همه انواع رژیم هایی که هدفشان کاهش وزن است، مصرف قند مصرف کنندگان خود را به شدت محدود می کند. برای برخی از افراد، پرهیز کامل یا نسبی از شیرینی‌ها به «شکنجه» تبدیل می‌شود و می‌تواند باعث اختلالات متابولیک در بدن شود، البته بدخلقی.
بسیاری از شیرینی ها در چنین مواردی به جایگزین های قند روی می آورند. اما وزن ناگهان دوباره شروع به "خزش" می کند. چرا؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.
انواع جایگزین های قند
شیرین کننده های اصلی به دو نوع تقسیم می شوند و نام آنها تعیین کننده روش تولید است:
- مصنوعی یا مصنوعی – جایگزین های قند که به طور مصنوعی در نتیجه فرآیندهای شیمیایی به دست می آیند.
- طبیعی - جایگزین های قند، که عصاره های محصولات طبیعی هستند.
جایگزین های قند مصنوعی - مزایا و معایب
شیرین کننده های مصنوعی محبوب شامل محصولاتی مانند ساخارین، آسپارتام، سوکرازیت، سیکلامات است. جذابیت جایگزین های مصنوعی این است که عملاً کالری ندارند و برخی از آنها چندین برابر بیشتر است. شیرین تر از شکر.
با این حال، هنگامی که آنها مصرف می شوند، بدن با افزایش اشتها و در نتیجه افزایش وزن واکنش نشان می دهد.
- ساخارینصدها برابر شیرین تر از شکر و کم کالری است، بنابراین مصرف آن حداقل است - در نتیجه کاهش وزن موفقیت آمیز است. با این حال، شامل مواد سرطان زا، باعث بیماری های مختلف می شود.
- آسپارتام- افزودنی به شیرینی پزیو نوشیدنی های شیرین - E951. دوز ایمنسه گرم در روز. در طول مصرف بیش از حد، بدن به طور فعال ساخته می شود سلول های چربی. برای افرادی که از اختلالات متابولیسم اسیدهای آمینه رنج می برند به شدت منع مصرف دارد.
- سوکرازیتاین دارد محتوای کالری کم. دوز بی خطر در روز 0.6 گرم است. حاوی مواد سمی، برای سلامتی ناامن است.
- سیکلاماتاین دارد طعم دلپذیر، کم کالری و به راحتی در آب حل می شود. دوز بی خطر در روز 0.8 گرم است. برای مادران باردار و شیرده و همچنین برای کسانی که نارسایی کلیوی دارند منع مصرف دارد.
استفاده از جایگزین های قند مصنوعی در بسیاری از کشورها ممنوع است، اما در کشور ما به دلیل محتوای کم کالری و قیمت کم- آنها بسیار محبوب هستند.
جایگزین های طبیعی قند - مزایا و معایب
استفاده از شیرین کننده های طبیعی بسیار ایمن تر است. اما برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند، مهم است که بدانند - آنها کالری بالایی دارند.
جایگزین های طبیعی قند عبارتند از عسل، استویا، زایلیتول، سوربیتول و فروکتوز. افراد مبتلا به دیابت ترجیح می دهند از این شیرین کننده ها استفاده کنند.
- فروکتوزهمچنین شیرین تر از شکر، در غیر مصرف می شود مقادیر زیاد. هنجار ایمن در روز سی گرم است. اگر فروکتوز در حد متعادل خورده شود، می تواند باعث افزایش وزن و بیماری قلبی شود.
- زایلیتولکالری مانند قند دارد. هنجار ایمن در روز چهل گرم است. سرعت می دهد فرآیندهای متابولیکبدن. دندانپزشکان توصیه می کنند در صورتی که با دندان های خود مشکل دارید از آن استفاده کنید. مصرف بیش از حد ممکن است باعث ناراحتی معده شود.
- سوربیتولمحتوای کالری مانند شکر است - اما کمتر شیرین است. بعید است که بتوانید با آن وزن کم کنید. هنجار ایمن در روز چهل گرم است.
- استویاگیاهی است که در آمریکای مرکزی می روید. به شکل پودر شیرین به فروشگاه های ما می آید. مزه اش خوب است. محتوای کالری استویا در مقایسه با شکر کمتر است. هیچ گونه منع مصرفی وجود ندارد مگر اینکه پرخوری کنید. هنجار روزانه- سی و پنج گرم این ارزان است.
- عسلنیازی به تبلیغات اضافی ندارد - همه ویژگی های عالی آن را می دانند! برای کسانی که آن را دارند منع مصرف دارد واکنش آلرژیکو در اشکال پیچیده دیابت. هنجار ایمن در روز صد گرم است.
امروز در موج تغذیه سالمبسیاری تلاش می کنند تا برخی از غذاها یا مواد را از آن حذف کنند منوی روزانه، این موضع را به عنوان مضر برای محصول نه تنها برای سلامتی، بلکه برای زیبایی توضیح داد. شکر گواه مستقیم این موضوع است. جنجال زیادی در میان پیروان سبک زندگی سالم و مردم عادی ایجاد می کند. و اگر شما یکی از آنها هستید، احتمالاً علاقه مند خواهید بود که بدانید چگونه قند را جایگزین کنید تغذیه مناسبیا کاهش وزن
امتناع کامل"زهر سفید" امروز دیگر کسی را شگفت زده نخواهد کرد. هر کدام از ما حداقل یک نفر را در اطراف خود داریم که سعی کرده راه دشواری را طی کند. اما واقعا چه کسی موفق شد؟ فقط تعداد اندکی. اما تعداد کمی از مردم به جایگزینی شکر با سایر محصولات بی ضرر فکر می کنند. این مقالهبه شما کمک می کند بفهمید که چه چیزی افسانه است و چه چیزی در افسانه های شکر و مشتقات آن صادق است.
شکر: واقعا اینقدر بد است؟
هنگام پاسخ به این سوال، شایان ذکر است که شکر تصفیه شده یک محصول کاملاً مضر نیست. بدون شک او تاثیر منفیبر روی پوست، وزن و وضعیت بدن مدتهاست ثابت و مورد مطالعه قرار گرفته است. اما بیشتر در مورد مصرف نامحدود کریستال های شیرین و محصولات مرتبط با آن صحبت می کنیم. اگرچه مطمئن هستیم که امروز یک فنجان چای شیرین و شیرین می نوشیم و آن را می خوریم کیک شکلاتیدر حال حاضر تقریباً رفتارهای بد در نظر گرفته شده است.
سوال دیگر این است که هنگام کاهش وزن چه مقدار شکر می توانید بخورید. با این حال، در اینجا نیز با مشکلات زیادی مواجه خواهیم شد. پس از همه، در در اشکال مختلف"سم سفید"، به هر شکلی، در همه محصولات یافت می شود: آب میوه های تازه فشرده، سبزیجات و میوه ها، فرنی، نان و حتی گرانولا. اما این یک محصول "داخلی" است، به عبارت دیگر، فروکتوز - بخش کمی از آن در بدن باقی می ماند.
