☰

چه غذاهایی باعث ایجاد کلسترول می شوند؟ غذاهایی برای کاهش سطح کلسترول محصولات غنی از فیبر گیاهی: شلغم، تربچه، هویج، کلم - همه خام

ترجمه شده از یونانی باستان - "صفرای سخت". این یک ترکیب پیچیده، یک الکل چربی دوست چند حلقه ای طبیعی است. 80٪ توسط خود بدن تولید می شود، مابقی، 20٪ از غذا به دست می آید. نام دیگری که در اکثر کشورها استفاده می شود کلسترول است.

اولین بار در سال 1769 از سنگ کیسه صفرا جدا شد. در سال 1859، مارسلین برتلو ثابت کرد که ماده چربی مانند به کلاس الکل ها تعلق دارد.

کلسترول در آب نامحلول است و مسئول یکپارچگی غشای سلولی و تولید ویتامین D، هورمون ها و اسیدهای صفراوی است.

لیپوپروتئین ها هستند اتصالات پیچیده، که با کمک آن کلسترول به سراسر بدن منتقل می شود. سه نوع وجود دارد:

  1. چگالی کم ("بد")؛
  2. بالا ("خوب"). از تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک جلوگیری می کند.
  3. شیلومیکرون ها آنها حاوی تری گلیسیرید هستند. در روده ها ظاهر شود.

برای بررسی وضعیت بدن از نظر ناهنجاری ها و آسیب شناسی ها، آزمایش خون بیوشیمیایی انجام می شود.

برای اطمینان از قابلیت اطمینان نتیجه، آن را به شدت با معده خالی مصرف کنید: به مدت 24 ساعت از الکل و داروها خودداری کنید، به مدت 12 ساعت غذا نخورید، تا 6 ساعت سیگار نکشید یا نوشیدنی ننوشید.

اضافی تحقیقات پزشکیدر صورت افزایش کلسترول "بد" که نشان دهنده آترواسکلروز است، لازم است.

اگر خون در دوران بارداری، پس از مسمومیت یا یک بیماری عفونی بررسی شود، ممکن است نتیجه از هنجار منحرف شود.

لیست غذاهایی که کلسترول را افزایش می دهند

بسیار مهم است که نظارت کنیم چه می خوریم و در چه مقدار. همانطور که قبلا ذکر شد، 20٪ از صفرای جامد با غذای مصرف شده وارد بدن می شود. کلسترول "بد" یک دشمن وحشتناک برای عروق خونی و قلب است. پلاک های آترواسکلروتیک روی دیواره رگ ها ظاهر می شوند. انسداد و مشکلات گردش خون رخ می دهد. مغز و قلب سریع‌ترین واکنش را به مشکل نشان می‌دهند. بنابراین، انفارکتوس میوکارد یا سکته مغزی در هر زمان ممکن است.

چه غذاهایی کلسترول را افزایش می دهند؟

سه گروه به طور معمول متمایز می شوند:

  1. لیست "قرمز" خطرناک ترین است، توصیه می شود: مغز گاو، زبان، جگر، کلیه های خوک، سوسیس و کالباس، ساق پا و گوشت گاو، اردک، پنیر، کره، خامه، خامه ترش، شیر، پر چرب پنیر دلمه، تخم مرغ پودر شده.
  2. "زرد"، کمتر مضر: بازی، خرگوش، بوقلمون، پنیر 20٪، بلدرچین و تخم مرغ.
  3. "سبز"، تأثیر مفیدی بر متابولیسم چربی دارد: گوشت بره، ماهی، خرچنگ، شیر با محتوای کمچربی (پنیر، خامه ترش، کفیر، شیر، پنیر). با وجود محتوای بالای "صفرای جامد"، آنها مفید هستند. آنها باعث جذب بهتر در بدن می شوند.

غذاهای مضر برای کلسترول بالا: شیرینی پزی(کیک، شیرینی، شیرینی، بستنی)، نوشیدنی های گازدار و الکلی (50-70 میلی لیتر شراب خشک سفید یا قرمز مجاز است)، قهوه (به ویژه با شیر).

لیست غذاهایی که کلسترول را کاهش می دهند

منبع اصلی انرژی تغذیه است. مهارکننده ها با صفرای سخت در کبد مبارزه می کنند، در حالی که تنظیم کننده ها سطح مناسب را حفظ می کنند.

چه غذاهایی به کاهش کلسترول "بد" کمک می کنند؟

  1. روغن های گیاهی (به ویژه زیتون و آفتابگردان تصفیه نشده) که به عنوان پانسمان استفاده می شود.
  2. گوشت. انواع کم چرب. مثلا بره. توصیه می شود بخارپز یا جوشانده شود.
  3. نوشیدنی ها لیست موارد مفید شامل آب، آب میوه های تازه، کمپوت های شیرین نشده است.
  4. غلات. به عنوان منبع فیبر (نان، نان غلات کامل) استفاده کنید. حتماً فرنی تهیه شده از برنج، گندم، گندم سیاه (با آب یا شیر کم چرب، بدون کره) را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
  5. میوه ها (سیب، موز، مرکبات، انگور، گلابی، آلو).
  6. انواع توت ها (توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، مویز، تمشک).
  7. سبزیجات (به ویژه هویج، چغندر، کدو سبز، کلم بروکسل) تازه و آب پز.
  8. لبنیات کم چرب.
  9. ادویه ها (به جز قرمز/سیاه و فلفل دلمه ای).

لازم به یادآوری است که میزان مصرف نباید بیش از 300-400 میلی گرم در روز باشد. برای افراد مبتلا به آترواسکلروز - 200 میلی گرم. کدام محصولات و کدام یک در حال کاهش هستند؟

محصول (100 گرم)

کلسترول (میلی گرم)

بند انگشت خوک، فیله، جگر، زبان

گوشت گاو چرب

کم چرب

گوشت گوساله

جگر گاو، زبان

انواع بره بدون چربی

گوشت خرگوش

قلب مرغ، جگر

مرغ، بوقلمون

خمیر کبد

سوسیس تازه

فرانکفورتر، سوسیس

سالامی، سوسیس وین، سرولات

سوسیس آب پز

کاسه ماهی

میگو

ساردین در روغن

صدف

تخم مرغ

تخم بلدرچین

خامه 30٪، 20٪، 10٪

خامه ترش 30% 10%

شیر گاو 6٪، 3٪، 2٪، 1٪

کفیر پر چرب 1%

ماست، پر چرب، کم چرب

پنیر کوتیج پرچرب، 20 درصد کم چرب

سرم

پنیر گوسفندی 20%

ذوب شده 60%

کره

گوشت گاو، گوشت خوک، چربی غاز

گوشت خوک

روغن سبزیجات

مارگارین از چربی های گیاهی

منوی رژیم غذایی برای کلسترول خون بالا

اصل اصلی سالم بودن تغذیه ی خوب- حس تناسب و حفظ تعادل.

سطوح بالا و پایین کلسترول خون نشان دهنده اختلالات است.

بدن زن و مرد با یکدیگر متفاوت است. بنابراین، شاخص های آنها متفاوت است. بنابراین، به عنوان مثال، برای نیمه قویبرای بشریت، هنجار 5.5-6 میلی مول در لیتر، برای ضعیف - 3-5.5 است.

رعایت رژیم غذایی به چه کسانی توصیه می شود؟ تغذیه مناسب کلید سلامتی هر فرد است. افزایش کلسترول در افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی مشاهده شده است که سبک زندگی بی تحرک، سیگار کشیدن و نوشیدن منظم را دنبال می کنند.

رژیم غذایی باید بر اساس مصرف زیاد باشد کربوهیدرات های پیچیده، ماهی، سبزیجات خامو میوه ها ضمناً بهتر است دومی را قبل از ساعت 15 مصرف کنید.

مدت زمان - حداقل شش ماه، بهترین گزینه زمانی که اصول تغذیه مناسبدر طول زندگی ادامه یابد.

رژیم غذایی باید به 5-6 وعده غذایی تقسیم شود. آخرین وعده غذایی 4 ساعت قبل از خواب است.

مقدار مایع مصرفی در طول روز تا 1.5 لیتر می باشد. از مصرف الکل باید اجتناب شود. استثنا یک بطری 50 میلی لیتری شراب قرمز خشک است. سیگار کشیدن اکیدا ممنوع است.

گزینه های منو برای روز

  • فرنی با روغن زیتون (در آب یا شیر بدون چربی)، چای.

ناهار:

  • سیب یا پنیر کم چرب.
  • سوپ سبزیجات یا ماهی بخار پز.
  • جوشانده گل رز؛
  • سالاد با روغن زیتون.

شام دوم:

  • کفیر کم چرب

غذاهایی را انتخاب کنید که ارجحیت بیشتری دارند. بر اساس جدول بالا، می توانید منوی روز خود را ایجاد کنید.

کلسترول در خون به شکل ترکیبی با پروتئین های حمل و نقل. این پروتئین ها به دو نوع تقسیم می شوند - وزن مولکولی بالا و وزن مولکولی کم. موارد با وزن مولکولی بالا به خوبی حل می شوند و کلسترول را رسوب نمی دهند، در حالی که وزن مولکولی پایین محلول اندکی هستند و با تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک در رگ های خونی، کلسترول را رسوب می دهند که این خطر را افزایش می دهد. عوارض قلبی عروقی. بنابراین، حفظ غلظت طبیعی کلسترول خون به یک عامل مهم سلامت تبدیل می شود.

بافت ها و اندام های انسان حدود 200 گرم کلسترول دارند. با غذا، فرد تنها 20 درصد کلسترول مورد نیاز خود را دریافت می کند، بقیه از محصولات تجزیه چربی ها و پروتئین ها تشکیل می شود. بیشترین مقدار کلسترول در کبد و دیواره ها سنتز می شود روده کوچک. کلسترول عملکردهای پلاستیکی دارد، برای ساخت غشای سلول های زنده، تشکیل صفرا و سنتز برخی هورمون ها و ویتامین D ضروری است. به خصوص کلسترول زیادی در غشای سلول های مغز وجود دارد، با کاهش غلظت کلسترول، توانایی های ذهنی حتی می تواند مختل شود.

شما نباید همیشه و تحت هر شرایطی سطح کلسترول خون را کاهش دهید، زیرا عملکرد خوبی دارد عملکرد حفاظتیدر صورت بیماری و استرس، در صورت نیاز به "ترمیم" فوری غشای سلولی. کمبود کلسترول در غذا می تواند منجر به کم خونی شود.

اما اکنون دقیقاً ثابت شده است که کلسترول بسته بندی شده در یک پوسته پروتئینی می تواند به تصلب شرایین کمک کند. علت این بیماری نه کلسترول اضافی موجود در غذا، بلکه کمبود آنتی اکسیدان در آن است که از اکسید شدن آن جلوگیری می کند. با این حال، کلسترول بالا در رژیم غذایی به ایجاد آترواسکلروز کمک می کند.

