بدن انسان یک مکانیسم پیچیده است که در آن همه چیز به هم مرتبط است. جایگاه ویژه ای در این سیستم توسط عناصر میکرو اشغال شده است که فقدان آنها می تواند باعث ایجاد مشکلات جدی سلامتی شود. بنابراین مهم است که بدانیم ریز عنصر چیست و چه نقشی در بدن دارد. بیایید نگاهی دقیق تر به منابع و مقادیر مورد نیاز مواد مغذی ضروری بیندازیم.
هر فردی که علاقه مند است به روشی سالمزندگی و تغذیه مناسب، به معنای کلمه ای به عنوان "ریز عنصر" علاقه مند شد. این مواد یک گروه هستند عناصر شیمیاییمتشکل از فلزات و غیر فلزات. بدن حاوی مقدار بسیار کمی از آنها است - کمتر از 0.001٪ در هر 1 کیلوگرم وزن بدن. با وجود چنین مقادیر ناچیزی، این مقدار برای حفظ عملکرد همه سیستم ها کاملاً کافی است.
ریز عناصر به همراه ویتامین ها هر روز برای بدن ضروری هستند، زیرا عملکرد تولیدی همه سیستم ها و اندام ها به آن بستگی دارد. در فرآیندهای متابولیک به عنوان کاتالیزور و فعال کننده شرکت می کنند. بنابراین، ذخایر آنها باید به طور مرتب پر شود.
فواید ریز عناصر برای بدن
تعادل صحیح ریز عناصر کلید سلامت و عملکرد خوب بدن است. باید بدانید که این سیستم به تنهایی مواد شیمیایی تولید نمی کند و فقط از بیرون می آید. آنها قادر به تمرکز هستند اندام های مختلفبه عنوان مثال، لوزالمعده محل زندگی روی است و کلیه ها محل کادمیم هستند. این پدیده تمرکز انتخابی نامیده می شود. آنها همچنین در سایر سیستم ها، بافت ها و اندام ها وجود دارند، اما در مقادیر کمتر.
چه چیزی، اول از همه، اساس رشد طبیعی بدن است. هزاران ماده شیمیایی مسئول تشکیل سیستم قلبی عروقی و عصبی مرکزی در طول دوره رشد داخل رحمی هستند.
تاثیر بر ایمنی
ریز عناصر ضروری برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن مسئول هستند. پر کردن ذخایر آنها در فصل تابستان با خوردن سبزیجات و میوه ها و همچنین در زمستان با وارد کردن زردآلو خشک، کشمش و آجیل در رژیم غذایی بسیار مهم است.
ترکیبات شیمیایی ایمونوتوکسیک اثر معکوس دارند و تأثیر منفی می گذارند سیستم حفاظتی. متأسفانه هر فردی هر روز تحت تأثیر آنها قرار می گیرد. مقدار عالی مواد مضرکه توسط فرآیندهای مختلف صنعتی منتشر می شود، در هوا است. افرادی که در شهرهای بزرگ زندگی می کنند بیشتر تحت تأثیر قرار می گیرند. بیش از حد ریز عناصر مضر مشکلات جدی سلامتی را تهدید می کند.
ریز عناصر اصلی
تقریباً کل جدول تناوبی در بدن انسان وجود دارد، اما تنها 22 عنصر شیمیایی اساسی در نظر گرفته می شوند. آنها عملکردهای مختلفی را انجام می دهند و در متابولیسم شرکت می کنند. یک فرد روزانه به بسیاری از عناصر میکرونی نیاز دارد که نمونه هایی از آنها در زیر آورده شده است. این:
- اهن.
- کلسیم.
- فلز روی.
- فلز مس.
- منگنز.
- مولیبدن.
- فسفر.
- منیزیم.
- سلنیوم.
شما می توانید ریز عناصر لازم را در درجه اول از غذا دریافت کنید. آماده سازی های پزشکی - مجتمع های ویتامین ها و مواد معدنی - به عنوان یک منبع اضافی عمل می کنند.
کمبود ریز عناصر منجر به چه چیزی می شود؟
عناصر ریز مفید باید به طور مداوم در اختیار بدن قرار گیرند. این برای عملکرد عادی ضروری است اعضای داخلیو سیستم ها مصرف ناکافی مواد ممکن است به دلیل تغذیه ضعیف، از دست دادن خون زیاد، وضعیت نامطلوب محیطی. کمبود ترکیبات شیمیایی مملو از ایجاد اختلالات و آسیب شناسی های جدی است. شایع ترین مشکلات عبارتند از زوال مو، صفحات ناخن، پوست، اضافه وزن، دیابت، بیماری های سیستم قلبی عروقی و دستگاه گوارش، آلرژی
کمبود ریزمغذی‌ها بر وضعیت بافت استخوان و مفاصل نیز تأثیر می‌گذارد که «جوان‌سازی» سریع بیماری‌هایی مانند آرتریت، پوکی استخوان و اسکولیوز را تأیید می‌کند. کارشناسان می گویند علت مشترکناباروری، اختلالات چرخه ماهانهو مشکلات مربوط به قدرت، سطوح پایین ریز عناصر خاص در بدن است.
علائم کمبود ریز مغذی ها
بیماری های مرتبط با کمبود شدید مواد شیمیایی مفید، میکروالمانتوز نامیده می شوند. اگر بدن به عناصری نیاز داشته باشد، مطمئناً به شما اطلاع خواهد داد. برای یک فرد، به نوبه خود، مهم است که "سیگنال ها" را به موقع تشخیص دهد و اقداماتی را برای از بین بردن کسری انجام دهد. اول از همه، باید به وضعیت سیستم عصبی توجه کنید. خستگی مداوم، خواب آلودگی، تحریک پذیری و افسردگی نشان دهنده وجود مشکل است.
علائم کمبود ریز مغذی ها نیز عبارتند از:
- رشد آهسته مو.
- خشکی و پوشش.
- ضعف عضلانی.
- ناخن های شکننده.
- پوسیدگی دندان.
- بی نظمی در ریتم قلب.
- ایجاد آسیب شناسی خود ایمنی (لوپوس اریتماتوز).
- مشکلات حافظه
- بی نظمی در کار دستگاه گوارش.
علائم ذکر شده تنها بخشی از تظاهرات وضعیت پاتولوژیک است. برای تعیین اینکه کدام ریز عناصر برای بدن ضروری هستند، باید آزمایشات آزمایشگاهی را انجام دهید. ماده تشخیصی می تواند مو، ناخن و خون بیمار باشد. چنین تجزیه و تحلیلی اغلب برای تعیین علل آسیب شناسی های زنان، اورولوژی، قلبی عروقی و درمانی تجویز می شود.
چرا بدن به ید نیاز دارد؟
با درک اینکه عنصر میکرو چیست، لازم است به مهمترین آنها توجه شود بدن انسان مواد شیمیایی. ید یکی از عناصر اصلی تنظیم کننده عملکرد همه اندام ها و سیستم ها است. به طور دقیق تر، برای غده تیروئید، که مسئول فرآیندهای متابولیک است، ضروری است. سیستم عصبیو تولید هورمون تیروکسین.
کاهش ایمنی و مشکلات اضافه وزن از علائم اصلی کمبود ید است. کمبود این عنصر می تواند باعث رشد غده تیروئید (گواتر)، کم کاری تیروئید، عقب ماندگی شود. رشد ذهنی.
اهن
یک ریز عنصر خاص، آهن نیز مسئول فرآیندهای خون سازی و تامین اکسیژن سلول ها و بافت ها است. بدن حاوی حدود 0.005٪ است. با وجود چنین مقدار کمی، حتی یک نفر نمی تواند بدون این عنصر وجود داشته باشد. آهن در تشکیل گلبول های قرمز و لنفوسیت ها نقش دارد، اکسیژن را حمل می کند و ایمنی را تشکیل می دهد. این فلز بخشی از آنزیم هایی است که از فرآیندهای اکسیداتیو در بدن جلوگیری می کند و برای انتقال تکانه های عصبی، رشد فیزیکی و رشد ضروری است.
باید در نظر داشت که آهن اضافی نیز بر بدن تأثیر منفی می گذارد. ایجاد بیماری هایی مانند دیابت، آترواسکلروز، آسیب شناسی کبد و قلب، اختلالات گوارشی (یبوست، اسهال، حالت تهوع) می تواند ناشی از افزایش محتوای عنصر باشد. حذف آن از بدن بدون کمک متخصصان تقریباً غیرممکن است.
کمبود آهن اغلب خود را به شکل کم خونی، سطوح پایین هموگلوبین در خون نشان می دهد. پوست نیز رنج می برد، خشکی ظاهر می شود، پاشنه های ترک خورده، احساس خستگی مداوم و سرگیجه.
نقش روی
این عنصر شیمیایی تقریباً در تمام فرآیندهایی که در بدن اتفاق می افتد نقش دارد. روی برای سیستم ایمنی، رشد و نمو مناسب ضروری است، بر تولید انسولین تاثیر می گذارد و در عملکرد غدد جنسی در مردان نقش دارد. کمبود اغلب در افراد مسن که حساسیت چشایی خود را از دست داده اند و حس بویایی کمی دارند رخ می دهد. برای حفظ عملکرد بدن، باید حداقل 12 میلی گرم روی در روز دریافت کنید. سبزیجات، میوه ها، محصولات لبنی (به ویژه پنیر)، غلات، دانه های خشک و آجیل به پر کردن ذخایر شما کمک می کنند.
منگنز
یک ریز عنصر مهم برای بدن انسان منگنز است. برای سیستم عصبی ضروری است، انتقال تکانه ها را تقویت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند و فرآیندهای دستگاه گوارش را تنظیم می کند. بدون این عنصر شیمیایی، ویتامین ها ضعیف جذب می شوند و آسیب شناسی چشم ایجاد می شود. مشخص شده است که منگنز یک پیشگیری عالی از دیابت است و در صورت وجود بیماری، به طور قابل توجهی از رشد بیشتر آن جلوگیری می کند. این ماده معدنی برای فرآوری قند ضروری است، بنابراین بیماران مبتلا به دیابت باید آن را مصرف کنند مقادیر زیاد.
خطرات کمبود منیزیم چیست؟
بدن تقریباً 20 گرم منیزیم دارد. این عنصر در فرآیندهای سنتز پروتئین نقش دارد، برای عملکرد مغز و حفظ عملکرد مناسب سیستم ایمنی ضروری است. کمبود منیزیم را می توان با کرامپ های مکرر تشخیص داد. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که دیگری عنصر مهم- کلسیم بدون منیزیم نمی تواند به خوبی توسط بدن جذب شود. اگر سیستم در ماده دوم کمبود داشته باشد، داروهای تقویت بافت استخوانی هیچ سودی به همراه نخواهد داشت.
اکثر افراد با سابقه آسیب شناسی های قلبی عروقیو اختلال در عملکرد سیستم عصبی، از کمبود منیزیم رنج می برند.
پزشکان توصیه می کنند که رژیم غذایی روزانه خود را با غلات که تقریباً حاوی تمام ریز عناصر ضروری هستند، به میزان بیشتری متنوع کنید. نمونه هایی از اثرات مثبت این محصولات را می توان با چشم غیر مسلح مشاهده کرد: وضعیت پوست بهبود می یابد، وزن و عملکرد سیستم گوارش عادی می شود. بزرگترین فایدهمصرف غلات کامل (برنج قهوه ای، ارزن، گندم سیاه) را به همراه خواهد داشت. بلغور جو دوسر یک محصول ایده آل برای صبحانه در نظر گرفته می شود که حاوی مقدار مورد نیاز ریز عناصر ضروری است.