تنها کاری که می توانید انجام دهید این است که مقدار به اصطلاح قند خارجی موجود در آب نبات، نوشابه و محصولات پخته شده را کاهش دهید. این اوست که باید بترسد، زیرا در مقادیر زیاد باعث می شود:
- چاقی؛
- مشکلات دندانی؛
- بدتر شدن وضعیت پوست؛
- بیماری های گوارشی؛
- افزایش سطح قند خون؛
- دیابت؛
- آسیب شناسی عروق خونی و قلب؛
- افسردگی.
همانطور که می بینید مصرف شکر تصفیه شده هیچ تاثیری در کاهش وزن ندارد اقدام مثبتو به سلامتی شما
بسیاری از جایگزین های شیرین قبلا ساخته شده اند، برخی مصنوعی و طبیعی. همه چیز را امتحان کنید و آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.
شیرین کننده های طبیعی
بیایید فوراً توجه کنیم که طبیعی به معنای مجاز به مصرف بیش از حد آن نیست. مواد طبیعی فقط برای افرادی که از بیماری های دیابتی رنج می برند مفید خواهند بود، زیرا سطح قند خون را تغییر نمی دهند.
در مورد محتوای کالری، سخزم های طبیعی گاهی کمتر از کریستال های سفید سنتی نیستند. در نتیجه، آنها نیز می توانند به نتایج فاجعه بار منجر شوند.
اما با این حال، چنین افزودنی هایی بسیار ایمن تر از شکر تصفیه شده معمولی، پودر وانیل یا نیشکر، ناهمسان رنگ قهوه ای، و آنالوگ مفید آن هستند.
فروکتوز
و اولین مورد در لیست ما فروکتوز خواهد بود. همانطور که قبلا ذکر شد، در بسیاری از محصولات یافت می شود، از جمله:
- میوه ها و سبزیجات - سیب، موز، گلابی، سیب زمینی؛
- انواع توت ها - هندوانه، توت فرنگی، زغال اخته؛
- برخی از گیاهان انگور هستند.
برخلاف شکر تصفیه شده، این جایگزین تقریبا هیچ تاثیری روی لثه و دندان ندارد، متابولیسم را تسریع می کند و منجر به ایجاد دیابت نمی شود. اما با توجه به اینکه بدن در طی فرآوری فروکتوز انسولین تولید نمی کند، احساس سیری خیلی دیرتر به وجود می آید. به عبارت دیگر، باید غذاهای بیشتری با این ترکیب بخورید.
محتوای کالری فروکتوز در هر 100 گرم 380 کیلو کالری و شکر - 400 کیلو کالری است.
استویا
در خیلی دستور العمل های غذاییتوصیه می شود شکر تصفیه شده را با استویا جایگزین کنید. این گیاه سبز، که برگ های آن نه تنها طعم شیرین، بلکه مقدار زیادی مواد مفید نیز دارد. این گیاه یا به صورت فرآوری شده، به صورت پودر یا به صورت برگ های خشک به دست ما می رسد.
استویا بسیار ارزشمند است زیرا:
- می تواند پیری را کند کند؛
- خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد؛
- بر وضعیت تأثیر نمی گذارد حفره دهان;
- تقریباً هیچ کالری ندارد؛
- دارد خاصیت ضد باکتریایی;
- از عملکرد قلب و عروق خونی پشتیبانی می کند؛
- شامل ویتامین های A، B، C، E.
- سرشار از آنتی اکسیدان
با این حال، شایعات زیادی پیرامون این جایگزین جادویی وجود دارد. به عنوان مثال، قبلاً اعتقاد بر این بود که استویا باعث افسردگی می شود میل جنسی، باعث افزایش فشار خون و ایجاد حساسیت می شود. 2 افسانه اول حتی قبل از سال 2006 توسط آزمایش های علمی برچیده شد و سومین نتیجه استفاده مصرف کنندگان از مواد اولیه با کیفیت پایین است.
به یاد داشته باشید، این گیاه تقریبا 300 برابر شیرین تر از شکر تصفیه شده است! خود را به تنها 40 گرم گیاه در روز محدود کنید.
سوربیتول
تحت افزودنی E420 شناخته شده است. این محبوب ترین است شیرین کننده طبیعی، که در قرن نوزدهم کشف شد و امروزه نیز به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد.
سوربیتول مخاطبان خود را پیدا کرده است زیرا کالری کمی دارد، اثر مخربی روی دندان ندارد، معده را تحریک می کند و کیفیت و وضعیت پوست را بهبود می بخشد.
مقدار مصرف روزانه این ماده نباید بیش از 50 گرم باشد، در غیر این صورت نمی توان از مشکلات گوارشی و ناراحتی های شکمی جلوگیری کرد.
محتوای کالری سوربیتول در هر 100 گرم 260 کیلو کالری است.
مکمل را نمی توان بیش از 4 ماه بدون وقفه مصرف کرد.
"شکر خربزه" یا اریتریتول
نسبتا جدید جایگزین سبزیجات. شکر خربزه به شکل کریستال های سفید رنگ است که در آب بسیار محلول است. اساس این ماده همانطور که از نامش پیداست یک توت زرد است. حاوی مقدار زیادی شیرینی طبیعی - اریتریتول است.
این افزودنی تخریب نمی کند مینای دندانو بر خلاف سوربیتول، چه زمانی افزایش دوزباعث نمی شود اثرات جانبی.
محتوای کالری اریتریتول صفر در نظر گرفته می شود، بسیار کم است.
جایگزین طبیعی فیت پاراد
- استویوزید؛
- اریتریتول؛
- عصاره گل رز؛
- سوکرالوز
این جایگزین مخلوطی از 3 ماده طبیعی و 1 ماده مصنوعی است. آخرین مورد سوکرالوز است. به هر حال، می تواند باعث سردرد، تحریکات پوستی، مشکلات مدفوع و غیره شود.
در مورد این مکمل اتفاق نظر وجود ندارد. برخی از مردم از استفاده کامل آن به جای "سم شیرین" حمایت می کنند؛ برخی دیگر معتقدند که تقریباً هیچ تفاوتی با شکر معمولی ندارد.
فیت پاراد چندین ترکیب دارد. آنها از نظر تعداد و ترکیب متفاوت هستند. محتوای کالری از هر نوعی برابر با صفر است.
آنالوگ های مصنوعی
بسیاری از مردم این مواد را فقط طبق تعریف مضر می دانند. تقریبا خطرناک تر از خود شکر! اما شما نباید کاملاً با آنها موافق باشید. بله، ترکیبات مصنوعی از آن مشتق می شوند عناصر شیمیاییبا این حال، این آنها را خطرناک نمی کند.
مزیت اصلی در مقایسه با شیرین کننده های طبیعی این است که شیرین کننده های مصنوعی از بدن انسان خارج می شوند. در حالی که گیاهان ممکن است به طور کامل تجزیه نشوند و در بدن باقی بمانند.
ما هیچ تفاوت قابل توجهی در محتوای کالری مشاهده نکردیم - عناصر مصنوعی نیز غیر کالری هستند.
حتی ورزشکاران مجاز به استفاده از آنالوگ های قند هستند. اما، البته، در نسبت های دقیق تعریف شده است.
میلفورد ساس
تفاوت این برند شیرین کننده در توانایی خرید این ماده نه تنها به صورت قرص، بلکه به صورت مایع است. این کار استفاده از آن را آسان‌تر می‌کند، زیرا می‌توان آن را به چای یا قهوه، بستنی خانگی، غلات و دسرهای رژیمی اضافه کرد.
