با سبوس، الیاف درشت وارد بدن می شود که باعث تجدید کلیه فرآیندهای حیاتی می شود:
- عادی سازی مدفوع حتی در مواردی اتفاق می افتد که فرد به رژیم های غذایی که باعث یبوست می شود پایبند باشد.
- اشباع بدن به دلیل تورم فیبرهای درشت در معده و ایجاد حجم غذا بسیار سریعتر اتفاق می افتد.
- بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی بسیار سریعتر وارد بدن می شوند و جذب می شوند که باعث ایجاد فرآیندهای متابولیک و شروع روند کاهش وزن می شود.
در عین حال، نان گندم با سبوس سالم تر از نان چاودار است، زیرا حاوی گلوتن است که به افزایش وزن کمک می کند.
چه کسانی نباید از محصول استفاده کنند
جلوی همه ویژگی های مثبتنان سبوس دار، تعدادی موارد منع مصرف برای استفاده از آن وجود دارد. به عنوان مثال، با حاد بیماری های مزمن دستگاه گوارشمی تواند باعث افزایش درد و تشدید شود شرایط بحرانی. در طول دوره های آرامش، می توانید غذاهای پخته شده بخورید، اما در حد اعتدال. از جمله بیماری هایی که نان سبوس دار باید از رژیم غذایی حذف شود عبارتند از:
- گاستریت و زخم معده در مرحله حاد؛
- پانکراتیت؛
- هموروئید؛
- کولیت؛
- مشکلات روده بزرگ، اسهال؛
- ویتامینوز
همچنین، هنگام درمان بسیاری، خوردن نان سبوس دار نامطلوب است داروهااز جمله آنتی بیوتیک ها واقعیت این است که فیبر هنگامی که وارد بدن می شود، نه تنها سموم، بلکه اجزای دارویی داروها را نیز جذب و از بین می برد و آنها را ضعیف می کند. اثر درمانی. چنین پختی همچنین می تواند مجتمع های ویتامین و مواد معدنی را که هم با غذا و هم با غذا وارد بدن می شود حذف کند فرم داروییکه به ویژه در دوران بارداری خطرناک است، زمانی که سطح کافی از ویتامین ها کلیدی است توسعه طبیعیجنین
آشپزی خانگی
نان با سبوس را می توان در دستگاه پخت نان یا در فر در منزل با استفاده از سبوس خشک آماده تهیه کرد. این ماده را می توان به همه انواع محصولات پخته اضافه کرد تا مصرف فیبر شما را افزایش دهد. امروزه راه هایی برای پخت و پز حتی سریع وجود دارد نان رژیمیاز سبوس در مایکروویو که فقط چند دقیقه وقت خانم خانه را می گیرد.
برای این نان شما نیاز دارید:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 7 قاشق غذاخوری سبوس گندم;
- 2 قاشق غذاخوری ساده؛
- نصف قاشق چایخوری نوشابه و؛
- و ادویه جات ترشی جات به سلیقه
تخم مرغ، ماست و سبوس را در یک کاسه خوب مخلوط کرده و سپس آن را خاموش می کنیم آب لیموجوش شیرین. پس از مخلوط کردن دوباره همه چیز، می توانید نمک و ادویه را به خمیر اضافه کنید و خمیر تمام شده را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو بریزید. نان به مدت 5 دقیقه با حداکثر قدرت پخته می شود، پس از پخت می توان آن را بلافاصله میل کرد، زیرا حاوی آرد نیست، به همین دلیل است که غذاهای پخته شده معمولی توصیه نمی شود که گرم مصرف شوند. نان سبوس دار بدون آرد کاملاً سبک و رژیمی است ، حاوی همه چیز است برای بدن لازم استمواد و در عین حال این ترکیب نان حاوی کالری بسیار کمی است.
نان چاودار با سبوس کاملاً ساده در دستگاه نان تهیه می شود. سبوس چاودار سالم تر از سبوس گندم است، اما این نوع پخت طعم خاصی دارد که همه آن را دوست ندارند. گاهی سبوس چاودارخانم های خانه دار آنها را با بلغور جو دوسر جایگزین می کنند. نان تهیه شده از سبوس جو دوسر لطیف تر است و این کیفیت های مفیدبه هیچ وجه از همتای چاودار خود کمتر نیستند. دستور پخت نان با سبوس چاودار یا جو در دستگاه نان به مواد پخت زیر نیاز دارد:
- 2 قاشق چایخوری؛
- 480 گرم؛
- 130 گرم؛
- 2 قاشق چایخوری نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری شکر؛
- 3 قاشق غذاخوری سبوس چاودار یا جو دوسر؛
- 25 گرم؛
- 2 قاشق غذاخوری پودر شیر؛
- 350 میلی لیتر.
