دانشمندان و متخصصان تغذیه در سراسر جهان به طور مداوم در مورد فواید و مضرات مصرف چربی ها بحث می کنند. بنابراین، تنها در 100 سال، لورهای مضر چندین بار بین روغن نباتی و کره، گوشت خوک و غیره رد و بدل شده است. و همچنین دوره ای وجود داشت که متخصصان تغذیه بیشترین اعلام را داشتند نتیجه مفیدیک آرامش موقت و ادامه تحقیقات وجود داشت. یک چیز روشن شده است - چربی مورد نیاز است و بدون آن هیچ راه گریزی وجود ندارد.

حیوانات و چربی های گیاهیما کمتر از کربوهیدرات و پروتئین نیاز نداریم. اینها طبیعی و حامل مواد مهم برای بدن هستند. اگر از بدن در برابر مصرف چربی محافظت کنید، در درجه اول پروتئین ها به چربی تبدیل می شوند. این سیر وقایع مملو از عواقب وخیم است. اول از همه، این یک رکود بزرگ است. عملکرد تولید مثل. ثانیا، کندی در رشد ارگانیسم به عنوان یک کل. ثالثاً غیر منتظره مشکلات جدیبا سلامتی

بدن ما از چربی ها به عنوان سوخت اصلی خود (منبع انرژی) استفاده می کند و دائماً ذخایر ایجاد می کند. همیشه باید یک ذخیره وجود داشته باشد. چربی های گیاهی و حیوانی 2 برابر بیشتر از کربوهیدرات ها و پروتئین ها موثر هستند. نقش چربی ها نیز در متابولیسم منظم مهم است. علاوه بر آن چربی هایی که بدن انسانبه طور مستقل سنتز می شود، لازم است به طور مداوم ذخایر را دوباره پر کنید. این به این دلیل است که هنگام ایجاد سلول های چربی از پروتئین ها و کربوهیدرات ها، بدن قادر به تجمع نیست. اسید چربو مجموعه ای مناسب از ویتامین ها ما می توانیم چربی های حیوانی و گیاهی را از غذاهای حیوانی دریافت کنیم و بر این اساس، منشا گیاهی.

چرا چربی های گیاهی بهتر هستند؟

برخلاف چربی های حیوانی، چربی های گیاهی دارای تعدادی هستند خواص منحصر به فرد. دو مورد از مهمترین آنها در نظر گرفته می شود: عدم وجود کلسترول و ایزومرهای ترانس اسیدهای چرب. ایزومرهای ترانس چیست؟ این اجزای چربی های حیوانی که سوخت و ساز بدن را بسیار کند می کنند، با عملکرد آنزیم ها تداخل می کنند، سطح کلسترول خون را افزایش می دهند و خطر ابتلا به بیماری ها را افزایش می دهند. بیماری های انکولوژیک. نبود اینهاست عوامل منفیدلیل اصلی این شد که چربی های جامد گیاهی (به ویژه روغن نارگیل) به طور گسترده جایگزین همتای خامه ای خود شدند. آنها شروع به استفاده در تولید بستنی، محصولات پخته، شیرینی پزیو خیلی بیشتر.

شایان ذکر است که این چربی های گیاهی هستند که حاوی اسیدهای چرب ضروری هستند. برای زندگی طبیعی و در واقع انسان ضروری است، زیرا به حذف مقادیر زیادی کلسترول کمک می کند. روغن های گیاهی همچنین منبع غنی ویتامین های A، D، E و همچنین آنتی اکسیدان ها هستند که روند پیری را کند می کنند.

چربی های گیاهی و رژیم های غذایی

متخصصان تغذیه کاملاً فعالانه از موقعیت مارگارین در رژیم غذایی روزانه به جای معمول دفاع کردند کره. اول، ترکیب از این محصولاین دارد مبتنی بر گیاه. در تولید آن از چربی های جامد گیاهی استفاده می شود که به راحتی جذب بدن می شود. ثانیاً مارگارین تأثیری ندارد سیستم عروقی. نمی توان به این افتخار کرد مارگارین واقعا سالم است و محصول مناسب.

هیچ متخصص تغذیه تحصیل کرده ای به شما توصیه نمی کند که برای همیشه چربی های حیوانی را به طور کامل کنار بگذارید. چربی های حیوانی و گیاهی اگرچه شباهت های زیادی با یکدیگر دارند اما نمی توانند به طور کامل جایگزین یکدیگر شوند. هر دو جزء برای عملکرد طبیعی بدن انسان مهم هستند. در ما تولید گیاهیتنها 15 درصد از کل مواد را اشغال می کند. در اکثر کشورهای اروپایی با عمر طولانی، وضعیت کاملا برعکس است. این حداقل یک دلیل برای ترسیم نوعی خط وسط است. بدن فقط برای آن بهتر خواهد بود!

واقعیت تصادفی:

مقاله اضافه شده توسط کاربر ماریا
02.11.2016

چربی های گیاهی

روغن ها یا چربی های گیاهی محصولی با منشاء طبیعی هستند که در طی فرآوری مواد خام گیاهی به دست می آیند. بدن انسان به تنهایی قادر به سنتز چربی های گیاهی نیست. به همین دلیل، چربی های گیاهی به عنوان دسته بندی می شوند مواد شیمیایی، که برای بدن انسان ضروری هستند که باید مکرراً منبع آنها دوباره پر شود.

برای گرفتن چربی های گیاهیدر صنعت از میوه ها و دانه های روغنی استفاده می شود. اینها عبارتند از سویا، زیتون، کلزا، میوه های برخی از انواع درختان خرما، آفتابگردان و سایر گیاهان. اغلب برای تولید این چربی ها از ضایعات حاوی روغن استفاده می شود که در طی فرآوری مواد خام با منشاء گیاهی به دست می آید. به عنوان مثال، دانه های برنج، ذرت، انگور یا گیلاس و همچنین کدو تنبل و جوانه گندم.

