فرهنگ تغذیه در جامعه مدرن درک صحیح از فرهنگ غذایی در زندگی روزمره فرهنگ غذایی در اتحاد جماهیر شوروی

در میان تظاهرات مختلفمراقبت از یک فرد یکی از مهمترین موارد است - مراقبت از خانواده.

از خانواده خواسته می شود که تداوم سنت ها و آداب مترقی ملی، اخلاق و فرهنگ معنوی را تضمین کند. این اوست که به عنوان اولین منبعی عمل می کند که نسل جوان از آن اطلاعاتی در مورد آرمان های اجتماعی به دست می آورد؛ الگوهای رفتاری در اینجا توسعه می یابد؛ خانواده معمولاً منبع اصلی الگوهای نقش است.

مهمترین وظیفه خانواده ارتقای سطح سلامت و آموزش نسل جوان است. شکل گیری فرهنگ مصرف در هر یک از اعضای آن از جمله محصولات غذایی در تا اندازه زیادیبه انجام این وظیفه کمک می کند. در خانواده است که تضادها بین سنت های منسوخ و رو به زوال و سنت های جدیدی که جامعه مدرن اعلام و اجرا می کند، بوجود می آید و اغلب حل می شود. گاهی اوقات این تضادها طول می کشد شخصیت تیزبه ویژه در خانواده هایی که تک تک اعضای آنها با فرهنگ مصرف در تضاد هستند یا حتی بدتر از آن ناقل هستند عادت های بدمانند نوشیدن، سیگار کشیدن، پرخوری.

البته برای زندگی انسان نیاز به خوردن، نوشیدن، لباس پوشیدن، مسکن و سایر کالاهای مادی و سطح معینی از آسایش دارد. اما "بشریت بناهایی بنا می کند نه برای کسانی که شیرین تر خوردند و بیشتر نوشیدند، بلکه برای کسانی که او را با اعمال قهرمانانه تجلیل کردند." برای ما ثروت مادی به خودی خود هدف نیست، بلکه پیش نیاز رشد همه جانبه فرد است. بنابراین وظیفه حفظ جوانان از وسوسه مصرف گرایی در منطقه است کالاهای مادی- یکی از موارد کلیدی در کار آموزشی، از جمله در خانواده.

این وسوسه به خصوص در زمینه تغذیه بسیار زیاد است. اما باید بر مبنای علمی بر آن غلبه کرد.

هر از گاهی برای برخی از محصولات غذایی و طرز تهیه آنها مد ظاهر می شود. باورنکردنی ترین رژیم ها، انواع «رژیم های غذایی» و غیره دست به دست، «از طریق آشنایان» منتقل می شوند. همه اینها یک شاخص است سطح پایینفرهنگ به طور عام و فرهنگ مصرف غذا به طور خاص.

چه مقدار از همه اینها طبق علم مورد نیاز است؟ یک دستورالعمل برای تعیین نیازهای غذایی می تواند دستورالعمل هایی باشد که توسط موسسه تغذیه آکادمی تهیه شده است علوم پزشکیاستانداردهای علمی مصرف مواد غذایی

در مورد هنجار فیزیولوژیکی تغذیه، یعنی مقدار کالری، برای یک فرد لازم است، - این مشکل حل شده است. اکنون وظیفه نزدیک کردن شاخص‌های کیفیت به استانداردهای منطقی و به عبارتی بهبود ساختار تغذیه با افزایش تعداد گوشت، شیر، سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌ها در رژیم غذایی مردم است.

فراوانی غذا به طور طبیعی چیز خوبی است، اما با فرهنگ مصرف کم می تواند برای سلامتی مضر باشد و طول عمر را کاهش دهد. اصل "هرچه بیشتر بهتر" در اینجا قابل قبول نیست. مشکل چاقی که نه تنها در کشور ما وجود دارد، موید این موضوع است.

پس فرهنگ مصرف مواد غذایی چیست؟ این:

دانش عملکرد بیولوژیکیتغذیه، یعنی نقشی که غذا در زندگی انسان ایفا می کند.

خانه داری مقرون به صرفه، آگاهی از خواص و عواقب اثرات محصولات بر بدن، توانایی انتخاب و تهیه صحیح آنها، استفاده حداکثری از کیفیت های مفید;

نگرش صرفه جویانه نسبت به غذا

بسیاری از معاصران ما که افراد تحصیلکرده و فرهیخته ای هستند، به طرز شگفت آوری در مسائل تغذیه ناآگاه هستند. آنها نمی دانند چه مقدار، چه، چه زمانی و حتی چگونه بخورند؛ آنها یک ایده معمولی از ترکیب شیمیایی محصولات، خواص آنها دارند و تقریباً هیچ چیز در مورد تأثیر این یا آن محصول بر روی آنها نمی دانند. بدن انسان. معمولاً فقط برخی بیماری ها باعث می شود چنین افرادی به رژیم غذایی خود توجه کنند. متأسفانه گاهی اوقات خیلی دیر است: تغذیه ضعیفقبلاً بدن را کاملاً از بین برده است و باید به درمان متوسل شود.

بودن یکی از اجزای مهمشیوه زندگی ما، فرهنگ مصرف غذا تا حد زیادی نحوه زندگی یک فرد را تعیین می کند. هر کسی که قوانین تغذیه منطقی را بداند و از آنها پیروی کند، دارد شانس بیشترسالم، فعال، رشد جسمی و روحی. زمان آن فرا رسیده است که فرهنگ یک فرد سر سفره را نه تنها بر اساس نحوه غذا خوردن، یعنی نحوه استفاده از کارد و چنگال، بلکه بر اساس آنچه و چقدر می خورد، قضاوت کنیم.

در زیر در مورد اصول تغذیه منطقی صحبت خواهیم کرد. این مبتنی بر خوردن تنها محصولاتی است که حاوی کمترین میزان مواد مضر هستند.

همانطور که تاریخ تغذیه نشان می دهد، در رابطه با برخی از غذاها در طول هزاران سال، همدردی و تحسین آشکار و پایدار نسبت به آنها قابل ردیابی است. در میان این "مورد علاقه" شیر و نان جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. در مورد شیر، یک دانشمند روسی فوق العاده، آکادمیک I.P. پاولوف نوشت: "بین انواع غذای انسانشیر در موقعیت استثنایی قرار دارد، و این یک شناخت ثابت از تجربه معمولی و پزشکی است. شیر همیشه از نظر همه آسان‌ترین غذاست و برای معده‌های ضعیف و بیمار و انبوهی از شرایط سخت دیگر به آن می‌دهند. بیماری های رایج... چقدر غذاهای تهیه شده توسط خود طبیعت به طرز شگفت انگیزی از انواع دیگر متمایز است.

دیگر دانشمندان برجسته ما - K.A. تیمیریازف ارزیابی عمیق و شایسته ای از دومین محصول نامبرده، نان ارائه می دهد: «چند نفر واقعاً فکر می کنند که یک تکه خوب پخته شده است. نان گندمیکی از بزرگترین اختراعات ذهن بشر، یکی از آن اکتشافات تجربی است که تحقیقات علمی بعدی باید آن را تأیید و توضیح دهد. در واقع، از میان صدها هزار گیاهی که روی زمین زندگی می کنند، لازم بود گیاهی پیدا شود که نشان دهنده آن باشد. بهترین ترکیب هامواد ناشناخته (پروتئین ها و کربوهیدرات ها) در اندام های گیاهی ترکیب شده و به راحتی جمع آوری و ذخیره می شوند.

در بسیاری از خانواده‌ها گوشت را یکی از اصلی‌ترین محصولات غذایی می‌دانند و به سخنان معروف ک مارکس اشاره می‌کنند که در آن به نقش این فرآورده در رشد انسان به‌ویژه مغز او بسیار قدردانی می‌کند. بله، نقش گوشت در رژیم غذایی انسان بسیار زیاد است. با این حال، این محصول موذی و حداکثر سودتنها زمانی به ارمغان می آورد که مصرف آن مطابقت داشته باشد هنجار فیزیولوژیکی. همانطور که ثابت شده است مقدار زیادی از آن در بدن انسان وجود دارد آخرین تحقیقات، زیان آور. به هر حال، هشدارهایی در مورد تاثیر نامطلوبما همچنین غذاهای گوشتی زیادی را از نویسندگان باستان می خوانیم.

برای یک رژیم غذایی متعادل، نه تنها مهم است ترکیب با کیفیت بالاغذا. کمیت آن کم اهمیت نیست. هر کسی که می‌خواهد سالم باشد باید در حد اعتدال غذا بخورد. امروز یک فرد معمولی، به عنوان یک قاعده، به طور قابل توجهی مصرف می کند غذای بیشتراز آنچه او نیاز دارد نیمی از مردم کشور ما اضافه وزن دارند. این بر رفاه آنها تأثیر منفی می گذارد.