شرکت میلفورد 5 محصول اصلی از جمله جایگزین هایی با استویا طبیعی (Milford Stevia)، با اینولین و آسپارتام تولید می کند.
این سخزم دارای کالری کمی است - فقط 20 کیلو کالری. در هر 100 گرم و طعمی که با معمول تفاوتی ندارد.
برند میلفورد گواهی کیفیت را از سازمان بهداشت جهانی دریافت کرده است.
سوسلی
مکمل Susli شامل موارد زیر است:
- ساخارین؛
- سیکلامات;
- جوش شیرین؛
- لاکتوز؛
- اسید تارتاریک.
دو ماده اول توسط بدن پردازش نمی شود، بنابراین کالری دریافت نمی کند.
ولی در دوزهای بزرگاین جایگزین باعث بدتر شدن وضعیت پوست و ایجاد بیماری های کلیوی و کبدی می شود.
شیرین کننده ریو گلد
یکی دیگر از مارک های محبوب جایگزین شیرینی. در ترکیب ترکیبات پیچیده را خواهید یافت:
- ساخارینات سدیم؛
- سیکلامات سدیم؛
- جوش شیرین؛
- اسید تارتاریک.
تنها محصول مفید این محصول برای افراد دیابتی خواهد بود.
بعید است که برای یک فرد سالم و حتی بیشتر از آن برای کسی که وزن کم می کند، سودی به همراه داشته باشد. طبق بررسی های مصرف کنندگان، مصرف ریو گلد با افزایش قابل توجه گرسنگی همراه است.
نواسویت
شاید سالم ترین شیرین کننده مصنوعی در لیست ما باشد، مواد اصلی آن فروکتوز و سوربیتول است. علاوه بر این، ترکیب حاوی مواد معدنی و ویتامین های C، E، P است.
به لطف رویکرد مسئولانه در تولید، نام تجاری Novasweet در بسیاری از کشورها تأیید و توزیع شده است.
برای اطمینان از اینکه مصرف مکمل تحت الشعاع عواقب ناخوشایند قرار نمی گیرد:
- ابتدا با پزشک خود مشورت کنید. این سحزم به دلیل ویژگی های خاص بدن، گاهی از استفاده منع می شود.
- رژیم غذایی خود را دنبال کنید. این ماده در ترکیب با غذاهای چرب، دودی و شیرین باعث ایجاد واکنش های نامطلوب می شود.
- فقط از یک فروشگاه تخصصی یا داروخانه خرید کنید. به خاطر اینکه بطور گسترده Novasvit اغلب تقلبی می شود.
شیرین کننده Novasweet و شیرین کننده Novasweet Gold وجود دارد. در هر مورد خاص ماده مناسبتوسط پزشک تجویز شده است.
سوکرازیت
مانند تمام محصولات این بخش، سوکرازیت اصلاً کالری ندارد. در لیست مواد تشکیل دهنده ساخارین، اسید فورماریک و سودا را مشاهده خواهید کرد. دو مورد آخر بر بدن تأثیر نمی گذارد، اما اولی در مقادیر زیاد واکنش مثبتی ایجاد نمی کند.
به طور قطع مشخص نیست، اما پیشنهاداتی وجود دارد که ساخارین حاوی مواد سمی و سرطان زا است. در صورت رعایت دوز تجویز شده از این جایگزین، هیچ عارضه ای مشاهده نمی شود.
محتوای کالری سوکراسیت تقریبا صفر است که برای یک رژیم گیرنده بسیار مهم است.
شیرین کننده های مایع
مزیت اصلی این نوع افزودنی این است که می توان از آنها برای شیرین کردن غذاها و غذاها استفاده کرد. متأسفانه با تبلت نمی توان این کار را انجام داد. اما هنگام استفاده از این گونه شربت ها باید در نظر داشته باشید که غلظت شکر در آنها بسیار بیشتر از شیرینی کریستال های سفید است.
بیایید به شیرین کننده های مایع اصلی نگاه کنیم.
عسل
ممکن است شنیده باشید که مخالفان سرسخت شکر ادعا می کنند که عسل در هر مقدار بسیار سالم تر است. با این حال، ما عجله داریم که این تصور غلط را از بین ببریم. به عنوان مثال، یک قاشق غذاخوری شیرین کننده طبیعی حدود 65 کیلو کالری دارد، در حالی که شکر در همان حجم حاوی تنها 45 کیلو کالری است.
و در اینجا مزیت اصلی عسل مطرح می شود - بسیار شیرین تر از "سم سفید" است، به این معنی که کمتر از آن مورد نیاز است. به همین دلیل، باید مقدار ساکسام مایعی که در روز می خورید را به شدت محدود کنید.
1 قاشق غذاخوری. ل شکر = ¼ قاشق چایخوری عسل در این نسبت، دومی را می توان بدون آسیب رساندن به سلامتی مصرف کرد.
اتفاقا لیوان آب گرمبا عسل در صبح به کاهش وزن کمک می کند!
شربت افرا
در غرب بسیار محبوب است. کانادایی ها و آمریکایی ها به طور فعال از شربت افرا در آشپزی استفاده می کنند غذاهای مختلفو به عنوان افزودنی به دسر. احتمالاً در فیلم ها دیده اید که چگونه بازیگران پنکیک صبحگاهی خود را با چیزی طعم دار می کنند. این شربت افرا است.
این جایگزین از درختی به همین نام به دست می آید. کالری تقریبا صفر من نمی دانم که آیا آمریکایی ها آن را به دلیل مزایای آن برای شکل یا طعم شیرین آن دوست دارند؟
شربت آگاو
به طور سنتی، آگاو در مکزیک برای تهیه قوی استفاده می شود مشروبات الکلی(تکیلا، مزکال).
نوع شیرین این گیاه شامل:
- فروکتوز؛
- اینولین؛
- ساکارز؛
- دکستروز (گلوکز).
علاوه بر این، اولی تقریباً 90٪ غلظت دارد!
شربت آگاو در بین افراد لاغر و دیابتی محبوب است زیرا مقدار کمی دارد شاخص گلیسمی.
محتوای کالری این شربت 310 کیلو کالری است. در هر 100 گرم اما به دلیل شیرین تر بودن آن از شکر ساده، حجم مصرفی و به همراه آن کالری کاهش می یابد.
شربت ذرت
این جایگزین مایع بر پایه نشاسته ذرت است. این ماده به حفظ ظاهر اصلی دسرها و محصولات پخته شده کمک می کند و طعمی متفاوت از شکر به آنها می بخشد. بنابراین، این ماده به طور گسترده در بازار قنادی توزیع می شود.
شربت ذرت به هیچ وجه بدن را اشباع نمی کند؛ هر چقدر هم که با این ماده غذا بخورید، بیشتر و بیشتر میل خواهید کرد.
286 کیلو کالری در 100 گرم محصول وجود دارد.
شربت کنگر اینورت و اورشلیم و ملاس مالتوز نیز به عنوان شیرین کننده مایع استفاده می شود.
شیرینی مناسب
میوه ها. محتوای کالری آنها در حدود 60 کیلو کالری است، بدون احتساب موز (90 کیلو کالری)، نارگیل (350 کیلو کالری) و آووکادو (160 کیلو کالری). مصرف میوه بعد از آن توصیه می شود فعالیت بدنی، هنگام میان وعده ها و هر زمان که دلتان بخواهد.