بنابراین، پیشگیری از تصلب شرایین است رژیم غذایی متعادلبا محتوای کلسترول متوسط ​​و محتوای آنتی اکسیدان کافی.

انسان توسعه یافته است مکانیسم های دفاعیاز کلسترول رژیم غذایی، کلسترول همیشه در رژیم غذایی انسان وجود داشته است و نباید فراموش کرد که مضرات مطلق کلسترول در آزمایشات روی خرگوش های گیاهخوار "به اثبات رسیده است".

تکامل به انسان آموخته است که در برابر افزایش غلظت کلسترول در خون مقاومت کند، اما برای انجام این کار، غذاهایی که باعث رشد می شوند باید با غذاهایی همراه شوند که کلسترول را از بدن حذف می کنند. به عنوان مثال غذای صدساله قفقازی است که در آن شیشل کباب بره که حاوی کلسترول بیش از حد است با سبزیجات، سبزی ها، گردو, محصولات لبنی، ذرت و حتی شراب قرمز.

هنگام ایجاد منو، دانستن این نکته کافی نیست که این محصول کلسترول خون را کاهش می دهد و برای کلسترول بالا توصیه می شود. ابتدا باید بفهمید که چرا این کاهش رخ می دهد و آیا برای بدن مفید است یا خیر.

چگونهکاهش رسوب کلسترول "بد"؟

اول از همه، فیبر رژیمی جذب کلسترول را کند می کند. آنها همچنین رشد بیفیدوباکتری های مفید و لاکتوباسیل ها را در روده تحریک می کنند. فیبر گیاهی اسیدهای صفراوی را از روده که از آن کلسترول در کبد سنتز می شود، خارج می کند. هنگامی که مقدار کلسترول خود کاهش می یابد، کبد کلسترول اضافی را از آن می گیرد جریان خون. محصولات شیر ​​تخمیر شده طبیعی نیز قادر به این کار هستند.

آنتی اکسیدان های غذایی از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کنند (کلسترول یک چربی حیوانی است که تمایل به فاسد شدن دارد). فقط کلسترول اکسید شده می تواند بر روی دیواره رگ های خونی رسوب کند. آنتی اکسیدان ها به 3 نوع کاروتنوئیدها، آلیل سولفیدها و پلی فنل ها تقسیم می شوند.


در کاهش سطح کلسترول، نقش پلی فنل ها با خواص آنتی اکسیدانی قابل توجه است. پلی فنول ها شامل فلاونوئیدها، استیلبن ها هستند (معروف ترین آنها رسوراترول است که از تشکیل پلاک ها روی پوست جلوگیری می کند. دیواره های عروقی، لیگنین ها و اسیدهای فنولیک.

غلات کامل و آجیل حاوی فسفولیپیدهایی هستند که بدن به عنوان حامل کلسترول اضافی و حلال آن به آن نیاز دارد. بدن قادر به سنتز فسفولیپیدها نیست، آنها را فقط می توان از طریق غذا به دست آورد.

از مطالب فوق چنین استنباط می شود که حتی اگر دریافت کلسترول از غذا به طور کامل حذف شود، در صورتی که شرایط فوق برای حذف آن فراهم نباشد، ممکن است مقدار زیادی از آن در خون مشاهده شود. اکنون بیهودگی رژیم های غذایی بدون کلسترول آشکار می شود - رژیم غذایی مناسبباید متعادل باشد

در پزشکی از داروهای استاتین برای کاهش میزان کلسترول خون استفاده می شود. استاتین ها کلسترول را از بین نمی برند یا از بین نمی برند، بلکه از تولید آن توسط کبد جلوگیری می کنند. آنها را نمی توان کاملاً بی ضرر و بی ضرر نامید، بنابراین، در موضوع تنظیم سطح کلسترول، نقش استاتین های طبیعی موجود در غذا در حال افزایش است. استاتین های طبیعی شامل ویتامین های B3 (نیاسین) و C هستند.

بنابراین، ترکیب رژیم غذایی متعادلشما باید از غذاهایی استفاده کنید که به کاهش سطح کلسترول کمک می کند و در عین حال آن را در مقادیر بیش از حد ندارد. غذاهایی که باعث کاهش کلسترول و پاکسازی رگ های خونی می شوند در جدول زیر فهرست شده اند.

غذاهایی که سطح کلسترول را کاهش می دهند

محصولات غلات کامل فیبر فراوان موجود در دانه‌های چاودار، گندم و گندم سیاه تأثیر مفیدی بر روده دارد و سطح کلسترول را تنظیم می‌کند.
حبوبات میزان کلسترول به دلیل محتوای موجود در حبوبات کاهش می یابد فیبر رژیمی. حبوبات را نیز می توان به جای گوشت قرمز مصرف کرد که سالم ترین غذا برای کاهش کلسترول نیست.
کلم سفید یک محصول کاهش دهنده کلسترول و کلسترول به طور گسترده در دسترس است. فواید غذاهای تهیه شده از کلم (تازه، خورشتی، ترشی) غیرقابل انکار است. مصرف روزانه حدود 100 گرم کلم کافی است.
هویج حاوی مقدار زیادی پکتین کاهنده کلسترول است. هر روز خوردن 150 گرم هویج کافی است.
سبزه سبزیجات و سبزیجات برگ دار (پیاز، کاهو، جعفری، شوید، اسفناج) سرشار از کاروتنوئیدها، لوتئین و فیبر هستند که به کاهش کلسترول «بد» کمک می کند. سبزی ها باید جایگاه قابل توجهی در رژیم غذایی برای کاهش کلسترول داشته باشند.
بادام زمینی حاوی آنتی اکسیدان پلی فنولیک رسوراترول است که سطح کلسترول را بهبود می بخشد.
انواع توت های حاوی پلی فنل زغال اخته، تمشک، توت فرنگی، کرن بری، لینگونبری، chokeberryانار و انگور قرمز حاوی پلی فنول هایی هستند که تولید کلسترول خوب را تحریک می کنند. اثر زمانی مشاهده می شود که مصرف روزانه 150 گرم انواع توت ها به مدت 2 ماه. توت ها را می توان پوره یا آب میوه گرفت. پلی فنول ها در انواع توت ها و میوه های قرمز، بنفش و آبی یافت می شوند.
دانه ها و آجیل کدو تنبل، کنجد، تخمه آفتابگردان حاوی فیتواستاتین، آجیل کاج، پسته، بادام، بذر کتان.
گریپ فروت آب گریپ فروت یا میوه نیز توانایی کنترل سطح کلسترول را دارد. این اثر با نوشیدن یک آب گریپ فروت در روز یا خوردن یک میوه حاصل می شود.
سیر سیر یک استاتین طبیعی است، سولفیدهای آلیل موجود در آن خواص آنتی اکسیدانی به آن می بخشد. سیر تولید کلسترول "بد" را کاهش می دهد، اثر آن پس از 2-3 ماه مشاهده می شود. می توانید از سس سالاد خانگی به عنوان چاشنی سالاد استفاده کنید. روغن سیر. 5 حبه سیر را خرد کرده و له کنید، بگذارید یک هفته در یک لیوان روغن زیتون (چون حاوی فیتواسترول است) بماند. برای بیماری ها دستگاه گوارشسیر منع مصرف دارد.
آب میوه و سبزیجات آبمیوه ها (که در فروشگاه خریداری نمی شوند، اما تازه فشرده شده اند) همچنین سطح کلسترول را کاهش می دهند. این اثر پس از 5 روز از نوشیدن آب میوه قابل توجه است. بنابراین نوشیدن یک لیوان آب چغندر دو بار در روز بسیار مفید است. بعد از گرفتن آب آن باید 3-4 ساعت در یخچال بماند تا تبخیر شود. مواد مضر. ابتدا باید آن را نصف و نیمه بنوشید آب هویج، سپس می توانید به آب چغندر خالص تغییر دهید.
چربی ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و یک استاتین طبیعی است که تولید کلسترول را تنظیم می کند. منبع روغن ماهیماهی های دریاهای سرد هستند ماهی را باید پخته یا آب پز کرد، به هیچ عنوان نباید سرخ شود.
گزنه برای کاهش سطح کلسترول در بهار، می توانید برگ گزنه را به صورت سالاد میل کنید؛ در زمستان، دم کرده برگ های خشک له شده (1 قاشق غذاخوری) را در یک لیوان آب جوش میل کنید.
چای سبز چای سبز (چای طولانی، نه کیسه ای) سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهد و مویرگ ها را به دلیل فلاونوئیدهای موجود در آن تقویت می کند. سطح کلسترول توسط تانن موجود در چای تنظیم می شود. چای سیاه دارای خواص مشابهی است، اما به دلیل محتوای تانن پایین آن چندان موثر نیست. هنگام تغییر به نوشیدن چای سبز، باید از نوشیدن قهوه خودداری کرد.

با افزایش سطح کلسترول در خون، نقش خوردن غذاهایی که این سطح را کاهش می دهند، افزایش می یابد. غذاهای کاهش دهنده کلسترول عمدتاً شامل محصولاتی با منشاء گیاهی هستند مقدار زیادفیبر غذایی و آنتی اکسیدان ها

دانستن اینکه کدام غذاها باعث کاهش کلسترول می شوند «تئوری» نیست. آنها با توجه به واقعیت پزشکی غم انگیز زمان ما حیاتی هستند.

شناخته شده است که کلسترول "بد" بالا منجر به پلاک های کلسترولدر رگ های خونی، و این مملو از مشکلات مختلف سیستم قلبی عروقی است. اکثر مردم با این بیماری ها مبارزه می کنند داروها، زمانی که یک تشخیص قبلاً انجام شده باشد، در حالی که ساده تر و وجود دارد راه های موثرپیشگیری از بیماری - رژیم غذایی و غذاهایی که کلسترول را کاهش می دهند. و برای کسانی که بیمار هستند (بیماری عروق کرونر، چاقی، دیابت) این محصولات شرط شماره 1 برای کاهش قابل توجه پیشرفت بیماری هستند. و حتی گاهی آن را معکوس می کند.

این فقط به معنای رژیم های خاص پزشکی نیست (به عنوان مثال) - آنها به کاهش سطح کلسترول کم چگالی تنها تا 8٪ کمک می کنند. بهبود رژیم غذایی روزانه بسیار مهمتر است، آن را با غذاهایی که کلسترول را کاهش می دهند، اشباع کنید، که به شما امکان می دهد سطح آن را تقریباً 30٪ در یک سال کاهش دهید! علاوه بر این، تغذیه بهتر می تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تا 45 درصد کاهش دهد. این آمار است.

فلاونوئیدها، ویتامین PP

انواع توت ها، میوه ها، سبزیجات و شراب حاوی مقادیر زیادی فلاونوئیدها و پلیمرهای آنها هستند که به آنها رنگ غنی می بخشد. این مواد بر روند فرآیندهای متابولیک تأثیر می گذارند و در نتیجه باعث می شوند تاثیر مفیددر مورد وضعیت کل ارگانیسم به طور کلی و سیستم قلبی عروقی به طور خاص.