هنگام آشنایی با تاریخچه تغذیه، قابل توجه است که متفکران گذشته اعتدال در غذا را نه تنها با سلامت انسان، بلکه با وضعیت اخلاقی او نیز مرتبط می دانستند. فیلسوف روم باستان، روفوس موسونیوس معتقد بود: «وظیفه ما این است که برای زندگی غذا بخوریم، نه برای لذت، فقط اگر بخواهیم از قول زیبای سقراط پیروی کنیم که در حالی که بیشتر مردم برای خوردن زندگی می کنند، او، سقراط، به ترتیب غذا می خورد. برای زندگی." خود سقراط نگرش خود را نسبت به تغذیه این گونه بیان می کند: "مراقب همه غذاها و نوشیدنی هایی باشید که شما را به خوردن بیش از نیاز گرسنگی و تشنگی وادار می کند."

عادت به اعتدال در غذا خوردن در دوران کودکی ایجاد می شود و خانواده در تشکیل آن نقش تعیین کننده ای دارد. فرهنگ تغذیه به معنای واقعی کلمه از گهواره، یعنی از لحظه ای که کودک شروع به دریافت غذاهای کمکی می کند، ضروری است. اولین و بیشترین اشتباه رایجوالدین - تمایل به دادن "شیرینی" به کودک و به وفور. و جای تعجب نیست که کودکی که از کودکی با شیرینی تغذیه می شود و بالغ می شود همچنان برده این است. اعتیادکه اغلب مستقیماً منجر به دیابت و سایر بیماری های متابولیک می شود.

دانشمندان می گویند که اساس اکثر بیماری ها است انسان مدرندروغ تغذیه ضعیف و عادت به آن در خانواده گذاشته شده است. آگاهی از اصول تغذیه منطقی و رعایت دقیق آنها در عمل، همه اعضای خانواده را تامین می کند سلامتیو روحیه خوب، فرصتی برای زندگی کامل و جالب.

انسان حق سلامت دارد. حقوق بشر ارتباط تنگاتنگی با مسئولیت او دارد. متأسفانه، همه مسئولیت خود را در قبال حفظ سلامت درک نمی کنند. بیش از دو سوم جمعیت کشور ورزش نمی کنند، تا 30 درصد از جمعیت این کشور ورزش نمی کنند اضافه وزن، حدود 70 میلیون نفر سیگار می کشند.

جزء مهم تصویر سالمزندگی - تغذیه

تغذیه ای که رشد کامل را تضمین می کند منطقی نامیده می شود (از کلمات لاتین "ratio" - محاسبه، اندازه گیری و "rationalis" - معقول، مصلحت، موجه).

سلامت انسان تا حد زیادی توسط کمیت و کیفیت غذا و رژیم غذایی تعیین می شود.

تغذیه سالم – مهمترین شرططول عمر

فرهنگ تغذیه نه تنها شامل نگرش نسبت به غذا، بلکه ترکیب آن نیز می شود. در تمام دوره های توسعه انسانی، ماهیت تغذیه با فرصت های اقتصادی، در دسترس بودن منابع غذایی، آب و هوا و سنت های ملی تعیین می شد. ویژگی های بیولوژیکیبدن انسان ثابت ماند، اما شرایط زندگی و تغذیه به طور قابل توجهی تغییر کرد.

فرهنگ غذایی- این مقدار بهینه غذا برای خوردن یک فرد است.

آیا یک فرد می تواند تعیین کند که چقدر باید بخورد؟ قانون اصلی این است که مقدار و محتوای کالری غذا با هزینه های انرژی و نیازهای فیزیولوژیکیبدن تو.

تغذیه سالم- این محدودیت چربی و نمک، افزایش قابل توجهی در نسبت میوه ها و سبزیجات، غلات و محصولات سبوس دار در رژیم غذایی است. منبع پروتئین باید حبوبات، لبنیات کم چرب، ماهی یا روغن نباتی باشد.

فرآوری غذا برای فرهنگ غذایی مهم است. سبزیجات نباید در معرض پخت طولانی مدت قرار گیرند، زیرا این کار ویتامین های موجود در محصولات را از بین می برد. روغن های ترجیحی ذرت، زیتون یا آفتابگردان هستند. همچنین توصیه می شود نان تهیه شده از آرد سبوس دار و شکر تصفیه نشده (تصفیه نشده) مصرف شود.

نیازهای انرژی انسان به این بستگی دارد ویژگیهای فردی، جنسیت، سن، قد، وزن بدن، سطح فرآیندهای متابولیک، و همچنین فعالیت بدنی، شخصیت فعالیت ذهنی، ورزش کردن شرایط آب و هواییو عوامل دیگر

در طول 70 سال، یک فرد 50 تن آب می‌نوشد، 2.5 تن پروتئین، 2.3 تن چربی، بیش از 10 تن کربوهیدرات و تقریباً 300 کیلوگرم نمک خوراکی می‌خورد.

انسان باید به اندازه مصرف انرژی در طول روز از غذا دریافت کند. در مواردی که هجوم انرژی بیش از انرژی مصرفی بدن باشد، به صورت رسوبات چربی تجمع می یابد.

تعدادی وجود دارد قوانین عمومیفراهم آوردن رژیم غذایی متعادلشامل سبک زندگی:

1. قانون - غذا باید متنوع باشد: منشاء حیوانی (گوشت، ماهی، تخم مرغ، شیر، پنیر). منشا گیاهی(سبزیجات، میوه ها، غلات، نان).

2. قانون - وزن خود را در سطوح طبیعی حفظ کنید. من می خورم تا زندگی کنم، نه برای خوردن زندگی کنم.

باید به خاطر داشت که تایپ کردن آن آسان تر است اضافه وزنو بازنشانی بسیار دشوارتر است. اضافه وزنبدن خطر ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت, بیماری ایسکمیکقلب ها و غیره

برای بدن خطر کمتری وجود ندارد، وضعیتی که وزن بدن به طور قابل توجهی کمتر از حد طبیعی باشد، که می تواند با خستگی و دیستروفی همراه باشد.

3. قاعده این است که شدت فعالیت بدنی در رژیم غذایی در نظر گرفته شود؛ هنگام ورزش، تغذیه نه تنها جایگزین انرژی مصرف شده و مواد مغذی، بلکه توانایی افزایش عملکرد، سرعت بخشیدن به بهبود آن پس از شدید فعالیت بدنی، که برای آن لازم است غذاهای آسان هضم و سرشار از ویتامین در رژیم غذایی گنجانده شود.

لازم به ذکر است که عملیات حرارتی ویژگی های مفید را تضعیف می کند روغن های گیاهیبنابراین بهتر است از آنها در سالاد و وینگرت استفاده کنید.

تغذیه مناسب - این ورود با غذا است مقدار کافیو در ترکیب مناسب برای بدن لازم استمواد: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی، ویتامین ها، عناصر ریز و آب.

مفهوم "فرهنگ غذا خوردن" احتمالاً می تواند شامل اصطلاح "روانشناسی غذا" باشد، به معنای محیط انسان، فضای اتاق غذاخوری، نور آن و پخش موسیقی.

در دوران قبل از انقلاب، سبک زندگی سنجیده به این واقعیت کمک می کرد که در هر خانه ثروتمندی، زمان صرف غذا به شدت رعایت می شد و سنت های شورای خانواده بعد از ظهر به طور مقدس احترام می گذاشت. تمام خانواده برای یک جشن بزرگ دور هم جمع شدند میز غذاخوریبا رومیزی و دستمال نشاسته‌ای پوشانده شده، با چینی خوب، کریستال درخشان و کارد و چنگال صیقلی سرو می‌شود و هر روز هفته مطابقت دارد. رنگ خاصکتانی رومیزی آن‌ها در اتاق‌های غذاخوری بزرگ و روشن با پنجره‌های بزرگ شام می‌خوردند و قهوه با کنیاک و سیگار برگ در دفتری با نور کم سرو می‌شد، جایی که مردان برای گفتگوی بعدازظهر درباره سیاست می‌رفتند. در طول وعده های غذایی، به عنوان یک قاعده، مکالمات آرام و بیهوده ای وجود داشت که باعث می شد غذا را با آرامش و جویدن کامل بخورید. وقتی یک همسایه جدید در املاک به شام ​​دعوت شد، این نشانه جدی توجه و احترام بود.