همه مواد با هم مخلوط شده و در یک کاسه نان ساز قابل جابجایی قرار می گیرند. مدت زمان پخت محصول 4 ساعت است، مگر اینکه عملکرد خاصی برای این نوع محصول در منوی دستگاه وجود داشته باشد. نان، صرف نظر از نوع سبوس، بسیار کرکی، خوشمزه، با پوسته قهوه ای طلایی و عطر تند به نظر می رسد.
نان سبوس دار کلاسیک دوکان نیز با استفاده از مخمر تهیه می شود. این دستور غذا باید استفاده شود، بنابراین باید به شدت نظارت کنید که آیا این ماده برای رژیم غذایی شما مناسب است یا خیر. به هر حال، اگر فردی سبوس دوست نداشته باشد، روش پخت دوکان شامل تهیه نان خانگی بدون سبوس است. اساس این دستور غذا ذرت است، شیرخشک، پنیر کوتیج نرم، تخم مرغ و بکینگ پودر.
نان سبوس دار دوکان بدون مخمر را می توان طبق چندین دستور پخت پخت. نان خانگی با سبوس در فر برای رژیم پروتئینی تهیه می شود سبوس گندم و جو، تخم مرغ، کفیر، سودا و. سبزی خرد شده را می توان به عنوان افزودنی طعم دهنده در دستور غذا استفاده کرد. برای دستور پخت نان سبوس دار بدون مخمر برای مایکروویو، سبوس، تخم مرغ، ماست طبیعیو نوشابه این یکی از بیشترین است راه های سریعیک نان پروتئین سالم بپزید زیرا زمان آماده سازی فقط 7-10 دقیقه طول می کشد. تهیه نان سبوس دار خانگی در آهسته پز دوکان کمی بیشتر طول می کشد - حدود 20 دقیقه. دستور پخت این غذا بسیار ساده و همه کاره است - سبوس جو دوسر، 2 عدد تخم مرغ و پنیر نرم را خوب مخلوط کرده و در قالب های مولتی پز می ریزیم. اگر یک شیرین کننده به دستور غذا اضافه کنید، می توانید یک شیرینی رژیمی دریافت کنید که به شکل شما آسیبی نمی رساند، اما به شما کمک می کند به راحتی از محدودیت های غذایی جان سالم به در ببرید.
دستور العمل های نان دوکان بسیار ساده هستند، اما تنوع آنها باعث می شود حتی از محدودترین رژیم غذایی پیروی کنید و در عین حال از نان سبوس دار خوشمزه و سالم لذت ببرید.
نان با فیبر اضافه شده در صورت مصرف متعادل برای سلامتی ضروری است. مهم است که به یاد داشته باشید که سبوس در دستگاه گوارش انسان فعال است و اگر هنگام استفاده از آن، این سیستم بدن شروع به احساس ناخوشایندی کرد، باید به طور موقت نان سبوس را ترک کنید و با پزشک مشورت کنید. نان سبوس دار با رویکرد صحیح باعث می شود در مدت زمان بسیار کوتاهی یبوست و اضافه وزن را فراموش کنید و انواع دستور پخت آن به شما کمک می کند تا از نان ها و دسرهای خوشمزه هر روز لذت ببرید.
من در مورد نان های تهیه شده از آرد سفید صحبت نمی کنم و نه در مورد نان ساده گندم، بلکه در مورد نان سالم با سبوس صحبت می کنم. من شما را تشویق نمی کنم که آن را بدون هیچ محدودیتی بخورید، اما چند تکه را در غذای خود بگنجانید غذای رژیمیبسیار مفید خواهد بود.
تفاوت نان سبوس دار با نان سبوس دار چیست؟
باید بین نان با سبوس اضافه و نان سبوس دار تمایز قائل شد. اغلب در فروشگاه ها، فروشندگان آنها را اشتباه می گیرند و روی برچسب نان سبوس دار غلات کامل می نویسند. این فرق میکنه.
- نان سبوس دار نانی است که از آرد تصفیه شده تهیه می شود که قبلاً سبوس آن در کارخانه به خمیر اضافه شده است. علاوه بر این، چندین برابر بیشتر از مقدار آنها قبل از آسیاب کردن بود.
نان غلات کامل از به اصطلاح آرد کاغذ دیواری پخته می شود که "با استفاده از فناوری اجدادی" - از غلات کامل آسیاب شده به دست می آید.
