یک دیابتی به مقدار نامحدود چه چیزی می تواند بخورد؟ دیابتی ها چه می توانند بخورند؟ آجیل و دیابت

چنین بیماری سیستم غدد درون ریزمانند دیابت، با کمبود انسولین در بدن انسان مرتبط است. طبق طبقه بندی WHO (سازمان بهداشت جهانی)، این بیماری به نوع 1 (وابسته به انسولین) و نوع 2 (غیر وابسته به انسولین) تقسیم می شود. علائم آنها مشابه است: تشنگی مداوم، افزایش اشتها, تکرر ادرار. علت اصلی این بیماری مصرف مقادیر زیادی کربوهیدرات و چربی در مدت زمان طولانی است. اصلی عامل شفابخشدر هر مرحله از دیابت است غذای رژیمی.

تغذیه برای دیابت چیست؟

یک منوی ویژه برای بیماران دیابتی در هر مرحله از بیماری ایجاد می شود، اما توصیه های تغذیه ممکن است متفاوت باشد. رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 بسیار مهم است، زیرا احتمال کما در هنگام جبران خسارت و حتی مرگ در آنها زیاد است. دیابت نوع 2 غذای مخصوصبه عنوان یک قاعده، برای اصلاح وزن و برای یک دوره پایدار بیماری تجویز می شود. مبانی جیره غذاییدر هر مرحله از بیماری:

• شما باید 5-6 بار در روز در بخش های کوچک بخورید.
• نسبت پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها (BJU) باید متعادل باشد.
• مقدار کالری دریافتی باید برابر با انرژی مصرف شده دیابتی باشد.
• غذا باید غنی از ویتامین باشد، بنابراین حامل های طبیعی ویتامین باید علاوه بر این به رژیم غذایی اضافه شود: مکمل های غذایی، مخمر آبجو، جوشانده گل رز و غیره.

چگونه با دیابت غذا بخوریم

هنگامی که یک پزشک رژیم غذایی روزانه را برای یک دیابتی تجویز می کند، او بر اساس سن، جنسیت، سطح بیمار هدایت می شود. فعالیت بدنیو دسته وزنی اصول اولیه تغذیه رژیمی - محدود کردن غذاهای شیرین و منع اعتصاب غذا. مفهوم اساسی رژیم غذایی برای دیابت شیرین است واحد غلات(XE)، معادل 10 گرم کربوهیدرات. متخصصان تغذیه مجموعه ای از جداول را ایجاد کرده اند که مقدار آنها را در هر 100 گرم از هر محصول نشان می دهد. رژیم غذایی بیماران دیابتی شامل مصرف روزانهمواد غذایی با ارزش کل 12 تا 24 XE.

رژیم غذایی دیابت نوع 1 و 2 متفاوت است. در مورد اول لازم است رژیم کم کالریجلوگیری از عوارض بیماری (25-30 کیلو کالری / 1 کیلوگرم وزن). یک دیابتی باید به شدت از یک رژیم غذایی سخت پیروی کند. بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مجاز به رژیم غذایی زیر کالری (1600-1800 کیلو کالری در روز) هستند. اگر فردی داشته باشد اضافه وزنتعداد کالری به 15-17 کیلو کالری / 1 کیلوگرم وزن کاهش می یابد.

• الکل، آب میوه، لیموناد را از رژیم غذایی خود حذف کنید.
• کاهش میزان شیرین کننده ها و خامه هنگام نوشیدن چای و قهوه؛
• غذاهای شیرین نشده را انتخاب کنید؛
• شیرینی ها را با غذاهای سالم جایگزین کنید، به عنوان مثال، به جای بستنی، دسر موز بخورید (موزهای یخ زده را با همزن بزنید).

رژیم غذایی برای دیابت نوع 2

حتی در مرحله اولیهبیماری، شما باید قوانین تغذیه را رعایت کنید. در بیماران دیابتی که از رژیم غذایی پیروی نمی کنند، در نتیجه مصرف مقادیر زیاد کربوهیدرات، سلول ها نسبت به انسولین حساسیت کمتری پیدا می کنند. در نتیجه، سطح گلوکز در خون افزایش می یابد و به طور مداوم در آن حفظ می شود نرخ بالا. رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 به بازیابی توانایی سلول ها برای جذب قند کمک می کند.

قوانین اساسی رژیم غذایی:

• جایگزینی شکر با جایگزین های شیرین کننده به مقدار مجاز توسط پزشک؛
• ترجیح دسرهای حاوی چربی های گیاهی (ماست، آجیل)؛
• وعده های غذایی با محتوای کالری یکسان؛
• استفاده کنید بیشترکربوهیدرات در صبح

برای بیماران دیابتی نوع 2، مصرف روزانه 1.5 لیتر مایعات توصیه می شود. دستگاه گوارش نمی تواند بیش از حد بارگذاری شود، بنابراین پرخوری منتفی است. فکر نکنید چند لیوان الکل و مقداری شیرینی عارضه ای ایجاد نمی کند. چنین شکست هایی همه تلاش ها را باطل می کند و می تواند باعث تحریک شود شرایط بحرانی، نیاز دارد اقدامات احیا.

محصولات مجاز

درک رژیم غذایی افراد دیابتی نوع 2 دشوار نیست. فقط باید بدانید که کدام غذاها مجاز به مصرف در مقادیر محدود هستند و کدام یک باید بیشتر رژیم غذایی را پر کنند. آشنایی با روش های آشپزی غذاهای رژیمیو در مورد ترکیب صحیح مواد مجاز، ترتیب آن آسان است غذای با کیفیت، که با هدف حفظ وضعیت پایدار بیمار است. برای راحتی، یک دیابتی باید همیشه یک میز در آشپزخانه خود آویزان باشد:

غذا	همیشه اجازه داده شده	مجاز محدود (1-3 بار در هفته)
		گندم سیاه با آب جوش بخارپز شده است. می توانید 40 گرم غلات خشک را 1-2 بار در هفته میل کنید.
سبزیجات ریشه ای، سبزی، سبزیجات، حبوبات.	تمام سبزیجاتی که در بالای زمین رشد می کنند، از جمله انواع سبزی ها و قارچ ها.	ریشه کرفس. هویج خام، کنگر اورشلیم، شلغم، سیب زمینی شیرین، تربچه. عدس، لوبیا سیاه – 30 گرم 1 بار در هفته.
انواع توت ها، میوه ها.	لیمو، آووکادو، زغال اخته، انگور فرنگی، توت قرمز، تمشک، شاه توت، توت فرنگی. بهتر است سس میوه و چاشنی درست کنید.	تمام انواع توت ها نه با معده خالی و نه بیش از 100 گرم در روز.
	روغن زیتون، بادام، بادام زمینی برای سالاد. روغن ماهی، جگر ماهی.	روغن بزرک.
ماهی، گوشت، تخم مرغ.	ماهی کوچک، غذاهای دریایی. تخم مرغ - 2-3 عدد. / روز. گوشت گوساله، خرگوش، مرغ، بوقلمون، کله پاچه (معده، جگر، قلب).

چه غذاهایی را نباید بخورید؟

غذای نامناسب باعث تشدید وضعیت دیابتی ها می شود و باعث افزایش قند می شود. بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نباید غذا بخورد:

• شیرین. لیست سیاه شامل شکر و تمام محصولات حاوی آن است. بستنی، شکلات، مارمالاد، مربا، شیرینی، کنسرو، حلوا و سایر شیرینی ها را باید فراموش کنیم.
• نانوایی. محصولات نانوایی شیرین ممنوع هستند: کلوچه، کلوچه، رول، نان سفید و نان.
• غذاهای حاوی چربی. غذاهای چرب می توانند سطح گلوکز شما را تا حد زیادی افزایش دهند. به همین دلیل، یک دیابتی باید از اردک، گوشت خوک، گوشت بره، گوشت خوک، سس مایونز و خامه اجتناب کند. همچنین باید ماست شیرین، پنیر چرب و پنیر را حذف کنید.
• محصولات نیمه تمام. شامل می شوند تعداد زیادی ازطعم دهنده ها، تثبیت کننده ها، تقویت کننده های طعم. از خوردن چوب ماهی، کتلت صنعتی آماده، کوفته، سوسیس و کالباس خودداری کنید.
• چربی های ترانس. مصرف آنها نه تنها به یک فرد دیابتی، بلکه به یک فرد سالم نیز آسیب می رساند. محصولات ممنوعه شامل مارگارین، چربی قنادی، اسپری، سیب زمینی سرخ کرده، هات داگ، برگر و ذرت پفکی است.
• میوه ها مصرف برخی میوه ها و خشکبار توصیه نمی شود. از جمله زردآلو خشک، خرما، انجیر، کشمش، خرمالو، خربزه، انگور، موز.

