شربت خانه طبیعت حاوی همه چیز است سلامتیشخص: به معنای واقعی کلمه هر تیغه علف می تواند چنین هدفی را انجام دهد. نگاهی به مجموعه داروهای مردمی تهیه شده از این نوع روون بیندازید - اطلاعات مفیدی را برای خود بیابید. توت سیاه، آشنا برای همه، می تواند برای همه، از پیر و جوان مفید باشد!
فواید chokeberry برای سلامتی
این گیاهکه به آن chokeberry نیز می گویند، به خاطر آن بسیار ارزشمند است خواص درمانینه تنها در میان مردم، بلکه در میان مردم نیز طب سنتی. چرا اینقدر محترم است؟ بزرگترین فایدهفواید chokeberry برای بدن در توت های آن وجود دارد، اگرچه از برگ های این بوته می توان برای اهداف دارویی نیز استفاده کرد. ترکیب میوه های گیاه شامل:
- ویتامین های A، C، E، K و ویتامین های B (از جمله روتین)؛
- عناصر ماکرو و ریز با ارزش - آهن، مس، بور، مواد ید و غیره.
- شیرین کننده سوربیتول؛
- پکتین ها؛
- تانن ها
ترکیب شیمیایی تعیین می کند که چگونه این توت های سیاه بر بدن انسان تأثیر می گذارند. آنها تأثیر مثبتی بر سیستم خونساز دارند و به اختلالات لخته شدن خون کمک می کنند. خوردن chokeberry دیواره ها را به خوبی تقویت می کند رگ های خونیو فشار خون را کاهش می دهد. این توت ها نیز به خاطر آنها مورد احترام قرار می گیرند خواص داروییبرای بیماری ها غده تیروئیدو همچنین برای توانایی افزایش ایمنی و تسکین عکس العمل های آلرژیتیک.
شراب
چه ویژگی هایی دارد از این نوشیدنی? آنها با ترکیب میوه هایی که chokeberry تولید می کند تعیین می شوند - خواص دارویی و موارد منع مصرف توت های آن نیز در شراب ساخته شده از آنها ذاتی است. نوشیدن این نوشیدنی خوش طعم شوک بری بر غده تیروئید، کبد و دستگاه گوارش تأثیر مثبت دارد. نوشیدن آن برای کمبود ویتامین و همچنین برای از بین بردن رادیونوکلئیدها توصیه می شود. اگر فردی مبتلا به زخم، افت فشار خون تشخیص داده شده است، نباید شراب chokeberry بنوشید. افزایش انعقادخون همچنین امکان پذیر است عدم تحمل فردینوشیدنی
از فشار
دستور العمل های استفاده از انواع توت ها در میان بیماران مبتلا به فشار خون بالا محبوب است. Chokeberry برای فشار خون به صورت خام یا فرآوری شده - به عنوان آب یا تنتور مصرف می شود. چنین محصولاتی این را عادی می کند شاخص مهمسلامتی به دلیل محتوای غنی پتاسیم آنها. عنصر ماکرو به حذف مایع اضافی از بدن کمک می کند و در نتیجه خوانش تونومتر را بهبود می بخشد.
در دوران بارداری
آیا این توت ها برای زنان باردار مفید هستند؟ چاک بری به دلیل ترکیبات ویتامینی غنی، ضد حساسیت و توانایی بهبود ایمنی و همچنین از بین بردن تورم برای استفاده در دوران بارداری مفید است. هنگام برنامه ریزی برای گنجاندن چنین میوه هایی در رژیم غذایی خود، به مادر باردارنباید فراموش کنیم که اگر دچار افت فشار خون، رگ های واریسی، مشکلات سیستم گوارشی یا تمایل به یبوست هستید، نباید chokeberry بخورید.
