چقدر طول می کشد تا کلم خورشتی در معده هضم شود؟ بهترین زمان برای محصولات مختلف چه چیزی بر هضم غذا تأثیر می گذارد؟

عکس Külmkapp: Sven Arbet

اگر از یک عادت ناسالم رنج می برید - پرخوری، به آن فکر کنید: شاید در حالی شروع به خوردن می کنید که معده شما هنوز با دوز قبلی غذا کنار نیامده است؟

غذاهای مختلف به «توجه» متفاوتی از دستگاه گوارش ما نیاز دارند. بعد از خوردن غذا چه اتفاقی می افتد؟ برای اینکه غذا برای انسان مفید باشد و انرژی لازم را تامین کند، باید تبدیل شود عناصر شیمیایی، که سپس بدن آن را جذب می کند.

این فرآیند از دهان شروع می شود، زمانی که بزاق حل می شود و دندان ها غذا را خرد می کنند. بعداً در معده مورد حمله اسید و شیره معده قرار می گیرد. پس از خروج از معده، غذا وارد روده می شود و در آنجا به تعامل با آن ادامه می دهد شیره معده. سپس از طریق مویرگ ها به خونی که از کبد می گذرد جذب می شود - هزاران آنزیم واقع در آنجا هر سمی (مثلاً الکل) را خنثی می کنند و در عین حال آهن مفید، ویتامین ها و گلوکز را حفظ می کنند.

به طور دقیق تر، همه مواد غذایی را می توان با توجه به زمان هضم آن در معده به 4 دسته تقسیم کرد:

غذاهایی که به سرعت از بین می روند (بیشتر غذاهای کربوهیدراتی)
- میانگین زمان هضم (این عمدتاً غذای پروتئینی است)
- غذای هضم طولانی (این شامل غذای چربو ترکیبی از چربی و پروتئین)
- هضم غذا خیلی طول می کشد و عملاً غیر قابل هضم است.

دسته اول شامل: تقریباً همه میوه ها (به استثنای موز، آووکادو و مانند آن)، آب سبزیجات و میوه ها (غیر مخلوط)، انواع توت ها، کفیر. تمام محصولات فوق بیش از 1 ساعت در معده ما نمی مانند. به عنوان مثال، میوه ها در عرض 40 تا 45 دقیقه از معده وارد روده می شوند. در برخی شرایط، ممکن است 35 تا 40 دقیقه طول بکشد.

دسته دوم شامل: سبزی ها، سبزی ها، لبنیات به استثنای پنیر دلمه و پنیر سفت، جوانه ها، آجیل ها و دانه های خیس خورده و تمام میوه های خشک می شود. همه آنها تقریباً در عرض 1.5-2 ساعت وارد روده ما می شوند.

دسته سوم عبارتند از: فرنی و غلات، مغزها و دانه هایی که از قبل در آب خیسانده نشده اند، پنیر دلمه و پنیر سفت، انواع قارچ، حبوبات (در صورت آب پز) محصولات نانواییاز آرد درجه یک زمان اقامت آنها در معده 2 تا 3 ساعت از لحظه ورود است.

و در نهایت، گروه 4 شامل: چای با شیر، قهوه با شیر، گوشت (از جمله مرغ و همچنین ماهی)، ماکارونی (به استثنای آنهایی که از آرد غلات کامل یا آرد گندم دوروم تهیه می شوند)، انواع کنسروها. همه محصولات گروه 4 هضم بسیار سختی دارند یا عملاً اصلاً هضم نمی شوند.

اکنون با راهنمایی اطلاعاتی در مورد مدت زمان هضم غذا در معده، چه نتیجه ای می توانیم بگیریم؟ همه چیز بسیار ساده است:

اگر می خواهید سالم باشید، مجبور نیستید به رژیم غذایی پایبند باشید، فقط باید تا آنجا که می توانید غذا بخورید محصولات بیشتر، که در مدت زمان کوتاهی جذب می شوند. بنابراین، شما از سیستم گوارش خود محافظت می کنید و بدن انرژی کمتری را برای پردازش آن صرف می کند.
- از غذاهایی که در دسته 4 قرار دارند خودداری کنید یا حداقل مصرف کنید.
– ترکیب محصولات و غذاهایی که دارند توصیه نمی شود زمان متفاوتجذب در معده
- اگر مشکل معده یا روده دارید، فقط غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.
- عصرها فقط می توانید غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.

زمان هضم در معده

پس از ناهار، غذا به مدت دو تا چهار ساعت در معده هضم می شود و پس از آن وارد معده می شود روده کوچک، که در آن فرآیند هضم چهار تا شش ساعت دیگر طول می کشد، پس از آن غذا به روده بزرگ می رود، جایی که می تواند حدود پانزده ساعت دیگر باقی بماند.

شکل‌های زیر نشان می‌دهد که این محصولات چقدر زمان را در معده می‌گذرانند و برای افراد سالم کاربرد دارند دستگاه گوارشوقتی فقط یک محصول مشخص را در یک زمان می خورید.

اب
اگر آب می نوشید شکم خالی، آب بلافاصله وارد روده می شود.

آب میوه و سالاد
- آب میوه ها, آب سبزیجاتو آبگوشت ها در 15-20 دقیقه هضم می شوند
- نیمه مایع (سالاد له شده، سبزیجات یا میوه ها) 20-30 دقیقه

میوه ها
- هندوانه در 20 دقیقه قابل هضم است
- خربزه - 30 دقیقه
- پرتقال، گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه
- سیب، گلابی، هلو، گیلاس و سایر میوه های نیمه شیرین - 40 دقیقه

ادامه مطلب

سبزیجات
- سالادهای مخلوط (سبزیجات و میوه ها) در عرض 30-20 دقیقه هضم می شوند
- خام مخلوط شده سالاد سبزیجات- گوجه فرنگیها، سالاد برگ(رومی، بوستون، قرمز، برگدار، باغ)، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، و غیره سبزیجات آبدارظرف 30-40 دقیقه هضم می شود
- اگر به سالاد اضافه شود روغن سبزیجات، سپس زمان به بیش از یک ساعت افزایش می یابد
- سبزیجات پخته شده با بخار پز یا در آب و همچنین سبزیجات برگ دار- اسفناج، کاسنی، کلم پیچ - 40 دقیقه
- کدو سبز، بروکلی، گل كلم, لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
- سبزیجات ریشه دار - شلغم، هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
- کنگر فرنگی، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه
- غذاهای نشاسته ای، مانند برنج ترک خورده، گندم سیاه، ارزن، آرد ذرتجو دوسر، کینوا، جارو حبشی، جو به طور متوسط در 60-90 دقیقه هضم می شود.