منابع اصلی این ماده مفید هستند سیب، کلم بروکلی، پیاز، انگور، شراب قرمز، زغال اخته و سایر انواع توت ها.حتی چای سیاه به عنوان انبار این مواد می تواند برای بیماری ایسکمیک قلبی مفید باشد. در مورد چای سبز، یک لیوان از این نوشیدنی در شب به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از تصلب شرایین توصیه می شود. جالب اینجاست که مطالعات اخیر مفید بودن محصولی مانند قهوه را برای کاهش کلسترول نشان می دهد.

اما در مورد شکلات اختلاف نظر وجود دارد: این دیدگاه وجود دارد که شکلات تلخ در خط مقدم مبارزه برای رگ های خونی است. و این به شدت در تضاد با دیدگاه شناخته شده و آشنا به مضر بودن شکلات برای قلب است.
بیشتر در مورد موضوع:

الکل، کلسترول و بیماری قلبی

اهمیت الکل در پیشگیری از بیماری های قلبی موضوعی بحث برانگیز است، به ویژه در کشور ما که فرهنگ مصرف مشروبات الکلیکم. مشخص است که زیاده رویالکل باعث ایجاد کاردیومیوپاتی، آریتمی، سکته مغزی هموراژیک می شود و خطر مرگ ناگهانی را افزایش می دهد.

با این حال، از نظر علمی ثابت شده است اثر مفیدالکل بر وضعیت سیستم قلبی عروقی. مصرف دوزهای متوسط ​​الکل ( 170-500 میلی لیتر آبجو، 70-250 میلی لیتر شراب قرمز، 20-80 میلی لیتر الکل قوی، 2 وعده برای مردان، 1 وعده برای زنان) به افزایش محتوای کلسترول "خوب" در خون کمک می کند (لیپوپروتئین های HDL را افزایش می دهد - لیپوپروتئین های با چگالی بالا که کلسترول را حمل می کنند)، دفعات حملات آنژین را کاهش می دهد و خطر ابتلا به آن را کاهش می دهد. حمله قلبی حادمیوکارد، گردش خون را بهبود می بخشد.

همچنین در مورد بیماری عروق کرونر قلب و آترواسکلروز:

سیر در درمان آترواسکلروز

متأسفانه، خواص دارویی سیر برای درمان تصلب شرایین، به ویژه تخریب پلاک های کلسترول، بسیار اغراق آمیز است. با این حال، کلسترول را کاهش می دهد، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این سبزی آتشین را به غذاها اضافه کنید. علاوه بر این، تا کنون اینها اصلاً نیستند مردم احمقچگونه راهبان تبتی از تنتور سیر برای پاکسازی رگ های خونی و پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی استفاده می کنند و آن را به عنوان یک محصول کاهش دهنده کلسترول تایید می کنند.

من چند انحراف به سمت دستور العمل های عامیانه انجام خواهم داد.

تنتور سیر برای کاهش کلسترول

شما به 40 گرم سیر له شده و 100 گرم ودکای خوب نیاز دارید. آنها را با هم ترکیب کنید و به مدت 10 روز در یک ظرف تیره در جای خنک بگذارید. باید 3 بار در روز، 30 دقیقه قبل از غذا، 10 قطره مصرف شود. توصیه می شود دو بار در سال تکرار شود. تنتور سیر به سراسر بدن سبکی می بخشد - این از زمان ابن سینا اعتقاد بر این بوده است.

ابن سینا آب سیر را نه با ودکا، بلکه با آب انار مخلوط می کند + آب گشنیز تازه اضافه می شود. همه چیز در مقادیر مساوی. خوشمزه، احتمالا حداقل، طعم بهتری نسبت به تنتور سیر با الکل دارد، باید آن را امتحان کنید.

اما هنوز هم، تمیز کردن هومیوپاتی رگ های خونی با سیر در تبتی قابل احترام ترین به نظر می رسد.

پاکسازی رگ های خونی با سیر، یا یک دستور العمل تبتی برای جوان سازی

350 گرم سیر تازه (گرم) جوان را بردارید، پوست بگیرید، کاملا بشویید (حتی نباید مقداری پوست کنده شود) و در ظرفی با قاشق چینی یا چوبی (نه فلزی) خرد کنید. سپس 200 گریل را از زیر، جایی که آب میوه بیشتری وجود دارد برداشته و با همان مقدار 96 درصد الکل نوشیدنی در ظرف بریزید. آن را محکم ببندید و به مدت 10 روز در آن نگهداری کنید مکان تاریک. سپس توده به دست آمده باید فیلتر شود، فشرده شود و پس از چند روز، شروع به تمیز کردن رگ ها با سیر کنید. طبق دستور 15 دقیقه قبل از غذا مصرف شود. با شیر سرد بنوشید.

روز صبحانه ناهار شام

12 قطره 2 قطره 3 قطره

24 قطره 5 قطره 6 قطره

37 قطره 8 قطره 9 قطره

410 قطره 11 قطره 12 قطره

513 قطره 14 قطره 15 قطره

615 قطره 14 قطره 13 قطره

712 قطره 11 قطره 10 قطره

89 قطره 8 قطره 7 قطره

96 قطره 5 قطره 4 قطره

103 قطره 2 قطره 1 قطره

می توانید هر 3 سال یک بار آن را تکرار کنید. پزشکان در مورد امکان تمیز کردن رگ های خونی با سیر تردید دارند. با این حال، به عنوان یک محصول کاهش دهنده کلسترول در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، شهرت راهبان تبتیو قدمت دستور غذا (اگر هر دو واقعاً به دستور غذا مربوط باشند) نشان دهنده فواید سیر برای پیشگیری و درمان بیماری قلبی است. ممکن است نیاز به ترکیب با درمان باشد تمرین فیزیکییا مدیتیشن های خاص؟بالاخره، کسانی که در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی هستند، علاوه بر کلسترول، دو دشمن دیگر هم دارند - کم تحرکی و افسردگی؟

دستورالعمل های رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول انجمن قلب آمریکا

در مورد بخش ها:

در مورد کالری و چربی:

  • 2500 کالری در روز، بیش از 30٪ چربی، با چربی اشباع بیش از 7٪ از کل کالری به دلیل:
  • چاره ای نیست انواع چربگوشت،
  • انتخاب سبزیجات به عنوان جایگزین،
  • انتخاب محصولات لبنی کم چرب (1٪ چربی)،
  • به حداقل رساندن مصرف چربی های هیدروژنه.

در مورد کلسترول:

  • بیش از 300 میلی گرم در روز (توجه: در 1 زرده تخم مرغ 250 میلی گرم)
  • محصولات پخته شده، شکلات، قهوه، عسل و شکر را محدود کنید
  • کاهش محتوای نمک و غذاهای تند، از جمله با محدود کردن چاشنی ها.

منوی نمونه با غذاهای کاهش دهنده کلسترول

صبحانه اول: یک قسمت برنج قهوه ای آب پز شده با روغن زیتون یا یک املت 1-2 سفیده تخم مرغ، یک فنجان کوچک دانه قهوه طبیعی یا قهوه جو (با کاسنی) با شیر.

ناهار: سیب پخته، جوشانده گل رز.

شام: سوپ گیاهی تهیه شده از سبزیجات (سیب زمینی، هویج، نخود سبز)، ماهی آب پز با سالاد سبزیجات، آب سبزیجات یا میوه بدون شکر.

عصرانه: هویج رنده شده با روغن زیتون یا ۲ عدد سیب.

شام: بخش کوچکی از پوره سیب زمینی با یک تکه کوچک گوشت گاو بدون چربی خورشتی، پنیر کم چرب، چای با شیر.

برای شب: شیر دلمه یا .

تمام روز:

  • نان چاودار غلات کامل با سبوس اضافه شده - 150 گرم،
  • نان گندم کامل - 100 گرم،
  • شکر - 40 گرم،
  • کره - 15 گرم
  • یک قاشق چای خوری نمک (برای فشار خون بالا و نارسایی قلبی).

سیستم قلبی عروقی به طور جدی تحت تأثیر سطوح بالای کلسترول در خون قرار می گیرد. اگر به طور جدی مراقب رژیم غذایی خود نباشید و محصولات ضد کلسترول مصرف نکنید، می توانید درآمد زیادی کسب کنید. مشکلات جدیبا سلامتی این مقاله شامل فهرستی دقیق از تمام محصولاتی است که باعث کاهش کلسترول و پاکسازی عروق خونی از آن می شود. رژیم غذایی منظم به شما کمک می کند تا سریع و سودآور با این بیماری کنار بیایید.

مواد گیاهی مفید

دانشمندان مدتهاست که ثابت کرده اند غذای گیاهیاینها غذاهای کاهش دهنده کلسترول هستند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که گیاهان از جذب مواد مضر در خون جلوگیری می کنند و دیواره ها را تقویت می کنند. رگ های خونیو کلسترول موجود را حذف کنید. مصرف منظم این غذاها به مبارزه با موفقیت بدون استفاده از دارو درمانی کمک می کند. غذاهای گیاهی زیادی وجود دارند که سطح کلسترول خون را کاهش می دهند. تنها قانون پذیرش در این مورد- استفاده مداوم مواد مفید.

بنابراین چه غذاهایی کلسترول را کاهش می دهند؟

فیتواسترول ها

اینها موادی هستند که به آنها نیز گفته می شود کلسترول گیاهی. مواد مضر بدن را خنثی کرده و مواد مفید را جایگزین آن می کنند.

کنجد.

کارخانه روغن. رایج ترین دانه ها سفید و سیاه هستند. مصرف خام آن حداکثر بازده را تضمین می کند. خواص داروییاز محصول می توانید از آن شیرینی درست کنید، آن را به غذاهای پخته شده و سالاد اضافه کنید. آخرین نسخه ظرف از آن مفیدترین است. مصرف زیاد آن برای زنان باردار و مبتلایان به بیماری های گوارشی ممنوع است.

سویا.

نماینده خانواده حبوبات. این محصول دارای کالری بسیار بالایی است و به هیچ وجه به اندام شما آسیب نمی رساند. برای استفاده در افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند توصیه نمی شود. ممکن است باعث واکنش آلرژیک شود.

آجیل و خشکبار.

یک داروی فوق العاده برای کاهش کلسترول. علاوه بر این، این یک محصول بسیار رضایت بخش است. مناسب برای یک میان وعده سالم. لیست آجیل های توصیه شده:

  • بادام زمینی؛
  • آجیل برزیلی؛
  • بادام هندی؛
  • پسته؛
  • شاه بلوط آب؛
  • فندق؛
  • نارگیل؛
  • فندق؛
  • اسپند;
  • جوز هندی.

گندم.

گیاهی غلات با هزاران گونه. انواع نرم و سخت وجود دارد. وقتی به صورت جوانه زده خورده شود به تمیز کردن رگ های خونی کمک می کند. برای این کار روی دانه ها را با گاز بپوشانید و کمی آب اضافه کنید. چند روز در دمای اتاق بگذارید. وقتی نمی تونی بخوری کولیت زخمی، دیابت شیرین ، نئوپلاسم ها.

