چه غذایی مضر است؟ لیست مضرترین و سالم ترین غذاها. سبد مواد غذایی - چه چیزی را در فروشگاه بگذارید

همه محصولاتی که روی پیشخوان فروشگاه قرار می گیرند برای سلامت انسان مفید نیستند. برخی از آنها چنان پر از مواد مصنوعی مختلف هستند که حتی برداشتن آنها خطرناک است، چه رسد به خوردن آنها. مصرف منظم این محصولات باعث اشباع بدن از سموم و مواد مضر، مشکلاتی در دستگاه گوارش و قلب و حتی گاهی منجر به مرگ می شود. برای سالم ماندن و عمر طولانی، باید سعی کنید آنها را از رژیم غذایی خود حذف کنید. در زیر لیستی از ناسالم ترین غذاها را مشاهده می کنید.

شکر سفید و نمک

شکر اغلب به عنوان بزرگترین دشمن سلامتی ذکر می شود. مطابق با مطالعات مختلف، او می تواند فراهم کند تاثیر منفیروی کبد، دستگاه گوارش و پانکراس. و همچنین به ایجاد دیابت و چاقی کمک می کند. اعتقاد بر این است که سیستم عصبی نیز به شدت تحت تأثیر آن قرار می گیرد. با این حال، شایان ذکر است که همه قندها مضر نیستند، فقط شکر سفید. ساکارز که در عسل و میوه ها یافت می شود را می توان در حد اعتدال مصرف کرد.

نمک در آن ممنوع است مقادیر زیادبه همه مردم از آنجایی که می تواند به صورت پلاک روی رگ های خونی رسوب کند. برای کسانی که از هر گونه بیماری کلیوی رنج می برند، افزودن نمک به هر چیزی اکیدا ممنوع است. آنها باید از رژیم غذایی بدون نمک پیروی کنند.

چیپس، کراکر و تنقلات

بی دلیل نیست که این محصولات در محدوده کودکان و بزرگسالان قرار می گیرند. آنها حاوی: افزودنی های طعم دهنده مصنوعی (از جمله مونوسدیم گلوتامات)، طعم دهنده های مضر، GMOs و سایر مواد ناسالم هستند. مصرف منظم چنین تنقلاتی می تواند باعث ایجاد مشکلات قلبی و عروقی، اختلال در عملکرد مغز و اختلال در عملکرد هورمونی شود. در مردان، به دلیل "شیرینی ها" ممکن است ناتوانی جنسی رخ دهد. اگر واقعاً چنین چیزی را می خواهید، بهتر است آن را در خانه با دستان خود انجام دهید. بله، طعم یکسان نخواهد بود، اما سلامتی شما دست نخورده باقی می ماند. دستور غذاها را می توان در اینترنت یافت.

سس مایونز و سایر سس های فروشگاهی

بله، این نیز، زیرا آنها حاوی تعداد زیادی ازمواد نگهدارنده، طعم دهنده ها و شکر. اگر چنین محصولاتی حاوی محصولات طبیعی باشند، حداقل هستند. با مصرف این همه سس آسیب های جبران ناپذیری به بدن وارد می کنید. برای جلوگیری از این اتفاق، سعی کنید آنها را با محصولات طبیعی جایگزین کنید. به عنوان مثال، به جای سس مایونز، می توانید خامه ترش یا ماست خانگی سرو کنید.

شیرینی با رنگ

اگر می‌خواهید بچه‌هایتان سالم باشند، سعی کنید غذاهای ناسالم مانند شکلات، آب نبات یا آب نبات ژله‌ای برای آنها نخرید. این محصولات کشنده واقعی ایمنی هستند زیرا با افزودن مواد مضر مختلف تولید می شوند: چربی ها، رنگ ها، آنتی اکسیدان ها و غلیظ کننده ها. آنها همچنین به دلیل ترکیبات خود می توانند باعث ایجاد تومور، زخم، مشکلات گوارشی، ورم معده، چاقی، آلرژی های جدی، پوسیدگی و غیره شوند. اگر می خواهید فرزندتان را با چیزهای خوشمزه ای نوازش کنید بدون اینکه به سلامتی او آسیبی وارد شود، خودتان شیرینی را در خانه تهیه کنید.

سوسیس و کالباس

ترکیب سوسیس‌های فروشگاهی و سوسیس‌های مختلف فقط 10 درصد گوشت است، بقیه محصولات جانبی و همچنین تاندون‌ها و پوست بزرگ است. گاویا پرندگان علاوه بر این، آنها حاوی طعم دهنده هستند، پروتئین سویاو مواد نگهدارنده همانطور که می دانید، سخت است که چنین غذایی را سالم خطاب کنید. بیایید بیشتر بگوییم، می تواند باعث بیماری شود سیستم عصبی، کبد و کیسه صفرا. سوسیس و کالباس های موجود در فروشگاه به ویژه برای کودکان و زنان باردار خطرناک هستند.

محصولات غیر آهنی (فوری).

رشته فرنگی در بریکت (به عنوان مثال، "Rollton") می تواند به عنوان مواد غذایی سالم و ناسالم در همان زمان طبقه بندی شود. چون خودت پاستاخطری ایجاد نکنید فقط ادویه هایی که همراه آنها هستند مضر هستند. اگر چاشنی را دور بریزید و برای رشته فرنگی سس خانگی تهیه کنید یا با مرغ و سبزیجات سوپ درست کنید، نتیجه نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم خواهد بود. اما این یک استثنا از قاعده است!

سایر محصولات غذایی فوری، مانند: پوره سیب زمینی، فرنی کیسه ای، ژله خشک و ... اگر نمی خواهید سلامتی خود را خراب کنید بهتر است مصرف نکنید. از آنجا که آنها به ناراحتی روده، اختلال کمک می کنند فشار خونو عملکرد قلب و حتی آسیب به سلول های مغزی. شما نباید انواع برگرهای فروخته شده در رستوران ها را بخورید. فست فود(مثلاً در مک دونالد). هر ظروفی از آنجا بسیار مضر در نظر گرفته می شود.

