غذایی برای دیابتی ها آنچه که دیابتی ها می توانند بخورند. دیابت شیرین: علائم و تغذیه (چه می توانید بخورید و چه چیزی نمی توانید بخورید). لیست محصولات مجاز و غذاهای آماده

دیابت یک بلا است جامعه مدرن. پیش از این، دیابت به طور انحصاری در نظر گرفته می شد بیماری ارثی. حالا چون تغذیه ضعیف، اکولوژی ضعیف و دلایل دیگر - دیابت می تواند در هر کسی رخ دهد. بیماری غدد درون ریزظاهر می شود به دلیل تولید ناکافیانسولین توسط پانکراس پانکراس باید محافظت شود. چه غذاهایی را می توانید در زمان مصرف کنید دیابت قندی، چه غذاهایی از عملکرد لوزالمعده پشتیبانی می کند؟ تنها یک پاسخ وجود دارد: مفید. البته تغذیه برای دیابت بر اساس رژیم درمانی و محدودیت های سخت. اما افزایش امید به زندگی و بهبود کیفیت آن انگیزه خوبی برای بازنگری در رژیم غذایی است.

قوانین رژیم غذایی برای دیابت

• حذف کامل محصولات حاوی قند؛
• استفاده از شیرین کننده ها در صورت لزوم؛
• مصرف ادویه جات برای بهبود هضم و جذب مواد مغذی؛
• نوشیدن کاسنی به جای قهوه سطح قند را کاهش می دهد.
• احساسات مثبت، خنده قند را کاهش می دهد.

• سیر، پیاز، کلم، کرفس، اسفناج سبزیجاتی هستند که می توانند کمی قند خون را کاهش دهند.
• با وجود ممنوعیت ها، می توانید نان بخورید. شما به نان با سبوس اضافه شده، نان سیاه نیاز دارید.
• خوردن آن به بیماران دیابتی توصیه می شود سوپ های گیاهی، سوپ با آب ماهی. شما نمی توانید سرخ کردن را به سوپ اضافه کنید. آب گوشت خوک چرب به شدت منع مصرف دارد.
• یک دیابتی نمی تواند بدون گوشت زندگی کند. تامین کننده اصلی انرژی است. گوشت نباید چرب باشد: سینه مرغ، گوشت گاو بدون چربی ، گوشت گوساله تازه ، گوشت بره بدون چربی. کبد، قلب - مجاز نیست. البته گوشت به صورت آب پز یا پخته مصرف می شود.
• ماهی و غذاهای دریایی پذیرفته می شود. تقویت خواهند کرد عروق خونی ضعیفدیابتی آ جلبک دریاییکمبود ید را جبران کرده و عملکرد را افزایش می دهد.
• سبزیجات و سبزیجات را می توان بدون محدودیت مصرف کرد. اما، سیب زمینی فقط آب پز می شود. و لوبیا، لوبیا و نخود باید محدود شود؛ آنها دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند.
• انواع توت ها و میوه ها نیز مجاز هستند. نوشیدنی های میوه ای، کمپوت ها، ژله - لطفا، فقط با یک شیرین کننده. فقط مستثنی شده است توت های زیرو سبزیجات: انگور، کشمش، گیلاس، آلو، زردآلو، موز، آناناس و خربزه.
• غلات زیر اثر ثابت شده کاهش قند دارند: گندم سیاه، جو مروارید و بلغور جو دوسر. خوردن غلات می تواند پیشرفت دیابت را کند کند. سمولینا بالا است شاخص گلیسمی- اگر دیابت دارید قابل استفاده نیست. می توانید برنج بخورید، اما ترجیحا قهوه ای و به مقدار محدود.
• تخم مرغ را فقط می توان در سالاد و سایر غذاها گنجاند. نمی توان از آن به عنوان یک محصول مستقل استفاده کرد. در صورت امکان آن را محدود کنید.
• مفید تلقی می شوند محصولات لبنیبا درصد پایینچربی می توانید بنوشید شیر بدون چربی، وجود دارد پنیر کوتیج کم چرب. مصرف پنیر و توده کشک منتفی است.
• کره را می توان به مقدار محدود خورد. و روغن های گیاهی، زیتون، بذر کتان، کنجد و سایر روغن ها سالم هستند.
• اگر قدرت ترک همه شیرینی‌ها را ندارید، می‌توانید شیرینی‌های حاوی فروکتوز بخورید (تعداد زیادی از شیرینی‌ها برای بیماران دیابتی وجود دارد).
• شما می توانید هر چیزی بنوشید به جز قهوه. آب میوه های غلیظتوصیه می شود با آب رقیق شود. به طور طبیعی، تمام مایعات نباید حاوی شکر باشند.

البته تغذیه برای دیابت محدودیت هایی دارد. اما حتی یک فرد سالم نیز ممکن است برخی از غذاها را تحمل نکند. رژیم غذایی دیابت بسیار راحت و متنوع است، فقط باید به آن عادت کنید. با خوردن غذاهای مجاز برای دیابتی ها، می توانید رفاه خود را حتی برای یک فرد غیر بیمار بهبود بخشید. و پانکراس بدون وقفه کار می کند و خطر ابتلا به دیابت از بین می رود.

دیابت نوعی بیماری است که بر اساس جذب ضعیف گلوکز و اختلالات متابولیک ایجاد می شود. به عنوان یک قاعده، این بیماری در پس زمینه چاقی ایجاد می شود. وعده های غذایی در در این موردنمایشنامه نقش حیاتی. بله وقتی که فرم خفیفرژیم دیابت نوع 2 است روش اصلی روند درمان. برای اشکال متوسط ​​و شدید شدت، رژیم غذایی با استفاده از داروهابرای کاهش سطح گلوکز

دیابت نوع 2 می تواند منجر به توسعه شود عوارض جدیکه از جمله آنها می توان به سکته مغزی، حمله قلبی، بیماری کلیوی، بیماری چشم و غیره اشاره کرد. همانطور که تمرین نشان می دهد، درمان به موقعو حفظ تغذیه مناسب به شما امکان می دهد از بسیاری از عوارض جلوگیری کنید و زندگی کامل و شادی داشته باشید.

در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که همه چیز بسیار ساده است و با حذف برخی محصولات می توان به راحتی مشکل را حل کرد. متاسفانه، نه همه، حتی افراد سالم، می تواند به تغذیه مناسب پایبند باشد. با صحبت در مورد دیابت نوع 2، می توان با اطمینان گفت که تغذیه رژیمی یک اقدام موقتی نیست، بلکه یک روش زندگی است.