منوی هفته

برای بسیاری از بیماران، تغییر رژیم غذایی کم کربوهیدرات به یک چالش تبدیل می شود، به خصوص اگر فرد قبل از بیماری خود را در غذا محدود نکرده باشد. باید به تدریج به آن عادت کنید. هنگام تغییر به غذاهای دیابتی، ابتدا باید مضرترین آنها را کنار بگذارید و مقدار آنها را به حداقل برسانید. منوی نمونهبرای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2:

روز هفته					اولین شام	شام دوم
دوشنبه	بلغور جو دوسر (150 گرم)، نان تست نان سیاه، سالاد هویج(100 گرم)، چای سبز (200 میلی لیتر).	سیب پخته شده (2 عدد).	فیله مرغ(100 گرم)، سالاد سبزیجات (150 گرم)، سوپ چغندر (150 گرم)، کمپوت (200 میلی لیتر).	سالاد میوه (200 گرم).	کلم بروکلی (100 گرم)، پنیر دلمه (100 گرم) چای (200 میلی لیتر).	ماست کم چرب (150 میلی لیتر).
	ماهی آب پز (150 گرم)، سالاد کلم (150 گرم)، چای 200 میلی لیتر.	مخلوط سبزیجات بخارپز (200 گرم).	سوپ سبزیجات (200 گرم)، کتلت مرغ بخارپز (150 گرم)، کمپوت (200 میلی لیتر).	پنیر کوتیج کم چرببا کشمش (150 گرم)، جوشانده گل رز (200 میلی لیتر).	خرگوش پخته (150 گرم)، تخم مرغ آب پز، چای (200 میلی لیتر).	ریاژنکا (150 میلی لیتر).
	گندم سیاه (150 گرم)، نان سبوس دار، چای (200 میلی لیتر).	اپل (1 عدد).	خورش سبزی (150 گرم)، گوشت آب پز (100 گرم)، کمپوت (200 میلی لیتر).	کلم خورشتی (200 گرم).	کوفته (150 گرم)، سبزیجات بخارپز (150 گرم)، جوشانده گل رز (200 میلی لیتر).	کفیر کم چرب (150 میلی لیتر).
	فرنی برنج(150 گرم)، 2 عدد پنیر (100 گرم)، قهوه (200 میلی لیتر).	گریپ فروت (1 عدد).	سوپ ماهی (200 میلی لیتر)، کلم خورشتی با قارچ (150 گرم)، کمپوت (200 گرم).	سالاد کلم (150 گرم).	گندم سیاه (200 گرم) نان چاودارتخم مرغ، چای (200 میلی لیتر).	شیر (200 میلی لیتر).
	سالاد هویج و سیب (150 گرم)، پنیر دلمه (100 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	سیب پخته شده (2 عدد).	گولش (100 گرم) خورشت سبزی(150 گرم)، ژله (200 میلی لیتر).	مخلوط میوه (150 گرم).	ماهی پخته شده (150 گرم)، فرنی ارزن (150 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	کفیر (200 میلی لیتر).
	بلغور جو دوسر (150 گرم)، سالاد هویج (150 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	نارنجی (1 عدد).	جگر خورشتی (100 گرم)، ورمیشل (150 گرم)، سوپ برنج (150 گرم)، ژله (200 میلی لیتر).	اپل (1 عدد).	خاویار کدو حلوایی (150 گرم)، فرنی جو مروارید (100 گرم)، نان چاودار، کمپوت (200 میلی لیتر).	ماست خانگی (200 میلی لیتر).
یکشنبه	چغندر خورشتی (150 گرم)، 2 عدد پنیر (100 گرم)، قهوه (200 میلی لیتر).	گریپ فروت (1 عدد).	پلو (150 گرم)، بادمجان خورش (150 گرم)، نان سیاه، آب زغال اخته (200 میلی لیتر).	گریپ فروت (1 عدد).	کتلت بخار (150 گرم) فرنی کدو حلوایی(150 گرم)، سالاد سبزیجات (150 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	کفیر (200 میلی لیتر).

رژیم غذایی برای دیابت نوع 1

بیماری وابسته به انسولین زمانی تشخیص داده می شود که پانکراس قادر به تولید انسولین نباشد. تغذیه برای دیابت نوع 1 شامل مصرف نسبت معینی از BJU است. یک شاخص انتخاب غذا، شاخص گلیسمی آنها است، یعنی نشانگر تأثیر بر سطح گلوکز خون. هنجار روزانهغذاهای پر کربوهیدرات باید 2/3 از کل منو را تشکیل دهند.

دیابتی ها باید انتخاب کنند کربوهیدرات های آهسته، که هضم آنها زمان زیادی می برد. اینها شامل قارچ، ماکارونی گندم دوروم، غلات، حبوبات و برخی سبزیجات است. غذاهای پروتئینی نباید بیش از 20٪ و چربی ها - 15٪ باشد. با چاقی همزمان، غنی سازی مواد غذایی با سبزیجات ریشه ای با حداقل کالری ضروری است. اگر کبد آسیب دیده است، مصرف مواد استخراج کننده (لوبیا سویا، بلغور جو دوسر، پنیر را محدود کنید). اگر سیستم قلبی عروقی آسیب ببیند، بیمار باید نمک را کنار بگذارد.

اگر دیابت دارید چه غذاهایی می توانید بخورید؟

رژیم درمانیبرای افراد مبتلا به دیابت نوع 1، نه تنها برای کاهش قند خون، بلکه در کاهش احتمال سایر آسیب شناسی ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. بیماران مجازند در رژیم غذایی خود موارد زیر را بگنجانند:

نام محصول
	با سبوس، چاودار، غلات کامل.
سوپ، آبگوشت.	سبزیجات، ماهی کم چرب، گوشت، مرغ، okroshka، borscht، rassolnik.
گوشت، مرغ.	خرگوش، گوشت گاو، مرغ، بوقلمون بدون پوست.
	پیک، ماهی سوف، کاد، یخ کدو، ناواگا، ظروف ژله ای.
	هر گونه کلم، چغندر، هویج، فلفل دلمه ای، عدس، نخود سبز، لوبیا، خیار، لوبیا، گوجه فرنگی، لوبیا، بادمجان، کدو حلوایی، کدو سبز، سیب زمینی (فقط برای اولین دوره).
انواع توت ها، میوه ها.	توت فرنگی، لینگونبری، روون، تمشک، زغال اخته، توت، هلو، آلو، انار، گیلاس، گریپ فروت، لیمو، پرتقال، سیب، گلابی، به.
	گندم سیاه، بلغور جو دوسر.
لبنیات و شیر کم چرب.	خامه ترش، پنیر دلمه، کفیر، ماست، شیر.

محصولات ممنوعه

مانند بیماری نوع 2، تغذیه دیابتی شامل محدود کردن برخی مواد غذایی است. از جمله:

• محصولات حاوی قند؛
• آبگوشت های قوی، چربی های گوشت؛
• بلغور، پاستا، برنج؛
• گوشت دودی، ماریناد، ترشی؛
• حفاظت؛
• شیرینی پزی، محصولات پخته شده;
• لبنیات چرب؛
• میوه های شیرین، میوه های خشک؛
• الکل، نوشیدنی های گازدار شیرین.

منوی هفته

برای دیابت نیاز دارید توجه ویژهبه تهیه غذا اختصاص دهید می توانید آنها را آب پز، خورش یا بخارپز کنید. به هیچ عنوان نباید سرخ کنید و پختن در فر توصیه نمی شود.. منوی نمونه برای هفته:

روز هفته
دوشنبه	گندم سیاهروی آب (150 گرم)، سالاد کلم (100 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	اپل (1 عدد).	بورش (150 گرم)، مرغ آب پز (100 گرم)، ژله توت (200 میلی لیتر).	کیک پنیر (150 گرم).	شنیسل کلم (100 گرم)، نان چاودار (1 قطعه)، کفیر (200 میلی لیتر).
	جو (150 گرم)، هویج رنده شده (100 گرم)، آب معدنی(200 میلی لیتر).	ماست (150 میلی لیتر).	سوپ کدو تنبل (100 گرم)، خورش سبزیجات (150 گرم)، سالاد مارچوبه (100 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	نارنجی (1 عدد).	قابلمه برنج(150 گرم)، تخم بلدرچین آب پز، شیر پخته تخمیر شده (200 میلی لیتر).
	ماهی آب پز (200 گرم)، پنیر (100 گرم)، چای (200 میلی لیتر).	گریپ فروت (1 عدد).	سوپ ماهی (200 گرم)، کلم بروکلی آب پز (150 گرم)، نان چاودار، ژله (200 میلی لیتر).	قابلمه پنیر کوتیج(150 گرم).	کوفته (100 گرم)، خورش سبزی (150 گرم)، ماست (150 میلی لیتر).
	کدو تنبل پخته (200 گرم)، قهوه با شیر (200 میلی لیتر)، یک تکه پنیر سخت (50 گرم).	سیب پخته شده با عسل (2 عدد).	سوپ قارچ پورسینی (200 گرم)، سالاد گل کلم (150 گرم)، کمپوت میوه خشک (200 میلی لیتر).	ماست (150 میلی لیتر).	گوشت آب پز (100 گرم)، سالاد سبزیجات (150 گرم)، آب چغندر(100 میلی لیتر).
	فرنی جو (150 گرم)، سالاد چغندر (150 گرم)، نان غلات کامل، چای (200 میلی لیتر).	ژله سیب (150 گرم).	سوپ لوبیا (200 گرم)، جگر خورشتی (100 گرم)، برنج قهوه ای (150 گرم)، کمپوت (200 میلی لیتر).	نارنجی (1 عدد).	پنکیک کدو سبز (150 گرم)، پنیر دلمه (100 گرم)، چای بابونه (200 میلی لیتر).
	ماهی سالمون کم نمک (150 گرم)، تخم مرغ آب پز، چای (200 میلی لیتر).	گریپ فروت (1 عدد).	رول کلم شکم پر بدون برنج (150 گرم)، گل گاوزبان (200 گرم)، نان چاودار، ژله (200 میلی لیتر).	ماست (150 میلی لیتر).	فیله مرغ (100 گرم)، نخود سبز (150 گرم)، بادمجان خورشتی (150 گرم)، شیر (150 میلی لیتر).
یکشنبه	فرنی گندم سیاه (150 گرم)، مرغ خورشتی (100 گرم)، نان چاودار، چای (200 میلی لیتر).	سیب پخته شده (2 عدد).	سوپ کلم (150 گرم)، کتلت مرغ (100 گرم)، سالاد سبزیجات (150 گرم)، کمپوت (200 میلی لیتر).	قابلمه کشک (150 گرم).	سوپ پوره کدو حلوایی(200 گرم)، کتلت مرغ (100 گرم)، سالاد گوجه فرنگی (150 گرم)، کفیر (150 میلی لیتر).