میوه های خشک . افسانه ای وجود دارد که بر اساس آن یک زن به جای شیرینی و کلوچه، میوه های خشک را با چای می خورد و وزن خود را کاهش می داد. باور کردی؟ و به حق. برای اینکه به شکل شما آسیب نرساند، خود را به 3-4 قطعه محدود کنید. خرما، انبه، کشمش یا انجیر در روز.
ژله طبیعی، به عنوان یک قاعده، شامل آب میوه. او ثروتمند است مواد مفیدو مواد معدنی که تأثیر مثبتی بر هضم و کل بدن دارند. عنصر دوم در اینجا پکتین است. دستگاه گوارش را بر خلاف ژلاتین به خوبی تمیز می کند. توصیه می شود چنین خوراکی را کمتر بخورید، اما با این احتیاط که کاملا طبیعی خواهد بود.
شکلات. البته ساده ترین قدم در مسیر لاغری این است که شکر را از شیرینی های مورد علاقه خود حذف کنید. همه می دانند که به جای شکلات شیری، بهتر است شکلات تلخ بخورند که حداقل 70 درصد کاکائو دارد.
جایگزین های قند در زندگی
با تغذیه مناسب می توانید شکر را هم با میوه های خشک و هم با افزودنی های طبیعی یا مصنوعی جایگزین کنید. به عنوان مثال، رژیم دوکان از استویا، اریتریتول و 2 پوزیشن محصولات فیت پاراد - شماره 1 و 7 استفاده می کند. استفاده از هر جایگزینی مجاز است، اما محتوای کالری آن باید صفر باشد. شما مطلقاً نباید آسپارتام مصرف کنید، اما لاکتوز، فروکتوز و ساکارز مورد استقبال قرار می گیرند. توصیه می شود شکر را با عسل جایگزین کنید.
اما با بارداری، همه چیز کمی پیچیده تر است. لیستی از شیرین کننده های مجاز و ممنوع وجود دارد.
بنابراین، به جای شکر تصفیه شده از:
- سوکرالوز؛
- آسپارتام؛
- آسه سولفام پتاسیم.
در دوران بارداری استفاده نکنید:
- استویا؛
- سیکلامات;
- ساخارین
خودتان جرات جایگزینی شکر را نداشته باشید؛ منتظر توصیه های پزشک خود باشید.
دیابتی ها در وهله اول در میان کسانی هستند که باید استفاده از "سم سفید" را به شدت محدود کنند. حجم زیاد آن به ناچار منجر به عوارض بیماری می شود.
فقط یک پزشک باید تصمیم بگیرد که آیا قند را برای مبتلایان به آلرژی تغییر دهد یا خیر. از این گذشته ، این وضعیت بدن خطرناک تلقی می شود ، زیرا هرگونه انحراف از هنجار منجر به عواقب منفی می شود.
کودکان زیر 3 سالدادن شکر منع مصرف دارد، در غیر این صورت می تواند باعث دیاتز شود. در سنین بالاتر، حداقل مقدار مجاز است. اگر می خواهید پیدا کنید جایگزین مفیدبرای یک کودک، سپس به جای شکر از فروکتوز استفاده کنید - این بهترین گزینه است.
همانطور که می بینید، یک آنالوگ پیدا کنید محصول مضرامروز واقعی است شما می توانید کمتر انتخاب کنید راه خطرناکمثلا میوه های خشک. یا دریافت کنید مشاوره حرفه ایپزشکی که با در نظر گرفتن وضعیت بدن شما بهترین جایگزین را انتخاب می کند.
همه کسانی که وزن کم می کنند می دانند: شکر فقط کالری است و هیچ فایده ای ندارد. پس چرا ما اینقدر جذب شیرینی ها شده ایم؟ و چگونه می توان با اعتیاد به قند کنار آمد؟
1. واقعا شکر چقدر مضر است؟
شکر فقط در صورتی به بدن آسیب نمی رساند که آن را در حد اعتدال مصرف کنیم. هنجار مصرف شکر بیش از 50 گرم (برای زنان) و 60 گرم (برای مردان) در روز نیست، از جمله شکر پنهان در سایر محصولات. در واقع ما حدود 140 گرم شکر می خوریم!
قند اضافی مضر است. ترشح را مهار می کند شیره معده، تاثیر بدی روی هضم دارد. متابولیسم را مختل می کند و مشکلات زیادی را ایجاد می کند - از آلرژی و بیماری های پوستیقبل از فرآیندهای التهابیو چین و چروک معمولاً گفته می شود که قند برای عملکرد مغز مورد نیاز است. در واقع مغز به گلوکز نیاز دارد. منابع آن میوه ها، خشکبار، عسل است. شکر فقط باید زمانی استفاده شود که سایر منابع گلوکز در دسترس نباشد.
2. چرا شکر و شیرینی باعث اضافه وزن می شود؟
در دستگاه گوارش، قند به گلوکز تجزیه می شود که در خون جذب می شود. بخشی از گلوکز به شکل گلیکوژن در کبد رسوب می کند و تمام مقدار اضافی آن به چربی تبدیل می شود. ترشح گلوکز در سلول های چربی توسط هورمون انسولین تسهیل می شود. در پاسخ به ورود گلوکز به خون از روده توسط پانکراس آزاد می شود. هر چه گلوکز بیشتر باشد، انسولین بیشتر و چربی بیشتری سنتز می شود. اول منجر به چاقی می شود، سپس وجود دارد دیابت، فشار خون بالا و آترواسکلروز. این بیماری ها در یک توپ به هم متصل هستند: مکانیسم های توسعه آنها به قدری به هم مرتبط هستند که به پیشرفت یکدیگر کمک می کنند. امروزه پزشکان آنها را از هم تشخیص می دهند یک بیماری واحد، به اصطلاح سندرم متابولیک.
3. چرا کسانی که در حال کاهش وزن هستند اینقدر به سمت شیرینی جات کشیده می شوند؟
دلایل بسیاری وجود دارد:
* کمبود کالری در نتیجه گرفتن رژیم غذایی سخت. یک آرزوی سوزان"سوخت گیری" با آب نبات در صورتی اتفاق می افتد که محتوای کالری رژیم غذایی ما از 1500 کیلو کالری تجاوز نکند. یک مغز گرسنه که منحصراً روی گلوکز کار می کند ، دائماً "بنزین" - چای شیرین ، کیک را طلب می کند.
* غذای کم در نیمه اول روز، حذف یک ناهار کامل یا جایگزینی آن با یک میان وعده سبک. بیش از نیمی از کالری روزانه باید قبل از ساعت 16:00 تا 17:00 خورده شود. اگر قبل از این زمان کمتر از 700-800 کیلو کالری مصرف کنید، مغز حالت جستجوی فوری برای یک "سوخت گیری" سریع، یعنی شیرینی ها را "روشن" می کند.
* رژیم غذایی نامتعادل، که در آن رژیم غذایی کم است کربوهیدرات های پیچیدهو سنجاب اگر غذای ما حاوی تعداد کمی از این عناصر غذایی باشد، احساس گرسنگی و تمایل به سیر کردن سریع آن، به عنوان مثال، با شیرینی، ظاهر می شود.
