خواص مفید استخوان ها دروپ در تغذیه رژیمی دستور العمل برای نقرس

Drupes، stone drupes (lat. Rúbus saxátilis) گیاهی چند ساله متعلق به تیره روبوس (خانواده رز)، نزدیکترین خویشاوند ابربری، تمشک و شاه توت است. Drupeberry به راحتی با میوه های قرمز مایل به قرمزش که از 4 توت ذوب شده با دانه های بزرگ و برگ های سه گانه تشکیل شده است، تشخیص داده می شود.

توضیحات گیاه شناسی

Drupes - چند ساله کوچک گیاه علفیتا ارتفاع 30 سانتی متر با شاخه های بلندی که روی زمین به طول 1.5 متر پخش می شوند و تا پاییز ریشه می گیرند.

ساقه صاف با الیاف سخت است.

برگ‌ها سه‌برگی، خشن، با کرک‌های سفت، روی دمبرگ‌های بلند هستند. قلمه ها آزاد، بیضی شکل نیزه ای هستند.

گلها به رنگ سفید، کوچک، دوجنسی هستند که در بالای ساقه، 3 تا 10 عدد در گل آذین کوریمبوز یا چتری جمع شده اند. در ماه مه - ژوئن شکوفا می شود.

میوه یک دانه نسبتاً بزرگ به رنگ قرمز روشن یا نارنجی مایل به قرمز است که معمولاً از یک تا پنج میوه تشکیل شده است که هر کدام دارای یک هسته بزرگ است. توت ها آبدار، ترش و طعمی شبیه به انار دارند. میوه ها در ماه ژوئیه - اوت می رسند.

تفاله آبدار آن طعم ترش مطبوعی دارد که تا حدودی شبیه به انار است. به هر حال، نام دیگری از اینجا آمده است: گارنت شمالی».

انواع دروپ

گرچه دروپ ها از زمان های بسیار قدیم جمع آوری شده اند، اما هرگز وارد فرهنگ نشده اند. باغبانان گاهی اوقات انواع وحشی میوه هسته دار را در زمین های خود پرورش می دهند. بیایید انواع این گیاه را با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

در طبیعت رایج ترین میوه هسته دار توت هسته دار است که به آن تمشک سنگی یا توت برندی نیز می گویند. میوه های این گیاه که در تیر و مرداد می رسد طعمی شبیه به انار دارد.

دروپ های قطبی (شاهزاده خانم)- گونه ای که در باتلاق ها و مراتع مرطوب مناطق شمالی رشد می کند. دارای توت های قرمز تیره با دانه است که به راحتی از پالپ جدا می شود.

دروپ استلاتا- تنوعی که از نظر رنگ و اندازه گلها با انواع قبلی دروپ متفاوت است (قرمز هستند). دروپ ستاره در دامنه تپه های تندرا رشد می کند.

دروپ هوپلاف- گونه ای که در باتلاق ها رشد می کند جنگل های سوزنی برگخاور دور و سیبری دروپه های برگ رازک با دانه های چروکیده داخل توت ها از انواع دیگر متمایز می شوند.

در حال گسترش

در روسیه در بسیاری از مناطق بخش اروپایی (به جز منتهی الیه جنوب)، در سیبری و در داخل یافت می شود شرق دور. که در روسیه مرکزیشناخته شده در تمام مناطق، محدود به جنگل های مرطوب، عمدتا مخروطیان.

این توت به عنوان توت جنگلی طبقه بندی می شود و عملاً در زمین های خصوصی رشد نمی کند.

ترکیب شیمیایی

دروپه حاوی پکتین و تانن است که به توت ها خاصیت ضد باکتریایی و هموستاتیک می دهد. علاوه بر این، آنها اثر قابض و ضد التهابی دارند. در انواع توت ها یافت می شود اسید اسکوربیک، که تاثیر مثبتی بر ایمنی بدن دارد و همچنین افزایش می یابد توابع حفاظتیبدن ویتامین C همچنین به میوه ها خاصیت تب بر می دهد. با در نظر گرفتن این موضوع، در این دوره باید در رژیم غذایی شما مصرف شود اقدام فعالویروسی و بیماری های عفونی. علاوه بر این، توت ها به عنوان یک عامل مقوی و تقویت کننده روی بدن عمل می کنند.

100 گرم میوه هسته دار فقط 40 کیلو کالری دارد، بنابراین یک محصول رژیمی محسوب می شود.

ویژگی های مفید

از فواید میوه هسته دار در دستور العمل های طب سنتی استفاده می شود. به عنوان مثال، به دلیل محتوای تانن، توت ها را می توان در درمان گلودرد، استوماتیت و فارنژیت استفاده کرد. همچنین می توان از آنها برای ساخت لوسیون هایی استفاده کرد که به سوختگی و ساییدگی کمک می کند. قابل دسترسی در طب سنتیو دستورهایی که در آن از میوه هسته دار در درمان کم خونی و سرماخوردگی استفاده می شود.

آب توت ها بر پاتوژن های تریکومونیازیس و بالانتیدیازیس اثر مضر دارد. با توجه به ترکیب غنی ویتامین ها، درمانگران مصرف میوه ها را در دوره های کم خونی و هیپوویتامینوز توصیه می کنند. به افراد مبتلا به بیماری های پوست سر توصیه می شود موهای خود را با جوشانده برگ های این گیاه شستشو دهند.

از قسمت های دیگر این گیاه نیز در طب عامیانه استفاده می شود. به عنوان مثال، جوشانده تهیه شده از شاخه های رویشی مفید خواهد بود خونریزی پس از زایمان، اختلالات قاعدگی و همچنین مشکلات قلبی. همچنین می توانید از این جوشانده کمپرس درست کنید که به کاهش آن کمک می کند احساسات دردناکبرای روماتیسم از جوشانده های تهیه شده از برگ برای ناراحتی های معده و روده استفاده می شود. آنها را می توان به صورت خارجی برای هموروئید استفاده کرد. دروپه را می توان از گل تهیه کرد تنتور الکلکه در درمان اسکوربوت و بیماری های مختلفچشم نوشیدنی های تهیه شده از انواع توت ها به تب کمک می کند.