نترسید، دیابت حکم اعدام نیست و نباید فکر کنید که تا آخر عمر مجبور خواهید بود غذای یکنواخت بخورید؛ رژیم غذایی شما می تواند خوشمزه باشد، اما به سلامتی شما آسیبی نمی رساند. بنابراین، اگر دیابت نوع 2 دارید، چه چیزی را نباید بخورید؟

رژیم غذایی نقش مهمی در دیابت نوع 2 دارد

اگر می خواهید به آن برسید نتایج خوب، شما باید به شدت به رژیم و منو پایبند باشید. تقریبا هشتاد درصد از دیابتی ها را افراد مبتلا تشکیل می دهند اضافه وزن، بنابراین لازم است آن را به حالت عادی برگردانید. در نتیجه، سطح گلوکز نرمال می شود، فشار خونو کلسترول

در واقع هیچ اشکالی ندارد، فقط باید برخی از غذاها را کاملاً حذف کرد، زیرا آنها ممنوع هستند و برخی باید محدود شوند. خیلی به خلق و خوی، تمایل به سالم بودن و عادت شما بستگی دارد. فرد همچنین باید یاد بگیرد که به بدن خود گوش دهد و متوجه واکنش به یک محصول خاص شود.

علیرغم این واقعیت که هنگام تهیه رژیم غذایی، ما را در نظر می گیریم عوامل مختلف، در رابطه با یک بیمار خاص، محدودیت های کلی وجود دارد که برای همه دیابتی ها اعمال می شود.

محصولات حاوی شکر

امروزه به راحتی می توانید بدون شکر کار کنید. بسیاری از جایگزین های شیرین کننده وجود دارد کیفیت های طعماصلا با او فرقی ندارند شایان ذکر است که اگر این بیماری با چاقی همراه باشد، حتی شیرین کننده ها نیز نباید در رژیم غذایی وجود داشته باشند.

برخی افراد به سادگی نمی توانند در برابر شیرینی مقاومت کنند، در این صورت مقدار کمی شکلات تلخ در مقادیر محدود مجاز است. آب نبات، طبیعی و حتی بیشتر عسل مصنوعی- البته اگر بیمار باشید همه اینها ممنوع است.

چه شیرینی هایی می توانید بخورید؟ اصلا هدف اصلی تغذیه رژیمیدر دیابت، این کاهش سطح گلوکز خون است. موارد زیر را می توان به عنوان شیرین کننده استفاده کرد:

• سوربیتول؛
• ساخارین؛
• فروکتوز؛
• زایلیتول؛
• اشاره می کند.

ساخارین اصلاً کالری ندارد، اما مضراتی دارد، این ماده کلیه ها را تحریک می کند. باید به مایع خنک شده اضافه شود، زیرا آب گرمطعم ناخوشایندی به خود می گیرد.

شیرینی ها و کلوچه ها می توانند برای بیماران دیابتی استفاده شوند، اما به شرطی که به طور خاص برای این بیماران ساخته شده باشند و محصولات رژیمی باشند.

محصولات نانوایی

برای دیابت از هر نوع، استفاده کنید محصولات نانوایی، خمیر پفکی یا کره ای ممنوع است. خوردن نان از سبوس، چاودار یا آرد درجه دو جایز است. نان پخته شده مخصوص بیماران دیابتی فروخته می شود و می توان آن را با خیال راحت مصرف کرد.

سبزیجات تازه

سبزیجات را می توان مصرف کرد؛ آنهایی که حاوی کربوهیدرات های آسان هضم، این شامل:

• چغندر;
• سیب زمینی؛
• حبوبات؛
• هویج.

خوردن چنین سبزیجاتی مجاز است: خیار، گوجه فرنگی، بادمجان، کلم، کدو سبز، کدو تنبل. آنها حاوی سطوح پایین کربوهیدرات هستند.

میوه ها

برای بیماران دیابتی، میوه ها با محتوای بالاکربوهیدرات های آسان هضم هستند بدترین دشمنان. اگر آنها را می خورید، مهم است که به وعده های تجویز شده توسط پزشک خود پایبند باشید. میوه های ممنوعه عبارتند از:

• کشمش؛
• انگور؛
• تاریخ؛
• انجیر؛
• توت فرنگی؛
• خرمالو;
• موز

میوه های خشکی که در حال تهیه هستند به روش کلاسیکبا جوشاندن در شربت، برای دیابت نیز غیر قابل قبول هستند. اگر می خواهید مثلاً زردآلو یا آلو خشک شده بخورید، قبل از خوردن باید آنها را آماده کنید: روی آنها آب جوش بریزید و چندین بار زیر آب جاری بشویید.

آب میوه های کارخانه را نباید مصرف کرد، آنها حاوی قند و مواد نگهدارنده هستند.

اگر تصمیم دارید خودتان آب میوه را تهیه کنید، حتما باید آن را با آن رقیق کنید مقدار زیاداب. بنابراین، آب انار آماده شده رقیق می شود به روش زیر: برای شصت قطره آب میوه صد گرم آب است.

همچنین باید از غذاهای حاوی چربی اشباع شده پرهیز کنید، مانند:

• محصولات لبنی؛
• ماهی و گوشت (برخی از انواع)؛
• گوشت خوک و گوشت دودی؛
• کره؛
• آبگوشت های چرب؛
• مشروبات الکلی؛
• سس های چرب، تند و شور، و همچنین ادویه جات ترشی جات؛
• گوشت و چربی های پخت و پز؛
• ترشی، کنسرو و غیره

اگر دیابت دارید، محصولات شیر ​​تخمیر شده چرب ممنوع هستند: کفیر، خامه ترش، ماست

نوشیدن کمپوت میوه های خشک که بر اساس سیب ترش و همچنین گیلاس و گلابی ساخته شده اند مفید است. شرط لازمبرای تهیه نوشیدنی، محصول را یک شب در آب خیس کنید.

محصولات و ظروف	مجاز	ممنوع
محصولات نانوایی	چاودار، پروتئین-سبوس یا پروتئین-گندم	پخت و شیرینی پف دار
سوپ ها	سبزیجات، در آبگوشت های کم چرب	روی آبگوشت های چرب و سوپ رشته فرنگی
محصولات گوشتی	خرگوش، بوقلمون، مرغ، گوشت گوساله	اردک، غاز، گوشت دودی
ماهی	ماهی آب پز یا پخته	ماهی چرب، شور، خاویار، کنسرو در روغن
محصولات شیر	پنیر کوتیج کم چرب	پنیر کشک شیرین، خامه
غلات	گندم سیاه، بلغور جو دوسر، جو مروارید	سمولینا یا پاستا
نوشیدنی ها	قهوه چای، آب سبزیجات	لیموناد، آب انگورو سایر نوشیدنی های شیرین

دانه های بو داده برای دیابت نوع 2 ممنوع است. در صورت لزوم می توانید از دانه های خشک شده استفاده کنید

بنابراین، اگر دیابت برای شما تشخیص داده شده است، نباید ناامید شوید، زندگی به همین جا ختم نمی شود. اگر از توصیه های پزشک خود پیروی می کنید، داروهای خود را مصرف کرده و از آنها پیروی کنید تغذیه مناسب، شما قادر خواهید بود زندگی کاملی داشته باشید. ممکن است عادت کردن فوراً به محدودیت های غذایی دشوار باشد، اما همه می توانند این کار را انجام دهند، به خصوص اگر بدانید که سلامتی شما به آن بستگی دارد. درست بخورید، به یک برنامه خاص پایبند باشید و سالم باشید!

