ما هر روز مقادیر بی شماری از آن را مصرف می کنیم تنوع غذایی. هر چیزی که به نظر می رسد یا بوی خوش آن می آید، فوراً با یک میل بی وقفه در مغز خراب ما طنین انداز می شود. بر خلاف مغز، معده از چنین نگرش بی دقتی نسبت به غذا اصلا خوشحال نیست. همانطور که مشخص شد، همه محصولات به خوبی با یکدیگر ترکیب نمی شوند، که، متأسفانه، اصلاً مشکوک نیست مردم مدرن. عادت به خوردن غذاهای ناسازگار منجر به این واقعیت شده است که افراد معمولی دارند مشکلات جدیبا سلامتی اعضای بدنش ناراضی است بار بیش از حدکه به آنها اختصاص داده شده است. بنابراین با گذشت زمان از همکاری با صاحب بی خیال خودداری می کنند.
نشانه های تغذیه نامناسب
اکثر مردم اصلاً علاقه ای به سازگاری غذاهایی که در معده خود می ریزند ندارند. آنها حتی شک نمی کنند که رژیم غذایی نادرست چه آسیبی می تواند به بدن وارد کند. نشانه‌های خوردن غذاهای ناسازگار آنقدر برای مردم آشناست که دیگر هیچ‌کس آن را غیرطبیعی نمی‌داند. سوزش سر دل، سنگینی معده، افزایش تشکیل گاز- این نشانه های آشکاررژیم غذایی نامناسب متأسفانه، تقریباً همه می توانند حداقل یکی از این علائم و اغلب همه آنها را به یکباره "ببالند".
چاقی نیز نشانه ای از تغذیه مناسب. معمولاً پس از تغییر به یک روش جداگانه برای خوردن غذا، اضافه وزن به طور غیرقابل برگشتی از بین می رود. به طور کلی، فردی که به درستی غذا می خورد، بسیار سالم تر و پرانرژی تر از عاشقان بیمار فست فود و محصولات ناسازگار به نظر می رسد. ترکیب خون تغییر می کند، بار غیر طبیعی روی اندام ها کاهش می یابد، کل بدن شروع به شادی و شکوفایی می کند. بی جهت نیست که می گویند ما همان چیزی هستیم که می خوریم.
اغلب، ناسازگاری غذایی را می توان چند دقیقه پس از صرف غذا تشخیص داد. به جای افزایش قدرت، احساس سنگینی و خواب آلودگی می کنیم - جایی برای دریافت انرژی نداریم، زیرا بیشتر آن صرف پردازش غذا می شود. اگر اصول سازگاری غذا را رعایت کنید، خوردن غذا به شما انرژی و نشاط می دهد.
نحوه ترکیب صحیح محصولات
اصول تغذیه جداگانه، که به ترکیب هماهنگ غذاهای مختلف کمک می کند، مدت ها پیش کشف شد، اما هنوز محبوبیت زیادی در بین مردم به دست نیاورده است. این اصول مبتنی بر مکانیسم‌های اساسی هضم هستند و به شما اجازه می‌دهند به طور طبیعی بدون ایجاد مشکل معده غذا بخورید. تمام مواد غذایی به سه گروه پروتئین، کربوهیدرات و خنثی تقسیم می شوند. برای هضم غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی که نیاز دارید شرایط مختلفبنابراین مخلوط کردن آنها منجر به این می شود که بخشی از غذا هضم نشده باقی می ماند و به این شکل وارد روده می شود و باعث مسمومیت بدن و بسیاری مشکلات دیگر می شود.
در بیشتر موارد، غذاهای خنثی را می توان با خیال راحت با غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی ترکیب کرد. این ترکیب فقط برای سیستم گوارش شما مفید خواهد بود.
محصولات پروتئینی
غذاهای پروتئینی شامل غذاهایی مانند شیر، گوشت، ماهی، قارچ، آجیل، پنیر و حبوبات است. ویژگی غذاهای پروتئینی این است که برای هضم آن، الف محیط اسیدی. چنین محصولاتی با سبزیجاتی که نشاسته و گیاهان تازه ندارند به خوبی ست می شوند. شما می توانید پروتئین حیوانی را با چربی حیوانی و پروتئین گیاهی را با چربی های گیاهی ترکیب کنید، اما این روند هضم را کند می کند.
اگرچه شیر یک محصول پروتئینی است، اما بهتر است آن را به عنوان یک غذای جداگانه مصرف کنید، زیرا تقریباً با هر نوع غذایی ناسازگار است. وقتی شیر وارد معده می شود، شیر می ریزد و دیگر مواد غذایی موجود در آن را می پوشاند. تا زمانی که لایه شیر دلمه شده هضم نشود، غذای زیر به سادگی پوسیده می شود. استثناء فرآورده های شیر تخمیر شده است؛ آنها ممکن است با برخی از انواع محصولات سازگار باشند.
گوشت و ماهی با سبزیجات غیر نشاسته ای که آسیب های ناشی از پروتئین حیوانی را خنثی می کند، به خوبی ترکیب می شوند. مخلوط کردن غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی بسیار مضر است، زیرا در این صورت خطر ابتلا به یک توده هضم نشده و منزجر کننده در معده شما وجود دارد. سازگاری با مواد غذایی استفاده همزمان- چیزی که هر کسی که برای سلامتی ارزش قائل است باید روی آن تمرکز کند.
غذاهای کربوهیدراتی
محصولات حاوی کربوهیدرات شامل انواع غلات و سایر مواد غذایی حاوی نشاسته است. نان معمولی، سیب زمینی، گندم سیاه، پاستا و غیره. همه این محصولات حاوی تعداد زیادی ازکربوهیدرات ها اگر نگران سازگاری غذاها برای تغذیه مناسب هستید، به یاد داشته باشید که هرگز نباید غذاهای حاوی مقادیر زیادی پروتئین را با غذاهای کربوهیدرات مخلوط کنید. مسئله این است که برای هضم غذاهای پروتئینی، معده ما آنزیم های خاصی ترشح می کند که یک محیط اسیدی در آن ایجاد می کند. در چنین محیطی محتویات معده به طور طبیعی هضم می شود و بعد از 2-3 ساعت دوباره خالی می شود.
برای هضم غذاهای حاوی کربوهیدرات، آنزیم های کاملاً متفاوتی ترشح می شود که یک محیط قلیایی در داخل معده ایجاد می کند. در چنین محیطی غذاهای کربوهیدراتی به راحتی هضم می شوند و جلوتر می روند. اما اگر غذاهای پروتئینی را با کربوهیدرات مخلوط کنید چه اتفاقی می افتد؟ در این صورت محیط های اسیدی و قلیایی یکدیگر را خنثی می کنند که تاثیر بسیار منفی بر معده خواهد داشت. از این گذشته ، به جای هضم ، پوسیدگی یا تخمیر در آن آغاز می شود و روده ها جرمی کاملاً متفاوت از آنچه انتظار دارد دریافت می کنند. این منجر به تجمع و رسوب چربی می شود مواد مضردر ارگانیسم بنابراین، نمی توانید به سادگی از سازگاری مواد غذایی چشم پوشی کنید.
غذاهای کربوهیدرات را با چه چیزی می توانید ترکیب کنید؟ با چربی ها، سبزیجات و گیاهان دارویی. این ترکیب کاملا بی خطر خواهد بود. ترکیب سبزیجات با آن خطرناک است مقدار زیادنشاسته و شکر، این امر منجر به تخمیر می شود.
سبزیجات
برای کسی ضرری نخواهد داشت که درباره سازگاری غذاها برای تغذیه مناسب بیشتر بداند. سبزیجات در اینجا نقش بسیار مهمی دارند. بیشتر سبزیجات را می توان با خیال راحت با غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی ترکیب کرد.
اغلب آنها برای سلامتی مضر نیستند و گاهی اوقات حتی به کاهش آسیب پروتئین های حیوانی کمک می کنند. با این حال، تعدادی از سبزیجات وجود دارند که با سایر غذاها سازگاری چندانی ندارند. مثلا: گل كلم، بادمجان، نخود سبز. ترکیب سبزیجات با میوه ها یا محصولات لبنی می تواند عواقب غم انگیزی داشته باشد. بنابراین، توصیه می شود قبل از مصرف محصولات، از سازگاری آنها مطلع شوید.