کربوهیدرات های غلیظ - غلات
- برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، برشتوکجو دوسر (3 مورد اول بهترین هستند) - 90 دقیقه

لوبیا و حبوبات (کربوهیدرات و پروتئین غلیظ، نشاسته و پروتئین)
- عدس، لوبیا لیما، نخود، نخود، لوبیا و لوبیا - 90 دقیقه
- دانه های سویا- 120 دقیقه

آجیل و دانه ها
- تخمه آفتابگردان، تخمه کدو تنبل، پپیتا، دانه کنجد - حدود 2 ساعت
- آجیل - بادام، فیبر، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی, گردواسپند - 2.5-3 ساعت

لبنیات
- شیر بدون چربی، پنیر کم چرب، ریکوتا، پنیر کوتیج کم چربیا پنیر خامه ای حدود 90 دقیقه
- پنیر دلمه از شیر کامل- 120 دقیقه
- پنیر سختاز شیر کامل - 4-5 ساعت

پروتئین های حیوانی
- زرده تخم مرغ- 30 دقیقه
- تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه
- ماهی - ماهی کاد، اسکراد، دست و پا کردن، غذای دریایی تنها - 30 دقیقه
- ماهی - ماهی آزاد، قزل آلا، شاه ماهی، بیشتر ماهی چرب- 45-60 دقیقه
- مرغ - 1-2 ساعت (بدون پوست)
- بوقلمون - 2 ساعت (بدون پوست)
- گوشت گاو، بره - 3-4 ساعت
- گوشت خوک - 4-5 ساعت

در این مقاله به بررسی خواهیم پرداخت زمان هضم مختلف محصولات . من فکر می کنم افراد زیادی به این موضوع علاقه مند خواهند شد و هر فردی باید در مورد آن ایده داشته باشد. بدانید زمان هضم غذا برای حفظ سلامتی شما بسیار مهم است اگر می دانید زمان هضم غذا ، می توانید غذاهایی را تهیه کنید که به طور معمول در معده شما هضم شوند و بدن را با سموم ناشی از بقایای مواد غذایی هضم نشده مسموم نکنند.

صحبت از زمان هضم غذا ، خواهیم فهمید چرخه کامل، یعنی مدت زمانی که برای تجزیه کامل محصولات لازم است مواد مفید. بسیاری از متخصصان گوارش این را به شما خواهند گفت زمان هضم حتی سنگین گوشت محصولات از 4-5 ساعت تجاوز نمی کند. اما آنها صحبت می کنند زمان هضم غذاها در معده در واقع غذا بیش از 4 ساعت در معده نمی ماند. پس از آن ابتدا به روده کوچک ، جایی که فرآیند جذب اتفاق می افتد و سپس در روده بزرگ برای حذف
ارقام زیر مقادیر متوسط هستند. زمان هضم و جذب نیز بستگی دارد ویژگیهای فردیبدن، رژیم غذایی، ترکیب غذا، میزان غذای خورده شده و سازگاری محصولات با یکدیگر. بنابراین، دوستان، بیایید ببینیم کدام غذاها تقریباً فوراً از معده ما عبور می کنند و کدامیک ساعت ها در آنجا باقی می مانند.
آب - اگر معده شما خالی است، آب مستقیماً وارد روده می شود

زمان هضم میوه ها و سبزیجات

میوه هابه طور متوسط، آنها در 30-60 دقیقه هضم می شوند. هضم میوه ها تقریباً به انرژی یا آنزیم نیاز ندارد.
آب میوه و سبزیجات و آب سبزیجات- 20-30 دقیقه
آب میوه های نیمه مایع، مانند پوره سبزیجات یا سالاد میوه- 20-30 دقیقه به عنوان مثال، یک لیوان تازه فشرده آب پرتقال، ظرف 20 دقیقه پس از نوشیدن معده ما را ترک می کند.
میوه های آبدار:پرتقال، سیب، گلابی، آلو و غیره. به عنوان مثال، یک جفت پرتقال آبدار و معطر مصرف شده در عرض 30-40 دقیقه از معده خارج می شود. گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه. سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه
میوه های گوشتی و میوه های خشک:موز، انجیر، خرما در مدت زمان بیشتری از معده عبور می کند میوه های آبدار، اما همچنان در مقایسه با محصولات بعدی بسیار سریع است. هندوانه - 20 دقیقه. خربزه - 30 دقیقه.
سالاد سبزیجات مخلوط خام- گوجه فرنگی، کاهو، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، سایر سبزیجات آبدار - 30-40 دقیقه
سبزیجات برگ دار– اسفناج، کاسنی، کلم پیچ – 40 دقیقه
کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال- 45 دقیقه
ریشه ها- هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره - 50 دقیقه

زمان هضمساعتچمن، غلات و حبوبات

زمان هضم غلات
کربوهیدرات های غلیظ- غلات و غلات. زمان هضم غلات و غلات در معده به شدت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود میوه ها را با معده خالی جدا از غلات و غلات مصرف کنید. یک بشقاب فرنی معمولی فقط بعد از 4-5 ساعت معده را ترک می کند!
برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، آرد ذرت، جو دوسر، پلوکا- 90 دقیقه
ماکارونی گندم دوروم: 3 ساعت
کربوهیدرات های نیمه غلیظ- نشاسته، آرتیشو اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر اورشلیم، سیب زمینی، شاه بلوط - 60 دقیقه

زمان هضم حبوبات
لوبیا و حبوبات.نخود و نخود معمولی، عدس، لوبیا (سفید، قرمز، سیاه) در یک ساعت و نیم هضم می شوند. سویا - 2 ساعت
غلات یا حبوبات از یک نوع: 2.5-3 ساعت
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): 3-3.5 ساعت
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): بیش از 4-5 ساعت.

