کدام پوره گوشت برای اولین تغذیه بهتر است. چه زمانی گوشت را وارد غذای کمکی کودک کنیم؟ روش های طبخ گوشت برای کودکان

همه می دانند که غذای گوشتی منبع اصلی پروتئین و بسیاری دیگر است مواد مفید، برای رشد بدن نوزاد ضروری است. بنابراین والدین شیر دادن" class="wordlink" title="https://www.7ya.ru/pub/chest">грудничка !}آنها می پرسند: چه زمانی می توان این محصول را به رژیم غذایی کودک وارد کرد و بهترین مکان برای شروع کجاست؟

بیا با هم بیشتر آشنا بشیم...

گوشت منبع اصلی پروتئین حیوانی است که برای ساختن بدن در حال رشد ضروری است سلول های خودو بافت ها، سنتز آنتی بادی ها، آنزیم ها و هورمون ها. پروتئین های گوشت حاوی تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری هستند و مقدار قابل توجهیو در مطلوب ترین نسبت. علاوه بر این، گوشت منبع ویتامین های گروه B به خصوص B 12 و همچنین کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فسفر است. به ویژه باید توجه داشت که گوشت سرشار از آهن هِم با ارزش است. این بدان معنی است که آهن موجود در گوشت به پروتئین هموگلوبین متصل می شود و در این شکل است که به بهترین وجه توسط بدن ما پذیرفته می شود. مشخص شده است که آهن موجود در گوشت 30 درصد جذب می شود در حالی که آهن موجود در سبزیجات و میوه ها تنها 10 درصد است.

با این حال، چربی حیوانی را نمی توان به طور خاص نامید محصول با ارزشبرای بدن انسان. چربی های گوشت عمدتاً حاوی چربی های اشباع شده هستند اسید چرب، که باعث بیشتر می شود درجه حرارت بالاذوب شدن آنها و جذب دشوارتر توسط بدن. علاوه بر این، به دلیل محتوای اسیدهای چرب اشباع، چربی های حیوانی آتروژن هستند، یعنی زمانی که شرایط خاصممکن است به رسوب کلسترول در دیواره داخلی رگ های خونی کمک کند. از این منظر، چربی های غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده برای بدن ارجح هستند - روغن های گیاهیو انواع مختلف روغن ماهی. از بین تمام چربی های گوشت، آنها بهترین خواص بیولوژیکی را دارند چربی گوشت خوکو چربی های طیور، زیرا حاوی مقداری اسیدهای چرب غیر اشباع هستند.

ارزش غذاییگوشت نیز با وجود مواد استخراجی در آن (بازهای پورین، کراتین، کارنوزین و غیره) تعیین می شود. این مواد با پختن به جوشانده تبدیل می شوند و طعم خاصی به آبگوشت می دهند. آنها محرک های قوی هستند ترشح معدهبنابراین از آبگوشت در رژیم غذایی افراد کم اشتها استفاده می شود و در عین حال مصرف آن در رژیم غذایی نوزادان به حداقل می رسد (زیرا تحریک بیش از حد می تواند باعث فشار بیش از حد غدد گوارشی شود).

حال به طور خلاصه با خصوصیات انواع گوشت آشنا می شویم.

گوشت گاو حاوی پروتئین های کامل است که تقریباً تمام اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری مورد نیاز بدن انسان را شامل می شود. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی است مواد معدنی. با این حال، پروتئین های گوشت گاو تا حدی شبیه پروتئین ها هستند شیر گاو، بنابراین، هنگامی که آلرژی شدیددر مورد دوم، واکنش متقابل به گوشت گاو مستثنی نیست.

گوشت گوساله نرم تر از گوشت گاو است، حاوی پروتئین های کامل تری است و هضم آن توسط بدن آسان تر است. در عین حال، میزان چربی موجود در آن حداقل است (1-2٪) که این نیز یک مزیت است. در عین حال، "خطر" این نوع گوشت در این واقعیت نهفته است که پروتئین های گوشت گوساله در مقایسه با گوشت گاو به نوعی نابالغ هستند؛ آنها یک موقعیت متوسط بین پروتئین شیر گاو و پروتئین های گوشت گاو را اشغال می کنند. به همین دلیل است که نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند اغلب به گوشت گوساله واکنش های آلرژیک نشان می دهند. در چنین مواردی باید در مصرف گوشت گوساله احتیاط کرد.

گوشت خوک حاوی مقدار کمتری است بافت همبنداز گوشت گاو، بنابراین نرم تر است. محتوای چربی گوشت خوک عمدتاً بر اساس بخشی از لاشه مورد استفاده تعیین می شود: به عنوان مثال، فیله ماهی حاوی حدود 19٪ پروتئین و تنها 7٪ چربی است، در حالی که بریس حاوی تنها 8٪ پروتئین و 63٪ چربی است.

گوشت بره سفت تر از گوشت گاو است زیرا حاوی بافت همبند بیشتری است. ارزش بیولوژیکی پروتئین‌های بره تقریباً با پروتئین‌های گوشت گاو مطابقت دارد، اما گوشت گوسفند حاوی مقدار کمی پتاسیم، فسفر و نمک‌های آهن است. گوشت بره یک گوشت کم حساسیت است. که در منوی کودکانگوشت بره از همه نوع گوشت ها در آخر معرفی می شود، زیرا بسیار چرب است و چربی بره نسوزترین آنهاست.

گوشت اسب سرشار از فراوانی است پروتئین های ارزشمند، نمک های پتاسیم و آهن، چربی نسبتا کمی در آن وجود دارد. خواص بیولوژیکیپروتئین های آن از نظر ارزش کمتر از گوشت گاو نیست. گوشت اسب کم است خواص آلرژی زا، طعم خاصی دارد.

گوشت خرگوش یک محصول با عالی است خواص غذایی: متفاوت است محتوای بالاپروتئین، آهن، ویتامین های گروه B، پتاسیم، فسفر، منیزیم و سایر مواد معدنی. او دارد طعم ظریفو خاصیت آلرژی زایی کم دارد.

مرغ و بوقلمون نسبت به گوشت گاو پروتئین های کامل تری دارند و به راحتی قابل هضم هستند. پروتئین های این نوع گوشت ها مجموعه ای بهینه دارند اسیدهای آمینه ضروری. مقدار چربی موجود در آنها بسیار زیاد است، اما این چربی حاوی مقدار مشخصی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است و بنابراین راحت‌تر جذب بدن می‌شود. گوشت مرغ، مرغ و بوقلمون حاوی مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین های لازم است. این گوشت در مقایسه با گوشت دام بافت همبند کمتری دارد، بنابراین لطافت بیشتری دارد تعداد زیادی ازمواد استخراجی به آن می دهد طعم دلپذیرو بو. گوشت بوقلمون کمترین میزان کلسترول را دارد و توانایی کمی در ایجاد واکنش های آلرژیک دارد. مرغ در کنار فواید بسیار، خاصیت آلرژی زایی بسیار بالایی دارد. به عنوان یک قاعده، کودکانی که به سفیده تخم مرغ حساسیت دارند، به آن "حساس" هستند.

گوشت پرندگان آبزی (اردک، غاز) سرشار از چربی است. این چربی ها به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب غیراشباع و تقریباً در مقادیر معقول برای بدن انسان مفید هستند. غیبت کاملکلسترول، اما همچنان محتوای بالای چربی در این نوع گوشت ها مصرف آن را در کودکان سال اول زندگی تا حدودی محدود می کند.