حتی از برگ های مبتلا به قارچ استفاده می کنند، بنابراین از آنها جوشانده ای تهیه می شود که در درمان ترس، صرع و حتی لکنت زبان استفاده می شود. عرقیات تهیه شده از میوه هسته دار به کاهش درد در ناحیه قلب کمک می کند و همچنین برای سرماخوردگی و التهاب مثانه مفید است.

استفاده کنید

توت ها را می توان در شکر یا با خامه، با شیر و عسل، به شکل سس و چاشنی خشک، آب سنگ و نوشیدنی قهوه سرو کرد. سرکه و شراب، چای پیچیده از استخوان ها درست می شود و آنها را خشک می کنند. اما بهتر است توت ها را تازه مصرف کنید. از میوه های هسته دار می توانید کواس و نوشیدنی های میوه ای، ژله و کمپوت، مربا و ژله، شربت و آب میوه، موس و چاشنی درست کنید.

دستور پخت

جوشانده برگ میوه هسته داریک قاشق غذاخوری از برگ های هسته دار خرد شده را در یک لیوان بریزید آب گرم، مخلوط به دست آمده را روی اجاق قرار دهید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آبگوشت را خنک کرده و صاف کنید. آبگوشت بدست آمده را به مدت حداکثر 5 روز در یخچال نگهداری کنید. دوزهای توصیه شده: 1 قاشق غذاخوری جوشانده انگور را 3 تا 4 بار در روز مصرف کنید.

تنتور برگ دروپبرای تهیه دمنوش نیاز دارید: 50 گرم برگ میوه هسته دار خشک خرد شده را با 0.5 لیتر ودکا بریزید. ظرف را با تنتور در آن قرار دهید مکان تاریک، به مدت 3 هفته بگذارید. دم کرده تمام شده را صاف کرده و در یخچال نگهداری کنید. مقدار توصیه شده: 0.5-1 قاشق چایخوری تنتور برگ میوه هسته دار را بیش از 3 بار در روز مصرف کنید.

ژله استخوانمواد لازم: 1 فنجان دروپه، 100 گرم شکر، 40 گرم نشاسته (ترجیحاً سیب زمینی)، 1 لیتر آب. طرز تهيه: توت ها را با يک سمباده چوبي آسياب کنيد. نشاسته را در یک لیوان آب رقیق کنید، میوه استخوانی آسیاب شده را در آب باقیمانده بجوشانید، سپس تفاله آن را جدا کنید، آب گوشت به دست آمده را بجوشانید، نشاسته و شکر رقیق شده را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. کیسل آماده است.

کواس از استخوانمواد لازم: 4 فنجان دروپه، 200 گرم شکر، 10 گرم مایه خمیر، 3 لیتر آب. طرز تهیه: توت ها را با یک دسته چوبی چرخ کرده و به تفاله آن آب اضافه کنید و کمی بجوشانید. آبگوشت را صاف کرده، شکر را اضافه کنید، خنک کنید، مخمر را اضافه کنید و بگذارید 2-3 روز دم بکشد.

آب میوه های استخوانی.شستن انواع توت ها با ساقه (1 کیلوگرم) آب سرد، در آبکش آبکش کنید. وقتی آب تخلیه شد، آب جوش (1 لیتر) را روی آنها بریزید، بگذارید خنک شود، از صافی بمالید، آب آن را بگیرید، شکر (500 گرم) را اضافه کنید، هم بزنید، به جوش بیاورید، در ظرف استریل شده بریزید و مهر. در جای خنک نگهداری کنید.

ژله پهپاد.روی توت ها آب سرد بریزید، روی حرارت ملایم بپزید تا ترک بخورند، صاف کنید. شکر (300 گرم) را به آب (200 میلی لیتر) اضافه کنید و آن را بجوشانید تا به غلظت ژله برسد. در حالی که گرم است در شیشه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

کمپوت میوه های هسته دار با سیب.سیب (1 کیلوگرم) را به صورت خلالی برش دهید، میوه هسته دار (1 کیلوگرم) را اضافه کنید، در شربت شکر (650 گرم شکر به ازای هر 300 میلی لیتر آب) بریزید، بگذارید بجوشد، 3 تا 4 ساعت بماند، سپس بگذارید تا به جوش بیاید. دوباره بجوشانید، در شیشه های آماده شده بریزید و پاستوریزه کنید: نیم لیتر - 10-15 دقیقه، لیتر - 20 دقیقه.

جمع آوری و ذخیره سازی

جمع آوری میوه های هسته دار از تیر تا شهریور و فقط در هوای خشک ادامه دارد. بهتر است صبح ها به سراغ توت ها بروید، زمانی که شبنم کاملاً از بین رفته است.

بهتر است توت ها را همراه با ساقه ها بچینید و آنها را در ظرف کوچکی با دیواره های سفت قرار دهید.

دروپ ها به صورت منجمد و خشک نگهداری می شوند. میوه های یخ زده نگهداری می شوند ویژگی های مفیدبرای یک سال، خشک - به مدت دو سال.

برای نگهداری طولانی مدت، توت ها را با شکر پوشانده یا با آب پر می کنند و در یک مکان سرد (یخچال، انبار، یخچال) نگهداری می کنند.

میوه هسته دار توت کمی فراموش شده است و توسط زنان خانه دار مدرن نادیده گرفته شده است. در عین حال، خواص مفید میوه هسته دار بیشتر از سایر توت های باغی است. در ادامه به شرح انواع میوه هسته دار می پردازیم.

