اکثر مردم رژیم غذایی خود را کنترل نمی کنند و به چنین مواردی پایبند نیستند قوانین مهممانند رژیم و اندازه سهم. همچنین، تعداد کمی از آنها می دانند که چقدر طول می کشد تا غذا در معده هضم شود، بنابراین اغلب اضافه بار می شوند دستگاه گوارش. به همین دلیل، فرد ممکن است آسیب شناسی های مختلفی در دستگاه گوارش ایجاد کند که درمان آن شامل رعایت موارد زیر است. رژیم غذایی سختو قوانین خاصتغذیه.

چه چیزی بر سرعت هضم غذا تأثیر می گذارد

سرعت هضم غذا مستقیماً تحت تأثیر عوامل زیر است:

1. نوشیدن مایعات در حین یا بعد از غذا. متخصصان توصیه نمی کنند که افراد غذا را همراه با غذا بنوشند، زیرا مایعات غلظت شیره معده را کاهش می دهد که باعث افزایش زمان هضم آن می شود. بعد از غذا، می توانید قبل از نیم ساعت بعد از آن بنوشید.
2. اگر افراد غذاهای سرد بخورند، آنها را خیلی سریعتر هضم می کنند.
3. در انسان، در زمان ناهار سریعتر اتفاق می افتد فرآیندهای گوارشینسبت به وعده های غذایی صبح و عصر.
4. محصولاتی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند، مانند خورش، سرخ کردن یا جوشاندن، هضم بسیار بیشتری طول می کشد.
5. روند هضم غذا تحت تأثیر اندازه وعده ها است. به همین دلیل است که کارشناسان اکیداً توصیه می‌کنند که افراد به سمت آن سوق دهند وعده های غذایی کسری، که تا شش وعده غذایی در روز فراهم می کند.

هضم آب و سایر نوشیدنی ها چقدر طول می کشد؟

هضم سوپ چقدر طول می کشد؟

چقدر طول می کشد تا آبجو و سایر نوشیدنی های حاوی الکل در معده هضم شوند؟

هضم فرنی ارزن، برنج، گندم سیاه چقدر طول می کشد؟

هضم گل گاوزبان چقدر طول می کشد؟

بورش پخت آب گوشتظرف 60-180 دقیقه هضم می شود. اگر تکه های گوشت در آن باشد، این مدت می تواند به 2 ساعت افزایش یابد. برخی از زنان خانه دار لوبیا را به گل گاوزبان اضافه می کنند که هضم آن برای معده تا 3 ساعت طول می کشد. بدن همان زمان را صرف هضم کلم و سیب زمینی می کند.

هضم دانه ها، آجیل و میوه های خشک چقدر طول می کشد؟

نام	واحد اندازه گیری ها	زمان جذب
آلو خشک
سدر
کنجد
كدو حلوايي
آفتابگردان

نام محصول	واحد اندازه گیری ها	زمان هضم
سیب زمینی آب پز
سیب زمینی جوان آب پز
کنگر اورشلیم
سیب زمینی سرخ شده
هویج تازه
کلم سفید تازه
کلم ترش
چغندر آب پز
گوجه فرنگیها
برگ کاهو
فلفل دلمه ای
ذرت آب پز
کدو سبز آب پز
ذرت کنسرو شده
سالاد سبزیجات چاشنی شده با روغن نباتی

میوه ها و انواع توت ها

نام	واحد اندازه گیری (دقیقه/ساعت)	زمان جذب
پرتقال ها
انگور
گریپ فروت

حبوبات

لبنیات

نام	واحد اندازه گیری ها	زمان جذب
پنیرهای خانگی
کفیر و دیگران نوشیدنی های شیر تخمیر شده
پنیر بدون چربی
پنیرهای سفت
پنیر خامه ای چرب
بستنی

گوشت و محصولات ماهی

نام انواع گوشت و ماهی و مرغ	واحد اندازه گیری (ساعت / دقیقه)	زمان هضم
پیراشکی
گوشت گوسفند
جوجه
گوشت گاو
ماهی لاغر
ماهی چرب
میگو

محصولات دیگر

نام	واحد اندازه گیری (دقیقه/ساعت)	زمان جذب
پاستا
محصولات نانوایی
سفیده تخم مرغ
زرده تخم مرغ
تخم مرغ سرخ شده
تخم مرغ آب پز
عسل زنبور عسل

آیا معده غذا را در خواب هضم می کند؟

تحقیقات انجام شده توسط دانشمندان نشان داده است که در شب، فرآیندهای لیپولیز در بدن فعال می شود، به همین دلیل چربی ها برای جبران انرژی از دست رفته تجزیه می شوند. به همین دلیل است معده انسانهنگام خواب باید خالی باشد که در در غیر این صورتتمام مواد غذایی موجود در آن فرآوری شده و به عنوان چربی ذخیره می شود.

در طول یک استراحت شبانه، فرآیندهای گوارشی بدن کند می شود. اگر فردی قبل از رفتن به رختخواب غذا بخورد، تمام غذا زمان لازم برای هضم شدن را نخواهد داشت.

این می تواند منجر به:

• برای توسعه دیس باکتریوز؛
• برای افزایش وزن؛
• کاهش ایمنی؛
• به اختلالات هورمونی؛
• به توسعه آسیب شناسی های مختلفبه عنوان مثال، فشار خون بالا، پوکی استخوان، سکته مغزی؛
• افسردگی و سایر اختلالات سیستم عصبی مرکزی؛
• به پیری زودرس

برای جلوگیری از چنین عواقب جدیوعده های غذایی عصر، افراد باید آخرین وعده غذایی خود را حداکثر 4 ساعت قبل از خواب بخورند.