میوه ها
میوه ها در تغذیه مناسب جایگاه ویژه ای دارند. آنها بهترین استفاده را دارند شکم خالی، حداقل نیم ساعت قبل از غذای اصلی. این به این دلیل است که فقط 20-30 دقیقه طول می کشد تا معده میوه ها را پردازش کند و پس از آن به روده ها منتقل می شود. در صورتی که غذای دیگری در معده وجود داشته باشد که زمان بیشتری برای هضم کامل نیاز دارد، میوه بیشتر از آنچه باید در آن باقی می ماند. این باعث پوسیدگی یا تخمیر میوه در داخل بدن شما می شود. چنین فرآیندهایی را به سختی می توان خوشایند یا مفید نامید، بنابراین بهتر است با خوردن میوه با معده خالی از این امر اجتناب کنید.
صرف نظر از اینکه ترکیب میوه ها با سایر غذاها چقدر مضر است، ترکیب انواع ترش آنها با غذاهای پروتئینی می تواند مضرتر باشد، زیرا تولید اسید طبیعی معده را به تاخیر می اندازد و باعث می شود پروتئین در اعماق معده تخمیر شود. همچنین باید به یاد داشته باشید که خربزه یک غذای جداگانه است، بهتر است آن را با چیزی مخلوط نکنید.
چربی ها
چربی ها شامل انواع روغن، چربی های گیاهی و حیوانی، گوشت خوک، خامه ترش و ... می باشد. اگر همراه با سایر غذاها مصرف شوند، ترشح شیره معده را کاهش می دهند که تاثیر بدی بر هضم می گذارد. با این حال، با وجود این، چربی‌ها می‌توانند به خوبی با سبزی‌ها یا برخی سبزیجات سازگار شوند. سازگاری خوبغذاها چربی و غذاهای نشاسته ای را نشان می دهند. می توانید آنها را با میوه ها ترکیب کنید، اما نه با همه. گاهی اوقات چربی ها می توانند با پاک کردن معده از غذای راکد به هضم کمک کنند. شما نمی توانید آنها را با شکر یا گوشت ترکیب کنید.
صحرا
بسیاری از مردم این ماده موذی را با وجود تمام مضراتی که ایجاد می کند، دوست دارند. عسل، مربا، شکر قهوهای، شربت ها فقط برخی از انواع قندها هستند. اگر شما علاقه مندید سلامتی خودو سازگاری محصولات با یکدیگر، پس به یاد داشته باشید که شکر را نباید با غذاهای پروتئینی و کربوهیدرات مخلوط کرد. از آنجایی که تخمیر آنها را آغاز می کند. خوب است که شکر را به طور کامل کنار بگذارید، به استثنای عسل، زیرا همه انواع دیگر بیشتر از اینکه مفید باشند ضرر دارند.
اگر ترک شیرینی‌ها خیلی سخت است، حداقل می‌توانید از خوردن آنها با سایر غذاها دست بکشید و جداگانه مصرف کنید. عسل اگرچه شکر است اما به مقدار کم مفید است.
سازگاری غذا برای کاهش وزن
علت چاقی اغلب در این است تغذیه ضعیف. زیاد افراد چاقبه محض اینکه به وعده های غذایی جداگانه روی آوردند، شروع به کاهش وزن اضافی می کنند. سازگاری محصول نقش دارد نقش حیاتیدر بدن ما، بنابراین با مصرف پروتئین ها و کربوهیدرات ها جدا از یکدیگر، نه تنها دریافت می کنید سلامتی، بلکه یک هیکل باریک است.
طبیعتاً اگر اصول تغذیه جداگانه را رعایت کنید، اما به جذب مقادیر بی‌شماری غذا ادامه دهید، هیچ معجزه‌ای اتفاق نمی‌افتد، وزن اضافی با شما باقی می‌ماند. بنابراین، نیازی به در نظر گرفتن تغذیه سالم به عنوان یک راه جادویی برای کاهش وزن با ادامه 10 بار غذا خوردن در روز نیست. اعتدال در غذا خوردن لازم است برای عملکرد عادیدستگاه گوارش. اما به طور کلی، سازگاری محصولات کاهش وزن با اصولی که در بالا توضیح داده شد، تفاوتی ندارد.
دانشمندانی که در مورد تغذیه جداگانه تحقیق کردند
یکی از دانشمندانی که به دانش ما در مورد تغذیه کمک کرد ویلیام هی بود. اساس نظریه او در مورد تغذیه سالم این بود که پروتئین ها برای جذب خود به محیط اسیدی نیاز دارند و کربوهیدرات ها به محیط قلیایی نیاز دارند. هنگامی که به طور همزمان مصرف می شود، محیط اسیدی با محیط قلیایی تعامل می کند و یکدیگر را خنثی می کنند و بخشی از غذا را هضم نمی کنند. اساس رژیم غذایییونجه سبزیجات، میوه ها و گیاهان را شمارش می کرد. دارم میخورم، سرشار از پروتئینیا کربوهیدرات، باید در مقادیر کم بخورید. فاصله بین وعده های غذایی باید حداقل 4 ساعت باشد.
هربرت شلتون همچنین به سازگاری مواد غذایی علاقه مند بود. او توصیه می کند پروتئین ها را با چربی ها مخلوط نکنید، زیرا چربی ها از ترشح شیره معده جلوگیری می کنند. میوه های اسیدی نیز با پروتئین ها سازگاری ندارند زیرا در تولید اسید طبیعی معده اختلال ایجاد می کنند. پروتئین ها و کربوهیدرات ها نیز مانند کربوهیدرات ها تاثیر بدی بر هضم خواهند داشت غذاهای ترش. غذاهای نشاسته ای را با شکر مخلوط نکنید - این باعث تخمیر می شود. خربزه را فقط باید به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد و نمی توان آن را مانند شیر با هیچ چیز ترکیب کرد. همچنین، جی شلتون خوردن دو غذای غنی از نشاسته را در یک زمان توصیه نمی کند، همین امر در مورد غذاهای پروتئینی صدق می کند.
فواید و مضرات تغذیه جداگانه
غذای جدانه تنها برای طرفداران آن سود می آورد، بلکه ضرر نیز دارد. از این گذشته ، معده با عادت کردن به غذاهای همگن ، بدتر با غذاهای سنتی و ترکیبی مقابله می کند. بله، و عادت‌های قدیمی خود را احساس می‌کنند؛ شما دائماً می‌خواهید با خوردن غذای مورد علاقه‌تان، سازگاری محصولات را فراموش کنید. اما فواید وعده های غذایی جداگانه معمولا به قدری زیاد است که هیچ عادتی فرد را مجبور به بازگشت به رژیم قبلی نمی کند.
دارای منبع تغذیه مجزا مواد مفیدبه سرعت و به راحتی از غذا حذف می شود. بهبود می بخشد سلامت عمومیبسیاری از بیماری های معده و روده از بین می روند و مشکلات رگ های خونی نیز از بین می روند. اضافه وزن نیز جلوی چشم ما آب می شود. علم هنوز صحت تغذیه جداگانه را ثابت نکرده است، اما فواید آن برای بدن غیرقابل انکار است.
هر کدام از ما ریتم و وظایف خاص خود را داریم. اگر می خواهید سالم باشید، یک سبک زندگی سالم را توسعه دهید. هیرومی شینیا
تغذیه: ترکیب مناسب غذاها. معرفی
تغذیه چیزی است که افراد هر روز بیشتر وقت، تلاش و انرژی خود را صرف آن می کنند. این موضوع هم در خانه و هم در محل کار، چه در میان مردان و چه در میان زنان، مورد بحث است. مسئله انتخاب غذا برای افراد به قدری جدی است که اغلب هنگام ملاقات با فردی که قبلاً نمی شناختیم، وجود برخی ترجیحات رایج آشپزی است که می تواند تعیین کند که آیا این شخص را دوست داریم یا نه. می توانید ببینید که غذا مردم را متحد می کند، اما همچنین می تواند آنها را به کل ملت ها تقسیم کند. بنابراین، اگر اولین نشانه تعلق یک فرد به یک ملت خاص، زبان ارتباط باشد، علامت دوم را به درستی می توان انتخاب غذا و مجموعه ای از ترجیحات آشپزی در نظر گرفت. اما تغذیه چیست و چرا واقعاً به آن نیاز داریم؟
ما تمام مواد مغذی، ویتامین ها، مواد معدنی، عناصر میکرو و درشت را از غذا دریافت می کنیم. تغذیه به ما قدرت و انرژی می دهد تا زندگی کنیم زندگی کامل. اما امروزه بسیاری از مردم غذا را نه به عنوان سوخت بدن، بلکه وسیله ای برای ارضای هوس ها و خواسته های خود می دانند. بیشتر و بیشتر فراموش می کنیم که غذا قبل از هر چیز باید سالم باشد و به راحتی جذب بدن شود. گذشته از همه اینها غذای سالمفراهم می کند تاثیر مفیدبر وضعیت جسم و روان یک فرد. ما همان چیزی هستیم که می خوریم - سلول های بدن ما از آن ساخته شده اند مواد و مصالح ساختمانی، که به آنها عرضه می کنیم.