عکس توت دروپ، توضیحات

حالت پایین چند ساله، گل سنگی (Rubus saxatilis L.) در جنگل های نواحی شمالی قسمت اروپایی روسیه، سیبری و خاور دور رایج است.

در پریموریه دروپه های ستاره ای شکل (Rubus stellatus Sm.) و برگ های رازک (Rubus humulifolius CAM.) نیز یافت می شود که توت های آن نیز برای غذا استفاده می شود و قسمت های سبز آن برای شفا استفاده می شود.

برگهای دمبرگ سه شاخه ای مرکب از ریزوم قهوه ای ضخیم به وجود می آیند. شاخه های بلند بی حاصل (تا 1.5 متر) رشد می کنند طرف های مختلفاز گیاه مادر ریشه می گیرند و گل های رز جوان می دهند. در ماه مه، گل های درشت با گل های سفید درشت که در گل آذین رأسی جمع شده اند، در ماه اوت به جای گل ها شکوفا می شوند، توت های قرمز روشن با یک دانه بزرگ با طعم ترش و شیرین می رسند. آنها در یک مشت 3-5 در بالای ساقه جمع می شوند و مانند آن می چسبند فانوس های روشندر تاریکی یک جنگل کاج مرطوب

خواص مفید توت دروپه

برگ ها و توت های گیاه را از غذا جمع آوری کنید و هدف درمانی. دروپ ها به اندازه زغال اخته یا کرن بری محبوب نیستند، اما طیف وسیعی از مواد مفید دارند که می توانند برای سلامتی مصرف شوند.

برگ ها و ساقه های دروپ با قیچی بریده می شوند، خشک می شوند و به عنوان چای برای بیماری های معده و روده دم می شوند - دم کرده خوشمزه درد را تسکین می دهد، پریستالسیس را تنظیم می کند و خونریزی را تسکین می دهد. هموروئید. از همین آبگوشت برای تهیه لوسیون برای ناحیه مقعدی استفاده می شود.

برگ دروپ اثر مدر دارد و برای بیماری های کلیوی و مثانه. چای استخوانی که به عنوان یک پاک کننده عمل می کند، بدن را از نمک ها و سنگ های کبد، کلیه ها و مفاصل خلاص می کند، پوست را تمیز می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد.

برگهای متاثر از قارچ زنگ را به عنوان آرام بخش و ضد تشنج دم کرده یا تنتور ودکا 1:10 تهیه می شود. 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل چای یا 30 قطره تنتور 3 بار در روز برای هیستری، صرع، روان رنجوری.

برای شستن موها در برابر شوره سر و درمان چشم زخم از برگ دروپ جوشانده تهیه می شود.

توت دروپه، غنی از اسیدهای آلی، تانیک و مواد معدنیفلاونوئیدها و ویتامین ها، به عنوان یک داروی ضد التهاب، ضد درد و ویتامین استفاده می شود.

نوشیدنی های گرم و سرد ساخته شده از دروپ به کاهش تب و درد ناشی از آنفولانزا، سرماخوردگی و هر نوع تب کمک می کند.

به عنوان وسیله ای برای کاهش سطح کلسترول در خون (اثر خاص)، توت های هسته دار برای تصلب شرایین و آترواسکلروز توصیه می شود. نارسایی عروق کرونر. به واسطه محتوای بالاویتامین های P و C، میوه هسته دار به عنوان محافظ آنژیوم، تقویت کننده مفید است دیواره عروقیو تاثیر گذار متابولیسم بافت. آماده سازی استخوان ساده است و می تواند در تغذیه کودکان و بزرگسالان استفاده شود.

Drupeberry: ویدئو

حالا توضیحات میوه استخوانی را می دانید و عکس را دیده اید، از خواص مفید آن مطلع شده اید و می توانید میوه استخوانی و غذاهای تهیه شده از آن را بخورید.

محتوای مقاله:

دروپه گیاهی علفی خاردار چند ساله از خانواده Rosaceae از سرده Rubus است. به شکل بوته رشد می کند، ارتفاع ساقه ها تا 20 سانتی متر می رسد، گل آذین سفید است، بوی مطبوع دارد. دروپس یک گیاه عسل با ارزش است. میوه های قرمز با ترش، آب آن طعمی شبیه انار دارد. این گیاه نام خود را از توت های خود گرفته است که از نظر ظاهری شبیه تمشک های کوچک هستند: چهار میوه کوچک با یک دانه بزرگ که توسط پالپ آبدار احاطه شده است به یک کل متصل می شوند. اما بررسی ها در مورد طعم متفاوت است، آنها می گویند که شبیه انار یا آناناس است - شیرین و ترش، خوردن بیش از حد غیرممکن است، دندان های شما را بر هم می زند. مردم ممکن است به این گیاه «تمشک» و «گنبد» بگویند. چگونه گیاه کشت شدهرشد نکرده است نزدیکتر به شمال، فراتر از اورال، در شرق دور و در سیبری یافت می شود. این درختچه در خاک‌های پودزول جنگل‌های مرطوب زندگی می‌کند و اغلب زیر درخت است درختان سوزنی برگ.

ترکیب و محتوای کالری میوه هسته دار

به عنوان یک محصول، میوه هسته دار به اندازه کافی مورد مطالعه قرار نگرفته است: منطقه رشد آن محدود است، افراد کمی فرصت امتحان توت شیرین و ترش را دارند.

محتوای کالری میوه استخوانی در هر 100 گرم 40-42 کیلو کالری است که از این میان:

پروتئین - 0.8 گرم؛
کربوهیدرات - 2.8 گرم؛
چربی - 0.9 گرم؛
فیبر رژیمی - 2.5 گرم؛
آب - 93 گرم.