محصولات جانبی در تعدادی ویژگی متفاوت هستند. آنها بافت همبند بسیار کمتری دارند، اما مواد معدنی و ویتامین های زیادی دارند. جگر سرشار از آهن است (در هر 100 گرم). جگر گاوحاوی حدود 7 میلی گرم آهن، 100 گرم گوشت خوک بیش از 20 میلی گرم)، ویتامین های A و گروه B و همچنین برخلاف بقیه محصولات گوشتی، چیزهای زیادی در آن وجود دارد اسید اسکوربیک(ویتامین سی). جگر گاو حاوی بیشترین ویتامین A است. یک وعده 10 گرمی برای کودکان (یا 50 گرم برای بزرگسالان) به طور کامل پوشش می دهد نیاز روزانهدر این ویتامین که در جگر مرغخیلی زیاد اسید فولیکو ویتامین B 12 - ترکیبات لازم برای خون سازی مناسب. کبد علیرغم تمام مزایایی که دارد نباید به طور مکرر استفاده شود، زیرا عضوی است که تمام ترکیبات خطرناک بدن را خنثی می کند، بنابراین ممکن است ناخالصی های این مواد در محصول نهایی وجود داشته باشد. به این دلایل جگر در سال اول فقط بر اساس مصرف می شود نشانه های خاص: کم خونی، کمبود ویتامین A، تمایل به عفونت های مکرر و طولانی مدت. در موارد دیگر، آنها سعی می کنند جگر را بعد از 1 سال تجویز کنند و بیش از یک بار در هفته به آن نمی دهند (سرویس مربوط به یک وعده گوشت است). زبان دارای بافت همبند کمی و مقدار زیادی پروتئین کامل است که آن را بسیار قابل هضم می کند و ارزش غذایی قابل توجهی دارد. قلب حاوی مقدار زیادی پروتئین کامل، املاح معدنی از جمله آهن و درصد کمی چربی است. مغزها حاوی پروتئین کمتر و چربی نسبتاً بالایی (حدود 9 درصد) هستند، اما حاوی ترکیبات ارزشمند غنی از فسفر و اسیدهای چرب غیراشباع ضروری هستند. ریه به خصوص دارای محتوای آهن بالایی است، اما در غیر این صورت ارزش غذاییکم اهمیت. می توانید از زبان، قلب و مغز در تغذیه نوزادان استفاده کنید. کبد برای نوزادان زیر 1 سال فقط بر اساس نشانه ها تجویز می شود.

پختن غذاهای گوشتی در خانه

سوفله گوشت
گوشت را که از لایه ها، تاندون ها و چربی پاک شده است، می جوشانند، سپس دو بار از چرخ گوشت عبور می دهند، شیر (سینه، گاو یا شیر خشک)، کمی آرد اضافه می شود. زرده تخم مرغو کاملا ورز دهید. سپس زده شده را با دقت اضافه کنید سفیده تخم مرغ، توده به دست آمده را در قالبی که با کره یا روغن نباتی چرب شده است پخش کنید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید. این غذا را می توان در حمام آب نیز تهیه کرد.
گوشت - 100 گرم، شیر - 15-20 گرم، آرد - 10-12 گرم، تخم مرغ - ½ قطعه، کره - 3 گرم.
کوفته قلقلی
گوشت پاک شده از چربی و لایه ها، دو بار به همراه نان خیس شده در شیر یا آب از چرخ گوشت عبور داده می شود، یک زرده تخم مرغ به آن اضافه می شود. کرهو شیر یا، خوب ورز دهید. از توده به دست آمده گلوله های کوچکی تشکیل می شود و به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش می جوشانند.
گوشت - 100 گرم، نان - 25 گرم، شیر - 30 میلی لیتر، 1 زرده تخم مرغ، کره - 5 گرم.
حشیش گوشت
گوشت را که از رگ ها و لایه ها پاک می شود و آب پز می شود، دو بار از چرخ گوشت عبور داده می شود، با سس شیر ترکیب می شود (آرد در ¼ حجم شیر هم زده می شود، به حجم باقی مانده اضافه می شود، روی آتش می گذاریم و اجازه می دهیم 5-8 بجوشد. دقیقه)، خوب ورز داده شد. هم بزنید، به جوش بیاورید، کره را قبل از سرو اضافه کنید. گوشت - 100 گرم، شیر - 15 میلی لیتر، آرد گندم - 5 گرم، کره - 5 گرم.
مناسب برای اولین آشنایی با غذاهای کمکی گوشت سوفله گوشتو حشیش که پس از پخت بهتر است دوباره در مخلوط کن خرد کنید.

چه زمانی و چگونه غذاهای کمکی را معرفی کنیم؟

کودک در حدود 8-9 ماهگی شروع به آشنایی با گوشت می کند. در برخی موارد (کم وزنی، کم خونی شدید، کمبود شدید ویتامین B)، ممکن است گوشت کمی زودتر - از 7 و گاهی حتی از 6 ماهگی - تجویز شود. اما چنین تصمیمی باید توسط پزشک ناظر نوزاد گرفته شود. با این حال، گوشت مانند است محصول حیوانی، نیاز به استرس زیادی دارد دستگاه گوارشبرای هضم و جذب، بنابراین نیازی به عجله با آن نیست.

در مورد گوشت برخلاف همه انواع دیگر، سن معرفی بسیار بستگی به این دارد که محصولات صنعتی یا خانگی را معرفی کنیم. واقعیت این است که پوره های گوشتی که در شرایط صنعتی تهیه می شوند اغلب همگن می شوند، یعنی پوسته ها سلول های ماهیچه ایبا فشار زیاد تخریب می شود. چنین پردازش گوشت تا حد زیادی روند هضم توسط بدن کودک را تسهیل می کند. پوره های خانگی غشاهای سلولی را دست نخورده می گذارند و هضم و جذب را دشوارتر می کنند. به همین دلیل است که گوشت به شکل پوره های هموژن برای نوزادان از 8 تا 9 ماهگی و "خانگی" توصیه می شود. پوره گوشتنباید زودتر از 9-10 ماهگی روی میز کودک برسد.

برای اولین آشنایی، خرگوش و بوقلمون مناسب ترین هستند: آنها کمترین حساسیت را دارند و در عین حال سرشار از پروتئین های ارزشمند و ترکیبات معدنی هستند. گوشت با توجه به معرفی شده است قوانین عمومی. برای شروع، ¼ تا ½ قاشق چایخوری پوره به کودک خود بدهید. می توان آن را در شکل خالص، یا می توانید آن را از قبل با محصولات مخلوط کنید برای کودک شناخته شده است، - سبزیجات یا فرنی. اگر در عرض 24 ساعت هیچ واکنش منفی (مشکلات مدفوع، نفخ، درد در ناحیه شکم) مشاهده نکردید. واکنش های پوستی) روز بعد می توانید حدود 1 قاشق چایخوری پوره گوشت بدهید. اگر بعد از این همه چیز خوب است، در طی 7-10 روز آینده مقدار پوره به دوز توصیه شده سن افزایش می یابد. در 8-9 ماهگی 30-40 گرم است؛ در 11-12 ماهگی می توانید 50-70 گرم گوشت در روز به کودک خود بدهید. بعد از یک هفته می توانید نوع بعدی گوشت را به کودک خود پیشنهاد دهید. گوشت بره در آخر معرفی می شود، زیرا کاملاً چرب است. محصولات جانبی بهتر است بعد از 10-11 ماه استفاده شوند. همانطور که کودک بزرگ می شود، پوره گوشت را می توان با سوفله یا حشیش (در 9-10 ماهگی)، سپس با کوفته (در 10-11 ماهگی) و کتلت بخارپز (در یک سالگی) جایگزین کرد. زمان این "انتقال" بسیار دلخواه است و با مهارت جویدن کودک و وجود دندان های بیرون زده تعیین می شود.

به عنوان یک قاعده، گوشت در یکی از آنها داده می شود قرارهای روزانهغذا - هنگام ناهار منطقی ترین آن است که آن را همراه با سبزیجات به کوچولو ارائه دهید. در این ترکیب، ارزش غذایی محصولات افزایش می یابد، زیرا آنها به خوبی یکدیگر را تکمیل می کنند. پوره گوشت پس از تغذیه باقی می ماند (هم صنعتی و هم خانگی) در ظرف شیشه ای به مدت 24 ساعت و یا طبق دستور سازنده در یخچال قابل نگهداری است.

در مورد محصولات گوشتی صنعتی برای کودکان، آنها در چندین نوع ارائه می شوند: پوره را می توان همگن، ریز آسیاب شده و درشت آسیاب کرد. برخی از تولید کنندگان کوفته برای کودکان بزرگتر نیز تولید می کنند. گوشت اغلب مخلوط با کله پاچه تولید می شود. محصولات با درجه آسیاب کمتر، به عنوان یک قاعده، حاوی برخی مواد اضافی هستند. اینها ممکن است شامل آبگوشت، ادویه جات، چربی حیوانی (کره، چربی گوشت گاو یا مرغ، گوشت خوک)، روغن های گیاهی و شیر یا پروتئین سویا. علاوه بر این، اغلب از عوامل تشکیل دهنده و ضخیم کننده ها استفاده می شود - نشاسته، آرد برنج یا آرد سمولینا. علاوه بر این، محصولات ترکیبی به طور گسترده ای تولید می شوند - گوشت و سبزیجات، گوشت و غلات.