تفاوت بین آرد تصفیه شده و کاغذ دیواری چیست؟
خود دانه از آندوسپرم، جوانه و پوسته تشکیل شده است. هر چیزی که نشان می دهد ارزش غذایی- ویتامین ها، مواد معدنی، مفید اسید چربفیبر غذایی - دقیقاً در جوانه و پوسته غلات وجود دارد. آندوسپرم عمدتاً نشاسته و پروتئین گلوتن (14 درصد) است.
روزی روزگاری، اجداد ما غلات کامل را در سنگ آسیاب آسیاب می کردند و آرد غلات کامل به دست می آوردند و سپس از آن نان می پختند. اما چنین آرد به سرعت خراب شد - اسیدهای چرب فاسد شدند و نوادگان مبتکر یاد گرفتند که میکروب را با پوسته جدا کنند و تنها آندوسپرم را برای تولید پخت صنعتی باقی گذاشت.
آرد تصفیه شده را می توان برای سالها ذخیره کرد، دارای رنگ سفید برفی و اشتها آور است، با این حال، افسوس که فقط حاوی نشاسته (80٪) و گلوتن (14٪) است و عملاً فاقد ویتامین و سایر مواد مفید است.
نان سبوس دار از چه چیزی تهیه می شود؟
برای گسترش دامنه و پاسخگویی به ذائقه مشتریانی مانند من و شما، سازنده از بخشی از آرد معمولی برای نان "سالم" استفاده می کند. سبوس قبل از پخت به آرد تصفیه شده اضافه می شود - همان میکروب ها و پوسته هایی که در هنگام آسیاب کردن از هم جدا شدند.
در واقع این ضایعات حاصل از آسیاب آرد مدرن است که به این ترتیب به محصول نهایی اضافه می شود.
به طور کلی، 80 درصد از کل آرد به نان و 20 درصد به نان می رسد نان سالمبا سبوس از نظر کیفیت، البته با نمونه معمولی قابل مقایسه است. اما نباید آن را با غلات کامل اشتباه گرفت.
نان سبوس دار واقعاً فقط از تاجران خصوصی قابل خرید است. تولید کننده بزرگاو با پخت خود زحمت نخواهد داد.
ارزش غذایی نان سبوس دار و نان معمولی
|
معمولی |
نان |
|
|
درشت مغذی ها و محتوای فیبر |
||
|
کالری در 100 گرم |
||
|
کل کربوهیدرات ها: |
||
|
که از آن فیبر |
4 گرم (20%) |
|
|
سدیم (نمک) |
||
|
ویتامین ها / ریز عناصر |
||
|
81.0 میلی گرم (20%) |
||
|
منگنز |
1.7 میلی گرم (83%) |
|
|
17.3 میکروگرم (25%) |
31.0 میکروگرم (44%) |
|
به راحتی می توان متوجه شد که حداقل 2 برابر فیبر بیشتر در نان با سبوس وجود دارد. گاهی اوقات چنین نانی از یک سوم سبوس تشکیل شده است که البته خوشحال کننده است. نمک کمتری در نان با سبوس وجود دارد، به این معنی که بدن آب کمتری در خود نگه می دارد.
برای 100 گرم سبوس گندم 40 گرم فیبر وجود دارد، یعنی فیبر رژیمی. آنها هضم نمی شوند، اما میکرو فلور رودهاز آنها برای غذا، سنتز اسیدهای آمینه و ویتامین ها برای قدردانی از بدن استفاده می کند.
بدن به حدود 20 تا 25 گرم فیبر در روز نیاز دارد و نان سبوس دار منبع مهمی است.
فواید نان سبوس دار برای کاهش وزن
- نان سبوس دار به کنترل اشتها کمک می کند. شاخص گلیسمی چنین نانی به طور قابل توجهی کمتر از نان معمولی است (45 در مقابل 85)، به این معنی که قند به تدریج افزایش و کاهش می یابد. نان سفید) به زودی دوباره گرسنه خواهم شد.
بعد از خوردن نان با سبوس این اتفاق نمی افتد، علاوه بر این فیبر با تورم و افزایش حجم، دیواره روده را کشیده و در نتیجه احساس سیری ایجاد می کند.
- فیبر موجود در سبوس برای هضم طبیعی لازم است. مواد مفید سایر محصولات به طور فعال و کاملتر جذب می شوند. فیبر نیز کمک می کند میکرو فلور مفیدترکیب کردن برای بدن لازم استمواد - اسیدهای آمینه، ویتامین ها. همه اینها به شما این امکان را می دهد که به مقدار کمتری غذا قانع شوید.
- سبوس بدن را تمیز می کند. سندرم روده تنبل"برای بسیاری از مردم آشنا است، اما در مورد این موضوع حساسبه دلایل واضحی که نمی گویند.