دروپه حاوی 44 میلی گرم اسید اسکوربیک (ویتامین C) و 1.15 میلی گرم فلاونوئید در هر 100 گرم تفاله توت و کمی توکوفرول است. علاوه بر این، مقدار کمی روتین، مس، آهن، منگنز و روی، قند، تانن، فیتونسیدها و پکتین وجود دارد.

هنگام خوردن انواع توت ها، تأثیر اصلی روی بدن توسط اسید اسکوربیک ایجاد می شود. به جذب آهن کمک می کند، به بهبود ایمنی کمک می کند و در همه موارد نقش دارد فرآیندهای متابولیکو واکنش های ردوکس در شرایط سیبری و اورال، زمانی که تابستان کوتاه است و تامین مواد مغذی بسیار دشوار است، میوه هسته دار یک محصول ارزشمند است.

که در رژیم های غذایی Drupes شامل نمی شود: حتی جمع کننده های با تجربه قادر به جمع آوری بیش از 2 لیتر در یک سفر به تایگا نیستند - انواع توت های کوچک در خوشه های کوچک رشد می کنند و جمع آوری آنها دشوار است. با این حال، اگر کسانی که رنج می برند اضافه وزناگر جمع آوری را خودشان انجام دهند، احتمالاً می توانند فقط در یک روز صبح در جنگل از شر 2-3 کیلوگرم اضافی خلاص شوند - آنها باید دائماً خم شوند.

خواص مفید میوه هسته دار

پزشکی رسمیگیاه استخوانی را تشخیص نداد، در آن گنجانده نشده است هزینه های داروییکه در داروخانه ها به فروش می رسند. ولی طب سنتیآنها معتقدند که خواص مفید این گیاه کمتر از زغال اخته نیست و از برخی جهات برتر است.

فواید استخوان ها:

از ایجاد کم خونی و اسکوربوت جلوگیری می کند، منبع مواد مغذی را دوباره پر می کند. از آنجایی که با آماده سازی مناسب، تمام استخوان ها حفظ می شوند مواد مفید، سپس در طول فصل همه گیری، توت ها کمک قابل توجهی برای جلوگیری از بیماری هستند.
این یک اثر ضد التهابی و تب بر دارد - توت ها می توانند جایگزین آسپرین یا پاراستامول در طول بیماری شوند.
دارای اثر معرق برجسته - مانند پس زمینه درجه حرارت بالاو بدون بیماری
دیوارها را تقویت می کند رگ های خونی، انحلال را تحریک می کند کلسترول بدکه قبلاً به صورت پلاک بر روی دیواره عروق خونی رسوب کرده و در نتیجه از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.
اثر دیورتیک به این محصول اجازه می دهد تا برای پاکسازی بدن در طول رژیم غذایی و برای بیماری های سیستم ادراری استفاده شود.
نمک های اوراتی را که در مفاصل و حالب ها جمع شده اند را حل کرده و از بدن خارج می کند.
پریستالسیس را تسریع می کند، سموم قدیمی را دفع می کند و آنچه بسیار مهم است به آرامی این کار را انجام می دهد.
به کاهش مقدار کمک می کند جریان قاعدگی، متوقف کردن خونریزی رحمبعد از زایمان در این صورت توصیه می شود مصرف توت را با جوشانده برگ و شاخه های گیاه ترکیب کنید.
بهبود هموروئید را تقویت می کند - با این حال، در این مورد، توت ها به صورت موضعی با استفاده از آب میوه استفاده می شوند.
اسهال را از بین می برد، به شکل گیری مدفوع کمک می کند، از از دست دادن آب جلوگیری می کند.
فعالیت ویروس پاپیلوم را متوقف می کند - برای خلاص شدن از شر زگیل ها و پاپیلوم ها، توت ها باید به صورت داخلی مصرف شوند و لوسیون های حاوی آب باید در مناطق مشکل دار استفاده شوند.

در Transbaikalia طب سنتیاعتقاد بر این است که میوه هسته دار اثر ضد صرع دارد. این تزریق از جمع آوری انواع توت ها و برگ های تحت تأثیر کپک و زنگ ساخته می شود. طب رسمی درمان در این راه را توصیه نمی کند، اگرچه شفاگران دریافت کردند نتیجه مثبترفتار. از همین جوشانده برای "تخلیه ترس" استفاده می شود.

نوشيدن آب گياه استخواني به مدت دو هفته به مقدار 2 قاشق غذاخوري يا يك ليوان چاي با انواع توت ها ذخيره ويتامين C را پس از زمستان به طور كامل باز مي گرداند. بیماری های فصلی. اگر یک دوره پیشگیرانه بعد از سال نو انجام شود، می توان از ایجاد کم خونی بهاری جلوگیری کرد.

مضرات و موارد منع مصرف میوه هسته دار

همه نمی توانند انار شمال را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

موارد منع مصرف برای استفاده از انگور به شرح زیر است:

افزایش اسیدیته شیره معده- گاستریت، آسیب فرسایشی به مخاط مری ممکن است ایجاد شود، دستگاه گوارشو روده ها، زخم معده.
تمایل به یبوست و کولیت، از جمله مواردی که ماهیت عصبی دارند.
ترومبوفلبیت و رگهای واریسی- افزایش هموگلوبین خون را بیشتر غلیظ می کند و ممکن است وضعیت بدتر شود.
فشار خون شریانی با علائم فشار خون بالا.

که در در بعضی مواردممکن است واکنش آلرژیک به انار شمالی رخ دهد.

در دوران بارداری و شیردهی نباید در رژیم غذایی گنجانده شود، به خصوص اگر این توت برای بدن ناآشنا باشد. مانند تمام غذاهای اسیدی، می تواند باعث سوزش سر دل در دوران بارداری و قولنج در نوزاد در دوران شیردهی شود.