ذرت.

از نظر اهمیت بعد از گندم در لیست قرار دارد. به گفته دانشمندان، مصرف منظم آن خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. برای زخم معده ممنوع است.

روغن زیتون.

یک محصول گیاهی فوق العاده برای پاکسازی بدن. انباری از ریز عناصر خوردن یک قاشق دسر در روز با معده خالی برای کاهش سطح کلسترول توصیه می شود. آلرژی ایجاد نمی کند، اما برای افراد مبتلا به سنگ کیسه صفرا منع مصرف دارد.

روغن خولان دریایی.

خولان دریایی نوعی توت پرتقال است که خوراکی است. به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود، بلکه در شکل خالصمفید برای کاهش کلسترول، خوردن یک قاشق روغن خولان دریایی با معده خالی توصیه می شود.

روغن ذرت.

حاوی مقدار زیادیمواد مغذی، ویتامین ها و عناصر. استفاده منظم خطر لخته شدن خون در رگ های خونی را کاهش می دهد.

لوبیا.

گیاهی بوته ای از خانواده حبوبات. این یک محصول دارویی رژیمی است. بدن را جوان می کند، به دست آوردن خاصیت ارتجاعی در دیواره رگ های خونی کمک می کند. زیاده روی برای افراد مسن، افرادی که از گاستریت، کوله سیستیت رنج می برند خطرناک است.

گوجه فرنگیها.

سبزی محبوب با آنتی اکسیدان. به صورت رب گوجه فرنگی و پس از عملیات حرارتی مفید نیست. ممکن است باعث آلرژی شود.

انجیر

انجیر، توت شراب نیز نامیده می شود. فقط میوه های تازه و غلیظ به کاهش کلسترول کمک می کنند. افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده و نقرس اکیدا ممنوع هستند.

نخود فرنگی.

منبع غنی پروتئین. برای افراد مبتلا به بیماری های سیستم گردش خون مفید است. هیچ چربی در ترکیب وجود ندارد، اما فیبرهایی وجود دارند که کلسترول خون را کاهش می دهند. در نارسایی مزمن قلبی، نفریت حاد، نقرس منع مصرف دارد.

لیمو.

درخت مرکبات، سرشار از ویتامینو عناصر قلیایی می توانید هم پالپ و هم پوست میوه را بخورید. برای آلرژی، کودکان زیر 3 سال، زنان باردار مجاز نیست. مینای دندان را خورده می کند، بنابراین پس از استفاده باید دهان خود را بشویید.

نارنجی.

مرکبات. هر چه سنگین تر باشد، آبدارتر و خوشمزه تر است. برای بسیاری از سیستم های بدن مفید است. به کاهش ترومبوز کمک می کند. با این حال، بسیار آلرژیک.

جوانه گندم.

بعد از جوانه زدن از دانه ها ظاهر می شود. محصولی ایده آل برای هضم کلسترول را به سرعت از بدن دفع می کند. در صورت حساسیت به گلوتن یا زخم منع مصرف دارد.

پلی فنول ها

چای سبز.

برای بسیاری از بیماری ها، از جمله مشکلات سیستم گردش خون، اثر شفابخش دارد. برای دم کردن مکرر مفید است. می توانید حدود 3 فنجان در روز بنوشید.

میوه ها و انواع توت ها.

  • زغال اخته;
  • انار و آب آن؛
  • توت فرنگی؛
  • تمشک؛
  • لوبیا تیره؛
  • ریحان؛
  • سیب؛
  • انگور؛
  • زغال اخته

این غذاها به تدریج کلسترول خون را کاهش می دهند و متخصصان تغذیه مصرف روزانه آنها را توصیه می کنند.

آجیل و خشکبار.

برای سلامتی و تندرستی عالی، باید به طور مرتب از این محصول میان وعده استفاده کنید. محتوای فیبر، بسیاری از مواد مفید آجیل را می سازد جزء مفیدبرای صبحانه یا چای عصرانه

روغن زیتون.

گیاهان.

بسیاری از گیاهان در ترکیب خود سرشار از پلی فنول هستند. آنها قادر به پاکسازی خون از مواد زائد و سموم هستند و با استفاده منظم از آنها اثر تجمعی دارند.

رسوراترول

رسوراترول دارویی متعلق به گروه پلی فنول است. یک جزء طبیعی که برخی از محصولات گیاهی می توانند برای محافظت در برابر تأثیرات مضر ترشح کنند محیط. همان اقدام این مادهبر روی بدن انسان نیز تاثیر دارد. در قالب مکمل های غذایی برای مصرف موجود است.

اثر دارو:

  • سطح چربی خون را عادی می کند؛
  • مواد مضر را حذف می کند؛
  • خون را رقیق می کند؛
  • خاصیت ارتجاعی دیواره رگ های خونی و گلبول های قرمز را حفظ می کند.
  • اثر ضد التهابی؛
  • سطح قند را در بدن کاهش می دهد؛
  • بینایی را بهبود می بخشد؛
  • تأثیر مفیدی بر عملکرد پلاکت دارد.
  • اثر ضد باکتریایی

مصرف 1 کپسول در روز توصیه می شود که حاوی عصاره چای سبز، شراب قرمز، دانه انگورو سایر مواد مفید شیشه حاوی 60 قرص است، دوره مصرف 1 ماه است. اثرات جانبی، با قضاوت بر اساس دستورالعمل ها، عملا هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. این اثر مفیدی بر روی پوست، عروق خونی و بدن به طور کلی دارد.

اسیدهای چرب غیر اشباع

بدن انسان به چربی های سالم نیاز دارد. غذاهای غنی از اسیدهای چرب غیر اشباع برای سلامتی بسیار مفید هستند. محصولات غذایی که حاوی چربی های سالم، کاهش کلسترول و در عین حال داروهای بی ضرر واقعی برای انسان هستند. محصولات غنی از چنین اسیدهایی هستند که عمدتاً منشا گیاهی و کمتر حیوانی دارند.

موجود در مقادیر مختلف در:

  • روغن زیتون؛
  • ماهی سالمون؛
  • بادام ها؛
  • آووکادو

چربی های اشباع شده باید با اسیدهای چرب غیر اشباع جایگزین شوند. قوانین تغذیه ای برای رسیدن به این هدف وجود دارد.

  1. از روغن نارگیل و نخل خودداری کنید. لازم است آنها را با روغن کنجد، زیتون و بادام زمینی جایگزین کنید.
  2. مصرف انواع چرب به جای گوشت توصیه می شود.
  3. کره و گوشت خوک را محدود کنید.
  4. از سس مایونز برای سالاد استفاده نکنید، بهتر است غذا را با روغن های توصیه شده چاشنی کنید و آجیل را به غذا اضافه کنید.

به هیچ عنوان چربی ها را از رژیم غذایی خود حذف نکنید، این می تواند به سلامت شما آسیب برساند. اما حتی باید آنها را با موارد مفید جایگزین کنید. در غیر این صورت، بدن بیش از حد اشباع می شود محتوای بالالیپیدهای خون که منجر به بیماری خواهد شد.

فیبر گیاهی

محصولات حاوی محلول و فیبر نامحلول. هر دو در تمام گیاهان روی کره زمین وجود دارند و برای پاکسازی بدن بسیار مفید هستند. پزشکان خوردن حدود 50 گرم در روز را توصیه می کنند. فیبر این مقدار می تواند کلسترول را تا حد طبیعی کاهش دهد.

دما را به خوبی تحمل می کند، اما مصرف به صورت خام آن مفیدتر خواهد بود.

اکثر دانشمندان مطمئن هستند که خطر ابتلا به بیماری های سیستم گردش خون به طور مستقیم با محتوای کم فیبر در رژیم غذایی مرتبط است. غذای غنی از این ماده یک محصول مهم ضد کلسترول است. هضم نمی شود و بدون تغییر دفع می شود که توانایی تصفیه آن را توضیح می دهد.

علاوه بر خواصی که لیپیدها را کاهش می دهد، داده های مفید دیگری نیز دارد:

  1. حرکت غذا از طریق مری را تسهیل می کند.
  2. با یبوست مبارزه می کند.
  3. از دیابت جلوگیری می کند.
  4. به دلیل اثرات مفیدی که بر سیستم ایمنی دارد، می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
  5. فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد.
  6. تأثیر مفیدی بر فعالیت مغز دارد.
  7. به طور کلی وضعیت بدن را بهبود می بخشد.

چه غذاهایی حاوی این ماده مفید هستند؟

سبوس و پوسته همه غلات از نظر محتوای این عنصر در ترکیب خود رهبر مطلق هستند. غنی ترین: گندم، برنج، جو دوسر، چاودار. فیبر هم در خود دانه و هم در پوسته آن وجود دارد و در آنجا به 50-60٪ از کل جزء می رسد.

جدول محتوای فیبر در محصولات:

تولید - محصول مقدار فیبر
سیب متوسط 5 گرم
زغال اخته (200 گرم) 4 گرم
نصف گریپ فروت متوسط 6.5 گرم
تمشک 8.5 گرم
آووکادوی متوسط 12 گرم
توت فرنگی (200 گرم) 4 گرم
هویج متوسط 2 گرم
کلم سفید (200 گرم) 4.2 گرم
فنجان سیب زمینی آب پز 6 گرم
نان سبوس دار 20 گرم
فنجان لوبیا سیاه 14.9 گرم
فنجان لوبیا پخته 13.3 گرم
فنجان عدس پخته شده 15.5 گرم
جو، فنجان 12 گرم
پیاز تازه 3 گرم
فنجان ذرت 4.6 گرم
1 عدد سیب زمینی ژاکت متوسط 4.8 گرم
فنجان بروکلی پخته شده 4.5 گرم
آلو 1 گرم
گلابی متوسط 5 گرم
فنجان خربزه 1.3 گرم
هلو خشک شده 3.8 گرم
2 عدد خرما متوسط 4 گرم

این محصولات غنی ترین فیبر هستند و استفاده منظم از آنها در غذا تأثیر مفیدی بر سلامت بدن خواهد داشت.

رژیم های غذایی برای کاهش کلسترول

برای اینکه کلسترول شروع به کاهش کند، پیروی از رژیم غذایی باید ثابت و مادام العمر باشد. برای انجام این کار، مهم است که چربی "بد" را از رژیم غذایی حذف کنید و آن را با اسیدهای چرب غیر اشباع غنی کنید. چربی های تک اشباع موجود در ماهی و غذاهای دریایی به حفظ سطح چربی سالم کمک می کنند.

