حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع است. همه چیز درباره اسیدهای چرب غیر اشباع منابع اسیدهای چرب تک غیراشباع

- این یک نوع مشکل زیبایی شناختی است. مرد لبخند می زند، صحبت می کند، خود را نشان می دهد. لب - قسمت قابل مشاهده حفره دهان. اگر آنها در وضعیت بی احتیاطی یا ناسالم قرار داشته باشند، ناامید کننده است. این در مورد التهاب لب است صحبت خواهیم کرددر مقاله ...

کیلیت چیست؟

کیلیت چیست؟ به عبارت دیگر به این بیماری تشنج می گویند. ما در مورد التهاب مخاط و سطح پوست لب از جمله مرز قرمز و گاهی اوقات پوست اطراف لب صحبت می کنیم. این بیماری خود را به هر شکلی نشان می دهد: در گوشه های لب ("Cheilitis زاویه ای")، روی لب بالا یا فقط لب پایین، در امتداد کل لب، در وسط و غیره.

قابل توجه است که این بیماری می تواند نه تنها لب ها، بلکه هر ناحیه از کل بدن را نیز درگیر کند. فقط لب ها غشای محافظ ندارند، دائماً در معرض تأثیرات منفی خارجی قرار می گیرند، خشک می شوند و می ترکند. غشای مخاطی توسط همان باکتری ها و ویروس هایی که به بدن نفوذ کرده و روند دردناک خود را آغاز می کنند آسیب می بیند.

انواع

جالب است که انواع شیلیت را در نظر بگیرید تا بفهمید که چه چیزی می تواند باشد:

• کاتارال.
• غده ای - حتی پس از بهبودی، شکل لب ها تغییر می کند و کیست ها در غدد لبیال ایجاد می شوند.
• اگزماتوز.
• کاندیدیازیس (قارچ).
• لایه بردار - دو نوع وجود دارد: خشک (بدون علائم التهاب) و اگزوداتیو (علائم التهاب قابل مشاهده است).
• هیپوویتامینوز
• هواشناسی.
• اکتینیک.
• حساسیتی.
• کیلیت پیش کانکروز ساینده Manganotti یک بیماری پیش سرطانی است.
• پس از سانحه.
• آتوپیک - نشانه نورودرماتیت یا درماتیت آتوپیک.
• ماکروشیلیت تورم مداوم همراه با نوریت زبان چین خورده و عصب صورت است.

با توجه به فرم های جریان، آنها به موارد زیر تقسیم می شوند:

1. تند؛
2. مزمن

علل

چرا کیلیت تشکیل می شود؟ دلایل زیادی برای این پدیده وجود دارد:

• تغییرات ناگهانی در دمای محیط - زمستان و تابستان، زمانی که لب ها ترک می خورند، ترک می خورند، ترک می شوند و غیره.
• خوردن مداوم غذاهای تند، ترش، خیلی گرم یا خیلی سرد و شور نیز باعث بروز تشنج می شود.
• مسدود شدن منافذ با ترکیب رژ لب که منجر به لایه برداری، ترک خوردگی، تحریک و آلرژی می شود.
• اثرات شیمیایی بر روی پوست لب.
• بیماری ها سیستم غدد درون ریز، کاهش ایمنی
• بیماری های پوستی مانند کرم حلقوی یا سل پوستی.
• بیماری هایی که از سیستم عصبی ناشی می شوند، مانند اگزما یا پسوریازیس.
• استعداد ژنتیکی برای این بیماری.
• اختلال در دستگاه گوارش یا کبد.
• کاهش ایمنی به دلیل یک بیماری مزمن و همچنین استفاده از داروها یا شیمی درمانی که در طول درمان انجام می شود.

بیایید علل شیلیت را با توجه به انواع تظاهرات آن در نظر بگیریم:

• غده ای - یک نتیجه است عادت های بد، آسیب یا عفونت
• Catarrhal - تحت تأثیر منفی محیط ایجاد می شود. آسیب شیمیاییو جراحت
• اگزماتوز - خود را به عنوان حساسیت به لوازم آرایشی، کمبود ویتامین B، آسیب شیمیایی نشان می دهد.
• هیپوویتامینوز - به دلیل کمبود ویتامین B خود را نشان می دهد.
• هواشناسی - نتیجه است باد شدیدیا هوای سرد
• اکتینیک نتیجه حساسیت به اشعه ماوراء بنفش است.
• آلرژیک – واکنش بدن به ترکیب خمیردندان، رژ لب، دندان مصنوعی، غذا و غیره است.
• لایه برداری - نتیجه عدم تعادل عاطفی، روان رنجوری نباتی، اضطراب، افسردگی است.
• قارچی - هنگامی که قارچ کاندیدا به پوست لب ها نفوذ می کند، با استوماتیت، هیپوویتامینوز، استفاده طولانی مدت از گلوکوکورتیکوئیدها و آنتی بیوتیک ها، عدم رعایت بهداشت دهان، رژیم غذایی نامتعادل، آسیب شناسی متابولیسم کربوهیدرات ها ایجاد می شود.

علائم و نشانه های کیلیت غشای مخاطی، پوست و مرز قرمز لب

علائم و نشانه های کیلیت غشای مخاطی، پوست و مرز قرمز لب ها بر اساس نوع بیماری تقسیم می شوند. اما بیایید به علائم کلی کیلیت نگاه کنیم:

• خشکی، لایه برداری، سوزش در لب.
• ظاهر زخم، ترک و تاول روی لب که درد می کند.
• گاهی اوقات نه تنها ناحیه لب، بلکه بافت اطراف نیز تحت تأثیر قرار می گیرد.
• ظهور پلاک های دردناک و ترشحات چرکی.

انواع خاصی از شیلیت چه علائم و نشانه هایی را نشان می دهند؟

1. غده ای:
   • افزایش دادن غدد بزاقی(سیالادنیت، سیالادنیت).
   • لایه برداری و خشکی لب.
   • بزرگ شدن لب.
   • ترشح چرک.
2. کاتارال:
   • تورم لب ها.
   • قرمزی و پوسته شدن لب ها و پوست اطراف آنها.
3. هیپوویتامینی:
   • پوسته پوسته شدن، قرمزی، خارش.
   • توسعه گلوسیت.
   • ترک در گوشه لب.
4. هواشناسی:
   • لایه برداری.
   • فرسایش.
   • پوسته روی لب.
   • خشکی.
   • ترک در گوشه ها.
5. اکتینیک:
   • تورم مرز قرمز با ظاهر فلس های کوچک سفید.
   • حباب های کوچک
   • سوزش.
   • درد لب.
6. حساسیتی:
   • قرمزی حاشیه قرمز.
   • سوزش و خارش شدید.
   • تورم شدید
   • حباب های کوچک به زودی ظاهر می شوند که پس از باز شدن فرسایش هایی را به جا می گذارند.
7. لایه بردار:
   • تورم.
   • پوسته روی لب.
   • لایه برداری از حاشیه قرمز.
8. قارچی:
   • تورم غشاهای مخاطی لب.
   • پوسته شدن و خشک شدن حاشیه قرمز.
   • فرسایش گریان با پوشش سفید در گوشه لب.
9. آتوپیک:
   • التهاب مرز قرمز و پوست مجاور.
   • تشنج در گوشه لب.
   • لایه برداری پوست.
   • ترک در گوشه لب.
10. اگزماتوز:
    • قرمزی و تورم هر لب.
    • خارش، سوزش.
    • اریتم.
    • ظهور بیشتر گره ها و فلس ها.

کیلیت در بزرگسالان

در بزرگسالان، شیلیت بسیار شایع است. هم در مردان و هم در زنان دیده می شود. در بیشتر موارد، مردانی که دائماً با مواد شیمیایی کار می کنند، زیر آفتاب سوزان، سیگار می کشند، مشروب می خورند و بهداشت دهان و دندان را رعایت نمی کنند، تأثیر می گذارد. در زنان، به دلیل یک واکنش آلرژیک یا استعداد ژنتیکی رخ می دهد.

پزشکان خاطرنشان می کنند که کیلیت عمدتاً بیماری افراد بالغ و مسن است. هر چه فرد بزرگتر شود، شانس بیشتربرای ایجاد کیلیت به احتمال زیاد، این به دلیل تغییرات ساختاری در بدن و ظهور بیماری های مزمن است.

شیلیت در کودک

همچنین ممکن است یک کودک به التهاب کیلیت مبتلا شود که عمدتاً به شکل خشک از نوع لایه بردار، آلرژیک، هواشناسی یا هیپوویتامینوزیس است. اغلب در دوران نوجوانی ظاهر می شود. که در فرم حادبه سرعت در افراد جوان ظاهر می شود و از بین می رود.

تشخیص

تشخیص کیلیت توسط دندانپزشکی که انجام می دهد انجام می شود معاینه عمومیلب ها و حفره دهان بر اساس شکایت بیمار. در حال حاضر با علائم خارجی بیماری قابل توجه می شود. با این حال، تحقیقات اضافی ممکن است انجام شود:

• تجزیه و تحلیل بافت لب
• تجزیه و تحلیل خون.

رفتار

برای درمان کیلیت با کدام پزشک تماس بگیرم؟ به دندانپزشک. چگونه التهاب سطح لب را درمان کنیم؟ داروهایی که او تجویز خواهد کرد:

• پماد روی.
• پماد پردنیزولون
• هیدروکورتیزون
• Solcoseryl برای آسیب خفیف اپیتلیال و واکنش های آلرژیک.

بسته به نوع بیماری، گاهی اوقات فقط درمان موضعیعلائمی که ظاهر شده اند انواع دیگر نیاز به بهداشت حفره دهان و درمان کامل سطح لب با محلول های روغنی ویتامین ها دارند. در خانه، ممکن است توصیه شود که با محلول های ترمیم کننده زخم و ضد التهاب ساخته شده از بابونه، گل همیشه بهار و پوست بلوط شستشو دهید.

درمان کیلیت گرانولشامل استفاده از عوامل خارجی ضد التهابی است. اگر بیماری ناشی از چیزی باشد، باید آسیب شناسی زمینه ای را درمان کرد.

درمان فرم لایه برداری شامل از بین بردن است دلیل اصلیبیماری ها بسته به نوع آسیب شناسی، برای بیماران آرام بخش یا داروهای ضد افسردگی تجویز می شود. حتما از رژ لب های بهداشتی استفاده کنید.

کیلیت اکتینیک

برای کیلیت اکتینیک روی لب، درمان با پماد بر اساس هورمون های آدرنال است. برای بیماران ویتامین درمانی و همچنین داروهایی برای استفاده داخلی - هورمون های آدرنال تجویز می شود.

در صورت وجود فرم آلرژیک آسیب شناسیتعیین منبع صحیح آلرژی قبل از درمان بسیار مهم است. برای اهداف درمانی، دوره ای از آنتی هیستامین ها به شکل پمادها و قرص های محلی برای استفاده داخلی تجویز می شود.

مهم است بدانید که این بیماری بسیار خطرناک است، زیرا در صورت عدم درمان مناسب، منجر به انکولوژی می شود. بنابراین، شروع به موقع درمان کیلیت بسیار مهم است: (عکس زیر). در موارد خاص مشکل ساز، مداخله جراحی نشان داده می شود.

خبر خوب این است که در بیشتر موارد در صورت انجام اقدامات درمانی صحیح، پیش آگهی آسیب شناسی مطلوب است.

ویژگی های آسیب شناسی در کودکان

این بیماری در بین کودکان نیز شایع است. که در در سنین مختلفانواع و اشکال مختلف آسیب شناسی ممکن است رخ دهد. در نوزادان، کیلیت کاتارال و لایه بردار اغلب تشخیص داده می شود. این به دلیل تماس طولانی وسایل خانه با لب های یک نوزاد است. بنابراین، نوک پستان های مختلف اغلب برای پوست ظریف تحریک کننده می شوند. در این صورت کودکان وازلین را روی لب های خود می مالند که تاثیر بزاق بر روی پوست را از بین می برد. در نتیجه، لب های کودک با موفقیت محافظت می شود.

شیلیت در کودکان

اگر شکل کاتارال پاتولوژی در نوزاد نادیده گرفته شود، به لایه برداری تبدیل می شود. نیازی نیست خودتان غشای لب هایتان را پاره کنید.

این بیماری زمانی رخ می دهد که. هر بار که نوک سینه تحت تاثیر قرار می گیرد، ترک هایی روی آن ظاهر می شود که به عنوان یک محیط عالی برای رشد باکتری ها عمل می کند.

با افزایش سن، سایر اشکال شیلیت رخ می دهد. این به دلیل چیزی است که کودک در دهان خود قرار می دهد. آیتم های مختلف، اغلب سرما می خورد، به خصوص زمانی که ایمنی ضعیفو غیره.

درمان کیلیت در کودکان مانند عکس باید فقط پس از مشورت با یک پزشک با تجربه انجام شود.

شیلیت در کودکان التهاب غشای مخاطی لب ها، پوست اطراف لب و مرز قرمز است. در بسیاری از موقعیت ها، شیلیت در کودکان به دلیل اختلال در عملکرد تنفسی ایجاد می شود. تظاهرات بیماری می تواند در داخل لب نیز باشد. درمان کیلیت اغلب به شدت بیماری بستگی دارد، اما اصول کلی برای درمان بیماری نیز وجود دارد.