کنسرو ماهی و گوشت

این غذا اغلب در رژیم غذایی بسیاری از خانواده ها گنجانده شده است، اما این به معنای سالم بودن آن نیست. به عنوان یک قاعده، برعکس صادق است. از این گذشته، شیشه علاوه بر گوشت یا ماهی، حاوی مواد افزودنی خاصی است که عمر مفید محصول را افزایش داده و طعم آن را بهبود می بخشد. نیازی به صحبت در مورد "ارزش" آنها نیست. از همین رو کنسرو آمادهبهتره نخری می توانید آنها را با ماهی یا گوشت تازه یا گوشت خوک، مرغ یا گاو خورش خانگی جایگزین کنید.

مارگارین، اسپرید، کره

اگر عکسی از غذاهای ناسالم وجود داشت که شامل تمام غذاهایی بود که بهتر است از آنها اجتناب کنید، اسپرید و مارگارین در قابل مشاهده ترین مکان بود. بسیاری از چربی های گیاهی و حیوانی که در ترکیب آنها گنجانده شده است، احتمالاً در هیچ جای دیگری یافت نمی شوند. و این اجزای آلی برای ترویج تشکیل پلاک های کلسترول. البته، نمی‌توانید کره یا مارگارین را کاملاً کنار بگذارید. اما بسیار توصیه می شود که سعی کنید آنها را در مقادیر کمتر و نه هر روز مصرف کنید.

محصولات پخته شده از آرد گندم

نان سفید و رول های شیرین غذاهایی نیستند که بتوان روزانه مصرف کرد. اما کیک های فروشگاهی که حاوی انواع چربی های ترانس و سایر افزودنی های ناسالم هستند، به ویژه خطرناک در نظر گرفته می شوند. شما می توانید همه این محصولات را با غذاهای پخته شده توسط یک خانم خانه دار دلسوز با دستان خود جایگزین کنید. به عنوان مثال، نان سبوس دار، کوکی ها یا شارلوت با سیب. علاوه بر این، باید سعی کنید مصرف خود را محدود کنید محصولات آردتا 60 گرم (کودکان زیر 3 سال) و 200 گرم (بزرگسالان) در روز.

"دود مایع" سم است!

با این حال، محصولات دودی شده به روش دیگری، نه تنها با استفاده از "مایع"، برای بدن نیز مضر هستند. اگر به این فکر می کنید که چگونه سلامتی خود را حفظ کنید (سالمت شما یا فرزندتان)، فقط غذاهای آب پز، بخارپز یا پخته بخورید. اینجا پر شده اند مواد ارزشمندو مواد معدنی

نوشیدنی های گازدار شیرین

اگر کسی تصمیم به ایجاد پروژه ای در مورد غذاهای ناسالم داشته باشد، بدون شک یک صفحه کامل (یا حتی چندین صفحه) را به نوشیدنی هایی مانند اسپریت و کوکا کولا اختصاص می دهد. احتمالاً بیش از یک بار متوجه شده اید که پس از خوردن آنها، تشنگی شما تنها تشدید می شود و از بین نمی رود. نکته این است که این نوشیدنی ها حاوی یک شیرین کننده خاص - آسپارتام هستند. بنابراین، می تواند تشکیل بدخیم را تحریک کند تومورهای سرطانیدر ناحیه کبد و مغز و همچنین باعث بی خوابی، سردردهای شدید و تغییرات پاتولوژیکسیستم عصبی.

علاوه بر این، نوشیدنی های گازدار شیرین که بسیاری از مردم عاشق آن هستند حاوی کافئین، مقدار زیادی شکر، طعم ها و رنگ های مختلف است. و همچنین اسید اورتوفسفریک که می تواند کلسیم را از بین ببرد بدن انسان. یکی دیگر از معایب بزرگ به نفع چنین درمان هایی توانایی شگفت انگیز آنها در اختلال متابولیسم است. به همین دلیل بسیاری از متخصصان تغذیه مصرف نکردن آنها را در طول رژیم توصیه می کنند. و اگر واقعاً می خواهید چیزی غیر از آب بنوشید، باید به کمپوت های توت طبیعی، آب معدنی معمولی یا نوشیدنی میوه ای خانگی ترجیح دهید.

ودکا، آبجو و سایر نوشیدنی های الکلی

الکل برای انسان مضر است، این هیچ رازی نیست. اما جالب است که مخرب ترین اثر بر بدن ودکا یا تنتور نیست، بلکه آبجو است. با استفاده از آن، می توانید خیلی سریعتر به خواب بروید. و همچنین صدمات جبران ناپذیری به خود وارد کنید. با این حال، مصرف هر گونه نوشیدنی حاوی الکل، از جمله کواس، باید محدود شود. از آنجایی که آنها می توانند باعث ایجاد سیروز کبدی، بیماری های سیستم غدد درون ریز و دستگاه گوارش شوند. اعتیاد به الکلو غیره اگر واقعا نمی توانید آن را تحمل کنید، می توانید با 1-2 لیوان شراب با کیفیت همراه شام ​​خود را پذیرایی کنید. خوب، یا یک لیوان مهتاب (یک بار در هفته!).

غذاهای "کم کالری" برای کاهش وزن

امروزه در قفسه‌های فروشگاه می‌توانید محصولاتی با برچسب «کم کالری» یا «کم چرب» پیدا کنید. اما اکثر آنها حاوی انواع مختلفی هستند ناخالصی های مضرو ممکن است تداخل داشته باشد عملکرد عادیبدن در عین حال هیچ معنایی در آنها وجود ندارد. هنگام نشستن روی آنها کاهش وزن غیرممکن است. برای کاهش دو یا سه کیلوگرم، غذاهای «سالم» بهتر بخورید: گوشت بدون چربی، نان سبوس دار، ماهی کم کالری، پنیر خانگی یا ماست. برای اثر بهترخودتان این غذاها را بپزید، بجوشانید یا بخارپز کنید.

یادداشت بردار!

