مصرف زیاد شکر چه چیزی می تواند منجر شود؟ تنها با شکر سیر نخواهید شد. فهرست علائم ترک قند

حدود 160 سال پیش، شکر برای اولین بار به اروپا آورده شد، با این حال، در آن زمان این لذت هزینه زیادی داشت، شکر به طور انحصاری در داروخانه ها فروخته می شد و به معنای واقعی کلمه "ارزش وزن آن در طلا" بود. مردم عادی توانایی خرید شکر را نداشتند، شاید به همین دلیل بود که در آن زمان افراد سالم بیشتری وجود داشت ...

امروزه شکر یک غذای لذیذ در دسترس عده معدودی نیست، بلکه یک محصول غذایی روزمره و علاوه بر آن بسیار مضر است. حتی به استثنای این واقعیت که شکر به شکل خالص آن مصرف نمی شود، زیرا اغلب یک افزودنی به غذاهای مختلف، این محصول آسیب هایی به بدن ما وارد می کند که به سختی می توان آن را دست بالا گرفت. در ابتدا، ماده خام برای تولید نیشکر بود، زیرا ساقه های آن حاوی مقدار زیادی آب شیرین است. بعدها چغندر قند نیز همتراز با نیشکر قرار گرفت؛ امروزه حدود 40 درصد شکر از آن به دست می آید (برای به دست آوردن 60 درصد باقیمانده از نیشکر استفاده می شود). شکر حاوی ساکارز به شکل خالص است که به داخل بدن نفوذ می کند، تقسیم می شود و ما یک دوز شوک فروکتوز و گلوکز دریافت می کنیم. این دو عنصر در عرض چند دقیقه جذب می شوند، بنابراین از یک طرف شکر منبع عالی انرژی است. این احتمالاً تمام چیزی است که می توان در مورد شکر مثبت گفت. مشخص است که این محصول فقط بسیار خالص است کربوهیدرات راحت هضمبه خصوص وقتی صحبت از شکر تصفیه شده باشد. شکر هیچ ارزش بیولوژیکی ندارد، چیزی جز کالری -100 گرم در 380 کیلو کالری - قابل توجه است، اینطور نیست؟

مضرات قند برای بدن انسان

اگر فردی بخواهد تمام فرآیندهای بدن خود را به حالت عادی بازگرداند، قبل از هر چیز باید به این فکر کند سیستم صحیحرژیمی که تقریباً به طور کامل مصرف شکر را حذف می کند. انگیزه ترک قند برای برخی از افراد، به ویژه زنان، این واقعیت است که فراوانی کالری، رقم را به شدت تغییر می دهد. بدترین طرف. با این حال، مضرات قند برای بدن نیز در این واقعیت نهفته است که این محصول:

• کمک به کاهش عملکردهای محافظتی بدن (تقریبا 20 برابر)؛
• علل مختلف بیماری های قارچی;
• روند تخریب کلیه را آغاز می کند.
• توسعه انکولوژی را تحریک می کند.
• سیستم قلبی عروقی را از بین می برد؛
• افزایش ناگهانی سطح گلوکز/انسولین را افزایش می دهد.
• باعث دیابت می شود؛
• شروع چاقی را ترویج می کند؛
• در زنان باردار باعث مسمومیت می شود.
• احساس گرسنگی کاذب را ترویج می کند.
• روند هضم را کند می کند؛
• جذب مواد مغذی / مواد معدنی / پروتئین ها در بدن متوقف می شود.
• بدن از کمبود کروم رنج می برد.
• به کاهش جذب کلسیم/منیزیم در بدن کمک می کند.
• به بدن کمک می کند تا دریافت ویتامین های B را متوقف کند.
• توسعه را ترویج می کند زخم معده;
• بروز و توسعه آرتریت را تحریک می کند.
• منجر به این واقعیت می شود که فرد شروع به تجربه تغییرات ناگهانی و غیر منطقی در خلق و خوی خود می کند.
• در کودکان باعث افزایش سطح آدرنالین می شود.
• باعث تحریک بیش از حد فرد می شود.
• تحریک و اضطراب را تحریک می کند؛
• استرس و تنش را تقویت می کند؛
• باعث کاهش ذخایر انرژی می شود.
• سطح تمرکز را کاهش می دهد؛
• کیفیت بینایی را کاهش می دهد؛
• باعث ایجاد پوسیدگی می شود؛
• منجر به شروع روند پیری زودرس و ظاهر شدن چین و چروک می شود.
• وضعیت دندان ها، پوست و مو را به شدت بدتر می کند.
• باعث ایجاد اختلال در ساختار DNA می شود.

این لیست از اثرات مضر قند را می توان برای مدت طولانی ادامه داد و همه آنها در روند تحقیقات پزشکی تایید شده اند.

و در عین حال، ما شکر مصرف می کنیم نه به این دلیل که واقعاً برای بدن ما ضروری است، زیرا، همانطور که قبلاً اشاره شد، شکر حاوی مواد معدنی یا ویتامین نیست، بلکه به خاطر خواسته های خودغذای خوشمزه. وضعیت بیشتر با این واقعیت تشدید می شود که این ماده بخشی از اکثر محصولاتی است که در قفسه فروشگاه ها هستند. بنابراین، انسان، خواه ناخواه، خواه ناخواه شکر مصرف می کند. طبق آمار روزانه حدود 150 گرم شکر وارد بدن هموطنان می شود. بنابراین، در هفت روز حدود یک (!) کیلوگرم یک محصول مضر مصرف می کنیم. در حالی که سازمان بهداشت جهانی عقب نشینی کرده است هنجار روزانهشکر، و این فقط حدود هفت قاشق چایخوری (30 گرم) است. و حتی اگر به شدت به این هنجار پایبند باشید، بدن شما همچنان آسیب قابل توجهی را متحمل می شود.

مضرات شکر برای مردان

فراتر از آسیب عمومیکه مصرف شکر هم برای بدن زن و هم برای مرد دارد، شکر برای جهت گیری فردی مردان مضر است. شکر مخصوصاً برای مردانی که آگاهانه امتناع می کنند مضر است تصویر فعالزندگی در این صورت مصرف بیش از حد قند باعث افزایش تعداد لیپیدهای مضر خون می شود. سطوح بیش از حد لیپیدها به ناچار منجر به ایجاد آترواسکلروز می شود که منجر به آسیب عروقی می شود. برای مردان، این مملو از کاهش قدرت است، زیرا اختلال نعوظ نتیجه شریان های ناتوان است. و علاوه بر این، مردان بیشتر از زنان از انفارکتوس میوکارد، سکته مغزی و ترومبوز رنج می برند.

کتاب در مورد مضرات شکر

امروز که مد شد تصویر سالمزندگی و بسیاری از روش های تغذیه سالم ایجاد شده است، تعداد نسبتاً زیادی نشریات چاپی در مورد خطرات شکر منتشر شده است. برخی از آنها واقعاً شایسته توجه هستند:

1. همه ما یک قدم با دیابت فاصله داریم. هوس مخرب قند را متوقف کنید و از ابتلا به دیابت نوع 2 جلوگیری کنید.، نویسنده: رجینالد آلوش. این کتاب دلایلی را بیان می کند که چرا ما ناخواسته گروگان شکر می شویم. در عین حال، نویسنده در مورد دو بیماری همه گیر صحبت می کند: پیش دیابت و دیابت نوع 2. نویسنده از خوانندگان خود می خواهد که بیشتر به این مشکل توجه کنند، زیرا در مرحله پیش دیابت می توان وضعیت را تغییر داد، اما در مرحله دیابت نوع 2، ماهیت فرآیندها غیرقابل برگشت است. این کتاب همچنین آزمونی را ارائه می دهد که پس از گذراندن آن خواننده می تواند بفهمد که در چه مرحله ای قرار دارد، به این معنی که او فرصتی خواهد داشت تا اقدامات به موقع برای در پیش گرفتن مسیر شفا را انجام دهد.
2. « تغذیه سالمبدون قند"، نویسنده: رودیونوا ایرینا آناتولیونا. نویسنده در این نشریه مضرات مصرف شکر را به تفصیل شرح داده و دستور العمل های خوشمزه و لذیذ زیادی را به ما ارائه می دهد. غذاهای سالمکه نه تنها می تواند جایگزین لذت های شیرین شود، بلکه به حذف قند از بدن نیز کمک می کند.
3. «تله قند. سلامتی خود را از تولید کنندگان شیرینی مکار تسخیر کنید و بر هوس های ناسالم غلبه کنید غذای آشغالفقط در 10 روز، نویسنده: M. Hyman. در اینجا نویسنده به ما می گوید که چگونه ما بدون توجه به آن تحت تأثیر شکر قرار می گیریم. اما عمل آن شبیه به عمل است مواد مخدرکه ما را از درون نابود می کند. همچنین در اینجا راه هایی برای جلوگیری از افتادن در قلاب "شیرین" ارائه شده است.
4. "بدون قند. برنامه ای مبتنی بر علمی و اثبات شده برای خلاص شدن از شر شیرینی ها در رژیم غذایی، توسط Jacob Teitelbaum و Krystle Fiedler. این نشریه برنامه ای ارائه می دهد که می تواند به ما بیاموزد بدون شیرینی زندگی کنیم و در عین حال نارضایتی دائمی از خوردن احساس نکنیم. در عین حال، خوانندگان دلیلی ندارند که به نویسندگان این نشریه اعتماد نکنند، زیرا این پزشکان واجد شرایطبا سالها تجربه عملی پشت سر آنها؛
5. «شکر یک وسوسه شیرین است. اطلاعات مهم بهداشتی در مورد قند و توصیه عملیدر مورد استفاده از آن» نویسنده F. Binder. عنوان کتاب گویای خود است؛ برنامه ای شامل هفت مرحله ارائه می شود که پس از گذراندن آن، نحوه استفاده صحیح از این محصول را یاد می گیریم.
6. « قند"، نویسنده: M. Kanovskaya. هدف این کتاب این است که قضاوت نادرست ما را از بین ببرد که ما شیرینی می خوریم زیرا بدن ما به آن نیاز دارد.