چندین دانه روغنی وجود دارد که از آنها چربی تولید می شود:

• آفتابگردان
• روغن نخل
• پنبه
• زیتون اروپایی
• درخت نارگیل
• سویا کشت می شود
• بادام زمینی

چندین خانواده نیز وجود دارد، مانند:

• Anacardiaceae (روغن بادام هندی)؛
• حبوبات (روغن بادام زمینی، کره بادام زمینی، روغن سویا یا روغن سویا)؛
• Asteraceae (روغن کنگر فرنگی، روغن گل و روغن آفتابگردان)؛
• راش (روغن راش);
• Dipterocarpaceae (روغن شوره)؛
• انگور (روغن از دانه انگوریا روغن انگور، روغن هسته انگور)؛
• گل گاوزبان (روغن خیار)؛
• غلات (روغن سبوس برنج یا روغن برنج، روغن جوانه گندم یا روغن گندم، روغن ذرت)؛
• براسیکا (روغن خردل، روغن کلزا، روغن کاملینا یا روغن کاملینا)؛
• خشخاش (روغن دانه خشخاش)؛
• پالم (روغن نارگیل، روغن باباسو، روغن هسته خرما، روغن نخل)؛
• کدو تنبل (روغن خربزه و روغن هندوانه)؛
• چای (روغن چای)

تفاوت بین چربی های گیاهی و حیوانی

چربی های حیوانی و گیاهی متفاوت است مشخصات فیزیکیو ترکیب. تشخیص آنها از یکدیگر دشوار نیست شاخص های خارجی. لیپیدهای گیاهی روغن های مایع هستند در حالی که چربی های حیوانی جامد هستند. استثنا روغن ماهی است، زیرا در حالت مایع است.

شما باید به ترکیب توجه کنید. در لیپیدهای گیاهی اسیدهای چرب غیراشباع غالب هستند که دارای دمای پایینذوب شدن اما چربی های حیوانی حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع هستند که در دمای بالا ذوب می شوند.

آنها همچنین در منشأ خود متفاوت هستند. منابع چربی حیوانی چربی گوشت خوک است که حاوی 90 تا 92 درصد چربی است. روغن های گیاهی حاوی 99.9 درصد چربی منبع چربی های گیاهی محسوب می شوند.

ارزش جایگزینی آن غیراشباع و اسیدهای اشباع شدهکه در چربی ها وجود دارد، در بدن انسان به طور متفاوتی استفاده می شود. مواد اشباع شده، مانند پالمیتیک یا استئاریک، به عنوان ماده انرژی مورد نیاز هستند. این اسیدها بیشتر در چربی های حیوانی مانند گوشت گاو و خوک یافت می شوند. باید بدانید که اسیدهای چرب اشباع بیش از حد باعث افزایش سطح کلسترول و تحریک اختلالات متابولیک می شود.

در مقایسه با چربی های حیوانی، روغن های گیاهی دارای اسیدهای چرب غیراشباع هستند که به حذف کلسترول اضافی کمک می کند و به راحتی در بدن انسان جذب می شود.

لیپیدهای گیاهی حاوی ویتامین F بسیار بیشتری هستند. با کمبود این ویتامین، فرد می تواند به انواع مختلفی مبتلا شود بیماری های عروقی: حمله قلبی یا تصلب شرایین. علاوه بر این، بیماری های مزمن متعدد ظاهر می شود و سیستم ایمنی ضعیف می شود.

ترکیب چربی های گیاهی

که در ترکیب شیمیاییچربی های گیاهی شامل اسیدهای چرب تری گلیسیرید هستند. علاوه بر این، چربی های گیاهی حاوی ترکیبات طبیعی هستند که همراه با اسیدها (موم، فسفولیپیدها، و همچنین استرول ها و اسیدهای چرب آزاد) هستند.

محتوای کالری چربی گیاهی

ارزش انرژی در نسبت چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها: چربی ها: 99.8 گرم (~898 کیلو کالری) پروتئین ها: 0 گرم کربوهیدرات ها: 0 گرم.

فواید چربی های گیاهی

یک واقعیت علمی ثابت شده فواید و اهمیت چربی های گیاهی برای بدن است. یک موجود زنده نیاز فوری به مصرف مقدار مشخصی اسیدهای چرب سالم همراه با غذا دارد. ترکیب لیپیدهای گیاهی شامل مقدار زیادی ویتامین E، D، A، علاوه بر اسیدهای آمینه امگا 3 و -6 است.

مضرات چربی های گیاهی

علاوه بر فواید این محصول، لازم به ذکر است آسیب احتمالیچربی های گیاهی اگر چربی های گیاهی را به طور مکرر و کنترل نشده مصرف کنید، می توانند مضر باشند. علاوه بر این، چربی گیاهی در انواع خاصی از محصولات، به عنوان مثال، در تولید بستنی استفاده می شود.

برای گذاشتن نظر باید جاوا اسکریپت را فعال کنید.

بحث در مورد مقاله:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4893

هنوز نظری وجود ندارد. آیا شما اولین نفر خواهید بود؟

"چربی ها دشمن نیستند اگر همه چیز را در مورد آنها بدانید."

اگر فردی با انتخاب محصولی که بخورد - چرب یا کم چرب - مواجه شود، تقریباً همه دومی را ترجیح می دهند. مردم همیشه در تلاش برای کاهش وزن هستند. و برای این کار باید از محصولات رژیمی استفاده کنید. چربی، به نوبه خود، به طور مداوم به عنوان دشمن رژیم غذایی قرار گرفته است و فقط ضرر دارد، بنابراین جای تعجب نیست که وقتی پزشکان و متخصصان تغذیه از چربی تعریف می کنند، مردم گیج می شوند. در واقع وجود دارد چربی های سالمبرای کاهش وزن حتما می دانید که آووکادو یکی از آنهایی است که چند سال پیش در رژیم غذایی محبوب شد و در اینستاگرام سروصدا کرد، اما اخیراً آرام شده است. بنابراین می توانید در نظر بگیرید روغن زیتون، مروارید سیستم غذایی مدیترانه. علاوه بر موارد ذکر شده، موارد بسیار دیگری نیز وجود دارد محصولات سالمسرشار از چربی هایی است که قطعا ارزش گنجاندن آنها در رژیم غذایی خود را به طور منظم دارند. در اینجا چیزی است که شما باید بدانید.

چه چربی هایی برای بدن مفید هستند؟ اینها معمولاً اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیراشباع در نظر گرفته می شوند. آنها به کاهش کلسترول انسداد عروق کمک می کنند، که علاوه بر سایر خواص آنها برای سلامت قلب است. تحقیقات همچنین نشان می دهد که این چربی ها به عادی سازی سطح انسولین و قند خون کمک می کنند و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهند.

دانا هانس، PhD، MPH، R&D، کارشناس ارشد تغذیه می گوید: «چربی های تک غیراشباع از سالم ترین چربی ها هستند. مرکز پزشکی UCLA و استادیار در دانشکده بهداشت عمومی فیلدینگ. آنها در برابر فرآیندهای التهابی مقاومت می کنند، خطر را کاهش می دهند بیماری های قلبی عروقیو پر از خوبی ها مواد مغذیو برای کاهش وزن نیز مفید هستند.»

