زمان هضم برای غذاهای مختلف
(زمان تقریبی در معده قبل از انتقال)

اب
اگر معده خالی باشد بلافاصله وارد روده می شود

آب میوه ها
میوه ها و سبزیجات، آب سبزیجات - 15-20 دقیقه
نیمه مایع (سالاد پوره، سبزیجات یا میوه ها) - 20-30 دقیقه

میوه ها
هندوانه - 20 دقیقه
خربزه - 30 دقیقه
پرتقال، گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه
سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه

سبزیجات
خام مخلوط شده سالاد سبزیجات- گوجه فرنگیها، سالاد برگ، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز و غیره سبزیجات آبدار- 30-40 دقیقه

سبزیجات آب پز، آب پز یا بخارپز
سبزیجات برگ دار - اسفناج، اندیو، کلم پیچ - 40 دقیقه
کدو سبز، بروکلی، گل كلم, لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
سبزیجات ریشه ای - هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
کنگر اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه

کربوهیدرات های غلیظ - غلات
برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، برشتوکجو دوسر (3 مورد اول بهترین هستند) - 90 دقیقه

لوبیا و حبوبات (کربوهیدرات های غلیظ و پروتئین)
عدس، لوبیا لیما، نخود، نخود، لوبیا و لوبیا - 90 دقیقه
دانه های سویا- 120 دقیقه

آجیل و دانه ها
دانه ها - آفتابگردان، کدو تنبل، پپیتا، کنجد - حدود 2 ساعت
آجیل - بادام، فیبر، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی، گردواسپند - 2.5-3 ساعت

لبنیات
شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کوتیج کم چربیا پنیر خامه ای - حدود 90 دقیقه
پنیر کوتاژ از شیر کامل- 120 دقیقه
پنیر سختاز شیر کامل - 4-5 ساعت

پروتئین های حیوانی
زرده تخم مرغ- 30 دقیقه
تخم مرغ (کل) - 45 دقیقه
ماهی - ماهی کاد، اسکرود، دست و پا کردن، غذاهای دریایی تنها - 30 دقیقه
ماهی - سالمون، قزل آلا، شاه ماهی، ماهی چربتر - 45-60 دقیقه
مرغ - 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون - 2 ساعت (بدون پوست)
گوشت گاو، بره - 3-4 ساعت
گوشت خوک - 4-5 ساعت

یادداشت های سردبیر
تقریبا 1:هضم پروتئین خام حیوانی به زمان بیشتری نیاز دارد مدت کوتاهیاز آنچه در بالا برای چربی های حیوانی آماده/گرم شده بیان شد.
تقریبا 2: زمان داده شدههضم غذا برای یک موقعیت ایده آل انجام می شود که در آن یک غذا را در یک زمان می خورید، خوب می جوید و دستگاه گوارش شما به طور موثر کار می کند، مانند بعد از ناشتا. این زمان هضم برای بهینه است فرد سالمبا یک سالم رفتار خوردن. بسیاری از این داده ها از کار دکتر جیان کورسیو و دکتر باس می آید.
زمان هضم برای یک رژیم غذایی معمولی، برای افراد با هضم نابهینه که انرژی کمی دارند، و برای وعده های غذایی مخلوط از تعداد زیادیمواد تشکیل دهنده (در به ترتیب درست)، بسیار طولانی.

برای تغذیه مناسبشما باید نه تنها تعداد کالری غذا، بلکه زمان هضم یک محصول خاص را نیز بدانید، تا معده خود را با بار بی معنی به شکل مقداری سیب که بین ناهار و شام خورده اید، سنگین نکنید. غذاهای زود هضم به فرد داده می شود انرژی سریع، به آرامی هضم می شود - احساس سیری طولانی. هر چیزی که در زمان هضم شرح داده شده در زیر گنجانده نشده است، هضم آن حتی بیشتر طول می کشد.
1 ساعت 15 دقیقه
جعفری

1 ساعت 30 دقیقه
لیمو
کلم دریایی

1 ساعت و 45 دقیقه
آووکادو
انگور
انبه
زیتون
تمشک

2 ساعت
زغال اخته
گیلاس
گریپ فروت
پرتقال ها
کشمش
شیر نارگیل
کنگر فرنگی
سیر
سیب زمینی
گوجه فرنگیها
برنج قهوه ای

2 ساعت 15 دقیقه
انجیر تازه
گلابی
یک آناناس
توت فرنگی
مارچوبه
هویج
کلم
سالاد: کاهو، کاهو و غیره.

2 ساعت 30 دقیقه
تاریخ
انجیرهای خشک شده
انگور فرنگی
هلو تازه
بادام
قاصدک ها
سبزه
تره فرنگی
قارچ
لوبیا
لوبیا
برنج سفید
برنج باسماتی

2 ساعت 45 دقیقه
سیب تازه
زردآلو های تازه
توت
زردآلو خشک
آلو خشک
هندوانه
شاه بلوط
گوشت نارگیل تازه
اسپند
هسته کاج
چغندر
کدو سبز
سبوس گندم

3 ساعت
اهک
آلو خشک شده
فندق
گردو
کلم بروکلی
کلم
چغندر سوئیسی
ذرت شیرین
چیچوری
سرمه
ریواس
اسفناج
لوبیا سفید
عدس
دانه های سویا
گندم جوانه زده

3 ساعت 15 دقیقه
زغال اخته
طالبی
خربزه "اژدر"
روغن زیتون
انار
بادام هندی
گوشت نارگیل خشک
کرفس
خیارها
پیاز
فلفل سبز شیرین
كدو حلوايي
تربچه
سوئد
سیب زمینی شیرین
شلغم
نخود فرنگی تازه
بادام زمینی
ارزن

3 ساعت 30 دقیقه
روغن کنجد
بادمجان
خردل
نخود خشک
روغن سویا
چاودار

3 ساعت 45 دقیقه
خرمالو
به
کلم قرمز
جو
گندم

4 ساعت
کلم بروکسل
ترب کوهی

محصولات سالمی که شایسته توجه بیشتر هستند.