برای بسیاری از ما، کلمات "بعد از شش غذا نخورید" مانند یک نفرین چینی به نظر می رسد. هنوز هم می خواهد! وقتی ساعت 7 بعد از ظهر به خانه می آیید و ناهار ساعت 12 ظهر بود، سخت است که خودتان را مهار کنید و تا جایی که می توانید سریع به سمت یخچال عجله نکنید. با این حال، در این مورد یک جایگزین وجود دارد: شما باید چیزی بخورید که قطعا حداقل 2-3 ساعت قبل از خواب هضم شود. از این گذشته، منظور از رژیم غذایی "بعد از 6 غذا نخورید" این نیست که بعد از مدت زمان مشخصی غذا وارد معده نشود، بلکه این است که در طول خواب بدن شما خود را با کارهای دشواری مانند هضم غذا اذیت نمی کند، بلکه هدایت می کند. نیروهای خود را برای چیزهای مفید دیگر (بازسازی سلولی، و غیره) و فقط استراحت. بنابراین اگر در ساعت 6 غذا می خورید قابلمه پنیر کوتاژیا مثلاً یک سالاد سبزیجات در ساعت 7:30، نتیجه یکسان خواهد بود: معده شما به آرامی با شما خواهد خوابید و شامی را که "در زمان نامناسب" خورده اید هضم نمی کند.
در این مقاله به زمان هضم غذا می پردازیم. در پزشکی، اصطلاح هضم به محل اقامت غذا در معده اشاره دارد. دانستن زمان هضم غذا برای حفظ سلامتی شما بسیار مهم است. اگر زمان هضم غذا را بدانید، می توانید غذاهایی تهیه کنید که به طور معمول در معده شما هضم شوند و سموم بدن را با سموم باقیمانده مواد غذایی هضم نشده مسموم نکنند.

در مورد زمان هضم غذا صحبت می کنیم، متوجه خواهیم شد چرخه کامل، یعنی مدت زمانی که برای تجزیه کامل محصولات لازم است مواد مفید. بسیاری از متخصصان گوارش به شما خواهند گفت که زمان هضم حتی سنگین است محصولات گوشتیاز 4-5 ساعت تجاوز نمی کند. اما آنها در مورد زمان هضم غذا در معده صحبت می کنند. در واقع غذا بیش از 4 ساعت در معده نمی ماند. پس از آن ابتدا به روده کوچک، جایی که فرآیند جذب اتفاق می افتد و سپس در روده بزرگبرای حذف

ارقام زیر مقادیر متوسط ​​هستند. زمان هضم و جذب نیز به ویژگی های فردی بدن، رژیم غذایی، ترکیب غذا، مقدار غذای خورده شده و سازگاری غذاها با یکدیگر بستگی دارد. بنابراین، دوستان، بیایید ببینیم کدام غذاها تقریباً فوراً از معده ما عبور می کنند و کدامیک ساعت ها در آنجا باقی می مانند.

اب -اگر معده شما خالی باشد، آب مستقیماً به روده می رود

میوه هابه طور متوسط، آنها در 30-60 دقیقه هضم می شوند. هضم میوه ها تقریباً به انرژی یا آنزیم نیاز ندارد.

میوه ای آب سبزیجاتو آبگوشت سبزیجات- 20-30 دقیقه

آب میوه های نیمه مایعمانند پوره سالاد سبزیجات یا میوه - 20-30 دقیقه. به عنوان مثال، یک لیوان تازه فشرده آب پرتقال، ظرف 20 دقیقه پس از نوشیدن معده ما را ترک می کند.

میوه های آبدار: پرتقال، سیب، گلابی، آلو و غیره. به عنوان مثال، یک جفت پرتقال آبدار و معطر خورده شده در عرض 30 تا 40 دقیقه از معده خارج می شود. گریپ فروت، انگور - 30 دقیقه. سیب، گلابی، هلو، گیلاس و غیره. - 40 دقیقه.

میوه های گوشتی و میوه های خشک: موز، انجیر، خرما بیشتر از معده عبور می کند میوه های آبدار، اما همچنان در مقایسه با محصولات بعدی بسیار سریع است. هندوانه - 20 دقیقه. خربزه - 30 دقیقه.

خام مخلوط شده سالاد سبزیجات - گوجه فرنگیها، سالاد برگ، خیار، کرفس، فلفل سبز یا قرمز و غیره سبزیجات آبدار- 30-40 دقیقه

سبزیجات آب پز، آب پز یا بخارپز
سبزیجات برگ دار - اسفناج، اندیو، کلم پیچ - 40 دقیقه
کدو سبز، بروکلی، گل كلم, لوبیا سبز، کدو تنبل، ذرت روی بلال - 45 دقیقه
سبزیجات ریشه ای - هویج، چغندر، ازگیل، شلغم و غیره. - 50 دقیقه

کربوهیدرات های غلیظ - غلات و غلات.زمان هضم غلات و غلات در معده به شدت افزایش می یابد. بنابراین توصیه می شود میوه ها را با معده خالی جدا از غلات و غلات مصرف کنید. یک بشقاب فرنی معمولی فقط بعد از 4-5 ساعت معده را ترک می کند!

برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه، ارد ذرتجو دوسر، پلوکا - 90 دقیقه.
ماکارونی گندم دوروم: 3 ساعت.

کربوهیدرات های نیمه غلیظ - نشاسته
کنگر اورشلیم، بلوط، ذرت، سیب زمینی، کنگر فرنگی اورشلیم، یام، شاه بلوط - 60 دقیقه.

لوبیا و حبوبات.نخود و نخود معمولی، عدس، لوبیا (سفید، قرمز، سیاه) در یک ساعت و نیم هضم می شوند. دانه های سویا- 2 ساعت. غلات یا حبوبات از یک نوع: 2.5-3 قاشق چایخوری مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): 3-3.5 قاشق چایخوری.
مخلوط غلات و/یا حبوبات (بیش از دو نوع): بیش از 4-5 ساعت.

دانه - آفتابگردان، کدو تنبل، کنجد - حدود 2 ساعت.