با مطالعه دقیق حداقل یکی از کتاب های بالا، به این درک خواهیم رسید که زندگی بدون شکر واقعی است و تمام استدلال ما مبنی بر سالم بودن شیرینی ها در دوزهای کم چیزی بیش از بهانه ای برای ضعف خودمان نیست.

چگونه قند را بدون ضرر برای سلامتی جایگزین کنیم؟

مضرات قند برای سلامتی یک واقعیت علمی اثبات شده است و بر کسی پوشیده نیست که برای جوان ماندن، لاغر شدن، زیبا ماندن و در عین حال احساس عالی بودن، باید شکر را کنار بگذارید. با این حال، تقریباً غیرممکن است که یک شبه نوشیدن چای شیرین، خوردن کیک، بستنی و غیره را متوقف کنید. برای اینکه این کار را برای خود راحت تر کنید، می توانید شکر را جایگزین کنید:

• انواع توت های شیرین؛
• عسل؛
• میوه های خشک و میوه ها.

این محصولات غذایی نه تنها جایگزین قند معمولی شما می شوند، بلکه بدن شما را اشباع می کنند عناصر مفید: مواد معدنی، ویتامین ها، فیبر.

اما دوستداران پخت و پز و غذاهای چند ماده ای چطور؟ حل چنین مشکلی چندان دشوار نیست، کافی است به موارد زیر اولویت دهید:

• عصاره وانیل؛
• شکر قهوهای؛
• اسانس ها

با این حال، باید در نظر داشت که استفاده از مواد فوق برای افراد مبتلا به شدت ممنوع است دیابت قندی. اما یک لذیذ سالم هرگز بین یک کیک کوچک پخته شده با اسانس و یک کاپ کیک پخته شده با اضافه کردن شکر معمولی تمایز قائل نمی شود! نوشیدنی‌های چای نیز مجموعه‌ای نسبتاً زیادی از مواد دارند که از نظر طعم جایگزین کاملی برای شکر به حساب می‌آیند:

• فروکتوز؛
• استویا؛
• ساخارین.

طبیعتا نوشیدن کلوچه ها، کیک ها و سایر شیرینی ها همراه با چای اکیداً ممنوع است، آنها را با میوه های خشک یا موسلی بار جایگزین کنید، خوشبختانه در فروشگاه ها و داروخانه ها مجموعه زیادی از آنها وجود دارد.

با این حال، حتی اگر بتوانید به اراده عظیم خود ببالید و بتوانید در یک دقیقه به طور کامل مصرف شکر را متوقف کنید، نمی توانید این کار را انجام دهید. چنین اقدام افراطی آسیب زیادی به بدن و رفاه وارد می کند؛ بی تفاوتی، خستگی و تحریک پذیری تضمین شده است. علاوه بر این، بدن مقدار زیادی گلوکز را از دست خواهد داد. به همین دلیل است که حتی با وجود مضرات ثابت شده شکر برای انسان، نباید آن را از بین برد، بلکه جایگزین کرد! حتی بیماران دیابتی انسولین نیز باید این اصل را رعایت کنند. بهترین قند "ersatz" فروکتوز است، با این حال، مصرف آن باید به هنجار کاهش یابد - 40 گرم در روز.

بنابراین، با نتیجه گیری، می توان کاملاً گفت که شکر به شکل خالص آن در مقادیر زیاد شر است. شما باید خودتان به این امر عادت کنید و از کودکی به فرزندان خود آموزش دهید تا سالم بزرگ شوند و در آینده مجبور نباشند با خودشان دعوا کنند و شیرینی را کنار بگذارند. علاوه بر این، می توانید جایگزین مناسبی برای شکر پیدا کنید!

شکر اضافه شده بدترین ماده است رژیم غذایی مدرن. می تواند بر متابولیسم تأثیر منفی بگذارد و باعث شود بیماری های مختلف. در این مقاله ده مورد را خواهید یافت دلایل هشدار دهنده، که بر اساس آن باید از قند افزوده مانند طاعون اجتناب کنید.

1. شکر اضافه شده فاقد مواد مغذی ضروری است و برای دندان شما مضر است.

احتمالا این را میلیون ها بار قبلا شنیده اید...اما ارزش تکرار دارد. قندهای افزوده شده (مانند ساکارز و شربت ذرت با فروکتوز بالا) حاوی مقدار زیادی کالری هستند اما هیچ مواد مغذی. به همین دلیل، آنها را کالری "خالی" می نامند. شکر حاوی پروتئین، چربی ضروری، ویتامین یا مواد معدنی نیست... فقط انرژی خالص است.

هنگامی که افراد حدود 10 تا 20 (یا بیشتر) درصد کالری خود را به عنوان قند دریافت می کنند، این می تواند به یک مشکل جدی تبدیل شود و منجر به کمبودهای تغذیه ای شود.

شکر همچنین برای دندان ها بسیار مضر است زیرا انرژی قابل هضم را برای میکروب های دهان فراهم می کند.

نتیجه:شکر کالری بالایی دارد اما فاقد مواد مغذی است. همچنین با غذا دادن به کسانی که در حفره دهان باکتری های مضر، شکر باعث پوسیدگی دندان می شود.

2. شکر اضافه شده حاوی مقادیر زیادی فروکتوز است که می تواند کبد را بیش از حد بارگیری کند.

برای درک اینکه چرا شکر اینقدر بد است، باید بدانید که از چه چیزی تشکیل شده است. قبل از اینکه قند از دستگاه گوارش وارد جریان خون شود، به قندهای ساده تقسیم می شود: گلوکز و فروکتوز.

گلوکز را می توان در هر سلول زنده روی زمین یافت. اگر گلوکز را از غذا دریافت نکنیم، توسط بدن ما تولید می شود. با فروکتوز، همه چیز متفاوت است. بدن ما آن را تولید نمی کند مقادیر قابل توجهیو ما تجربه نداریم نیاز فیزیولوژیکیدر فروکتوز تفاوت فروکتوز این است که فقط در مقادیر قابل توجهی توسط کبد متابولیزه می شود. اگر کمی فروکتوز (مثلاً از طریق میوه) مصرف کنیم یا اگر به تازگی ورزش را به پایان رسانده باشیم، مشکلی نیست. در این حالت فروکتوز به گلیکوژن تبدیل می شود و تا زمانی که به آن نیاز داشته باشیم در کبد تجمع می یابد.

با این حال، اگر کبد پر از گلیکوژن است (که خیلی بیشتر اتفاق می افتد)، خوردن مقدار زیادفروکتوز بیش از حد آن را افزایش می دهد و آن را مجبور می کند فروکتوز را به چربی تبدیل کند. اگر به طور منظم مقادیر زیادی شکر مصرف کنید، این روند می تواند منجر به ایجاد بیماری کبد چرب و همچنین مشکلات مختلف سلامتی شود.

با این حال، شایان ذکر است که همه اینها هیچ ربطی به میوه ها ندارد. دریافت فروکتوز بیش از حد از خوردن میوه تقریبا غیرممکن است.

همچنین در در این مورد نقش بزرگتفاوت های فردی نقش دارند افراد فعال و سالم در مقایسه با افراد غیرفعال می توانند با قند بیشتری کنار بیایند. تصویر منفعلزندگی می کند و یک رژیم غذایی غربی، پرکربن و پرکالری می خورد.

نتیجه:در افراد غیرفعال که از رژیم غذایی غربی استفاده می کنند، مقادیر زیادی فروکتوز از قندهای اضافه شده به چربی های ذخیره شده در کبد تبدیل می شود.

3. بارگیری بیش از حد کبد با فروکتوز می تواند باعث بیماری کبد چرب غیر الکلی شود.

هنگامی که فروکتوز در کبد به چربی تبدیل می شود، به صورت ذرات کلسترول VLDL خارج می شود. با این حال، تمام چربی ها از کبد برداشته نمی شوند و ممکن است برخی از آنها در آنجا باقی بمانند. این می تواند منجر به ایجاد بیماری کبد چرب غیر الکلی شود، یک مشکل رو به رشد در کشورهای غربی که ارتباط نزدیکی با اختلالات متابولیک دارد.

تحقیقات نشان می دهد که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب حدود دو تا سه برابر بیشتر از افراد معمولی فروکتوز مصرف می کنند.

نتیجه:فروکتوز اضافی به چربی تبدیل می شود که می تواند در کبد رسوب کند و در نتیجه باعث ایجاد بیماری کبد چرب غیر الکلی شود.