تعدادی از محصولات وجود دارد که ما به ندرت یا هرگز آنها را نمی خریم. لااقل آن سبزی ها و میوه هایی را به یاد بیاوریم که مادران و پدران ما را مجبور به خوردن می کردند، اما ما سرسختانه نمی پذیرفتیم. حیف شد! آنها بدون تجویز پزشک به بهبود سلامت شما کمک می کنند. مزایای چنین محصولاتی با استفاده از چندین سال و برخی - به معنای واقعی کلمه برای قرن ها ثابت شده است.
اولین در لیست -کیوی.این میوه عجیب و غریب V سال های گذشتهمهمان دائمی قفسه های ما شده است. یک کیوی در روز پوشش می دهد هنجار روزانهویتامین C، که به عنوان تقویت کننده شناخته شده است سیستم ایمنی, رگ های خونی، مقاومت بدن را در برابر انواع عفونت ها افزایش می دهد، به بدن در مبارزه با استرس کمک می کند. علاوه بر این، کیوی حاوی مقدار زیادی منیزیم است. نمک های معدنیپتاسیم و فیبر، که به حذف کلسترول از بدن کمک می کند و هضم را عادی می کند.
دوم متوالی محصول مفید - زغال اخته این توت برای سرماخوردگی ضروری است - اثر تب بر دارد، ویروس ها را در عفونت های حاد تنفسی از بین می برد. استفاده از این توت های شفابخش فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون پایین می آورد، لثه ها را تقویت می کند، تقویت می کند. فعالیت ترشحیپانکراس
کشمش خوشمزه است و محصول مغذی، دارای خواص مفید فراوانی است کشمش اثر تقویتی بر سیستم عصبی، به سرکوب عصبانیت کمک می کند، قلب را تقویت می کند کشمش حاوی موادی است که رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی دندان و بیماری لثه می شوند را متوقف می کند.
لیست ما را تمام می کندکلم بروکلی این یک منبع عالی از ویتامین های C، PP، K، U و بتاکاروتن است. اسید اسکوربیک(ویتامین C) موجود در کلم بروکلی تقریباً 2.5 برابر بیشتر از تامین کنندگان شناخته شده این ویتامین مانند مرکبات است. علاوه بر این، کلم بروکلی منبع ارزشمندی است مواد معدنی: از نظر محتوای پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن، با نزدیکترین خویشاوند خود - گل کلم رقابت می کند و از نظر محتوای نه تنها نمک های معدنی، بلکه پروتئین نیز دو برابر از آن پیشی می گیرد. کلم بروکلی همچنین به عنوان یک مبارز معروف علیه سرطان به شهرت رسیده است - به دلیل سلنیوم که این محصول به ویژه در آن غنی است. و در نهایت، برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند، دانستن این نکته مفید خواهد بود که محتوای کالری کلم بروکلی تنها حدود 30 کیلو کالری در هر 100 گرم است!

دسته بندی ها:

عکس Külmkapp: Sven Arbet

اگر از یک عادت ناسالم رنج می برید - پرخوری، به آن فکر کنید: شاید در حالی شروع به خوردن می کنید که معده شما هنوز با دوز قبلی غذا کنار نیامده است؟

غذاهای مختلف به «توجه» متفاوتی از دستگاه گوارش ما نیاز دارند. بعد از خوردن غذا چه اتفاقی می افتد؟ برای اینکه غذا برای انسان مفید باشد و انرژی لازم را تامین کند، باید تبدیل شود عناصر شیمیایی، که سپس بدن آن را جذب می کند.

این فرآیند از دهان شروع می شود، زمانی که بزاق حل می شود و دندان ها غذا را خرد می کنند. بعداً در معده مورد حمله اسید و شیره معده قرار می گیرد. پس از خروج از معده، غذا وارد روده می شود و در آنجا به تعامل با شیره معده ادامه می دهد. سپس از طریق مویرگ ها به خونی که از کبد می گذرد جذب می شود - هزاران آنزیم واقع در آنجا هر سمی (مثلاً الکل) را خنثی می کنند و در عین حال آهن مفید، ویتامین ها و گلوکز را حفظ می کنند.

به طور دقیق تر، همه مواد غذایی را می توان با توجه به زمان هضم آن در معده به 4 دسته تقسیم کرد:

غذاهایی که به سرعت از بین می روند (بیشتر غذاهای کربوهیدراتی)
- میانگین زمان هضم (این عمدتاً غذای پروتئینی است)
- غذای هضم طولانی (این شامل غذای چربو ترکیبی از چربی و پروتئین)
- هضم غذا خیلی طول می کشد و عملاً غیر قابل هضم است.

دسته اول شامل: تقریباً همه میوه ها (به استثنای موز، آووکادو و مانند آن)، سبزیجات و آب میوه ها(مخلوط نیست)، انواع توت ها، کفیر. تمام محصولات فوق بیش از 1 ساعت در معده ما نمی مانند. به عنوان مثال، میوه ها در عرض 40 تا 45 دقیقه از معده وارد روده می شوند. در برخی شرایط، ممکن است 35 تا 40 دقیقه طول بکشد.

دسته دوم شامل: سبزی ها، سبزی ها، لبنیات به استثنای پنیر دلمه و پنیر سفت، جوانه ها، آجیل ها و دانه های خیس خورده و تمام میوه های خشک می شود. همه آنها تقریباً در عرض 1.5-2 ساعت وارد روده ما می شوند.