مربا
این یک خوراکی لذیذ است که حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند بدون هیچ مشکلی آن را تهیه کند. دستور العمل های سنتیآماده سازی برای زمستان یک عامل تقویت کننده سیستم ایمنی خوب برای کل خانواده خواهد بود. تقریباً هیچ مزیت یا ضرری در مربای chokeberry وجود ندارد، به استثنای موارد منع مصرف عمومی برای استفاده از chokeberry. خوردن این غذا به کمبود ید کمک می کند، اثر کلرتیک خفیف ایجاد می کند، تأثیر مفیدی بر سیستم گوارشی گردش خون خواهد داشت. سیستم های عصبی.
تنتور
این درمانبسیار محبوب. صنعتگران خانگی تنتور chokeberry را با ریختن ودکا روی توت های تازه یا میوه های خشک، که از داروخانه قابل خرید است. تنتور در مقادیر متوسط (حدود 30 میلی لیتر در روز) به عنوان استفاده می شود عامل آنتی اکسیدانیبرای بهبود هضم، حذف رادیونوکلئیدها و برای اختلالات متابولیک. این دارو نباید توسط کودکان، زنان باردار و یا مصرف شود موارد منع مصرف عمومیبرای خوردن chokeberry
برای کودکان
این توت سیاه چه فوایدی برای نوزادان خواهد داشت؟ چاک بری برای کودکان به دلیل داشتن ترکیبات ویتامینی و غنی از غذاهای لذیذ بسیار عالی است خواص ضد حساسیت. اجزای آنتی اکسیدانی گیاه به تقویت سیستم ایمنی در حال رشد کمک می کند و توانایی chokeberry در بهبود لخته شدن خون در برابر خونریزی شدید بینی محافظت می کند. ویژگی های مفیداگر برای فرزندتان آب میوه، نوشیدنی میوه، شربت، مربا درست کنید یا فریز کنید، این توت های سیاه به سختی تغییر می کنند. در مورد ممنوعیت ها، علاوه بر محدودیت های کلی، تمشک نباید به کودکان زیر 1 سال داده شود.
برای دیابت
این توت برای افرادی که از این بیماری رنج می برند بسیار مفید است. Chokeberry برای دیابت اغلب در رژیم درمانی این بیماری به عنوان یک افزودنی در رژیم غذایی گنجانده می شود، زیرا طعم شیرین خود را نه به قندهای گیاهی، بلکه مدیون سوربیتول، یک الکل حلقوی، که یک شیرین کننده طبیعی است، مدیون است. به لطف این ماده، افراد دیابتی می توانند بدون ترس لذت ببرند طعم دلپذیرتوت chokeberry، بدون ترس از گرفتن عملکرد ضعیفآزمایش خون
Chokeberry - موارد منع مصرف
هنگام استفاده از chokeberry در رژیم غذایی خود به منظور به دست آوردن یک اثر تقویت کننده کلی درمانی برای بدن، نباید برخی از محدودیت ها را فراموش کنید. به یاد داشته باشید که chokeberry همیشه مفید نیست - موارد منع مصرف آن عبارتند از:
- فشار خون پایین؛
- گاستریت با افزایش اسیدیته;
- اختلال در حرکت روده؛
- زخم معده یا دوازدهه;
- استعداد به افزایش انعقادخون؛
- رگهای واریسی؛
- ترومبوز
ویدئو
سلام!
امروز می خواهم توجه شما را به یک گیاه بسیار جالب جلب کنم. این chokeberry است، فواید و موارد منع مصرف آن، یا بهتر است بگوییم اطلاعات در مورد آنها، برای عاشقان بسیار مهم خواهد بود. تصویر سالمزندگی
این توت یک شفا دهنده طبیعی فوق العاده است.
تا همین اواخر، من مطلقاً هیچ چیز در مورد این املاک نمی دانستم.
من از دوستانی که در مورد روون از دیدگاه لذیذ صحبت می کردند، شنیدم، در مورد خیلی مربای خوشمزه، و من حتی به اندازه کافی خوش شانس بودم که شراب فوق العاده ای را که از این توت درست شده بود میل کردم.