4. شکر می تواند باعث مقاومت به انسولین شود که اولین قدم برای سندرم متابولیک و دیابت است.

انسولین برای بدن بسیار مهم است. این اجازه می دهد تا گلوکز (قند خون) از طریق جریان خون وارد سلول ها شود و به سلول ها دستور می دهد تا گلوکز را به جای چربی بسوزانند.

بالا بودن گلوکز خون به شدت مضر است و یکی از عوامل بروز عوارض دیابت مانند نابینایی است. یکی از ویژگی های سوء هاضمه ناشی از رژیم غذایی غربی این است که انسولین به درستی کار نمی کند. سلول ها در برابر آن "مقاوم" می شوند.

این پدیده به عنوان مقاومت به انسولین نیز شناخته می شود که عامل اصلی در ایجاد بسیاری از بیماری ها ... از جمله سندرم متابولیک، چاقی ، بیماری ها سیستم قلبی عروقیو به خصوص دیابت نوع 2.

بسیاری از مطالعات نشان می دهد که مصرف شکر با مقاومت به انسولین مرتبط است، به خصوص اگر به مقدار زیاد مصرف شود.

نتیجه:خوردن مقادیر زیاد قند می تواند باعث مقاومت در برابر هورمون انسولین شود که به نوبه خود منجر به بیماری های مختلف می شود.

5. مقاومت به انسولین می تواند به دیابت نوع 2 تبدیل شود.

هنگامی که سلول های ما در برابر اثرات انسولین مقاوم می شوند، سلول های بتا پانکراس ما حتی بیشتر از این هورمون را تولید می کنند. این فرآیند بسیار مهم است، زیرا افزایش مداوم سطح قند خون می تواند آسیب شدیدی به بدن وارد کند.

در نهایت، با افزایش مقاومت به انسولین، پانکراس توانایی خود را برای تولید انسولین کافی برای پایین نگه داشتن قند خون از دست می دهد. در این راستا سطح قند خون بالا می رود و تشخیص دیابت نوع 2 داده می شود.

با توجه به اینکه قند می تواند باعث مقاومت به انسولین شود، جای تعجب نیست که افرادی که نوشیدنی های شیرین شده با قند مصرف می کنند، 83 درصد بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

نتیجه:به خاطر اینکه تاثیر منفیقند عامل اصلی دیابت نوع 2 است.

6. شکر می تواند باعث سرطان شود.

سرطان یکی از علل اصلی مرگ و میر در سراسر جهان است. با رشد و تولید مثل کنترل نشده سلول مشخص می شود. یکی از هورمون های اصلی تنظیم کننده این رشد انسولین است.

به همین دلیل بسیاری از دانشمندان بر این باورند افزایش مکررسطح انسولین در خون (نتیجه مصرف قند) می تواند منجر به سرطان شود. علاوه بر این، مشکلات گوارشی مرتبط با مصرف قند هستند علت شناخته شدهالتهاب یکی دیگر از عوامل موثر در ایجاد سرطان است.

چندین مطالعه نشان می دهد افرادی که مقادیر زیادی شکر مصرف می کنند در معرض خطر بسیار بالاتری برای ابتلا به سرطان هستند.

نتیجه:شواهد قوی وجود دارد که نشان می دهد قند به دلیل اثرات منفی آن بر متابولیسم می تواند باعث سرطان شود.

7. شکر به دلیل تاثیری که بر هورمون ها و مغز دارد، به شدت باعث تحریک تشکیل چربی می شود.

همه کالری ها یکسان ایجاد نمی شوند. غذاهای مختلف اثرات متفاوتی بر مغز ما و هورمون هایی دارند که مصرف غذا را کنترل می کنند.

تحقیقات نشان می دهد که فروکتوز به اندازه گلوکز بر سیری اثر ندارد. در یک مطالعه، آزمودنی ها نوشیدنی های شیرین شده با فروکتوز و شیرین شده با گلوکز مصرف کردند. متعاقباً، افرادی که فروکتوز مصرف می کردند، فعالیت کمتری در مراکز سیری مغز داشتند و احساس گرسنگی بیشتری داشتند.

مطالعه ای نیز انجام شد که نشان داد فروکتوز به اندازه گلوکز سطح هورمون گرسنگی گرلین را کاهش نمی دهد. با گذشت زمان، این ویژگی کالری قند می تواند منجر به افزایش دریافت کالری شود.

نتیجه:فروکتوز سیگنال سیری به مغز نمی دهد و برخلاف گلوکز سطح هورمون گرسنگی گرلین را کاهش نمی دهد.

8. برانگیختن ترشح فراواندوپامین در مغز، قند می تواند اعتیاد آور باشد.

برای بسیاری از افراد، شکر می تواند اعتیادآور باشد. قند نیز مانند مواد مخدر باعث آزاد شدن در مرکز لذت مغز انسان می شود. مشکل شکر و بیشتر غذاهای ناسالم این است که دوپامین ترشح می کنند... خیلی بیشتر از آنچه غذاهای طبیعی تولید می کنند. بنابراین، افراد مستعد اعتیاد ممکن است رشد کنند بسیار اعتیاد آوربه شکر و دیگران محصولات مضر. دستورالعمل هایی که می گوید همه چیز باید در حد اعتدال باشد، ممکن است در مورد افراد معتاد به غذاهای ناسالم جواب ندهد... زیرا تنها چیزی که در صورت اعتیاد موثر است، پرهیز است.

نتیجه:از آنجایی که شکر باعث ترشح دوپامین در مغز می شود، می تواند در بسیاری از افراد اعتیادآور شود.

9. شکر عامل اصلی چاقی در بزرگسالان و کودکان است.

تاثیر شکر بر هورمون ها و مغز دستوری برای افزایش وزن فاجعه بار است. این اثر منجر به سرکوب احساس سیری می شود و می تواند باعث اعتیاد در فرد شود و به همین دلیل کنترل خود را بر مصرف غذا از دست می دهد.

جای تعجب نیست که افرادی که بیشترین میزان شکر را مصرف می کنند احتمال بیشتری دارد اضافه وزنیا چاقی این برای همه رده های سنی صدق می کند.

ارتباط بین مصرف قند و چاقی در تعداد زیادی از مطالعات مورد بررسی قرار گرفته است که رابطه آماری واضحی بین این دو پیدا کرده است.

این ارتباط به ویژه در کودکان قوی است، زیرا هر نوشیدنی روزانه از یک نوشیدنی شیرین با افزایش چشمگیر 60 درصدی خطر چاقی مرتبط است.

یکی از مهمترین مراحلکاری که می توانید برای کاهش وزن انجام دهید این است که مصرف قند خود را به میزان قابل توجهی کاهش دهید.

نتیجه:شکر به دلیل تأثیری که بر هورمون ها و مغز دارد، خطر ابتلا به این بیماری را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد اضافه وزنو چاقی

10. چربی نیست، بلکه قند است که کلسترول خون را افزایش می دهد و منجر به بیماری قلبی می شود.

برای دهه‌ها، مردم چربی‌های اشباع شده را عامل بیماری‌های قلبی می‌دانند که علت شماره 1 مرگ و میر در سراسر جهان است. با این حال، تحقیقات اخیر نشان می دهد که چربی اشباع شده بی ضرر است. شواهد نشان می دهد که قند، نه چربی، ممکن است یکی از دلایل اصلی بیماری قلبی به دلیل تأثیر منفی فروکتوز بر متابولیسم باشد.

تحقیقات نشان می دهد که تنها در طی ده هفته، مقادیر زیادی فروکتوز می تواند تری گلیسیرید، لیپوپروتئین با چگالی کم اکسید شده (بسیار مضر)، سطح گلوکز و انسولین خون را افزایش دهد و خطر چاقی مرکزی را افزایش دهد.

همه موارد فوق از عوامل خطر اصلی بیماری قلبی هستند.

جای تعجب نیست که بسیاری از مطالعات غیرتجربی ارتباط آماری قوی بین مصرف قند و بیماری قلبی پیدا کرده اند.

نتیجه:برای افرادی که موارد منع مصرف دارند، بسیار زیاد است. کالری های خالی فقط نوک کوه یخ هستند.

امروزه فقط افراد تنبل در مورد مضرات شکر صحبت نمی کنند. و آن را مرگ سفید و شیرین و بسیاری القاب دیگر نامیدند. اما در عین حال، اکثریت قریب به اتفاق مردم دائماً کیلوگرم شکر مصرف می‌کنند، آن را در قفسه‌های فروشگاه‌ها می‌برند و سخاوتمندانه تعداد زیادی از غذاهای خانگی را با آن طعم می‌دهند.

این چیست - شیدایی یا ضرورت؟ بیایید بفهمیم که آیا بدن به قند نیاز دارد و آیا حداقل فوایدی به همراه دارد یا واقعاً منشأ بسیاری از بیماری‌های وحشتناک است.

شکر از چه چیزی تشکیل شده است؟

شکر ترکیبی از دو قند عنصری گلوکز و فروکتوز است. وقتی دو مولکول از این مواد با هم ترکیب شوند، مولکول ساکارز بزرگتری را تشکیل می دهند. و در حال حاضر بسیاری از مولکول های ساکارز که به هم چسبیده اند، یک دانه سفید از شکر ایجاد می کنند که به چای اضافه می کنیم یا به شکل پودر قند می خوریم.