دلایل اصلی توسعه این بیماری عبارتند از:

1. تأثیر منفی عوامل برون زا مانند تغییرات ناگهانی شرایط آب و هوایی که در نتیجه آن لب ها خشک، ترک خورده و التهاب ظاهر می شود.
2. انسداد منافذ پوست با مواد موجود در لوازم آرایشی تزئینی (رژ لب، براق)، گاهی اوقات در محصولات بهداشتی (به ویژه لانولین).
3. واکنش های آلرژیک به برخی از محرک های شیمیایی.
4. بیماری ها غده تیروئید.
5. نقص ایمنی
6. پسوریازیس یا گلسنگ.
7. کیلیت روی لب های یک کودک و یک بزرگسال می تواند ناشی از اختلالات مختلف در عملکرد اندام ها و سیستم های داخلی و اختلال در عملکرد دستگاه گوارش باشد.
8. در یک کودک، شایع ترین علت آسیب شناسی نادرست است وضعیت فیزیولوژیکیهنگام انجام عمل تنفس
9. کمبود شدید ویتامین ها

به موازات درمان، لازم است علت ایجاد پدیده ناخوشایند را شناسایی کرده و آن را از بین ببرید.

تظاهرات بالینی و نحوه تشخیص بیماری

علائم اصلی کیلیت از هر نوع عبارتند از:

• احساس سوزش، لایه برداری و خشکی پوست لب ها و اطراف آنها؛
• پاپول های کوچک، ترک یا فرسایش، در لمس دردناک؛
• در محل التهاب، قرمزی غشای مخاطی یا پوست مشاهده می شود.
• اگر علت شیلیت بیماری های سیستمیک باشد، پوست یا غشای مخاطی با پلاک های دردناک با اگزودای چرکی در داخل پوشیده می شود.

هنگامی که چنین بیماری ظاهر می شود، توصیه نمی شود خود درمانی کنید یا فقط از روش های سنتی استفاده کنید. هر گونه درمان باید با دندانپزشک توافق شود. داروهای مردمی تنها اقدامات اضافی درمان پیچیده هستند.

تشخیص شیلیت توسط دندانپزشک انجام می شود. قرار دادن تشخیص دقیقممکن است، بر اساس تظاهرات بالینی و شکایات خود بیمار. گاهی اوقات دندانپزشک ممکن است یک معاینه اضافی را در قالب بافت شناسی بافت تجویز کند.

درمان چگونه انجام می شود؟

درمان کیلیت فقط باید تحت نظارت پزشکی انجام شود. خوددرمانی فقط با تکیه بر تظاهرات خارجی بیماری توصیه نمی شود، زیرا اگر علت بیماری از بین نرود، ممکن است دوباره عود کند. با توجه به نوع آسیب شناسی، دندانپزشک به شما می گوید که چگونه بیماری را به درستی درمان کنید و چه اقدامات پیشگیرانه دیگری باید انجام دهید.

علاوه بر دندانپزشک، درمان توسط متخصص آلرژی یا متخصص پوست انجام می شود. اقدامات درمانیبسته به نوع بیماری انجام می شود.

اگر کیلیت اکفولیاتیو تشخیص داده شود، نکته کلیدی باید بر زمینه روانشناختی تأثیر بگذارد. شما باید به متخصص مغز و اعصاب، روان درمانگر مراجعه کنید و سپس داروهای آرام بخش، آرام بخش یا حتی آرام بخش تجویز می شود. هنگام درمان فرم گرانول، توصیه می شود از داروهای ضد التهابی از جمله تتراسایکلین، پماد اریترومایسین، فلوسینار، سینالار استفاده کنید. همه این داروها اثر درمانی خوبی دارند.

هنگام دعوا فرم کاندیدابرای درمان این بیماری، از عوامل ضد قارچی استفاده می شود - پماد یا ژل (Clotrimazole، Lamikon)، ضد عفونی کننده ها (کلرهگزیدین، میرامیستین). اقدامات اضافی تقویت سیستم ایمنی بدن است. برای رهایی از بیماری آتوپیک، ابتدا باید محرک ها و آلرژن های بالقوه را از زندگی خود حذف کنید. پمادهای آنتی هیستامین به صورت موضعی استفاده می شوند که دارای اثرات ضد خارش، ضد التهاب و ضد حساسیت هستند. در صورت تجویز پزشک می توانید از محصولاتی مانند فلوسینار و پماد پردنیزولون استفاده کنید.

برای رهایی از نوع هواشناسی بیماری، باید آن را از زندگی حذف کرد تاثیر منفیشرایط آب و هوایی. به صورت محلی از محصولات حاوی مواد هورمونی - هیدروکورتیزون، پماد پردنیزولون استفاده کنید. استفاده از تجهیزات حفاظتی در برابر اشعه ماوراء بنفش ضروری است. مواد ویتامین برای استفاده داخلی تجویز می شود.

علاوه بر این، تنظیم کننده های ایمنی ممکن است تجویز شوند، ضد ویروس ها، آنتی هیستامین ها و داروهای هورمونی. اگر درمان به موقع باشد، پیش آگهی مطلوب است. اگر درمان وجود نداشته باشد، عواقب آن می تواند خطرناک باشد، بنابراین مراجعه به دندانپزشک را به تاخیر نیندازید.

درمان با استفاده از داروهای مردمی

برای اینکه روند بهبودی و بهبودی بسیار سریعتر پیش برود، توصیه می شود روش های سنتی را با داروهای مردمی ترکیب کنید.

یک دستور معمول این است که مریم گلی و گل همیشه بهار را به عنوان لوسیون ترکیب کنید. باید چند قاشق غذاخوری از مواد خام خشک را بردارید و کاملاً مخلوط کنید و روی آن آب جوش بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید. پس از خنک شدن، صاف کنید. مناطق آسیب دیده را در فواصل نیم ساعتی در طول روز درمان کنید. یک درمان موثر آب آلوئه تازه فشرده است. آن را با روغن جوشانده مخلوط کرده و نواحی آسیب دیده را روزانه سه بار در روز درمان می کنند.

مهم است که رژیم غذایی را با ویتامین ها به موازات درمان اشباع کنید.

ویتامین های B، توکوفرول و رتینول در مبارزه با این بیماری فواید خاصی دارند. گنجاندن ریز عناصر مانند منیزیم و روی در منو بسیار مهم است. دستور العمل های سنتی توصیه می کنند که یک افزودنی بیولوژیکی مانند پوسته تخم مرغ خرد شده را در رژیم غذایی قرار دهید. شسته شده، کاملا خشک می شود، در آسیاب قهوه آسیاب می شود و روزی یک بار با نوک قاشق چایخوری مصرف می شود.

چگونه با استفاده از رژلب از شر تبخال خلاص شدم

سلام به همه! قبلاً 6 سال از تبخال رنج می بردم. من هر ماه جوش داشتم. با توجه به تجربه در مقابله با این بیماری می توانم موارد زیر را بگویم. داروهای حاوی آسیکلوویر در ابتدا به خوبی کمک می کنند، اما پس از آن اثر درمان ناپدید می شود. او در یک مرکز درمان تبخال مشاهده شد، اما معلوم شد که درمان بی اثر بوده است. پول زیادی خرج شد و همه بی فایده بود.

اصطلاح "cheilitis" به التهاب لب ها - مرز قرمز، غشای مخاطی و پوست اشاره دارد.

این بیماری می تواند به طور مستقل رخ دهد یا با سایر بیماری ها همراه باشد: اریتماتوز، قرمز لیکن پلان، پسوریازیس ، سل ، سیفلیس ...

لب "میکا".

کیلیت لایه‌بردار یک بیماری مستقل لب‌ها است که بیشتر در افراد مبتلا به اختلالات عملکردی سیستم عصبی (نوروزیس رویشی، هیستری، سندرم اضطراب- افسردگی)، پرکاری غده تیروئید و اختلال در تولید هورمون‌های جنسی شایع است. عوامل ایمونولوژیکی و ژنتیکی نقش مهمی دارند.
فرم خشک با یک دوره مزمن مشخص می شود. بیشتر جوانان مریض می شوند. لحظات تحریک کننده - بثورات هرپس سیمپلکس، کانون های عفونت مزمن در حفره دهان (که آیا آنها وجود دارند، پزشک در طی مصاحبه متوجه می شود). احساس سفتی لب ها، پوسته شدن، سوزش آنها آزاردهنده است. لب ها تا حدودی متورم هستند، مرز قرمز پرخون است، پوشیده از فلس هایی به شکل صفحات نازک "میکا" است که مرکز آن به بافت لب جوش می خورد و لبه ها بلند می شوند. بیماران فلس ها را گاز می گیرند، اما فلس های جدید ظاهر می شوند.
علائم معمولی عدم وجود فرسایش پس از برداشتن پوسته (سطح پرخونی روشن در معرض دید) است. ضایعه فقط در مرز قرمز (بدون گسترش به پوست و غشای مخاطی لب) موضعی است. بخش های پیرامونی آن و منطقه کلاین در این فرآیند دخالت ندارند. این امر باعث تمایز کیلیت لایه بردار از اگزما، لوپوس اریتماتوز، لیکن پلان و کیلیت هواشناسی می شود.
شکل اگزوداتیو چیلیت لایه بردار معمولاً در افراد میانسال و مسن دیده می شود. می تواند از فرم خشک ایجاد شود یا بلافاصله با التهاب حاد شروع شود. شکایات: سوزش، درد لب ها، به ویژه هنگام بسته شدن. در پس زمینه ادم و پرخونی مرز قرمز، پوسته های پوسته پوسته عظیم ظاهر می شود (سفید، خاکستری، زرد).
- بسته به ترکیب میکرو فلور). آنها لب را در لایه های پیوسته می پوشانند، بدون اینکه به پوست یا غشای مخاطی منتقل شوند. پس از رد آنها، یک ناحیه هیپرمی باقی می ماند. بهبود خود به خود و عود در طی چندین سال امکان پذیر است.
تصویر بافت شناسی با آکانتوز، وجود سلول های "خالی"، پاراکراتوز و کاهش محتوای گلیکوژن مشخص می شود. از نظر هیستوشیمیایی، افزایش RNA در لایه بازال اپیتلیوم تشخیص داده می شود.
کیلیت لایه بردار مستلزم معاینه بیمار توسط متخصص مغز و اعصاب، متخصص زنان و زایمان یا متخصص غدد است. نیاز به انجام آزمایشات بیوشیمیاییخون برای ارزیابی عملکرد تیروئید و سطح هورمون های جنسی. وضعیت سیستم ایمنی و مقاومت غیر اختصاصیبدن
داروهای اعصاب و آرام بخش (Elenium، Seduxen) به صورت داخلی تجویز می شوند، یک بیماری عمومی درمان می شود، روش های کمکی رفلکسولوژی و همچنین درمان تب زا (برای افزایش مقاومت بدن) است. در فرم خشک توصیه می شود لبه قرمز را با کرم های بی تفاوت، رژ لب بهداشتی، محلول های روغنی ویتامین های A، E، گروه B چرب کنید. 3-4 دوره 8-10 جلسه.

«شبنم»... در دهان

کیلیت غده ای (التهاب غدد بزاقی کوچک) نتیجه یک ناهنجاری ساختاری است. هایپرپلازی، عملکرد بیش از حد، افزایش تعداد غدد و ظاهر آنها در ناحیه کلاین، جایی که به طور معمول وجود ندارند، ذکر شده است.
کیلیت غده ای ساده می تواند بدون آن رخ دهد
احساسات ذهنی لب پایین (کمتر هر دو) ضخیم می شود، در مرز مرز قرمز و غشای مخاطی لب (ناحیه کلاین) ندول های کوچک پوشیده شده با قطرات بزاق قابل مشاهده است - علامت شبنم. در اطراف دهانه های گشاد شده مجاری بزاقی گاهی مناطقی از لکوپلاکیا یا التهاب شدید، غشای مخاطی نفوذ می کند. حاشیه قرمز خشک می شود و شروع به کنده شدن می کند. در موارد شدید، ترک، فرسایش و پوسته ظاهر می شود.
کیلیت غدد ثانویه در برابر پس زمینه ایجاد می شود بیماری های مزمنلب ها (لوپوس اریتماتوز، لیکن پلان و غیره). خشکی و خیساندن منجر به ایجاد ترک های مزمن، کراتینه شدن متعاقب غشای مخاطی لب و مرز قرمز می شود. تظاهرات بالینی با درمان بیماری زمینه ای کاهش می یابد.
کیلیت غدد چرکی نادر است که معمولاً به دلیل عفونت مجاری گشاد شده غدد بزاقی است. لب متورم است، بزاق مخلوط با چرک از مجاری خارج می شود. بدخیمی را نمی توان رد کرد.
برای تشخیص، آزمایشات آزمایشگاهی، از جمله باکتری، سیتولوژی، بافت شناسی باید انجام شود. می توانید از روش لومینسانس استفاده کنید. آماده سازی بافت شناسی غدد بزاقی کوچک هیپرتروفی شده را نشان می دهد. آکانتوز و پاراکراتوز ممکن است در اپیتلیوم مشاهده شود. لایه بافت همبند متورم است و ارتشاح اطراف عروقی مشاهده می شود.
درمان شیلیت غدد شامل انعقاد الکتریکی بدن غدد بزاقی یا برداشتن جراحی غدد هیپرتروفی شده است. درمان محافظه کارانه شامل درمان علامتی است.

این بیماری توسط سرما "ناقل" است...