برای عادی سازی سطح ریز عناصر باید غذاهای خاصی مصرف کنید. این:
- گردو، بادام، فندق.
- دانه کدو تنبل.
- آووکادو، موز، سیب، مرکبات.
- نخود، ذرت، لوبیا.
- کلم دریایی.
- ماهی و غذای دریایی.
- محصولات لبنی.
- جگر گاو و خوک، قلب، کلیه ها.
تغذیه مناسب و متعادل یک پیشگیری خوب از ایجاد میکروالمانتوز است.
عناصر ریز ضروری در با قدرت کاملدر رژیم غذایی هستند. اما ریز عناصر مورد نیاز انسان همیشه به مقدار کافی وارد خون نمی شود. این به این دلیل است که در محصولات غذایی مدرن سهم زیادی را مواد غذایی تصفیه شده اشغال می کنند پردازش عمیق. در چنین ظروفی، ویتامین ها و ریز عناصر در هنگام پخت از بین می روند. ما از شما دعوت می کنیم تا بدانید کدام میکروالمان ها برای بدن لازم است، ضروری تلقی می شوند و کمبود آنها چگونه خود را نشان می دهد. پس از همه، همه می دانند که بدن انسان به عناصر ریز مانند آهن و روی، منگنز و کروم، سلنیوم و فسفر، کلسیم، سدیم، کلر و غیره نیاز دارد.
نقش فیزیولوژیکی ریز عناصر به حضور کامل و توانایی آنها در تعامل با سلول های بدن انسان بستگی دارد.
اهمیت بیولوژیکی و فیزیولوژیکی ریز عناصر در تغذیه برای بدن انسان چیست؟
بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب برای موجودات زنده مفید هستند. دانش در مورد اهمیت ریز عناصر در بدن به طور مداوم در حال عمیق شدن و گسترش است. هنگامی که محصولات کشاورزی در خاک های غنی از مواد معدنی رشد می کنند، آنگاه حاوی تمام مواد مغذی لازم هستند.
در حالی که بسیاری در مورد کلسیم شنیده اند یا خوانده اند، مردم تقریباً هیچ چیز در مورد کبالت نمی دانند. و در ساختار ویتامین B12 است و از ایجاد آن جلوگیری می کند کم خونی خطرناک. اگر در خاک نباشد در گیاهان و گوشت حیوانات نیست و وارد بدن انسان نمی شود. و اینها همه عناصر ریز در بدن انسان نیستند و اهمیت آنها برای عملکرد باید دائماً در نظر گرفته شود.
ریز عناصر نیز در ژنتیک مهم هستند، مس برای تولید مثل اطلاعات ارثی ضروری است. اگر غذاهای تصفیه نشده بخورید، مقدار کافی از آن وارد بدن می شود. غیرممکن است که اهمیت ریز عناصر در تغذیه را بیش از حد برآورد کنیم: روی برای سنتز پروتئین و فعالیت بسیاری از آنزیم ها مورد نیاز است. برای مثال، بدون آن، توانایی فرزندآوری مختل خواهد شد. منگنز به طور فعال در فرآیندهای متابولیک نقش دارد. اهمیت ریز عناصر برای انسان بی حد و حصر است، برای مثال، کروم برای جذب طبیعی قند مورد نیاز است.
برای درک اهمیت عناصر کمیاب، باید بدانید که آلومینیوم در بدن انسان یافت می شود، حتی اگر هرگز از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. این بدان معنی است که بدن به آن نیاز دارد. انسان همچنین دارای برم، قلع، جیوه، نیکل و نقره است. اهمیت فیزیولوژیکی ریز عناصر این گروه هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.
مشخص شده است که کمبود برخی از مواد معدنی منجر به کمبود برخی دیگر می شود. به عنوان مثال، برای جذب کلسیم و آهن، شما نیاز به اسید هیدروکلریک دارید که در آن حل می شود، و این امر بدون ویتامین B غیر ممکن است اهمیت بیولوژیکیریز عناصر - آنها اجازه می دهند تمام مواد مغذی به طور کامل جذب شوند.
فسفر در بدن یا با پروتئین ها و یا با چربی ها برای ساختن ساختارهای سلولی مورد نیاز است. کلسیم در لحظه استراحت لازم برای کمک به آرامش سلول آماده است و پتاسیم آماده است تا آن را به فعالیت تحریک کند. کلر اس سرعت بالا"سوسو زدن" در داخل یا خارج سلول، آن را از شر ترکیبات کربنی ناخواسته خلاص می کند.
ریز عناصر هم می توانند مفید و هم مضر باشند، همه اینها به دوز آنها بستگی دارد.
با کمبود عنصر ریز فسفر در بدن انسان چه اتفاقی می افتد؟
85 درصد از فسفر در استخوان ها و دندان ها به همراه کلسیم یافت می شود و استحکام آنها را تضمین می کند. معمولاً مقدار کافی از آن در رژیم غذایی وجود دارد. از نظر محتوای کمی در بدن، فسفر در رتبه دوم قرار دارد. چه اتفاقی می افتد در صورت کمبود ریز عناصر از این ماده– بافت استخوانی اولین چیزی است که آسیب می بیند.
کلسیم، منیزیم و فسفر توسط متابولیسم مرتبط هستند. هنگامی که فسفر بیشتر از کلسیم وارد می شود، به صورت نمک فسفات کلسیم از طریق ادرار دفع می شود. سپس بدن هم کلسیم و هم فسفر را از دست می دهد. کمبود ریز عناصر منجر به اختلالات متابولیکی جدی و پایدار می شود.
با کمبود ویتامین C، اساس بافت استخوان تا حدی از بین می رود، سپس کلسیم و فسفر وارد بافت استخوان نمی شود. کمبود ریز عناصر در بدن انسان منجر به شکنندگی استخوان‌ها می‌شود، زیرا پایه بافت استخوانی برای حمایت از آنها بسیار ضعیف است. این یک بار دیگر نشان می دهد که مجتمع های ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز است.
ریز عنصر فسفر نقش مهمی در سنتز مولکول های ATP (آدنوزین-تری فسفریک اسید) دارد که برای فرآیندهای انرژی بدن ضروری است. کمبود عناصر کمیاب در بدن تأثیر جدی بر تبادل یونی دارد: به سلول های سیستم عصبی کمک می کند سیگنال های دریافتی را منتقل کنند.
توجه داشته باشید.جگر، مخمر، جوانه گندم، لسیتین، محصولات گوشتیسرشار از فسفر و فقیر از نظر کلسیم، بنابراین به لاکتات کلسیم یا گلوکونات کلسیم نیاز است.
اهمیت ریز عنصر منگنز در بدن
نام این ماده معدنی از کلمه یونانی "جادو" گرفته شده است. این یک عنصر کمیاب است که در مقادیر بسیار کم مورد نیاز بدن است. اما با تغذیه معمولی حتی این مقدار هم وارد بدن نمی شود و کمبود ریز عناصر اتفاق می افتد که خود را در تغییرات سیستم متابولیک نشان می دهد.
منگنز آنزیم های زیادی را در بدن فعال می کند، بنابراین متعلق به آن است عناصر ریز ضروری. برای رشد، فعالیت تولید مثلی، بهبود زخم، کار مولدمغز، متابولیسم طبیعی قند، انسولین و کلسترول. به هضم چربی ها کمک می کند و برای اینکه کولین بتواند عملکرد خود را در متابولیسم انجام دهد مورد نیاز است.
علت کمبود منگنز کمبود عناصر ریز در بدن مرتبط با استفاده از دانه های آسیاب شده و تصفیه شده در غذا است. کمبود آن می تواند ناشی از مصرف آهن و کلسیم باشد که به عنوان آنتاگونیست منگنز عمل می کنند. کمبود با آنالیز نمونه های مو مشخص می شود.
منگنز با بهبود تعادل گلوکز به درمان دیابت کمک می کند. هنگام معاینه بیماران مبتلا به دیابت، بیش از نیمی از مقدار مورد نیاز منگنز در بدن یافت نمی شود. و این کمبود باعث اختلال بیشتر در جذب قند می شود.
این مهم ترین آنتی اکسیدان است که برای تشکیل آنزیمی لازم است که از سلول ها در برابر قرار گرفتن در معرض محافظت می کند رادیکال های آزاد. دیواره رگ ها را تقویت می کند و آنها را در برابر تشکیل پلاک های کلسترول مقاوم می کند. کلسترول توانایی خود را برای نشستن بر روی دیواره رگ ها از دست می دهد.
پدران آینده برای تحرک طبیعی اسپرم به منگنز نیاز دارند. برای زنان، کمبود بیشتر است عواقب جدی: زنان باردار در معرض افزایش خطر ناهنجاری های رشد جنین و نقص در سیستم عصبی هستند.
منگنز - جزءگلوکزامین (ماده ای شبیه قند) که برای سلامت مفاصل اهمیت بالایی دارد. اهمیت منگنز برای مفاصل کمتر از کلسیم نیست.
با کمبود آن، آرتریت رخ می دهد که منجر به تخریب مفصل می شود.
کمبود منگنز احتمال حملات صرع را افزایش می دهد. هر چه میزان منگنز در بدن کمتر باشد، تشنج بیشتر رخ می دهد.
محاسبه دوز صحیح منگنز بدون ارتباط آن با روی و مس غیرممکن است. روی باید ۲ تا ۵ برابر بیشتر از منگنز باشد. در مقادیر بیش از حد، منگنز سمی است. علت زیاده روی غذا یا دارو نیست، بلکه آلودگی محیط زیست است. بیشتر اوقات، مشکل کمبود یک ماده معدنی روی و ویتامین C برای جذب آن است.
توجه داشته باشید.سرشار از منگنز، آجیل، سبوس، سبزیجات برگ سبز.
مفیدترین ریز عناصر برای انسان و خواص آنها: کروم
لیست مفیدترین ریز عناصر بسیار گسترده است، اما در میان آنها مواردی وجود دارد که به عادی سازی متابولیسم کمک می کنند. بسیاری از بیماری های زمان ما با اختلال در سطح قند خون و تولید انسولین همراه است. ساده ترین راه برای مقابله با چنین اختلالاتی محدود کردن مصرف کربوهیدرات است. ریز عنصر مفید کروم در بین مواد مغذی رتبه اول را در توانایی آن در نرمال کردن سطوح قند دارد.
از خواص مفید عناصر کمیاب می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، به عنوان مثال، کروم برای اختلالات مرتبط با مقاومت به انسولین استفاده می شود. انسولین کلیدی است که درهای سلول های بدن را به روی قند (گلوکز) باز می کند. بسیاری بر این باورند که واقعیت این است که پانکراس انسولین کمی تولید می کند. اما مشخص شده است که از همان ابتدای بیماری، گیرنده ها (دستگاه های حسگر) قفل هستند و به انسولین حساس نیستند. به این می گویند مقاومت یعنی عدم حساسیت. سلول ها گلوکز کافی ندارند و بدن دستور دریافت یک دسته جدید انسولین را به پانکراس می فرستد. تولید بیش از حد انسولین علت این بیماری است.