زمان هضمآجیل و دانه ها

دانه– آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد – حدود 2 ساعت
آجیل- بادام، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیل، گردو، گردو، گردو، آجیل برزیلی هضم می شوند - 2.5-3 ساعت.
توصیه:اگر دانه ها و آجیل ها را یک شب در آب خیس کنید و سپس له کنید، سریعتر جذب می شوند.
آجیل خیس شده: 1.5 ساعت

زمان هضممحصولات لبنی

به آرامی معده را ترک می کند شیر خام، حتی آهسته تر پاستوریزه می شود و حتی آرام تر می جوشد. شیری که سرشار از چربی است کندتر از شیر کم چرب از معده عبور می کند.
شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کم چرب، پنیر فتا، پنیر خانگی - هضم شده در حدود 90 دقیقه.
شیر در عرض 12 ساعت کاملاً هضم می شود. چای یا قهوه با شیر: 24 ساعت.
پنیر شیر کامل - 2 ساعت
پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل، مانند هلندی و سوئیسی، 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارد.
نوشیدنی های شیر تخمیر شده - 1 ساعت

زمان هضمپروتئین های حیوانی

تخم مرغ آب پزبیشتر از مواد خام در معده باقی می ماند. تخم‌مرغ‌های همزده به همان اندازه در آنجا باقی می‌مانند.
زرده تخم مرغ- 30 دقیقه
تخم مرغ (کاملا)) - 45 دقیقه.
ماهی- 45-60 دقیقه
جوجه- 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون- 2 ساعت (بدون پوست)
گوشت گاو، بره- 3-4 ساعت
گوشت خوک- 4-5 ساعت
به طور متوسط، گوشت در عرض 4-5 ساعت در معده هضم می شود و برای مدت بسیار طولانی جذب بدن می شود. بیکن به دلیل کاهش چربی به آرامی هضم می شود اسیدیته معده. هضم آن برای اکثر مردم دشوار است. چربی به طور قابل توجهی در ترشح شیره معده پس از غذا اختلال ایجاد می کند، جذب را کاهش می دهد و فرآیند هضم را به تاخیر می اندازد.

زمان هضمغذای مغذی

می تواند مانند چربی باشد شکل خالصمثلاً گوشت خوک یا فقط گوشت یا ماهی چرب، بستنی و غیره. چربی بسیار کند می شود هضم معده. دقیقا غذای چربهضم طولانی ترین زمان طول می کشد به هر حال، گوشت سرخ شده چرب مانند کباب 72 ساعت طول می کشد تا هضم شود و بدن ما انرژی زیادی را صرف هضم چنین غذایی می کند. فردی که به طور منظم گوشت می خورد، حدود چندین کیلوگرم وزن دارد. مدفوعکه تبدیل به مواد زائد می شوند و سمومی را آزاد می کنند که بدن را مسموم می کند.
مهم نیست که غذا چه مدت در معده می ماند، بلکه مهم است که به چه شکل، هضم یا هضم نشده (هضم شده یا هضم نشده)، وارد روده می شود و بعداً چه اتفاقی می افتد.

جدول زمانی هضم غذا

این جدول باید چاپ شود و در مکانی قابل مشاهده آویزان شود: چقدر طول می کشد تا برخی غذاها هضم شوند

هنگام انتخاب محصولات غذایی در سوپرمارکت و تهیه غذا از آنها، اول از همه به محتوای کالری غذا فکر می کنیم. ترکیب شیمیاییو تاریخ انقضا، اما از خود نمی پرسیم: چقدر طول می کشد تا غذا هضم شود؟ در همین حال، روند جذب متفاوت است مواد مغذیبه طرق مختلف اتفاق می افتد و رفاه و سلامتی ما به نحوه هضم غذا بستگی دارد. زمان هضم برای محصولات مختلفمتفاوت است و بنابراین غذای مخلوط می تواند در معده سنگینی کند، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی را تشدید کند و بدن را با سموم مسدود کند. اما اول از همه…

غذایی که می خوریم، پس از خوردن، منبعی از مواد مغذی مورد نیاز برای رشد، انرژی، فرآیندهای متابولیک. بدن یک آزمایشگاه شیمیایی واقعی است که در آن غذا باید به اجزای شیمیایی تجزیه شود و سپس برای هدف مورد نظر استفاده شود. زمان هضم در بخش های مختلفبه طور قابل توجهی متفاوت است.

غذا از سیستم گوارشی عبور می کند و در هر بخش دچار تغییرات مکانیکی و آنزیمی می شود:

غذا در دهان خرد شده و با بزاق مرطوب می شود. در بزاق، آنزیم آمیلاز شروع به تجزیه کربوهیدرات ها می کند.
چندین آنزیم در حال حاضر در معده «کار می‌کنند» که هدف آنها هضم پروتئین‌ها و چربی‌ها و بستن لبنیات است. اسید هیدروکلریکبه شکافتن، به طور همزمان از بین بردن میکروب ها و خنثی کردن برخی از سموم کمک می کند. جذب مواد مغذی در معده اتفاق نمی افتد. محصولات حداکثر 3-4 ساعت وجود دارد.
آنزیم ها در اثنی عشر به کار خود ادامه می دهند و غذا را به اجزای کوچکتر تجزیه می کنند و آن را به ماس تبدیل می کنند. اینجاست که جذب مواد در روده تا حدی آغاز می شود.
در حال حاضر یک فرآیند فعال جذب اجزای شیمیایی غذا وجود دارد که وارد خون می شود، در کبد پاک می شود و به مقصد (سلول ها) جریان می یابد. تمام این فرآیندها 7-8 ساعت طول می کشد.
بقایای باتری ها جذب می شوند. در اینجا بقایای غذای هضم نشده (سرباره) می تواند تا 20 ساعت باقی بماند.
محصولات غیر ضروری از طریق روده بزرگ از بدن دفع می شوند.

دستگاه گوارش غذا را به داخل هل می دهد دستگاه گوارشبا استفاده از انقباضات دوره ای عضله صاف، این فرآیند پریستالسیس نامیده می شود. محاسبه اینکه بدن چقدر زمان صرف هضم غذا می کند کار سختی نیست. کل فرآیند هضم تقریباً 24 ساعت طول می کشد. از چندین کیلوگرم غذای خورده شده در روز و 2-3 لیتر مایع نوشیده شده، 200-300 گرم باقی مانده هضم نشده حذف می شود.

مهم! "بیدار می شود" حتی قبل از غذا خوردن رفلکس شرطی: بزاق در پاسخ به گرسنگی ترشح می شود و شیره معده در پاسخ به بوهای خوش طعم ترشح می شود. آنزیم ها نیز شروع به انتشار می کنند زمان مشخص، اگر غذا را به شدت طبق ساعت می خورید.