چربی های چند غیر اشباع نیز ممکن است مفید باشند. دو نوع اصلی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 هستند که بدن ما برای عملکرد مغز و رشد سلولی به آنها نیاز دارد. امگا 3 برای سلامت قلب مفید است و عمدتا در ماهی و جلبک دریایی، آجیل و غلات یافت می شود. "دیگر چربی های چند غیر اشباعهانس می افزاید: امگا 6 را می توان در برخی روغن های گیاهی یافت. آنها به خصوص مضر نیستند، اما برخلاف امگا 3 و چربی های تک غیراشباع، همیشه مفید نیستند. امگا 6 با امگا 3 برای کاهش کلسترول کار می کند، اما تحقیقات نشان می دهد که مصرف بیشتر امگا 6 نسبت به امگا 3 ممکن است باعث التهاب و افزایش وزن شود، بنابراین نکته کلیدی این است که مطمئن شوید که امگا 3 بیشتری مصرف می کنید. نسبت به امگا 6

چربی های بد چیست؟

یک قانون ساده: همیشه باید از چربی های ترانس اجتناب کنید - آنها روی برچسب به عنوان "روغن های نیمه هیدروژنه" ذکر شده اند. آنها واقعاً چیزی جز ضرر ندارند. بیشتر آنها مصنوعی هستند و سطح را افزایش می دهند کلسترول بدو سطح خوبی را کاهش می دهد که به پاکسازی رگ های خونی کمک می کند. به گفته انجمن قلب آمریکا، چربی های ترانس خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را افزایش می دهند و با موارد بیشتری مرتبط هستند ریسک بالادیابت نوع 2.

مقابله با چربی های اشباع کمی دشوارتر است. مطالعات تغذیه قدیمی نشان می دهد که چربی اشباع شده برای کلسترول بسیار مضر است، اما بیشتر اطلاعات جدیدبیان می کند که اثر خنثی دارد. موضوع بسیار حساس است و توصیه های وزارت کشاورزیدستورالعمل های انجمن قلب آمریکا و آمریکا همچنان مصرف چربی های اشباع شده را محدود می کند و از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع حمایت می کند. بسیاری از غذاهای سالم لیست شده در زیر حاوی چربی اشباع هستند، اما نسبت زیادی از کل چربی را تشکیل نمی دهند و بنابراین مزایای چربی های سالم را جبران نمی کنند.

لیست غذاهای حاوی چربی های سالم

در اینجا بهترین منابع اسیدهای چرب تک غیراشباع و چند غیر اشباع ذکر شده است. ما مطالبی در مورد چربی های سالم، لیستی از محصولات - مخصوصا برای شما آماده کرده ایم!

1. آووکادو

یک آووکادوی متوسط ​​حاوی حدود 23 گرم چربی است، اما بیشتر آن چربی تک غیراشباع است. علاوه بر این، آووکادو متوسط ​​حاوی 40٪ است. هنجار روزانهنیاز به فیبر بدون سدیم و کلسترول دارد و می باشد منبع خوبلوتئین یک آنتی اکسیدان است که به محافظت از بینایی کمک می کند. سعی کنید از آن به جای غذاهایی که چربی بد بیشتری دارند استفاده کنید - به جای سس مایونز روی ساندویچ، از 1/5 آووکادوی متوسط، روی یک ساندویچ کره، یا خامه ترش روی سیب زمینی پخته استفاده کنید. به یاد داشته باشید که آووکادو بسیار کالری بالایی دارد، بنابراین شما نباید بیش از 1/4 آووکادو را در یک زمان مصرف کنید.

2. گردو

گردو یکی از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا 3 به ویژه اسید آلفا لینولئیک است که در گیاهان یافت می شود. یک مطالعه اخیر نشان داد که یک مشت گردودر روز کاهش می دهد سطح عمومیکلسترول بد و همچنین عملکرد را بهبود می بخشد رگ های خونی. مطالعات همچنین نشان داده اند که خوردن آجیل خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد که می تواند باعث حمله قلبی شود و همچنین سلامت عروق شما را بهبود می بخشد.

3. سایر مغزها مانند بادام و پسته

آجیل هایی مانند اسپند، پسته، بادام هندی و بادام نیز حاوی بسیاری از چربی های سالم هستند. بادام غنی ترین ویتامین E است، در حالی که پسته غنی از لوتئین و زآگزانتین است و کاروتنوئیدها برای سلامت چشم مهم هستند. تنها چیزی که لازم است این است که روزانه حدود 30 گرم آجیل بخورید تا متوجه شوید اثر مثبت. برخی از انواع چربی بیشتری نسبت به سایرین دارند، مانند بادام هندی و آجیل ماکادمیا، بنابراین باید توجه بیشتری به اندازه مصرف داشته باشید (آجیل ها به طور متوسط ​​45 گرم چربی در هر 100 گرم دارند). متخصصان تغذیه پسته را دوست دارند زیرا این واقعیت که شما باید پوست آن را ببندید به شما کمک می کند تا آن را آهسته تر بخورید و کنترل اندازه سهم را آسان تر می کند. بادام زمینی (حبوبات) هم دارای چربی های تک غیراشباع و هم چربی های اشباع نشده امگا 6 است که نشان می دهد برای بدن مفید است.

4. آجیل و روغن دانه

کره ها و روغن های آجیل از دانه های مختلف جایی هستند که چربی های سالم پیدا می شوند. بادام، بادام هندی را امتحان کنید، روغن آفتابگردانبرای گرفتن دوز مناسبچربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع از منبع گیاهی. تنها چیزی که نیاز دارید 2 قاشق غذاخوری است که روی نان تست بمالید یا با تکه های سیب تازه میل کنید. کره های آجیل طبیعی را با حداقل تعدادعناصر.