دسته سوم شامل: فرنی ها و غلات، آجیل و دانه هایی که از قبل در آب خیسانده نشده اند، پنیر دلمه و پنیر سفت، انواع قارچ، حبوبات (اگر آب پز باشند)، محصولات پخته شده از آرد درجه یک. زمان اقامت آنها در معده 2 تا 3 ساعت از لحظه ورود است.

و در نهایت، گروه 4 شامل: چای با شیر، قهوه با شیر، گوشت (از جمله مرغ و همچنین ماهی)، ماکارونی (به استثنای آنهایی که از آرد غلات کامل یا آرد گندم دوروم تهیه می شوند)، انواع کنسروها. همه محصولات گروه 4 هضم بسیار سختی دارند یا عملاً اصلاً هضم نمی شوند.

اکنون با راهنمایی اطلاعاتی در مورد مدت زمان هضم غذا در معده، چه نتیجه ای می توانیم بگیریم؟ همه چیز بسیار ساده است:

اگر می خواهید سالم باشید، مجبور نیستید به رژیم غذایی پایبند باشید، فقط باید تا آنجا که می توانید غذا بخورید محصولات بیشتر، که در مدت زمان کوتاهی جذب می شوند. بنابراین، شما از سیستم گوارش خود محافظت می کنید و بدن انرژی کمتری را برای پردازش آن صرف می کند.
- از غذاهایی که در دسته 4 قرار دارند خودداری کنید یا حداقل مصرف کنید.
– ترکیب غذاها و غذاهایی که زمان هضم متفاوتی در معده دارند، توصیه نمی شود.
- اگر مشکل معده یا روده دارید، فقط غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.
- عصرها فقط می توانید غذاهای دسته 1 و 2 بخورید.

زمان هضم در معده

بعد از ناهار، غذا به مدت دو تا چهار ساعت در معده هضم می شود و پس از آن وارد روده کوچک می شود، جایی که فرآیند هضم چهار تا شش ساعت دیگر طول می کشد و پس از آن غذا به روده بزرگ می رود و می تواند حدوداً در آنجا بماند. پانزده ساعت دیگر

شکل‌های زیر نشان می‌دهند که این محصولات چه مدت در معده می‌مانند و برای افرادی که سیستم گوارشی سالمی دارند، زمانی که تنها یکی از محصولات مشخص شده در یک زمان مصرف می‌شود، کاربرد دارد.

اب
اگر آب می نوشید شکم خالی، آب بلافاصله وارد روده می شود.

آب میوه و سالاد
- آب میوه، آب سبزیجاتو آبگوشت ها در 15-20 دقیقه هضم می شوند
- نیمه مایع (سالاد له شده، سبزیجات یا میوه ها) 20-30 دقیقه

میوه ها
- هندوانه در 20 دقیقه قابل هضم است
- خربزه - 30 دقیقه
- پرتقال، گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه
- سیب، گلابی، هلو، گیلاس و سایر میوه های نیمه شیرین - 40 دقیقه

ادامه مطلب

سبزیجات
- سالادهای مخلوط (سبزیجات و میوه ها) در عرض 30-20 دقیقه هضم می شوند
- سالاد سبزیجات مخلوط خام - گوجه فرنگی، کاهو (رومی، بوستون، قرمز، کاهو، باغ)، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، سایر سبزیجات آبدار در عرض 30-40 دقیقه هضم می شوند.
- اگر به سالاد اضافه شود روغن سبزیجات، سپس زمان به بیش از یک ساعت افزایش می یابد
- سبزیجات پخته شده با بخار پز یا در آب و همچنین سبزیجات برگ دار- اسفناج، کاسنی، کلم پیچ - 40 دقیقه
- کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
- سبزیجات ریشه دار - شلغم، هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
- کنگر فرنگی، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه
- غذاهای نشاسته ای مانند برنج ترک خورده، گندم سیاه، ارزن، آرد ذرت، بلغور جو دوسر، کینوا، جارو حبشی، جو مروارید به طور متوسط ​​در 60-90 دقیقه هضم می شوند.

کربوهیدرات های غلیظ - غلات
- برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، ذرت فلکس، جو دوسر (3 مورد اول بهترین هستند) - 90 دقیقه

لوبیا و حبوبات (کربوهیدرات و پروتئین غلیظ، نشاسته و پروتئین)
- عدس، لوبیا لیما، نخود، نخود، لوبیا و لوبیا - 90 دقیقه
- سویا - 120 دقیقه

آجیل و دانه ها
- تخمه آفتابگردان، تخمه کدو تنبل، پپیتا، دانه کنجد - حدود 2 ساعت
- آجیل - بادام، فیبر، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی، گردو، اسپند - 2.5-3 ساعت

لبنیات
- شیر بدون چربی، پنیر خامه ای کم چرب، ریکوتا، پنیر خامه ای کم چرب یا پنیر خامه ای حدود 90 دقیقه
- پنیر شیر کامل - 120 دقیقه
- پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل - 4-5 ساعت

پروتئین های حیوانی
- زرده تخم مرغ - 30 دقیقه
- تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه
- ماهی - ماهی کاد، اسکراد، دست و پا کردن، غذای دریایی تنها - 30 دقیقه
- ماهی - سالمون، قزل آلا، شاه ماهی، ماهی چربتر - 45-60 دقیقه
- مرغ - 1-2 ساعت (بدون پوست)
- بوقلمون - 2 ساعت (بدون پوست)
- گوشت گاو، بره - 3-4 ساعت
- گوشت خوک - 4-5 ساعت

1:502 1:512

برای داشتن سلامتی و عمر طولانی، دانستن و در نظر گرفتن زمان هضم غذا در معده بسیار مهم است. به گفته پزشکان، فردی که هنگام غذا خوردن، زمان هضم غذا را در نظر نمی گیرد، کیلوگرم غذای پوسیده را حمل می کند، به بیماری های زیادی مبتلا می شود و عمر خود را کوتاه می کند.