کدام غذاها باعث کاهش کلسترول می شوند و از کدام غذاها باید پرهیز کنید؟

  1. محصولات شیر. برای مصرف مجاز است، اما فقط کم چرب یا کم چرب (1.5 - 2٪). خامه و همچنین خامه ترش را باید به طور کلی حذف کرد. مارگارین و کره نیز سالم نیستند. باید به خودتان اجازه دهید هفته ای یک بار آنها را انجام دهید.
  2. روغن های گیاهی. آنها برای رژیم غذایی افرادی که از بیماری رنج می برند مفید هستند. ولی روغن آفتابگردانهیچ خوبی نخواهد کرد بهتر است آن را با زیتون، ذرت، کنجد جایگزین کنید.
  3. گوشت. بهتر است انواع بدون چربی را انتخاب کنید - گوشت گاو، بره، گوساله، خرگوش. قبل از پخت، لایه چربی باید برداشته شود. می توانید برخی از محصولات جانبی را بخورید که با این مشکل نیز مقابله می کنند. در مورد گوشت مرغ، می توانید به بوقلمون ترجیح دهید، این گوشت کم چرب و کاملا سالم است. اما زباله های خوراکی به شکل وینر، سوسیس و ناگت قطعا باید برای همیشه حذف شوند. گوشت خوک نیز برای رژیم غذایی مناسب نیست.
  4. ماهی. خوردن ماهی مفید است، زیرا سرشار از اسیدهای چرب است. برای یک فرد مفید است. تضمین استفاده منظم کلسترول پایینو همچنین حل مشکلات بیماری های قلبی عروقی. می توانید ماهی تن، ماهی دست و پا، ماهی کاد بخورید. با این حال بهتر است خاویار و ماهی مرکب نخورید.
  5. تخم مرغ زرده به دلیل محتوای آن در طول رژیم غذایی مضر است چربی های ناسالم، بهتر است خود را به 2-3 زرده در هفته محدود کنید. سفیده تخم مرغ را می توان بدون محدودیت مصرف کرد.
  6. سبزیجات. مصرف روزانهخوردن حدود نیم کیلو سبزی و میوه سطح چربی خون را عادی می کند. فلاونوئیدها که در سبزیجات یافت می شوند، تأثیر مثبتی بر سلامت بسیاری از سیستم های بدن دارند.
  7. محصولات آرد. پخت از آرد سبوس دار مفید است. غلات، نان سبوس دار، پاستا گندم، گندم سیاه و ذرت. بهتر است کربوهیدرات های خالی به شکل نان سفید را از منو حذف کنید.
  8. حبوبات. ماده مورد نیاز رژیم روزانهدر صورت حذف گوشت حبوبات سرشار از پروتئین و فیبر هستند. بنابراین، نخود، لوبیا (از جمله لوبیا سبز) و عدس باید در منو گنجانده شود.
  9. الکل. از جانب محصولات الکلییک لیوان شراب قرمز مجاز است. بهتر است از این دارو سوء استفاده نکنید، زیرا سوء استفادهخواهد داشت اثر معکوس. الکل بیش از حد اثر مضری بر سیستم ایمنی، به دنبال آن کاهش عملکرد کلیه اندام ها خواهد بود.
  10. آجیل و خشکبار. این محصول یک میان وعده سالم است. می توان آن را به محصولات پخته شده، سالادها اضافه کرد و همچنین به صورت خام مصرف کرد. پیروان تغذیه سالمآجیل ها به مدت یک روز در آب خیس می شوند که در نتیجه فرآیندهای زیادی در آنها راه اندازی می شود. مغزها با مواد مفید غنی شده و تأثیر مثبتی بر سلامتی دارند. دانشمندان دریافته اند که گردو مفیدترین است.
  11. نوشیدنی ها کمپوت های ساخته شده از میوه های خشک سهم مثبتی خواهند داشت. آب مقطر معمولی نیز به عادی سازی متابولیسم کمک می کند. حداقل دو لیتر مایع در رژیم غذایی وجود داشته باشد. با این حال، بدن کمپوت را با غذا اشتباه می گیرد. بسته بندی شده، نوشابه ممنوع است.

این یک توضیح مختصر از رژیم غذایی ضد کلسترول است. رعایت توصیه های پزشکان ضروری است، در غیر این صورت کاهش کلسترول حتی با درمان دارویی نیز حاصل نمی شود.

منوی نمونه برای کلسترول بالا

مهم است که به یاد داشته باشید که این فقط یک گزینه منوی تقریبی است. ممکن است تغییرات مختلفی وجود داشته باشد. شیرینی های خریداری شده در فروشگاه، غذاهای سرخ شده و کربوهیدرات های خالی باید حذف شوند.

روز اول.

صبحانه: بلغور جو دوسربا شیر بدون چربی

میان وعده: 100 گرم فندق.

ناهار: سوپ - پوره کرفس با سیب زمینی، کدو سبز بخارپز با قارچ.

میان وعده: سیب.

شام: خورش سبزی، تکه نان غلات.

روز دوم.

صبحانه: پنیر کم چرب با میوه های خشک.

میان وعده: یک لیوان آلو.

ناهار: سوپ کلم با کلم تازه، بوقلمون بخارپز با سیب زمینی آب پز، یک تکه نان.

میان وعده: گلابی.

شام: تن ماهی بخار پز شده با برنج.

روز سوم.

صبحانه: فرنی ذرتبا زردآلو خشک

میان وعده: کلوچه کنجدی خانگی.

شام: سوپ چغندردر آبگوشت گاو ثانویه، مرغ پخته شده در فویل با پاستا گندم سیاه.

میان وعده: پرتقال.

شام: ماهی کاد با سبزیجات، نان غلات.

روز چهارم

صبحانه: فرنی برنجبا انجیر

میان وعده: سالاد کلم تازه با روغن زیتون، یک تکه نان.

شام: سوپ مرغبا ورمیشل، پلو با گوشت گاو خورش.

میان وعده: کوکی های چند دانه ای.

شام: خورش سبزی.

روز پنجم

صبحانه: فرنی ارزن.

میان وعده: سالاد میوه آووکادو با ماست کم چرب.

ناهار: سوپ کلم با کلم ترش، کتلت گندم سیاه.

میان وعده: موز.

شام: سالمون پخته شده در فویل با برنج.

روز ششم

صبحانه: چیزکیک، نان تست پخته شده.

میان وعده: یک مشت تمشک.

ناهار: سوپ خامه ای از سبزیجات تازهو قارچ ها، لوبیا سبزبا پوره سیب زمینی، یک تکه نان.

میان وعده: آجیل.

شام: استروگانینا از ماهی کم چرب، سالاد سبزیجات.

روز هفتم

صبحانه: بلغور جو دوسر با آلو.

میان وعده: هلو.

ناهار: سوپ آبگوشت، کتلت مرغ همراه با نخود.

میان وعده: سالاد میوه.

شام: آب گوشت گاو با کروتون، چای با کلوچه کنجدی.

برای غنی سازی کامل بدن با مواد مغذی، باید غذاهایی را در رژیم غذایی خود جایگزین کنید. تنوع منو میل به خوردن را افزایش می دهد غذای سالمو پنج وعده غذایی در روز به شما این امکان را می دهد که در طول روز سیر بمانید. یک قانون مهم در تغذیه: صبحانه مقوی است، شام سبک است. میان وعده های سالم حاوی غذاهای کاهش دهنده کلسترول ضروری هستند.

قارچ برای کلسترول بالا

با وجود عدم فتوسنتز و کیتین در ساختارهای سلولیآه، قارچ ها متعلق به پادشاهی گیاهان هستند. آنها یک موهبت الهی برای افرادی هستند که سعی در کاهش سطح چربی دارند.

مواد مفید در قارچ:

  • ویتامین های گروه B؛
  • اسیدهای فولیک، پانتوتنیک؛
  • تیامین؛
  • ریبوفلاوین؛
  • ویتامین دی؛
  • اهن؛
  • پتاسیم؛
  • فلز مس؛
  • فسفر؛
  • سلنیوم

قارچ همچنین حاوی بتا گلوکان است که خود را در مبارزه موفق با چاقی و چربی ها ثابت کرده است. کولین موجود در قارچ بهبود می بخشد فعالیت مغز، کاهش می دهد فرآیندهای التهابیدر بدن و ترویج می کند مکش بهترچربی های سالم فیبر و پتاسیم موجود در ترکیب تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب دارند و بر دیواره رگ‌های خونی تأثیر می‌گذارند. مصرف منظم به کاهش کمک می کند فشار شریانی، مقابله با فشار خون بالا، اختلالات قلبی عروقی.

شما باید قارچ آب پز، پخته شده و خورشتی بخورید. می توانید از آنها خورش هایی با سبزیجات، پای های تهیه شده از آرد گندم دوروم و سالاد تهیه کنید.

مصرف این محصول برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی به دلیل هضم ضعیف قارچ توصیه نمی شود. غذا دادن به کودکان زیر سه سال ممنوع است. همچنین خوردن آنها در شب خیلی مفید نخواهد بود.

مازاد عرضه از این محصولدر رژیم غذایی سود مورد نظر را به همراه نخواهد داشت. همه چیز باید در حد اعتدال باشد.

ریشه زنجبیل

خواص مفید ریشه زنجبیل از زمان های قدیم شناخته شده است. به عنوان چاشنی در آشپزی و همچنین چای استفاده می شود. در فروشگاه ها فروخته می شود در اشکال مختلف: پودر شده، ترشی، خشک شده، تازه. می توان آن را در داروخانه به شکل تنتور یا جوشانده خریداری کرد. ریشه آن از نظر ظاهری قهوه ای مایل به خاکستری و شبیه است گلابی خاکی. دارای بوی مطبوع، سبک، محجوب و طعمی کاملاً ترش است که به همین دلیل نام محبوبی را دریافت کرد.

خواص مفید زنجبیل:

  • سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
  • هضم را تقویت می کند؛
  • میکروب ها و میکروارگانیسم ها را از بین می برد (به همین دلیل است که همراه با سوشی ماهی خام در رستوران ها سرو می شود).
  • دارای اثر ضد درد خفیف است؛
  • کمک به ترشح شیره معده؛
  • صفرا را از بدن خارج می کند؛
  • سطح کلسترول را کاهش می دهد.

ریشه زنجبیل دشمن لیپیدها است. مصرف این محصول ارزشمند تا دو بار در روز به مبارزه با آن کمک می کند چربی اشباع نشده. زنجبیل می تواند جایگزین شود لوازم پزشکیبه دلیل اثرات درمانی آن بر بدن.

اثر گرم کنندگی خفیفی دارد. ممنوع برای استفاده زمانی که درجه حرارت بالا، خونریزی (از جمله قاعدگی) و همچنین در روزهای گرم. برای بیماران گوارشی که از زخم و ورم معده رنج می برند مناسب نیست.

دستور العمل هایی با ریشه زنجبیل.

دستور شماره 1.

جوشانده زنجبیل به شرح زیر تهیه می شود. ریشه باید پوست کنده شود، قطعه قطعه شود و با آب پر شود. ماهیتابه را روی گاز بگذارید و بگذارید بجوشد. این جوشانده را می توان به چای، کمپوت اضافه کرد و بدون افزودن مواد اضافی میل کرد.