* ممنوعیت های شدید در مورد شیرینی هایی که شخص به سادگی قادر به مقاومت در برابر آنها نیست ، که منجر به خرابی می شود.
*فقط عادت بد، خود ارضایی.
* کمبود کروم زمانی که مقدار کمی از این ریز عنصر در بدن وجود داشته باشد، بیشتر به سمت شیرینی ها کشیده می شویم. اما هر چه قند بیشتری بخوریم، ذخایر کروم بیشتر می شود. منابع کروم شامل مخمر، جگر و غلات کامل است. کمبود کروم را می توان با کمک مکمل های غذایی نیز جبران کرد.
4. اعتیاد به شیرینی چگونه ظاهر می شود؟
اعتیاد به شیرینی جات اتفاق می افتد، اما ژنتیکی تعیین نشده است. بعد از خوردن شیرینی، زیاده روی می کنیم کربوهیدرات های سادهبه سرعت سطح قند خون را افزایش می دهد. و بعد از یک و نیم تا دو ساعت به زیر سطح قبل از غذا می رسد و بدن به "مکمل" نیاز دارد.
گلوکز موجود در شکر مرکز لذت را در مغز تحریک می کند. پس از خوردن مقداری شیرینی، فرد تلاش می کند تا احساسات دلپذیر را تکرار کند. در همان زمان، شکر تا حدی تولید هورمون های سیری - گرلین و لپتین را سرکوب می کند. در نتیجه، افرادی که دندان شیرین دارند دائما پرخوری می کنند.
5. چرا مردم مضرترین ترکیب را برای اندام خود ترجیح می دهند: چرب و شیرین، به عنوان مثال، کیک یا شیر تغلیظ شده؟
این غریزه در دوران ماقبل تاریخ شکل گرفت: شیرینی برای انسان - انرژی زنده، پررنگ - در صورت شکار ناموفق رزرو کنید. به همین دلیل است که این نوع غذاها برای ما بسیار جذاب و اشتها آور به نظر می رسند. اما مجموعه ای از شیرینی ها شامل بسیاری از انواع کم چرب نیز می شود. به عنوان مثال، مربا، ژله و مارمالاد فاقد هرگونه چربی هستند، به جز میوه های خشک و حتی خود میوه ها و توت ها. در گل ختمی، مارشمالو، برخی شیرینی ها و شیرینی های زنجبیلی چربی کمی وجود دارد. برای انتخاب شیرینی مناسب، از نگاه کردن به برچسب موجود در فروشگاه تنبلی نکنید. اگر غذاهای شیرین خانگی را ترجیح می دهید، می توانید میزان چربی آن را نیز کاهش دهید. خوش آمدید- جایگزینی کره با پوره آلو، موز، سیب و کدو تنبل.
6. اگر می خواهید وزن کم کنید، آیا باید به طور کامل از شیرینی ها دست بکشید؟
متخصصان تغذیه متفق القول هستند: اگر در 90٪ موارد فرد کاهش دهنده وزن مناسب را انتخاب کند، غذای سالم، سپس 10٪ باقیمانده را می توان برای غذاهای مختلف خرج کرد و هیچ ضرری برای رقم نخواهد داشت. بنابراین، اگر یک زن با وزن طبیعی به 2000 کیلو کالری در روز نیاز دارد، 200 کیلوکالری از این مقدار را می توان برای شیرینی، کیک و شکلات "خرج" کرد. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، می توانند حدود 150 کیلو کالری برای شیرینی ها کنار بگذارند (10 درصد کالری دریافتی روزانه فرد کاهش وزن، حدود 1500). این ½ کاپ کیک و چای شیرین است. یا فرنی شیرین شده برای صبحانه و 1 عدد آب نبات.
7. آیا درست است که اگر شیرینی را کاملاً کنار بگذاریم، می توانیم فرض کنیم که شکر مصرف نمی کنیم؟
گاهی اوقات در جستجوی یک کیک کم کالری برچسب ها را با دقت مطالعه می کنیم، اما فراموش می کنیم آنها را روی محصولاتی که به نظر می رسد برای تغذیه رژیمی مثال زدنی هستند، بخوانید. در همین حال، ماست کم چرب ممکن است حاوی قند بیشتری نسبت به کلوچه باشد. یک بسته 200 گرمی ماست میوه ای حاوی 15 گرم کربوهیدرات است که 10 گرم آن ساکارز است. معلوم شد که 4 قاشق چایخوری شکر در ماست وجود دارد. سایر منابع قند پنهان عبارتند از: پنیر دلمه، سس کچاپ، موسلی و انواع نوشیدنی ها. حتی سوسیس حاوی قند پنهان است!
8. اعتقاد بر این است که شیرینی های تولید شده صنعتی خطرناکتر از شیرینی های خانگی هستند. آیا واقعا؟
درست است، زیرا به اصطلاح شربت گلوکز فروکتوز به طور فزاینده ای برای تولید آنها استفاده می شود. تقریباً در تمام شیرینی ها و نوشیدنی ها یافت می شود. این شربت از ذرت تهیه می شود و به دلایل اقتصادی به عنوان جایگزین شکر استفاده می شود. همچنین به عنوان نوعی نگهدارنده عمل می کند - از کهنه شدن محصولات پخته شده جلوگیری می کند و به بستنی ضخامت می بخشد. ویژگی شربت گلوکز فروکتوز این است که حتی اگر یک وعده غذایی سنگین خورده باشید، احساس سیری نمی کند و اشتها را تحریک می کند. کالری به دست آمده از این شربت منحصراً در چربی ذخیره می شود. در ترکیب محصولات می توان آن را به عنوان "شربت دانه فروکتوز بالا"، "شربت گلوکز فروکتوز"، "شکر ذرت"، "شربت ذرت" و همچنین به اختصار VFZS، GFS و غیره نام برد.
9. آیا کسانی که وزن کم می کنند باید قند را با فروکتوز که در بخش های مواد غذایی بهداشتی فروخته می شود جایگزین کنند؟
نه! در دهه 1980، فروکتوز به عنوان بهترین شیرین کننده طبیعی معرفی شد. در رژیم غذایی Montignac به عنوان یک محصول با شاخص گلیسمی پایین ظاهر می شود. اما فواید فروکتوز بسیار اغراق آمیز است. فقط دو برابر شکر شیرین است، اما همان مقدار کالری دارد. علاوه بر این، در بدن ما بسیار راحت تر از قند به چربی تبدیل می شود. از فروکتوز فقط می توان به جای شکر استفاده کرد افراد سالمبدون اضافه وزن
10. آیا جایگزین های طبیعی قند وجود دارد؟
معروف ترین شیرین کننده های طبیعی زایلیتول و سوربیتول هستند. زایلیتول از پوسته پنبه، بلال ذرت و پوست درخت غان به دست می آید. سوربیتول در ابتدا از انواع توت های روون تهیه می شد، اما اکنون از نشاسته تهیه می شود. این برای کسانی که وزن کم می کنند نیست بهترین انتخاب! شیرینی زایلیتول تقریباً مشابه شکر است. و سوربیتول حتی کمتر شیرین است! در عین حال، محتوای کالری زایلیتول و سوربیتول مانند قند معمولی است - 4 کیلو کالری در 1 گرم. میزان مصرف زایلیتول و سوربیتول بیش از 20-30 گرم در روز نیست. اگر بیشتر از آنها بخورید، ممکن است دچار ناراحتی معده شوید. جایگزین های طبیعی قند دیگری نیز وجود دارد. به عنوان مثال، ملاس، یا ملاس blackstrap. این محصول فرعی تولید شکر است. ملاس حاوی مقدار زیادی کلسیم، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین ها است. ملاس کالری کمتری نسبت به شکر دارد: 290 در مقابل 400. و ایده آل ترین جایگزین شکر طبیعی استویا است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است. 10 برابر شیرین تر از شکر تصفیه شده و جایگزین آن 200 تا 300 برابر شیرین تر است. استویا کالری ندارد و باعث افزایش سطح قند نمی شود. تنها عیب آن این است که طعم آن کمی تلخ است.