چربی موجود در یک فنجان زیتون سیاه 15 گرم است، اما باز هم، بیشتر تک غیراشباع است. به علاوه، مهم نیست که چه نوع زیتونی را دوست دارید، همه آنها حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید دیگر مانند هیدروکسی تیروزول هستند که مدت هاست به پیشگیری از سرطان کمک می کند. تحقیقات جدید نشان می دهد که در کاهش ضایعات نیز نقش دارد توده استخوانی. اگر آلرژی یا موارد دیگر دارید فرآیندهای التهابیزیتون ممکن است میان وعده مناسبی برای شما باشد زیرا تحقیقات نشان می دهد که عصاره زیتون به عنوان آنتی هیستامین در سطح سلولی عمل می کند. با این حال، با همه این فواید، مهم است که به یاد داشته باشید که اندازه سرو به مقدار روغن زیتون بستگی دارد. 5 زیتون بزرگ یا 10 زیتون کوچک را به عنوان مقدار ایده آل بچسبانید.

دلیل اینکه روغن زیتون بیشتر و بیشتر در آشپزخانه ها ظاهر می شود، غنی بودن آن از چربی های تک غیراشباع است. اما آن را داخل آن نریزید مقادیر زیاد. یک قاشق غذاخوری حاوی 14 گرم چربی است.

یک فنجان بذر کتان آسیاب شده حاوی 48 گرم چربی است، اما همه آن چربی غیراشباع سالم است. شما فقط به 1-2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. بذر کتان منبع عالی اسیدهای چرب امگا 3 است، بنابراین برای گیاهخواران (یا کسانی که ماهی نمی خورند)، کلید تامین نیازهای چربی سالم شماست. بعلاوه، بذر کتانحاوی 800 برابر لیگنان بیشتر از بقیه است محصولات گیاهی. این مواد مغذی حاوی: استروژن گیاهیو آنتی اکسیدان ها، و تحقیقات نشان می دهد که ممکن است به پیشگیری کمک کنند انواع خاصیسرطان. آخرین اما نه کم اهمیت، دانه کتان حاوی فیبر نامحلول و محلول است، بنابراین ممکن است به شما کمک کند مدت طولانی تری احساس سیری کنید، همچنین کلسترول را کاهش داده و سلامت قلب را تقویت می کند. دانه های کتان را روی ماست یا بلغور جو دوسر بپاشید یا یک قاشق به اسموتی ها اضافه کنید. یا سعی کنید هنگام پخت آن را به پوسته پای اضافه کنید.

8. ماهی قزل آلا

ماهی های چرب مانند سالمون (و همچنین ساردین، ماهی خال مخالی و قزل آلا) سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند و به بهبود سلامت قلب کمک می کنند. این یکی از بهترین راه هامقدار مورد نیاز چربی را دریافت کنید. انجمن قلب آمریکا خوردن را توصیه می کند حداقلدو وعده ماهی در هفته برای دریافت حداکثر فواید.

ماهی تن همچنین سرشار از چربی های سالم و امگا 3 است. ما در مورد غذاهای کنسرو شده و ماهی تن در سوشی مورد علاقه شما صحبت می کنیم. استیک، همبرگر، سالاد ماهی تن - گزینه ها بی پایان هستند، بنابراین انتخاب چیزی برای خود آسان است. مانند مقدار ماهی قزل آلا، باید مصرف ماهی تن خود را به 340 گرم (در مجموع دو بار در هفته) محدود کنید تا از قرار گرفتن بیش از حد در معرض، به عنوان مثال، جیوه که در غذاهای دریایی در سرما یافت می شود، جلوگیری کنید. مقادیر زیاد.

بله درست است. فقط 30 گرم شکلات تلخ (یک وعده) حاوی حدود 9 گرم چربی است. حدود نیمی از این چربی اشباع شده است و نیمی دیگر سرشار از چربی های سالم و انواع مواد مغذی ضروری دیگر است - ویتامین های A، B و E، کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم و فلاونوئیدها (آنتی اکسیدان های گیاهی). و آیا می دانستید که یک وعده شکلات تلخ 3 گرم فیبر نیز دارد؟ می توان گفت که شکلات عملا یک سبزی است. برای دریافت بالاترین سطح فلاونوئیدها از شکلات خود، میله هایی با حداقل 70 درصد دانه های کاکائو خریداری کنید.

این محصول چربی زیادی ندارد. محصولات بالا یا پایین می توانند به خود ببالند محتوای بالااما توفو همچنان منبع خوبی از چربی های تک غیراشباع و چند غیراشباع است. یک وعده کوچک 80 گرمی توفوی سفت حاوی 5 تا 6 گرم چربی سالم و حدود 1 گرم است. چربی های اشباع شده، اما طبیعی است - از سویا. توفو در نظر گرفته شده است غذای سالمتوسط به یک دلیل خاص- سخت است پروتئین گیاهیبا محتوای کمسدیم، و تقریبا یک چهارم را فراهم می کند نیازهای روزانهدر کلسیم

12. سویا جوان

دانه های سویا سرشار از چربی های اشباع نشده و تک غیراشباع هستند و منبع عالی هستند پروتئین های گیاهیو الیاف آنها را به صورت آب پز یا نمکی، به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا پوره شده در هوموس میل کنید.

آنها را به سالاد اضافه کنید یا فقط یک مشت کوچک برای یک غذا بخورید دوز بزرگچربی های سالم، پروتئین و فیبر.

این دانه های کوچک اما قدرتمند سرشار از امگا 3، فیبر، پروتئین، مواد معدنی ضروریو آنتی اکسیدان ها محبوبیت آنها به عنوان یک غذای فوق العاده کاملا شایسته است—شما می توانید یک قاشق غذاخوری به اسموتی ها برای افزایش سریع چربی، فیبر و پروتئین اضافه کنید، یا آنها را یک شبه خیس کنید. صبحانه سریع. حتی می توانید از آنها در تهیه دسر استفاده کنید.

15. تخم مرغ

تخم مرغ یک منبع ارزان و آسان پروتئین است. مردم اغلب فکر می کنند که خوردن سفیده تخم مرغ گزینه سالم تری نسبت به تخم مرغ کامل است، زیرا حاوی چربی کمتری است، اما در حالی که درست است که زرده تخم مرغ حاوی مقداری چربی است، همچنین سرشار از مواد مغذی مهم است. یک تخم مرغ کامل حاوی 5 گرم چربی، اما فقط 1.5 گرم چربی اشباع شده است. تخم مرغ همچنین منبع خوبی از کولین است (یک زرده تخم مرغ حاوی حدود 300 میکروگرم است)، ویتامین B که به مغز، سیستم عصبی و سیستم عصبی کمک می کند. سیستم قلبی عروقی. در مورد کلسترول، مطالعات اخیر تغذیه ای نشان داده است که خوردن تخم مرغ باعث افزایش سطح کلسترول خون نمی شود. در واقع، تحقیقات مصرف متوسط ​​تخم مرغ را با بهبود سلامت قلب مرتبط دانسته است.