دستور شماره 2.

تنتور زنجبیل را می توان با افزودن 1 قسمت ریشه به 7 قسمت ودکا تهیه کرد. حدود دو هفته در جای خنک بگذارید. هنگام استفاده، با آب رقیق کنید. سوء استفاده از این محصول توصیه نمی شود.

دستور شماره 3.

نصف قاشق چایخوری چای سبز را در یک فنجان بریزید، آب داغ (نه جوش) بریزید، صاف کنید. برگ های بخار پز شده را دوباره پر از آب کنید، جوشانده زنجبیل را در فنجان بریزید، یک قاشق چای خوری عسل و یک تکه لیمو به آن اضافه کنید. این دمنوش بسیار خوشمزه است و مبارزه با بیماری ها را روشن می کند زمان زمستاناز سال.

دستور شماره 4.

یک چهارم قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده را با یک قاشق چایخوری آسیاب شده مخلوط کنید گردو. یک قاشق غذاخوری عسل را به پودر اضافه کنید. یک روز در جای خنک بگذارید. قبل از غذا یک قاشق غذاخوری داروی خانگی مصرف کنید.

دستور شماره 5.

مقدار دلخواه ریشه زنجبیل پوست کنده را با یک لیمو کامل از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. قبل از پخت، لیمو را کاملا بشویید و با پوست آن بپزید. به پوره به دست آمده عسل به اندازه وزن زنجبیل گرفته شده اضافه کنید. مخلوط را در یخچال نگهداری کنید. برای پیشگیری، مصرف یک بار در روز، برای درمان - سه بار در روز کافی است.

خار مریم

خار مریم – گیاه گیاهیبا پتینه ای از لکه های سفید روی برگ ها و گل آذین های روشن. مبارزه موفقی با بیماری های قلب، کبد، کلیه و معده دارد. تمام قسمت های گیاه برای درمان استفاده می شود - از ریشه تا گل آذین. از آن روغن، پودر، جوشانده و دم کرده تهیه می شود. همچنین به عنوان مکمل غذایی در داروخانه ها به فروش می رسد.

قبل از استفاده از این گیاه، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

عوارض جانبی ندارد. برای آپاندیسیت منع مصرف دارد، قولنج کلیه، پانکراتیت و همچنین عدم تحمل فردیاجزای گیاهی

جوشانده خار مریم.

استفاده از جوشانده های این گیاه به پاکسازی بدن از سموم، کاهش آن کمک می کند پارامترهای لیپیدی، با مسمومیت الکلی مبارزه کنید.

هر قسمتی از خار مریم برای پخت و پز مناسب است. آنها باید پر شوند آب سردو روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. پس از صاف کردن، نمی توانید بیش از 10 قاشق غذاخوری در روز بنوشید.

روی یک قاشق چایخوری دانه های خرد شده آب جوش بریزید و بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس تزریق باید فیلتر شود و یک چهارم لیوان سه بار در روز مصرف شود.

این گیاه به صورت شیره به دست آمده از برگ، کنجاله و روغن نیز مصرف می شود.

برای درمان خود تجویز کنید این درمانممنوع و برای سلامتی خطرناک است.

قارچ چای

این محصول به طور گسترده برای اهداف دارویی استفاده می شود. دم کرده ای است که می توانید در طول روز بنوشید و تشنگی خود را رفع کنید. بدن قارچ از باکتری و مخمر تشکیل شده است. تزریق حاوی مقدار کمی الکل اتیلیک است. این محصول چتر دریایی چای، قارچ ژاپنی، کواس دریایی نیز نامیده می شود.

طبق افسانه باستانی چینی، این نوشیدنی جاودانگی می بخشد. منافع را تضمین می کند مراقبت مناسببرای محصول باید به درستی کاشته شود، قارچ باید به دقت مراقبت شود و در دوره های خاصی از زندگی چتر دریایی چای نوشیده شود.

لازم است بدانید که اگر قارچ به ته شیشه بیفتد، بیمار می شود و مواد مضر بیشتری نسبت به مواد مفید ترشح می کند.

دارد ترکیب منحصر به فردو برای بیماری هایی مانند:

  • مشکلات معده و روده؛
  • اختلالات چشمی؛
  • اختلالات متابولیک؛
  • وضعیت سل و موارد دیگر را کاهش می دهد.

برای گاستریت، زخم و دیابت. افراد دیگر نه تنها می توانند آن را بنوشند، بلکه نیاز دارند.

از این مقاله می توان نتیجه گرفت که محصولات زیادی وجود دارند که کلسترول را کاهش می دهند. با استفاده صحیح و منظم، می توانید سلامت بدن خود را بدون استفاده از رژیم های غذایی طاقت فرسا و داروهای مضر بهبود بخشید.

کلسترول یک ترکیب شیمیایی بسیار بحث برانگیز است. طبیعتاً این ماده آلی یک الکل است. بیشتر کلسترول توسط بدن انسان تولید می شود (کبد، تقریباً 75٪) و به مقدار کمی از غذا می آید: گوشت چربو غیره (حدود 25 درصد).

خود کلسترول نه "بد" است و نه "خوب". این ماده از یک طرف در سنتز پروتئین های فعال (هورمون ها) و ساختارهای سلولی نقش دارد. از طرف دیگر، با تجمع بیش از حد، شروع به نشستن روی دیواره رگ های خونی می کند و لایه هایی را تشکیل می دهد که مجرای رگ خونی را باریک می کند که می تواند باعث ایسکمی و غیره شود.

بنابراین، هم کمبود و هم زیاد بودن کلسترول مضر است. اما اگر بدن به تنهایی قادر به مقابله با کمبود باشد، کاهش سطح کلسترول خون مستلزم تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی است. بدیهی است که این تا حدودی پیچیده تر است و نیاز به تلاش های قابل توجهی از جانب شخص دارد. تلاش های ارادی. رژیم غذایی برای کلسترول بالا انتخاب درستی است؛ در این مقاله با تمام تفاوت های ظریف تغذیه آشنا خواهید شد.

لیست غذاهایی که کلسترول خون را افزایش می دهند

برای جلوگیری از افزایش غلظت کلسترول در جریان خون، لازم است مصرف آن محدود شود محصولات زیر(و اگر کلسترول به طور قابل توجهی افزایش یافته است، به طور کامل از آنها اجتناب کنید):

    زرده مرغ. بیشترین مقدار کلسترول در زرده تخم مرغ یافت می شود. 100 گرم زرده حاوی 1234 میلی گرم کلسترول است. و یک زرده تقریباً 210 میلی گرم دارد در حالی که کل تخم مرغ حاوی 212 میلی گرم است.

    جگر، خمیر جگر. از آنجایی که کلسترول توسط کبد سنتز می شود، بزرگترین عددکلسترول به صورت غلیظ در این اندام یافت می شود. تمام غذاهای جگر حاوی کلسترول هستند: پاته و غیره. در هر 100 گرم محصول تا 500 میلی گرم کلسترول وجود دارد.

    خاویار ماهی. همه انواع خاویار حاوی مقدار زیادی کلسترول تا 300 میلی گرم در 100 گرم هستند.

    کره). کلسترول نه تنها در خود روغن، بلکه در محصولات حاوی آن نیز یافت می شود. که در اخیرا روغن طبیعیبا مارگارین، اسپرید، روغن نخل جایگزین کنید. اگرچه این محصولات از نظر کلسترول غنی نیستند، اما مضرات آن ها اگر بیشتر نباشد، کمتر نیستند.

    میگو. میگو دارای کلسترول بسیار بالایی است. بر اساس منابع غربی، میگو حاوی 150-200 میلی گرم کلسترول و طبق منابع داخلی تنها 65 میلی گرم است.

    غذا آشپزی فوری(فست فود). این ماده دارای محتوای چربی بالایی است و بنابراین کبد مجبور است مقدار قابل توجهی کلسترول را برای سنتز شیره های گوارشی تولید کند.

    مارگارین. به طور رسمی، حاوی کلسترول نیست، زیرا از چربی های گیاهی تولید می شود. با این حال، مارگارین سرشار از چربی های ترانس است که پردازش آن برای کبد دشوار است کار دشوار. در نتیجه، اندام مجبور به تولید مقادیر زیادی کلسترول می شود.

    سوسیس، گوشت دودی. آنها خود حاوی کلسترول هستند و همچنین سرشار از چربی های اشباع شده هستند که برای پردازش کلسترول نیاز دارند.

    خامه غلیظ. هر چه میزان چربی این فرآورده لبنی بیشتر باشد، کبد کلسترول بیشتری سنتز می کند و غلظت آن در خون بیشتر می شود.

    محصولات پنیر. پنیر، اگرچه رکورددار محتوای کلسترول نیست، اما همچنان حاوی آن است. بیشترین غلظت در پنیرهای سفت یافت می شود.

لیست غذاهایی که کلسترول خون را کاهش می دهند

مصرف بسیاری از غذاها به عادی سازی سطح کلسترول خون کمک می کند:

    غذاهای غنی از مونو و چربی های چند غیر اشباع. اگر فردی سطح کلسترول خون بالایی داشته باشد، جایگزینی غذاهای غنی از چربی حیوانی با غذاهای حاوی چربی های گیاهی منطقی است. اینها شامل، به عنوان مثال، روغن آفتابگردان، روغن زیتون، آووکادو و غیره است. استفاده از رژیم غذایی حاوی چربی های گیاهی می تواند سطح کلسترول خون را تقریبا 20 درصد کاهش دهد.

    محصولات غلات (سبوس). با وجود این واقعیت که سبوس یک محصول جانبی است، یک بحث جدی در مبارزه با کلسترول است. اساس سبوس فیبر است که نقش "بالاست" را بازی می کند و از جذب کلسترول به دیواره های روده و نفوذ بیشتر به جریان خون جلوگیری می کند. به لطف سبوس، می توانید سطح کلسترول را تقریباً 15٪ (7-15٪) کاهش دهید.

    بذر کتان. بذر کتان در مبارزه با کلسترول موثر است. طبق تحقیقات، فقط 45 تا 50 گرم دانه در روز می تواند سطح کلسترول را تقریباً 8٪ و در برخی موارد تا 15٪ کاهش دهد.

    سیر. سیر خام کمک بسیار خوبی برای از بین بردن کلسترول اضافی در خون است. می تواند سطح کلسترول را تقریبا 12 درصد کاهش دهد.

    بادام زمینی (بادام). طبق مطالعات، مصرف بادام تأثیر مفیدی بر پویایی کلسترول خون دارد. خوردن آن به کاهش 8 تا 10 درصدی کلسترول کمک می کند.

    میوه ها، سبزیجات، توت های قرمز. رنگدانه رایج موجود در غذاهای گیاهی قرمز لیکوپن است. این است که این رنگ را به سبزیجات، میوه ها و انواع توت ها می دهد. دانشمندان نتوانسته‌اند ارتباط مستقیمی بین پویایی کلسترول و مقدار لیکوپن مصرفی شناسایی کنند، با این حال، طبق برخی داده‌ها، گنجاندن آنها در رژیم غذایی می‌تواند سطح کلسترول را تقریباً 18٪ کاهش دهد.