چه اختلالاتی با مقاومت همراه است؟ اینها عبارتند از چاقی، سطوح ناپایدار قند، سکته مغزی، فشار خون بالا، و همچنین بیماری کرون، کولیت، زخم معده، گاستریت، اسکلروز، بیماری منیر، میگرن.
کمبود کروم در ایجاد یک دور باطل نقش دارد. وقتی مقدار کمی از آن در بدن وجود داشته باشد، میل به شکر افزایش می یابد. با چی مردم بیشتریمصرف قند، ذخایر کروم بیشتر تخلیه می شود. تنها راه تامین کروم بدن، مصرف اضافی آن است. مهم ترین مواد به طور کامل در بدن استفاده می شود ریز عناصر مفیدبرای انسان: کروم پیکولینات و پلی نیکوتینات.
کروم برای کنترل دیابت غیر وابسته به انسولین (نوع 2)، رایج ترین و پیچیده ترین نوع دیابت ضروری است. همچنین برای دیابت وابسته به انسولین (نوع 1) مفید است.
دیابت نوع 2 منحصراً با مصرف چندین ساله کربوهیدرات های تصفیه شده ایجاد می شود. بدن مبتلا به دیابت نوع 2 نمی تواند کروم را از غذا جذب کند.
اضافه وزن یکی از نشانه های مقاومت به انسولین است. کروم پیکولینات بهترین راه برای خلاص شدن از شر چربی های اضافی است البته در عین حال محدود کردن کربوهیدرات ها. چاقی یک عامل خطر است بیماری های قلبی عروقی. اگر کروم با مقدار کمی نیاسین مصرف شود، اثرات مکمل کروم بیشتر می شود.
کروم سطح کلسترول "خوب" را افزایش می دهد، دیواره رگ های خونی را تمیز می کند و سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. نوسانات سطح قند خون منجر به اختلال در تنظیم فشار خون و در نتیجه فشار خون بالا می شود.
دانشمندان کشف کرده اند که عامل اصلی پیری، مرگ سلولی به دلیل سطح بالای قند خون است. آ بهترین درمانبرای مبارزه با شکر - کروم. او همچنین مسئول وضعیت عروق است.
توجه داشته باشید.توجه دیابتی ها! اگر روزانه داروها یا تزریقات قند خون مصرف می کنید، پس از مصرف کروم نیاز شما به این داروها کاهش می یابد! کاهش مناسب دوز داروها با راهنمایی پزشک معالج ضروری است.
کروم در قارچ و یولاف اگر در خاک های غنی از کروم رشد کند یافت می شود. در غذاهای دریایی و گوشت حیواناتی که کروم مصرف کرده اند یافت می شود. تنها محصولی که حاوی مقدار زیادی کروم است، مخمر آبجو است.
نقش عنصر کمیاب ید در متابولیسم
ید سوخت برای غده تیروئید. همه بدون استثنا نقش عناصر کمیاب ید را به لطف تبلیغات تلویزیونی می دانند. ید کافی با غذا وارد بدن نمی شود و نه تنها برای غده تیروئید ضروری است. ایمنی، عملکرد مغز و تعادل هورمونیبدن هورمون تیروکسین بر رشد ذهنی و جسمی و روند رشد تأثیر می گذارد.
نقش عناصر ریز در متابولیسم: کمبود ید اول از همه منجر به اختلال در عملکرد غده تیروئید می شود: یا شروع به تولید بیش از حد هورمون تیروئید می کند (پرکاری تیروئید)، یا که شایع تر است، عملکرد خود را ضعیف می کند (کم کاری تیروئید) تا زمانی که کاملا متوقف می شود
جبران کمبود ید غده ای با عملکرد ضعیف را درمان نمی کند بهترین سناریوآماده سازی ید به بازیابی تولید هورمون کمک می کند. بنابراین، با کم کاری تیروئید، آماده سازی ید مفید نیست، زیرا کمبود طولانی مدت منجر به جایگزینی سلول های غده با بافت اسکار می شود و هورمون تولید نمی کند. عملکرد غده را می توان تا غیاب کامل آن ضعیف کرد، در حالی که میکسدم و تضعیف فعالیت ذهنی ایجاد می شود.
نقش عناصر کمیاب در بدن انسان بسیار ارزشمند است: در دوران بارداری، کمبود ید می تواند منجر به تولد کودکی با نقص های روحی، عصبی و جسمی شود. کودکان مبتلا به کمبود ید دچار اختلالات یادگیری می شوند. ید برای عدم تعادل هورمون های جنسی زنانه استفاده می شود.
برای کمبود ید تیروئیدافزایش اندازه و ایجاد گواتر. اندازه غده به معنای افزایش عملکرد آن نیست. بیماران از ناراحتی در ناحیه گردن شکایت دارند. هورمون های تیروئید سرعت فرآیندهای متابولیک و تولید انرژی را کنترل می کنند. با کمبود هورمون ها، فرد دائما سرد است، احساس خستگی و بی تفاوتی می کند. ضربان قلب کند می شود، فشار خون کاهش می یابد، وزن بدن افزایش می یابد، صرف نظر از اینکه از چه تغذیه ای استفاده می شود.
مصرف بیش از حد ید هنگام استفاده از نمک یددار و غذاهای دریایی نمی تواند رخ دهد. اگر ید بیش از حد باشد، از طریق ادرار، عرق و هوای بازدم دفع می شود.
استفاده از ید باید تحت نظر پزشک باشد. دوزهای زیاد دارو فایده ای ندارد درمان. بهتر است دریافت ید از غذا را تنظیم کنید. اگر درمان شامل جراحی برای برداشتن کامل غده باشد، باید تا آخر عمر هورمون های تیروئید مصرف کنید.
توجه داشته باشید.ید دارو سمی است و نباید بدون نظارت مصرف شود. بهتر است ماهی و جلبک دریایی مصرف شود. نیازی به ترک نمک یددار نیست.
نقش عنصر کمیاب وانادیوم در بدن انسان چیست؟
وانادیوم یک عنصر کمیاب است که در برابر دیابت بسیار موثر است. این به یقین ثابت شده است. اما آثار زیادی در مورد مطالعه جامع وانادیوم وجود ندارد: قابل تعویض یا غیر قابل تعویض برای بدن انسان. اجازه دهید یادآوری کنم که اصطلاح "ضروری" به ویتامین ها و اسیدهای آمینه موجود در آن اشاره دارد پزشکی رسمیبه این معنی است که این مواد نمی توانند به طور مستقل از طریق استفاده از مواد دیگر به عنوان مواد خام در بدن سنتز شوند. بنابراین، آنها باید به شکل تمام شده وارد بدن شوند.
این ریز عناصر در بدن انسان نقش دارند: این ماده معدنی اثری شبیه انسولین دارد، یعنی جذب موثرتر قند در سلول ها را افزایش می دهد. این امکان کاهش تعداد تزریق انسولین را فراهم می کند. سطح قند خون را کاهش می دهد و در دیابت نوع 1 و 2 موثر است.
مسئله دوز بسیار مهم است. از یک سو، از آنجایی که وانادیوم به مقدار کم در خون جذب می شود، برای رسیدن به مقدار مورد نیاز در خون، دوزهای زیادی لازم است، از سوی دیگر، مصرف بیش از حد آن خطرناک است. مصرف دارو نیاز به نظارت پزشکی دارد. در حال حاضر، جستجو و مطالعه ترکیبات وانادیوم با سایر مواد معدنی و عناصر کمیاب وجود دارد.
از آنجایی که وانادیوم اثری شبیه انسولین دارد، یعنی مانند یک هورمون عمل می کند، بدنسازان سعی کرده اند از آن برای افزایش حجم عضلانی استفاده کنند. اما بر فرآیندهای متابولیک در بدن تأثیر نمی گذارد افراد سالم، اما فقط در بیماران دیابتی. مصرف آن کمکی به ساخت توده عضلانی نمی کند.
توجه داشته باشید.وانادیوم در قارچ، سویا، غلات، ماهی های دریایی و غذاهای دریایی یافت می شود.
چه عناصر ریز دیگری برای انسان حیاتی هستند: سلنیوم
مدتی پیش سلنیوم مانند وانادیوم به هیچ وجه به عنوان یک عنصر کمیاب مفید برای سلامتی انسان در نظر گرفته نمی شد. اما بررسی خواص سلنیوم نشان داده است که این ماده بسیار موثر است.
سلنیوم یک آنتی اکسیدان ضد سرطان است. علاوه بر این، یک عامل ضد سرطان قوی با تأثیر مثبت گسترده بر کل بدن است. تأثیر مثبتی بر سیستم ایمنی دارد که بسیار مهم است بیماری های انکولوژیک. مطالعات کاهش 50 درصدی مرگ و میر را نشان داده است. توانایی تأثیرگذاری بر ایمنی و نقش بیولوژیکی عناصر کمیاب در درمان ایدز استفاده می شود. با کمک سلنیوم، بدن آنزیم های آنتی اکسیدانی دیگری تولید می کند.
سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان از بدن در برابر تصلب شرایین، آب مروارید و آرتریت محافظت می کند. سطوح پایین سلنیوم خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را تا 70 درصد افزایش می دهد. در افراد با روماتیسم مفصلیسطح سلنیوم در بدن کاهش می یابد. سلنیوم در برابر ویروس ها محافظت می کند، بنابراین از تبخال، هپاتیت، حتی ابولا جلوگیری می کند. اخیراجان بسیاری را در آفریقا می گیرد.
خواص ضد التهابی سلنیوم به ویژه در ترکیب با ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان ها استفاده می شود. اما اثر آن بلافاصله ظاهر نمی شود، ممکن است حدود 6 ماه طول بکشد. تا نشانه های بهبود
سطوح پایین سلنیوم در مبتلایان به آسم مشاهده می شود. همچنین برای پسوریازیس مفید است. سلنیوم برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است. خواص سلنیوم در زمینه خنثی کردن اثرات فلزات سمی - سرب، جیوه، پلاتین - کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است. با این حال، سلنیوم آنها را از نظر شیمیایی بی اثر می کند.
تولد فرزندان سالم به وجود مقدار مطلوب سلنیوم در بدن بستگی دارد. در ترکیب با اسید فولیکو سلنیوم دارای روی است حیاتیبرای جلوگیری از ناهنجاری های ستون فقرات در نوزادان.
در پانکراتیت حادسلنیوم می تواند جان بیمار را نجات دهد و التهاب غده را کاهش می دهد. هیچ راهی برای تعیین میزان سلنیوم در غذا وجود ندارد.
توجه داشته باشید.منابع سلنیوم شامل آجیل، تخم مرغ، گوشت و غلات کامل است.
نقش فیزیولوژیکی عنصر کمیاب مولیبدن
بدن به مولیبدن بسیار کمی نیاز دارد، اما اثر ریز عنصر قابل توجه است. سلول های بدن را از ترکیبات سمی پاک می کند که تجمع آنها منجر به افسردگی، درد، خستگی مزمنو اختلال در عملکرد کبد برای بهبود سلامت بدن در شرایط آلرژی استفاده می شود.
با پاکسازی بدن از سموم، وضوح تفکر را افزایش می دهد، که با اختلالات فلور روده بزرگ، با کاندیدیازیس رخ می دهد.