1:1053 1:1063

برای هضم خوبنکات کلیدی زیر باید در نظر گرفته شود:

• ریختن غذاهایی که به زمان های مختلف هضم نیاز دارند به داخل معده کاملاً غیرقابل قبول است، به عنوان یک "کوره"، - با این کار آن را در معرض استرس اضافی و غیر قابل توجیه قرار می دهید. به عنوان مثال، هضم یک ظرف سیب زمینی با گوشت خوک حدود 5-6 ساعت طول می کشد، در حالی که سیب زمینی هایی که جداگانه خورده می شوند ظرف یک ساعت هضم می شوند و به روده می روند.
• بهتر است مواد غذایی با زمان هضم یکسان (سالاد سبزیجات، سیب و گلابی، آب هویج و چغندر) را مخلوط کنید - به دلیل دشواری انتخاب آنزیم ها برای پردازش در مقایسه با مونو، زمان ماندن غذا در معده را کمی افزایش می دهد. -تغذیه. این نسخه از "Hodgepodge" برای بدن ملایم ترین است.
• افزودن روغن، حتی به سالاد، به دلیل تأثیر پوشاندن غذا و عدم امکان پردازش منطقی آن با آب میوه و آنزیم، زمان سپری شده در معده را 2 تا 3 برابر افزایش می دهد.
• در صورت وجود آب، چای یا مایعات دیگر ننوشید غذای هضم نشده- با این کار شیره معده را رقیق می کنید، هضم غذا را پیچیده می کنید و بار روی دستگاه گوارش را افزایش می دهید. علاوه بر این، همراه با مایع، غذاهای هضم نشده به ناچار به روده ها می لغزند که برای مدت طولانی در آن می پوسند یا تخمیر می شوند.
• اگر آب را با معده خالی بنوشید، بلافاصله وارد روده می شود.
• غذای خود را به طور کامل بجوید - این کار همچنین به دلیل آسیاب بهتر و شروع پردازش آنزیم در حفره دهان، روند هضم را تسریع می کند.
• غذاهای پروتئینی را فقط زمانی که گرم هستند بخورید - غذای گرمهضم در معده حدود 2-3 ساعت طول می کشد (که زمان بهینهبرای تجزیه پروتئین ها)، و تنها پس از آن وارد روده کوچک می شود، جایی که مرحله تجزیه مواد مفید از غذا ادامه می یابد.
• غذای سرد در معده خیلی سریعتر هضم می شود، بنابراین پروتئین ها زمان لازم برای هضم طبیعی را ندارند و مستقیماً به روده کوچک فرستاده می شوند، در نتیجه باکتری های موجود در محصولات گوشتی (پروتئین ها) شروع به تکثیر کرده و باعث ناراحتی در دستگاه گوارش می شوند. دستگاه گوارش (نفخ، گاز، یبوست و غیره)

زمان هضم در معده

1:5148

2:504 2:514

چقدر طول می کشد تا غذا هضم شود؟

2:583

دانستن اینکه بدن چقدر طول می کشد تا دسته های مختلف غذا را هضم کند مفید است.

2:749

مثلا بعد از نوشیدن اببا معده خالی بلافاصله وارد روده می شود.
آب سبزیجات و میوه های تازه فشردهدر عرض پانزده تا بیست دقیقه توسط بدن جذب می شوند.
همچنین در بیست دقیقه بدن جذب می شود هندوانه
نیم ساعت طول می کشد تا بدن هضم شود: سالاد (مخلوط، از سبزیجات و میوه ها)، خربزه، پرتقال، گریپ فروت، انگور.
در چهل دقیقه میوه ها و توت های زیر هضم می شوند: گیلاس، سیب، گلابی، هلو، زردآلوو غیره.
همچنین بدن برای هضم گوجه فرنگی، کاهو (قرمز، رومی، بوستون، برگ باغچه)، کرفس، فلفل زرد، خیار و سایر سبزیجات آبدار مختلف به چهل دقیقه زمان نیاز دارد.

2:1946

2:9

برای پردازش محصولات ریشه، به عنوان مثال، مانند هویج یا شلغم،بدن حدود پنجاه دقیقه زمان نیاز دارد.
آووکادو، با معده خالی خورده شود، در عرض دو ساعت هضم می شود، زیرا حاوی تعداد زیادی ازچربی
برای هضم سبزیجات حاوی نشاسته،بدن حداقل یک ساعت نیاز دارد.
غلات حاوی نشاسته، به عنوان مثال: برنج، گندم سیاه، جو مرواریدو غیره از شصت تا نود دقیقه هضم می شوند.
حبوبات مانند لوبیا، عدسو غیره. بدن آن را در نود دقیقه جذب می کند.
معده برای هضم مواد غذایی از جمله: تخم مرغ آب پز، کاکائو، آبگوشت، برنج، ماهی آب پز و شیر آب پز.

3:1794

3:9

برای هضم کنجد، کدو تنبل و تخمه آفتابگردانحدود دو ساعت طول می کشد تا بدن.
بادام، گردو، بادام زمینی، آجیل برزیلی و گردومعده ما در عرض دو و نیم تا سه ساعت آن را هضم می کند.
معده ما بین دو تا سه ساعت غذاهایی مانند: املت، نان، تخم مرغ آب پز و ماهی آب پز دریایی.
مرغ و گوشت گاو آب پز، نان چاودار، ژامبون و سیب زمینیحدود سه تا چهار ساعت طول می کشد تا هضم شود.
چهار تا شش ساعت طول می کشد تا هضم شود محصولات زیر: نخود فرنگی، شاه ماهی، قارچ، گوشت سرخ شده.