در دوران بارداری و شیردهی

در حالی که در انتظار بچه دار شدن است، یک زن ممکن است به دیابت بارداری مبتلا شود. علت این بیماری استعداد ژنتیکی کاهش حساسیت بافت به انسولین است. پس از زایمان، متابولیسم کربوهیدرات اغلب عادی می شود، اما خطر ابتلا به دیابت در زن و کودک وجود دارد. برای جلوگیری از خطر، در دوران بارداری و شیردهی باید رژیم غذایی خود را به شدت کنترل کنید:

• حذف کردن کربوهیدرات های ساده، پیچیده محدود;
• ماکارونی و سیب زمینی را در مقادیر کم مصرف کنید.
• غذاهای سرخ شده و چرب را از رژیم غذایی حذف کنید، محصولات نیمه تمام و سوسیس را کنار بگذارید.
• بخارپز، پخت، خورش غذا؛
• هر 2-3 ساعت غذا بخورید؛
• روزانه تا 1.5 لیتر آب ساده بنوشید.

دستور پخت

فکر نکنید که غذای رژیمی لزوماً بی مزه خواهد بود. دستور العمل های زیادی برای دیابتی ها وجود دارد که افرادی که از این آسیب شناسی رنج نمی برند با کمال میل از آنها استفاده خواهند کرد. بسیاری از غذاهایی که برای بیماران مبتلا به کمبود انسولین در نظر گرفته می شود، توسط متخصصان تغذیه در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود. در زیر برخی از دستور العمل ها آورده شده است.

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 195 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: دسر برای صبحانه.
• آشپزی: انگلیسی.
• سختی: زیاد

کدو تنبل برای دیابت ضروری است، زیرا این محصول دارای مقدار زیادی است عناصر مفیدو محتوای کالری پایین سبزی نارنجی به دلیل محتوای کم کالری خود به عادی سازی و کنترل وزن بدن کمک می کند. خوردن کدو تنبل عملکرد اندام ها را بهبود می بخشد دستگاه گوارش، به پاکسازی روده از مواد سمی کمک می کند، پانکراس را برای تولید انسولین تحریک می کند.

عناصر:

• کدو تنبل - 300 گرم؛
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• نمک - 1 پیمانه.

روش پخت و پز:

1. تفاله کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و بجوشانید. وقتی آماده شد بگذارید خنک شود و پوره شود.
2. پوره کدو تنبل را با عسل و زرده مخلوط کنید. آرد را الک کرده و به تدریج اضافه کنید.
3. سفیده ها را بزنید تا سفت شود، نمک اضافه کنید. جرم باید ضخیم باشد.
4. سفیده های زده شده را داخل خمیر بریزید. مخلوط کدو تنبل را در قالبی که با روغن آفتابگردان چرب شده قرار دهید.
5. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. پودینگ را به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.

• زمان پخت: 20 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 86 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: برای ناهار
• آشپزی: روسی.
• سختی: کم

استفاده از لوبیا برای دیابت سطح گلوکز را کاهش می دهد، بهبود می بخشد فرآیندهای متابولیکدر سطح سلولی حبوبات حاوی انواع مواد مغذی، آنزیم ها، اسیدهای آمینه هستند و به پانکراس استرس وارد نمی کنند. کاهش سطح قند خون از طریق نسبت منحصر به فرد کربوهیدرات ها، پروتئین ها و اسیدهای آمینه حاصل می شود. این نوع حبوبات دارای خواصی مشابه انسولین است.

عناصر:

• لوبیا سفید - 1 فنجان؛
• قارچ خشک - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه کم چرب - 100 گرم؛
• میخک - 2 عدد؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. 8 ساعت قبل از پخت روی لوبیاها را با آب سرد بپوشانید. سپس مایع را تخلیه کرده، 1.5 لیتر آب بریزید و بگذارید بجوشد.
2. 30 دقیقه قبل از پخت روی قارچ های خشک آب بریزید. بعد از پف کردن، ورقه ای برش دهید و در همان مایع بپزید.
3. بعد از اینکه حبوبات به جوش آمد، کف را با قاشق سوراخ کرده برداشته، نمک و ادویه های تند را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. بعد از 15 دقیقه سبزیجات ریز خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
4. وقتی حبوبات آماده شد، نصف پیمانه قارچ آب پز شده را به آن اضافه کنید. نیمه دوم باید با کره تفت داده شود، اما با بقیه مواد ترکیب نشود.
5. میخک ها را بردارید و سوپ را در مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. قارچ سرخ شده، خامه و سبزی ها غذا را تزئین می کنند.

ویدئو

12 فوریه 2015

انطباق قوانین خاصدر تغذیه دیابت نقش مهمی در درمان دارد، زیرا در این بیماری استفاده از گلوکز تامین شده با غذا مختل می شود. او افزایش سطحدر خون اثر پاتولوژیک بر بدن دارد و منجر به ایجاد عوارض می شود. برای شرایطی مانند اختلال تحمل گلوکز (پیش دیابت)، فقط دنبال کنید اصول صحیحتغذیه می تواند اثر درمانی داشته باشد.

ویژگی های تغذیه ای

هدف تغذیه درمانی اصلاح متابولیسم کربوهیدرات و کاهش بار روی پانکراس است. قوانین اساسی به شرح زیر است:

1. وعده های غذایی باید تا 6 بار در روز مکرر و منظم (در یک زمان انجام شود).
2. مصرف کربوهیدرات ها باید محدود و به طور مساوی در طول روز توزیع شود؛ کربوهیدرات های ساده (سریع هضم) باید از رژیم غذایی حذف شوند.
3. لازم است بخش پروتئینی رژیم غذایی افزایش یابد.
4. توصیه می شود از غذاهای کم چرب و رژیم غذایی کم کلسترول استفاده کنید.
5. روش پردازش ترجیحی پخت، خورش، بخارپز است.
6. غذای مصرفی باید حاوی محتویات کامل باشد مواد معدنیو ویتامین ها

اگر دیابت دارید، می توانید غذاهای زیادی بخورید، اما مهم است که بر میزان کالری و محتوای کربوهیدرات غذایی که می خورید نظارت داشته باشید.

گوشت و محصولات ماهی

بهترین استفاده برای پخت و پز انواع کم چربگوشت: خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوشت گوساله. شما همچنین باید ماهی کم چرب (کاد، پایک، سوف سوف) را انتخاب کنید. غذاهای دریایی بسیار سالم هستند؛ کنسرو ماهی در مقادیر کم مجاز است.

محصولات لبنی.

باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد. اولویت باید به لبنیات کم چرب یا کم چرب و محصولات اسید لاکتیک داده شود.

آیا می توانید تخم مرغ بخورید؟

می توانید تخم مرغ را مصرف کنید و مصرف آن را به دو عدد در روز محدود کنید؛ بهتر است تخم بلدرچین را ترجیح دهید - آنها حاوی کلسترول نیستند و در صورت مصرف خام بی خطر هستند.

محصولات آرد

خوردن نان از چاودار، آرد غلات کامل، با افزودن سبوس مجاز است. پاستا را می توان در حد اعتدال مصرف کرد، ماکارونی با محتوای فیبر بالا ترجیح داده می شود.

چه غلاتی می توانید بخورید؟

گندم سیاه، جو مروارید، غلات ارزن, غلات. غلات را می توان به آن اضافه کرد سوپ سبزیجاتیا فرنی بپزید.
توصیه می شود سمولینا و برنج را از رژیم غذایی حذف کنید، زیرا آنها به افزایش سریع قند خون کمک می کنند.

سبزیجات و میوه ها

استفاده از سبزیجات با آن مفید است محتوای بالافیبر اینها عبارتند از کلم، لوبیا، تربچه، بادمجان، کدو سبز، اسفناج و کلم بروکلی. خوردن چغندر به دلیل قند زیاد به صورت خام توصیه نمی شود، بهتر است ابتدا آن را بجوشانید و بیش از 100 گرم در روز مصرف نکنید. به دلیل مقدار زیاد نشاسته و فیبر کم، خوردن اغلب سیب زمینی توصیه نمی شود. بهتر است سیب زمینی را در پوست بپزید یا در فر بپزید. هنگام انتخاب میوه ها و انواع توت ها، توصیه می شود که ارقام ترش را ترجیح دهید. سیب و گلابی، مرکبات، هلو، مویز، آلو، گیلاس مجاز است. میوه هایی مانند انجیر، موز، انگور، کشمش، زردآلو، خربزه و هندوانه مستثنی هستند.

غذاهای شیرین

محصولات شیرینی پزی رژیمی با افزودن شیرین کننده مجاز است. می توانید حلوای رژیمی تهیه شده با فروکتوز بخورید. عسل به مقدار بیش از 2 قاشق غذاخوری در روز در بیماران مبتلا به بیماری ریوی مجاز است درجه متوسطجاذبه زمین.

آیا در صورت ابتلا به دیابت امکان خوردن تخمه وجود دارد؟

مصرف تخمه آفتابگردان در مقادیر محدود مجاز است. دانه های کدو تنبل سالم هستند - حاوی فیبر، ویتامین ها و عناصر میکروبی (به ویژه، مقادیر زیادی آهن) و غنی از غیر اشباع هستند. اسیدهای چرب.

چه آجیلی می توانید بخورید؟

گردو، بادام، آجیل کاج و بادام زمینی در مقادیر متوسط ​​(تا 50 گرم در روز) مجاز است. آنها منبع بسیاری از ویتامین ها و عناصر ریز، اسیدهای چرب غیراشباع هستند و دارای اثر هیپوگلیسمی و هیپوکلسترولمی هستند.