نقش فیزیولوژیکی عنصر کمیاب این است که مولیبدن انرژی تولید می کند و به بدن در سنتز هموگلوبین کمک می کند. مصرف آن باعث کاهش درد می شود از طبیعت مختلفاز جمله آرتریت ها. اثربخشی ریز عنصر همه کاره است. خاطرنشان می شود که می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش دهد و به پیشگیری از پوسیدگی کمک می کند.
کسانی که شیرینی، تخم مرغ و الکل دارند، به دوز بالاتر از حداقل نیاز دارند. عرضه مولیبدن آنها کاهش می یابد و بنابراین نیاز به این ماده معدنی افزایش می یابد.
به راحتی از طریق ادرار دفع می شود. اگر نقرس دارید، باید توجه داشته باشید: مولیبدن سطح را افزایش می دهد اسید اوریک، که وضعیت نقرس را بدتر می کند. اما حتی با دوزهای بالااین به ندرت اتفاق می افتد
مواد معدنی مرتبط با عناصر کمیاب: بور، سیلیکون و ژرمانیوم
ریز عناصر معدنی دارند طیف گسترده ایاعمال در بدن انسان همه مواد معدنیمربوط به ریز عناصر، در دنیای اطراف ما وجود دارد. اما همه مواد معدنی ریز عناصر نیستند.
بور از استخوان ها و هورمون های جنسی پشتیبانی می کند. سطح دریافتی بور مشخص نشده است. برای استخوان های زنکمتر از کلسیم مورد نیاز است.
با کمبود بور، وضوح تفکر بدتر می شود و هماهنگی حرکات چشم مختل می شود. تحقیقات کمی انجام شده است، اما ثابت شده است که بور می تواند سطوح استروژن را در بدن زنان به همان اندازه موثر داروهای هورمونی افزایش دهد. درمان جایگزین. می تواند به طور موثری در برابر پوکی استخوان مقاومت کند. این برای کسانی که در معرض خطر پوکی استخوان هستند اما به دلیل خطر سرطان یا قند خون بالا نمی توانند هورمون مصرف کنند بسیار مهم است.
این آزمایش همچنین نشان داد که بور دفع کلسیم، جزء اصلی استخوان ها را در ادرار به نصف کاهش می دهد. بور استفاده موثر از ویتامین D را که مسئول تجمع کلسیم در استخوان ها است، ترویج می کند.
بور باعث کاهش محتوای اگزالات در ادرار می شود و این مانع از توسعه آن می شود سنگ کلیه، که در آن از نمک اسید اگزالیکسنگ کلیه تشکیل می شود. وضعیت بیماران مبتلا به آرتریت و آرتروز را بهبود می بخشد.
بور ضعیف جذب خون می شود، مسمومیت با آن اتفاق نمی افتد. با غذا، بدن ما روزانه بور را عمدتاً از آب آشامیدنی دریافت می کند.
توجه داشته باشید.منابع بور - سبزیجات، آجیل، دانه ها. در شراب و آبجو مقدار زیادی بور وجود دارد.
سیلیکون
ریز عنصر سیلیکون، و همچنین بور، وانادیوم و ژرمانیوم، تا همین اواخر اصلاً برای فرآیندهای متابولیکبدن بنابراین، هنوز اطلاعات کمی در مورد این عناصر کوچک وجود دارد. اما قطعا مشخص شده است که آنها در رژیم غذایی ضروری هستند.
سیلیکون در مجتمع های مولتی ویتامین، به عنوان یک قاعده، شامل نمی شود. هیچ اطلاعاتی در مورد کمبود سیلیکون در بدن انسان وجود ندارد. اعتقاد بر این است که ما آن را به مقدار کافی از غذا دریافت می کنیم.
برای تشکیل کلاژن لازم است، بافت غضروف، به استخوان ها کمک می کند تا کلسیم لازم برای رشد طبیعی را جذب کنند رگ های خونیو مغز، بر استحکام و قابلیت ارتجاعی عروق خونی تأثیر می گذارد. سیلیکون برای پوست، مو، ناخن ضروری است. تحقیقات در مورد خواص آن ادامه دارد.
توجه داشته باشید.تقریباً هیچ سیلیکونی در محصولات تصفیه شده وجود ندارد. به جای قرص، می توانید از عصاره دم اسب، غنی از سیلیکون استفاده کنید. از جمله غذاهای غنی از سیلیکون می توان به زردآلو، حبوبات و سبزیجات ریشه دار (شلغم) اشاره کرد. همچنین در ذرت، غلات کامل یافت می شود.
ژرمانیوم
ژرمانیوم تامین کننده اکسیژن بافت ها است. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ژرمانیوم می تواند بهبود زخم را تسریع کند و درد را کاهش دهد و بهزیستی کلی را بهبود بخشد.
برای بیماری های انکولوژیک استفاده می شود. ترکیبات ژرمانیوم، در درجه اول سسکوئی اکسید، سیستم ایمنی را تقویت می کند، در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند، به بدن کمک می کند سموم را دفع کند و تولید اکسیژن را تحریک می کند. همه اینها به مبارزه با سرطان کمک می کند.
Sesquioxide (از کلمه "شش") - یک مولکول از آن شش مولکول اکسیژن را به بافت ها می رساند. اما سلول های سرطانی که در یک محیط بی هوازی و بدون اکسیژن تکثیر می شوند، اکسیژن را دوست ندارند. سایر بی هوازی ها اکسیژن را دوست ندارند، به عنوان مثال باعث کزاز و گانگرن گازی می شوند.
اگر در زمین شما به رشد کند، برای سالیان سال میوه های خوشمزه ای در اختیار شما قرار می گیرد - این گیاه بسیار بادوام است، طول عمر آن ...
عناصر ریز (ریز مغذی ها) مهمترین موادی هستند که فعالیت حیاتی موجودات به آنها بستگی دارد.
آنها منبع انرژی نیستند، اما مسئول واکنش های شیمیایی حیاتی هستند. در مقادیر بسیار کم مورد نیاز است (میزان مصرف روزانه بر حسب میلی گرم و میکروگرم کمتر از 200 میلی گرم اندازه گیری می شود).
اگر بدن انسان مورد تجزیه و تحلیل دقیق قرار گیرد، مشخص می شود: ما متشکل از انواع متفاوتترکیبات شیمیایی که 30 تای آنها عناصر کمیاب هستند. آنها مسئول عملکرد بهینه بدن انسان هستند و کمبود آنها تأثیر بسیار منفی بر سلامت بزرگسالان و رشد کودکان دارد.
ریز مغذی ها: آنها چیست؟
گروه ریز مغذی ها در علم معمولاً به 2 دسته تقسیم می شوند: مواد ضروری (حیاتی). شرطی ضروری (برای بدن مهم است، اما به ندرت در کمبود).
ریز مواد ضروری عبارتند از: آهن (آهن). مس (مس)؛ ید (I)؛ روی (روی)؛ کبالت (Co); کروم (کرم)؛ مولیبدن (Mo)؛ سلنیوم (Se)؛ منگنز (Mn).
ریز مغذی های ضروری مشروط: ; برم (Br)؛ فلوئور (F)؛ لیتیوم (Li); نیکل (Ni)؛ سیلیکون (Si)؛ وانادیوم (V).
طبق طبقه بندی دیگری، ریز عناصر به 3 دسته تقسیم می شوند:
- عناصر پایدار: مس، روی، منگنز، Co، B، Si، F، I (در مقادیر حدود 0.05٪ موجود است.
- 20 عنصری که در غلظت های کمتر از 0.001٪ وجود دارند.
- زیرگروهی از عناصر آلاینده که بیش از حد پایدار آنها منجر به بیماری می شود (Mn، He، Ar، Hg، Tl، Bi، Al، Cr، Cd).
تقریبا همه بیو فرآیندهای شیمیاییبه تعادل ریز عناصر بستگی دارد. و اگرچه مقدار مورد نیاز آنها توسط میکروگرم تعیین می شود، نقش این مواد مغذی بسیار زیاد است. به طور خاص، کیفیت متابولیسم، سنتز هورمون ها و ویتامین ها در بدن به ریز عناصر بستگی دارد. این ریز مواد سیستم ایمنی را تقویت می کنند، خون سازی را تقویت می کنند، توسعه مناسبو رشد بافت استخوانی تعادل قلیایی و اسیدها و عملکرد سیستم تولید مثل به آنها بستگی دارد. در سطح سلولی، آنها از عملکرد غشاها در بافت ها پشتیبانی می کنند، متابولیسم اکسیژن را تقویت می کنند.
دانشمندان این را می گویند ترکیب شیمیاییمایع موجود در سلول های بدن انسان شبیه فرمول است آب دریادر دوران ماقبل تاریخ این امر با ترکیب ریز عناصر مهم به دست می آید. و هنگامی که بدن کمبود یک یا آن ماده را تجربه می کند، شروع به "مکیدن" آنها از خود می کند (از بافت هایی که مواد مغذی در آنجا انباشته شده اند).
هر گونه ناهماهنگی ریز عناصر تقریباً همیشه ایجاد بسیاری از بیماری ها و تغییرات پاتولوژیکدر ارگانیسم
و همانطور که برخی از مطالعات می گویند، عدم تعادل ریز مواد با شدت های مختلف در هر سوم ساکنان این سیاره تشخیص داده می شود.
از جمله دلایل باعث کمبودیا زیاده روی عناصر مفید، بیشتر اوقات معلوم می شود:
- اکولوژی بد؛
- تنش روانی، موقعیت های استرس زا؛
- تغذیه نامناسب؛
- استفاده طولانی مدت از برخی داروها
فهمیدن اینکه فرد فاقد کدام ریز عناصر و همچنین میزان دقیق کمبود آن است، تنها در آزمایشگاه با اهدای خون برای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی امکان پذیر است. اما عدم تعادل مواد مغذی با برخی علائم خارجی نیز قابل مشاهده است.
به احتمال زیاد، یک فرد کمبود مواد مغذی را تجربه می کند اگر:
- اغلب در معرض بیماری های ویروسی؛
- علائم ضعف ایمنی آشکار است.
- وضعیت مو، ناخن، پوست بدتر شده است (آکنه، بثورات ظاهری)؛
- تحریک پذیر و مستعد افسردگی شد.
شرایط ناشی از کمبود عناصر ریز
علاوه بر این، با تجزیه و تحلیل دقیق وضعیت سلامتی خود، حتی بدون آن تحقیقات آزمایشگاهیگاهی اوقات می‌توانید دقیقاً تعیین کنید که بدن به چه ریزمغذی‌هایی نیاز دارد و در یک زمان معین چه کمبودی دارد:
راستی، حقیقت جالبدر مورد مو با ساختار آنها است که به راحتی می توان کمبود ریز مغذی ها را تعیین کرد. به طور معمول، مو حاوی 20 تا 30 ریز ماده است، در حالی که آزمایش خون یا ادرار سطح بیش از 10 ماده مفید را در بدن نشان می دهد.
چگونه تعادل را حفظ کنیم
قوانین مختلفی برای بازگرداندن تعادل ریز عناصر وجود دارد. هیچ چیز پیچیده یا جدیدی در آنها وجود ندارد، اما در ریتم مدرن زندگی ما گاهی اوقات این توصیه های پزشکان را فراموش می کنیم.
اول از همه، مهم است که بر سلامت سیستم عصبی نظارت کنید، به طور منظم بازدید کنید هوای تازهو درست بخور
گذشته از همه اینها بهترین منبعاکثر ریز عناصر غذایی طبیعی و سازگار با محیط زیست هستند.