آجیل - بادام، بادام زمینی (خام)، بادام هندی، آجیل برزیلی، گردواسپند، آجیل برزیلیهضم شده - 2.5-3 ساعت.
نکته: اگر دانه ها و مغزها را یک شب در آب خیس کنید و سپس له کنید، سریعتر جذب می شوند.
آجیل خیس شده: 1.5 قاشق چایخوری

محصولات لبنی.به آرامی معده را ترک می کند شیر خام، حتی آهسته تر پاستوریزه می شود و حتی آرام تر می جوشد. شیری که سرشار از چربی است کندتر از شیر کم چرب از معده عبور می کند.
شیر بدون چربی، ریکوتا، پنیر کوتیج کم چرب، پنیر فتا، پنیر خانگی - هضم شده در حدود 90 دقیقه.
شیر در عرض 12 ساعت کاملاً هضم می شود.
چای یا قهوه با شیر: 24 ساعت.
پنیر کوتاژ از شیر کامل- 2 ساعت
پنیر سخت تهیه شده از شیر کامل، مانند هلندی و سوئیسی، 4 تا 5 ساعت برای هضم نیاز دارد.
نوشیدنی های شیر تخمیر شده - 1 ساعت

تخم مرغ آب پزبیشتر از مواد خام در معده باقی می ماند. تخم‌مرغ‌های همزده به همان اندازه در آنجا باقی می‌مانند.
زرده تخم مرغ - 30 دقیقه
تخم مرغ (کاملا) - 45 دقیقه.
ماهی- 45-60 دقیقه
جوجه- 1-2 ساعت (بدون پوست)
بوقلمون- 2 ساعت (بدون لایه برداری)
گوشت گاو، بره- 3-4 ساعت
گوشت خوک- 4-5 ساعت
به طور متوسط، گوشت در عرض 4-5 ساعت در معده هضم می شود و برای مدت بسیار طولانی جذب بدن می شود. بیکن به دلیل کاهش چربی به آرامی هضم می شود اسیدیته معده. هضم آن برای اکثر مردم دشوار است. چربی به طور قابل توجهی در ترشح شیره معده، انقباضات معده و کاهش جذب اختلال ایجاد می کند.

غذای چرب. می تواند مانند چربی باشد شکل خالصمثلاً گوشت خوک یا فقط گوشت یا ماهی چرب، بستنی و غیره. چربی تا حد زیادی هضم معده را مهار می کند. دقیقا غذای چربهضم طولانی ترین زمان طول می کشد به هر حال، گوشت سرخ شده چرب مانند کباب 72 ساعت طول می کشد تا هضم شود و بدن ما انرژی زیادی را صرف هضم چنین غذایی می کند. فردی که به طور منظم گوشت می خورد، حدود چندین کیلوگرم وزن دارد. مدفوعکه تبدیل به مواد زائد می شوند و سمومی را آزاد می کنند که بدن را مسموم می کند.

مهم نیست که غذا چه مدت در معده باقی می ماند، بلکه مهم است که به چه شکل، هضم شده یا هضم نشده (هضم شده یا هضم نشده)، به روده ها می رود، و بعد از آن چه اتفاقی می افتد.

اگر در حالی که غذا در معده شما وجود دارد غذا نمی خورید، نه تنها می توانید وزن خود را کاهش دهید (بر اساس پرخوری)، بلکه می توانید دستگاه گوارش سالمی را نیز حفظ کنید. کم کم حجم معده شما کم می شود و عادت به پرخوری در شما باقی می ماند.

امروزه بسیاری از مردان و زنان به درستی و رژیم غذایی متعادل. این دقیقاً یکی از عناصر اصلی است تصویر سالمزندگی به طور کلی، همراه با حفظ خوب تناسب اندامو کمبود عادت های بد. علاوه بر این، اغلب مردم شروع به پایبندی به آن می کنند تغذیه مناسببرای خلاص شدن از شر چندین پوند اضافیو شکل خود را سفت کنید

برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل، لازم است دقیقاً درک کنیم که فرآیندهای هضم و جذب غذا در بدن انسان چگونه اتفاق می افتد. در این مقاله به شما خواهیم گفت که منظور از این اصطلاحات چیست و چقدر طول می کشد تا غذا در بدن یک بزرگسال و یک کودک هضم شود.

هضم و جذب غذا چیست و چه چیزی زمان این فرآیندها را تعیین می کند؟

اگرچه بسیاری از مردم این مفاهیم را مترادف می دانند، اما در واقعیت تفاوت های قابل توجهی بین آنها وجود دارد. اصطلاح "هضم" به مدت زمانی که غذا در معده انسان باقی می ماند اشاره دارد. پروتئین ها و چربی ها در این مدت تجزیه می شوند، بنابراین در مورد آنها این دو مفهوم مشابه هستند.

در همین حال، فرآیندهای هضم و جذب کربوهیدرات ها در بدن انسان کمی پیچیده تر است. واردشدن به حفره دهان، محصولات از پیش تقسیم شده اند عناصر شیمیاییو تنها پس از آن به تدریج جذب دستگاه گوارش می شوند.

باید در نظر داشت که سرعت هضم و جذب غذا غذاهای مختلفممکن است بسته به ترکیب آنها به طور قابل توجهی متفاوت باشد.

به طور کلی، این فرآیندها با پردازش مکانیکی و آنزیمی غذا در حفره دهان آغاز می شود. بعد، هر غذایی وارد معده می شود. غذا به طور متوسط ​​30 تا 360 دقیقه در معده می ماند. سپس تا ساعت 7-8 ارسال محصولات ادامه دارد روده کوچک، در عین حال تجزیه و تا حدی جذب می شود.

در نهایت، هر چیزی که هنوز هضم نشده است به روده بزرگ می رود، جایی که می تواند تا 20 ساعت باقی بماند تا از بدن خارج شود. فقط پس از تکمیل تمام این فرآیندها می توانید بفهمید که چقدر طول می کشد تا یک فرد غذا را هضم کند.