هضم در معده

فردی که مستعد پرخوری است غذاهای مختلف را طوری به بدن خود می ریزد که گویی یک کوره است. اما هیزم تقریباً برای یک زمان می سوزد و برای هضم غذاهای مختلف به آن نیاز دارید دوره مختلف. با دانستن اینکه یک محصول خاص چقدر پردازش می شود، می توانید هوشمندانه به ایجاد یک منو نزدیک شوید و غذایی را انتخاب کنید که تقریباً در همان زمان تجزیه می شود.

مهم! پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها به زمان های مختلفی برای تجزیه نیاز دارند. سعی کنید زیاد غذا نخورید، زیرا بدانید که قسمت قبلی هنوز در معده است. اگر غذاهای سخت هضم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، مطمئن هستید. همچنین حداقل 4 ساعت قبل از خواب خوردن را متوقف کنید.

گروه محصولات بر اساس زمان هضم

همه محصولات را می توان با توجه به مدت زمان پردازش آنها توسط معده به چهار گروه تقسیم کرد. هضم آنچه می خوریم چقدر طول می کشد؟

گروه 1. این عمدتا شامل کربوهیدرات ها، زمان پردازش: 30-35 دقیقه است. اینها آبگوشت، سالاد سبک، آب میوه های طبیعیو همچنین سبزیجات و میوه های تازه (خام).

گروه 3. محصولات حاوی نشاسته و کربوهیدرات های پیچیده، زمان پردازش: 2-3 ساعت. این شامل آجیل، حبوبات، پنیر دلمه، پنیر سخت، سیب زمینی و غلات است.

گروه 4. این لیست شامل غذاهایی است که هضم آنها بیشتر از سایرین طول می کشد و یا اصلاً هضم نمی شوند. این شامل قهوه، کنسرو، گوشت خورشتی، قارچ، نان و پاستا است.

جدول زمان هضم غذاها در معده

جدول نشان می دهد که بدن کربوهیدرات ها را سریع ترین هضم می کند. بعدی به ترتیب صعودی پروتئین ها و چربی ها هستند.

مهم! آب بدون ناخالصی نیازی به هضم ندارد. تقریباً بلافاصله وارد روده می شود که 10-15 دقیقه طول می کشد. علاوه بر این، یک جزء مهم از بدن ما است، زیرا هر سلول بدن از 80٪ آب تشکیل شده است.

علاوه بر انواع غذاها، عوامل دیگری نیز در سرعت هضم غذا نقش بسزایی دارند.

چه چیزی بر طول مدت هضم غذا تأثیر می گذارد؟

درجه حرارت. هضم غذاهای گرم بیشتر از غذاهای سرد طول می کشد. به عنوان مثال، بامیه به زمان کمتری برای هضم شدن توسط معده نسبت به گل گاوزبان یا کاسرول پخته شده در فر نیاز دارد.
زمان صرف غذا غذا به طور فعال در طول روز، در هنگام ناهار پردازش می شود. غذایی که در صبحانه و شام مصرف می شود زمان بیشتری طول می کشد تا به روده ها برسد.
رفتار. در غذاهای آب پز و سرخ شده، آنزیم های مشخصه غذای خام در طی فرآیند پخت از بین می روند و معده یک و نیم برابر بیشتر طول می کشد تا آنها را هضم کند.
ترکیبی. پردازش آنها بستگی به این دارد که فرد چگونه و با چه چیزی محصولات را مخلوط می کند. به عنوان مثال، یک سیب نیم ساعت طول می کشد تا هضم شود، و پنیر سفت پنج ساعت طول می کشد.
و بدن یک تخم مرغ آب پز را سریعتر از یک تخم مرغ آب پز سخت پردازش می کند.

مهم! تا زمانی که معده از وعده قبلی غذا خالی نشود، نیازی به خوردن نیست. سپس مشکل خود به خود حل می شود اضافه وزنو بدون سنگین و رژیم های سختاز دست دادن آن پوندهای منفور آسان است.

مبانی قدرت جداگانه

اغلب خوشمزه و غذای سالم- مفاهیم متقابل منحصر به فرد حتی غذاهای به اصطلاح اوت نیز اغلب از محصولاتی با زمان های مختلف جذب توسط بدن تشکیل می شود. بنابراین، منوی رستوران مناسب برای مناسبت های خاص، نباید غذای روزانه شما باشد.

خوردن غذاهایی با زمان هضم یکسان در یک زمان مفید است. و تنها پس از جذب کامل مواد مغذی دریافت شده توسط بدن، وعده غذایی بعدی را شروع کنید. رژیم غذایی حاوی غذاهای مخلوط با زمان‌های هضم متفاوت منجر به "به هم ریختگی" دستگاه گوارش می‌شود، زیرا برخی از غذاها قبلاً هضم شده‌اند، در حالی که برخی دیگر هنوز هضم نشده‌اند.

با چنین تغذیه ناسازگاری، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی آغاز می شود که با نفخ، آروغ و نفخ همراه است. در مرحله بعد، مواد زائد در روده ها جمع می شوند. با گذشت زمان، آنها در جذب غذا اختلال ایجاد می کنند، زیرا دیواره های روده مسدود می شوند. اختلالات گوارشی نیز ممکن است.

اصول منبع تغذیه مجزابر اساس قوانین زیر است:

یک وعده واحد باید حاوی محصولات سازگاری باشد که همزمان مصرف می شوند.
فاصله بین وعده های غذایی باید حداقل 2 ساعت باشد (تنها استثنا میوه است).
غذای جامد را با نوشیدنی مخلوط نکنید؛
غذاهای مایع باید قبل از غذا مصرف شود، نه بعد از آنها.
غذا را به آرامی و به طور کامل بجوید و آن را به تکه تکه نخورید.
حتماً باید گیاهان خشک و انواع ادویه جات را به غذای خود اضافه کنید، زیرا باعث تولید آنزیم می شوند.

همه اینها به عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند، سلامتی، سبکی به این ترتیب از پرخوری و ...

ما اغلب سعی می‌کنیم با گنجاندن غذاهایی که سازگاری کمی دارند یا اصلاً سازگاری ندارند، خودمان را نوازش کنیم. اما خوردن غذاهای خوشمزه به معنای درست خوردن نیست. در اینجا شما باید از طریق منو فکر کنید تا تجارت را با لذت ترکیب کنید. متأسفانه ما همیشه وقت، انرژی و تمایل کافی برای این کار نداریم. با این حال، برای اینکه بدن خود را بیمار نکنید، باید برای ایجاد یک منوی روزانه متعادل وقت بگذارید.

آنتون پالازنیکوف

متخصص گوارش، درمانگر

سابقه کار بیش از 7 سال.