در مورد غذاهای سالم و ناسالم برای کودکان و بزرگسالان صحبت های زیادی وجود دارد، اما شما به عنوان یک بزرگسال می توانید رژیم غذایی خود و فرزندتان را تنظیم کنید. سعی کنید از کنار محصولات مضر فروشگاه با وجود همه جذابیت هایشان عبور کنید. مهم نیست چقدر آرزو می کنید که بتوانید آن را متفاوت انجام دهید! انجام این کار فقط در 2-3 هفته اول دشوار خواهد بود. پس از آن، عادت به خوردن چنین غذایی را ترک کرده و به طور خودکار آن را در فروشگاه رها می کنید.

اگر نمی توانید بدون محصول خاصی کار کنید، آن را بخرید. اما در صورت نیاز استفاده کنید. مثلا، کرهبهتر است آن را در یخچال بگذارید و فقط برای پخت استفاده کنید. آ سوسیس دودی، اگر به آن عادت دارید، از آن به مقدار کم برای تهیه سالاد استفاده کنید. اگر می خواهید، روزی یک یا دو قطعه را امتحان کنید، اما نه بیشتر.

بسیاری از مردم فکر می کنند که اساس تغذیه مناسبامتناع از بسیاری از غذاها یا تشکیل یک برنامه غذایی خاص. این اشتباه است. پایه ای تغذیه سالم- هارمونی هارمونی در تغذیه چیست؟

این بدان معنی است که بدن به تمام اجزای اصلی غذاها نیاز دارد: چربی ها، پروتئین ها، کربوهیدرات ها، و همچنین ویتامین ها و اسیدهای آمینه، و همه این مواد را می توان در مقادیر مورد نیاز تنها زمانی به دست آورد که مصرف هماهنگ همه انواع اصلی وجود داشته باشد. خوراکی ها.

هارمونی همچنین به رژیم غذایی اشاره دارد که در طول زمان به آن پایبند هستید، در نتیجه بدن شما را مجبور می کند تا با آن سازگار شود و مانند ساعت شروع به کار کند. حفظ یک رژیم غذایی یکسان در طول روز به افزایش متابولیسم کمک می کند و در نتیجه عملکرد اندام ها را مرتب می کند: کبد و کلیه ها - اول از همه.

یک رژیم غذایی روشن به معنای خوردن هر روز در یک زمان مشخص است. معمولاً باید 3-4 مورد از این تکنیک ها وجود داشته باشد. که سه تای آنها هستند صبحانه ی کامل، ناهار و شام، و یکی - چیزی شبیه میان وعده یا میان وعده بعد از ظهر.

البته، وقتی بی وقفه کار می کنید، تمرکز روی چیزهایی که فکر می کنید چیزهای کوچکی مانند تغذیه هستند، سخت است... اما برای اینکه به سلامتی خود کمک کنید، باید از نیروی اراده خود استفاده کنید. به خصوص در ابتدا.

تغذیه هارمونیك برای افرادی مناسب است كه از هیچ نوع مرتبطی رنج نمی برند سیستم غدد درون ریزیا بیماری های گوارشی که در در غیر این صورتاگر رژیم غذایی خود را تغییر دادید، با پزشک/متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

چه غذاهایی را می توانید به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید؟ مضرترین غذا

طیف خاصی از محصولات وجود دارد که فرد هر روز و گاهی به مقدار بسیار زیاد مصرف می کند، البته این محصولات هیچ فایده ای برای بدن او ندارند.

این محصولات شامل نوشابه، چیپس، کراکر، شکلات تخته ای- این محصولات کاملاً "خالی" هستند، آنها ندارند ارزش غذاییبرای بدن کربوهیدرات های سریع و مواد شیمیایی مختلف، نگهدارنده ها و رنگ های موجود در این محصولات تنها در عملکرد هماهنگ بدن اختلال ایجاد می کنند.

همچنین، غذاهایی که به راحتی از رژیم غذایی حذف می شوند، شامل هر غذای حاوی مقدار زیاد است کربوهیدرات های سریع: شکلات شیرین، پودینگ، نان سفید، نان و آبجو، سیب زمینی سرخ کرده. این یکی از رایج ترین است.

به یاد داشته باشید: کربوهیدرات های سریع سطح قند را افزایش می دهند و استفاده از آنها فقط منطقی است صبح زودبا در نظر گرفتن اینکه 4-5 ساعت دیگر یک ناهار مقوی خواهد بود. اساسا هر غذای شیرین- منبع مضر کربوهیدرات های سریع. بسیاری از افراد در کنار گذاشتن رژیم غذایی خود با مشکل مواجه هستند و این روند احتمالاً از نظر عاطفی بیشترین مشکل را دارد. مرحله اولیهتغییر رژیم غذایی

هنگام حذف برخی غذاها از رژیم غذایی خود مراقب باشید: اگر آنها را پس از یک دوره طولانی "پرهیز" مجدداً وارد رژیم غذایی خود کنید، بدن شما ممکن است واکنش بسیار غیرقابل پیش بینی نشان دهد زیرا ... هموستاز مختل خواهد شد.

با این وجود، آنها توسط سایر محصولات "نه کاملاً شیرین" که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات سریع نیستند بسیار دوست دارند. چنین محصولاتی شامل میوه های خشک، عسل و آجیل است. آنها از یک طرف "تشنگی" شیرینی را برطرف می کنند ، از طرف دیگر مانند یک تخته شکلات به بدن آسیب نمی رسانند.