سوکرالوز، یک جایگزین شکر که در بسیاری از کشورها رایج است، از ... شکر تهیه می شود. با استفاده از واکنش های شیمیاییمولکول ساکارز را تغییر دهید، در نتیجه شیرینی سوکرالوز 600 برابر می شود! دوز بی خطر سوکرالوز برای انسان 1.1 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن انسان است. این چند برابر بیشتر از چیزی است که یک دندان شیرین می تواند بخورد. عیب سوکرالوز قیمت بالای آن است.
11. آیا شیرین کننده های مصنوعی خطرناک هستند؟
محبوب ترین جایگزین های قند مصنوعی ساخارین، سیکلامات و آسپارتام هستند. زمانی آنها را به سرطان زایی و سمی متهم کردند. اکنون این اتهامات رفع شده است. ساخارین 500 برابر شیرین تر از شکر است. هیچ محتوای کالری ندارد. ساخارین را می توان به مقدار بیش از 0.25 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف کرد. سیکلامات 30 تا 50 برابر شیرین‌تر از شکر است و معمولاً در شیرین‌کننده‌های ترکیبی استفاده می‌شود تا شیرینی و طعم آنها را افزایش دهد. امن است دوز روزانه 7 میلی گرم بر کیلوگرم است. آسپارتام 200 برابر شیرین تر از شکر است و وقتی با آن مخلوط شود 350 برابر شیرین تر می شود! محتوای کالری آسپارتام با قند برابر است: 4 کیلو کالری در هر گرم. با این حال، به هیچ وجه نمی توان این کالری ها را در نظر گرفت: بالاخره ما آن را در مقادیر ناچیز مصرف می کنیم. از معایب آسپارتام می توان به مقاومت کم آن در برابر حرارت اشاره کرد. شما نمی توانید با آن پای بپزید.
12. آیا تکنیک هایی وجود دارد که به شما کمک کند عشق وسواسی خود به شیرینی جات را از بین ببرید؟
آره. اگر همیشه وقتی در صف صندوق صندوق ایستاده اید یک شکلات می خرید یا در راه بازگشت از محل کار از کیوسک یک نان می خرید، عادت های خود را تغییر دهید و به دنبال راهی برای دور شدن از آنها باشید. با ایستادن پشت صندوق، آن را در دست خود بگیرید شکلات تخته ایآن را نگه دارید و آن را برگردانید. مسیر متفاوتی را برای بازگشت به خانه انتخاب کنید و از نان‌ها اجتناب کنید. به جای 2 قاشق شکر، یک قاشق را در قهوه خود امروز بریزید، در یک هفته - یک و نیم، سپس نصف، و یک ماه دیگر، قهوه بدون شیرینی برای شما خوشمزه می شود. یا صبح آن را با شکر و بعد از ظهر و عصر با شیرین کننده شیرین کنید.
اگر در حال پختن پای یا کیک هستید، تمام شکری که در دستور غذا گفته شده را یکجا اضافه نکنید. مقداری قرار دهید و امتحان کنید. کاملاً ممکن است که بتوانید دستور غذا را بدون به خطر انداختن طعم آن تنظیم کنید.
آیا عاشق شیرینی هستید و نمی توانید خود را به یک آب نبات محدود کنید؟ این تاکتیک را انتخاب کنید. شیرینی ها را نه هر روز، بلکه یک بار در هفته بخورید - به عنوان مثال، در تعطیلات آخر هفته، اما بیشتر. یا با خود قرارداد ببندید: فقط هنگام بازدید یا در رستوران شیرینی می خورید. سپس قسمت تک را نیز می توان افزایش داد. نکته اصلی این است که فرصتی را برای رفتار جدید و متفاوت ببینید.
همه کسانی که دندان شیرین دارند دوست دارند مقدار زیادی شیرینی بخورند و چاق نشوند. اگر شما یکی از آنها هستید، مقاله ما در وب سایت زنان "زیبا و موفق" فقط برای شماست!
در آن ما در مورد چگونگی جایگزینی شکر در ظروف صحبت خواهیم کرد، اگر هدف شما کاهش وزن است، و به جای آن چه بخورید تا به سلامتی شما آسیب نرساند.
چرا شکر مضر است؟
نه تنها به این دلیل که حاوی "خالی" است، نه اصلا کربوهیدرات های سالمکه در کاهش وزن اختلال ایجاد می کنند و باعث تجمع کیلوگرم های جدید می شوند. بیهوده نیست که شکر زمانی "مرگ سفید" نامیده می شد - می تواند بسیاری را تحریک کند بیماری های مختلف. البته اکنون صحبت از مصرف بی رویه شکر در مقادیر زیاد است.
اما مصرف به ظاهر ناچیز شکر سفید تصفیه شده نیز می تواند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارد.
بعلاوه، آیا می دانید چقدر شکر "پنهان" در آن مصرف می کنیم؟ محصولات نهایی- حتی اگر این ماست های رژیمی، آب نبات، موسلی و غیره باشد؟
شکر تاثیر بسیار منفی بر سلامت عروق خونی و قلب دارد عملکرد عادی دستگاه گوارش، بر تبادل صحیحمواد از جمله اینکه مصرف بی رویه آن ضعیف می شود سیستم ایمنیو با مقاومت در برابر ویروس ها و باکتری ها تداخل دارد. قند فراوان در رژیم غذایی به طور قابل توجهی روند بازسازی سلولی را کند می کند، به این معنی که شما پیری زودرس را تجربه خواهید کرد.
و این شیرینی ها هستند که از همه بیشتر هستند دلیل مشترک آکنهنه تنها در نوجوانان، بلکه در بزرگسالان نیز.
از چه جایگزین های سالمی می توانید برای جایگزینی شکر استفاده کنید؟
خوب، اگر ترک شیرینی بسیار دشوار است، در این مورد چه باید کرد؟ آیا می توان شیرینی و طعم مطبوع را ترک کرد، اما ضرر را با منفعت عوض کرد؟ با چه محصولات جایگزینی می توان این کار را انجام داد؟
بیایید نگاهی دقیق تر به سایت بیندازیم.