هنگام مصرف سبوس، روده ها بدون وقفه کار می کنند و در نتیجه رفاه و سلامت ما بهبود می یابد. زمانی که بدن شما اذیت نمی شود، ورزش در باشگاه بسیار لذت بخش تر و مفیدتر است.
علاوه بر این، سبوس در جذب انواع چیزهای بد - الکل، رنگ ها، طعم دهنده ها، نگهدارنده ها، آفت کش ها و علف کش ها خوب است. سبوس آنها را به هم می چسباند و به طور طبیعی از بدن خارج می کند.
- سبوس حاوی اسیدهای چرب ضروری (امگا 3) است. بدن ما نمی تواند آنها را سنتز کند، بنابراین ما باید امگا 3 سالم را از غذا دریافت کنیم.
- نان سبوس دار سرشار از ویتامین های گروه B است که برای آن بسیار مفید است سیستم عصبی، که می تواند در دختران بسیار ناپایدار باشد. و اگر رژیم هم دارید، بدون این ویتامین ها نمی توانید کار کنید. علاوه بر این، ویتامین B باعث بهبود وضعیت پوست، مو و ناخن می شود.
- سبوس حاوی مقدار زیادی منیزیم است. منیزیم سیستم عصبی را آرام می کند و به عملکرد خوب قلب کمک می کند. هنگامی که مقدار کافی از آن وجود ندارد، زخم ها به خوبی بهبود نمی یابند و بسیاری از فرآیندهای بدن مختل می شوند. این ماده معدنی بسیار مهم برای زنان است.
- چنین نانی از نظر منگنز و سلنیوم به طور غیر قابل مقایسه ای غنی تر است. فقط برای اینکه بدانید، سلنیوم - آنتی اکسیدان مهم، و منگنز مورد نیاز است رشد خوبمو، خون سازی و سنتز هورمون های جنسی زنانه.
- به خاطر اینکه محتوای بالاکربوهیدرات، ویتامین B و منیزیم، به جذب اسید آمینه تریپتوفان کمک می کند. سپس بدن از آن سروتونین تولید می کند. سروتونین "هورمون شادی" است. وقتی به اندازه کافی نباشد، خلق و خوی ما از هر چیز کوچکی بدتر می شود و به سمت کیک، شیرینی و چیزهای مضر دیگر می شتابیم.
برای کاهش وزن چه و چه زمانی نان سبوس دار بخوریم؟
شما می توانید تا 100 گرم نان (250 کیلو کالری) در روز بخورید. بهتر است یک تکه پنیر، ماهی، گوشت بدون چربی روی نان بگذارید گوشت آب پز، برش های سبزیجات، پنیر دلمه را در بالا پخش کنید، با گیاهان بپاشید.
یک تکه نان سبوس دار با پنیر کوتیج کم چربقبل از تمرین، شما را با انرژی شارژ می کند و به بدن کمک می کند تا چربی ها را به طور فعال تر تجزیه کند، در حالی که احساس پر انرژی خواهید کرد.
توصیه می شود نان را در نیمه اول روز بخورید، زیرا همچنان حاوی کربوهیدرات های زیادی برای شام و عصرانه است. و برای صبحانه و میان وعده بعد از ظهر، می توانید با خیال راحت ساندویچ "درست" را بخورید و وزن کم کنید.
امروزه قفسه نان فروشی ها و خواربارفروشی ها پر از بیشترین است انواع مختلفو انواع پخت و پز. برای حامیان جالب توجه است تغذیه سالمو کسانی که می خواهند وزن کم کنند با نان سبوس دار تشویق می شوند. این محصولات از پوسته دانه های خرد شده مخلوط با انواع مختلف آرد تهیه می شوند.
به لطف این ویژگی رویکرد در ترکیب محصول نهاییبسیاری از مواد مفید و حتی ضروری برای عملکرد طبیعی بدن گرم می شوند. استفاده منظم از چنین محصولاتی به عادی سازی فرآیندهای متابولیک کمک می کند و تأثیر مثبتی بر وضعیت دارد افراد سالمو مراجعه مکرر به موسسات پزشکی.
ترکیب و ارزش غذایی نان سبوس دار
همین چند سال پیش، سبوس به عنوان یک محصول زائد حاصل از آسیاب آرد در نظر گرفته می شد. حدود 20 سال پیش وضعیت به طرز چشمگیری تغییر کرد. در حال مطالعه ترکیب شیمیاییمواد خام به شناسایی مواد مفید زیر در آن برای سلامت انسان کمک کرد:
- سلولز. شروع به پاکسازی روده می کند، تمام مواد زائد را در طول خود جمع می کند و آنها را از بدن خارج می کند. فیبر غذایی منشا گیاهیسطح کلسترول خون را در صورت بالا بودن کاهش دهید.