دستور العمل برای غذاهای با میوه های هسته دار

دروپ ها خوب هستند تازه. هنگام چیدن به تعداد انگشتان دست، توت ها خورده نمی شوند - آنها خیلی ترش هستند، اما پس از آن، با پاشیدن "صید" با شکر، می توانید لذت واقعی ببرید. حتی خوشمزه تر است که دمنوش را با عسل بخورید، با شیر شسته شده، یا اگر با خامه فرم گرفته تهیه کرده اید، روی آن را بپوشانید. توت ترشسر کفی سرد

دستور پخت با میوه های هسته دار شامل نوشیدنی های خانگی، ژله و مربا است. توت همچنین به عنوان یک ماده در سس گوشت استفاده می شود.

ظروف استخوانی:

سس برای پنکیک. یک لیوان میوه هسته دار در یک تابه لعابی ریخته می شود و آب ریخته می شود - 150-180 گرم ، شکر اضافه می شود - 5 قاشق غذاخوری. باید کمی نمک اضافه کنید - یک چهارم قاشق غذاخوری کافی است. روی حرارت ملایم حرارت دهید و مدام هم بزنید تا بجوشد. اگر به نظر می رسد که طعم راضی کننده نیست، می توانید نمک اضافه کنید یا شیرین کنید، اضافه کنید میخک زمین. سس را بپزید تا غلیظ شود - این حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. سپس از روی حرارت برداشته می شود، یک تکه پایین می آید کرهو با مخلوط کن بزنید. سرد سرو کنید.
شراب. مواد لازم: میوه هسته دار - 1 کیلوگرم، همان مقدار شکر و 700 میلی لیتر آب. توت ها شسته می شوند، به پوره ریخته می شوند و در یک بطری با گردن باریک با حجم حداقل 4 لیتر قرار می گیرند. آب را گرم کنید و نیمی از شکر را در آن حل کنید و به جوش نیاورید. بلافاصله یک قسمت را استفاده کنید، روی توت ها بریزید، گردن را با گاز ببندید و بطری را به مدت 5 روز در جای گرم قرار دهید. مخمر در روز پنجم خارج می شود، هم زده می شود، نیمه دوم شکر رقیق می شود و دوباره به بطری اضافه می شود. یک هفته دیگر در جای گرم بگذارید. استارتر باید هر روز هم زده شود. پس از یک هفته، توده تخمیر شده فیلتر می شود، کیک جدا می شود و مایع دوباره در بطری ریخته می شود. روی گردن گذاشتند دستکش لاستیکی، باید 1 سوراخ انجام دهید. وقتی دستکش ته نشین شد، شراب دوباره با دقت فیلتر می شود، بطری می شود و در جای خنک و گرم قرار می گیرد تا برسد. تخمیر معمولاً حدود 45 روز طول می کشد ، رسیدن - حدود 3 ماه. کیک دور ریخته نمی شود. آن را خشک می کنند، آرد می کنند و هنگام پخت یا به سس گوشت اضافه می کنند.
نوشیدنی توت. این نوشیدنی گرم به تسکین این وضعیت در هنگام بیماری کمک می کند - درجه حرارت را کاهش می دهد، تشنگی را در یک روز گرم تابستان فرو می نشاند، اگر خنک شود. برای یک قوری 2 لیتری باید یک مشت میوه هسته دار، 6 برگ از همان بوته، و همچنین برگ های توت و تمشک - هر کدام 5 قطعه، جمع آوری کنید. برگ های چای را در آب جوش بریزید و بگذارید بجوشد و بلافاصله خاموش کنید. از عسل برای بهبود طعم استفاده می شود.
مربا. توت ها از ساقه ها جدا می شوند، شسته می شوند و اجازه می دهند تخلیه شوند مایع اضافی. شربت را بجوشانید - 1 کیلوگرم شکر را در 1.5 لیوان آب حل کنید. شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و روی توت ها بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید و صبر کنید تا خنک شود و دوباره روی آتش بگذارید. بعد از 4 تا 5 جوش، می توانید مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را بپیچید. می توانید از روش دیگری برای تهیه مربا استفاده کنید: شربت کمیاب تری را بجوشانید و روی توت ها بریزید و 5 تا 6 ساعت بگذارید و مدام هم بزنید و سپس مربا را بپزید. به روش معمول. توت های پخته شده با استفاده از روش اول خواص مفید بیشتری را حفظ می کنند.
کواس. شربت شکر را بجوشانید - 500 گرم انواع توت ها، نصف لیوان شکر دانه ریزو 3 لیتر آب، توت ها را بریزید و بگذارید بجوشد. 5 گرم مخمر، یک مشت تمشک خشک را اضافه کنید، برای تخمیر قرار دهید - باید 2 برگ نعناع را داخل مایع بریزید. وقتی کف ظاهر شد، مایع را تخلیه کرده و در یخچال قرار دهید تا مخمر "کشته شود". بعد از 6 ساعت می توانید از آن استفاده کنید.
مورس. دروپ های تازه یا یخ زده را همراه با کاسبرگ در آب جوش بریزید، بجوشانید، از روی حرارت بردارید. آب را از طریق یک الک ریز داخل یک قابلمه بریزید. کیک را فشار می دهیم، آب به دست آمده را فعلا کنار می گذاریم و اجازه می دهیم کیک به مدت 5 دقیقه بجوشد. مایع دوباره فیلتر شده و کمی خنک می شود، کیک برداشته می شود. آب در نوشیدنی خنک شده ریخته می شود و کمی عسل حل می شود - این نوشیدنی تمام خواص مفید توت های تازه را حفظ می کند.
بیسکویت. کیک استخوانی خشک و آسیاب شده را به ازای هر 1 کیلوگرم حدود یک مشت به آرد اضافه کنید و خمیر بیسکویت سریع را ورز دهید. زرده و سفیده را با شکر - 3 عدد تخم مرغ 1/2 پیمانه شکر - خمیر را ورز دهید - 0.75 پیمانه آرد - کیک اسفنجی را به روش معمول - در قالب چرب شده بپزید. روغن آفتابگردان، در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد. در حالی که بیسکویت داغ است، به قطعات مساوی برش داده و با قلم مو با مربا بمالید. ژله را بجوشانید - ژلاتین را حل کرده و با مقدار کمی مربا مخلوط کنید. تکه های کیک اسفنجی که با مربا پوشانده شده اند مانند کیک روی هم قرار می گیرند. لایه بالاییبا هر نوع توت تازه (می توانید با برش های لیمو تزئین کنید) بپاشید و ژلاتین را روی آن بریزید.