غذاهای زیر حاوی چربی اشباع بیشتری هستند و باید با احتیاط بیشتری مصرف شوند. اما آنها همچنین می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند.

16. گوشت گاو و خوک

غذا محسوب می شود ج محتوای بالاچربی، مانند استیک، مضر است. اما در واقع چربی کمتری نسبت به آنچه فکر می کنید دارد، به خصوص اگر گوشت های بدون چربی را انتخاب کنید که دارای 5 گرم چربی و کمتر از 2 گرم چربی اشباع در هر 100 گرم (به طور متوسط) هستند. علاوه بر این، گوشت گاو بدون چربی یک منبع عالی از پروتئین، آهن و روی است، همه مواد مغذی مهم برای زنان فعال. یک وعده 100 گرمی گوشت گاو بدون چربی حاوی 25 گرم پروتئین مورد نیاز برای عضله سازی و سه برابر آهن بیشتر(که برای انتقال اکسیژن از خون به مغز و ماهیچه ها مهم است) از 1 فنجان اسفناج و یک سوم ارزش روزانه روی حمایت می کند. سیستم ایمنی. گوشت خوک بدون چربی اگر در حد متعادل مصرف شود می تواند منبع خوبی از چربی باشد. گوشت خوک فرآوری شده، مانند بیکن، اغلب حاوی سدیم و سایر مواد نگهدارنده مانند نیترات است (که با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی و سرطان مرتبط است)، بنابراین ارزش خوردن گوشت های سفید دیگر را دارد.

17. شیر کامل

همانطور که قبلاً گفتیم، مصرف لبنیات پرچرب به جای لبنیات کم چرب یا بدون چربی، مزایایی برای کنترل وزن دارد. آنها حتی به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک می کنند. یک فنجان (220 گرم) شیر کاملحاوی 8 گرم چربی است که 5 گرم آن چربی اشباع شده است. شیر بدون چربی، که حاوی هیچ یک از آنها نیست. سایر طرفداران چربی در محصولات لبنی اشاره می کنند که چربی برای جذب ویتامین A و D از شیر مورد نیاز است، زیرا آنها ویتامین های محلول در چربی هستند.

18. ماست کامل

هنگام خرید ماست، ماستی را انتخاب کنید که حاوی کشت های فعال باشد تا از فواید سلامت روده بهره مند شوید. آن را بگیرید نسخه کلاسیکبدون پرکننده - طعم میوه شگفت انگیز است یک عالمهشکر اضافی به ماست اضافه کنید آجیل های سالمو میوه تازه

19. پارمزان

بررسی چربی های سالم و لیست مواد غذایی با پنیر به پایان می رسد. اغلب به دلیل محتوای چربی بالا، به ویژه انواع سخت و چرب مانند پارمزان، ناعادلانه مورد انتقاد قرار می گیرد. در حالی که درست است که پنیرها چربی اشباع شده بیشتری نسبت به غذاهای گیاهی دارند، آنها (به ویژه پارمزان که فقط 27 گرم چربی و 18 گرم چربی اشباع شده در هر 100 گرم دارد) مواد مغذی دیگری را فراهم می کنند. پنیرها از نظر تامین کلسیم بدن به ویژه بافت استخوانی، تقریبا یک سوم نیاز روزانه را تامین می کند. و بله، پنیر پروتئین کمتری نسبت به سایر مواد غذایی ندارد، حتی در مقایسه با گوشت و تخم مرغ!

(16 امتیاز، میانگین: 4.75 از 5)

یکی از مهم ترین اجزای یک سلول زنده، چربی است. این کنسانتره انرژی و سرزندگیبه بدن کمک می کند تا در زمان های سخت و نامطلوب زنده بماند شرایط طبیعی. لیپیدها به دو دسته تقسیم می شوند گروه های بزرگ: چربی های حیوانیو روغن های گیاهی. علاوه بر این، آنها به تقسیم می شوند سادهو مجتمع، وجود دارد زیان آورو مفید.

مشخصات کلی چربی ها

چربی ها ترکیبات آلی هستند که مسئول "صندوق ذخیره" انرژی در بدن هستند. لیپیدها اسیدهای چرب غیراشباع مهم امگا 3 و امگا 6، آراشیدونیک، لینولنیک، اسید لینولئیک را به بدن می رسانند که به طور مستقل در بدن تولید نمی شوند. طبقات اصلی لیپیدها تری گلیسیریدها، استرول ها و فسفولیپیدها هستند.

1. 1 تری گلیسیرید. اینها عبارتند از اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع، متشکل از گلیسرول و سه زنجیره کربن. در اینجا نمونه هایی از محصولات حاوی آنها در مقادیر زیاد آورده شده است:
   اسیدهای چرب غیر اشباع - روغن ماهی، روغن آجیل، دانه ها، آفتابگردان، زیتون، ذرت و غیره. - برای حفظ سلامت کل بدن بسیار مهم هستند.
   اسیدهای چرب اشباع شده معمولا در غذاهای حیوانی یافت می شوند. به عنوان مثال، گوشت حیوانات مختلف، پنیر و شیر.
2. 2 استرول هاتقریباً در تمام بافت های حیوانات و گیاهان وجود دارد. بر اساس منابع، استرول ها را می توان به: زئوسترول ها (از حیوانات)، فیتواسترول ها (از گیاهان) و مایکوسترول ها (از قارچ ها) تقسیم کرد. استرول اصلی در دنیای حیوانات کلسترول است که محبوب ترین و بحث برانگیزترین نوع چربی برای بدن است. در گوشت های چرب، کره، جگر، تخم مرغ و سایر غذاها یافت می شود محتوای چربی بالا. در مورد استرول های گیاهی، رایج ترین آنها سیتوسترول است. همچنین این گیاهان سرشار از استیگماسترول و براسیکاسترول هستند. این مجموعه از استرول ها در روغن سویا و روغن کلزا وجود دارد.
3. 3 فسفولیپیدها. از گلیسرول، اسید فسفریک و دو زنجیره کربن تشکیل شده است. فسفولیپیدها بخش مهمی هستند غشای سلولی. آنها خواص پلاستیکی غشای سلولی را فراهم می کنند، در حالی که کلسترول آنها را سفتی و ثبات می بخشد. فسفولیپیدها منبع اصلی اسید فسفریک لازم برای زندگی انسان هستند.