قهوه ای هم هست نیشکر، که در وجود ملاس با سفید معمولی فرق می کند. اما اساساً تفاوت زیادی بین آنها وجود ندارد.

2. دهان خود را اغلب بشویید.

مسواک زدن دندان ها اغلب کمتر از مصرف زیاد شیرینی ها مضر نیست و شستن قند اضافی با آب برای مینای دندان کاملا بی خطر است.

3. حرکت کنید.

تأثیر فعالیت بر بدن مثبت است. هر کالری اضافی، چه به شکل قند و چه به شکل چربی ذخیره شود، در این حالت نه برای ایجاد چین‌ها در پهلوها و باسن، بلکه صرف فعالیت ماهیچه‌ها و فعال شدن تمام فرآیندهای موجود در بدن می‌شود. بدن پس از همه، ما به یاد داریم که حرکت زندگی، سلامتی و شادی است.

و پس از یک دویدن خسته کننده، خوردن یا نوشیدن یک فنجان چای شیرین یک ضرورت واقعی خواهد بود که بدن شما از شما تشکر خواهد کرد.

فرآوری طولانی مدت انرژی بر چنین تک کشت های معمولی مانند چغندر قند و نیشکر منجر به این واقعیت می شود که اجزای ارزشمند از آنها ناپدید می شوند و فقط شکر تصفیه شده کالری دناتوره شده باقی می ماند. در حقیقت، شکر یک "محصول جانبی" است - ضایعاتاما به لطف تبلیغات محصولات صنایع تبدیلی شکر و شکر، به عنوان یک محصول غذایی کامل برای تمامی اقشار مردم (چه پیر و چه جوان) به فروش می رسد. به سادگی عظیم!

برای اینکه قند جذب بدن شود باید تجزیه شود. این به آنزیم نیاز دارد، اما آنها در قند وجود ندارند. در این مورد، آنها باید توسط بدن تامین شوند، که نشان دهنده بار بیش از حد است. در نتیجه ما دچار تحریک و التهاب مخاط معده می شویم. افزایش سطحکلسترول خون، اسکلروز عروق کرونر، دیابت شیرین، چاقی که با چاقی ناسالم همراه است و بسیاری از بیماری ها و مشکلات سلامتی را به دنبال دارد.

مضرات خوردن شکر

شکر یک محصول سخت هضم است. برای پردازش قند در دستگاه گوارش - دستگاه گوارش - بدن باید همان مقدار انرژی را که برای گوشت صرف می کند، صرف کند. بنابراین، چقدر در رژیم روزانهما گوشت می خوریم (150-250 گرم) و چه مقدار در روز.. جوانان، بزرگسالان مصرف می کنند. غذای شیرین، اغلب با شیرین کننده های بدتر (بستنی، آب نبات، آب نبات چوبی، کیک، نان، مواد مخدر) و چقدر لیموناد شیرین، کوکاکولا، آب میوه، قهوه و چای می نوشند؟ امروز، فقط یک سیل شیرین است. بنابراین ما را نابود می کند، ما را نابود می کند، زیرا دستگاه گوارش - دستگاه گوارش- سخت کار می کند، از کودکی شروع می کند، شیرینی ها را پردازش می کند و آنها را زیر پوست خود می گذارد. ما حتی با کمی همدردی در مورد کودکان می گوییم که آنها شیرینی دارند، اما پس از تفکر معقول می فهمیم که آنها را بیهوده به سمت بیماری و وجود ناراحت کننده در آینده سوق می دهیم. در باره خطرات خوردن شکرآنها معمولاً در مورد آن در تلویزیون صحبت نمی کنند، زیرا شکر در اکثر محصولات مورد علاقه ما (شکلات، آب نبات، آب میوه) وجود دارد.

برای نوازش کردن فرزندتان با شیرینی، اصلاً لازم نیست برای او شیرینی و شکلات بخرید، زیرا بسیاری از آنها سالم و خوشمزه هستند. محصولات طبیعی، که مطمئناً فرزند شما دوست خواهد داشت.

اگر کودکان انتخابی داشته باشند که برای صبحانه، ناهار یا شام چه بخورند، احتمالاً چیزی شیرین را ترجیح می دهند. شکر اعتیاد آور است حداقلروانشناسی.

معمولاً والدین در مورد خطرات قند برای کودکان اطلاعات کمی دارند: شیرینی ها اشتهای کودک را مختل می کنند، منجر به چاقی و آسیب به دندان ها می شوند. متاسفانه لیست ادامه دارد:

قند و رفتار بچه ها- پزشکان اطفال توصیه نمی کنند قبل از خواب به کودک شیرینی بدهید، زیرا خوابیدن برای نوزاد بسیار سخت خواهد بود. تغییرات خلقی، اعتیاد به شیرینی جات، خستگی، اختلال در تمرکز، سردرد - این تاثیری است که شکر بر بچه کوچک. مطالعات نشان داده اند که حذف شیرینی ها از رژیم غذایی روزانه کودک نتایج بسیار خوبی به همراه دارد: بهبود اشتها، خواب سالم و غیره.

شکر باعث کاهش ایمنی می شود- مصرف مکرر شکر منجر به کاهش تدریجی دفاع طبیعیبدن کودک را به شدت افزایش می دهد و خطر ابتلا به آن را افزایش می دهد. به هر حال، در طول بیماری، هرگز نباید به کودکان شیرینی داده شود، زیرا قند در بدن باعث تکثیر میکروب ها و باکتری های بیماری زا می شود.

شکر کلسیم را از بدن دفع می کندو ریز عناصر مفید- به خصوص در این مورد مضر است شکر سفید. شکر نیز از بدن کودکویتامین های گروه B که به طور مستقیم در فرآیند هضم و جذب کربوهیدرات ها نقش دارند. سوء مصرف قند بسیار خطرناک تر از آن چیزی است که تصور می کنید. همه اعضای داخلیو بافت استخوانیاز ویتامین ها و عناصر میکروبی محروم هستند و در نتیجه عملکرد کل بدن کودک را مختل می کند. در نتیجه، کودک در معرض خطر بیماری های سیستم قلبی عروقی قرار دارد. بیماری های پوستی، خستگی، افسردگی، اختلالات گوارشی و غیره.

مضرات قند برای سلامتی

مضرات شکر برای سلامتی انسان بسیار زیاد است، زیرا شکر حاوی هیچ ماده ای نیست مواد معدنیبدون ویتامین، کلسیم بدن را از بین می برد و به عنوان "دزد ویتامین B" شناخته می شود.

"خالص، سفید و کشنده" - این همان چیزی است که متخصص تغذیه انگلیسی D. Yudkin کتاب خود را در مورد مشکل قند نامیده است. او خواستار آن است که شکر سفید "غیرقانونی" اعلام شود یا مانند روی سیگار برچسب "خطرناک برای سلامتی" یا "منجر به اعتیاد خطرناک" باشد.

محقق کانادایی R.H. هال یکی از فصول کتابش را اینطور عنوان کرد: «شکر تصفیه شده یک حقه است».

به گفته دانشمندان برجسته تغذیه آمریکایی A. Hoffer و M. Volker، «شکر تصفیه شده به ویژه موذیانه است؛ به اندازه یک دارو باعث اعتیاد می شود.

تنها تفاوت بین هروئین و شکر این است که دومی نیازی به تزریق ندارد، در دسترس است و یک آسیب اجتماعی محسوب نمی شود.

مفهوم «شکرهولیسم» در ادبیات انگلیسی-آمریکایی ظاهر شد، و دلایلی برای این باور وجود دارد مراحل اولیهاعتیاد به قند به هموار کردن راه برای اعتیاد به الکل، اعتیاد به مواد مخدر و چاقی (سیگار کشیدن، تزریق مواد مخدر، پرخوری) کمک می کند.

مضرات جایگزین قند

شکر "مرگ سفید" است، اما ما نمی خواهیم آن را به خاطر بسپاریم یا در مورد آن بشنویم، فقط به این دلیل که ما به قند وابسته هستیم، همانطور که الکلی ها به الکل وابسته هستند، سیگاری ها به سیگار وابسته هستند، معتادان به مواد مخدر به دوز وابسته هستند. .

مصنوعی، شیمیایی جایگزین های قند مضر هستند. تقریباً در تمام غذاها و نوشیدنی ها، حتی خطرناک تر از خود شکر (نوشیدنی ها، آب نبات ها، بستنی، آدامس، پودرهای شیرین و غیره).

شکر و همه جایگزین های آن سهم قابل توجهی در توسعه بیماری های سرطانی. افزایش مصرف قند مستلزم نیاز به چربی بیشتر - چربی غیر طبیعی است.

آزمایش با شکر

نتایج مطالعات تجربی به وضوح نشان داد که شکر سفید به طور قابل توجهی "پتانسیل زندگی" موش ها را محدود می کند. زنانی که شکر سفید مصرف می کردند، نوزادانی به دنیا آوردند. اگر در رژیم روزانهبه موش ها شکر داده شد، آنها فقط 14 تا 19 ماه زندگی کردند.