در ابتدا بهتر است "ترک نکنید"، اما وقتی احساس کردید که می توانید خود را کنترل کنید، می توانید یک بار در هفته به خودتان اجازه دهید یک بار کوچک. برای بهبود خلق و خو. بهتر است شکلات شیرین را با شکلات تلخ جایگزین کنید - همچنین بر خلق و خوی تأثیر می گذارد، اما حاوی آن نیست. مقدار زیادیکربوهیدرات های سریع

در طول چند دهه گذشته، صنعت غذا دستخوش تغییراتی شده است تغییرات عمده. غذاهای سالم و مغذی جای خود را به فست فودهای متعدد داده اند و قفسه های فروشگاه ها مملو از غذاهای فرآوری شده، غلات صبحانه، محصولات چرب و شیرین است. اگر باید یک لیست کاملاً تهیه کنید غذای سالم، این مشکلات بسیار بیشتر از آنچه شما می توانید نام ببرید ایجاد خواهد کرد محصولات مضر. فناوری منجر به این واقعیت شده است که مفیدترین محصول در دستان "ماهر" تولید کنندگان به یک سم واقعی برای بدن تبدیل می شود. افزودنی‌های طعم‌دهنده و رنگی متعدد، چربی‌های ترانس، نمک، شکر، GMOs و جایگزین‌ها منجر به این احتمال می‌شود که حتی میوه‌ها و سبزیجات هم اکنون برای سلامتی ناامن شده‌اند.

این کاملا ترسناک به نظر می رسد، و اگر مجبور باشید کاملاً تمام غذاهای ناسالم را از رژیم غذایی خود حذف کنید، بعید است چیزی در آن باقی بماند. بنابراین لازم است به حداقل برسد تاثیر مضرغذا روی بدن ما

این کار را می توان قبل از خرید با مطالعه دقیق ترکیبات محصول انجام داد. اکنون حتی شیر یا ماست را می توان با مواد نگهدارنده، بهبود دهنده طعم و بو پر کرد. انتخاب خود را روی محصولاتی که ترکیب آنها ساده ترین و مختصرترین است متوقف کنید.

از کنار غذاهای کنسرو شده، محصولات نیمه تمام، همه چیز علامت گذاری شده عبور کنید پخت و پز فوری» – پوره، سوپ، رشته فرنگی، نوشیدنی های محلول در آب. همه اینها دیگر محصولات غذایی نیستند، اما صنایع شیمیاییبنابراین، آسیب به بدن گزاف خواهد بود.

1. چربی های ترانس - تعداد کمی از مردم می توانند بدون آنها زندگی کنند محصول غذایی. آنها همچنین پاتوژن های اصلی هستند سیستم قلبی عروقی. چربی های ترانس منجر به افزایش غیرطبیعی سطح کلسترول می شوند که منجر به چاقی می شود. بسیاری از مطالعات در مورد این موضوع نشان داده اند که استفاده از آنها خطر ابتلا به دیابت و سرطان سینه را افزایش می دهد، اختلال ایجاد می کند تعادل هورمونی V بدن مردانه. اتحادیه اروپا مدت هاست قانونی را معرفی کرده است که استفاده از چربی های ترانس را در هر مقدار ممنوع می کند. آنها را به عنوان "مضرترین برای زندگی انسان" تعریف می کند.
2. شیرین کننده ها، به ویژه آسپارتام. در اکثریت کشورهای اروپاییشیرین کننده ها نیز مضر هستند و برای استفاده در تولید محصولات، در درجه اول نوشیدنی های شیرین، به شدت ممنوع هستند.

جایگزین قند آسپارتام تحت آزمایش های مکرر قرار گرفته است که نشان می دهد اثر مخدر آن بر ساختار مغز می تواند باعث شود. بیماری روانی، کاهش توانایی های فکریو درک اطلاعات، مشکلات حافظه، تخریب ساختار کبد.

1. ترکیبات اصلاح شده ژنتیکی به دست آمده از موجودات اصلاح شده ژنتیکی (GMOs). این یکی دیگر از نتایج پیشرفت تکنولوژی است که پیشروی کرده است. تقریباً همه فست فودها حاوی GMO هستند. علاوه بر این، اغلب حضور آنها در ترکیب نشان داده نمی شود. اما در تمام کشورهای دنیا محصولات تراریخته برای کودکان زیر 12 سال، زنان باردار و بیماران دارای هورمون های نامتعادل ممنوع است. نتیجه گیری خودت را بگیر

اگر فرصت و وقت دارید سعی کنید برخی از غذاها را خودتان تهیه کنید. امروزه تهیه ماست، بستنی، سس مایونز یا پخت نان در خانه کار سختی نیست.

1. چیپس و سیب زمینی سرخ شده.

آنها به شایستگی مقام اول را به خود اختصاص دادند - آنها مملو از رنگ ها، افزودنی های طعم دهنده، چربی ها، کربوهیدرات ها هستند و حتی یک اشاره از سیب زمینی طبیعی وجود ندارد. اغلب چیپس ها از سیب زمینی های غیر ارگانیک که با آفت کش ها و سایر مواد شیمیایی مشابه رشد می کنند، تهیه می شود.

1. سوسیس و گوشت دودی.

همه این محصولات از جمله بیکن، ژامبون، سوسیس، سوسیس و گوشت دودی تحت فرآوری خاصی قرار می گیرند. این آنها را با نیترات ها، هورمون ها و مواد افزودنی اشباع می کند. تحقیقات نشان داده است که طبیعی ترین محصول سوسیس در نگاه اول شامل: غضروف، تکه های گوشت، گوشت خوکو پوست، 25 تا 30 درصد سویای تراریخته، رنگ خوراکیتقویت کننده طعم و بو، نگهدارنده ها، طعم دهنده ها.

بهتر است گوشت بخرید و سوسیس را خودتان بپزید یا در خانه دود کنید.

1. جوش شیرین.

احتمالا یکی اینجا هست ماده طبیعی- اب. بقیه همه مواد شیمیایی، افزودنی ها، رنگ ها و نگهدارنده ها هستند.

به هر حال، نوشیدنی های گازدار بدون کالری "Light" که مورد علاقه همه رژیم گیرندگان است، حاوی شیرین کننده ها، عمدتا آسپارتام است. هنگامی که تجزیه می شود، یک "دسته" کامل از مواد شیمیایی آزاد می شود - فرمالدئید (یک سرطان زا کلاس A)، متانول و فنیل آلانین (ترکیب با سایر پروتئین ها باعث مسمومیت می شود).