مهارتهای حرفه ای:تشخیص و درمان بیماری های دستگاه گوارش و دستگاه صفراوی.

گاهی اوقات، بدون پزشک بودن، ارزش آن را دارد که جزئیات فرآیند هضم را بررسی کنید، مدت زمان عبور غذا از دستگاه گوارش را ارزیابی کنید، و میزان جذب غذاها را بر اساس مدت زمان مقایسه کنید. چرا می دانید چگونه غذا را سریع هضم کنید؟ بدن در این موضوع خوب است، بگذارید خودش به آن رسیدگی کند. زیرا انتخاب ناخودآگاه ترکیبات ناموفق معده را سفت می کند و عوارض را بر می انگیزد. بیایید ببینیم چرا دانستن زمان هضم غذا مهم است.

چقدر طول می کشد تا انسان غذا را هضم کند؟

سوخت مصرفی به شکل غذا برای عملکرد بدن ضروری است. بدون مواد مغذی لازم، رشد سلولی، ترمیم و محافظت غیرممکن است. غذاهایی که می خورید قبل از تبدیل شدن به بلوک های ساختمانی مورد نیاز بدن بسیار طول می کشد، اما انرژی مورد نیاز برای پردازش و زمان لازم برای هضم غذا تا حد زیادی به طبقه غذایی آن بستگی دارد.

پاسخ به این سوال که مدت زمان هضم غذا در معده ممکن است شما را با دامنه آن شگفت زده کند: از نیم ساعت تا 6 ساعت. چقدر طول می کشد تا غذا وارد روده شود؟ پس از 7-8 ساعت حرکت در روده کوچک با تقسیم موازی، غذا به روده بزرگ می رود و می تواند حدود 20 ساعت در روده بزرگ باقی بماند. بیایید خلاصه کنیم که چه مدت طول می کشد تا سوخت مواد غذایی به مدفوع تبدیل شود (ما از اصطلاح "نه برای جدول" عذرخواهی می کنیم): حدود 1.5 روز.

زمان هضم در معده:

ارزش جدا کردن مفاهیم "هضم" و "هضم" را دارد. اولین مورد تعیین می کند که چه مدت غذا در معده باقی می ماند و تحت پردازش به شکل تجزیه به ترکیبات شیمیایی ساده قرار می گیرد. دوم شامل جذب عناصر به‌دست‌آمده و استفاده از آنها برای تامین نیازهای انرژی، بازسازی بافت‌های سلولی و حفظ حیات اندام‌ها و سیستم‌ها است.

تاریخ تکمیل پردازش پروتئین به طور قابل توجهی با شاخص های میزان جذب کربوهیدرات و چربی در یک دوره مشابه متفاوت است. در مورد اول، فرآیند تقسیم شدن همزمان با لحظه هضم است و جذب بیشتر را تسهیل می کند؛ برای دوم، هضم به روده ها (کربوهیدرات های پیچیده) گسترش می یابد و نفوذ به خون را به تاخیر می اندازد.

درک میزان غذا در معده، تشخیص زمان هضم غذا و زمان جذب مهم است. پزشکان مخلوط کردن وعده های غذایی را توصیه نمی کنند، قبل از آن یک دسته جدید "سوخت" اضافه کنید پردازش کاملقدیمی در مقاله ما، هضم نیز معنی خواهد داشت جذب کاملبرای سهولت جهت یابی

چه چیزی سریعتر جذب می شود (جدول)

دوره ای که نشان می دهد چقدر طول می کشد تا غذا پس از پردازش در معده وارد روده شود، میزان هضم است. محصولات گاهی اوقات در ویژگی های کاملاً متضاد در مورد این پارامتر متفاوت هستند.

جدول هضم غذا بر اساس زمان به سیستم بندی شاخص ها و تقسیم غذا به گروه ها کمک می کند.

دسته بندی	محصولات	زمان
جذب سریع (کربوهیدرات)	انواع توت ها، آب میوه ها و سبزیجات، میوه ها(به جز موز، آووکادو)، سبزیجات	45 دقیقه بیشتر نیست. چقدر طول می کشد تا میوه ها هضم شوند - 35-45 دقیقه
هضم متوسط (پروتئین با مقداری چربی)	تخم مرغ، غذاهای دریایی، مرغ، محصولات لبنی (به جز پنیر و پنیر سفت)	حدود 1-2 ساعت. چقدر طول می کشد تا ماهی هضم شود - 1 ساعت
جذب طولانی مدت (کربوهیدرات های پیچیده)	سیب زمینی، پنیر دلمه، پنیر سخت، غلات، قارچ، حبوبات، محصولات پخته شده، آجیل	تقریبا 2-3 ساعت. چقدر طول می کشد تا فرنی هضم شود - 2 ساعت
قابل هضم نیست	کنسرو ماهیگوشت خورشتی، ماکارونی (از انواع دوروم)، چای و قهوه با شیر، گوشت حیوانی، قارچ	بیش از 3-4 ساعت یا به سادگی ناپدید می شود. چقدر طول می کشد تا گوشت خوک هضم شود - تا 6 ساعت

مشخص شد که چه مقدار غذا در معده هضم می شود. جدول بردارهای گروه بندی محصول تقریبی را نشان می دهد و تصویر کلی را ارائه می دهد. با این حال، روش های خاصی از پردازش و مخلوط کردن مواد می تواند بر جذب غذا تأثیر بگذارد. اجازه دهید سه مرحله از پیچیده شدن زندگی در دستگاه گوارش را برجسته کنیم:

همان زمان هضم، خیر حرارت درمانی، چربی و شکر با هم مخلوط نمی شوند.
زمان هضم یکسان، شکر یا کره اضافه شده، ادویه جات.
زمان های مختلف هضم پردازش های مختلفو روش های پخت، چه روغن و چه چربی اضافه شود.

در وضعیت سوم، جذب سوخت ورودی به دلیل چربی ها برای بدن دشوار خواهد بود، که فیلمی را ایجاد می کند که آب معده را دفع می کند و زمان پردازش "ماده" را طولانی تر می کند. همانطور که از جدول می بینید، گوشت و قارچ بیشترین زمان هضم را دارند. هنگام برنامه ریزی یک منو، به خصوص برای کودکان، این را در نظر بگیرید: غذای سریع هضم برای کودک ارجح است

احساس سنگینی و بی اشتهایی به شما نشان می دهد که غذا واقعا چه مدت در حال هضم است. ترکیب ساده ای از اجزا با توجه به زمان پردازش و آرام کردن تعصب از چربی ها، بهزیستی کلی را بهبود می بخشد.