همه دندان ها تحت تأثیر پوسیدگی و سایر تغییرات نامطلوب قرار گرفتند.

موش‌هایی که قند را به‌جای خوراکی به صورت داخل وریدی دریافت کردند، مانند موش‌هایی که دندان‌هایشان در تماس مستقیم با قند بود، دچار پوسیدگی دندان شدند.

مضرات و اثرات قند بر دندان ها و لثه ها

شکر برای دندان ها و استخوان ها چه در صورت خوردن و چه در داخل بدن مضر است.

ما قبلا پول و دندان زیادی به دندانپزشکان داده ایم و هنوز باید بدهیم.

اعتقاد بر این است که قند باقی مانده تحت تأثیر باکتری ها در حفره دهان تجزیه می شود و اسیدها (به ویژه اسید لاکتیک) را تشکیل می دهد که اغلب منجر به پوسیدگی تدریجی دندان و خونریزی لثه می شود.

عسل زنبور عسل برخلاف شکر دارای خواص ضد باکتریایی فعال و همچنین خاصیت قلیایی بالقوه است و به همین دلیل به ضد عفونی حفره دهان کمک کرده و اثر مفیدی بر روی دندان ها دارد.

عسل برخلاف شکر تصفیه شده باعث پوسیدگی دندان نمی شود!پزشکان سوئیسی توصیه می کنند هنگام دندان درآوردن، لثه های کودک را با عسل بمالند.

شکر فقط می تواند یک کار انجام دهد - انرژی بدن را برای مدت کوتاهی تامین کند، آن را تقویت کند و به شکل رسوبات چربی در بدن باقی بماند.

قند و "کاراملیزه کردن" ارگانیسم

کارامل سازیمحصول نهایی گلیکاسیون (AGE) است. این نتیجه مجموعه است فرآیندهای بیوشیمیایی، که در آن ساختار پروتئین ها در بدن تحت تأثیر قند مختل می شود.

واکنش های شیمیایی باعث قهوه ای شدن پوسته مرغ یا نان تست در هنگام سرخ شدن می شود فرآیندهای شیمیاییدر بدن ما، در هر سلول و همه اندام ها رخ می دهد.

واکنش های کنترل نشده با شکر به آرامی «دستبندهای شیمیایی» ایجاد می کند که تمام سلول های بدن را مانند آب نبات پنبه ای روی چوب هایی که در پارک ها فروخته می شود، در یک شبکه می پوشاند. این شبکه قندی تمام سلول ها را "کاراملیزه" می کند و به DNA آسیب می رساند که منجر به پیری زودرس بدن. آدم خودش مثل آن چوبی می شود که روی آن پودر قند می پیچند، فقط با این تفاوت که در داخل این اتفاق می افتد.

تحت تأثیر شکر و شیرین کننده های AGE، محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته منجر به از دست دادن عملکرد، تبدیل جوانی به پیری و پوست می شود. مرد جوانیا به نظر می رسد که یک بیمار مبتلا به دیابت با پوسته زرد طلایی پوشیده شده است؛ همین فرآیندها منجر به تشکیل پوسته روی یک قرص نان، کوزیناکی، مرغ کبابی سرخ شده و گلگون می شود.

کارگران کارخانه های قند و مغازه های آشپزی به دلیل پودر قند، کاراملی شدن بدن، از بیماری صعب العلاج ریه و کل بدن رنج می برند که امروزه به سادگی از بدن خارج نمی شود. چنین افرادی از درون مانند افراد قندی و کریستالی به نظر می رسند. تنها امید به روزه داری سالم و منظم است که به لطف آب پاک کننده می تواند بدن را از این پلیدی شیرین رها کند.

تاثیر شکر بر بدن

هر چه میزان قند در بدن بیشتر باشد، پروتئین های گلیکوزه شده (چسبیده) بیشتر می شود. افراد مبتلا به دیابت شیرین بدون در نظر گرفتن سن، به این روند بسیار حساس هستند روند تسریع شدهسالخورده. یک شخص و تمام اندام هایش به سادگی با کریستال های قند شناور می شوند که واکنش شیمیاییارگانیسم، گویی سرخ شده، چسبناک می‌شود، مسدود می‌شود، می‌بندد و «دستبندهای شیمیایی» ایجاد می‌کند که پروتئین‌ها را می‌چسباند، آنزیم‌ها را غیرفعال می‌کند و باعث ایجاد بیماری‌های ناسالم می‌شود. واکنش بیوشیمیاییدر سلول های بدن تاثیر شکر روی بدن انسان بسیار زیاد است!! سلول ها با "شیشه" قند مسدود شده اند، دسترسی به اکسیژن وجود ندارد، که شرایطی را برای تکثیر مواد پوسیده و باکتری ها برای توسعه ایجاد می کند. تومورهای سرطانی.

به همین دلیل است که پزشکان به بیماران سرطانی توصیه می‌کنند زمان زیادی را در هوا بگذرانند و مقدار زیادی آب میوه‌های طبیعی و غذاهای گیاهی و غنی از ویتامین مصرف کنند، زیرا اکسیژن حیاتی را حتی به بدن پر اما ضعیف می‌رسانند. به همین دلیل است که باید از صبح تا ساعت 12:00 آب مصرف کنید که برای تامین سالم و کامل روزانه بدن با اکسیژن بسیار مهم است و آب تمیز مقدار زیادی از آن را دارد.

لازم است مقدار و دفعات مصرف قند را به حداقل برسانیدبه خصوص کودکان، مردم کهنسالمستعد چاقی یا در صورت وجود علائم دیگر بیماری ها (آسیب دندانی، الکل، اعتیاد به مواد مخدر...).

اما "داروی" بهتری وجود دارد - این روزه تمیز دو بار در سال (5-7 روز) در طول روزه و قبل از کریسمس) ، سه ماهه به مدت 2-3 روز ، هفتگی در جمعه و روزانه از صبح تا 12:00 است ، فقط مصرف کنید. آب تمیز و شیرین

سلامتی در سیری و سیری نیست، بلکه در سبکی خالص آن (پرهیز) است.

باید به شکر و جایگزین های آن (هر چیز شیرین: از نوشیدنی تا کیک) توجه جدی داشته باشیم و تا آنجا که ممکن است نه تنها آن را کاهش دهیم، بلکه به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنیم.

اگر حقیقت را در مورد شکر بگوییم تا آن را آشکار کنیم، در اینجا آمده است:

شکر ضایعات صنعتی است!

این چیزی است که همه پزشکان مترقی در جامعه جهانی یکصدا می گویند.

عسل بخور!

با تشکر از کسانی که این مقاله در مورد مضرات شکر را تا انتها مطالعه کردند. سلامتی برای شما و عزیزانتان

ویدئویی در مورد مضرات شکر

همه در مورد مضرات نمک می دانند، مقالات زیادی در مورد آن نوشته شده است، اما افراد کمی در مورد آن می دانند خطرات قندکه سوء استفاده از شکر به نوبه خود کمتر از نمک و حتی گاهی مضرتر از نمک نیست. اما در زمان ما، اکثریت قریب به اتفاق جهان متمدن از شکر و محصولات حاوی شکر، به اصطلاح سوء استفاده می کنند. شکر اضافه شده (شکر اضافه شده) . مصرف بیش از حد قند و شیرینی های مختلف منجر به مشکلات متعدد، بله، چندگانه سلامتی می شود، به عنوان مثال، مهمترین آنها: بیماری های قلبی عروقی. (فشار خون، سکته مغزی، حملات قلبی)، دیابت، چاقی، پیری زودرس (اعم از بدن به طور کلی و پوست به طور خاص)، بار بیش از حد بر روی کبد (سوء استفاده از قند در اثر آن بر کبد مشابه اثر الکل بر روی کبد است)، ضعف ایمنی، آسم، اسکلروزیس، افزایش خطر ابتلا به سرطان سینه (از آنجایی که شکر یک غذای عالی برای سلول های سرطانی) و خیلی های دیگر (لیست کاملکمی بعد در فصل توضیح داده خواهد شد.) . شایان ذکر است که ترک آن برای افراد وابسته به قند بسیار دشوار است زیرا خوردن بیش از حد شکر اثراتی مشابه اثراتی بر مغز دارد مواد مخدرو امتناع شدید از قند می تواند برای بدن مضر باشد.

با توجه به نتایج تحقیقات علمی و آزمایشاتی که افراد عادی با ترک قند بر روی خود انجام دادند، توصیه می کنیم شکر افزوده را کنار بگذارید. (شکر افزوده شکری است که به طور مصنوعی به غذاها اضافه می شود و همچنین شکر دانه ریز، شکر تصفیه شده)به طور کامل یا حداقل مقدار آن را در رژیم غذایی خود کاهش دهید. و از این مقاله به طور خلاصه یاد خواهید گرفت که با ترک قند و محصولات حاوی قند چه فوایدی برای خود به ارمغان می آورید و مهمتر از همه اینکه باید چه قندی را کنار بگذارید و چگونه آن را به درستی انجام دهید. (تا حد امکان مختصر).

برای تایید صحت باور شما مبنی بر مضر بودن شکر، در اینجا نتایج مطالعه ای توسط دکتر رابرت لوستیگ، متخصص غدد، استاد اطفال در دانشگاه کالیفرنیا آمده است. (محبوب ترین پزشک آمریکایی بعد از دکتر هاوس افسانه ای)و نتیجه گیری او در مورد اثرات قند بر بدن.