4:1556 4:9

شایان ذکر است که همه شاخص ها متوسط ​​هستند و همچنین ممکن است خیلی به ویژگی های بدن بستگی داشته باشد.

5:732

برای بسیاری از ما، کلمات "بعد از شش غذا نخورید" مانند یک نفرین چینی به نظر می رسد. هنوز هم می خواهد! وقتی ساعت 7 بعد از ظهر به خانه می آیید و ناهار ساعت 12 ظهر بود، سخت است که خودتان را مهار کنید و تا جایی که می توانید سریع به سمت یخچال عجله نکنید. با این حال، در این مورد یک جایگزین وجود دارد: شما باید چیزی بخورید که قطعا حداقل 2-3 ساعت قبل از خواب هضم شود. از این گذشته، منظور از رژیم غذایی "بعد از 6 غذا نخورید" این نیست که بعد از مدت زمان مشخصی غذا وارد معده نشود، بلکه این است که در طول خواب بدن شما خود را با کارهای دشواری مانند هضم غذا اذیت نمی کند، بلکه هدایت می کند. نیروهای خود را برای چیزهای مفید دیگر (بازسازی سلولی، و غیره) و فقط استراحت. بنابراین اگر در ساعت 6 غذا می خورید قابلمه پنیر کوتاژیا مثلاً یک سالاد سبزیجات در ساعت 7:30، نتیجه یکسان خواهد بود: معده شما به آرامی با شما خواهد خوابید و شامی را که "در زمان نامناسب" خورده اید هضم نمی کند.
در این مقاله به زمان هضم غذا می پردازیم. در پزشکی، اصطلاح هضم به محل اقامت غذا در معده اشاره دارد. دانستن زمان هضم غذا برای حفظ سلامتی شما بسیار مهم است. اگر زمان هضم غذا را بدانید، می توانید غذاهایی تهیه کنید که به طور معمول در معده شما هضم شوند و بدن را با سموم ناشی از آن مسموم نکنند. باقی می ماند هضم نشدهغذا.

در مورد زمان هضم غذا صحبت می کنیم، متوجه خواهیم شد چرخه کامل، یعنی مدت زمانی که برای تجزیه کامل محصولات لازم است مواد مفید. بسیاری از متخصصان گوارش به شما خواهند گفت که زمان هضم حتی سنگین است محصولات گوشتیاز 4-5 ساعت تجاوز نمی کند. اما آنها در مورد زمان هضم غذا در معده صحبت می کنند. در واقع غذا بیش از 4 ساعت در معده نمی ماند. پس از آن ابتدا وارد روده کوچک می شود، جایی که فرآیند جذب اتفاق می افتد، و سپس وارد روده کوچک می شود روده بزرگبرای حذف

ارقام زیر مقادیر متوسط ​​هستند. زمان هضم و جذب نیز بستگی دارد ویژگیهای فردیبدن، رژیم غذایی، ترکیب غذا، میزان غذای خورده شده و سازگاری محصولات با یکدیگر. بنابراین، دوستان، بیایید ببینیم کدام غذاها تقریباً فوراً از معده ما عبور می کنند و کدامیک ساعت ها در آنجا باقی می مانند.

اب -اگر معده شما خالی است، آب مستقیماً وارد روده می شود

میوه هابه طور متوسط، آنها در 30-60 دقیقه هضم می شوند. هضم میوه ها تقریباً به انرژی یا آنزیم نیاز ندارد.

آب میوه و سبزیجات و آبگوشت سبزیجات - 20-30 دقیقه

آب میوه های نیمه مایعمانند پوره سالاد سبزیجات یا میوه - 20-30 دقیقه. به عنوان مثال، یک لیوان تازه فشرده آب پرتقال، ظرف 20 دقیقه پس از نوشیدن معده ما را ترک می کند.

میوه های آبدار: پرتقال، سیب، گلابی، آلو و غیره. به عنوان مثال، یک جفت پرتقال آبدار و معطر مصرف شده در عرض 30-40 دقیقه از معده خارج می شود. گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه. سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه.

میوه های گوشتی و میوه های خشک: موز، انجیر، خرما بیشتر از معده عبور می کند میوه های آبدار، اما همچنان در مقایسه با محصولات بعدی بسیار سریع است. هندوانه - 20 دقیقه. خربزه - 30 دقیقه.

سالاد سبزیجات مخلوط خام- گوجه فرنگی، کاهو، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز، سایر سبزیجات آبدار - 30-40 دقیقه.

سبزیجات آب پز، آب پز یا بخارپز
سبزیجات برگ دار - اسفناج، اندیو، کلم پیچ - 40 دقیقه
کدو سبز، کلم بروکلی، گل کلم، لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
سبزیجات ریشه ای - هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های غلیظ - غلات و غلات.زمان هضم غلات و غلات در معده به شدت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود میوه ها را با معده خالی جدا از غلات و غلات مصرف کنید. یک بشقاب فرنی معمولی فقط بعد از 4-5 ساعت معده را ترک می کند!

برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، ارد ذرتجو دوسر، پلوکا - 90 دقیقه.
ماکارونی گندم دوروم: 3 ساعت.

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
کنگر اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه.

لوبیا و حبوبات.نخود و نخود معمولی، عدس، لوبیا (سفید، قرمز، سیاه) در یک ساعت و نیم هضم می شوند. سویا - 2 ساعت. غلات یا حبوبات از یک نوع: 2.5-3 قاشق چایخوری مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): 3-3.5 قاشق چایخوری.
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): بیش از 4-5 ساعت.