عسل
آیا می توان شکر را با عسل جایگزین کرد؟ قطعاً، بله - عسل از نظر محبوبیت در بین همه جایگزین های شکر در رتبه اول قرار دارد. این یک محصول کاملاً ایمن و کاملاً طبیعی است که علاوه بر این، نه تنها ضرری ندارد، بلکه دارای خواص درمانی نیز می باشد. حاوی مقدار زیادی ویتامین C و ویتامین B، کلسیم و منیزیم، آهن است. عسل در چای معطر - بهترین جایگزینحبه های شکر سفید و برخی حتی آن را به قهوه اضافه می کنند.
چند "اما" نیز وجود دارد: همچنین کالری بالایی دارد، نه به اندازه شکر، اما هنوز ...
بنابراین، اگر سوال فوری این است که چگونه شکر را هنگام کاهش وزن جایگزین کنیم، باید مراقب آن باشید و آن را در مقادیر زیاد مصرف نکنید.
یک نکته ظریف دیگر: عسل می تواند یک واکنش آلرژیک ایجاد کند (دقیقا به دلیل طبیعی بودن آن) - این برای بسیاری غیر معمول نیست.
استویا
تا همین اواخر، افراد کمی در مورد استویا شنیده بودند، اما به معنای واقعی کلمه در چند سال گذشته به سرعت به المپوس جایگزین های شکر صعود کرده است. استویا گیاهی گلدار چند ساله است که برگهای آن بسیار شیرین است. آنها خشک و خرد می شوند - چنین مخلوط خشکی می تواند به راحتی جایگزین شکر شود.
"شکر" از استویا و به روش های مختلف دیگر برای استخراج شیرینی به دست می آید. یکی از دلایل اصلی محبوبیت استویا ناتوانی آن در تأثیرگذاری بر سطح گلوکز خون است.یعنی اگر قند معمولی به سرعت و به شدت سطح گلوکز را افزایش دهد، استویا حتی اگر در مقادیر زیاد، به هیچ وجه بر این موضوع تأثیر نخواهد گذاشت.
چگونه شکر را در پخت جایگزین کنیم؟ استویا کاملاً مناسب است، اما باید توجه داشت که در مقادیر زیاد می تواند طعم خاص تلخی داشته باشد.
بعلاوه، شکر سفید-ماسه معمولاً به همان محصولات پخته شده حجم می دهد (هر دستور پختی حداقل به نصف لیوان نیاز دارد!)، اما استویا به مقدار بسیار کمتری نیاز دارد. بنابراین، برای دستیابی به نسبت های ایده آل، باید دستور العمل های پخت با شیرین کننده ها را آزمایش کنید.
آگاو
آیا کاکتوسی که در بیابان رشد می کند می تواند طعم شیرینی داشته باشد؟ معلوم می شود بله. البته آگاو دقیقا یک کاکتوس نیست، بلکه گیاهی از خانواده مارچوبه است. آب آن بسیار شیرین است و شربتی که امروزه در فروشگاه ها به فروش می رسد حتی از عسل نیز شیرین تر خواهد بود.
بنابراین، برای یک فنجان چای به جای یک قاشق چای خوری عسل، فقط به یک قطره شربت آگاوه نیاز دارید - و شیرینی آن یکسان خواهد بود. شربت آگاوه فواید کمی دارد، اما ضرر آن بسیار کمتر از شکر است. مزیت آن این است که مانند عسل یک محصول طبیعی است.
شربت افرا
این نیز یک محصول طبیعی است که از شیره درخت افرا قرمز به دست می آید که بسیار شیرین است. قبلاً شربت افرا فقط در خارج از کشور یافت می شد ، اما امروزه به طور فعال به کشور ما وارد می شود - تقریباً در هر سوپرمارکتی می توانید آن را پیدا کنید. این ماده مایع تر از عسل است، اما به همین دلیل به راحتی در نوشیدنی ها حل می شود یا جایگزین شکر در محصولات پخته شده و غذاهای مختلف می شود.
در شربت افرا، شیرینی آن توسط دکستروز، آنالوگ گلوکز، اما کمتر برای بدن ما مضر است.
شربت کنگر اورشلیم
چگونه شکر را با تغذیه مناسب جایگزین کنیم؟ برای این منظور می توان از شربت کنگر اورشلیم نیز استفاده کرد. شیرینی در اینجا از غده ها "استخراج" می شود. از نظر بیرونی، کنگر فرنگی اورشلیم شبیه سیب زمینی سفید است و نام محبوب آن " گلابی خاکی"، دقیقا به دلیل شیرینی آن.
مزیت بزرگ شربت کنگر اورشلیم پایین ترین شاخص گلیسمی در بین تمام شیرین کننده ها است. این بدان معناست که حتی افراد مبتلا به دیابت نیز می توانند آن را بخورند. به راحتی می توان آن را به غلات، دسرها، محصولات پخته شده اضافه کرد و جایگزین کرد قند مضر، اگر به تغذیه مناسب پایبند باشید.
میوه ها و خشکبار
و اینجا میوه های طبیعیهنگام کاهش وزن می توانید به راحتی شکر و شیرینی ها را با میوه های خشک جایگزین کنید. اگر ترک شکر خالص در قهوه یا چای برای شما مشکلی نیست، اما به سادگی نمی توانید یک آب نبات یا نان شیرین را کنار بگذارید، همه این چیزهای مضر را با میوه های شیرین جایگزین کنید. موز و انواع توت ها را به فرنی، پنیر دلمه و ماست اضافه کنید، سیب و گلابی را به جای پای بپزید و برای میان وعده نه آب نبات، بلکه زردآلو خشک و کشمش مصرف کنید.
اگر هدفتان کاهش وزن است، سعی کنید شیرین ترین میوه ها (انگور، آلو، موز) را در نیمه اول روز بخورید، زیرا همچنان حاوی کالری زیادی هستند. و بعد از ظهر می توانید با خیال راحت یک مشت میوه خشک، یک سیب یا مرکبات بخورید.
با این روش ها می توانید شکر سفید مضر را جایگزین کنید و اصول تغذیه مناسب را کاملا رعایت کنید.
هر رژیمی شامل کاهش محتوای کالری رژیم است، به این معنی که کسانی که خواه ناخواه در حال کاهش وزن هستند باید شیرینی را کنار بگذارند. با این حال، همه چیز خیلی بد نیست، زیرا می توانید استفاده کنید آنالوگ های مختلف، که فواید سلامتی را به همراه خواهد داشت و بر چهره شما تأثیری نخواهد گذاشت.
چه غذاهایی رژیم شما را شیرین می کند؟
در واقع، آنالوگ های زیادی وجود دارد که در رژیم های غذایی استفاده می شود. با این حال، آنها باید با در نظر گرفتن انتخاب شوند موارد منع مصرف موجودو خواصی که همیشه برای کاهش وزن مفید نیستند.
عسل.در مورد فواید این محصول زنبورداری مطالب زیادی گفته شده است و اگر از خود می پرسید که آیا می توان هنگام کاهش وزن شکر معمولی را با عسل جایگزین کرد، پاسخ ما صریح است - بله. خواص آن متابولیسم و متابولیسم را عادی می کند، بدن را تغذیه می کند عناصر ارزشمندو از تقویت سیستم ایمنی می توان برای مبارزه استفاده کرد پوند اضافی.