اما، متأسفانه، من نمی دانستم که این گیاه می تواند بهبود یابد.
اما در زمان ما مشکل کمبود اطلاعات به راحتی و به سرعت حل می شود. اگر شما نیز به این گیاه شگفت انگیز علاقه دارید، این مقاله به ارضای کنجکاوی شما کمک می کند.
پس بیایید با هم آشنا شویم.
Chokeberry: یک پیشینه تاریخی مختصر
Chokeberry یا chokeberry که معمولاً به آن chokeberry یا به طور ساده روون سیاه می‌گویند، درختچه‌ای کوچک از خانواده Rosaceae است.
کانادا وطن chokeberry است. نمایندگان وحشی آن سرزمین هایی با اندازه چشمگیر در این کشور را اشغال می کنند.
ساکنان بومی این سرزمین ها، هندی ها، به خوبی از خواص دارویی chokeberry آگاه بودند و به طور فعال از آب آن برای درمان سوختگی و همچنین در پخت و پز استفاده می کردند. غذاهای مختلفاز او.
در قرن نوزدهم، chokeberry برای اولین بار به اروپا و روسیه آمد. وحشی، به طور طبیعی، محبوب نبود، زیرا نمی توانست از ظاهر جذاب یا طعم میوه به خود ببالد.
و به ما فرهنگی داد chokeberryزیست شناس و پرورش دهنده روسی ایوان ولادیمیرویچ میچورین.
به لطف مجموعه جدیدی از کروموزوم ها، روون سیاه ویژگی هایی مانند بی تکلفی و مقاومت در برابر سرما را به دست آورد.
توت ها را می توان در اواخر سپتامبر-اکتبر، زمانی که کاملاً رسیده است، خورد.
چاک بری یکی از آن گیاهانی است که می تواند به غلبه بر بیماری ها و بیماری هایی که در زمستان بر ما غلبه می کند کمک کند.
میوه ها را می توان هم قبل و هم در طول اولین یخبندان های پاییزی برداشت.
توت های رسیده سیاه مایل به بنفش دارای گوشت یاقوتی رنگ شدید هستند.
با گاز گرفتن میوه طعمی ترش و شیرین، کمی ترش و کمی گس احساس خواهید کرد.
در نگاه اول، توت ها جذاب نیستند، البته بسیار مفید هستند و با موفقیت در آن استفاده می شوند طب سنتی. نام آروس که از یونانی ترجمه شده است به معنای "نفع" است.
چاک بری: ترکیب
میوه های chokeberry حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند:
- P، K، C، E. مقدار ویتامین P (فلاونوئید) که برای مبارزه با پیری بسیار مهم است، 2 برابر بیشتر از مویز است.
فقط سه قاشق غذاخوری توت به شما کمک می کند هنجار روزانهاین عنصر برای بدن مفید است. - گروه B;
- بتاکاروتن.
و همچنین ریز عناصر:
- منگنز؛
- فلوئور؛
- اهن؛
- مولیبدن؛
- ترکیبات کومارین و آمیگدالین؛
- از نظر محتوای ید، chokeberry در بین گیاهانی که در منطقه ما رشد می کنند رتبه اول را دارد.
این عنصر چهار برابر بیشتر از تمشک، توت فرنگی و انگور فرنگی وجود دارد.
بیایید نگاهی دقیق‌تر بیندازیم که این توت‌های شگفت‌انگیز چه فوایدی می‌توانند به ما بدهند؟
- عادی سازی عملکرد روده، تسریع و تسهیل فرآیند هضم غذا - این نتیجه اثر پکتین ها بر میکرو فلور بیماری زا است.
- کوله سیستیت بدون تشکیل سنگ رخ می دهد - پکتین ها به عنوان یک عامل کلرتیک خفیف عمل می کنند.
- افزایش اسیدیته معده، تسکین آروغ، بوی گندیدهاز دهان، یبوست و سنگینی در شکم.