غذاهای پرچرب:

مقدار ذکر شده مقدار تقریبی در هر 100 گرم محصول است

+ 40 غذای پرچرب دیگر ( تعداد گرم در 100 گرم محصول نشان داده شده است):
سینه دودی خام	66		ساوری بزرگ	20,9		خرگوش	12,9		گوبی ها	8,1
زرده خشک	52,2		ژامبون	20,9		گوشت گاو	12,4		جوجه ها	7,8
گوشت خوک چرب است	49,3		شاه ماهی	19,5		زبان گاو	12,1		گوشت اسب	7,0
سوسیس دودی خام	45		سویا	17.3		بوقلمون	12,0		قارچ پورسینی خشک	6,8
کبد غاز	39		زبان خوک	16,8		تخم مرغ	11,5		کپور	5,3
پودر تخم مرغ	37,3		گوشت گوسفند	15,3		ماهیان خاویاری	10,9		جگر خوک	3,6
شکلات تلخ	35,4		ماهی سالمون	15,1		خاویار ماهیان خاویاری	10		قلب خوک	3,2
غاز	33,3		خاویار ماهی قزل آلا گرانوله	13,8		مغز گاو	9,5		جگر گاو	3,1
آکنه	30,5		پستان گوشت گاو	13,7		جوجه ها	8,8		کلیه های گوشت خوک	3,1
گوشت خوک بدون چربی	27,8		تخم بلدرچین	13,1		برخی	8,5		قلب گاو	3,0

نیاز روزانه بدن به چربی

رژیم غذایی مدرن نشان می دهد که برای تامین انرژی کافی بدن، مقدار چربی در رژیم غذایی ما باید حداقل 30٪ باشد. شایان ذکر است که 1 گرم چربی برابر با 9 کیلو کالری است. مصرف 10 درصد چربی های اشباع و 20 درصد چربی های غیراشباع توصیه می شود. قابل قبول هنجار روزانهکلسترول برای فرد سالمنباید بیشتر از 300 میلی گرم باشد و برای کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند - طبق توصیه های پزشک محاسبه می شود.

نیاز به مصرف چربی افزایش می یابد:

• کار فیزیکی سنگین بدون مصرف کافی غیرممکن است غذاهای چربکه باعث می شود بدن برای مدت طولانی تری احساس سیری کند، کالری بالایی دارد.
• فصل سرما. سرما شما را مجبور می کند که انرژی بیشتری را برای گرمایش صرف کنید، علاوه بر این، بافت چربیبدن را از هیپوترمی کاملاً محافظت می کند.
• بارداری و شیردهی. در این دوره تغییرات قابل توجهی در بدن زن رخ می دهد و مقداری از چربی برای تغذیه کودک استفاده می شود.
• کمبود ویتامین های محلول در چربی در بدن سیگنالی از بدن در مورد نیاز اضافی به غذاهای حاوی چربی است، البته به جز خود ویتامین ها.
• کمبود انرژی. کاهش میل جنسی.

نیاز به مصرف چربی کاهش می یابد:

• در افزایش وزنبدن. مقدار چربی مصرفی باید کاهش یابد، اما به طور کامل از رژیم غذایی حذف نشود!
• هنگام زندگی در آب و هوای گرم، و همچنین شروع فصل گرم.
• انجام کارهای مربوط به کار ذهنی نیاز به غذاهای کربوهیدراتی دارد، اما نه غذاهای چرب.

قابلیت هضم چربی ها

همانطور که در بالا ذکر شد، تمام چربی ها به دو دسته گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند. از مواد تحقیقات پزشکیمشخص شد که چربی های گیاهی سریعتر از چربی های حیوانی جذب می شوند. این به دلیل این واقعیت است که پیوندهای شیمیایی آنها در برابر تأثیرات مقاومت کمتری دارند شیره معده. اغلب از چربی های گیاهی برای به دست آوردن سریع انرژی استفاده می شود. چربی های حیوانی باعث می شود احساس سیری بیشتری داشته باشید مدت زمان طولانی، به لطف جذب آهسته آنها. آمارها نشان می دهد که مردان ترجیح می دهند چربی های حیوانی بیشتری مصرف کنند، در حالی که زنان طرفدار چربی های گیاهی هستند.

چربی ها و سلامتی

به طور معمول، متخصصان تغذیه همه چربی ها را به دو دسته تقسیم می کنند مفیدو زیان آوربرای بدن چربی های سالم، اسیدهای چرب چند غیراشباع و تک غیراشباع هستند که در روغن های گیاهی و همچنین در ماهی های چرب و زرده تخم مرغ (لسیتین) یافت می شوند. در مورد چربی‌های مضر، این چربی‌ها شامل چربی‌های به‌دست‌آمده در نتیجه تصفیه روغن، چربی‌هایی که در معرض حرارت طولانی‌مدت قرار گرفته‌اند، و همچنین چربی‌هایی که از پردازش ارگانیسم‌های اصلاح‌شده ژنتیکی (GMOs) به دست می‌آیند. چربی های بدمعمولا در مارگارین، مایونز، روغن پخت و پز و محصولات حاوی آنها یافت می شود.

خواص مفید چربی و تاثیر آن بر بدن

ساخت غشاهای سلولی، سنتز هورمون‌های جنسی، جذب ویتامین‌های A، D، E، K - اینها فقط چند مورد هستند. توابع مهمعملکردهایی که چربی در بدن انسان انجام می دهد. چربی از بدن ما در برابر سرما محافظت می کند، نقش یک "بالشتک ایمنی" را برای قلب، کبد و کلیه ها در هنگام صدمات مختلف بدن ایفا می کند و در طول یک اعتصاب غذای طولانی انرژی را تامین می کند. علاوه بر این، چربی برای عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی ما ضروری است.

تعامل با عناصر ضروری

همانطور که ممکن است حدس بزنید، عناصر ضروری مواد و ترکیباتی هستند که می توانند با یکدیگر تعامل داشته باشند. برای چربی ها، این عناصر ضروری ویتامین های محلول در چربی هستند. اول در این لیستهزینه ویتامین A در غذاهایی مانند: هویج، خرمالو، فلفل دلمه ای، جگر، توت خولان دریایی و همچنین یافت می شود. زرده تخم مرغ. به لطف آن، بدن ما نه تنها توانایی مقاومت در برابر انواع عفونت ها را دارد، بلکه می تواند خود را در در بهترین حالت. تصور کن: پوست سالم, موهای مجلل، چشمان درخشان و مهمتر از همه - حال خوب!!! و همه اینها نتیجه مصرف است ویتامین A.