چقدر طول می کشد تا غذاهای مختلف در معده و روده انسان هضم شود؟

تنها محصولی که عملاً در معده نمی ماند این است آب خالصبدون ناخالصی اگر هر مقدار آب را با معده خالی بنوشید، تقریباً بلافاصله و حداکثر در عرض 5 تا 10 دقیقه به روده ها منتقل می شود.

همه انواع دیگر غذاها به مدتی نیاز دارند تا ابتدا در معده و سپس در روده جذب شوند. بیایید در نظر بگیریم که چقدر طول می کشد تا هضم شود غذای مختلفدر معده یک بزرگسال و یک کودک.

بدن کودکان تازه متولد شده قادر است فقط پروتئین شیر را جذب کند، در حالی که نوزاد برای هضم و تجزیه کامل شیر مادرش تقریباً 2 تا 3 ساعت و برای شیر گاو یا بز به حدود 4 ساعت نیاز دارد.

در سن 7 سالگی حجم معده کودک به یک لیتر افزایش می یابد و تعداد غدد در آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. زمان لازم برای جذب نوع خاصیغذا در این سن در مقایسه با زمان مورد نیاز یک بزرگسال، حدود دو هنجار است.

در سنین 10-12 سالگی، این رقم حدود 1.5 برابر حد معمول است و نوجوانان بعد از 15 سالگی به همان زمان برای هضم هر غذای بزرگسالان نیاز دارند. علاوه بر این، باید در نظر داشت که در مردان غذا کمی سریعتر از زنان و در افراد مسن بعد از 75 تا 80 سال تجزیه و جذب می شود. زمان مورد نیازبرای هضم ظروف ممکن است کمی افزایش یابد.

بسته به نوع سبزیجات و میوه ها، زمان لازم برای جذب آنها در معده یک بزرگسال تقریباً مقادیر زیر را دارد:

• آب میوه و سبزیجات طبیعی و همچنین آبگوشت سبزیجات - حدود 15-20 دقیقه.
• پوره به شکل پوره میوه ها و سبزیجات تازه، و همچنین سالادهای سبک میوه و سبزیجات، بدون چاشنی روغن نباتی - از 20 تا 30 دقیقه.
• هندوانه در مدت 20 دقیقه در بدن یک فرد بالغ کاملاً هضم و تجزیه می شود، خربزه، انگور، گریپ فروت و انگور - حدود نیم ساعت، هلو و زردآلو، سیب، و همچنین گیلاس و سایر انواع توت ها - تقریباً 40 دقیقه.
• کدو تنبل، کدو سبز، کلم بروکسل، گل کلم و کلم بروکلی حدود 40 تا 45 دقیقه در معده می مانند. کلم پیچ، کاسنی، اسفناج و فلفل دلمه ایکرفس و خیار تازه؛
• انواع سبزیجات ریشه دار مانند شلغم، چغندر، شلغم، ازگیل یا هویج حداقل 50 دقیقه طول می کشد تا هضم شوند.

علاوه بر این، باید در نظر داشت که میوه ها و سبزیجاتی که به صورت خام مصرف می شوند نسبت به همان غذاهایی که پخته شده اند زمان بیشتری برای هضم دارند. حرارت درمانی. بنابراین، هر سبزی، آب پز، خورش یا بخارپز، در حدود 40 دقیقه هضم می شود.

در عین حال در این گونه ظروف مقدار با ارزش و مواد مغذی، به همین دلیل زمان پردازش به ترتیب کاهش می یابد.

به نوبه خود، سایر غذاها برای هضم در بدن انسان بسیار زمان می برد.

مثلا:

• بسیاری از مردم علاقه مند هستند که شیر و لبنیات چقدر طول می کشد تا در بدن انسان هضم شوند. به طور متوسط ​​این رقم برای گاو تازه و شیر بزحدود 120 دقیقه است. شیر پاستوریزه کمی بیشتر طول می کشد تا از معده خارج شود و شیر جوشیده حتی بیشتر طول می کشد. علاوه بر این، دوره پوسیدگی این نوشیدنی به طور مستقیم به درصد چربی موجود در آن بستگی دارد. بله، بیشتر شیر پر چرببدن انسان را بیشتر از غذاهای کم چرب ترک می کند. با این حال، این رقم فقط به تجزیه نوشیدنی توسط معده اشاره دارد. شیر تازه حداقل در عرض 12 ساعت به طور کامل جذب بدن می شود. در مورد لبنیات، کفیر و سایر نوشیدنی های تخمیر شده شیر پس از حدود یک ساعت، پنیر فتا و پنیر خانگی - بعد از 90 دقیقه، پنیر دلمه - بعد از 2 ساعت از معده خارج می شوند. پنیر سفت- بعد از 4-5 ساعت؛
• پاستا و ورمیشل در حدود 3 ساعت در معده تجزیه می شوند، اکثر غلات - حدود 4-5 ساعت، نخود فرنگی، لوبیا و سایر حبوبات - حداقل 2 ساعت.
• تقریباً تمام آجیل ها در حدود 2.5-3 ساعت هضم می شوند. در همین حال، اگر آنها را یک شب یا حتی یک روز در آب خیس کنید، این مدت به طور قابل توجهی کوتاه می شود.
• تخم مرغ های آب پز در 45 دقیقه کاملاً هضم می شوند، در حالی که زرده این کار را بسیار سریعتر انجام می دهد.
• ماهی و غذاهای تهیه شده از آن بسیار سریع هضم می شوند - از 30 تا 60 دقیقه، اما گوشت، برعکس، برای مدت طولانی در معده انسان باقی می ماند. زمان هضم طیور مانند مرغ یا بوقلمون حدود 2 ساعت، گوشت گاو - 3-4 ساعت و گوشت خوک - تقریبا 4-5 ساعت است. با وجود اینکه هر نوع گوشتی حداکثر بعد از 5 ساعت از معده خارج می شود، می تواند تا چند روز در بدن انسان باقی بماند. گوشت چرب و سرخ شده که اکثر مردان آن را بسیار دوست دارند، تنها پس از سه روز کاملاً قابل هضم است. بدن انسانبرای هضم و جذب این نوع غذاها هزینه می کند مقدار زیادیانرژی. مصرف منظم چنین محصولاتی به ناچار منجر به سرباره شدن بدن و ظاهر شدن پوندهای اضافی می شود.