نوشیدنی ها

جوشانده گل سرخ، چای، آب میوه، کمپوت، ژله از توت ترشو میوه ها می توانید آب معدنی و چای بنوشید. مصرف قهوه باید محدود شود. در میان نوشیدنی های الکلی، باید به شراب هایی که محتوای قند آنها از 5٪ تجاوز نمی کند ترجیح داده شود.

غذاهایی که قند را کاهش می دهند

همه غذاهای با شاخص گلیسمی پایین می توانند اثر هیپوگلیسمی داشته باشند. جدول زیر شامل فهرست تقریبی این گونه غذاها و مقادیر شاخص گلیسمی آنها است (هرچه این شاخص کمتر باشد، افزایش قند خون کمتر می شود):

نام محصول	شاخص گلیسمی
جعفری
غذاهای دریایی (خرچنگ، خرچنگ، خرچنگ)
گوجه فرنگیها
کلم بروکلی
کلم سفید
فلفل سبز
بادمجان
کنگر اورشلیم
توت سیاه
جو مروارید
انگور فرنگی
سلولز
لوبیا سبز

برخی از ادویه ها نیز به کاهش قند خون کمک می کنند:

• فلفل قرمز و سیاه؛
• زنجبیل؛
• دارچین؛
• زردچوبه.

منوی روز

یک منوی تقریبی برای یک بیمار مبتلا به دیابت ممکن است به شکل زیر باشد:

1. صبحانه: املت تخم بلدرچین، جوشانده گل رز.
2. ناهار: ترشی با جو مروارید، گوشت بوقلمون خورشتی با سبزیجات، چای سبز.
3. شام: ماهی پخته، وینیگرت، ژله توت.

با رعایت این قوانین تغذیه ای همراه با مصرف داروهابا تجویز پزشک، می توانید با موفقیت سطح گلیسمی خود را کنترل کرده و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری کنید.

در این صفحه بخوانید اگر دیابت دارید چه چیزهایی را نمی توانید بخورید، چه غذاهایی را باید حذف کنید تا متابولیسم گلوکز مختل را کنترل کنید. در وب سایت می توانید نحوه کنترل موارد زیر را بیابید:

• دیابت نوع 2؛
• دیابت بارداری در زنان باردار؛
• دیابت خود ایمنی نوع 1 - در بزرگسالان و کودکان.

نکته اصلی این است که به شدت از غذاهای ممنوعه پر از کربوهیدرات خودداری کنید. آنها در این صفحه فهرست شده اند. اطلاعات در قالب لیست های مناسب ارائه شده است. به عادی سازی قند خون و جلوگیری از عوارض کمک می کند. دیابتی هایی که از آن پیروی می کنند، اگر بهتر از همسالان خود نباشند، احساس بدتری ندارند. این اغلب پزشکان را ناراحت می کند زیرا بیماران و پول خود را از دست می دهند.

اگر دیابت دارید چه چیزی نخورید: فهرست دقیق غذاهای ممنوعه

بیماران دیابتی نباید غذاهایی بخورند که قند خون را به سرعت و به میزان قابل توجهی افزایش می دهند. در زیر خواهید یافت لیست های دقیقغذاهایی که نباید خورد. محصولات تایید شده در صفحه " " فهرست شده اند. خودتان ببینید که انتخاب زیادی وجود دارد. خوردن سالم برای دیابت نیز سیر کننده و خوشمزه است.

از محصولات مجاز می توانید غذاهای متنوع و لوکس تهیه کنید. آنها عاشقان غذا را بدون آسیب رساندن به سلامتی آنها خوشحال می کنند، بلکه برعکس آن را بهبود می بخشند.

ویدئویی در مورد اینکه چگونه پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات هایی که می خورید بر قند خون شما تأثیر می گذارند تماشا کنید.

تمام محصولات حاوی شکر و نشاسته و همچنین فروکتوز ممنوع است:

• شکر سفره - سفید و قهوه ای؛
• سیب زمینی به هر شکل؛
• هر نوع شیرینی، از جمله مواردی که روی آن نوشته شده است "برای بیماران دیابتی"؛
• غلات و فرنی؛
• هر محصولی که حاوی گندم، برنج، گندم سیاه، چاودار، جو و سایر غلات باشد.
• محصولاتی که به طور مخفیانه شکر به آنها اضافه شده است - به عنوان مثال، پنیر دلمه بازار؛
• نان معمولی و غلات کامل؛
• نان های سبوس دار رژیمی، کرکی ها و غیره؛
• محصولات ساخته شده از آرد - سفید و درشت؛
• موسلی و غلات صبحانه - جو دوسر و هر چیز دیگری؛
• برنج - هم سفید و هم قهوه ای، صیقل نشده؛
• ذرت - به هر شکل.

تمام محصولات حاوی شکر یا نشاسته سم خالص هستند. قند خون را فورا و به شدت افزایش می دهند. حتی بیشترین نگاه های سریعانسولین (به عنوان مثال) نمی تواند آنها را جبران کند اثر مضر. از قرص های دیابت هم خبری نیست.

در مورد محصولات دیابتی بخوانید:

تلاش برای افزایش دوزهای انسولین برای کاهش سطح قند پس از خوردن غذاهای ممنوعه، این خطر را افزایش می دهد. این یک عارضه حاد سوء استفاده از انسولین است. هر قسمت می تواند منجر به غش، تماس با آمبولانس یا حتی مرگ شود.

این سایت روش‌هایی را برای کنترل اختلال متابولیسم گلوکز، که توسط توسعه داده شده است، تبلیغ می‌کند. شما قبلاً متوجه شده اید که این روش ها در تضاد هستند دستورالعمل های رسمی. اما آنها واقعا کمک می کنند. و توصیه های وزارت بهداشت نمی تواند اثربخشی خوبی داشته باشد. پس از تغییر به، دیگر نیازی به خرید نخواهید داشت داروهای گران قیمت، زمان و تلاش زیادی را صرف کنید. فیلم را ببینید.

به خاطر داشته باشید که برای بیماران دیابتی که به شدت از رژیم غذایی پیروی می کنند، دوز انسولین به طور متوسط ​​7 برابر کاهش می یابد. خطر هیپوگلیسمی به همان میزان کاهش می یابد. قند خون در طول روز پایدارتر می ماند.

سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها

سبزیجات و میوه های ممنوعه:

• هر گونه میوه و انواع توت ها (!!!)، به جز آووکادو و زیتون؛
• آب میوه؛
• چغندر;
• هویج؛
• كدو حلوايي؛
• فلفل دلمه ای؛
• لوبیا، نخود، هر گونه حبوبات؛
• پیاز پخته و سرخ شده؛
• سس گوجه فرنگی و سس کچاپ.

می توانید بخورید پیاز سبز. پیاز، چسبانده شده حرارت درمانی، ممنوع است، اما به صورت خام می توان آن را کمی به سالاد اضافه کرد. گوجه فرنگی را می توان در حد اعتدال، حداکثر 50 گرم در هر وعده مصرف کرد. سس گوجه فرنگیو سس کچاپ باید به شدت اجتناب شود زیرا آنها معمولا حاوی شکر و/یا نشاسته هستند.

چه محصولات لبنی را نباید مصرف کرد:

• شیر کامل و بدون چربی؛
• ماست، اگر کم چرب، شیرین یا با میوه باشد.
• پنیر دلمه (در هر بار بیش از 1-2 قاشق)؛
• شیر تغلیظ شده.

چه چیز دیگری باید حذف شود:

• هر محصولی که حاوی دکستروز، گلوکز، فروکتوز، لاکتوز، زایلوز، زایلیتول، شربت ذرت، شربت افرا، مالت، مالتودکسترین باشد.
• محصولاتی که در راهروهای دیابتی فروخته می شوند که حاوی فروکتوز و/یا آرد هستند.

بنابراین، افراد مبتلا به دیابت نباید غذاهای مملو از کربوهیدرات مصرف کنند. متأسفانه فهرست کردن همه آنها در اینجا غیرممکن است. در صورت تمایل، همیشه نوعی محصول شیرین، آردی یا میوه ای را خواهید یافت که در لیست ها وجود ندارد. فکر نکنید با خوردن چنین غذاهایی می توانید یک متخصص تغذیه سخت گیر را فریب دهید. دیابتی ها با شکستن رژیم غذایی خود به خود آسیب می رسانند و به هیچ کس دیگری آسیب نمی رسانند.

نتایج درمان نگرانی شماست و نه کس دیگری. اگر دوستان و/یا خانواده ای دارید که واقعاً نگران هستند، پس شما بسیار خوش شانس هستید. پزشکان آگاهانه به بیماران خود می دهند اطلاعات غلطدر مورد کنترل و عواقب دیابت نوع 2 و 1.

جداول مطالعه ارزش غذاییمحصولات، به ویژه محتوای کربوهیدرات، پروتئین و چربی آنها. قبل از انتخاب خود در فروشگاه مواد غذایی، برچسب ها را به دقت بخوانید. آزمایش غذاها با اندازه گیری قند خون با گلوکومتر قبل از غذا و سپس 5 تا 10 دقیقه بعد از آن مفید است.

سعی کنید از غذاهای فرآوری شده استفاده نکنید. یاد بگیرید چگونه خودتان غذاهای خوشمزه بپزید غذای سالم. انطباق با دیابت مستلزم تلاش و هزینه است. آنها نتیجه می دهند که امید به زندگی بیماران افزایش می یابد و کیفیت آن بهبود می یابد، زیرا عوارض ایجاد نمی شود.

