صحبت کرده ایم. تا 8 ماهگی، یک وعده باید تقریباً 50 گرم باشد. و تا سال به 70-80 گرم افزایش می یابد.

اگر شما علاقه مندید، طرز تهیه گوشت برای کودک، پس اینجا حکمتی وجود ندارد. به کودک هفت ماهه می توان مکمل های گوشتی را به شکل گوشت چرخ کرده داد و محصول را باید دو بار از چرخ گوشت رد کرد. گوشت چرخ کرده را کم کم اضافه کنید پوره سبزیجات. به کودک 8 ماهه می توان پوره گوشت داد. و برای یک کودک یک ساله - کتلت بخارپز.

این مهم است که نه تنها نحوه تهیه گوشت برای کودک، بلکه نحوه نگهداری چنین غذاهای مکمل را نیز بدانید. یا بهتر است به یاد داشته باشید که شما به سادگی نمی توانید آن را ذخیره کنید. غذاهای گوشتی باید بلافاصله پس از پختن مصرف شوند. و اگر کوچولو همه چیز را نخورده است، خودتان آن را تمام کنید.

مورد دیگر آب گوشتی است که بعد از پختن پوره گوشت باقی می ماند. نباید بیرون ریخت. بهتر است از چند لایه گاز استریل (برای از بین بردن چربی اضافی) عبور دهید و در آبگوشت بپزید. سوپ عالیاز سبزیجات برای تغذیه تکمیلی.

مهم است که به طور مداوم اصل تنوع را به خاطر بسپارید و از هیچ محصولی آویزان نشوید، حتی اگر فرزند شما واقعاً آن را دوست داشته باشد.