Chokeberry برای افرادی که چنین مشکلاتی دارند کمک کننده خواهد بود؛ فقط چند عدد توت قبل از خوردن، و نتیجه آن تسکین قابل توجهی از علائم ناخوشایند است.
انواع توت‌های روون تازه یا آب آن برای بیماری‌ها بهتر است استفاده شود دستگاه گوارشو درمان دستگاه گوارش
افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند باید میوه های این گیاه را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
Chokeberry: چگونه تهیه کنیم و چگونه نگهداری کنیم؟
بسیاری از مردم از طعم گس توت های chokeberry ناراحت می شوند. حتی اگر درختی در حیاط خانه آنها رشد کند، مردم نمی دانند با میوه ها چه کنند.
بنابراین معلوم می شود که مصرف کنندگان اصلی این شفا دهنده های طبیعی ارزشمند، پرندگان هستند.
پرهیز از خوردن توت است تصور اشتباه بزرگبه خصوص کسانی که دارند فشار خون بالا. از این گذشته ، روون سیاه واقعاً به بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند.
در پایان ماه اکتبر، زمانی که اولین یخبندان ظاهر می شود، گیاه در میوه های خود جمع می شود بیشترین مقدارمواد مفید
آن زمان است که می توانید شروع به جمع آوری و تهیه میوه های رسیده کنید.
اما مهم است که نه تنها زمان برداشت مناسب را انتخاب کنید، بلکه باید توت ها را به درستی ذخیره کنید تا همه چیز را تا حد امکان ذخیره کنید. مواد مفیدپزشکان کوچک
اولین و ساده ترین راه فریز کردن و نگهداری در فریزر است. برای این کار، میوه ها باید کاملاً از شاخه ها و برگ ها تمیز شوند، شسته و خشک شوند.
سپس آن را در کیسه های پلاستیکیدر یک لایه و فریز کنید.
اجرای روش دوم نیز دشوار نیست. آنها را می توان در فر با دمای 60 درجه خشک کرد یا در آفتاب خشک کرد، اگر در این زمان از سال هنوز در منطقه شما فعال است.
Chokeberry: فشار خون به حالت عادی باز می گردد
سبک ترین و راه موثرکاهش فشار خون به معنای خوردن توت تازه است.
اگر فقط 100 گرم میوه را سه بار در روز بخورید، به زودی متوجه بهبود واضحی در بهزیستی و عادی شدن فشار خون خود خواهید شد.
برای کاهش فشار خون چه کارهای دیگری می توانید انجام دهید؟
بسیار مفید است، از جمله برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا، نوشیدن آب تازه فشرده شده سیاه رنگارنگ. چگونه آن را بپزیم؟
دستور غذا ساده و بی تکلف است:
- توت ها را پوست بگیرید و خوب بشویید.
- آب آن را بیرون بکشید، حدود ¾ فنجان. این برای یک روز است.
- 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. عسل
- داروی دریافتی را به سه دوز تقسیم کنید.
- 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شود.
اگر شما تازه نیست، اما توت خشک، سپس می توانید دم کرده را طبق دستور زیر در قمقمه تهیه کنید.
سه قاشق غذاخوری میوه را در دو لیوان آب جوش بریزید و ببندید و بگذارید 24 ساعت دم بکشد. نیم ساعت قبل از غذا قبل از هر وعده غذایی مصرف شود.
دستور العمل زیر شامل اضافه کردن شکر است - این شربت است. ما نیاز خواهیم داشت:
- 1 کیلوگرم توت chokeberry؛
- 50 قطعه برگ گیلاس؛
- 800 میلی لیتر آب؛
- شکر 0.6 کیلوگرم؛
- 15 گرم اسید سیتریک.
توت ها را تمیز می کنیم و می شوییم. آب را بجوشانید و میوه ها و برگ های آلبالو را داخل تابه بریزید.