دوروفی آپایوا،
متخصص اطفال

بحث

نظر در مورد مقاله گوشت: اولین آشنایی

گوشت در غذاهای کمکی.. تغذیه معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد. خرگوش، سپس گوشت گاو. حالا دارم به این فکر می کنم که بعدا چه چیزی را معرفی کنم. احتمالا بوقلمون سپس مرغ

دخترا چطوری وارد شدی نوع جدیدگوشت؟ الان 60-70 گرم بوقلمون میخوره، من میخوام یه خرگوش معرفی کنم، ولی نمیتونم 60 گرم رو یکدفعه بدم، با یکی دو قاشق شروع میکنم. و بقیه حجمش بوقلمونه؟ بابت سوال احمقانه پوزش میخوام - میشه گوشت مخلوط کرد؟؟

برای میلیونمین بار در مورد غذاهای کمکی ... تغذیه معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری اگرچه طبق هنجارها قبل از گوشتآینده. من عموماً به نظر خودم آن را به بزرگتر معرفی کردم قبل از سبزیجات، پس آنچه قبلاً اتفاق افتاده است کاملاً قطعی است.

بحث

من قبلا به آنیا گوشت میدم.. مرغ و گاو.. مستقیم به فرنی و پوره اضافه می کنم..

ماست بچه رو معرفی کردم بعد پنیر - با پوره آلو میدم. با لذت غذا می خورد. من هنوز نمیتونم گوشت رو جمع کنم فکر کنم نزدیک 9 ماهه من همیشه این احساس را دارم که او هنوز غذا نمی خورد، اما بازی می کند ... و گوشت از قبل یک غذای جدی است :)
فرنی روی آب می خوریم. بعد از یک سال شروع به پختن غذاهای معمولی با شیر می کنم.

فرنی و گوشت را چه زمانی معرفی کنیم؟ تغذیه، معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد. از 6 ماهگی در شیردهی + تغذیه تکمیلی هستیم، غلات و گوشت از کی معرفی می شود؟

بخش: تغذیه، معرفی غذاهای کمکی (دختران، کی می توانید گوشت را وارد غذای کمکی کنید؟) من از مد اطلاعی ندارم)) اما به معنای واقعی کلمه یک هفته پیش معرفی کردم. اما ما کردیک شیردهی داریم، شاید بتوان گفت... روزها اصلاً سینه نمی‌گیرد، حداکثر شب‌ها یک بار (((بزرگتر که...

سلام. امروز در مورد معرفی صحیح غذاهای کمکی گوشت صحبت خواهیم کرد. شما یاد خواهید گرفت که چگونه در مورد انتخاب گوشت تصمیم بگیرید، چه مواد مفیدی در آن ذخیره می شود، از چه سنی بهتر است تغذیه آن را شروع کنید و چه نوع می تواند باعث آلرژی شود.

ارزش فرآورده های گوشتی

گوشت به ویژه برای وجود پروتئین های حیوانی ارزشمند است. آنها حاوی اسیدهای آمینه ضروری هستند. گوشت همچنین سرشار از مولتی ویتامین است، ریز عناصر مهمکه در این میان ویتامین B12، آهن، مس، ید و فسفر جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. شایان ذکر است که با وجود هموگلند مشخص می شود - ترکیبی پایدار از هموگلوبین با فروم. بیشتر انواع گوشت عمدتاً حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند که تأثیر منفی بیشتری بر بدن انسان دارند. با این حال، چربی طیور و خوک نیز حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه است.

همچنین فراموش نکنید که غذاهای گوشتی سرشار از مواد استخراج کننده هستند. آنها هستند که در طول پخت و پز آزاد می شوند و به افزایش اشتها کمک می کنند.

غذای گوشتی برای کودک رضایت بخش تر است و به دلیل ساختار متراکم، به کودک کمک می کند تا با غذای جامد سازگار شود.

چه زمانی گوشت را وارد غذای کمکی کودک کنیم؟

گوشت یک محصول سنگین است، بنابراین باید یکی از آخرین یا بهتر بگوییم آخرین محصولاتی باشد که به رژیم غذایی کودک اضافه می شود.

نوزادانی که تغذیه می کنند شیر مادر، شما نباید زودتر از 8 ماه گوشت را شروع کنید و این در حالی است که اولین مورد را معرفی کردید. محصول جدیداز شش ماهگی در مورد کودکان مصنوعی، می توان آنها را از 6-7 ماهگی معرفی کرد، این به این دلیل است که نوزادان تغذیه مصنوعیخیلی زودتر آنها نیاز به معرفی غذاهای کمکی به طور کلی و گوشت به طور خاص دارند.

این قانون استثناهای خود را دارد. شما می توانید گوشت را زودتر، بالاتر از هنجارها، طبق توصیه های پزشک، در غذا بگنجانید. اگر نوزاد وزن اضافه نکند، هموگلوبین بسیار پایین یا کمبود شدید سیانوکوبالامین دارد.

بهتر است غذاهای گوشتی در طول پذیرایی ناهارغذا و ترجیحا در ترکیب با غذاهای سبزیجات.

اولین طعم گوشت را در 8 ماهگی به کوچولویمان دادیم؛ گوشت خرگوش بود که مادربزرگ از روستا آورده بود و با احتیاط حیوان را برای نوه اش بزرگ می کرد. کودک از همان قاشق اول این محصول را دوست داشت.

درست کردن غذاهای کمکی

هنگامی که تصمیم می گیریم مکمل گوشت را به کودک خود معرفی کنیم، باید به درستی آن را آماده کنیم. مهم است که بدانیم چه چیزی، چگونه، چه زمانی و چقدر. حتماً غذاهای کمکی را با دوزهای صحیح معرفی کنید تا باعث ایجاد حساسیت در کودک نشود.

کدام گوشت ارجح است؟

برای درک این موضوع، باید ویژگی ها را با جزئیات بیشتری درک کنید. انواع متفاوتاین محصول.

گوشت بوقلمون و خرگوش. برای اولین آشنایی نوزاد با این محصول، این نوع ترجیح داده شده است. این گوشت حاوی کمترین میزان چربی است و به راحتی توسط دستگاه گوارش نوزاد قابل هضم است. ملایم است و فقط فایده دارد.
گوشت گاو، گوساله. همچنین برای اولین آشنایی بسیار خوب است. به ویژه سرشار از اسیدهای آمینه مهم و ریز عناصر.
گوشت مرغ و بلدرچین. هضم آن نسبت به انواع قبلی دشوارتر است. مرغ حساسیت زاتر است. گوشت بلدرچین رژیمی محسوب می شود، اما در عین حال نسبت به انواع قبلی کالری بیشتری دارد، بنابراین نباید از آن سوء استفاده کنید و بیش از 2 بار در هفته مصرف کنید.
گوشت خوک به طور کلی برای نوزادان چرب و ناسالم است. اما، اگر کودک شما آلرژی دارد و شما این فرصت را دارید که لاغرترین تکه ها را خریداری کنید، این بهترین گزینه برای شماست.
گوشت سایر طیور و بره را نباید به کودک کوچکتر از آن داد سه سال. این نوع کاملاً چرب و بسیار سفت است. هضم آن برای بدن کودک بسیار دشوار است. بنابراین دادن چنین گوشتی به نوزادان اکیدا ممنوع است.

تغذیه تکمیلی را با چه گوشتی شروع کنیم؟

این نظر وجود دارد که ابتدا باید پوره گوشت هموژن (که به راحتی در فروشگاه موجود است) معرفی شود. و یک یا دو ماه بعد از آن، شروع به تهیه پوره از گوشت خریداری شده در خانه کنید و بنابراین شروع به دادن آن به کودک زودتر از 9 ماهگی برای کسانی که شیر دادنو 7 - روی مصنوعی.

علاوه بر این، گوشت بوقلمون و خرگوش کمتر حساسیت زا هستند و هضم آن آسان تر است. بنابراین ابتدا باید وارد شوند. و گوشت خوک، برای مثال، بسیار غنی از کلسترول است و خواهد داشت نفوذ سنگینبر اعضای داخلیعزیزم پس بهتره باهاش صبر کنی

سعی کنید هر روز یا یک روز در میان به کودک خود گوشت بدهید، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید و استفاده مکرر، در غیر این صورت شما نه تنها خطر ابتلا به آلرژی را دارید، بلکه در عملکرد اندام های داخلی خود نیز اختلال ایجاد می کنید.

هر چه کودک بزرگتر شود، تنوع بخشیدن به منوی آن بیشتر می شود. بنابراین در 9 ماهگی سوفله گوشت، در 11 ماهگی کوفته و در یک سالگی کتلت بخارپز اضافه می کنیم.