- ویتامین های گروه Bبرای عادی سازی عملکرد سیستم عصبی ضروری است.
- ویتامین E. آنتی اکسیدان طبیعی که باند می شود و از بافت ها حذف می شود رادیکال های آزاد.
- مواد معدنی. عملکرد اندام ها و سیستم ها را افزایش می دهد، بهبود می بخشد فرآیندهای متابولیک، حمایت کردن تعادل آبدر ارگانیسم
- اسید لیپومیک. ماده منحصر به فرد، که در تنظیم همه شرکت می کند فرآیندهای زندگی، در بدن رخ می دهد.
- ویتامین C. یکی دیگر از آنتی اکسیدان های فعال که بافت ها را از سموم و مواد زائد پاک می کند و در عین حال افزایش می دهد توابع حفاظتیبدن و تقویت ایمنی آن.
- . این ماده معدنی باید جدا جدا شود. به لطف وجود آن است که نان با سبوس تأثیر مثبتی بر فعالیت مغز دارد و سنتز هورمون های جنسی را تحریک می کند.
امروزه در صنعت نانوایی بیش از 20 نوع نان سبوس دار وجود دارد که از نظر خصوصیات طعمی و ترکیب شیمیایی کمی با یکدیگر تفاوت دارند. همه این محصولات را می توان حتی به طور مستقل، در خانه تهیه کرد. تابع همه الزامات فنیمحتوای کالری محصول نهایی 248 واحد در هر 100 گرم وزن خواهد بود. قابل ذکر است که این کالری ها قادر به آسیب رساندن به اندام نیستند، زیرا... برای تقسیم کربوهیدرات های پیچیدهخمیر انرژی زیادی مصرف خواهد کرد.
خواص مفید نان سبوس دار
مصرف منظم اما استاندارد نان سبوس دار می تواند تاثیر مثبتی بر وضعیت هر فردی داشته باشد. به گفته متخصصان تغذیه، گنجاندن در رژیم غذایی محصول مغذیبه توسعه چنین نتایجی کمک می کند:
- عضله قلب تقویت می شود، لحن عروقی نرمال می شود و دیواره های آنها الاستیک تر می شوند.
نکته: هنگام خرید نان سبوس دار یا تهیه آن، باید نسبت ها را به خاطر بسپارید. نان را اگر از آرد گندم بپزید و در سبوس بغلتانید سالم نخواهد بود. خود خمیر باید حداقل 30 درصد مواد اولیه سالم داشته باشد.
- سیستم ایمنی تقویت می شود، مقاومت بدن در برابر عوامل مضر خارجی افزایش می یابد.
- تولید مثل افزایش می یابد، خطر ابتلا به ناتوانی جنسی در مردان در بزرگسالی کاهش می یابد.
- نان سبوس دار با کالری بسیار بالا به شما احساس سیری می دهد، که باعث می شود با رژیم غذایی راحت تر کنار بیایید و در طول رژیم روزانه خود پرخوری کنید.
- خوردن نان سبوس دار است پیشگیری موثرآترواسکلروز و شرایط پاتولوژیکدر برابر پس زمینه آن بوجود می آید.
- محصولات مغذی پخته شده عادی می شود وضعیت عاطفی، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد. این به شما امکان می دهد با استرس و نوسانات خلقی مبارزه کنید.
- وجود آنتی اکسیدان ها در خمیر سبوس پیری بدن را کند می کند که اغلب در نتیجه مسمومیت بافت ها توسط مواد زائد، سموم و رادیکال های آزاد است.
- عملکرد اندام بهبود می یابد دستگاه گوارش، مدفوع نرمال شده است.
- خواص پاک کنندگی نان با سبوس منجر به بهبود سلامت مفاصل و افزایش عملکرد کبد می شود.
- سبوس روند تجزیه را کند می کند و در نتیجه کاهش می یابد شاخص گلیسمیسایر محصولات غذایی افرادی که از دیابت رنج می برند باید به این گونه پخته ها توجه کنند.
فواید و مضرات نان سبوس دار نه تنها به ترکیب و کیفیت آن بستگی دارد، بلکه به رعایت قوانین مصرف آن نیز بستگی دارد. اگر از محصول سوء استفاده کنید، می توانید بی سر و صدا از خط قابل قبول عبور کنید. در نتیجه، مواد خام طبیعی به جای درمان، شروع به آسیب رساندن به بدن خواهند کرد.
ویژگی های خوردن نان سبوس دار تا حد زیادی به شرایط فرد بستگی دارد. در اینجا چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- در دوران بارداری نان سبوس دار به خلاص شدن از شر یبوست و هموروئید کمک می کند. برای به دست آوردن این نتیجه، توصیه می شود به سادگی محصول گندم معمولی را با سبوس جایگزین کنید.