برای همه ظروف، به جز پخت، می توانید از انواع توت ها به همراه ساقه ها استفاده کنید - آنها خواص مفید بیشتری را حفظ می کنند. اما اگر می خواهید از طعم لطیف آن لذت ببرید، باید فداکاری کنید وقت آزادو توت ها را کاملا تمیز کنید.

Kostyanika آب و هوا را دقیق تر از پیش بینی های هواشناسی مدرن پیش بینی می کند. اگر برگهای آن به شکل لوله درآیند، روز گرم خواهد بود - اینگونه است که گیاه رطوبت گرانبها را حفظ می کند. اما در انتظار بارندگی، در 15-20 ساعت کاملاً باز می شوند.

علیرغم سطح رشد محدود آن، دروپس را می توان در قفقاز شمالی در کوهستان ها یا در آسیای مرکزی، در واحه ها یافت. درست است، تهیه انواع توت ها از آسیای مرکزی به شکل مربا غیرممکن است - لایه پالپ بسیار نازک است.

نام گیاه شناسی انواع توت های شمالی- دروپه های سنگی اما انواع دیگری از گیاهان نیز وجود دارد - برگ هاپ و ستاره شکل. آنها کسانی هستند که خارج از زیستگاه اصلی خود رشد می کنند. دروپ های سنگی می توانند شبیه ساقه های ایستاده به نظر برسند، در حالی که برگ های رازک فقط در امتداد زمین پخش می شوند و شبیه تاک های انگور به صورت افقی هستند.

ویدئویی را در مورد برمبل تماشا کنید:

اگر فرصت امتحان میوه هسته دار را دارید، نباید امتناع کنید. و حتی بهتر - خودتان آن را در شرایط طبیعی جمع کنید.

سلام خواننده عزیز!

من ناگهان چیزی خواستم توت های تازه… کمبود ویتامین در فصل بهار، به احتمال زیاد.

و من یکی را به یاد آوردم، نه معروف ترین، بلکه بسیار توت های سالمجنگل ها و کپسول های ما که به ندرت جمع آوری می شود. این یک توت میوه هسته دار است. خوشبختانه، عکس های استخوان ها در "انبارها" پیدا شد.

توت دروپ از بستگان تمشک است.

دروپ ها را گاهی اوقات دروپه های سنگی می نامند، شاید به این دلیل که روی رسوبات سنگی رشد می کنند. در کودکی به یاد دارم که اغلب با انبوهی از سنگ ها روبرو می شدم که همیشه در مرزهای نزدیک مزارع قرار داشتند. در آن زمان (می توانید تصور کنید!) سنگفرش ها و تخته سنگ ها از مزارع برداشته شدند!

اما بیشتر اوقات، دروپس را می توان در جنگل های مختلط و مخروطی-برگ، در حشرات یافت.

او متعلق به همین خانواده است روبوس (تمشک) و همچنین تمشک های معروف تر، شاه توت، کلودبری. و همچنین مورد بسیار کمتر معروف.

کارشناسان زیست شناسی بلافاصله خواهند گفت که هیچ میوه هسته دار توت نیست. و البته حق با آنها خواهد بود. به هر حال، گیاهانی که من لیست کردم میوه هایی دارند که توت نیستند، بلکه چنددروپ هستند. اما ما عادت داریم هر میوه آبدار را در سطح روزمره بنامیم...

میوه های دروپ را نمی توان پیچیده نامید، مانند میوه های ابربری یا تمشک. با این حال، این یک میوه نیست، بلکه چندین دروپ جداگانه است. با این حال، آنها بسیار نزدیک روی یک ساقه می نشینند. که جای تعجب نیست - آنها در محل یک گل از تخمدان های آن تشکیل شده اند. آبدار، با استخوان داخل و آبغوره ترش.

دروپه گیاهی است چند ساله و ریزومات دار. ساقه های خزنده بلند خود - "سبیل ها" - را در همه جهات پخش می کند. در گره ها، ساقه هایی که در تماس با خاک هستند می توانند ریشه بدهند و شاخه جدیدی ایجاد کنند.

آشنا بنظر رسیدن؟ البته یک "توت" معروف دیگر به همین ترتیب پخش می شود -. همچنین از Rosaceae، اما از یک جنس متفاوت.

سبیل های استخوانی به سرعت رشد می کنند. از این گذشته ، رشد روزانه آنها 3 - 4 سانتی متر است - به طور غیرمعمول زیاد ، شاید حتی رکورد سرعتبرای گیاهان جنگل شمال

توت میوه هسته دار بسیار گسترده شده است. و در سیبری، و در شرق دور، و در اورال. و در روسیه اروپایی در همه جا به جز جنوب رشد می کند. ظاهراً به ویژه در منطقه Vologda ما ، در مناطق همسایه - Kostroma ، Arkhangelsk ، Kirov - گسترده است.