حالا در مورد ویتامین D. این ویتامینخدمات ارزشمندی به سیستم استئوکندرال ما ارائه می دهد. پیش از این، زمانی که فردی میزان ویتامین D را دریافت نمی کرد، به بیماری مانند راشیتیسم مبتلا می شد. بدون شرح بیشتر می توان حدس زد که یک فرد در این زمان چگونه به نظر می رسید. ویتامین D در غذاهایی مانند روغن زیتون فرابکر، روغن ماهی، جگر یافت می شود و همچنین می تواند توسط بدن ما با قرار گرفتن کافی در معرض نور خورشید تولید شود. به لطف قرار گرفتن در معرض نور خورشید، فرد نه تنها برنزه می شود، بلکه ویتامین D بسیار مورد نیاز خود را نیز ذخیره می کند. اما همانطور که قبلا ذکر شد، این ویتامین ها فقط در حضور یک چربی حلال قابل جذب هستند. در نتیجه، کمبود چربی می تواند منجر به فرسودگی کل بدن شود.

خواص خطرناک چربی و هشدارها

علائم چربی اضافی

اکنون باید در مورد چنین مهم بحث کنیم سلامتی انسانمشکلی مثل چربی اضافی از آنجا که جامعه مدرنعناصر ذاتی عدم فعالیت بدنی، سپس نتیجه این پدیدهرسوب بیش از حد چربی در بدن یا به سادگی چاقی وجود دارد. در نتیجه تغییرات زیر در بدن انسان رخ می دهد:

• لخته شدن خون افزایش می یابد؛
• فرآیندهای تشکیل کبد و سنگ کیسه صفرا;
• آترواسکلروز ایجاد می شود؛
• مشاهده شده فرآیندهای دژنراتیودر ناحیه کبد، کلیه ها و طحال؛
• خوب، برای پر کردن دسته گل، افزایش فشار خون، بار روی قلب و همچنین تغییرات در دستگاه استئوکندرال وجود دارد.

علائم کم چربی

عدم مصرف چربی نه تنها بر این واقعیت تأثیر می گذارد که فرد مقدار انرژی مورد نیاز خود را برای زندگی دریافت نمی کند، بلکه برای سیستم عصبی خطرناک تر است. در نتیجه محدودیت چربی یا در صورت تخلف تعادل چربی، فرد به اصطلاح دچار خستگی سیستم عصبی می شود. این به دلیل این واقعیت است که غذایی که می خورند ویتامین های محلول در چربی(مانند ویتامین A و D) قادر به جذب در بدن نیستند. و پیامد این ویتامین روزه علاوه بر تحلیل رفتن خود سیستم عصبی، تغییرات آتروفیک در چشم، مشکلات ناخن، مو، پوست و همچنین مشکلات دستگاه تناسلی است. علاوه بر این، با کمبود مصرف چربی، مقاومت بدن در برابر انواع عفونت ها کاهش می یابد. عدم تعادل هورمونی, پیری زودرسبدن

عوامل موثر بر میزان چربی بدن

عامل اصلی تجمع چربی در بدن است عدم تحرک بدنی. به دنبال آن به اصطلاح اختلال متابولیسم لیپید ایجاد می شود. این تخلفعلاوه بر رسوبات چربی، می تواند عامل آترواسکلروز زودرس نیز باشد. حقیقت جالب : ساکنان ژاپن، چین و مدیترانه که مقادیر زیادی سبزیجات و غذاهای دریایی مصرف می کنند، از این اختلال رنج نمی برند.

عامل بعدی تأثیرگذار چربی بدن، است فشار. به همین دلیل، افراد دیگر بدن خود را احساس نمی کنند و این ترفند را با ظاهر اضافه وزن به آنها می دهد.

عامل سوم - هورمون. تخلف متابولیسم چربیاغلب با افزایش سطح استروژن در بدن همراه است.

کلسترول ضرر و فایده

در مورد او بسیار گفته و نوشته شده است! برای برخی، کلسترول به دشمن شماره 1 در مبارزه برای سلامتی و طول عمر تبدیل می شود. با این حال، طبق بسیاری از منابع پزشکی، کلسترول در مقادیر بهینه مضر نیست. این به سادگی برای بدن ما ضروری است. کلسترول برای لخته شدن خون طبیعی لازم است. مسئول یکپارچگی غشای سلولی گلبول های قرمز است. نقش مهمی در عملکرد بافت مغز، کبد و سیستم عصبی دارد. بدن قادر است به تنهایی کلسترول را از مواد مغذی دریافتی سنتز کند. و تنها مقدار معینی (حدود 25%) همراه غذا وارد بدن می شود.

مصرف بیش از حد غذاهای چرب می تواند منجر به رسوب کلسترول اضافی بر روی دیواره رگ های خونی شود. این منجر به ایجاد آترواسکلروز می شود که این است دلیل اصلیگرسنگی تمام سلول های بدن، که دسترسی خون به آنها توسط رسوبات کلسترول مسدود شده بود. بنابراین، برای جلوگیری از تصلب شرایین، لازم است مصرف چربی را به حداقل معقول کاهش دهید.

چربی ها در مبارزه برای لاغری و زیبایی

گاهی اوقات افرادی که می خواهند وزن کم کنند، چربی ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف می کنند. در ابتدا، کاهش وزن بدن می تواند خوشایند باشد، اما پس از آن به دلیل این واقعیت است که بدن به اندازه کافی دریافت نمی کند. ویتامین های مهمو عناصر کمیاب ممکن است ظاهر شوند علائم ناخوشایند:

1. 1 تحریک پذیری؛
2. 2 خشکی پوست;
3. 3 شکنندگی مو و ناخن.

به نظر می رسد که چربی های سالم نقش مهمی در سرعت متابولیسم دارند.

برای حفظ سلامتی، حفظ نسبت بین چربی ها نیز ضروری است. در این مورد، امگا 3 و امگا 6 باید به نسبت 1: 2 باشند. مقدمه ای بر رژیم غذایی روغن های گیاهی، از ایجاد چین و چروک های زودرس جلوگیری می کند و از خشکی پوست و از دست دادن خاصیت ارتجاعی جلوگیری می کند.