دیابت شیرین که می تواند مادرزادی یا اکتسابی باشد، متابولیسم کربوهیدرات را مختل می کند. تولید انسولین که مسئول تنظیم گلوکز خون است، کند می شود که در صورت عدم درمان می تواند منجر به ناتوانی و مرگ شود.

با توجه به وخامت بیماری که عملکرد کل بدن را مختل می کند، با ظاهر شدن اولین علائم، لازم است با یک متخصص تماس بگیرید که شدت وضعیت بیمار را تعیین می کند و تجویز می کند. طرح موثردرمان، و همچنین توصیه هایی در مورد تغذیه ارائه خواهد کرد.

دیابت می تواند برای مدت طولانیخودت را معرفی نکن و فرد به طور تصادفی در معاینه پیشگیرانه بعدی متوجه بیماری می شود. اما فهرستی از علائم وجود دارد که نشان می دهد این روند شروع شده و دیابت بخشی از زندگی یک فرد شده است. این:

• تشنگی غیر قابل کنترل؛
• تکرر ادرار؛
• خستگی مزمن؛
• کاهش وزن فعال؛
• کاهش فعالیت جنسی؛
• سرگیجه منظم؛
• سنگینی در پاها؛
• از دست دادن حدت بینایی؛
• گرفتگی و بی حسی اندام ها؛
• بازسازی بافت ضعیف؛
• بیماری های عفونی مکرر؛
• خارش پوست؛
• دمای پایین بدن

دیابت با درد در ناحیه قلب، ایجاد هپاتوز (سلول های کبد چرب) و سیروز (جایگزینی سلول های کبدی با سلول های بافت همبند) مشخص می شود.

"واحد نان": نحوه محاسبه

واحد نان (XU) اندازه گیری میزان کربوهیدرات هایی است که وارد بدن می شوند. به طور کلی پذیرفته شده است که 1 XE برابر با 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم است. کنترل میزان XE در دیابت نوع 1 بسیار مهم است. به این ترتیب بیمار قادر خواهد بود رژیم غذایی خود را به وضوح برنامه ریزی و تنظیم کند دوز روزانهانسولین

وجود داشته باشد جداول مختلف، که میزان XE را در محصول نشان می دهد، اما با گذشت زمان، هر دیابتی یاد می گیرد که آن را "با چشم" تعیین کند. به عنوان مثال، یک تکه نان حاوی 1 XE و یک موز حاوی 2 XE است. یک دیابتی نباید بیش از 7 XE در یک زمان بخورد. هر واحد نان قند خون را 2.5 میلی مول در لیتر افزایش می دهد و هر واحد انسولین آن را 2.2 میلی مول در لیتر کاهش می دهد.

تغذیه درمانی برای دیابت نوع 1 یا نوع 2

برای دیابت نوع 2 و نه اضافه وزنمحتوای کالری رژیم غذایی محدود نیست. کاهش تعداد کربوهیدرات هایی که بر قند خون تأثیر می گذارند بسیار مهم است. برای انجام این کار، باید قوانین ساده ای را دنبال کنید:

• به غذاهای حاوی فیبر گیاهی (سبزیجات) ترجیح دهید.
• پخت و پز را به حداقل برسانید؛
• شکر و شیرینی های مختلف را از رژیم غذایی حذف کنید.
• در وعده های کوچک (5 بار در روز) بخورید.

دیابت نوع 2، همراه با اضافه وزن، نیاز به محدودیت کالری در رژیم غذایی دارد. خلاص شدن از شر فقط 5 پوند اضافی، می توانید به طور قابل توجهی رفاه خود را بهبود بخشید. برای سهولت در رعایت رژیم غذایی، می توانید تمام محصولات را به سه گروه تقسیم کنید:

اگر دیابت نوع 1 دارید، مهم است که از افزایش قند خون خود جلوگیری کنید. لیست محصولات مجاز برای این بیماری شامل: محصولات پخته شده از آرد غلات کامل، فرنی بدون روغن، آبگوشت سبزیجات یا گوشت سبک، ماهی لاغرو غذاهای دریایی، سبزیجات و میوه های شیرین نشده، لبنیات کم چرب، میوه های خشک و عسل در حداقل مقدار.

موارد زیر برای این نوع دیابت ممنوع است: شیرینی و ترشی، گوشت دودی و سوپ های چرب، گوشت سرخ شده و لبنیات چرب، نوشیدنی های شیرین، میوه ها (موز، هلو، انگور)، سیب زمینی، شیرینی پزیو پخت.

نحوه محاسبه شاخص گلیسمی غذاها

شاخص گلیسمی (GI) مسئول توانایی غذاها در افزایش سطح قند خون است. هر چه کربوهیدرات ها کندتر هضم شوند (GI پایین)، خطر افزایش قند خون کمتر می شود. تمام غذاهای مصرفی به 3 گروه تقسیم می شوند:

• GI پایین (از 0 تا 55)؛
• متوسط ​​(56-69);
• بالا (از 7 تا 100).

GI نه تنها تحت تأثیر خود محصول، بلکه روش تهیه آن نیز قرار می گیرد. به عنوان مثال، شاخص گلیسمی سبزیجات خامپایین تر از خورش ها

غذاهای با GI بالا و پایین

با دانستن GI یک محصول، می توانید سطح قند خون خود را کاهش دهید و از افزایش بیشتر آن جلوگیری کنید. برای راحتی، هنگام تهیه رژیم غذایی برای بیمار مبتلا به دیابت، می توانید از جدول استفاده کنید:

غذاهای با GI پایین (0 تا 55)
برنج (بدون پوست، باسماتی)	50
پرتقال، کیوی، انبه	50
گریپ فروت، نارگیل	45
پاستا (از گندم دوروم)	40
آب هویج	40
میوه های خشک	40
سیب، آلو، به، انار، هلو	35
ماست طبیعی	35
آب گوجه، گوجه فرنگی تازه	30
زردآلو، گلابی، نارنگی	30
جو، عدس، لوبیا سبز	30
پنیر کم چرب، شیر	30
شکلات تلخ	30
گیلاس، تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی، انگور فرنگی	25
دانه کدو تنبل	25
بادمجان	20
کلم بروکلی، کلم، گل کلم، کلم بروکسل، کرفس، خیار، مارچوبه، کدو سبز، پیاز، اسفناج	15
قارچ	15
آجیل	15
سبوس	15
کاهو برگ	10
آووکادو	10
جعفری، ریحان	5
غذاهای با GI متوسط ​​(56 تا 69)
آرد گندم	65
کنسرو، مربا، مارمالاد	65
غلات کامل، مخمر سیاه و نان چاودار	65
سیب زمینی ژاکت	65
ترشی سبزیجات	65
موز	60
بستنی	60
سس مایونز	60
گندم سیاه، بلغور جو دوسر، برنج دانه بلند	60
انگور	55
ماکارونی	55
کوکی های نان کوتاه	55
سس گوجه	55
غذاهای با GI بالا (70 تا 100)
نان سفید	100
پخت	95
سیب زمینی پخته	95
عسل	90
فرنی فوری	85
هویج (خورشتی یا آب پز)	85
پوره سیب زمینی	85
موسلی	80
کدو تنبل، هندوانه، خربزه	75
قند	70
شیر کاکائو	70
نوشیدنی های شیرین با گاز	70
یک آناناس	70
برنج سفید، بلغور، ارزن، رشته فرنگی	70

سرعت تجزیه گلوکز نیز به سن بستگی دارد، ویژگی های فیزیولوژیکیشخص، فعالیت بدنیو حتی منطقه محل سکونت. بنابراین، هنگام محاسبه GI، باید با پزشک خود مشورت کنید.

رژیم غذایی شماره 9 با در نظر گرفتن ویژگی های جذب کربوهیدرات توسط بیماران مبتلا به دیابت ایجاد شد. کمک به عادی سازی متابولیسم کربوهیدرات:

• کاهش مصرف کالری به 2200-2400 کیلو کالری؛
• محدود کردن کربوهیدرات به 300 گرم در روز، پروتئین تا 100 گرم و چربی - تا 70 گرم؛
• انطباق رژیم نوشیدن(2.5 لیتر مایع آزاد در روز).

برای رژیم غذایی غذاهای گوشتیاز گوشت بدون چربی استفاده می شود، ماهی و مرغ بخارپز می شوند. برای تزئین، تازه و خورشت سبزی، از محصولات لبنی - کفیر کم چرب، ماست و پنیر دلمه، نان - چاودار یا با سبوس. از میوه ها مانند در استفاده می شود تازهو به صورت کمپوت، ژله و نوشیدنی میوه ای که با افزودن شیرین کننده ها تهیه می شود.

دستور العمل های ساده برای دیابت

رژیم غذایی دیابت شیرین باید متعادل و کامل باشد. به عنوان مثال، شما می توانید سرسبز آماده کنید کتلت ماهی، سالاد ویتامین و دسر دیابتی اصل.

کتلت سوف پاک

عناصر:

• فیله ماهی سوف - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نان سفید- 50 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• کره - 10 گرم،
• نمک و گیاهان به مزه.

آماده سازی:

1. فیله را در چرخ گوشت چرخ کنید؛
2. نان خیس شده در شیر را اضافه کنید؛
3. کره نرم شده، نمک و گیاهان را اضافه کنید.
4. کتلت های تشکیل شده را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

سالاد هویج و سرمه

عناصر:

• 100 گرم سرمه و هویج؛
• 20 میلی لیتر. روغن (گیاهی)؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سبزی های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید و روی روغن بریزید.

ماست میوه ای

برای تهیه یک دسر ساده و خوشمزه به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 میلی لیتر. شیر دلمه خانگی؛
• 200 گرم انواع توت ها (توت فرنگی، تمشک، زغال اخته)؛
• شیرین کننده

آماده سازی:

همه مواد را در میکسر بزنید و با توت ها تزئین کنید.

منوی هفتگی دیابت

دیابت یک حکم اعدام نیست که غذاهای مورد علاقه بیمار را از رژیم غذایی حذف کند. با استفاده از توصیه های متخصصان تغذیه در مورد اصول تغذیه برای دیابت، می توانید نه تنها مفید، بلکه همچنین ایجاد کنید منوی خوشمزهبرای یک هفته. مثلا:

زمان/روز هفته	دوشنبه	سهشنبه	چهار شنبه	پنج شنبه	جمعه	شنبه	یکشنبه
صبحانه	180 گرم پنیر کوتیج کم چرببا انواع توت ها، یک تکه نان و چای	70 گرم فرنی ارزن با 2 قاشق سالاد هویج و یک لیوان چای	70 گرم گندم سیاه با 2 قاشق سالاد سبزیجات، نان و ژله؛	سالاد هویج و سیب (65 گرم)، 2 تکه نان و یک فنجان شیر	سالاد چغندر (65 گرم)، 50 گرم. جو مروارید، یک تکه نان و یک لیوان چای	یک لیوان کفیر کم چرب	70 گرم ارزن با سالاد هویج (70 گرم)، یک تکه نان و چای
صبحانه دوم	کفیر	یک فنجان ژله و نارنگی	یک فنجان چای و 2-3 آلو	لیوان آب معدنی و سیب	فنجان چای و سیب	سیب شیرین نشده	کفیر
شام	200 میلی لیتر گل گاوزبان، 120 گرم. گوشت گاو آب پز، یک لیوان کمپوت میوه خشک	100 گرم کباب، 3 قاشق غذاخوری. نخود سبز، نان، کمپوت	کتلت بخار (70 گرم) با خورشت سبزی(100 گرم)، نان و یک لیوان کمپوت	200 گرم سوپ سبزیجات، 3 قاشق غذاخوری گندم سیاه و 120 گرم. گولش، لیوان ژله	سوپ کلم (200 گرم)، 120 گرم. بلغور جو دوسر با کدو سبز خورشتی (70 گرم)، یک تکه نان و یک لیوان آب توت یا کمپوت	فیله مرغ (120 گرم) با یک سهم گندم سیاه (60 گرم)، نخود سبز (3 قاشق غذاخوری)، نان و یک فنجان چای	ماهی بخار پز (120 گرم) با خاویار کدو سبز (70 گرم)، نان و چای
عصرانه	یک لیوان جوشانده گل رز	فنجان چای و پرتقال	ژله توت (50 گرم) و یک فنجان چای	100 گرم سالاد میوه و یک فنجان چای	100 گرم سالاد میوه و آب معدنی	30 گرم کراکر با نصف لیوان آب آناناس	120 گرم پنیر کوتیج کم چرب
شام	150 گرم ماهی بخار پز با 3 قاشق غذاخوری. جو مروارید، یک قسمت سالاد سبزیجات (65 گرم) و یک فنجان چای	سهم گندم سیاه (150 گرم) با سالاد سبزیجات (65 گرم) و یک تکه نان 30 گرم. کراکر و نصف لیوان آب پرتقال	70 گرم جو مروارید 120 گرم مرغ آبپز، سالاد سبزیجات(65 گرم)، نان و آب توت	60 گرم فرنی ارزن با شنیسل ماهی (100 گرم)، یک تکه نان و یک فنجان چای	200 گرم جو مروارید با خاویار کدو حلوایی (50 گرم) و یک فنجان چای	کلم خورشتی (150 گرم)، سالاد سبزیجات (65 گرم)، چیزکیک و یک فنجان چای	کتلت ماهی (100 گرم) با 4 قاشق غذاخوری. جو مروارید، سالاد کلم (65 گرم) و یک لیوان آب توت
شام دوم	کفیر و پرتقال	گریپ فروت	یک لیوان کفیر کم چرب و یک سیب	100 گرم پنیر دلمه و یک لیوان چای	یک لیوان کفیر کم چرب	شام دوم: کفیر و ژله توت (50 گرم)	کفیر کم چرب

محتوای کالری چنین رژیمی از 2200-2400 کیلو کالری تجاوز نمی کند، که به شما امکان می دهد نه تنها قند خون، بلکه وزن را نیز کنترل کنید.

دیابت نوع 2 یک آسیب شناسی دستگاه غدد درون ریز است که در آن حساسیت سلول ها و بافت های بدن به انسولین (هورمون جزایر لانگرهانس-سوبولف پانکراس) با سنتز کافی آن کاهش می یابد. نتیجه قند خون بالا و اختلال در تمام انواع متابولیسم است.

برای مهار مؤثر تظاهرات بیماری، باید قوانین رژیم درمانی را دنبال کنید ( تغذیه درمانی). هدف اصلی این است که سطح گلوکز بالاتر از 5.6 میلی مول در لیتر و سطح هموگلوبین گلیکوزیله در 6-6.5٪، کاهش وزن بدن و کاهش بار روی سلول های ترشح کننده انسولین پانکراس باشد. اگر دیابت نوع 2 دارید چه می توانید بخورید و منوی نمونهدر زیر مورد بحث قرار گرفته است.

ویژگی های تغذیه ای

به عنوان یک قاعده، به بیماران توصیه می شود که جدول شماره 9 را رعایت کنند، اما متخصص درمان می تواند انجام دهد تصحیح فردیرژیم غذایی بر اساس وضعیت غرامت آسیب شناسی غدد درون ریزوزن بدن بیمار، خصوصیات بدنی و وجود عوارض.

اصول اساسی تغذیه به شرح زیر است:

• نسبت مصالح "ساختمان" - استفاده شده / استفاده شده - 60:25:15؛
• دریافت کالری روزانه توسط پزشک معالج یا متخصص تغذیه محاسبه می شود.
• شکر از رژیم غذایی حذف می شود، می توانید از شیرین کننده ها (سوربیتول، فروکتوز، زایلیتول، عصاره استویا، شربت افرا) استفاده کنید.
• باید انجام دهد مقدار کافیویتامین ها و ریز عناصر، زیرا به دلیل پلی اوری به طور انبوه دفع می شوند.
• شاخص های چربی حیوانی مصرفی به نصف کاهش یافته است.
• مصرف مایعات را به 1.5 لیتر، نمک را به 6 گرم کاهش دهید.
• زود زود وعده های غذایی کسری(مصرف میان وعده بین وعده های غذایی اصلی).

مهم! جداول خاصی وجود دارد که محتوای کالری را نشان می دهد. ترکیب شیمیاییو شاخص گلیسمی محصولات، که بر اساس آن لازم است یک منوی فردی ایجاد شود.

محصولات مجاز

هنگامی که از متخصص تغذیه پرسیده می شود در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 چه می توانید بخورید، متخصص تغذیه پاسخ می دهد که تاکید بر سبزیجات، میوه ها، لبنیات و ... محصولات گوشتی. نیازی به حذف کامل کربوهیدرات ها از رژیم غذایی نیست، زیرا آنها تعدادی از آنها را انجام می دهند توابع مهم(ساخت و ساز، انرژی، ذخیره، نظارتی). فقط باید مونوساکاریدهای سریع هضم را محدود کنید و به پلی ساکاریدها (موادی که مقدار زیادی فیبر در ترکیب خود دارند و به آرامی قند خون را افزایش می دهند) ترجیح دهید.

محصولات نانوایی و آرد

محصولات مجاز محصولاتی هستند که آرد گندم درجه یک و ممتاز در تولید آنها شرکت نکرده است. محتوای کالری آن 334 کیلو کالری و شاخص های GI (شاخص گلیسمی) 95 است که به طور خودکار ظرف را در بخش غذاهای ممنوعه برای دیابت قرار می دهد.

نان سبوس دار اساس رژیم درمانی برای دیابت است

• آرد چاودار؛
• سبوس؛
• آرد گندم درجه دو؛
• آرد گندم سیاه (در ترکیب با هر یک از موارد فوق).

مهم! آرد غلات کامل - بهترین گزینه. آن شامل مقدار قابل توجهی مواد مفیدو مواد معدنی که انواع جلا داده شده از آنها "تصفیه" می شوند و دارای مقادیر GI پایینی هستند.

کراکرهای شیرین نشده، رول های نان، بیسکویت ها و شیرینی های شور محصولات مجاز محسوب می شوند. گروه نان های مرزه شامل آن دسته از فرآورده هایی است که در تولید آنها از تخم مرغ، مارگارین و افزودنی های چرب استفاده نمی شود.

ساده ترین خمیری که می توانید از آن پای، کلوچه و رول برای بیماران دیابتی درست کنید به شرح زیر تهیه می شود. شما باید 30 گرم مخمر را در آن رقیق کنید آب گرم. با 1 کیلوگرم وصل کنید آرد چاودار، 1.5 قاشق غذاخوری آب، کمی نمک و 2 قاشق غذاخوری. چربی گیاهی. پس از اینکه خمیر در جای گرم "ثابت شد" می توان از آن برای پخت استفاده کرد.

این محصولات برای دیابت نوع 2 به دلیل داشتن محبوب ترین محصولات در نظر گرفته می شوند محتوای کالری کمو مقادیر GI پایین (به استثنای برخی). تمام سبزیجات سبز (کدو سبز، کدو سبز، کلم، کاهو، خیار) را می توان به صورت آب پز، خورشتی، برای تهیه اولین غذاها و مخلفات استفاده کرد.

سبزیجات نمایندگانی با کمترین GI هستند

کدو تنبل، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل نیز از غذاهای مطلوب هستند. آنها حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان هستند که به هم متصل می شوند رادیکال های آزادویتامین ها، پکتین ها، فلاونوئیدها. به عنوان مثال، گوجه فرنگی حاوی مقدار قابل توجهی لیکوپن است که اثر ضد توموری دارد. پیاز می تواند تقویت شود نیروهای حفاظتیبدن، تأثیر مثبتی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد و کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند.

کلم را می توان نه تنها به صورت خورشتی، بلکه به صورت ترشی نیز مصرف کرد. مزیت اصلی آن کاهش سطح گلوکز خون در نظر گرفته می شود.

با این حال، سبزیجاتی وجود دارد که مصرف آنها باید محدود شود (اصلاً نیازی به امتناع نیست):

• هویج؛
• سیب زمینی؛
• چغندر

مهم! آنها می توانند مقادیر GI خود را در زمانی که حرارت درمانی. مثلا GI هویج خام– 35 و وقتی بجوشد تا 80 هم برسد.

میوه ها و انواع توت ها

این غذاهای سالماما مصرف آن ها به صورت کیلویی توصیه نمی شود. موارد زیر ایمن در نظر گرفته می شوند:

• گیلاس؛
• گیلاس؛
• گریپ فروت؛
• لیمو؛
• انواع سیب و گلابی شیرین نشده؛
• انار؛
• خولان دریایی؛
• انگور فرنگی;
• انبه؛
• یک آناناس.

توت ها و میوه ها غذاهایی هستند که تاثیر مثبتی بر بدن دیابتی دارند

کارشناسان توصیه می کنند که در هر زمان بیش از 200 گرم نخورید. ترکیب میوه ها و انواع توت ها شامل مقدار قابل توجهی اسید، پکتین، فیبر است که برای بدن ضروری است. اسید اسکوربیک. همه این مواد برای بیماران دیابتی مفید هستند زیرا می توانند در برابر توسعه محافظت کنند عوارض مزمنبیماری های زمینه ای و کاهش سرعت پیشرفت آنها.

علاوه بر این، انواع توت ها و میوه ها کار را عادی می کنند دستگاه روده، بازیابی و تقویت سیستم دفاعی، بهبود خلق و خو، دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است.

اولویت داده شده است انواع کم چرب، هم گوشت و هم ماهی. مقدار گوشت در رژیم غذایی منوط به دوز دقیق است (بیش از 150 گرم در روز). این مانع می شود توسعه ناخواستهعوارضی که ممکن است در پس زمینه آسیب شناسی غدد درون ریز ایجاد شود.

بهینه گزینه های ممکنگوشت خرگوش، مرغ و گاو در نظر گرفته می شود. آنها مقدار کافی پروتئین را با هم ترکیب می کنند سطح پایینلیپیدها علاوه بر این، گوشت گاو می تواند تأثیر مفیدی بر عملکرد پانکراس داشته باشد، مواد زائد و سموم را از بدن دفع کند.

اگر ما در مورد آنچه که می توانید از سوسیس بخورید صحبت کنیم، اولویت به انواع رژیمی و آب پز داده می شود. گوشت های دودی در این مورد توصیه نمی شود. محصولات جانبی مجاز هستند، اما در مقادیر محدود.

از ماهی می توانید بخورید:

• پولاک
• ماهی قزل آلا؛
• ماهی سالمون؛
• زاندر;
• سوف
• ماهی کپور صلیبی

منابع گوشت و ماهی ویتامین های مفیدو مواد معدنی

مهم! ماهی باید پخته، آب پز، خورشتی باشد. در نمک و سرخ شده در روغنبهتر است آن را به طور کامل محدود یا حذف کنید.

تخم مرغ و لبنیات

تخم مرغ به عنوان انباری از ویتامین ها (A، E، C، D) و غیر اشباع در نظر گرفته می شود اسیدهای چرب. برای دیابت نوع 2، بیش از 2 عدد در روز مجاز نیست، توصیه می شود فقط پروتئین بخورید. تخم بلدرچیناگرچه از نظر اندازه کوچک هستند، اما در آنها برتری دارند خواص مفیدمحصول مرغ آنها فاقد کلسترول هستند که مخصوصاً برای افراد بیمار مفید است و می توان از آنها به صورت خام استفاده کرد.

شیر یک محصول مجاز است که حاوی مقدار قابل توجهی منیزیم، فسفات، فسفر، کلسیم، پتاسیم و سایر عناصر ماکرو و ریز است. توصیه می شود روزانه تا 400 میلی لیتر شیر با چربی متوسط ​​مصرف کنید. شیر جدیدمصرف آن در رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 توصیه نمی شود، زیرا می تواند باعث افزایش قند خون شود.

کفیر، ماست و پنیر دلمه باید به طور منطقی مصرف شود و سطح کربوهیدرات را زیر نظر داشته باشد. ارجحیت به انواع کم چرب داده می شود.

غلات

نام غلات	شاخص های GI	خواص
گندم سیاه	55	اثر مفیدی بر شمارش خون دارد، حاوی مقدار قابل توجهی فیبر و آهن است
ذرت	70	محصولی با کالری بالا، اما عمدتاً حاوی پلی ساکارید است. اثر مفیدی بر روی دارد سیستم قلبی عروقیحساسیت سلولی به انسولین را بهبود می بخشد، از عملکرد آنالایزر بصری پشتیبانی می کند
ارزن	71	از ایجاد آسیب شناسی قلب و عروق خونی جلوگیری می کند، سموم و کلسترول اضافی را از بدن خارج می کند، فشار خون را عادی می کند.
جو مروارید	22	قند خون را کاهش می دهد، بار روی پانکراس را کاهش می دهد، فرآیندهای توزیع تحریک را در امتداد رشته های عصبی بازیابی می کند.
جو	50	کلسترول اضافی را حذف می کند، دفاع بدن را تقویت می کند، عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.
گندم	45	به کاهش سطح گلوکز خون کمک می کند، دستگاه گوارش را تحریک می کند، عملکرد را بهبود می بخشد سیستم عصبی
برنج	50-70	برنج قهوه ای به دلیل بالاتر بودن آن ترجیح داده می شود شاخص های پایین GI. بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر می گذارد، حاوی اسیدهای آمینه ضروری است
بلغور جو دوسر	40	حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است، عملکرد کبد را عادی می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد

مهم! برنج سفید باید در رژیم غذایی محدود شود و فرنی بلغور به دلیل داشتن آن کاملاً کنار گذاشته شود اعداد بالا GI.

نوشیدنی ها

در مورد آب میوه ها، باید به نوشیدنی های خانگی ترجیح دهید. آب میوه های خریداری شده در فروشگاه حاوی مقدار زیادی مواد نگهدارنده و شکر هستند. مصرف نوشیدنی های تازه فشرده از محصولات زیر نشان داده شده است:

• زغال اخته;
• گوجه فرنگیها؛
• لیمو؛
• سیب زمینی؛
• انار.

استفاده منظم آب های معدنیبه عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند. اگر دیابت نوع 2 دارید، می توانید آب خنک بنوشید. می تواند رومیزی، سفره-دارویی یا دارویی- معدنی باشد.

آب ساکن معدنی نوشیدنی است که تأثیر مثبتی بر عملکرد دستگاه روده دارد.

چای، قهوه با شیر، دمنوش های گیاهی – نوشیدنی های قابل قبول، اگر فاقد قند باشند. در مورد الکل، مصرف آن غیرقابل قبول است، زیرا در شکل غیر وابسته به انسولین، افزایش گلوکز خون غیرقابل پیش بینی است و نوشیدنی های الکلی می توانند باعث ایجاد هیپوگلیسمی تاخیری و تسریع در شروع عوارض بیماری زمینه ای شوند.

منوی روز

صبحانه: پنیر کوتیج با سیب شیرین نشده، چای با شیر.

میان وعده: سیب یا پرتقال پخته شده.

ناهار: گل گاوزبان آب سبزیجاتکاسرول ماهی، سالاد سیب و کلم، نان، دم کرده گل رز.

خوراک مختصر : سالاد هویجبا آلو

شام: گندم سیاه با قارچ، یک تکه نان، یک لیوان آب زغال اخته.

میان وعده: یک لیوان کفیر.

دیابت نوع 2 یک بیماری با نام وحشتناک است، اما رعایت توصیه های متخصصان و رژیم درمانی می تواند کیفیت زندگی بیمار را حفظ کند. سطح بالا. اینکه چه غذاهایی باید در رژیم غذایی گنجانده شود یک انتخاب فردی برای هر بیمار است. پزشک معالج و متخصص تغذیه به شما کمک می کند تا منو را تنظیم کنید، غذاهایی را انتخاب کنید که می توانند مواد لازم را برای بدن فراهم کنند. مواد آلی، ویتامین ها، ریز عناصر.