علل اصلی التهاب کیلیت هواشناسی قرار گرفتن در معرض باد، هوای سرد مرطوب و گرد و غبار است. اغلب با بیماری های پوستی (سبوره، اگزمای سبورئیک، نورودرماتیت منتشر) همراه است.
من نگران احساس سفتی لب، خشکی، پوسته پوسته شدن هستم. لبه قرمز لب تحتانی در سرتاسر تحت تاثیر قرار گرفته، تا حدودی پرخون، متورم و با پوسته های کوچک پوشیده شده است. پوست و غشای مخاطی لب تغییر نمی کند.
در بلند مدتممکن است کیلیت هواشناسی، کانون های هیپرپلاستیک و هیپرکراتوز و سپس شرایط پیش سرطانی ظاهر شوند. بنابراین انجام مطالعات بافت شناسی و سیتولوژی الزامی است.
درمان شامل حذف یا تضعیف عامل اتیولوژیک است. ویتامین ها (عمدتاً گروه B) به صورت تزریقی تجویز می شوند. مرز قرمز باید با کرم های محافظ نور، پمادهایی با ویتامین های A، E درمان شود. در صورت التهاب شدید - پمادهای هورمونی.

... و خورشید

شیلیت اکتینیک نتیجه یک واکنش آلرژیک به دلیل قرار گرفتن در معرض نور خورشید است. لب پایین اغلب تحت تاثیر قرار می گیرد. این بیماری فصلی است. تشدید یا عود بیماری ارتباط نزدیکی با تابش نور دارد.
فرم خشک مزمن است و شبیه کیلیت لایه بردار است. تمام مرز قرمز لب پایین پرخون و پوشیده از فلس های نقره ای کوچک است. ممکن است نواحی کراتینه شدن و رشدهای وروکوس ظاهر شود. لب بالا و پوست به ندرت تغییر می کند.
تصویر بالینی شکل اگزوداتیو شبیه چیلیت اگزماتوز یا تماسی است. بیماران از سوزش و خارش اذیت می شوند. در پس زمینه اریتم، تاول، فرسایش و پوسته ایجاد می شود. با یک دوره طولانی، پیش آگهی نامطلوب است. در چنین مواردی، مطالعات سیتولوژیکی یا بافت شناسی برای تشخیص هیپرپلازی اپیتلیال، پاراکراتوز جزئی، ادم تجویز می شود. بافت همبندانفیلتراسیون دور عروقی.
درمان شیلیت اکتینیک مستلزم اجتناب از تماس با اشعه خورشید است (حتی ممکن است مجبور شوید حرفه یا محل زندگی خود را تغییر دهید). ویتامین های B2، B6، B12 تجویز می شود. داروهای ضد مالاریا (دلاژیل)، کورتیکواستروئیدها و رژیم های درمانی ضد آلرژی موثر هستند. به صورت موضعی - پمادهای کورتیکواستروئیدی (0.5٪ پردنیزولون).

اگزما "دهان" را می بندد

کیلیت اگزمایی همراه است اگزمای عمومی. با التهاب لایه های سطحی پوست مشخص می شود. ماهیت عصبی آلرژیک دارد. از نظر بالینی با اریتم و تاول، خارش آشکار می شود. آلرژن ممکن است باشد عوامل مختلفبه عنوان مثال محل عفونت ادنتوژنیک، میکروب ها، مواد مغذی، داروها، آمالگام، فلزاتی مانند نیکل و کروم، خمیر دندان.
اغلب، اگزما روی لب های بدون تغییر رخ می دهد. کمتر اوقات، قبل از ترک خوردن لب ها یا تشنج رخ می دهد - سپس اگزما میکروبی در نظر گرفته می شود که در نتیجه حساس شدن بدن ایجاد می شود. سموم باکتریایی. در این حالت، حاشیه قرمز و پوست اطراف متورم می شود، قرمز می شود، پوسته ها و پوسته پوسته شدن ایجاد می شود و ندول های کوچک امکان پذیر است. سپس - عناصر وزیکولی کوچک؛ گریه می کند، به سرعت خشک می شود و به پوسته های زرد یا خاکستری مایل به زرد تبدیل می شود. واکنش اگزماتوز به ویژه در نزدیکی کانون میکروبی مشخص می شود. بثورات عناصر تاولی به سرعت متوقف می شود و لایه برداری شروع می شود.
اگزما به صورت حاد، تحت حاد یا مزمن رخ می دهد. آسیب به مرز قرمز می تواند با تظاهرات روی پوست صورت ترکیب شود یا جدا شود، اما این روند همیشه روی پوست مجاور مرز قرمز تأثیر می گذارد. علائم - خارش، سوزش، تورم قابل توجه لب ها؛ باز کردن دهان و صحبت کردن دشوار است. تصویر بالینی با پلی مورفیسم متمایز می شود که ماهیت تکاملی دارد: بثورات اولیه قبل از ثانویه است.
در غیاب درمان، عود رخ می دهد و روند مزمن می شود. مرز قرمز لب ها و نواحی پوست آسیب دیده اطراف دهان متراکم تر می شود، زیرا یک نفوذ التهابی ایجاد می شود و الگوی پوست به وضوح مشخص می شود. در برخی مکان ها گروه هایی از گره های کوچک، وزیکول ها، پوسته ها، فلس ها و در هنگام تشدید - گریه وجود دارد. این وضعیت می تواند با ترک های دردناک و گاهی خونریزی دهنده پیچیده شود.
بیماران مبتلا به اگزمای لب باید با یک متخصص آلرژی مشورت کنند. آزمایش با مجموعه ای از آلرژن های استاندارد مورد نیاز است. تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی خراشیده شده از کف ترک ها توسط یک مورد خاص (برای استرپتوکوک) تکمیل می شود.
درمان اگزما شامل کاهش حساسیت بدن است. داروهای آرام بخش و کورتیکواستروئیدهای موضعی (Lorinden، Oxycort) تجویز کنید.

"گام آتوپیک"

شیلیت آتوپیک می تواند به طور مستقل رخ دهد یا با درماتیت آتوپیک همراه باشد. این بیماری به طور حاد شروع می شود - با خارش، اریتم صورتی به وضوح مشخص شده است. گاهی اوقات تورم حاشیه قرمز لب ها وجود دارد. در محل خراش، پوسته ایجاد می شود. حوادث حادفروکش می کند، گلسنگ ایجاد می شود: مرز قرمز نفوذ کرده است، با فلس های کوچک و شیارهای نازک پوشیده شده است. در گوشه های دهان ترک های کوچکی وجود دارد. این فرآیند به غشای مخاطی و ناحیه کلاین گسترش نمی یابد، اما پوست اطراف لب را درگیر می کند.
این بیماری طولانی مدت است، تشدید آن عمدتا در پاییز و زمستان رخ می دهد. بهبودی در تابستان رخ می دهد. در کودکان، علائم قابل توجه است: تورم پوست در ناحیه اطراف دهان، نفوذ و لایه برداری مرز قرمز لب، خطوط شعاعی. بثورات پاپولار در گوشه های دهان مشخص است. تظاهرات کیلیت آتوپیک و عودهای آن پیامدهای زیبایی (تغییر رنگ، معماری لب) دارد و از آن جلوگیری می کند. تغذیه معمولیبهداشت کودک و دهان ممکن است رخ دهد اختلالات روان تنی. در پایان بلوغ، اکثریت خود درمانی را تجربه می کنند، اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که بثورات جزئی، عمدتا در گوشه های دهان باقی می مانند.
معیارهای تشخیصی: اجباری - خارش پوست (حاشیه قرمز لب ها) و 3 مورد از علائم زیر: درماتیت در سطوح فلکسور اندام ها. آسم برونش یا تب یونجه در بستگان نزدیک؛ پوست خشک گسترده؛ اولین تظاهرات درماتیت قبل از 2 سالگی برای روشن شدن تشخیص، مشاوره با ایمونولوژیست، متخصص آلرژی و متخصص پوست لازم است. تست‌های آلرژی ویژه برای شناسایی استعداد ژنتیکی به آتوپی طراحی شده‌اند که توسط تعداد قابل توجهی از عوامل تعیین می‌شود: اینترلوکین‌ها، به ویژه IL-4 و IL-13، سایر سایتوکاین‌ها، سلول های دندریتیک، سلول های لانگرهانس. بنابراین، در آزمایش خون برای واکنش های آتوپیک، تعداد آنها افزایش می یابد لنفوسیت های T فعالو سلول های لانگرهانس، تولید IgE توسط سلول های B را افزایش دادند.
تقریباً برای همه آلرژن‌ها، به استثنای مواردی که حساسیت به آنها آشکار است، می‌توان آزمایش‌های پوستی انجام داد. برای ارزیابی پاسخ in vivo در ناحیه دست نخورده غشای مخاطی لب بالایی یا کام سختآزمایش مخاط انجام دهید پلاستیک می سازند پروتزهای متحرکدارای 2 فرورفتگی روی سطح داخلی. یکی با محلول آبی آلرژن مشکوک پر می شود، دومی با محلول نمکی، پروتز روی دندان ها ثابت می شود تا بین غشای مخاطی و ماده مورد آزمایش تماس برقرار کند. پس از 15-25 دقیقه، پروتز با دقت برداشته می شود و شدت واکنش پس از 1، 24 و 48 ساعت مشخص می شود.
درمان عمومی چیلیت آتوپیک نیاز به درمان حساسیت‌زا دارد. آنتی هیستامین ها استفاده می شود: سوپراستین 0.025 - 2-3 بار در روز. فنکارول 0.025-0.05 - 3-4 بار در روز؛ tavegil 0.001 - 2 بار در روز؛ لوراتادین (کلاریتین) 0.01، زیرتک (Cetrin) 0.01، زادیتن 0.01 - 1 بار در روز. در برخی از بیماران، هیستاگلوبولین (دوره های 6-8 تزریق داخل جلدی 2 بار در هفته در دوزهای افزایشی - از 0.2 میلی لیتر تا 1 میلی لیتر)، تیوسولفات سدیم به صورت خوراکی یا داخل وریدی، آرام بخش ها (تری اگزازین، سدوکسن، ملریل و غیره) اثر خوبی دارند. . اگر دوره مداوم باشد، کورتیکواستروئیدها را می توان به صورت خوراکی برای 2-3 هفته تجویز کرد: پردنیزولون (کودکان 8-14 ساله، 10-15 میلی گرم در روز، بزرگسالان، 15-20 میلی گرم در روز) یا دگزامتازون (موثرتر است). . پمادهای موضعی کورتیکواستروئید: 1٪ کرم هیدروکورتیزون استات (هیدروکورتیزون)؛ پماد و کرم هیدروکورتیزون بوتیرات 0.1٪ (لاتیکورت)؛ پماد و کرم مومتازون 0.1٪ (الوکم)؛ پماد پردنیزولون 0.5٪؛ 0.1٪ پماد تریامسینولون استونید (فلوروکورت)؛ 0.025% پماد و ژل فلورسینولون استوناید (فلوسینار). اشعه Bucca نتیجه مثبت می دهد.
غذاهای تند، شور، تند و الکل باید حذف شوند. مقدار کربوهیدرات در رژیم غذایی را به شدت محدود کنید.

... به علاوه عود

ماکروشیلیت، که به دلیل اختلال در زهکشی لنفاوی (فیل) ایجاد می شود، با بزرگ شدن لب بدون درد (قوم متراکم) مشخص می شود. تورم کاهش می یابد، اما به طور کامل از بین نمی رود. موارد مکرر مملو از فیبروز بافت همبند و تغییر شکل لب (بزرگتر می شود). از نظر بافت شناسی، گسترش کیستیک تعیین می شود
عروق لنفاوی (لنفکتازی)، انحطاط بافت لب.
تروفدم Meige خود را به شکل تورم محدود نشان می دهد. تورم روی لب ها به تدریج کاهش می یابد، اما از بین نمی رود. این فرآیند در همان نواحی تکرار می شود که متعاقباً باعث متراکم شدن بافت های نرم می شود.
شیلیت گرانولوماتوز عود کننده Miescher با تورم لب مشخص می شود. سایر قسمت های صورت ممکن است تحت تأثیر قرار گیرند - گونه ها، پلک ها. تورم مکرر منجر به بزرگ شدن مداوم لب ها یا سایر نواحی ناحیه فک و صورت می شود.
سندرم ملکرسون-روزنتال با درگیری ترکیبی لب ها، زبان و عصب صورت در فرآیند پاتولوژیک مشخص می شود. وراثت، ویژگی های ساختاری، نورودیستروفی و ​​ماهیت عفونی-آلرژیک از عوامل اتیولوژیک محسوب می شوند.
این برای افراد در هر سنی اتفاق می افتد، اغلب در زنان. این بیماری به طور حاد با تورم در غشای مخاطی و صورت شروع می شود. ابتدا روی لب پایینی موضعی می شوند، سپس به سمت لب بالایی حرکت می کنند. لب ها به طور قابل توجهی (2-3 بار) و به طور نامتقارن و ناهموار بزرگ می شوند. در تورم شدیدگفتار و حالات صورت مختل شده است، بیمار از تنش شدید در بافت نرم شکایت دارد. رنگ پوست و حاشیه قرمز لب ها کم رنگ یا راکد-سیانوتیک است.
در لمس، بافت ها معمولاً الاستیک هستند، اما ممکن است کمی فشرده شوند. هیچ تغییر شکل یا اسکلروز وجود ندارد. اگر علت از بین نرود، تورم عود می کند فرکانس متفاوتو تناوب این فرآیند می تواند تنها به لب یا همچنین به غشای مخاطی لثه، کام و زبان گسترش یابد. در برخی موارد، یک گونه متورم می شود.
علامت غیر دائمی (گذرا) سه گانه ملکرسون -
روزنتال - فلج عصب صورت (می توان از خاطرات نشان داد یا همراه با ماکروشیلیت است) که قبل از آن دوره پرودرومالبا سردرد، نورالژی. کاهش تون عضلانی منجر به افتادگی گوشه های دهان و گشاد شدن آن می شود شکاف های کف دست، اشک ریزش با فلج ناقص، حساسیت اتونوم تا حدی حفظ می شود و عملکرد موتور. در بیشتر موارد از بین می رود، اما تمایل به عود وجود دارد.
یکی دیگر از علائم، زبان چین خورده (ماکروگلوسیت) است که به دلیل تورم مکرر بافت های نرم به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. فرورفتگی های متعددی به شکل شیارها (عمیق ترین آنها میانی است) و چین خوردگی ایجاد می کند. رنگ در ابتدا معمولی یا صورتی است و سپس مایل به خاکستری می شود. غشای مخاطی کدر می شود و شبیه کانون های لکوپلاکیا می شود. سطح زبان ناهموار می شود ("روسازی سنگفرش").
سندرم ملکرسون-روزنتال با عود ادم و بهبودی همراه است. با یک دوره طولانی، ماکروشیلیت، گلوسیت و فلج عصب صورت می تواند پایدار شود که باعث افسردگی در بیمار می شود. رفتار نامناسب، آستنی روانی. تشخیص افتراقی باید با ادم Quincke (پس از مصرف آنتی هیستامین ها ناپدید می شود)، فیل و همچنین با التهاب در شقاق های مزمن لب (درمان ضد باکتریایی اثر مثبتی دارد) انجام شود.
درمان سندرم ملکرسون-روزنتال محافظه کارانه و جراحی است. نقش مهمی را درمان بیماری عمومی، از بین بردن کانون های عفونت کانونی در ناحیه سر و گردن ایفا می کند. با برای اهداف آرایشیبرداشتن لب و جراحی پلاستیک انجام می شود. پس از درمان جراحی، عود ممکن است.