چه مقدار گوشت به غذاهای کمکی وارد شود

مانند هر محصول جدید، ما شروع به معرفی گوشت در قسمت های کوچک می کنیم. بار اول، یک چهارم قاشق چایخوری را به کودک بدهید. می توانید آن را به صورت خالص، بعد از غذای اصلی، یا مخلوط با آن بدهید پوره سبزیجاتیا فرنی ما واکنش نوزاد را مشاهده می کنیم. اگر همه چیز خوب باشد، به تدریج شروع به افزایش سهم می کنیم. در ماه معرفی غذاهای کمکی، لازم است به 30 گرم در روز و در سن یک سالگی - به 50-60 برسد.

طرز پخت گوشت برای اولین تغذیه

فرآیند تهیه گوشت به عنوان غذای کمکی برای کودک شما می تواند به شکل زیر سرو شود:

گوشت از انواع لطیف و نه چرب بخرید.
فقط محصول تازه مصرف کنید.
در صورت لزوم، فیلم و غضروف را بردارید.
با آب پر کنید و بسته به نوع گوشتی که استفاده می کنید، یک تا دو ساعت بپزید؛ گوشت خوک و گاو زمان بیشتری برای پخت دارند.
توصیه می شود محصول به دست آمده را از مخلوط کن، چرخ گوشت عبور دهید و همچنین از صافی خرد کنید. من فقط آن را از مخلوط کن رد کردم و این برای به دست آوردن یک جرم همگن کافی بود (شاید بستگی به ویژگی های دستگاه دارد).
گوشت چرخ کرده به دست آمده را باید با فرنی یا پوره سبزیجات مخلوط کنید و کمی روغن آفتابگردان اضافه کنید.

افزودن گوشت مکمل به رژیم غذایی کودک گام بزرگی برای اوست. این غذا متراکم تر است و کودک باید سخت کار کند تا همه چیز را کاملا بجود. سعی کنید تمام قوانین معرفی گوشت را رعایت کنید و مخصوصاً در چه مقدار و با چه تعداد دفعات باید به نوزاد داده شود. در غیر این صورت، می توانید بیش از حد مصرف کنید و نه تنها آلرژی ایجاد کنید، بلکه باعث ایجاد مشکلاتی در سیستم گوارشی نیز می شوید. سلامتی برای شما و فرزندانتان!

نوزاد تازه به دنیا آمده است و بزرگترها به شوخی می گویند: "به زودی او همراه باباش کباب می خورد." و این در صورتی است که در لطیفه حقیقت بسیار باشد. پس از شش ماهگی، می توان نوزاد را با فرآورده های گوشتی آشنا کرد. نحوه و زمان وارد کردن گوشت به غذاهای کمکی برای نوزادان با توصیه پزشکان اطفال و تجربه مادران با تجربه بهتر است.

چرا گوشت همیشه در رژیم غذایی نوزادان زیر یک سال ظاهر می شود؟ این شامل طیف وسیعی از مواد مفیدی است که کودک برای قوی تر شدن در ماه های اول زندگی به آن نیاز دارد. با این حال، با افزایش سن، نیاز کودک به ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت و همچنین سایر مواد لازم برای رشد و نمو بدن افزایش می یابد. و شیر به تنهایی دیگر نمی تواند این تقاضا را برآورده کند. گوشت به جبران کمبود عناصر ارزشمند کمک می کند.

منبع پروتئین و آهن

تغذیه گوشت را از کجا شروع کنیم؟ صحیح ترین راه کسب اطلاعات در مورد محصول است.
کودک با خوردن گوشت کل لیست آمینو اسیدهای ضروری، آهن که به راحتی جذب می شود، کلسیم و تعدادی ویتامین دریافت می کند. چرا بدن به آنها نیاز دارد؟

گوشت بسته به نوع آن حاوی موارد دیگری نیز می باشد اجزای مفید. به عنوان مثال، مرغ سرشار از منیزیم، سدیم، ویتامین های B، E1، C است و گوشت گاو حاوی پتاسیم، فسفر، ویتامین B6 است که به جذب آهن به بدن کمک می کند و همچنین ویتامین PP که برای تشکیل آنزیم ها ضروری است. یکی دیگر از مزایای گوشت این است که بافت الاستیک محصول به رشد مهارت جویدن کودک کمک می کند.

چرا نمی توانید گوشت را قبل از شش ماهگی معرفی کنید؟

فواید این محصول برای بدن غیرقابل انکار است. با این حال، کودک باید آماده باشد تا او را بشناسد. معرفی زودهنگام غذاهای مکمل گوشتی مملو از پیامدهای سلامتی است. اگر والدین به نوزاد زیر شش ماه گوشت بدهند، خطرات زیر به وجود می آید:

اختلالات در دستگاه گوارش. اندام های گوارشی کودکان در ماه های اول زندگی هنوز ضعیف است. بدن تمام آنزیم ها را برای هضم سالم غذای "بزرگسالان" تولید نمی کند. در نتیجه فواید گوشت خنثی می شود. محصول قابل هضم نیست و پروتئین اضافی پوسیده می شود.
بیماری های کلیوی پروتئین بیش از حد هضم نشده بر کلیه های کودک فشار وارد می کند.
عکس العمل های آلرژیتیک. برای نوزادان، هر غذایی غیر از شیر مادر خارجی است. تا شش ماهگی، خطر واکنش بدن به گوشت مکمل همراه با حساسیت به طور قابل توجهی بیشتر از کودکان بزرگتر است.

محدودیت زمانی برای کودکان با الگوهای تغذیه ای متفاوت

تصمیم در مورد زمان وارد کردن گوشت به غذای کمکی کودک باید نه تنها با توجه به سن او، بلکه ماهیت رژیم غذایی اصلی او نیز گرفته شود. کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می شوند، می توانند گوشت را زودتر امتحان کنند: از شش ماهگی. و نوزادان، مانند سایر غذاهای کمکی، بعداً گوشت را یاد می گیرند. حدود هشت ماه دیگر این اتفاق خواهد افتاد.

بیشتر تاریخ های دقیقبستگی به زمانی دارد که کودک غذاهای کمکی قبلی را امتحان کرده است:، و. در هر صورت، از چه ماه هایی باید تغذیه کمکی با گوشت را شروع کنید، بهتر است با پزشک اطفال خود مشورت کنید، زیرا گاهی اوقات وجود دارد نشانه های پزشکیبرای آشنایی قبل و یا بعد با محصول.

نقشه گوشت مکمل

سخت نیست که بفهمیم چگونه گوشت را به غذاهای مکمل وارد کنیم. در این زمان کودک شما قبلاً تلاش کرده است محصولات مختلفو می دانید که اولین باری که یک غذای جدید ارائه می شود به میزان ½ قاشق چایخوری است. قبل از ناهار به نوزادتان گوشت بدهید تا ترک نکند مشکلات احتمالیبا معده در شب

نحوه تغذیه

گوشت نوزاد را بدون نمک و ادویه می جوشانند و با مخلوط کن خرد می کنند. محصول قبل از تغذیه گرم می شود. می توانید شیر یا مخلوط را به خمیر به دست آمده اضافه کنید.

گزینه دیگر مخلوط کردن گوشت با سبزیجاتی است که کودک از قبل می خورد. با گذشت زمان، می توان آن را با غلات ترکیب کرد. اگر کودک به طور معمول محصول را می پذیرد، به تدریج حجم آن را تا حد نیاز روزانه افزایش دهید. شما باید آن را یک بار در روز بخورید. گوشت به عنوان ناهار مناسب است.

اندازه قسمت

یک کودک چقدر می تواند گوشت بخورد؟ در اینجا حجم ها به طور مستقیم با سن مرتبط است. جدول زیر نشان می دهد طرح کلیمحاسبه میزان مصرف روزانه گوشت برای کودکان

جدول - هنجار روزانهمصرف گوشت

با گذشت زمان، می توانید با درست کردن گوشت آزمایش کنید غذاهای مختلف. به عنوان مثال، کتلت های بخارپز، کوفته ها و کوفته ها برای کودکان مناسب هستند. اما این چیزها تا یک سال و نیم بعد در بشقاب کودک ظاهر نمی شوند. اما استیک های سرخ شده و پخته و خرد شده با ادویه اکیدا ممنوع است. بهتر است تغذیه تکمیلی را با گوشت های سبک، بدون چربی و ضد حساسیت شروع کنید: گوشت گاو، خرگوش یا بوقلمون.

انتخاب گوشت

همانطور که کودک شما رشد می کند، اگر گوشت با موفقیت معرفی شود، پزشک اطفال به شما توصیه می کند که آزمایش کنید انواع مختلف. انواع محبوب محصولات در زیر توضیح داده شده است و جدول ارزش غذایی آنها را نشان می دهد. این به شما کمک می کند تا بفهمید کودک شما چه چیزی و چه زمانی باید امتحان کند و از کجا شروع به تغذیه گوشت کند.