به یاد داشته باشید که نوشابه های گازدار شیرین حاوی شکر، مواد افزودنی شیمیایی و گازهایی هستند که باعث می شوند مواد مضربه سرعت در سراسر بدن پخش می شود.

عواقب چنین نوشیدنی می تواند آلرژی باشد (به دلیل فراوانی آماده سازی رنگ آمیزیمتابولیسم کند، گاستریت (وزیکول ها - دی اکسید کربنکه باعث افزایش اسیدیته در معده می شود).

1. فست فود.

غذاهای تمام رستوران های زنجیره ای فست فود (مک دونالد، برگر کینگ، کی اف سی و غیره) حاوی لیست عظیمی از مواد شیمیایی هستند. افزودنی های مواد غذاییو مواد سرطان زا این موضوع مستند "Super Size Me" است که تأیید می کند فست فودها منجر به چاقی و دیابت می شوند. و دانشمندان موسسه روانپزشکی نیویورک دریافته اند که وقتی از این غذاها سوء استفاده می شود، ساختار مغز آسیب می بیند و بافت عصبیو فرآیندهای التهابی فعال می شوند.

مراقب فست فودها باشید - غذای آنها مانند مواد مخدر باعث اعتیاد در فرد می شود.

1. سس مایونز.

سس مایونز خانگی در صورت مصرف متعادل هیچ ضرری نخواهد داشت، سس مایونز خریداری شده در فروشگاه موضوع دیگری است. علاوه بر این که کالری بالایی دارد و به اندام ما آسیب می رساند، حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات، چربی، جایگزین، رنگ و طعم دهنده است. لیست کاملمال آنها نیز عالی خواهد بود.

همراه با سس مایونز، سس گوجه فرنگی، سس ها، سس ها، که حاوی GMOs و سایر مواد شیمیایی هستند که کمتر از سس مایونز نیستند، ضرر کمتری ندارند.

1. آب نبات چوبی، آب نبات جویدنی، تخته شکلات.

پاستیل های جویدنی چند رنگ روشن، آب نبات چوبی، آب نبات چوبی، همه اینها منبع قند، رنگ، جایگزین ها و افزودنی های شیمیایی هستند. از آنها دوری کنید و فراموش نکنید که به فرزندان خود در مورد مضر بودن این محصول بگویید.

شکلات ها و آب نبات ها اکنون کالری خالصی هستند که با GMO ها، طعم دهنده ها، افزودنی های شیمیایی و رنگ ها ترکیب شده اند.

به یاد داشته باشید که حداکثر حد مجاز مصرف قند در روز 50 گرم است. هر چیزی بالاتر از این هنجار خطر ابتلا به دیابت، چاقی، پوکی استخوان، سرطان، مشکلات دندانی و واکنش های آلرژیک را افزایش می دهد.

1. ذرت بو داده.

ذرت، اگرچه کربوهیدراتی است با محتوای بالانشاسته و با داشتن کالری در 100 گرم معادل 330 کالری به بدن آسیبی نمی رساند. فیبر زیادی دارد، اسید فولیکویتامین های A، C، E، فسفر، تیامین، نیاسین، آهن، پتاسیم، منیزیم، روی.

اما پاپ کورن در حال تبدیل شدن به یک خوشه واقعی است افزودنی های مضر- نمک، کره، شکر، طعم دهنده ها، کاراملیزرها، تقویت کننده های طعم و رنگ ها. علاوه بر این، مقدار نمک در یک وعده پاپ کورن نمکی غیرقابل تصور است. این باعث افزایش فشار خون و مشکلات کلیوی می شود. بعلاوه محتوای کالری از نمودار خارج است - 500 کیلو کالری در 100 گرم پاپ کورن.

1. مشروبات الکلی.

عواقب منفی مصرف بیش از حد الکل برای بدن قابل شمارش نیست - اختلالات دژنراتیو در مغز، بیماری های انکولوژیکتخریب کبد، ناهنجاری های ژنتیکی، کوتاه شدن 10-15 سال عمر، مشکلات روانی و افسردگی مکرر. نیمی از تصادفات و یک سوم خودکشی ها در حالت مستی رخ می دهد.

و در حداقل دوز، الکل مانعی برای جذب ویتامین ها می شود و در عملکرد طبیعی کلیه ها و کبد اختلال ایجاد می کند. به علاوه، کالری بالایی دارد - 7 کیلو کالری در هر گرم (پروتئین کالری کمتری دارد - فقط 4 کیلو کالری!).

یکی از خطرات اصلی آن این است که توقف به موقع و نرسیدن به حد وابستگی بسیار دشوار است.

1. مارگارین و روغن نباتی تصفیه شده.

مارگارین حاوی اسیدهای ترانس است که به دیواره رگ های خونی آسیب می رساند و باعث ایجاد بیماری های قلبی عروقی و سرطان می شود. علاوه بر این، کالری بسیار بالایی دارد و منجر به افزایش وزن می شود.

روغن نباتی تصفیه شده حاوی امگا 6 و امگا 3 است اسید چرببه نسبت 15:1 هنجار 1:1 است. این منجر به توسعه می شود فرآیندهای التهابیدر ارگانیسم

1. مکعب های بویلون.

آنها از 50-60٪ نمک تشکیل شده اند، 30٪ دیگر توسط گلوتامات ها (افزایش دهنده طعم) اشغال می شود که متعلق به کلاس سرطان زا هستند که باعث تحریک سرطان می شوند. استفاده از مکعب برای افراد مبتلا به بیماری های کلیوی، کبد و پانکراس ممنوع است.

1. نمک.

بی جهت نیست که به آن "مرگ سفید" می گویند. سوء مصرف نمک منجر به کاهش فشار خون، تغییر در تعادل اسید هیدروکلریک بدن و تجمع سموم می شود. اگر نمی توانید کاملاً خود را از خوردن آن منع کنید، سعی کنید به تدریج میزان شوری ظروف خود را کاهش دهید.

1. همه چیز تصفیه شده است - آرد، شکر، کره.