- بلافاصله پس از زایمان، باید یک ماه صبر کنید، پس از آن محصول را می توان به رژیم غذایی بازگرداند. در نیمه اول روز باید غذاهای پخته شده بخورید. حجم محصول نباید بیشتر از 30 گرم باشد، در غیر این صورت خطر نفخ در کودک وجود دارد. از 5-6 ماهگی، دوز را می توان افزایش داد، این به شما امکان می دهد به سرعت وزن اضافی را از دست بدهید.
- برای یبوست، ۲ تا ۳ تکه نان در روز برای عادی سازی حرکت روده کافی است. اولویت باید به محصولات کم کرکی داده شود، زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی هستند.
- در طول دوره حفظ یک رژیم غذایی با هدف عادی سازی وزن، باید روزانه تا 2 تکه نان بخورید. این برای سرکوب اشتها، اشباع بدن و تامین مواد معدنی مهم آن کافی است.
- برای مشکلات پوستی، کمک های اولیه نیز پاکسازی روده است. اگر روزی 2 تا 3 تکه نان سبوس دار به جای نان گندم بخورید، در عرض یک ماه پوست شما به طرز محسوسی تمیزتر می شود و چروک و قرمزی کمتر روی آن ظاهر می شود. ارتقا دادن اثر آرایشیبرای مدتی باید شیرینی های شیرین را کنار بگذارید.
برای به دست آوردن یک اثر مثبت کلی بر بدن، می توانید هر از گاهی ترتیب دهید روزهای روزه داری. اگر هر سه هفته یک روز فقط نان سبوس دار بخورید و چای سبز، چندین را می توان به طور همزمان یادداشت کرد اثرات درمانی. احساس بسیار خوبی داشتن ظاهر سالمو سبکی در بدن تضمین شده است.
مضرات و مضرات نان سبوس دار
نان سبوس دار در صورت مصرف در برابر موارد منع مصرف زیر می تواند به سلامت شما آسیب جدی برساند:
- پانکراتیت.
- هموروئید.
- گاستریت.
- کولیت.
- بیماری زخم معده.
بافت خشن محصول می تواند وضعیت را تشدید کند و باعث تحریک قبلی شود سطح آسیب دیدهغشای مخاطی در مورد امکان وارد کردن محصولات به رژیم غذایی خود باید با پزشک خود مشورت کنید. به هر حال، قانون نان "دیروز" در اینجا صدق نمی کند. برعکس، محصولات پخته شده کمی کهنه، آن را حتی بدتر می کند.
دستور پخت نان سبوس دار در فر
نان باکیفیت، خوشمزه و سالم با سبوس را می توان حتی در منزل تهیه کرد. در عین حال، لازم نیست که صاحب مغرور ماشین نان باشید؛ فر نیز این کار را انجام می دهد.
- برای 1.5 فنجان آرد گندم، 0.5 فنجان سبوس، 1 فنجان آب، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن سبزیجات 0.5 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک، 1 قاشق غذاخوری کره، 2 قاشق غذاخوری شکر.
- در یک کاسه ترکیب کنید آب گرم، مخمر و شکر. هم بزنید و بگذارید یک ربع بماند.
- نمک و سبوس را به مخلوط اضافه کنید، آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
- محصول را ورز دهید تا خمیر به دست آید. باید نرم باشد و به دستتان نچسبد. روی قطعه کار را با حوله بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا بلند شود.
- وقتی حجم خمیر دو برابر شد، آن را کاملا ورز دهید. مخلوط را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت که با آرد پوشانده شده است قرار دهید. ما دوباره محصول را به یک مکان گرم می فرستیم، باید دوباره جا بیفتد.
- خمیر را مستقیماً در قالب در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. پخت محصول به طور متوسط 30 دقیقه تا 1 ساعت طول می کشد. زمان بستگی به فرم مورد استفاده دارد.
- نان سبوس دار تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، با حوله بپوشانید و منتظر بمانید تا برسد. اگر بلافاصله شروع به خوردن کنید، قسمت داخلیممکن است کمی مرطوب باشد و خوردن چنین غذاهای پخته شده ممکن است باعث سوء هاضمه شود.
این تنها یکی از گزینه های متعدد برای تهیه نان سبوس دار است. استفاده از آرد گندم به عنوان پایه ضروری نیست، با آرد چاودار محصول حتی سالم تر خواهد بود. خانم های خانه دار اغلب مخمر خشک را با مخمر معمولی جایگزین می کنند و حتی از آن استفاده می کنند گزینه های مختلفخمیر مایه قطعه کار را می توان قبل از فرستادن به اجاق در سبوس یا پولک غلتاند. این هیچ مزیتی اضافه نمی کند، اما تأثیر بسیار مثبتی بر درک زیبایی شناختی خواهد داشت.