تجزیه و تحلیل صحیح داده ها در مورد میزان هضم غذا به شما امکان می دهد یک سیستم تغذیه ای بی نقص را بسازید که برای بدن ایده آل است. تعدادی وجود دارد قوانین عمومی، که به دنبال آن کار دستگاه گوارش را بسیار تسهیل می کند:

1. سعی کنید محصولات با پارامترهای زمانی مختلف را مخلوط نکنید تا معده را سنگین نکنید.

2. هدف ایجاد دستور العمل ها و ترکیبات در همان گروه زمانی.

3. افزودن روغن ها مدت زمان هضم غذا را به طور متوسط 3-2 ساعت افزایش می دهد.

4. رقیق شدن با هر مایع غذای هضم نشدهغلظت آب معده را کاهش می دهد، پردازش "مواد" را پیچیده می کند و روده ها را مسدود می کند. باقی مانده های هضم نشدهدر معرض تخمیر

6. غذاهای آب پز و سرخ شده مقداری از دست می دهند خواص مفیدو ساختار اولیه خود را از دست می دهند، بنابراین زمان هضم 1.5 برابر افزایش می یابد.

7. غذای سردسریعتر پردازش می شود و به دلیل اختلال در فرآیند جذب می تواند منجر به چاقی شود. احساس گرسنگی سریعتر برمی گردد، فرآیندهای جذب و استفاده مختل می شوند و روده ها دچار فرآیندهای پوسیده می شوند. بخصوص این قانونمربوط به غذاهای پروتئینی است که باید حداقل 4 ساعت هضم شوند و زمانی که سرما در 30 دقیقه از بدن خارج می شود.

8. مهم ترین چیز را در نظر بگیرید زمان مطلوببرای پردازش "مواد" زمان ناهار است، بنابراین عطش مخلوط کردن دسته های ناسازگار را می توان بدون عواقب فرو نشاند. صبحانه و شام با چنین فعالیتی مشخص نمی شود، بنابراین سعی کنید غذاهایی را انتخاب کنید که زمان هضم یکسان و جذب سریع داشته باشند.

9. هنگامی که از شما می پرسند که آیا غذا در خواب هضم می شود یا خیر، پاسخ، فراخوانی به منطق ساده خواهد بود. شب یک دوره استراحت و ریکاوری برای کل بدن از جمله است دستگاه گوارش. خوردن بیش از حد قبل از خواب مساوی است با پر کردن معده با غذای فاسد بی فایده، زیرا بدن فقط سوخت تخمیر شده را در طول شب در صبح هضم و جذب می کند.

علیرغم انزوای بصری و استقلال دستگاه گوارش، گاهی اوقات شاخص های چند ساعت هضم غذا در معده به طور مستقیم به ما بستگی دارد. انتخاب آگاهانه. کار را برای بدن خود آسان تر کنید.

نحوه هضم غذا توسط معده: ویدئو

بهترین زمان برای غذاهای مختلف

نشانگر چند ساعت هضم غذا در معده به طور مستقیم به ماهیت خود ماده بستگی دارد. این موضوع قبلاً در جدول فوق "زمان هضم غذاها در معده انسان" به آن پرداخته شده است؛ اکنون اجازه دهید به دسته بندی ها با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

غلات و حبوبات

بیایید غلات مصرف کنیم. گندم سیاه - زمان هضم در 3 ساعت متوقف می شود.
زمان هضم برنج در معده 3 ساعت است.
زمان هضم فرنی ارزن 3 ساعت است.
جو مروارید چقدر طول می کشد تا هضم شود؟ همچنین 3 ساعت.
زمان هضم بلغور جو دوسر 3 ساعت است.
چه مدت طول می کشد تا بلغور جو دوسر در آب (از پرک) هضم شود؟ فقط 1.5 ساعت
آیا ذرت در بدن انسان قابل هضم است؟ بله، اگر وزن کافی در بدن برای دفع وجود داشته باشد آنزیم های لازم. این روش 2.3 ساعت طول می کشد (دانه ذرت).
بریم سراغ حبوبات. هضم عدس چقدر طول می کشد؟ پاسخ 3 ساعت است.
چه مدت طول می کشد تا نخود فرنگی (خشک) هضم شود - 3.3 ساعت.
زمان هضم نخود سبز در 2.4 ساعت متوقف می شود.
چقدر طول می کشد تا لوبیا در معده هضم شود؟ حداقل 3 ساعت.

بسیاری از مردم به میزان هضم آن علاقه مند هستند فرنی برنجدر معده - همان برنج معمولی - 3 ساعت. زمان جذب فرنی سمولینا کمی کمتر است - 2 ساعت. ذرت آب پزبسته به رسیده بودن بلال تقریباً در 2.5 ساعت هضم می شود. و آسان‌ترین غلات، همانطور که احتمالاً قبلاً فهمیده‌اید، شامل یکی آشنا از دوران کودکی است - یک فرنی ایده‌آل و سریع هضم برای کودکان و بزرگسالان.

گوشت

مدت زمان هضم گوشت خوک به قسمت آن بستگی دارد: فیله - 3.3 ساعت ، کمر - 4.3 ساعت.
زمان هضم گوشت بره به 3.3 ساعت می رسد.
چقدر طول می کشد تا هضم شود سینه مرغ? حدود 3.2 ساعت
چقدر طول می کشد تا گوشت اردک هضم شود؟ تقریبا 3.3 ساعت
چند ساعت گوشت (گوشت گاو) هضم شود به قسمت آن بستگی ندارد. تقریبا 3.3 ساعت.
چه مدت طول می کشد تا کوفته ها در معده هضم شوند - 3.3 ساعت.
زمان هضم گوشت خوک می تواند بیش از یک روز باشد.

سرعت هضم گوشت در معده به طرز تهیه آن نیز بستگی دارد. به عنوان مثال، زمان هضم گوشت چرخ کرده با اضافه کردن سبزیجات پوره شده مانند کدو سبز یا هویج کاهش می یابد. اما هضم پای خوک ژله‌ای طول می‌کشد - بیش از 5 ساعت. گوشت ژله شده مرغ کمی سریعتر هضم می شود - حدود 3-3.5 ساعت.