البته همه اینها فوق العاده نسبی است. در واقع فرآیند هضم غذا حتی قبل از ورود آن به حفره دهان آغاز می شود. علاوه بر این، افزودن هر نوع، حتی بی‌اهمیت‌ترین محصول به یک ظرف خاص، می‌تواند زمان لازم برای جذب آن توسط بدن انسان را کاملاً تغییر دهد.

سوالات برای یک متخصص

چقدر طول می کشد تا غذا در معده هضم شود: جدول غذا

روند هضم غذا از 2 تا 10 ساعت و گاهی تا 2 روز طول می کشد. مدت زمان هضم تحت تأثیر نوع غذا، وجود عملیات حرارتی، زمان مصرف غذا، مقدار آن، سن فرد و همچنین ویژگیهای فردی دستگاه گوارش، وضعیت سلامت اندام های گوارشی. در این مورد، فاز معده - تجزیه محصولات در حفره معده - معمولا 3-4 ساعت طول می کشد، اما می تواند طولانی تر، تا 10 ساعت باشد.

چقدر طول می کشد تا غذا هضم شود؟

فرآیند هضم شامل تجزیه غذا به ساده ترین اجزای آن - اسیدهای آمینه و قندها است. هضم معدهبه دلیل شیره معده انجام می شود. حاوی مخلوطی است اسید هیدروکلریکو پپسین شیره معدهغذای خرد شده را به یک توده همگن - chyme تجزیه می کند.

محصولات غذایی از نظر محتوای کالری و زمان هضم متفاوت هستند. این باید در هنگام ترسیم در نظر گرفته شود منوی غذا. ابتدا باید غذاهایی بخورید که به راحتی هضم شوند. و پس از آن - آنهایی که برای مدت طولانی جذب می شوند.

غذاهایی که به راحتی و به سرعت هضم می شوند عبارتند از میوه ها و پوره های میوه، آب میوه ها و همچنین سبزیجات. سبزیجات، سالاد اکثر آنها در عرض 15-20 دقیقه جذب می شوند.

غذای آسان هضم

سریعترین محصول جذب شده - آب ساده. در معده نمی ماند و بلافاصله وارد روده می شود. غذای مایع کندتر هضم می شود. بنابراین، آب، پالپ میوه، شیر در 15 تا 25 دقیقه در معده تجزیه می شود. بدین ترتیب، غذای مایع– آبمیوه ها، کمپوت ها سریع ترین و راحت ترین محصولات قابل هضم هستند.

زمان هضم تفاله هندوانه با زمان هضم آب یا پوره میوه مایع قابل مقایسه است و 25-20 دقیقه است. هضم پالپ خربزه نیز زمان نسبتاً کوتاهی دارد - 30-40 دقیقه.

تقریباً همه میوه ها به نیم ساعت هضم نیاز دارند. پرتقال و گریپ فروت، انگور و گیلاس، زردآلو، هلو در 40-45 دقیقه هضم می شوند. در عین حال، میوه هایی با قوام پالپ نازکتر سریعتر هضم می شوند. و سیب و گلابی متراکم تر دیرتر هضم می شوند.

همچنین به سرعت، در 30-40 دقیقه، سبزیجات با پالپ آبدار هضم می شوند - گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه ای شیرین، سبزی. سبزیجات با چگالی متوسط ​​- کلم، تربچه، کدو سبز، کلم بروکلی - کمی بیشتر طول می کشد تا هضم شوند. زمان هضم آنها در معده 40-50 دقیقه است.

سبزیجات با ساختار متراکم، سبزیجات ریشه ای، در حدود یک ساعت در معده تجزیه می شوند. از جمله سبزیجات "طولانی هضم" می توان به هویج، چغندر، سیب زمینی شیرین و کنگر فرنگی اورشلیم اشاره کرد. زمان هضم در معده 60-70 دقیقه است.

همه موارد فوق در مورد فرآیند همسان سازی صادق است سبزیجات خام. پالپ آنها حاوی تعداد زیادی ازآنزیم هایی که در هضم غذا نیز نقش دارند. اما سبزیجات پخته شده، پخته شده و حرارت دیده هضم به زمان بیشتری نیاز دارند. حرارت درمانیغذاها را از اکثر ویتامین ها و آنزیم ها محروم می کند، بنابراین زمان تجزیه آنها افزایش می یابد.

غذاهایی که هضم آنها تا 1 ساعت طول می کشد، آسان هضم نامیده می شوند. علاوه بر سبزیجات و میوه های فوق، محصولات جذب سریعشامل کفیر مایع، شیر پخته تخمیر شده، آبگوشت.

توجه: هنگام ایجاد منو - افزودن به سبزیجات، دانستن و در نظر گرفتن آن مهم است روغن سبزیجاتزمان تجزیه آنها در معده را بیش از یک ساعت افزایش می دهد.

اکنون اجازه دهید ویژگی های جذب سریع برخی از محصولات را شرح دهیم.

موز

تفاوت آن با سایر میوه ها در محتوای کالری بالا است. شما می توانید با موفقیت در موز وزن اضافه کنید، زیرا هر 100 گرم آن حاوی 90 کیلو کالری است. در عین حال، پالپ موز به سرعت جذب می شود. به دلیل ترکیب شیرینی طبیعی و جذب سریع، مصرف موز برای افراد دیابتی توصیه نمی شود.