بعد از چند دقیقه جوشیدن برگ ها را جدا کرده و اسید سیتریک را اضافه کنید.
مخلوط را برای یک روز بگذارید. سپس شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. دو دقیقه دیگر نگه دارید. تمام شد، شربت آماده است، می توانید آن را در شیشه ها بغلتانید.
برای نرمال کردن فشار خون، 1-2 قاشق در روز مصرف کنید.
همچنین برای کاهش فشار خون با چای گرم (نه داغ!) می توانید روزی چند بار یک قاشق مرباخوری انگور فرنگی مصرف کنید.
دستور غذا هیچ مشکلی برای شما ایجاد نمی کند. برای 1.3 کیلوگرم شکر، 1 کیلوگرم توت و 1 لیوان آب لازم است. ترتیب به این صورت است: ابتدا آب را بجوشانید و شکر را اضافه کنید و شربت درست کنید.
بعد از جوش آمدن شربت، میوه ها را به مدت 7 دقیقه شسته و بلانچ شده اضافه کنید. 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، مخلوط را به مدت 3-4 ساعت کنار بگذارید.
سپس دوباره روی آتش بگذارید تا 15 دقیقه بجوشد. تمام مربا آماده است، آن را در شیشه های داغ استریل شده قرار دهید و درب آن را پیچ کنید.
یا در یخچال یا در دمای اتاق نگهداری شود.
همچنین می توانید یک قاشق غذاخوری عسل را با 50 گرم توت مخلوط کنید. برای به دست آوردن نتیجه، حداقل 10 روز مصرف کنید، اما نه بیشتر از 30.
Chokeberry: موارد منع مصرف
وجود بسیاری از خواص مفید و دارویی توت، مواردی را که استفاده از آن بسیار نامطلوب است را مستثنی نمی کند؛ در یک کلام، هر دارویی دارای موارد منع مصرف است.
دوستان! امروز با یک گیاه شگفت انگیز - chokeberry آشنا شدیم، در مورد فواید آن آشنا شدیم و فراموش نکردیم که موارد منع مصرف را نشان دهیم.
قهرمان امروزی نماینده باهوشی از درمانگران طبیعی است که با به حداقل رساندن استفاده از مواد شیمیایی به ما کمک می کنند تا با بیماری ها مقابله کنیم.
اما به یاد داریم که قبل از مصرف هر دارویی، حتی از خود طبیعت، باید با پزشک مشورت کنید، به خصوص اگر بیماری جدی دارید.
برای امروز کافی است. اگر از خودتون دارید دستور العمل های جالباز chokeberry، لطفا به اشتراک بگذارید! همه علاقه مند خواهند شد!
سلامتی و شادی برای شما خوانندگان عزیز! تا دفعه بعد.
خالصانه. النا شانینا.
Chokeberry درختچه ای است که دو نام دیگر دارد: chokeberry و به سادگی "chokeberry". این گیاه برداشت غنی از توت های تیره و ترش را تولید می کند. آنها برای اهداف غذایی و دارویی استفاده می شوند.
سود
خواص مفید توت ها این امکان را فراهم می کند که از آنها شیرینی هایی تهیه کنید که نه تنها خوشمزه هستند، بلکه تأثیر مثبتی بر بدن نیز دارند.
میوه آرونیا حاوی 10 درصد قند است. آنها حاوی فروکتوز و گلوکز و همچنین سوربیتول هستند که طعم شیرینی نیز دارد.
خواص مفید عبارتند از:
- کاهش سطح کلسترول خون؛
- تأثیر مثبت بر کبد؛
- کاهش فشار خون؛
- تحریک ایمنی؛
- پیشگیری از روان رنجوری
مربا به حذف برخی از مواد از بدن کمک می کند ترکیبات مضر. خواص ارزشمندی دارد:
- choleretic;
- ضد التهاب؛
- آنتی باکتریال.