اگر به یاد داشته باشیم که در یک خانه همه چیز به طرز شگفت انگیزی برای ما خوشمزه به نظر می رسد، و در خانه دیگر - نه چندان زیاد، اگرچه محصولات استفاده شده گران هستند، با کیفیت خوب هستند و دستور العمل ها دقیقاً رعایت می شود، این فکر به طور غیرارادی خود را نشان می دهد: یک "انرژی زیستی" خاص وجود دارد. ” از آشپزی کیفیت غذا تا حد زیادی به روحیه میزبانی که آن را تهیه کرده است بستگی دارد. ما می دانیم که افرادی هستند که از نظر زیست انرژی "مناسب" و "نا مناسب" برای یکدیگر هستند. اگر این مفهوم را به غذا که منبع اصلی انرژی بدن است منتقل کنیم، قاعده توصیف شده توسط الکساندر دوما در رمان "کنت مونت کریستو" بسیار نشانگر به نظر می رسد - در خانه دشمن چیزی نخورید. .

آیین مقدس غذا در تمام قرن ها و در تمام قاره ها با فضایی خاص احاطه شده است. صلح و حسن نیت باید بر سر میز حکومت کند. تحت هیچ شرایطی نباید مسائل را مرتب کنید. آداب قدیم می گفت: هنگام گذراندن نمک یا نان سر سفره، باید به چشم یکدیگر نگاه کنید.

خیلی ها متوجه شده اند که همه سر سفره احساس راحتی نمی کنند؛ همه نمی توانند پشت میز بنشینند، غذا بخورند و مشروبات الکلی. بی دلیل نیست که مفهوم "دست سبک" در بین طرفداران مار سبز وجود دارد. همه اینها در مورد غذا نیز صدق می کند. از مادربزرگ هایمان در مورد افرادی شنیدیم که برای بریدن نان مورد اعتماد نبودند زیرا بلافاصله بیات شده بود.

در یکی از فرقه های دینی شرق حکیمانه، اجازه دادن به زن برای تهیه غذا در دوره تجدید هورمونی ماهانه ممنوع است. ما معتقدیم که کلم تخمیر شده در ماه کامل هرگز خوشمزه و ترد نخواهد شد. این علائم و نشانه های دیگر باعث می شود که ما در مورد ارتباط بزرگ بین همه پدیده های طبیعت - ستارگان، گیاهان، صداها، رنگ های رنگین کمان، بدن انسان فکر کنیم. در مورد گیاهان، در اوکراین مردم از دیرباز دوست داشتند شبدر و قاصدک های بهاری را روی میز بگذارند.

و در کاخ های امپراتوریو خانواده های اشراف بزرگ اروپایی، مرسوم بود که نه تنها میزها را با گل های تازه تزئین می کردند، بلکه شام ​​را با صدای ارکسترهای زهی نیز می دادند. در روسیه، پادشاهان با آواز و رقص بوفون ها شام می خوردند. این آداب و رسوم توسط هوی و هوس پادشاهان دیکته نشده است، آنها هنوز هم با خود دارند معنی عمیق. حقیقت این هست که کلاسیک سبکموسیقی سیستم عصبی مرکزی را آرام می کند و پانکراس و کل سیستم آنزیمی را "آزاد می کند" به طوری که فقط اندام های گوارشی هنگام غذا خوردن کار می کنند.

شما باید با لذت غذا بخورید، سعی کنید حواس شما پرت نشود، در این صورت غذا بهتر جذب می شود. سعی کنید برای خودتان مکمل مصرف نکنید. صبور باش. احساس سیری کمی دیرتر به وجود می آید. اگر زیاد غذا نخورده اید بهتر است بعد از دو ساعت یک میان وعده بخورید. عالی است اگر هویج، سیب، هلو باشد، فلفل دلمه ای، نارنجی، بلغور جو دوسرو حتی ماکارونی سبوس دار.

بد نیست خانم خانه از قبل غذاهایی را برنامه ریزی کند و همه اعضای خانواده را در جریان قرار دهد. فرد باید از نظر روانی برای این واقعیت آماده باشد که باید غذا بخورد و خود سیستم آنزیمی دستگاه گوارش را برای این کار آماده می کند. 30 دقیقه قبل از خوردن گوشت یا ماهی، بهتر است یک لیوان آب سبزیجات تازه (به جای آبگوشت چرب) بنوشید. سپس شیره معدهبه مقدار لازم برای هضم پروتئین ها آزاد می شود. بهتر است قبل و بعد از غذا چیزی ننوشید.

مایعات را نمی توان زودتر از 30 دقیقه پس از پایان غذا داد. و در هنگام بیماری بهتر است کمتر بخورید و بیشتر بنوشید. سعی کنید به بیمارانی که از آنها مراقبت می کنید بیش از حد غذا ندهید. شما شانس آنها را کاهش می دهید بازیابی سریع. و مهمتر از همه، در حین غذا خوردن، نگه دارید حال خوب. "دل شاد" بهترین داروسلیمان حکیم 3 هزار سال پیش گفت.

بدن می تواند به لطف جذب و جذب مواد و انرژی که از خارج می آید و جبران ضررهای آن، یعنی تغذیه، وجود داشته باشد.

اهمیت بیولوژیکی تغذیه برای بدن چند وجهی است - غذا به عنوان منبع انرژی برای عملکرد تمام سیستم های بدن عمل می کند. بخشی از انرژی به متابولیسم اساسی می رود که برای حفظ زندگی در حالت استراحت کامل لازم است. بخش دیگر انرژی برای پردازش غذا در طول فرآیند هضم مصرف می شود. وقتی سیستم عضلانی کار می کند انرژی زیادی سوزانده می شود. غذا بدن را با "مواد ساخت و ساز" تأمین می کند - مواد پلاستیکی که از آنها سلول های جدید و اجزای درون سلولی ساخته می شود ، زیرا در یک موجود زنده سلول های آن دائماً از بین می روند و باید با موارد جدید جایگزین شوند. غذا بدن را با مواد فعال بیولوژیکی تامین می کند - ویتامین ها، که برای تنظیم فرآیندهای حیاتی ضروری هستند. غذا نقش اطلاعاتی ایفا می کند: به عنوان اطلاعات شیمیایی برای بدن عمل می کند. هرچه دامنه تغذیه یک موجود زنده (همه چیزخوار) بیشتر باشد، سازگاری بیشتری با محیط خود دارد.

بیایید نگاهی دقیق تر به نقش غذا برای بدن خود بیندازیم. اول از همه، مواد غذایی متشکل از کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین ها، سوخت سلول های فعال بدن است. هر گرم کربوهیدرات و پروتئین در هنگام سوختن و در بدن 17 کیلوژول (کیلوژول) و 1 گرم چربی 39 کیلوژول می دهد. تامین کننده اصلی انرژی در حین کار کربوهیدرات ها و چربی ها هستند. پروتئین ها عملکرد مصالح ساختمانی را انجام می دهند، نقش مواد انرژی در آن انجام می شود موارد شدید: زمانی که انرژی کافی برای تجزیه کربوهیدرات ها و چربی ها وجود ندارد.

انرژی مورد نیاز بدن بسته به فعالیت بدنی تغییر می کند. کالری اضافی باعث چاقی می شود، کمبود آن منجر به خستگی می شود. طبق مطالعات اخیر، ارقام تقریبی زیر برای مصرف انرژی (بر حسب کیلو کالری) برای مردان بالغ به دست آمده است (برای زنان این مقادیر تقریباً 20٪ کمتر است):

با استراحت کامل، 1500 کیلو کالری در روز صرف می شود.

در کار بی تحرک- 2000-2500 کیلو کالری در روز؛

در فیزیکی سبککار - 2500-3000 کیلو کالری در روز؛

برای کارهای فیزیکی سنگین - 3000-4000 کیلو کالری در روز.

برای موارد بسیار شدید - 4000-6000 کیلو کالری در روز.

برای مرجع: 1 کیلوژول = 238 کالری.

بر اساس محتوای کالری محصولات غذاییتفاوت زیادی دارند غذاهای چرب (روغن های نباتی، چربی های آب شده، چربی گوشت خوک و ...) جزو پر کالری ترین غذاها هستند. صد گرم از این محصولات می تواند تقریباً 800 تا 900 کیلوکالری انرژی آزاد کند. محصولات شکر در جایگاه دوم قرار می گیرند - از 400 تا 540 کیلو کالری. محتوای کالری محصولات نانوایی و غلات بین 220 تا 350 کیلو کالری است. محتوای کالری محصولات گوشت - از 115 تا 470 کیلو کالری. محصولات ماهی - از 45 تا 70 کیلو کالری. سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها کم کالری ترین مواد غذایی هستند. محتوای کالری آنها بین 20 تا 60 کیلو کالری است، به استثنای سیب زمینی تازه، انگور، نخود سبز، محتوای کالری آن بین 70 تا 80 کیلو کالری است. لازم به ذکر است که میوه های خشکتقریبا 5 تا 8 برابر کالری بیشتر از تازه است.

باید بدانید چه غذایی حاوی کربوهیدرات ها، چربی ها، پروتئین ها و گروه هایی از ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر یا کمتر است و در زمان اکسیداسیون بیولوژیکی چه تاثیری انرژی دارد.

کربوهیدرات - ضروری است جزءتغذیه. در طی هضم، کربوهیدرات ها تجزیه شده و به گلوکز تبدیل می شوند. کربوهیدرات ها به صورت گلیکوژن در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شوند. کربوهیدرات های اضافی به چربی تبدیل می شوند. برای عملکرد سیستم عصبی مرکزی، سطح معینی از گلوکز در خون مورد نیاز است (1 گرم در هر لیتر خون). کار طولانی مدت و سنگین عضلانی یا تامین ناکافی کربوهیدرات ها می تواند قند خون را به زیر این سطح کاهش دهد. کمبود قند خون منجر به خستگی، بی علاقگی و غیره می شود. تنها راه رهایی از این خستگی، رساندن کربوهیدرات ها به هر شکلی به بدن است. وقتی گلوکز اکسید می شود دی اکسید کربنو آب، 12 برابر بیشتر از زمان اکسیداسیون به اسید لاکتیک انرژی آزاد می شود. به عبارت دیگر، اکسیداسیون هوازی کامل گلوکز بسیار کارآمدتر از اکسیداسیون بی هوازی است و در نتیجه مقرون به صرفه تر است. برای به دست آوردن آزاد شدن همان مقدار انرژی از طریق اکسیداسیون هوازی و بی هوازی، در حالت اول باید 12 برابر کمتر از حالت دوم گلوکز اکسید شود.

غذای فردی که کارهای سنگین عضلانی انجام می دهد به انرژی زیادی نیاز دارد. ارزش انرژی بالای چربی ها در حین احتراق - بیش از دو برابر کربوهیدرات ها - مزیتی برای آنها به عنوان منبع انرژی فراهم می کند. بنابراین، غذا باید نسبتاً غنی از چربی باشد، اما نه در مقادیر زیاد. وقتی تقاضای انرژی کم است، مصرف انرژی نیز باید کم باشد. با مصرف کم انرژی، دریافت تغذیه کافی، که شامل تمام مواد لازم در مقادیر کافی باشد، مهم است.

چربی یک منبع انرژی بسیار متمرکز است. با این حال، اکسیداسیون چربی بسیار دشوارتر از کربوهیدرات ها است، یعنی اکسیژن بیشتری برای اکسید شدن چربی مورد نیاز است. بنابراین، تغذیه پر کالری همراه با فعالیت بدنی ناکافی منجر به عدم تعادل در تعادل انرژی و متابولیسم چربی، افزایش سطح کلسترول خون، افزایش فشار خون، افزایش وزن بدن. چربی همچنین منبع آب در بدن است: اکسیداسیون آن بیش از دو برابر بیشتر از اکسیداسیون سایر مواد مغذی آب تولید می کند. این خاصیت چربی که پدیده شتر نامیده می شود در درمان بیماران چاق کاربرد دارد: چربی اضافی در مرد کامل- این همان کوهان روی شتر است. در کمر چاق و در کوهان شتر همین چربی وجود دارد. بنابراین، محدودیت مایعات باعث تجزیه بافت چربی با آزاد شدن آب و دی اکسید کربن می شود.

چربی ها در کره و روغن نباتی، مارگارین، گوشت خوک، گوشت گاو، گوسفند، گوساله و غیره یافت می شوند. اعتقاد بر این است که چربی های گیاهی (غیراشباع) در مقایسه با چربی های حیوانی (اشباع) خطر کمتری برای ایجاد تصلب شرایین رگ های خونی دارند. بدن می تواند چربی را در مقادیر قابل توجهی جمع کند. یک مرد معمولی با وزن 70 کیلوگرم که تغذیه خوبی دارد، 7 تا 10 کیلوگرم بافت چربی ذخیره دارد. این انبار به عنوان منبع انرژی برای 2-3 هفته کافی است. اندازه انبار چربی بسیار فردی است. اعصاب، ماهیچه ها، اندام های داخلی باید با مقدار کافی چربی محافظت شوند. چربی های موجود در بدن منبع گرما و انرژی هستند و از اندام های داخلی در برابر سرما محافظت می کنند آسیب های مختلف. چربی اسیدهای چرب غیر اشباع را برای سلول ها فراهم می کند که بدون آن پوست خشن و زبر می شود. ارزش بیولوژیکی چربی ها در محتوای ویتامین ها نهفته است الف، د، ای و ک.بنابراین، حتی افرادی که می خواهند از طریق رژیم غذایی لاغر شوند، نباید مصرف چربی را به طور کامل کنار بگذارند. بنابراین، برای حفظ سلامت بدن خود، باید مقدار مشخصی چربی را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

اگر کربوهیدرات ها و چربی ها عمدتاً نقش انرژی ایفا می کنند، پروتئین ها مواد ساختمانی هستند. پروتئین ها در تمام سلول های بدن به عنوان جزء اصلی گنجانده شده اند. بنابراین، هدف اصلی پروتئین های غذایی ایجاد و بازسازی سلول ها و بافت ها است. پروتئین ها آمینو اسیدهای پیچیده ای هستند. 20 اسید آمینه وجود دارد که 8 مورد از آنها باید از طریق غذا به بدن برسد. اینها اسیدهای آمینه حیاتی یا ضروری هستند. کیفیت پروتئین ها با محتوای آنها تعیین می شود اسیدهای آمینه ضروری. پروتئین‌های حیوانی (گوشت، ماهی، شیر، تخم‌مرغ) بیش‌تر از آن‌ها هستند پروتئین های گیاهیو بنابراین از نظر ارزش غذایی کاملتر هستند.

دیگران حیاتی مواد لازمدر غذا ویتامین ها و مواد معدنی وجود دارد. در طول تبادل انرژی سلولی، ویتامین ها به عنوان کاتالیزور عمل می کنند. نیاز به آنها ناچیز است، اما با این وجود حیاتی هستند. کمبود ویتامین ها منجر به بیماری های مختلف. ویتامین های گروهی آبر رشد، مقاومت در برابر عفونت ها و سایر اثرات نامطلوب بدن تأثیر می گذارد. ویتامین های گروهی Dبر رشد بافت استخوانی تأثیر می گذارد، کمبود آنها باعث ایجاد راشیتیسم در کودکان می شود. ورود بیش از حد به بدن با رسوب نمک های کلسیم در اندام های داخلی، معدنی شدن زودرس اسکلت و عقب ماندگی رشد در کودکان همراه است. یکی از با ارزش ترین ویتامین ها ویتامین است Eکه در جوانه گندم موجود است. برای دستیابی به نتایج بالا برای ورزشکاران، برای کسانی که می خواهند از نظر جسمی رشد کنند، گندم جوانه زده، روغن دانه گندم و کپسول ویتامین توصیه می شود. E. توصیه می شود این مورد را در برنامه غذایی هر فرد قرار دهید. کمبود ویتامین Eدر غذا باعث اختلال در عملکرد تولید مثل می شود. همراه با این، دیستروفی عضلانی رخ می دهد. ویتامین در 1بر عملکرد سیستم عصبی مرکزی و محیطی تأثیر می گذارد. در حالت خفیف، فقدان آن خود را به صورت ضعف عضلانی، بی خوابی و اختلال عملکرد قلبی نشان می دهد. با فقدان کامل ویتامین در بدن در 1بیماری ایجاد می شود آن را بگیرید، منجر به فلج و مرگ می شود. ویتامین در 2اکسیداسیون بیولوژیکی را تحت تأثیر قرار می دهد. با کمبود آن، التهاب غشاهای مخاطی رخ می دهد حفره دهانو زبان، ترک های پوستی دردناک در گوشه های دهان، بیماری چشم. اسید اسکوربیک (ویتامین با) در فرآیندهای ردوکس که در بافت ها اتفاق می افتد شرکت می کند. ویتامین بابر عملکرد تاثیر می گذارد. عدم وجود آن در غذا باعث ایجاد یک بیماری جدی در انسان می شود - اسکوربوت. هیپوویتامینوز بااغلب در بهار مشاهده می شود، زمانی که محتوای ویتامین در غذا ناکافی می شود. علاوه بر این، پس از ابتلا به بیماری های عفونی امکان پذیر است. علائم هیپوویتامینوز باخستگی آسان، سردرد، کاهش مقاومت در برابر عفونت ها، شل شدن و خونریزی لثه است.

بدن به طور مداوم ویتامین ها را مصرف می کند و نیاز به تامین مداوم دارد. نیاز بدن به ویتامین ها به عوامل زیادی بستگی دارد: سن، رژیم غذایی، فعالیت عملکردی بدن، شرایط محیطی. نیاز به ویتامین ها در طول کار شدید عضلانی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. بنابراین، ورزشکاران باید بیشتر از افرادی که به ورزش نمی پردازند، از مواد غذایی ویتامین دریافت کنند. برای اطمینان از عدم ایجاد تعادل بهینه بین ویتامین ها در هنگام مصرف غذا، آنها باید در مجتمع های متعادل مخصوص مصرف شوند.

با تغذیه مناسب باید فاکتور زمان و مصرف غذا را در نظر گرفت. فرهنگ تغذیه پایین در بی توجهی به رژیم غذایی، بی کفایتی در مسائل تغذیه، مصرف بیش از حد نوشیدنی های دارای خواص مخدر (قهوه، الکل) و درک مبهم از اهمیت تغذیه برای سلامتی ظاهر می شود.

سبک زندگی ناسالم به بروز اختلالات سیستم گوارشی، بروز بیماری های عصبی، قلبی عروقی، غدد درون ریز، دفعی و سیستم های ایمنی. همه اینها با هم عملکرد و سلامتی را بدتر می کند. و ما باید از شر "دشمنان" مختلف سلامت انسان خلاص شویم. در عین حال برای حفظ سلامتی باید به تغذیه مغذی توجه زیادی کرد.

تغذیه کافی مستلزم وجود تمام عناصر ذکر شده بدون استثنا است.

برای دستیابی به تغذیه خوب، شش شرط اساسی باید رعایت شود.

اولین: شما باید فقط مقدار مورد نیاز غذا را دریافت کنید. مردم معمولاً خیلی بیشتر از آنچه بدنشان نیاز دارد غذا می خورند.

دومین: غذا باید تعادل بین پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها را حفظ کند. نسبت تقریبی آنها 1:1:4 است. P. Bragg دیدگاه متفاوتی در مورد تعادل تغذیه ای دارد: 1/5 – پروتئین ها. 1/5 - چربی ها، نشاسته ها، قندها؛ 3/5 - میوه ها و سبزیجات - خام و درست پخته شده. برای اکثر افراد مدرن، پروتئین ها و چربی ها در غذایشان غالب است.

سوم: باید به میزان لازم مایعات بنوشید، معمولاً آب کافی نمی نوشید و آب میوه بسیار کمی می نوشید.

چهارم: سبزی ها به همراه آن قسمت هایی که حاوی املاح معدنی، ویتامین ها و برخی دیگر هستند، باید جزء غذا باشند عناصر مهم(پوست سبوس، دانه ها).

پنجم: رژیم غذایی باید حداکثر حاوی ویتامین ها و املاح معدنی باشد.

ششم: فرآورده های گیاهی باید از خاک های حاصلخیز که حاوی تمام عناصر طبیعی هستند و نه از خاک هایی که در اثر بهره برداری شدید تخلیه شده اند، تهیه شود.

بنابراین غذای مقوی باید مواد مغذی مختلفی را در اختیار بدن قرار دهد. انستیتوی بهداشت عمومی رژیم غذایی ایجاد کرده است که شامل محصولات غذایی است که در هفت گروه مختلف گروه بندی می شوند:

گروه 1. سبزیجات. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است.

گروه 2. میوه ها و انواع توت ها. اول از همه، محتوای ویتامین با.

گروه 3. سبزیجات ریشه دار. کربوهیدرات ها، ویتامین ها باو آ.

گروه 4. لبنیات. پروتئین های با ارزش و سرشار از کلسیم.

گروه 5. گوشت، ماهی، تخم مرغ. پروتئین، آهن (در گوشت و تخم مرغ).

گروه 6. نان و سایر محصولات غلات. کربوهیدرات ها، ویتامین های گروه که در، اهن.

گروه 7. چربی خوراکی. ویتامین آو D، چربی، از جمله اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه.

منو باید شامل هر هفت گروه غذایی ذکر شده باشد و محصولات درون گروه ها باید روزانه متنوع باشند.

رژیم غذایی باید متعادل باشد و شامل سبزیجات، میوه ها، سیب زمینی و سبزیجات ریشه ای، لبنیات کم چرب و ماهی باشد. میوه ها و سبزیجات خام سالم ترین غذاها برای انسان هستند. آنها نه تنها ویتامین و مواد آلی، بلکه حجم زیادی از مایع مقطر مورد نیاز برای عملکرد صحیح بدن را نیز اضافه کنید. آنها همچنین به حفظ یک محیط قلیایی در بدن کمک می کنند و تنوع، طعم و بافت را به غذا اضافه می کنند. سبزیجات فاقد چربی و کلسترول هستند. سبزی تازه آماده یا آب میوهمنبع ایده آل ویتامین ها و مواد معدنیدر رژیم غذایی روزانه غذا باید کمتر شامل گوشت، سوسیس، چربی های خوراکی (سفره)، شکر و شیرینی باشد.

برای ایجاد یک رژیم غذایی مناسب، باید ترکیب غذاها و محصولات اساسی - به عنوان منبع ویتامین ها را بدانید. در ما کتاب درسینیازی به ارائه جداول منعکس کننده محتویات این محصولات نیست. اما باید در مورد گروه های غذایی که حاوی کم و بیش پروتئین، چربی، کربوهیدرات و ویتامین هستند و محتوای انرژی این محصولات ایده ای داشته باشید.

از نظر محتوای کربوهیدرات، غذاهای شیرین جایگاه های پیشرو را اشغال می کنند. شکر حاوی 99.9٪ کربوهیدرات، عسل - 91.3٪ است. هنگام کار با قدرت بالا برای مدت طولانی، بدن خسته می شود، سطح قند خون کاهش می یابد که منجر به کاهش عملکرد می شود. برای حفظ آن از شربت های شیرین با مکمل های ویتامینراهی برای برون رفت از این وضعیت است. در مسافت های ماراتن و فوق طولانی، ورزشکاران اغلب از چنین تغذیه ای استفاده می کنند. اگر کار فیزیکی وجود نداشته باشد و غذاهای شیرین به همان مقدار مصرف شود، کربوهیدرات های اضافی به چربی تبدیل می شوند. محصولات نانوایی و غلات حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند - از 44 تا 74٪. در گوشت و محصولات ماهیهیچ کربوهیدراتی وجود ندارد در عین حال از نظر میزان چربی مقداری محصولات گوشتیموقعیت های رهبری را اشغال کند. اگر محصولات روغنی را که حاوی 82 تا 99٪ چربی هستند، حذف کنیم، در سوسیس های مختلف - از 20٪ و بالاتر، در بریس - 47٪، در چربی گوشت خوک - 87٪. برخی از محصولات لبنی نیز حاوی مقدار زیادی چربی هستند: خامه، پنیر، خامه ترش - از 18 تا 30٪. در سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها چربی وجود ندارد. پروتئین هایی مانند مصالح ساختمانیموجود در محصولات گوشت و ماهی، و همچنین در محصولات نانوایی و غلات، و همچنین در محصولات لبنی - از 3.2 تا 21٪. خاویار ماهی قزل آلا حاوی 31.6 درصد پروتئین است. درصد بسیار کمی از پروتئین ها در سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها 0.3 تا 2.0٪ است، به استثنای حبوبات - از 3.6 تا 5.0٪.

بیایید غذاها را به عنوان منابع ویتامین در نظر بگیریم. ویتامین A آبیشتر از همه در جگر گاو، از محصولات گیاهی - در هویج، اسفناج، شلغم، گل کلم، زردآلو. یکی از منابع طبیعی غنی از ویتامین D، جگر نهنگ است. روغن کبد ماهی نیز مانند ماهی های دیگر حاوی مقدار بسیار کمتری از آن است، اما بسیار بیشتر از سایر محصولات است. ویتامین Dهست در زرده تخم مرغ، کره، خامه ترش و شیر که از حیواناتی که در آفتاب چراند و از گیاهانی که زیر نور آفتاب می رویند می خورند به دست می آید. ویتامین در 1بیشتر در مخمر آبجو یافت می شود محصولات حبوباتدر بلغور جو دوسر و گندم سیاه، در گوشت خوک. مقدار زیادی از آن در محصولات نانوایی وجود دارد. با محتوای ویتامین در 2مخمر مقام اول را می گیرد. صد گرم مخمر آبجو دو برابر نیاز یک فرد ریبوفلاوین دارد. جایگاه دوم توسط کبد و پس از آن کلیه ها و قلب اشغال شده است. ویتامین A بابیشتر از همه در محصولات گیاهی در دوره گلدهی آنها یافت می شود. سیب زمینی، ذرت، گندم و سایر غلات در این زمان حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند با. منبعی تمام نشدنی ویتامین بامیوه ها و سبزیجات به خصوص خام هستند.

لازم به توجه است لسیتینکه یک ماده غذایی مهم در کبد دارد. اختلاط با صفرا در كيسه صفرا، برای هضم چربی ها با خروج از معده وارد روده کوچک می شود. لسیتین- یک عامل قدرتمند که چربی ها را به قطعات کوچک با اندازه و کیفیت مشخص می شکند. غنی ترین منبع لسیتین سویا است، اما در جوانه غلات مختلف نیز یافت می شود. لسیتین، که سویا بسیار غنی از آن است، نه تنها برای هضم چربی ها مهم است. عملکرد طبیعی سیستم عصبی و غدد درون ریز تا حد زیادی به وجود فسفولیپید در بدن بستگی دارد که مهمترین جزء لسیتین است. افراد عصبیو افراد کار ذهنی بیش از حد متعادل لسیتین را می سوزانند مردم آرام، بنابراین آنها بیشتر به آن نیاز دارند. علم تغذیه این را می آموزد سیستم عصبیلسیتین و ویتامین پیچیده که در.

بنابراین، تغذیه مغذی مستلزم تغذیه سالم است. در چنین تغذیه ای، همه عناصر بدون استثنا باید وجود داشته باشد که آن را کامل و به مقدار مناسب، اما بدون افراط و تفریط می کند.

بیایید یک بار دیگر به کلسترول برگردیم. کلسترول به خودی خود مضر نیست. برای روند بسیاری از فرآیندها بسیار مهم است و در موارد شدید بدن حتی آن را به عنوان سوخت اضافی تولید می کند. "کول" به معنای صفرا، "استرول" به معنای چرب است. بیشتر چربی‌ها وقتی در غذا مصرف می‌شوند، توسط کبد به کلسترول تبدیل می‌شوند و به صفرا ترشح می‌شوند تا بعداً وارد خون شوند و آن را در سراسر بدن حمل می‌کنند. اما وقتی غذا مملو از کلسترول حاوی چربی های حیوانی است، و زمانی که فعالیت بدنی برای سوزاندن مقدار طبیعی کلسترول کافی نباشد (بدون ذکر مازاد آن)، به نظر می رسد جریان خون در ذرات کلسترول چسبنده «خفه می شود». دیواره رگ ها و گرفتگی آنها. وقتی سطح کلسترول خون بالاتر از 250 واحد باشد، رگ ها مسدود می شوند. این امر منجر به بیماری قلبی، سکته مغزی و حتی مرگ می شود.

در باره نمک. همه ما از مدرسه می دانیم، یا حداقل شنیده ایم، که نمک مرگ سفید است، اما هرگز آن را نمی چسبانیم واجد اهمیت زیاد. با دانستن اینکه نمک برای بدن مضر است، ما همچنان از آن به طور گسترده استفاده می کنیم، زیرا نمک زدن غذا به عادتی تبدیل شده است که در طول قرن ها ریشه دوانده است. در طول 45 سال گذشته، مصرف نمک 4 برابر شده است. در نتیجه، فشار خون بالا و آترواسکلروز، انفارکتوس میوکارد و سکته مغزی، بیماری های کلیوی و پوکی استخوان شروع به گسترش فعال کردند. برای حفظ فشار اسمزی ثابت در پلاسمای خون و مایعات بافتی، برای عملکرد سلول های عصبی برای حفظ تعادل اسید و باز، مصرف متوسط ​​نمک خوراکی ضروری است. اما بیش از حد آن متابولیسم آب را افزایش می دهد، زیرا از متابولیسم نمک جدا نیست. قلب مجبور است برای پمپاژ خون تحت فشار ثابت بیش از حد کار کند. کلیه ها مجبورند بدن را از یون های سدیم پاک کنند. دیواره مویرگ های خون حاوی مقدار زیادی سدیم است. حساسیت سیستم عصبی تا حد دردناکی افزایش می یابد. نمک مانند یک ماده مخدر اعتیاد ما را گرفته است.

راه خروج کجاست؟ هنگام روی آوردن به مصرف متوسط ​​نمک، بهتر است به شکل طبیعی خود که در سبزیجات یافت می شود. با عادت کردن به رژیم غذایی کم نمک - از 2 تا 5 گرم نمک در روز، فرد در نهایت شروع به خوردن غذای کم نمک با لذت می کند.

تمیز داشتن عروق الاستیکو گردش خون خوب، شما نه تنها باید درست غذا بخورید، بلکه باید درست بنوشیدمایعاتی که وارد بدن می شوند باید تمیز و مغذی باشند.

بدن انسان دارای یک سیستم گردش خون گسترده است. برای کارایی و ریتم کار قلب سالمباید با شریان های تمیز ارتباط برقرار کند تا خون آزادانه در آنها جریان یابد. هنگام مصرف آب سخت، مواد معدنی در دیواره داخلی رگ‌های خونی رسوب می‌کنند که توسط بدن جذب نمی‌شوند. در نتیجه میزان خونی که به عضله قلب می رسد کاهش می یابد. عواقب مورد انتظار مانند رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ های خونی است. بنابراین، شما باید آب تصفیه شده بنوشید. بسیاری از مردم به نوع آبی که می توانند بنوشند توجه نمی کنند: آب لوله کشی یا آب چاه، آب رودخانه یا چاه. اما آب سخت حاوی مواد معدنی است که توسط بدن قابل جذب نیست. مواد غیر آلی باعث تشکیل سنگ کلیه و کیسه صفرا، کریستال های اسید در شریان ها، سیاهرگ ها، مفاصل و سایر قسمت های بدن می شوند. شریان های اشباع شده با مواد معدنی سفت می شوند. و اینجا سن مهم نیست. سال های تقویم مواد معدنی را در ظروف ذخیره نمی کنند.

یک مثال بارز زندگی پل براگ فیزیوتراپیست افسانه ای آمریکایی است. وی در سال 1355 دار فانی را وداع گفت. اما پی براگ در 95 سالگی به دلیل کهولت سن نمرد. تصادفی تلخ به زندگی او پایان داد. پی براگ در حین انجام ورزش افراطی موج سواری (و این در چنین سنی!!) به احتمال زیاد قدرت خود را محاسبه نکرد و یک موج غول پیکر فلوریدا جان او را گرفت. این پاتولوژیست اظهار داشت: قلب، رگ های خونی و تمامی اندام های داخلی در وضعیت عالی قرار دارند.

چه از آب باران، چه آب برف، یا آب میوه یا سبزیجات تازه بنوشید، به یاد داشته باشید که این مایعات توسط طبیعت تصفیه می شوند. آب باران و برف صد در صد خالص است، یعنی. کاملاً فاقد مواد معدنی است. میوه تازه و آب سبزیجاتحاوی آب مقطر طبیعی خالص با افزودن برخی مواد مغذی مانند قندهای طبیعی، مواد آلی و ویتامین ها است. عقیده ای وجود دارد که آب مقطر مرده است و حاوی عناصر معدنی خاصی نیست. برای اثبات این موضوع مثال می زنند که موجودات زنده نمی توانند در آن زندگی کنند. این درست نیست. آب مقطر به حل شدن سمومی که در بدن انسان جمع می شوند کمک می کند. به عبور این سموم از کلیه ها بدون باقی ماندن ماسه و سنگ در آنها کمک می کند. آب مقطر خالص ترین آبی است که می توانید دریافت کنید.

بنابراین، آب مقطر برای وضعیت خلوص، عدم وجود املاح و کثیفی مفید است. اما در شرایط ما ورود به آن غیرممکن است مقادیر زیاد. ما یاد گرفته ایم که آب نقره، الکترولیز، مغناطیسی و ... تولید کنیم که تهیه چنین آبی نیاز به آموزش فنی و هزینه دارد. بنابراین، کاربردی ترین آب حیات بخش، آب مذاب است. در نتیجه ذوب شدن یخ تشکیل می شود. آب مذاب واقعاً کالیبره شده است، ساختاری عمیق دارد که به حداکثر رساندن متابولیسم در بدن کمک می کند. آب مذاب انرژی داخلی قابل توجهی دارد و زمانی که مصرف شود، انرژی قابل توجهی دریافت می کنیم.

چگونه به دست آوریم آب ذوب شوددر شرایط ما؟ آب در محفظه فریزر یخچال در برخی از ظروف یخ می زند، در نتیجه یک فرآیند تمیز کردن فعال رخ می دهد: تمام کثیفی که در آن حل شده است به ته رها می شود و می ریزد. در طی فرآیند انجماد، مداخله در آن ضروری است: آب سنگین که به مقدار تقریبی 150 میلی گرم در لیتر موجود است، از آب خارج می شود. آب سنگین تمام کثیفی ها را در خود دارد. از آنجایی که آب سنگین در دمای +3.8 درجه یخ می زند، هنگامی که به طور مصنوعی در فریزر منجمد می شود ابتدا یخ می زند. یخ آن بر روی دیواره و کف ظرف رسوب می کند. اگر انجماد به آرامی اتفاق می افتد، می توانید به راحتی فاز تشکیل یخ را ردیابی کنید و آب هنوز یخ زده را در یک ظرف میانی بریزید. یخ آب سنگین باقی مانده روی دیوارها باید حذف شود. آب یخ زده مجدداً کاملاً منجمد می شود. آب ذوب شده بلافاصله استفاده می شود، زیرا برای 5-6 ساعت اول خوب است و تا 12 ساعت خوب است. پس از این مدت، فقط رضایت می دهد که یک فرآیند تمیز کردن فعال در آن اتفاق افتاده باشد. بنابراین، شما این فرصت را دارید که آب بنوشید یا به صورت خام یا سوپ تهیه کنید یا چای دم کنید.

تبادل آب در بدن ارتباط تنگاتنگی با تبادل مواد معدنی دارد که بخشی از آن است ساختارهای سلولی. نقش بیولوژیکی مواد معدنی متنوع است. بنابراین، سدیم کلریدمهمترین مؤلفه ای است که فشار اسمزی بافت ها و مایعات بیولوژیکی را تعیین می کند. عمده مواد معدنی بافت استخوانیشامل فسفات کلسیم، در مقادیر کمتر - کربنات کلسیم، و بدن همچنین حاوی یون های منیزیم، پتاسیم، سدیم، کلر، فلوئور است. یون های مختلفی در تنظیم فعالیت آنزیمی نقش دارند. دریافت بیش از حد یون های طبقه بندی شده به عنوان عناصر میکرو در بدن یا عدم وجود آنها در غذا می تواند منجر به تعدادی از بیماری ها شود.

از مواد معدنی وارد شده به بدن به خاصیت آن توجه کنیم کلسیماین ماده به دو صورت درمان می شود: از یک طرف، محتوای بهینه کلسیم در بدن استخوان های سالم است. دندان های قوی، در سنین بالا - عدم وجود پوکی استخوان. از سوی دیگر، بسیاری کلسیم را منبع پوکی استخوان، رسوب نمک، سنگ در کلیه ها، کبد و مثانه می دانند. بیوشیمیدان معروف V.V دیدگاه کاملا متفاوتی در مورد خواص کلسیم دارد. کاراواوا. او سیستم درمانی خود را ایجاد کرد که ماهیت آن برقراری تعادل اسید-باز، انرژی و روانی در بدن با مصرف کلسیم بود. V.V. کاراوایف مانند سایر دانشمندان ثابت کرد و نشان داد که چرا بدن تا این حد به کلسیم نیاز دارد.

به خوبی شناخته شده است که کلسیم سلول ها و استخوان ها را جوان نگه می دارد. در هر سنی می تواند از شکنندگی و از بین رفتن اسکلتی جلوگیری کند توده استخوانی. بسیاری از مطالعات انجام شده توسط پزشکان روسی و خارجی نشان داده است که کلسیم یک مبارزه موثر در برابر فشار خون بالا است. کلسیم با مسدود کردن جذب چربی های اشباع شده در دستگاه گوارش، کلسترول نوع «بد» را کنترل می کند و حتی رشد تومورهای بدخیم را کند می کند، زیرا از تکثیر سلول های سرطانی جلوگیری می کند.

اما مزیت اصلی کلسیم در خنثی کردن تمام اسیدهای بدن است. چه زمانی تعادل اسید و بازبه طور معمول، اسیدها مفید هستند. اما اگر اسید اضافی وجود داشته باشد، عروق، بافت ها و فضاهای بین سلولی شروع به خوردگی می کنند. افرادی که به طور دائم در محیط اسیدی، کمبود مزمن عناصر قلیایی وجود دارد. اما بدن خود برای تعادل بیوشیمیایی تلاش می کند، بنابراین اغلب زنان باردار و کودکان را می بینیم که با لذت گچ می خورند، زیرا بدن در حال رشد جوان مانند هوا به کلسیم نیاز دارد. در حال حاضر در کشورها اروپای غربیو ایالات متحده رونق کلسیم دارد: آنها صدها داروی حاوی کلسیم را منتشر می کنند که در گذشته اخیر اطلاعات کمی در مورد آنها وجود داشت.

هنگام مصرف کلسیم، باید به یاد داشته باشید که به ویژه در کنار فسفر و ویتامین ها به خوبی جذب می شود. الف، د، ای. گلیسروفسفات کلسیم به طور بهینه کلسیم و فسفر را ترکیب می کند. استخوان‌ها و غضروف‌های نرم ماهی حاوی مقدار زیادی کلسیم و فسفر هستند ماهی روغنیمقدار زیادی ویتامین Eکه برای جذب کلسیم ضروری است. در این مورد، بهبودی بسیار قدرتمند بدن رخ می دهد.

اسیدیته بدن منشا بسیاری از بیماری هاست. آترواسکلروز، آرتریت، آرتروز بیماری های بدن اسیدی شده هستند. عادی سازی تعادل اسید و باز با کمک کلسیم به شما امکان می دهد حتی سنگ های کلیه و کیسه صفرا را حل کنید.

برای حفظ تعادل اسید و باز، استفاده از اثرات قلیایی ضروری است و تقریباً همه سبزیجات دارای آن هستند: هویج، شلغم، تربچه، کلم، چغندر، تربچه، سالاد. و قلیایی ترین میوه ها هندوانه، خربزه، انگور شیرین، انواع شیرین سیب، گلابی، زردآلو و خرمالو هستند.

کنترل سوالات

چیست اهمیت بیولوژیکیتغذیه برای بدن؟

غذاها را بر اساس محتوای کالری مرتب کنید.

نقش کربوهیدرات ها در بدن چیست؟

نقش چربی ها در بدن چیست؟

در مورد سنجاب ها چه می دانید؟

ویتامین ها در رژیم غذایی چیست؟

منظور از تغذیه مغذی چیست؟

چه غذاهایی کلسترول ندارند؟

در طول کار طولانی مدت چه غذاهایی باید مصرف کنید و چرا؟

چه ویتامین هایی بر عملکرد تاثیر می گذارند؟

از مواد معدنی چه می دانید؟

چه هستند نقش بیولوژیکیکلسیم؟

چگونه تاثیر می گذارد آب آشامیدنیروی رگ های خونی؟

در مورد آب آشامیدنی چه می دانید؟

نقش لسیتین در بدن چیست؟

چگونه با اسیدیته در بدن مقابله کنیم؟

نمک ها چگونه بر کار تاثیر می گذارند؟ قلبی عروقیسیستم های؟

از پدیده شتر بگویید.

هر گیاه، هر محصول ارتعاشات خاص خود را دارد و اگر فردی محصولات منطقه دیگری را مصرف کند، باید به آنها عادت کند. امروزه محصولاتی از سرتاسر دنیا آورده می شوند و دارای ارتعاشات مختلفی هستند و به همین دلیل است که اکنون آلرژی های زیادی وجود دارد.

آنچه در فرهنگ غذایی مهم است نحوه تهیه غذا و نحوه مصرف آن توسط فرد است. غذا خوردن باید آیینی پر از نور و عشق باشد. غذایی که در سکوت و در نماز تهیه می شود، بار بزرگی از پاکی و خوبی دارد، خوب است کیفیت های طعم. در صورت امکان، تمام محصولات باید قبل از تهیه ظروف از طریق کاسه سدر پاکسازی اطلاعاتی انجام دهند.

غذا فقط باید زمانی مصرف شود که حالت آرامو در سکوت در صورت بروز هیجانات خفیف، عصبانیت و تظاهرات مشابه، لازم است ابتدا خود را به آرامش کامل برسانید تا اندام ها آرام شده و آماده کار شوند. و تنها پس از این است که شخص دعایی می خواند، برای خوردن غذا برکت می خواهد، خدا را شکر، عناصر، ملکوت... را به خاطر غذای ارائه شده. فضا باید ساکت باشد. زیرا همه چیز در غذا قرار می گیرد و بدن را پر از اطلاعات می کند.

غذا باید به طور کامل جویده شود، برای این کار، در طول 7 تا 10 روز، فرد ماهیچه های جویدن خود را تمرین می دهد و سپس خود آنها زودتر متوقف می شوند. رفلکس بلع. غذا به یک توده ی مایع مایع تبدیل می شود که با آنزیم ها غنی شده است غدد بزاقی، که منجر به هضم آن تا 60-70٪ در حفره دهان می شود. این از انرژی خام استفاده می کند ماهیچه های جوندهو نه یک انرژی ظریف تر که بتوان از آن برای نیازهای روح استفاده کرد.

توده مایع به راحتی از مری به معده می ریزد و معده آن را با سپاس و عشق می پذیرد. یک فرد باید همیشه به یاد داشته باشد که نحوه رفتار او با بدن خود، نحوه برخورد بدن با او، بازخورد قدرتمندی وجود دارد. یک فرد نمی تواند خشونت علیه بدن خود را تحمل کند. او باید بر خواسته ها، احساسات، اعمال خود مسلط شود. مسئولیت بزرگی در قبال تمام اندام ها و سیستم های پشتیبانی از زندگی شما وجود دارد.

کیفیت هضم بستگی به کیفیت غذای گرفته شده از جمله آن دارد ترکیب انرژی. هنگام خوردن غذا، برکت دهید، از خالق به خاطر هدیه خوردن آن سپاسگزاری کنید و بخواهید که از نور و عشق لبریز شوید.

بسته به وضعیت درونی فرد، غذای مصرفی یا به راحتی هضم و به عنوان مجموعه ای از ویتامین ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب ضروری جذب می شود و یا فرآیندهای مخرب منفی را در بدن تقویت می کند.

نه تنها بیولوژیکی مهم است، ترکیب شیمیاییغذا، بلکه محتوای انرژی آن، مطابقت آن با سیری درونی یک فرد است. هر حالت غذایی را می توان با نماز خواندن بر غذا تغییر داد، نه تنها هنگام خوردن آن، بلکه در هنگام تهیه غذا نیز، می توانید هر محصولی را با نور دعا پر کنید.

اما حتی غذای پاک و پر برکت نیز می تواند با گفتار منفی سر سفره، افکار ناپاکی که هنگام تهیه غذا و خوردن آن بیرون می آید، آلوده شود.

نماز در تمام مراحل آماده سازی مهم است، زیرا غذا نه تنها برای بدن، بلکه برای بدن نیز تهیه می شود ساختارهای ظریفشخص دعا در حین و بعد از غذا به ساختار برنامه ظریف غذای مصرف شده ادامه می دهد و پری ناکافی آن را با انرژی نور پر می کند.

در بدن، غذا توسط دستگاه گوارش، اندام ها و سلول های آن دریافت، پردازش و جذب می شود. اشباع بیش از حد بدن در اثر مصرف بیش از حد مواد غذایی منجر به عدم تعادل در سیستم گوارشی می شود. چنین عدم تعادلی در درجه اول ناشی از انرژی های طمع، افراط، پرخوری، مصرف گرایی و منفعت شخصی است. این تظاهرات با انرژی های حسادت، اسیر، رقابت، پرخاشگری، ظلم و خشونت همراه است. انرژی هایی که در تجلی خود متمرکز شده اند، جوهر مربوط به این انرژی ها را تشکیل می دهند. تراکم ضروری می تواند خود را در به معنای ظریفبه صورت درد، ناراحتی، بیماری و همچنین در سطح فیزیولوژیکی به شکل نواحی چاق بدن در شکم، باسن و کمر. ذات غلیظ از درون عمل می کند و انسان را وادار می کند که به فطرت الهی خود توجه کند که ویژگی این تجلی نیست.

قدرت روح انسان همیشه قادر به دفاع از ذات خود نیست؛ اغلب توسط نیروی یک مرتبه پایین‌تر اساسی تسخیر می‌شود، که روح را از آگاهی از هدف خود دور می‌کند. عناصر تجلی ذات مهاجم را با دقت در خود مشاهده کنید. قلب خوددعای توبه برای انرژی هایی که این موجود را جذب و تغذیه می کند. رها کردن از هوشیاری خود انرژی منفی، انسان از انباشته های غیر طبیعی غیر ضروری و در سطح رها می شود بدن فیزیکیشامل.

از آنجا که بدن بیولوژیکینیاز به نوع تغذیه مناسب دارد، یعنی تغذیه بیولوژیکی، سپس از طریق دستگاه گوارش مواد مغذیکه با غذا دریافت می شود، در تمام سیستم ها و اندام ها پخش می شود. و اگر تغذیه ناکافی و با کیفیت پایین دریافت کنید، به جای سلامتی، سلول ها ممکن است از نظر بیولوژیکی و انرژی غذای ناسالم دریافت کنند. سپس یک فرآیند قهقرایی راه اندازی می شود که همراه با آن انرژی ذات می تواند به سیستم یا اندام دیگری مهاجرت کند. اما خلاص شدن از آنچه با ماهیت معنوی شخص مطابقت ندارد فقط از طریق تربیت معنوی، استفاده از دعا و روشن کردن آگاهی خود با نور امکان پذیر است. چنین پاکسازی پایدار و تغییر ناپذیر است، زیرا با نیروی روح ایجاد می شود و یکپارچگی و تخریب ناپذیری آن را در آگاهی بیدار می کند.

فردی که می خواهد بدن خود را متحول کند - معبد روح و روح، فقط محصولاتی را می خورد که حاوی اطلاعات زندگی و توسعه، انرژی های خلاق زمین، خورشید، فضا، انرژی رشد و توسعه هستند، یعنی مصالح ساختمانی با کیفیت بالا این همه در غذاهای گیاهی یافت می شود. و فقط گیاهان حاوی سلولز هستند که برای پاکسازی روده ضروری است. غذای گیاهیبه طور کامل بدن را تامین می کند ویتامین های ضروریو ریز عناصر

به نوبه خود، بسیار مهم است که بدانید غذای با منشاء حیوانی عمدتاً حاوی اطلاعات مرگ است، انرژی ترس، که در هر سلول حیوان کشته شده جمع می شود و اگر غیرفعال نشود، پس از آن وارد سیستم اطلاعات انرژی انسان می شود. مصرف شده است.

انسان نه تنها مخلوق انرژی، بلکه یک پستاندار گیاهخوار نیز هست. فرمول دندان ها، تسکین آنها، ساختار همه چیز دستگاه گوارشتفاوتی با اندام های مشابه گیاهخواران ندارد. نیاز به غذای حیواناتناشی از وجود ورودی های منفی در بدن های ظریفجریان زندگی اطلاعات دریافتی از غذا، تغذیه برای تظاهر پرخاشگری است. علاوه بر این، محصولات با منشاء حیوانی حاوی مقادیر زیادی سموم از پروتئین های تجزیه شده، چربی ها، کربوهیدرات ها و سم جسد هستند و همه اینها بدن انسان را مسموم می کند. و غم انگیزترین چیز این است که پروتئین های حیوانی در دمای 80 درجه دناتوره می شوند. بعد از حرارت درمانی"مواد ساختمانی" بی کیفیت و تخریب شده وارد بدن می شود که منجر به پیری زودرس آن می شود.

مراقب بدن خود باشید، زیرا هر چیزی که به آن فکر می کنید، چیزی که خلق می کنید، چیزی که احساس می کنید، آنچه می خورید همان چیزی است که از آن ساخته شده اید. وقتی فردی احساسات منفی را تجربه می کند، شروع به جذب چیزهای مشابه به سمت خود می کند، سلول های بدن احساس بدی می کنند. در هسته خود، آنها نباید با انرژی های منفی پر شوند.

و با این حال، پس از 18 ساعت یک فرد تمام است فرآیندهای متابولیک 30٪ و مصرف غذا منجر به رسوب چربی های فرآوری نشده، پروتئین ها، کربوهیدرات ها در "دپو" می شود ( بافت زیر جلدی، فیبر اندام های داخلی...).

تا 75 درصد از کل انرژی بدن صرف پردازش محتویات معده می شود و تنها 15 درصد از غذای پردازش شده توسط معده به نیازهای بدن می رسد. بقیه در یک " انبار " ذخیره می شود یا در آن دفع می شود محیط. به همین دلیل است که خواب آلودگی و تنبلی بعد از یک وعده غذایی سنگین رخ می دهد. مغز و اندام های حرکتی محافظت می شوند. آیا منطقی است که از انرژی خود در این راه استفاده کنید؟ مقدار غذای مصرفی باید با نیازهای بدن مطابقت داشته باشد و سپس تعادل حاصل شود.

برای اینکه بدن به طور کامل عمل کند، لازم است بدن خود را پاکسازی کنید، معبدی برای روح و روح ایجاد کنید. اگر انسان بر اساس قوانین خدا زندگی کند، آنگاه خواهد آمد تا خود را تغییر دهد.

روزهای روزه داری - چهارشنبه، جمعه - به اندام ها در بهبودی کمک می کند. حداقل یک روز در هفته را بدون غذا در آب بگذرانید، این به دفع سموم کمک می کند. آب ساختار یافته را با افزودن لیمو، کرن بری و لینگون بری بنوشید.

رعایت روزه ها به شما امکان می دهد تا انتقال به فصل جدید و تغذیه را تنظیم کنید.

مقدار آب مصرف شده در طول دوره رسیدن به تعادل در بدن بیش از یک لیتر در روز نیست (با در نظر گرفتن مایع موجود در سبزیجات و میوه ها). این به این دلیل است که تمام مواد زائد، سموم، میکروارگانیسم‌ها، آلرژن‌ها، مواد زائد... در داخل سلول هستند و تنها با کمتری می‌توانند خارج شوند. فشار اسمزیبا خارج ازغشای سلولی اگر مقدار زیادی مایع مصرف شود، سلول نمی تواند خود را پاک کند.