مردم مدرن یکی از اصول اصلی زندگی را فراموش کرده اند - "آسیب نرسانید"، که هم برای موجودات اطراف آنها و هم برای خودشان صدق می کند. درست مانند بدن ما، ذهن و افکار ما تا حد زیادی به غذا وابسته است. مثلاً نظری وجود دارد که بر اساس آن خوردن گوشت حیوان کشته شده باعث ایجاد انسدادهای ذهنی و احساس ترس عمیق در افراد می شود، شبیه به احساساتی که حیوان در زمان کشتن تجربه کرده است. در نتیجه، یک فرد در سطح شهودی از زندگی کامل و آزاد، گسترش افق دید و مسئولیت کامل خود و خانواده اش می ترسد. با این وجود، امتناع از آسیب رساندن به حیوانات، انتقال به غذای گیاهیبه هیچ وجه شرط کافی برای یک سبک زندگی سالم نیست.
تغذیه انسان قبل از هر چیز باید از قوانین طبیعت پیروی کند و اگر به موجودات زنده ای که در سیاره ما زندگی می کنند توجه کنید، متوجه می شوید که حتی یک موجود زنده به جز انسان، در طی فرآیند تغذیه، غذاهای مختلف را با هم مخلوط نمی کند. آشپزی اختراع بشر است که در اصل برای غنی سازی و تزئین زندگی انسان اختراع شد، اما به مجموعه ای از عادات آشپزی (اغلب مضر) انسان تبدیل شد. میل به لذت بردن از غذا در افراد عادت به خوردن غذاهایی که اغلب کاملاً با یکدیگر ناسازگار هستند ایجاد کرده است. و این به نوبه خود عامل بروز انواع بیماری ها و بیماری ها شد.
متخصصان تغذیه می گویند که کلید تغذیه سالم، سادگی است. هر چه ساده تر بهتر به هر حال، هر نوع محصولی ترتیب جذب خاص خود را در بدن انسان دارد. سهولت جذب آن به دلیل کار دقیق تنظیم شده است سیستم های مختلفعملکردهای حیاتی بدن: از غدد درون ریز تا همزیستی میلیاردها باکتری ساکن در روده انسان. از سوی دیگر، هنگام انتخاب غذا باید در نظر گرفته شود ویژگیهای فردیشخص آنچه که یکی از آنها فایده دارد ممکن است به دیگری آسیب برساند. بنابراین، انتخاب غذا باید آگاهانه باشد.
اجداد ما چگونه می خوردند
اگر به گذشته نزدیک رجوع کنیم و به چگونگی زندگی اجداد ما در چند قرن پیش نگاه کنیم، متوجه خواهیم شد که مردم کاملاً ساده غذا می خوردند، اما سالم و سرسخت بودند. از زمان های قدیم، مردم روسیه از فرنی غلات کامل، کره، نان، شلغم بخارپز و غیره استفاده می کردند. محصولات سادهتغذیه. بنابراین، شلغم بسیار ساده تهیه شد - بخارپز. این عبارت از اینجا می آید: ساده تر از شلغم بخارپز. بسیاری از سخنان عامیانه دیگر به ما رسیده است که گواه بر سادگی رژیم غذایی مردم در آن زمان است:
سوپ و فرنی کلم غذای ماست.
فرنی را با روغن نمی توانید خراب کنید.
جایی که فرنی با کره هست، اینجا جای ماست.
نان سر همه چیز است.
آب شما را میشوید و نان میدهد.
از زمان های قدیم، در روسیه نان را از آرد کامل آسیاب شده با استفاده از خمیر ترش و بدون مخمر می پختند. نان چاودار، گندم، تاج خروس، املا و انواع دیگر بود. آنها نان را از خمیر مایه با افزودن دانه ها، گیاهان و ریشه های مختلف می پختند. قبل از پخت، چنین خمیری با کمک باکتری های اسید لاکتیک تخمیر می شد که در نتیجه فعالیت حیاتی آن نشاسته ها و قندهای سنگین به ترکیبات آلی با هضم آسان تبدیل می شدند و نان غنی می شد. اسیدهای آمینه ضروریویتامین های B (شامل B1، B7، B12 و PP)، مواد معدنیو ریز عناصر در نتیجه نان از نظر ترکیب، محصولی خودکفا و به راحتی قابل هضم بود.
رژیم غذایی انسان مدرن و قوانین تغذیه جی شلتون
در طول چند قرن گذشته، پس از شروع صنعتی شدن در مقیاس بزرگ، زندگی بشر، اکولوژی، تغذیه و زندگی روزمره به طور قابل توجهی تغییر کرده است. بنابراین، امروزه در بسیاری از مناطق زمین، خاک آنقدر تهی شده است که غلات، میوه ها، سبزیجات و سایر محصولات غذایی حتی نیمی از آن را ندارند. ارزش غذاییکه قبلا داشتند. بعلاوه، انسان مدرنمیوه ها، سبزیجات و گیاهان تازه را کمتر و کمتر می خورد و آنها را با غذاهای سنگین، فرآوری شده، دژنراتیو و فاقد ویتامین جایگزین می کند. مردم رهبری می کنند شیوه زندگی کم تحرکزندگی، اغلب خوردن تنقلات، فست فود همه جا حاضر است. محبوب ترین محصول غذایی روی زمین، نان، از دانه های جلا داده شده با استفاده از مخمر تهیه می شود - طبقه بندی آن در حال حاضر دشوار است. غذای سالم. علاوه بر این، شیرین، کره ای، مبتنی بر مخمر محصولات آرد، باعث تخمیر در روده انسان می شود و بیماری های مختلفبدن
تصادفی نیست که در قرن بیستم بود، زمانی که سلامت اکثر مردم به شدت بدتر شد، مردم شروع به تعجب کردند که کدام نوع تغذیه صحیح ترین است. در آن زمان استفاده گستردهنظریه به اصطلاح تغذیه جداگانه هربرت شلتون و هوارد هی را دریافت کرد. هربرت شلتون، پزشک طبیعی و متخصص تغذیه، استدلال کرد که شما باید فقط غذاهایی بخورید که با هم خوب هستند. به گفته شلتون، با تشکر انتخاب درستغذا می تواند حداکثر جذب را تضمین کند مواد مغذیبدون آسیب رساندن به سلامت بدن انسان. علاوه بر این، شلتون رعایت تعدادی از موارد را توصیه کرد قوانین ساده: میوه ها و سبزیجات تازه باید بیش از 50 درصد رژیم غذایی افراد را تشکیل دهند؛ غذاهای تصفیه شده، فست فود و نمک خوراکی نباید مصرف شوند؛ غذا باید کاملا جویده شود و بالا نگه داشته شود. فعالیت بدنی، قبل از خواب و بیشتر غذا نخورید.
یکی دیگر از پزشکان معروف طبیعی، هاوارد هی، تا حد زیادی از ایده های هربرت شلتون حمایت کرد. او علاوه بر ایده های تغذیه جداگانه، به واکنش اسید-باز خون هنگام خوردن غذا نیز توجه جدی داشت. به گفته هاوارد هی، باید اطمینان حاصل شود که رژیم غذایی فرد بیشتر از غذاهایی باشد که بدن را قلیایی می کند، مانند سالاد، سبزیجات، سبزیجات و میوه ها. در عین حال، در رژیم غذایی انسان، نسبت محصولات غذایی که بدن را اکسید می کنند، مانند لوبیا، عدس، غلات و سیب زمینی باید حداقل باشد.