جدول - ارزش غذایی انواع مختلفگوشت

نوع گوشت	محتوای کالری	سنجاب ها	چربی ها	کربوهیدرات ها
گوشت گاو	200 کیلو کالری	19 گرم	12.5 گرم	0 گرم
گوشت خوک	397 کیلو کالری	16.1 گرم	27.9 گرم	0 گرم
گوشت گوساله	201 کیلو کالری	19.4 گرم	1.1 گرم	0 گرم
گوشت خرگوش	179 کیلو کالری	20.8 گرم	12.7 گرم	0 گرم
بوقلمون	198 کیلو کالری	21.3 گرم	12.1 گرم	0.8 گرم
جوجه	199 کیلو کالری	20.7 گرم	8.5 گرم	0.4 گرم
محصولات جانبی (به عنوان مثال، جگر گاو)	125 کیلو کالری	17.4 گرم	3.1 گرم	0 گرم

گوشت گاو

کم چرب.
اغلب در فروش و مقرون به صرفه یافت می شود.
برای شروع تغذیه کمکی توصیه می شود مگر در مواردی که نوزاد به آن حساسیت دارد.

گوشت خوک

بیشتر چرب است، اما برخی از قسمت های بدون چربی را می توان به کودک داد. مثلاً فیله.
گران تر از گوشت مرغ و گاو، اما تقریبا همیشه در فروش است.
آلرژی زا نیست، بنابراین، با اجازه پزشک اطفال، ممکن است برای شروع تغذیه تکمیلی انتخاب شود.

گوشت گوساله

کم چرب.
نرم.
غذایی.
به ندرت در فروش یافت می شود، گران است.
برای شروع تغذیه کمکی توصیه می شود، مگر اینکه نوزاد به شیر گاو حساسیت داشته باشد.

گوشت خرگوش

کم چرب.
غذایی.
کم کالری.
ضد حساسیت.
حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع چندگانه است.
بهتر از گوشت گاو و خوک هضم می شود.
این یک غذای لذیذ محسوب می شود، از این رو هزینه بالایی دارد.

بوقلمون

کم چرب.
غذایی.
کم کالری.
ضد حساسیت.
آسان برای هضم.
حاوی حداقل مقدارکلسترول
قیمت بالا.
همیشه برای فروش انبوه در دسترس نیست.
برای شروع تغذیه تکمیلی توصیه می شود.

جوجه

کم چرب.
غذایی.
برخی از انواع آن حاوی کربوهیدرات هستند.
مقرون به صرفه
اغلب باعث ایجاد آلرژی می شود، بنابراین برای شروع تغذیه کمکی به شدت توصیه نمی شود.

محصولات جانبی (به عنوان مثال، جگر گاو)

کبد دارای محتوای چربی کم است.
برای افزایش سطح هموگلوبین خون مفید است.
اغلب در فروش، قیمت مناسب است.
شروع تغذیه تکمیلی با کله پاچه توصیه نمی شود، با این حال، پس از عادت به گوشت، میز کودک را با ظروف، به عنوان مثال، متنوع کنید. جگر آب پزکاملا قابل قبول

هنگام انتخاب گوشت برای کودکان، به ممنوعیت های اکید توجه داشته باشید. گوشت بره برای معده بسیار سنگین و سفت است: بهتر است نوزادان زیر یک سال آن را نخورند. اما گوشت غاز و اردک تا سه سالگی ممنوع است. چربی های این پرندگان آبزی به سختی ذوب می شوند و هضم آنها دشوار است.

درباره کنسرو و آبگوشت

برخی از مادران معتقدند که وظیفه سازماندهی منوی گوشت برای نوزادان را می توان به تولید کنندگان سپرد غذای بچه. آنها می گویند خرید هم راحت تر و هم امن تر است. شاید با افزایش سن بتوان گوشت کوزه ها را به کودک داد، اما غذای خانگی برای شروع تغذیه کمکی مناسب تر است.

در ابتدا، بسیار مهم است که والدین به طور مستقل تمام مراحل تهیه ناهار کودک را کنترل کنند: از خرید لاشه گرفته تا پردازش و تهیه آن. بعلاوه کنسرو آمادهبرای شما بیشتر از گوشت خام هزینه خواهد داشت.

در حالت ایده آل به کودک غذا دهید گوشت بهترحیوانات و پرندگان خود پرورش یافته اگر این امکان وجود ندارد، محصول را از رسمی خریداری کنید فروشگاه های خرده فروشی، که در آن کلیه مجوزها و اسناد بهداشتی برای تجارت و خود محصول موجود است.

گوشت آب پز نباید دروغ بگوید بیشتر از یک روزحتی در یخچال راحت و راه امنذخیره سازی: قطعه خریداری شده را به قطعات تقسیم کنید، فریز کنید و سپس برداشته و در صورت نیاز بپزید.

یک سوال مهم دیگر: "با آبگوشت چه کنیم؟" یا آن را بیرون بریزید یا به عنوان یک غذای جداگانه برای میز بزرگسالان بپزید. به کودکان زیر یک سال و نیم نباید غذاهای "غنی" داده شود. اعتقاد بر این است که در طول پخت و پز، آب همه چیز را جذب می کند مواد مضرمحصول، به همین دلیل است که چنین "سوپ" معده را تحریک می کند و خطر ورود آلرژن ها به بدن را افزایش می دهد.

درست تصمیم گیریتصمیم گیری برای شروع تغذیه تکمیلی با چه گوشتی می تواند سرمایه گذاری در آینده در نظر گرفته شود. از این گذشته ، اغلب بچه ها بدون هیچ مشکلی گوشت را چشیده اند ، طعم آن را می گیرند و مشتاقانه منتظر ناهار هستند. سپس می توان از آن برای تحریک علاقه به غذاهای دیگری که کودکان تمایلی به خوردن آنها ندارند استفاده کرد. مثلا کتلت را همراه با گوجه فرنگی یا بدون شیرینی سرو کنید.

چاپ

کودک شما بزرگ شده است و شیر مادرش دیگر برای او کافی نیست. مسائل مربوط به معرفی صحیح غذاهای کمکی بیش از هر زمان دیگری ضروری است. کودک قبلاً مقداری سبزیجات و میوه ها و همچنین آب و پوره های آنها را امتحان کرده است. چگونه و چه زمانی می توان گوشت را وارد رژیم غذایی او کرد؟ چقدر باید بدمش؟ چگونه درست بپزیم؟ آیا به غذای جدید آلرژی ایجاد خواهد شد؟ بیشترین زمان بندی بهینهمتخصص اطفال به شما نحوه معرفی انواع غذاهای کمکی را توضیح می دهد.

آیا گوشت برای نوزادان مفید است؟

برای ارتفاع صحیحیک نوزاد قطعا به پروتئین های حیوانی نیاز دارد که منبع آن غذای گوشتی است. این مواد و اسیدهای آمینه را نمی توان از غذاهای گیاهی به دست آورد.
گوشت حاوی عناصر ماکرو و میکرو به راحتی قابل هضم است که بدن کودک بهتر از همتایان گیاهی خود جذب می کند. این در مورد استدر مورد فسفر، آهن، مس، روی، ید.
مهمترین ویتامین ها - E، PP، H، و همچنین گروه B و بسیاری دیگر در این محصول مفید وجود دارد.
گوشت به دلیل ساختار فیبری متراکم خود به رشد مهارت جویدن در کودک کمک می کند.

چه زمانی باید گوشت را وارد غذای کودک کرد؟

متخصصان اطفال توصیه می کنند که کودک خود را از 6 تا 8 ماهگی با پوره گوشت آشنا کنید. با این حال، این نوع تغذیه کمکی نباید اولین باشد، بهتر است بعد از پوره سبزیجات، میوه ها و فرنی غلات معرفی شود و کارشناسان توصیه می کنند که فاصله 2 ماهه بین اولین تغذیه کمکی تا شروع تغذیه گوشت رعایت شود.

اگر نوزاد شیر مادر را بخورد، اولین غذای کمکی را می توان در 6 ماهگی و غذاهای گوشتی را در 8 ماهگی داد.
اگر کودک مصنوعی است، پس غذاهای مکمل گیاهیاو قبلاً در 4 ماهگی غذا می خورد و گوشت را می توان در شش ماهگی معرفی کرد

اگر کم خونی در کودک نوپا تشخیص داده شود، ممکن است قانون فاصله 2 ماهه رعایت نشود، اما حتی در این مورد نیز توصیه نمی شود که قبل از 6 ماهگی غذاهای کمکی گوشتی معرفی شود.