دیابت نوعی بیماری است که در آن کمبود انسولین در بدن یا کاهش حساسیت گیرنده ها به این هورمون وجود دارد. این منجر به افزایش سطح گلوکز خون می شود. برای حفظ آن در حالت طبیعی، به رژیم درمانی نیاز دارید که بدون آن حتی یک بیمار مبتلا به دیابت قابل درمان نیست.

قوانین رژیم غذایی برای دیابت

رژیم غذایی دیابت شیرین (DM) بر اساس اصول بهبودی ساخته شده است متابولیسم کربوهیدرات.

شرط اصلی این است که محصولات نباید بار روی پانکراس را افزایش دهند. از آنجایی که 70 درصد بیماران دیابتی دچار اختلال شده اند متابولیسم لیپید، باید میزان چربی را کنترل کنید.

با در نظر گرفتن این اصول، قوانین اساسی تغذیه برای دیابت ترسیم شده است:

• اغلب غذا بخورید - 5-6 بار در روز، اما در بخش های کوچک. باید 3-4 وعده غذایی اصلی و 2-3 میان وعده وجود داشته باشد.
• بچسب هنجار روزانه واحدهای دانهدر 12-24 HE. مقدار مشخصی از آنها به وزن بدن، سن و فعالیت بدنی بستگی دارد.
• در هر زمان بیش از 200-250 گرم غذا و 100 میلی لیتر نوشیدنی مصرف نکنید.
• غذاها را خورش، پخت، آب پز، بخارپز کنید.
• همزمان غذا بخورید، کربوهیدرات ها را به طور مساوی در طول روز توزیع کنید.

محتوای کالری رژیم غذایی و نسبت BZHU

برای عادی سازی سطح گلوکز، جدول درمانی شماره 9 برای بیماران تجویز می شود. به ایجاد همه نوع کمک می کند فرآیندهای متابولیک: کربوهیدرات، آب نمک، لیپید. اصول اولیه جدول شماره 9:

• نسبت BZHU را رعایت کنید: 90-100 گرم پروتئین، 75-80 گرم چربی، 300-350 گرم کربوهیدرات.
• محتوای کالری رژیم غذایی وزن طبیعی- 2300-2500 کیلو کالری، با مازاد - تا 1700 کیلو کالری.
• برای چاقی، یک رژیم غذایی کاهش یافته تجویز می شود - یک رژیم غذایی کم کالری با مقدار کمتر کربوهیدرات. بسته به وزن، بیمار روزانه 225 گرم، 150 گرم یا 100 گرم مصرف می کند.

ویژگی های رژیم شماره 9

لیست غذاهای مجاز و ممنوع بسته به نوع دیابت و شرایط عمومیسلامت بیمار با در نظر گرفتن این عوامل، سه نوع متمایز می شود جدول درمان №9:

معیار مقایسه
نوع دیابت	دیابت نوع 1 و 2 با طبیعی یا خفیف اضافه وزنبدن.	سبک و شکل متوسط دیابت وابسته به انسولین، اما با وجود چاقی 2-3 درجه.	نوع شدید دیابت وابسته به انسولین که در آن بیمار مصرف می کند دوزهای بزرگانسولین
کالری دریافتی روزانه، کیلو کالری
نسبت BJU بر حسب گرم	پروتئین - 80-90 گرم؛ کربوهیدرات - 300-350 گرم؛ چربی - 70-80 گرم.	پروتئین - 100 گرم؛ کربوهیدرات - 200 گرم؛ چربی - 50 گرم.	کربوهیدرات - 400-450 گرم؛ چربی - 80-100 گرم؛ پروتئین - 120 گرم.
رژیم غذایی به چه چیزی بستگی دارد؟	محصولات با در نظر گرفتن شاخص گلیسمی در رژیم غذایی گنجانده می شوند.		منو بر اساس واحد نان در هر محصول است.

برای دیابت نوع 2

دیابت نوع 2 غیر وابسته به انسولین است. این بیماری در افراد بالای 40 سال که اغلب چاق هستند، به دلیل افزایش مقاومت به انسولین ایجاد می شود. رژیم غذایی بیماران دیابتی در این مورد شامل غذاهایی با حداقل شاخص گلیسمی، مقدار زیادی است الیاف گیاهی. با در نظر گرفتن این موضوع، باید غذا بخورید:

• نان سبوس دار؛
• سالاد از سبزیجات تازه;
• مقدار متوسط ​​غلات؛
• محصولات شیر ​​تخمیر شده کم چرب؛
• گوشت بدون چربی و ماهی.

به بیمار توصیه می شود از غذاهایی با حداقل پخت و پز استفاده کند. منو باید شامل کربوهیدرات هایی باشد که به آرامی جذب می شوند، که حاوی مقدار زیادی است فیبر رژیمی. اینها شامل حبوبات، سبزیجات، غلات سبوس دار و نان سبوس دار است.

حتما باید قارچ و سبزی بخورید. تخم مرغ را می توان در 3-4 عدد مصرف کرد. در هفته - آب پز یا به شکل املت. بهتر است سوپ ها را با آبگوشت کم چرب بپزید. رژیم غذایی تمام کربوهیدرات های آسان هضم را حذف می کند، که به شدت قند را افزایش می دهد و سیری ایجاد نمی کند:

• نان سفید؛
• بستنی؛
• مربا، کنسرو، مارمالاد؛
• شربت ها؛
• پاستا؛
• شیرینی پزی؛
• میوه های شیرین؛
• میوه های خشک شده.

به شکل وابسته به انسولین (نوع 1)

دیابت نوع 1 اغلب مادرزادی است. مشخص شده است که توسعه آن با عوامل تغذیه ای مرتبط نیست. به همین دلیل، رژیم غذایی برای چنین دیابتی تفاوت چندانی با آن ندارد تغذیه سالم. با انسولین درمانی فشرده، بیمار می تواند تقریباً هر چیزی را بخورد. ارزش آن را دارد که شکر و انگور را کنار بگذارید و بیش از 7 XE در یک زمان مصرف نکنید. خوردن غذا کاملاً ممنوع است محصولات زیرو ظروف:

• چای با شکر؛
• شیرینی؛
• لیموناد؛
• آب میوه های شیرین

غذاهای مجاز برای دیابت

برای دیابتی ها، شاخص گلیسمی مهم است - این شاخصی است که نشان می دهد یک محصول خاص چقدر سطح قند را افزایش می دهد. با GI بالا، جهش شدید انسولین رخ می دهد که در دیابت خطرناک است. محصولات با شاخص گلیسمی متوسط ​​و پایین به مدت طولانی تری تجزیه می شوند، بنابراین عملا قند را افزایش نمی دهند، به همین دلیل است که می توان آنها را با دیابت خورد. برای دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین، مهم است که "چربی های پنهان" را حذف کنید. آنها در محصولات زیر موجود هستند:

• سوسیس؛
• سوسیس؛
• آجیل و خشکبار؛
• دانه؛
• سوسیس؛
• پنیرها

با این محصولات شما بدون توجه به مقادیر اضافی دریافت می کنید. کالری اضافی. دانه هایی که بسیاری آن را غذا نمی دانند، حاوی حدود 600 کیلوکالری در هر 100 گرم است.یک تکه پنیر معمولی با محتوای چربی 40 درصد حتی از یک تکه کوچک نان کالری بسیار بیشتری دارد. به جای محصولات ذکر شده، بهتر است از گوشت آب پز استفاده کنید.