پزشک مشهور اروپایی، دکتر لودویگ والب، یک سری از تحقیق علمیو نشان داد که چگونه با پیروی از قوانین تغذیه شلتون و هی، می توانید با موفقیت افراد مبتلا به آن را درمان کنید دیابت قندی، بیماری های عروق خونی، قلب و غیره اعضای داخلی. بنابراین، اثربخشی قوانین تغذیه جداگانه نه تنها با محبوبیت زیاد ایده های آنها در بین مردم، بلکه همچنین در نتیجه مطالعات بالینی ثابت شده است.
تغذیه مناسب: چه چیزی با چه چیزی همراه است
متخصصان تغذیه مدرن و پزشکان طبیعی در درک خود از تغذیه سالم وجوه مشترک زیادی دارند:
- شما باید بتوانید محصولات را به درستی ترکیب کنید، به عنوان مثال، غلات را می توان با سبزیجات ترکیب کرد، اما محصولات آرد را نباید با شیرینی مصرف کرد.
- اشتراک گذاری سبزیجات تازهو میوه ها در رژیم غذایی باید بیش از 50٪ باشد.
- باید غذا را به آرامی بجوید و حتماً به احساس سیری گوش دهید.
- شما باید در حد اعتدال غذا بخورید و فعالیت بدنی بالایی داشته باشید.
- آخرین وعده غذایی باید 4-6 ساعت قبل از خواب باشد.
- شما باید هر گونه غذای تصفیه شده، فست فود و نمک خوراکی را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
- شما نمی توانید با معده خالی به فروشگاه ها بروید.
- توصیه می شود به دو وعده غذایی در روز پایبند باشید.
طرح ترکیب بهینه محصولات غذایی بر اساس G. Shelton
قوانین تغذیه سالم از نظر آیورودا
برای درک کامل قوانین تغذیه و راه سالمزندگی، اجازه دهید به متون باستانی یوگا و وداها بپردازیم. بنابراین، آیورودا می گوید:
قوانین تغذیه هر فرد فردی است و به طبیعت، ساختار ذاتی، میزان سوخت و ساز بدن، اهداف زندگی و وظیفه شخصی او در قبال جامعه بستگی دارد.
آیورودا حاوی دانشی در مورد چگونگی انجام آن است قوانین خاصتغذیه می تواند بر وضعیت بدن و ذهن افراد تأثیر بگذارد. بر اساس این متن، ساختار بدن با ترازوی سه مشخص می شود انرژی های فیزیکیکه دوشا نامیده می شوند: واتا (باد)، پیتا (صفرا) و کافا (مخاط). اعتقاد بر این است که وقتی هر سه دوشا با یکدیگر متعادل باشند، سلامتی درست است. بنابراین، برای مثال، فردی با غلبه کافا، فردی با متابولیسم کند و مبتلا به اضافه وزن. برای بازگرداندن سلامتی، چنین فردی نیاز به خوردن غذاهایی دارد که باعث کاهش کافا و افزایش پیتا و واتا می شود.
آیورودا همچنین توضیح می دهد که تغذیه برای چه چیزی ضروری است انواع متفاوتفعالیت، و همچنین فعالیت فرد را با ماهیت افکار او مرتبط می کند. افکار یک فرد می تواند در یکی از سه حالت باشد: نیکی (Sattva)، اشتیاق (Rajas) و جهل (Tamas). به عنوان مثال، فردی که در حالت راجاس قرار دارد بسیار فعال، تکانشی است و ممکن است اقدامات عجولانه انجام دهد. در حالت ساتوا، فرد آرام و معقول است. در حالت تاماس بی تفاوت و تنبل است.
غذاهای خوب شامل: غلات، حبوبات، آجیل، عسل، غلات، میوه ها، محصولات لبنی.
غذاهای شور شامل: غذای تند، پیاز، سیر، چای، قهوه، غذای سرخ شده.
غذای جهل شامل: خیلی روغنی یا خیلی غذای شیرینغذای فاسد یا قدیمی، غذاهای تصفیه شده، الکل، آرد سفید, محصولات گوشتی، ماهی و تخم مرغ
از طریق ترکیب خاصی از محصولات غذایی، آیورودا به شما این امکان را می دهد که هم وضعیت ذهنی و هم ساختار بدن انسان را تنظیم کنید. مثلاً برای فردی که به اعمال معنوی مشغول است، خوردن غذای ساتویک ضروری است و اگر چنین فردی متابولیسم فعال دارد، باید غذای ساتویک را با غذایی که پیتا دوشا را افزایش می دهد، یعنی متابولیسم را کند می کند، ترکیب کرد. مثال دیگر: اگر فردی که ذاتاً فعال و فعال است در مقطعی از زندگی خود دچار بی علاقگی یا تنبلی شود، ممکن است نیاز به خوردن غذاهای راجاسیک در ترکیب با غذاهایی داشته باشد که تعادل دوشاهای او را باز می گرداند.
علیرغم رویکرد فردی به سلامت انسان در آیورودا، تعدادی از قوانین کلی جهانی برای تغذیه سالم وجود دارد:
- میوه ها بهتر است جدا از سایر غذاها خورده شوند.
- برنج و سایر غلات به خوبی با سبزیجات ترکیب می شوند.
- مصرف لبنیات (دوغ، ماست، کفیر) با غلات و سبزیجات مجاز است.
- عسل را نباید حرارت داد، وقتی گرم شود، می شود خواص سمی;
- شیر را نباید با سبزیجات، حبوبات، میوه های ترش و محصولات شیر تخمیر شده;
- آب باید حداقل نیم ساعت قبل از غذا نوشیده شود.
- توصیه می شود غذا را با آرامش و آسودگی خاطر تهیه کنید
تغذیه: ترکیب مناسب
برای خلاصه کردن بررسی قوانین تغذیه سالم، خاطرنشان می کنیم که تمام قوانین تغذیه به یک چیز خلاصه می شود - غذا باید به راحتی توسط بدن جذب شود. حداکثر سودبدون اینکه آسیبی به بدن وارد شود.
به گفته جی شلتون، محصولات غذایی را می توان به پروتئین ها، سبزیجات و گیاهان دارویی، سبزیجات نشاسته ای، میوه های شیرین، میوه های ترش، نشاسته، چربی ها و قندها تقسیم کرد. اجازه دهید گروه های محصول زیر را جداگانه در نظر بگیریم و ترکیب های بهینه مناسب را با آنها تعیین کنیم. طرح ترکیب مواد غذایی بر اساس G. Shelton
محصولات پروتئینی عبارتند از:
- عدس، نخود، لوبیا، نخود، لوبیا، سویا و سایر حبوبات؛
- پنیر، پنیر و سایر محصولات لبنی؛
- آجیل و دانه ها؛
- آووکادو؛
- قارچ.
ساده ترین و ترکیب مفیدپروتئین با سایر غذاها ترکیبی از پروتئین با سبزیجات و گیاهان دارویی است. غذاهای پروتئینی را می توان همراه با چربی مصرف کرد. یک ترکیب مضر با پروتئین ها، مصرف غذاهای نشاسته ای سنگین همراه با آنها است، مانند غلات، محصولات آردی و سبزیجات نشاسته ای.
حبوبات به عنوان منبع پروتئین گیاهیبه خوبی با گیاهان و سبزیجات غیر نشاسته ای سازگار است. با این حال، حبوبات حاوی نشاسته غلیظ نیز هستند، بنابراین می توان آنها را با چربی ها ترکیب کرد، به ویژه آنهایی که هضم آسانی دارند. روغن سبزیجاتیا خامه ترش
پنیر کوتیج یک پروتئین کامل سخت هضم است. ترکیب شیر تخمیر شده با آن جایز است غذاهای چربمانند خامه ترش و خامه.
آجیل ها به دلیل داشتن چربی غنی شبیه پنیر هستند. با این حال، پنیر حاوی چربی حیوانی است و آجیل حاوی چربی های گیاهی قابل هضم است. قابل قبول ترین پنیرها، پنیرهای جوان مانند خانگی هستند، یعنی چیزی بین پنیر و پنیر.