دلایلی که چرا نباید قبل از شش ماهگی به کودک خود گوشت بدهید:

دستگاه گوارش او هنوز برای هضم محصولات گوشتی توسعه نیافته است. آنزیم های لازمتولید نمی شوند، بنابراین حتی اگر او گوشت بخورد، نمی تواند به طور کامل در معده کودک هضم شود. مقدار زیادی پروتئین حیوانی منبع فرآیندهای پوسیدگی در روده نوزادان است.
قبل از شش ماهگی کودک، ممکن است حساسیت به یک پروتئین خارجی ظاهر شود.
افزایش مقدار پروتئین حیوانی بار قابل توجهی بر کلیه های کودک وارد می کند.

الگوریتم معرفی غذاهای کمکی با گوشت

شما باید با مقدار کمی از محصول در نوک قاشق شروع کنید که توصیه می شود قبل از تغذیه اصلی داده شود.
اگر کودک با میل و رغبت غذا بخورد و آلرژی ظاهر نشده باشد، مقدار آن به تدریج افزایش می یابد و هر بار نصف قاشق چای خوری به آن اضافه می شود.
پوره گوشت باید قبل از تغذیه آماده شود؛ باید تا حد امکان ریز خرد شده، نسبتاً همگن و در دمای گرم باشد.
اضافه کردن پوره گوشت به سایر غذاهای آشنا برای کودک - پوره سبزیجات، غلات مجاز است فرنی بدون لبنیاتکه معمولاً می خورد، مجاز است گوشت چرخ کرده خرد شده را با شیر یا مخلوط مناسب رقیق کند.
شکل دادن حالت صحیحمتخصصان تغذیه اطفال پختن گوشت و افزودن آن را به ترکیب توصیه می کنند غذاهای سبزیجاتهنگام ناهار به کودک غذا می دهد.

مقدار صحیح محصول

بسته به سن کودک، تعیین می شود که چند گرم گوشت باید در رژیم غذایی او باشد:

6-7 ماه - از 5 تا 20 گرم؛
8-9 ماه - بخش به 50 گرم افزایش می یابد.
10-12 ماه - 50-70 گرم؛
1.5-2 سال - 80 گرم.

ظروف از گوشت سالمباید روزانه در برنامه غذایی کودک باشد. از مقدار توصیه شده تجاوز نکنید، حتی اگر کودک آن را به خوبی بخورد، زیرا ممکن است منجر به افزایش استرس در کودک شود دستگاه گوارشو کلیه های نوزاد

انتخاب گوشت

از میان گزینه های مختلف، مادران سعی می کنند سالم ترین ها را برای نوزادان خود بیابند.

برای اینکه بفهمید با چه نوع گوشتی باید تغذیه کمکی را شروع کنید، باید در مورد انواع اصلی آن بیشتر بدانید.

گوشت بوقلمون و خرگوش. بهترین غذا برای غذای کودک در نظر گرفته شده است. هیچ حساسیتی به آنها وجود ندارد، چربی اضافی در آنها وجود ندارد و خود گوشت بسیار لطیف و سالم است.
جوجه. اغلب در تغذیه رژیمی، با اینکه بدتر از گوشت بوقلمون هضم می شود، اما در عین حال از همه بیشتر است محصول حساسیت زااز انواع گوشت اگر نوزاد به سفیده تخم مرغ حساسیت دارد، نمی توانید به کودک خود گوشت مرغ بدهید، بهتر است گوشت بلدرچین را انتخاب کنید.
گوشت گاو لاغر. مقدار زیادی پروتئین و ریز عناصر باعث می شود که این نوع گوشت به عنوان اولین غذای کمکی برای نوزاد انتخاب شود. با این حال، اگر او به شیر گاو حساسیت داشته باشد، واکنش مشابهی به گوشت گاو ممکن است. در این صورت بهتر است برای اولین تغذیه از بوقلمون یا خرگوش استفاده کنید.
گوشت بلدرچین. خیلی ملایم محصول رژیمی، اغلب برای مبتلایان به آلرژی کوچک توصیه می شود. پس از 7 ماهگی باید به رژیم غذایی کودک وارد شود. محتوای کالری آن به طور قابل توجهی بیشتر از کالری خرگوش و مرغ است، بنابراین نباید هر روز گوشت بلدرچین را به کودک خود بدهید.
گوشت خوک. برای اولین تغذیه خیلی چرب است، با این حال، اگر انواع لاغرتر را انتخاب کنید، به عنوان مثال، فیله، محتوای چربی آن کمی بیشتر از گوشت گاو خواهد بود. در برخی موارد، متخصصان آلرژی خوردن گوشت خوک را به نوزادان مبتلا به دیاتز و درماتیت آتوپیک توصیه می کنند.
گوشت بره، اردک و غاز برای تغذیه کمکی برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود، زیرا دستگاه گوارشیک فرد کوچک قادر به هضم چنین گوشت سفت و چرب نیست.

تهیه مکمل های گوشت در خانه

فرآورده گوشتی با کیفیت برای غذای بچهتهیه شده منحصراً از گوشت تازه

فرآیند پخت و پز:

گوشت انتخاب شده را خوب بشویید، تمام فیلم ها را از آن جدا کنید، لایه های چربی را بردارید.
در یک قابلمه قرار دهید، بریزید آب سرد، بدون اضافه کردن ادویه و نمک بپزید تا کاملا بپزد.
توصیه می شود گوشت گاو و خوک سفت تر را حدود 2 ساعت بپزید؛ گوشت مرغ، خرگوش، بوقلمون و بلدرچین سریعتر آماده می شود.
محصول پخته شده را می توان در مخلوط کن چرخ کرد، 2 بار از چرخ گوشت رد کرد و سپس از صافی ریز مالید تا گوشت چرخ کرده آماده شود.
مخلوط را با پوره سبزیجات مخلوط کنید و چند قطره روغن نباتی اضافه کنید.
به کودک خود اجازه دهید تا خنک شود حالت گرمغذا.

سعی کنید مقدار کمی از پوره تهیه کنید، زیرا تغذیه کودک با مکمل های گوشت تازه بسیار سالم تر است. اگر کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز کوچولو برای یک وعده غذایی آماده کرده اید، می توانید ظرف اضافی را برای 1 روز دیگر در یخچال نگهداری کنید.

دستور العمل عکس ما به شما کمک می کند تا پوره گوشت را برای اولین شیردهی کودک خود آماده کنید. در آن، برای قوام یکنواخت تر، کمی مخلوط به گوشت چرخ کرده یا اضافه می شود شیر مادر.

انواع غذاهای گوشتی

نوزادان تا 8 ماهگی با پوره گوشت تغذیه می شوند.
برای بچه های 8 تا 9 ماهه می توان از گوشت چرخ کرده ریز خرد شده کوفته کوچک تهیه کرد که قبل از خوردن با چنگال آن را له می کنند.
کودک 10 ماهه مجاز است در صورت داشتن دندان، کوفته کامل یا کوفته بدهد.
در 12 ماهگی، کودک نوپا با خوشحالی کتلت بخارپز می خورد.

کنسرو گوشت تهیه شده در کارخانه مخصوص تولید

در هر فروشگاه مواد غذایی می توانید تعداد زیادی شیشه های مختلف غذای کودک را ببینید. اگر مادر نتواند چنین پوره ای را به تنهایی تهیه کند، استفاده از محصولات متخصصان کاملاً امکان پذیر است.

مزایای تغذیه تخصصی برای کودکان:

از گوشت حیواناتی که مخصوصاً برای این منظور پرورش یافته اند تهیه می شود
تضمین می شود که حاوی ویتامین ها و سایر مواد مفید ذکر شده در بسته بندی است
برای سن خاصی تولید می شود، بنابراین درجه آسیاب کنسرو گوشت متفاوت است
-نیازی به پختن آن ندارید، فقط باید آن را گرم کنید و به کودک بدهید

معایب احتمالی:

قیمت بالای برخی از مارک ها، متناسب با هزینه گوشت خامکیفیت عالی
اگر شرایط نگهداری نقض شود، خطر مسمومیت زیاد است

معرفی غذاهای کمکی گوشت گامی کوچک برای کودک شماست زندگی بزرگسالی. فقط یک مادر دلسوز می تواند برای فرزند گرانقدرش غذایی تهیه کند که تا حد امکان تازه و سالم باشد. سعی کنید به شدت از تمام توصیه ها پیروی کنید و نوع جدیدی از غذا را به درستی معرفی کنید - این به کودک کمک می کند سالم و شاد رشد کند و آلرژی او را آزار نخواهد داد.