نان تهیه شده از آرد سفید تصفیه شده محصولی ناسالم است. سالم ترین نان از آرد سبوس دار و غلات کامل پخته می شود. شکر، آرد و روغن تصفیه شده به گونه ای فرآوری می شوند که حاوی مواد بیولوژیکی نباشند عناصر فعال. بنابراین، ماندگاری آنها افزایش می یابد و مزایای آنها باطل می شود.

یک ضرب المثل باستانی می گوید: "غذاهای بد وجود ندارند، فقط آشپزهای بد وجود دارند." در واقع، خیلی چیزها به سطح مهارت آشپز بستگی دارد، اما آیا آنچه با عشق به فرآیند و آگاهی آشکار از موضوع تهیه می شود، همیشه سالم است؟ به عنوان مثال، اگر سالاد اولیویه و سوپ کرفس را با هم مقایسه کنید، سالاد اول بسیار خوشمزه‌تر می‌شود، اما بدن تنها می‌تواند حداکثر خواص درمانی را از دومی استخراج کند. این نشان می دهد که همه چیز سالم طعم شگفت انگیزی ندارد - و بالعکس. بیایید سعی کنیم افراطی را درک کنیم موضوع مهم: کدام محصولات مضر هستند و کدام یک تأثیر مثبت بر سلامت انسان دارند.

غذای سالم یک مفهوم نسبی است

هر چیزی که ما به عنوان غذا برای پشتیبانی از عملکردهای حیاتی خود استفاده می کنیم، توسط اکثریت قریب به اتفاق مردم از نقطه نظر پارامترهای بسیار ذهنی ارزیابی می شود. اینها شامل درجه طبیعی بودن منشاء و رعایت قوانین تهیه غذا برای مصرف است. و در اینجا اسطوره هایی کشف می شوند که به دقت پنهان شده اند، که رد کردن آنها چندان دشوار نیست.

چه اتفاقی افتاده است " محصول طبیعی"؟ در واقع، این نتیجه تولید دام و محصول در قالب سبزیجات، میوه ها، گوشت، شیر، تخم مرغ و غیره است. اما ما یک نکته ابتدایی را فراموش می کنیم: محصولات سازگار با محیط زیست در حال حاضر عملاً نامشخص هستند، زیرا در فرآیند تولید معمولاً از مواد شیمیایی مختلفی (کودها، هورمون‌ها، آنتی‌بیوتیک‌ها، نگهدارنده‌ها) برای افزایش ماندگاری، تسهیل حمل‌ونقل و ظاهری قابل فروش به اجزای بالقوه استفاده می‌شود. رژیم غذایی. عوامل خارجی محیطهمچنین بر کیفیت محصول تأثیر می گذارد، عمدتاً نامطلوب: دود اگزوز اتومبیل، باران اسیدی، اشعه ماوراء بنفش بیش از حد و غیره. معلوم می شود که سبزی ها و فرآورده های حیوانی افتخارآمیز تنها در صورت رعایت آنها می توانند برای انسان مفید باشند شرایط مهمکشت آنها

افرادی که حداقل دانش اندکی از اصول هنر آشپزی دارند می دانند که چقدر مهم است که بتوان یک غذای خاص را به درستی تهیه کرد. کیفیت های طعمانتظارات کسانی که غذا خوردند را ناامید نکرد. بسیاری از ما ساده لوحانه معتقدیم که جوشاندن، سرخ کردن، دود کردن، ترشی کردن، در صورت رعایت نسبت مواد تشکیل دهنده و تفاوت های ظریف فرآیند، نه تنها به حفظ غذا کمک می کند. مواد مفید، اما حتی تعداد آنها را (در ترکیب با سایر اجزا) افزایش دهید. متأسفانه، پردازش حرارتی و سایر سبزیجات منجر به از دست دادن قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی می شود؛ سرخ کردن، به خصوص در یک روغن از چندین دسته، هر محصولی منو را با مواد سرطان زا "غنی" می کند. آب گوشتاغلب مملو از موادی است که برای سلامت کلی مضر است. نتیجه می گیریم: سالم ترین غذا به شکل اصلی و "خام" آن است. نکته دیگر این است که آیا استفاده از آن به این شکل همیشه ایمن است یا خیر...

لیست محصولات مضر

همه چیز را بپوشانید گونه های موجودغذایی که آسیب قابل توجهی به سلامتی وارد کند امکان پذیر نیست. بنابراین پیشنهاد می کنم با بدافزار اصلی این مجموعه آشنا شوید.

• سس ها این شامل سس مایونز، سس کچاپ، سس های سالاد و چاشنی های دیگر است که طعمی روشن به غذا می دهد و در نتیجه اشتهای لذیذ را بهبود می بخشد. ترکیب محصولات صنعتی این دسته شامل تقویت کننده های طعم، نگهدارنده ها و رنگ هایی است که عملکردهای متعدد بدن انسان را مختل کرده و باعث تجمع پوندهای اضافی می شود.
• فست فود. این یک غذای ضروری برای افرادی است که از صبح تا غروب در یک دفتر گرد و غبار یا هر مؤسسه دیگری با یک استراحت کوتاه برای ناهار کار می کنند. کالری بالایی دارد و مغذی است که به لطف آن کاملاً با احساس گرسنگی مقابله می کند و در عین حال شکل را خراب می کند و متابولیسم را مختل می کند. همچنین به راحتی می تواند مسمومیت ایجاد کند، مشروط بر اینکه محصولاتی که برای تهیه همبرگر، هات داگ و ناهارهای بزرگ استفاده می شوند کیفیت بالایی نداشته باشند و به خصوص طبیعی باشند.
• شکلات تخته ای. خوراکی هایی مانند آجیل، اسنیکرز، توئیکس، مریخ، پیک نیک در نگاه اول بسیار سالم هستند، زیرا حاوی شکلات، بادام زمینی، نوقا و کارامل هستند. اما، طبق آخرین تحقیق علمی، که از دهه 90 پر شده است. قرن گذشته، میله های بسیاری از برندهای معروف پر از مواد سرطان زا هستند. خطر ایجاد سرطان در آن متمرکز است افزودنی های شیمیایی E، که بسیاری از آنها نتیجه مهندسی ژنتیک هستند.
• لیموناد. نوشابه شیرین نه تنها تشنگی شما را در روزهای گرم برطرف نمی کند، بلکه آن را بیشتر تشدید می کند. و با مصرف منظم لیموناد، وزن به طور کلی افزایش می یابد و به علاوه می تواند رشد کند دیابت. این به دلیل مقدار گلوکز بیش از حد معمول حداقل پنج برابر است.
• چیپس که گاهی اصلاً سیب‌زمینی ندارد، سوسیس و کالباس که ترکیبی از سویای تراریخته و رنگ‌های «یکسان طبیعی» است، سوسیس که در آن نسبت چربی بر سطح گوشت غالب است، نمک که آب و نیرو را به هم متصل می‌کند. مایع اضافیدر بافت های بدن باقی می ماند - این و سایر محصولات غذایی به جز ضرر برای کسی چیزی به همراه نخواهد داشت. دلیل آن صرفه جویی در هزینه تولید کنندگان در مواد خام، نقض فناوری پخت و پز و اهمیت غالب مزایای مواد بر سلامت مصرف کننده است.