شایان ذکر است شیر جداگانه است. شیر یک غذای جداگانه است و نباید آن را در زمره نوشیدنی هایی قرار داد که می توان آن را مانند آب نوشید. هنگامی که شیر وارد معده می شود، باید تحت تأثیر آب میوه های اسیدی منفجر شود. اگر غذای دیگری در معده وجود داشته باشد، ذرات شیر آن را می پوشانند و از شیره معده جدا می کنند. تا زمانی که شیر دلمه شده هضم نشود، غذا فرآوری نشده باقی می ماند، می پوسد و فرآیند هضم به طور قابل توجهی به تاخیر می افتد.
برگ های سالاد و سبزیجات غیر نشاسته ای
سبزیجات معمولاً به دو دسته کم نشاسته و نشاسته ای تقسیم می شوند.
سبزیجات غیر نشاسته ای و کم نشاسته عبارتند از:
- جعفری، شوید، گشنیز و کرفس؛
- اسفناج، آروگولا، رومی، کاهو برگ، کوه یخ، تربچه، چغندر، سبزی های وحشی "سفره" و سایر انواع رویه ها گیاهان خوراکی;
- کلم سفید، کلم بروکلی، مارچوبه، نخود سبز؛
- بلغاری فلفل دلمه ای، خیار، گوجه فرنگی، گوجه فرنگی ترشی و خیار، پیاز، سیر؛
- بادمجان، کدو سبز، تربچه، روتاباگا، تربچه و شلغم.
سالادهای کاهو، سبزی ها و سبزیجات غیر نشاسته ای پرکاربردترین غذاها از نظر سازگاری با سایر غذاها هستند. آنها به خوبی با غلات، حبوبات، پنیرها و روغن ها هماهنگ می شوند. مشخص است که اسیدها و روغن ها به جذب عناصر میکرو و ماکرو موجود در برگ های سبز کاهو کمک می کنند. به عنوان غذای جداگانه سالاد برگمی توان آن را با مقدار کمی سرکه سیب طبیعی و روغن های گیاهی فشرده مصرف کرد.
گوجه فرنگی در میان سبزیجات غیر نشاسته ای متمایز است؛ آنها دارای محتوای بالایی از اسیدها - سیتریک، مالیک و اگزالیک هستند. کاهو با گوجه فرنگی خوب می شود، سبزیجات سبزو آووکادو
سبزیجات نشاسته ای
سبزیجات نشاسته ای عبارتند از:
- سیب زمینی، کدو تنبل، چغندر، هویج؛
- ریشه جعفری و کرفس، ترب کوهی.
سبزیجات نشاسته ای با گیاهان، سبزیجات غیر نشاسته ای، روغن های گیاهی، کره یا خامه ترش کاملا قابل هضم هستند. شما همچنین می توانید سبزیجات نشاسته ای پخته شده را به تنهایی مصرف کنید. ترکیب آنها با کفیر قابل قبول است. ترکیب با حبوبات و سایر غذاهای نشاسته ای و پروتئینی مضر تلقی می شود. ترکیب سبزیجات نشاسته ای با قند نیز مضر است، زیرا مخلوط کردن هر گونه نشاسته و شکر باعث تخمیر در روده می شود.
میوه ترش و شیرین
میوه های ترش عبارتند از:
- تمام مرکبات (پرتقال، گریپ فروت، لیمو، لیموترش)، آناناس و انار؛
- سیب ترش و هلو، انگور ترش و آلو؛
- توت ترش: مویز، لینگون بری، زغال اخته، آلبالو.
میوه های شیرین عبارتند از:
- موز، انگور شیرین، سیب و گلابی شیرین، خرمالو؛
- خرما، انجیر؛
- توت های شیرین، میوه های خشک.
میوه ها، به خصوص شیرین، باید به عنوان یک غذای جداگانه هضم شوند و توصیه می شود حداقل 20 تا 30 دقیقه قبل از غذا مصرف شوند و نه بعد از غذا، تا فرآیند تخمیر در روده ها اتفاق نیفتد. به عنوان مثال، ابتدا می توانید یکی دو عدد موز و بعد از نیم ساعت می توانید یک ناهار کامل بخورید.
در مقادیر کم، ترکیب میوه های ترش با پنیر، شیر و آجیل قابل قبول است. توجه داشته باشید که خربزه مانند هندوانه و خربزه نیز به عنوان غذای جداگانه مصرف می شود. میوه های ترش جدا از میوه های شیرین بهتر هضم می شوند، بنابراین مخلوط کردن آنها با میوه های شیرین توصیه نمی شود.
نشاسته
نشاسته به شکل غلات و فرنی اساس تغذیه اکثر مردم سیاره ما است. با این حال، با تمام غذاهای غنی از نشاسته همیشه باید با احتیاط رفتار کرد، زیرا خود نشاسته چنین است شکل خالصیک محصول بسیار دشوار هضم است. در این راستا شاید مهمترین قانون تغذیه جداگانه ممنوعیت ترکیب غذاهای نشاسته ای با پروتئین و انواع دیگر نشاسته باشد.
نشاسته ها را می توان به نشاسته های غنی از گلوتن (حاوی گلوتن) و بدون گلوتن (بدون گلوتن) تقسیم کرد.
نشاسته های بدون گلوتن عبارتند از:
- گندم سیاه،
- ذرت،
- تاج خروس، کینوا، ارزن،
- لوبیا، لوبیا، نخود، عدس، سویا، ذرت.
- گندم، چاودار، طلسم، املا،
- جو، جو،
- نان گندم کامل یا چاودار.
نشاسته ها را می توان با چربی ها ترکیب کرد، به ویژه آنهایی که به راحتی هضم می شوند - روغن گیاهی و خامه ترش. فرنی با کره خوب می شود. با این حال، افزودن شکر (یا عسل) به فرنی برای سلامت میکرو فلور روده مضر است، زیرا باعث تخمیر و توسعه می شود. میکرو فلور بیماری زا. بنابراین مصرف غلات، فرنی، فرآورده های آردی و سایر نشاسته ها همراه با غذاهای شیرین از جمله عسل و میوه های خشک مضر است. ترکیب فرنی، غلات و سایر غذاهای نشاسته ای با میوه های ترش، توت ها و گوجه فرنگی مضر است.
توجه داشته باشید که نان باید یک وعده غذایی جداگانه (شاید همراه با کره) باشد و نه افزودن اجباری به هر وعده غذایی. با این حال، نان تهیه شده از غلات کامل و تصفیه نشده را می توان با سالادهای مختلف صرف نظر از ترکیب آنها میل کرد.
غذاهای چرب عبارتند از:
- دانه کتان، کلزا، زیتون، آفتابگردان، ذرت، کنجد و سایر روغن های گیاهی؛
- کره، خامه و خامه ترش؛
- آووکادو، زیتون؛
- فندق، کاج و سایر آجیل های چرب؛
- دانه.
همانطور که در بالا ذکر شد، روغن‌ها و سایر غذاهای چرب با کاهو، گوجه‌فرنگی و سایر سبزیجات به خوبی ترکیب می‌شوند. چربی ها هم می دهند ترکیب خوببا غلات، فرنی و سایر محصولات حاوی نشاسته. ترکیب چربی ها با محصولات پروتئینی قابل قبول است، اما مطلوب نیست، زیرا چربی ها روند جذب پروتئین را کند می کنند.
شایان ذکر است که روغن‌های گیاهی در صورتی می‌توانند مفید باشند که از دانه‌های دوستدار محیط‌زیست تولید شوند، روغن‌های فشرده سرد باشند، در حد اعتدال و به صورت خام و تصفیه نشده مصرف شوند. سود واقعیروغن‌های گیاهی در صورتی می‌توانند مفید باشند که دارای نسبت بهینه بین امگا 3 و امگا 6 باشند. اسیدهای چرب. این روغن ها شامل روغن های بذر کتان، کلزا و روغن زیتون است.
قندها عبارتند از:
- عسل، شهد آگاو، استویا؛
- خرما، انجیر؛
- کشمش و سایر میوه های خشک.
هر قندی تک محصولی است و باید جدا از سایر غذاها مصرف شود.
عسل یک محصول بسیار سالم است، اما باید مانند هر محصول دیگری در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید محتوای بالاقندها استفاده از عسل در جوشانده های گیاهی همراه با آبلیمو در دوره های پاکسازی بدن یا ناشتا درمانی مفید است.