در ویدیوی زیر بیشترین موارد را خواهید فهمید دستور العمل های محبوبتهیه گوشت برای غذای کودک با دستان خود

غذاهای مکمل گوشت منبع اصلی پروتئین و سایر مواد مفیدی هستند که بدن کودک برای رشد کامل، ساختن سلول ها و بافت های خود، آنزیم ها، هورمون ها و سنتز آنتی بادی به آن نیاز دارد. اما چه زمانی باید گوشت را وارد برنامه غذایی کودک کنیم؟ چگونه پوره گوشت را برای اولین تغذیه درست کنیم و کدام یک را بهتر انتخاب کنیم؟ کودک زیر یک سال و بالاتر چه مقدار گوشت بخورد؟ با خواندن این مقاله به پاسخ این سوالات و سوالات دیگر خواهید رسید.

از چه ماهی باید به نوزاد پوره گوشت داد؟

تا 6-4 ماهگی کودک فقط شیر مادر می خورد یا مخلوط های سازگار. کودک به هیچ محصول دیگری نیاز ندارد. بعد از شش ماه، مواد مغذی، به دست آمده از شیر مادر یا شیر خشک ناکافی می شود. کودک به تدریج با غلات، سبزیجات و میوه ها آشنا می شود. فقط پس از سازگاری با این محصولات می توانید به کودک خود گوشت بدهید.

دو ماه پس از معرفی اولین غذای کمکی باید بگذرد و اگر کودک با اشتها غذا بخورد. غذاهای سبزیجات، از فرنی امتناع نمی کند، وقت آن است که غذاهای کمکی گوشت را معرفی کنیم. گوشت یک فرآورده حیوانی است که برای هضم آن دستگاه گوارش کودک در معرض استرس است، بنابراین نیازی به عجله در مصرف فرآورده های گوشتی نیست.

متخصصان اطفال توصیه می کنند که پوره گوشت را برای اولین غذاهای مکمل به منوی غذا قبل از 6-8 ماه وارد کنید. اگر از شش ماهگی شروع به تغذیه کودک خود با سبزیجات و غلات کرده اید، در 8 ماهگی می توانید به کودک خود اجازه دهید برای اولین بار گوشت را امتحان کند. این قانون هم برای کودکانی که از شیر مادر تغذیه می کنند و هم برای کودکانی که از شیشه شیر تغذیه می کنند یکسان است.

اگر کودک آلرژیک است و از کمبود آهن رنج می برد، کمبود وزن یا علائم راشیتیسم وجود دارد، گوشت را می توان پس از 5 ماه فقط پس از مشورت با پزشک اطفال وارد منوی غذایی او کرد. باید گوشت خرگوش یا بوقلمون همگن، تک جزئی باشد.

چرا نباید به نوزاد زیر شش ماه گوشت بدهید؟

در چنین سن پاییندستگاه گوارش کودک هنوز توسعه نیافته است، برخی از آنزیم‌ها هنوز تولید نشده‌اند، و آنزیم‌هایی که تولید می‌شوند به اندازه کافی فعال نیستند، گوشت قابل هضم نیست و به دلیل پروتئین اضافی، فرآیندهای پوسیدگی در روده‌ها رخ می‌دهد.
پروتئین اضافی نیز بر کلیه های نوزاد تأثیر منفی می گذارد.
قبل از سن 6 ماهگی، خطر ابتلا به آلرژی به طور قابل توجهی بیشتر است.

بهترین پوره گوشت برای اولین تغذیه چیست؟

گوشت تولید صنعتی مناسب تر خواهد بودبرای اولین آشنایی کودک با فرآورده های گوشتی.

پوره گوشت از شیشه های فروخته شده در فروشگاه ها بهتر پردازش می شود، غشاهای سلول های عضلانی با فشار زیاد از بین می روند. گوشت هموژنیزه (در معرض فشار خون بالا) هضم آن برای کودکان آسان تر است.

در خانه هر چقدر هم که گوشت را بپزیم یا با مخلوط کن بکوبیم، غشاهای سلولی سالم می مانند و پوره همچنان فیبری خواهد بود. هضم و جذب آن دشوارتر خواهد بود، بنابراین پوره گوشت خانگی بهترین گزینه برای شروع تغذیه گوشت نیست. بهتر است پس از یک سال چنین گوشتی را به کودک بدهید، اما در حال حاضر متوجه شده ایم که بهترین پوره گوشت برای اولین تغذیه از فروشگاه خریداری می شود. می توانید شرکت های معروفی مانند فروتونیا را انتخاب کنید، سبد مادربزرگآگوشا، تم، گربر، هاینز. با توجه به رتبه بندی ها و بررسی ها، اینها پرفروش ترین برندهای غذای کودک هستند.

چه نوع گوشتی به فرزندم بدهم؟

برای اولین آشنایی، بوقلمون و خرگوش مناسب ترند. آنها آلرژی ایجاد نمی کنند، غنی از پروتئین و مواد معدنی هستند، و همچنین به عنوان ساده ترین هضم در نظر گرفته می شوند.

انواع دیگر گوشت کمی بعد با احتیاط معرفی می شوند.

گوشت مرغ - یک محصول رژیمی غنی از پروتئین، اما بسیار آلرژی زا. شروع تغذیه تکمیلی با مرغ برای کودکان مبتلا به آلرژی توصیه نمی شود، به خصوص اگر حساسیت به سفیده تخم مرغ تشخیص داده شود.

گوشت گاو و گوساله آنها سخت ترین هضم در نظر گرفته می شوند، زیرا از نظر پروتئین حیوانی بسیار غنی هستند که هضم آن به زمان و آنزیم های زیادی نیاز دارد.

گوشت اسب ایده آل برای تغذیه کودکان، غنی از پروتئین، حاوی مقدار زیادی است عناصر مفید، ایجاد حساسیت نمی کند. عیب آن قیمت بالا و کمیاب بودن آن است.

گوشت اردک و غاز مصرف آن برای کودکان زیر 3 سال توصیه نمی شود، زیرا حاوی چربی های نسوز است که معده کودک قادر به هضم آنها نیست.

محصولات جانبی بعد از ده ماهگی در رژیم غذایی کودک گنجانده شده است، زمانی که کودک قبلاً به غذاهای گوشتی عادت کرده است. آنها سرشار از آهن، منگنز و مس هستند. دادن زبان، جگر، قلب مجاز است. برای کودکان کم خونی توصیه می شود.

جگر سرشار از آهن و ویتامین A است که برای غذای کودک بسیار مفید است، اما خود نوزادان اینطور فکر نمی کنند، آنها اغلب طعم جگر را دوست ندارند. برای تهیه پوره جگر برای کودک، آن را در آب دوم بجوشانید، خرد کنید، می توانید هر سبزی را اضافه کنید، هویج آب پز بهتر است.

برخی از کارشناسان به این نتیجه رسیده اند که کودک در دوران بارداری با غذاهای گوشتی که خورده آشنا شده است و بهتر است از گوشتی که در اولویت خانواده است استفاده کند، مگر اینکه البته کودک به آن حساسیت دارد. بهتر است به تدریج کودک خود را با انواع منابع پروتئین حیوانی آشنا کنید، اما نیازی به عجله نیست. برای شروع، کودک باید به یک نوع گوشت عادت کند، فقط پس از آن او را با نوع دیگری آشنا کند.

تغذیه با آبگوشت

در زمان مادربزرگ ها و مادران ما اعتقاد بر این بود که آبگوشت برای کودک بسیار مفید است؛ از شش ماهگی به کودکان داده می شد و تنها پس از آن کودک با گوشت آشنا شد. اعتقاد بر این بود که آب گوشت برای آن بسیار مفید است بدن کودک، به راحتی هضم و جذب می شود.

در حال حاضر، پزشکان توصیه نمی کنند که آب گوشت را خیلی زود به منوی کودک وارد کنید. تا 8 ماهگی دستگاه گوارش به درستی کار نمی کند. نیروی کامل، دیواره های معده و روده ها بسیار نفوذپذیر هستند و کبد هنوز آنقدر فعال نیست که تمام مواد استخراجی که از آبگوشت وارد جریان خون شده اند را خنثی کند.

لازم است کودک ابتدا به گوشت عادت کند. دادن آب گوشت به کودکان زیر یک سال توصیه نمی شود، بهتر است معرفی این غذا را به 1.5-2 سالگی موکول کنید، اما در این فاصله می توانید سوپ را برای آب سبزیجاتبا اضافه کردن گوشت، به طور جداگانه پخته شده است.