برای بهبود طعم نوشیدنی به عسل بسیار کمتری نسبت به شکر نیاز است و این مهمترین چیز است. اما باید به خاطر داشته باشید که این محصول بیشتر خود را از دست می دهد خواص درمانیتحت تاثیر دمای بالابنابراین، هنگام جایگزینی شکر با عسل، باید آن را در چای یا قهوه کمی داغ قرار دهید.
استویاهنگام کاهش وزن چه چیز دیگری می توانید جایگزین شکر کنید؟ شیرین کننده منشاء طبیعی، که از آن استخراج شده است علف عسلاستویا نامیده می شود. در مرکز رشد می کند و آمریکای جنوبیو در اجباریدر رژیم غذایی سربازان ارتش ایالات متحده گنجانده شده است و در سایر کشورها به طور فعال در تغذیه استفاده می شود.
استویا کالری کمی دارد، اما شیرینی آن 300 برابر بیشتر از ماسه ای است که ما به آن عادت کرده ایم! ایده آل برای کسانی که مراقب وزن خود هستند. علاوه بر این، عملکرد را بهبود می بخشد دستگاه گوارش، بدن را پاکسازی می کند و اثرات استرس را از بین می برد.
استویا را می توان در داروخانه خریداری کرد، که در کیسه های گیاهی عرضه می شود، مناسب برای دم کردن. برگ های این گیاه را می توانید به صورت دانه ای، تکه ای و چوبی خریداری کنید، اما در هنگام خرید پودر استویا باید به ترکیب آن توجه کنید. گاهی اوقات تولید کنندگان بی پروا از هم جدا می شوند محصول طبیعیبا یک جزء شیمیایی - مالتودکسترین جایگزین می شوند که برای سلامتی خطرناک است و دارای شاخص گلیسمی بالایی است.
استویا نه تنها برای شکل خالصو همچنین به عنوان جزئی از سالاد میوه، محصولات پخته شده، دسرهای لبنی و غیره.
شربت آگاو.همچنین یک محصول طبیعی است که از آب کاکتوس مکزیکی به دست می آید. از این گیاه است که تکیلا تولید می شود. طعم شربت تا حدودی شبیه عسل است، اما مقدار کمی از کارامل نیز وجود دارد. شربت کاکتوس دو برابر شیرینی معمولی فرآوری نیشکر یا چغندر است اما شاخص گلیسمی آن 50 واحد کمتر است. بنابراین، اگر نمی دانید هنگام کاهش وزن، شکر را با چه چیزی جایگزین کنید، این محصول را امتحان کنید.
همچنین می تواند بدون ترس توسط دیابتی ها مصرف شود. از جهاتی شبیه لاکتولوز است که بر روی آن تأثیر می گذارد ریه بدناثر ملین علاوه بر این، شربت باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش دمای بدن در هنگام تب می شود و اثر زهکشی دارد.
شربت افرا و آب میوه.اولین مورد افتخار مردم کانادا است. روزی روزگاری، رژیم غذایی برای کاهش وزن به نام "Master Cleanse" بر اساس آن ایجاد شد. به شدت محصول مفید، حاوی بیش از 50 آنتی اکسیدان است. اما این به طور خاص در مورد یک محصول طبیعی صدق می کند که به دست آوردن آن بسیار دشوار است و قیمت آن بسیار بالا خواهد بود. اگر آن را به حداقل برسانید و در مقادیر کم مصرف کنید، می توانید بدون آسیب به بدن وزن کم کنید.
در مورد آب میوه ها، آنهایی که از میوه های شیرین و انواع توت ها به دست می آیند کاملاً قادر به جایگزینی شکر هستند. خواص مفیدآب سیب و گلابی سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است. سیب حاوی حداقل مقدارکربوهیدرات ها و کالری ها، اما چگونه هضم را بهبود می بخشند! اجزای ادرار آور به خلاص شدن از شر کمک می کند مایع اضافیآهن به عنوان یک پیشگیری عالی از کم خونی عمل می کند - یک اتفاق رایج در طول رژیم غذایی، و اسیدها به بهبود وضعیت عمومی کمک می کنند.
گلابی بدن را با انرژی شارژ می کند و شاخص گلیسمی آن چندان بالا نیست. آب این میوه ها اثر ضد التهابی دارد، تشنگی را به خوبی رفع می کند و تعریق را در تابستان کاهش می دهد.
فروکتوز.این محصول بیشتر توسط افراد دیابتی استفاده می شود، زیرا شاخص گلیسمی آن سه برابر کمتر از قند است. فروکتوز آهسته تر از گلوکز توسط روده جذب می شود و بسیار سریعتر کاتابولیز می شود. با این حال، در جریان تحقیقات دانشمندان آمریکایی، مشخص شد که فروکتوز بسیار بیشتر به عنوان چربی رسوب می کند. سریعتر از شکر. شکر احساس گرسنگی را سرکوب می کند، اما فروکتوز این اثر را ایجاد نمی کند. برعکس، اشتها با بیشتر شعله ور می شود قدرت بیشتر. بنابراین هنگام کاهش وزن نباید از فروکتوز استفاده کنید.
ملاس. این در مورد استدر مورد یک شربت شیرین چسبناک و تیره رنگ که از فرآوری شکر به دست می آید. مردم به آن ملاس یا عسل مصنوعی، زیرا ظاهر و طعم ملاس بسیار شبیه به آن است. ملاس به ندرت به صورت خالص استفاده می شود؛ بیشتر اوقات از آن برای تهیه انواع نان، نان و انواع شیرینی استفاده می شود. همانطور که می دانید برای بیماران دیابتی پراهمیتدارای هنجار کربوهیدرات است و بنابراین در ملاس 78.3 گرم وجود دارد و این مقدار زیادی است. محتوای کالری آن بسیار بالا است - 313 کیلو کالری در هر 100 گرم، اما این مقدار هنوز از شکر ساده و عسل کمتر است. بنابراین، اگر تغذیه مناسب اولویت شماست، نباید اسیر ملاس شوید و کسانی که در حال کاهش وزن هستند، می توانند از آن به حداقل ممکن استفاده کنند.
سوربیتول و زایلیتول.اولین مورد از توت های روون و همچنین سایر میوه ها و جلبک ها استخراج می شود. به طور فعال به عنوان یک شیرین کننده استفاده می شود و به محصولات قنادی، نوشابه، ژله، آدامس. در پزشکی نیز کاربرد دارد. که در تغذیه رژیمیهمچنین استفاده می شود، اما اصلا برای کاهش وزن استفاده نمی شود. به دلیل محتوای کالری بالا - 354 کیلو کالری در 100 گرم - توانایی کاهش وزن را ندارد.
اما زایلیتول را می توان در رژیم های کاهش وزن استفاده کرد، زیرا حاوی 40٪ کالری کمتری نسبت به شکر است و اصلاً کربوهیدرات های ساده غیر ضروری وجود ندارد. زایلیتول برای افراد دیابتی توصیه شده است و همچنین می تواند با بیماری های دندان مبارزه کند. از رشد باکتری ها جلوگیری می کند و رشد آنها را کند می کند. همچنین برای درمان پوکی استخوان و همچنین برای مبارزه با قارچ های کاندیدا استفاده می شود.
همه چیز در مورد جایگزین های شکر است. با توجه به موارد فوق می توانید محصولی را با بیشترین اثربخشی انتخاب کنید و برای سلامتی خود وزن کم کنید. موفق باشید!