شایان ذکر است که شیرینی جات و سایر فرآورده های مخلوط قند و نشاسته بدن انسان را مسموم می کند. همه قندها از ترشح شیره معده جلوگیری می کنند. نه بزاق و نه شیره معده: مستقیماً در روده ها جذب می شوند. اگر شیرینی ها را با سایر غذاها بخورند، قندها با ماندن طولانی مدت در معده خیلی زود باعث تخمیر در آن می شوند. محصولات قنادی و شکر تصفیه شده باید به طور کامل از رژیم غذایی شما حذف شوند.
آب یک محصول منفرد است که مصرف آن در حین یا بعد از غذا توصیه نمی شود. شستن غذا با آب یا هر نوشیدنی دیگری غلظت شیره معده را کاهش می دهد و هضم را کند می کند. زمان مناسب برای مصرف آب نیم ساعت یا یک ساعت قبل از غذا است.
ترکیب غذاها برای تغذیه مناسب: جدول
نتیجه
به طور خلاصه، اجازه دهید اصول اصلی تغذیه سالم را یادآوری کنیم:
وعده های غذایی ساده راحت تر هضم و سالم تر هستند. با رعایت سادگی در غذا خوردن، انرژی خود را برای تهیه غذاهای پیچیده هدر نمی دهیم، بلکه متانت ذهن و افکار خود را حفظ می کنیم و می توانیم انرژی خود را به سمت مسائل واقعاً مهم هدایت کنیم.
تغذیه ما باید مطابق با طبیعت شخصی ما باشد: ساختار بدن، وضعیت روحی، میزان سوخت و ساز بدن، آرزوهای درونی، سبک زندگی و وظیفه در قبال جامعه. با درک ماهیت خود، انتخاب به نفع یک غذا یا دیگری برای ما آسان تر خواهد شد.
در زیر به طور خلاصه لیست می کنیم غذاهای سالم و ترکیبات آنها:
- کاهو و سبزیجات غیر نشاسته ای همه کاره هستند و تقریباً با هر چیزی سازگاری دارند.
- محصولات پروتئینیبه خوبی با گیاهان و سبزیجات غیر نشاسته ای سازگار است.
- روغن‌های گیاهی در صورتی مفید هستند که به صورت سرد فشرده، سازگار با محیط زیست باشند و به صورت خام و تصفیه نشده به مقدار کم مصرف شوند.
- فرنی ها و سایر غذاهای نشاسته ای با کره و سایر چربی ها به خوبی ترکیب می شوند.
- به عنوان یک غذای جداگانه، سالادهای برگ دار و سبزیجات سبز به همراه روغن ها کاملاً قابل هضم هستند. سرکه سیبیا اسید سیتریک;
- سالاد کاهو، سبزیجات سبز و آووکادو به خوبی با گوجه فرنگی هماهنگ می شوند.
محصولات غذایی مضر و غیر قابل قبول و ترکیبات آنها:
- غذای پروتئینیعملاً با غلات، فرنی، سیب زمینی و سایر نشاسته ها ناسازگار است. در آیورودا ترکیب مقداری نشاسته با پروتئین قابل قبول است.
- هر غلات، فرنی، سیب زمینی و سایر نشاسته ها همراه با میوه های ترش، انواع توت ها و گوجه فرنگی ضعیف هضم می شوند.
- ترکیبی از محصولات پروتئینی مختلف (پنیر و مغزها، حبوبات و مغزها) می باشد غذای سنگینو از تجزیه موثر پروتئین ها به اسیدهای آمینه جلوگیری می کند.
- شیرینی‌های شیرین، شیرینی‌ها و هر مخلوط دیگری از نشاسته و قند، بدن را اسیدی کرده و باعث بیماری‌های مختلف می‌شود.
- الکل، کافئین، مخمر، نمک، سس مایونز، مارگارین، آرد سفید، محصولات پخته شده، سرکه سفره، گوشت و محصولات لبنی فروشگاهی، پنیرهای فرآوری شده، چیپس، روغن های تصفیه شده و سایر محصولات تصفیه شده بسیار دشوار است. تغذیه سالمو استفاده از آنها یا کاهش استفاده از آنها به حداقل توصیه نمی شود. به عنوان یک قاعده، چنین محصولاتی آسیب زیادی به بدن وارد می کند و با هیچ چیز دیگری ترکیب نمی شود.
تک محصولی:
- میوه های شیرین، هندوانه و خربزه، میوه های خشک و انواع قندها را باید قبل از خوردن هر غذای دیگری جداگانه مصرف کرد.
- شیر فرآورده‌ای است که باید به اندازه مصرف شود و با مواد غذایی دیگر مخلوط نشود.
- آب همیشه جداگانه مصرف می شود زمان بهینهبرای آب - نیم ساعت تا یک ساعت قبل از غذا.
اغلب، سؤالات مربوط به سازگاری محصولات از لحظه ای که تصمیم می گیرند به رژیم غذایی که نیاز به مصرف جداگانه غذا دارد تغییر دهند یا "ادامه دهند"، مورد توجه قرار می گیرند. ماهیت تغذیه جداگانه مناسب چیست و سازگاری محصولات چگونه بر جذب آنها توسط بدن تأثیر می گذارد؟
تمام نکته این است که برای هضم انواع مختلفپس از خوردن غذا، بدن ما شیره های گوارشی تولید می کند که از نظر ترکیب متفاوت هستند.
طبقه بندی انواع مواد غذایی
هنگامی که غذاهای سازگار مصرف می شود، جذب آسان و سریع اتفاق می افتد، زیرا شیره های گوارشی از همان نوع در این فرآیند شرکت می کنند. غذاهای ناسازگار توسط شیره های گوارشی مختلف هضم می شوند و اثرات یکدیگر را خنثی می کنند. جذب محصولات غذایی ناسازگار به تأخیر می افتد، فرآیندهای تخمیر و پوسیدگی ایجاد می شود که اغلب باعث التهاب شدید می شود.
به مسائل مربوط به سازگاری غذا می پردازد مقدار زیادیدانشمندانی که یک جدول سازگاری محصول ویژه ایجاد کردند. با کمک آن، ایجاد منوی شخصی بسیار آسان است، در نتیجه به بدن کمک می کند تا به بهترین شکل ممکن با غذایی که وارد معده می شود، مقابله کند.
طبقه بندی خاصی از محصولات وجود دارد، همه انواع آنها معمولاً به ده گروه زیر تقسیم می شود:
- میوه های شیرین؛
- میوه های نیمه اسیدی؛
- میوه های ترش و انواع توت ها؛
- سبزیجات نشاسته ای؛
- سبزیجات غیر نشاسته ای؛
- سبزیجات با نشاسته متوسط؛
- محصولات پروتئینی؛
- سبزه؛
- چربی ها؛
- صحرا.
با رعایت اصول تغذیه جداگانه، می توانید به سرعت و به طور موثر وزن اضافه خود را کاهش دهید و سلامت بدن خود را بهبود بخشید. سازگاری غذاهای اساسی اساس بسیاری از رژیم های غذایی برای کاهش وزن و بهبود بدن است که به لطف آن بسیاری از افراد اعتماد به نفس و شادی بیشتری پیدا کرده اند.
در نگاه اول، نمی توان تمام قوانین را در نظر گرفت و به یاد آورد که چه چیزی را می توان ترکیب کرد و چه چیزی را نمی توان، بنابراین اغلب وعده های غذایی جداگانه فقط در برنامه های آینده باقی می مانند. جدول سازگاری محصول به منظور تسهیل فرآیند به خاطر سپردن تهیه شده است. با گذشت زمان، تمام این اطلاعات در حافظه ذخیره می شود و رعایت قوانین وعده های غذایی جداگانه به یک عادت تبدیل می شود.
شیرین، ترش و نیمه ترش
میوه های شیرین و انواع توت ها عبارتند از خرما، انجیر، موز، خرمالو و کاملاً تمام میوه های خشک. آنها به بهترین وجه با میوه های نیمه اسیدی و کفیر سازگار هستند. آنها را می توان با شیر، آجیل، گیاهان و سبزیجات ترکیب کرد.
هنگامی که آنها با هر غذای دیگری مخلوط می شوند، فرآیند تخمیر تحریک می شود، بنابراین بهتر است توت ها و میوه های شیرین را به عنوان یک غذای مستقل مصرف کنید. بهتر است هر آب میوه ای را 30 تا 60 دقیقه قبل از غذا بنوشید و به هیچ وجه بعد از آن.