موارد از تمرین
1. در طول معاینه پزشکی، یک دانش آموز کلاس هشتمی از خشکی، احساس سفتی روی لب ها و ظاهر شدن پوسته های کوچک روی آنها شکایت کرد (او به طور دوره ای دومی را گاز می گرفت). لب پایینی پرخون است، پوسته های متعددی که مرز قرمز را بدون انتقال به پوست و غشای مخاطی می پوشانند، شبیه صفحات میکا با لبه های برجسته است، بدون ایجاد خونریزی جدا می شوند.
تشخیص کیلیت لایه بردار (شکل خشک) داده شد. بیمار برای معاینه به متخصص زنان و غدد فرستاده شد تا از وجود اختلالات عمومی در بدن و درمان بعدی مطلع شود.

2. بیمار گفت که نگران خارش در ناحیه اطراف دهان، تورم و بثورات در مرز قرمز لب و پوست صورت است. همه اینها پس از خوردن مرکبات ظاهر یا تشدید می شود. در کودکی دچار دیاتز بود و بستگان نزدیکش آلرژی داشتند. آزمایش خون IgE اختصاصی سرم را نشان داد. پس از مشاوره با متخصص آلرژی و متخصص تغذیه، تشخیص درماتیت آتوپیک (چیلیت) داده شد.
درمان پیچیده تجویز شد: درمان ضد حساسیت و اثرات موضعی (مرطوب کننده ها، کرم های ضد التهاب).

3. شکایات بیمار به احساس بزرگ شدن زبان و لب پایین خلاصه می شود. حالت افسردگی از تاریخچه معلوم می شود که تورم می تواند به قدری افزایش یابد که خوردن را دشوار می کند، سپس کاهش می یابد، اما به طور کامل ناپدید نمی شود. چندین سال پیش، بیمار به دلیل نوریت عصب صورت (بدون اثرات باقیمانده) در بیمارستان عصبی تحت درمان قرار گرفت.
تشخیص سندرم ملکرسون-روزنتال داده شد. معاینه توسط متخصص مغز و اعصاب و متخصص آلرژی تجویز شد. مشاوره با روان درمانگر؛ مشاهده توسط دندانپزشک با بهداشت دهان و انتخاب محصولات بهداشت فردی؛ درمان حواس پرتی (ماساژ زبان با روغن گیاهی، شستشو
سیترال). معاینه بالینی شامل معاینه (2-3 بار در سال) و درمان احتمالی جراحی است.

4. احساس سوزش و بزرگ شدن لب پایینی بیمار را آزار می دهد. در معاینه، ضخیم شدن لب پایین مشاهده شد. کشش آن (با کشش جزئی) امکان تشخیص قطرات بزاق روی غشای مخاطی در مجاری غدد بزاقی کوچک، از جمله در ناحیه کلاین را فراهم کرد. پرخونی خفیف غشای مخاطی مشاهده شد.
تشخیص اولیه "چیلیت غده ای ساده" است. انجام شده بهداشت حرفه ایدر حفره دهان، بیمار در زمینه بهداشت فردی با انتخاب محصولات و روش ها (مسواک نرم،
خمیر کنید و با گیاهان دارویی بشویید). مشاهده برای روشن شدن تشخیص و تغییر احتمالیتاکتیک های درمانی

5. بیمار از ناراحتی و پوسته شدن هر دو لب شکایت داشت. معلوم شد که مرد در یک سایت ساخت و ساز کار می کند، احساسات با قرار گرفتن در معرض سرما (باد، دمای پایین هوا) همراه است. در معاینه، پرخونی لب ها به خصوص لب پایینی مشخص شد. حاشیه قرمز با فلس های کوچک پوشیده شده است که به راحتی پوست می کند.
مطابق با تشخیص - "کیلیت هواشناسی" - ویتامین درمانی (مولتی ویتامین های خوراکی)، درمان موضعی با کرم محافظ قبل از بیرون رفتن، 2-3 بار در روز با محلول های روغنی ویتامین های A و E تجویز می شود. برای پیشگیری - بهداشت فردی با کیفیت بالا.

مواد محاسبه شده
برای دندانپزشکان،
متخصص آلرژی، متخصص مغز و اعصاب

ایرینا لوتسکایا، رئیس بخش دندانپزشکی درمانی BelMAPO، دکترای پزشکی. علوم، استاد

چربی ها در بدن انسان هم نقش انرژی و هم نقش پلاستیک دارند. علاوه بر این، آنها حلال های خوبی برای تعدادی از ویتامین ها و منابع مواد فعال بیولوژیکی هستند.

چربی طعم غذا را بهبود می بخشد و باعث احساس سیری طولانی مدت می شود.

نقش چربی ها در فرآیند پردازش آشپزی غذا بسیار زیاد است. آنها به آن لطافت خاصی می دهند، کیفیت ارگانولپتیک را بهبود می بخشند و ارزش غذایی را افزایش می دهند. به دلیل اکسیداسیون کم چربی، 1 گرم از آن در هنگام سوزاندن 9.0 کیلو کالری یا 37.7 کیلوژول می دهد.

بین چربی پروتوپلاسمی که عنصر ساختاری پروتوپلاسم سلولی است و چربی ذخیره ای که در بافت چربی رسوب می کند، تمایز قائل می شود. با کمبود چربی در رژیم غذایی، اختلالاتی در وضعیت بدن رخ می دهد (تضعیف مکانیسم های ایمنی و محافظتی، تغییرات در پوست، کلیه ها، اندام های بینایی و غیره). آزمایشات روی حیوانات نشان داده است که طول عمر با مقدار ناکافی چربی در رژیم غذایی حیوانات کاهش می یابد.

ترکیب شیمیایی و ارزش بیولوژیکی چربی ها

اسیدهای چرب به دو دسته اشباع (اشباع) و غیر اشباع (غیراشباع) تقسیم می شوند. رایج ترین آنها اشباع هستند اسید چرب- پالمتیک، استئاریک، روغن و نایلون. اسیدهای پالمیتیک و استئاریک وزن مولکولی بالایی دارند و مواد جامد هستند.

اسیدهای چرب اشباع شده در چربی های حیوانی یافت می شوند. آنها فعالیت بیولوژیکی پایینی دارند و می توانند تأثیر منفی بر متابولیسم چربی و کلسترول داشته باشند.

اسیدهای چرب غیراشباع به طور گسترده در همه وجود دارند چربی های رژیمیاما بیشتر آنها در روغن های گیاهی یافت می شوند. آنها حاوی پیوندهای غیر اشباع مضاعف هستند که فعالیت بیولوژیکی قابل توجه و توانایی آنها برای اکسید شدن را تعیین می کند. رایج ترین آنها اسیدهای چرب اولئیک، لینولئیک، لینولنیک و آراشیدونیک هستند که در میان آنها اسید آراشیدونیک بیشترین فعالیت را دارد.

اسیدهای چرب غیر اشباع در بدن تشکیل نمی شوند و باید روزانه به مقدار 8-10 گرم با غذا مصرف شوند. اسید چرب آراشیدونیک تقریباً در هیچ محصولی یافت نمی شود و می تواند از اسید لینولئیک در حضور ویتامین B6 (پیریدوکسین) در بدن سنتز شود.

کمبود اسیدهای چرب غیر اشباع منجر به تاخیر در رشد، خشکی و التهاب پوست می شود.

اسیدهای چرب غیراشباع بخشی از سیستم غشایی سلول ها، غلاف میلین و بافت همبند هستند. مشارکت آنها در متابولیسم چربی و در تبدیل کلسترول به ترکیبات به راحتی محلول که از بدن دفع می شوند، شناخته شده است.

برای رفع نیاز فیزیولوژیکی بدن به اسیدهای چرب غیراشباع، لازم است روزانه 20-15 گرم روغن گیاهی وارد رژیم غذایی شود.

روغن های آفتابگردان، سویا، ذرت، بذر کتان و پنبه دانه که محتوای اسیدهای چرب غیراشباع در آنها 80-50 درصد است دارای فعالیت بیولوژیکی بالایی از اسیدهای چرب هستند.

ارزش بیولوژیکی چربی ها با قابلیت هضم خوب و وجود در ترکیب آنها، علاوه بر اسیدهای چرب غیراشباع، توکوفرول ها، ویتامین های A و D، فسفاتیدها و استرول ها مشخص می شود. متأسفانه هیچ یک از چربی های رژیمی این الزامات را برآورده نمی کند.

مواد چربی مانند

مواد چربی مانند - فسفولیپیدها و استرول ها - نیز برای بدن ارزش دارند. از بین فسفولیپیدها، بیشترین اقدام فعالحاوی لسیتین است که به هضم غذا کمک می کند تبادل بهترچربی ها، افزایش ترشح صفرا.

لسیتین اثر لیپوتروپیک دارد، یعنی از کبد چرب جلوگیری می کند و از رسوب کلسترول در دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. مقدار زیادی لسیتین در زرده تخم مرغ، چربی شیر و روغن های گیاهی تصفیه نشده یافت می شود.

مهمترین نماینده استرول ها کلسترول است که بخشی از تمام سلول ها است. به ویژه در بافت عصبی فراوان است.

کلسترول بخشی از خون است و در تشکیل ویتامین D3، اسیدهای صفراوی و هورمون های غدد جنسی نقش دارد.

اختلال در متابولیسم کلسترول منجر به تصلب شرایین می شود. حدود 2 گرم کلسترول از چربی ها و کربوهیدرات ها در بدن انسان در روز تشکیل می شود و 0.2-0.5 گرم از غذا به دست می آید.

غلبه اسیدهای چرب اشباع در رژیم غذایی باعث افزایش تشکیل کلسترول درون زا (داخلی) می شود. بیشترین مقدارکلسترول در مغز یافت می شود، زرده تخم مرغ، کلیه ها، گوشت های چرب و ماهی، خاویار، کره، خامه ترش و خامه.

متابولیسم کلسترول در بدن توسط مواد مختلف لیپوتروپیک نرمال می شود.

در بدن ارتباط نزدیکی بین متابولیسم لسیتین و کلسترول وجود دارد. تحت تأثیر لسیتین، سطح کلسترول در خون کاهش می یابد.

برای عادی سازی متابولیسم چربی و کلسترول، رژیم غذایی غنی از لسیتین ضروری است. هنگامی که لسیتین وارد رژیم غذایی می شود، ممکن است سطح کلسترول در سرم خون کاهش یابد، حتی اگر غذاهای حاوی مقادیر زیادی چربی در رژیم غذایی گنجانده شود.

چربی های بیش از حد گرم شده

تولید سیب زمینی ترد، چوب ماهی، سرخ کردن کنسرو سبزیجات و ماهی و همچنین تهیه کیک و دونات سرخ شده در رژیم غذایی رواج یافته است. روغن های گیاهی مورد استفاده برای این اهداف تحت عملیات حرارتی در محدوده دمایی 180 تا 250 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. با حرارت دادن طولانی مدت روغن های گیاهی، فرآیند اکسیداسیون و پلیمریزاسیون اسیدهای چرب غیراشباع اتفاق می افتد و در نتیجه مونومرهای حلقوی، دایمرها و پلیمرهای بالاتر تشکیل می شوند. در عین حال، غیراشباع بودن روغن کاهش می یابد و محصولات اکسیداسیون و پلیمریزاسیون در آن تجمع می یابد. فرآورده های اکسیداسیونی که در اثر حرارت طولانی مدت روغن ایجاد می شود، ارزش غذایی آن را کاهش داده و باعث از بین رفتن فسفاتیدها و ویتامین های موجود در آن می شود.

علاوه بر این، چنین روغنی تأثیر نامطلوبی بر بدن انسان دارد. مشخص شده است که استفاده طولانی مدت از آن می تواند باعث تحریک شدید دستگاه گوارش شود. دستگاه رودهو باعث ایجاد گاستریت می شود.

چربی های بیش از حد گرم شده نیز بر متابولیسم چربی تأثیر می گذارد.