از انواع توت ها استفاده می شود برای اهداف آرایشیچه در داخل و چه در خارج. اعتقاد بر این است که مصرف منظم chokeberry به بهبود چهره کمک می کند. پوره توت برای حمایت از سلامت پوست به ماسک ها اضافه می شود.
علاوه بر مربا، اهداف داروییآنها از تنتور chokeberry استفاده می کنند و توت تازه می خورند. چاک بری مخصوصاً برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است، زیرا باعث کاهش آن می شود سردردو به آرامی فشار خون را کاهش می دهد.
وجود ید در توت ها به حفظ سلامت تیروئید کمک می کند. این به عادی سازی کمک می کند سطوح هورمونی. علاوه بر این، ید فرآیندهای تبدیل و جذب برخی ویتامین ها را تنظیم می کند. تقریباً همه افرادی که دور از دریا زندگی می کنند و به ندرت ماهی می خورند دچار کمبود هستند. شاه توت می تواند از مشکلات مرتبط با کمبود ید جلوگیری کند.
صدمه
توت چاک بری ویسکوزیته خون را افزایش می دهد. برای اکثر مردم، این بیشتر مضر است تا مفید. اگر تمایل به تشکیل لخته خون دارید، خوردن مربای زیاد از این توت ها توصیه نمی شود.
چاک بری فشار خون را کاهش می دهد. ممکن است برای افراد مبتلا به فشار خون مضر باشد.
موارد منع مصرف
برای برخی از تشخیص ها، نباید مربای chokeberry بخورید. فواید و مضرات آن به خوبی شناخته شده است، بنابراین در صورت عدم وجود بیماری در لیست، می توانید بدون ترس مربا بخورید. وجود این غذا در رژیم غذایی باعث بیماری نمی شود.
تشخیص هایی که برای آنها نمی توانید chokeberry بخورید عبارتند از:
- افزایش لخته شدن خون؛
- زخم معده یا اثنی عشر؛
- ترومبوفلبیت؛
- اختلالات مدفوع؛
- افت فشار خون؛
- رگهای واریسی؛
- بیماری ایسکمیک؛
- گاستریت با اسیدیته بالا
آیا برای زنان باردار و شیرده امکان پذیر است؟
مربای شاه توت برای زنان باردار و شیرده منع مصرف ندارد. بازیابی می کند سطح نرمالآهن در خون وجود دارد و بدن را تقویت می کند. آیا این محصول در مقادیر زیادارزشش را ندارد زیرا ویسکوزیته خون را افزایش می دهد.
ترکیبات (ویتامین ها و ریز عناصر)
چاک بری سرشار از مواد مفید است. مقدار ویتامین های موجود در ترکیب آن در جدول آورده شده است.
| ویتامین | علائم اصلی کمبود | |
| A/بتا کاروتن | 0,008/ 0,05 |
|
| E | 0,5 |
|
| B1 | 0,01 |
|
| B2 | 0,02 |
|
| سی | 5 |
|
| PP | 0,4 |
|
عناصر ریز و ماکرو عناصر موجود در مربا در جدول آورده شده است.
| ماده | مقدار میلی گرم در 100 گرم مربا | علائم اصلی کمبود |
| اهن | 1,4 |
|
| پتاسیم |
|
|
| سدیم | 19 |
سدیم اضافی در بدن بیشتر از کمبود آن است. |
| منیزیم | 11 |
|
| کلسیم | 20 |
|
توت ها همچنین حاوی عناصر کمیاب دیگری از جمله ید، فلوئور و مولیبدن هستند.
نحوه پختن
مربای توت آماده نیازی به پردازش اضافی ندارد. تنها رعایت شرایط نگهداری پس از باز کردن قوطی مهم است.
برای تهیه مربای توت سیاه به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
- شکر 1.3 کیلوگرم؛
- 1 لیوان آب.