بنابراین رابرت لوستیگ ادعا می کند که شکر نه تنها برای بدن مضر است، بلکه مضر است ماده سمی، باعث می شود آسیب جدیسلامتی انسان. او پس از سالها تحقیق در مورد تأثیر شکر بر بدن انسان به این نتیجه رسید. به طور خاص، دکتر Robber Lustig، نسبتاً اخیراً به همراه تیمی از محققان دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو، مطالعه ای را در مورد تأثیر ترک قند بر بدن کودکان انجام دادند. تنها پس از 10 روز، همه افراد به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دادند، سطح تری گلیسیرید به طور متوسط ​​33 درصد، سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم تا 5 درصد و فشار خون دیاستولیک کاهش یافت.

توجه داشته باشید:فشار خون دیاستولیک فشاری است که در لحظه شل شدن دیاستول قلب در رگ ها حفظ می شود. مقدار فشار دیاستولیک نیرویی را نشان می دهد که با آن خون به غشای شریان ها فشار می آورد در لحظه ای که عضله قلب به طور کامل شل می شود، در لحظه استراحت میوکارد. و همانطور که می دانید، از فشار خونبه امید به زندگی، عملکرد، تندرستی، خلق و خو، چهره بستگی دارد.

پروفسور رابرت لوستیگ که به شایستگی یکی از بهترین متخصصان تأثیر شکر بر بدن انسان به شمار می رود، استدلال می کند که تا زمانی که شکر وجود دارد، هیچ تمرینی، رژیم های طاقت فرسا، یا کالری شماری به شما کمک نمی کند تا از شر اضافه وزن خلاص شوید. در رژیم غذایی شما سوء مصرف قند با ایجاد سندرم متابولیک منجر به چاقی می شود که دیابت، فشار خون و بیماری قلبی را تهدید می کند. و علت همه مشکلات فروکتوز است که در مقایسه با گلوکز سمی تر است، بنابراین حتی اگر غذاهای کم کالری را بدون ترک قند بخورید، تأثیر منفی آن غالب می شود. رابرت لوستیگ توجه ما را بر این واقعیت متمرکز می کند که صنعت غذا از مدت ها قبل می دانست که مردم تمایل بیشتری به خرید محصولات غذایی حاوی فروکتوز بیشتری دارند. موضوع این است که شکر 4 مزه اصلی ناخوشایند غذا را که توسط گیرنده های زبان تشخیص داده می شود، از بین می برد. و با افزودن شکر می توانید هر غذایی را خوشمزه تر کنید و علاوه بر این، بعد از خوردن یک غذا با کمی شکر، احساس گرسنگی خیلی سریعتر ایجاد می شود که فست فودهای مختلف از آن بهره می برند. در این راستا، رابرت لوستیگ به لزوم کنترل استفاده از شکر در صنایع غذایی متقاعد شده است.

خوراکی برای تفکر!دانشمندان دانشگاه یوتا به طور تجربی تعیین کردند که در موش هایی که رژیم غذایی روزانه حاوی ۲۵ درصد کالری از قند اضافی دریافت می کردند، میزان مرگ و میر در بین ماده ها دو برابر شد و توانایی نرها برای حفظ قلمرو و تولید مثل یک چهارم کاهش یافت. اما به نظر می رسد که یک فرد عادی یک رژیم غذایی معمولی با تقریبا یکسان دارد اثر سمی+ سه قوطی نوشیدنی شیرین گازدار در روز، مطابق با رژیم غذایی موش های آزمایشی.

داستان زندگی سارا ویلسون ترک قند

این داستان واقعیدر مورد سارا ویلسون سردبیر سابق Cosmpolitan، در مورد اینکه چگونه عملاً با ترک شکر جان خود را نجات داد.

"حتی 5 سال پیش، من خودم را به عنوان سردبیر مجله Cosmpolitan کاملاً وقف کارم کردم، حدود 50 کیلومتر در هفته دویدم و به نظر می رسد اخیراً در یک مسابقه دوچرخه سواری 24 ساعته شرکت کردم. 4-5 ساعت در روز خواب کافی داشتم، صبح ها با چرخه چرخشی قهوه سیاه و عصرها با شراب قرمز زندگی می کردم. خودم را مثل شمع سوزاندم، اما از هر دو طرفش خلاص شدم.»- می نویسد سارا.

اما به گفته او، لحظه ای فرا رسیده است که بدنش دچار اختلال شده است.

«موهایم شروع به ریزش کرد و ناخن هایم پوسته پوسته شد. خسته بودم. افسرده شدم، مفاصلم مثل ژله بود، مدام روی زانوهایم می افتادم و خیلی زود پوسته پوسته می شدند. بعد پریودهایم قطع شد و بالاخره رفتم دکتر. آزمایشات نشان داد که من به بیماری هاشیموتو مبتلا هستم. - بیماری خودایمنی غده تیروئید، که در آن یک نقص در سیستم ایمنی رخ می دهد، شروع به حمله به سلول های خارجی نمی کند، بلکه به سلول های خود، یعنی. سلول های تیروئید علاوه بر این، آزمایشات نشان داد که او فاقد هورمون های زنانه است و نابارور است، تقریبا هیچ گلبول سفیدی ندارد، معده او عملا توانایی جذب پروتئین را از دست داده است، مشکلاتی با كيسه صفراو کلیه ها او 10 کیلوگرم اضافه کرد. و همه اینها در 34 سالگی. و علاوه بر این، دکتر به او گفت که اگر بدون کمک بیشتر تأخیر می‌کرد، قلبش به زودی می‌ایستاد. سارا تصمیم گرفت کار را ترک کند (کار اینجا چیست؟).

البته برای او تجویز شده بود داروهای هورمونیکه برای همه مبتلایان به یک بیماری خودایمنی تجویز می شود، اما مهم ترین نکته تغییر سبک زندگی و رفع عواملی بود که منجر به این حالت شده است.

سارا توصیه می کند که هرکسی که با سیستم ایمنی مشکل دارد، به خصوص یک بیماری خودایمنی، باید مراقبه کند، اما مهمتر از همه، شکر را کنار بگذارد. او اطمینان می دهد که ترک شکر برای همه کسانی که مشکلات مشابه دارند ضروری است، زیرا ... شکر تاثیر می گذارد سیستم غدد درون ریزباعث ترشح انسولین می شود و غده تیروئید ناسالم باعث کند شدن ترشح انسولین از خون می شود.

بعد از اینکه سارا ویلسون شکر را کنار گذاشت، احساس بسیار بهتری پیدا کرد و حتی کتابی در مورد چگونگی ترک شکر نوشت. در آن او در مورد اینکه ترک شکر چگونه بر زندگی او تأثیر می گذارد صحبت کرد.

• او دارد پوست به طرز محسوسی بهتر شده است.
• دیگر اعتیاد به غذا نیست - "من دائماً به غذا فکر می کردم - یک ساعت بعد از صبحانه من قبلاً در خواب چیزی شیرین بودم که از خوردن آن احساس گناه می کردم. 5 هفته بعد از ترک قند، میل به خوردن شیرینی از بین رفت، سه بار در روز غذا می خوردم، احساس گرسنگی نمی کردم و احساس گناه از بین می رفت.
• او 15 کیلو کم کردبه لطف این واقعیت که او قند را کنار گذاشته و وزنش افزایش نمی یابد، که رسیدن به آن برای افراد مبتلا بسیار دشوار است. بیماری مشابهغده تیروئید.
• درد مفاصل و کمر از بین رفته است، زیرا پس از ترک قند، فرآیندهای التهابی در بدن متوقف شد.
• بی خوابی، افسردگی، اضطراب بدون هیچ دارویی برطرف شد. سارا مطمئن است که این به این دلیل است که او قبلاً "کربوهیدرات های شیرین" را در رژیم غذایی خود حضور داشت و بعد از اینکه به غذاهای پروتئینی و سبزیجات بدون چربی روی آورد، انرژی بیشتری داشت و بعد از ظهر دیگر تنقلات نداشت. مثل اون قبل

این خلاصه ای از داستان سارا ویلسون است، در اینجا یک لینک به مقاله اصلی است: ترک قند تیروئید من را نجات داد: داستان سارا ویلسون

چگونه شکر را به درستی ترک کنیم و چه نوع قندی را باید ترک کنیم؟

در نشریات خارجی می توانید اطلاعاتی در مورد تحقیقات بیابید که نویسندگان آنها هشدار می دهند که مصرف قند اضافه شده در مقادیر زیاد می تواند منجر به پیری زودرس، چاقی، بیماری های قلبی عروقی، دیابت و حتی سرطان شود. تعجب آور نیست که پس از چنین مطالعاتی، توصیه هایی مبنی بر حذف قند اضافه شده یا حداقل به حداقل رساندن آن در رژیم غذایی شما ظاهر شد.