هضم موز چقدر طول می کشد؟ اگر میوه رسیده باشد، زمان هضم در معده 30 دقیقه است. اگر نارس و سبز باشد 40-45 دقیقه طول می کشد تا شکافته شود. زمان هضم طولانی میوه نارس با جذب پیچیده تر آن توضیح داده می شود.

سیب

خرمالو

حاوی بیشتر است فیبر رژیمی(فیبر) از یک سیب. این بدان معناست که هضم آن بیشتر طول می کشد. مدت زمان هضم خرمالو نیز به رسیده بودن آن بستگی دارد. پالپ میوه های رسیده در 40-45 دقیقه در معده تجزیه می شود.

شکلات

شیرینی های طبیعی و قندی، آب نبات های عسل و کارامل، شکلات نیز از غذاهای زود هضم هستند. در عین حال، آنها منبع مقادیر زیادی کربوهیدرات هستند که به سرعت وارد خون انسان می شوند. تمام موارد فوق در مورد قندهای بدون چربی صادق است. اگر چربی گیاهی یا حیوانی را به شیرینی ها اضافه کنید - خامه ترش، خامه - پس هضم چنین شیرینی مدت زیادی طول می کشد.

هضم شکلات چقدر طول می کشد؟ شکلات خالص بدون مواد افزودنی، پرکننده یا خامه در عرض 20-25 دقیقه از معده عبور می کند. اما شکلات شیری با پر کردن و مغزها بیشتر طول می کشد تا تجزیه شود، بین 40 دقیقه تا یک ساعت.

محصولات "متوسط" از نظر زمان هضم

زمان‌های هضم متوسط ​​شامل غذاهایی می‌شود که از ۱ ساعت تا ۳ ساعت هضم می‌شوند. به عنوان یک قاعده، آنها تقریباً هیچ چربی ندارند، زیرا اجزای چربی به طور قابل توجهی زمان هضم را طولانی می کنند. اینها فرنی غلات، نان، و همچنین پروتئین های لبنی و گیاهی - پنیر دلمه، آجیل، حبوبات است. این همچنین شامل تخم مرغ و غذاهای مبتنی بر آنها می شود.

مواد غذایی پروتئینی: پنیر دلمه

این پروتئین تقریباً به طور کامل در بدن انسان جذب می شود. چقدر طول می کشد تا پنیر هضم شود؟ به طور معمول، زمان تجزیه در معده 1.5-2 ساعت است. اما محصولات لبنی مایع - شیر، کفیر، سریعتر در 40 دقیقه هضم می شوند و غذاهایی هستند که به راحتی قابل هضم هستند.

غذاهای غلات: نان، برنج، گندم سیاه

جذب کامل فرنی، غلات، نان حدود 6 ساعت طول می کشد. علاوه بر این، زمان تجزیه آنها در معده تا 2 ساعت است. این جذب طولانی مدت با نیاز به تجزیه، "تجزیه" مواد غذایی حاصل به کربوهیدرات های ساده توضیح داده می شود.

هضم گندم سیاه و برنج چقدر طول می کشد؟ روند هضم 20-30 دقیقه متفاوت است. گندم سیاه در 2 ساعت تجزیه می شود. برنج "سنگین تر" است، در 2.5 ساعت هضم می شود.

نان سریعتر از معده به روده حرکت می کند، اما مدت بیشتری در حفره روده باقی می ماند. نان مخمر باعث عدم تعادل می شود فلور روده. باعث تخمیر، تاخیر در تخلیه توده های روده و همچنین تشکیل گاز، نفخ و هضم ناقص غذا می شود.

چقدر طول می کشد تا نان در معده هضم شود؟ تا 2 ساعت.

نشاسته ها

نشاسته و سبزیجات نشاسته ای – هضم سیب زمینی نسبت به فرنی غلات بیشتر طول می کشد.

بنابراین زمان هضم سیب زمینی در معده 3 ساعت است. با این حال، ژله - غذای مایعکه حاوی نشاسته سیب زمینی است، سریعتر و حدود یک ساعت جذب می شود.

غذاهای "سنگین" دیر هضم

غذاهای قابل هضم طولانی مدت شامل غذاهایی می شود که زمان هضم آنها در معده بیش از 2 ساعت باشد. اینها پروتئین های حیوانی و چربی های گیاهی و حیوانی هستند.

مدت زمان هضم گوشت بستگی به نوع آن دارد. در طول هضم، پروتئین به اسیدهای آمینه ساده تجزیه می شود، فرآیندی که چندین ساعت طول می کشد. طیور و ماهی سریعتر هضم می شوند. آهسته تر - گوشت گاو، بره، گوشت خوک. هضم گوشت حیوانات بزرگ سخت تر از مرغ است.

ماهی، مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک

زمانی که طول می کشد تا ماهی در معده تجزیه شود، می تواند سریع باشد - کمی بیش از یک ساعت - اگر ماهی خام و کمی نمک زده باشد. آب پز و حتی بیشتر ماهی سرخ شدههضم آن بیشتر طول می کشد - تا 2 ساعت (جوشیده) و حداکثر 3-4 ساعت (سرخ شده در روغن).

پرنده قابل هضم است طولانی تر از ماهی. زمان تجزیه آن در معده حدود 2-2.5 ساعت است - به شرطی که مرغ یا بوقلمون بدون غضروف و پوست باشد.

حداکثر زمان هضم معده برای گوشت گاو (4 ساعت) و گوشت خوک (5 ساعت) است - و این فقط در معده است، بدون احتساب زمان جذب بیشتر در روده.

تجزیه طولانی مدت اجزای پروتئین، اثر اشباع را توضیح می دهد. پس از یک وعده غذایی غنی از گوشت، فرد به مدت 6-8 ساعت تمایلی به خوردن ندارد و حیوانات پس از یک شکار موفق به مدت 1-2 روز احساس گرسنگی نمی کنند.