غذای دریایی

مدت زمان هضم ماهی به تنوع بستگی دارد: کم چرب (کاد) 30 دقیقه طول می کشد، چرب (شاه ماهی، ماهی آزاد، قزل آلا) - 50-80 دقیقه. هیک به سرعت در معده هضم می شود - بیش از 2 ساعت.
هضم میگو چقدر طول می کشد؟ حدود 2.3 ساعت
جذب کوکتل های دریایی تقریباً 3 ساعت طول می کشد.

هنگام ایجاد یک منو، عاملی مانند سازگاری را فراموش نکنید محصولات مختلف.

سبزیجات

هضم سیب زمینی چقدر طول می کشد؟ جوان - 2 ساعت.
هضم سیب زمینی سرخ شده چقدر طول می کشد؟ الان 3-4 ساعت است. آب پز - فقط 2-3 ساعت. هضم یک سیب زمینی پخته چقدر طول می کشد؟ جوان - حدود 2 ساعت.
هویج چگونه خام هضم می شود؟ در 3 ساعت. این سوال که چرا هویج بدون روغن جذب نمی شود کاملاً صحیح نیست: ویتامین A به دلیل محلول در چربی جذب ضعیفی دارد. با روغن، هویج زمان بیشتری برای هضم دارد، اما فواید آن بیشتر است.
چه مدت طول می کشد تا کلم تازه (کلم سفید) هضم شود - 3 ساعت.
چقدر هضم می شود؟ کلم ترشدر معده؟ حدود ساعت 4.
هضم چغندر پخته چقدر طول می کشد؟ این تقریباً 50 دقیقه طول خواهد کشید.
هضم خیار چقدر طول می کشد؟ به طور متوسط 30 دقیقه (مانند گوجه فرنگی، کاهو، فلفل، سبزی).
سبزی ذرت بیش از 45 دقیقه قابل هضم نیست (بدون روغن بپزید).

اکنون می دانید که کدام سبزیجات ضعیف هضم می شوند: کلم، سیب زمینی سرخ شده و ریشه کرفس نیز مدت زیادی طول می کشد تا هضم شوند. میزان جذب سوپ کلم بدون چربیهمچنین بستگی به زمان هضم کلم دارد و تقریباً 3 ساعت خواهد بود. چرا هضم سوپ زمان زیادی می برد: گوشت سفت برای آبگوشت، استفاده از یک تکه گوشت خیلی چرب برای آبگوشت، محتوای عالیورمیشل و غلات دیر هضم.

میوه ها

کیوی را در نظر بگیرید. زمان هضم 20-30 دقیقه خواهد بود.
چقدر طول می کشد تا یک پرتقال هضم شود - 30 دقیقه.
چقدر طول می کشد تا نارنگی ها هضم شوند - همچنین 30 دقیقه.
بیا گریپ فروت بخوریم زمان هضم 30 دقیقه است.
چقدر طول می کشد تا یک سیب هضم شود؟ این فرآیند 40 دقیقه طول خواهد کشید.
هضم موز چقدر طول می کشد؟ تقریبا 45-50 دقیقه.
آیا نمی دانید هضم آناناس چقدر طول می کشد؟ پاسخ 40-60 دقیقه است.
هضم انبه چقدر طول می کشد؟ حدود 2 ساعت.

انواع دیگری از میوه ها وجود دارند که زمان زیادی طول می کشد تا توسط دستگاه گوارش جذب شوند. به عنوان مثال، آیا می دانید چقدر طول می کشد تا خرمالو در معده انسان هضم شود؟ تقریبا 3 ساعت! بنابراین نباید این محصول را در شب مصرف کنید.

محصولات حیوانی

چقدر طول می کشد تا شیر هضم شود؟ - 2 ساعت.
چقدر طول می کشد تا پنیر هضم شود؟ تقریبا 2.5 ساعت. آیا پنیر دلمه کم چرب است؟ حدود 2.4 ساعت
چقدر طول می کشد تا پنیر هضم شود - 3.3 ساعت.
من نمی دانم چقدر طول می کشد تا کفیر هضم شود؟ از 1.4 تا 2 ساعت (کم چرب - چرب).
زمان هضم شیر پخته تخمیر شده 2 ساعت خواهد بود.
هضم ماست چقدر طول می کشد؟ تقریبا 2 ساعت.
برای افراد خوش خوراک: چقدر طول می کشد تا بستنی هضم شود؟ فرآیند 2.3 ساعت طول می کشد.
چقدر هضم می شود؟ تخم مرغ آب پز- 2.2 ساعت آ سفیده تخم مرغ? همین شاخص ها.
مدت زمان هضم تخم مرغ های همزده به حجم آن بستگی دارد. یک ظرف دو تخم مرغ آب پز - 2-3 ساعت.
هضم املت چقدر طول می کشد؟ کمی بیشتر از 2 ساعت.

محصولات آرد

مدت زمانی که طول می کشد تا نان در معده هضم شود به نوع آرد بستگی دارد: از 3.1 ساعت (گندم) تا 3.3 ساعت (چودار).
این سوال که نان چقدر طول می کشد تا هضم شود مشکل است. این محصول حاوی مقدار زیادی فیبر است (100 گرم = 4 نان). نان چاودار) که هضم آن به زمان زیادی نیاز دارد.
چقدر طول می کشد تا پاستا هضم شود؟ تقریبا 3.2 ساعت.

شیرینی (عسل، آجیل، شکلات)

چقدر طول می کشد تا گل ختمی هضم شود - 2 ساعت.
زمان هضم شکلات 2 ساعت خواهد بود.
هضم حلوا چقدر طول می کشد؟ تقریبا 3 ساعت.
هضم بادام زمینی نیز مانند سایر آجیل ها به طور متوسط 3 ساعت طول می کشد، اما در صورت له شدن و خیس شدن محصول، می توان این فرآیند را تسریع کرد.
بیایید میوه های خشک را مصرف کنیم. زمان هضم از 2 ساعت (کشمش، خرما) تا 3 (آلو، گلابی) متغیر است.
زمان هضم عسل 1.2 ساعت است.

مایعات

قهوه با شیر قابل هضم نیست، زیرا تانن و پروتئین های شیر یک امولسیون غیر قابل هضم را تشکیل می دهند.
زمان هضم چای در معده حدود یک ساعت خواهد بود.
آب چقدر در معده می ماند؟ همراه با غذا - حدود یک ساعت. مایعی که با معده خالی نوشیده می شود بلافاصله وارد روده می شود. حدود 350 میلی لیتر در یک زمان جذب می شود (برای آب و غذا اعمال می شود).
چه مدت طول می کشد تا سوپ هضم شود؟ آب سبزیجات- 20 دقیقه، گوشت - بستگی به پایه و مواد تشکیل دهنده دارد، تعیین آن دشوار است.