دانشمندان غربی بر این باورند که شکر اضافه شده عامل بسیاری از بیماری ها و مشکلات سلامتی است. به عنوان مثال، مجله Open Heart در دسامبر 2014 گزارش داد که قند اضافه شده در رژیم غذایی منجر به افزایش خطر ابتلا به این بیماری می شود. فشار خون شریانی، و آنها بر این واقعیت تمرکز می کنند که در این مورد شکر مضرتر از نمک. و مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده در فوریه همان سال بیانیه‌ای رسمی اعلام کرد که شکر اضافه شده خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

اما بیشترین نفوذ بزرگتاثیر شکر افزوده بر بدن این است که منجر به چاقی می شود. در تأیید این موضوع، نتایج در مجله آمریکایی تغذیه بالینی در سال 2013 منتشر شد تحقیق علمی، تایید می کند که نوشیدنی های شیرین باعث چاقی در کودکان و بزرگسالان می شود. سازمان بهداشت جهانی (WHO) نیز اعلام کرده است که مصرف نوشیدنی های شیرین با بروز چاقی در سراسر جهان مرتبط است.

شکر افزوده بیشتر در نوشیدنی های شیرین با و بدون کربناته، آب میوه های کنسرو شده، شکلات، کیک ها، شیرینی ها و کلوچه ها یافت می شود. به عنوان مثال، تنها 0.5 لیتر. کولا حاوی 7 قاشق چای خوری شکر و یک تخته شکلات استاندارد حدود 6 قاشق چای خوری است.

اما آیا شکر واقعاً بد است؟ چه قندی را باید رها کرد؟ و از همه مهمتر! چگونه شکر را به درستی ترک کنیم؟ بیایید آن را بفهمیم.

اولاً شکر برای بدن مهم است و باید با غذا به بدن برسد، البته در حد اعتدال و با منشأ طبیعی، در در غیر این صورتمشکلات جدی سلامتی ایجاد می شود.

ثانیاً، پرهیز شدید مطلق از شکر از نظر علمی ثابت شده است که منجر به آن می شود تغییرات عمدهدر بدن، و چنین تغییراتی، همانطور که به طور تجربی ثابت شده است، نمی تواند توسط هر ارگانیسم بالغ، به جز کودکان، تحمل شود.

البته برای کاهش وزن در هر رژیم غذایی یا الگوی غذایی، توصیه می شود میزان قند و محصولات حاوی قند را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانید، اما نمی توانید به طور ناگهانی شکر را کنار بگذارید، زیرا. ترک ناگهانی شکر عواقب خاص خود را دارد پیامدهای منفیبرای بدن، من به همه متخصصان تغذیه در این مورد هشدار می دهم.

این به دلیل این واقعیت است که قند خون است تغذیه انرژی، که بدون استثنا مورد نیاز تمام سلول های بدن است. و اگر به طور ناگهانی و کاملاً قند را کنار بگذارید، اجسام کتون در خون شروع به تشکیل می کنند که تأثیر ضعیفی بر فعالیت ذهنی و بدنی دارند. اما آموزش و پرورش اجسام کتونی، این یک پدیده نسبتاً نادر است و عمدتاً در طول روزه درمانی طولانی مدت ، در بین ورزشکاران حرفه ای که بدن خود را در معرض شدید قرار می دهند مشاهده می شود. فعالیت بدنی، در خانم هایی که می خواهند وزن کم کنند و قند و کربوهیدرات را به طور کامل کنار بگذارند. با این حال، علم انرژی به‌دست‌آمده از شکر را به عنوان یک محصول مستقل، کالری‌های «خالی» می‌داند که هیچ ماده مهمی از نظر بیولوژیکی ارائه نمی‌کند.

و این بی دلیل نیست، زیرا ... در اصل، بدن به شکر اضافه شده به شکل خالص آن نیازی ندارد، بلکه از قندهای ساده طبیعی موجود در تقریباً همه محصولات غذایی، حتی آنهایی که اصلا طعم شیرین ندارند، کاملاً راضی است. اگر تصمیم دارید قند اضافه شده را کنار بگذارید، این غذاها هستند که باید رژیم غذایی خود را تنظیم کنید.

شما باید قند را به تدریج و در هیچ مورد ناگهانی یا کامل ترک کنید.

شما نمی توانید شکر را به طور ناگهانی کنار بگذارید، بلکه فقط به تدریج به محصولات حاوی شکر طبیعی روی آورید. با این کار به سلامتی خود آسیبی وارد نمی‌کنید، جوان‌تر از سنتان، شاداب‌تر، پرانرژی‌تر به نظر می‌رسید و اندامتان تا حدودی لاغرتر می‌شود و پوست صورتتان پاک می‌شود و چین و چروک‌های ظریف از بین می‌روند.

اجازه دهید یک بار دیگر به شما یادآوری کنیم که سوء مصرف قند مملو از عواقب زیر است:

• پیری زودرس پوست و بیماری های مختلف پوستی، التهاب؛
• بیماری های سیستم قلبی عروقی؛
• استعداد ابتلا به سرطان را افزایش می دهد؛
• توسعه دیابت قندی؛
• تضعیف سیستم ایمنی بدن؛
• شکنندگی استخوان ها و دندان ها

اجتناب از شکر اضافه شده (شکر دانه ریز، شکر تصفیه شده)با خوردن تنها غذاهای حاوی قند طبیعی، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهید (لیستی از آنها در زیر در فصل آورده شده است ) .

در بالا گفته شد که در اثر سوء مصرف قند ضعیف می شود سیستم ایمنی بدنبنابراین، پرهیز صحیح از قند به بازیابی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. کافی است فقط یک سال از مصرف مستقیم شکر گرانول و شکر تصفیه شده صرف نظر کنید و متوجه شوید که فصلی بیماری های تنفسیآنها خیلی کمتر شما را آزار خواهند داد.

علاوه بر این، سوء استفاده از شکر به تشکیل ذرات ریز کمک می کند که برای بدن بسیار مضر هستند - رادیکال های آزاد، که ارائه می کنند تاثیر منفیکل بدن، به ویژه پوست را تحت تاثیر قرار می دهد؛ قرار گرفتن در معرض رادیکال های آزاد منجر به پیری زودرس پوست می شود. رنگ چهره کدر می شود، تعداد زیادی چین و چروک ظاهر می شود، پوست خاصیت ارتجاعی و استحکام خود را از دست می دهد - اینها همه پیامدهای سوء مصرف قند است. و با کنار گذاشتن شکر اضافه جوانتر از سن خود به نظر می رسید!

اما یک بار دیگر به شما یادآوری می کنیم که باید قند را به تدریج کنار بگذارید؛ ترک ناگهانی قند برای کل بدن و به ویژه برای عملکرد مغز مضر است. در صورت امتناع کامل و ناگهانی قند، ممکن است سردرد، سرگیجه و میگرن را تجربه کنید.

پس از تصمیم قطعی برای ترک شکر، این کار را به تدریج انجام دهید، ابتدا آن را با عسل یا میوه های خشک جایگزین کنید، سپس به غذاهای حاوی قند طبیعی روی آورید و به تدریج آن را در رژیم غذایی خود به حداقل برسانید. اولویت باید به کربوهیدرات های دیر هضم داده شود که در غلات، سبزیجات، میوه ها، انواع توت ها یافت می شوند. محصولات شیر ​​تخمیر شده. چنین کربوهیدرات هایی به آرامی وارد خون می شوند و زمان جذب سلول ها را دارند و قند خون به میزان قابل توجهی افزایش نمی یابد. با این کار حذف خواهید کرد عواقب نامطلوبترک قند و تغییر تدریجی به رژیم غذایی با محتوای کمقند، در نتیجه بدن شما از شما تشکر خواهد کرد.

پوست شما جوان تر به نظر می رسد

شکر برای پوست بسیار مضر است و اگر از شکر و محصولات حاوی قند سوء استفاده کنید، تأثیر مضر آن بر کل بدن تقریباً بلافاصله در وهله اول روی پوست و پوست صورت منعکس می شود، زیرا پوست صورت حساس ترین و ظریف ترین است. این به این دلیل است که پوست نشانگر وضعیت بدن است، نوعی آینه بدن است و وضعیت آن را منعکس می کند. بنابراین، هنگامی که شکر را کنار بگذارید، اولین پیشرفت ها را در وضعیت بدن و سلامت خود مشاهده خواهید کرد. پوست.

می توانید وزن قابل توجهی از دست بدهید

اگر شکر را کنار بگذارید می توانید وزن قابل توجهی از دست بدهید. متخصصان تغذیه اطمینان می دهند که پس از تجزیه و تحلیل خود اعتیادهای غذاییبه شیرینی ها و متعادل کردن رژیم غذایی خود، در صورت امکان، حذف کامل محصولات حاوی قند (شکر به شکل خالص آن به طور پیش فرض حذف می شود)، می توانید از 3 تا 8 کیلوگرم وزن کم کنید. هر ماه. تعداد هولوگرام هایی که می توانید از شر آن خلاص شوید به سن و وزن بدن شما در زمان ترک قند بستگی دارد.