میوه ها و انواع توت های نیمه اسیدی شامل زردآلو، هندوانه، انبه، زغال اخته و زغال اخته است. این گروه همچنین شامل خربزه های خوش طعم، گلابی، هلو، انگور، سیب، گیلاس و آلو است. گوجه فرنگی نیز به دلیل خواصی که دارد از این گروه است. ترکیب ایده آل با یکدیگر، با میوه های ترش و شیرین، و همچنین با کفیر و ماست است.
سازگاری این محصولات برای تغذیه مناسب برای کاهش وزن ایده آل است. در صورت لزوم، میوه های نیمه اسیدی را می توان با سبزیجات غیر نشاسته ای، گیاهان دارویی، پنیر چرب و پنیر دلمه ترکیب کرد. ترکیبات با سایر پروتئین ها غیرقابل قبول است و با سبزیجات با نشاسته متوسط باعث تخمیر می شود. زغال اخته، زغال اخته و خربزه بهتر است جدا از هر غذای دیگری خورده شوند.
میوه های ترش لیمو، نارنگی، انار، گریپ فروت، آناناس و پرتقال هستند. این گروه همچنین شامل سیب های ترش مزه، گیلاس، انگور، آلو و همچنین تمشک، کرن بری و توت است.
همه میوه های فوق با شیر، کفیر، شیر پخته شده تخمیر شده و همچنین میوه های نیمه اسیدی به خوبی ترکیب می شوند. در صورت لزوم، می توان آنها را با گیاهان، پنیر چرب، پنیر، آجیل، دانه ها و سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب کرد. میوه های ترش با سایر پروتئین ها، نشاسته ها و میوه های شیرین ناسازگار هستند.
غذاهای غیر نشاسته ای، نشاسته ای متوسط و نشاسته ای
سبزیجات غیر نشاسته ای شامل خیار، لوبیا سبز، فلفل دلمه ای و کلم. آنها بهترین ترکیب را با چربی ها، سبزیجات با نشاسته متوسط، سبزیجات و پروتئین ها دارند. ممکن است گاهی با میوه ترکیب شود، اما هرگز نباید با شیر ترکیب شود.
چغندر به عنوان سبزیجاتی با نشاسته متوسط در نظر گرفته می شود. نخود سبز، هویج، کدو سبز، کدو تنبل و همچنین جلبک دریایی، شلغم، بادمجان و روتاباگا. ترکیب با گیاهان، چربی ها و سبزیجات موفقیت آمیز در نظر گرفته می شود. می توان آن را با پنیر، پنیر، دانه ها، آجیل و کفیر ترکیب کرد. ترکیب با میوه ها، قندها، پروتئین ها و شیر برای هضم مضر در نظر گرفته می شود.
گروه محصولات نشاسته ای شامل چاودار، جو، گندم، محصولات تهیه شده از آنها و همچنین برنج، جو مروارید، غلات گندم سیاه و ارزن، سیب زمینی و شاه بلوط است. نشاسته کاملاً با گیاهان و سبزیجات سازگار است. آنها را می توان با یکدیگر و با چربی ها ترکیب کرد، ترکیب آنها با مغزها، دانه ها و پنیر توصیه نمی شود.
پروتئین ها، سبزیجات، چربی ها و قندها
گروه پروتئین شامل تخم مرغ، پنیر، شیر، کفیر، پنیر دلمه، شیر دلمه، گوشت و ماهی است. پروتئین همچنین حاوی لوبیا خشک، لوبیا، نخود، آجیل (به جز بادام زمینی)، کدو تنبل و دانه های آفتابگردان. پروتئین ها به خوبی با سبزی ها، سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب می شوند و می توان آنها را با غذاهای نشاسته ای متوسط ترکیب کرد.
خوردن آنها همراه با میوه های چربی، نیمه اسیدی و ترش به شدت نامطلوب است و مصرف آنها همراه با میوه های شیرین، غذاهای نشاسته ای و قندها غیرقابل قبول است. در جدول، در میان غذاهای ناسازگار، تنها آجیل، دانه ها، پنیرهای چرب و پنیرها استثنا هستند؛ آنها را می توان همراه با میوه های نیمه اسیدی و توت ترش مصرف کرد.
گروه "سبز" شامل ترب، تربچه، ترشک، پیاز، شوید، جعفری، کاهو و همچنین کاسنی، قاصدک، اقاقیا و گشنیز است. آنها را می توان با هر غذایی به جز شیر ترکیب کرد، بنابراین سازگاری آنها با محصولات کاهش وزن اغلب هنگام ایجاد رژیم غذایی استفاده می شود.
چربی ها روغن های گیاهی، خامه ترش چرب، کره و کره ذوب شده، گوشت خوک، خامه و سایر چربی های با منشاء حیوانی. آنها به بهترین وجه با سبزی ها و سبزیجات با نشاسته متوسط ترکیب می شوند. ترکیب با نشاسته قابل قبول است. ترکیبات مضر: با شکر، میوه ها، پروتئین های حیوانی.
گروه قندها شامل عسل، شکر سفید و زرد، مربا و شربت است. بهتر است یک ساعت یا یک ساعت و نیم قبل از غذا و همیشه جدا از سایر غذاها مصرف شود. قندها را گاهی می توان با سبزیجات و سبزیجات غیر نشاسته ای ترکیب کرد.
آنها در ترکیب با نشاسته، چربی و پروتئین، فرآیند تخمیر را تحریک می کنند، بنابراین دسرهای مختلف برای هضم بسیار مضر هستند. عسل یک استثنا است، در مقادیر کم می توان آن را با هر غذایی به جز منشاء حیوانی ترکیب کرد.
سرانجام…
با مطالعه لیست محصولات بالا، مشخص می شود که در صورت تمایل، تنظیم وعده های غذایی جداگانه برای خود یا حتی برای کل خانواده چندان دشوار نیست. این اشتباه است که فرض کنیم این نوع تغذیه شامل خوردن هر غذایی جدا از یکدیگر است.
ترکیب محصولات نیز می باشد نکته مهمو به سرعت نتیجه می دهد. با رعایت این اصول، حتی اگر 100% نباشد، خیلی زود تفاوت را احساس خواهید کرد.
وقتی شما دستگاه گوارشغذا را سریع هضم می کند، میزان سموم بدن را به حداقل می رساند و اضافه وزن را از بین می برد. اولین کاری که باید انجام دهید این است که به غذاهایی که هضم آنها آسان است ترجیح دهید. دوم، این غذاها را در ترکیباتی که برای هضم راحت‌تر هستند بخورید. ناتالیا رز چنین ترکیباتی را خروج سریع می نامد.
برخی غذاها با هم خورده می شوند، 2 تا 3 برابر بیشتر از سایر ترکیبات برای جذب شدن طول می کشد. یک آووکادو روی یک تکه نان تست به مدت 3-4 ساعت در معده می ماند (خروج سریع)، اما همان تکه نان تست با یک تخم مرغ قبلاً به مدت 8 ساعت در معده خواهد بود (خروج آهسته).
ترکیبات خروج آهستهتمام انرژی خود را به معده هدایت کنید و قدرت و انرژی را از شما سلب کند. و از این قبیل غذاها که هضم آن در معده 8 ساعت طول می کشد، انسان می تواند روزی سه بار بخورد. گرفتگی می کند دستگاه گوارشو منجر به بسیاری از مشکلات دیگر می شود - از مشکلات پوستی و خستگی گرفته تا آرتریت و آسم.
محصولات به دسته های زیر تقسیم می شوند:نشاسته، پروتئین های حیوانی، سبزیجات و گیاهان تازه، سبزیجات پخته شده، آجیل و میوه های خشک، میوه ها.
نشاسته ها
- آووکادو (میوه است، اما مانند نشاسته ترکیب می شود)
- سبزیجات نشاسته ای پخته (کدو تنبل، سیب زمینی شیرین، سیب زمینی)
- غلات (ارزن، کینوا، گندم سیاه، برنج قهوه ای)
- حبوبات،
— ذرت آب پز,
- نان و پاستا تهیه شده از غلات کامل.