ما هر روز محصولات حیوانی را روی میز خود داریم. اینها محصولاتی هستند که از حیوانات به دست می آیند یا خود حیوانات هستند. غذاهای با منشاء حیوانی حاوی پروتئین های زیادی هستند که تشکیل می دهند بافت ماهیچه ایانسان، مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی. لازم به ذکر است که چربی های موجود در این گونه محصولات سالم نیستند، بنابراین محصولات غذایی با منشاء حیوانی را با کمترین میزان چربی انتخاب کنید. لطفا توجه داشته باشید که محتوای چربی از 0.5٪ شروع می شود، زیرا ... به طور کامل غذاهای کم چربدر طول تولید آنها بسیاری از خواص مفید را از دست می دهند.

لیست اصلی محصولات:

1. گوشت خرگوش
2. گوشت خوک
3. ماهی مرکب
4. گوشت گاو
5. شیر
6. کرم رنگ
7. تخم مرغ
8. بوقلمون
9. خرچنگ ها
10. صدف
11. صدف
12. صدف
13. پنیر کوتاژ
14. ماست
15. گوشت گوسفند

ویدیوی مفید شماره 1 را تماشا کنید:

فواید پروتئین های حیوانی

پروتئین ها از اسیدهای آمینه ساخته شده اند؛ 22 اسید آمینه در بدن انسان وجود دارد. بدن می تواند 13 اسید آمینه را به تنهایی تولید کند، اما 9 اسید آمینه را باید از طریق غذا به دست آورد. محصولات حیوانی حاوی پروتئین هایی هستند که افراد به آن نیاز دارند سلامتیو عملکرد خوب بدن یک فرد بالغ به ازای هر کیلوگرم وزن بدن روزانه به 1 گرم پروتئین نیاز دارد تا استخوان ها و دندان ها مقدار کافی مواد مغذی دریافت کنند. به عنوان مثال، اگر وزن شما 75 کیلوگرم است، باید 75 گرم پروتئین از مواد غذایی با منشاء حیوانی تهیه شود. برای افرادی که در ورزش فعالیت می کنند، هنجار حدود 2 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن است، به طوری که عضلات افزایش می یابد.

پروتئین های با منشاء حیوانی و گیاهی از نظر ترکیب متفاوت هستند. پروتئین های گیاهی همه را شامل نمی شود اسیدهای آمینه ضروری. غذای حیواناتحاوی ویتامین های B است که برای فعالیت مغز، و در غذاهای گیاهیتعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد. را در خود بگنجانید رژیم روزانه، مواد غذایی از لیست بالا، و بدن شما تمام آمینو اسیدهای لازم را دریافت می کند تا احساس خوبی داشته باشید و سالم باشید.

فواید ماهی چرب

ماهی‌های روغنی حاوی چربی‌های سالمی هستند که نیازی به ترس از آن‌ها ندارید، بلکه باید آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید و دوست داشته باشید. روغن ماهی حاوی امگا 3، ویتامین های E، D، A و همچنین منیزیم، آهن، کلسیم، برم، کلر، منگنز است. سایر چربی های حیوانی سالم نیستند، زیرا... آنها ثروتمند هستند روغن ماهی برای عادی سازی وزن و کاهش وزن مورد نیاز است. قسمت روغن ماهیچربی های اشباع نشده چندگانه گنجانده شده است، آنها فرآیند سوزاندن را آغاز می کنند چربی زیر جلدی، و این سود اضافیماهی چرب. اگر نمی توانید غذا بخورید ماهی چربسپس مکمل هایی به شکل روغن ماهی به صورت مایع یا کپسول به بدن شما کمک می کند؛ می توانید آن را از داروخانه یا فروشگاه های تغذیه ورزشی خریداری کنید.

بیایید به 3 محبوب ترین محصولات حیوانی نگاه کنیم!

شیر

شیر است محصول منحصر به فردکه حاوی پروتئین، چربی، کربوهیدرات و بیش از 100 ماده مغذی است. شیر می تواند گاو، بز، اسب، شتر، گوسفند، الاغ یا آهو باشد. چربی های موجود در لبنیات چندان سالم نیستند، بنابراین شیر 0.5 درصد متعادل ترین و سالم ترین شیر برای انسان است. به لطف شیر، استخوان ها، موها، دندان ها تقویت می شوند و وضعیت پوست بهبود می یابد. نوشیدن یک لیوان شیر 30 دقیقه قبل از خواب مفید است سیستم عصبیآرام می شود و خواب عمیقتمام شب تضمینی شیر حاوی لاکتوز و کازئین است و برخی افراد نسبت به این اجزا حساسیت ندارند. کمترین مقدار کازئین در کفیر، پنیر، پنیر، شیر پخته شده تخمیر شده، ماست و خامه ترش است. همچنین امکان پذیر است عکس العمل های آلرژیتیکهنگام نوشیدن شیر، اگر چنین علائمی را مشاهده کردید، از شیر خودداری کنید و با متخصص مشورت کنید.

گوشت

گوشت حاوی ویتامین B12، پروتئین، چربی، کربوهیدرات، آهن، ویتامین A، E، D، فسفر و غیره است. مواد مفید. بسیاری وجود دارد انواع گوشت(گوشت گاو، گوساله، بز، بره، مرغ، اردک، غاز، و همچنین خرگوش، گراز وحشی، خرس، آهو و دیگران). ورزشکاران و افراد با به صورت فعالزندگی، زیرا آنها به پروتئین حیوانی کافی برای افزایش قدرت و عملکرد نیاز دارند. مصرف زیادگوشت چرب منجر به افزایش سطح کلسترول خون می شود. گوشت را در مقادیر معقول در رژیم غذایی خود بگنجانید و سالم بمانید.

تخم مرغ

تخم مرغ حاوی کلسیم، منیزیم، کلر، گوگرد، پتاسیم، فلوئور، مولیبدن، روی، آهن، سدیم، ید، منگنز و سایر مواد مفید است. ویتامین های E، C، B، A، K، PP، H، D. یک تخم مرغبه طور متوسط ​​50-60 گرم، حاوی حدود 5-6 گرم پروتئین است. تخم مرغ همچنین حاوی چربی در زرده است که به مقدار زیاد برای بدن مضر است. می توانید سفیده را از زرده جدا کنید و هر روز سفیده را بخورید، اما زرده ها را هفته ای یکی دو بار بخورید. زرده سطح کلسترول بد را افزایش می دهد. تخم مرغ را در خود بگنجانید منوی روزانهفقط در مورد زرده ها به یاد داشته باشید، می توانید آنها را چند بار در هفته بخورید.

ویدیوی مفید شماره 2 را تماشا کنید: