جدول تفاوت هورمون ها و آنزیم ها هورمون ها، آنزیم ها، انتقال دهنده های عصبی. juxtacrine - نوعی عمل پاراکرین، زمانی که هورمون وارد مایع بین سلولی نمی شود و سیگنال از طریق غشای پلاسمایی سلول دیگری که در نزدیکی آن قرار دارد منتقل می شود.

با موضوع:

معلم شیمی

و زیست شناسی

توخچوکوا V.B.

موسسه آموزشی شهری "دبیرستان در روستای کاوکازسکی"

2008

درس تلفیقی شیمی و زیست شناسی

هدف: مطالعه زیستی طبیعت شیمیاییآنزیم ها، هورمون ها، ویتامین ها.

وظایف. آموزشی: آنزیم ها، هورمون ها، ویتامین ها را از جنبه شیمیایی در نظر بگیرید، دانش دانش آموزان را در مورد نقش آنزیم ها، هورمون ها و ویتامین ها برای بدن انسان تعمیم و تثبیت کنید، ماهیت مکانیسم عمل آنزیم ها را آشکار کنید. پیاده سازی ارتباطات بین رشته ای؛

در حال توسعه: با انجام آزمایشات آزمایشگاهی علاقه شناختی را توسعه دهید، تفکر منطقی و توانایی نتیجه گیری را توسعه دهید. ایجاد علاقه به موضوع، کنجکاوی؛

آموزشی: القای مسئولیت، دقت و مدیریت دقیق مواد شیمیایی.

طرح درس

من زمان سازماندهی

II 1. آزمون دانش دانش آموزان (مکالمه).

2. تعمیم دانش دانش آموزان.

5. تکلیف خانه.

در طول کلاس ها:

“ذهن متفکر احساس خوشبختی نمی کند

تا اینکه موفق می شود آن را به هم ببندد

حقایق مجزا مشاهده شده توسط او"

د. هیوسی

آزمایش دانش دانش آموزان

نظرسنجی جبهه ای از دانش آموزان. سوالات:

آنزیم ها چیست؟ چه نقشی در بدن دارند؟

چه آنزیم هایی را می شناسید؟

هورمون ها چیست؟ کجا تولید می شوند؟

چه هورمون هایی را می شناسید؟ چه وظایفی را انجام می دهند؟

واژه ویتامین را تعریف کنید. چه کسی ویتامین ها را کشف کرد؟

همه ویتامین ها را می توان به چه دو گروه تقسیم کرد؟

ویتامین هایی را که می شناسید نام ببرید.

نقش ویتامین ها برای بدن چیست؟

تعمیم دانش دانش آموزان.

امروز در کلاس آشنایی خود را ادامه خواهیم داد مواد آلی: آنزیم ها، هورمون ها، ویتامین ها. در روند مطالعه مطالب سعی خواهیم کرد اهداف درس را حل کنیم.

درس ما با شعار (دی. هیوسی) برگزار خواهد شد.

قبل از شروع مطالعه مطالب جدید در مورد آنزیم ها، بیایید به یک افسانه کوتاه گوش دهیم.

پیرمرد عرب در حال مرگ 17 شتر سفید زیبا را به پسرانش وصیت کرد. نیمه بزرگ، وسط یک سوم، جوانترین یک نهم. وقتی عرب مرد، پسرانش شروع به تقسیم ارث کردند، اما 17 شتر بر 2، 3 و 9 تقسیم نمی شود. در آن زمان دانشمندی فقیر، درویشی، در صحرا قدم می زد و شتر سیاه پیری را هدایت می کرد. او به برادران نزدیک شد و پرسید که از چه چیزی غمگین هستند؟ برادران از ارث و عدم امکان تقسیم آن صحبت کردند. سپس درویش شتر خود را به آنان داد. آنها 18 شتر گرفتند و همه چیز درست شد: بزرگتر 9 شتر، وسط - 6 شتر، کوچکترین - 2 شتر، و شتر پیر دانشمند باقی ماند. "با او چه کنم؟" - برادران پرسیدند. دانشمند پرسید: «آن را به من بده» و برادران شتر را به او برگرداندند. یعنی آنزیم ها درست مانند شتر پیر درویشی به انجام واکنش های بدن کمک می کند.

پس آنزیم ها چیست؟

آنزیم ها مولکول های پروتئینی هستند که توسط سلول های زنده سنتز می شوند.

هر سلول حاوی صدها آنزیم مختلف است. با کمک آنها، واکنش های شیمیایی متعددی انجام می شود که می تواند سرعت بالادر دماهای مناسب برای یک ارگانیسم مشخص، یعنی در محدوده 5 تا 40 درجه سانتیگراد بروید. برای اینکه این واکنش ها در خارج از بدن با سرعت یکسان اتفاق بیفتند، به دمای بالا و تغییرات ناگهانی در شرایط نیاز دارند. برای سلول، این به معنای مرگ است، زیرا تمام کار سلول به گونه ای ساخته شده است که از هرگونه تغییر محسوس در آن جلوگیری شود. شرایط عادیوجود آن

بنابراین می توان گفت که آنزیم ها - اینها کاتالیزورهای بیولوژیکی هستند، یعنی موادی که واکنش های بیوشیمیایی را تسریع می کنند. آنها کاملا ضروری هستند زیرا بدون آنها، واکنش ها در سلول بسیار کند پیش می رود.

اصطلاح آنزیم به چه معناست؟

مدت، اصطلاح "آنزیم" (از لاتین fermentum - مخمر) در آغاز قرن 17 توسط دانشمند هلندی Van Helmond پیشنهاد شد. تقریباً همه آنزیم ها پروتئین هستند (اما همه پروتئین ها آنزیم نیستند). این ایده که آنزیم ها پروتئین هستند، بلافاصله مطرح نشد. برای انجام این کار، لازم بود یاد بگیریم که چگونه آنها را به شکل بسیار کریستالی جدا کنیم. آنزیم هایی به این شکل اولین بار در سال 1926 توسط J. Sumner جدا شد. پس از این، 10 سال دیگر طول کشید و در طی آن چندین آنزیم دیگر به شکل کریستالی به دست آمد تا ایده ماهیت پروتئینی آنزیم ها به اثبات برسد و مورد پذیرش جهانی قرار گیرد.

آنزیم ها(آنزیم ها) هستند پروتئین های خاصطبیعت کروی که در همه موجودات زنده وجود دارد و نقش کاتالیزورهای بیولوژیکی را ایفا می کند. (به یاد داشته باشید که کاتالیزورها چیستند.)
خواص آنزیم ها. آنزیم ها با فعالیت زیاد مشخص می شوند، اما بسته به pH (غلظت یون های هیدروژن)، دما و فشار متفاوت است.
اختصاصیآنزیم ها این است که هر یک از آنها فقط روی یک واکنش عمل می کنند (مثلا اوره آز فقط اوره را تجزیه می کند). این آنزیم این توانایی را دارد که در بین بسیاری از مولکول ها دقیقاً آنهایی را که باید واکنش نشان دهند تشخیص دهد - این مولکول ها نامیده می شوند. لایه(S). فقط بخش بسیار کوچکی از مولکول آنزیم (3-5 باقی مانده اسید آمینه) با بستر تماس پیدا می کند. این قسمت است مرکز فعالآنزیم (شکل 1).

مکانیسم اثر آنزیم ها.برهمکنش سوبسترا (S) با آنزیم ابتدا توسط دانشمند آلمانی امیل فیشر مورد مطالعه قرار گرفت. او فرضیه ای را مطرح کرد (1880) که بر اساس آن بستر مانند یک "کلید یک قفل" با مرکز فعال آنزیم متناسب است (شکل 2).

محصولات حاصل دیگر از نظر شکل با مرکز فعال مطابقت ندارند. آنها از "قفل" آنزیم جدا می شوند و وارد محیط می شوند و پس از آن مرکز فعال آزاد شده می تواند مولکول های بستر جدید را بپذیرد.

نام آنزیم ها بر اساس این طرح از نام بسترهایی که روی آنها عمل می کنند مشتق شده است: نوع واکنش کاتالیز شده توسط این آنزیم + نام یکی از محصولات واکنش (یا یکی از شرکت کنندگان آن) با افزودن پایان - آزا .
پایان دادن - آزابرای نشان دادن ماهیت آنزیمی عمل می کند. به عنوان مثال: آنزیم گلیکوزیدازدر واکنش های هیدرولیز پیوندهای گلیکوزیدی در قندها شرکت می کند. ترانس آمینازهاانتقال گروه NH 2 از اسیدهای آمینه به اسیدهای کتو مختلف را تقویت می کند. لبنیات اکسیداز(اسم دیگر - دهیدروژناز) تبدیل اسید لاکتیک به اسید استیک را کاتالیز می کند:

نتیجه . با نام آنزیم می توانید ماهیت واکنش را درک کنید.

گروه	واکنش کاتالیز شده
اکسیدرودوکتازها 480 آنزیم، نقش اصلی در فرآیندهای انرژی	واکنش‌های کاهش اکسیداسیون، انتقال اتم‌های H و O یا الکترون‌ها را از یکی به دیگری کاتالیز می‌کند.
نقل و انتقالات	انتقال گروه خاصی از اتم ها از یک ماده به ماده دیگر
هیدرولازها 460 آنزیم که شامل آنزیم های گوارشی می شود که بخشی از لیزوزوم ها و سایر اندامک ها هستند که در تجزیه مولکول های زیستی بزرگتر به مولکول های ساده تر نقش دارند.	واکنش های هیدرولیز که در آن دو محصول از یک بستر تشکیل می شود.
لیازها 230 آنزیم در تنظیم سنتز و تجزیه واسطه های متابولیک نقش دارند	آنزیم هایی که واکنش های شکستن پیوند را در یک بستر بدون افزودن آب یا اکسیداسیون کاتالیز می کنند.
ایزومرازها 80 آنزیم	آنزیم هایی که دگرگونی های درون یک مولکول را کاتالیز می کنند، باعث بازآرایی درون مولکولی می شوند.
لیگازها (سینتازها) (حدود 80 آنزیم)	اتصال کاتالیز شده 2 مولکول با استفاده از انرژی یک پیوند فسفات با تجزیه ATP همراه است.

د) کاربرد عملی آنزیم ها

آیا فرد می تواند از دانش آنزیم ها در فعالیت های عملی خود استفاده کند؟

آیا علم خاصی وجود دارد که آنزیم ها را مطالعه کند؟

آنزیم شناسی - دکترین آنزیم ها به یک علم مستقل تقسیم می شود.

آنزیم های دریافت شده کاربرد گستردهدر نور، غذا و صنایع شیمیاییو همچنین در عمل پزشکی.

در صنایع غذایی از آنزیم ها در تهیه نوشابه، پنیر، کنسرو، سوسیس و گوشت دودی استفاده می شود.

در دامپروری از آنزیم ها در تهیه خوراک استفاده می شود.

در تولید مواد عکاسی از آنزیم ها استفاده می شود.

از آنزیم ها در فرآوری جو و کنف استفاده می شود.

از آنزیم ها برای نرم کردن چرم در صنعت چرم استفاده می شود.

آنزیم ها در پودرهای لباسشویی و خمیردندان وجود دارند.

در پزشکی، آنزیم ها دارای ارزش تشخیصی هستند - تعیین آنزیم های فردی در یک سلول به تشخیص ماهیت بیماری کمک می کند (به عنوان مثال هپاتیت ویروسی- با توجه به فعالیت آنزیم در پلاسمای خون) برای جایگزینی آنزیم از دست رفته در بدن استفاده می شود.

حالا بیایید در مورد ویتامین ها صحبت کنیم.

پیام 1. "تاریخچه کشف ویتامین ها"(3 دقیقه). پیام دانش آموز حاوی اطلاعات زیر است: در سال 1880، نیکولای ایوانوویچ لونین آزمایش هایی را با موش های سفید تغذیه شده با شیر کامل و آنالوگ مصنوعی آن انجام داد. در سال 1886، H. Eijkman بین رژیم غذایی یکنواخت برنج صیقلی و بروز بری بری ارتباط برقرار کرد.
تعریف روشن: «ویتامین‌ها ترکیبات آلی با وزن مولکولی کم هستند ساختار شیمیایی، بر اساس ضرورت شدید آنها برای زندگی موجودات متحد شده اند."

تعریف K. Funk: "ویتامین ها مواد حیاتی هستند که بازی می کنند نقش مهمدر متابولیسم و ​​آمدن از بیرون با غذا."
معلم در مورد طبقه بندی ویتامین ها، عملکرد آنها در بدن، با استفاده از جدول صحبت می کند. 1.

میز 1

طبقه بندی و نامگذاری ویتامین ها

· علائم کمبود ویتامین ممکن است در طول درس به طور مفصل مورد بحث قرار نگیرد، اما پس از آشنایی با طبقه بندی ویتامین ها، می توانید یک تکلیف از کتاب درسی تعیین کنید که با استفاده از متن آن، کودکان جدول را تکمیل می کنند.
· کار را می توان ساخت و به روش زیر: دانش آموزان را به گروه ها تقسیم کنید و با استفاده از متن کتاب درسی از آنها دعوت کنید تا جدولی را پر کنند که همه حقایق را نشان نمی دهد، بلکه فقط مواردی را که در کتاب درسی آورده نشده است نشان دهد. یک گروه به ویتامین های محلول در آب و گروه دیگر به ویتامین های محلول در چربی نگاه می کنند. جدول باید از قبل تهیه شده، کپی شده و قبل از درس بین بچه ها توزیع شود.
· می توانید از دانش آموزان بخواهید که در حین تکمیل جدول با راهنمایی معلم به پیام ها گوش دهند. با این گزینه برای مطالعه موضوع، تعداد بیشتری از کودکان تکالیف خود را انجام می دهند کارهای مقدماتی.

پیام 2. "نیاز بدن انسان به ویتامین ها"(3 دقیقه). با کتاب درسی کار کنید، جدول را پر کنید. 3.

جدول 2

ویتامین	نیاز روزانه

پیام 3. "جدول ویتامین"(3-4 دقیقه). جدول را ببینید. 2.

جدول 3

مفاهیم هیپرویتامینوز (بیش از حد ویتامین در غذا)، هیپوویتامینوز و ویتامینوز (کمبود شدید ویتامین) معرفی شده و علائم کمبود ویتامین شرح داده شده است. در کار خود می توانید از عکس افراد مبتلا به کمبود ویتامین استفاده کنید و توضیحات بالینی ارائه دهید.
معلم نتیجه می گیرد: برای تامین نیاز روزانه به ویتامین، باید مقدار زیادی غذاهای طبیعی بخورید یا ویتامین های مصنوعی مصرف کنید، اما باید به خاطر داشته باشید که ویتامین ها داروها، بدون اعتدال قابل استفاده نیستند.
ویتامین C یا اسید اسکوربیک نماینده ویتامین های محلول در آب است. این یک ماده کریستالی سفید است.
ساختار شیمیایی:

ویتامین C در بدن انسان و حیوانات سنتز نمی شود، اما به شکل نهایی عمدتاً از آن می آید غذاهای گیاهی y در گیاهان، ویتامین C از کربوهیدرات گلوکز تولید می شود. میزان ویتامین C در برگ گیاه در مرحله گلدهی به حداکثر می رسد و سپس به شدت کاهش می یابد. در طول دوره ای که برگ ها می ریزند، تقریباً حاوی این ویتامین نیستند.

ویتامین سی

وابستگی اکولوژیکی و جغرافیایی سنتز ویتامین C. رابطه زیر وجود دارد: هر چه شمال (سردتر) بیشتر باشد، ویتامین C با شدت بیشتری در گیاهان تشکیل می شود، هر چه رطوبت خاک بیشتر باشد، سنتز ویتامین C سریعتر اتفاق می افتد.
کودهای فسفر پتاسیم باعث افزایش محتوای ویتامین C در گیاهان می شوند در حالی که کودهای نیتروژنی برعکس آنها را کاهش می دهند.
این مرحله از درس را می توان با کمک پیام دانش آموز که باید از قبل آماده شده باشد یا با جلب توجه کودکان به جدول انجام داد. 2 که غلظت ویتامین C را در محصولات مختلف نشان می دهد و بخواهید بر اساس واقعیت های پیشنهادی رابطه را پیدا کنید. در پایان کار شفاهی باید اطلاعات اصلی ویتامین C را در دفترچه یادداشت خود بنویسید: نیاز روزانهمحتوای ویتامین C یک فرد 50 تا 100 میلی گرم است؛ کمبود و بیش از حد ویتامین C به دلیل هیپر و هیپوویتامینوز خطرناک است.
کار با متن کتاب طبق طرح پیشنهادی بالا. آشنایی با علائم کمبود ویتامین C، راه های مقابله با کمبود ویتامین C (اسکوروی).
در این مرحله از درس، کودکان باید توجه خود را بر روی رفتار شخصیت های اصلی اثر جی لندن با عنوان «اشتباه خداوند خدا» متمرکز کنند. از آنها برای ارزیابی بخواهید ویژگی های اخلاقیشخصیت های اصلی، به سوال معنای عنوان اثر نزدیک می شوند. در خاتمه علائم اصلی کمبود ویتامین C و روش های درمان را بنویسید.

هورمون های اصلی انسانی

هورمون ها مواد فعال بیولوژیکی هستند که عملکرد تنظیمی را انجام می دهند.

هورمون های هیپوفیز: غده هیپوفیز قدامی. بافت غده ای لوب قدامی تولید می کند:

- هورمون رشد (GH) یا سوماتوتروپین که بر تمام بافت های بدن تأثیر می گذارد و فعالیت آنابولیک آنها را افزایش می دهد (یعنی فرآیندهای سنتز اجزای بافت بدن و افزایش ذخایر انرژی).

- هورمون محرک ملانوسیت (MSH)، که تولید رنگدانه توسط برخی از سلول های پوست (ملانوسیت ها و ملانوفورها) را افزایش می دهد.

- هورمون محرک تیروئید (TSH) که سنتز هورمون های تیروئید را در غده تیروئید تحریک می کند.

- هورمون محرک فولیکول (FSH) و هورمون لوتئینه کننده (LH)، مربوط به گنادوتروپین ها: اثر آنها به غدد جنسی هدایت می شود (همچنین به تولید مثل انسان مراجعه کنید).

پرولاکتین که گاهی به آن PRL نیز گفته می شود، هورمونی است که تشکیل غدد پستانی و شیردهی را تحریک می کند.

هورمون های لوب خلفی غده هیپوفیز وازوپرسین و اکسی توسین هستند. هر دو هورمون در هیپوتالاموس تولید می شوند، اما در لوب خلفی غده هیپوفیز، که در پایین تر از هیپوتالاموس قرار دارد، ذخیره و آزاد می شوند. وازوپرسین تون عروق خونی را حفظ می کند و یک هورمون ضد ادراری است که تأثیر می گذارد تبادل آب. اکسی توسین باعث انقباضات رحم می شود و این خاصیت را دارد که شیر را بعد از زایمان آزاد کند.

هورمون های تیروئید و پاراتیروئید. غده تیروئید در گردن قرار دارد و از دو لوب تشکیل شده است که توسط یک تنگه باریک به هم متصل شده اند (به غده تیروئید مراجعه کنید). چهار غدد پاراتیروئیدآنها معمولاً به صورت جفت - در سطوح خلفی و جانبی هر لوب قرار دارند غده تیروئید، اگرچه گاهی اوقات ممکن است یک یا دو مورد کمی ناهماهنگ باشند.

هورمون های اصلی ترشح شده توسط غده تیروئید طبیعی تیروکسین (T4) و تری یدوتیرونین (T3) هستند. هورمون های تیروئید تحریک می کنند سنتز پروتئینو پوسیدگی مواد مغذیبا آزاد شدن گرما و انرژی که با افزایش مصرف اکسیژن نمایان می شود. این هورمون‌ها همچنین بر متابولیسم کربوهیدرات‌ها تأثیر می‌گذارند و همراه با سایر هورمون‌ها، سرعت حرکت آزاد را تنظیم می‌کنند. اسیدهای چرباز بافت چربی به طور خلاصه، هورمون های تیروئید اثر تحریک کننده ای بر فرآیندهای متابولیک دارند.

هورمون های آدرنال غدد فوق کلیوی ساختارهای کوچکی هستند که در بالای هر کلیه قرار دارند. آنها از یک لایه بیرونی به نام قشر و یک قسمت داخلی به نام مدولا تشکیل شده اند. هر دو بخش عملکردهای خاص خود را دارند و در برخی از حیوانات پایین تر ساختارهای کاملاً جداگانه ای هستند. هر یک از دو قسمت غدد فوق کلیوی نقش مهمی در هر دو ایفا می کند در شرایط خوبو در بیماری ها به عنوان مثال، یکی از هورمون های مدولا - آدرنالین - برای بقا ضروری است، زیرا واکنشی به خطر ناگهانی ارائه می دهد. وقتی اتفاق می افتد، آدرنالین در خون ترشح می شود و ذخایر کربوهیدرات را برای آزادسازی سریع انرژی بسیج می کند، قدرت عضلانی را افزایش می دهد، باعث گشاد شدن مردمک ها و انقباض رگ های خونی محیطی می شود. بنابراین، نیروهای ذخیره به سمت "پرواز یا مبارزه" هدایت می شوند و علاوه بر این، از دست دادن خون به دلیل انقباض عروق و لخته شدن سریع خون کاهش می یابد. اپی نفرین همچنین ترشح ACTH (یعنی محور هیپوتالاموس-هیپوفیز) را تحریک می کند. ACTH، به نوبه خود، قشر آدرنال را تحریک می کند تا کورتیزول آزاد کند، در نتیجه تبدیل پروتئین ها به گلوکز افزایش می یابد، که برای دوباره پر کردن ذخایر گلیکوژن در کبد و عضلات مورد استفاده در واکنش اضطراب ضروری است.

کم کاری (کاهش فعالیت) غدد فوق کلیوی در حاد یا فرم مزمن. علت کم کاری شدید است که به سرعت در حال توسعه است عفونت باکتریایی: می تواند به غده فوق کلیوی آسیب برساند و منجر به شوک عمیق شود. در شکل مزمن، بیماری به دلیل تخریب جزئی غده فوق کلیوی (به عنوان مثال، تومور در حال رشد یا سل) یا تولید اتوآنتی بادی ها ایجاد می شود. این وضعیت که به عنوان بیماری آدیسون شناخته می شود، مشخص می شود ضعف شدیدکاهش وزن، فشار خون پایین، اختلالات گوارشی، افزایش نیاز به نمک و رنگدانه های پوست. بیماری آدیسون که در سال 1855 توسط T.Adison توصیف شد، اولین بیماری شناخته شد بیماری غدد درون ریز.

آدرنالین و نوراپی نفرین دو هورمون اصلی هستند که از بصل الکلی ترشح می شوند. اپی نفرین به دلیل اثراتی که بر ذخیره کربوهیدرات و بسیج چربی دارد، یک هورمون متابولیک در نظر گرفته می شود. نوراپی نفرین منقبض کننده عروق است، یعنی. رگ های خونی را منقبض می کند و فشار خون را افزایش می دهد. بصل النخاع فوق کلیوی ارتباط نزدیکی با سیستم عصبی دارد. بنابراین، نوراپی نفرین آزاد می شود اعصاب سمپاتیکو به عنوان یک هورمون عصبی عمل می کند.

ترشح بیش از حد هورمون های مدولای آدرنال (هورمون های مدولاری) در برخی از تومورها رخ می دهد. علائم بستگی به این دارد که کدام یک از دو هورمون آدرنالین یا نوراپی نفرین در مقادیر بیشتری تولید می شود، اما شایع ترین آنها حملات ناگهانی گرگرفتگی، تعریق، اضطراب، تپش قلب و سردردو فشار خون شریانی.

هورمون های بیضه. بیضه ها (بیضه ها) دارای دو قسمت هستند، غدد و بیرونی و ترشح داخلی. آنها به عنوان غدد برون ریز، اسپرم تولید می کنند و عملکرد غدد درون ریز توسط سلول های لیدیگ موجود در آنها انجام می شود که هورمون های جنسی مردانه (آندروژن ها) به ویژه D4-آندروستندیون و تستوسترون را ترشح می کنند. هورمون مردانه. سلول های لیدیگ نیز مقادیر کمی استروژن (استرادیول) تولید می کنند. آندروژن ها، به ویژه تستوسترون، مسئول ایجاد ویژگی های جنسی ثانویه در مردان هستند. تخلف عملکرد غدد درون ریزبیضه ها در بیشتر موارد به ترشح ناکافی آندروژن کاهش می یابد.

هورمون های تخمدان. تخمدان ها دو وظیفه دارند: رشد تخمک و ترشح هورمون ها (همچنین به تولید مثل انسان مراجعه کنید). هورمون های تخمدانی استروژن، پروژسترون و D4-آندروستندیون هستند. استروژن ها رشد ویژگی های جنسی ثانویه زنان را تعیین می کنند. استروژن تخمدان، استرادیول، در سلول های فولیکول در حال رشد، کیسه ای که تخمک در حال رشد را احاطه کرده، تولید می شود. در نتیجه عمل FSH و LH، فولیکول بالغ شده و پاره می شود و تخمک آزاد می شود. کاهش ترشح استرادیول با توسعه نیافتگی تخمدان ها اتفاق می افتد. عملکرد تخمدان نیز در دوران یائسگی کاهش می یابد، زیرا ذخایر فولیکول ها کم می شود و در نتیجه ترشح استرادیول کاهش می یابد که با علائمی همراه است که مشخصه ترین آنها گرگرفتگی است. تولید بیش از حد استروژن معمولاً با تومورهای تخمدان همراه است. بزرگترین عدداختلالات قاعدگی ناشی از عدم تعادل هورمون های تخمدان و اختلالات تخمک گذاری است.

هورمون های پانکراس پانکراس هم ترشح داخلی و هم ترشح خارجی را انجام می دهد. جزء برون ریز (مربوط به ترشح خارجی) آنزیم های گوارشی هستند که به شکل پیش سازهای غیر فعال از طریق مجرای پانکراس وارد دوازدهه می شوند. ترشحات داخلی توسط جزایر لانگرهانس تامین می شود که توسط چندین نوع سلول نشان داده می شود: سلول های آلفا هورمون گلوکاگون ترشح می کنند، سلول های بتا انسولین ترشح می کنند. اثر اصلی انسولین کاهش سطح گلوکز خون است که عمدتاً به سه روش انجام می شود: 1) مهار تشکیل گلوکز در کبد. 2) مهار تجزیه گلیکوژن (پلیمر گلوکز که بدن در صورت لزوم می تواند آن را به گلوکز تبدیل کند) در کبد و ماهیچه ها. 3) تحریک استفاده از گلوکز توسط بافت ها. ترشح ناکافی انسولین یا افزایش خنثی شدن آن توسط اتوآنتی بادی ها منجر به سطح بالاقند خون و ایجاد دیابت. اثر اصلی گلوکاگون افزایش سطح گلوکز خون با تحریک تولید آن در کبد است. اگرچه انسولین و گلوکاگون در درجه اول سطح فیزیولوژیک گلوکز خون را حفظ می کنند، سایر هورمون ها - هورمون رشد، کورتیزول و آدرنالین - نیز نقش مهمی ایفا می کنند.

هورمون های گوارشی. هورمون ها دستگاه گوارش- گاسترین، کوله سیستوکینین، سکرتین و پانکرئوزیمین. اینها پلی پپتیدهایی هستند که توسط غشای مخاطی دستگاه گوارش در پاسخ به تحریک خاص ترشح می شوند. اعتقاد بر این است که گاسترین باعث تحریک ترشح اسید هیدروکلریک می شود. کوله سیستوکینین تخلیه کیسه صفرا را کنترل می کند و سکرتین و پانکرئوزیمین ترشح آب پانکراس را تنظیم می کنند.

نوروهورمون ها گروهی از ترکیبات شیمیایی هستند که توسط سلول های عصبی (نورون ها) ترشح می شوند. این ترکیبات دارای خواص هورمون مانند هستند که باعث تحریک یا مهار فعالیت سلول های دیگر می شوند. اینها شامل عوامل آزادکننده ذکر شده قبلی و همچنین انتقال دهنده های عصبی است که وظیفه آنها انتقال تکانه های عصبی از طریق شکاف سیناپسی باریک است که یک سلول عصبی را از دیگری جدا می کند. انتقال دهنده های عصبی شامل دوپامین، آدرنالین، نوراپی نفرین، سروتونین، هیستامین، استیل کولین و گاما آمینوبوتیریک اسید.

در اواسط دهه 1970، تعدادی انتقال دهنده عصبی جدید کشف شد که دارای اثرات ضددردی شبیه مورفین بود. آنها "اندورفین" نامیده می شوند، یعنی. "مورفین های داخلی". اندورفین ها می توانند به گیرنده های خاصی در ساختارهای مغز متصل شوند. در نتیجه این اتصال، تکانه‌هایی به نخاع فرستاده می‌شوند که هدایت سیگنال‌های درد دریافتی را مسدود می‌کنند. اثر ضد دردی مورفین و سایر مواد افیونی بدون شک به دلیل شباهت آنها به اندورفین است که اتصال آنها به گیرنده های مسدود کننده درد را تضمین می کند.

3. آزمایشات آزمایشگاهی "تشخیص اسید اسکوربیک" و "کشف آنزیم کاتالاز".

تجربه آزمایشگاهی

"تشخیص اسید اسکوربیک در برخی محصولات"

ویتامین C بسیار ناپایدار است و در هوا، تماس با اجسام فلزی و حرارت از بین می رود. این مطالعه بر اساس خاصیت ویتامین C در تغییر رنگ ید انجام شده است. ما کار را طبق کارت دستورالعمل انجام می دهیم.

کارت راهنمایی.

محلول الکل ید را با آب رقیق کنید تا رنگ چای غلیظ شود.

خمیر نشاسته را به محلول اضافه کنید تا آبی رنگ شود.

1 میلی لیتر آب لیمو را بردارید و رب را قطره قطره به آن اضافه کنید. رنگ آمیزی را رعایت کنید. اگر محلول ید ( رنگ ابی) تغییر رنگ داده است، پس مقدار زیادی اسید اسکوربیک (ویتامین C) وجود دارد، اگر نه، پس کم است.

آزمایش های مشابهی را با آب سیب انجام دهید.

گرم کن آب سیبروی چراغ روح آزمایش را با آب گرم شده تکرار کنید.

نتیجه گیری کنید.

تجربه آزمایشگاهی
"کشف آنزیم کاتالاز"

هدف:اثبات وجود آنزیم در سلول های حیوانی و گیاهی.
تجهیزات و معرف ها: پایه با لوله آزمایش، میکروسکوپ، اسلاید, ترکش, کبریت; یک لیوان H 2 O 2 (محلول 3٪)، ماسه، بافت های گیاهی و حیوانی.

پیش رفتن

تمرین 1. آنزیم ها در هر حیوانی یافت می شود و سلول های گیاهی. بیشتر آنزیم ها با خاصیت خاصی مرتبط هستند ساختارهای سلولی(هسته، سیتوپلاسم، پلاستیدها، لیزوزوم ها و غیره)، جایی که عملکرد آنها انجام می شود. کاتالاز در میکروبادی ها وجود دارد ( پراکسی زوم ها). این بدن ها دارند بیضی شکل، ساختار دانه ای، در سیتوپلاسم قرار دارند (شکل 4).

آنزیم کاتالاز تجزیه پراکسید هیدروژن را کاتالیز می کند و مولکول های آب و اکسیژن را تشکیل می دهد:

با تجزیه H 2 O 2، کاتالاز نقش محافظتی ایفا می کند. این ماده سمی (پراکسید هیدروژن) را که در طول زندگی به طور مداوم در سلول تشکیل می شود خنثی می کند. فعالیت آنزیم بسیار زیاد است: در دمای 0 درجه سانتیگراد، 1 مولکول کاتالیزور تا 40000 مولکول H 2 O 2 را در 1 ثانیه تجزیه می کند.

وظیفه 2.قسمت عملی را کامل کنید.

2 میلی لیتر از H 2 O 2 را در پنج لوله آزمایش با موارد زیر بریزید:
الف) کبد خام؛
ب) جگر آب پز؛
ج) سیب زمینی خام؛
د) سیب زمینی آب پز؛
د) شن و ماسه

یک برگ بگونیا را در یک قطره آب روی یک لام شیشه ای قرار دهید و آن را زیر میکروسکوپ بررسی کنید.

دو قطره پراکسید هیدروژن را روی برگ بگونیا بمالید و زیر میکروسکوپ انتشار سریع حباب های اکسیژن از سلول های برگ بگونیا را مشاهده کنید.

4. به سوالات پاسخ دهید.

علت تجزیه پراکسید هیدروژن در لوله های آزمایش با تکه های جگر خام، سیب زمینی خام و هنگامی که پراکسید هیدروژن روی برگ بگونیا اثر می کند چیست؟

طبق تجربه ما، چه سطوحی از سازمان مولکول پروتئین آنزیم کاتالاز هنگام پخته شدن سیب زمینی و جگر از بین می رود و پارگی کدام پیوندهای مولکولی منجر به دناتوره شدن این پروتئین شد؟

چرا در لوله های آزمایش با تکه های سیب زمینی آب پز و جگر و همچنین در لوله آزمایش با ماسه تجزیه هیدروژن پراکسید مشاهده نشد؟

نتایج آزمایش:

4. تحکیم دانش دانش آموزان.

سوالاتی برای تجمیع:

حال بیایید آنچه را که در درس امروز بحث کردیم را به یاد بیاوریم.

آنزیم ها چیست؟

خواص آنزیم ها را فهرست کنید.

ویژگی آنزیم ها چیست؟

اساس مکانیسم برهمکنش بین سوبسترا و آنزیم چیست؟

اصول نامگذاری آنزیم چیست؟

طبقات آنزیم ها را نام برده و واکنش هایی را که کاتالیز می کنند را مشخص کنید.

ویتامین ها را تعریف کنید. چه کسی آنها را کشف کرد؟

چه ویتامین هایی را می شناسید؟

هورمون ها چیست؟ شباهت ها و تفاوت های آنزیم و هورمون چیست؟ هورمون ها در کجا تولید می شوند؟

هورمون ها چه وظایفی را انجام می دهند؟

5. تکلیف خانه.

با موضوع «آنزیم ها» آشنا شوید. ویتامین ها هورمون ها، گزارشی با موضوع "داروها" تهیه کنید، آزمایش آزمایشگاهی "تشخیص اسید اسکوربیک در محصولات مختلف" را تکمیل کنید.

ادبیات:

گرین ان.، استوت دبلیو.، تیلور دی.زیست شناسی. م.: میر، 1369، ج 1، ص. 195-209;
دمیاننکوف E.N.زیست شناسی در پرسش و پاسخ. م.: آموزش و پرورش، 1375، ص. 38;

Ermolaev M.V.شیمی بیولوژیکی م.: پزشکی، 1983، ص. 92-114;

Korsunskaya V.M.، Mironenko G.N.، Mokeeva Z.A.، Verzilin N.M.دروس عمومی زیست شناسی. م.: آموزش و پرورش، 1365، ص. 137–141;

مرتزین گ.م.مسائل و تمرینات زیست شناسی عمومی. م.: آموزش و پرورش، 1981، ص. 81–82، 91–92;

Ovchinnikov Yu.A.، Shamin A.N.ساختار و عملکرد پروتئین ها (کتابخانه دایره المعارف کودکان.) M.: Pedagogika, 1983, p. 49-74;

رودزیتیس G.E.، Feldman F.G.شیمی-11. م.: آموزش و پرورش، 1998.

D.V.KUZNETSOVA، معلم شیمی "آنزیم ها".

به این سوال واضح است: آنزیم ها چه تفاوتی با هورمون ها دارند؟ توسط نویسنده ارائه شده است اولگ کونونوفبهترین پاسخ این است که آنزیم ها موادی هستند که تجزیه مواد پیچیده به مواد ساده را تسریع می کنند. هورمون ها مواد فعال بیولوژیکی هستند که بر متابولیسم در بدن تأثیر می گذارند (یعنی بر تمام واکنش های بیوشیمیایی در بدن تأثیر می گذارند). ویتامین ها موادی هستند که کار آنزیم ها و هورمون ها را فعال می کنند. ظاهراً این هیدرولازها بودند که روی شخص تأثیر گذاشتند)) و بقیه آنزیم نیستند.

پاسخ از 22 پاسخ[گورو]

سلام! در اینجا مجموعه ای از موضوعات با پاسخ به سؤال شما آورده شده است: واضح است: آنزیم ها چه تفاوتی با هورمون ها دارند؟

پاسخ از سازگار[گورو]
متابولیسم در بدن را می‌توان به عنوان مجموع تمام دگرگونی‌های شیمیایی که ترکیباتی که از خارج وارد می‌شوند، تعریف کرد. این دگرگونی ها شامل همه انواع شناخته شده واکنش های شیمیایی است: انتقال بین مولکولی گروه های عاملی، شکاف هیدرولیتیک و غیر هیدرولیتیک پیوندهای شیمیایی، بازآرایی درون مولکولی، تشکیل جدید پیوندهای شیمیایی و واکنش های ردوکس. چنین واکنش هایی در بدن با سرعت بسیار بالا فقط در حضور کاتالیزورها رخ می دهد. همه کاتالیزورهای بیولوژیکی مواد پروتئینی هستند و آنزیم یا آنزیم نامیده می شوند.
هورمون ها، ترکیبات آلی تولید شده توسط سلول های خاص و طراحی شده برای کنترل عملکرد بدن، تنظیم و هماهنگی آنها. حیوانات عالی دارای دو سیستم تنظیمی هستند که به کمک آنها بدن خود را با درونی ثابت وفق می دهد تغییرات خارجی. یکی از آنها سیستم عصبی است که به سرعت سیگنال ها را (به شکل تکانه ها) از طریق شبکه ای از اعصاب و سلول های عصبی; دیگری غدد درون ریز است که با کمک هورمون هایی که در خون حمل می شوند و بر بافت ها و اندام های دور از محل انتشار آنها تأثیر می گذارد، تنظیم شیمیایی را انجام می دهد.

پاسخ از النا کازاکوا[گورو]
آنزیم ها بیوکاتالیست های پروتئینی هستند که این فرآیند را تسریع می کنند واکنش های بیوشیمیایی.
بر روی ریبوزوم ها سنتز می شود. آنها فعالیت خود را هم در خود سلول ها (در سیتوپلاسم، روی غشاها و اندامک ها) و هم در خارج از سلول (به عنوان مثال، آنزیم های گوارشی) نشان می دهند.
آنها نه تنها واکنش های تجزیه را انجام می دهند (همانطور که اولین پاسخ دهنده معتقد است)، بلکه واکنش های سنتز، ایزومریزاسیون، اکسیداسیون و غیره را نیز انجام می دهند.
هورمون ها مواد فعال بیولوژیکی هستند که فرآیندهای حیاتی بدن را تنظیم می کنند (به عنوان مثال، رشد، انتقال از حالت آرام به حالت فعال و غیره). هورمون ها ماهیت شیمیایی متفاوتی دارند. در حال تولید هستند غدد درون ریز، وارد خون می شود، در سراسر بدن پخش می شود، سلول های هدف را تحت تاثیر قرار می دهد و متابولیسم آنها را تغییر می دهد.
یعنی با هم فرق دارند نقش بیولوژیکی، ماهیت شیمیایی، محل سنتز، محلی سازی در بدن.

اندازه: px

شروع نمایش از صفحه:

رونوشت

1 وزارت آموزش و پرورش منطقه ایرکوتسک بودجه دولتی موسسه آموزشی حرفه ای منطقه ایرکوتسک «تکنیک مهندسی مکانیک IRKUTSK IM. N.P. TRAPEZNIKOVA" ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها و نقش آنها در بدن. تخلفات ناشی از کمبود و زیاده روی آنها. پروژه انفرادی. تکمیل شده توسط: Lelikov Evgeniy Aleksandrovich, gr. سر ES-5: ماکسیمووا تاتیانا واسیلیونا. ایرکوتسک،

2 مطالب مقدمه 3 ص ویتامین ها و نقش آنها در بدن 3 ص 3 آنزیم ها و نقش آنها در بدن 5 ص هورمون های انسانی و تاثیر آنها بر بدن 6 ص اختلالات ناشی از کمبود و زیاد هورمون ها، آنزیم ها، ویتامین ها ... 7 ص. اطلاعات عمومی 8 ص. ادبیات 10 ص.

3 مقدمه ماده زنده مانند هر ماده دیگری توسط اتم ها تشکیل می شود عناصر شیمیایی، که بخشی از ترکیبات معدنی و آلی هستند که مجموع آنها ماده زنده را تشکیل می دهد. برای موجودات، ثبات محتوای بسیاری از عناصر و ترکیبات مهم است. اغلب، کمبود یا بیش از حد هر عنصر (ماده) می تواند باعث بیماری های مختلف شود. بنابراین، کبالت، که بخشی از ویتامین B12 است، خون سازی را تحریک می کند. در عین حال، بیش از حد آن در بدن می تواند باعث توسعه شود تومورهای بدخیم. با کمبود ید، گواتر بومی ایجاد می شود و کمبود روی باعث کاهش باروری و تاخیر در رشد در انسان و حیوان می شود. بنابراین، هدف پروژه من جستجوی اطلاعات برای درک روشنی از نقش ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها در بدن ما است. و همچنین دریابید که با کمبود و بیش از حد آنها چه اختلالاتی در بدن ایجاد می شود. ویتامین ها و نقش آنها در بدن ویتامین ها ترکیبات آلی کم مولکولی با ماهیت های شیمیایی مختلف هستند که برای عملکرد طبیعی موجودات ضروری هستند. به استثنای نیاسین، ویتامین ها توسط بدن انسان سنتز نمی شوند و عمدتاً از غذا تامین می شوند. برخی از ویتامین ها مانند ویتامین C و ویتامین B به مقدار کافی توسط میکرو فلور طبیعی روده تولید می شوند. در حضور دیس بیوز روده، بیوسنتز طبیعی ویتامین ها به طور قابل توجهی مختل می شود فلور رودهو همچنین جذب روده ای ویتامین هایی که از غذا از خارج تامین می شود. ویتامین‌ها در انواع واکنش‌های بیوشیمیایی شرکت می‌کنند، اثر تنظیم‌کننده‌ای بر متابولیسم دارند و در نتیجه روند طبیعی تقریباً تمام بیوشیمیایی‌ها را تضمین می‌کنند. فرآیندهای فیزیولوژیکیدر ارگانیسم آنها به دو دسته تقسیم می شوند: محلول در آب و محلول در چربی. ویتامین های محلول در آب عبارتند از: ویتامین C و ویتامین B: تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، B6، B12. ویتامین B1 (تیامین) یک ویتامین محلول در آب است که نیاز به تکمیل روزانه دارد. به عنوان ویتامین "پپ" شناخته می شود. نیاز آن در هنگام بیماری، استرس و عملیات افزایش می یابد. عملکردها: باعث رشد، بهبود هضم، به ویژه هضم کربوهیدرات ها، عادی سازی کار می شود. سیستم عصبی، ماهیچه ها و قلب، کمک می کند دریازدگیو بیماری حرکت، به درمان هرپس زوستر کمک می کند. 3

5 حبوبات، شاه ماهی، سبزیجات، ماهی کاد، روغن سویا، گوشت گاو، گندم، هالیبوت، شیر، چاودار. آنزیم ها و نقش آنها در بدن آنزیم ها مولکول های پروتئینی خاصی هستند که وقوع واکنش های شیمیایی در بدن را تسریع می کنند. آنزیم ها را کاتالیزور بیولوژیکی نیز می نامند. حداقل 1000 آنزیم در بدن انسان شناسایی شده است که هر کدام به طور انتخابی نوعی واکنش متابولیک را کاتالیز می کنند. به عنوان مثال، آنزیم کاتالاز به تبدیل پراکسید هیدروژن که در سلول ها تشکیل می شود و برای آنها بسیار سمی است، به آب و اکسیژن کمک می کند. خود آنزیم در واکنش ها شرکت نمی کند، اما قادر به شروع فوری است فرآیند شیمیاییبا مصرف انرژی بسیار کم علاوه بر این، یک مولکول کاتالاز برای استفاده از 10 هزار مولکول پراکسید سمی در 1 ثانیه کافی است. مکانیسم های عملکرد آنزیم فعالیت آنزیم معمولاً توسط بخش کوچکی از مولکول پروتئین آنزیم به نام محل فعال تعیین می شود. گاهی اوقات مراکز فعال علاوه بر آمینو اسیدها شامل یون های فلزی، ویتامین ها و سایر ترکیبات غیر پروتئینی هستند که به آنها کوآنزیم می گویند. مرکز فعال یک آنزیم باید ساختاری داشته باشد که آن را قادر می سازد به طور لحظه ای با یک مولکول یک ماده کاملاً تعریف شده - بستر این آنزیم تماس بگیرد (شکل 54). به عنوان مثال، محل فعال لیزوزیم که در بزاق و اشک یافت می شود، دقیقاً مطابق با یک محل در یکی از ساکاریدهای غشای برخی از باکتری ها است. با تجزیه این ساکارید، لیزوزیم باکتری ها را نیز از بین می برد و از ورود آنها به بدن انسان جلوگیری می کند. نقش آنزیم ها در بدن انسان آنزیم ها به دلیل فعالیت کاتالیزوری بسیار مهم هستند عملکرد عادیسیستم های بدن ما بنابراین عدم وجود یا اختلال در فعالیت هر آنزیمی می تواند منجر به بیماری و گاهی مرگ شود. آنزیم ها برای سنتز پروتئین، هضم و جذب مواد مغذی، واکنش های متابولیسم انرژی، انقباض عضلانی، فعالیت عصبی روانی، تولید مثل، فرآیندهای حذف مواد از بدن و غیره لازم هستند. دما و متابولیسم. سرعت متعدد فرآیندهای بیوشیمیاییدر موجودات زنده به دمایی که در آن رخ می دهند بستگی دارد. برای مثال، دمای بدن ماهی‌ها برابر با محیط آبی اطرافشان است، بنابراین شدت فرآیندهای آنها مستقیماً به دمای آب اطراف بستگی دارد. پرندگان و پستانداران از جمله انسان دارای 5 هستند

6 دمای ثابت بدن بنابراین سرعت واکنش های متابولیکی در این موجودات به نوسانات دمای محیط بستگی ندارد. حفظ دمای ثابتبدن مهمترین مظهر هموستاز در بدن انسان است. شرح مختصری ازآنزیم ها: Ptyalin آنزیمی است که توسط غدد بزاقی انسان تولید می شود و هضم اولیه (هیدرولیز) نشاسته را تقویت می کند. فعال در محیط قلیایی. تریپسین آنزیمی است که در ترشح پانکراس (آب پانکراس) در یک محیط قلیایی (در روده کوچک) باعث هضم نهایی پروتئین ها به مخلوطی از اسیدهای آمینه آلفا طبیعی می شود. لیپاز - چربی هایی را که وارد بدن می شوند به گلیسرول و اسیدهای چرب بالاتر در یک محیط قلیایی تجزیه می کند (لیپازها بخشی از آب پانکراس هستند). هورمون های انسانی و تاثیر آنها بر بدن هورمون ها - مواد خاصکه در بدن تولید می شوند و رشد و عملکرد آن را تنظیم می کنند. ترجمه از یونانی، هورمون ها به معنای حرکت، هیجان انگیز است. هورمون ها توسط اندام های خاص - غدد درون ریز (یا غدد درون ریز) تولید می شوند. این اندام‌ها به این دلیل نامیده می‌شوند که محصولات کار آنها در محیط خارجی (مثلاً در غدد عرق یا گوارشی) آزاد نمی‌شوند، بلکه توسط جریان خون "انتخاب" شده و در سراسر بدن توزیع می‌شوند. هورمون‌های واقعی (بر خلاف مواد تنظیم‌کننده محلی) در خون ترشح می‌شوند و تقریباً بر روی همه اندام‌ها، از جمله آن‌هایی که به‌طور قابل‌توجهی از محل تولید هورمون خارج شده‌اند، عمل می‌کنند. هورمون‌های انسانی برای کنترل عملکردهای بدن، تنظیم و هماهنگی آنها طراحی شده‌اند. به لطف کار آنها، ظاهر خارجی، فعالیت، هیجان ما. این مواد شیمیایی فعال بیولوژیکی از طریق تعامل با گیرنده ها تأثیر قدرتمندی بر کل بدن دارند. هورمون ها اطلاعات را از یک اندام به اندام دیگر منتقل می کنند، یک عضو را به اندام دیگر متصل می کنند. این به شما امکان می دهد دستیابی به تعادل در عملکرد کل ارگانیسم هورمون رشد (Somatotropin) - مسئول افزایش فرآیندهای رشد و رشد فیزیکی است. رشد کل ارگانیسم را تنظیم می کند، رشد ماهیچه ها را تحریک می کند، از رسوب چربی جلوگیری می کند. ناهنجاری هایی مانند کوتولگی هیپوفیز. کاهش عملکرد غده هیپوفیز) و غول‌پیکری (GH اضافی) با این هورمون همراه است و وضعیت آکرومگالی نیز رخ می‌دهد که با تولید بیشتر GH پس از رسیدن به بلوغ رخ می‌دهد. بر این اساس، تنها قسمت های منفرد بدن رشد می کنند، زیرا برخی از استخوان ها توانایی خود را تا 6 از دست می دهند

7 کشیدگی. آن ها ابروها، بینی، فک فرد شروع به بیرون زدگی می کنند، پاها بزرگ می شوند، دست ها، بینی و لب ها ضخیم می شوند. هورمون های پانکراس گلوکاگون - سطح گلوکز خون را افزایش می دهد (گلوکونئوژنز را ترویج می کند - تجزیه گلیکوژن و آزاد شدن گلوکز از کبد). انسولین - قند خون را کاهش می دهد (گلوکز را به داخل سلول فشار می دهد، جایی که به عنوان "سوخت" برای عضلات استفاده می شود یا در سلول های چربی ذخیره می شود). زمانی که انسولین تولید نمی شود، دیابت رخ می دهد. علائم: تشنگی شدید، ترشح فراوانادرار، خارش پوست. سپس به درد در اندام ها، تاری دید، از دست دادن اشتها، خشکی پوست و جدی ترین عارضه تبدیل می شود. کمای دیابتی! هورمون های تیروئید تیروکسین - متابولیسم را در بدن تسریع می کند، تحریک پذیری سیستم عصبی مرکزی را افزایش می دهد. تری یدوتیرونین از بسیاری جهات شبیه تیروکسین است. لازم به یادآوری است که کمبود هورمون های تیروئید در کودکان منجر به تاخیر در رشد ذهنی و جسمی می شود. در بزرگسالان، با کم کاری غده تیروئید، مهار فعالیت عصبی روانی (بی حالی، خواب آلودگی، بی تفاوتی) مشاهده می شود. با بیش از حد هورمون ها، برعکس، بی قراری و بی خوابی مشاهده می شود. تیروکلسی تونین - متابولیسم کلسیم را در بدن تنظیم می کند. آن ها میزان کلسیم خون را کاهش می دهد و آن را در بافت استخوانی افزایش می دهد. غدد پاراتیروئیدهورمون پاراتیروئید (Parathyrin) - غدد پاراتیروئید این هورمون را ترشح می کنند. هنگامی که سطح کلسیم در خون کاهش می یابد، هورمون پاراتیروئید افزایش می یابد. به عنوان مثال، با راشیتیسم (ناشی از محتوای کمکلسیم در خون) افزایش فعالیت غدد پاراتیروئید وجود دارد. اختلالات ناشی از کمبود و بیش از حد هورمون ها، آنزیم ها، ویتامین ها مواد فعال بیولوژیکی: آنزیم ها، ویتامین ها و هورمون ها اجزای حیاتی و ضروری بدن انسان هستند. آنها در مقادیر کم، عملکرد کامل اندام ها و سیستم ها را تضمین می کنند. هیچ فرآیند واحدی در بدن نمی تواند بدون مشارکت آنزیم های خاص رخ دهد. این کاتالیزورهای پروتئینی نه تنها قادرند شگفت‌انگیزترین دگرگونی‌های مواد را انجام دهند، بلکه می‌توانند این کار را به سرعت و به راحتی در دما و فشار معمولی انجام دهند. تصور اینکه کلمه شناخته شده ای مانند "ویتامین" فقط در آغاز قرن بیستم وارد واژگان ما شد دشوار است. اکنون مشخص شده است که اساساً حیاتی است فرآیندهای مهممتابولیسم در بدن انسان 7

8 ویتامین دخیل هستند. ویتامین ها ترکیبات آلی حیاتی هستند که برای انسان و حیوانات به مقدار اندکی ضروری هستند، اما برای رشد طبیعی، رشد و زندگی خود اهمیت زیادی دارند. بیشتر ویتامین ها پیش سازهای آنزیمی هستند و برخی از ترکیبات عملکردهای سیگنالینگ را انجام می دهند. که در اخیراایده ها در مورد نقش ویتامین ها در بدن با داده های جدید غنی شده است. اعتقاد بر این است که ویتامین ها می توانند محیط داخلی را بهبود بخشند، عملکرد سیستم های اساسی را افزایش دهند و مقاومت بدن در برابر عوامل نامطلوب را افزایش دهند. بنابراین ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها مورد توجه قرار می گیرند علم مدرنبه عنوان یک وسیله مهم عمومی پیشگیری اولیهبیماری ها، افزایش کارایی، کند کردن روند پیری. اطلاعات عمومی کلمه معروف "ویتامین" از کلمه لاتین "vita" - زندگی گرفته شده است. این ترکیبات آلی مختلف به طور تصادفی این نام را دریافت کردند: نقش ویتامین ها در زندگی بدن بسیار زیاد است. ویتامین ها دارای خاصیت افزایش شدت تمام فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن، کمک به محافظت از آن در برابر تأثیرات نامطلوب محیطی و افزایش مقاومت در برابر بیماری های عفونیو در طول بیماری به بهبودی سریع کمک می کنند. فقدان، کمبود و اشباع بیش از حد بدن با ویتامین ها منجر به اختلال در تعدادی از مهمترین عملکردهای آن می شود. که در زمان زمستان، اگر رویکرد غیرمنطقی به برنامه ریزی رژیم غذایی دارید، مصرف ویتامین معمولاً به شدت کاهش می یابد که به نوبه خود می تواند منجر به کمبود ویتامین بهار. در مقایسه با مواد مغذی ضروری: پروتئین ها، چربی ها، کربوهیدرات ها و نمک های معدنی- بدن به ویتامین ها در مقادیر بسیار کم نیاز دارد: از چند صدم میلی گرم در روز، بسته به نوع ویتامین. اما حتی در این مقادیر کم، ویتامین ها تأثیر مفیدی بر متابولیسم دارند و باعث تحریک می شوند ارتفاع صحیحرشد، تأثیر مثبت بر وضعیت عمومی، افزایش مقاومت در برابر بیماری های مختلف، تقویت سیستم های عضلانی، استخوانی، گردش خون و غیره دارند و به طور پیوسته عمل می کنند. در حال حاضر حدود 20 ویتامین مختلف شناخته شده است. و اگر فواید ویتامین‌های به‌دست‌آمده به‌طور مصنوعی توسط بسیاری مورد مناقشه باشد، ویتامین‌های با منشأ طبیعی، به عنوان مثال، در غذاهای گیاهی، تقریباً برای هیچ‌کس تردیدی ندارند. در اینجا لیستی از برخی از ویتامین ها آورده شده است، اثرات آنها بر بدن را در نظر بگیرید و همچنین نمونه هایی از محصولات غذایی حاوی این ویتامین ها را ذکر کنید. عناصر مفید. منحصر به فرد بودن ویتامین ها منشاء طبیعیاین است که احتمال هیپرویتامینوز در هنگام مصرف وجود دارد محصولات گیاهییا محصولات با منشاء حیوانی ناچیز است. ویتامین 8 بهینه

9 تعادل در بدن کلید سلامت و زیبایی است. منوی خود را با محصولات تازه متنوع کنید، آنها را ترکیب کنید و همچنین زمان بیشتری را در خارج از منزل بگذرانید نور خورشیدو کمبود ویتامین شما را دور می زند! هورمون‌ها در تمام فرآیندهایی که در بدن انسان اتفاق می‌افتد اهمیت کمی ندارند، بنابراین باید توجه داشت که کدام هورمون‌ها مسئول فرآیندهای خاصی هستند که در بدن ما اتفاق می‌افتد تا بتوانید نقش هورمون‌ها را در بدن انسان کاملاً درک و درک کنید. و زندگی او نقش اصلی هورمون ها تنظیم دقیق بدن است تا به درستی عمل کند. هورمون‌ها از نظر بیولوژیکی مواد شیمیایی سیگنال‌دهنده فعال هستند که توسط غدد درون‌ریز بدن ترشح می‌شوند و از راه دور روی بدن یا برخی از اندام‌ها و بافت‌های هدف آن اثر می‌گذارند. هورمون‌ها نقش تنظیم‌کننده‌های هومورال فرآیندهای خاص را بازی می‌کنند؛ آنها در آن عمل می‌کنند اندام های مختلفو سیستم ها در بدن انسان، هورمون ها برای حفظ هموستاز و تنظیم بسیاری از عملکردها مانند رشد، متابولیسم، رشد و پاسخ به تغییرات شرایط محیطی استفاده می شوند. هورمون ها چیست؟ آنها نه تنها تمام فرآیندهای رخ داده در بدن را مدیریت می کنند، بلکه هورمون ها نیز مسئول رفتار انسان هستند. علاوه بر این، عشق، محبت، از خودگذشتگی، میل به صمیمیت، نوع دوستی، عاشقانه - همه این احساسات به هورمون ها بستگی دارد. بدن انسان حاوی انواع زیادی از هورمون ها است که مسئول عملکردهای خاصی هستند. نقش هورمون های مختلف اطمینان از تنظیم دقیق بدن و عملکرد صحیح آن است. نام آنزیم از کلمه لاتین "fermentum" - مخمر گرفته شده است. مترادف این کلمه آنزیم از کلمه یونانی "en zyme" - در مخمر است. مشخصه این است که هر دو ریشه با تخمیر مخمر مرتبط هستند، که بدون مشارکت مواد بیولوژیکی که نقش کلیدی در فرآیندهای تخمیر دارند، غیرممکن است، که واکنش های شیمیایی مرتبط با هضم و تجزیه قندها هستند. اصطلاح "آنزیم" برای اولین بار توسط طبیعت شناس هلندی ون هلمونت پیشنهاد شد که از آن برای تعیین عامل ناشناخته ای استفاده کرد که تخمیر الکلی را ترویج می کند. لویی پاستور، با مشاهده فرآیندهای تخمیر، معتقد بود که آنزیم ها اجزای سلول های زنده هستند. در سال 1871، بوشنر شیمیدان آلمانی، امکان کار آنزیم ها در خارج از سلول های زنده را تایید کرد و دانشمند آلمانی دیگری، Kühne در سال 1878 پیشنهاد کرد که آنزیم های خارج سلولی را با اصطلاح "آنزیم" نشان دهند. 9

10 ادبیات 1. Tupikin E.I. زیست شناسی عمومی با مبانی اکولوژی و فعالیت های زیست محیطی: کتاب درسی. راهنمای مبتدیان پروفسور تحصیلات: Proc. کمک هزینه برای محیط زیست پروفسور تحصیلات. م.: پروفسور Arr منتشر شده، ص. 2. زیست شناسی. کلاس های زیست شناسی عمومی: کتاب درسی برای موسسات آموزشی/ A.A Kamensky، E.A. کریکسونوف، وی. زنبوردار. کلیشه ویرایش نهم. م.: باستارد، ص. : بیمار منابع اینترنتی: gormony_cheloveka_i_ih_vliyanie_na_organizm فیزیولوژی انسان. ویتامین ها و اهمیت آنها برای بدن توسعه و تحقیق نان با افزودن پودر کدو حلوایی. ویتامین ها سلامت و تغذیه. استفاده از سنتز و بیوسنتز آلی در تولید مواد فعال بیولوژیکی. هورمون ها فیسو پوکروفسکی جلد 1-صفحه 28 10

موضوع "سیستم غدد درون ریز" 1. نوسانات سطح قند در خون و ادرار فرد نشان دهنده اختلال در فعالیت 1) غده تیروئید 2) پانکراس 2. هورمون ها به جای آنزیم ها

برای رشد و توسعه عادی، دانش‌آموزان نیاز به لوازم بدون وقفه دارند مواد معدنیو ویتامین ها منابع ویتامین A (رتینول): هویج، سالاد سبزیجاتهلو، زردآلو، هندوانه، ذرت،

1 ویتامین ها و ریز عناصر چرا اینقدر مهم هستند؟ ویتامین ها ویتامین A. در تشکیل رنگدانه های بینایی شرکت می کند، یکپارچگی پوست و غشاهای مخاطی، به ویژه قرنیه و ملتحمه را حفظ می کند.

گروه ABC of Life "الفبا" تکمیل شده توسط: دانش آموزان کلاس نهم Semyanova Irina Semyanova Anna Korotkova Ksenia فرضیه ما فرض می کنیم که ویتامین ها در ترکیب شیمیایی، خواص، معنی

فصل دوم. تنظیم عصبی-هومورال عملکردهای فیزیولوژیکی موضوع: غدد درون ریز اهداف: مطالعه انواع و عملکرد غدد درون ریز Pimenov A.V. ویژگی های هورمون های هیپوتالاموس و غده هیپوفیز

هر آنچه باید در مورد ویتامین ها و مواد معدنی بدانید. قسمت 2 اطلاعات بیشتر در مورد مواد معدنی. در قسمت اول مقاله، ما به ترکیبات شیمیایی مسئول بسیاری از عملکردهای بدن - ویتامین ها نگاه کردیم. این بار

ویتامین ها در زندگی کودک مربی ناتالیا آناتولیونا ماسلوا ویتامین ها نقش بسیار زیادی در تمام فرآیندهای حیاتی بدن دارند. آنها متابولیسم را تنظیم می کنند و در تشکیل آنزیم ها شرکت می کنند

ویتامین های محلول در چربی تکمیل شده توسط: دانش آموز گروه 4-1 Kuznetsova Anastasia ویتامین های محلول در چربی ویتامین های محلول در چربی در چربی ها یا چربی ها حل می شوند. وقتی این ویتامین ها از رقیق عبور می کنند

هدف درس: ایجاد شرایط برای شکل گیری ایده هایی در مورد نقش بیولوژیکی ویتامین ها در متابولیسم و ​​آنها اهمیت عملیبرای سلامت انسان اهداف: آموزشی: گسترش دانش در مورد

موضوع " دستگاه گوارش» 1. قسمت عمده آب در كدام قسمت از مجرای گوارش انسان جذب می شود؟ 1) معده 2) مری 4) روده بزرگ 2. در چه قسمتی از روده انسان اتفاق می افتد.

اصول اساسی تغذیه سالم برای دانش آموزان. رژیم غذایی یک دانش آموز باید برای سلامتی کودکان متعادل باشد اهمیت حیاتیاین دارد نسبت صحیحمواد مغذی در منوی یک دانش آموز ضروری است

محصولات غذایی اشیایی هستند که توسط انسان به عنوان غذا استفاده می شود. غذاها: گیاهان: حاوی بسیاری از اسیدهای چرب غیراشباع هستند، اما معمولاً در برخی از اسیدهای آمینه ضروری کمبود دارند.

ویتامین ها و مواد معدنی که شما از دست داده اید. قسمت 2 بدون کمبود مواد مغذی! دریافت ویتامین ها و مواد معدنی کافی برای بدن بسیار مهم است. اما همه در این کار موفق نیستند. چگونه

موضوع اصلی: نقش ویتامین ها در متابولیسم انسان. هدف: آشنایی دانش‌آموزان با گروه‌های اصلی ویتامین‌ها، تعیین اهمیت ویتامین‌ها در فرآیند متابولیسم. وظایف: -- فرم

نقش و توابع تست زیست شناسی سیستم غدد درون ریزدرجه 8 گزینه 1 1. هورمون های تولید شده توسط غدد درون ریز مستقیماً کجا می روند؟ الف- در روده ها ب- در مایع بافت ج- ج

سلامت انسان ارزش اصلی زندگی Tsehmeister Irina Nikolaevna، معلم است کلاس های ابتدایی MBOU "Gymnasium 1" Noyabrsk، Yamalo-Nenets Okrug خودمختار، منطقه Tyumen چرا ویتامین ها برخلاف اجزای اصلی مورد نیاز است

متابولیسم جوهر و اهمیت متابولیسم در زندگی انسان. شرط لازموجود همه موجودات زنده، از جمله انسان، تبادل دائمی مواد و انرژی با خارجی است

نمک در پزشکی مواد معدنی تنها نیستند مصالح ساختمانی. آنها برای تنظیم فرآیندهای حیاتی ضروری هستند: متابولیسم، هضم، انتقال تکانه های عصبی

ویژگی های نحوه سازماندهی یک رژیم غذایی متعادل در خانه، نقش ویتامین ها در غذای کودک. دوره زمستانویژگی های خاص خود را در سازماندهی تغذیه مناسب برای کودک دارد. دمای پایینهوا رندر می کند

تغذیه منطقی و رشد کودکان تغذیه و مواد مغذی اساسی از میان تمام شرایط محیطی متعددی که عملکردهای حیاتی بدن را تضمین می کند، تغذیه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. توضیح داد

* کمبود ویتامین B در بدن را جبران می کند * به تقویت سیستم عصبی کمک می کند * مقاومت در برابر استرس، افسردگی، خستگی را افزایش می دهد * پشتیبانی می کند. سیستم قلبی عروقی

GKUZ "VOTSMP"، ولگوگراد درس 1 اهمیت ویتامین ها در تغذیه ویتامین ها مواد فعالی هستند که عملکرد هماهنگ بدن را در طول خود تعیین می کنند. مصرف روزانهویتامین ها در بدن تولید نمی شوند

سه ماهه دوم. کتاب درسی: زیست شناسی. انسان. Dragomilov A.G., Mash R.D. زیست شناسی. انسان. باتویف A.S. موضوع: تنفس 1. به فردی که در اثر مسمومیت با گاز مونوکسید کربن هوشیاری خود را از دست داده است، چه کمکی باید کرد؟

سازمان کترینگ اصول اولیه سازمان تغذیه منطقیبرای افراد در هر سنی مرتبط باقی بماند. بیایید آنها را صدا کنیم: 1. ارزش انرژی کافی رژیم غذایی، مربوطه

تست "هضم" پاسخ صحیح را انتخاب کنید. 1. مواد مغذی انجام می دهند توابع زیر: الف) ساخت و ساز و انرژی ب) ساختمان و نیروی محرکه ج) نیروی محرکه و انرژی د) نظارتی

"تغذیه سالم برای دانش آموزان کلید موفقیت در تحصیل است" تغذیه در سن مدرسهبه طور قابل توجهی بر شکل گیری سلامت کودکان تأثیر می گذارد و می باشد مهمترین عامل، که تعیین کننده سلامت ملت است. هر پدر و مادری

شهرداری موسسه تحصیلیپانینسکایا ابتدایی مدرسه جامعفعالیت های پروژه " ارزش اصلیسلامت زندگی" "ویتامین ها: فایده یا ضرر" کار توسط: دانش آموزان پایه چهارم تکمیل شد.

همه چیز درباره ویتامین های گروه B پرشمارترین گروه ویتامین C است خواص منحصر به فردبه نفع شما ویتامین های B در جذب مواد مغذی، تولید انرژی و سلامت روان نقش دارند

یک رژیم غذایی متعادل برای کودک را فقط می توان رژیمی نامید که شامل غذاهایی باشد که حاوی مواد مغذی، ریز عناصر و مواد معدنی لازم برای بدن باشد. بهترین ویتامین هابرای کودکان. درست

موضوع درس: "متابولیسم پلاستیک و انرژی" هدف درس: تشکیل مفاهیم: متابولیسم، متابولیسم پلاستیک و متابولیسم انرژی. اهداف: آموزشی: ایجاد دانش نظری در مورد پلاستیک

سیستم غدد درون ریز مواد برای آماده سازی در زیست شناسی کلاس 8.1 ماژول 3 معلم: Z.Yu. بخش/موضوع سوبولوا بدانید برای اینکه بتوانید - انواع غدد - تعیین نوع غدد - هورمون های اصلی و آنها - با غده ارتباط برقرار کنید.

مطالعه آماده سازی های ویتامین Anisimova D.V.، Belousova A.A.، Volosova E.V.، Bezgina Yu.A. دانشگاه کشاورزی دولتی استاوروپل استاوروپل، روسیه مطالعه آماده سازی ویتامین Anisimova

چکیده فیزیولوژی متابولیسم و ​​انرژی. مبانی فیزیولوژیکی تغذیه منطقی فیزیولوژی تنظیم حرارت. انرژی تهیه شده توسط: Elamova N تدوین: Rakhmatova N.B. انواع تبادل تبادل بین موجودات

ویتامین ها ویتامین ها در اواخر قرن 19 و 20 در نتیجه تحقیقات در مورد نقش مختلف کشف شدند. مواد مغذیدر زندگی بدن دانشمند روسی را می توان پایه گذار ویتامین شناسی دانست

دستگاه گوارش انسان معنی هضم هضم یک فرآیند فیزیکی و درمان شیمیاییغذا در دستگاه گوارشمرحله اولیه متابولیسم؛ به لطف هضم، فرد دریافت می کند

طعم طبیعی PureNourish پروتئین های گیاهی: پروتئین نخود پروتئین کرن بری ترکیب ویتامین و مواد معدنی بسیار قابل هضم: پری بیوتیک ها پروبیوتیک ها آنزیم ها فیبر (شیرین کننده گیاهی) مخلوط

فرنی منبع ارزشمندی از مواد معدنی مختلف، کربوهیدرات ها، فیبر، پروتئین و ویتامین ها است. کربوهیدرات های آهستهموجود در غلات، به تدریج جذب شده، کاملاً مصرف می شود و سپس تبدیل می شود

محصولات مختلف مورد نیاز است، غذاهای مختلف مهم هستند برنامه آموزشی "تغذیه مناسب" کلاس 6 Gribenyuk G.V. تغذیه مناسب وقتی ما در مورددر مورد تغذیه مناسب اغلب گفته می شود که در برخی غذاها

P/n گزینه نام سوال کربوهیدرات اضافی در بدن منجر به: الف) رشد کندتر ب) تضعیف سیستم دفاعی بدن ج) افزایش وزن بدن د) کاهش عملکرد از محتوا

آنزیم ها و هورمون ها درس شیمی کلاس 10 (11) نویسنده: معلم شیمی Kim N.V. موسسه آموزشی شهری مدرسه متوسطه شماره 6، Nyagan Khanty-Mansi Okrug-Yugra خودمختار، منطقه Tyumen آنزیم ها آنزیم ها مواد پروتئینی هستند که نقش بسیار مهمی در فرآیندهای مختلف بیوشیمیایی در بدن دارند. آنها برای هضم غذا، تحریک فعالیت مغز، فرآیندهای تامین انرژی به سلول ها، بازسازی اندام ها و بافت ها ضروری هستند. عملکرد هر آنزیم منحصر به فرد است، به عنوان مثال. هر آنزیم تنها یک فرآیند بیوشیمیایی را فعال می کند. در این راستا، تعداد زیادی آنزیم در بدن وجود دارد. آنزیم ها بسته به نوع واکنش های بدن، آنزیم ها عملکردهای مختلفی را انجام می دهند. اغلب آنها به دو گروه اصلی تقسیم می شوند: گوارشی و متابولیک. آنزیم های گوارشی در دستگاه گوارش ترشح می شوند و مواد مغذی را تجزیه می کنند و جذب آنها را در جریان خون سیستمیک تسهیل می کنند. آنزیم های متابولیک فرآیندهای بیوشیمیایی داخل سلول ها را کاتالیز می کنند. آنزیم های گوارشی سه دسته اصلی از این آنزیم ها وجود دارد: آمیلاز، پروتئازها، لیپاز. آمیلاز کربوهیدرات ها را تجزیه می کند و در بزاق، ترشحات پانکراس و محتویات روده یافت می شود. انواع مختلف آمیلاز قندهای مختلف را تجزیه می کند. پروتئازهای موجود در شیره معدهترشحات پانکراس و در محتویات روده به هضم پروتئین ها کمک می کند. لیپاز که در شیره معده و ترشحات پانکراس یافت می شود، چربی ها را تجزیه می کند. آنزیم ها برخی از انواع محصولات غذاییحاوی آنزیم است متأسفانه آنزیم ها به گرما بسیار حساس هستند و با حرارت دادن به راحتی از بین می روند. برای اینکه بدن مقادیر بیشتری از آنزیم ها را دریافت کند، باید غذاهای حاوی آنها را به شکل خام مصرف کنید یا از نظر بیولوژیکی فعال مصرف کنید. مکمل های غذاییبا این آنزیم ها محصولات با منشاء گیاهی سرشار از آنزیم ها هستند: آووکادو، پاپایا، آناناس، موز، انبه، جوانه. آنزیم های پروتئولیتیک آنزیم های پروتئولیتیک پپسین، تریپسین، رنین، پانکراتین و کیموتریپسین هستند. این آنزیم ها علاوه بر بهبود هضم، اثر ضد التهابی نیز دارند. پانکراتین برای کمبود آنزیم پانکراس، فیبروز کیستیک، اختلالات گوارشی، آلرژی های غذایی، بیماری های خود ایمنی، عفونت های ویروسی و آسیب های ورزشی استفاده می شود. آنزیم ها به صورت قرص، کپسول، پودر و مایع موجود هستند. آنها به صورت ترکیبی یا جداگانه فروخته می شوند. آنزیم ها برای به دست آوردن اثر خوب، بهتر است از فرمول های حاوی تمام آنزیم های اصلی آمیلاز، پروتئاز و لیپاز استفاده کنید. به طور معمول، آنزیم های گوارشی بعد از غذا مصرف می شوند، اما اگر غذاهای فرآوری شده یا له شده می خورید، آنها را با غذا مصرف کنید. تمام فرآورده های حاوی آنزیم ها باید در جای خنک نگهداری شوند. قرص ها و مایعات باید در یخچال و پودر و کپسول ها در جای خشک و خنک نگهداری شوند. خواص آنزیم ها 1. مهمترین خاصیت آنزیم ها جریان ترجیحی یکی از چندین مورد از لحاظ نظری است. واکنش های احتمالی. بسته به شرایط، آنزیم ها قادر به کاتالیز مستقیم و واکنش متقابل. این خاصیت آنزیم ها از اهمیت عملی بالایی برخوردار است. 2. یکی دیگر از خواص مهم آنزیم ها حرارت پذیری است، یعنی حساسیت بالا به تغییرات دما. از آنجایی که آنزیم ها پروتئین هستند، برای اکثر آنها دمای بالای 70 درجه سانتیگراد منجر به دناتوره شدن و از دست دادن فعالیت می شود. هنگامی که دما به 10 درجه سانتیگراد افزایش می یابد، واکنش 2-3 برابر شتاب می گیرد و در دمای نزدیک به 0 درجه سانتیگراد، سرعت واکنش های آنزیمی به حداقل کاهش می یابد. خواص آنزیم ها 3. بعد دارایی مهماین است که آنزیم ها در بافت ها و سلول ها به شکل غیر فعال (پرونزیم) یافت می شوند. نمونه های کلاسیک این اشکال غیرفعال پپسین و تریپسین هستند. وجود اشکال غیر فعال آنزیم ها از اهمیت بیولوژیکی بالایی برخوردار است. اگر پپسین بلافاصله در فرم فعال ، سپس پپسین دیواره معده را "هضم" کرد، یعنی معده خود را "هضم" کرد. طبقه بندی آنزیم ها در کنگره بین المللی بیوشیمی توافق شد که آنزیم ها باید بر اساس نوع واکنشی که کاتالیز می کنند طبقه بندی شوند. نام آنزیم باید حاوی نام سوبسترا باشد، یعنی ترکیبی که آنزیم روی آن اثر می‌کند و انتهای آن -ase باشد. (آرژیناز هیدرولیز آرژنین و غیره را کاتالیز می کند) بر اساس این اصل، تمام آنزیم ها به 6 ویژگی تقسیم شدند. 1. اکسیدرودوکتازها آنزیم هایی هستند که واکنش های ردوکس را کاتالیز می کنند، به عنوان مثال کاتالاز: 2H2O2-->O2+2H2O طبقه بندی آنزیم ها 1. اکسیدرودوکتازها آنزیم هایی هستند که واکنش های ردوکس را کاتالیز می کنند، به عنوان مثال کاتالاز: 2 H2O2-->O2+2. آنزیم هایی هستند که انتقال اتم ها یا رادیکال ها را کاتالیز می کنند. 3. هیدرولازها - آنزیم‌هایی که با اتصال مولکول‌های آب پیوندهای درون مولکولی را می‌شکنند، برای مثال فسفاتاز: OH R - O - P = O + H2O --> ROH + H3PO4 OH طبقه‌بندی آنزیم‌ها 4. لیازها - آنزیم‌هایی که یک یا گروه دیگر را از بین می‌برند. بستر بدون افزودن آب، غیر هیدرولیتیکی. به عنوان مثال: برش یک گروه کربوکسیل توسط دکربوکسیلاز: O O // || CH3 - C - C ---- > CO2 + CH3 - C || \ \ O OH H 5. ایزومرازها آنزیم هایی هستند که تبدیل یک ایزومر به ایزومر دیگر را کاتالیز می کنند: گلوکز-6-فسفات --> گلوکز-1-فسفات 6. سنتتازها آنزیم هایی هستند که واکنش های سنتز را کاتالیز می کنند. کاربرد آنزیم ها آنزیم ها به طور گسترده در صنایع سبک، غذایی و شیمیایی و همچنین در عمل پزشکی استفاده می شوند. – در صنایع غذایی از آنزیم ها در تهیه نوشابه، پنیر، کنسرو، سوسیس و گوشت دودی استفاده می شود. – در دامداری از آنزیم ها در تهیه خوراک استفاده می شود. – در تولید مواد عکاسی از آنزیم ها استفاده می شود. – در فرآوری جو دوسر و کنف از آنزیم ها استفاده می شود. استفاده از آنزیم ها - آنزیم ها برای نرم کردن چرم در صنعت چرم استفاده می شوند. – آنزیم ها در پودرهای لباسشویی و خمیردندان وجود دارند. – در پزشکی، آنزیم ها دارای ارزش تشخیصی هستند - تعیین آنزیم های فردی در یک سلول به تشخیص ماهیت بیماری کمک می کند (به عنوان مثال، هپاتیت ویروسی - با فعالیت آنزیم در پلاسمای خون)؛ آنها برای جایگزینی استفاده می شوند. آنزیم از دست رفته در بدن هورمون ها عملکرد تنظیمی توسط پروتئین های هورمونی انجام می شود. هورمون ها مواد فعال بیولوژیکی هستند که بر متابولیسم اثر می گذارند. بسیاری از هورمون ها پروتئین، پلی پپتید یا اسیدهای آمینه منفرد هستند. یکی از شناخته شده ترین پروتئین های هورمونی انسولین است. این پروتئین ساده فقط از اسیدهای آمینه تشکیل شده است. نقش عملکردی انسولین چند وجهی است. قند خون را کاهش می دهد، سنتز گلیکوژن را در کبد و ماهیچه ها افزایش می دهد، تشکیل چربی از کربوهیدرات ها را افزایش می دهد، بر متابولیسم فسفر تأثیر می گذارد و سلول ها را با پتاسیم غنی می کند. هورمون ها هورمون های پروتئینی غده هیپوفیز، یک غده درون ریز مرتبط با یکی از قسمت های مغز، عملکرد تنظیمی دارند. هورمون رشد ترشح می کند که در غیاب آن کوتولگی ایجاد می شود. این هورمون پروتئینی با وزن مولکولی 27000 تا 46000 کوتولگی - کوتولگی، نانوسومی هورمون ها یکی از هورمون های مهم و جالب شیمیایی وازوپرسین است. تولید ادرار را سرکوب می کند و فشار خون را افزایش می دهد. وازوپرسین یک اکتاپپتید حلقوی با یک زنجیره جانبی است. پروتئین های موجود در غده تیروئید، تیروگلوبولین ها که وزن مولکولی آنها حدود 600000 است نیز عملکرد تنظیمی دارند.این پروتئین ها حاوی ید هستند. هنگامی که غده توسعه نیافته است، متابولیسم مختل می شود. طبق کتاب رکوردهای هند، هورمون Yoti Amge از شهر ناگپور هند کوچکترین دختر جهان است. این دختر دانش آموز 15 ساله تنها 58 سانتی متر قد و 5 کیلوگرم وزن دارد. امگه از نوعی کوتولگی به نام آکندروپلازی رنج می برد. کوچکترین مرد و دستان یک غول پیکر چینی هی پینگ پینگ با یکی از انواع کوتولگی متولد شد - قد او تنها 74.61 سانتی متر است و بلندترین زن هموطن ما سوتلانا پانکراتوا است. ، که در حال حاضر در اسپانیا زندگی می کند. سوتلانا 36 سال سن دارد و طول پاهای او - که اتفاقاً او آن را "بسیار زیبا" نامیده است - 1.32 متر است. هورمون های جنسی مواد فعال بیولوژیکی هستند که در غدد جنسی، قشر آدرنال و جفت تولید می شوند و تمایز جنسی را تحریک و تنظیم می کنند. در اوایل دوره جنینی، رشد ویژگی های جنسی اولیه و ثانویه، عملکرد اندام های تناسلی و شکل گیری واکنش های رفتاری خاص، و همچنین مواردی که بر متابولیسم، وضعیت سیستم های سازگاری بدن و غیره تأثیر می گذارد. اثر بیولوژیکیبه آندروژن ها، استروژن ها و ژستاژن ها - هورمون های جسم زرد تقسیم می شوند. هورمون‌های جنسی عمدتاً در سلول‌های تشکیل‌دهنده استروئید غدد جنسی از پیش‌ساز رایج استروئیدها یعنی کلسترول سنتز می‌شوند. بیضه ها عمدتاً هورمون جنسی مردانه تستوسترون تولید می کنند و تخمدان ها نیز تستوسترون تولید می کنند که در سلول های فولیکول بالغ به استروژن تبدیل می شود. جسم زرد تخمدان عمدتاً هورمون جنسی زنانه پروژسترون را تولید می کند. اختلالات هورمونی ارتباط بین رفتار عجیب پسر و نوع لوازم آرایشی که مادرش در دوران بارداری استفاده می کرد چیست؟ دانشمندان دریافته اند که پسران مادرانی که در دوران بارداری در معرض فتالات قرار می گیرند، بیشتر شبیه دختران رفتار می کنند. فهرست ادبیات استفاده شده و منابع اینترنتی 1. Gabrielyan O. S., Maskaev F. N., Ponomarev S. Yu., Terenin V. I. Chemistry. پایه 10. سطح نمایه M. Bustard, 2009 2. Chertkov I.N. روش برای دانش آموزان برای توسعه مفاهیم اولیه شیمی آلی. – م.: تحصیلات: 1991. 3. alhimic.ucoz.ru/load/26-1-0-39 4. www.alleng.ru/edu/chem1.htm 5. www.uchportal.ru/load/60- 1-0-9056

بدن ما شبانه روز وزوز می کند کار فعال. تمام سلول ها، بافت ها، اندام ها و سیستم های خمیر با یکدیگر همکاری می کنند و بیشترین عملکرد را دارند مشاغل مختلف، از عملکردهای حیاتی پشتیبانی می کند. و حضور کافی در بدن انواع مختلف نقش بسیار مهمی دارد مواد فعال، فعال کردن کار قسمت های مختلف بدن و تنظیم آن. آنها می توانند از محیط به بدن ما وارد شوند، به عنوان مثال، همراه با غذا، یا می توانند توسط اندام های داخلی مختلف سنتز شوند. این عناصر شامل ویتامین ها، آنزیم ها و هورمون ها هستند که در ادامه به نقش آن ها در بدن با جزئیات بیشتری می پردازیم.

چرا ویتامین ها مورد نیاز هستند، نقش آنها برای سلامت انسان چیست؟?

ویتامین ها مواد بسیار مهمی برای رشد کامل یک فرد، رشد و به طور کلی فعالیت زندگی او هستند. همه آنها متعلق به عناصر آلی هستند و بیشتر آنها توسط اندام ها و سیستم ها سنتز نمی شوند، بر این اساس، باید به طور سیستماتیک همراه با غذا وارد بدن شوند. ویتامین ها منابع انرژی نیستند، اما در متابولیسم شرکت می کنند و تقریباً تمام فرآیندهایی را که در بدن اتفاق می افتد عادی می کنند.

ویتامین ها در بدن به کاتالیزورهای طبیعی تبدیل می شوند. آنها قادر به سرعت بخشیدن به بسیاری از واکنش های بیوشیمیایی هستند که در بدن انسان اتفاق می افتد. گاهی اوقات ویتامین ها بخشی از آنزیم ها هستند، گاهی اوقات آنها با هورمون ها همراه هستند یا سنتز آنها را توسط بدن تحریک می کنند. نگهداری چنین موادی ضروری است فعالیت عادیسیستم ایمنی بدن، و آنها اثر غیر مستقیم بر فعالیت دارند سیستم تناسلی.

پزشکان می گویند که سیزده ویتامین برای انسان حیاتی است. اینها ویتامین C، تیامین (ویتامین B1)، ریبوفلاوین (B2)، اسید پانتوتنیک (B5)، ویتامین B6، ویتامین B12، نیاسین (ویتامین PP)، بیوتین (ویتامین H) و فولات (ویتامین B9 یا اسید فولیک) و غیره هستند. .

نقش آنزیم های انسانی

چرا آنزیم ها مورد نیاز است؟ آنزیم‌ها اساساً کاتالیزورهای بیولوژیکی (به عبارت دیگر، شتاب‌دهنده‌ها) واکنش‌های شیمیایی هستند که در داخل سلول‌ها رخ می‌دهند. بدن ما برای انجام تقریباً تمام فرآیندهای زندگی به آنها نیاز دارد. چنین موادی فرآیندهای متابولیکی را که در بدن اتفاق می افتد هدایت و تنظیم می کنند. برخی از آنزیم ها بخشی جدایی ناپذیر از غشای سلولی هستند، برخی دیگر فعالیت خود را در داخل سلول نشان می دهند و برخی دیگر توسط سلول ها تولید می شوند و وارد فضای بین سلولی می شوند و در آنجا فعالیت می کنند.

اکثر آنزیم ها برای عملکرد صحیح به کوآنزیم هایی نیاز دارند که به عنوان کوفاکتور نیز شناخته می شوند. آنها بخشی جدایی ناپذیر از مرکز فعال آنزیم ها هستند و عملکرد آنها را تضمین می کنند. کوآنزیم ها تقریباً تمام ویتامین ها و سایر مولکول های آلی را شامل می شوند.

برخی از آنزیم ها به طور مداوم در بدن تولید می شوند و برخی از آنها باید به طور منظم همراه با غذا تامین شوند. فقدان یا عدم وجود هر یک از این مواد می تواند باعث بیماری های مختلفی شود.

آنزیم ها برای تولید پروتئین ها، پردازش و جذب مواد مغذی مختلف و همچنین برای تکمیل واکنش های متابولیسم انرژی و انقباضات ماهیچه ای بسیار مهم هستند. آنها نقش خود را در حفظ فعالیت عصبی و تولید مثل ایفا می کنند، در فرآیندهای حذف تعدادی از مواد از بدن شرکت می کنند و غیره.

امروزه تعیین میزان و فعالیت آنزیم ها در مایعات مختلف بدن، شناسایی بیماری های مختلف را ممکن می سازد. به عنوان مثال، با بررسی آنزیم های موجود در پلاسمای خون، تشخیص هپاتیت ویروسی امکان پذیر می شود. مرحله اولیهانفارکتوس میوکارد، بیماری های کلیوی و غیره

در کل بیش از هزار آنزیم در بدن انسان یافت شده است. معروف ترین آنها آنزیم های گوارشی هستند. به عنوان مثال، آنزیم های پروتئولیتیک مسئول تسریع هیدرولیز پروتئین ها و تجزیه آنها به اسیدهای آمینه هستند. لیپاز قادر به تجزیه چربی ها و آمیلاز قادر به تجزیه کربوهیدرات ها است.

چرا هورمون ها لازم است؟?

هورمون ها هستند مواد شیمیایی، آنها به طور مداوم در بدن ما وجود دارند و توسط اندام های سیستم غدد درون ریز (غدد درون ریز) سنتز می شوند. هورمون ها در بدن تولید می شوند اندام های مختلفو به صورت میکرودوز وارد خون می شوند، اما دارند تاثیر عظیمبر روی کار بافت ها، سلول ها و تمام فرآیندهایی که در بدن ما اتفاق می افتد. بنابراین، برای مثال، این هورمون ها هستند که ضربان قلب، رشد ماهیچه ها، رسوب گلوکز و غیره را تنظیم می کنند.

فعالیت هورمون ها بسته به غده ای که آنها را تولید می کند متفاوت است. بنابراین غده اصلی بدن ما غده هیپوفیز است. در مغز قرار دارد و وظیفه سنتز همه هورمون ها را بر عهده دارد. علاوه بر این، غده هیپوفیز هورمون رشد انسانی را تولید می کند. مسئول فرآیندهای متابولیسم پایه و تنظیم حرارت است تیروئید. و سطح قند خون توسط پانکراس از طریق تولید هورمون انسولین کنترل می شود. فعالیت سیستم ایمنی به عملکرد غده تیموس یا غده تیموس. غدد پاراتیروئید جفت شده هورمون هایی را سنتز می کنند که میزان کلسیم را در بدن کنترل می کنند. متابولیسم انسان تا حد زیادی به تولید هورمون ها توسط غدد فوق کلیوی بستگی دارد و بلوغ با سنتز کامل هورمون ها توسط غدد جنسی یا غدد جنسی تعیین می شود. اینها همه سلول های غدد درون ریز بدن انسان نیستند که هورمون تولید می کنند.

عملکرد هورمون ها، آنزیم ها و ویتامین ها ارتباط نزدیکی با هم دارند. کمبود برخی از مواد یا مقادیر بیش از حد آنها بر سنتز یا جذب برخی دیگر تأثیر منفی می گذارد و می تواند بیشترین تحریک را ایجاد کند. مشکلات مختلفبا سلامتی