مفیدترین محصولات

احتمالاً قبلاً تصمیم گرفته اید که در دنیای مصنوعی ما هیچ چیز واقعاً ارزشمندی برای بدن انسان باقی نمانده است؟ بدبینی به کنار: این اصلا درست نیست!

سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها، مگر اینکه فرآوری شوند مواد شیمیاییو با مقدار متوسط ​​کود در خاک یا اصلاً بدون کود رشد می کنند، مزایای زیادی برای کسانی که از آنها استفاده می کنند به همراه خواهد داشت.

به عنوان مثال، هویج سلول های بدن را با بتاکاروتن، ماده اولیه تولید رتینول، تامین می کند و بنابراین تأثیر مثبتی بر روی آن دارد. عملکرد بصری، وضعیت اپیدرم، به ویژه در شکل خام آن.

سیب - منبع اسیدهای آلیکه عملکرد روده را بهبود می بخشد، آهن که کم خونی را از بین می برد، کورستین که اثر مهاری بر رشد سلول های سرطانی دارد.

سیر و پیاز سرشار از فیتونسیدها هستند که از فعال شدن آن جلوگیری می کنند باکتری های بیماری زا، ویروس ها و تقویت ایمنی.

خواص درمانی داشته باشد روغن های گیاهی: آفتابگردان، ذرت، زیتون، بذر کتان. اکثر اجزای مفیداین مواد اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین های گروه B هستند که اولی اثر آنتی اکسیدانی دارد و دومی عملکرد را تثبیت می کند. سیستم قلبی عروقی. مقدار زیادی ویتامین مواد معدنیکربوهیدرات‌هایی که به راحتی قابل هضم هستند و انرژی سلول‌های بدن را تامین می‌کنند، در مغزها وجود دارند. گردو و بادام را به راحتی می توان پیشرو در بهبود خلق و خو و فعال کردن فعالیت مغز نامید. از نظر تعداد بی نظیر کیفیت های ارزشمند آجیل برزیلیبا این حال، هزینه آن بالا است، و برعکس، شیوع آن در روسیه کم است. مصرف منظم و متوسط ​​آجیل حتی به کاهش وزن افراد کمک کرده است.

یک نکته جالب: غذاهایی که قبلاً مضر تلقی می شدند، امروزه جایگاه اصلی دنیای تغذیه سالم را به خود اختصاص داده اند. این در مورد استدر مورد قهوه، شراب قرمز، ماکارونی (تهیه شده از گندم دوروم)، بستنی و غیره. به طور کلی، محدوده گونه های مفیدعرضه مواد غذایی به طور مداوم در حال گسترش است، که خبر خوبی است.

طراحی خود را در نظر بگیرید منوی روزانهبه طور جدی. این یکی بیهوده نیست مرد باهوشفرمود: غذا باید دارو باشد و دارو باید غذا باشد. کیفیت زندگی شما تا حد زیادی به این بستگی دارد.

همه ما می دانیم معنی آن چیست غذای آشغال، اما وقتی برای یک ناهار کامل وقت نداریم، در حال دویدن میان وعده می خوریم: شاورما یا یک همبرگر و یک بطری کولا. اما باید بدانید که این محصولات چگونه بر بدن ما تأثیر می گذارند.

کولا: بهتر است از آن در مزرعه استفاده کنید

این نوشیدنی توسط داروساز جان استیت پمبرتون در سال 1886 ساخته شد. در داروخانه ها به عنوان دارو برای افراد مبتلا به فروش می رسید اختلالات عصبی، برای کسانی که به مرفین (ترکیب اولیه شامل برگ های کوکا بود) و ... به عنوان وسیله ای برای مبارزه با ناتوانی جنسی.

دوره و زمانه عوض شده. در حال حاضر کولا را می توان در هر فروشگاهی در هر نقطه از جهان خریداری کرد. اما این یک بمب ساعت واقعی است.

رنگ کولا با استفاده از ماده ای به نام 4 متیل مدازول ایجاد می شود که باعث سرطان می شود.اکنون در نوشیدنی فروخته شده در ایالات متحده، آنها سعی می کنند این ماده را با ماده ای ملایم تر جایگزین کنند. و بطری های حاوی این ترکیب هنوز به کشورهای دیگر عرضه می شود.

شیرین کننده آسپارتام (E 951) یکی دیگر از مشکلات این نوشیدنی است.این ایده که آسپارتام یک شیرین کننده کم کالری است اغلب تحمیل می شود. اما در واقع تقریبا 200 (!) برابر است شیرین تر از شکر. و اثرات جانبیاو جرم دارد اگر برای مدت طولانی از محصولات حاوی E 951 غافل شوید (به هر حال، آنها تقریباً در تمام نوشابه های صنعتی یافت می شوند)، می توانید به خود میگرن، آلرژی، بی خوابی و حتی افسردگی بدهید. مورد دوم به این دلیل است که آسپارتام حاوی فنیل آلانین است که از تولید هورمون شادی در بدن - سروتونین - جلوگیری می کند.