اگر دیابت دارید چه غلاتی نخورید؟

برنج، گندم سیاه، ارزن، هومینی و هر غلات دیگر اکیدا ممنوع است، زیرا قند خون را به طرز وحشتناکی افزایش می دهند. شما به راحتی می توانید با یک گلوکومتر بررسی کنید که غلات و فرنی های تهیه شده از آنها بسیار مضر هستند. یکی از اینها درس شیباید کافی باشه. رژیم غذایی گندم سیاهبه هیچ وجه در برابر دیابت کمکی نمی کند، بلکه برعکس، ناتوانی را نزدیکتر می کند و مرگ. فهرست کردن تمام غلات و غلات موجود در اینجا غیرممکن است. اما شما اصل را درک می کنید ...

گزینه های رژیم غذایی بسته به تشخیص:

چرا نمی توانید برنج و سیب زمینی بخورید؟

سیب زمینی و برنج عمدتاً از نشاسته تشکیل شده اند که یک زنجیره طولانی از مولکول های گلوکز است. بدن شما می تواند نشاسته را به سرعت و کارآمدی فوق العاده به گلوکز تجزیه کند. در دهان با کمک آنزیمی که در بزاق یافت می شود شروع می شود. حتی قبل از اینکه فرد سیب زمینی یا برنج را بلعیده باشد، گلوکز وارد جریان خون می شود! قند خون فوراً افزایش می یابد، هیچ مقدار انسولین نمی تواند با آن مقابله کند.

پس از خوردن برنج یا سیب زمینی، چندین ساعت طول می کشد تا سطح گلوکز خون به حالت عادی بازگردد. در این زمان، عوارض ایجاد می شود. خوردن برنج و سیب زمینی آسیب قابل توجهی به بدن بیماران دیابتی وارد می کند. هیچ قرص یا انسولینی وجود ندارد که بتواند از این آسیب جلوگیری کند. تنها راه خروج، رد کامل محصولات ممنوع است. برنج قهوه ای به اندازه برنج سفید برای قند خون مضر است، بنابراین نباید هیچ برنجی بخورید.

در مورد پیشگیری و درمان عوارض بخوانید:

چرا اگر دیابت دارید نمی توانید تخم مرغ بخورید؟

بسیاری از پزشکان و بیماران دیابتی معتقدند که تخم مرغ مضر است و بهتر است آن را نخورید. زیرا تخم مرغ سطح کلسترول خون را افزایش می دهد. در واقع این یک تصور غلط است. تخم مرغ یک غذای عالی برای بیماران دیابتی و سایر افراد است. این یک منبع مقرون به صرفه از بالاترین کیفیت پروتئین است. در مورد کلسترول، تخم مرغ سطح کلسترول نه بد خون را افزایش می دهد، اما کلسترول خوب تراکم بالا. با مشاهده و مصرف تخم مرغ خطر حمله قلبی را کاهش نمی دهید.

علت اصلی عوارضی که در دیابت نوع 2 ایجاد می شود سطوح بالای انسولین در خون است. فقط با یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات سخت می توان آن را به سرعت و برای مدت طولانی عادی کرد، زمانی که مصرف کربوهیدرات از غذا تا حد امکان کاهش یابد.

و تنها پس از تثبیت شاخص ها، کمی آرامش امکان پذیر است. این مربوط به مجموعه باریکی از غلات است، سبزیجات ریشه ای خام، محصولات شیر ​​تخمیر شده - تحت کنترل سطح گلوکز خون (!).

آیا می خواهید مستقیم به سراغ جدول غذاهای مجاز بروید؟

روی مورد شماره 3 در فهرست مطالب زیر کلیک کنید. میز باید چاپ شود و در آشپزخانه آویزان شود.

فهرستی دقیق از غذاهایی که در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 می توانید بخورید، ارائه می دهد که به راحتی و مختصر طراحی شده است.

پیمایش سریع در مقاله:

فواید یک رژیم غذایی سالم کم کربوهیدرات

اگر دیابت نوع 2 تشخیص داده شود مرحله اولیه، چنین رژیمی است درمان کامل. هر چه سریعتر کربوهیدرات ها را به حداقل برسانید! و شما مجبور نیستید "قرص ها را به تعداد انگشتان دست" مصرف کنید.

فریب چیست بیماری سیستمیکتبادل؟

درک این نکته مهم است که خرابی ها بر همه انواع متابولیسم تأثیر می گذارد، نه فقط متابولیسم کربوهیدرات. هدف اصلی دیابت رگ های خونی، چشم ها و کلیه ها و همچنین قلب است.

آینده خطرناک یک دیابتی که نتوانست رژیم غذایی خود را تغییر دهد، نوروپاتی است اندام های تحتانیتا قانقاریا و قطع عضو، نابینایی، تصلب شرایین شدید و این مسیر مستقیمی برای حمله قلبی و سکته است. طبق آمار، شرایط ذکر شده به طور متوسط ​​تا 16 سال طول می کشد تا یک دیابتی که جبران ضعیفی داشته باشد.

یک رژیم غذایی سالم و محدودیت های مادام العمر کربوهیدرات، سطوح پایدار انسولین را در خون تضمین می کند. این خواهد داد تبادل صحیحمواد موجود در بافت ها و کاهش خطر عوارض شدید.

در صورت لزوم، از مصرف داروهایی برای کنترل تولید انسولین نترسید. انگیزه رژیم غذایی را در این واقعیت بیابید که به شما امکان می دهد دوز داروها را کاهش دهید یا مجموعه آنها را به حداقل برسانید.

به هر حال، متفورمین - نسخه رایج برای دیابت نوع 2 - در حال حاضر در محافل علمی به عنوان یک محافظ توده ای احتمالی در برابر التهاب سیستمیک مرتبط با افزایش سن، حتی برای افراد سالم مورد مطالعه قرار گرفته است.

اصول رژیم غذایی و انتخاب غذا

آیا نگران این هستید که محدودیت ها رژیم غذایی شما را بی مزه کند؟

بیهوده! لیست غذاهای مجاز برای دیابت نوع 2 بسیار گسترده است. شما می توانید از میان آن گزینه های خوشمزه ای را برای یک منوی سالم و متنوع انتخاب کنید.

اگر دیابت نوع 2 دارید چه غذاهایی می توانید بخورید؟

• محصولات پروتئینی

انواع گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ (کل!)، قارچ. اگر مشکلات کلیوی دارید، دومی باید محدود شود.

بر اساس پروتئین دریافتی، 1-1.5 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن.

توجه! اعداد 1-1.5 گرم هستند پروتئین خالص، وزن محصول نیست. جداول آنلاینی را پیدا کنید که نشان می دهد چقدر پروتئین در گوشت و ماهی می خورید.

• سبزیجات با GI پایین

آنها حاوی حداکثر 500 گرم سبزیجات با فیبر بالا، در صورت امکان خام (سالاد، اسموتی) هستند. این باعث می شود احساس سیری پایدار و پاکسازی خوبروده ها

• چربی های سالم

بگو نه!" چربی های ترانس. بگو آره!" روغن ماهی و روغن های گیاهی، که در آن امگا 6 بیش از 30٪ نیست. افسوس که روغن های محبوب آفتابگردان و ذرت یکی از آنها نیستند.

• میوه ها و انواع توت های شیرین نشده با GI پایین

بیش از 100 گرم در روز نیست. وظیفه شما انتخاب میوه هایی با شاخص گلیسمی تا 40 و گاهی تا 50 است.

از 1 تا 2 بار در هفته می توانید شیرینی های دیابتی ( بر پایه استویا و اریتریتول). اسامی را به خاطر بسپار! اکنون برای شما بسیار مهم است که به یاد داشته باشید که بیشتر شیرین کننده های محبوب برای سلامتی شما خطرناک هستند.

همیشه شاخص گلیسمی را در نظر بگیرید

درک مفهوم "شاخص گلیسمی" غذاها برای یک دیابتی بسیار مهم است. این عدد واکنش افراد عادی به این محصول را نشان می دهد - با چه سرعتی گلوکز خون پس از مصرف آن افزایش می یابد.

GI برای همه محصولات تعیین می شود. سه درجه بندی شاخص وجود دارد.

1. GI بالا - از 70 تا 100. یک دیابتی باید چنین غذاهایی را حذف کند.
2. میانگین GI - از 41 تا 70. مصرف متوسط ​​در هنگام تثبیت گلوکز خون - گاهی اوقات، حداکثر 1/5 کل غذا در روز، در ترکیبات مناسببا محصولات دیگر
3. GI پایین - از 0 تا 40. این محصولات اساس رژیم غذایی برای دیابت هستند.

چه چیزی GI یک محصول را افزایش می دهد؟

فرآوری آشپزی با کربوهیدرات های "نامرئی" (نان!)، همراهی غذاهای پر کربوهیدرات، دمای مصرف غذا.

بنابراین، گل كلم، بخار پز شده از کم گلیسمی بودن باز نمی ماند. و همسایه آن، سرخ شده در آرد سوخاری، دیگر برای بیماران دیابتی نشان داده نمی شود.

یک مثال دیگر ما GI وعده غذایی را با همراه کردن وعده های غذایی کربوهیدرات با بخش قدرتمند پروتئین کاهش می دهیم. سالاد مرغ و آووکادو با سس توت یک غذای مقرون به صرفه برای دیابت است. و همین توت ها، با پرتقال، فقط یک قاشق غذاخوری عسل و خامه ترش، به یک "دسر بی ضرر" به ظاهر شلاق زده شده اند - قبلا انتخاب بد.

بیایید از ترس از چربی ها دست برداریم و یاد بگیریم که چربی های سالم را انتخاب کنیم

از اواخر قرن گذشته، بشریت به مبارزه با چربی های موجود در غذا هجوم آورده است. شعار "بدون کلسترول!" فقط نوزادان نمی دانند. اما نتایج این مبارزه چیست؟ ترس از چربی ها منجر به افزایش حوادث مرگبار عروقی (سکته قلبی، سکته، آمبولی ریه) و غلبه بیماری های تمدنی شده است که در این میان دیابت و آترواسکلروز در سه رتبه اول قرار دارند.

این به این دلیل است که مصرف چربی های ترانس از روغن های گیاهی هیدروژنه به شدت افزایش یافته است و عدم تعادل مضر تغذیه بیش از حد اسیدهای چرب امگا 6 رخ داده است. ارزش خوبامگا3/امگا-6 = 1:4. اما در رژیم غذایی سنتی ما به 1:16 یا بیشتر می رسد.

وظیفه شما این است که چربی های مناسب را انتخاب کنید.

تمرکز بر امگا 3، افزودن امگا 9 و کاهش امگا 6 به تنظیم رژیم غذایی با نسبت سالم امگا کمک می کند. به عنوان مثال روغن زیتون فشرده سرد را به عنوان روغن اصلی در غذاهای سرد قرار دهید. چربی های ترانس را به طور کامل حذف کنید. اگه سرخ کردی پس روغن نارگیلکه در برابر حرارت طولانی مدت مقاوم است.

جدول محصولاتی که می توانید و نمی توانید

بیایید یک بار دیگر رزرو کنیم. لیست های جدول نه یک دیدگاه قدیمی از رژیم غذایی (جدول رژیم کلاسیک 9)، بلکه تغذیه مدرن کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 را توصیف می کند.

آن شامل:

• مصرف نرمال پروتئین 1-1.5 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن است.
• مصرف طبیعی یا افزایش چربی های سالم؛
• حذف کامل شیرینی ها، غلات، پاستاو شیر؛
• کاهش شدید سبزیجات ریشه، حبوبات و محصولات شیر ​​تخمیر شده مایع.

در مرحله اول رژیم، هدف کربوهیدرات شما 25 تا 50 گرم در روز است.

برای راحتی، میز باید در آشپزخانه یک دیابتی آویزان شود - در کنار اطلاعات مربوط به شاخص گلیسمی غذاها و محتوای کالری رایج ترین دستور العمل ها.

تولید - محصول	می توانید بخورید	به میزان محدود (1-3 بار در هفته) امکان پذیر است با سطح گلوکز پایدار به مدت یک ماه
غلات		گندم سیاه، بخارپز شده با آب جوش یک شبه، کینوآ: 1 ظرف از 40 گرم محصول خشک 1-2 بار در هفته. تحت کنترل قند خون پس از 1.5 ساعت. اگر متوجه افزایش 3 میلی مول در لیتر یا بیشتر از سطح اولیه شدید، محصول را حذف کنید.
سبزیجات، سبزیجات ریشه ای، سبزیجات، حبوبات	همه سبزیجاتی که در بالای زمین رشد می کنند. انواع کلم (سفید، قرمز، کلم بروکلی، گل کلم، سرمه، کلم بروکسل)، سبزیجات تازه، از جمله انواع سبزی های برگ دار ( سالاد فصل، روکولا و غیره)، گوجه فرنگی، خیار، کدو سبز، فلفل دلمه ای، کنگر فرنگی، کدو تنبل، مارچوبه، لوبیا سبز، قارچ.	هویج خام، ریشه کرفس، تربچه، کنگر اورشلیم، شلغم، تربچه، سیب زمینی شیرین. لوبیا سیاه، عدس: 1 ظرف 30 گرم محصول خشک 1 دور در هفته. تحت کنترل قند خون پس از 1.5 ساعت. اگر متوجه افزایش 3 میلی مول در لیتر یا بیشتر از سطح اولیه شدید، محصول را حذف کنید.
میوه ها، انواع توت ها	آووکادو، لیمو، زغال اخته. کمتر رایج، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، تمشک، تمشک، توت قرمز، انگور فرنگی. به 2 دوز تقسیم کنید و با پروتئین و چربی همراه کنید. یک گزینه خوب سس های تهیه شده از این میوه ها برای سالاد و گوشت است.	بیش از 100 گرم در روز + نه با معده خالی! انواع توت ها (انگور فرنگی سیاه، زغال اخته)، آلو، هندوانه، گریپ فروت، گلابی، انجیر، زردآلو، گیلاس، نارنگی، سیب شیرین و ترش.
چاشنی ها، ادویه جات ترشی جات	فلفل، دارچین، ادویه جات ترشی جات، سبزی، خردل.	سس سالاد خشک، سس مایونز روغن زیتون خانگی، سس آووکادو.
لبنیات و پنیرها	پنیر دلمه و خامه ترش با محتوای چربی معمولی. پنیرهای سفت. کمتر - خامه و کره.	برینزا نوشیدنی های شیر تخمیر شدهمحتوای چربی معمولی (از 5٪)، ترجیحاً خمیر ترش خانگی: 1 لیوان در روز، ترجیحا روزانه نیست.
ماهی و غذای دریایی	نه دریای بزرگ (!) و ماهی رودخانه. ماهی مرکب، میگو، خرچنگ، صدف، صدف.
گوشت، تخم مرغ و فرآورده های گوشتی	تخم مرغ کامل: 2-3 عدد. در یک روز. مرغ، بوقلمون، اردک، خرگوش، گوساله، گوشت گاو، خوک، کله پاچه حیوانات و پرندگان (قلب، جگر، معده).
چربی ها	در سالاد، زیتون فشرده اول، بادام زمینی، بادام. نارگیل (ترجیحا در این روغن سرخ شود). کره طبیعی. روغن ماهی - به عنوان یک مکمل غذایی. جگر ماهی. کمتر رایج - گوشت خوک و چربی های حیوانی رندر شده.	بذر کتان تازه (افسوس که این روغن به سرعت اکسید می شود و از نظر فراهمی زیستی امگا از روغن ماهی پایین تر است).
دسر	سالادها و دسرهای منجمد ساخته شده از میوه های کم GI (تا 40). بیش از 100 گرم در روز نیست. بدون قند افزودنی، فروکتوز، عسل!	ژله میوه ای بدون شکر از میوه ها با GI تا 50. شکلات تلخ (کاکائو از 75٪ به بالا).
نانوایی		محصولات پخته شده شیرین نشده با آرد گندم سیاه و آجیل. پنکیک با کینوآ و آرد گندم سیاه.
شیرینی		شکلات تلخ (واقعی! از 75 درصد کاکائو) - حداکثر 20 گرم در روز
آجیل و خشکبار، دانه		بادام، گردو، فندق، بادام هندی، پسته، آفتابگردان و دانه کدو تنبل(بیش از 30 گرم در روز!). آرد آجیل و دانه (بادام، نارگیل، چیا و ...)
نوشیدنی ها	چای و قهوه طبیعی (!)، آب معدنی ثابت.

اگر دیابت نوع 2 دارید چه چیزهایی نباید بخورید؟

• کلیه محصولات نانوایی و غلات که در جدول ذکر نشده اند.
• کوکی ها، مارشمالو، مارشمالو و سایر محصولات شیرینی پزی، کیک، شیرینی و غیره؛
• عسل، شکلات نامشخص، شیرینی، به طور طبیعی - شکر سفید؛
• سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده با کربوهیدرات، اکثر سبزیجات ریشه ای، به جز موارد ذکر شده در بالا.
• سس مایونز خریداری شده در فروشگاه، سس کچاپ، سرخ کردن در سوپ با آرد و همه سس های مبتنی بر آن؛
• شیر تغلیظ شده، بستنی (هر نوع!)، محصولات فروشگاهی ترکیب پیچیدهبا علامت "شیر"، زیرا اینها قندهای پنهان و چربی های ترانس هستند.
• میوه ها و انواع توت ها با GI بالا: موز، انگور، گیلاس، آناناس، هلو، هندوانه، خربزه، آناناس؛
• میوه های خشک و میوه های شیرین شده: انجیر، زردآلو خشک، خرما، کشمش؛
• سوسیس، سوسیس و غیره خریداری شده از فروشگاه، حاوی نشاسته، سلولز و شکر؛
• روغن آفتابگردان و ذرت، هر نوع روغن تصفیه شده، مارگارین؛
• ماهی بزرگ، غذای کنسرو شده در روغن، ماهی دودیو غذاهای دریایی، تنقلات شور خشک، محبوب با آبجو.

عجله نکنید که رژیم غذایی خود را به دلیل محدودیت های سخت کنار بگذارید!

بله، غیر معمول است. بله، اصلا نان ندارد. و شما حتی نمی توانید در مرحله اول گندم سیاه بخورید. و سپس آنها پیشنهاد می کنند با غلات و حبوبات جدید آشنا شوند. و آنها شما را تشویق می کنند که در ترکیب محصولات تحقیق کنید. و روغن های ذکر شده عجیب هستند. و یک اصل غیر معمول - "شما می توانید چربی بخورید، به دنبال چربی های سالم باشید" ... کاملاً گیج کننده است ، اما چگونه با چنین رژیم غذایی زندگی کنید؟!

خوب و طولانی زندگی کن! تغذیه پیشنهادی ظرف یک ماه برای شما مفید خواهد بود.

پاداش: شما چندین برابر بهتر از همسالان خود که هنوز به دیابت مبتلا نشده اند غذا می خورید، صاحب نوه می شوید و شانس شما برای طول عمر فعال را افزایش می دهد.

بدانید که دیابت نوع 2 را نباید دست کم گرفت.

بسیاری از افراد دارای عوامل خطر برای این بیماری هستند (از جمله آنها رژیم غذایی شیرین و نشاسته ای ما با چربی های بدو کمبود پروتئین). اما این بیماری اغلب در افراد بالغ و مسن رخ می دهد، زمانی که نقاط ضعف دیگری از قبل در بدن ایجاد شده است.