آشپزی ثابت نمی ماند، زنان خانه دار باتجربه دستور العمل های بیشتری را ارائه می دهند غذاهای مختلف. پخت هم از قلم نیفتاد. امروزه نان نه تنها از گندم یا آرد چاودار، بلکه بر اساس سبوس است. این محصول کم کالری و حاوی فیبر زیادی است و به همین دلیل برای کاهش وزن بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. بی‌اساس نباشیم، بیایید به فواید و مضرات نان سبوس‌دار برای بدن نگاه کنیم.
خواص مفید نان سبوس دار
- آرام می کند، تحریک پذیری را تسکین می دهد؛
- در رژیم غذایی افرادی که وزن کم می کنند و کسانی که از چاقی رنج می برند استفاده می شود.
- سرباره را از بین می برد؛
- آزاد می کند راه های هواییاز مخاط؛
- بدن را تمیز می کند مواد سمیو فلزات سنگین;
- پیشگیری از سرطان را انجام می دهد؛
- در درمان آترواسکلروز با پاکسازی عروق خونی استفاده می شود.
- فعالیت قلب را بهبود می بخشد؛
- سطح گلوکز خون را کاهش می دهد؛
- سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
- در درمان آسم، برونشیت، پنومونی استفاده می شود.
- شامل رژیم غذایی بیماران مبتلا به هپاتیت؛
- موثر برای سنگ کلیه و سنگ کلیه؛
- دارای خواص ملین است، بنابراین با یبوست مبارزه می کند.
- فرآیندهای متابولیک را افزایش می دهد؛
- عملکرد تولید مثل را بهبود می بخشد.
همه این ویژگی های مفیدنه تنها در نان، بلکه در غذاهای دیگر با افزودن سبوس (فرنی، سوپ، سالاد، کلوچه، ماست و غیره) ذاتی است.
در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، یک کوکتل از سبوس تهیه کنید. برای این کار روی مواد اولیه آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. برای بهبود سلامتی در وعده های کوچک مصرف کنید.
فواید و مضرات سبوس جو دوسر
فواید نان سبوس دار
فواید نان سبوس دار برای هضم غذا
فواید و مضرات ماکارونی
فواید نان سبوس دار برای کاهش وزن
فواید نان سبوس دار برای زنان باردار
مضرات نان سبوس دار
درک این نکته مهم است که ویژگی های مفید نان بیشتر از مضرات آن است. اما مصرف باید به شدت دوز شود و نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. آن را در برنامه غذایی خود بگنجانید و صبح آن را بخورید. قبل از مصرف، موارد منع مصرف را بخوانید.
قفسه‌های خواربارفروشی‌های مدرن پر شده است. انواع مختلفنان و شیرینی های تازه. طرفداران یک رژیم غذایی سالم و افرادی که بر کیفیت غذایی که می خورند نظارت می کنند، توجه ویژه ای به محصولی مانند نان سبوس دار دارند. مضرات مرتبط با سبوس نیز مورد بحث قرار می گیرد، به ویژه در میان کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی خواهند نان را کاملاً رها کنند.
غذا برای فقرا
اگر چندین قرن پیش چنین محصولی در انحصار جمعیت فقیر و کم درآمد تلقی می شد، اکنون، برعکس، بشریت محصولات ساخته شده از آرد سفید مرغوب را به نفع محصولات پخته شده با سبوس کنار می گذارد. طبقه بازرگان البته زمانی حتی به فواید نان سبوس دار فکر نمی کرد و صرفاً آن را غذای فقرا می دانست. تمدن توسعه یافت، دانشمندان آزمایش‌هایی انجام دادند، آزمایش‌هایی انجام دادند و دیدگاه‌ها در مورد بسیاری از محصولات غذایی تغییر کرد. حدود بیست سال پیش، نظر در مورد نان سبوس دار به طور اساسی تغییر کرد.
امروزه بسیاری از مردم گوشت سفید رژیمی، چای سبز، نوشابه شیرین، کیک و شیرینی را به فست فود ترجیح می دهند. میوه های تازهو نان سفید تهیه شده از آرد درجه یک با نان سبوس دار. مضرات و مزایای این محصول با ترکیب توضیح داده شده است، بنابراین بیایید با آن شروع کنیم.
ارزش غذایی و ترکیب
به لطف مطالعه ترکیب شیمیایی، مضرات و مزایای محصول به طور دقیق شناسایی و به اطلاع رسانی شد. توده ها. از آن زمان، مردم شروع به عشق به "ضایعات" تولید آسیاب آرد کردند.
فواید برای کاهش وزن
نان سبوس دار، که امروز در مورد مضرات و فواید آن صحبت می کنیم، یک محصول پخته رژیمی سالم است. بسیاری از مردم فکر می کنند که در رژیم غذایی باید به طور کامل از مصرف خودداری کنند محصولات آرد. البته ارزش این را دارد که به سرعت از قفسه های فروشگاه با نان های معطر، شیرینی ها، کیک ها، رول ها و باگت های فرانسوی ترد عبور کنید. اما توصیه می شود نزدیک قفسه ای که نان سبوس دار است درنگ کنید.
یا نان حاوی کربوهیدرات های سادهکه کاری جز آسیب رساندن به چهره ما انجام نمی دهند. مورد دیگر نان سبوس دار است. این شامل کربوهیدرات های پیچیده است که در مناطق مشکل ذخیره نمی شود. آنها برای مدت طولانی توسط بدن پردازش می شوند و در نهایت به انرژی مفید تبدیل می شوند. در نتیجه نان با سبوس نه تنها برای بدن مضر نیست، بلکه باعث چربی سوزی سریع می شود.
محتوای کالری
محتوای کالری نان با سبوس ده تا دوازده درصد کمتر از نان یا نان گندم سفید است. صد گرم از محصول حاوی حدود 248-250 کیلو کالری است. با توجه به اینکه ترکیب مفیدفقط به روند کاهش وزن کمک می کند، شما نباید از محصولی مانند نان سبوس دار صرف نظر کنید. اگرچه حاوی کالری زیادی است، اما اگر در حد اعتدال مصرف شود به شما کمک می کند تا از شر آن کیلوگرم های منفور خلاص شوید.
فواید برای معده و روده
ثابت شده است که نان با سبوس به عادی سازی عملکرد معده و روده کمک می کند. هنگامی که پوسته گندم فرآوری شده به آرد وارد بدن می شود، متورم می شود و احساس سیری ایجاد می کند. یک تکه کوچک نان سبوس‌دار نسبت به همان تکه نان باگت یا نان سفید هم سالم‌تر و هم سیرکننده‌تر است.
کارشناسان می گویند وظیفه اصلی نان با سبوس پاکسازی روده است. علاوه بر این، این محصول به کاهش اشتها کمک می کند. خوردن سبوس به مبارزه کمک می کند زخم معدهو مشکلات گوارشی مواد تشکیل دهنده چنین نانی به بدن کمک می کند تا نشاسته را کندتر جذب کند و در نتیجه شاخص گلیسمی را کاهش دهد.
فوایدی برای قلب، عروق خونی و سیستم گردش خون
اغلب پزشکان خوردن نان سبوس دار را برای بیماران دیابتی توصیه می کنند. علاوه بر این، به مقابله با این بیماری کمک می کند مراحل اولیه، سطح قند خون را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. ویتامین های مفیدو ریز عناصر به عادی سازی عملکرد قلب، کاهش سطح کلسترول، کاهش خطر حملات قلبی کمک می کند. بیماری عروق کرونرو سکته های مغزی رگ های خونی تقویت شده و عضله قلب تقویت می شود.
قوانین استفاده
کارشناسان توصیه می کنند اگر قصد دارید نان سبوس دار را به رژیم غذایی خود وارد کنید، برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید. مضرات و فواید یک محصول نه تنها به ترکیب آن بستگی دارد، بلکه به استفاده صحیح از آن نیز بستگی دارد.
خطر و آسیب
مشکلات بهداشتی زیر موارد منع مصرف نان سبوس دار است:
- گاستریت حاد
- پانکراتیت.
- کولیت.
- پوکی استخوان.
- زخم معده یا اثنی عشر.
- هموروئید حاد.
- دمای بالا و دوره حادبیماری های آنفولانزا
اگر بیمار داشته باشد التهاب حادغشای مخاطی، پس پزشک هرگز به او توصیه نمی کند که نان سبوس دار بخورد. اما اگر بیماری در مرحله خواب باشد، برعکس، سبوس می تواند تأثیر مثبتی بر روند بهبودی داشته باشد. قبل از استفاده حتما با پزشک خود مشورت کنید.
بیشترین قانون مهم- رعایت معیار حتی اگر چاق هستید، می توانید نان بخورید، اما مهم این است که با کیفیت، سالم و درست انتخاب شده باشد. نان سبوس دار نوشدارویی برای همه بیماری ها نیست. این محصولی است که می تواند از بدن شما حمایت کند، برخی از مشکلات سلامتی را برطرف کند و از ایجاد شرایط شدیدتر جلوگیری کند.