اگر کوکاکولا بنوشی دندان هایت را می کشی! و این یک شوخی نیست. حاوی مقدار زیادی اسید اورتوفسفریک است که باعث اختلال می شود تعادل اسید و باز. برای خنثی کردن اسید، بدن شروع به حذف کلسیم از دندان ها و استخوان ها می کند. و خیلی زود پوسیدگی و پوکی استخوان (افزایش شکنندگی استخوان ها) در خانه شما را خواهد زد.

خوب چه کار کنیم؟ اصلا کولا ننوشید. بهتر است آن را به پودر لباسشویی اضافه کنید - به خوبی با لکه ها مبارزه می کند. یا یک کتری را با نوشیدنی بجوشانید و فلس آن از بین می رود.

همبرگر: فراموشش کن

این محصول نیز بیش از صد سال قدمت دارد. درست است، در نسخه اصلی، سرآشپز آمریکایی لوئیس لسینگ فقط یک کتلت مرغ و سبزیجات را در نان قرار داد. این روزها همبرگر یکسان نیست...

بیایید با گوشت شروع کنیم. اولاً، چندین ماه قبل از کشتن، گاوها را به یک قلمرو خاص می راندند و به آنها غلات و استروئیدهای آنابولیک بدهید (داروهابرای افزایش توده عضلانی)، نه علف. ثانیاً در گوشت چرخ کرده ای که کتلت از آن درست می شود، ممکن است ... کود باشد. بله، بله، شما اینطور فکر نمی کردید. بنابراین، شما می توانید به سادگی با چنین گوشتی مسموم شوید.

آیا تا به حال توجه کرده‌اید که حتی اگر همبرگر دوست ندارید، گاهی اوقات از خوردن همبرگر می‌میرید؟ همه چیز در مورد مونوسدیم گلوتامات است - این مکمل روی همه چیز کار می کند جوانه های چشاییزبان، بنابراین غذاهای ناسالم خوشمزه تر از آنچه هست به نظر می رسند. و... اعتیاد آور است.

نمک زیادی در چنین نان با گوشت وجود دارد (در یک نیمه همبرگر ارزش روزانه) و سس کچاپ (حاوی مضر تصفیه شده است). همه اینها به کلیه ها فشار وارد می کند و در نتیجه تورم و فشار خون بالا می رود.

قدرت اراده خود را پرورش دهید - همبرگر را رها کنید.به هر حال، دلیل اینکه گاهی اوقات شما به شدت هوس چنین غذاهای ناسالمی می کنید، نه در میل شما، بلکه در مونو سدیم گلوتامات خطرناک است.

شاورما: صبح بخیر ای کولی!

در حالت ایده آل، این غذای شرقی نباید حاوی سس کچاپ یا سس مایونز باشد، فقط گوشت بره یا مرغ و سبزیجات باشد. اما در غرفه های کنار جاده چیزی متفاوت می خریم. هیچ کس نمی داند گوشت وسط آن چه نوع گوشتی است، چه کیفیتی دارد یا تاریخ انقضا.

شاورما از چند جهت یک رکورددار واقعی است. دو برابر دارد هنجار روزانهچربی، علاوه بر این، چربی های اشباع، که قلب و عروق خونی، معده و روده را "نشستن" می کنند. تقریبا نیاز روزانه به نمک! و نیمی از کالری دریافتی روزانه تقریباً هزار است!

ناهماهنگی استانداردهای بهداشتی, که در آن باید فست فود تهیه شود - دیگری زنگ هشداربرای مصرف کننده آیا شما تعجب کرده اید سرآشپز چند بار دست های خود را در غرفه شاورما می شویند؟و به همین دلیل، میکروارگانیسم های غیرمنتظره می توانند در گوشت و سبزیجات مستقر شوند. فکر می کنید چرا این همه ادویه به این فست فود اضافه می کنند؟ فلفل می تواند کمی آنها را "میخ" کند. بنابراین، اگر نتوانستید مقاومت کنید و شاورما خریدید، بخواهید دو برابر چاشنی اضافه کنید. و سس مایونز و سس کچاپ را با خامه ترش یا سس کفیر جایگزین کنید - حداقل کالری کمتری دارد.

غذاهای ناسالم چیزی است که باید از آن اجتناب کنید , ترجیح دادن غذاهای خوشمزه و سالم با ما آشپزی کنید و سالم باشید.

روزنامه نگار، مجری رادیو، نویسنده کتاب «پرواز زنده. بیایید یاد بگیریم که ساده بنویسیم و نه خسته کننده.» در زندگی فقط باید کاری را انجام دهید که دوست دارید. در غیر این صورت، افسردگی به سرعت به همراه وفادار شما تبدیل خواهد شد. به همین دلیل من عاشق کاری هستم که انجام می دهم. من عاشق خلق متون مفید هستم. برای خواندن آن و می خواهید وزن کم کنید / عاقل تر شوید / کوه ها را جابجا کنید. من عاشق گوش دادن به داستان های قهرمانان RadioM هستم. چون حتی خلاق ترین فیلمنامه نویس هم به این فکر نمی رسد. اما زندگی همه چیز را درست می کند. من عاشق تجربه دائمی دو حالت هستم: لرزش دست - تا پخش زنده، لذت وصف ناپذیر - بعد. من عاشق کمک به تحقق رویاها هستم، به همین دلیل است که هفت سال است که در مدرسه حرفه رسانه روزنامه نگار جدید به دانش آموزان آموزش می دهم. عاشق خوندنم. از این رو در پایان سال 2017 کتاب «مگس زنده» را منتشر کرد. ما یاد می گیریم ساده بنویسیم و نه خسته کننده.» و در سال 2018 بالاخره می خواهم در یک سال 100 کتاب بخوانم! من دوست دارم رویا ببینم. بنابراین من فقط زندگی می کنم و کاری را که دوست دارم انجام می دهم.