تغییرات در خواص ارگانولپتیکی و فیزیکی و شیمیایی روغن های گیاهی مورد استفاده برای سرخ کردن سبزیجات، ماهی و پای معمولاً در صورت عدم انطباق با فناوری تهیه آنها و نقض دستورالعمل "در مورد روش سرخ کردن پای ها با استفاده از چربی عمیق" رخ می دهد. و نظارت بر کیفیت آن، زمانی که مدت زمان گرمایش روغن از 5 ساعت بیشتر شود و دما 190 درجه سانتیگراد باشد. مقدار کل محصولات اکسیداسیون چربی نباید بیش از 1٪ باشد.

نیاز بدن به چربی.

جیره بندی چربی بسته به سن فرد، ماهیت فعالیت کاری و شرایط آب و هوایی انجام می شود. روی میز جدول 5 نیاز روزانه به چربی جمعیت شاغل بالغ را نشان می دهد.

برای افراد جوان و میانسال، نسبت پروتئین به چربی می تواند 1:1 یا 1:1.1 باشد. نیاز به چربی نیز به شرایط آب و هوایی بستگی دارد. در مناطق آب و هوایی شمالی، مقدار چربی می تواند 38-40٪ کالری روزانه باشد، در وسط - 33، در جنوب - 27-30٪.

از نظر بیولوژیکی بهینه نسبت 70 درصد چربی حیوانی و 30 درصد چربی گیاهی در رژیم غذایی است. در بزرگسالی و پیری

گروه های شدت کار	جنسیت و سن، سال

نسبت را می توان در جهت افزایش وزن مخصوص چربی های گیاهی تغییر داد. این نسبت چربی به شما این امکان را می دهد که مقدار متعادلی از اسیدهای چرب، ویتامین ها و مواد مشابه چربی را در اختیار بدن قرار دهید.

چربی ذخیره فعال مواد انرژی است. با چربی ها، مواد لازم برای حفظ فعالیت بدن تامین می شود: به ویژه ویتامین های E، D، A. چربی ها به جذب تعدادی از مواد مغذی از روده ها کمک می کنند. ارزش غذایی چربی ها با ترکیب اسیدهای چرب، نقطه ذوب، وجود اسیدهای چرب ضروری، درجه تازگی و طعم آنها تعیین می شود. چربی ها از اسیدهای چرب و گلیسرول تشکیل شده اند.معنای چربی ها (لیپیدها) متنوع است. چربی ها در سلول ها و بافت ها وجود دارند و در فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند.

چربی های مایع حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع(بیشتر روغن های گیاهی و چربی ماهی حاوی آنها هستند)، چربی های جامد حاوی اسیدهای چرب اشباع شده - چربی های حیوانات و پرندگان است. از میان چربی های جامد، چربی گوسفند و گاو نسوزترین و هضم ترین چربی شیر است. ارزش بیولوژیکی بالاتر از چربی های غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع است.

اسیدهای چرب ضروری چند غیر اشباع از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند: لینولئیک و آراشیدونیک. مانند ویتامین ها، تقریباً هرگز توسط بدن تولید نمی شوند و باید از طریق غذا به دست آیند. این مواد جزء مهمی هستند غشای سلولیبرای تنظیم متابولیسم، به ویژه متابولیسم کلسترول، هورمون‌های بافتی (پروستاگلاندین‌ها) ضروری است. 15-25 گرم از این روغن ها نیاز روزانه به اسیدهای چرب ضروری را تامین می کند. این مقدار برای تصلب شرایین به 25-35 گرم افزایش می یابد. دیابت قندیه، چاقی و سایر بیماری ها. با این حال استفاده طولانی مدتمقادیر بسیار زیاد این چربی ها می تواند برای بدن مضر باشد. چربی ماهی از نظر این اسیدها نسبتاً غنی است، در حالی که گوشت بره و چربی گوشت گاو، کره

لسیتین متعلق به مواد چربی مانند - فسفاتیدها است که باعث هضم و متابولیسم خوب چربی می شود و همراه با پروتئین، غشای سلولی را تشکیل می دهد. همچنین متابولیسم کلسترول را عادی می کند.

لسیتین همچنین دارای اثر لیپوتروپیک است، زیرا غلظت چربی ها را در کبد کاهش می دهد و از چاقی آن در بیماری ها و اثر سموم مختلف جلوگیری می کند. ماده چربی مانند کلسترول در تشکیل اسیدهای ضروری در بدن نقش دارد. رسوب کلسترول در پوشش داخلی رگ ها علامت اصلی آترواسکلروز است.

محصولات گیاهی حاوی کلسترول نیستند.

کلسترولبرای آترواسکلروز رژیم غذایی را به 300-400 میلی گرم در روز محدود کنید. کللیتیازیس، دیابت، کاهش عملکرد تیروئید و ... البته باید در نظر داشت که حتی در بدن سالمکلسترول 3-4 برابر بیشتر از آنچه از غذا به دست می آید تشکیل می شود. افزایش تشکیل کلسترول از دلایل مختلف، شامل تغذیه ضعیف، (چربی حیوانی و قند اضافی در غذا)، نقض رژیم غذایی.

متابولیسم کلسترول توسط اسیدهای چرب ضروری، لسیتین، متیونین و تعدادی از ویتامین ها و ریز عناصر عادی می شود.

چربی باید تازه باشد. از آنجایی که چربی ها خیلی راحت اکسید می شوند. در چربی های بیش از حد گرم شده یا کهنه، مواد مضری تجمع می یابد که منجر به تحریک دستگاه گوارش و کلیه ها می شود و متابولیسم را مختل می کند. چنین چربی هایی در رژیم غذایی به شدت ممنوع هستند. نیاز یک فرد سالم به انواع چربی ها 80-100 گرم در روز است. ترکیب کمی و کیفی چربی ها ممکن است در رژیم غذایی تغییر کند. مصرف مقدار کمتری از چربی‌ها به‌ویژه چربی‌های نسوز در موارد آترواسکلروز، پانکراتیت، هپاتیت، تشدید انتروکولیت، دیابت و چاقی توصیه می‌شود. و هنگامی که بدن پس از بیماری های جدی و سل خسته می شود، برعکس، توصیه می شود مصرف چربی را به 100-120 گرم در روز افزایش دهید.

چربی ها - درشت مغذی ها، شرکت کنندگان ضروری تغذیه ی خوبهر شخص. رژیم غذایی روزانه شما باید شامل چربی های مختلف باشد، هر یک از آنها عملکرد خاص خود را انجام می دهند.

از نقطه نظر فیزیولوژیکی، چربی ها جزء جدایی ناپذیر سه درشت مغذی هستند که نیازهای اساسی بدن انسان را تامین می کنند. آنها یکی از منابع اصلی انرژی هستند. چربی ها عنصر تشکیل دهنده همه سلول ها هستند.

نام رسمی چربی های تشکیل دهنده غذا لیپید است. لیپیدهایی که بخشی از سلول ها هستند ساختاری نامیده می شوند (فسفولیپیدها، لیپوپروتئین ها)، بقیه راهی برای ذخیره انرژی هستند و ذخیره (تری گلیسیرید) نامیده می شوند.

ارزش انرژی چربی ها تقریباً دو برابر ارزش انرژی کربوهیدرات ها است.

با ذات شیمیایی خود، چربی ها هستند استرهاگلیسرول و اسیدهای چرب بالاتر. اساس چربی های حیوانی و گیاهی اسیدهای چرب هستند که ترکیب متفاوت آنها عملکرد آنها را در بدن مشخص می کند. تمام اسیدهای چرب به دو گروه اشباع و غیر اشباع تقسیم می شوند.

اسیدهای چرب اشباع شده

اسیدهای چرب اشباع عمدتاً در چربی های حیوانی یافت می شوند. این مواد جامددارای نقطه ذوب بالا آنها می توانند بدون مشارکت اسیدهای صفراوی توسط بدن جذب شوند که ارزش غذایی بالای آنها را تعیین می کند. با این حال، اسیدهای چرب اشباع اضافی به ناچار ذخیره می شوند.

انواع اصلی اسیدهای اشباع پالمیتیک، استئاریک، میریستیک هستند. آنها در مقادیر مختلف در گوشت خوک، گوشت چرب، محصولات لبنی (کره، خامه ترش، شیر، پنیر و غیره) یافت می شوند. چربی های حیوانی که حاوی اسیدهای چرب اشباع هستند، طعم مطبوعی دارند، حاوی لسیتین و ویتامین های A و D و همچنین کلسترول هستند.

کلسترول اصلی ترین استرول با منشاء حیوانی است، زیرا بخشی از تمام سلول ها و بافت های بدن است، در فرآیندهای هورمونی و سنتز ویتامین D شرکت می کند. در عین حال، کلسترول اضافی در مواد غذایی منجر می شود. به افزایش سطح آن در خون، که یکی از عوامل خطر اصلی برای توسعه است بیماری های قلبی عروقی، دیابت و چاقی. کلسترول توسط بدن از کربوهیدرات ها سنتز می شود، بنابراین توصیه می شود که بیش از 300 میلی گرم در روز همراه با غذا مصرف نشود.

شکل ترجیحی مصرف اسیدهای چرب اشباع، لبنیات، تخم مرغ، گوشت اندام (کبد، قلب)، ماهی است. اسیدهای چرب اشباع شده در رژیم غذایی روزانه نباید بیش از 10 درصد کالری را تشکیل دهند.

اسیدهای چرب غیر اشباع

اسیدهای چرب غیراشباع عمدتاً در غذاها یافت می شوند منشا گیاهیو همچنین در ماهی. اسیدهای چرب غیراشباع به راحتی اکسید می شوند، در برابر عملیات حرارتی مقاومت چندانی ندارند، بنابراین مصرف غذاهای حاوی آنها به صورت خام بسیار مفید است.

اسیدهای چرب غیر اشباع بسته به تعداد پیوند غیراشباع هیدروژن بین اتم ها به دو گروه تقسیم می شوند. اگر فقط یک چنین ارتباطی وجود داشته باشد، اینها اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) هستند.

اسیدهای چرب تک غیر اشباع

انواع اصلی MUFA عبارتند از میریستولئیک، پالمیتولئیک و اولئیک. این اسیدها می توانند توسط بدن از اسیدهای چرب اشباع و کربوهیدرات ها سنتز شوند. یکی از مهمترین عملکردهای MUFA ها کاهش سطح کلسترول در خون است. استرول موجود در MUFA، p-sitosterol، مسئول این است. این یک کمپلکس نامحلول با کلسترول تشکیل می دهد و بنابراین از جذب کلسترول جلوگیری می کند.

منابع اصلی MUFA روغن ماهی، آووکادو، بادام زمینی، زیتون، بادام هندی، زیتون، کنجد و روغن کلزا هستند. نیاز فیزیولوژیکیدر MUFA 10 درصد از کالری روزانه را تشکیل می دهد.

چربی های گیاهی عمدتا چند یا تک غیراشباع هستند. این چربی ها می توانند کلسترول خون را کاهش دهند و اغلب حاوی اسیدهای چرب ضروری (EFAs) هستند: امگا 3 و امگا 6.

اسیدهای چرب چند غیر اشباع

انواع اصلی PUFA ها لینولئیک، لینولنیک و آراشیدونیک هستند. این اسیدها نه تنها بخشی از سلول ها را تشکیل می دهند، بلکه در متابولیسم شرکت می کنند، فرآیندهای رشد را تضمین می کنند و حاوی توکوفرول ها و p-sitosterol هستند. بنابراین PUFA ها توسط بدن انسان سنتز نمی شوند مواد ضروری محسوب می شوندهمراه با برخی از اسیدهای آمینه و ویتامین ها. اسید آراشیدونیک بیشترین فعالیت بیولوژیکی را دارد که در مواد غذایی کمیاب است، اما با مشارکت ویتامین B6 می تواند توسط بدن از اسید لینولئیک سنتز شود.

اسید آراشیدونیک و اسید لینولئیک از خانواده اسیدهای امگا 6 هستند. این اسیدها تقریباً در تمام روغن های گیاهی و مغزها یافت می شوند. نیاز روزانه به PUFA امگا 6 5 تا 9 درصد کالری روزانه است.

اسید آلفا لینولنیک متعلق به خانواده امگا 3 است. منبع اصلی PUFA های این خانواده روغن ماهی و برخی غذاهای دریایی است. نیاز روزانه به PUFA امگا 3 1 تا 2 درصد کالری روزانه است.

بیش از حد غذاهای حاوی PUFA در رژیم غذایی می تواند باعث بیماری های کلیوی و کبدی شود.

چربی های غیراشباع چندگانه شامل ماهی، گردو، بادام، کتان، برخی ادویه ها، روغن سویا، روغن آفتابگردان و غیره است.

چربی های ترانس

(یا) از فرآوری چربی های گیاهی به دست می آید و در تولید مارگارین و سایر چربی های پخت و پز استفاده می شود. بر این اساس، در نهایت به چیپس، همبرگر و اکثر محصولات پخته شده از فروشگاه ها می رسد.

چیزی که باعث افزایش سطح خون می شود کلسترول بد. این امر خطر انسداد رگ های خونی و حملات قلبی را افزایش می دهد و به ایجاد دیابت کمک می کند.

نتیجه گیری

مصرف چربی ها برای عملکرد کامل بدن ضروری است. اما همه چیز باید عاقلانه انجام شود.

فواید چربی، حتی چربی غیراشباع، تنها در صورتی امکان پذیر است که به درستی مصرف شود. ارزش انرژی چربی به طور غیرعادی بالاست. یک لیوان دانه از نظر محتوای کالری برابر با یک کباب یا یک تخته کامل شکلات است. اگر بیش از حد از چربی های اشباع نشده استفاده کنید، ضرر کمتری نسبت به چربی های اشباع ندارند.