مدت زمانی که غذا در معده انسان می گذراند یک مقدار بسیار متغیر است، اما به راحتی می توان آن را تحت کنترل درآورد. دنبال کردن قوانین سادهوعده غذایی، موادی را که به موقع مناسب هستند ترکیب کنید تا از وارد شدن بار بیش از حد به دستگاه گوارش و ایجاد تخمیر جلوگیری کنید. زمان مناسب. سالم بودن آسان است.

عکس Külmkapp: Sven Arbet

غذاهای مختلف به «توجه» متفاوتی از دستگاه گوارش ما نیاز دارند. بعد از خوردن غذا چه اتفاقی می افتد؟ برای اینکه غذا برای انسان مفید باشد و انرژی لازم را تامین کند، باید به عناصر شیمیایی تبدیل شود که بدن آنها را جذب می کند.

این فرآیند از دهان شروع می شود، زمانی که بزاق حل می شود و دندان ها غذا را خرد می کنند. بعداً در معده مورد حمله اسید و شیره معده قرار می گیرد. پس از خروج از معده، غذا وارد روده می شود و در آنجا به تعامل با شیره معده ادامه می دهد. سپس از طریق مویرگ ها به خونی که از کبد می گذرد جذب می شود - هزاران آنزیم واقع در آنجا هر سمی (مثلاً الکل) را خنثی می کنند و در عین حال آهن مفید، ویتامین ها و گلوکز را حفظ می کنند.

به طور دقیق تر، همه مواد غذایی را می توان با توجه به زمان هضم آن در معده به 4 دسته تقسیم کرد:

غذاهایی که به سرعت از بین می روند (بیشتر غذاهای کربوهیدراتی)
- میانگین زمان هضم (این عمدتاً غذای پروتئینی است)
- غذای هضم طولانی مدت (این شامل غذاهای چرب و ترکیبی از غذاهای چرب و پروتئینی است)
- هضم غذا خیلی طول می کشد و عملاً غیر قابل هضم است.

دسته سوم شامل: فرنی ها و غلات، آجیل و دانه هایی که از قبل در آب خیسانده نشده اند، پنیر دلمه و پنیر سفت، انواع قارچ، حبوبات (اگر آب پز باشند)، محصولات پخته شده از آرد درجه یک. زمان اقامت آنها در معده 2 تا 3 ساعت از لحظه ورود است.

اگر می خواهید سالم باشید، مجبور نیستید به رژیم غذایی پایبند باشید، فقط باید تا حد امکان غذاهایی بخورید که در مدت زمان کوتاهی قابل هضم باشند. بنابراین، شما از سیستم گوارش خود محافظت می کنید و بدن انرژی کمتری را برای پردازش آن صرف می کند.
- از غذاهایی که در دسته 4 قرار دارند خودداری کنید یا حداقل مصرف کنید.
– ترکیب غذاها و غذاهایی که زمان هضم متفاوتی در معده دارند، توصیه نمی شود.
- اگر مشکل معده یا روده دارید، فقط غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.
- عصرها فقط می توانید غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.

زمان هضم در معده

بعد از ناهار، غذا به مدت دو تا چهار ساعت در معده هضم می شود و پس از آن وارد روده کوچک می شود، جایی که فرآیند هضم چهار تا شش ساعت دیگر طول می کشد و پس از آن غذا به روده بزرگ می رود و می تواند حدوداً در آنجا بماند. پانزده ساعت دیگر

شکل‌های زیر نشان می‌دهند که این محصولات چه مدت در معده می‌مانند و برای افرادی که سیستم گوارشی سالمی دارند، زمانی که تنها یکی از محصولات مشخص شده در یک زمان مصرف می‌شود، کاربرد دارد.

اب
اگر آب را با معده خالی بنوشید، آب بلافاصله وارد روده می شود.

آب میوه و سالاد
- آب میوه، آب سبزیجات و آبگوشت در 20-15 دقیقه هضم می شود.
- نیمه مایع (سالاد له شده، سبزیجات یا میوه ها) 20-30 دقیقه

ادامه مطلب

سبزیجات
- سالادهای مخلوط (سبزیجات و میوه ها) در عرض 30-20 دقیقه هضم می شوند
- سالاد سبزیجات مخلوط خام - گوجه فرنگی، کاهو (رومی، بوستون، قرمز، کاهو، باغ)، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، سایر سبزیجات آبدار در عرض 30-40 دقیقه هضم می شوند.
- اگر روغن نباتی به سالاد اضافه شود، زمان به بیش از یک ساعت افزایش می یابد
- سبزیجات بخارپز یا آب پز، و همچنین سبزیجات برگدار - اسفناج، اندیو، کلم پیچ - 40 دقیقه
- کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
- سبزیجات ریشه دار - شلغم، هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
- کنگر فرنگی، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه
- غذاهای نشاسته ای مانند برنج ترک خورده، گندم سیاه، ارزن، آرد ذرت، بلغور جو دوسر، کینوا، جارو حبشی، جو مروارید به طور متوسط در 60-90 دقیقه هضم می شوند.

کربوهیدرات های غلیظ - غلات
- برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، ذرت فلکس، جو دوسر (3 مورد اول بهترین هستند) - 90 دقیقه

آجیل و دانه ها
- تخمه آفتابگردان، تخمه کدو تنبل، پپیتا، دانه کنجد - حدود 2 ساعت
- آجیل - بادام، فیبر، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی، گردو، اسپند - 2.5-3 ساعت

لبنیات
- شیر بدون چربی، پنیر خامه ای کم چرب، ریکوتا، پنیر خامه ای کم چرب یا پنیر خامه ای حدود 90 دقیقه
- پنیر شیر کامل - 120 دقیقه
- پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل - 4-5 ساعت

پروتئین های حیوانی
- زرده تخم مرغ - 30 دقیقه
- تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه
- ماهی - ماهی کاد، اسکراد، دست و پا کردن، غذای دریایی تنها - 30 دقیقه
- ماهی - سالمون، قزل آلا، شاه ماهی، ماهی چربتر - 45-60 دقیقه
- مرغ - 1-2 ساعت (بدون پوست)
- بوقلمون - 2 ساعت (بدون پوست)
- گوشت گاو، بره - 3-4 ساعت
- گوشت خوک - 4-5 ساعت