بار روی سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد

اگر بتوانید قند را کنار بگذارید، بار سیستم قلبی عروقی خود را تا حد زیادی کاهش خواهید داد. زیرا شیرینی ها باعث افزایش سطح انسولین در خون و به دنبال آن فعال شدن سمپاتیک می شوند سیستم عصبیکه منجر به افزایش فشار خون و افزایش ضربان قلب می شود. و پس از ترک قند، در عرض 2-3 هفته، سطح LDLو تری گلیسیرید 10-30 درصد کاهش می یابد. LDL چیست؟ - LDL لیپوپروتئین با چگالی کم است، آنها حامل اصلی کلسترول هستند. و کلسترول موجود در آنها "مضر" در نظر گرفته می شود، زیرا بیش از حد آن خطر ایجاد پلاک های شریانی را افزایش می دهد، که می تواند منجر به انسداد و حمله قلبی یا سکته شود. پس اگر دارید سطح بالا کلسترول LDL، پس خطر ابتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی وجود دارد. و ترک قند آن را کاهش می دهد!

پریستالسیس بهبود خواهد یافت

سوء استفاده از قند و شیرینی های مختلف باعث اختلال در عملکرد روده به طور کلی و روده بزرگ به طور خاص می شود. خوردن مقادیر زیاد شیرینی باعث تغییر زمان انتقال کیم می شود (محتویات نیمه مایع معده یا روده، غذای نیمه هضم شده)از طریق دستگاه گوارش (دستگاه گوارش). Chyme با سرعت بیشتری در دستگاه گوارش حرکت می کند که می تواند باعث اسهال شود. و ترک قند به بازیابی تحرک دستگاه گوارش کمک می کند.

مصونیت افزایش خواهد یافت

در حفظ ایمنی، باکتری های مفید در روده نقش کلیدی دارند. و سوء مصرف قند منجر به افسردگی می شود باکتری های مفیدو تکثیر (تکثیر بافت بدن با تکثیر سلولی با تقسیم)باکتری های بد انواع مختلفقارچ ها که بر خواص محافظتی بدن تأثیر می گذارند. پس از ترک قند، تعداد باکتری های مفید در روده ها افزایش می یابد که به بازسازی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

ممکن است از خستگی مزمن رها شوید

شکر منبع انرژی است - این یک واقعیت تایید شده و احتمالاً شناخته شده برای همه است، اما این به هیچ وجه به این معنی نیست که اگر آن را جذب کنید مقادیر بسیار زیاد، شما شاد و پرانرژی خواهید بود، اما کاملا برعکس. با مصرف زیاد شیرینی جات، به دلیل جهش شدید در سطح قند خون، برای مدت کوتاهی احساس افزایش انرژی و افزایش خلق و خوی می کنید، اما به دنبال آن با ظهور، برای مدتی طولانی انرژی کاهش می یابد. از یک احساس خستگی شدید. اگر شکر را رها کنید، بدن شما سطح قند را در سطح مطلوب حفظ می کند، وجود نخواهد داشت پرش های تندقند خون، با همان انفجارهای انرژی برای مدت کوتاهی، به دنبال آن کاهش می یابد، اما برای مدت طولانی. به دلیل عدم وجود چنین استرس ناگهانی بر بدن، می توان از خستگی مزمن خلاص شد.

نوسانات خلقی و تحریک پذیری اغلب ظاهر نمی شود

مصرف بیش از حد قند و مواد غذایی حاوی قند بر شیمی مغز تأثیر می گذارد و باعث عدم تعادل انتقال دهنده های عصبی می شود. (سروتونین، دوپامین)، که مسئول وضعیت روانی - عاطفی فرد هستند که خلق و خوی شما به آن بستگی دارد. و با کنار گذاشتن سطح قند از این عدم تعادل، نوسانات خلقی به گذشته تبدیل می شود، خلق و خوی شما تثبیت می شود و با آرامش بیشتری به آن واکنش نشان می دهید. موقعیت های استرس زا، تحریک پذیری از بین می رود.

این امر مخصوصاً برای کسانی که دندان شیرین دارند صادق است؛ البته ترک عادت ناز کردن خود با چیزی شیرین برای آنها آسان نخواهد بود. اما اگر بتوانند بر این امر غلبه کنند عادت بد، سپس متوجه می شوند که تحریک پذیری، اضطراب و تغییرات ناگهانیخلق و خوی به دفعات قبل ظاهر نمی شود.

خواب قوی تر خواهد شد

البته عوامل زیادی بر چرخه خواب شما تأثیر می گذارد. همانطور که قبلاً گفته شد، مدتی پس از خوردن شیرینی، قدرت بدنی شما در درازمدت کاهش می یابد، احساس بی حالی و خستگی می کنید. اما این را هم باید بدانید زیاده رویقند و مواد غذایی حاوی قند باعث تولید کورتیزول می شوند و کورتیزول معمولاً هورمون استرس نامیده می شود که چرخه خواب را مختل می کند. پس از ترک خوردن قند و مواد غذایی حاوی قند، چرخه خواب شما می تواند به حالت عادی بازگردد.

فهرست علائم ترک قند

بعد از ترک قند می توانید منتظر چه مشکلاتی باشید؟ اگر شیرینی مشتاق دارید، احتمال بسیار زیادی وجود دارد که ترک قند و محصولات حاوی قند با علائم پرهیز همراه باشد. (شرایطی شبیه به علائم ترک در معتادان به مواد مخدر یا معتاد به الکل)، حتی اگر شما یک شیرینی پرهیز نیستید، اما خیلی عاشق شیرینی هستید، باز هم کنار آمدن با علائم پرهیز خیلی آسان نیست. مدت زمان تداوم علائم ترک بستگی به مدت زمانی دارد که شما مرتباً از شکر و محصولات حاوی قند سوء استفاده کرده اید. علائم ترک، که در زیر ذکر شده است، معمولاً در هفته اول پس از ترک قند بیشتر آشکار می شود و حداکثر یک ماه بعد ناپدید می شود.

علائم غیبت پس از ترک قند

• احساسات و شرایط منفی مانند عصبانیت، افسردگی، تحریک پذیری، اضطراب؛
• بیخوابی؛
• خستگی سریع؛
• سرگیجه، سردرد؛
• درد عضلانی؛
• نوسانات اشتها؛
• میل غیر قابل مقاومت برای خوردن چیزی شیرین.

بنابراین، توصیه می شود به طور ناگهانی و نه به طور کامل از آن خودداری کنید، زیرا قند طبیعی، طبیعی و بدون افزوده در بسیاری از محصولات غذایی یافت می شود و این همان چیزی است که باید بخورید. اما چیزی که قطعا باید از آن صرف نظر کنید شکر تصفیه شده است که یک ماده فرآوری شده با تکنولوژی است و به مقدار زیادی به شیرینی های مختلف مانند شکلات، نوشیدنی های گازدار شیرین، آبمیوه های کنسرو شده، کیک، شیرینی، کلوچه، دونات، نان و غیره اضافه می شود. . .د.

اگر غذاهای حاوی قند اضافه شده را کنار بگذارید یا حداقل مصرف خود را به حداقل برسانید، به طور قابل توجهی سلامت خود را بهبود خواهید بخشید!

بیایید به ناراحتی ها و بیماری های اصلی ناشی از مصرف بیش از حد قند و مواد غذایی حاوی قند افزوده نگاه کنیم:

• منجر به پیری زودرس پوست، ظاهر فرآیندهای التهابیپوست، آکنه
• توسعه واکنش های آلرژیک را ترویج می کند.
• سطح ویتامین E را کاهش می دهد.
• سیستم ایمنی آسیب می بیند و ضعیف می شود توابع حفاظتیبدن
• میتونه دلیلش باشه افزایش تحریک پذیری، افسردگی، پرخاشگری بی علت.
• متابولیسم را مختل می کند و منجر به کمبود مواد معدنی و ویتامین های حیاتی می شود.
• عملکرد کبد، کلیه ها، روده ها و پانکراس را مختل می کند.
• سطح کلسترول افزایش می یابد.
• منجر به چاقی می شود.
• تاخیر را ترویج می کند مایع اضافیدر ارگانیسم
• میل به الکل و خطر اعتیاد به الکل افزایش می یابد.
• باعث ایجاد زخم معده می شود.
• منجر به افزایش فشار خون در افراد مستعد چاقی می شود.
• شکر یک غذای عالی برای سلول های سرطانی است. ممکن است باعث سرطان سینه شود اندام های تولید مثل، دستگاه گوارش.
• سطح گلوکز را افزایش می دهد و می تواند باعث هیپرگلیسمی شدید شود.
• بر سطح انسولین خون تأثیر می گذارد.
• مینای دندان را از بین می برد.
• ممکن است باعث آسم و اسکلروز شود.
• ممکن است باعث هموروئید شود.
• ممکن است باعث آپاندیسیت شود.
• ممکن است باعث حمله صرع شود.
• ممکن است باعث سردرد و میگرن شود.
• بر عملکرد جنسی در مردان تأثیر منفی می گذارد.
• باعث بی تفاوتی در کودکان می شود.
• باعث بروز بیماری های پوستی در کودکان می شود.
• افزایش شدید آدرنالین می تواند باعث ایجاد حالت هیجانی در کودکان شود.
• باعث کم آبی در نوزادان می شود.
• بر سطح گلوکز در زنانی که از قرص های ضد بارداری استفاده می کنند تأثیر می گذارد.
• منجر به سمیت در زنان باردار می شود.
• در دوران بارداری حتی می تواند باعث تحریک شود تولد زودرسیا تاخیر در رشد جنین، تولد کودکی با وزن کم.