اهمیت مثبت چربی ها برای بدن غیرقابل انکار است اگر قوانین ساده ای را رعایت کنید: مصرف چربی های اشباع شده را به حداقل برسانید، چربی های ترانس را کاملا حذف کنید، چربی های غیر اشباع را به طور متوسط ​​و منظم مصرف کنید.

دو نوع چربی وجود دارد: یا غیر اشباع. بسته به نوع آن، چربی ها اثرات متفاوتی بر سلامت انسان دارند. بیایید ببینیم این دو نوع چه تفاوتی با یکدیگر دارند و همچنین بدن با مصرف کدام غذاها آنها را بدست می آورد. با تشخیص تأثیر این چربی ها بر بدن، می توانید تغذیه مناسبی برای خود و خانواده خود ترتیب دهید.

برای اینکه یک فرد سالم باشد، باید به طور منظم چربی بخورد، زیرا با تجزیه آن به اسیدهای چرب بسیار سالم تقسیم می شود. آنها تامین کننده اصلی ویتامین ها و انرژی هستند.

خوردن غذاهای حاوی چربی اشباع بیش از حد توصیه نمی شود. اشباع بیش از حد بدن انسان با آنها همواره منجر به درصد بالایی از کلسترول در خون می شود. این عامل چندین برابر این احتمال را افزایش می دهد که به مرور زمان فرد دچار مشکلاتی در قلب و سیستم عروقی شود.
محصولاتی که روی نخل سرخ می شوند یا مضر هستند زیرا حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب اشباع شده هستند که از بدن دفع نمی شوند.

در شیر، گوشت و تمامی فرآورده های غذایی بر پایه آن ها (خمک، پنیر، خامه، فیله قرمز، شیر، چربی داخلیو پوست طیور) نیز حاوی اسیدهای اشباع شده.

انواع و معنا

برای زندگی عادی انسان، بدن به وجود چربی نیاز دارد که به 2 نوع تقسیم می شود:

• MUFA- تک غیراشباع، سخت شدن در دمای +5 درجه سانتیگراد.
• PUFA- چند غیر اشباع، همیشه به شکل یک ماده مایع.

هر دو اسید تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارند، به ویژه بر سیستم قلبی عروقی، محتوای کلسترول کل را کاهش می دهند.

چربی های تک غیراشباع دارند نام رسمی"اسیدهای چرب امگا 9." شناخته می شوند انجمن پزشکیمتخصصان قلب "انجمن قلب آمریکا" آوردن سلامتیبرای عضله قلب و رفاه عمومیشخص این گفته تا زمانی که افراد شروع به تجاوز از حد معمول برای مصرف این چربی ها کنند، صادق است.
ترجمه شده از "پزشکی" به زبان روشن- فرد باید در طول روز غذاهایی با محتوای کالری متفاوت بخورد، اما 25 تا 35 درصد غذاها باید حاوی چربی سالم باشند.

مهم! چگونه یک فرد بدون مدرک تحصیلی "با چشم" می تواند تعیین کند که کدام غذاها حاوی چه چربی هستند؟ برای این کار کافی است ببینید روغن گیاهی در اتاق سفت نمی شود. این بدان معنی است که حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع است.

به عنوان مثال، اگر رژیم غذایی روزانه یک زن باید 2100 کالری داشته باشد، چربی 500 تا 700 کالری را تشکیل می دهد. اگر این چربی غیر اشباع باشد بسیار خوب خواهد بود. اگر 500 تا 700 کالری را به گرم تبدیل کنید، این مقدار حدود 55 گرم تا 78 گرم در روز است.

باید به خاطر داشته باشیم که با خوردن تنها 1 گرم چربی (هر نوع) 9 کالری مصرف می کنیم.

اسیدهای چرب امگا 9 حاوی مقدار زیادی ویتامین E هستند. این ویتامین است که از سیستم قلبی عروقی پشتیبانی می کند.
این اسیدها را می توان در روغن های گیاهان زیر یافت:

• آفتابگردان و ذرت؛
• زیتون و فندق رسیده؛
• کلزا و گلرنگ.

و این چربی ها نیز در مناطق گرمسیری و.

اسیدهای چرب چند غیراشباع چربی سالمی برای بدن هستند که ویژگی اصلی آن توانایی باقی ماندن در حالت سیال بودن، با وجود دمای اطراف (هم گرم و هم سرد) است. مهمترین آنها اسیدها و.
وجود آنها در بدن است که این امر را ممکن می سازد توسعه طبیعیرشد انسان، ماهیچه و بدن اسیدهای چرب نیز تأثیرات مهمی بر عملکرد مغز انسان دارند.

اسیدهای چند غیر اشباع همراه با غذای مصرف شده وارد بدن می شوند، در غیر این صورت بدن به سادگی جایی برای گرفتن آنها ندارد.

در اینجا لیستی از غذاهای حاوی چربی های غیراشباع آورده شده است:

• غذاهای دریایی مختلف (ماهی چرب، گوش ماهی، میگو)؛
• گردو؛
• پنیر توفو

اسیدهای چند غیراشباع چرب نیز به مقدار کافی در روغن های موجود در میکروب غلات (سویا، خشخاش، هندوانه و آفتابگردان) یافت می شوند.

تاثیر بر انسان و فواید

اسیدهای مایع تک غیراشباع و چند غیراشباع تأثیر مثبتی بر سلامت عمومی فرد، زیبایی مو، ناخن و پوست او دارند. آنها از بدن ورزشکارانی که استرس فیزیکی بالایی را تجربه می کنند، حمایت قابل توجهی می کنند.

غذاهای پرچرب یکی از مواد مهم کرم ها و انواع پمادها برای پوست هستند. پمادها و کرم هایی که حاوی اسیدهای چرب غیراشباع هستند هم خاصیت آرایشی و هم خاصیت درمانی دارند.
آنها با کمک آنها وضعیت پوست بدن، صورت، صفحات ناخن و مو را بهبود می بخشند. اسیدهای چرب غیر اشباع فرآیندهای التهابی را در بدن کاهش می دهند.

با کمک آنها، پوست انسان عملکردهای محافظتی خود را بهتر انجام می دهد، زیرا کمبود آنها است که به عنوان انگیزه ای برای درشت شدن لایه سطحی پوست و نفوذ ناپذیری منافذ چربی عمل می کند. در نتیجه همه اینها، عفونت به عمق درم نفوذ می کند و التهاب (جوش، جوش) در این مکان ها ایجاد می شود.

اسیدهای چرب غیراشباع لازم برای تولید لوازم آرایشی:

• استئاریک و پالمیتولئیک؛
• ایکوزن، لینولنیک؛
• لینولئیک و اروسیک؛
• و aceteruca;
• نایلون و آراشیدونیک.

اسیدهای غیر اشباع تحرک بیشتری دارند ترکیب شیمیایینسبت به اسیدهای اشباع هرچه پیوندهای دوگانه آنها بیشتر باشد، سریعتر اکسید می شوند و این حالت مایع ماده را تضمین می کند. اکسیداسیون سریع به اسیدهای چرب غیر اشباع اجازه می دهد تا بر روی لایه لیپیدی اثر کرده و به مواد آرایشی حاوی مواد محلول در آب کمک کنند تا به زیر لایه درم نفوذ کنند.

چگونه تشخیص دهیم که کمبود اسیدهای غیر اشباع در بدن انسان وجود دارد:

• مو نازک و شکننده می شود؛
• پوست باریک تر و خشن تر می شود.
• موها به طور جزئی یا کامل شروع به ریزش می کنند.
• بیماری های پوستی یا اگزما ممکن است شروع شود.
• ناخن ها درخشش خود را از دست می دهند؛
• "اشک" روی پوست نزدیک صفحات ناخن ظاهر می شود.

در رژیم غذایی افرادی که در ورزش فعالیت می کنند، باید حداقل 1/10 از کل غذا وجود داشته باشد.
اگر از این نسبت منحرف شوید و میزان چربی را کاهش دهید، این امر تأثیر بدی بر عملکرد ورزشی خواهد داشت:

• آنابولیسم بافت عضلانی کاهش می یابد.
• تولید تستوسترون متوقف می شود.
• سیستم ایمنی بدن را ضعیف می کند.

بدون آن، دستیابی به نتایج بالا در دو و میدانی، وزنه برداری و بدنسازی غیرممکن است. و جذب آنها فقط به وجود اسیدهای چرب غیر اشباع در بدن بستگی دارد.

تری گلیسیریدها با کمک آنها محافظ بدن هستند:

• هزینه های بیش از حد انرژی پوشش داده می شود.
• یکپارچگی مفاصل حفظ می شود.
• بافت های عضلانی بیش از حد کار شده سریع تر ترمیم می شوند.
• فرآیندهای اکسیداتیو و التهابی به حالت تعلیق در می آیند.
• توده عضلانی افزایش می یابد.

اگر بدن کمبود قابل توجهی از چربی های سالم داشته باشد، فرآیندهای منفی زیر به تدریج در آن رخ می دهد:

• متابولیسم متوقف یا کند می شود.
• ممکن است کمبود ویتامین شروع شود.
• اختلالات قلبی ایجاد می شود؛
• خرابی ها شروع می شود سیستم قلبی عروقی;
• اختلال عملکرد کامل یا جزئی کبد ممکن است شروع شود.
• هیچ تغذیه ای به سلول های مغزی داده نمی شود.

رژیم غذایی روزانه یک ورزشکار باید شامل غذاهایی مانند ماهی های چرب و روغن های گیاهی باشد.
هر ورزشکار هنجار خاص خود را برای وجود اسیدهای چرب غیر اشباع در غذا (از کل مقدار غذا) دارد:

• برای ژیمناستیک ها - 10٪؛
• برای بازیکنان فویل - 15٪؛
• برای کشتی گیران -20٪.

آیا می دانستید؟ شما باید این را بدانید هنجار روزانهچربی های سالم باید نصف باشد قابل مشاهده با چشمو یافت می شود: در روغن نباتی، که برای چاشنی سالاد سبزیجات استفاده می شود، یا در کره در یک ساندویچ صبحگاهی. نیمی از اسیدهای چرب باقیمانده در رژیم غذایی ما مخفیانه وجود دارد: در سوسیس یا کالباس، در محصولات لبنی یا در محصولات شیرینی پزی.

اسیدهای چرب امگا 3 توسط پزشکان به عنوان ضروری ترین اسیدهای چرب برای انسان شناخته می شوند. مقدار تقریبی روزانه 1-2.5 گرم در نظر گرفته شده است که همراه با غذا مصرف شود. اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر در روغن ماهی یافت می شود.
این چربی ها برای وضعیت سالممو، آنها حاوی:

• که به حل کردن فسفر و کلسیم در بدن کمک می کند.
• افزایش خاصیت ارتجاعی و انعطاف پذیری مو؛
• آهن، که اکسیژن را به ریشه مو می رساند.

اسیدهای چرب امگا 3 از پوست سر در برابر فرآیندهای التهابی، خشکی و خارش محافظت می کند و باعث رشد سریع مو می شود.

با مصرف داروهای دارویی زیر می توانید کمبود این چربی ها را در بدن جبران کنید:

• "امگا 3 فورته".

پس از اتمام دوره مصرف این داروها، ریزش موهای او متوقف می شود.

ماسک مو که آنها را با اسیدهای چرب امگا 3 اشباع می کند

ماسک ضد ریزش مو - 1 سهم روغن ماهی را به 3 قسمت روغن زیتون اضافه کنید، همه چیز را به طور مساوی مخلوط کنید. این جرم روی موها اعمال می شود و به طور یکنواخت در سراسر آن پخش می شود. پس از آن مو در فیلم پلاستیکی پیچیده می شود، یک حوله تری در بالای فیلم قرار می گیرد. این ماسک به مدت 3-4 ساعت روی موها می ماند و پس از آن با آب نه چندان داغ و شامپوی مخصوص این نوع موها شسته می شود. مثل این ماسک شفابخش 5-6 بار در ماه اعمال شود.
ماسک برای جلوگیری از شکاف انتهایی - روغن ماهی را در یک ظرف کوچک قرار داده و در حمام آب گرم می کنند. روغن ماهی گرم به انتهای مو مالیده می شود و پس از آن موها در پلاستیک یا فیلم چسبناک پیچیده می شوند. ماسک پیشگیرانه به مدت 40 تا 50 دقیقه روی موها باقی می ماند و پس از آن شسته می شود آب گرم.

ماسک برای تغذیه مو و اشباع آن با رطوبت - 2 قاشق غذاخوری آب گرم شده را در حمام آب قرار دهید تا حالت گرمروغن ماهی و مخلوط با تازه زرده مرغ(مصرف تخم مرغ خانگی توصیه می شود). مخلوط به مو و پوست سر اعمال می شود. سر به مدت نیم ساعت در حوله ای پیچیده می شود. پس از این مدت، ماسک با آب نسبتاً گرم شسته می شود. انجام یک ماسک مغذی 2 بار در ماه کافی است.

آیا می دانستید؟ اولین چین و چروک های کم عمق را می توان با کمک مواد آرایشی مبتنی بر اسیدهای امگا از بین برد. این اسیدهای معجزه آسا جوانی لایه بالایی درم، تعادل آب آن را حفظ کرده و پوست را از آکنه نجات می دهد.