دانه - آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد - حدود 2 ساعت.

آجیل - بادام، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی، گردو، گردو، گردو، آجیل برزیلیهضم شده - 2.5-3 ساعت.
نکته: اگر دانه ها و مغزها را یک شب در آب خیس کنید و سپس له کنید، سریعتر جذب می شوند.
آجیل خیس شده: 1.5 قاشق چایخوری

محصولات لبنی.به آرامی معده را ترک می کند شیر خام، حتی آهسته تر پاستوریزه می شود و حتی آرام تر می جوشد. شیری که سرشار از چربی است کندتر از شیر کم چرب از معده عبور می کند.
شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کم چرب، پنیر فتا، پنیر خانگی - هضم شده در حدود 90 دقیقه.
شیر در عرض 12 ساعت کاملاً هضم می شود.
چای یا قهوه با شیر: 24 ساعت.
پنیر شیر کامل - 2 ساعت
پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل، مانند هلندی و سوئیسی، 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارد.
نوشیدنی های شیر تخمیر شده - 1 ساعت

تخم مرغ آب پزبیشتر از مواد خام در معده باقی می ماند. تخم‌مرغ‌های همزده به همان اندازه در آنجا باقی می‌مانند.
زرده تخم مرغ - 30 دقیقه
تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه.
ماهی- 45-60 دقیقه
جوجه- 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون- 2 ساعت (بدون لایه برداری)
گوشت گاو، بره- 3-4 ساعت
گوشت خوک- 4-5 ساعت
به طور متوسط، گوشت در عرض 4-5 ساعت در معده هضم می شود و برای مدت بسیار طولانی جذب بدن می شود. بیکن به دلیل کاهش چربی به آرامی هضم می شود اسیدیته معده. هضم آن برای اکثر مردم دشوار است. چربی به طور قابل توجهی در ترشح شیره معده، انقباضات معده و کاهش جذب اختلال ایجاد می کند.

غذای چرب. می تواند مانند چربی باشد شکل خالصمثلاً گوشت خوک یا فقط گوشت یا ماهی چرب، بستنی و غیره. چربی بسیار کند می شود هضم معده. دقیقا غذای چربهضم طولانی ترین زمان طول می کشد به هر حال، گوشت سرخ شده چرب مانند کباب 72 ساعت طول می کشد تا هضم شود و بدن ما انرژی زیادی را صرف هضم چنین غذایی می کند. فردی که به طور منظم گوشت می خورد، حدود چندین کیلوگرم وزن دارد. مدفوعکه تبدیل به مواد زائد می شوند و سمومی را آزاد می کنند که بدن را مسموم می کند.

مهم نیست که غذا چه مدت در معده باقی می ماند، بلکه مهم است که به چه شکل، هضم شده یا هضم نشده (هضم شده یا هضم نشده)، به روده ها می رود، و بعد از آن چه اتفاقی می افتد.

اگر در حالی که غذا در معده شما وجود دارد غذا نمی خورید، نه تنها می توانید وزن خود را کاهش دهید (بر اساس پرخوری)، بلکه می توانید دستگاه گوارش سالمی را نیز حفظ کنید. کم کم حجم معده شما کم می شود و عادت به پرخوری در شما باقی می ماند.

هر موجود زنده، خواه یک باکتری، خزنده یا انسان باشد، در طول رشد خود عمدتاً به دلیل توانایی جذب با زندگی سازگار شده است. مواد مغذیاز جانب محیط. هضم غذا در انسان و حیوان چه ویژگی هایی دارد، اصول تغذیه جداگانه بر چه اساسی است؟ شما در مورد این از انتشارات ما خواهید آموخت.

برای هضم انواع مختلفغذا به زمان های مختلف نیاز دارد

که در در سنین مختلفعملکرد دستگاه گوارشانسان ویژگی های خاص خود را دارد که در مقایسه نوزادان، کودکان بزرگتر و بزرگسالان به وضوح بیان می شود. کار دستگاه گوارش از نوزاد در رحم شروع می شود. در نیمه دوم رشد داخل رحمیجنین شروع به جذب به اصطلاح مایع آمنیوتیکبا مواد مغذی موجود در آن، که در معده و روده جذب خون می شود و سلول های ترشحی پانکراس و معده در حال حاضر شروع به تولید مقدار کمی آنزیم کرده اند.

در یک نوزاد تازه متولد شده، تمام اندام های گوارشی برای جذب شیر مادر پیکربندی شده اند. غدد بزاقی هنوز رشد ضعیفی دارند و تولید فعالبزاق فقط در 4-5 ماهگی شروع می شود، اما حتی در این زمان حجم آن تنها 10٪ از حجم آن در بزرگسالان است. فعالیت آنزیمیبزاق کوچک است، اما کافی است کازئین شیر به خوبی جذب شود.

U نوزادانیک مری کوتاه و یک معده به صورت افقی با بخش های توسعه نیافته، که پدیده بازگشت پس از تغذیه را توضیح می دهد. علاوه بر این، در کودکان کوچک در معده غدد کمتراسیدیته ترشحات گوارشی نسبت به بزرگسالان کمتر است. آنزیم گوارشی پپسین در نوزادان فقط قادر به پردازش پروتئین شیر است. برای هضم شیر مادریک نوزاد حدود 2-3 ساعت و یک گاو - تا 4 ساعت نیاز دارد، به همین دلیل است که دومی بدتر جذب می شود.

در سن هفت سالگی تعداد غدد معده افزایش می یابد و حجم معده به 1 لیتر می رسد. در کودکان زیر 10-12 سال، جذب شدید مواد مغذی در معده اتفاق می افتد، در حالی که در بزرگسالان این فرآیند بیشتر در روده کوچک. اسیدیته شیره معده مربوط به بزرگسالان در سن 15 سالگی به دلیل افزایش تولید حاصل می شود اسید هیدروکلریک. فعالیت و غلظت آنزیم های گوارشی در دوره 20 تا 40 سالگی بیشترین میزان را دارد و سپس کاهش می یابد. در مردان، غلظت اسید کلریدریک بیشتر از زنان است، اما پس از 75-80 سال این رقم بین جنس‌ها مشخص می‌شود. در سنین بالا هم فعالیت ترشحات پانکراس و هم از شدت جذب غذای هضم شده کاهش می یابد.

زمان هضم غذاهای مختلف

بیایید نگاهی به زمان هضم آن بیندازیم غذاهای مختلفدر معده یک بزرگسال با دانستن آن، می توانید به خوبی خود را بسازید منوی روزانهو از انسداد روده جلوگیری می کند. داده ها در جدول زیر خلاصه شده است.

زمان هضم در دقیقه	محصولات
15-25	آب سبزیجات یا میوه آبگوشت سبزیجات
20-30	غذای نیمه مایع کم کالری: پوره میوه، سبزیجات پوره شده انگور مرکبات محصولات خربزه: خربزه و هندوانه
30-40	سیب، هلو و گلابی تازه گیلاس و گیلاس خیار و گوجه فرنگی سالاد سبزیجات چاشنی نشده با روغن سبزیجات برگ دار، کرفس فلفل دلمه ای اسفناج خورشتی و کلم سفید بیشتر غذاهای دریایی ماهی کاد و دست و پا کردن زرده تخم مرغ
45-50	کدو سبز خورشتی یا آب پز گل کلم و کلم بروکسل ذرت جوان پخته شده تربچه و شلغم تخم مرغ
60	غده سیب زمینی کنگر اورشلیم
90-100	کم چرب پنیر و پنیر کم چرب ماست، کفیر برنج ساده و قهوه ای فرنی گندم سیاه بدون گوشت
100-120	پنیر دلمه با محتوای چربی معمولی سویا و محصولات تهیه شده از آن عدس تخمه کدو و آفتابگردان مرغ بدون پوست
150-180	گردو بادام زمینی بو داده نشده بدون نمک آجیل برزیلی
180-270	گوشت گاو گوشت گوسفند
240-300	پنیر چرب سفت

از نظر سرعت، غذا به این ترتیب هضم می شود: کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها. پروتئین های خامبا منشا حیوانی بسیار سریعتر از آب پز پردازش می شود. هر چه بیشتر طول بکشد حرارت درمانی، هر چه فرآیند هضم بدتر می شود، به همین دلیل است که تخم مرغ آب پز سریعتر از آب پز سفت هضم می شود. این جدول به شما کمک خواهد کرد پیش نویس صحیحمنوی شما به عنوان مثال، خوردن سیب زمینی سالم تر است ماهی لاغر، گوشت مرغ با حریره عدس و ... علاوه بر این، اگر به این قانون پایبند باشید که تا زمانی که معده تان خالی نشود نمی توانید غذا بخورید، می توانید رژیم های سختتنظیم مجدد اضافه وزنو بازیابی کنید کار معمولیدستگاه گوارش

اصول منبع تغذیه جداگانه

گزینه ایده آل برای معده و بدن به طور کلی مصرف مواد غذایی با زمان هضم یکسان در یک وعده غذایی است و هر وعده غذایی بعدی باید بعد از جذب کاملقسمت قبلی رژیم غذایی ناهماهنگ حاوی ظروف با مواد بسیار مطلوب در نظر گرفته نمی شود و منجر به بهم ریختگی روده ها و افزایش فرآیندهای پوسیدگی در آن می شود و منجر به تجمع سموم می شود.

خوردن غذا با زمان مشخصهضم، باید صبر کنید تا این فرآیند به طور کامل کامل شود و معده و روده خالی شود. در طی این مدت، غذا زمان لازم را خواهد داشت تا چرخه تجزیه کامل را طی کند. فقط پس از آن مجاز به مصرف غذاهایی است که به آرامی هضم می شوند و بالعکس. در صورت عدم رعایت ترتیب مصرف مواد غذایی با در زمان های مختلفهضم، سپس میوه ها را می جوشانند و سبزیجات خام، نشاسته ای و غذای پروتئینیآنها با هم شروع به سرگردانی می کنند. در این حالت گازها، اسیدها و حتی مولکول های الکل آزاد می شوند و باعث سوء هاضمه و گرفتگی می شوند.

اصول تغذیه جداگانه بر اساس مصرف تنها غذاهای سازگار در یک وعده است و باید حداقل 2 ساعت بین وعده های غذایی صبر کنید. استثنا میوه ها هستند، پس از آن می توانید غذای دیگری را در عرض 20-30 دقیقه بخورید.

یک قانون مهم این است که ابتدا باید غذا بخورید غذای مایعو از نوشیدن نوشیدنی در حین و بعد از غذا خودداری کنید. باید غذا را کاملاً بجوید تا زمانی که به قوام نزدیک به مایع برسد. به یاد داشته باشید که هرچه کمتر مواد غذایی را مخلوط کنید، بهتر هضم می شود و کمتر مستعد پرخوری خواهید بود.

ویژگی های هضم غذا در حیوانات

فرآیند هضم و جذب غذا در حیوانات مختلف به طور متفاوتی اتفاق می افتد، بیایید این را با استفاده از مثال خرگوش، پرندگان، سگ ها و همسترها ببینیم.