توت ها شسته شده و از ریشه جدا می شوند. پس از این، آنها را به مدت 7 دقیقه در آب جوش قرار می دهند. می توانید بدون این مرحله انجام دهید، اما مربا غلیظ و ترش خواهد بود. توت ها از آب جوش به شربت در حال جوش تمام شده منتقل می شوند. مربای chokeberry را حداقل 15 دقیقه بجوشانید و سپس خنک کنید به طور طبیعیدر ظروف انتخابی
بسیاری از دستور العمل ها به شما امکان می دهند مربا را با هر قوام درست کنید - از انواع توت ها در شربت تا مربای غلیظ. گاهی اوقات چندین ماده در آن ریخته می شود، نه فقط chokeberries.
برای اطمینان از اینکه مربا مواد مفید خود را حفظ می کند، نباید بیشتر از 45 دقیقه پخته شود.
ذخیره سازی
برای نگهداری طولانی مدت، مربا را در شیشه های استریل می ریزند که به صورت هرمتیک بسته شده اند. محصول نهاییمی توان آن را در دمای اتاق یا شرایط خنک تر نگهداری کرد. مربا را می توانید برای مدت طولانی نگهداری کنید، اما بهتر است آن را در سال اول پس از تهیه میل کنید.
برای نگهداری مربا از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد این امر باعث می شود محصولات ترکیبات مضری به دست آورند.
نحوه انتخاب
Chokeberry معمولاً برداشت خوبی دارد. توت های دست نخورده در یک روز خشک در پایان سپتامبر برداشت می شوند. توت های تازه برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند، بنابراین بلافاصله پردازش می شوند:
- مربا و کمپوت درست کنید؛
- منجمد؛
- خشک شده
چه چیزی با آن می آید؟
به مربای chokeberry اضافه کنید:
- آجیل و خشکبار؛
- لیمو؛
- پرتقال ها؛
- سیب؛
- آلو؛
- گیلاس؛
- دارچین؛
- وانیلین
محصول نهایی به روش های مختلفی استفاده می شود:
- به عنوان پر کردن شیرینی های شیرین؛
- حل شده در چای؛
- اضافه شده به کمپوت؛
- جدا بخور
مربای شاه ماهی یک فرآورده خاص است که دارای مجموعه ای از خواص مفید و شناخته شده است خواص مضر. مقدار کمی از آن تنها در صورتی فواید سلامتی را به همراه خواهد داشت که هیچ گونه منع مصرفی برای استفاده از این محصول وجود نداشته باشد.
چاک بری (chokeberry) به دلیل داشتن میوه ارغوانی تیره مورد توجه عملی و علمی است. رنگ تقریبا سیاه آنها به دلیل افراطی بودن آنهاست محتوای بالارزین های فنلی، به ویژه آنتوسیانین ها (گلیکوزیدهای رنگی گیاهی). مقدار کل آنتوسیانین موجود در توت سیاه تقریباً 1480 میلی گرم در 100 گرم است. توت های تازهو غلظت پروآنتوسیانیدین تقریباً 664 میلی گرم در 100 گرم است میوه های تازه. خواص دارویی chokeberry تا حد زیادی با محتوای بالای آنتوسیانین تعیین می شود. این مواد (که در اصل نمک های پیریلیم هستند) قادر به دفع آفات و محافظت از خود گیاهان در برابر عفونت هستند، قوی ترین آنتی اکسیدان ها هستند، بنابراین استرس اکسیداتیو را در جنین شکست می دهند.