باید به خاطر داشت که اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 بلوک های ساختمانی هستند که از آنها تری گلیسیرید مورد نیاز فرد تشکیل می شود. آنها از سیستم ایمنی محافظت می کنند، عملکرد سلول های مغز را بهبود می بخشند و تحریک می کنند و با آن مبارزه می کنند فرآیندهای التهابیو اجازه نمی دهد سرطان ایجاد شود.

با کمک آنها، تراکم خون تا حد مطلوب رقیق می شود، آنها جریان تغذیه را به استخوان ها و مفاصل، ماهیچه ها و رباط های عضلانی، کلیه ها، قلب، کبد و دیگران تسهیل می کنند. اعضای داخلی.

ترکیبات غیراشباع را می توان از محصولات طبیعی زیر بدست آورد:

• روغن کانولا؛
• مغز گردو؛

تری گلیسیریدها محافظ کبد قوی هستند و محافظت دائمی از کبد را فراهم می کنند. در عین حال، چربی‌های سالم به حذف پلاک‌های کلسترول از خون کمک می‌کنند و در نتیجه از بدن در برابر تصلب شرایین، ترومبوز، کمبود اکسیژن در قلب و آریتمی در بطن‌ها محافظت می‌کنند. اسیدهای چرب به طور مداوم موادی را در اختیار سلول های بدن برای ساختارشان قرار می دهند. این به سلول‌ها اجازه می‌دهد بیشتر خود را تجدید کنند و فرد برای مدت طولانی‌تری جوان می‌ماند. چربی های سالم آنتی اکسیدان های قوی هستند.

مهم! چربی های سالمی که در حین پخت و پز در دمای بالا گرم می شوند، ویژگی های مثبت خود را از دست می دهند و به تجمع مواد مضر تبدیل می شوند. این مواد بدن انسان را تخریب می‌کنند و بر کبد، کلیه‌ها، متابولیسم بدن و سیستم گوارشی تأثیر منفی می‌گذارند. غذاهای سالم و سالم باید بخارپز، آب پز یا پخته شوند. غذاهای سرخ شده خود را از دست می دهند کیفیت های مفید، مقدار آنها به یک مقدار با علامت منفی تبدیل می شود.

اگر در منوی روزانهاگر اسیدهای چرب غیر اشباع را شامل شود، پس از مدتی بیماری ها یا علائم دردناک زیر فروکش می کند:

• سریع یا خستگی مزمن;
• درد در مفاصل بازوها، پاها، کمر؛
• لایه برداری، خارش و خشکی پوست؛
• دیابت نوع 2؛
• افسردگی؛
• غیبت و بی توجهی؛
• جداسازی صفحات ناخن؛
• موهای شکننده و شکننده؛
• درد دل؛
• اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی.

به منظور تعیین میزان اسیدهای چرب غیراشباع مورد نیاز است بدن انسان، باید چندین عامل را در نظر بگیرید:

• چه نوع کاری که شخص انجام می دهد (سخت جسمی یا ذهنی)؛
• او چند سال دارد
• او در کدام منطقه آب و هوایی زندگی می کند؟
• چقدر مصونیتش قوی یا ضعیف شده

هنجار اسیدهای چرب غیراشباع در روز:

• منطقه آب و هوای معتدل- دوز روزانه چربی های سالم در بدن حدود 30 درصد از کل غذای خورده شده در نوسان است.
• منطقه شمال دور- هنجار روزانه تری گلیسیرید به 40٪ در روز افزایش می یابد (محاسبه شده از کل محتوای کالری غذای خورده شده).
• حرفه هایی که شامل فعالیت بدنی سنگین است, - چنین کارگرانی باید 35٪ چربی سالم در روز دریافت کنند.
• افراد بالای 60 سال و بالاتر- آنها باید حقوق کمتری دریافت کنند دوز روزانهتری گلیسیرید (زیر 20٪ از کل کالری دریافتی)؛
• بزرگسالان سالم- هنجار روزانه چربی های سالم 20٪ است، ترجمه شده به گرم - از 50 تا 80 گرم چربی در روز؛
• مردم خسته بیماری طولانییا در حال بهبودی- آنها مستحق افزایش بخشی از چربی های سالم هستند (از 80 تا 100 گرم در روز).

آیا می دانستید؟ به گفته متخصصان تغذیه، اگر یک بسته کوچک (100 گرم) چیپس سیب زمینی یا چند حلقه سوسیس دودی خام (در عرض 10 گرم) بخورد، می تواند نیاز روزانه به اسیدهای چرب را به طور کامل پوشش دهد.

برای اینکه احساس خوبی داشته باشید و سلامتی خود را برای چندین سال حفظ کنید، متخصصان تغذیه توصیه می کنند آن را در فهرست غذا قرار ندهید. غذای سرخ شدهو ظروف پخت و پز فوری("Mivinu"، "Rollton"، و غیره). آنها همچنین پیشنهاد می کنند که مقدار آن کاهش یابد غذاهای گوشتیدر منو، آنها را با غذاهای ماهی جایگزین کنید. به جای شکلات و شیرینی های فروشگاهی، بسیار سالم تر است که خود را با آجیل پذیرایی کنید. فرنی غلات نیز مفید است.
اگر روز را با یک قاشق کوچک (دسر) روغن گیاهی با معده خالی شروع کنید، این کار تأثیر بسیار خوبی بر عملکرد دستگاه گوارش خواهد داشت. بهترین روغن نباتی برای انتخاب، زیتون یا بذر کتان است.

برای کمک به کارگران اسیدهای امگا در کارهای خلاقانه، فرد باید در صورت لزوم بدن خود را با ویتامین های D، B6 حمایت کند و همچنین آنتی اکسیدان مصرف کند.

درباره افراط و کاستی

ترکیبات اسیدهای چرب و استرهای گلیسرول تری گلیسیرید نامیده می شوند. از مدرسه، مردم آموخته اند که سلول های بدن انسان از پروتئین، چربی و کربوهیدرات ساخته شده است. با جذب تمام این ترکیبات، بدن انسان برای رشد و بازسازی قدرت دریافت می کند. بی حالی یا رفتار پرانرژی نیز به مصرف چربی های سالم بستگی دارد.

آیا می دانستید؟ چربی های استفاده نشده بدن در کجا پنهان می شوند؟ چربی اضافی که برای انسان به انرژی تبدیل نشده است تمایل به انباشته شدن دارد. هر فردی چنین "ND چاق" دارد. یک مرد با قد متوسط ​​با هیکل معمولی حدود 10 کیلوگرم "سرمایه چاق" دارد و یک زن با همان پارامترهای فیزیکی ذخیره چربی 12 کیلوگرم را جمع می کند.

متابولیسم تنها زمانی ارگانیک و پرانرژی خواهد بود که نسبت مواد دریافتی در بدن به شرح زیر باشد: 55% کربوهیدرات، 15% پروتئین و 30% چربی.

با مصرف غذاهای حاوی چربی های گیاهی یا حیوانی، کمبود تری گلیسیرید بدن را جبران می کنیم. هر کدام از این محصولات دارای ترکیب منحصر به فردی از اسیدهای چرب هستند.

چربی های سالم مسئول چه چیز دیگری هستند؟

• برای ایجاد پروستاگلاندین ها، که تأثیر قوی بر فشار خون، بافت رحم و سلول های سیستم عصبی دارند.
• برای ایجاد یک لایه عایق چربی که در زیر پوست قرار دارد و از فرد محافظت می کند آسیب مکانیکیاندام های داخلی، مغز و از هیپوترمی.
• چربی های سالم "به مقصد" تحویل می شوند (A، D، E، K).

ما نباید فراموش کنیم که اشباع بیش از حد بدن با چربی های سالم (بیش از 40-45٪) می تواند تأثیری ایجاد کند که به دور از مثبت است. فرد شروع به افزایش وزن می کند، چربی در پهلوهایش رسوب می کند، آنابولیسم و ​​ایمنی کاهش می یابد و میل جنسی. تری گلیسیرید بیش از حد باعث می شود که فرد به سرعت خسته شود و نتواند برای مدت طولانی روی یک فعالیت متمرکز شود.

در چه غذاهایی می توان اسیدهای چرب غیراشباع را یافت؟

• در مغز آجیل - گردو، بادام هندی و دیگران؛
• در آووکادو و تخمه آفتابگردان و.
• در روغن ماهی غلیظ یا ماهی های چرب (تون، قزل آلا، ماهی خال مخالی، ساردین)؛
• در بلغور جو دوسر و میوه های خشک؛
• در روغن های گیاهی و سویا؛
• در توت های توت سیاه.

برای سالم ماندن و جوان ماندن تا زمانی که ممکن است، مصرف غذاهای حاوی... مقادیر کافیحاوی چربی های اشباع و غیر اشباع است.

مهم! سالم ترین روغن های گیاهی آنهایی هستند که با پرس سرد (بدون سرخ کردن قبلی) به دست می آیند. این روغن گیاهی را باید در یک ظرف شیشه ای در بسته، در مکانی که محتویات شیشه در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرد، نگهداری کرد. همچنین این مکان باید سرد و تاریک باشد.

آنها فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورند: از عملکردهای محافظتی پوست حمایت می کنند، خون را رقیق می کنند و از تجمع بدن جلوگیری می کنند. اضافه وزن. اما، مانند هر مواد مفید، باید اسیدهای چرب غیراشباع را در حد اعتدال مصرف کنید، زیرا محتوای کالری بسیار بالایی دارند. مصرف کردن غذای سالمو مراقب سلامتی خود باشید!

اسیدهای چرب غیراشباع ترکیبات تک باز هستند که دارای یک (تک غیراشباع)، دو یا چند پیوند دوگانه (چند غیراشباع) بین اتم‌های کربن هستند.

مولکول های آنها کاملاً از هیدروژن اشباع نشده اند. آنها در تمام چربی ها یافت می شوند. بیشترین مقدار تری گلیسیرید مفید در آجیل و روغن های گیاهی (زیتون، آفتابگردان، بذر کتان، ذرت، پنبه دانه) متمرکز شده است.

چربی اشباع نشده- سلاح مخفی در مبارزه با اضافه وزن، در صورت استفاده صحیح آنها متابولیسم را تسریع می کنند، اشتها را سرکوب می کنند و تولید کورتیزول (هورمون استرس) را که باعث پرخوری می شود، سرکوب می کنند. علاوه بر این، اسیدهای مفید سطح لپتین را کاهش می دهند و ژن مسئول تجمع سلول های چربی را مسدود می کنند.

اطلاعات کلی

مهمترین خاصیت اسیدهای چرب غیر اشباع، امکان پراکسیداسیون به دلیل وجود پیوندهای غیر اشباع مضاعف است. این ویژگی برای تنظیم نوسازی، نفوذپذیری غشای سلولی و سنتز پروستاگلاندین ها و لکوترین ها، که مسئول دفاع ایمنی هستند، ضروری است.

رایج ترین اسیدهای چرب تک و چند غیر اشباع مصرفی:

• لینولنیک (امگا 3)؛
• ایکوزاپنتانوئیک اسید (امگا 3)؛
• دوکوزاهگزانوئیک اسید (امگا 3)؛
• اسید آراشیدونیک (امگا 6)؛
• لینولئیک (امگا 6)؛
• اولئیک (امگا 9).

بدن انسان به تنهایی تری گلیسیرید مفید تولید نمی کند. بنابراین آنها باید اجباریموجود در رژیم غذایی روزانه انسان این ترکیبات در متابولیسم چربی و عضلانی، فرآیندهای بیوشیمیایی در غشای سلولی نقش دارند و بخشی از غلاف میلین و بافت همبند هستند.

به یاد داشته باشید کمبود اسیدهای چرب غیراشباع باعث کم آبی بدن، کندی رشد در کودکان و منجر به التهاب پوست می شود.

جالب اینجاست که امگا 3، 6 یک ماده ضروری را تشکیل می دهند ویتامین محلول در چربی F. محافظ قلب است، اثر ضد آریتمی، گردش خون را بهبود می بخشد، از پیشرفت آترواسکلروز جلوگیری می کند.

انواع و نقش

بسته به تعداد پیوندها، چربی های غیراشباع به تک غیراشباع (MUFA) و چند غیر اشباع (PUFA) تقسیم می شوند. هر دو نوع اسید برای سیستم قلبی عروقی انسان مفید هستند: سطح کلسترول بد را کاهش می دهند. ویژگی متمایز PUFA ها بدون توجه به دمای محیط دارای قوام مایع هستند، در حالی که MUFA ها در +5 درجه سانتیگراد سخت می شوند.

ویژگی های تری گلیسیریدهای مفید:

1. تک غیراشباع. آنها یک پیوند دوگانه کربوهیدرات دارند و دو اتم هیدروژن ندارند. به لطف نقطه عطف در نقطه جفت مضاعف، اسیدهای چرب تک غیراشباع به سختی فشرده می شوند و در دمای اتاق به صورت مایع باقی می مانند. با وجود این، آنها، مانند تری گلیسیریدهای اشباع، پایدار هستند: آنها در معرض دانه بندی در طول زمان و ترشیدگی سریع نیستند، بنابراین از آنها در صنایع غذایی. اغلب، این نوع چربی توسط اسید اولئیک (امگا 3) که در آجیل یافت می شود، نشان داده می شود. روغن زیتون، آووکادو MUFA ها از سلامت قلب و عروق خونی حمایت می کنند، تکثیر سلول های سرطانی را سرکوب می کنند و به پوست خاصیت ارتجاعی می بخشند.
2. چند غیر اشباع. ساختار چنین چربی هایی شامل دو یا چند پیوند دوگانه است. اغلب، دو نوع اسید چرب در غذا وجود دارد: لینولئیک (امگا-6) و لینولنیک (امگا-3). اولی دو کلاچ دوبل دارد و دومی سه کلاچ دارد. PUFAها قادر به حفظ سیالیت حتی در دماهای زیر صفر (انجماد) هستند، فعالیت شیمیایی بالایی از خود نشان می دهند و به سرعت فاسد می شوند، بنابراین نیاز به استفاده دقیق دارند. چنین چربی هایی را نباید حرارت داد.