    بادام زمینی (گردو، پسته). آنها توانایی حذف کلسترول را دارند. با این حال، بیشترین اثربخشی عملکرد آنها در رابطه با کاهش مصرف غذاهای چرب که سطح کلسترول را افزایش می دهند، مشاهده می شود. در این مورد، آنها می توانند شاخص را 9-10٪ کاهش دهند.

    آرد جو، غلات. جو برای مبارزه با کلسترول مناسب تر از گندم است. اینها نتایجی است که محققان به دست آوردند. جو می تواند کلسترول را تقریبا 8 درصد کاهش دهد.

    چای سبز). به طور سنتی یک محصول مفید در شرق در نظر گرفته می شود. اگرچه توانایی آن در از بین بردن کلسترول کمتر از سایر محصولات است (حدود 4-5٪)، مصرف چای برای همه قابل دسترس است.

    شکلات (تیره، حاوی حداقل 70 درصد پودر کاکائو). مانند چای سبز، دارای خاصیت کم مشخصی برای از بین بردن کلسترول (4-5٪) است. اما مصرف آن نه تنها برای فرد سنگین نیست، بلکه فوق العاده خوشایند است.

آیا خوردن کره، تخم مرغ، میگو یا نوشیدن الکل امکان پذیر است؟

آیا در صورت داشتن کلسترول بالا می توان از روغن استفاده کرد؟

توسعه فعال صنایع غذاییمنجر به این واقعیت شد که حتی بی ضررترین و آشناترین محصولات برای یک فرد از دوران کودکی مورد اتهام قرار گرفت درجه بالابرای بدن مضر است. باتر هم از این سرنوشت در امان نماند. اما آیا واقعا طعم و رنگ آن خوشایند است؟ محصول شیربسیار مضر است، یا در مورد حذف "رقیب طبیعی" به نفع اسپردهای مصنوعی و مارگارین است؟

استدلال اصلی و تنها طرفداران مضر بودن روغن، چربی بالای آن است. میزان چربی کره از 72% تا 82% متغیر است که واقعاً بسیار زیاد است.

با این حال، مخالفان نفت با تمرکز بر این شاخص رسمی، بسیاری از عوامل دیگر را در نظر نگرفتند:

    تحقیقات علمی انجام شده است. محققان دو گروه کنترل را گردآوری کردند. یکی به طور فعال کره مصرف کرد. دیگری جایگزین های آن است: اسپرد و مارگارین. در طول مطالعه مشخص شد که سطح کلسترول خون افراد گروه کنترل اول افزایش نیافته است، همچنین در برخی از آنها غلظت کلسترول کمتر از مقدار اولیه بوده است.

    سطح کلسترول اعضای گروه دوم بالاتر از سطح اولیه و بالاتر از حد مجاز تعیین شده بود. به طور رسمی، این نمی تواند باشد، و اسپرد و مارگارین از مواد مصنوعی و چربی های گیاهی ساخته می شوند. با این حال، برای پردازش توسط بدن آنها نیاز دارند قدرت بیشترو بنابراین، کبد باید با شدت بیشتری کار کند و کلسترول تولید کند.

    کره طبیعی نه تنها حاوی کلسترول، بلکه ماده ای مانند لسیتین است. اثر معکوس ایجاد می کند و مولکول های کلسترول را می شکند و غلظت آن را در خون کاهش می دهد. محتوای متناسب لسیتین و کلسترول در کره در تعادل است، بنابراین می توان ادعا کرد که کره اثر مضری بر بدن ندارد.

بنابراین، قطعاً نباید توصیه هایی را برای محدود کردن مصرف کره باور کنید. اگرچه حاوی کلسترول و چربی بالایی است، کلسترول توسط لسیتین متعادل می شود و در مقایسه با محصولات مصنوعی، برای بدن آشنا است. بنابراین هضم آن نسبتاً آسان است. حملات قهرمانان تصویر سالمزندگی در این مورد غیرقابل تحمل است. با این حال، در استفاده از کره نیز نباید زیاده روی کرد. در همه چیز مهم است که با حس نسبت هدایت شوید.

آیا تخم مرغ کلسترول را افزایش می دهد؟

هر فرد به طور فعال تخم مرغ مصرف می کند. روی هر میز یک تخم مرغ وجود دارد. با این حال، اخیراً درخواست ها برای محدود کردن مصرف تخم مرغ افزایش یافته است و به ویژه طرفداران متعصب یک سبک زندگی سالم از ترک کامل تخم مرغ حمایت می کنند. این موضع منسوخ شده است و افسانه در مورد مضر بودن تخم مرغ مدت هاست که رد شده است.

در کشورهای اروپای غربی و ایالات متحده آمریکا در آغاز قرن بیستم، مطالعاتی انجام شد که بر اساس آن معلوم شد که تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است، حدود 1234 میلی گرم در هر 100 گرم محصول، رقمی عظیم. اوج هیستری کلسترول در دهه 70 رخ داد. در غرب، افسانه در مورد نقش تخم مرغ در افزایش کلسترول و ایجاد آترواسکلروز عروقی در دهه 90 از بین رفت؛ در روسیه و کشورهای CIS هنوز هم وجود دارد.

مشکل این است که طرفداران تئوری کلسترول آترواسکلروز و مخالفان تخم مرغ تعدادی از نکات مهم را در نظر نمی گیرند.

آنها از این واقعیت که غلظت بالاکلسترول - خطرناک است و منجر به انسداد عروق خونی با رسوبات کلسترول (پلاک) می شود. این درست است، اما این نظریه که هر چه مصرف غذاهای غنی از کلسترول بیشتر باشد، غلظت کلسترول در خون بیشتر می شود، اشتباه است.

مهم است که دو عامل را در نظر داشته باشید:

    کلسترول به تنهایی به شکل آزاد وجود ندارد. این ماده توسط پروتئین های خاصی به سراسر بدن منتقل می شود.

    خود کلسترول نه «خوب» است و نه «بد». فقط در "بسته" با پروتئین ها چنین می شود.

هنگامی که کلسترول با پروتئین های حمل و نقل تعامل می کند، یا لیپوپروتئین با چگالی کم (با نام مستعار LDL) یا لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) تشکیل می شود. کلسترول کم چگالی به اصطلاح «کلسترول بد» است. این اوست که بر دیواره رگ های خونی می نشیند. چگالی بالا - "کلسترول خوب".

نمی توان با اطمینان گفت که یک تخم مرغ از قبل به چه کلسترولی تبدیل می شود. همه چیز به محصولاتی بستگی دارد که در طول مسیر خورده می شوند. به عنوان مثال، تخم مرغ سرخ شده در کره با سوسیس به تولید کلسترول "بد" کمک می کند. اما تخم مرغ آب پز اینطور نیست. اما حتی در این مورد، همه چیز به این سادگی نیست و این گزاره یک بدیهیات نیست.

بنابراین هیچ محدودیتی برای تعداد تخم مرغ مصرفی وجود ندارد. اگر انسان سالم باشد می تواند هر چقدر که می خواهد تخم مرغ بخورد. این محدودیت‌ها فقط برای افرادی اعمال می‌شود که متابولیسم ارثی خاصی دارند که منجر به تولید کلسترول «بد» می‌شود. با این حال، تعداد چنین افرادی بسیار کم است.

به همین دلیل است که متخصصان تغذیه، گوارش و قلب در سراسر جهان تخم مرغ را از فهرست غذاهای مضر حذف کرده اند.

چه مقدار کلسترول در میگو وجود دارد؟

چندین سال پیش، در برنامه ای به میزبانی النا مالیشوا، بیانیه ای در مورد مضر بودن میگو بیان شد. به گفته مجری، میگو حاوی مقدار زیادی کلسترول است و به همین دلیل برای سلامتی فوق العاده مضر است و مصرف آن می تواند باعث ایجاد تصلب شرایین شود.

آیا موضوع واقعا این است؟ در واقع، این سخت پوستان رکورددار واقعی میزان کلسترول در بین تمام غذاهای دریایی هستند. غلظت کلسترول در آنها حدود 190 میلی گرم در هر 100 گرم محصول است. این مقدار کمتر از تخم مرغ است، اما هنوز هم زیاد است. این در نظر گرفته نمی شود که میگو حاوی حداقل چربی و اشباع است اسیدهای چرب. بنابراین، سنتز را ترویج کنید کلسترول بداین فقط نمی تواند.

علاوه بر این، میگو حاوی مقدار زیادی مواد مفید است: F، K، Ca، I (که برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است)، ویتامین ها و سایر ترکیبات ضروری. به نظر می رسد یک پارادوکس است: میگو باید مصرف شود زیرا بسیار سالم است، اما نباید مصرف شود زیرا محتوای کلسترول در این سخت پوستان بالا است.

برای درک موضوع و در نهایت پایان دادن به موضوع خطر میگو، بهتر است به تجربه خارجی روی آوریم.

در اوایل دهه 90، هیستری کلسترول در کشورهای غربی فروکش کرد، اما صحبت ها در مورد مضر بودن میگو آغاز شد. دلیل این امر مطالعه ای بود که در اواخر دهه 60 انجام شد که ماهیت آن آزمایش زیر بود.

اما امروزه در کشورهای غربی میگو را مضر نمی دانند. به طور غیرمستقیم، تز در مورد فواید میگو را می توان با میزان مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی عروقی در کشورهای آسیایی تایید کرد. بنابراین ژاپن در رتبه آخر این شاخص قرار دارد.

مهم است که به خاطر داشته باشید که کلسترول موجود در غذاها نه به خودی خود، بلکه تحت تأثیر محصولات همراه به "بد" یا "خوب" تبدیل می شود. اگر میگو بخشی از هر غذای چرب باشد، احتمال تبدیل کلسترول به شکل مضر بسیار زیاد است. بعد از سرخ شدن در کره و خوردن با غذاهای چربفواید میگو به شدت کاهش می یابد، اما مضرات آن اهمیت پیدا می کند.

بنابراین، اطلاعاتی که از صفحه های تلویزیون منتقل می شود همیشه درست نیست. میگو، پخته شده به بهترین شکل ممکنو خوردن با غذاهای "درست" فقط فوایدی به همراه خواهد داشت. سرخ کردن در کره و روش های دیگر می تواند غلظت کلسترول را افزایش دهد، اما در مقادیر معین، خوردن میگوی تهیه شده به روش های "مضر" قابل قبول است. مهم است که بدانید چه زمانی باید متوقف شود.

آیا الکل باعث افزایش کلسترول می شود؟

در بین مردم عادی دو دیدگاه اصلی در رابطه با تأثیر مشروبات الکلی بر غلظت کلسترول خون وجود دارد. برخی استدلال می کنند که الکل سم خالصی است که کلسترول خون را افزایش می دهد. برعکس، دیگران به مزایای الکل و توانایی آن در تخریب و حذف کلسترول اطمینان دارند. هر دو ایده نادرست است.