به هر حال، اگر در مورد منابع غذایی صحبت کنیم، بیشتر ریزمغذی ها در آن یافت می شوند غذای گیاهی. پیشرو در میان محصولات با منشاء حیوانی را می توان نام برد که حاوی 22 ریز عنصر است. در این میان غلظت مواد مغذی در آن به حدی کم است که نمی توان درباره شیر به عنوان محصولی که می تواند تعادل مواد را فراهم کند صحبت کرد. بنابراین متخصصان تغذیه بر اهمیت رژیم غذایی متعادل و متنوع اصرار دارند.
اما به گفته زیست شناسان، این اشتباه است که فکر کنیم، برای مثال، همه گوجه فرنگی های جهان دارای مجموعه ای از ریز عناصر یکسان هستند. و حتی اگر یک محصول حاوی مواد مغذی یکسانی باشد، مقدار آنها ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد. این شاخص ها تحت تأثیر کیفیت خاک، تنوع گیاهی و فراوانی بارندگی قرار دارند. گاهی اوقات حتی سبزیجات از همان گونه که از یک بستر جمع آوری می شوند می توانند به طور قابل توجهی از نظر ترکیب شیمیایی متفاوت باشند.
علل کمبود ریز مغذی ها:
- اکولوژی ضعیف، که بر ترکیب معدنی و نمک آب تأثیر می گذارد.
- عملیات حرارتی نامناسب محصولات (به از دست دادن تقریباً 100 درصدی مواد مغذی منجر می شود).
- بیماری های دستگاه گوارش (جلوگیری از جذب مناسب ریز مواد)؛
- تغذیه نامناسب (تک رژیم).
| ریز عنصر | فواید برای بدن | عواقب کمبود | منابع |
|---|---|---|---|
| اهن | برای گردش خون و حفظ یک سیستم عصبی سالم ضروری است. | کم خونی. | لوبیا، غلات، هلو، زردآلو، زغال اخته. |
| فلز مس | باعث تشکیل ذرات قرمز خون، جذب آهن و حفظ خاصیت ارتجاعی پوست می شود. | کم خونی، رنگدانه های پوست، اختلالات روانی، کاهش پاتولوژیک دمای بدن. | غذاهای دریایی، آجیل. |
| فلز روی | برای تولید انسولین مهم است، در سنتز هورمون ها شرکت می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. | کاهش ایمنی، ایجاد افسردگی، ریزش مو. | گندم سیاه، آجیل، غلات، دانه ها (کدو تنبل)، لوبیا، موز. |
| ید | پشتیبانی از عملکرد تیروئید و سلول های عصبی، ماده ضد میکروبی. | گواتر، تاخیر در رشد (ذهنی) در کودکان. | کلم دریایی. |
| منگنز | تبادل را ترویج می کند اسیدهای چرب، سطح کلسترول را تنظیم می کند. | آترواسکلروز، افزایش کلسترول. | آجیل، لوبیا، غلات. |
| کبالت | تولید انسولین را فعال می کند و باعث تشکیل پروتئین می شود. | متابولیسم نامناسب | توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، حبوبات، چغندر. |
| سلنیوم | آنتی اکسیدان، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند، پیری را به تاخیر می اندازد، سیستم ایمنی را تقویت می کند. | تنگی نفس، آریتمی، ضعف ایمنی، بیماری های عفونی مکرر. | غذاهای دریایی، قارچ، انواع مختلفانگور |
| فلوئور | استخوان ها، دندان ها را تقویت می کند، سلامت مینای دندان را حفظ می کند. | فلوروز، لثه و بیماری های دندان. | تمام غذای گیاهی، آب. |
| کروم | در پردازش کربوهیدرات ها و تولید انسولین شرکت می کند. | افزایش قند خون، ایجاد دیابت، جذب نادرست گلوکز. | قارچ، غلات کامل. |
| مولیبدن | متابولیسم را فعال می کند، باعث تجزیه چربی ها می شود. | اختلال در متابولیسم، اختلال در سیستم گوارش. | اسفناج، انواع مختلف کلم، توت سیاه، انگور فرنگی. |
| برم | دارد خواص آرام بخشتقویت کننده بدن در صورت بیماری های قلبی عروقی بیماری های گوارشی، گرفتگی عضلات را تسکین می دهد. | رشد کند در کودکان، کاهش هموگلوبین، بی خوابی، سقط جنین تاریخ های مختلفبارداری. | آجیل، حبوبات، غلات، جلبک ها، ماهی های دریایی. |
ریز عناصر - برای انسان ضروری است مواد مفید. فرآیندهای متابولیک، رشد و رشد کودک، عملکرد همه سیستم ها (از جمله تولید مثل) و حفظ عملکرد و ایمنی به آنها بستگی دارد. و از آنجایی که بدن به تنهایی قادر به سنتز ریزمغذی ها نیست، مراقبت از یک رژیم غذایی منطقی و متعادل به منظور پر کردن ذخایر عناصر ضروری روزانه مهم است.
تقریباً همه می دانند که اکثریت قریب به اتفاق همه به طور طبیعی رخ می دهند عناصر شیمیایی (81) موجود در بدن انسان. 12 عنصر ساختاری نامیده می شوند، آنها 99٪ از ترکیب عنصری بدن انسان را تشکیل می دهند: C، O، H، N، Ca، Mg، Na، K، S، P، F، Cl.در عین حال، اصلی مواد و مصالح ساختمانیچهار عنصر هستند: نیتروژن، هیدروژن، اکسیژن و کربن. عناصر باقیمانده به مقدار کم در بدن نقش مهمی دارند و بر سلامت و وضعیت بدن ما تأثیر می گذارند.
به گفته دانشمندان، ترکیب معدنی مایع درون سلولی شبیه به ترکیب دریای ماقبل تاریخ است و به شدت در همان سطح حفظ می شود، حتی اگر لازم باشد عناصر شیمیایی از سایر بافت ها (به عنوان مثال استخوان) جذب شوند.
چراعناصر معدنیبرای بدن ما بسیار مهم استو چه چیزی توضیح می دهد که اثربخشی آنها حتی در مقادیر میکروسکوپی به دست می آید؟
مواد معدنیهمراه با آب قوام را فراهم می کند فشار اسمزیتعادل اسید و باز، فرآیندهای جذب، ترشح، خون سازی، تشکیل استخوان، لخته شدن خون. بدون آنها، عملکرد انقباض عضلانی، هدایت عصبی و تنفس درون سلولی غیرممکن خواهد بود.
ریز عناصردر بدن با وارد شدن به یک شکل و در مقادیر کم به ساختار مواد فعال بیولوژیکی، عمدتا آنزیم ها، در بدن عمل می کند.
اکولوژی آشفته، افزایش سرعت زندگی با افزایش اجتناب ناپذیر موقعیت های استرس زا، روش های فرآوری مواد غذایی که مواد فعال بیولوژیکی و نه همیشه محصولات غذایی با کیفیت بالا را می کشند - این لیست کاملی از دلایل کمبود فزاینده ریز عناصر حیاتی و بیش از حد مواد سمی نیست که آسیب های جبران ناپذیری به سلامتی وارد می کند.
ساکنان کلان شهرها، معمولااز اضافه وزن در بدن رنج می برند فلزات سنگین: سرب، آرسنیک، کادمیوم، جیوه، کروم، نیکل. بر کسی پوشیده نیست که فلزات سنگین برای سلامتی خطرناک هستند.
به عنوان مثال، تجمع جیوه در بدن بدون توجه رخ می دهد، به همین دلیل است که جیوه آنقدر موذی است که هنگام مسموم شدن با آن، هیچ علامت مشخص و مشخصی ظاهر نمی شود. نتیجه چنین مسمومیت ممکن است اختلال گفتار، عصبی بودن، ترس، خواب آلودگی، لکوپنی(کاهش تعداد لکوسیت ها در خون). می توانید تغییرات زیر را در ظاهر افراد مشاهده کنید: موها کدر می شوند، با انتهای دوشاخه، ناخن ها پوسته می شوند و می شکنند، پوست رنگ خاکی به خود می گیرد و خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد.
چرا این اتفاق می افتد؟ زیرا مو، مانند هیچ بستر بیولوژیکی دیگری، منعکس کننده فرآیندهایی است که سال ها در بدن ما در حال انجام است.غلظت تمام عناصر شیمیایی در مو چندین برابر بیشتر از مایعات معمول برای تجزیه و تحلیل - خون و ادرار است. به عنوان مثال، در سرم خون، محتوای 6-8 عنصر را می توان تعیین کرد، و در مو - 20-30.. محتوای ریز عناصر موجود در مو نشان دهنده وضعیت ریز عنصری بدن به عنوان یک کل است. و نمونه های مو یک شاخص جدایی ناپذیر هستند متابولیسم مواد معدنی . این موها هستند که به تشخیص بیماری های مزمن در زمانی که هنوز خود را نشان نمی دهند کمک می کند.
مزیت مهم این روش غیر تهاجمی (یعنی بدون نفوذ به بافت ها و اندام های انسان) این است که نمونه برداری بدون آسیب رساندن به بیمار امکان پذیر است و فرد خطر ابتلا به عفونت را ندارد. موافق باشید که در طول اپیدمی ایدز، این بسیار مهم است.
آهن (آهن)کل آهن در بدن انسان حدود 4.25 گرم است که 57 درصد آن در هموگلوبین خون، 23 درصد در بافت ها و آنزیم های بافتی و 20 درصد باقی مانده در کبد و طحال رسوب می کند. مغز استخوانو نشان دهنده "ذخایر فیزیولوژیکی" آهن است.
میانگین جیره غذایییک فرد باید حداقل 20 میلی گرم آهن و 30 میلی گرم برای زنان باردار داشته باشد. لازم به یادآوری است که در طول یک ماه، زنان تقریبا دو برابر مردان آهن از دست می دهند. آهن یک عنصر حیاتی برای بدن است.
این نه تنها در هموگلوبین، بلکه در پروتوپلاسم تمام سلول ها نیز وجود دارد. آهن همچنین بخشی از سیتوکروم ها (پروتئین های پیچیده متعلق به کلاس کروموپروتئین ها) است که در فرآیندهای تنفس بافتی نقش دارد.
حاوی مقادیر زیاد: V جگر خوککلیه گاو، قلب و جگر، آرد کامل، صدف خام، هلو خشک، زرده تخم مرغ، صدف، آجیل، لوبیا، مارچوبه، بلغور جو دوسر.
پدیده ها مسمومیت با آهنبیان می شوند استفراغ، اسهال (گاهی با خون)، افتادن فشار خون، فلج سیستم عصبی مرکزی و التهاب کلیه.در صورت درمان با آهن، یبوست ممکن است ایجاد شود، زیرا آهن به سولفید هیدروژن متصل می شود، که حرکت روده را ضعیف می کند. برای کمبود آهندر بدن ایجاد می شود نارسایی کمبود آهن(کم خونی).
آهن اضافیدر ارگانیسم می تواند منجر به کمبود مس، روی، کروم و کلسیم و همچنین کبالت اضافی شود.