آسیب احتمالی

مواد مضر پخته شده از گوشت در آبگوشت باقی می مانند: کلسترول، تورین، کراتینین، اسید لاکتیک، گلوکز، اوره. همه این مواد دارای فعالیت شیمیایی و بیولوژیکی بالایی هستند و آبگوشت را با طعم غنی می کنند.
اگر گوشت با آنتی بیوتیک یا هورمون درمان شده باشد، تمام مواد مضر در حین پخت وارد آبگوشت می شود.
استفاده کنید آبگوشت های گوشتدر سنین پایین ممکن است اسید اوریک بیش از حد وجود داشته باشد، کریستال های آن در کلیه ها و مفاصل و همچنین اسید اوریکواکنش های آلرژیک را افزایش می دهد.
آبگوشت ها جریان خون را به غشاهای مخاطی دستگاه گوارش تحریک می کنند، آنها تحریک می شوند که باعث تولید می شود. شیره معده. این فرآیند پرخونی نامیده می شود.پرخونی باعث آسیب پذیری غشاهای مخاطی دستگاه گوارش در برابر آلرژن ها می شود.

سود

با تشکر از محتوای عالیترکیبات استخراجی، آبگوشت بسیار خوشمزه است که به اشتهای خوب کمک می کند.
همه ترکیبات مفیدموجود در گوشت، در حین پخت و پز در آبگوشت قرار می گیرند
آبگوشت باعث افزایش ترشح شیره معده می شود که به لطف آن غذا سریعتر هضم می شود.
برای توسعه سیستم عصبیمواد مفید موجود در آبگوشت

چرا گوشت برای کودکان مفید است

این منبع اصلی پروتئین است، برای بدن لازم استبرای رشد و توسعه کامل
محصولات گوشتی حاوی مقادیر زیادی ویتامین B هستند که برای سیستم عصبی انسان ضروری است.
گوشت حاوی اسیدهای آمینه است که با غذا وارد بدن می شود.
مقادیر بالای ریز عناصر مانند آهن، روی، منیزیم، کبالت، فلوئور، فسفر. آهن موجود در گوشت بسیار سریعتر از آهن محصولات گیاهی جذب می شود.
کودک قبلا اولین دندان های خود را بیرون زده است و ساختار فیبری گوشت به رشد مهارت جویدن کمک می کند.

آیا گوشت می تواند به کودک آسیب برساند؟

بیش از حد محصولات گوشتی در رژیم غذایی کودک به کلیه ها فشار وارد می کند و بر سیستم گوارشی تأثیر منفی می گذارد.
برخی از انواع گوشت می توانند آلرژی ایجاد کنند.
گوشت برای تغذیه کودکان باید آب پز شود؛ به هیچ وجه نباید به کودکان گوشت سرخ شده، گوشت دودی، سوسیس و سایر محصولات گوشتی نیمه تمام که برای تغذیه کودک در نظر گرفته نشده است داده شود.

حساسیت به گوشت

بهتر است اولین تغذیه گوشت را با خرگوش و بوقلمون شروع کنید. بعد از اینکه کودک با انواع گوشت های ضد حساسیت سازگار شد، می توانید گوشت گاو، مرغ و گوشت خوک بدون چربی را به او معرفی کنید.

اگر نسبت به پروتئین شیر گاو عدم تحمل دارید، بهتر است گوشت گاو و گوساله را در برنامه غذایی کودک خود قرار ندهید.

علائم حساسیت به گوشت در کودکان ظرف 30 دقیقه پس از تغذیه ظاهر می شود. این شامل:

بثورات و قرمزی پوست، خارش، کهیر
مدفوع غیر طبیعی، نفخ، حالت تهوع، آروغ زدن،
همچنین عواقبی مانند دشواری تنفس، آنژیوادم، ملتحمه، شوک آنافیلاکتیک، اما بسیار نادر هستند.

اگر کودک پس از معرفی گوشت دمدمی مزاج باشد، بثورات پوستی ظاهر می شود، مشکلات مدفوع

اگر حداقل تعدادی را پیدا کنید واکنش های منفیبرای تغذیه گوشت، باشد پوست، مشکلات مربوط به دستگاه گوارش یا تغییر در خلق و خو، تغذیه تکمیلی باید قطع شود. چند روز یا یک هفته صبر کنید تا وضعیت کودک به حالت عادی برگردد و سپس دوباره از کودک دعوت کنید تا گوشت را امتحان کند، اما از نوع دیگری. شاید اولین بار بود واکنش آلرژیک. اگر وضعیت دوباره تکرار شود، شاید کودک هنوز آماده تغییر غذای گوشتی نیست؛ هنوز باید منتظر بمانید و از یک متخصص اطفال مشورت بگیرید.

طرز تهیه پوره گوشت برای اولین تغذیه

دستور تهیه پوره گوشت برای تغذیه تکمیلی

درست کردن پوره گوشت در خانه چندان دشوار نیست، برای این کار باید 20-30 گرم مصرف کنید. گوشت بدون چربیبدون چربی و فیلم، آن را بشویید، ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. 30-40 دقیقه بپزید سپس از آبگوشت جدا کنید، کمی شیر مادر یا شیر خشک اضافه کنید، با مخلوط کن بزنید یا چند بار در چرخ گوشت چرخ کنید و از صافی بمالید، پوره گوشت برای تغذیه کودک آماده است، نیازی نیست. برای نمک زدن آن شیر را می توان با آب سبزیجات جایگزین کرد.

در این شکل، کودکان اولین غذای گوشتی خود را به صورت پوره دریافت می کنند که با آشنایی با سبزیجات و میوه ها از قبل به آن عادت کرده اند. در بیشتر اواخر سنمی توان به غذاهای گوشتی نمک اضافه کرد، گیاهان را به آنها اضافه کرد. برگ بو، در پایان پخت کمی کره یا خامه و همچنین کوفته و سوفله و کتلت بخارپز را در زمانی که کودک بتواند خودش بجود تهیه کنید.

پس از یک سال، کودک می تواند از پوره های هموژن به غذاهای متوسط تبدیل شود. سوپ ها را در آب سبزیجات تهیه می کنند، گوشت را جداگانه پخته و خرد می کنند، سپس با آبگوشت ترکیب می کنند و سبزیجات را می توان با چنگال له کرد.

از کجا باید با تغذیه گوشت شروع کرد

گوشت باید یک توده همگن باشد، برای این کار، آن را خوب بجوشانید و با استفاده از مخلوط کن کاملا خرد کنید.
اولین آشنایی کودک با گوشت با 1/2 قاشق چایخوری شروع می شود.
برای اولین بار گوشت مانند هر محصول جدید دیگری در نیمه اول روز به کودک داده می شود تا فرصتی برای مشاهده واکنش کودک وجود داشته باشد.
هر روز سهم افزایش می یابد. اگر بار اول نصف قاشق چایخوری گوشت به کودک داده شد، روز بعد می توانید مقدار آن را دو برابر کنید.
پوره گوشت برای اولین تغذیه، تهیه شده در خانه، نباید در یخچال نگهداری شود. کودک باید فقط غذاهای تازه آماده را دریافت کند، و اگر آنها را ذخیره کردید، نباید بیش از یک روز.
برای ناهار گوشت به کودکان داده می شود.
وقتی کودک به طعم جدید عادت کرد، می توانید گوشت را به سوپ، سبزیجات و فرنی اضافه کنید.
در سن بالای 8 ماهگی، گوشت باید 5 روز در هفته در منوی غذای کودک وجود داشته باشد. وقتی به نوزادتان گوشت نمی دهید، می توانید به جای آن ماهی بدهید.
بعد از یک سال می توانید کوفته ها را بپزید تا مهارت جویدن در کودک شما رشد کند. اما از آنجایی که در این سن هنوز دندان کافی برای جویدن کامل وجود ندارد، آنها را با چنگال ورز دهید.
اگر کودک شما از خوردن گوشت امتناع می کند، آن را با محصولی مخلوط کنید که از خوردن آن لذت می برد. اگر این کمکی نکرد، اصرار نکنید، یک هفته صبر کنید و دوباره گوشت را عرضه کنید.
نیازی به مخلوط کردن چند نوع گوشت نیست. ابتدا نوزاد باید به هر کدام جداگانه عادت کند.

رعایت نکردن قوانین وارد کردن گوشت به غذای کمکی برای نوزادان می‌تواند باعث آلرژی یا سایر مشکلات سلامتی شود.

مصرف روزانه گوشت برای کودکان زیر یک سال و بالاتر

مقدار گوشتی که او باید در روز دریافت کند به سن کودک بستگی دارد.