امروزه مشخص شده است که مقدار آنتی اکسیدان موجود در chokeberries به طور قابل توجهی بیشتر از غذاهای محبوب تر مانند زغال اخته، کرن بری و شاه توت است. علاقه فزاینده به این فرهنگ با تمایل به افزایش (از منابع مختلفزندگی گیاهی مانند انواع توت ها و میوه های نرم، مرکبات، سبزیجات، غلات و ادویه ها) طیف وسیعی از غذاهای غنی از آنتی اکسیدان مصرف می شود. میوه های Chokeberry به عنوان منبع آنتی اکسیدان ها دارای خواص استثنایی هستند و در حال محبوب شدن هستند. مشخص شده است که حاوی مواد مفیدی مانند سیانیدین-3-گالاکتوزید، اپی کاتچین، کافئیک اسید، کورستین، دلفینیدین، پتونیدین، پلارگونیدین، پئونیدین و مالویدین است که خواص مفید آن به دلیل این مواد است که به عنوان آنتی اکسیدان های فنولیک به آن تعلق دارند. به فلاونوئیدها
هنگام مصرف میوه های این گیاه فوق العادهخطر آسیب سلولی در اثر اکسیداسیون کاهش می یابد و در نتیجه از بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو پیشگیری می شود. از جمله: سرطان روده بزرگ، بیماری های قلبی عروقی, مشیمیهچشم (یووئیت) نارسایی کبد. Chokeberry تقریباً نیمی از ویتامین ها را در خود دارد. موارد منع مصرف، که اطلاعاتی در مورد آنها وجود دارد، با فواید آن قابل مقایسه نیستند. توت سرشار از ویتامین های A، C، P، گروه B (B9، B6، B2)، ویتامین E، بتاکاروتن، آنتوسیانین و تانن است. علاوه بر ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر ضروری اضافی، به ویژه پتاسیم، کلسیم، آهن، منگنز، مولیبدن، ید و فسفر را فراهم می کند.
از نقطه نظر فواید سلامتی، آب chokeberry جالب توجه است. حاوی پنج تا ده برابر آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها بیشتر از آب زغال اخته، زغال اخته و شاه توت است. علاوه بر این، آب chokeberry حاوی مقدار بیشتری است مواد مغذیمانند آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها، ویتامین ها و مواد معدنی. به گفته برخی از کارشناسان، می تواند به طور موثر در مبارزه با سرطان و بیماری های قلبی کمک کند. میوه های رسیدهچاک بری حاوی مقدار زیادی فنل، تانن، فلاونوئید و آنتوسیانین است. فلاونوئیدهای موجود در chokeberry می توانند از سلول ها در برابر انحطاط سرطانی محافظت کنند. موارد منع مصرف شرح داده شده در برخی منابع خطر افزایش را گزارش می دهند، اما این موضوع توسط داده های دیگر رد شده است.
فنل ها خون را ضد عفونی می کنند، زخم را بهبود می بخشند و از بین می برند مواد سمیاز بدن، کاهش التهاب و بیش از حد بالا فشار خون، خاصیت ارتجاعی عروق خونی را بهبود می بخشد و از گرفتگی آنها جلوگیری می کند. Chokeberry (به دلیل توانایی آن در حذف از بدن فلزات سنگین) برای بیماران مبتلا به سرطان و همچنین کسانی که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند یا بیماری پیچیده. تعداد زیادی از Chokeberry حاوی کاروتن است. موارد منع مصرفی که نشان دهنده توانایی مواد موجود در میوه های شاه توت برای ایجاد لخته شدن خون است نیز امروزه مورد مناقشه است.
شناخته شده است که آب یا چای chokeberry برای هر مشکلی در سیستم گردش خون و برای فشار خون. آنها به ویژه زمانی مفید هستند که بیماری های التهابیکلیه، زخم، دیابت، میگرن، خونریزی داخلیو کم خونی Chokeberry دارد نفوذ بزرگبر عملکرد کبد و ترشح صفرا، به خنثی کردن کمک می کند مواد مضردر کبد و ترمیم عملکردهای مختل شده. چاک بری همچنین به التهاب کیسه صفرا، مجاری صفراوی و یرقان کمک می کند. موارد منع مصرف با گاستریت و زخم معدهمعده و اثنی عشر، بنابراین (به دلیل محتوای عالی اسیدهای آلی) باید با احتیاط مصرف شود، همیشه پس از مشورت با پزشک و بدون تشدید.