اگر دیابت کنترل نشود، در واقع عمر شما را کوتاه می کند و قبل از انقضای آن می کشد. به تمام رگ های خونی، قلب، کبد حمله می کند، به شما اجازه کاهش وزن نمی دهد و کیفیت زندگی شما را به شدت بدتر می کند. تصمیم بگیرید کربوهیدرات را به حداقل برسانید! نتیجه شما را خوشحال خواهد کرد.

نحوه درست کردن رژیم غذایی برای دیابت نوع 2

هنگام ایجاد یک رژیم غذایی برای یک دیابتی، ارزیابی اینکه کدام غذاها و روش های پردازش بیشترین سود را برای بدن به ارمغان می آورد مفید است.

• پردازش مواد غذایی: جوش، پخت، بخار.
• خیر - سرخ کردن مکرر روغن آفتابگردانو نمک قوی!
• تأکید بر هدایای خام طبیعت، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف از معده و روده. به عنوان مثال، تا 60٪ سبزیجات و میوه های تازه بخورید و 40٪ را برای سبزیجات فرآوری شده حرارتی بگذارید.
• انواع ماهی ها را با دقت انتخاب می کنیم (اندازه کوچک از جیوه اضافی محافظت می کند).
• ما مضرات احتمالی بیشتر شیرین کننده ها را مطالعه می کنیم. تنها موارد خنثی: مبتنی بر استویا و اریتریتول.
• ما رژیم را با حق غنی می کنیم فیبر رژیمی(کلم پیچ، پسیلیوم، فیبر خالص).
• ما رژیم غذایی را با اسیدهای چرب امگا 3 غنی می کنیم ( چربی ماهی، یک ماهی قرمز کوچک).
• نه به الکل! کالری خالی = هیپوگلیسمی، یک وضعیت مضر زمانی که انسولین در خون زیاد و گلوکز کم باشد. خطر غش و افزایش گرسنگی مغز. در موارد پیشرفته - تا کما.

چه زمانی و چند بار در طول روز غذا بخوریم

• تعداد وعده های غذایی در طول روز از 3 بار در روز، ترجیحا در همان زمان است.
• نه - دیر شام! آخرین وعده غذایی کامل - 2 ساعت قبل از خواب؛
• بله به صبحانه روزانه! سطح انسولین خون را پایدار می کند.
• ما غذا را با سالاد شروع می کنیم - این افزایش انسولین را مهار می کند و به سرعت احساس گرسنگی ذهنی را برطرف می کند، که برای کاهش وزن اجباری در دیابت نوع 2 مهم است.

چگونه یک روز را بدون گرسنگی و افزایش انسولین در خون سپری کنیم؟

ما یک کاسه بزرگ سالاد و 1 دستور غذا را با گوشت پخته آماده می کنیم - از کل مجموعه محصولات برای روز. از این ظروف صبحانه، ناهار و شام را تشکیل می‌دهیم که اندازه‌شان نزدیک است. میان وعده (میان وعده بعد از ظهر و صبحانه دوم) به انتخاب شما - یک کاسه میگو آب پز (با مخلوط بپاشید. روغن زیتونو آب لیمو)، پنیر دلمه، کفیر و یک مشت آجیل.

این رژیم به شما این امکان را می دهد که به سرعت سازگار شوید، وزن خود را به راحتی کاهش دهید و در آشپزخانه نروید و از دستور العمل های معمول ناراحت شوید.

بیایید چیز اصلی را به خاطر بسپاریم! کاهش وزن اضافه در دیابت نوع 2 یکی از عوامل اصلی درمان موفقیت آمیز است.

ما روشی را در مورد چگونگی ایجاد یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای یک دیابتی توضیح داده‌ایم. وقتی یک میز جلوی چشمان خود دارید که نشان می دهد در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 چه غذاهایی می توانید بخورید، ایجاد یک منوی خوشمزه و متنوع اصلا کار سختی نیست.

در صفحات وب سایت ما همچنین دستور العمل هایی برای دیابتی ها آماده می کنیم و در مورد دیدگاه های مدرن در مورد افزودن به درمان صحبت خواهیم کرد. افزودنی های مواد غذایی(روغن ماهی برای امگا 3، آلفا لیپوئیک اسیدکروم پیکولینات و غیره). گوش به زنگ باشید!

بابت مقاله از شما متشکرم (88)

دیابت ملیتوس یک بیماری سیستم غدد درون ریز است که در آن سنتز انسولین مختل می شود (یا تولید آن به طور کلی متوقف می شود). درمان دیابت شامل دارودرمانیو تغذیه درمانی برای کمک به کنترل گلوکز خون و پیشگیری پرش های تندصحرا. شما نمی توانید توصیه های تغذیه ای پزشک خود را نادیده بگیرید، زیرا حتی حداقل مقدار غذاهای ممنوعه می تواند منجر به افزایش قند خون یا بحران هیپوگلیسمی شود.

برای جلوگیری از چنین عوارضی، که متعلق به گروه آسیب شناسی با افزایش خطر مرگ و میر هستند، و برای ایجاد صحیح رژیم غذایی، باید بدانید که چه غذاهایی را می توانید با دیابت بخورید.

تغذیه برای دیابت باید با اصول بازگرداندن متابولیسم کربوهیدرات مطابقت داشته باشد. محصولات موجود در رژیم غذایی بیمار نباید باعث شود افزایش بارهاروی پانکراس، اندامی که مسئول سنتز انسولین است. بیماران مبتلا به این تشخیص باید از خوردن وعده های غذایی بزرگ خودداری کنند. یک وعده نباید بیش از 200-250 گرم (به اضافه 100 میلی لیتر نوشیدنی) باشد.

توجه داشته باشید!مهم است که نه تنها مقدار غذایی که می خورید، بلکه حجم مایعی که می نوشید را نیز کنترل کنید. یک فنجان استاندارد حدود 200-230 میلی لیتر چای را در خود جای می دهد. افراد مبتلا به دیابت مجاز به نوشیدن نیمی از این مقدار در یک زمان هستند. اگر وعده غذایی فقط شامل نوشیدن چای است، می توانید مقدار معمول نوشیدنی را ترک کنید.

بهتر است هر روز در ساعت معینی غذا بخورید. این باعث بهبود فرآیندهای متابولیک و هضم می شود شیره معده، حاوی آنزیم های گوارشی برای تجزیه و جذب غذا، در ساعات خاصی تولید خواهد شد.

هنگام ایجاد یک منو، باید به توصیه های دیگر کارشناسان، یعنی:

• هنگام انتخاب یک روش حرارت درمانیاولویت باید به پخت، جوشاندن، خورش و بخارپز کردن غذاها داده شود.
• مصرف کربوهیدرات ها باید در طول روز یکنواخت باشد.
• بخش عمده رژیم غذایی باید باشد محصولات پروتئینیسبزیجات و گیاهان دارویی؛
• تغذیه باید متعادل و حاوی مقدار مورد نیاز مواد معدنی، اسیدهای آمینه و ویتامین ها (مطابق با نیاز سنی) باشد.

افراد مبتلا به دیابت باید نه تنها محتوای کربوهیدرات، بلکه میزان چربی موجود در غذاهای مصرفی خود را نیز به دقت بررسی کنند. متابولیسم لیپیددر دیابت شیرین، تقریباً در 70٪ بیماران دچار اختلال می شود، بنابراین برای منو باید محصولاتی با حداقل محتوای چربی انتخاب کنید. تمام چربی ها و فیلم ها باید از گوشت جدا شوند؛ محتوای چربی محصولات لبنی باید در محدوده 1.5-5.2٪ باشد. استثنا خامه ترش است، اما حتی در اینجا بهتر است محصولی را انتخاب کنید که درصد چربی آن بیش از 10-15٪ نباشد.

اگر دیابت دارید چه بخورید خوب است؟

افراد مبتلا به دیابت باید میزان غذاهای پروتئینی را در رژیم غذایی خود افزایش دهند، در حالی که نظارت بر میزان چربی و محتوای ویتامین های ضروری و سایر عناصر مفید ضروری است. محصولات با محتوای پروتئین بالا که برای بیماران دیابتی تایید شده اند عبارتند از:

• گوشت و مرغ بدون چربی (خرگوش، گوشت گوساله، گوشت گاو بدون چربی، فیله مرغ و مرغ، بوقلمون بدون پوست)؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی بیش از 5٪؛
• تخم مرغ (با کلسترول بالافقط محدود به پروتئین)؛
• ماهی (هر گونه ای، اما ترجیح داده می شود به ماهی تن، قزل آلا، ماهی خال مخالی، ماهی کاد).

مهم!تغذیه برای دیابت نه تنها باید در جهت اصلاح متابولیسم کربوهیدرات ها باشد، بلکه باید از عوارض احتمالی جلوگیری کند. سیستم اسکلتی عضلانی، قلب و عروق خونی.

سیب برای بیماران دیابتی مفید است (به استثنای انواع شیرین) رنگ زردزغال اخته در مقادیر محدود، هویج و فلفل دلمه ای. این محصولات حاوی مقدار زیادی لوتئین و ویتامین A هستند که از آسیب شناسی جلوگیری می کند دستگاه بصری. حدود 30 درصد از افراد مبتلا به دیابت در معرض خطر ابتلا به گلوکوم، آب مروارید و آتروفی شبکیه هستند، بنابراین گنجاندن این غذاها در رژیم غذایی برای هر نوع دیابت ضروری است.

اطمینان از تامین کافی پتاسیم، منیزیم و سایر عناصر برای حفظ عملکرد عضله قلب به همان اندازه مهم است. بیشترین محصولات سالمآجیل و میوه های خشک به طور سنتی برای قلب مفید هستند، اما کالری بالایی دارند و همچنین آجیل حاوی مقدار زیادی چربی است، بنابراین برای دیابت توصیه نمی شود. نظر پزشکان در این مورد مبهم است، اما اکثر کارشناسان معتقدند که گاهی اوقات می توان میوه های خشک را در منو گنجاند، اما این باید طبق قوانین خاصی انجام شود:

• شما می توانید میوه های خشک و آجیل را حداکثر هر 7-10 روز یک بار مصرف کنید.
• مقدار محصولی که می توان در یک زمان خورد 2-4 قطعه (یا 6-8 آجیل) است.
• آجیل باید به صورت خام (بدون بو دادن) مصرف شود.
• توصیه می شود میوه های خشک را 1 تا 2 ساعت قبل از مصرف در آب خیس کنید.

مهم!علیرغم محتوای کالری بالای میوه های خشک، کمپوت های تهیه شده از زردآلو، آلو خشک، انجیر (به ندرت کشمش) برای بیماران دیابتی منع مصرف ندارد. هنگام پخت بهتر است به آنها شکر اضافه نکنید. در صورت تمایل، می توانید از استویا یا دیگری استفاده کنید شیرین کننده طبیعیتوسط پزشک توصیه شده است.

چه غذاهایی می توانید بخورید؟

برخی از بیماران معتقدند که رژیم غذایی برای دیابت ضعیف و یکنواخت است. این یک نظر اشتباه است، زیرا تنها محدودیت برای این بیماری مربوط می شود کربوهیدرات های سریعو غذاهای چرب، که حتی مصرف آنها توصیه نمی شود افراد سالم. تمام غذاهایی که بیماران دیابتی می توانند بخورند در جدول ذکر شده است.

نوع محصول	اگر دیابت دارید چه می توانید بخورید؟	چه چیزی را نمی توانید بخورید؟
غذای کنسرو شده	کمی کنسرو ماهیاز سالمون صورتی، ماهی تن یا قزل آلا در سس گوجه فرنگی. سبزیجات کنسرو شده بدون افزودن سرکه و چاشنی های آماده برای ترشی	میوه های شربتی، کمپوت های صنعتی، ترشی سبزیجات با اسیدهای اضافه شده (مثلا سرکه)، گوشت گاو و خوک خورشتی
گوشت	خرگوش، بوقلمون، گوساله (گوساله حداکثر 5-7 ماه)، مرغ و جوجه های بدون پوست	گوشت خوک، اردک، غاز، گوشت گاو چرب
ماهی	همه انواع (حداکثر 200 گرم در روز)	ماهی در روغن، ماهی کنسرو شده چرب، ماهی خشک
تخم مرغ	تخم بلدرچین، سفیده تخم مرغ	زرده مرغ
شیر	شیر پاستوریزه با محتوای چربی بیش از 2.5٪	شیر استریل، شیر خشک و تغلیظ شده
محصولات لبنی	ماست طبیعی بدون طعم دهنده، شکر و رنگ، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه، خامه ترش کم چرب، بیفیدوک، کفیر	ماست های شیرین، گلوله برفی، توده های کشک، خامه ترش پرچرب
شیرینی و نان	نان بدون مخمر، نان پود، نان غلات کامل، نان با سبوس اضافه شده	نان سفید، محصولات نانوایی تهیه شده از آرد درجه یک نانوایی
قنادی	تنقلات تهیه شده از میوه های طبیعی، مارشمالو طبیعی تهیه شده از سس سیب، مارشمالو (بر اساس جلبک دریایی)، مارمالاد با افزودن آب میوه طبیعی	هر شیرینی با شکر و چربی شیرینی اضافه شده
چربی ها	طبیعی روغن های گیاهیکلاس "پریمیوم" (فشار سرد)	گوشت خوک، کره (5-10 گرم کره 2-3 بار در هفته مجاز است)، چربی قنادی
میوه ها	سیب، گلابی، پرتقال، هلو	موز، انگور (همه انواع)، زردآلو، خربزه
توت ها	توت سفید، گیلاس، انگور فرنگی، آلو، گیلاس شیرین	هندوانه
سبزه	هر نوع سبزی (شوید، رازیانه، جعفری) و کاهو	مصرف گشنیز را محدود کنید
سبزیجات	انواع کلم، اسفناج، بادمجان، کدو سبز، تربچه، سیب زمینی پخته یا پخته (حداکثر 100 گرم در روز)، چغندر آب پز)	سیب زمینی سرخ شده، هویج خام

گاهی می توانید تخمه آفتابگردان یا کدو تنبل را در رژیم غذایی خود قرار دهید. آنها حاوی مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم هستند که برای آن ضروری است عملکرد عادیقلب ها و سیستم عصبی. نوشیدنی برای بیماران دیابتی می تواند شامل کمپوت و نوشیدنی های میوه ای، ژله، چای سبز و سیاه باشد. در صورت ابتلا به این بیماری بهتر است از قهوه، نوشیدنی های گازدار و آب میوه های بسته بندی شده خودداری کنید.

آیا می توانم الکل بنوشم؟

نوشیدن مشروبات الکلی در دیابت ملیتوس منع مصرف دارد. در موارد نادر، می توان مقدار کمی شراب خشک مصرف کرد که محتوای قند آن از 5 گرم در 100 میلی لیتر تجاوز نمی کند. در این مورد، توصیه های زیر باید رعایت شود:

• نوشیدنی های الکلی را با معده خالی ننوشید؛
• حداکثر دوز مجاز الکل 250-300 میلی لیتر است.
• میان وعده روی میز باید پروتئین (غذاهای گوشتی و ماهی) باشد.

مهم!بسیاری از نوشیدنی های الکلی اثر کاهش قند دارند. اگر فرد مبتلا به دیابت قصد دارد مقداری الکل بنوشد، داشتن گلوکومتر مهم و ضروری است داروهاو همچنین یادآوری کمک اضطراری در صورت افت شدید قند. اندازه گیری گلوکز در اولین علائم بدتر شدن سلامت ضروری است.

چه غذاهایی به کاهش گلوکز کمک می کنند؟

گروه های خاصی از مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین وجود دارند که مصرف آنها به کاهش قند خون کمک می کند. توصیه می شود روزانه آنها را در رژیم غذایی قرار دهید - این به کنترل سطح گلوکز و جلوگیری از عواقب منفی مانند هیپرگلیسمی کمک می کند.

بیشتر این محصولات سبزیجات و گیاهان دارویی هستند. آنها باید یک سوم کل را تشکیل دهند جیره روزانه. به خصوص مفید است انواع زیرسبزیجات:

• کدو سبز و بادمجان؛
• فلفل دلمه ای سبز؛
• گوجه فرنگیها؛
• کلم (کلم بروکلی، کلم بروکسل و کلم)؛
• خیارها

جعفری به ویژه در میان سبزی ها مفید است. شاخص گلیسمی آن تنها 5 واحد است. همین شاخص ها برای همه انواع غذاهای دریایی اعمال می شود. انواع غذاهای دریایی زیر برای بیماران دیابتی توصیه می شود:

• میگو؛
• خرچنگ؛
• خرچنگ دریایی؛
• ماهی مرکب

برخی از انواع ادویه ها همچنین دارای خواص کاهش قند هستند، بنابراین می توان آنها را هنگام پخت و پز اضافه کرد، اما در مقادیر کاملاً مشخص. اضافه کردن کمی دارچین به چای و دلمه و زردچوبه، زنجبیل و فلفل آسیاب شده به سبزیجات و غذاهای گوشتی توصیه می شود.

مهم!تقریبا همه ادویه ها دارند اثر تحریک کنندهبر روی غشاهای مخاطی معده و روده ها، بنابراین برای گاستریت، کولیت، زخم معده و سایر بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف دارند.

توت ها اثر کاهش قند خوبی دارند. گیلاس به ویژه برای بیماران دیابتی مفید است. با مصرف 100 گرم گیلاس 2 تا 3 بار در هفته، می توانید سلامت خود را بهبود بخشید، سطح گلوکز خون را کاهش دهید، بدن خود را با ویتامین ها و ویتامین ها غنی کنید. نمک های معدنی. که در دوره زمستانیمی توانید از انواع توت های یخ زده استفاده کنید؛ در تابستان بهتر است یک محصول تازه بخرید. گیلاس را می توان با انگور فرنگی، مویز یا آلو جایگزین کرد - آنها ترکیب شیمیایی مشابه و شاخص گلیسمی یکسانی دارند (22 واحد).

نمونه منوی روزانه برای بیماران دیابتی

غذا خوردن	انتخاب 1	گزینه 2	گزینه 3
صبحانه	املت تخم بلدرچین بخارپز، سبزیجات خرد شده (گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای)، چای سبز شیرین نشده	پنیر دلمه و هلو، نان سبوس دار با لایه ی نازککره، چای	بلغور جو دوسر در آب با میوه، چای، 2 برش مارمالاد
ناهار	آب گلابی رقیق شده با آب به نسبت 1:3، 2 عدد کلوچه (بیسکویت)	کمپوت پرتقال و میوه خشک	آب طبیعی از میوه ها یا سبزیجات
شام	سوپ سبزیجات با کوفته گوساله، کاسرول سیب زمینی و کلم، ژله توت	Rassolnik، گندم سیاه با سبزیجات و کتلت بوقلمون، کمپوت	سوپ ماهی کاد، پاستا و گولش گوشت بدون چربی، کمپوت
عصرانه	شیر، سیب پخته شده	ریاژنکا، گلابی	ماست طبیعی، یک مشت توت
شام	ماهی آب پز با ظرف جانبی سبزیجات، دم کرده گل رز	استیک سالمون پخته شده با سبزیجات و سس گوجه فرنگی	گوشت خرگوش در سس خامه ترشبا یک ظرف جانبی سبزیجات و گیاهان دارویی، نوشیدنی میوه ای
قبل از خواب	کفیر	کفیر	کفیر

5