برگهای سه شاخه ای مرکب دمبرگ دراز به طور متناوب روی ساقه ها رشد می کنند. برگها بیضی شکل، با لبه دندانه دار هستند. برگهای دروپ بسیار بزرگ هستند - از این گذشته ، آنها باید بگیرند نور خورشیددر سایه جنگل

در پایان ماه مه - ژوئن گیاه شکوفا می شود. گل های دروپ دارای ویژگی های مشخصه دیگر Rosaceae هستند - اول از همه، بسیاری از پرچم ها و مادگی ها. پنج گلبرگ سفید و زیبا سایز بزرگگل را زیر سایه بان جنگل برای حشرات گرده افشان نمایان کنید.

فواید توت دروپه

میوه های هسته دار فشرده شده روی یکدیگر بیشتر شبیه چه چیزی هستند؟ شاید روی دروپه انار. هم از نظر رنگ و هم طعم. و از نظر ترکیب شیمیایی.

کربوهیدرات ها و اسیدهای آلی، تانن ها، فلاونوئیدها، فیتونسیدها، پکتین... افزایش محتواویتامین سی!

اما میوه های هسته دار به ندرت جمع آوری می شوند. حتی در جایی که رشد می کند مقدار قابل توجهی. و البته بیهوده... بالاخره میوه های هسته دار برای کمبود ویتامین، کم خونی و به عنوان یک مقوی عمومی برای سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مفید است.

خوب، مگر اینکه در طول مسیر - هنگام چیدن انواع توت ها یا قارچ ها، چند توت بچینید. و در دهان. اگر در جایی در جنگل، کودکان مدرن روی یک تپه استخوانی «چریدن» (مانند زمانی که ما انجام می‌دادیم) - از قبل فوق‌العاده است!

در ضمن به لطف فراوانی اسیدهای آلی، توت های هسته دار به راحتی نگهداری می شوند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که شربت شکر را روی میوه های مرتب شده و شسته شده بریزید.

به راحتی از میوه ها دروپه بدست می آید آب ویتامین .

قرص ها را به همراه ساقه ها جمع آوری کنید.

آب جوش داغ را روی آن بریزید، بگذارید خنک شود. پس از این، توت ها را از طریق یک الک مالش دهید.

پالپ - مخلوط ساقه‌ها، دانه‌ها و پوست‌های باقی‌مانده پس از مالش را از طریق پارچه پنیر خارج کنید.

شکر را اضافه کنید - 500 گرم شکر گرانول در هر لیتر آب.

مخلوط را به جوش بیاورید (اما نجوشانید تا ویتامین C را از بین نبرید!).

و آب میوه را در بطری هایی بریزید که باید در جای خنک نگهداری شود.

می توانید میوه های هسته دار را از انواع توت ها تهیه کنید کمپوت ها. و در این مورد، مهم است که آنها را برای مدت طولانی نپزید!

شربت شکر را آماده کنید - 1 کیلوگرم شکر در هر لیتر آب.

توت های هسته دار پوست کنده و شسته شده را با این شربت به میزان 0.5 لیتر شربت به ازای هر 1 کیلوگرم توت بریزید.

مخلوط را به جوش آورید، در شیشه های استریل شده بریزید، آنها را محکم ببندید و در یخچال، انبار و غیره نگهداری کنید.

و مرباشما هم می توانید آن را بپزید! "تکنولوژی" مشابه خواهد بود.

قرص ها را آماده کنید - پوست بگیرید و بشویید.

یک شربت غلیظ تر تهیه کنید - برای 1 لیتر آب باید 1.7 - 1.8 کیلوگرم شکر مصرف کنید.

روی توت ها شربت داغ بریزید و بگذارید چهار ساعت بماند. پس از این، شربت را با احتیاط آبکش کرده و بجوشانید تا غلیظ شود.

دوباره روی توت ها شربت بریزید و حدود پنج دقیقه بجوشانید، نه بیشتر. مربای داغ را درون شیشه ها بریزید، آنها را ببندید - و همچنین در یک مکان خنک!

در طول زمستان طولانی، این آماده سازی ویتامین فواید بدون شک به همراه خواهد داشت.

بسیاری از باغداران بر این باورند که طعم میوه های هسته دار به اندازه کافی خوب نیست و سنگ های مزاحم اشتها را از بین می برند. به همین دلیل است که در برخی مناطق بیشتر برداشت این توت برداشت نشده باقی می ماند و این فقط در صورتی است که کسی آن را حتی در زمین خود رشد دهد. در همین حال، فواید میوه هسته دار را نمی توان دست کم گرفت. طعم این توت ساده کمی شبیه به انار است و از دیرباز در درمان کم خونی، کم خونی، اسکوربوت و ... استفاده می شود. سرماخوردگی.

شرح

Drupes, Stony drupes (lat. Rubus saxatilis L.) گیاهی علفی و چند ساله از خانواده Rosaceae با ریزوم افقی بلند است. شاخه های زایشی به ارتفاع 10 تا 25 سانتی متر به صورت ایستاده و به گل آذین ختم می شوند. علاوه بر آنها، شاخه های رویشی سالانه رشد می کنند. آنها خزنده (مانند "سبیل" توت فرنگی) یا قوسی هستند، قادر به ریشه کردن و تشکیل افراد جدید هستند.

ساقه ها و دمبرگ های برگ با بلوغ درشت مویی. برگ‌ها سه‌برگی، با دمبرگ‌های بلند هستند. برگها لوزی شکل، با لبه های دندانه دار بریده شده است. گل ها در 3-10 قطعه در گل آذین آپیکال کوریمبوز جمع آوری می شوند. پریان دوتایی، 5 عضوی است. کاسه گل سبز رنگ است که توسط میوه حفظ می شود. قطر تاج حدود 1.5 سانتی متر و دارای گلبرگ های سفید است. پرچم ها و مادگی ها زیاد هستند، پرچم ها بلندتر از مادگی ها هستند. دروپ از ماه می تا جولای شکوفا می شود. بر این اساس، میوه ها در اوایل تیرماه می رسند.