ویژگی های هضم پروتئین حیوانی

از ویژگی های هضم هر گوشتی می توان به ماده تشکیل دهنده آن در اثر شکافتن بزاق اشاره کرد. بنابراین، پروتئین بدون درمان قبلی با آنزیم ها وارد معده می شود - برخلاف کربوهیدرات ها که در حین جویدن در دهان تجزیه می شوند.

در حفره معده، گوشت نیز به طور کامل هضم نمی شود. این شامل اجزای سخت هضم - رگها، غضروف، پوست است.

زمان هضم فرآورده های گوشتی طولانی است و همیشه کامل نیست. میتونی کوتاهش کنی استفاده مشترکسبزی و سبزیجات

جدول - چه مقدار غذا در معده انسان هضم می شود

کلاس قابلیت هضم	تولید - محصول	زمان جذب
به راحتی قابل هضم است	آب میوه و سبزیجات	15-20 دقیقه
	شیر
	بویلون
	پرتقال، نارنگی، گریپ فروت	20-25 دقیقه
	انگور، تمشک
	هندوانه
	هلو، زردآلو، آلو	35-40 دقیقه
	خربزه
	گوجه فرنگی خیار
	یک تخم مرغ خام
	سیب، گلابی، کلم، کلم بروکلی	40-50 دقیقه
	هویج، چغندر، سیب زمینی شیرین	50-60 دقیقه
میانگین زمان یادگیری	ماهی شور خام	1 ساعت
	خاویار ماهی
	پنیر کوتاژ	2 ساعت
	فرنی غلات
	حبوبات
	آجیل
جذب طولانی مدت	پرنده	2.5 ساعت
	گوشت گاو، بره	4 ساعت
	گوشت خوک	5-6 ساعت

بدون غذا، بدن ما قادر به عملکرد نخواهد بود، زیرا غذا نوع اصلی سوخت است که بدون آن ایجاد، توسعه و محافظت از سلول ها غیرممکن است. محصولات قبل از اینکه جدید شوند راه زیادی را طی می کنند. مواد و مصالح ساختمانی، بدن برای هضم و جذب آنها باید تلاش و زمان زیادی را صرف کند. علاوه بر این، غذاهای مختلف به طور متفاوتی پردازش می شوند. به عنوان مثال، سبزیجات و میوه ها تقریباً 30 دقیقه در معده می مانند، در حالی که تجزیه گوشت 4 تا 5 ساعت طول می کشد.

چرا اینقدر مهم است که بدانیم هضم غذاها چقدر طول می کشد؟ واقعیت این است که بارگیری غذا از در زمان های مختلفپردازش، سیستم گوارش را بیش از حد بارگذاری می کنید. به عنوان مثال، شما یک استیک سرخ شده و چرب خوردید و آن را با سالاد خیار خوردید. گوشت ظرف 3 ساعت توسط معده پردازش می شود و سبزیجات در نیم ساعت تجزیه می شوند. اما تا زمانی که استیک هضم نشود، کاهو نمی تواند وارد روده شود.

و در تمام این مدت، سبزیجات "تجزیه و تخمیر" می شوند و باعث نفخ و تشکیل گاز می شوند. برای پرهیز از این پدیده باید غذاهایی با سرعت فرآوری یکسان مصرف کرد و یا قبل از هر چیز غذاهایی با سرعت جذب بالا مصرف کرد.

اگر سرعت هضم برخی غذاها را در نظر بگیرید، می توانید هضم خود را بهبود بخشیده و وزن خود را کاهش دهید.

قوانین اساسی:

• برای جلوگیری از بارگذاری بیش از حد اندام های گوارشی، سعی کنید غذاهایی را بخورید که با سرعت یکسانی هضم می شوند.
• بهتر است ظروف را از موادی که متعلق به همان گروه زمانی هستند ایجاد کنید.
• به خاطر داشته باشید که هر روغنی زمان هضم محصولات را 2 تا 3 ساعت افزایش می دهد.
• هر مایعی که همراه غذا مصرف شود غلظت اسید کلریدریک را کاهش می دهد. این امر پردازش غذاها را دشوار می کند که می تواند باعث انسداد روده شود. باقی مانده های هضم نشده، باعث تخمیر می شود.
• سرد غذای پروتئینیهضم آن برای بدن سخت است و این گونه محصولات ظرف نیم ساعت از معده خارج می شوند و این می تواند منجر به چاقی شود. به هر حال، احساس گرسنگی خیلی زودتر به شما باز می گردد. بنابراین، پروتئین ها باید فقط به صورت گرم مصرف شوند.

چقدر طول می کشد تا یک سیب در معده هضم شود؟

میوه ها و انواع توت ها "دارنده رکورد" برای سرعت پردازش هستند. هضم آنها به طور متوسط ​​از 15 تا 60 دقیقه طول می کشد. در عین حال، میوه ها و انواع توت ها و همچنین آب میوه ها بسیار سریعتر توسط دستگاه گوارش جذب می شوند.

زمان هضم:

• توت ها سریع ترین هضم هستند، از جمله بزرگترین آنها - هندوانه. بدن به طور متوسط ​​20 دقیقه برای پردازش آنها صرف می کند.
• هضم خربزه کمی بیشتر طول می کشد. حدود نیم ساعت طول می کشد تا معده آنها را هضم کند.
• سیب، گلابی، آلو، هلو - این میوه های نیمه شیرین در 40 دقیقه جذب بدن می شوند.

چقدر طول می کشد تا پرتقال در معده هضم شود؟

• مرکبات (پرتقال، گریپ فروت) و انگور در عرض نیم ساعت هضم می شوند.
• موز مغذی‌تر است و به زمان پردازش بیشتری نیاز دارد. یک میوه رسیده حدود 50 دقیقه در اندام های گوارشی باقی می ماند.
• اندام های گوارشی حدود یک ساعت طول می کشد تا تفاله آناناس را هضم کنند.
• انبه رکورد طولانی ترین زمان پردازش را دارد. بدن حدود دو ساعت برای هضم این میوه وقت می گذارد.