به یاد داشته باشید، امگا 3،6 بلوک ساختمانی مورد نیاز برای تشکیل تمام تری گلیسیریدهای مفید در بدن است. حمایت می کنند عملکرد حفاظتیبدن، بهبود عملکرد مغز، مبارزه با التهاب، جلوگیری از رشد سلول های سرطانی. منابع طبیعی ترکیبات غیراشباع عبارتند از: روغن کانولا، سویا، گردو، روغن بذر کتان.

اسیدهای چرب غیر اشباع جریان خون را بهبود می بخشد و DNA آسیب دیده را ترمیم می کند. آنها رساندن مواد مغذی را به مفاصل، رباط ها، ماهیچه ها و اندام های داخلی افزایش می دهند. اینها محافظ کبد قدرتمندی هستند (از کبد در برابر آسیب محافظت می کنند).

تری گلیسیریدهای مفید رسوبات کلسترول را در خود حل می کنند رگ های خونیجلوگیری از بروز آترواسکلروز، هیپوکسی میوکارد، آریتمی های بطنی، لخته شدن خون. سلول ها را تامین می کند مواد و مصالح ساختمانی. به همین دلیل غشاهای فرسوده دائماً تجدید می شوند و جوانی بدن طولانی می شود.

فقط تری گلیسیریدهای تازه که به راحتی اکسید می شوند، برای زندگی انسان ارزش دارند. چربی های بیش از حد گرم شده اثر مضری بر متابولیسم، دستگاه گوارش و کلیه ها دارند، زیرا مواد مضر را در آنها جمع می کنند. چنین تری گلیسیریدهایی باید در رژیم غذایی وجود نداشته باشند.

با مصرف روزانه اسیدهای چرب غیر اشباع، موارد زیر را فراموش خواهید کرد:

• خستگی و کار بیش از حد مزمن؛
• احساسات دردناک در مفاصل؛
• خارش و خشکی پوست؛
• دیابت نوع 2؛
• افسردگی؛
• تمرکز ضعیف؛
• مو و ناخن شکننده؛
• بیماری های سیستم قلبی عروقی.

اسیدهای غیر اشباع برای پوست

آماده سازی های مبتنی بر اسیدهای امگا چین و چروک های کوچک را از بین می برند، "جوانی" لایه شاخی را حفظ می کنند، بهبودی پوست را تسریع می کنند، تعادل آب درم را بازیابی می کنند و آکنه را از بین می برند.

بنابراین، آنها اغلب در پمادهای سوختگی، اگزما و لوازم آرایشی برای مراقبت از ناخن، مو و صورت گنجانده می شوند. اسیدهای چرب غیر اشباع کاهش می دهند واکنش های التهابیدر بدن، عملکردهای مانع پوست را افزایش می دهد. کمبود تری گلیسیریدهای مفید منجر به ضخیم شدن و خشک شدن لایه بالایی درم، انسداد غدد چربی، نفوذ باکتری ها به عمیق ترین لایه های بافت و ایجاد آکنه می شود.

EFA های موجود در محصولات آرایشی:

• اسید پالمیتولئیک؛
• ایکوزن
• اروسیک
• aceteruca;
• اولئیک
• آراشیدونیک؛
• لینولئیک؛
• لینولنیک؛
• استئاریک؛
• نایلون

تری گلیسیریدهای غیر اشباع از نظر شیمیایی فعال تر از تری گلیسیریدهای اشباع هستند. سرعت اکسیداسیون اسید به تعداد پیوندهای دوگانه بستگی دارد: هر چه تعداد پیوندهای دوگانه بیشتر باشد، قوام ماده نازک تر است و واکنش آزادسازی الکترون سریعتر رخ می دهد. چربی های غیر اشباع لایه لیپیدی را نازک می کنند که باعث بهبود نفوذ مواد محلول در آب به زیر پوست می شود.

علائم کمبود اسیدهای غیر اشباع در بدن انسان:

• نازک شدن فیبر مو؛
• خشکی، زبری پوست؛
• طاسی؛
• توسعه اگزما؛
• تیرگی صفحات ناخن، وقوع مکررفرز

تاثیر اسیدهای امگا بر بدن:

1. اولئیک. عملکردهای مانع اپیدرم را بازیابی می کند، رطوبت را در پوست حفظ می کند، متابولیسم لیپید را فعال می کند و پراکسیداسیون را کاهش می دهد. بیشترین مقدار اسید اولئیک در روغن کنجد (50%)، سبوس برنج (50%) و نارگیل (8%) متمرکز شده است. آنها به خوبی در درم جذب می شوند، علائم چربی از خود باقی نمی گذارند و نفوذ اجزای فعال را به لایه شاخی افزایش می دهند.
2. پالمین. بازیابی می کند پوشش پوست، به درم "بالغ" خاصیت ارتجاعی می بخشد. در هنگام ذخیره سازی بسیار پایدار است. روغن‌هایی که حاوی اسید پالمیک هستند به مرور زمان فاسد نمی‌شوند: نخل (40%)، پنبه دانه (24%)، سویا (5%).
3. لینولئیک. این اثر ضد التهابی دارد، با متابولیسم مواد فعال بیولوژیکی تداخل می کند و باعث نفوذ و جذب آنها در لایه های اپیدرم می شود. اسید لینولئیک از تبخیر بی رویه رطوبت از طریق پوست جلوگیری می کند که فقدان آن منجر به خشکی و لایه برداری لایه شاخی می شود. از بافت ها در برابر اثرات مضر محافظت می کند پرتو های فرابنفش، قرمزی را برطرف می کند، بهبود می بخشد مصونیت موضعیپوشش، ساختار غشای سلولی را تقویت می کند. کمبود امگا 6 در بدن باعث التهاب و خشکی پوست، افزایش حساسیت آن، ریزش مو و بروز اگزما می شود. موجود در روغن برنج (47%) و روغن کنجد (55%). با توجه به اینکه اسید لینولئیک التهاب را متوقف می کند، برای اگزمای آتوپیک اندیکاسیون دارد.
4. لینولنیک (آلفا و گاما). این ماده پیش ساز سنتز پروستاگلاندین ها است که واکنش های التهابی را در بدن انسان تنظیم می کند. اسید غیراشباع بخشی از غشای اپیدرم است، سطح پروستاگلاندین E را افزایش می دهد. با دریافت ناکافی این ترکیب در بدن، پوست مستعد التهاب، تحریک، خشکی و پوسته پوسته شدن می شود. بیشترین مقدار اسید لینولنیک در شیر مادر یافت می شود.

لوازم آرایشی با اسیدهای لینولئیک و لینولنیک ترمیم سد چربی اپیدرم را تسریع می بخشد، ساختار غشاها را تقویت می کند و به عنوان جزئی از درمان تعدیل کننده ایمنی عمل می کند: توسعه التهاب را کاهش می دهد و آسیب سلولی را متوقف می کند. برای انواع پوست های خشک، روغن های حاوی امگا 3، 6 برای استفاده خارجی و داخلی توصیه می شود.

در ورزش

برای حفظ سلامت یک ورزشکار، منو باید حداقل 10٪ چربی داشته باشد، در غیر این صورت عملکرد ورزشی بدتر می شود و اختلالات مورفو-عملکردی ظاهر می شود. کمبود تری گلیسیرید در رژیم غذایی، آنابولیسم بافت عضلانی را مهار می کند، تولید تستوسترون را کاهش می دهد و سیستم ایمنی را تضعیف می کند. تنها در صورت وجود اسیدهای چرب غیراشباع می توان ویتامین های گروه B را که برای بدنساز ضروری است جذب کرد. علاوه بر این، تری گلیسیرید هزینه های افزایش انرژی بدن را پوشش می دهد، مفاصل سالم را حفظ می کند، بازیابی بافت عضلانی را پس از تمرین شدید تسریع می بخشد و با التهاب مبارزه می کند. PUFA ها از فرآیندهای اکسیداتیو جلوگیری می کنند و در رشد عضلات نقش دارند.

به یاد داشته باشید که کمبود چربی های سالم در بدن انسان با کاهش سرعت متابولیسم، ایجاد کمبود ویتامین، مشکلات قلب، عروق خونی، دیستروفی کبد و سوء تغذیه سلول های مغز همراه است.

بهترین منابع اسیدهای امگا برای ورزشکاران: روغن ماهی، غذاهای دریایی، روغن های گیاهی، ماهی.

یادتان باشد زیاده روی خوب نیست. بیش از حد تری گلیسیرید (بیش از 40٪) در منو منجر به اثر معکوس: رسوب چربی، بدتر شدن آنابولیسم، کاهش ایمنی، عملکرد تولید مثل. در نتیجه خستگی افزایش می یابد و عملکرد کاهش می یابد.

میزان مصرف اسیدهای چرب غیراشباع به نوع ورزش بستگی دارد. برای یک ژیمناست 10 درصد است رژیم غذایی عمومیغذا، شمشیربازان - تا 15٪، رزمی کار - 20٪.

صدمه

مصرف بیش از حد تری گلیسیرید منجر به موارد زیر می شود:

• توسعه آرتریت، مولتیپل اسکلروزیس؛
• پیری زودرس؛
• عدم تعادل هورمونی در زنان؛
• تجمع سموم در بدن؛
• افزایش بار روی کبد و پانکراس؛
• تشکیل سنگ کیسه صفرا؛
• التهاب دیورتیکول روده، یبوست؛
• نقرس؛
• آپاندیسیت؛
• بیماری های عروق کرونر قلب؛
• سرطان سینه، سرطان پروستات؛
• تحریک دستگاه گوارش، ظاهر گاستریت.

تحت تأثیر عملیات حرارتی، چربی های سالم پلیمریزه و اکسید می شوند و به دیمرها، مونومرها و پلیمرها تجزیه می شوند. در نتیجه ویتامین ها و فسفاتیدهای موجود در آنها از بین می رود که باعث کاهش ارزش غذایی محصول (روغن) می شود.

هنجار روزانه

نیاز بدن به اسیدهای چرب غیر اشباع به موارد زیر بستگی دارد:

• فعالیت کارگری؛
• سن؛
• اقلیم؛
• حالت مصونیت

در مناطق متوسط ​​آب و هوایی، میزان مصرف روزانه چربی برای هر نفر 30 درصد از کل محتوای کالری است. رژیم غذایی، V مناطق شمالیاین رقم به 40 درصد می رسد. برای افراد مسن، دوز تری گلیسیرید به 20٪ کاهش می یابد و برای کارگران سنگین کار فیزیکیبه 35 درصد افزایش می یابد.

نیاز روزانه یک فرد بالغ سالم به اسیدهای چرب غیراشباع 20 درصد است. این 50 تا 80 گرم در روز است.

پس از بیماری، هنگامی که بدن خسته می شود، هنجار به 80-100 گرم افزایش می یابد.

برای حفظ سلامت و تندرستی، فست فود و غذاهای سرخ شده را از منو حذف کنید. به جای گوشت، ماهی های دریایی چرب را ترجیح دهید. به نفع آجیل و غلات، شکلات و شیرینی‌های فروشگاهی را کنار بگذارید. آن را به عنوان پایه ای برای شروع صبح خود با خوردن یک قاشق دسر روغن گیاهی (زیتون یا بذر کتان) با معده خالی شروع کنید.

ارتقا دادن تاثیر مثبتاسیدهای امگا روی بدن، مصرف همزمان آنتی اکسیدان ها، روی، ویتامین B6، D توصیه می شود.

چشمه های طبیعی

لیست غذاهای حاوی اسیدهای چرب غیر اشباع:

• آووکادو؛
• آجیل بدون نمک (پکان، گردو، برزیل، بادام هندی)؛
• دانه ها (کنجد، آفتابگردان، کدو تنبل)؛
• ماهی های چرب (ساردین، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا، ماهی تن، شاه ماهی)؛
• روغن های گیاهی (کاملینا، زیتون، ذرت، بذر کتان، آجیل)؛
• غلات؛
• توت سیاه؛
• ذرت؛
• میوه های خشک شده.

حداکثر مقدار مواد مغذی در روغن های گیاهی فشرده سرد به صورت خام متمرکز می شود. حرارت درمانیترکیبات مفید را از بین می برد.

نتیجه

اسیدهای چرب غیر اشباع ضروری هستند مواد مغذی، که بدن انسان به تنهایی قادر به سنتز آن نیست.

برای حفظ عملکردهای حیاتی همه اندام ها و سیستم ها، مهم است که غذاهای حاوی ترکیبات امگا را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

تری گلیسیریدهای مفید ترکیب خون را کنترل می کنند، سلول ها را با انرژی تامین می کنند، از عملکردهای مانع اپیدرم حمایت می کنند و باعث ریزش می شوند. پوند اضافی. با این حال، باید از EFA ها عاقلانه استفاده کنید، زیرا ارزش غذایی آنها به طور غیرعادی بالا است. چربی اضافی در بدن منجر به تجمع سموم، افزایش کلسترول و انسداد عروق خونی می شود، در حالی که کمبود چربی منجر به بی علاقگی، بدتر شدن وضعیت پوست و کاهش متابولیسم می شود.

غذای خود را در حد اعتدال نگه دارید و مراقب سلامتی خود باشید!