هنگام تصمیم گیری در مورد تأثیر محصولات حاوی الکل بر سطح کلسترول، باید چندین نکته را در نظر گرفت:

    مهم است که بدانیم در مورد چه نوع الکل صحبت می کنیم.

    مهم است که "دوز" را در نظر بگیرید.

رایج ترین نوشیدنی های مصرفی ودکا، ویسکی، شراب و کنیاک است. آنها دارند ترکیب متفاوتو اثرات متفاوتی روی کلسترول دارند:

    نوشیدنی الکلی. ویسکی ساخته شده از مالت تأثیر قابل توجهی بر کلسترول دارد. واقعیت این است که این نوشیدنی الکلی حاوی یک آنتی اکسیدان قوی - اسید الاژیک است. او به طور فعال مبارزه می کند رادیکال های آزادو قادر به حذف کلسترول اضافی است.

    ودکا. ودکا نمی تواند اثر درمانی داشته باشد (در مورد کلسترول). مصرف آن نه تنها بی فایده است نقطه پزشکیبینایی، بلکه خطرناک است. اغلب، تولیدکنندگان بی پروا از الکل صنعتی (متیل الکل به جای الکل اتیلیک) برای کاهش هزینه تولید (به اصطلاح ودکای "سوخته") استفاده می کنند. متیل می تواند باعث مسمومیت شدید شود که تقریباً همیشه با از دست دادن کامل و غیر قابل برگشت بینایی حتی در خفیف ترین موارد همراه است. دوز کشنده- حدود نصف قاشق غذاخوری بنابراین، در پی کاهش سطح کلسترول با کمک ودکا، می توانید سلامتی و حتی زندگی خود را از دست بدهید.

    کنیاک، لیکور. کنیاک و لیکور سرشار از مواد بیولوژیکی فعال هستند. آنها اثر آنتی اکسیدانی مشخصی دارند و می توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.

    شراب. مانند کنیاک، شراب نیز دارای اثر آنتی اکسیدانی و ضد کلسترول است.

بنابراین، از تمام نوشیدنی های الکلی، اثر کم و بیش برجسته بدون آسیب غیر ضروریکنیاک، ویسکی مالت و شراب می توانند به سلامت شما کمک کنند. اما استفاده بی رویه از آنها عواقب فوق العاده مخربی دارد و خبری از سود نیست. مانند هر دارویی، رعایت "دوز" مهم است.

دوز درمانی نیز به نوع نوشیدنی بستگی دارد. به طور کامل فرد سالمبا سطح کلسترول بالا در خون مجاز به مصرف:

    35-45 میلی لیتر لیکور یا کنیاک؛

    شراب 145-155 میلی لیتر؛

    40 میلی لیتر ویسکی.

این مقدار باید ظرف یک هفته مصرف شود. فراموش نکنید که هنگام مصرف بسیاری از داروها با هدف مبارزه با کلسترول، الکل منع مصرف دارد. اگر این داروها را همزمان با الکل مصرف کنید، اثر درمانیاینطور نخواهد شد و عوارض جانبی بسیار قوی تر خواهند شد.

بنابراین، اگرچه الکل در برخی از دوزها می تواند بر غلظت کلسترول تأثیر بگذارد، اما هنوز ارزش آن را ندارد که از آن برای درمان استفاده کنید.

جدول میزان کلسترول مواد غذایی

نوع محصول (به گرم)

محصولات جانبی:

2000 میلی گرم

1100-1200 میلی گرم

400-500 میلی گرم

گوشت و مرغ:

110 میلی گرم

گوشت گوسفند

90-100 میلی گرم

90 میلی گرم

گوشت گاو

80-90 میلی گرم

90 میلی گرم

90 میلی گرم

70-90 میلی گرم

60-70 میلی گرم

زرده مرغ 100 گرم

1234 میلی گرم

تخم مرغ 1 عدد

210-280 میلی گرم

تخم بلدرچین 1 عدد

80-90 میلی گرم

ماهی و سایر غذاهای دریایی:

چربی ماهی

485 میلی گرم

214 میلی گرم

90-170 میلی گرم

میگو

152 میلی گرم

141 میلی گرم

ماهی مرکب

85-95 میلی گرم

60 میلی گرم

30-50 میلی گرم

ماهی خال مخالی

40 میلی گرم

محصولات لبنی:

کره

180 میلی گرم

پنیر سخت

80-120 میلی گرم

خامه ترش 30 درصد چربی

100 میلی گرم

پنیر آدیگه

70 میلی گرم

خامه 20% چربی

60-70 میلی گرم

پنیر کوتیج 18 درصد چربی

60 میلی گرم

شیر 3 درصد چربی

14.4 میلی گرم

شیر 2% چربی

10 میلی گرم

کفیر، 1٪ چربی

3.2 میلی گرم

منوی رژیم غذایی برای کلسترول خون بالا

رژیم غذایی جهانی برای سطوح کلسترول بالا در خون وجود ندارد و نمی تواند باشد: بدن هر فرد منحصر به فرد است و نیاز به رویکردی خاص و فردی دارد. فقط یک متخصص تغذیه با تجربه می تواند یک رژیم غذایی شایسته و با کیفیت ایجاد کند. با این حال، یک فرد معمولی می تواند به تنهایی رژیم غذایی خود را بهینه کند. این برای عادی سازی سطح کلسترول، اگر در ابتدا خیلی بالا نبود، و برای پیشگیری کافی است.

هر محصول ویژگی های خاص خود را دارد و هنگام ورود به بدن انسان رفتار متفاوتی دارد:

    شیر و لبنیات. برای مصرف توصیه می شود شیر بدون چربییا شیر با حداقل محتوای چربی (حداکثر 1.5 درصد چربی). کفیر - بیش از 2٪ و پنیرهای سخت - کمتر از 35٪. خامه ترش و خامه دارند محتوای چربی بالابنابراین، به طور کلی توصیه نمی شود که در رژیم هیپوکلسترول قرار گیرند.

    کره و همچنین جایگزین های مصنوعی آن (مارگارین، اسپرد) برای مصرف توصیه نمی شود.

    روغن زیتون بیشترین اثر کاهش کلسترول را دارد. توصیه می شود آن را در رژیم غذایی قرار دهید. در مقادیر کم می توان از انواع دیگر روغن های گیاهی (آفتابگردان، ذرت و ...) استفاده کرد.

    توصیه می شود در یک رژیم غذایی کم کلسترول گنجانده شود انواع کم چربگوشت: گوشت گاو، گوساله، مرغ. هنگام پخت و پز، مهم است که لایه چربی را جدا کنید، زیرا حاوی بیشتر کلسترول است و چربی می تواند سنتز کلسترول خود را تحریک کند. تحت هیچ شرایطی نباید گوشت را رها کنید. عدم تغذیه کافی به ناچار منجر به کم خونی و سایر پیامدهای ناخوشایند خواهد شد. از جانب محصولات گوشتیمانند سوسیس، سوسیس و کالباس نیز باید پرهیز شود، یا در مقادیر کم مصرف شود.

    محصولات جانبی مقدار قابل توجهی کلسترول را جمع می کنند، بنابراین بهتر است از آنها اجتناب کنید (مغز، کبد و غیره).

    هنگام انتخاب مرغ، بهتر است از بوقلمون استفاده کنید. در بین انواع طیور، کمترین چربی را دارد.

    ماهی را می توان بدون محدودیت مصرف کرد. با این حال، شما نباید تخم ماهی و ماهی مرکب بخورید.

    تخم مرغ را نیز می توان بدون هیچ محدودیتی مصرف کرد. اما اگر در خانواده افراد بیمار وجود داشته باشد بیماری های قلبی عروقیو مشکوک به افزایش سطح کلسترول است، بهتر است خود را به 4 تخم مرغ در هفته محدود کنید. این در مورد زرده ها صدق می کند. پروتئین ها را می توان در هر مقدار مصرف کرد.

    یک راه خوب برای کاهش سطح کلسترول خون، مصرف است مقدار زیادسبزیجات و میوه های تازه (کمتر از 400-500 گرم در روز). انگور، چغندر، کدو سبز و بادمجان و غیره به ویژه موثر است.

    هنگام استفاده از رژیم هیپوکلسترول، مصرف سبوس و پاستا. سبوس و ماکارونی دارای چگالی بالا و سرشار از فیبر هستند. فیبر از جذب کلسترول از طریق دیواره های روده و خون جلوگیری می کند.

    در حد متوسط دوزهای درمانیپزشکان نوشیدن مشروبات الکلی را توصیه می کنند.

    برای کاهش سطح کلسترول، باید تا حد امکان آجیل و همچنین حبوبات مصرف کنید. مصرف حبوبات (لوبیا، عدس و...) در شرایط کمبود پروتئین حیوانی اهمیت ویژه ای دارد. پروتئین موجود در حبوبات، اگرچه قادر به جایگزینی کامل پروتئین های حیوانی نیست، اما به آنها نزدیک است، بنابراین کاهش شدید مصرف گوشت (اگر قبلا وجود داشت) باعث استرس بیش از حد برای بدن نمی شود.

    شیرینی ها، غذاهای دودی، فست فود و سایر غذاها باید از رژیم غذایی حذف شوند تا زمانی که سطح کلسترول عادی شود.

    هنگام تهیه، باید به خورش و جوشاندن ترجیح دهید. سرخ کردن - فقط در روغن نباتی.

منو برای 1 روز

یک منوی تقریبی برای کلسترول بالا ممکن است به این صورت باشد:

    صبحانه اول: گندم سیاه(130-150 گرم)، میوه (1 مرکبات، سیب یا گلابی)، چای یا قهوه بدون شکر (می تواند با عسل باشد).

    صبحانه دوم: سالاد سبزیجات تازه (230-250 گرم)، چاشنی شده روغن سبزیجاتیا آب لیمو، یک لیوان آب هویج.

    ناهار: 300-350 میلی لیتر سوپ سبزیجات، 1 تا 2 عدد کتلت مرغ بخارپز، 130 گرم سبزیجات کبابی، یک لیوان آب مرکباتو 1 تکه نان.

    میان وعده بعد از ظهر: 120 گرم بلغور جو دوسرو یک لیوان آب میوه

    شام: 220 گرم ماهی، 130 گرم بخار پز یا سبزیجات خورشتی، یک لیوان چای و یک تکه نان.

بنابراین، تغذیه مناسب و با ساختار منطقی نقش حیاتی ایفا می کند نقش بزرگنسبت به انتخاب محصولات خاص خود محصولات غذایی، حتی بسیار زیاد اشباع از کلسترولهمیشه جذب نکن اثرات مضربرای بدن مهم است که در نظر بگیرید چگونه آنها بر یکدیگر تأثیر می گذارند. فقط یک متخصص تغذیه با تجربه می تواند تمام ظرافت ها را در نظر بگیرد.