خرگوش ها حیواناتی هستند که به مقدار زیادی فیبر نیاز دارند و می توانند تا 30 بار در روز غذا بخورند، در حالی که حیوانات جوان حریص تر هستند، به عنوان مثال، خرگوش های کوچک یک ماهه می توانند تا 55 بار در روز غذا بخورند. ساختار دستگاه گوارش آنها نیز بسیار جالب است، زیرا سکوم 7-9 برابر حجم بیشتری از معده دارد. این ویژگی به شما امکان بازیافت را می دهد مقدار زیادی الیاف گیاهی، زیرا چنین آپاندیس بزرگی از خرگوش ها حاوی میکروارگانیسم هایی است که سلولز را تجزیه می کنند. خرگوش ها اسیدیته بالایی از ترشحات معده دارند و تولید آنها به طور مداوم حتی در شب و نه فقط در طول وعده های غذایی اتفاق می افتد. یکی دیگر از ویژگی های جالب کاپروفاژی است - این زمانی است که خرگوش ها مدفوع شب خود را می خورند که با مدفوع روز آنها متفاوت است. به لطف این پدیده، بدن حیوانات ویتامین B بیشتری دریافت می کند عبور کاملتغذیه از طریق دستگاه گوارش خرگوش تا 48 ساعت است.

پرندگان دارای شکم دو حفره ای هستند که به دو بخش تقسیم می شود. هر کدام عملکرد خود را انجام می دهند: اولی شیره معده تولید می کند و دومی مانند سنگ آسیاب عمل می کند؛ سنگریزه های کوچک و دانه های شن زیادی در آن وجود دارد. از نظر زمان، غلات بیشترین زمان هضم را دارند - 6 تا 12 ساعت؛ حشرات 30 تا 60 دقیقه طول می کشد تا پردازش شوند. به عنوان مثال، برای مرغ، دانه را می توان تا یک روز هضم کرد، و برای گنجشک ها - تا 6 ساعت.

اما در نشخوارکنندگان دستگاه گوارش پیچیده‌تر است و معده از چند حفره در آن واحد تشکیل شده است: شکمبه، مش، کتاب و خود معده که به آن شیردان می‌گویند. شکمبه بزرگترین قسمت است و گونه های منفردبه عنوان مثال، در گاوها، می تواند به حجم باور نکردنی برسد - 110-145 لیتر. هضم غذا نیز بدون برگشت کامل نمی شود، زمانی که غذایی که وارد شکمبه شده دوباره وارد شکمبه شود. حفره دهانبرای آسیاب کامل تر هضم غذا 4-6 ساعت طول می کشد.

در مورد سگ ها چه چیزهای جالبی می توانید بگویید؟ برای پردازش کاملبسته به نوع غذا بین 6 تا 16 ساعت طول می کشد تا غذا بخورند. این دوستان چهارپا یک ویژگی دارند و آن این است که غلظت اسید در شیره معدهبسته به غذایی که به حیوان خانگی خود ارائه می دهید متفاوت خواهد بود. ترشح در هنگام خوردن گوشت بیشتر ترش و هنگام خوردن نان کمتر خواهد بود. اما قدرت شیره به دلیل مقدار زیادهنگامی که سگ نان می خورد، آنزیم ها بیشتر می شود و برای گوشت، اگرچه اسیدیته بالاتر است، اما آنزیم های کمتری در آب میوه وجود دارد. همچنین جالب است که سگ ها برای نان بزاق نازکی و برای گوشت بزاق غلیظ تری تولید می کنند.

حیواناتی که هضم بسیار حساسی دارند، همسترهای مورد علاقه همه هستند که فقط با هیچ چیزی نمی توان آنها را تغذیه کرد. به عنوان مثال، سویا صید شده است دستگاه گوارشهمستر می تواند باعث آسیت شود و اسید مرکبات برای مخاط معده این حیوانات مضر است. خرمالو می تواند باعث اسهال در همستر شما شود، غذاهای شیرین اغلب منجر به دیابت می شوند و غذای شورعملکرد کلیه را مختل می کند. سبزیجات و میوه های نه چندان شیرین، آجیل خام و ذرت، لوبیا، فرنی آب و حتی غذای بچه. جالب اینجاست که دندان‌های همستر فاقد لایه محافظ مینا هستند، این دلیل دیگری است که چرا نباید به حیوانات شیرینی داده شود. معده همستر سیب، گلابی و هویج خام را به خوبی می پذیرد. همچنین آنزیم های گوارشیحیوان با غذای پروتئینی کنار می آید و هر سه تا چهار روز یکبار می توان حیوان را با پروتئین تغذیه کرد تخم مرغ، ماهی آب پز بدون نمک یا گوشت گاو بدون نمک. برای جذب محصولات در دستگاه گوارشیک همستر 3-4 ساعت طول می کشد.

جالب است

فرآیند هضم غذا قبل از ورود به معده آغاز می شود، زیرا غدد بزاقی و گوارشی هنگام گرسنگی یا احساس عطر فعال می شوند. ظرف خوشمزهیا او را ببین این پدیده بر اساس رفلکس های شرطی است.

در روز غدد بزاقییک فرد بیش از 1.5 لیتر بزاق تولید می کند. به طور باورنکردنی، یک فرد به طور متوسط ​​تا نیم تن غذا در سال مصرف می کند. سطح کل روده کوچک 250 متر مربع است.

درصد اصلی هورمون مسئول شادی و روحیه بالا در معده تولید می شود و به آن سروتونین می گویند. شیره های گوارشی قادر به هضم نیستند آدامسبنابراین هنگام عبور از معده و روده بدون تغییر باقی می ماند و می تواند باعث انسداد مجرای روده شود.

ویدئو در مورد وعده های غذایی جداگانهاز برنامه مالاخوف +