ید (J)- ید در همه گیاهان وجود دارد. برخی از گیاهان دریایی (جلبک حبابی - Fucus vesiculosus، اسفنج دریایی Spongia maritima) توانایی تغلیظ ید را دارند. مقدار کل ید در بدن حدود 25 میلی گرم است که 15 میلی گرم آن در بدن است غده تیروئید. مقدار قابل توجهی ید در آن وجود دارد کبد، کلیه ها، پوست، مو، ناخن ها، تخمدان ها و غده پروستات.
غده تیروئید نوعی آزمایشگاه تنظیم کننده مرکزی است که در آن ترکیبات ید تشکیل و تجمع می یابد. نیاز طبیعی به ید حدود 100-150 میلی گرم در روز (برای بزرگسالان) و 175-200 میلی گرم در روز (برای زنان باردار و شیرده) است.
ید اضافیدر بدن را می توان در طول پرکاری تیروئید مشاهده کرد، و می تواند ایجاد شود بیماری گریوزبا گواتر، اگزوفتالموس، تاکی کاردی. علاوه بر این، مشاهده می شود تحریک پذیری،لاغری،ضعف عضلانی، تعریق، تمایل به اسهال.سرعت متابولیسم پایه افزایش می یابد، هیپرترمی مشاهده می شود، تغییرات دیستروفیکپوست و ضمائم آن، خاکستری شدن زودرس، کم رنگ شدن پوست در نواحی محدود (ویتیلیگو)، آتروفی عضلانی.
در صورت دریافت ناکافی یددر بزرگسالان گواتر (بزرگ شدن غده تیروئید) ایجاد می شود. در کودکان، کمبود ید با تغییرات ناگهانی در کل ساختار بدن همراه است. رشد کودک متوقف می شود، رشد ذهنی به تأخیر می افتد (کرتینیسم). تعداد زیادی ازید در کلپ (قهوه ای) یافت می شود جلبک دریاییسبزیجاتی که در خاک غنی از ید، پیاز و همه غذاهای دریایی رشد می کنند.
پتاسیم (K)- محتوای کل پتاسیم در بدن انسان تقریباً 250 گرم است. میزان نیاز روزانه به پتاسیم 1.5-2 گرم است. پتاسیم برای شفافیت ذهنی، دفع سموم و درمان آلرژی ضروری است.تظاهرات اصلی کمبود پتاسیم عبارتند از: رشد کندتر بدن و اختلال در عملکرد جنسی.
کمبود پتاسیمعلل گرفتگی عضلات، وقفه در عملکرد قلب. با مصرف خوراکی حتی دوزهای زیاد پتاسیم، اثر سمی آن ظاهر نمی شود، مگر در مواردی. نارسایی کلیه. پتاسیم بیش از حد می تواند منجر به کمبود کلسیم شود.
بهترین منابع طبیعیپتاسیم هستند مرکبات، گوجه فرنگی، همه سبزیجات برگ سبز، برگ نعناع، تخمه آفتابگردان، موز، سیب زمینی.
کلسیم (Ca)- محتوای کل کلسیم در بدن انسان تقریباً 1.9٪ از وزن کل یک فرد است که 99٪ کلسیم در اسکلت و فقط 1٪ در سایر بافت ها و مایعات بدن وجود دارد. نیاز روزانه به کلسیم برای یک بزرگسال 0.45-0.8-1.2 گرم در روز است.
کلسیم موجود در مواد غذایی اعم از گیاهی و حیوانی به صورت نمک های نامحلول است. جذب آنها در معده تقریباً اتفاق نمی افتد. جذب ترکیبات کلسیم در قسمت بالایی صورت می گیرد روده های کوچک، عمدتاً در دوازدهه در اینجا مکش اعمال می شود نفوذ بزرگ اسیدهای صفراوی. تنظیم فیزیولوژیکیسطح کلسیم خون توسط هورمون ها کنترل می شود غدد پاراتیروئیدو ویتامین D از طریق سیستم عصبی.
کلسیم در تمام فرآیندهای حیاتی بدن نقش دارد. طبیعی لخته شدن خون, فقط در حضور نمک های کلسیم رخ می دهد. کلسیم نقش مهمی دارد در تحریک پذیری عصبی عضلانی بافت ها. با افزایش غلظت یون ها در خون کلسیم و منیزیم تحریک پذیری عصبی عضلانی کاهش می یابد،و با افزایش غلظت یون سدیم و پتاسیم — بالا می رود. کلسیم همچنین در عملکرد طبیعی ریتمیک قلب نقش دارد..
با کلسیم اضافی وجود دارد: مشکل در هماهنگی حرکات، آرتریت هیپرتروفیک مزمن، استئودیستروفی کیستیک و فیبر، استئوفیبروز، ضعف عضلانی، تغییر شکل استخوان‌های ستون فقرات و پاها، شکستگی‌های خود به خود، راه رفتن با بال زدن، لنگش، تهوع، استفراغ، درد در حفره شکمی، سوزش ادرار، گلومرولونفریت مزمن، پلی اوری، تکرر ادرار، آنوری، شب ادراری. با کلسیم اضافی وجود دارد انقباضات شدید قلب و ایست قلبی در سیستول.
با کمبود کلسیم، موارد زیر مشاهده می شود:تاکی کاردی، آریتمی، سفید شدن انگشتان دست و پا، درد عضلانی، استفراغ، یبوست، قولنج کلیه, قولنج کبدی، افزایش تحریک پذیری، بی حوصلگی، توهم، گیجی، از دست دادن حافظه، کسلی.
مو درشت می شود و می ریزد. ناخن ها شکننده می شوند؛ پوست - ضخیم می شود و خشن می شود. دندان ها - نقص در عاج، حفره ها و شیارها روی مینای دندان ظاهر می شود. لنز - شفافیت را از دست می دهد. علاوه بر کمبود کلسیم، کمبود ویتامین D به خصوص در کودکان منجر به رشد می شود تغییرات راشیتی مشخصه.
کلسیم اضافیممکن است منجر کمبود روی و فسفر، در عین حال از تجمع سرب در بافت استخوانی جلوگیری می کند.
سیلیکون (Si)بعد از اکسیژن فراوان ترین عنصر روی زمین است. سیلیس به شکل سیلیس در همه گیاهان یافت می شود. آنها آن را از خاک جذب می کنند و از آن برای ساختن پایه ای محکم برای سلول های خود استفاده می کنند: سختی، کشش و استحکام b ساقه های گیاه به محتوای آنها بستگی دارد سیلیسسیلیکون به شکل سیلیس در بدن یافت می شود حیوانات دریایی، ماهیان آب شیرین، پرندگان و پستانداران،در یک تخم مرغ
مقدار کل سیلیس در بدن انسان حدود 0.001٪ است، میانگین محتوای SiO2 در خون انسان از 5.9 تا 10.6 میلی گرم در هر 1 میلی لیتر است. در بدن انسان، سیلیکون در تمام اندام ها و بافت ها یافت می شود: در ریه ها، در مو، عضلات صاف معده، در غدد فوق کلیوی، در فیبرین، در خون کامل. سیلیس برای استحکام و خاصیت ارتجاعی تشکیلات اپیتلیال و بافت همبند ضروری است.
خاصیت ارتجاعی پوست، تاندون‌ها و دیواره‌های رگ با استفاده از تا اندازه زیادیسیلیکونی که دارند سیلیس در حفظ نقش دارد پوست با تورگ طبیعیکه با توانایی کلوئیدهای حاوی سیلیس در تورم همراه است.
سیلیس تنها زمانی روی بدن انسان اثر سمی می گذارد که به غبار ریز تبدیل شود که هنگام استنشاق وارد ریه ها می شود. کمبود سیلیکونکاملا نادر است در صورت کمبود، موارد زیر ممکن است رخ دهد: فعالیت ضعیف لکوسیت ها با فرآیند عفونیبهبود ضعیف زخم، کاهش اشتها، خارش پوستکاهش خاصیت ارتجاعی بافت، کاهش تورگ پوست، افزایش نفوذپذیری عروق و در نتیجه تظاهرات خونریزی دهنده.
منیزیم (Mg)- محتوای کل منیزیم در بدن انسان تقریباً 21 گرم است. "ذخیره" اصلی منیزیم در استخوان ها و ماهیچه ها قرار دارد: استخوان ها حاوی فسفات منیزیم 1.5٪، مینای دندان - 0.75٪ (در دندان های پوسیدگی - 0.83-1.88٪). ). نیاز روزانه به منیزیم 0.250-0.350 گرم است.
منیزیم ضروری است بخشی جدایی ناپذیرتمام سلول ها و بافت ها با یون های سایر عناصر در حفظ تعادل یونی مشارکت می کنند رسانه مایعبدن؛ بخشی از آنزیم های مرتبط با متابولیسم فسفر و کربوهیدرات ها است. پلاسما و فسفاتاز استخوان را فعال می کند و در فرآیند تحریک پذیری عصبی عضلانی نقش دارد.
منیزیم وارد بدن می شود غذا، آب و نمک. به خصوص سرشار از منیزیم است غذای گیاهی — غلات فرآوری نشده، انجیر، بادام، آجیل، سبزیجات سبز تیره، موز .
منیزیم اضافیعمدتاً اثر ملین دارد (به ویژه سولفات منیزیم). هنگامی که غلظت منیزیم کاهش می یابددر خون، علائم مشاهده می شود تحریک سیستم عصبی تا تشنج. کاهش منیزیمدر بدن منجر به افزایش محتوا می شود کلسیم. منیزیم اضافی ممکن است منجر شود کمبود کلسیمو فسفر
منگنز (Mn)- در تمام اندام ها و بافت ها یافت می شود. غنی ترین منگنز استخوان های لوله ایو کبد (در هر 100 گرم ماده تازه، استخوان های لوله ای حاوی 0.3 میلی گرم منگنز، کبد حاوی 0.205-0.170 میلی گرم است). برای بدن کودک، 0.2-0.3 میلی گرم منگنز به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن در روز، برای بزرگسالان 0.1 میلی گرم مورد نیاز است. در کنار کبد، لوزالمعده نقش مهمی در تجمع منگنز دارد. برای عملکردهای تولید مثل و عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی مهم است. منگنز به حذف کمک می کند ناتوانی جنسیبهبود رفلکس عضلانی، پیشگیری از پوکی استخوان، بهبود حافظه و کاهش تحریک پذیری عصبی. به خصوص سرشار از منگنز است چای، آب سبزیجات، غلات کامل، آجیل، سبزیجات برگ سبز، نخود، چغندر.
مسمومیت منگنز داده می شود علائم زیر: خستگی شدید، ضعف، خواب آلودگی، سردردهای مبهم در نواحی فرونتوتمپورال، درد آزار دهندهدر قسمت تحتانی کمر، اندام ها، کمتر درد سیاتیک، درد در هیپوکندری راست، در ناحیه اپی گاستر، کاهش اشتها، کندی حرکات، اختلال راه رفتن، پارستزی، اختلال ادرار، ضعف جنسی، بی خوابی، خلق افسرده، اشک ریختن. سفتی شدید حرکت، بیماران توانایی راه رفتن گسترده را از دست می دهند.