فرنی و غلات

مزیت غلات برای دیابت در محتوای آن است کربوهیدرات های پیچیده. آنها به آرامی تجزیه می شوند، بنابراین خون را به تدریج با گلوکز اشباع می کنند، بدون اینکه باعث افزایش انسولین شوند. لطفا توجه داشته باشید که هنگام اضافه کردن به فرنی آماده کرهشاخص گلیسمی آن افزایش می یابد.

بهتر است ظرف را روی آن آماده کنید شیر کم چرببا رقیق کردن آن با آب زایلیتول به شیرین شدن فرنی کمک می کند. سمولینا برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود، زیرا دارای GI بالایی است و عملاً فیبر ندارد. بهتر است غلات موجود در جدول را در رژیم غذایی خود قرار دهید:

سبزیجات و سبزیجات

هنگام انتخاب سبزیجات و گیاهان دارویی، باید آنهایی را مصرف کنید که دارای شاخص گلیسمی 55-70 هستند. به محتوای نشاسته توجه کنید. در مقادیر زیاد برای بیماران دیابتی مضر است. به همین دلیل قبل از پختن سیب زمینی های معمولی باید 3-6 ساعت در آب خیس بخورند در این مدت بیشتر نشاسته از آن خارج می شود.

اگرچه حتی در این شرایط، مقدار سیب زمینی برای دیابت باید محدود شود. سبزیجات زیر برای مبتلایان به این بیماری مفیدترند:

نام	محتوای کالری در هر 100 گرم، کیلو کالری	شاخص گلیسمی
بادمجان
جعفری
کاهو برگ
کلم بروکسل
تازه نخود سبز
فلفل قرمز
فلفل سبز
کلم بروکلی
گوجه فرنگیها
خاویار کدو حلوایی

میوه ها و انواع توت ها

از فواید میوه ها و توت ها برای دیابت می توان به تامین ویتامین ها و بهبود فرآیندهای متابولیک اشاره کرد. علاوه بر این، فیبر موجود در ترکیب آنها مانع از جذب کربوهیدرات ها می شود. بهتر است آنهایی را انتخاب کنید که دارای شاخص گلیسمی پایین - تا 70 و ترجیحا تا 50 واحد هستند. میوه ها و انواع توت ها باید تازه مصرف شوند. غذاهای کنسرو شده برای دیابت ممنوع است.

شما نباید کمپوت و آب میوه مصرف کنید، زیرا نوشیدنی ها به سرعت جذب می شوند. مقدار توصیه شده میوه ها و انواع توت ها در روز 200-250 گرم است. لیست موارد مجاز شامل موارد زیر است:

نام	محتوای کالری در هر 100 گرم، کیلو کالری	شاخص گلیسمی
کاوبری
توت
انگور فرنگی
نارنجی
شلیل

محصولات نانوایی و قنادی

برای دیابت شیرین، فقط محصولات پخته شده از آرد سبوس دار مجاز است، زیرا منبع فیبر رژیمی است. بنابراین، لیست محصولات مجاز شامل:

محصولات لبنی، پنیر و پنیر دلمه

افراد دیابتی باید روزانه شیر مصرف کنند نوشیدنی های تخمیر شده شیر، پنیر خامه ای نیمه چرب. پنیر فقط در مقادیر کم و با محتوای چربی بیش از 30٪ مجاز است. خامه ترش به طور انحصاری به ظروف اضافه می شود. شیر باعث جهش شدید قند نمی شود، زیرا پروتئین ها و چربی های موجود در ترکیب آن مانع از جذب لاکتوز می شوند. منوی دیابت ممکن است شامل موارد زیر باشد:

نام	محتوای کالری در هر 100 گرم، کیلو کالری	شاخص گلیسمی
خامه ترش 15%
شیر دلمه شده
اسیدوفیلوس
پنیر کوتیج 1.8 درصد
پنیر دلمه 0.6%

گوشت و ماهی

به گفته متخصصان تغذیه، ماهی نباید بیش از 2 بار در هفته مصرف شود. برای بیماران دیابتی، هنجار 150 گرم در روز است. انواع چربتوصیه نمیشود. این قانون هم در مورد ماهی و هم برای گوشت صدق می کند. لطفا توجه داشته باشید که این غذاها پس از فرآوری دارای GI بالاتری خواهند بود. به عنوان مثال، برای کتلت ها دیگر 0 نیست، بلکه 50 است. محصولات مجاز در این دسته:

پرنده و تخم مرغ

لطفا توجه داشته باشید که مرغ، مانند بسیاری از گوشت های دیگر، دارای شاخص گلیسمی صفر است. افراد دیابتی می توانند برای کاهش سطح قند و فشار خون از چنین غذاهایی استفاده کنند. شایان ذکر است که مرغ و بوقلمون ضد حساسیت هستند زیرا حاوی کربوهیدرات یا چربی نیستند. بنابراین، تغذیه برای دیابت ممکن است شامل موارد زیر باشد:

نوشیدنی ها

اگر دیابت دارید، فقط می توانید نوشیدنی های بدون شیرینی بنوشید: آب سبزیجات، قهوه با شیر، دمنوش های گیاهی. برای تهیه دومی باید از گزنه، گل رز، شاخه های زغال اخته، برگ های توت فرنگی و قاصدک استفاده کنید. لیست مشترکنوشیدنی های مجاز عبارتند از:

نام	محتوای کالری در هر 100 گرم، کیلو کالری	شاخص گلیسمی
آب معدنی
چای سیاه بدون شکر
کاسنی فوری
آب هویج
آب گل رز
آب گوجه
اب کدو

محصولات تا حدی محدود

لازم نیست برخی از غذاها به طور کامل از رژیم غذایی شما حذف شوند. فقط باید تعداد آنها را در روز کاهش دهید. اینها شامل غذاهایی است که دارای شاخص گلیسمی بالا یا حاوی گلوکز هستند، اما به طور کلی برای بدن مفید هستند. بنابراین، اگر دیابت دارید، باید موارد زیر را محدود کنید:

چه غذاهایی به کاهش سطح قند خون کمک می کند؟

پیشرو در درجه کاهش قند خون، غذاهای دریایی است. آنها تقریباً فاقد کربوهیدرات هستند که بر سطح گلوکز تأثیر می گذارد. علاوه بر این، غذاهای دریایی حاوی مقدار کافی هستند تغذیه ی خوبمقدار پروتئین برای افراد مبتلا به دیابت، خوردن صدف، ماهی مرکب و میگو توصیه می شود. غذاهای زیر نیز به کاهش سطح قند شما کمک می کنند:

• كدو حلوايي؛
• لیمو؛
• گریپ فروت؛
• نارنجی؛
• عدس؛
• لوبیا؛
• سبزه؛
• زنجبیل؛
• پنیر سویا توفو؛
• کلم؛
• کدو سبز؛
• توت سیاه؛
• زیتون؛
• شلغم؛
• کنگر اورشلیم.

ویدیو