گندم سیاه چقدر در معده هضم می شود؟

معده از یک ساعت تا سه ساعت طول می کشد تا غلات مختلف را تجزیه کند.

زمان هضم:

• آنها به سرعت توسط معده تجزیه می شوند غلات، در آب جوشانده شده است. بدن فقط 90 دقیقه برای پردازش آنها صرف می کند.
• اگر غلات کامل جو دو سر مصرف می کنید، بدن حداقل به 120 دقیقه برای هضم آنها نیاز دارد. همین مقدار برای غلات گندم سیاه، برنج و ارزن خرج می شود.

حبوبات حاوی مقادیر زیادی هستند پروتئین گیاهیکه به زمان بیشتری نیاز دارد تا اندام های گوارشی تجزیه شوند:

• بدن ذرت را در 150 دقیقه پردازش می کند.
• نخود سبز به مدت 2 ساعت و 40 دقیقه در اندام های گوارشی می ماند.
• نخود پخته شده 3 ساعت و 30 دقیقه طول می کشد تا هضم شود.
• لوبیا و عدس حدود 180 دقیقه پردازش می شوند.

چقدر طول می کشد تا شیر در معده هضم شود؟

زمان فرآوری لبنیات به میزان چربی آنها و روش تهیه و نگهداری بستگی دارد. به طور متوسط ​​بز خام و شیر گاوحدود 2 ساعت در معده می ماند.

اما اگر غذاهای پاستوریزه بخورید، خیلی دیرتر از این اندام خارج می شوند. علاوه بر این، میزان تجزیه شیر نیز تحت تأثیر محتوای چربی آن است. و هر چه این شاخص بالاتر باشد، محصول طولانی ترپردازش خواهد شد.

زمان پردازش محصولات شیر ​​تخمیر شده:

• کفیر سریعترین جذب را دارد. در عرض 90 دقیقه این محصول معده را ترک می کند.
• شیر پخته تخمیر شده، ماست و ماست به سرعت جذب بدن می شود. پردازش آنها حدود 120 دقیقه طول می کشد.
• پنیر کم چرب در دو ساعت و نیم فرآوری می شود. بیشتر انواع چرباین محصول تقریباً 180 دقیقه طول می کشد تا هضم شود.

چقدر طول می کشد تا پنیر سفت در معده هضم شود؟

این یک محصول نسبتاً سنگین است که برای مدت طولانی توسط بدن جذب می شود. برای بازیافت انواع کم چربمعده حدود سه ساعت طول می کشد. اما چنین داده هایی ممکن است به دلیل تغییر کند خصوصیات شخصی. اگر یک تکه پنیر چرب تهیه شده از شیر کامل بخورید، حداقل پنج ساعت طول می کشد تا جذب بدن شود.

چقدر طول می کشد تا گوشت در معده هضم شود؟

پروتئین حیوانی غذایی با زمان هضم متوسط ​​است. اما فرآوری فرآورده های گوشتی تا حد زیادی به کیفیت (میزان چربی، تازگی و غیره) بستگی دارد. علاوه بر این، اگر پروتئین را با کربوهیدرات ها و چربی ها مخلوط کنید، طول می کشد دوره طولانی تر. زمان فرآوری گوشت:

• فیله گوشت خوک در 210 دقیقه به روده می رسد، قسمت های چرب مانند کمر - 270 دقیقه.
• گوشت بره فرآوری می شود دستگاه گوارشحدود 180 دقیقه
• گوشت گاو پس از 180 دقیقه وارد روده می شود.
• هضم گوشت خوک بیشتر طول می کشد. می تواند برای یک روز کامل جذب بدن شود.

چقدر طول می کشد تا مرغ در معده هضم شود؟

طیور بسیار سریعتر از سایر انواع گوشت توسط بدن جذب می شود، اما این گفته برای مصرف محصولات مشابه بدون پوست و چربی مربوط می شود. زمان فرآوری گوشت مرغ:

• سینه مرغ 60-90 دقیقه پس از مصرف وارد روده می شود.
• قسمت های چرب مرغ در عرض دو ساعت هضم می شود.
• بوقلمون حدود دو ساعت پردازش می شود.
• هضم اردک و غاز نسبتاً دشوار است. بدن حداقل به سه ساعت برای پردازش آنها نیاز دارد.

چقدر طول می کشد تا سبزیجات هضم شوند؟

زمان هضم چنین محصولاتی تا حد زیادی به وجود فیبر و نشاسته بستگی دارد و هر چه این مواد در سبزیجات بیشتر باشد، مدت زمان بیشتری توسط اندام های گوارشی پردازش می شوند.

چند دقیقه طول می کشد تا این غذا وارد روده شود؟

• سبزی، کاهو، خیار، گوجه فرنگی، فلفل – 30;
• چغندر – 50;
• سیب زمینی های جدید – 120, بالغ – 150;
• هویج – 180;
• کلم سفید – 180, تخمیر شده – 240.

چه مدت طول می کشد تا سوپ در معده هضم شود؟

دوره پردازش برای دستگاه گوارش غذاهای آمادهبستگی به مواد موجود در ترکیب آنها دارد. مثلاً اگر مرتب غذا می‌پزید آب سبزیجات، پس از حدود یک ساعت وارد روده می شود.

ماهی و غذای دریایی

• هضم انواع کم چرب مانند ماهی کاد، هیک، گرده و مانند آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.
• گونه های چرب: قزل آلا، ماهی قزل آلا، شاه ماهی پس از 50-80 دقیقه وارد روده می شوند.
• بدن کمی بیش از 2 ساعت صرف پردازش میگو خواهد کرد.
• کوکتل های دریایی حداقل 3 ساعت طول می کشد تا هضم شوند.