برای کمبود منگنزفرآیندهای استخوان سازی در کل اسکلت مختل می شود، استخوان های لوله ای ضخیم و کوتاه می شوند، مفاصل تغییر شکل می دهند. نقض شده است عملکرد تولید مثلتخمدان ها و بیضه ها. منگنز اضافی را افزایش می دهد کمبود منیزیم و مس
مس (مس)- کل محتوای مس در بدن انسان تقریباً 100-150 میلی گرم است. کبد بزرگسالان به طور متوسط حاوی 35 میلی گرم مس به ازای هر 1 کیلوگرم وزن خشک است. بنابراین، کبد را می توان به عنوان یک "ذخیره" مس در بدن در نظر گرفت. کبد جنین ده ها برابر بیشتر از کبد بزرگسالان مس دارد. میزان مس مورد نیاز برای یک بزرگسال 2 میلی گرم در روز است.
مس برای فرآیندها مورد نیاز است تشکیل هموگلوبینو از این نظر نمی توان با عناصر دیگر جایگزین شد. مس نیز در فرآیندها دخیل است رشد و تولید مثل. شرکت می کند فرآیندهای پیگمانتاسیونزیرا بخشی از ملانین است.
برای کمبود مسموارد زیر در بدن مشاهده می شود: تاخیر در رشد، کم خونی، درماتوز، بی رنگ شدن مو، طاسی جزئی، کاهش اشتها، لاغری شدید، کاهش سطح هموگلوبین، آتروفی عضله قلب. مس اضافیمنجر به کمبود روی و مولیبدن و همچنین منگنز می شود.
مولیبدن (Mo)- متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها را تقویت می کند، بخش مهمی از آنزیم است، مسئول استفاده از آهنو بنابراین به پیشگیری از کم خونی کمک می کند. هنجار روزانهمصرف ثابت نشده است، اما انتظار می رود در سطح 75-250 میکروگرم باشد. در سبزیجات برگ سبز تیره، غلات تصفیه نشده و حبوبات یافت می شود. تظاهرات کمبود به خوبی درک نشده است. افزایش محتوا به ندرت در بدن یافت می شود.
سدیم (Na)- پتاسیم و سدیم با هم کشف شدند و هر دو برای رشد طبیعی و وضعیت بدن مهم هستند. آنها آنتاگونیست هستند، یعنی. افزایش سدیم منجر به کاهش پتاسیم می شود. هنجار مصرف روزانهوجود ندارد، اما تصور می شود که نیاز بزرگسالان حدود 500 میلی گرم کلرید سدیم باشد. نمک سفره) در روز. سدیم در درجه اول برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی عضلانی مورد نیاز است. برای کمبود سدیماختلال در جذب کربوهیدرات ها وجود دارد، نورالژی ممکن است و تا حدی کاهش فشار خون وجود دارد.
محتوای سدیم بالادر مو، به عنوان یک قاعده، منعکس کننده نقض است متابولیسم آب نمک، اختلال در عملکرد قشر آدرنال. این می تواند با مصرف بیش از حد نمک خوراکی، دیابت شیرین، اختلال در عملکرد دفعی کلیه، تمایل به فشار خون بالا، ادم و روان رنجوری رخ دهد.
افراد، به ویژه کودکان، با سدیم اضافی اغلب به راحتی تحریک پذیر، تأثیرپذیر، بیش فعال هستند، ممکن است تشنگی و تعریق در آنها افزایش یابد. گاهی اوقات ممکن است پس از تماس طولانی مدت با آب دریا و انواع خاصی از آن، سدیم در موها جمع شود مواد شوینده. محتوای کاهش یافته استسدیمدر مو در بزرگسالان، معمولا در اختلالات عصبی غدد درون ریز یافت می شود، بیماری های مزمنکلیه ها و روده ها و در نتیجه آسیب های مغزی تروماتیک.
سلنیوم (Se)- به ندرت در طبیعت به صورت خالص یافت می شود، عمدتاً به عنوان ماده افزودنی به فلزات گوگردی. نقش سلنیوم در بدن هنوز به خوبی شناخته نشده است. با این حال، اعتقاد بر این است که وجود آن در بدن وجود دارد اثر آنتی اکسیدانی، کند کردن پیریعلاوه بر این، سلنیوم به حفظ حالت ارتجاعی جوان در بافت ها کمک می کند.
هنجارهای روزانه عبارتند از: 50 میکروگرم برای زنان، 70 میکروگرم برای مردان، 65 میکروگرم برای زنان باردار و 75 میکروگرم برای زنان شیرده. سلنیوم به خوبی با ویتامین E ترکیب می شود غذاهای دریایی، کلیه ها، جگر، جوانه گندم، سبوس، پیاز، گوجه فرنگی، بروکلی.
در مقادیر زیادترکیبات سلنیوم به دو شکل آسیب - به هپاتوکلسیستوپاتی (بزرگ شدن کبد تا 3 سانتی متر و درد در هیپوکندری راست) و تغییراتی که عمدتاً در سیستم عصبی عضلانی آشکار می شود (درد در اندام ها، گرفتگی عضلات، احساس بی حسی).
برای کمبود سلنیومبه شدت در بدن تجمع می یابد آرسنیک و کادمیوم، که به نوبه خود تشدید می شود کمبود سلنیومدر نوبتش سلنیوم از بدن در برابر فلزات سنگین محافظت می کند، آ بیش از حد می تواند منجر به کمبود کلسیم شود.
گوگرد (S)- گوگرد با غذا به شکل ترکیبات پروتئینی آلی - اسیدهای آمینه، گلوتادیون، سولفاتیدها، ویتامین B1 وارد بدن انسان می شود. نیاز روزانه مشخص نشده است، اما اگر پروتئین کافی مصرف کنید، کمبود گوگرد را تجربه نخواهید کرد.
گوگرد، مانند نیتروژن، بخشی از پروتئین است، به همین دلیل متابولیسم پروتئین هم نیتروژنی و هم سولفوریک است. در پروتئین ها، گوگرد در اسیدهای آمینه موجود است: سیستئین، سیستین، متیونین. لایه های سطحی پوست به خصوص غنی از گوگرد است. در اینجا، گوگرد در کراتین (مو حاوی 5-10٪ کراتین) و ملانین، رنگدانه ای است که از لایه های عمیق پوست به شکل برنزه شدن از اثرات مضر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند.
گوگرد عنصری اثر سمی مشخصی ندارد، اما تمام ترکیبات آن سمی هستند. به عنوان مثال، با غلظت بالای سولفید هیدروژن در هوا، مسمومیت می تواند تقریباً بلافاصله ایجاد شود. تشنج و از دست دادن هوشیاری با مرگ سریع در اثر ایست تنفسی همراه است.
با کمبود گوگرد، موارد زیر مشاهده می شود:تاکی کاردی، افزایش فشار خون، اختلال عملکرد پوست، ریزش مو، یبوست، در موارد شدید - کبد چرب، خونریزی در کلیه ها، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات ها و متابولیسم پروتئین، تحریک بیش از حد سیستم عصبی، تحریک پذیری و سایر واکنش های عصبی.
فسفر (P)- انبار اصلی ترکیبات آلی فسفر بافت ماهیچه ای و استخوانی است. نیاز روزانه یک فرد بالغ 0.8-1.2 گرم فسفر در قالب ترکیبات آن است نقش حیاتیدر تمام فرآیندهای بدن: اسید فسفریک در ساخت آنزیم های متعدد (فسفاتازها) - موتورهای اصلی واکنش های شیمیایی سلول ها نقش دارد. بافت اسکلت ما از نمک های فسفات تشکیل شده است.
فسفر اضافیتولید می کند مسمومیت حاد: درد شدید V دستگاه گوارش، استفراغ ، گاهی اوقات مرگ در عرض چند ساعت رخ می دهد. مسمومیت مزمنبا یک اختلال متابولیک در بدن و به ویژه در بافت استخوانی بیان می شود. با کمبود فسفرگاهی اوقات راشیتیسم و بیماری پریودنتال مشاهده می شود. مصرف بیش از حد فسفر می تواند سطح منگنز را کاهش داده و دفع کلسیم را افزایش دهد و خطر پوکی استخوان را ایجاد کند.
کروم (کروم)- کروم جزء ثابت تمام اندام ها و بافت های انسان است. بیشترین مقداردر استخوان ها، موها و ناخن ها یافت می شود - به این نتیجه می رسد که کمبود کروم در درجه اول بر وضعیت این اندام ها تأثیر می گذارد.
حاوی مقادیر نسبتاً زیادی است V تخم مرغ، جگر گوساله، جوانه گندم، مخمر آبجو، روغن ذرت، صدف.میزان مصرف روزانه مشخص نشده است، اما فرض بر این است که بین 50 تا 200 میکروگرم است. کروم بر فرآیندهای خونساز تأثیر می گذارد. بر عملکرد انسولین تأثیر می گذارد (تسریع می کند). بر متابولیسم کربوهیدرات و فرآیندهای انرژی.
در مسمومیت مزمن کروم باعث سردرد، لاغری، تغییرات التهابی در غشای مخاطی معده و روده می شود. ترکیبات کروم باعث ایجاد بیماری های پوستی مختلف، درماتیت و اگزما می شوند که به صورت حاد و مزمن بروز می کنند و ماهیت تاولی، پاپولار، پوسچولار یا گره ای دارند.
روی (روی)- رسوب روی در کبد به 500-600 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن می رسد. علاوه بر این، روی عمدتاً در ماهیچه ها و سیستم اسکلتی رسوب می کند. نیاز روزانه انسان به روی برای بزرگسالان 12-16 میلی گرم و برای کودکان 4-6 میلی گرم است. غنی ترین روی مخمر، گندم، برنج و سبوس چاودار، غلات و حبوبات، کاکائو، غذاهای دریایی.قارچ حاوی بیشترین مقدار روی است - حاوی 130-202.3 میلی گرم در هر کیلوگرم ماده خشک، پیاز - 100.0 میلی گرم، سیب زمینی - 11.3 میلی گرم، V شیر گاو - تقریباً 3 میلی گرم در 1 لیتر.
فلز رویبر فعالیت جنسی و هورمون های گنادوتروپیک غده هیپوفیز تأثیر می گذارد. روی همچنین فعالیت آنزیم ها را افزایش می دهد: فسفاتازهای روده و استخوان، که هیدرولیز را کاتالیز می کنند. ارتباط نزدیک روی با هورمون‌ها و آنزیم‌ها، تأثیر آن را بر متابولیسم کربوهیدرات، چربی و پروتئین، روی فرآیندهای ردوکس و بر توانایی مصنوعی کبد توضیح می‌دهد. اعتقاد بر این است که روی دارای اثر لیپوتروپیک است، به عنوان مثال. به افزایش شدت تجزیه چربی کمک می کند، که با کاهش محتوای چربی در کبد آشکار می شود. برای مسمومیت با رویدژنراسیون فیبروتیک پانکراس رخ می دهد. روی اضافی رشد را به تاخیر می اندازد و معدنی شدن استخوان را مختل می کند.
برای کمبود رویتاخیر رشد، تحریک بیش از حد سیستم عصبی و خستگی سریع مشاهده می شود. آسیب پوست با ضخیم شدن اپیدرم، تورم پوست، غشاهای مخاطی دهان و مری، ضعیف شدن و ریزش مو رخ می دهد. کمبود رویهمچنین منجر به ناباروری می شود. کمبود روی می تواند منجر به افزایش تجمع آهن، مس، کادمیوم و سرب شود.بیش از حد منجر به کمبود آهن، مس، کادمیوم می شود.