پروتئین های حیوانی
- پنیر بزی/گوسفندی و سایر پنیرها، ترجیحاً از شیر غیر پاستوریزه (به طور ایده آل فقط با سبزیجات ترکیب شود، اما برخی از آنها را می توان با سایر پروتئین های حیوانی ترکیب کرد)
- ماهی،
- غذای دریایی،
- تخم مرغ،
- گوشت
محصولات یک دسته با یکدیگر ترکیب می شوند.
با نشاستههمه سبزیجات ترکیب می شوند.
با پروتئین های حیوانیهمه سبزیجات ترکیب می شوند، به جز سبزیجات نشاسته ای پخته شده (سیب زمینی، سیب زمینی شیرین، ذرت آب پز).
آجیل، دانه ها و میوه های خشکهمراه با سبزیجات خام و گیاهان.
آووکادومانند نشاسته ترکیب می شود. همچنین می توان آن را با موز و میوه های خشک ترکیب کرد، اما نه با آجیل.
میوه ها را فقط باید با معده خالی خورد- حداقل 3 ساعت بعد غذای سبک. هرگز بعد از پختن میوه نخورید - این باعث تخمیر می شود. میوه ها در 20-30 دقیقه از معده خارج می شوند، بنابراین در عرض نیم ساعت پس از میوه ها، می توانید غذاهای دسته های دیگر را بخورید.
موزبا میوه های تازه، میوه های خشک و آووکادو ترکیب کنید.
لبنیاتمی تواند با سایر پروتئین های حیوانی ترکیب شود.
محصولات خنثیبا همه چیز به جز میوه های تازه خوب است. این همه است سبزیجات خام; کره؛ زیتون، سس سویا، روغن های گیاهی، خردل، ادویه جات ترشی جات؛ بادام و غیره، شیر آجیل؛ عسل گرم نشده، شربت افرا؛ لیمو؛ شکلات تلخ (با 70 درصد کاکائو).
زمان بین وعده های غذاییاز دسته های مختلف باید 3-4 ساعت باشد.
اگر تو داری اشتهای زیاد ، از یک دسته غذای بیشتری بخورید. خوردن دو وعده ماهی یا دو وعده پاستا سبوس دار بهتر از خوردن یک وعده ماهی و پاستا است.
ترکیبات "اشتباه".شما می توانید آن را در طول شام بپردازید. بدن زمان کافی برای جذب این ماده را قبل از وعده غذایی بعدی - صبحانه - خواهد داشت.
ترکیبات "اشتباه" در هنگام ناهارمی تواند انرژی را برای بقیه روز از شما بگیرد. علاوه بر این، اگر شام را زودتر از 8 ساعت دیرتر بخورید، با افزودن بخش جدیدی از غذا به ناهار در حال تخمیر در معده، وضعیت را پیچیده خواهید کرد.
شکلات با محتوای 70 درصد کاکائو- می تواند یک دسر عالی بعد از یک غذا از هر دسته ای باشد.
"از سبک تا سنگین"
ناتالیا رز توصیه می کند که این اصل را هم در طول روز و هم در طول هر وعده غذایی رعایت کنید - از غذاهای سبک شروع کنید و با غذاهای سنگین پایان دهید. روز با آب سبزیجات تازه، میوه ها، سپس سالاد سبزیجات تازه و در پایان روز با غذای پخته شروع می شود.
صبح- زمانی که بدن از شر اضافی خلاص می شود. صبحانه عالی، که شما را پر از انرژی و انرژی می کند - آب میوه و میوه های تازه فشرده شده. با خوردن غذای پیچیده تر برای صبحانه، فرآیند پاکسازی را مختل می کنید و نیروهای بدن را به سمت هضم هدایت می کنید.
عصر- زمانی که می خواهید استراحت کنید، با خانواده یا دوستان خود استراحت کنید. شام مهم ترین وعده غذایی در روز است، زیرا بدن زمان کافی برای هضم آن را قبل از صبحانه خواهد داشت. شام با سالاد سبزیجات تازه و سبزیجات شروع می شود (به هضم سریعتر غذاهای پخته شده بعدی کمک می کند)، سپس آجیل/سبزیجات پخته شده و غلات/پنیر بز با سبزیجات یا سایر پروتئین های حیوانی.
این پست در مورد ماهیت رویکرد ناتالیا رز صحبت می کند.
در ادامه - در مورد ویژگی های سم زدایی برای خانم ها.
ایده تقسیم همه محصولات به سازگار و ناسازگار متعلق به بنیانگذار سیستم، هربرت شلتون است. سالهای طولانیشلتون اطلاعاتی را در مورد آنزیم هایی که برای هضم یک محصول خاص استفاده می شود و همچنین نحوه "همسایگی" محصولات با یکدیگر هنگام ورود به معده جمع آوری و تجزیه و تحلیل کرد. شرکت بزرگ" معلوم شد که محصولات مختلفشرایط مختلفی برای پردازش کامل مورد نیاز است - این به معیار اصلی مرتب سازی محصولات بر اساس سازگاری تبدیل شده است.
نمودار سازگاری محصول
ترکیب غذاها برای وعده های غذایی جداگانه
- گوشت، ماهی، مرغ (سریع)
ستون اول مهمترین است، زیرا اینجاست که شکستن قوانین سازگاری محصول راحت‌تر است. گوشت، ماهی، مرغ باید بدون چربی باشد. هنگام پردازش این غذاها، تمام چربی های خارجی باید حذف شوند. برای همه انواع گوشت، ترکیب با سبزیجات سبز و غیر نشاسته ای مطلوب است، زیرا این ترکیب خنثی می کند. خواص مضرپروتئین های حیوانی به هضم آنها و حذف کلسترول اضافی از خون کمک می کند. ترکیب پروتئین های حیوانی با الکل آسیب زیادی به همراه دارد، زیرا... الکل پپسین را رسوب می دهد که برای هضم پروتئین های حیوانی ضروری است.
- غلات، حبوبات
اینها لوبیا، لوبیا، سویا، نخود، عدس و غیره هستند. سازگاری حبوبات دانه ای با سایر محصولات به دلیل ماهیت دوگانه آنها توضیح داده می شود. به عنوان نشاسته، آنها به خوبی با چربی ها، به ویژه چربی های آسان هضم - روغن نباتی و خامه ترش، و به عنوان منبع پروتئین گیاهی با گیاهان و سبزیجات نشاسته ای خوب هستند.
- کره، خامه
فقط محصولی که از خامه به دست می آید و مطابق با الزامات GOST 37-91 "کره گاو" است، با محتوای چربی حداقل 82.5٪، می تواند کره نامیده شود. هر چیزی که نه بر اساس GOST، بلکه بر اساس مشخصات (شرایط فنی) یا با محتوای چربی کمتر از 82.5٪ تولید می شود، دیگر کره نیست، حتی اگر روی بسته بندی نوشته شده باشد: "کره گاو"، "کره با کره با". کاهش محتوا…» و غیره. به هیچ وجه نباید کره را در ظروف شیشه ای کره نگهداری کرد - وقتی در معرض نور قرار می گیرد، تمام ویتامین های موجود در کره در 24 ساعت اول کیفیت خود را از دست می دهند. کرهمصرف به مقدار محدود توصیه می شود.
- خامه ترش
خامه ترش از خامه با مخلوط کردن آن با کشت های اولیه باکتری های اسید لاکتیک به دست می آید. حاوی مقدار کافی A، D، K، B، C، اسید نیکوتینیک PP، و همچنین ریز عناصر ارزشمند برای بدن ما - کبالت، کلسیم، مس، منگنز، مولیبدن. توصیه می کنیم استفاده از آن را محدود کنید.
- روغن سبزیجات
روغن نباتی اگر به صورت خام و تصفیه نشده مصرف شود، محصولی بسیار سالم است.
- شکر، شیرینی
اینها شکر، مربا، شربت هستند. مصرف شکر و شیرینی پزیباید اجتناب شود. همه قندها از ترشح شیره معده جلوگیری می کنند. نه بزاق و نه آب معده برای هضم آنها لازم نیست: آنها مستقیماً در روده جذب می شوند. اگر شیرینی ها همراه با غذاهای دیگر خورده شوند و به مدت طولانی در معده بمانند، خیلی زود باعث تخمیر در آن می شوند و علاوه بر این، تحرک معده را کاهش می دهند. آروغ ترش، سوزش سر دل نتایج این فرآیند است.