میوه چنددروپه است، اما تا حدودی با پلی دروپ های معمولی موجود در گونه های دیگر از جنس روبوس متفاوت است. در دروپ ها، دروپ های انفرادی بسیار بزرگ هستند، در گروه های 2-6 تایی. روی یک ظرف مشترک، پوشیده از کاسبرگ، اما تقریبا هرگز با یکدیگر ذوب نشده اند. اغلب فقط یک دروپ ایجاد می شود. دروپ ها قرمز روشن، شفاف، با سنگ بزرگ (دانه) هستند. متاسفانه عملکرد این محصول چندان بالا نیست.

در طبیعت، علف سنگی عمدتاً در میان بوته‌ها در جنگل‌های سایه‌دار، در پاک‌سازی‌ها، لبه‌های جنگل و پاک‌سازی‌ها و همچنین در دامنه‌های کوه رشد می‌کند. این شرایط بسیاری از عادات او را دیکته می کند. دروپ ها نه تنها در برابر سایه مقاوم هستند، بلکه سایه دوست نیز هستند (در سایه بهتر از نور رشد می کنند)، نسبتاً رطوبت دوست و خواستار حاصلخیزی خاک هستند و نسبت به ترکیب مکانیکی و اسیدیته آنها بی تفاوت هستند (اگرچه بهتر ریشه می دهند. خاکهای اسیدی). مقاومت یخ زدگی دروپه یکی از بالاترین ها است، اما گرمای طولانی مدت را تحمل نمی کند و خشکی را تحمل نمی کند.

در حال رشد

گونه های دروپ هرگز توسط کسی پرورش داده نشده است، اما در جاهای مختلفبوته ها و توت های آن از نظر اندازه، ارتفاع، تعداد میوه های کوچک و غیره تفاوت هایی دارند، بنابراین در صورت تمایل می توانید موفق ترین نمونه ها را برای پیوند به باغ انتخاب کنید که بر اساس آن می توانید تنوع خود را ایجاد کنید.

تنها شرط لازم برای خاک حاصلخیزی کافی است. بهتر است آن را در گوشه های سایه دار باغچه بکارید.

چمن دروپ با کمک شاخه های رویشی خود ریشه دار تولید مثل می کند. آنها را می توان به سادگی از گیاه مادر جدا کرد و دوباره کاشت.

اگر خاک به اندازه کافی حاصلخیز نیست، بهتر است قبل از کاشت میوه هسته دار به آن کود اضافه کنید. عمق سوراخ توسط طول ریشه های تشکیل شده بر روی شاخه برش تعیین می شود - توصیه می شود پس از کاشت یک ذخیره کوچک در حدود 5 سانتی متر ایجاد کنید.

مراقبت از میوه هسته دار شامل آبیاری دوره ای (خاکی که در آن رشد می کند هرگز نباید به طور کامل خشک شود) و شل شدن در صورت تشکیل پوسته سفت است. هنگام کشت میوه های هسته دار در منطقه نیژنی نووگورود، برای زمستان نیازی به سرپناه ندارد. و این گیاه عملاً دچار بیماری نمی شود.

سودمندی و ارزش

توت دروپه طعم ترش بسیار مطبوعی دارد که یادآور طعم انار رسیده است. اغلب آنها به سادگی تازه و در محل خورده می شوند. همه حوصله به دست آوردن را ندارند مقدار کافیاستخوان سازان از آن محصولات خانگی درست می کنند. اما کسانی که موفق می شوند هرگز ناامید نمی شوند: مربا، ژله، پر کردن پای و نوشیدنی های تهیه شده از آن به سادگی فوق العاده هستند (و فقط برای این کار ارزش تلاش برای رشد آن را دارد). دانه ها نیز ناپدید نمی شوند - اگر خشک و آسیاب شوند، می توان از آنها به عنوان چاشنی اصلی استفاده کرد.

در عین حال، انواع توت های هسته دار نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز هستند. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین C و P و مواد پکتین هستند. دروپس مدت‌هاست در درمان کم‌خونی، کم‌خونی، اسکوربوت و سرماخوردگی استفاده می‌شود (به‌ویژه چای ترش ساخته شده از توت‌های له شده به کاهش دمای بدن کمک می‌کند). اشباع شده عناصر مفیدآب به شما اجازه می دهد تا ایجاد کنید فرآیندهای متابولیکدر ارگانیسم دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و سموم را نیز از بین می برد. مواد مضرو سموم

جوشانده ای که از برگ و ساقه میوه هسته دار تهیه می شود برای بیماری های دستگاه گوارش و عضله قلب موثر است. نقرس را تسکین می دهد و از تشکیل تومورها جلوگیری می کند. از جوشانده توت ها و شاخه های برگ دار آن استفاده می شود بیماری های پوستیو از جوشانده گیاهان کامل (از جمله ریزوم) برای شستن مو برای تقویت مو و درمان سبوره استفاده می شود.

از برگ های دروپ جمع آوری شده در هنگام گلدهی می توان به عنوان برگ چای نیز استفاده کرد. آنها همچنین حاوی اسید اسکوربیک هستند.

علاوه بر این، دروپ یکی از گیاهان پیش بینی آب و هوا است - بر اساس وضعیت برگ های آن، می توانید آب و هوای آینده نزدیک را کاملاً دقیق پیش بینی کنید: اگر یک روز آفتابی و گرم انتظار می رود، برگ های آن در یک لوله جمع می شوند و قبل از باران، 15 تا 20 ساعت قبل از شروع آن، صاف شده است. زمانی رفتار کشاورزان استخوان تعیین می کرد که آیا ارزش شروع یونجه را دارد یا خیر.

ما از زیست شناس النا ایگناتیوا برای کمک او در تهیه مطالب تشکر می کنیم