امروز ما در مورد ریز عناصر صحبت می کنیم - موادی که بخشی از سلول های بدن در حجم بسیار کوچک و به معنای واقعی کلمه کوچک هستند. با این حال، بدون آنها - هیچ کجا. آنها، مانند نگهبانان نامرئی، با هوشیاری خدمات خود را در همه جا انجام می دهند و از نظم در سلول های زنده، کل ساختارها، در هر فرآیند زندگی محافظت می کنند.
به ریز عناصر، بخش جدایی ناپذیر سلامت انسان توجه می کند.
دوستان! من، سوتلانا موروزوا، شما را به وبینارهای مفید و جالب دعوت می کنم! مجری، آندری اروشکین. کارشناس ترمیم سلامت، متخصص تغذیه ثبت شده.
موضوعات وبینارهای آینده:
- چگونه بدون اراده وزن کم کنیم و از بازگشت وزن جلوگیری کنیم؟
- چگونه بدون قرص به روش طبیعی دوباره سالم شویم؟
سلام به همه! سوتلانا موروزوا با شماست. آیا به تعادل ریز عناصر اهمیت کافی می دهید؟ آنها همه جا در مورد آن صحبت می کنند، اما امروز ما در مورد ریز عناصر مختلف و نقش آنها در بدن ما صحبت خواهیم کرد. شروع کنیم.
اول چیزهای مهم
ریز عناصر - این مواد چیست؟ بیایید آن را جدا کنیم.
انسان برای سالم بودن به حدود 30 عنصر شیمیایی نیاز دارد. در پایان قرن گذشته، به پیشنهاد تولیدکنندگان دارو و مکمل های غذایی، این مواد به عنوان مواد معدنی نامیده شدند. به طور رسمی این نادرست است.
کانی یک ترکیب کریستالی است که در طبیعت وجود دارد و بخشی از زمین، سنگ ها و غیره است. اما الان برای همه مکمل های ویتامینعناصر میکرو و کلان دقیقاً توسط مواد معدنی مشخص می شوند. همه قبلاً به این نامگذاری عادت کرده اند. بنابراین، من چرخ را دوباره اختراع نمی کنم.
عناصر کلان وجود دارد - اینها اساس موجودات زنده هستند. در سلول های ما محتوای آنها کاملا مناسب است. عناصر درشت متابولیسم، تغذیه سلولی، PH خون و انواع فرآیندهای شیمیایی را در ما تنظیم می کنند. برای اینکه ببینید چه چیزی در مورد آنها صدق می کند، به تصویر نگاه کنید.
ریز عناصر هستند واحدهای ساختاریهورمون‌ها و آنزیم‌ها، از متابولیسم، سیستم عصبی، رشد سلولی، تفکر، بینایی، فرآیندهای خونساز، توانایی‌های تولید مثل و البته زیبایی و شکوفایی ظاهر ما حمایت می‌کنند.
اما همه آنها به خوبی مطالعه نشده اند
بنابراین، بسته به میزان غلظت ریز عناصر در بدن انسان و اهمیت آنها برای سلامتی، همه ریز عناصر به 3 گروه تقسیم شدند.
- گروه 1: بزرگترین و مورد مطالعه ترین. این شامل مواد معدنی است که دائماً در بدن ما وجود دارد، و مشخص می شود که چگونه کار می کنند، حاوی چه ترکیباتی هستند، چرا غلظت آنها باید دقیقاً یکسان باشد، و چگونه بیش از حد یا کمبود خود را نشان می دهد. خلاصه همه چیز معلوم است.
- گروه 2: این عناصر همیشه در انسان نیز وجود دارند، اما نقش آنها کمی مطالعه شده است.
- گروه 3: این عناصر کمیاب به طور دوره ای کشف می شوند، اما مشخص نیست که تعداد آنها چقدر است، اهمیت این مواد معدنی چیست، از کجا آمده اند.
عناصر ریز وجود دارند که برای زندگی ضروری هستند (ضروری). اینها آهن، مس، ید، روی، کبالت، کروم، سلنیوم، منگنز هستند. و عناصر ریز وجود دارند که عملاً هرگز کمبود ندارند. به همین دلیل است که امروز در مورد دسته اول صحبت می کنم.
بنابراین در اینجا یک خلاصه سریع است
مهمترین چیز این است که چرا به آهن نیاز داریم - هموگلوبین را تشکیل می دهد - حامل اکسیژن به همه بافت ها. آهن را می توان "در ذخیره" در کبد و کلیه ها ذخیره کرد - این انبار آن است.
با این حال، اگر مقدار کمی از آن از غذا باشد، انبار خالی می شود و علائم ایجاد می شود. عدم: کم خونی (به ویژه در بین گیاهخواران)، پوست رنگ پریده و خشک، ضعف، بینایی ضعیفهضم ضعیف، بی حسی انگشتان.
اضافی: در صورت تجمع بیش از حد آهن، یبوست، دیابت، آرتریت و حتی سیروز کبدی ایجاد می شود.
مس برای جذب آهن ضروری است، همچنین در خون سازی نقش دارد و آنزیم های زیادی را تشکیل می دهد، به عنوان مثال، کلاژن (مسئول الاستیسیته پوست)، ملانین (مسئول رنگ آمیزی). به علاوه، مس دارای خواص باکتری کشی به خوبی توسعه یافته است.
کمبود چگونه خود را نشان می دهد؟: هموگلوبین پایین، کم خونی، اختلالات گوارشی، استخوان های شکننده، عفونت های مکرر، ریزش مو، سفیدی زودرس مو، رنگ چشم کدر، بسیار محسوس، رگ های متورم. اما کمبود آن نادر است زیرا معمولاً مس کافی در آب وجود دارد.
اضافیاین کاملا سمی است، آب طعم فلزی مشخصی دارد، بدن با اسهال، تهوع، استفراغ و در برخی موارد حتی صرع و بیماری قلبی واکنش نشان می دهد.
دستیار اصلی غده تیروئید - عملکرد طبیعی آن را کنترل می کند، مسئول تولید است، که متابولیسم، رشد و تکامل کودکان را تنظیم می کند، جذب طبیعی غذا، برای ناخن های قوی ضروری است. بنابراین، ساده ترین راه برای حمایت مداوم از غده تیروئید، خرید نمک یددار است.
زمان انجام آن فرا رسیده است انتخاب درستبرای سلامتی شما قبل از اینکه خیلی دیر شود - عمل کنید! اکنون دستور العمل های 1000 ساله در دسترس شما هستند. مجتمع های 100% طبیعی ترادو - این بهترین هدیهبه بدن شما بازیابی سلامتی خود را از امروز شروع کنید!
اگر اصول ایمنی زندگی را به یاد بیاوریم، ید در صورت وجود تهدید مصرف می شود تشعشعات رادیواکتیوبرای جلوگیری از بیماری تشعشع
نشانه های کمبود: ضعف حافظه، گرسنگی مداوم، رشد و تکامل ذهنی کودکان کاهش می یابد، زنان قادر به باردار شدن یا بچه دار شدن نیستند. گواتر آندمیک ایجاد می شود - غده تیروئید بزرگ می شود.
اضافیید سنتز هورمون را سرکوب می کند، کم کاری تیروئید ایجاد می شود.
آنزیم های زیادی را تشکیل می دهد، اما به ویژه برای رشد جنسی مناسب پسران مهم است و عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی را تضمین می کند.
برای کمبود رویپسران در رشد و نمو (به ویژه رشد جنسی) عقب مانده اند و در مردان کیفیت و حجم اسپرم کاهش می یابد. در زنان، کمبود می تواند خود را در زایمان پیچیده و بیماری های سیستم عصبی مرکزی نشان دهد. افراد به سرعت خسته می شوند، اغلب بیمار می شوند و مستعد ابتلا به آلرژی هستند.
در صورت زیاده رویگاستریت، تهوع، استفراغ، عفونت های مکرر، سرفه خشک ایجاد می شود، تشنگی مداومو طعم شیرین بیمارگونه در دهان.
در خون سازی، سنتز انسولین و ویتامین B12 نقش دارد. و به جذب کلسیم و فسفر کمک می کند.
از همین رو در صورت کمبودکم خونی ایجاد می شود، افراد به سرعت خسته می شوند و تحریک پذیری افزایش می یابد.
عملا هیچ افراطی وجود ندارد.
در سنتز اینترفرون و گلیکوپروتئین نقش دارد، سطح قند خون را حفظ می کند، به جذب ویتامین های C، E و گروه B کمک می کند، بخشی از آنزیم های آنتی اکسیدانی است، از عروق خونی و سلول های مغز پشتیبانی می کند.
عیبمنگنز عملا وجود ندارد، و همچنین اضافی. به ندرت، به دلیل کمبود آن، استخوان ها نرم می شوند و تحریک پذیری افزایش می یابد.
همچنین در تولید انسولین نقش دارد، سطح قند خون را تنظیم می کند، از قلب و عروق خونی محافظت می کند، زیرا متابولیسم طبیعی چربی ها و کربوهیدرات ها را حفظ می کند.
کمبود کرومبر زیبایی مو، ناخن، دندان، سیستم اسکلتی، ممکن است افزایش قند، تشکیل سریع پلاک روی دیواره رگ های خونی وجود داشته باشد.
اضافیاین اتفاق نمی افتد، زیرا کروم به آرامی جذب می شود و به سرعت از بین می رود.
سلنیوم در آنزیم های آنتی اکسیدانی و حتی در اسپرم یافت می شود. نمک های فلزات سنگین را خنثی و حذف می کند، این برای افراد سیگاری بسیار مهم است. به جذب ویتامین E کمک می کند و از آن در برابر تخریب محافظت می کند.
اگر کمبودی وجود داردضعیف می شود، پوست خشک تر می شود و کیفیت اسپرم کاهش می یابد.
اضافیعملاً این اتفاق نمی افتد، فقط در صورت سوء استفاده از مکمل های معدنی.
جدول با جزئیات نشان می دهد که کدام محصولات غذایی حاوی کدام عنصر میکرو هستند.
چگونه تعیین کنیم که چه چیزی گم شده است؟
تعدادی تحلیل وجود دارد. که در نهادهای دولتیآنها به عنوان یک قاعده انجام نمی شوند. مو، ناخن، خون یا سرم و ادرار اهدا می شود. تجزیه و تحلیل ویتامین ها 1 روز طول می کشد، برای ریز عناصر - حدود یک هفته.
در کلینیک های خصوصی می توانید انجام دهید تحلیل طیفیمو - فقط نشان می دهد که چه مواد معدنی از دست رفته است و به ایجاد یک رژیم درمانی فردی کمک می کند.
اگر گل بکارید چه؟
گلها همچنین به تغذیه معدنی نیاز دارند. رایج ترین کود، هومات است +7 . حاوی 7 ریز عنصر ضروری برای گیاهان است: آهن، مس، روی، مولیبدن، منگنز، کبالت، بور و NPK: ترکیبی از نیتروژن، فسفر و پتاسیم.
خط پایین
آیا مطمئن هستید که از هر ریز مغذی کافی برخوردار هستید؟ فکر می کنم حتی یک فرد خوش شانس نمی تواند این ادعا را داشته باشد. راه حل چیه؟ همیشه مراقب رژیم غذایی خود باشید و از آن اجتناب کنید عادت های بد(و بنابراین در شرایطی زندگی می کنیم که بهترین شرایط محیطی نیست)، به موقع آزمایش دهید و مکمل های ویتامین و مواد معدنی مصرف کنید. البته طبق دستور پزشک.
همین.